通過總結(jié)，我們能更好地規(guī)劃未來的發(fā)展方向。要寫一篇較為完美的總結(jié)，首先需要明確總結(jié)的目的和范圍。以下是一些總結(jié)的樣例，通過分析可以發(fā)現(xiàn)一些寫作的技巧和套路。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇一
酒店業(yè)務(wù)頂崗實習(xí)是旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)中必不可少的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)理論知識及專業(yè)技術(shù)知識與實際應(yīng)用相結(jié)合的實踐過程，也是學(xué)生提高理論與實踐綜合能力的必經(jīng)之路。同時，酒店行業(yè)的職業(yè)特點要求高校畢業(yè)生在畢業(yè)時就具有較熟練的職業(yè)技能，并能迅速適應(yīng)酒店的工作環(huán)境，因此該專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中要經(jīng)歷較長時間的實際操作技能訓(xùn)練，這更強(qiáng)調(diào)了實習(xí)對于旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)的重要性。
（一）高校實踐教學(xué)重要環(huán)節(jié)之一。
現(xiàn)代教育越來越趨向于素質(zhì)及能力教育，學(xué)校除了注重對學(xué)生理論知識的培養(yǎng)外，也越來越重視其實踐經(jīng)驗的積累，實習(xí)就成為學(xué)校對學(xué)生培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)之一。一是實習(xí)可以提高學(xué)生培養(yǎng)的質(zhì)量。讓學(xué)生走出校門，參加企業(yè)實習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生實際工作能力，從理論和實踐兩方面武裝學(xué)生，為社會輸送高質(zhì)量的人才。二是解決學(xué)生就業(yè)問題的一條途徑。畢業(yè)生就業(yè)率的高低從一定程度上成為學(xué)校教育質(zhì)量的試金石。安排學(xué)生到酒店企業(yè)實習(xí)，讓酒店企業(yè)和學(xué)生可以近距離彼此了解，并就此簽下就業(yè)協(xié)議的情況屢見不鮮，對于減輕學(xué)校的就業(yè)工作負(fù)擔(dān)做出了不小的貢獻(xiàn)。三是密切學(xué)校與酒店企業(yè)關(guān)系，使酒店從學(xué)校產(chǎn)品的消費者變成合作伙伴。通過學(xué)生實習(xí)，學(xué)?？蛇M(jìn)一步了解酒店企業(yè)需求，以便改進(jìn)培養(yǎng)的方法，調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)；還可了解酒店企業(yè)管理中的經(jīng)驗及不足，豐富教學(xué)內(nèi)容。
（二）學(xué)生走向社會的迫切需求。
近年來，在校學(xué)生逐漸意識到通過實習(xí)的方式，不僅可以進(jìn)一步的學(xué)習(xí)、消化在校所學(xué)知識，還可以明顯改善技能，了解社會，培養(yǎng)各種能力，同時降低就業(yè)成本，對于在正式就職前消除與企業(yè)之間的溝通障礙也有很好的效果。而且，實習(xí)也日益成為學(xué)生學(xué)業(yè)中不可或缺的一項內(nèi)容。一是促進(jìn)學(xué)生更深入的學(xué)習(xí)。學(xué)生在書本上所學(xué)的理論知識，可以在實習(xí)工作中加以檢驗，以加深對所學(xué)知識的理解，并找出所學(xué)的不足之處，以便以后有針對性的進(jìn)一步學(xué)習(xí)。二是在實踐中為自己定位。即將畢業(yè)的在校生，擇業(yè)是其面臨的一個重大抉擇，而沒有接觸過社會及工作的學(xué)生往往會很迷茫。此時安排學(xué)生到酒店企業(yè)實習(xí)，可以給學(xué)生一個接觸工作、接觸酒店企業(yè)的機(jī)會，有助于學(xué)生為自己初步定位及畢業(yè)后擇業(yè)。三是通過實習(xí)，積累工作經(jīng)驗?，F(xiàn)代企業(yè)的招聘中，我們經(jīng)常會見到對工作經(jīng)驗的要求。這對于應(yīng)屆畢業(yè)生來說是一個瓶頸。而通過設(shè)計合理、管理到位的實習(xí)，學(xué)生則可以積累一定的工作經(jīng)驗，使其工作技術(shù)技能、人際關(guān)系處理、心理素質(zhì)鍛煉等各方面有一定的儲備。
（三）酒店企業(yè)人才引進(jìn)及其管理的需要。
目前，國內(nèi)酒店企業(yè)間的人才爭奪日益激烈，許多酒店企業(yè)已走入校園網(wǎng)羅人才。通過與學(xué)校簽訂實習(xí)協(xié)議或者面向?qū)W生直接招聘并逐步延長實習(xí)期限，來大批接受實習(xí)生，這已然成為一種潮流。在有些酒店企業(yè)中，實習(xí)生的比重已占到40—50%。而國內(nèi)的酒店企業(yè)定期成批的接受實習(xí)生其原因主要是：一是可以節(jié)約成本。因為實習(xí)生已系統(tǒng)學(xué)習(xí)過相關(guān)專業(yè)知識，有一定的職業(yè)意識，也具備了較多的技能。經(jīng)過培訓(xùn)上崗后，可以與正式員工一樣，工作肯吃苦，而且待遇要求不高，這可以為酒店帶來兩方面的節(jié)省：工資支出；培訓(xùn)招聘費用，因?qū)嵙?xí)生都是集體招聘，較之分散招聘成本較低。二是實習(xí)生易于管理。實習(xí)生到酒店實習(xí)前一般由學(xué)校進(jìn)行了實習(xí)教育，并有老師參與管理，還由于是在校生，尚無獨立擇業(yè)權(quán)，一般較穩(wěn)定，不存在流失的問題。此外，實習(xí)生作為一個群體，紀(jì)律性較強(qiáng)。再加之所受的教育，其理解與執(zhí)行能力也較一般員工強(qiáng)。飯店對其管理也就相對要容易得多。三是人力資源儲備的途徑之一。在經(jīng)濟(jì)變革迅猛的時代，人才已成為企業(yè)在競爭中制勝的關(guān)鍵。酒店的人力資源開發(fā)與儲備也應(yīng)將目光放得更遠(yuǎn)，轉(zhuǎn)向了在校學(xué)生。因為未來高素質(zhì)、高能力的人才常產(chǎn)生于這些即將畢業(yè)的學(xué)生。而實習(xí)恰好提供了這個機(jī)會，讓酒店與其未來的人力資源有一次親密的接觸。四是承擔(dān)酒店的社會責(zé)任，傳播酒店企業(yè)文化和企業(yè)影響力。作為社會的細(xì)胞，企業(yè)除了追求利潤，還肩負(fù)著一定的'社會責(zé)任。而接受實習(xí)生，正是酒店為社會培養(yǎng)人才，履行其社會責(zé)任的一種途徑，有利于塑造良好社會形象。
湖南工學(xué)院旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)的實踐與探索，較好地實現(xiàn)了“在做中學(xué)、在做中教”的技能型人才培養(yǎng)特色，有效地促進(jìn)了畢業(yè)生就業(yè)，取得良好的成效。
第一，提高了學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。學(xué)生在未進(jìn)行頂崗實習(xí)之前，對企業(yè)的工作環(huán)境、住宿條件期望值較高，對職業(yè)的工作特點、崗位職責(zé)、企業(yè)管理制度、企業(yè)文化生活等都沒有切身的體驗，處于非常幼稚的想象階段。通過頂崗實習(xí)，他們清楚地意識到了自身的弱點和不成熟，意識到實習(xí)表現(xiàn)好壞直接決定著就業(yè)機(jī)會的大小。所以他們工作起來倍加努力，倍加珍惜頂崗實習(xí)積累工作經(jīng)驗的機(jī)會。通過頂崗實習(xí)磨練。很快適應(yīng)了職業(yè)工作環(huán)境，熟悉了崗位工作特點，加深了對企業(yè)的認(rèn)識，學(xué)會了服從企業(yè)管理。一些學(xué)生克服了在校期間紀(jì)律松懈、作風(fēng)懶散的毛病。增強(qiáng)了遵守紀(jì)律的自覺性和團(tuán)隊意識，提高了學(xué)習(xí)的主動性，懂得了愛崗敬業(yè)，較好地將求知、做事和技能結(jié)合再一起，實現(xiàn)了從學(xué)校到企業(yè)，從課堂到崗位，從理論到實踐，從學(xué)生到員工的轉(zhuǎn)變，使自身的職業(yè)素養(yǎng)大大提高。
第二，提高了學(xué)生的職業(yè)技能。湖南工學(xué)院旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)期通常為10—12個月，實習(xí)崗位為學(xué)生提供全真的現(xiàn)場工作環(huán)境、學(xué)生與崗位零距離接觸，理論與實踐緊密結(jié)合，增強(qiáng)了學(xué)生實際動手能力，積累了操作經(jīng)驗，提高了職業(yè)技能水平，大多數(shù)學(xué)生實習(xí)期未滿就能獨立工作。
第三，拓寬了學(xué)生的就業(yè)渠道。通過頂崗實習(xí)實現(xiàn)就業(yè)，對于既無社會閱歷又無工作經(jīng)驗的畢業(yè)生來說，無疑是開通了一條就業(yè)的綠色通道，這是一條行之有效的就業(yè)渠道。實習(xí)單位在接納畢業(yè)生頂崗實習(xí)的同時，實際上也就為畢業(yè)生提供了更多的就業(yè)機(jī)會。如學(xué)生通過頂崗實習(xí)可直接了解到該企業(yè)的生產(chǎn)狀況、崗位要求、工資待遇、個人發(fā)展空間等情況。也能了解到與本專業(yè)相關(guān)的工作崗位要求、待遇、用人條件，從而為自己尋求到合適的就業(yè)崗位。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇二
摘要：二十世紀(jì)以來，我國旅游業(yè)得以迅速發(fā)展，在這一發(fā)展過程中，必然需要大量高素質(zhì)專業(yè)化的人才，這一際遇原本是給各大高校旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生提供了廣闊的就業(yè)機(jī)會。
然而，現(xiàn)實情況卻是旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生在酒店就業(yè)的比例逐年下降，酒店企業(yè)里大學(xué)生的員工流失率也一直保持較高的水平，本文通過對幾所高校旅游管理專業(yè)學(xué)生、酒店人力資源管理部門進(jìn)行調(diào)研和訪談，從大學(xué)生擇業(yè)觀、高校課程設(shè)置以及旅游酒店專業(yè)學(xué)生流失于本行業(yè)的現(xiàn)狀，流失問題產(chǎn)生的原因等方面，對旅游酒店專業(yè)大學(xué)生的就業(yè)前景進(jìn)行了探討。
希望通過研究提出具有實際指導(dǎo)意義的建議，推進(jìn)高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的改革，并促進(jìn)和企業(yè)雙方人才供需的良性發(fā)展。
關(guān)鍵詞：旅游酒店;大學(xué)生;就業(yè);前景分析。
一.我國旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。
