??????? 2011年11月商務部發(fā)布的“十二五”期間促進餐飲業(yè)科學發(fā)展的指導意見中提出，力爭在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元，并培育一批特色突出、營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團。
    伴隨著政府拉動消費的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費熱點，中國餐飲消費水平將繼續(xù)保持高速增長。
    然而，餐飲業(yè)高效增長的背后，另一個嚴重問題卻日益凸顯——廚師的技能水平偏低、綜合文化素質(zhì)不夠達標，使得餐飲行業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸。
    故而今年的政府工作報告提出了建設現(xiàn)代職業(yè)教育體系，并大力培養(yǎng)造就高水平創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才、青年人才和急需緊缺人才。同時，部分代表建議，政府要像重視發(fā)展世界一流大學一樣重視發(fā)展職業(yè)教育，培養(yǎng)中高級職業(yè)技術(shù)人才，以逐步解決這一難題。
    對于中高考考生來說，高考過后選擇烹飪專業(yè)不失為一個明智的選擇。
    首先，從國家發(fā)展的大趨勢上，餐飲行業(yè)需要受過優(yōu)質(zhì)教育的人才加入。我國很多地區(qū)不同程度地存在著“高校畢業(yè)生就業(yè)難”和“應用技術(shù)型人才荒”的問題，主要原因是由于人們的固有觀念認為只有學習傳統(tǒng)的文理專業(yè)才能出人頭地，實則不然，中高考考生若能轉(zhuǎn)變觀念，學習一門實用技術(shù)，加上自己本身的文化素養(yǎng)，定能乘時代發(fā)展之大勢，在畢業(yè)后成就一番事業(yè)。
    其次，餐飲行業(yè)對從業(yè)人員的客觀條件限制少，入門門檻低。長久以來，社會上普遍存在著“千軍萬馬擠獨木橋”的報考現(xiàn)象，無論是中考、高考、研究生考試還是考公務員都逃不過這個魔咒。為此，有家長和學生投入巨大的財力、人力、物力以保全自己能夠順利考學，但大多數(shù)情況下，人們都以失敗告終。餐飲行業(yè)的準入門檻卻與此相反，基本上任何人都可以輕松進入，尤其是符合現(xiàn)代化餐飲從業(yè)素質(zhì)的烹飪?nèi)瞬鸥哂行袠I(yè)競爭力。因此，中高考考生選擇學習烹飪專業(yè)不失為一個明智的選擇。
    最后，學習烹飪在畢業(yè)時一般不會存在就業(yè)困難的問題。眾所周知，每年都有很多地區(qū)不同程度的出現(xiàn)“用工荒”的情況，很多高端餐飲行業(yè)在選聘人員時更是難上加難，中高考考生若是乘此良機抓住機遇在畢業(yè)后到專業(yè)的烹飪學校進行系統(tǒng)學習，日后必能勝任高端餐飲的就業(yè)崗位，獲取不錯的薪資待遇和職業(yè)發(fā)展空間。
    選擇好專業(yè)，才能贏得未來。
    

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