僑報實習(xí)記者黃峰滔6月12日紐約報道：由于近日“臺毒”塑化劑及德國大腸桿菌污染蔬菜風(fēng)波，美東華人學(xué)術(shù)聯(lián)誼會12日下午特請李衡鈞教授開辦《塑化劑及大腸桿菌食品污染》講座，科普食品安全常識。
    近日臺灣有毒性塑化劑（DEHP）被當做正常的食品添加劑置入上千種不同的飲料及食品事件曝光，牽涉到500家以上食品廠商，重創(chuàng)臺灣食品業(yè)形象，嚴重損害了消費者信心。李教授介紹說，塑化劑是一種環(huán)境荷爾蒙，其毒性遠高于三聚氰胺，在體內(nèi)必須停留一段時間才會排出，長期下來會造成免疫力及生殖力下降。塑化劑的作用類似于人工荷爾蒙，會危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長期大量攝取會導(dǎo)致肝癌。由于幼兒正處于內(nèi)分泌及生殖系統(tǒng)發(fā)育期，塑化劑對幼兒帶來的潛在危害會更大。
    而談到有害物質(zhì)的防范辦法，李教授說一定要從法律上嚴密管制，徹底杜絕塑化劑流入市場。在日常生活中，盡量不要使用塑料容器裝水和食物，也不要使用塑料餐具。因為塑料分子活性非常強，要在－273攝氏度以下才會完全靜止。有條件下多用玻璃容器，陶器，瓷器及不銹鋼的餐具。尤其是在使用微波爐加熱時候，切忌用塑料容器裝食物。在食材選用上也要多吃新鮮的，當季的，不經(jīng)過加工的天然食品。
    對于大腸桿菌防止污染的辦法，李教授也建議大家勤用肥皂洗手，流動沖洗時間要長達一首“生日快樂”歌。在廚房處理生肉要注意不要污染沙拉，水、青菜等都要煮熟才能食用。