旅游業(yè)是旅游活動發(fā)展的產(chǎn)物，同時也是旅游活動發(fā)展的推動者。
每一年人數(shù)平均增長10%以上，旅游消費總額平均年增長率亦在10%以上。
到，我國將成為世界第一大旅游客源國和第四大旅游目的地國。
在國際旅游接待方面，我國已進(jìn)入世界主要旅游接待國行列。
隨著我國綜合國力和國際地位的提高以及我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，旅游業(yè)在我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位逐漸增強(qiáng)，已成為我國著重發(fā)展的朝陽行業(yè)。
二.我國旅游行業(yè)人力資源需求狀況。
目前我國實際需要旅游專業(yè)人才達(dá)800萬人，旅游業(yè)人才缺口至少有200萬人。
以旅游資源豐富的貴州為例，近年來貴州省大力實施旅游強(qiáng)省戰(zhàn)略，貴州旅游業(yè)飛速發(fā)展，對旅游人才的需求急增。
據(jù)統(tǒng)計，貴州省旅游人才凈需求量約為1萬人，而今年省內(nèi)大專院校旅游專業(yè)畢業(yè)生僅為3800人左右;預(yù)計到，全省旅游人才需求缺口或?qū)⑦_(dá)4萬人以上。
數(shù)字英才網(wǎng)()就業(yè)專家介紹，目前貴州省旅游人才“很缺”，高級旅游管理、規(guī)劃人才和一線技術(shù)性人才需求缺口都很大，在貴州省旅游業(yè)加速發(fā)展的大背景下，“十二五”期間貴州旅游人才供需缺口或?qū)⑦M(jìn)一步增大，出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。
(一)旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生很大部分不愿從事與旅游有關(guān)的職業(yè)，不把旅游業(yè)作為自己的首選行業(yè)，而是更愿意選擇國家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位，外企，或是考研以及自主創(chuàng)業(yè)。
以上海某高校為例，從—該校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生從事旅游業(yè)的比例最高只達(dá)到26%。
(二)酒店、旅行社對旅游酒店管理畢業(yè)生的吸引力在逐漸下降。
(三)旅游酒店行業(yè)員工流失率持續(xù)走高。
四.我國旅游酒店專業(yè)學(xué)生的擇業(yè)心理。
(一)政府機(jī)關(guān)和事業(yè)單位為大部分學(xué)生的首選，越來越多學(xué)生找工作求穩(wěn)，從學(xué)生的意向選擇可以看出大部分學(xué)生對工作穩(wěn)定性的要求極高，反映了在大學(xué)生群體中，職業(yè)價值取向存在一定的偏差，開拓創(chuàng)新意識有待進(jìn)一步提高。
(二)自主創(chuàng)業(yè)增多部分學(xué)生更愿意自主創(chuàng)業(yè)，希望通過自主創(chuàng)業(yè)來實現(xiàn)個人價值，在商海搏擊中鍛煉提高自己，期望將來可以大干一番自己的事業(yè)。
(三)就業(yè)選擇不再強(qiáng)調(diào)專業(yè)對口也有部分學(xué)生因為就業(yè)壓力或是個人喜好而轉(zhuǎn)為從事會計、銷售、設(shè)計等職業(yè)。
(四)擇業(yè)時好高騖遠(yuǎn)，期望值過高，不愿意積累基層實踐。
五.旅游酒店行業(yè)員工流失率情況。
在旅游酒店業(yè)迅速發(fā)展的同時，隨之而來的卻是旅游酒店行業(yè)員工流失率的居高不下。
以貴州省酒店業(yè)為例，由于近年來貴州酒店業(yè)迅速發(fā)展，一大批國內(nèi)外知名酒店紛紛進(jìn)駐貴陽，目前全省已有星級酒店337家，其中，已開業(yè)的四、五星級酒店就有46家之多，然而，酒店人才卻十分稀缺，尤其是高層管理很匱乏。
新酒店頻頻開業(yè)，每次招聘都會引起一場跳槽，讓老酒店損失人才。
據(jù)統(tǒng)計，整個酒店行業(yè)的員工流失率是60%，頻繁跳槽的導(dǎo)致酒店人才的流失，目前貴陽酒店行業(yè)一線服務(wù)崗位人員空缺達(dá)到40%。
并且，一直以來，酒店市場的人才匱乏是高星級酒店所無法突破的困境。
六.旅游酒店專業(yè)學(xué)生就業(yè)率低及行業(yè)員工流失率高的原因。
(一)專業(yè)課程設(shè)置結(jié)構(gòu)不夠與時俱進(jìn)，理論重于實踐;校企合作的.辦學(xué)理念流于形式，不能夠真正得以踐行;所以，學(xué)生總是坐在教室里好好學(xué)習(xí)，卻疏于到教室外去真正提升專業(yè)技能。
(二)酒店管理專業(yè)大學(xué)生的擇業(yè)心理和定位普遍存在好高鶩遠(yuǎn)的心態(tài)，缺乏酒店實際工作經(jīng)驗，缺少積累實踐經(jīng)驗的思想準(zhǔn)備。
大多數(shù)剛剛畢業(yè)的大學(xué)生根本沒有從基層做起的思想準(zhǔn)備，對就業(yè)的崗位和待遇期望值過高。
當(dāng)前在酒店業(yè)內(nèi)，絕大部分管理人員是首先從服務(wù)員做起，積累起經(jīng)驗后逐級晉升為管理人員的，而這些經(jīng)驗往往是酒店成功經(jīng)營的根本。
因此，不從實踐中充實自己的經(jīng)驗，旅游酒店管理專業(yè)的大學(xué)生很難以在酒店行業(yè)中立足。
(三)對職業(yè)的不認(rèn)同感。
長期以來，社會上形成的“職業(yè)等級觀念”認(rèn)為酒店工作是服務(wù)別人"的下等職業(yè)，這種觀點嚴(yán)重影響了可能選擇從事旅游酒店工作的學(xué)生或已經(jīng)從事旅游酒店工作的員工的自尊心。
同時，現(xiàn)今的80后，90后，大多是獨生子女，家庭環(huán)境較優(yōu)越，平均受教育程度較高，其父母都希望孩子有更好的工作環(huán)境，對旅游酒店這種服務(wù)型的職業(yè)不會給予高度支持。
(四)旅游酒店相關(guān)企業(yè)的人才招聘宣傳不到位，內(nèi)部管理制度不夠健全，薪酬福利與工作強(qiáng)度不相匹配等因素。
(五)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生或從業(yè)人員自身綜合素質(zhì)的缺乏導(dǎo)致了擇業(yè)或就業(yè)時的受限。
七.給予的建議。
(一)學(xué)校的課程結(jié)構(gòu)應(yīng)與時俱進(jìn)，要深入結(jié)合當(dāng)今旅游酒店企業(yè)的需求。
(二)課程的開展應(yīng)理論聯(lián)系實際，健全實踐性教學(xué)體系，強(qiáng)化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)。
實踐性是旅游酒店專業(yè)教學(xué)的突出特征。
學(xué)生的實踐能力是教學(xué)成功與否的重要標(biāo)志。
在實踐教學(xué)中，應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生興趣為動力，以積極參與為前提，以校外實習(xí)基地為載體，加大實踐教學(xué)的份量，旨導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新實踐。
學(xué)生只有通過具體實踐，才能加深對所學(xué)基礎(chǔ)知識的理解;只有經(jīng)歷了實踐的全過程，才能系統(tǒng)地掌握各個環(huán)節(jié)的基本技能。
在搞好教學(xué)實訓(xùn)的同時，要結(jié)合各種技能等級證書考試，提高學(xué)生操縱技能水平。
(三)真正深入貫徹校企合作，并利用這一平臺積極創(chuàng)新教學(xué)方法，大力提倡現(xiàn)場教學(xué)，真正塑造學(xué)生的實操技能，同時，增加學(xué)生對企業(yè)的感性認(rèn)識。
(四)旅游酒店專業(yè)學(xué)生的擇業(yè)理念應(yīng)該立足于求真務(wù)實，一定要正視現(xiàn)實，轉(zhuǎn)變觀念，降低擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，找準(zhǔn)理想職業(yè)與現(xiàn)實就業(yè)的平衡點，堅持先就業(yè)后擇業(yè)再創(chuàng)業(yè)的原則，積極尋找機(jī)會就業(yè)。
(五)已經(jīng)從事于旅游酒店領(lǐng)域的則是應(yīng)該不斷提升自身綜合素質(zhì)，加強(qiáng)基層實操技能的同時，也要不斷提升對管理知識的認(rèn)識和運(yùn)用。
(六)由于旅游酒店行業(yè)的國際性，所以，外語的廣泛運(yùn)用是這一領(lǐng)域的普遍要求，同時，也是旅游酒店專業(yè)的學(xué)生在面對這一領(lǐng)域時能夠較好擇業(yè)，或是能更好更快的獲得理想的發(fā)展空間的有利的基礎(chǔ)條件。
所以，作為開設(shè)旅游酒店專業(yè)的院?；蚴蔷妥x這一專業(yè)的學(xué)生，都應(yīng)采取措施加強(qiáng)對外語的熟練掌握。
(七)旅游酒店企業(yè)應(yīng)在宣傳、制度建設(shè)、企業(yè)文化、薪資福利上、等方面不斷完善。
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旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇三
一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學(xué)，我很樂意，因為姐姐很熱情地接待了我，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé)，我都記在了心里，因為這可能就是我將來要承擔(dān)的職責(zé)。這一周，貌似對周圍的人和事相對熟悉了，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會我很多東西。
第三周。
今天已經(jīng)是第三周了，我對公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少，因為去一個地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了，看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學(xué)接電話和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通。在打電話的過程中，總會遇到一些困難。例如：對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請教，稍后再給對方回電話給出一個準(zhǔn)確的答復(fù)。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的'知識。
第四周。
