澳大利亞這片神奇的世界，不僅是廚師眼中的天堂，還是你能大塊朵頤世界各地最精致美食的好地方，而且價(jià)格實(shí)惠你不用擔(dān)心錢包過分變癟，這的確是個(gè)好消息。
    這里的城市中有奢華的餐館，但從海灘邊到灌木林區(qū)，你也能在各家物美價(jià)廉、環(huán)境舒適的小餐館、咖啡館、小酒館、釀酒廠，甚至茶室里享受到各種美食。想象一下，熱帶水果那濃濃的香甜滋味，富有異國(guó)情調(diào)的香草和時(shí)蔬，香嫩多汁的家禽肉、羊羔和牛肉，數(shù)不清的各種水產(chǎn)海鮮，各種奇怪名字的貝類，一些味道上佳的奶酪，以及曾榮獲大獎(jiǎng)的橄欖油，這就是澳大利亞的美食。
    澳洲幅員廣闊，氣候跨度也非常大，南部有從南極洲帶來的清涼、寒冷氣候，北部有濕潤(rùn)炎熱的熱帶氣候，應(yīng)有盡有。因此，幾乎任何一種作物都能在澳洲的土地上茁壯成長(zhǎng)。也許很難使人相信，在六十多年前，澳洲還是一片美食荒漠，當(dāng)時(shí)小羊羔肉、綿羊肉和三道蔬菜就是澳洲最常規(guī)的菜譜。就算夏南瓜和鱷梨，都因?yàn)槠涮挥挟悋?guó)情調(diào)而被藏在了柜臺(tái)后面不見客人。今天，我們生活在一個(gè)富有活力的多文化融合的社會(huì)之中，感謝于各國(guó)移民從世界每個(gè)角落出發(fā)最后在澳洲定居，他們帶來了自己的文化和傳統(tǒng)，還有如何培育并復(fù)制家鄉(xiāng)原汁原味美食的珍貴知識(shí)。
    通過各文化美食烹飪理念的交流，以及新移民喜歡與人分享的開放意愿，我們的餐桌上才出現(xiàn)了幾乎覆蓋世界各國(guó)的各地美食。讓我們大體地看一下，來自越南的魚販，意大利臘腸制作能手，中國(guó)的肉販，黎巴嫩的外賣攤，加上來自北非、印度、馬來西亞和地中海的各種調(diào)料，這就是被我們稱為“Mod Oz”(現(xiàn)代澳大利亞菜肴的簡(jiǎn)稱)美食的基礎(chǔ)。澳洲美食融入了亞洲、法國(guó)、地中海美食風(fēng)味的影響，而且最重要的是，它還加入了澳洲土著創(chuàng)造出的新鮮灌木美食的芬芳味道。因此想要了解“澳洲本土美食”，悉尼餐館Edna’s Table就是澳洲那復(fù)雜而富有創(chuàng)新精神烹飪風(fēng)格的一個(gè)最典型的代表。采用當(dāng)?shù)匕私钦{(diào)料、配有調(diào)味汁、如寶石般漂亮的金魚，以及佐以辣椒調(diào)料的巴爾曼蟲小方餃只是這家餐館菜單上眾多招牌菜中的兩道而已。澳洲各地的眾多廚師都已經(jīng)成為了世界美食界的名人，他們那些與眾不同的、與時(shí)代同步的烹飪理念就像他們所烹調(diào)的美食一樣，咝咝地散發(fā)著誘人的香味。
    1 、悉尼魚市的鮮活海鮮
    悉尼人有理由為他們的美麗港口所沉醉，他們每個(gè)月都要前往貝盟灣公園(Pyrmont Bay Park)，逛一逛農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng) (Good Living Grower’s Market)。除了那些新鮮的農(nóng)產(chǎn)品之外，那里還有提供各種美食的攤點(diǎn)，包括一籃子可供你懶散地躺在草坪上品嘗的野餐美食。你可以一邊吃著美食，一邊觀賞路過的游行表演，午餐之后你還能在周圍的木板道上散步，欣賞港口的美景。
    悉尼另一個(gè)美食集中地是悉尼的魚市場(chǎng)，那里是悉尼海鮮美味的發(fā)源地。在那里有堆起如小山般、在太陽(yáng)照耀下閃閃發(fā)光的對(duì)蝦，有數(shù)不盡的各種魚類、牡蠣、龍蝦、蟄蝦，以及新鮮甜美的毛蚶。在魚市場(chǎng)中一些零售商也出售多種多樣的海鮮外賣食品，從生魚片和壽司、烤烏賊和烤章魚，到馬來西亞風(fēng)味的辣味米粉湯面應(yīng)有盡有。所以你只需要和當(dāng)?shù)厝艘粯樱瑥聂~市場(chǎng)的商店買上一瓶啤酒或是葡萄酒，在碼頭上找一張?zhí)?yáng)傘下的大桌子, 與當(dāng)?shù)厝藬D在一起就餐，然后在接下來的幾小時(shí)里一邊吃著美食，一邊看著船兒在海浪中上下起伏，也是不可多得的樂趣。
    你也可以在魚市場(chǎng)的悉尼海鮮烹飪學(xué)院繼續(xù)這趟美食之旅，在那里，悉尼的頂級(jí)廚師們會(huì)教授你如何烹調(diào)各類海鮮，你也可以抿上一兩口葡萄酒，品嘗更多美味的海鮮。在鍋碗瓢盆之間，還會(huì)遇到一兩次羅曼史哦。
    2 、墨爾本維多利亞女王市場(chǎng)的精致蘑菇大餐
    以精致美食，城市優(yōu)雅聞名的墨爾本，是全球美食家們追捧的美食圣地。
