原文地址：留學(xué)移民·從工作簽證說(shuō)起--三文魚(yú)三吃(10種北歐海鮮美食)作者：北歐中國(guó)妞
    天道酬勤…
    是真的嗎?
    說(shuō)實(shí)話，妞并不覺(jué)得老天爺總是那么開(kāi)眼，總會(huì)記得去眷顧每一個(gè)勤奮努力的人。但是，妞絕對(duì)相信一點(diǎn)：懶惰的人是難以有所作為的。套用臺(tái)灣音樂(lè)人包小柏的一個(gè)經(jīng)典句式，我們或許可以這樣說(shuō)："成功的人，不見(jiàn)得有成功的理由；不成功的人，卻一定有其不成功的原因"。
    當(dāng)然，所謂的"成功"，未見(jiàn)得要多么驚天地、泣鬼神，未見(jiàn)得是要抒寫(xiě)人類歷史新篇章、讓天地從此換新顏，未見(jiàn)得要名垂千古、死而不僵地糊在史冊(cè)某一頁(yè)上…
    一個(gè)平凡的人，腳踏實(shí)地、勤勤懇懇地做自己的事，認(rèn)認(rèn)真真、毫不懈怠地追隨著自己的夢(mèng)想，那么，他走出的每一步，就是在向成功邁進(jìn)；他的每一個(gè)今天，對(duì)于昨天來(lái)說(shuō)，不就是成功的嗎?！
    Jony，我的中國(guó)學(xué)生，剛剛拿到了芬蘭工作簽證。
    恭喜！恭喜！
    所有身在國(guó)外的中國(guó)人都知道，一個(gè)正式的"Work Visa"有著多么沉甸甸的分量。特別，特別是在北歐這種高福利、非移民國(guó)家，一旦拿到了期限至少為一年的"工簽"，就意味著你享有了和北歐人一樣的福利和待遇…
    作為一個(gè)普普通通的中國(guó)留學(xué)生，Jony能走到這一步，真的不容易！
    Jony從上海來(lái)，在妞任教的芬蘭大學(xué)里取得了"商務(wù)管理學(xué)士"學(xué)位。很多和他同樣專業(yè)或者同樣學(xué)歷的中國(guó)留學(xué)生，多是在讀完書(shū)以后，就回了中國(guó)。倒不是因?yàn)榇蠹胰枷刖痛舜虻阑馗?，?shí)在是因?yàn)樵诜姨m難以找到可以勝任的工作。
    記得Jony讀大三的時(shí)候，在一個(gè)party上，因?yàn)楦吲d，喝了很多酒。酒后微醺的他竟然哭得像個(gè)孩子似的，"活到24歲，我總算是為爸爸媽媽做了點(diǎn)事情！"從這一刻起，我才知道，原來(lái)，Jony的父母在上海都沒(méi)有正式工作，家境一直都很困難。為了讓Jony出國(guó)讀書(shū)，他們家還跟親戚朋友借了好些錢。
    "你知道嗎，我選擇這里，就是因?yàn)樵诜姨m讀書(shū)不用交學(xué)費(fèi)"。(到目前為止，在芬蘭的留學(xué)生每年享有芬蘭政府的6000歐元福利，因此，不僅不需要交學(xué)費(fèi)，學(xué)生公寓的房租和學(xué)生食堂的飯費(fèi)都是半價(jià)。)
    不過(guò)，即使是沒(méi)有學(xué)費(fèi)壓力，對(duì)于Jony來(lái)說(shuō)，每一個(gè)月要負(fù)擔(dān)的房租和伙食費(fèi)也是一筆不小的開(kāi)支。再說(shuō)，即便再省吃儉用，也總不能露宿街頭、不吃飯啊…一邊讀書(shū)，一邊瘋狂地找兼職工作的Jony被其他中國(guó)學(xué)生視為"異類""怪癖"。
    "不是我不想和中國(guó)同學(xué)在一起玩、一起吃吃喝喝，而是我真的沒(méi)有時(shí)間、也沒(méi)有錢！其他中國(guó)留學(xué)生的父母不是高官就是富商，家里的錢源源不斷地打到這邊賬戶…而我呢?我的爸媽是在等我把錢寄回國(guó)啊！"
    為了省錢，Jony嘗試過(guò)到當(dāng)?shù)氐乃谐?，?qǐng)求人家把當(dāng)日過(guò)期、必須銷毀的食物留一些給他；
    為了找工作，他從不放過(guò)任何可能的應(yīng)聘機(jī)會(huì)；
    為了更好地掌握芬蘭語(yǔ)，他抓住所有和芬蘭人說(shuō)話、練習(xí)口語(yǔ)的機(jī)會(huì)；