周四下午,部門經(jīng)理說要給我們培訓(xùn)，我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識，但她說的第一句話就否定了我當(dāng)初的猜測。她說，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來的規(guī)劃，并給出她個人對我們的一些建議。部門經(jīng)理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經(jīng)驗了。她對人生有著獨到的見解，用自身的經(jīng)驗現(xiàn)身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學(xué)習(xí)，過硬的英語水平會在將來我們應(yīng)聘工作時為我們增加成功的幾率。哪怕是應(yīng)聘和我們專業(yè)不對口的工作，即使專業(yè)性的知識并不很了解，但英語的聽說能力強(qiáng)還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們?nèi)W(xué)一些手藝或繼續(xù)深造，要有一技之長，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來就不那么困難了。
第五周。
因為剛進(jìn)公司的緣故，一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起，一點一滴地積累，做好我負(fù)責(zé)的每一件小事，讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心，將來才能成就一番大事業(yè)。早上，我基本能保證提前到酒店，在開始工作的前一段時間，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西埃這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學(xué)校里很不一樣，我感覺，每一件小事都需要我親歷親為，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值，也很值得。
第六周。
在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中，我的實習(xí)周期也已經(jīng)快一個半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預(yù)定、登記入住ok房、收發(fā)傳真等等。今天領(lǐng)班的問我打算實習(xí)多久，我說可能幾個月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店，我真有點不知道怎么回答她……有好幾個同事都打算下個月辭職了，也來了很多的新人。酒店的人員流動量真是很大。不管怎么說，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。
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旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇四
在實習(xí)之前，學(xué)院給我們開了一個頂崗實習(xí)動員大會。從目前的社會就業(yè)形勢看，培養(yǎng)具有實際操作技能的人才，是我學(xué)院對我們旅游專科班的教學(xué)方向。學(xué)院找到理論知識與實際操作的結(jié)合點，為我們聯(lián)系了惠東xx度假酒店，根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排，酒店的需要，安排我們于4月21日到月21日到xx度假酒店實地實習(xí)，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營，組織管理的過程，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)我們的酒店管理理論與實踐相結(jié)合。讓我們學(xué)會酒店里的服務(wù)精神，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識。
二、實習(xí)內(nèi)容。
(一)實習(xí)單位概況。
1、惠東xx度假酒店簡介。
位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，2010年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及巽寮標(biāo)志性建筑――歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(最大可容300人)，是一家集休閑度假、會議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。
2、實習(xí)部門。
惠東xx度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習(xí)時間里，酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見習(xí)，給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機(jī)會了解實踐酒店各部門的工作。
(二)實習(xí)工作過程。
1、崗前培訓(xùn)。
我實習(xí)所在的部門一開始就是客房部，由于我們此次是頂崗實習(xí)，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實習(xí)成員分成兩個小組，跟著不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實際操作上的培訓(xùn)和熟練;晚上，跟著我們部門的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該知道的對客知識。
我們所在的實習(xí)酒店是個濱海旅游度假區(qū)，旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤?xùn)都是在四月份的淡季進(jìn)行的。正是因為我們的崗前培訓(xùn)是在淡季進(jìn)行的，所以我們實際操作內(nèi)容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在“五一”黃金周里。在這第一個旺季的到來之前的幾天，我們由開始的分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個同學(xué)負(fù)責(zé)(棟主)，一棟樓的客房大約有18、20間。加上領(lǐng)班和老員工作為機(jī)動人員到每一棟去“支援”，在“五一”這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量，并且還面對面的與客人接觸，微笑耐心的對客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。
“五一”時期過后，緊接著的小周末都是忙碌的，我們在那忙碌的日子里，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨，為了達(dá)到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次(早班、中班、晚班)上班，正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài)。
后來的兩次輪崗，客房部先后調(diào)進(jìn)來和調(diào)走部分實習(xí)的同學(xué)，由于時間緊加上都是旺季，所以調(diào)進(jìn)來的同學(xué)沒有怎么培訓(xùn)就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“老實習(xí)生”帶“新實習(xí)生”，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便，但這種不便只是暫時的，我們新老實習(xí)生分工合作，工作還是有質(zhì)量有速度效率的。
3、各部門見習(xí)。
在六個月的實習(xí)里，我從一個在校大學(xué)生到一個工作的社會人，這一角色的轉(zhuǎn)換，除了有較強(qiáng)的適應(yīng)力和積極的樂觀心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時間的磨煉和技能的培養(yǎng)。在社會中，真的讓我認(rèn)識到什么是現(xiàn)實。復(fù)雜的人際關(guān)系教會了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會中調(diào)整個人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會還是不夠的。
四、對實習(xí)的意見、建議。
(一)對學(xué)院的建議。
1、實習(xí)動員大會要詳細(xì)。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇五
高職院校是發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的具體實踐者。頂崗實習(xí)作為高職教育實踐課程中的一個重要組成部分，其教學(xué)效果關(guān)系到學(xué)生實踐能力水平，也關(guān)系到學(xué)生職業(yè)素質(zhì)高低，關(guān)系到學(xué)生能否順利就業(yè)，更關(guān)系到學(xué)生對酒店行業(yè)的認(rèn)可。為提高酒店專業(yè)頂崗實習(xí)效果，構(gòu)建政策支持系統(tǒng)是非常必要的，系統(tǒng)的構(gòu)建將會進(jìn)一步推進(jìn)和改善學(xué)校酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)的實施和管理。
一、頂崗實習(xí)的政策支持系統(tǒng)。
(一)政府政策支持系統(tǒng)。
首先，政府應(yīng)鼓勵酒店管理專業(yè)學(xué)生對口實習(xí)，從法律法規(guī)角度為酒店管理專業(yè)學(xué)生創(chuàng)造良好的頂崗實習(xí)環(huán)境。此外政府從宏觀經(jīng)濟(jì)政策角度支持酒店業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造良好的酒店業(yè)市場，進(jìn)而為學(xué)生頂崗實習(xí)創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。
其次，政府可以通過減免頂崗實習(xí)開展得較好的企業(yè)稅收以及為實習(xí)生提供免費技能培訓(xùn)等方式為實習(xí)生創(chuàng)造穩(wěn)定良好的環(huán)境。例如政府可以組織評選當(dāng)?shù)仨攳弻嵙?xí)工作開展得最好的十個酒店，給予這些酒店一定的榮譽(yù)獎勵和稅收獎勵，鼓勵酒店將頂崗實習(xí)工作作為工作重點之一。
最后，政府通過創(chuàng)建酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)信息網(wǎng)，及時提供各地、各院校學(xué)生頂崗實習(xí)的有關(guān)信息，改變學(xué)生對酒店業(yè)的認(rèn)識，提高大學(xué)生的思想認(rèn)識水平，完善頂崗實習(xí)的途徑。
(二)技術(shù)支持系統(tǒng)。