    墨爾本的美食探險(xiǎn)，足以滿足你那探求美食的好奇心和渴望，并讓自己的味覺得到無(wú)上享受?，F(xiàn)在卷起袖子，按照《Kate McGhie美食手冊(cè)》去品嘗回味，討論甚至烹調(diào)那眾多美食吧。Kate McGhie這位獨(dú)特的美食作家經(jīng)常和小團(tuán)隊(duì)游客一起，前往市場(chǎng)和商店購(gòu)買食物原料，然后返回自己的工作室，烹調(diào)并享用一頓令人印象深刻的美餐。墨爾本的維多利亞女王市場(chǎng)是一個(gè)具有19世紀(jì)歷史風(fēng)格的露天標(biāo)志性景點(diǎn)，那里有各種肉類、魚類、家禽美食，各種烹調(diào)器具，以及真正的澳洲藝術(shù)品。你可以在周日的下午在那里品嘗美酒，或是在涼爽時(shí)節(jié)，報(bào)名前往附近的莫寧頓半島參加一次采蘑菇之旅。在采集到蘑菇之后，大家將抵達(dá)T’Gallant釀酒廠享用午餐和美酒，你已經(jīng)猜到了，有一道令人垂涎欲滴的蘑菇大餐在等著你。
    3、 布里斯班河邊的牛肉烹飪表演
    布里斯班的發(fā)電站市場(chǎng) (Powerhouse Markets)則給該市增添了一種文化的意味。市場(chǎng)座落在布里斯班河邊的表演藝術(shù)中心內(nèi)，四周圍繞著修剪精細(xì)的花圃，市場(chǎng)內(nèi)的銷售桌就像藝術(shù)展臺(tái), 飾以牡蠣、牛肉、野雞、鴨胸、茶點(diǎn)和其它琳瑯滿目的美食。
    “見見你的美食廚師”就是這著名市場(chǎng)的格言，而這里同時(shí)舉行的澳洲著名花卉展，經(jīng)典街頭藝人，西班牙吉他手和各種精靈古怪街頭表演更是烘托市場(chǎng)的迷人氣氛。你也可以前往布里斯班的唐人街，在那里不僅有中國(guó)傳統(tǒng)的中藥、藝術(shù)和文化，還有不少超級(jí)市場(chǎng)。
    你或者還可以游歷一下布里斯班的精致食品店和酒吧。至于那些渴望在布里斯班品嘗一次難忘牛排大餐的人，也可以光顧C(jī)ha Cha Char酒吧烤肉店，那里的招牌牛排絕對(duì)能讓人回味無(wú)窮。
    4、 北領(lǐng)地沙灘夜市的鱷魚肉
    如果你前往北領(lǐng)地地區(qū)，你可以光臨名迪海灘(Mindil Beach )的特色夜市，在沙灘上盡享野餐風(fēng)味。
    在日落暮色漸濃之際，飛舞的蜻蜓彷佛具有魔力一般，而那里的食物也是融合了當(dāng)?shù)馗鞣N飲食文化的精髓，亞洲辛辣美食，希臘傳統(tǒng)佳肴，意大利、英國(guó)和南美風(fēng)味的美食應(yīng)有盡有。
    從5月到10月的干旱季節(jié)里，夜市在周四和周日準(zhǔn)時(shí)開幕。你對(duì)鱷魚肉非常著迷?那你就該去愛麗斯泉的“陸上牛排屋”(Overland Steak House)，在澳洲內(nèi)地風(fēng)情主題的環(huán)境中點(diǎn)上一道鱷魚肉。當(dāng)然在那里你還能品嘗到鴯鹋、袋鼠和品種繁多的牛肉美味。
    5 、南澳巴羅莎山谷的農(nóng)家菜
    南澳大利亞州的巴羅莎山谷是澳洲最大的獨(dú)立葡萄酒生產(chǎn)地區(qū)。
    從歐洲前來的移民在那里扎根已經(jīng)整整六代人，憑借著自己那強(qiáng)烈的歐洲傳統(tǒng)，他們建立起了一個(gè)繁盛的葡萄莊園。食物和美酒已經(jīng)成為了這一地區(qū)所不可缺少的一部分，兩者甚至已然緊密結(jié)合，難分彼此。巴羅莎的農(nóng)家菜風(fēng)味來自最早來這兒定居移民的德國(guó)傳統(tǒng)，不過這兒也有多文化融合的例子，該州希臘、意大利、中國(guó)、南斯拉夫和近來的越南移民的融合，也向我們奉上了一份了不起的美食大雜燴。其中有味濃的德國(guó)香腸和烤肉，也有鮭魚，鹿肉、小龍蝦和一些口味與眾不同的橄欖油。你到處都能展開美酒佳肴之旅——那里甚至還有一趟美酒列車，能將你帶往各家釀酒廠，品嘗到當(dāng)?shù)馗骷移咸衙谰啤?BR>    同樣是在這一地區(qū)，位于克萊爾山谷的荊棘公園縣則向游客們的美酒之旅提供了更多的機(jī)會(huì)，讓游客能在品酒的同時(shí)，體驗(yàn)藝術(shù)課程，或是在烹飪學(xué)校接受天才大廚大衛(wèi)海(David Hay)的精心指導(dǎo)。
    6、 維多利亞州葡萄酒園的特色葡萄酒
    維多利亞州有22個(gè)各具特色的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，共有350多家葡萄酒園。您既可以在酒窖品嘗，也可以在酒園餐廳里就餐品嘗當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。在維多利亞州，您既可以品嘗到亞拉河谷(Yarra Valley)的涼爽品種，也可以品嘗Rutherglen的紅葡萄酒，免去你的舟車之勞。