方案不僅僅是一種規(guī)劃，還需要明確的目標(biāo)和步驟。在制定方案之前，我們需要對(duì)問(wèn)題進(jìn)行充分的了解和分析。接下來(lái)是一些經(jīng)典的方案案例，希望能給大家?guī)?lái)一些啟示和思考。
    員工食堂管理服務(wù)方案篇一
    職工食堂是職工在就業(yè)過(guò)程中的生活保障,在飲食安全衛(wèi)生的前提下,以低利潤(rùn)水平,高質(zhì)量的服務(wù)在公司方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,服務(wù)好職工生活,服務(wù)好整體工作。
    二、總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
    1、切實(shí)保障所有職工的生活,按日平均人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模,并能滿足極端就餐量人的需求。
    2、滿足高,中,低三個(gè)不同等次家庭收入的職工就餐需求,員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，管理人員另議，豐儉由己?；九洳蜆?biāo)準(zhǔn):元—元,平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)元。為保證最低需求,配有元的生活標(biāo)準(zhǔn),以滿足所有職工的生活之需求。
    3、保證完成公司對(duì)食堂投資年收回萬(wàn)元資金的目標(biāo),為了最大限度適應(yīng)公司對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)的管理,我方愿上交校方食堂管理費(fèi)萬(wàn)元。
    4、年餐費(fèi)收入萬(wàn)元,經(jīng)營(yíng)毛利水平%;經(jīng)營(yíng)費(fèi)用萬(wàn)元;經(jīng)營(yíng)費(fèi)用率%;經(jīng)營(yíng)者年利潤(rùn)萬(wàn)元;利潤(rùn)率為%。
    三、建立健全獨(dú)具特色的管理模式
    (一)由我方委派專(zhuān)業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專(zhuān)業(yè)廚房管理、經(jīng)營(yíng)，為貴公司員工提供膳食服務(wù)。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
    (二)公司自始至終參與食堂管理,指導(dǎo)食堂經(jīng)營(yíng)管理工作,服務(wù)我方的經(jīng)營(yíng)管理工作,以保證我們的經(jīng)營(yíng)行為合法有效。
    (三)公司管理監(jiān)督職責(zé):1,監(jiān)督審批經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)品種與價(jià)格;2,檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,對(duì)違規(guī)行為予以處罰;3,抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量,對(duì)違規(guī)行為予以處罰;4,管理售飯卡系統(tǒng),向經(jīng)營(yíng)者結(jié)付餐費(fèi)；5,協(xié)調(diào)職工就餐秩序。
    (四)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行電腦化成本管理,并按日向公司提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況,以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。
    （五）建立利益調(diào)控機(jī)制,保證公司和經(jīng)營(yíng)者的合作關(guān)系長(zhǎng)期有效。
    四、經(jīng)營(yíng)管理措施
    (一)強(qiáng)化食品安全措施,確保職工飲食安全。一是要建立安全責(zé)任制,食堂與公司簽定安全責(zé)任狀,按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),提供安全食品,確保飲食安全。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,配備專(zhuān)一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀,把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人,所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,均要通過(guò)本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專(zhuān)門(mén)防護(hù)衣服和證卡,方能進(jìn)入。三是建立食品安全預(yù)警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向公司報(bào)告和有關(guān)部門(mén)報(bào)告,及時(shí)做出急救措施,力爭(zhēng)把損失降到最低程度。
    (二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備,從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產(chǎn)量,滿足職工之需求,增加經(jīng)營(yíng)者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱和聘請(qǐng)由職工出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員，定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度,品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,并向公司反饋。
    (三)管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制。根據(jù)食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想,確定統(tǒng)一經(jīng)營(yíng),統(tǒng)一管理,統(tǒng)一核算,內(nèi)部分組責(zé)制考核為經(jīng)營(yíng)者的食堂運(yùn)行機(jī)制。1,經(jīng)營(yíng)者與公司簽定合同并成立食堂管理部,履行具體經(jīng)營(yíng)管理職責(zé),以公司食堂名義對(duì)內(nèi)對(duì)外開(kāi)展工作。生產(chǎn)部門(mén)為三個(gè)生產(chǎn)車(chē)間,一個(gè)品種開(kāi)發(fā)車(chē)間作為生產(chǎn)加工主體,各車(chē)間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品,以銷(xiāo)售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財(cái)務(wù),倉(cāng)庫(kù),采購(gòu),質(zhì)檢等部門(mén)以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物,把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理之中。2,工資水平與當(dāng)?shù)貙?shí)際水平相適應(yīng),實(shí)行差別工資管理,食堂管理部經(jīng)理月薪元,食堂生產(chǎn)車(chē)間主管元,其它均控制在之間,以降低成本保證食堂正常運(yùn)行。
    (四)成本費(fèi)用管理。職工食堂的特殊性決定了經(jīng)營(yíng)者的低利回報(bào),管理者必須強(qiáng)化成本管理,向管理要效益。一是成立采購(gòu)組,對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映,在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道,降低材料成本價(jià)格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度,對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理,按日反映出材料成本的購(gòu)進(jìn),銷(xiāo)售,加工,庫(kù)存情況,以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施,杜絕人情貨,人情價(jià),凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱(chēng),核價(jià),做到日計(jì)量,月盤(pán)存,對(duì)數(shù)量長(zhǎng)短及時(shí)處理;三是量化管理費(fèi)用,嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷(xiāo)管理費(fèi)用,在計(jì)劃范圍內(nèi),對(duì)部分費(fèi)用實(shí)行包干,對(duì)部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理,確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi),以確保食堂正常運(yùn)行。五,建立健全配套的管理制度，在開(kāi)展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理,食品衛(wèi)生安全,安全操作規(guī)程,各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制,精神文明建設(shè),內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等管理制度,使經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循。
    為了實(shí)現(xiàn)公司“服務(wù)廣大職工生活需要，為職工創(chuàng)造良好生活條件”的要求，積極為全體職工營(yíng)造良好的生活環(huán)境，切實(shí)發(fā)揮職工食堂服務(wù)及保障作用，特制定本辦法。
    一、經(jīng)營(yíng)方式
    職工食堂采取自主經(jīng)營(yíng)，自行采購(gòu)，獨(dú)立核算，收支平衡，財(cái)務(wù)審結(jié)的經(jīng)營(yíng)方式。
    二、定員、用工方式及薪酬
    １、定員：
    食堂共定員32人（勞合工23人，臨時(shí)工9人），其中：廚師7人（包括牛肉面大師、面點(diǎn)師各1人）、采購(gòu)員１人、食堂會(huì)計(jì)1人、保管兼出納員1人，管-理-員1人，服務(wù)員21人。用工人數(shù)可根據(jù)食堂運(yùn)行情況調(diào)整。
    ２、食堂用工及薪酬管理
    職工食堂用工除管理人員實(shí)行公司委派以外，其他工作人員全部有公司統(tǒng)一調(diào)配，工資實(shí)行日工資制。薪酬管理：管-理-員和會(huì)計(jì)2人工資掛入后勤科做資（但績(jī)效工資標(biāo)準(zhǔn)的40%掛入食堂與經(jīng)營(yíng)額掛鉤考核），其他人員的`基本工資由公司承擔(dān)，績(jī)效工資與食堂經(jīng)營(yíng)額掛鉤考核。
    三、就餐管理
    （一）員工就餐：
    1、員工就餐一律實(shí)行刷卡結(jié)帳，食堂不收現(xiàn)金。職工辦理就餐卡每張收取押金20元。
    2、職工就餐生活費(fèi)可由所在單位按月統(tǒng)一扣收打入職工就餐卡中，或由職工個(gè)人隨時(shí)到食堂辦公室交款充卡。
    3、就餐卡丟失或損壞不能使用的，可申請(qǐng)補(bǔ)辦新卡，但每張卡須交工本費(fèi)20元。
    4、公司內(nèi)其他人員和臨時(shí)工需在食堂就餐者，可自行到食堂辦理購(gòu)卡充值，憑卡就餐，嚴(yán)禁使用現(xiàn)金。
    （二）非本公司員工在職工食堂一律憑就餐卡就餐。長(zhǎng)期就餐者可根據(jù)有關(guān)單位出具證明到食堂辦理購(gòu)卡及充值，每張卡收取20元押金。
    （三）對(duì)外接待：
    職工食堂除主要承擔(dān)公司職工正常就餐任務(wù)外，還可承接公司職工紅白喜事待客等任務(wù)。同時(shí)，如果公司招待所有較大接待任務(wù)難以承擔(dān)時(shí)還要負(fù)責(zé)公司的接待任務(wù)，并按下列程序辦理相關(guān)手續(xù)：
    1、接待辦理
    各部門(mén)接待來(lái)賓時(shí)，須提前到公司辦公室辦理就餐手續(xù)，公司辦公室根據(jù)來(lái)賓情況設(shè)定就餐標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)后開(kāi)具《就餐申請(qǐng)單》，由職工食堂根據(jù)《就餐申請(qǐng)單》安排就餐和結(jié)算。
    2、煙酒領(lǐng)用
    煙、酒由公司辦公室或主管領(lǐng)導(dǎo)審批發(fā)放，隨《就餐申請(qǐng)單》在公司招待所領(lǐng)出，如需職工食堂承擔(dān)煙酒的辦公室或主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)在《就餐申請(qǐng)單》上審批注明。否則，食堂不承擔(dān)對(duì)外接待所需煙酒用品。
    四、食堂管理
    １、成立職工食堂伙食管理委員會(huì)，成員由公司主管領(lǐng)導(dǎo)、各區(qū)隊(duì)、后勤科、公司辦公室、黨群部、紀(jì)委、工會(huì)、財(cái)務(wù)科、人力科有關(guān)負(fù)責(zé)人組成。負(fù)責(zé)對(duì)職工食堂制度建設(shè)、衛(wèi)生、日常用品、水電使用、飯菜份量、質(zhì)量、價(jià)格等方面的監(jiān)督管理，每周進(jìn)行一至二次檢查。
    2、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，樹(shù)立全心全意為公司職工服務(wù)的思想。講究職業(yè)道德，文明服務(wù)、態(tài)度和藹、主動(dòng)熱情、禮貌待人、熱愛(ài)本職、認(rèn)真負(fù)責(zé)；做到飯熟菜香、品種齊全、味美可口、飯菜定量、食品足稱(chēng)、平等待人。
    3、工作人員要按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從食堂安排，遇事要請(qǐng)(銷(xiāo))假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。
    4、遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。食堂財(cái)務(wù)實(shí)行管賬不管錢(qián)，經(jīng)營(yíng)收入刷卡匯總，現(xiàn)金由公司財(cái)務(wù)科統(tǒng)一審結(jié)。必須服從服務(wù)于公司財(cái)務(wù)，員工就餐一律刷卡，禁止收取現(xiàn)金。任何人在食堂就餐須按規(guī)定的飯菜價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)；不允許出現(xiàn)設(shè)“小金庫(kù)”、帳外物資、貪污挪用公-款等不正之風(fēng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將從重處罰，并要當(dāng)事人賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。
    6、愛(ài)護(hù)公物。食堂內(nèi)所配備的一切設(shè)備、餐具要有登記、有帳目；放置的所有物品不得隨意搬動(dòng)、私自帶走或挪作它用。對(duì)無(wú)故損壞各類(lèi)設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。
    7、工作人員應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、勤剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗；凡長(zhǎng)時(shí)間患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事食堂工作，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生五四制》要求執(zhí)行。
    8、計(jì)劃采購(gòu)。采購(gòu)員必須按照原料采購(gòu)計(jì)劃辦事，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。在保證質(zhì)量的前提下，要盡可能到批發(fā)市場(chǎng)或超市購(gòu)買(mǎi)物美價(jià)廉的蔬菜、米、面、油、肉類(lèi)等物品；購(gòu)買(mǎi)的食品原料必須注明來(lái)源。
    9、餐廳領(lǐng)班要負(fù)責(zé)安排好員工的就餐秩序，每餐必須保證按時(shí)開(kāi)膳，盡量縮短職工排隊(duì)等候時(shí)間。制定一周菜譜，于每周一上午公布，飯菜品種、價(jià)格必須明碼標(biāo)價(jià)，寫(xiě)在黑板上；早、午、晚餐品種要多式樣，并努力提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食，力求使大家吃飽吃好。
    10、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止機(jī)械操作事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，消防設(shè)施不準(zhǔn)隨意亂動(dòng)，杜絕各類(lèi)意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、爐膛火情、餐飲設(shè)備等。管理人員要經(jīng)常督促、檢查，切實(shí)做好防盜工作。