教育部門要積極完善頂崗實習(xí)的課程體系，將頂崗實習(xí)作為一個具體的學(xué)科，包括理論知識的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和實踐課程，促進(jìn)學(xué)生正確職業(yè)觀、就業(yè)觀的培養(yǎng)，為酒店業(yè)輸送一批思想品質(zhì)高的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生。并且在頂崗實習(xí)實施過程中將課堂教學(xué)、個別輔導(dǎo)教學(xué)、合作教學(xué)、實訓(xùn)教學(xué)等多種教學(xué)方式有機(jī)結(jié)合起來，真正實現(xiàn)因材施教，提高每一個學(xué)生的專業(yè)知識水平。在酒店實習(xí)過程中，幫助每一個學(xué)生制定職業(yè)規(guī)劃以及實習(xí)計劃，進(jìn)行個別輔導(dǎo)，使學(xué)生有目的進(jìn)行頂崗實習(xí)，并積極解決遇到的問題，提高自身素質(zhì)。
培養(yǎng)頂崗實習(xí)專業(yè)指導(dǎo)教師，使其具備較高的專業(yè)知識水平和人文素養(yǎng)，能從專業(yè)技能、社交能力、服務(wù)意識、心理輔導(dǎo)、生活指導(dǎo)等方面給予學(xué)生專業(yè)指導(dǎo)，提高頂崗實習(xí)效果，促進(jìn)學(xué)生實踐能力的提高。
(三)資金支持系統(tǒng)。
資金支持系統(tǒng)包括國家資金支持、社會資金支持、高職院校資金支持及酒店資金支持。其中國家資金是指政府應(yīng)成立相應(yīng)資金由學(xué)校和酒店共同申請資金，開展豐富的頂崗實習(xí);社會資金支持是獲取企業(yè)、知名人士、社會團(tuán)體的資金支持，為學(xué)生頂崗實習(xí)提供更多資金;高職院校資金支持則是根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀設(shè)立專項頂崗實習(xí)資金為每一個學(xué)生提供頂崗實習(xí)機(jī)會;酒店資金支持是指酒店出資并配合高校制定的實習(xí)計劃，為學(xué)生安排合適的崗位，制定輪崗制度，促使學(xué)生能在不同崗位上學(xué)習(xí)不同的專業(yè)技能，鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后從事酒店業(yè)工作。
(四)監(jiān)控支持系統(tǒng)。
監(jiān)控支持系統(tǒng)是頂崗實習(xí)順利進(jìn)行的基本保障。首先成立監(jiān)控委員會，派遣專業(yè)人員監(jiān)督高校，監(jiān)控委員會應(yīng)由政府牽頭、行業(yè)協(xié)會成員承擔(dān)，酒店、學(xué)生和教師都可以向監(jiān)控委員會報告。監(jiān)督委員會還要定期監(jiān)督高校、酒店的頂崗實習(xí)工作情況。其次建立信息系統(tǒng)全面監(jiān)控高校和酒店的頂崗實習(xí)工作情況，定期進(jìn)行頂崗實習(xí)工作調(diào)查和分析，撰寫調(diào)查報告，并提出建設(shè)性意見，公開發(fā)布在信息平臺上，促使企業(yè)和高校積極做好頂崗實習(xí)工作。
(五)評估支持系統(tǒng)。
評估支持系統(tǒng)由評估主體、評估對象、評估目的、評估標(biāo)準(zhǔn)和評估方法五個部分組成，其目的在于不斷優(yōu)化頂崗實習(xí)工作計劃，優(yōu)化資源配置，為政策資源調(diào)配提供事實依據(jù)和價值依據(jù)。評估主體是酒店、專家、教師和學(xué)生，從不同角度對學(xué)生的實習(xí)情況進(jìn)行客觀評估，提出高校、酒店和學(xué)生這三者做得不到位的地方;評估對象是學(xué)生的實習(xí)狀況、酒店工作內(nèi)容、指導(dǎo)教師的工作內(nèi)容、頂崗實習(xí)工作計劃、學(xué)校理論課程開展情況等;評估目的在于優(yōu)化資源配置;評估的時候還要考慮到定性評估與定量評估結(jié)合，過程性評估與結(jié)果評估結(jié)合，動態(tài)評估與靜態(tài)評估結(jié)合。
從政府政策支持系統(tǒng)角度而言，第一，政府制定了相關(guān)的法律法規(guī)保護(hù)學(xué)生、酒店的合法權(quán)益;通過搭建信息平臺為學(xué)生和酒店提供相互了解的機(jī)會，并免費提供相關(guān)技能的培訓(xùn)等措施，為學(xué)生頂崗實習(xí)創(chuàng)造了穩(wěn)定和良好的實習(xí)氛圍，因此學(xué)生會加強(qiáng)對頂崗實習(xí)的心理認(rèn)同感。第二，政府鼓勵酒店使用實習(xí)生會使酒店更重視頂崗實習(xí)生的培養(yǎng)和管理，在實習(xí)準(zhǔn)備階段，酒店在選人之初會制定相應(yīng)的實習(xí)期發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合企業(yè)的需求以及學(xué)生的興趣愛好、能力特長為學(xué)生設(shè)計實習(xí)期的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。這樣做可以挖掘?qū)W生的'潛力、讓學(xué)生更明確地了解自己的現(xiàn)有水平和發(fā)展方向，如果想要獲得更好的崗位要在哪些方面加強(qiáng)學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生為目標(biāo)而奮斗的動力。
從技術(shù)支持系統(tǒng)角度而言，第一，學(xué)校出臺頂崗實習(xí)管理辦法，約束學(xué)生行為，如《頂崗實習(xí)學(xué)生管理細(xì)則》、《頂崗實習(xí)安全應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生頂崗實習(xí)須知》、《實習(xí)帶隊教師管理規(guī)定》、《校企合作學(xué)生頂崗實習(xí)協(xié)議書》等;企業(yè)與學(xué)生簽訂頂崗實習(xí)協(xié)議，規(guī)范實習(xí)管理，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)以保障雙方利益。第二，學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方在職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的基礎(chǔ)上共同制定頂崗實習(xí)計劃。計劃包括:實習(xí)日程安排、實習(xí)內(nèi)容、實習(xí)方式與地點、實習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容及時間等。
從資金支持系統(tǒng)角度而言，資金的支持一方面對于學(xué)校而言可以更好地培育頂崗實習(xí)指導(dǎo)教師，讓教師能在崗位上更充分的發(fā)揮專業(yè)指導(dǎo)和心理輔導(dǎo)的作用，提高頂崗實習(xí)效果，促進(jìn)學(xué)生實踐能力的提高。另一方面對于學(xué)生而言，資金的支持可以增強(qiáng)學(xué)生在頂崗實習(xí)中的穩(wěn)定性。
從技術(shù)支持系統(tǒng)角度而言，企業(yè)和學(xué)校應(yīng)對頂崗實習(xí)內(nèi)容的落實和開展進(jìn)行有效的指導(dǎo)。酒店行業(yè)在員工培訓(xùn)的時候主要是以一帶一或者一帶多的形式開展崗位的培訓(xùn)。有許多指導(dǎo)師傅是沒有受過專業(yè)培訓(xùn)的，僅僅只知道做什么和怎么做，對于為什么要這樣做等深層次的服務(wù)精神他們是無法傳遞給學(xué)生的。甚至部分年輕師傅文化層次不高，很多時候還起到了一些負(fù)面的影響。因此企業(yè)在為實習(xí)生安排指導(dǎo)教師的時候應(yīng)該要加人管理層人員，將知識和經(jīng)驗言傳身教到實習(xí)生中。此外，企業(yè)指導(dǎo)人員要引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，分析問題并提出學(xué)生自己的解決意見，鍛煉學(xué)生分析處理問題的能力。
從監(jiān)控支持系統(tǒng)角度而言，學(xué)校和企業(yè)應(yīng)該從兩個層面去完成頂崗實習(xí)的過程管理，第一層面是關(guān)心學(xué)生的思想動態(tài)，學(xué)生進(jìn)人企業(yè)之后身份難以轉(zhuǎn)換，他們會發(fā)現(xiàn)企業(yè)要求太嚴(yán)、很難適應(yīng)，中期學(xué)生會因為實習(xí)生報酬和正式員工的報酬不同產(chǎn)生心理失衡;后期隨著對工作的適應(yīng)，學(xué)生又會覺得工作是一而再，再而三的重復(fù)，會覺得學(xué)不到新的東西，也會產(chǎn)生心理波動，學(xué)校在整個頂崗實習(xí)期內(nèi)都要做學(xué)生的心理輔導(dǎo)工作，幫助學(xué)生順利地完成頂崗實習(xí)。第二層面是對學(xué)生的專業(yè)知識技能的指導(dǎo)，學(xué)校和酒店都可以安排專業(yè)指導(dǎo)教師，盡可能為學(xué)生提供有效的專業(yè)指導(dǎo)和建議，一方面通過專業(yè)基本理論和技能的補(bǔ)充，讓學(xué)生和教師共同發(fā)現(xiàn)理論與實踐相結(jié)合中產(chǎn)生的矛盾問題，讓學(xué)生更好地理解理論知識。另外一方面是通過案例的形式來共同探討，嘗試讓學(xué)生以日志的方式來記錄一些在實習(xí)中遇到的案例、自己當(dāng)時心理感受以及怎么進(jìn)行心理調(diào)適的過程。專業(yè)指導(dǎo)教師可以參與到日志案例的討論中，從企業(yè)管理層面提出自己的看法和意見。這樣可以更好地讓學(xué)生吸收管理的精粹，體會體驗式學(xué)習(xí)的魅力，增強(qiáng)自己的專業(yè)見識。
從評估支持系統(tǒng)角度而言，首先頂崗實習(xí)的考核主體由學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方組成，學(xué)校對學(xué)生頂崗實習(xí)的考核主要依托專業(yè)指導(dǎo)教師平常對學(xué)生的了解，如學(xué)生頂崗實習(xí)過程中表現(xiàn)出來的職業(yè)技能形成的情況，處理問題的能力、融人企業(yè)文化氛圍的程度、完成學(xué)校指定報告的情況等。企業(yè)對學(xué)生的評價是基于工作任務(wù)、工作業(yè)績、實習(xí)紀(jì)律、工作態(tài)度等。學(xué)生考核主要是自我評價，對自己工作中自己的不足及改進(jìn)措施進(jìn)行總結(jié)，結(jié)果的呈現(xiàn)可以是口頭的也可以是書面的。對于學(xué)生發(fā)現(xiàn)的不足之處學(xué)校要及時與企業(yè)跟進(jìn)，觀察后續(xù)學(xué)生的改進(jìn)情況及發(fā)展。
其次形成性評價與總結(jié)性評價相互結(jié)合。形成性評價是伴隨著整個的實習(xí)過程的一種動態(tài)的評價，而總結(jié)性評價是對活動結(jié)果的評價。結(jié)合企業(yè)前期為學(xué)生所做的頂崗實習(xí)計劃設(shè)置考核依據(jù)，如英語單詞量、完成技能操作的時間等方面進(jìn)行過程性考核，讓學(xué)生在每個階段都能夠了解到自己與目標(biāo)的距離，企業(yè)和學(xué)生可以對下一階段的頂崗實習(xí)目標(biāo)進(jìn)行調(diào)節(jié)，提高頂崗實習(xí)的效果;總結(jié)性評價主要是從學(xué)生的綜合素質(zhì)、職業(yè)道德、職業(yè)技能、工作態(tài)度、團(tuán)隊精神等多方面進(jìn)行評價，這將會為學(xué)校第二年的頂崗實習(xí)管理的提高積累經(jīng)驗。