    其他中國(guó)學(xué)生玩游戲、看電影、打麻將、泡夜店的時(shí)間，他全用在了打工上--周末，通宵在飯店幫廚；零下三十幾度的冬天，早上兩點(diǎn)半起床送報(bào)紙；暑假里，在郊外偌大的農(nóng)場(chǎng)玩命干活…
    三年，Jony用了三年時(shí)間還清了父母為他欠下的債務(wù)，而且，給爸媽寄回去了二十萬(wàn)人民幣(從出國(guó)到現(xiàn)在，儉省的Jony從未回過(guò)中國(guó))。"我知道，這20萬(wàn)，對(duì)于很多中國(guó)留學(xué)生家庭來(lái)說(shuō)，根本就是看不在眼里的一點(diǎn)小錢兒，但是，對(duì)于我這樣的家庭，可是一大筆錢呢！"Jony的爸媽因?yàn)閮鹤拥男㈨?、懂事、自立自?qiáng)高興了好久好久。
    "我決不回去！回到中國(guó)，以我這樣的家庭背景和教育背景，永遠(yuǎn)都是受窮的命！"Jony并不掩飾他一定要留在芬蘭的想法。而像他這樣拼命掙錢、不挑剔各種工作、不怕苦不怕累、死心塌地要留下來(lái)的中國(guó)學(xué)生，在芬蘭北部并不多見(jiàn)。(芬蘭北方原本中國(guó)學(xué)生就少，當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)機(jī)會(huì)也少，因此，幾乎所有留學(xué)生都是學(xué)生簽證一到期，又找不到工作，就統(tǒng)統(tǒng)走人了。)
    應(yīng)了"天道酬勤"這句話，大四上學(xué)期，Jony打工的一家公司老板決定：等到Jony一畢業(yè)，就和他簽訂工作合同！也正是因?yàn)橛辛诉@份合同，Jony在當(dāng)年的學(xué)生簽證還沒(méi)有過(guò)期的時(shí)候，就拿到了Work Visa！
    一般說(shuō)來(lái)，芬蘭的工作簽證第一次頒發(fā)為"一年期工作簽證"，第二年的時(shí)候，如果一切正常，工作還在繼續(xù)的話，則是頒發(fā)一個(gè)"三年期工作簽證"。兩次簽證、總共4年的工作時(shí)間期滿后，持有工簽的人可以申請(qǐng)芬蘭的永久居住身份。所謂的永久居住PR，就類似我們所熟悉的美國(guó)"綠卡"…
    妞在前面博文和博客評(píng)論回復(fù)中，曾經(jīng)承諾過(guò)，要就北歐留學(xué)和移民寫(xiě)些什么的。"移民"和"留學(xué)"是一個(gè)很大的話題，也不是一個(gè)三言兩語(yǔ)就能說(shuō)清楚的事情，加之，作為個(gè)人，不具備大量的統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)，因此，妞只能是就自己所見(jiàn)、所聞，以實(shí)例來(lái)說(shuō)話。
    妞還會(huì)在后面的博客中把"移民"和"留學(xué)"的人和事繼續(xù)寫(xiě)下去。本文，就算是一個(gè)開(kāi)題吧！
    三文魚(yú)，是北歐人最常食用的魚(yú)類之一。
    和我們東方人做魚(yú)喜歡"清蒸""紅燒""油炸""水煮"大不相同，北歐人吃魚(yú)多是選擇"煎"和"烤"的方式。
    想必，是因?yàn)楸睔W大個(gè)子們都不吃魚(yú)頭、魚(yú)皮的原因吧，他們處理魚(yú)肉的方法就如同他們"對(duì)付"各種肉類一樣，簡(jiǎn)單而且直接：只吃大大的魚(yú)肉塊，除了像煎牛排、羊排和鹿肉排一樣，再就是像烤肉一樣，把碩大的laxfile(三文魚(yú)菲力)烤著吃。
    嘿嘿，簡(jiǎn)單當(dāng)然也有簡(jiǎn)單的好處，在食材新鮮的情況下，最簡(jiǎn)單的烹飪方法，反倒是最為彰顯食材原本的味道呢！
    嗯，開(kāi)始吧，讓我們從最基本最基本的煎三文魚(yú)開(kāi)始！
    煎三文魚(yú)
    材料
    三文魚(yú)菲力1片(即去頭、去皮、去刺的半條魚(yú))
    海鹽適量
    做法
    1.將平底不粘鍋燒熱，放入切為大厚片的三文魚(yú)肉