    11、食堂工作人員要加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行公司各類(lèi)規(guī)章制度和餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)違反規(guī)定的一次罰款50元，罰款交給財(cái)務(wù)科統(tǒng)一管理。
    12、食堂餐廳可設(shè)立意見(jiàn)箱，由職工食堂火管會(huì)負(fù)責(zé)管理。食堂工作人員應(yīng)與火管會(huì)成員經(jīng)常溝通，并主動(dòng)、積極地聽(tīng)取員工對(duì)用餐的要求和意見(jiàn)，共同改進(jìn)食堂工作。
    五、經(jīng)營(yíng)管理
    1、職工食堂實(shí)行核定經(jīng)費(fèi)收支，定額補(bǔ)助的內(nèi)部核算辦法。食堂每月底進(jìn)行一次成本核算工作，結(jié)算食堂賬目，做到帳物相符，收支平衡。盈虧不得超過(guò)核定營(yíng)業(yè)額的10%；若有虧損，則由食堂自行查找原因彌補(bǔ)，如遇逢年過(guò)節(jié)需要安排職工會(huì)餐等福利性就餐的，可由公司根據(jù)食堂就餐職工人數(shù)等情況考核，按虧損數(shù)額給予相應(yīng)補(bǔ)助；若有核定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的盈利，可適當(dāng)拿出一定比例給食堂員工獎(jiǎng)勵(lì)或給職工加餐，節(jié)余部分轉(zhuǎn)入下月。
    3、職工食堂要加強(qiáng)固定資產(chǎn)、低值易耗品的管理。要設(shè)置設(shè)備臺(tái)帳和清冊(cè)，責(zé)任管理，詳細(xì)登記，妥善保管和正常使用。低值易耗品由公司一次性配齊后損壞維修、丟失，進(jìn)入食堂成本；對(duì)新增的有關(guān)餐飲機(jī)具、大型設(shè)備、低值易耗品經(jīng)公司審核批準(zhǔn)購(gòu)置的，進(jìn)入公司費(fèi)用。
    4、職工食堂采購(gòu)物資必須及時(shí)報(bào)賬，對(duì)貨到未付款的物資要及時(shí)掛帳處理，以保證食堂成本核算的真實(shí)性。
    六、績(jī)效考核與獎(jiǎng)罰
    1、2015年公司核定食堂營(yíng)業(yè)額50000元∕月，營(yíng)業(yè)額每增加5000元，績(jī)效考核比例增長(zhǎng)10%，增減對(duì)等。
    2、績(jī)效工資按照公司崗位績(jī)效工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。職工食堂的工作考核按照火管會(huì)占50%、規(guī)范化占50%的比例考核，直接與餐飲服務(wù)人員的績(jī)效工資掛鉤。
    3、食堂內(nèi)部可采取分班、組及崗位包干的辦法實(shí)行內(nèi)部責(zé)任考核制。對(duì)在班中出現(xiàn)因講人情不開(kāi)或少開(kāi)多售飯菜單銷(xiāo)售飯菜，給食堂利益造成損失或?qū)е聠T工與員工、員工與就餐職工之間發(fā)生口角等問(wèn)題的，給直接責(zé)任人從重處罰：多給主食一份（個(gè)）罰款50-100元；肉、蛋菜類(lèi)食品每份罰款200元。態(tài)度惡劣或認(rèn)識(shí)不足者，勞合工停工反省，臨時(shí)工解除勞動(dòng)關(guān)系。
    4、食堂火管會(huì)考核標(biāo)準(zhǔn)可參照現(xiàn)行食堂規(guī)范化考核標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。對(duì)食堂內(nèi)部各班組、崗位及個(gè)人月度考核總得分靠前三名的，可在餐廳醒目處設(shè)立“光榮榜”進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，在當(dāng)月工資中核發(fā)“優(yōu)秀服務(wù)獎(jiǎng)”200元。以激勵(lì)職工搞好本職工作，愛(ài)崗敬業(yè)，更好地為職工群眾服務(wù)。
    5、班中餐費(fèi)按照公司現(xiàn)行規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。食堂餐飲服務(wù)人員伙食費(fèi)每人每月按180元標(biāo)準(zhǔn)扣繳。
    七、附 則
    本辦法由職工食堂及火管會(huì)負(fù)責(zé)制定、解釋?zhuān)园l(fā)布之日起施行。并在實(shí)施過(guò)程中不斷完善和修改。
    二0一0年二月一日
    員工食堂管理服務(wù)方案篇二
    立約人：____________公司辦公室(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)。
    立約人：____________(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)。
    根據(jù)《xxx民法典》及其它法律規(guī)定，就乙方承包甲方食堂供應(yīng)甲方員工伙食事宜，乙方負(fù)責(zé)甲方所需原物料。
    第一條：本協(xié)議有效期自211年3月31日至212年3月31日止(共計(jì)12個(gè)月)。合約期滿未定新約時(shí)，視為不再續(xù)約。(新續(xù)約在本協(xié)議結(jié)束的前兩周內(nèi)簽訂)。
    第二條：乙方于協(xié)議簽訂當(dāng)日繳納人民幣貳萬(wàn)元整，作為食堂承包保證金。員工因食物不潔等原因所引起之腹瀉、中毒等原因，由乙方責(zé)任至使甲方員工受到傷害時(shí)可先行由該保證金支付(先行支付的保證金于支付日一個(gè)星期內(nèi)補(bǔ)全)，該保證金由甲方財(cái)務(wù)處負(fù)責(zé)保管;協(xié)議期滿乙方如無(wú)債務(wù)或履行協(xié)議之事宜時(shí)，甲方于乙方退廠起算(7日內(nèi))無(wú)息返還。
    第三條：乙方不得以甲方名義，對(duì)外欠貨物或借貨金錢(qián)，凡乙方金錢(qián)上一切行為，概與甲方無(wú)關(guān)。乙方就繳各項(xiàng)稅款，應(yīng)自行繳納，如有逃稅、漏稅之事宜，應(yīng)自行負(fù)責(zé)。
    第四條：乙方工作人員管理。
    1、食堂工作人員于開(kāi)始進(jìn)入食堂前，須在正規(guī)*門(mén)取得飲食行業(yè)從業(yè)資格證書(shū)，如沒(méi)有該證書(shū)，乙方不得雇用。乙方所雇用之員工每年須體檢一次，并將結(jié)果交甲方管理處負(fù)責(zé)人查驗(yàn)。凡乙方新雇用人員時(shí)應(yīng)立即通知甲方，新進(jìn)人員應(yīng)繳納上述合格之健康證明和本人身份證復(fù)印件，在甲方管理處留存。
    2、乙方須負(fù)責(zé)各工作人員之品德、行為與安全管理。乙方應(yīng)造具員工名冊(cè)，詳實(shí)登記姓名、年齡、住址、身份證號(hào)，并須排列員工職務(wù)分配表，送交甲方辦公室。
    3、乙方工作人員休息時(shí)，不得在廚房?jī)?nèi)躺臥。廚房、餐廳、庫(kù)房?jī)?nèi)不得擺放個(gè)人物品。
    4、乙方及其從業(yè)人員不得居住在餐廳或者廚房?jī)?nèi)，亦不得在食堂內(nèi)晾曬衣服、鞋襪等。
    5、乙方工作人員嚴(yán)禁與甲方員工發(fā)生爭(zhēng)吵或斗毆事件，若有爭(zhēng)執(zhí)，應(yīng)立即報(bào)請(qǐng)甲方管理處處理。
    6、乙方工作人員，如有服務(wù)態(tài)度不佳者，經(jīng)甲方提出事證，乙方應(yīng)即督導(dǎo)發(fā)送或予以撤換。
    第五條：房屋設(shè)備。
    1、甲方提供的電風(fēng)扇：11臺(tái)、餐桌：4張、高低床：1張、木床：9張、暖氣片：8組、桌子：6張，無(wú)償提供乙方使用，乙方必須善盡保管與維護(hù)之責(zé)。設(shè)備緊急故障由甲方協(xié)助維修，費(fèi)用由乙方承擔(dān)。如人為操作損壞，由乙方承擔(dān)維修責(zé)任。
    2、乙方應(yīng)做好防火、防滑、防盜措施。若由乙方過(guò)失造成甲方員工事故損失，乙方應(yīng)負(fù)全責(zé)。
    3、乙方如需對(duì)食堂內(nèi)的設(shè)施進(jìn)行變更或移動(dòng)時(shí)，先提出書(shū)面申請(qǐng)計(jì)劃，經(jīng)甲方同意后方可施工。否則不得變更和移動(dòng)食堂內(nèi)所有的設(shè)施，以維安全。
    4、乙方增添之設(shè)備或裝璜，應(yīng)于終止合約后五日內(nèi)在甲方監(jiān)督下自行搬離。未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)搬離，甲方不負(fù)保管之責(zé)及可全權(quán)處理。而因此所發(fā)生的拆運(yùn)等費(fèi)用則由乙方支付。
    5、乙方提供就餐用的餐具(如餐盤(pán).碗筷等)，自行負(fù)責(zé)管理。
    第六條：清潔衛(wèi)生安全。
    6、乙方負(fù)責(zé)食堂餐廳整體建筑的清潔衛(wèi)生，包括餐廳的餐桌、餐椅、地面、門(mén)窗、天花板、廚房間的所有設(shè)施等，保證無(wú)污漬雜物。
    7、乙方每日應(yīng)對(duì)甲方員工就餐后的餐盤(pán)、碗筷等進(jìn)行：清潔殘留食物、清洗油污、漂洗、消毒四道工序，保證餐具的清潔和衛(wèi)生。
    8、乙方必須辦理意外財(cái)產(chǎn)險(xiǎn)及火險(xiǎn)，保障甲方全體員工的安全。在甲方員工遭受因食物不潔等原因所引起之腹瀉、中毒或因地面濕滑、火災(zāi)、爆炸等原因引起的傷害及所需醫(yī)藥費(fèi)，全權(quán)由乙方負(fù)責(zé)。
    9、食堂必須做好留樣工作，設(shè)立專(zhuān)門(mén)的留樣柜，每餐留樣并貼上日期標(biāo)示，且至少保留三天。
    第七條：飲食標(biāo)準(zhǔn)。
    (1)炒面大碗(干面五兩)：4元小碗(干面四兩)：3元。
    (2)湯面大碗(干面四兩)：4元小碗(干面三兩)：3元。
    (5)蛋湯：5角米湯：
    (6)現(xiàn)炒蔬菜：5-7元現(xiàn)炒肉菜：8-12元。
    (7)物價(jià)普遍并持續(xù)上漲期間允許餐廳根據(jù)成本酌情浮動(dòng)，漲價(jià)須經(jīng)公司批準(zhǔn)后公示。
    (8)公司未定價(jià)的商品與飲食價(jià)格不得高于市場(chǎng)價(jià)，辦公室實(shí)行監(jiān)督。
    第八條：營(yíng)業(yè)約定。
    1、協(xié)議有效期內(nèi)，非經(jīng)甲方同意，乙方不得以任何理由擅自停業(yè)。乙方如擅自停業(yè)，甲方將視情節(jié)輕重，予以罰款或沒(méi)收保證金并解約。
    2、乙方不得擅自將經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓?zhuān)蛭兴私?jīng)營(yíng);甲方因而遭受損失時(shí)，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)相應(yīng)賠償。
    3、乙方不得以任何名義及方式，擅自變更食堂的經(jīng)營(yíng)范圍和業(yè)務(wù)，如有違反，甲方即終止與乙方之合作協(xié)議。
    4、在協(xié)議有效期限內(nèi)，乙方須依照本協(xié)議之規(guī)定為員工提供飲食，不得以任何名義及方式降低伙食質(zhì)量。如有違反，甲方有權(quán)立即終止與乙方之合作協(xié)議。
    5、乙方須在每周三向甲方提供下周菜單，甲方有權(quán)對(duì)下一周的菜單進(jìn)行審核作修改，并在周四前審核完畢，并回傳至食堂承包商，食堂承包商應(yīng)嚴(yán)格按照菜單操作，特殊原因必須變更菜色時(shí)，必須事先征得甲方同意。
    6、乙方為甲方提供米、面、油及其他肉類(lèi)的品質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告，并由甲方進(jìn)行抽檢。
    7、甲方(辦公室)有權(quán)對(duì)乙方原材質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)搭配、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督，并要求乙方立即改善;并視情形由辦公室出具書(shū)面整改通知。
    第十條:水、電。
    1、經(jīng)營(yíng)期間水、電、煤費(fèi)用由乙方自理，并及時(shí)交清。
    第十一條：在本協(xié)議有效期限內(nèi)，乙方必須具體改善伙食狀況，經(jīng)過(guò)兩次以上要求整改仍不符合甲方要求時(shí)，甲方可以不經(jīng)一個(gè)月的預(yù)告而隨時(shí)終止本協(xié)議，乙方不得有任何異議。
    第十二條：本協(xié)議有效期限內(nèi)，乙方如欲解約停辦，必須提前一個(gè)月書(shū)面提出，并經(jīng)甲方同意。乙方未經(jīng)甲方同意，而自行解約停辦，甲方可沒(méi)收其保證金，乙方不得異議。
    第十三條：甲方在提前一個(gè)月書(shū)面通知的情況下，隨時(shí)可與乙方終止該協(xié)議，且乙方不得提出賠償要求。
    第十四條：乙方如有違反本協(xié)議第七、九、、.十二條各款之一者，甲方有權(quán)終止協(xié)議，并視情節(jié)輕重要求賠償。
    第十五條：本協(xié)議若有未盡事宜者，甲乙雙方協(xié)商增訂補(bǔ)充條款，同效力于本協(xié)議。
    第十六條：甲乙雙方如有異議，協(xié)商不成，本協(xié)議即終止作廢，乙方應(yīng)立即退還場(chǎng)地，費(fèi)用乙方自理。
    第十七條：本協(xié)議壹式兩份，經(jīng)雙方簽章后生效，甲乙雙方各執(zhí)壹份存檔。
    甲方：____________乙方：____________。
    代表人：____________代表人：____________。
    員工食堂管理服務(wù)方案篇三
    第一條 為了完善公司員工餐廳管理，給員工營(yíng)造一個(gè)溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合員工餐廳實(shí)際用餐情況,特制定本規(guī)定。
    第二條 本規(guī)定適用于公司每位員工。
    第二章 餐廳崗位設(shè)立及崗位職責(zé)
    第三條 員工餐廳設(shè)立餐廳領(lǐng)班兼廚師1名、廚師5名、粗加工員6名。
    第四條 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
    1、吃苦耐勞，端正服務(wù)態(tài)度，聽(tīng)從后勤部經(jīng)理的安排。
    2、搞好個(gè)人衛(wèi)生，衣著整潔，勤理發(fā)、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留長(zhǎng)指甲。工作前及便后必須洗手消毒。
    3、每天參加原料的驗(yàn)收，嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題要堅(jiān)決退回并上報(bào)后勤部經(jīng)理，不得營(yíng)私舞弊，謀取個(gè)人利益。
    4、配合后勤部經(jīng)理調(diào)劑員工餐伙食，虛心聽(tīng)取員工的意見(jiàn)或建議，不斷改善伙食質(zhì)量。
    5、根據(jù)季節(jié)行情實(shí)際，控制成本，妥善制定員工餐食譜。
    6、監(jiān)督指導(dǎo)廚師認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程，根據(jù)不同原料、要求進(jìn)行烹調(diào)制作，保證菜肴和面食的質(zhì)量，適合員工需要。
    7、監(jiān)督指導(dǎo)廚師搞好食品衛(wèi)生，生熟分開(kāi)，用具要定期消毒。
    第五條 廚師崗位職責(zé)
    1. 負(fù)責(zé)廚房烹調(diào)制作，增加花色品種。
    2. 計(jì)劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
    3. 做好廚房工作，參與每周菜譜的制定。
    4. 虛心聽(tīng)取員工對(duì)伙食的意見(jiàn)，研究改善伙食的措施。
    5. 保證員工能按時(shí)開(kāi)飯。
    6. 原材料的驗(yàn)收、核對(duì)數(shù)量及品質(zhì)，并由兩個(gè)廚師和組長(zhǎng)一起在發(fā)票上簽字。
    7. 搞好飲食衛(wèi)生，定期檢查食堂倉(cāng)庫(kù)物品質(zhì)量，防止食物中毒。
    8. 協(xié)助組長(zhǎng)一起做好安全防范工作，定期消毒。
    9. 完成后勤部經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
    第六條 粗加工員崗位職責(zé)
    1. 負(fù)責(zé)蔬菜類(lèi)原材料的挑選、清洗。
    2. 負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。
    3. 負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生工作。
    4. 協(xié)助廚師搞好廚房的衛(wèi)生。
    5. 按照后勤部經(jīng)理的安排，完成臨時(shí)性工作。
    第七條 錄入員崗位職責(zé)
    1. 負(fù)責(zé)員工餐卡的錄入;
    2. 負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生的保潔;
    3. 負(fù)責(zé)公用餐具的清洗及消毒;
    4. 負(fù)責(zé)餐廳座椅的擺放。
    第三章 廚房的管理
    第八條 食品驗(yàn)收
    1. 每天由廚房負(fù)責(zé)人專(zhuān)門(mén)驗(yàn)收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮。
    2. 葷菜不變質(zhì)。
    3. 調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi)。
    第九條 食品置放
    蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱，未加工食品和已加工食品分開(kāi)擺放，并定點(diǎn)、整齊。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有明顯標(biāo)識(shí)登記，生產(chǎn)日期。食品存放實(shí)行“三隔離”：
    a、生熟隔離;
    b、食品與雜物、藥物隔離;
    c、成品與半成品隔離。
    1. 肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍。
    2. 大米、干貨等易霉食品的儲(chǔ)存注意干燥防潮。
    3. 油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。
    4. 食品儲(chǔ)存按入庫(kù)先后、生產(chǎn)日期和類(lèi)別，按“先進(jìn)先出”原則擺列整齊。
    第十條 食品加工
    按類(lèi)進(jìn)行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。
    第十一條 食品清洗
    葷、素菜清洗池分開(kāi);蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過(guò)凈，葷菜在固定的池里清洗，按類(lèi)擺整齊、挑清、洗凈全部上架。
    第十二條 食品烹飪
    食品烹調(diào)過(guò)程嚴(yán)格防止污染，半成品二次烹調(diào)時(shí)注意煮透。嚴(yán)格遵守食品配備、燒煮及保存時(shí)間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。
    a、烹飪需注意煮透煮熟;
    b、盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時(shí)間，烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。
    c、如有確實(shí)需要儲(chǔ)存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。
    d、上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質(zhì)。
    e、同類(lèi)食品烹飪多樣化。
    第十三條 剩余食品的處理
    剩余食品能繼續(xù)食用的必須存放在冰箱內(nèi)，不得隨意倒掉。
    第十四條 開(kāi)餐服務(wù)
    1. 二次更-衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
    2. 放置好熟食，并加蓋。
    3. 開(kāi)餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)。
    4. 開(kāi)餐中派專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。
    5. 開(kāi)餐時(shí)間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。
    第十五條 餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生
    1. 先把餐具、炊具分類(lèi)、實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一刷、二洗、 三消毒、 四保潔，定點(diǎn)整齊擺放。
    2. 餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
    3. 廚房衛(wèi)生
    1) 每天定時(shí)清洗爐灶、工作臺(tái)、盛器、落水池。
    2) 設(shè)施干凈、光亮、無(wú)雜物、無(wú)滑膩。
    3) 桌面、門(mén)窗、貨架清潔無(wú)塵，地面干凈無(wú)積水，無(wú)“四害”。
    4) 熟食盛器消毒后，方能使用。
    5) 各種器具和抹布必須生、熟專(zhuān)用，并有明顯標(biāo)志。
    6) 各種器具和抹布用后及時(shí)洗凈，定位安放保潔。
    7) 廢棄物及時(shí)入專(zhuān)門(mén)盛器內(nèi)并加蓋，泔腳及時(shí)清理。
    4. 保證食堂周邊地方清潔，工具定點(diǎn)擺放，不亂堆雜物。
    第十六條 冰箱、冰柜
    冰箱應(yīng)保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開(kāi)，熟食用保鮮膜包好。
    第十七條 安全教育與管理
    1. 上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經(jīng)常對(duì)員工食品衛(wèi)生、安全教育，注意正確操作工具(切肉機(jī)、爐灶、液化氣閥門(mén)、蒸飯箱、水、電使用)，正確使用消防器材。
    2. 采取制度化管理。
    第十八條 離崗善后工作
    要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門(mén)、窗，并做好記錄。
    第五章 用餐時(shí)間
    第十九條 用餐時(shí)間為：
    1. 早餐：06：30――07：30
    2. 午餐：11：30――12：30
    3. 晚餐：17：30――18：30
    4. 夜餐：00：00――01：00
    第二十條 用餐人員必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)用餐，不得提前或推遲，過(guò)時(shí)不候。
    第六章 用餐方式及流程
    第二十一條 員工餐廳用餐實(shí)行個(gè)人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，餐卡不 得轉(zhuǎn)借他人使用。餐卡若有遺失或損壞,需重新到人事部補(bǔ)辦,工本費(fèi)50元。
    第二十二條 用餐人員必須從統(tǒng)一通道出入餐廳。
    第二十三條 餐具由公司配備和個(gè)人提供。
    第二十四條 用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人員)。
    第二十五條 在公司餐廳需要用餐的員工，實(shí)行全餐卡用餐制,標(biāo)準(zhǔn)為xx元/月。不在餐廳用餐的不給予補(bǔ)發(fā)伙食費(fèi)。
    第二十六條 用餐前要進(jìn)行刷卡，無(wú)卡者不得用餐。
    第二十七條 每月最后一天餐卡集中充值。
    第二十八條 辭退/離職時(shí)，餐卡上交人力資源?部。
    第七章 用餐規(guī)定
    第二十九條 用餐人員應(yīng)自覺(jué)服從餐廳管理人員管理，文明用餐。自覺(jué)遵守用餐秩序，按先后順序排隊(duì)領(lǐng)取食物，不得擁擠、插號(hào)。
    第三十條 餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
    第三十一條 愛(ài)護(hù)餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施，損壞照價(jià)賠償。不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。
    第三十二條 用餐期間，不準(zhǔn)往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢，嚴(yán)禁將飯菜倒入洗碗池中，應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地兩凈，餐具應(yīng)放在指定處。并養(yǎng)成隨手關(guān)水籠頭的好習(xí)慣。
    第三十三條 用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。
    第三十四條 用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣，不得浪費(fèi)食品。
    第三十五條 用餐完畢迅速離開(kāi)餐廳，以便餐位的循環(huán)使用。
    第三十六條 員工對(duì)餐廳工作人員如有意見(jiàn)或建議，不得與其發(fā)生沖突，直接向部門(mén)經(jīng)理或后勤部經(jīng)理匯報(bào)。
    第三十七條 以上規(guī)定如有違反者，餐廳有權(quán)報(bào)后勤部或人力資源部給予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予行政處分或除名(取消用餐資格)。
    第八章 附則
    第三十八條 違反本規(guī)定者，一律處罰，依據(jù)情節(jié)進(jìn)行罰款，罰款金額不得低于20元，不得高于1000元，最高處罰為開(kāi)除。
    第三十九條 本規(guī)定解釋權(quán)歸公司。
    第一章總則
    第一條為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本規(guī)定。
    第二條本規(guī)定包括食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理、食堂進(jìn)貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工用餐管理。
    第三條本規(guī)定適用于公司職工食堂及全體員工。
    第二章食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理
    第四條食堂主管須在每月二十五日前根據(jù)本月實(shí)際發(fā)生情況作出下月費(fèi)用預(yù)算，報(bào)總務(wù)部經(jīng)理審批。
    第五條食堂主管應(yīng)嚴(yán)格按預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先草擬支出計(jì)劃，報(bào)批后實(shí)施。
    第六條不得擅自向外出售食堂物品。
    第七條不得私設(shè)小金庫(kù)。
    第八條堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。
    第九條每月末全面盤(pán)點(diǎn)食堂物品一次。
    第十條食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺(tái)帳，要專(zhuān)物專(zhuān)用，不得擅自挪作他用。
    第十一條食堂財(cái)務(wù)、采購(gòu)、物品管理要由食堂主管指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，劃定范圍、包干管理。
    第十二條對(duì)無(wú)故損壞各類(lèi)設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價(jià)賠償，并視情節(jié)由食堂主管提出處罰建議。
    第三章食堂進(jìn)貨管理
    第十三條食堂采購(gòu)人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購(gòu)變質(zhì)食品，不準(zhǔn)采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期食品。
    第十四條采購(gòu)貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。
    第十五條采購(gòu)貨物應(yīng)有公司認(rèn)可的票據(jù)。
    第十六條購(gòu)進(jìn)貨物必須逐項(xiàng)上帳，包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期。
    第十七條食堂需要大量進(jìn)貨時(shí)，事先必須經(jīng)總務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)。
    第十八條食堂貨物入庫(kù)必須按品種、生熟分類(lèi)放置，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。
    第四章食堂炊事器具安全操作管理
    第十九條炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。
    第二十條所有電源開(kāi)關(guān)不準(zhǔn)用濕手開(kāi)啟，以防觸電事故發(fā)生。
    第二十一條電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。
    第二十二條食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，以確保安全。
    第二十三條每日下班時(shí)必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。
    第二十四條每日下班時(shí)必須檢查餐廳所有門(mén)窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財(cái)物安全。
    第二十五條冰柜使用與維護(hù)：
    一操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關(guān)的`食品，不得私用。
    二啟動(dòng)冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。
    三冰柜啟動(dòng)后須檢查冰柜有無(wú)異常聲音，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
    四嚴(yán)格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲(chǔ)存食品，以防冰柜不制冷或停機(jī)。
    五經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期進(jìn)行除霜工作，同時(shí)做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作，降低電耗。
    六冰柜的維護(hù)工作要經(jīng)常進(jìn)行：防塵罩要經(jīng)常清理；冰柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況及所凍食品數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。
    七發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向總務(wù)部報(bào)修，并協(xié)助維修。
    第二十六條和面機(jī)使用與維護(hù)：
    一啟動(dòng)與使用和面機(jī)前先打開(kāi)和面機(jī)蓋，確認(rèn)機(jī)內(nèi)無(wú)其他物品后方可使用。
    二啟動(dòng)和面機(jī)前須保證插頭、插座連接完好，確保電機(jī)旁無(wú)影響電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的雜物，再通電源。
    三操作和面機(jī)及添加面粉，操作人員必須在和面機(jī)正前方，不得在左或在右。
    四必須先放面粉后放水，然后啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。
    五投放面量不得超出和面機(jī)負(fù)載量，防止因超載造成電機(jī)皮帶打滑、電機(jī)短路的事故。
    六經(jīng)常檢查電機(jī)皮帶、保護(hù)裝置是否正常；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向總務(wù)部報(bào)修，并協(xié)助維修；機(jī)器絕不能帶病使用。
    第二十七條切面機(jī)使用與維護(hù)：
    一啟動(dòng)切面機(jī)前先要根據(jù)實(shí)際需要更換面軸，并調(diào)整好軸間距；禁止機(jī)器運(yùn)行中調(diào)整或更換面軸。
    二啟動(dòng)切面機(jī)前要保證插頭、插座連接完好，再通電源。
    三添加面團(tuán)禁止用手指向內(nèi)壓送。
    四操作切面機(jī)必須精神集中。
    五對(duì)易損部件要經(jīng)常檢查、維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向總務(wù)部報(bào)修，并協(xié)助維修。機(jī)器絕不能帶病使用。
    第二十八條消毒柜使用與維護(hù)：
    一使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。
    二使用消毒柜必須先放入餐具再啟動(dòng)。
    三使用消毒柜前須保證餐具干燥，以保證消毒柜安全。
    四消毒過(guò)程完成、溫度下降后方可開(kāi)啟柜門(mén)，以確保消毒質(zhì)量，并防止事故發(fā)生。
    五消毒柜僅用于餐具消毒之用，禁止它用。
    六發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向總務(wù)部報(bào)修，并協(xié)助維修。機(jī)器絕不能帶病使用。
    第二十九條保鮮柜使用與維護(hù)：
    一餐廳操作間的保鮮柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。
    二啟動(dòng)保鮮柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。
    三保鮮柜啟動(dòng)后須檢查保鮮柜有無(wú)異常聲音，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
    四嚴(yán)格按照保鮮柜容積及承重規(guī)定儲(chǔ)存食品，防止保鮮柜不制冷或停機(jī)。
    五由于保鮮柜溫度為0℃—8℃，食品不可長(zhǎng)時(shí)間存放，以防食品變質(zhì)損壞。
    六經(jīng)常檢查保鮮柜內(nèi)結(jié)霜厚度。不定期進(jìn)行除霜工作，同時(shí)做好保鮮柜內(nèi)清潔、滅菌工作，確保保鮮柜正常工作，降低電耗。
    七保鮮柜玻璃柜門(mén)必須小心開(kāi)啟，嚴(yán)防損壞或傷人。