最后構(gòu)建量化考核體系，一定程度地結(jié)合質(zhì)化考核。企業(yè)在考核頂崗實習(xí)學(xué)生中盡量構(gòu)建量化考核體系，量化的指標(biāo)可以通過可衡量的指標(biāo)提高可信度，在酒店頂崗實習(xí)學(xué)生中，可以以同等時間完成的工作量、譬如完成餐飲擺臺數(shù)量、打掃房間數(shù)量等，收到客人的表揚(yáng)或投訴等作為衡量指標(biāo)，同時對服務(wù)中無法衡量的指標(biāo)如工作責(zé)任心、職業(yè)道德等進(jìn)行質(zhì)化考核。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇六
高職教育要求學(xué)生至少有半年時間到用人單位頂崗實習(xí)，以將課堂理論與企業(yè)實際緊密聯(lián)系，鍛煉并提升崗位實踐操作技能，強(qiáng)化利用相關(guān)專業(yè)知識和理論解決企業(yè)實際問題的能力，一方面滿足企業(yè)對人才的需求，另一方面也滿足高職培養(yǎng)技能型人才的需要。酒店管理專業(yè)與酒店行業(yè)實踐聯(lián)系更緊密，實踐性更強(qiáng)，當(dāng)然對頂崗實習(xí)也提出了更高和更迫切的要求。到酒店消費的顧客來自五湖四海、各行各業(yè)，對酒店員工的要求靈活性大于制度性，而靈活為顧客服務(wù)的技能更多是要從工作實踐中不斷歷練積累得來。酒店管理專業(yè)的頂崗實習(xí)，作為課堂理論教學(xué)的延伸和學(xué)生鍛煉崗位職業(yè)技能的重要渠道，起著檢驗課堂理論教學(xué)成果和督促日常教學(xué)緊密聯(lián)系行業(yè)實際的重要作用，必然成為本專業(yè)教學(xué)過程不可替代的教學(xué)環(huán)節(jié)。
在酒店頂崗實習(xí)期間，學(xué)生和院校方面希望所有學(xué)生都能夠?qū)崿F(xiàn)在各主要崗位間進(jìn)行輪換實習(xí)，以掌握酒店各崗位的崗位技能;而酒店方則更愿意將頂崗學(xué)生固定在某一個具體崗位上，這就使得學(xué)生在頂崗實習(xí)期間的輪崗需求難以得到滿足，陷入頂崗學(xué)生和院校的“單相思”困局當(dāng)中。
(一)學(xué)生方面。
到酒店頂崗的學(xué)生，大都渴望在酒店各崗位間輪換，一有利于他們了解酒店的整體而非局部，能將自己所學(xué)的各崗位理論都與具體實踐相對照，從而加深對酒店行業(yè)和酒店管理專業(yè)的理解;二是通過各崗位的輪換，有利于學(xué)生在各崗位間對比，結(jié)合自身實際確定最適合的崗位，為以后的學(xué)習(xí)及就業(yè)指明方向。
(二)學(xué)校方面。
因頂崗實習(xí)仍屬日常教學(xué)環(huán)節(jié)，也是學(xué)生進(jìn)行崗位鍛煉的必要途徑，承擔(dān)著培養(yǎng)學(xué)生崗位職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的職責(zé)，所以院校也更傾向于能在酒店各主要崗位間進(jìn)行輪換的實習(xí)模式，畢竟是面向在校生的職業(yè)崗位能力學(xué)習(xí)和鍛煉，而不是最后的畢業(yè)生就業(yè)和擇業(yè);并且通過學(xué)生的崗位輪換也能夠幫助院校方面發(fā)現(xiàn)自己的人才培養(yǎng)方案與酒店實際需要之間的差距，幫助積累更加生動、豐富的教學(xué)案例和素材，促進(jìn)院校不斷改進(jìn)自己的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，提高所培養(yǎng)畢業(yè)生的技能素質(zhì)與酒店實際崗位需要的契合度。
(三)酒店方面。
酒店對學(xué)生來頂崗大都?xì)g迎，但作為用人單位而非育才單位，從節(jié)約成本和提高效益等方面考慮，酒店更愿意將頂崗學(xué)生固定在某一個崗位上，而不是在各崗位間輪換。從酒店考慮，這樣也無可厚非:與固定在一個崗位上相比，通過輪崗學(xué)生是得到了更多崗位體驗和鍛煉，但多崗輪換導(dǎo)致學(xué)生在掌握了某一崗位技能，能夠獨當(dāng)一面的時候又換到了新崗位，還要進(jìn)行新的'培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，基本無法完成一些獨立操作，增加了酒店成本;另外，頂崗學(xué)生能否留在酒店，成為酒店的正式員工，也不確定，導(dǎo)致酒店不愿意花大力氣對學(xué)生進(jìn)行崗位輪換，而更多是將頂崗實習(xí)學(xué)生當(dāng)做廉價勞動力使用，擔(dān)心自己的辛苦培養(yǎng)最終是“為別人做嫁衣”。
在目前的高職招生制度下，我們暫時還無法做到“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”，但是我們可以借鑒現(xiàn)代學(xué)徒制理論，在高職酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)環(huán)節(jié)中進(jìn)行有益的探索。為了滿足高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)和頂崗實習(xí)學(xué)生個人的需要，我們建議在高職酒店管理專業(yè)中嘗試“逐崗輪換的學(xué)徒式”頂崗實習(xí)模式，通過一套完整的制度設(shè)計，實現(xiàn)學(xué)生在頂崗實習(xí)中的輪崗需求。
頂崗實習(xí)模式“逐崗輪換的學(xué)徒式”頂崗實習(xí)模式要求酒店要為頂崗學(xué)生提供各主要崗位的輪換實習(xí)，并選拔酒店內(nèi)的業(yè)務(wù)骨干和技能精英組成專門師資團(tuán)隊，作為各崗位上的技能師傅，與院校專任教師一起對頂崗實習(xí)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，幫助學(xué)生盡快掌握崗位技能、熟悉崗位操作流程;根據(jù)頂崗實習(xí)的時間周期，合理安排在各崗位上進(jìn)行頂崗實習(xí)的時間分配，既滿足學(xué)生對于輪崗的需要，也保證學(xué)生能夠切實掌握各主要崗位的實踐操作技能，確保頂崗實習(xí)能起到實效而不是僅流于形式。在這種頂崗實習(xí)模式中，頂崗實習(xí)的學(xué)生具有學(xué)生與學(xué)徒的雙重身份，接受專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導(dǎo)，同時也要接受院校和酒店的雙重管理與考核，避免了單方面管理的諸多弊端，充分利用院校和酒店雙方的資源及條件，發(fā)揮院校專業(yè)教師及酒店崗位師傅雙方面的特長和積極性，從而能夠在滿足院校及學(xué)生的輪崗要求前提下有效保障學(xué)生的頂崗實習(xí)效果。
1、政府:加強(qiáng)制度保障，鼓勵酒店參與要充分激發(fā)合作酒店的參與積極性，需要國家的政府相關(guān)機(jī)構(gòu)及教育主管部門等通過法律法規(guī)的形式明確高職院校和酒店對酒店管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)的主體地位，逐步建立全國統(tǒng)一的酒店職業(yè)資格和就業(yè)準(zhǔn)入制度，并加大對高職院校和酒店進(jìn)行酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)工作探索的資金支持，對高職院校與酒店的聯(lián)系、合作、實習(xí)項目及課程的開發(fā)等提供專項資金支持。除了對雙方合作的專項資金支持，還需政府對合作酒店提供一些諸如立法保障、財政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠、經(jīng)費支持及與畢業(yè)生就業(yè)洽談優(yōu)先等扶持政策，讓參與合作的酒店真正得到實惠。通過政府部門的制度創(chuàng)新，最終形成以專門的法律來規(guī)范和保障頂崗實習(xí)的正常實施;通過完善的校企合作機(jī)制，保護(hù)院校和實習(xí)生合法權(quán)益的同時，切實保障參與合作的酒店能夠獲得實實在在的好處，而不是僅僅強(qiáng)調(diào)酒店的責(zé)任。2、院校:優(yōu)化教學(xué)團(tuán)隊，加強(qiáng)指導(dǎo)考核要求高職院校嚴(yán)格篩選合作酒店，選擇與那些信譽(yù)好、平臺高并愿意為培養(yǎng)學(xué)生做出努力的酒店建立穩(wěn)定的合作關(guān)系;高職院校還要從教師隊伍中選拔那些理論基礎(chǔ)扎實、專業(yè)實踐技能較好、精于關(guān)心指導(dǎo)學(xué)生的專業(yè)教師組成頂崗實習(xí)指導(dǎo)教師團(tuán)隊，加強(qiáng)對學(xué)生頂崗實習(xí)的指導(dǎo)與幫助，充分發(fā)揮院校理論儲備豐富、精于理論教學(xué)的優(yōu)勢;高職院校要建立完善的頂崗實習(xí)考核體系，由校企指導(dǎo)教師將頂崗實習(xí)任務(wù)分解為一些具體的、易于學(xué)生把握的技能指標(biāo)，形成《頂崗實習(xí)技能考核標(biāo)準(zhǔn)》、《頂崗實習(xí)指導(dǎo)工作手冊》等書面文件，既充分引起實習(xí)學(xué)生的重視，加強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極主動性，也利于院校加強(qiáng)對學(xué)生和指導(dǎo)教師的考核;在考核評價中以多元互評代替單向評價，即學(xué)生、酒店、指導(dǎo)教師(含崗位師傅)和院校四方互評，以激發(fā)各方的積極性。3、酒店:樹立人才觀念，加強(qiáng)校企聯(lián)系要求合作酒店切實把頂崗學(xué)生當(dāng)成人才培養(yǎng)對象而不是廉價勞動力，根據(jù)校企合作協(xié)議的要求，主動為頂崗學(xué)生提供主要崗位的輪崗機(jī)會，并從員工中選擇職業(yè)素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的骨干擔(dān)任頂崗學(xué)生的崗位師傅，為他們提供崗位技能指導(dǎo);酒店也要鼓勵這些崗位師傅加強(qiáng)與合作院校專業(yè)教師的聯(lián)系，積極參與到職業(yè)院校的日常教學(xué)過程中去，以達(dá)到理論與實踐相互促進(jìn)、互相學(xué)習(xí)與提高的效果;酒店還要建立實習(xí)指導(dǎo)工作制度，及時關(guān)心學(xué)生在各崗位的表現(xiàn)，注重過程的指導(dǎo)與管理。4、學(xué)生:端正實習(xí)態(tài)度，鍛煉提升技能參加頂崗實習(xí)的學(xué)生要端正態(tài)度、加強(qiáng)認(rèn)識，在頂崗實習(xí)過程中不斷加強(qiáng)鍛煉與學(xué)習(xí)，在專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導(dǎo)下努力將各崗位上的實習(xí)目標(biāo)和任務(wù)保質(zhì)保量地完成。不能淪為走形式，確實通過頂崗實習(xí)環(huán)節(jié)達(dá)到理論聯(lián)系實際、實踐檢驗理論并促進(jìn)崗位職業(yè)技能提高的目的;而不能等同為兼職或打工賺錢，更不能抱著“熬過實習(xí)期完事兒”的心態(tài)來應(yīng)付。通過在多個崗位間的輪崗經(jīng)歷和鍛煉，提升自己各崗位的職業(yè)技能和崗位遷移能力，最終達(dá)成“首崗適應(yīng)、多崗遷移、生動活潑、全面發(fā)展”的人才培養(yǎng)目標(biāo)，為將來的畢業(yè)和就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇七