    (三文魚(yú)本身脂肪含量夠高，如果用的是不粘鍋，不需要放油)
    2.兩面都煎至變色后，撒入適量海鹽，即可出鍋
    *請(qǐng)注意：魚(yú)肉足夠新鮮，只需海鹽提味即可，切不可加入太多調(diào)味料
    烤三文魚(yú)菲力
    材料
    三文魚(yú)菲力1片(半條魚(yú)魚(yú)肉)
    黃油50克
    海鹽1小勺
    現(xiàn)磨黑胡椒碎末0.5小勺
    做法
    1.烤箱預(yù)熱到225攝氏度
    2.三文魚(yú)肉兩面都均勻地抹上黃油、海鹽和黑胡椒
    3.將魚(yú)肉放在鋪有烤箱紙的烤盤(pán)中，放入烤箱中層，烤約20分鐘
    4.配Bearnaisess或者檸檬醬，都相當(dāng)棒！
    *這兩種醬的做法，在照片下面。
    Bearnaisess的做法
    將黃油在室溫下軟化，用電動(dòng)打蛋器將其攪打到蓬發(fā)、顏色變淺后，加入蛋黃，繼續(xù)攪打均勻，最后加入適量醋調(diào)味即可
    這次，妞買的是現(xiàn)成的Bearnaisess。很多人都說(shuō)這種醬最好的搭配是跟肉類，但是，妞個(gè)人愛(ài)好，絕對(duì)是它和三文魚(yú)最搭。
    檸檬醬
    材料
    黃油25克
    面粉2大勺
    水200毫升
    淡奶油200毫升
    半個(gè)檸檬的皮和檸檬汁
    砂糖1小勺
    海鹽黑胡椒適量
    做法
    1.將黃油和面粉混合均勻，在平底鍋中炒至面粉略黃，加入清水，充分?jǐn)噭?BR>    2.將黃油糊煮大約5分鐘，其間不停攪拌，調(diào)至小火后，加入淡奶油，攪勻
    3.將檸檬皮和汁加入，攪勻，煮約1-2分鐘中，加入糖，煮1分鐘
    4.出鍋前，加入鹽和黑胡椒調(diào)味即可
    三文魚(yú)土豆配紅菜頭菲達(dá)奶酪沙拉
    材料
    三文魚(yú)菲力
    新鮮小土豆
    奶油白醬
    腌漬紅菜頭
    菲達(dá)奶酪
    鹽黑胡椒適量
    做法
    1.熟三文魚(yú)肉(或煎或烤都可以)、煮熟并去皮的小土豆放入烤盤(pán)中，
    澆上適量奶油白醬，加入海鹽、黑胡椒
    (還可加入少量新鮮蒔蘿)
    2.放入預(yù)熱到225攝氏度的烤箱中層，烤約30-40分鐘
    3.烤魚(yú)的同時(shí)，將腌漬紅菜頭和切為小塊的菲達(dá)奶酪混合，
    調(diào)入適量海鹽、黑胡椒
    4.烤好的三文魚(yú)和土豆裝盤(pán)，配紅菜頭菲達(dá)奶酪
    請(qǐng)注意
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    妞當(dāng)年的芬蘭學(xué)生簽證面談經(jīng)歷--
    我的芬蘭簽證面談經(jīng)歷(1)
    我的芬蘭簽證面談經(jīng)歷(2)
    我的芬蘭簽證面談經(jīng)歷(3)
    我的芬蘭簽證面談經(jīng)歷(4)
    我的芬蘭簽證面談經(jīng)歷(5*結(jié)尾)
    作為新移民，妞的瑞典語(yǔ)學(xué)習(xí)經(jīng)歷--
    我在北歐學(xué)習(xí)：免費(fèi)的瑞典語(yǔ)學(xué)校(1)
    我在北歐學(xué)習(xí)：免費(fèi)的瑞典語(yǔ)學(xué)校(2)
    我在北歐學(xué)習(xí)：免費(fèi)的瑞典語(yǔ)學(xué)校(3)
    我在北歐學(xué)習(xí)：免費(fèi)的瑞典語(yǔ)學(xué)校(4)
    我在北歐學(xué)習(xí)：免費(fèi)的瑞典語(yǔ)學(xué)校(5)
    我在北歐學(xué)習(xí)：免費(fèi)的瑞典語(yǔ)學(xué)校(6)
    我在北歐學(xué)習(xí)：免費(fèi)的瑞典語(yǔ)學(xué)校(7*小結(jié))
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