    八保鮮柜的維護(hù)工作要經(jīng)常進(jìn)行。防塵罩要經(jīng)常清理；保鮮柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況，及所凍食品量進(jìn)行調(diào)整。
    九發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)斷電，迅速向總務(wù)部報(bào)修，并協(xié)助維修。機(jī)器絕不能帶病運(yùn)轉(zhuǎn)。
    第五章員工用餐管理
    第三十條員工用餐時(shí)須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生。
    第三十一條經(jīng)理級(jí)含以下員工用餐必須按序排隊(duì)。
    第三十二條員工用餐時(shí)必須保持安靜，不得大聲喧嘩影響他人用餐。
    第三十三條員工用餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費(fèi)。
    第三十四條員工用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi)，并把餐具按指定位置分類(lèi)累放整齊。
    第三十五條總務(wù)部要指定專(zhuān)人值勤，檢查用餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)制止。對(duì)屢教不改者，視情節(jié)給予20元—100元的罰款。
    第六章附則
    第三十六條本制度由總務(wù)部制訂并負(fù)責(zé)解釋?zhuān)?jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后施行，修改時(shí)亦同。
    第三十七條本制度施行后，凡既有的類(lèi)似規(guī)章制度自行終止，與本制度有抵觸的規(guī)定以本制度為準(zhǔn)。
    第三十八條本制度自頒布之日起施行。
    員工食堂管理服務(wù)方案篇四
    本著全心全意為客戶服務(wù)的理念，海納公司將全力為酒店的派遣業(yè)務(wù)服務(wù)，為酒店降低用工成本，減少用工風(fēng)險(xiǎn)和更加靈活的用工貢獻(xiàn)力量。
    一、轉(zhuǎn)移派遣
    酒店將部分已有員工轉(zhuǎn)做派遣工。和海納重新簽訂勞動(dòng)合同。同時(shí)酒店要負(fù)責(zé)解決和這些員工解除勞動(dòng)合同的所有后續(xù)問(wèn)題。
    二、招聘派遣
    酒店將部分新增員工用作派遣工。這些員工與海納公司簽訂勞動(dòng)合同，然后派遣到酒店工作。
    一.培訓(xùn)內(nèi)容
    （一）企業(yè)文化、職業(yè)道德及規(guī)章制度培訓(xùn)
    1. 酒店企業(yè)文化及經(jīng)營(yíng)理念；
    2. 員工職業(yè)道德規(guī)范；
    3. 酒店員工管理制度；
    4. 本崗位職責(zé)和工作標(biāo)準(zhǔn)；
    5. 相關(guān)政策法規(guī)和派遣員工管理規(guī)定。
    （二）崗位技能培訓(xùn)：
    由酒店方安排各相關(guān)崗位對(duì)派遣工進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。
    二、培訓(xùn)原則：
    （一）以酒店所要求具備的條件為前提；
    （二）培訓(xùn)內(nèi)容與員工所從事的崗位工作相適應(yīng)；
    （三）凡可在員工進(jìn)崗前完成的培訓(xùn)內(nèi)容盡量安排在進(jìn)崗前完成。
    二. 培訓(xùn)方式：
    由酒店方?jīng)Q定對(duì)派遣工的培訓(xùn)方式?；蛘哂删频攴阶约号嘤?xùn)或者由海納公司進(jìn)行部分培訓(xùn)。培訓(xùn)教材和內(nèi)容由酒店決定。
    一、 員工勞動(dòng)合同簽定的原則
    （一） 屬于酒店方面試合格，同意錄用的本市、外埠人員；
    （三） 員工勞動(dòng)合同期限由員工和酒店商定；
    （四） 勞動(dòng)合同可以約定試用期，試用期限應(yīng)符合勞動(dòng)法律法規(guī)規(guī)定。
    二、 勞動(dòng)合同的簽定
    （一） 由海納負(fù)責(zé)與員工簽定書(shū)面勞動(dòng)合同；
    三、 海納負(fù)責(zé)相關(guān)手續(xù)的辦理
    （一） 調(diào)轉(zhuǎn)本市失業(yè)、存檔人員的人事檔案；
    （二） 完善社會(huì)保險(xiǎn)；
    四、 酒店現(xiàn)已使用人員勞動(dòng)關(guān)系的規(guī)范；
    （一） 已與酒店簽定勞動(dòng)合同的人員；
    （二） 未與酒店簽訂勞動(dòng)合同的人員：
    1. 酒店與所有派遣工分別簽訂勞務(wù)協(xié)議；
    2. 由酒店按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，支付社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)；
    3. 由海納與派遣工簽訂勞動(dòng)合同，完善社會(huì)保險(xiǎn)和辦理轉(zhuǎn)移人事檔案等相關(guān)手續(xù)；
    一、根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)和員工從事崗位的特殊性，酒店可在海納與員工簽訂勞動(dòng)合同或者相關(guān)協(xié)議前，提出針對(duì)行業(yè)和崗位特點(diǎn)的具體約定，以便作為合同附件一并約定在勞動(dòng)合同中，其中包括：
    1. 賠償責(zé)任的約定；
    2. 員工提出解除勞動(dòng)合同給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失的約定；
    二、 酒店涉及員工管理制度和作為勞動(dòng)合同附件的約定，應(yīng)符合勞動(dòng)政策法規(guī)規(guī)定；
    員工食堂管理服務(wù)方案篇五
    為確保師生飲食衛(wèi)生和安全，依據(jù)《_食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐監(jiān)督辦法》和《陜西省中小學(xué)安全工作暫行規(guī)定》等法規(guī)、條例，結(jié)合我校實(shí)際，現(xiàn)制定本管理制度：
    1、學(xué)校要強(qiáng)化師生飲食衛(wèi)生和安全，建立健全師生飲食衛(wèi)生安全工作管理制度，分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，層層落實(shí)到人，分管領(lǐng)導(dǎo)要把此項(xiàng)工作當(dāng)作一項(xiàng)重要內(nèi)容，防止師生飲食中毒事件發(fā)生。
    2、學(xué)校食堂由原料到成品實(shí)行“四不”，即炊事人員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料，不收腐爛變質(zhì)原料，不用腐爛變質(zhì)的原料，不向師生賣(mài)變質(zhì)的飯菜。成品存放采取“四隔離”，即生、熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然水隔離。用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”，即一洗、二刷、三沖、四消毒。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”，即定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換洗衣服被褥、工作服。
    3、安排好每周的飯菜，每天的飯菜核價(jià)要合理，不得向師生出售剩飯、剩菜和變質(zhì)飯菜，同時(shí)按規(guī)定做好飯菜的留樣和試嘗。
    5、炊事人員要堅(jiān)守崗位、態(tài)度熱情、服務(wù)周到。
    6、所有炊事人員必須持證（健康證）上崗，并做到每年進(jìn)行一次查體，嚴(yán)禁病人進(jìn)入食堂。認(rèn)真搞好烹調(diào)，做到精打細(xì)算，飯菜要花樣多、味道好，要確保熱飯、熱菜，要燒足開(kāi)水和稀飯。
    7、文明服務(wù)，對(duì)待師生要一視同仁；要耐心、和氣、熱情、關(guān)心，盡可能給師生方便。同事間要互相關(guān)心，互相愛(ài)護(hù)，互相幫助，工作積極主動(dòng)。
    員工食堂管理服務(wù)方案篇六
    一）嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(qǐng)（銷(xiāo)假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。
    二）樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱(chēng)，平等待人。
    三）遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。員工就餐一律收（繳）飯菜票，禁止收取現(xiàn)金。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費(fèi)，嚴(yán)格登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。不得擅自向外出售已進(jìn)庫(kù)的物品。
    四）堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤(pán)點(diǎn)一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。
    五）愛(ài)護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件（公家或個(gè)人），不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。對(duì)無(wú)故損壞各類(lèi)設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。
    六）做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。
    七）計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。
    八）安排好員工就餐排隊(duì)問(wèn)題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開(kāi)膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。
    九）做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
    十）加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類(lèi)規(guī)章制度，圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
    員工食堂管理服務(wù)方案篇七
    為了加強(qiáng)對(duì)本項(xiàng)目的飯?zhí)霉芾?，改善員工就餐條件，現(xiàn)結(jié)合對(duì)貴司食堂的實(shí)際情況和要求,特?cái)M定以下管理方案。
    一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)
    移動(dòng)通信珠海分公司員工食堂（3個(gè)）是該公司員工在工作過(guò)程中的生活保障，在確保飲食安全、衛(wèi)生、美味的前提下，我司以零利潤(rùn)水平，高質(zhì)量的服務(wù)在貴公司的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，努力提高食堂管理服務(wù)質(zhì)量，確保員工的飲食滿意率。
    二、建立采購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制
    1、我司接管后，將與疏菜供應(yīng)基地/檔口和原材料（米、肉、調(diào)味品等）定點(diǎn)一級(jí)供應(yīng)商合作，實(shí)行定點(diǎn)統(tǒng)一采購(gòu)，拒絕一切"三無(wú)"商品進(jìn)入員工食堂。
    2、我們公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過(guò)"供應(yīng)商評(píng)定程序"，嚴(yán)格審核其綜合能力(特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時(shí)性)而確定，必須符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)?要求，同時(shí)我司職能部門(mén)對(duì)供貨單位的生產(chǎn)加工場(chǎng)地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進(jìn)行隨機(jī)抽查，確保其提供的所有商品符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
    3、食堂采購(gòu)質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對(duì)應(yīng)的不同的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)來(lái)料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來(lái)料日期、儲(chǔ)存艙位、分發(fā)單位名稱(chēng)及分發(fā)數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的追朔。
    4、食堂采購(gòu)質(zhì)檢組檢驗(yàn)合格后送到各現(xiàn)場(chǎng)的食材，由現(xiàn)場(chǎng)倉(cāng)管員進(jìn)行再次檢驗(yàn)，合格后方能流入加工過(guò)程。
    5、蔬菜當(dāng)天購(gòu)進(jìn)食用，并采用"農(nóng)藥測(cè)試卡"檢測(cè)農(nóng)藥含量。
    6、原材料在分發(fā)前嚴(yán)格按"搬運(yùn)、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)程序"進(jìn)行操作，確保因人為因素導(dǎo)致質(zhì)量問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
    三、強(qiáng)化加工過(guò)程的質(zhì)量保障
    1、食堂管理人員根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)和崗位職責(zé)的要求對(duì)整個(gè)生產(chǎn)加工過(guò)程予以全程監(jiān)督，以確保加工過(guò)程的質(zhì)量符合要求，并作好制程質(zhì)量記錄。
    2、公司管理部門(mén)根據(jù)"食堂考核標(biāo)準(zhǔn)"定期及不定期對(duì)各個(gè)現(xiàn)場(chǎng)的運(yùn)作（包括：食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、過(guò)程衛(wèi)生、安全隱患等）進(jìn)行隨機(jī)抽查，并將檢查結(jié)果作為評(píng)估各個(gè)現(xiàn)場(chǎng)績(jī)效的客觀依據(jù)，合理的予以獎(jiǎng)懲。
    四、建立客戶監(jiān)督渠道
    建議?移動(dòng)通信珠海分公司后勤管理部門(mén)成立一個(gè)"伙食質(zhì)量監(jiān)督小組"，由小組成員隨機(jī)對(duì)我司食堂的食物原料、加工過(guò)程及出品進(jìn)行質(zhì)量抽查，我司的食堂專(zhuān)職管理人員也將定期和"伙食質(zhì)量監(jiān)督小組"進(jìn)行溝通，及時(shí)有效地解決問(wèn)題，并在食堂加工室和就餐區(qū)設(shè)置意見(jiàn)箱，主動(dòng)虛心接受客戶的意見(jiàn)和監(jiān)督，時(shí)刻收集膳食服務(wù)信息，以便及時(shí)有效地做出改善方案。
    五、確保及時(shí)高效的配餐
    由于移動(dòng)通信珠海分公司辦公大樓需實(shí)行配餐。因此，我司接管后，將派專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)從事配送工作，完善保溫措施，能快速準(zhǔn)時(shí)地運(yùn)送到貴公司所指定的地方，保證貴司員工能及時(shí)吃上熱氣騰騰的飯菜，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價(jià)廉。
    六、提高廚技水平
    由于貴公司就餐人數(shù)較多，接管后，我司將招聘有精湛廚技的湘、川、粵、閩、豫、等南北風(fēng)味的中高級(jí)廚師，可適合貴公司員工的各種口味，讓貴司員工在伙食生活方面得到專(zhuān)業(yè)的、全方位的體驗(yàn)和服務(wù)。
    七、健康營(yíng)養(yǎng)食譜
    每天各餐有多樣營(yíng)養(yǎng)、豐盛、口味新鮮的菜式由貴司員工自由選擇，豐儉由人。同時(shí)色、香、味俱全，避免有員工因厭食、偏食而造成對(duì)身體的傷害，四季變化的菜色也會(huì)讓貴司員工吃得更稱(chēng)心如意。
    八、成本控制
    貴司員工食堂的特殊性決定了經(jīng)營(yíng)管理的方式。因此，我司將本著零利潤(rùn)的態(tài)度，強(qiáng)化成本管理，向管理要效益，對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道，降低材料成本價(jià)格；二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度?，對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理，按日反映出材料成本的購(gòu)進(jìn)、銷(xiāo)售、加工、庫(kù)存情況，以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施，杜絕人情貨、人情價(jià)，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱(chēng)、核價(jià)，做到日計(jì)量，月盤(pán)存，對(duì)數(shù)量長(zhǎng)短及時(shí)處理；三是量化管理費(fèi)用，嚴(yán)格按照計(jì)劃?核銷(xiāo)管理費(fèi)用，確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi)，以確保食堂正常運(yùn)行。