酒店的工作可以用“規(guī)范、流程、程序”來進(jìn)行的概括，下面是本站小編為大家整理的：酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)周記，歡迎閱讀，僅供參考，更多內(nèi)容請關(guān)注本站（）。
實習(xí)第一周。
20xx年xx月xx日這天，我到xx大酒店前臺實習(xí)的第一天。實習(xí)，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學(xué)生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經(jīng)階段。剛進(jìn)入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認(rèn)識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我認(rèn)識。一周的時間很快就過去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境，更快地融入這個大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關(guān)系，才能有利于自己工作的展開。
實習(xí)第二周。
前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學(xué)，我很樂意，因為姐姐很熱情地接待了我，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé)，我都記在了心里，因為這可能就是我將來要承擔(dān)的職責(zé)。這一周，貌似對周圍的人和事相對熟悉了，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會我很多東西。
實習(xí)第三周。
今天已經(jīng)是第三周了，我對公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少，因為去一個地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了，看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學(xué)接電話和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通。在打電話的過程中，總會遇到一些困難。例如：對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請教，稍后再給對方回電話給出一個準(zhǔn)確的答復(fù)。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識。
實習(xí)第四周。
周四下午，部門經(jīng)理說要給我們培訓(xùn)，我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識，但她說的第一句話就否定了我當(dāng)初的猜測。她說，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來的規(guī)劃，并給出她個人對我們的一些建議。部門經(jīng)理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經(jīng)驗了。她對人生有著獨到的見解，用自身的經(jīng)驗現(xiàn)身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學(xué)習(xí)，過硬的英語水平會在將來我們應(yīng)聘工作時為我們增加成功的幾率。哪怕是應(yīng)聘和我們專業(yè)不對口的工作，即使專業(yè)性的知識并不很了解，但英語的聽說能力強(qiáng)還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們?nèi)W(xué)一些手藝或繼續(xù)深造，要有一技之長，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來就不那么困難了。
實習(xí)第五周。
因為剛進(jìn)公司的緣故，一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起，一點一滴地積累，做好我負(fù)責(zé)的每一件小事，讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心，將來才能成就一番大事業(yè)。早上，我基本能保證提前到酒店，在開始工作的前一段時間，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西啊。這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學(xué)校里很不一樣，我感覺，每一件小事都需要我親歷親為，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值，也很值得。
實習(xí)第六周。
在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中，我的實習(xí)周期也已經(jīng)快一個半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預(yù)定、登記入住ok房、收發(fā)傳真等等。今天領(lǐng)班的問我打算實習(xí)多久，我說可能幾個月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店，我真有點不知道怎么回答她。有好幾個同事都打算下個月辭職了，也來了很多的新人。酒店的人員流動量真是很大。不管怎么說，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。
實習(xí)第七周。
今天酒店接了一個會議，房間基本全滿了，客人們通常都是一批十幾個左右的來，幫他們登記的時候常常忙不過來，大多數(shù)客人都是很好的，會很耐心的等，有些客人就沒有那么多的耐心。周二那天遇到了一個攜程的客人，一個五十多歲的中年先生，由于客房還沒有做出來，一同事就建議他把行李先存起來，等客房做好了之后在入住，誰知道，那位先生突然就大發(fā)脾氣，說什么酒店的管理怎么這樣，為什么讓他存行李？真是有點讓人哭笑不得。我們只是好心提一些建議而已，結(jié)果還被客人罵了一頓，哎。
實習(xí)第八周。
交流。這也是我第一次做電話轉(zhuǎn)機(jī)的工作，開始時有點緊張，擔(dān)心張冠李戴，怕把來訪電話轉(zhuǎn)錯部門，給同事的工作帶來困擾和麻煩。好在幾個電話接下來就適應(yīng)了，發(fā)現(xiàn)這并沒有想象中的那么復(fù)雜。這也算是我這次實習(xí)學(xué)會的另一項能吧！不管怎樣，只要有收獲就是好的，就算這一天天的付出沒有白費！
實習(xí)第九周。
實習(xí)第十周。
在酒店的這段時間，我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店，幫同事的辦公室收拾一下，我知道任何事情都是貴在堅持，虎頭蛇尾的話，會給別人留下不好的印象，也不利于自己的發(fā)展。通過前幾周的實習(xí)，我已經(jīng)把前面的業(yè)務(wù)都基本學(xué)會了，但一接觸新的業(yè)務(wù)，還是有一種挫敗感。雖然在學(xué)校學(xué)習(xí)了那么多的理論知識，但真正運(yùn)用到實踐中還是需要一個過程的，我決定要抓緊時間里趕緊練習(xí)。這一周又是這么過去了，大家各忙各的，互相合作，每一個都是不可缺少的，各司其職，各盡其責(zé)，相處得也很融洽，我覺得很有收獲。
第十一周。
周三早上的時候經(jīng)理找我談話，問我學(xué)的怎么樣了，我想了想說，基本的流程，操作都會了，就是不夠熟練，還有很多細(xì)節(jié)自己也不能夠單獨處理。經(jīng)理還問，最近總臺有什么問題嗎？我想了想，突然間覺得訝異，因為剛來那幾天，我覺得總臺到處都是問題，很亂，意識也很不到位，然而當(dāng)我自己融入這個集體的時候，我卻看不到這些了。經(jīng)理繼續(xù)說，難道你到我這來是怎么學(xué)做服務(wù)生的嗎？難道你不想以后做管理者嗎？一定要把自己的高度站上去。我點點頭，表示領(lǐng)會，不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵。
第十二周。
周六那天下午，一同事被主管叫進(jìn)辦公室，因為隔音效果挺好，什么都沒聽到，但那同事出來后眼眶紅紅的……傍晚一起去食堂打飯的路上，那位同事忿忿然地向我們描述當(dāng)時的場景，還說了一串主管的不好聽的話……當(dāng)然我學(xué)會了傾聽，也學(xué)會了聽過就算，安慰安慰就ok了。酒店業(yè)或者說服務(wù)業(yè)都普遍這樣，面臨著顧客、領(lǐng)導(dǎo)、同事等方面的壓力，我們這些行業(yè)的工作人員要學(xué)會抗壓、減壓，才能在此穩(wěn)住腳跟。如果遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什么的，那在哪都干不長久。感覺我能這樣想貌似是成長了，呵呵。
第十三周。
雖然總體來說工作還是算順利的，但時不時不管是不是你的錯因總會有機(jī)會讓別人數(shù)落，搞得人心情不是忒好。好在，周五下午的時候來了一對老年的夫婦，貌似是部隊的退休干部，感覺很恩愛的樣子呢，老太太問我大廳有沒有熱水，我就去幫她在餐廳打了一些開水，當(dāng)我把杯子遞給老太太的時候，她非常感謝，臉上流露出的笑容，讓我覺得我所做的事情是有意義的。在工作中，每天看見形形色色的客人進(jìn)進(jìn)出出，為他們提供不同的服務(wù)，解決各種各樣的問題。有時工作真的很累，但是我卻感覺很充實。
第十四周。
日益體會到的是，前臺作為酒店的窗口，是酒店給客人的第一印象。最重要是我們要保持自己最好的形象，面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進(jìn)酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應(yīng)保持與客人有時間間隔地交流目光。特別當(dāng)客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。
第十五周。
這周來了幾個新的服務(wù)生，從他們身上我看到之前我的影子——帶著夢想與憧憬，用青澀稚嫩的眼光看著這個世界，小心翼翼地對待所有人。經(jīng)過實戰(zhàn)磨練，我的業(yè)務(wù)熟練了很多，能夠獨立地解決一些問題了。前臺是酒店的信息中樞，業(yè)務(wù)量大，客人多的.時候真的是忙的不可開交?？吹矫β档膱雒婢拖袷且粓龌鞈?zhàn)。當(dāng)班的時候就像是在戰(zhàn)場上，客人一批一批的上，我們一批一批的打退，在前臺我們都必須遵循一個原則——讓客人盡快在你眼前消失，當(dāng)然不是敷衍和搪塞。因為客人到前臺都是來解決問題的，我們應(yīng)該盡快的幫助客人解圍，不僅節(jié)省客人的時間也減少我們的麻煩。
第十六周。
說到在前臺上班可不是一件輕松的事情，是身心疲憊。由于業(yè)務(wù)量大，每個班次都要完成自己的任務(wù)后才能下班，遇到客房率高的時候，拖延下班時間是常有的事情，而且要把遺留的問題與下一班次交接清楚，否則會引起麻煩。另外，責(zé)任一定要落實到個人，每一筆業(yè)務(wù)之后都要有當(dāng)事人的簽名，以免出現(xiàn)問題時找不到責(zé)任人。那天，終于熬到快下班了，某同事作帳時發(fā)現(xiàn)少了900多元錢，很有可能是混亂之中出的差錯，又找不到責(zé)任人，沒辦法，一個字——賠。
第十七周。
為什么大學(xué)生初出來工作顯得與社會格格不入呢？那天，我靜下心來好好地想一想，所有這些問題的根源都來自一種心理——理想與現(xiàn)實的落差感。大學(xué)生走出純潔理想化的象牙塔來到現(xiàn)實社會中，發(fā)現(xiàn)許多事情和自己想象的并不一樣，甚至相差甚遠(yuǎn)，有很多人和事讓我們看不慣，產(chǎn)生許多不平衡的心理，在這種心理的作用下，摩擦、沖突、矛盾開始在日常工作中產(chǎn)生。在經(jīng)過一段時期的磨合之后，我們的心也累了，激情也滅了，我們被現(xiàn)實的社會打敗了，開始學(xué)會接受，重新定義這個社會。
第十八周。
前臺的業(yè)務(wù)很多很雜，而且機(jī)動性很強(qiáng)，這里還是酒店的信息中樞，酒店里的很多信息都要從前臺過濾，因此要求前臺的員工對各項業(yè)務(wù)都要非常熟悉，對酒店的情況十分了解（包括酒店周邊地區(qū)），對各種信息掌握要相當(dāng)及時，并時刻保持清醒的頭腦，對客人的要求作出及時迅速的反應(yīng)，動手要快、準(zhǔn)、穩(wěn)，細(xì)心，再細(xì)心也不為過。同時要養(yǎng)成一種良好的職業(yè)習(xí)慣，這是相當(dāng)可貴的。到前臺一段時間以后，我的動手能力增強(qiáng)了，而首先是我對這種服務(wù)的意識增強(qiáng)了，也許這是我實習(xí)后最大收獲吧。
第十九周。
時間也將我變成了老員工，看到前臺來的幾個新同事，看他們做事情會有不足之處，可以原諒，畢竟是新手，但這個理由也不是萬能的。學(xué)東西要積極主動，要勤快，更要機(jī)靈，這些方面都很重要。當(dāng)我看到新同事做事情不主動，不靈活時，我會很不認(rèn)同，這是一種態(tài)度問題。當(dāng)很忙的時候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會那樣耐心了。新來的不主動學(xué)，難道要別人主動教嗎？分析到這里我十分理解我作為新人時的經(jīng)歷，也許人就是要經(jīng)過時間和經(jīng)歷歷練過后才懂得一些道理，也算是事后諸葛亮吧，呵呵。
第二十周。
回顧這二十周以來所經(jīng)歷的點點滴滴，發(fā)覺實習(xí)真的是一種經(jīng)歷，只有親身體驗才知其中滋味。比如，如何與同事，與領(lǐng)導(dǎo)，與顧客相處。人際關(guān)系是剛踏入社會的大學(xué)生需要學(xué)習(xí)的重要一課。在社會中，真的讓我認(rèn)識到什么是現(xiàn)實。復(fù)雜的人際關(guān)系教會了我做什么事兒都要三思而后行；不管現(xiàn)實情況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應(yīng)萬變；也讓我不斷的在社會中調(diào)整個人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會還是不夠的，擺在我面前的，是一條長長的摸索之路。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇八
1、酒店缺乏專業(yè)的人才。我國酒店行業(yè)發(fā)展于20世紀(jì)80年代，到了90年代后發(fā)展的就更為迅猛。雖然發(fā)展的速度飛快，但由于在初始階段時候，從業(yè)的人員一般不需要有什么專業(yè)的技能，所以在人員的運(yùn)用上沒有像別的行業(yè)那樣受到廣泛的重視。這就不僅影響了酒店行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。而且同時也更加影響了對專業(yè)人才的培養(yǎng)。進(jìn)而導(dǎo)致了酒店專業(yè)人才的短缺。人才的缺失致使在一些管理的水平上沒有辦法跟國外的一些高級酒店相比較。雖然現(xiàn)在的一些大專院校設(shè)有酒店管理專業(yè)，但是一般的畢業(yè)生不愿意從事此行業(yè)，這又導(dǎo)致了酒店管理在人才上的受限。另外，酒店人員的流動現(xiàn)象也是很嚴(yán)重的，這不僅造成了人才的流失。也加大了酒店的投資。從整體來看就是缺乏職業(yè)的管理人員和職業(yè)的一線員工。
2、管理的模式尚不完善。目前，我國的大多數(shù)酒店管理體制中存在的問題頗多，我國的酒店一般多是一些小規(guī)模的酒店。由于地理位置上存在著差異，所以在發(fā)展上也是不平衡的。不能夠完全適應(yīng)當(dāng)今世界酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢。另外最主要的就是在管理模式上，沒有一套系統(tǒng)的，完善的管理體制。大多數(shù)還在管理上墨守成規(guī)的沿用老的套路。在實際的應(yīng)用中缺乏靈活的應(yīng)變性管理，組織結(jié)構(gòu)層級制度非常死板，缺乏應(yīng)有的伸縮性和柔韌性。
3、缺乏主體的價值觀而導(dǎo)致企業(yè)對文化建設(shè)不足?，F(xiàn)在很多酒店行業(yè)為了追逐更多的經(jīng)濟(jì)利益，而忽視了對自己企業(yè)文化的建設(shè)。其實，酒店企業(yè)的文化一般就是根據(jù)自己的酒店特點，為了達(dá)到最終的經(jīng)營目的，圍繞著酒店的發(fā)展與生存而建立起來的一種價值觀。但是目前的一些酒店對企業(yè)文化建設(shè)上不夠重視，所以不能形成主體的價值觀。我國酒店行業(yè)的發(fā)展與發(fā)達(dá)國家的酒店業(yè)還存在著較大的差距。從對于職業(yè)熱愛的程度上來看差別就更大了，無論是在酒店的職業(yè)經(jīng)理人上還是一線員工方面，都未能把自己從事的職業(yè)當(dāng)作一種自己的事業(yè)去熱愛，總是認(rèn)為自己是局外人，不用參與酒店的事宜中去。其實歸根結(jié)底都是酒店缺少了文化對員工的熏陶，沒有讓員工形成主體的價值觀。
1、加強(qiáng)對酒店員工的人才培養(yǎng)。酒店應(yīng)該注重加強(qiáng)對員工的專業(yè)培養(yǎng)，提高員工的服務(wù)意識，應(yīng)懂得人才是企業(yè)最寶貴的資源。提升員工對酒店的向心力，凝聚力和歸屬感。眾所周知，各個酒店之間的競爭其實就是人才之間的競爭。人才是讓酒店生存和發(fā)展的根本，所以在經(jīng)營上要推行以人為本的策略。隨著經(jīng)濟(jì)全球化，各個酒店業(yè)服務(wù)的目標(biāo)也是由原來的全國化的服務(wù)，轉(zhuǎn)為國際化的服務(wù)。因此面臨的客源也是多元化的，這樣就需要更為專業(yè)的人才。需要不斷的去提高員工的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能。文化素養(yǎng)的提高對于企業(yè)來說也是非常重要的，文化素養(yǎng)的提高會加強(qiáng)員工的自身調(diào)整和提高其自覺性，激發(fā)出每個員工內(nèi)心的主動性和創(chuàng)造性。員工技能的加強(qiáng)，會使之更好的投入到工作中去，提高工作的質(zhì)量，服務(wù)于所需的崗位，為提高企業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮更大的作用。所以企業(yè)應(yīng)定期給員工開展職業(yè)技能培訓(xùn)的課程。
2、建立創(chuàng)新完善的管理體制。體制的更新和完善是一個企業(yè)改革發(fā)展的必經(jīng)之路，因此建立完善的管理體制是提升酒店管理水平的有效途徑。我國酒店想要有適應(yīng)國內(nèi)外競爭環(huán)境的能力，就必須要有不斷改變自身發(fā)展的能力。對于酒店的運(yùn)行、方式、原則、制度要定期進(jìn)行整頓改革，建立全面的、科學(xué)的、合理的管理體制。再通過靈活的機(jī)制、有效的規(guī)范管理方法去實施。在管理之中相信會不斷的提高各個方面的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、保證酒店各個部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)發(fā)展。酒店是一個勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，由于缺乏有效的規(guī)章體系，經(jīng)常會出現(xiàn)各個部門之間的不協(xié)調(diào)。這往往導(dǎo)致一些部門重復(fù)工作，導(dǎo)致員工疲勞工作。這也會使員工工作效率低，反應(yīng)遲鈍等現(xiàn)象時有發(fā)生。各部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)發(fā)展是酒店管理的一個重要因素，各部門之間要加強(qiáng)溝通合作，也包括上下級之間及員工之間的溝通形成良好的默契配合達(dá)到更好的工作效果。因此保證酒店各個部門協(xié)調(diào)統(tǒng)一的工作，實行輪班換崗，進(jìn)行有效調(diào)節(jié)才能使工作達(dá)到事半功倍的效果。
4、酒店文化的創(chuàng)新。一個企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新，必定要有文化的創(chuàng)新為之服務(wù)。文化現(xiàn)在已經(jīng)成為各個企業(yè)發(fā)展道路上的一個指引。尤其是在市場經(jīng)濟(jì)條件下企業(yè)文化的創(chuàng)新是一個企業(yè)的精神靈魂，是企業(yè)員工的精神支柱，它的發(fā)展會給企業(yè)帶來不可估量的經(jīng)濟(jì)效益。定期開展文化活動對于企業(yè)的員工文化提升，對各方面事物的認(rèn)知度會有著極大的作用。企業(yè)文化的創(chuàng)新，對于企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益的提升是功不可沒的。
在市場經(jīng)濟(jì)條件下，給酒店行業(yè)帶來的挑戰(zhàn)和壓力是巨大的，想要在這激烈的競爭中處于不敗之地，就必須加強(qiáng)各個方面的管理，不斷的學(xué)習(xí)，不斷探索創(chuàng)新，才能打造出精品的酒店。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇九
電力工程施工管理屬于一項系統(tǒng)性的工作，科技程度很高，所以只有不斷地創(chuàng)新思路及理念才能進(jìn)一步推進(jìn)我國電力事業(yè)的發(fā)展。由于電力工程的施工管理工作資金密集程度高，涉及交叉施工，有時還會受到新進(jìn)電力設(shè)備以及電力工程材料等相關(guān)因素的影響，電力工程企業(yè)若想控制好電力工程施工中各階段的工作，唯有轉(zhuǎn)變管理觀念，才能夠確保電力工程施工質(zhì)量的安全。