    九、做好消防安全管理
    加強(qiáng)員工對(duì)水、電、煤氣的安全采用，強(qiáng)化安全消防意識(shí)的培訓(xùn)?，杜絕消防事故的發(fā)生。
    十、建立嚴(yán)格的食堂衛(wèi)生管理制度
    （一）人員個(gè)人衛(wèi)生
    1、著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣，工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔，發(fā)型和長(zhǎng)發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專(zhuān)人專(zhuān)用，離開(kāi)崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。
    2、男工作人員嚴(yán)禁留長(zhǎng)發(fā)，胡子，長(zhǎng)指甲；女工作人員頭發(fā)盤(pán)在工作帽內(nèi)為宜，嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲及涂指甲油。
    3、嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰，亂拋垃圾。
    4、嚴(yán)禁在洗碗池，洗菜池內(nèi)洗滌衣服，鞋襪或其它私人物品。
    5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開(kāi)工作崗位從事非食品加工的工作后再回來(lái)制作食品前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。
    6、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。
    7、嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。
    8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。
    9、落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。
    （二）倉(cāng)庫(kù)管理
    1 、配料、輔料倉(cāng)
    1.1 該倉(cāng)內(nèi)只限存配料、輔料，嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。
    1.2 所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋，箱體外必須有分類(lèi)明確的標(biāo)識(shí)且分類(lèi)分區(qū)存放。
    1.3 倉(cāng)庫(kù)必須分類(lèi)設(shè)立明確的倉(cāng)庫(kù)管理明細(xì)帳，對(duì)物品的入庫(kù)日期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、數(shù)量、領(lǐng)出者都做出詳細(xì)的記錄。
    1.4倉(cāng)庫(kù)必須實(shí)行物料流程卡管理，物料流程卡必須明確反映物品的名稱(chēng)、品牌、規(guī)格、數(shù)量、有效日期等。
    1.5 倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng),干燥,干凈衛(wèi)生,整齊有序,符合7s的要求,每天專(zhuān)人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。
    1.6 倉(cāng)庫(kù)必須實(shí)行專(zhuān)人定點(diǎn)管理,注意防盜,防火,防蟲(chóng)害,人離開(kāi)時(shí)必須鎖好倉(cāng)庫(kù)門(mén),按規(guī)定定期殺蟲(chóng)滅鼠,確保無(wú)蒼蠅,蚊子,老鼠,蟑螂等害蟲(chóng)。
    1.7 物品的存放量以每周用量為最高貯藏量,物品的發(fā)放遵循"先入先出"的原則。
    2 主糧倉(cāng)：
    2.1 該倉(cāng)內(nèi)只限存放大米,面粉,豆類(lèi),谷類(lèi)等主食物品;嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味,有毒,有害或非食用物品。
    2.2 所有物品存放時(shí)必須分類(lèi)分區(qū)存放,放置時(shí)貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮,做到離地離墻。
    2.3 倉(cāng)庫(kù)必須設(shè)立專(zhuān)用管理明細(xì)帳,對(duì)物品的'入庫(kù)日期,數(shù)量,有效日期,領(lǐng)出日期,領(lǐng)出者都要做出詳細(xì)的記錄。
    2.4 倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng),干燥,干凈衛(wèi)生,整齊有序,符合7s的要求,每天專(zhuān)人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。
    2.5 倉(cāng)庫(kù)必須實(shí)行專(zhuān)人定點(diǎn)管理,注意防盜,防火,防蟲(chóng)害,人離開(kāi)時(shí)必須鎖好倉(cāng)庫(kù)門(mén),按規(guī)定定期殺蟲(chóng)滅鼠,確保無(wú)蒼蠅,蚊子,老鼠,蟑螂等害蟲(chóng)。
    2.6 物品的存放量以每周為最高貯存量,物品的發(fā)放遵循"先入先出"的原則。
    （三）餐具衛(wèi)生
    1.打飯的勺子,湯勺,菜勺,鏟子不能直接放在臺(tái)面上,應(yīng)放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且須有區(qū)域標(biāo)識(shí)。
    2.使用后的飯碗,湯碗,菜碟,筷子等餐具必須經(jīng)過(guò)開(kāi)水漂洗,清水加洗潔精清洗,清水漂洗,高溫消毒四道程序的處理,保證餐具內(nèi)外干凈,干燥,無(wú)飯菜渣,無(wú)油跡,無(wú)洗潔精泡沫,無(wú)異味方可投入使用:每天每餐經(jīng)消毒的餐具必須有人檢查,經(jīng)檢查符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的方可投入使用,每次餐具檢查的合格率不能低于97%,經(jīng)消毒后的餐具盛食品的位置。
    3.隨時(shí)保持地面,臺(tái)面,水溝,門(mén)窗等干凈整潔。
    4.注意切配前,切配中,切配后衛(wèi)生的維護(hù)與清掃。
    5.清洗瓜果蔬菜,肉類(lèi)食品,餐具,用具的水池必須標(biāo)識(shí)清楚并分開(kāi)使用,下班前必須將所有水池清洗干凈;炒鍋,煲湯鍋用完后要保持清潔并放入適量清水。
    6.貫徹落實(shí)"三分鐘7s"的全面推廣。
    （四）廚房衛(wèi)生
    1.爐灶,蒸柜等廚房設(shè)備每天清潔,抽油煙系統(tǒng)定期清潔。
    2.工作臺(tái),貨架,調(diào)料臺(tái)隨時(shí)保證清洗干凈。
    3.油,鹽,醬油等常用配料和未用完的米,菜,下班前要蓋好。
    4.定期清洗冰箱雪柜,保證清潔衛(wèi)生。
    5.每周必須對(duì)飯?zhí)眠M(jìn)行一次徹底的衛(wèi)生大掃除,范圍包括:倉(cāng)庫(kù),辦公室,洗手間,烹調(diào)間,粗加工間,走廊,點(diǎn)心房,餐廳,供餐區(qū)等所有的設(shè)施/設(shè)備:包括門(mén)窗,天花板,地面,墻壁,墻角,燈管,插座,開(kāi)關(guān),灶具,餐具,下水道,抽油煙管道,冰箱,洗碗池,洗菜池,擱物板,風(fēng)扇,空調(diào),餐桌,凳子及所有衛(wèi)生死角等。
    6.垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈,標(biāo)識(shí)明確并加蓋,按時(shí)清理。
    （五）餐廳衛(wèi)生
    1.開(kāi)餐前餐廳內(nèi)的桌椅必須保持干凈,臺(tái)面無(wú)飯粒菜渣,無(wú)油污水漬,凳腳無(wú)積塵雜物,地面干凈無(wú)油污,開(kāi)餐過(guò)程中也必須有專(zhuān)人維護(hù)餐廳內(nèi)的清潔。
    2.餐廳內(nèi)的墻面,門(mén)窗,天花,瓷磚,玻璃需保持無(wú)灰塵,蜘蛛網(wǎng),風(fēng)扇,燈管,滅蚊燈,宣傳標(biāo)語(yǔ),開(kāi)關(guān)插座要長(zhǎng)期保持干凈。
    3.每周2次大掃除,用清潔劑清洗臺(tái)面,地面,盡量做到餐廳內(nèi)無(wú)蠅,蚊,蟑螂,老鼠等。
    4.專(zhuān)人回收餐具,不得亂放亂扔,剩菜,剩飯要及時(shí)運(yùn)走,保證餐廳無(wú)異味。
    5.為了防滑,各排隊(duì)口,入口,出口鋪上防滑地毯,嚴(yán)損員工摔跤.服務(wù)承諾：
    （1）嚴(yán)格遵守貴公司制定的各項(xiàng)規(guī)定。
    （2）嚴(yán)格按照國(guó)家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項(xiàng)操作。
    （3）嚴(yán)格按照is09001(2000版)質(zhì)量管理體系運(yùn)作。
    （4）嚴(yán)格履行合約條款,保證質(zhì)量,份量,用心服務(wù)。
    （5）文明禮貌的為貴公司員工供餐。
    （6）我方所有員工必須身體健康并持有效"健康證",及接受貴公司的相關(guān)紀(jì)律約束。
    （7）我公司夏天免費(fèi)為貴公司員工提供涼茶,糖水服務(wù)。
    （8）我公司免費(fèi)為貴公司員工提供餐飲場(chǎng)所責(zé)任險(xiǎn)。
    （9）隨時(shí)接受貴公司的改善意見(jiàn),并即時(shí)妥善處理。
    （10）我公司同貴公司相關(guān)機(jī)構(gòu)共同參與監(jiān)督和管理。
    員工食堂管理服務(wù)方案篇八
    尊敬的集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)：
    我司現(xiàn)擔(dān)任廚師的員工是從保安隊(duì)伍中抽調(diào)出來(lái)的，烹飪技術(shù)較差，又因工作崗位調(diào)整，工資水平很低導(dǎo)致員工滿意度不高。綜上所述，我司建議取消員工食堂，將食堂每月運(yùn)營(yíng)所發(fā)生的成本8793元以餐費(fèi)補(bǔ)助形式發(fā)放給公司員工。截止到2月底深圳?？祵?shí)業(yè)現(xiàn)有員工27人，則每人每月可補(bǔ)325元。為了杜絕消防安全隱患，改善員工宿舍環(huán)境，降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本，解決員工用餐質(zhì)量等系列問(wèn)題，我部代表海康實(shí)業(yè)員工申請(qǐng)取消員工食堂，將原運(yùn)營(yíng)成本改為餐費(fèi)補(bǔ)貼，實(shí)際發(fā)放給每位員工！
    妥否，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批示！
    深圳?？祵?shí)業(yè)綜合管理部。
    2016年3月10日。
    員工食堂管理服務(wù)方案篇九
    一、嚴(yán)格控制進(jìn)貨費(fèi)用。一是要減少流通環(huán)節(jié)，也就是要直接到生產(chǎn)廠家、農(nóng)戶或一手批發(fā)商處進(jìn)貨，以減免多層盤(pán)剝。二是找準(zhǔn)供貨商。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，相同貨物不同價(jià)格是司空見(jiàn)慣的事情。這就要求采購(gòu)人員做到腿勤眼亮，“貨比三家”，在質(zhì)量相同的前提下，設(shè)法尋找價(jià)格適宜的供貨商。三是在同等條件下（質(zhì)量、價(jià)格相同），就近進(jìn)貨。這樣可以減少運(yùn)輸費(fèi)用。
    二、杜絕生產(chǎn)過(guò)程的浪費(fèi)。要求員工做到不浪費(fèi)一粒米、一滴油、一根菜。采購(gòu)人員要有計(jì)劃進(jìn)貨，避免計(jì)劃不周造成浪費(fèi)。倉(cāng)庫(kù)要加強(qiáng)管理，食品、原料堅(jiān)持“先進(jìn)先出”，杜絕食品過(guò)期變質(zhì)造成浪費(fèi)。廚房?jī)?nèi)部有些員工由于節(jié)約觀念淡薄，或工作安排不合理（如配菜失誤、菜譜安排不當(dāng)?shù)龋┒伎赡茉斐衫速M(fèi)。因此，從原料加工、成品生產(chǎn)到窗口售賣(mài)，在每一個(gè)環(huán)節(jié)，班組都要跟進(jìn)，結(jié)合自身實(shí)際情況，制訂出具體的防止浪費(fèi)的措施。
    三、改進(jìn)食品制作工藝。工藝也是一種生產(chǎn)力。食品制作工藝改進(jìn)、提高后，不僅可以增加產(chǎn)量，而且產(chǎn)品能夠順利銷(xiāo)售，這將大大節(jié)約成本，增加收入，其經(jīng)營(yíng)收效是顯而易見(jiàn)的。
    四、合理購(gòu)置和使用設(shè)備、設(shè)施。在這方面，首先要求工具設(shè)備、設(shè)施的購(gòu)置要注意控制。可買(mǎi)可不買(mǎi)的工具、設(shè)備，買(mǎi)回來(lái)后閑置不用，卻要提取折舊，這就無(wú)形中增加了食堂的經(jīng)營(yíng)成本。其次，有些工具、設(shè)備，要想方設(shè)法提高使用效率。
    五、合理使用人力。人浮于事也是一種浪費(fèi)。食堂工作繁雜瑣碎，時(shí)間性強(qiáng)。管理人員要學(xué)會(huì)“彈鋼琴”的工作方法，從全盤(pán)工作著眼，抓住主要矛盾，合理調(diào)度人力，做到事事有人做，人人有事做。提倡一人多用，充分發(fā)揮員工的聰明才智。通過(guò)控制人力編制，也能有效控制成本費(fèi)用。
    菜價(jià)是按主材料成本+調(diào)料成本+人工燃料等費(fèi)用+一定的利潤(rùn)定的。
    要搞好食堂管理，主要從以下方面入手：
    1、采購(gòu)進(jìn)來(lái)一定要驗(yàn)收復(fù)秤，防止作弊，采購(gòu)驗(yàn)收單要公布。
    2、建立庫(kù)存、消耗、收入、成本、費(fèi)用等賬目，核算盈虧，編制報(bào)表公布。
    3、領(lǐng)導(dǎo)的家屬不要在食堂工作。
    4、用于招待的開(kāi)支要從公司劃帳給食堂。
    5、成立伙食管理委員會(huì)進(jìn)行監(jiān)督，代表員工反映問(wèn)題，提出建議。
    6、也可考慮進(jìn)行招投標(biāo)實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)（包括外聘）。
    員工食堂管理服務(wù)方案篇十
    為了全面了解、評(píng)價(jià)公司員工的工作成績(jī)，提高工作效率，提倡公司向上的風(fēng)氣，有效地激勵(lì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工并樹(shù)立公司模范，從而提高企業(yè)管理和精神禮貌建設(shè)水平，完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，樹(shù)立全心全意爭(zhēng)創(chuàng)一流的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，充分調(diào)動(dòng)廣職工的用心性和創(chuàng)造性，特制訂本方案。
    此次評(píng)選按工作實(shí)際出發(fā)，以“、公開(kāi)、公平”為原則，采取班組推薦為主、個(gè)人自薦與主管推薦為輔相結(jié)合的辦法。
    1）由班組負(fù)責(zé)推薦，各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)在部門(mén)內(nèi)部組織開(kāi)展評(píng)議，確定人選；
    2、個(gè)人自薦的，務(wù)必有5名以上員工聯(lián)名推薦并由推薦人簽字確認(rèn)，推薦人簽名指標(biāo)只能使用2次，超過(guò)無(wú)效。
    評(píng)選工作由辦公室負(fù)責(zé)牽頭組織，以各部門(mén)為單位對(duì)本部門(mén)員工評(píng)選推薦，要求各部門(mén)在總結(jié)員工工作的基礎(chǔ)上，注重實(shí)際的考核，優(yōu)中選優(yōu)，切實(shí)按照評(píng)選條件進(jìn)行公平、公正評(píng)選，確保優(yōu)秀的員工得到應(yīng)有榮譽(yù)。推薦上來(lái)的候選人透過(guò)部門(mén)負(fù)責(zé)人篩選填寫(xiě)《優(yōu)秀的員工推薦表》上報(bào)總經(jīng)理辦公室進(jìn)行匯總；經(jīng)公司司務(wù)會(huì)議討論確定獲獎(jiǎng)名單。
    在公司任職時(shí)光一年以上的員工（高層干部及部門(mén)負(fù)責(zé)人不參與公司優(yōu)秀的員工評(píng)選）。
    參加評(píng)選基本條件，具備以下全部條件者可參與公司優(yōu)秀的員工評(píng)選：
    1、遵紀(jì)守法，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，無(wú)曠工、遲到、早退現(xiàn)象，無(wú)違法亂紀(jì)行為，評(píng)選期內(nèi)，無(wú)因違紀(jì)律而受到公司處罰或通報(bào)批評(píng)。
    2、遵守考勤紀(jì)律，連續(xù)2個(gè)月滿勤，請(qǐng)假總天數(shù)少于15天，其中病假少于10天，事假少于5天（法定婚、喪假除外）。
    3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，用心主動(dòng)，熱情友善，服從整體安排，能配合同事完成各項(xiàng)工作任務(wù)，無(wú)較的工作失誤。
    4、完全勝任本職工作，能較好按時(shí)完成工作任務(wù)。
    5、熱愛(ài)公司，愛(ài)崗敬業(yè)，樂(lè)于助人，與同事相處融洽善于合作；用心參加公司或部門(mén)組織的群眾活動(dòng)，在活動(dòng)中能夠起到示范帶頭作用。
    優(yōu)選評(píng)選條件。
    在基本條件已具備的條件下，具備下列條件之一的員工可優(yōu)先參與評(píng)比，經(jīng)綜合評(píng)價(jià)后擇優(yōu)確定人選。
    1、對(duì)推動(dòng)產(chǎn)品品質(zhì)管理、成本控制工作做出突出貢獻(xiàn)。
    2、創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，用心提高工作效率和品質(zhì)，為公司的發(fā)展和完善提出合理化推薦并被公司采納，實(shí)施后取得顯著成效的員工。
    4、愛(ài)護(hù)公司財(cái)物，精心維護(hù)、保養(yǎng)設(shè)備。
    5、尊重領(lǐng)導(dǎo)，服從安排，工作認(rèn)真，用心主動(dòng)，富有激情，任勞任怨，努力克服困難能出色地完成本崗位及公司安排的其他工作任務(wù)；用心要求進(jìn)步，參加公司組織的各項(xiàng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
    6、嚴(yán)格遵守質(zhì)量、安全生產(chǎn)等規(guī)章制度，嚴(yán)格按本工種的操作規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)操作，基本功扎實(shí)，技術(shù)過(guò)硬；無(wú)質(zhì)量安全事故，無(wú)違章及處罰記錄。
    1、推薦材料報(bào)送時(shí)光：各部門(mén)應(yīng)于1月20日前將候選人推薦表報(bào)到總經(jīng)理辦公室。
    2、優(yōu)秀的員工名單確定時(shí)光：1月21日組織公司高核小組會(huì)議對(duì)推薦人員進(jìn)行討論確定。
    3、表彰時(shí)光：公司聯(lián)歡會(huì)。
    1、在公司新年聯(lián)歡會(huì)上進(jìn)行表彰，獎(jiǎng)金800元。
    2、在公司內(nèi)刊上刊登表彰信息。
    3、優(yōu)秀的員工將作為公司的人才儲(chǔ)備，優(yōu)先培養(yǎng)，選拔，晉升。
    1、禁止出現(xiàn)亂報(bào)候選人名單現(xiàn)象，如存在作假現(xiàn)象，則當(dāng)事人停止參與本活動(dòng)一年時(shí)光。
    2、優(yōu)秀的員工人選應(yīng)以各部門(mén)基層員工、主管、班組長(zhǎng)等。
    3、優(yōu)秀的員工人選應(yīng)能夠獲得多數(shù)員工的認(rèn)同；
    4、評(píng)選過(guò)程中應(yīng)注重對(duì)員工業(yè)績(jī)的收集和驗(yàn)證；
    5、評(píng)選盡量持續(xù)各管理層級(jí)間進(jìn)行充分溝通，對(duì)有保密要求的事宜不能外泄。
    6、所有獎(jiǎng)金僅屬個(gè)人所有，本部門(mén)工作人員不得以任何形式要求分享。
    7、期望所有員工能夠熱愛(ài)本職工作，努力創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，為公司發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
    員工食堂管理服務(wù)方案篇十一
    一、指導(dǎo)思想：
    依據(jù)某某區(qū)教育局頒布的《中小學(xué)教師培訓(xùn)方案》，從我校教師隊(duì)伍素質(zhì)現(xiàn)狀及教育改革和發(fā)展的要求出發(fā)，切實(shí)加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，深化改革，優(yōu)化組合，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外樹(shù)形象，致力于培養(yǎng)和構(gòu)建一支“師德高尚、愛(ài)校敬業(yè)、真誠(chéng)奉獻(xiàn)、嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)、業(yè)務(wù)精湛、教風(fēng)優(yōu)良、團(tuán)結(jié)協(xié)作、廉潔從教”的師資隊(duì)伍，為創(chuàng)建“教育生活化”特色學(xué)校，實(shí)現(xiàn)辦學(xué)品位的再提升和教育教學(xué)質(zhì)量的新跨越提供有力的師資保障。
    二、工作目標(biāo)：
    通過(guò)培訓(xùn)力爭(zhēng)使我校教師具有以下素質(zhì)：不斷更新教育觀念，使之符合素質(zhì)教育的要求;更新知識(shí)結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)，使之具有綜合教育的能力和銳意創(chuàng)新的能力;進(jìn)一步發(fā)展自己的個(gè)性特長(zhǎng)，使之具有鮮明的教育、教學(xué)個(gè)性，并形成自己的教育、教學(xué)風(fēng)格和特色;進(jìn)一步拓寬文化視野，掌握現(xiàn)代教育技術(shù)，探索信息技術(shù)與學(xué)科教學(xué)有效整合的教學(xué)模式;進(jìn)一步提高理論功底和科研能力，使之成為學(xué)科骨干，為教師的成長(zhǎng)和成功鋪設(shè)方便之路。培訓(xùn)以抓師德、抓教改、抓科研為主要途徑，樹(shù)立典型，引導(dǎo)中青年教師專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的不斷提高，同時(shí)逐步構(gòu)建校本培訓(xùn)模式，形成校本培訓(xùn)體系，建立校本培訓(xùn)機(jī)制，使校本培訓(xùn)逐步科學(xué)化、規(guī)范化、系列化。
    三、工作要點(diǎn)：
    1、抓師德教育，樹(shù)立師表形象?！敖逃罨眲?chuàng)始人陶行知先生的教育思想中包含著重要的師德建設(shè)理論，陶行知先生本人又是實(shí)踐師德理論的“萬(wàn)世師表”。學(xué)校將組織教師學(xué)習(xí)學(xué)校將組織教師閱讀《教師的師德修養(yǎng)》《陶行知生活教育叢書(shū)》、《陶行知論著百篇》等，使全體教師深刻了解“師愛(ài)”的真諦和生活教育理論的精神實(shí)質(zhì)。同時(shí)開(kāi)展以“愛(ài)的奉獻(xiàn)”為主題的學(xué)術(shù)沙龍、征文撰寫(xiě)等富有教育性的活動(dòng)來(lái)發(fā)揚(yáng)陶行知先生“捧著一顆心來(lái)，不帶半根草去”的奉獻(xiàn)精神，來(lái)實(shí)踐陶行知先生的崇高師德風(fēng)范，自覺(jué)轉(zhuǎn)變教育觀念，不斷促進(jìn)我校師德師風(fēng)建設(shè)和教師師德修養(yǎng)的提高。
    2、內(nèi)部挖潛，擇本校之能人，訓(xùn)本校之教師。即充分發(fā)揮我校那些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、理論水平較高的各級(jí)骨干教師的帶頭示范作用，通過(guò)講座和示范課向其他教師傳授課堂教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、展示教學(xué)基本功與教學(xué)技能，促進(jìn)全體教師專(zhuān)業(yè)水平的提升。
    3、繼續(xù)進(jìn)行“一人學(xué)習(xí)，眾人受益”式培訓(xùn)。學(xué)校要求外出學(xué)習(xí)、考察培訓(xùn)的骨干教師，必須寫(xiě)出學(xué)習(xí)匯報(bào)材料，并利用校本培訓(xùn)時(shí)間對(duì)全員教師進(jìn)行培訓(xùn)，傳達(dá)學(xué)習(xí)精神。培訓(xùn)可采用作專(zhuān)題講座、經(jīng)驗(yàn)交流、講匯報(bào)課等多種形式，產(chǎn)生一人學(xué)習(xí)，多人受益的效應(yīng)。
    4、做好“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”工作。針對(duì)教師在教育教學(xué)中普遍出現(xiàn)的疑難和困惑，盡可能地邀請(qǐng)學(xué)科教研員、校外專(zhuān)家、學(xué)者來(lái)校開(kāi)展專(zhuān)題講座，進(jìn)行“臨床會(huì)診，現(xiàn)場(chǎng)診斷”，找出問(wèn)題及原因，制訂對(duì)策措施，幫助教師解答疑難。
    5、圍繞不同主題深入開(kāi)展“同研一節(jié)課”活動(dòng)。9月份，青年教師匯報(bào)課——尋找教育的遺憾，10月份骨干教師示范課——抓住教育的契機(jī)，11月份全員參與提高課——享受教育的幸福。著重進(jìn)行案例研究，使教師從中獲得啟迪，開(kāi)拓尋求解決問(wèn)題的思路及方式。
    6、以學(xué)科為單位開(kāi)展“交流日”活動(dòng)，通過(guò)案例交流、經(jīng)驗(yàn)交流、論文交流、教育教學(xué)日記交流等，既注重切實(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，又注重概括、提升，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、探索規(guī)律，逐漸形成我校民主、開(kāi)放、有效的教育教學(xué)活動(dòng)格局。
    7、組織任課教師開(kāi)展教育教學(xué)業(yè)務(wù)技能大賽，如教學(xué)設(shè)計(jì)競(jìng)賽、課堂教學(xué)大賽、優(yōu)秀論文或優(yōu)秀案例評(píng)比、課后反思交流、課件大賽等活動(dòng)，著力打造名師，促進(jìn)教研活動(dòng)的開(kāi)展和教師業(yè)務(wù)技能與水平的提高。
    8、立足年級(jí)組教研活動(dòng)，大力開(kāi)展校本教研。除“同研一節(jié)課”之外，各教研組在每周的教研活動(dòng)中要圍繞課題，結(jié)合學(xué)校和學(xué)生實(shí)際，結(jié)合課堂實(shí)踐，把實(shí)踐中的疑問(wèn)、困惑進(jìn)行歸納、篩選，確定一個(gè)討論專(zhuān)題，組織交流討論，使教師沿著計(jì)劃——行動(dòng)——觀察——反思這一互聯(lián)互動(dòng)的螺旋式的漸進(jìn)過(guò)程，求得問(wèn)題的解決。真正“開(kāi)展自己的教學(xué)研究”、“解決自己的教學(xué)問(wèn)題”、“發(fā)表自己的研究成果”、“改善自己的教學(xué)實(shí)踐”，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，提高教育教學(xué)研究能力。
    9、繼續(xù)開(kāi)展“讀書(shū)工程”，采取必讀與選讀相結(jié)合的形式開(kāi)展讀書(shū)沙龍，撰寫(xiě)隨筆、暢談感悟，注重培養(yǎng)教師自我反思、自我剖析的能力。
    10、進(jìn)一步完善班主任培訓(xùn)工作，開(kāi)展“與班主任牽手”活動(dòng)，干部與班主任成為工作伙伴，增強(qiáng)溝通交流，共議金點(diǎn)子，共謀金措施，彰顯大智慧，協(xié)助班主任搞好班級(jí)工作。其次，學(xué)校還將班主任分為低中高三個(gè)組，針對(duì)不同年齡段的學(xué)生定期開(kāi)展主題研討，突出班風(fēng)建設(shè)和校園文化建設(shè)，加強(qiáng)心理健康指導(dǎo)、班隊(duì)會(huì)設(shè)計(jì)、班級(jí)工作藝術(shù)等培訓(xùn)，解決班級(jí)管理實(shí)際問(wèn)題。定期召開(kāi)班主任論壇，暢談感悟與體會(huì)，切實(shí)提高班主任工作水平與實(shí)效。
    員工食堂管理服務(wù)方案篇十二
    一、食堂現(xiàn)狀：
    1、食堂現(xiàn)最主要的問(wèn)題是菜品質(zhì)量不過(guò)關(guān)（主要指色、香、味、衛(wèi)生）評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)為飯菜浪費(fèi)較多。
    2、食品衛(wèi)生不夠好反應(yīng)在食材存放和廚房、庫(kù)房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和廚師個(gè)人衛(wèi)生方面。
    3、食品安全也是首要考慮的，用餐時(shí)間過(guò)后食堂不能完全封閉的狀況，對(duì)于存放于廚房的食物和調(diào)配料是不安全的，擔(dān)心人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。
    食材清洗不夠達(dá)標(biāo)，特別到夏季，蔬菜等食材含有大量農(nóng)藥，需進(jìn)行反復(fù)清洗，才能保證入口衛(wèi)生，保證用餐人員食用健康食物。
    4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進(jìn)入冰箱和冷柜。食用時(shí)不利于凍住的不利于清洗，部分量比較大食物化開(kāi)后分割不用部分再進(jìn)入冰柜食材的不新鮮會(huì)引起浪費(fèi)。
    5、食用餐票引起的局限性，餐票設(shè)置目的是避免浪費(fèi)，和便于統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù)。
    引起車(chē)間工人的不便和不滿，導(dǎo)致工作很忙的沒(méi)有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
    公司免費(fèi)給員工提供吃住，雖然不是不計(jì)成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢(qián)花了，大家沒(méi)有吃好，就是浪費(fèi)，這就需要對(duì)廚房工作進(jìn)行整改。
    二、食堂現(xiàn)有人員配置及工資水平(共6人，月工資支出預(yù)計(jì)17700元含保險(xiǎn))。
    *炒鍋3人（負(fù)責(zé)回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）。
    1人已轉(zhuǎn)正3500元/月，1人2012年1月待轉(zhuǎn)正工資3500元，1人還未到期工資2700元。*幫廚2人（負(fù)責(zé)回漢灶廚房、餐廳衛(wèi)生清理，洗撿菜、配菜、打飯、1人2012年1月待轉(zhuǎn)正預(yù)計(jì)工資1800元，1人還未到期工資1500元。
    *車(chē)間送飯員1人（負(fù)責(zé)中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運(yùn)，送餐車(chē)的維護(hù)，衛(wèi)生的打掃）未轉(zhuǎn)正工資1500元。
    1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整改，廚房?jī)?nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長(zhǎng)期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。廚房操作間在用餐時(shí)間結(jié)束后不存放任何食材及成品食物。
    購(gòu)入的食材入庫(kù)保存前需進(jìn)行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類(lèi)購(gòu)入后，統(tǒng)一初清洗后，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，可以杜絕食物反復(fù)融化導(dǎo)致的不新鮮。其他蔬菜等食材購(gòu)入后也應(yīng)初步檢摘后保存。需使用時(shí)食材清洗也要遵守操作規(guī)程，行政部隨時(shí)抽查。
    2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細(xì)做，切塊要精細(xì)，（多以片、絲及小塊丁狀肉為主，蔬菜切段、絲等根據(jù)蔬菜形態(tài)決定）食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物多，不易成熟，塊小成熟快，易入味，更可以節(jié)省食材。（可節(jié)約量要食堂經(jīng)過(guò)10天-15天的數(shù)據(jù)收集來(lái)確定）。
    3、廚房回漢餐廳的通道，回餐廳通道封閉，二區(qū)三區(qū)間的漢餐廳通道從早8:00點(diǎn)開(kāi)放到晚21:00關(guān)閉。廚房沒(méi)有工作人員時(shí)無(wú)論工作間及餐廳門(mén)窗鎖好，關(guān)掉電源、燃?xì)?，食材、調(diào)料收藏保存好，環(huán)境衛(wèi)生整理好。
    5、餐票的實(shí)行為了減少浪費(fèi)，浪費(fèi)與否表現(xiàn)為泔水桶內(nèi)的剩菜飯量，布置廚房廚師關(guān)注浪費(fèi)量，行政督促協(xié)助改進(jìn)菜品質(zhì)量，菜品味道好，浪費(fèi)就會(huì)減少。大力培訓(xùn)和貫徹節(jié)約精神，打飯?zhí)岢偈⑶诖颍恢约菏欠裣矚g可先少打些，吃了不飽，還可以再打，這樣才能夠保證員工吃好，吃飽。送進(jìn)車(chē)間的飯菜一樣實(shí)行少盛勤打，送餐人員要觀察剩飯量和，大家吃飯情況，吃的香，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工，因?yàn)闆](méi)有餐票而吃不飽。
    6、加強(qiáng)全體員工素質(zhì)培訓(xùn)。訂立詳盡的員工行為規(guī)范（宿舍、食堂、公共娛樂(lè)室、工作崗位、公共衛(wèi)生間、淋浴間的使用和行為）集中培訓(xùn)和班組車(chē)間的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
    員工素質(zhì)提高了，公司內(nèi)部餐票制度就可以取消了，對(duì)于外來(lái)人員用餐，購(gòu)票金額早中晚餐實(shí)行不同餐標(biāo)，并餐票購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用要提高一些。餐票上寫(xiě)上時(shí)間。避免超計(jì)劃人員吃飯，導(dǎo)致的飯菜不夠。外來(lái)用餐人員（特別指有施工項(xiàng)目在公司內(nèi)停留有一定時(shí)間段的，用餐要告知用餐開(kāi)始時(shí)間和截止時(shí)間，每日大概用餐人數(shù)。廚房才能更合理制作食材數(shù)量。）。
    7、所有正式入職的廚房工作人員，必須進(jìn)行體檢。體檢合格留用，不合者辭退。
    四、人員配置方案。
    在現(xiàn)有人員基礎(chǔ)上增加1名炒鍋，1名面點(diǎn)師傅。幫廚1名?，F(xiàn)有人員的增加為了提高廚。
    房的工作質(zhì)量和菜品質(zhì)量，現(xiàn)階段廚師和幫廚均沒(méi)有休息，工作量大無(wú)法調(diào)休。幫廚人數(shù)不夠，食材的清洗和撿摘工作不到位，食物雜質(zhì)多，不能保證食品安全。增加面點(diǎn)師傅可減少外賣(mài)量，每月定的饅頭的金額數(shù)近乎與一個(gè)面點(diǎn)師傅一個(gè)月的工資，面點(diǎn)師傅還可制作其他食物，所以從成本上來(lái)講，聘請(qǐng)一位面點(diǎn)師更合算。
    員工食堂管理服務(wù)方案篇十三
    為加強(qiáng)公司的飯?zhí)霉芾砉ぷ?，現(xiàn)結(jié)合公司的具體情況，特制定本制度。
    1、飯?zhí)霉ぷ魅藛T必須遵守和執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，廚師、廚工必須服從公司領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)主管的工作安排。
    2、工作人員依崗位訂立崗位責(zé)任和工作手則，各司其職互相配合，按質(zhì)按量完成每餐膳食任務(wù)和各項(xiàng)衛(wèi)生工作。
    3、工作人員應(yīng)有良好服務(wù)心態(tài)和工作責(zé)任感，切實(shí)做好每項(xiàng)工作，不斷提高服務(wù)水平。
    4、工作人員為月薪制，星期日和法定假日，飯?zhí)眯栝_(kāi)餐供膳工作人員需按公司需求上班。
    5、工作人員按規(guī)定時(shí)間打卡考勤上下班，廚師長(zhǎng)每天晚餐下班前召集飯?zhí)霉ぷ魅藛T開(kāi)每日工作小結(jié)會(huì)議，每周開(kāi)周總結(jié)會(huì)議。
    6、禁止任何人員在廚房?jī)?nèi)用膳，禁止工作人員另開(kāi)小灶。
    7、實(shí)行衛(wèi)生每日自查（每餐下班前，主廚檢查各區(qū)域衛(wèi)生和餐具、物料擺放符合規(guī)定表格記錄才準(zhǔn)打卡下班）和突擊檢查制度，推行衛(wèi)生質(zhì)量事況獎(jiǎng)罰制度。
    8、講文明、講禮貌、團(tuán)結(jié)友愛(ài)、公私分明、公平公正、不拉幫結(jié)派。
    9、了解員工供需要求，反饋信息，調(diào)整口味和供應(yīng)品種。
    10、廚房重地，禁止無(wú)關(guān)人員入內(nèi)。每周四提供下周菜譜和下周每天送菜明細(xì)。
    a）干貨類(lèi)（大米/面條/食用油/各種調(diào)味品/紫菜/干辣椒/花生米/雞蛋等）由廚房倉(cāng)庫(kù)管理員每月月底盤(pán)點(diǎn)一次，并填寫(xiě)下月之材料申請(qǐng)單（每月一次），采購(gòu)可以一次訂購(gòu)，但必須依據(jù)倉(cāng)存實(shí)際情況，分期送貨。干貨類(lèi)要定點(diǎn)采購(gòu)，并索取生產(chǎn)單位的三證（營(yíng)業(yè)證、食品衛(wèi)生證可證、食品生產(chǎn)許可證——市場(chǎng)準(zhǔn)入證）。
    b）鮮肉類(lèi)/蔬菜類(lèi)由膳食公司每天7：30前送到公司飯?zhí)?，總?jīng)理助理和行政部負(fù)責(zé)驗(yàn)收。每天送菜明細(xì)由主廚按照每周菜單寫(xiě)出，經(jīng)行政經(jīng)理審核后，由行政助理傳真給膳食公司，送菜之報(bào)價(jià)單每半月報(bào)價(jià)一次，報(bào)價(jià)單由行政經(jīng)理審批，遇菜價(jià)浮動(dòng)較大時(shí)，需呈報(bào)總經(jīng)理或老板處理。
    c）飯?zhí)盟?gòu)任何食品必須驗(yàn)收合格（顏色、氣味、形狀、廠名、廠址、何質(zhì)期標(biāo)識(shí)等），收貨人員要把好驗(yàn)收關(guān)，在源頭杜絕偽劣食品原料進(jìn)入食堂，以防食物中毒事故發(fā)生。
    a）所有副食品入庫(kù)應(yīng)分類(lèi)標(biāo)識(shí)保管，食品與日用品要分開(kāi)，分別放上貨架擺放整齊，米面放卡板上，任何食品不準(zhǔn)擺放在地下。
    b）倉(cāng)庫(kù)禁止擺放有毒有害和危險(xiǎn)物品，禁止食品與日用洗滌、消毒物品混放。
    c）晚餐和夜餐用肉類(lèi)食品，上午因應(yīng)清理干凈放入冷藏室保管，且生熟分開(kāi)包裝好在雪柜保管。
    d）倉(cāng)庫(kù)內(nèi)同類(lèi)食品必須做到先入庫(kù)先取用的原則，防止食品在倉(cāng)庫(kù)存放過(guò)久而變質(zhì)。
    e）所有食品取用后剩余的食品，要立即復(fù)原包裝或上蓋或用干凈白布蓋好。
    f）食品入庫(kù)應(yīng)登記清楚，食品領(lǐng)用應(yīng)做好記錄，領(lǐng)用人要簽名。倉(cāng)管管理員要做好收發(fā)帳目，做到進(jìn)出物品賬目清楚。月底做好倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)工作。
    a）飯廳：
    油跡。
    爽。（包括洗碗渠）。
    iii.每餐進(jìn)行一次臺(tái)凳整理工作，保證縱、橫成行、整齊統(tǒng)一。
    清掃風(fēng)扇、燈具、天頂灰塵、蜘蛛網(wǎng)，做到整體、整齊、清潔。
    v.定期進(jìn)行殺蟲(chóng)滅鼠工作，及時(shí)回收死鼠、死蟲(chóng)，做到無(wú)蠅、蚊、蟑螂、老鼠等衛(wèi)生害蟲(chóng)。
    vi.殘?jiān)笆⒂煤蠛褪褂们耙由w好，禁止殘?jiān)退绯鐾巴?，并保持垃圾桶表面及周?chē)孛媲鍧崱?BR>    b）廚房：
    i.廚房要合理布局設(shè)備和工藝流程，粗加工區(qū)、切菜區(qū)、烹調(diào)區(qū)、熟食區(qū)要分開(kāi)標(biāo)識(shí)。
    ii.廚房設(shè)備，廚具要小心、正確使用，專(zhuān)人負(fù)責(zé)擺放整齊。
    iii.廚房地板、爐灶面、工作臺(tái)、工具每做完一件事隨手清潔，保持廚房工作臺(tái)、工具干凈衛(wèi)生。
    班前，所有食品、調(diào)料都要蓋好擺好方可下班。
    凈。
    vi.定期清洗冰柜、消毒柜、保證清潔衛(wèi)生，冰柜一星期一次，消毒柜二天一次。
    用蓋子蓋好。
    沖、四消毒、五保管，五道工序，光潔無(wú)油污銹跡，無(wú)清潔劑泡沫跡。
    ix.及時(shí)清理垃圾。
    x.每日清理下水道濾網(wǎng)，廢棄物不得沖入下水道。
    xi.定期清洗紗窗門(mén)，定時(shí)用藥物消毒餐具。
    xii.每周二次大掃除，清理衛(wèi)生死角。
    c）倉(cāng)庫(kù)：
    i.倉(cāng)庫(kù)地面、貨架、墻面、天花板、玻璃、防蠅網(wǎng)、燈具及一切物品保持干凈、干燥、整潔、統(tǒng)一。
    ii.及時(shí)清理垃圾，過(guò)期變質(zhì)食品。
    d）周邊環(huán)境：
    飯?zhí)盟鶎俚沫h(huán)境每天清掃一次，沖洗排污渠下水道，保持環(huán)境干凈衛(wèi)生。
    a）食品加工要分類(lèi)，按符合食品衛(wèi)生要求的規(guī)范操作加工食品。
    物類(lèi)去肉臟雜物等）。
    c）食品與用具，肉類(lèi)與蔬菜洗滌盤(pán)要分開(kāi)標(biāo)識(shí)使用，加工生熟食品盛具要分開(kāi)使用和保管（鉆板、刀具、盆等）。
    防止交叉感染。
    干凈的菜裝好蓋好放架子上或操作臺(tái)上。
    e）大米淘洗二次以上（挑出雜物）淘干凈即上蒸鍋，洗凈待用的大米要上架用干凈白布蓋好。
    二漂”“三燙四炒”程序操作，減低殘留農(nóng)藥毒害。
    g）冷凍食品一定要完全解凍方可烹調(diào)。
    h）烹調(diào)好的食品在常溫下（25。c—40。c）保存2小時(shí)以上的，在食用前要充分熱，（70。c保持3分鐘）方可分發(fā)食用。
    i）操作過(guò)程中所產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)即時(shí)裝入垃圾桶及時(shí)清理。
    a）持健康證和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證上崗，每年體檢一次。
    衛(wèi)生專(zhuān)用手套。
    個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
    d）上班時(shí)禁止邊做事邊抽煙，邊進(jìn)食和口含牙簽，大聲喧嘩等不良行為。
    e）禁止帶病傷人員上崗。
    f）禁止用炒勺直接嘗味。
    a）粥：粥且干濕適度，無(wú)雜物、潔白、粥味清香。（禁加淀粉）。
    b）飯：飯熟且軟硬適中，不發(fā)黃、發(fā)黑、無(wú)雜物、潔白飯味清香。
    c）菜：菜應(yīng)色香味俱全，咸淡適中、不燒糊、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)頭發(fā)、無(wú)雜物、青菜保持青綠色。
    九、分餐規(guī)定。
    a）分餐時(shí)必須一視同仁，分發(fā)飯菜力求均勻，做到公平公正公開(kāi)。
    b）保證飯菜熱，青菜類(lèi)應(yīng)保證邊炒邊分餐方式。
    c）分餐窗口標(biāo)識(shí)明顯，掛牌寫(xiě)清楚當(dāng)天供應(yīng)菜式和每窗口供應(yīng)菜式。
    a）加強(qiáng)設(shè)施使用保養(yǎng)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)、食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)格按各種設(shè)備安全操作規(guī)程操作。
    b）爐灶使用前應(yīng)檢查、爐底、爐堂、油管、油閥是否漏油，氣瓶、氣閥、氣管、爐頭是否漏氣，如有問(wèn)題應(yīng)立即維修，使用后要關(guān)閉關(guān)緊油門(mén)氣閥。
    c）隨時(shí)檢查電源開(kāi)頭是否完好，電線是否損壞，電氣設(shè)備，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，出現(xiàn)問(wèn)題立即修理。
    d）設(shè)備使用時(shí)間應(yīng)有人上崗看守。
    e）檢查廚房范圍消防設(shè)施是否完好，保證通道暢通。
    f）遇火警時(shí)應(yīng)立即組織撲救報(bào)警和疏散，報(bào)告行政部，協(xié)助廠方調(diào)查火災(zāi)原因，遇有員工食物中毒時(shí)，應(yīng)立即送就近醫(yī)院治療，同時(shí)報(bào)告行政部向有關(guān)單位匯報(bào)調(diào)查中毒原因。
    g）下班前應(yīng)關(guān)閉所有電氣設(shè)備開(kāi)關(guān)和爐具油門(mén)氣閥，鎖好門(mén)窗方可下班。
    a）合理正確使用和維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備，可延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，確保飯?zhí)谜?dòng)作，保證開(kāi)飯時(shí)間和飯菜質(zhì)量，確保廚房工作人員安全和工作安全。
    b）嚴(yán)格正確按照各種設(shè)備操作，設(shè)備在使用過(guò)程中不離崗，出現(xiàn)異常情況立即停止使用，立即檢查維修。
    c）嚴(yán)禁設(shè)備帶病超負(fù)荷工作。
    d）設(shè)備每次使用完后，關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)和油路開(kāi)頭，認(rèn)真擦洗干凈，嚴(yán)禁用水沖洗電機(jī)和電器的部位。
    e）機(jī)械轉(zhuǎn)動(dòng)部位清理干凈，定時(shí)注入潤(rùn)滑油，檢查皮帶輪、轉(zhuǎn)動(dòng)軸、軸承等運(yùn)轉(zhuǎn)是否良好。
    f）樹(shù)立人人有責(zé)任，人人愛(ài)設(shè)備思想意識(shí)，勤檢查早發(fā)現(xiàn)，及時(shí)清除各種事故隱患，確保各種設(shè)備正常動(dòng)作，安全無(wú)事故。
    1、飯?zhí)脹](méi)特殊情況，不按規(guī)定時(shí)間開(kāi)餐的；
    2、各現(xiàn)任衛(wèi)生區(qū)域未按環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定清潔干凈的；。
    3、廚具餐具不按規(guī)定程序清潔干凈，擺放整齊的；
    4、食品加工不按安全操作規(guī)定操作的，
    5、違反個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定的；
    6、不按規(guī)定領(lǐng)用物品和正確使用物料，造成浪費(fèi)的。
    7、不團(tuán)結(jié)友愛(ài)、不講文明、不講文明、不禮貌、成群結(jié)幫者的；
    8、工作公私不分明，上班時(shí)間未關(guān)手機(jī)或偷懶者的；
    9、不符合飯菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的；
    10、上級(jí)安排任務(wù)不依規(guī)定時(shí)間完成；
    11、操作過(guò)程中如出現(xiàn)以上違規(guī)事例，將按照情節(jié)輕重對(duì)責(zé)任人、當(dāng)事人作出不同程度的處罰，無(wú)法確定當(dāng)事人的也沒(méi)有人愿意對(duì)該事件負(fù)責(zé)的，飯?zhí)霉ぷ魅藛T負(fù)連帶責(zé)任一并處罰。
    12、獎(jiǎng)勵(lì)：
    1.飯?zhí)萌w成員對(duì)上述事項(xiàng)檢舉、落實(shí)違犯者，獎(jiǎng)10元/次。
    2.對(duì)飯?zhí)玫墓ぷ魈岢龊玫慕ㄗh，經(jīng)采納施行著有成效者，獎(jiǎng)10元/次。
    3.累積時(shí)間內(nèi)，員工對(duì)飯?zhí)玫臐M意度過(guò)到百分之八十，飯?zhí)霉ぷ魅藛T按照公司規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì)，并作為考核調(diào)薪依據(jù)。
    公司為鼓勵(lì)飯?zhí)寐毠?duì)飯?zhí)霉ぷ鞯膽B(tài)度、質(zhì)量、以及工作的積極性，實(shí)行以下評(píng)分獎(jiǎng)罰制度：
    廚師：每日從公司抽選名代表，對(duì)飯?zhí)脝T工餐、主管餐的飯菜質(zhì)量進(jìn)行評(píng)分。
    廚工：每日從公司抽選名代表，對(duì)飯?zhí)秘?zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生、切菜質(zhì)量、洗菜質(zhì)量三個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。
    評(píng)分等級(jí)分為90—100分；70—89分；60—69分；60分以下共四個(gè)等級(jí)。評(píng)分得90—100分者公司給予獎(jiǎng)勵(lì)元，評(píng)分得70—89分者給予獎(jiǎng)勵(lì)元，評(píng)分得60—69分者不給予獎(jiǎng)勵(lì)，評(píng)分得60分以下者罰款元。
    員工食堂管理服務(wù)方案篇十四
    為提高企業(yè)員工的綜合素質(zhì)，激發(fā)全體員工的積極性、創(chuàng)造性，增強(qiáng)全體員工對(duì)公司的使命感和責(zé)任心，更好地適應(yīng)市場(chǎng)變化和企業(yè)管理的要求，制定本辦法。
    2.1綜合部是公司員工培訓(xùn)的主管部門(mén)，人力資源部、企業(yè)管理部協(xié)助。
    2.2對(duì)公司全體員工的培訓(xùn)要納入公司發(fā)展計(jì)劃。每年12月底前各部門(mén)要提報(bào)下一年度的培訓(xùn)計(jì)劃，并填寫(xiě)培訓(xùn)登記表(附件一)報(bào)總公司綜合部。
    3.1公司員工培訓(xùn)分為定期和不定期培訓(xùn)兩種方式。
    3.2全體員工每年至少安排一個(gè)星期的脫產(chǎn)培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
    3.3財(cái)務(wù)、合同、質(zhì)量管理人員的定期培訓(xùn)不少于10日，重點(diǎn)是新法律法規(guī)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
    定期培訓(xùn)要事先擬定計(jì)劃，安排經(jīng)費(fèi)，做好教學(xué)安排，安排課程表(附件二)。每期授課結(jié)束后要進(jìn)行考試，考試合格的發(fā)給合格證(附件三)?？荚嚦煽?jī)記入員工檔案，作為年終考評(píng)的依據(jù)之一。
    根據(jù)公司的發(fā)展需要，在全體員工中開(kāi)展不定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。不定期培訓(xùn)由綜合部按照專(zhuān)題提前安排，報(bào)公司經(jīng)理會(huì)議討論決定。不定期培訓(xùn)可以采取專(zhuān)題形式，針對(duì)熱點(diǎn)問(wèn)題安排學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
    6.1公司全體員工的培訓(xùn)教材由綜合部根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容選擇，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后購(gòu)買(mǎi)。教材費(fèi)用每人每年________元。
    6.2各部門(mén)培訓(xùn)的教材由部門(mén)經(jīng)理決定，經(jīng)費(fèi)控制在________元以?xún)?nèi)。
    各部室根據(jù)自身業(yè)務(wù)的需要，也可以結(jié)合本職工作安排學(xué)習(xí)內(nèi)容。各部室的培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)當(dāng)報(bào)公司綜合部備案。
    8.1公司培訓(xùn)考試成績(jī)優(yōu)秀者，公司給予一次獎(jiǎng)勵(lì)________元。特別優(yōu)秀的，可安排到外地考察或者實(shí)習(xí)。
    8.2考試不合格的，準(zhǔn)予補(bǔ)考一次。補(bǔ)考仍不合格的，扣發(fā)________%的年終獎(jiǎng)。
    參加公司培訓(xùn)的人員，除因重大疾病或者經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)外，不得請(qǐng)假，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)向綜合部門(mén)報(bào)到。
    10.1本辦法自公布之日起實(shí)施。
    10.2本辦法修改需經(jīng)公司董事會(huì)決定。
    員工食堂管理服務(wù)方案篇十五
    為提高我院護(hù)理人員基本理論及操作技能水平，根據(jù)我院對(duì)全院護(hù)理人員分級(jí)管理的相關(guān)規(guī)定和我院各科室的實(shí)際工作情況，我部特對(duì)全院護(hù)士的培訓(xùn)工作做相應(yīng)的分級(jí)別規(guī)定，以使各級(jí)護(hù)理人員能掌握不同的內(nèi)容，更好地運(yùn)用于臨床。
    一、新畢業(yè)護(hù)士上崗培訓(xùn)。
    (一)培訓(xùn)目標(biāo)通過(guò)上崗培訓(xùn)，使新護(hù)士了解我院的基本概況，樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)、以病人為中心的服務(wù)理念，自覺(jué)遵守職業(yè)道德和護(hù)士行為規(guī)范，履行護(hù)士的職責(zé)，努力學(xué)習(xí)、刻苦鉆研護(hù)理知識(shí)和技能，以良好的職業(yè)素質(zhì)走向護(hù)理崗位。
    1、培訓(xùn)時(shí)間：護(hù)理部上崗培訓(xùn)半天。
    2、培訓(xùn)內(nèi)容。
    (1)致歡迎詞，介紹院史。
    (2)愛(ài)崗敬業(yè)系列教育：內(nèi)容為護(hù)士職業(yè)道德規(guī)范教育，院規(guī)院紀(jì)、各項(xiàng)制度教育等。
    (3)護(hù)理規(guī)章制度及醫(yī)療安全系列教育：內(nèi)容為護(hù)理規(guī)章制度、護(hù)理安全管理制度、查對(duì)制度等。
    二、各級(jí)護(hù)士規(guī)范化培養(yǎng)。
    1、教育內(nèi)容。
    (1)專(zhuān)業(yè)知識(shí)：了解護(hù)理職業(yè)道德，護(hù)理工作的組織，規(guī)章制度，護(hù)理質(zhì)量監(jiān)控等方面的知識(shí)，鞏固所學(xué)的護(hù)理理論知識(shí)，掌握所在科室專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，了解本學(xué)科的發(fā)展?fàn)顩r，學(xué)習(xí)現(xiàn)代知識(shí)，了解護(hù)理專(zhuān)業(yè)的最新發(fā)展。
    (2)技能：掌握臨床護(hù)理基本操作技能，掌握急、危重病人的搶救配合及監(jiān)護(hù)，學(xué)會(huì)使用臨床各種儀器設(shè)備，獨(dú)立完成各班次工作，掌握各種護(hù)理文件書(shū)寫(xiě)，初步學(xué)習(xí)臨床護(hù)理教學(xué)工作的方法和技巧，了解病房管理工作。
    2、教育形式。
    (1)由各病區(qū)帶教干事或護(hù)士長(zhǎng)進(jìn)行統(tǒng)一教育。
    (2)舉辦各類(lèi)科內(nèi)講座和自學(xué)相結(jié)合。
    (二)二級(jí)護(hù)士，(取得執(zhí)業(yè)證，畢業(yè)后工作2～4年的護(hù)士)的培訓(xùn)。
    1、教育內(nèi)容。
    (1)專(zhuān)業(yè)知識(shí)：掌握所在科室的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，掌握重癥監(jiān)護(hù)病人的護(hù)理知識(shí)，了解本專(zhuān)科的發(fā)展?fàn)顩r，鼓勵(lì)參加護(hù)理高等學(xué)歷教育和繼續(xù)教育。
    (2)專(zhuān)業(yè)技能：熟練掌握臨床護(hù)理基本操作技能，掌握本、專(zhuān)科的各項(xiàng)操作技能，掌握本專(zhuān)科急、重病人的搶救配合及病情觀察，掌握臨床各種儀器的使用，能運(yùn)用護(hù)理程序?qū)Σ∪藢?shí)施整體護(hù)理，熟練掌握各種護(hù)理文件書(shū)寫(xiě)，了解臨床教學(xué)工作，參與中專(zhuān)護(hù)生的實(shí)習(xí)帶教工作。
    2、教育形式。
    (1)每年考核1次。
    (2)由各病區(qū)教育干事、主管護(hù)師、護(hù)士長(zhǎng)作具體指導(dǎo)。
    (3)參加全院性的各類(lèi)講座和科室業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，與護(hù)理查房和自學(xué)相結(jié)合。
    三、三級(jí)護(hù)士(護(hù)理師、工作5年以上護(hù)士)的培訓(xùn)。
    (一)培訓(xùn)目標(biāo)。
    1、具有綜合護(hù)理能力和熟練的專(zhuān)科護(hù)理技能(如心電監(jiān)護(hù)、心肺復(fù)蘇、輸液泵應(yīng)用等)。
    2、具有較扎實(shí)的基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)理論和專(zhuān)科護(hù)理知識(shí)，掌握專(zhuān)業(yè)的新知識(shí)和新技術(shù)。
    3、熟悉危重患者的觀察方法，掌握急救技能，掌握配合專(zhuān)科搶救的知識(shí)和技能。
    4、具有一定的帶教臨床實(shí)習(xí)生的工作能力。
    5、能運(yùn)用護(hù)理理論、技術(shù)和護(hù)理程序?qū)嵤┱w護(hù)理。
    6、參加護(hù)理繼續(xù)教育學(xué)習(xí)，繼續(xù)提高學(xué)歷層次。
    1、參與臨床護(hù)理工作。
    2、參與臨床實(shí)習(xí)護(hù)生、輪轉(zhuǎn)護(hù)士、進(jìn)修護(hù)士的臨床帶教工作。
    3、參加院內(nèi)、院外護(hù)理繼續(xù)教育學(xué)習(xí)和各種形式的護(hù)理學(xué)術(shù)活動(dòng)。
    (二)考核方法。
    1、完成基礎(chǔ)護(hù)理理論考試每年1次，操作考試1次，成績(jī)達(dá)標(biāo)。
    2、參加院護(hù)理部組織的、科內(nèi)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。
    3、能勝任本護(hù)理單元的各崗位工作，能應(yīng)用護(hù)理程序?qū)颊邔?shí)施整體護(hù)理。
    4、通過(guò)主管護(hù)師晉升考試，達(dá)到主管護(hù)師任職資格。
    四、四級(jí)護(hù)士(主管護(hù)師、專(zhuān)科護(hù)士)的培訓(xùn)。
    (一)培訓(xùn)目標(biāo)。
    1、具有本專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)的基礎(chǔ)理論和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，掌握國(guó)內(nèi)本專(zhuān)業(yè)先進(jìn)技術(shù)，并能在臨床實(shí)踐中應(yīng)用。
    2、具有扎實(shí)的基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)理論和專(zhuān)科護(hù)理知識(shí)和處理本專(zhuān)業(yè)復(fù)雜問(wèn)題的能力。
    3、具有一定的帶教臨床實(shí)習(xí)生的工作能力和護(hù)理管理能力。
    4、參加護(hù)理繼續(xù)教育學(xué)習(xí)。
    5、具有指導(dǎo)和組織本專(zhuān)業(yè)開(kāi)展護(hù)理科研的能力，具有指導(dǎo)和培養(yǎng)下一級(jí)護(hù)理人員的工作和學(xué)習(xí)的能力。
    (二)培養(yǎng)方法。
    1、參與臨床護(hù)理工作。
    2、承擔(dān)臨床護(hù)理管理工作，如承擔(dān)護(hù)士長(zhǎng)、教學(xué)干事等工作。
    3、參與臨床護(hù)理帶教工作，如實(shí)習(xí)護(hù)生、輪轉(zhuǎn)護(hù)士、進(jìn)修護(hù)士臨床帶教工作。
    4、參加市內(nèi)、院內(nèi)外護(hù)理繼續(xù)教育學(xué)習(xí)、院網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)和各種形式的護(hù)理學(xué)術(shù)活動(dòng)。
    (三)考核方法。
    1、完成基礎(chǔ)護(hù)理理論考試每年1次，成績(jī)達(dá)標(biāo)。
    2、參加院護(hù)理部組織的、科內(nèi)、病區(qū)內(nèi)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。
    3、承擔(dān)院內(nèi)、科室內(nèi)教學(xué)工作，至少每年3學(xué)時(shí)臨床教學(xué)工作如小講課、示教等。
    4、能勝任護(hù)理管理、護(hù)理教學(xué)或?qū)？谱o(hù)士的崗位工作。
    5、完成大專(zhuān)或?qū)Ｉ镜膶W(xué)歷教育。
    員工食堂管理服務(wù)方案篇十六
    第五條各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保。
    第二條遺失就餐卡應(yīng)立即到人力資源部掛失，并按30元/個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)領(lǐng)；
    第四條普職就餐需提前購(gòu)買(mǎi)餐券，自帶餐具。高職須持高職就餐卡方可進(jìn)入高職餐廳就餐，如臨時(shí)忘記，須簽字方可就餐。
    第五條員工用餐需按量取食，嚴(yán)禁浪費(fèi)；
    第六條嚴(yán)謹(jǐn)在餐廳內(nèi)大聲喧嘩、吸煙；
    第七條因業(yè)務(wù)或工作需要帶同客戶就餐者，必須經(jīng)主管職廚的上一級(jí)部門(mén)批準(zhǔn)；
    第十一條凡違反員工餐廳上述之規(guī)定者，經(jīng)查核實(shí)，每項(xiàng)扣除3分；
    第一條本規(guī)定適用公司內(nèi)部餐廳工作人員及所有就餐的企業(yè)內(nèi)部職工和外來(lái)人員。
    第二條本規(guī)定由人力資源部負(fù)責(zé)解釋。
    第三條本規(guī)定自發(fā)布之日起嚴(yán)格執(zhí)行。
    員工食堂管理服務(wù)方案篇十七
    第一步：端正心態(tài)。
    海爾在新員工入職之初就肯定待遇和條件，讓新員工做到心里有數(shù)，把心放下來(lái)。之后海爾舉行新老大學(xué)生見(jiàn)面會(huì)，通過(guò)互相交流，使新新員工盡快客觀了解海爾。同時(shí)參加見(jiàn)面會(huì)的還包括人力中心和文化中心的主管領(lǐng)導(dǎo)，通過(guò)與新員工的面對(duì)面溝通，解決他們的疑問(wèn)，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)并不回避海爾存在的問(wèn)題，并且鼓勵(lì)新員工去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題。
    讓新員工真正把心態(tài)端平放穩(wěn)，認(rèn)識(shí)到?jīng)]有問(wèn)題的企業(yè)是不存在的，企業(yè)就是在發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題的過(guò)程中發(fā)展的。
    第二步：說(shuō)出心里話。
    海爾給新員工每人都發(fā)了“合理化建議卡”，員工有什么想法都可以提出來(lái)，無(wú)論制度、管理、工作、生活等任何方面。
    對(duì)合理化的建議，海爾會(huì)立即采納并實(shí)行，并且對(duì)提出人還有一定的物質(zhì)和精神獎(jiǎng)勵(lì);而對(duì)不適用的建議也給予積極回應(yīng)，因?yàn)檫@會(huì)讓員工知道自己的想法已經(jīng)被考慮過(guò)，他們會(huì)有被尊重的感覺(jué)，更敢于說(shuō)出自己心里的話。
    第三步：培訓(xùn)歸屬感。
    敢于說(shuō)話了是一大喜事，但那也僅是“對(duì)立式”的提出問(wèn)題，有了問(wèn)題可能就會(huì)產(chǎn)生不滿、失落情緒，這其實(shí)并沒(méi)有在觀念上把問(wèn)題當(dāng)成自己的“家務(wù)事“，這時(shí)海爾就幫助員工轉(zhuǎn)變思想，培養(yǎng)員工的歸屬感。
    第四步：樹(shù)立職業(yè)心。
    當(dāng)一個(gè)員工真正認(rèn)同并融入到企業(yè)當(dāng)中后，就該引導(dǎo)員工樹(shù)立職業(yè)心，讓他們知道怎樣去創(chuàng)造和實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值。海爾對(duì)新員工的培訓(xùn)除了開(kāi)始的導(dǎo)入培訓(xùn)，還有拆機(jī)實(shí)習(xí)、部門(mén)實(shí)習(xí)、市場(chǎng)實(shí)習(xí)等等一系列的培訓(xùn)。
    海爾花費(fèi)近一年的時(shí)間來(lái)全面培訓(xùn)新員工，目的就是讓員工真正成為海爾軀體上的一個(gè)健康的細(xì)胞，與海爾同呼吸、共命運(yùn)。
    海爾對(duì)新員工采取企業(yè)文化培訓(xùn)的目的在于：
    讓新員工熟知企業(yè)文化。
    認(rèn)同企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人創(chuàng)新的價(jià)值觀。
    充分實(shí)現(xiàn)個(gè)人的價(jià)值與追求。
    海爾新員工企業(yè)文化培訓(xùn)包括海爾企業(yè)文化，海爾精神、海爾作風(fēng)，海爾理念和海爾人個(gè)人修養(yǎng)四個(gè)部分。
    一、海爾企業(yè)文化。
    海爾文化以觀念創(chuàng)新為先導(dǎo)、以戰(zhàn)略創(chuàng)新為方向、以組織創(chuàng)新為保障、以技術(shù)創(chuàng)新為手段、以市場(chǎng)創(chuàng)新為目標(biāo)，伴隨著海爾從無(wú)到有、從小到大、從大到強(qiáng)、從中國(guó)走向世界，海爾文化本身也在不斷創(chuàng)新、發(fā)展。
    當(dāng)前，海爾的目標(biāo)是創(chuàng)中國(guó)的世界名牌，為民族爭(zhēng)光。
    二、海爾精神、海爾作風(fēng)。
    海爾精神——敬業(yè)報(bào)國(guó)追求卓越。
    敬業(yè)報(bào)國(guó)的核心思想是中國(guó)傳統(tǒng)文化的“忠”，“忠”就是回報(bào)。海爾人就是要用最好的產(chǎn)品與服務(wù)來(lái)回報(bào)用戶，用最好的效益回報(bào)社會(huì)、回報(bào)國(guó)家;“忠”就是真誠(chéng)，對(duì)用戶、對(duì)社會(huì)海爾真誠(chéng)到永遠(yuǎn)。
    追求卓越的核心思想是創(chuàng)新。追求卓越表現(xiàn)了海爾人永不自滿、永遠(yuǎn)進(jìn)取、永遠(yuǎn)創(chuàng)新的生生不息的精神境界。
    海爾作風(fēng)——迅速反應(yīng)馬上行動(dòng)。
    海爾作風(fēng)體現(xiàn)了海爾人的市場(chǎng)觀念：海爾為用戶著想，對(duì)用戶真誠(chéng)，快速排除用戶煩惱到零。以迅速快捷的速度對(duì)待市場(chǎng)，絕不對(duì)市場(chǎng)說(shuō)不。
    三、海爾理念。
    生存理念：永遠(yuǎn)戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢永遠(yuǎn)如履薄冰。
    營(yíng)銷(xiāo)理念：先賣(mài)信譽(yù)后賣(mài)產(chǎn)品。
    市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)理念：打價(jià)值戰(zhàn)不打價(jià)格戰(zhàn)。
    四、海爾人個(gè)人修養(yǎng)。
    寵辱不驚自強(qiáng)不息。
    得意不忘形失意不失態(tài)。
    慎終如始則無(wú)敗事。
    勝人者有力自勝者強(qiáng)。
    海爾新員工培訓(xùn)之所以會(huì)成功，其中一點(diǎn)不可忽視的因素正是海爾建立的強(qiáng)大榜樣原則。比如17小時(shí)將海外經(jīng)理人的建議變成樣機(jī)、砸冰箱事件、一臺(tái)也生產(chǎn)事件、海爾小小神童開(kāi)拓市場(chǎng)等都給新員工留下深刻印象，并建立他們像榜樣學(xué)習(xí)的精神，在這樣的前提下，企業(yè)凝聚力空前強(qiáng)大，員工流失便不再是問(wèn)題。