1電力工程施工管理因素分析。
1.1質(zhì)量管理。
電力是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大支柱型產(chǎn)業(yè)，因其使用技術(shù)密集、工程質(zhì)量要求極其嚴(yán)格，所以對電力工程的施工管理提出了很高的要求。如果電力工程在施工過程中沒有注重質(zhì)量管理，一般情況下都會造成極其嚴(yán)重的后果。施工的整體質(zhì)量是工程的核心，由于在實際的施工過程中，會用到發(fā)電機(jī)、鍋爐等輔助性設(shè)備，所以電力工程的施工管理在一定程度上非常復(fù)雜，對工程質(zhì)量進(jìn)行目標(biāo)制定、建立管理體系是電力工程施工的有力保障。
1.2進(jìn)度管理。
電力工程建設(shè)時，還要對電力工程的施工進(jìn)度進(jìn)行規(guī)劃分析，合理分配施工項目，并做好電力工程施工建設(shè)項目的可行性研究，分析可能出現(xiàn)的一些外部原因，并做好相應(yīng)的應(yīng)對措施。在制定電力工程施工規(guī)劃的同時，工作人員還要掌握電力工程的實際情況，電力工程施工條件須滿足電力工程施工要求。
1.3成本管理。
電力工程的施工成本投入非常大，因此各個方面的核算必須精準(zhǔn)，絕對不能將沒有核算的成本列入到計劃當(dāng)中。此外，還應(yīng)對電力工程的施工成本進(jìn)行成本分析，只有掌握好上述三點因素，電力工程的質(zhì)量才能夠得到進(jìn)一步的保障。
2施工管理存在的問題。
2.1施工人員欠缺專業(yè)技能。
在進(jìn)行電力工程施工管理工作時，一般情況下，電力工程施工的準(zhǔn)備工作往往比較倉促，再加上電力工程施工人員的專業(yè)水平低，施工管理人員沒有明確的施工管理規(guī)范及管理意識，尤其是當(dāng)電力工程施工設(shè)備進(jìn)行更換或更新時，傳統(tǒng)的管理模式已經(jīng)無法達(dá)到新施工設(shè)備的管理要求。除此之外，在電力工程的`合同管理中，有很多的附屬設(shè)備其實并不屬于合同管理范疇，從而導(dǎo)致電力工程施工遇到困難，不僅浪費了時間和金錢，還增加了電力工程造價的控制難度。
2.2施工管理團(tuán)隊內(nèi)部問題。
電力工程施工管理是整個電力工程的重點，而施工管理團(tuán)隊又是整個建設(shè)過程的核心力量，所以對施工管理團(tuán)隊進(jìn)行掌控尤為重要。但在實際的電力工程施工管理過程中，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)電力工程的各部門之間存在分歧，這些分歧會給電力工程的整體施工帶來很多難題，因此，電力工程施工的管理人員要及時與各部門進(jìn)行溝通及協(xié)調(diào)，做好施工管理的各項準(zhǔn)備工作。
2.3管理流程不完善。
在電力工程的施工管理流程中，存在很多不足，比如電力工程完工后須由施工單位進(jìn)行決算，只有審核通過之后才能夠向用戶收取余款，但是在實際的操作當(dāng)中會有一些違規(guī)操作的現(xiàn)象出現(xiàn)，而且在整個電力工程建設(shè)施工中，管理人員對工程的施工進(jìn)度把握不準(zhǔn)確，相關(guān)手續(xù)非常復(fù)雜，這也導(dǎo)致電力工程施工進(jìn)度受到了限制。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇十
【論文摘要】文章在市場調(diào)研及網(wǎng)絡(luò)資料收集基礎(chǔ)上，對重慶市七所普通本科院校的旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，提出在激烈的高校市場競爭中，重慶七所高校的旅游管理專業(yè)存在著一定的競爭，突出表現(xiàn)為專業(yè)發(fā)展方向的細(xì)化，專業(yè)認(rèn)知度存在較大差異，專業(yè)依托背景與專業(yè)需求存在一定缺口，專業(yè)發(fā)展方向和教師個人研究方向存在一定偏差等問題，提出了旅游管理專業(yè)差異化發(fā)展定位，認(rèn)知度提高，專業(yè)需求和教師個人研究統(tǒng)一的發(fā)展對策。
旅游管理專業(yè)是隸屬于工商管理一級學(xué)科下的二級方向，其主要培養(yǎng)目標(biāo)是適應(yīng)我國旅游業(yè)高速發(fā)展的需要，培養(yǎng)旅游業(yè)急需，具備旅游業(yè)管理的基本理論、知識和技能，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和實踐能力的高級專門人才。學(xué)生畢業(yè)后可在各類旅游業(yè)管理部門、星級飯店、大中型旅行社、名勝景區(qū)、院校和科研單位從事相關(guān)工作。主干課程有管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、會計學(xué)、財務(wù)管理、人力資源管理學(xué)、旅游營銷學(xué)、經(jīng)濟(jì)法、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、飯店管理原理、旅游法規(guī)、資源規(guī)劃與開發(fā)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營管理、旅游英語等。
重慶市設(shè)置本專業(yè)的普通本科高校數(shù)量較多。據(jù)統(tǒng)計，重慶設(shè)置旅游管理專業(yè)或方向的普通本科高等學(xué)校有12所，每年在校學(xué)生人數(shù)約為5000~10000人。學(xué)校類型有公立和私立民辦兩種。本研究選取有一定知名度的七所院校西南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶交通大學(xué)人文學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院旅游系、三峽學(xué)院旅游系、重慶理工大學(xué)管理學(xué)院旅游系、重慶工商大學(xué)旅游與國土資源學(xué)院進(jìn)行分析，以期對其發(fā)展進(jìn)行分析并找到發(fā)展對策。
一研究方法介紹。
一個專業(yè)的合理發(fā)展需要從依托背景、師資隊伍、學(xué)生認(rèn)知、專業(yè)定位及課程設(shè)置入手，找到四方的最佳契合點，因此對一個專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析需要從這五個方面入手。
1。依托背景。
任何專業(yè)都依托其所在學(xué)?；?qū)W科而存在。學(xué)校性質(zhì)和發(fā)展將影響到一個專業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。文科類院校較注重感性描述和一定程度的建模分析，其宏觀思維能力較強(qiáng)；理工科院校則邏輯思維能力和動手操作能力較強(qiáng)，思維較為規(guī)范和有條理性；綜合性院校則二者兼?zhèn)?，交叉度較高。學(xué)科背景對專業(yè)發(fā)展競爭也有較大影響，我國旅游管理所開辦學(xué)科背景主要有三類：一是地理學(xué)科背景，其空間思維能力較強(qiáng)，適合旅游規(guī)劃總體設(shè)計，這部分比重最大，約為40%多；二是管理學(xué)科背景，其突出宏觀管理理念應(yīng)用，具有較高的宏觀管理能力；三是歷史學(xué)學(xué)科背景，在旅游文化管理和旅游人才文化素質(zhì)提高上具有優(yōu)勢。
2。專業(yè)定位及課程設(shè)置。
專業(yè)定位是基于對相同專業(yè)市場競爭對手、自身實力和社會對專業(yè)需求分析基礎(chǔ)上的專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)制訂。它決定專業(yè)課程設(shè)置方向和學(xué)生將來的專業(yè)就業(yè)競爭力。專業(yè)課程設(shè)置是基于專業(yè)定位基礎(chǔ)上的課程合理安排設(shè)計，主要體現(xiàn)為課程開出的先后順序、課程群性質(zhì)合理劃分及配置等。
3。師資隊伍。
專業(yè)發(fā)展和競爭實力關(guān)鍵在于師資力量。專任教師學(xué)歷背景、研究方向最好與專業(yè)方向有機(jī)統(tǒng)一；其職稱高低反映出其研究實力，同時也將影響到專業(yè)競爭優(yōu)勢。
4。實驗體系。
專業(yè)競爭必須考慮實驗體系因素。旅游管理專業(yè)具有在重視基本理論基礎(chǔ)上更突出實踐動手能力、專業(yè)個性，實驗體系中的師資配置、儀器設(shè)備、實踐體系等都直接關(guān)系到專業(yè)培育人才的合格與否。
5。社會認(rèn)知。
社會認(rèn)知主要是指社會對本專業(yè)的認(rèn)知認(rèn)同度。社會認(rèn)知度高低將決定和影響專業(yè)招生效果和專業(yè)學(xué)生就業(yè)意向選擇，同時也是檢驗專業(yè)所在院系人才培養(yǎng)質(zhì)量高低的一個重要指標(biāo)。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇十一
近年來，我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)迅猛發(fā)展，這就為我國建筑企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供了一個有利的平臺，一個難得的發(fā)展機(jī)遇。但是令我們不能忽視的是由于我國建筑工程項目管理受傳統(tǒng)體制的影響，在面對新的發(fā)展機(jī)遇的情況下，在項目管理上跟不上新形式的發(fā)展，出現(xiàn)這樣或那樣的矛盾，嚴(yán)重影響著建筑工程項目的管理，進(jìn)而影響了我國建筑市場的發(fā)展，因此，急需對我國建筑市場的項目管理進(jìn)行規(guī)范管理，以適應(yīng)當(dāng)前建筑的新形式。
二、我國建筑工程項目管理的現(xiàn)狀。
由于受傳統(tǒng)計劃經(jīng)濟(jì)體制的影響，我國建筑企業(yè)的管理體制也有許多計劃經(jīng)濟(jì)的烙印，建筑項目管理水平落后并存在著諸多的問題，主要體現(xiàn)在管理方法落后，組織措施不得當(dāng)，人浮于事，管理人員素質(zhì)不高，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益低等等方面問題。
(一)、管理模式現(xiàn)狀。
隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在我國建筑工程項目管理中原來計劃經(jīng)濟(jì)的.烙?。汗芾砟Ｊ浇┗?，管理方式單一不合理的形象仍然存在。這些現(xiàn)象的存在已影響了市場經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行，導(dǎo)致建筑企業(yè)的管理呈現(xiàn)四不象的情況，在這種管理的態(tài)式下很難收到良好的管理效果，這一點在我國一些大型建筑企業(yè)內(nèi)非常明顯。工期制定方面：對工程的總體規(guī)劃不能以現(xiàn)實為根本、為基礎(chǔ)，因此所做出的一些計劃就缺乏科學(xué)性和合理性。往往是憑借以往的經(jīng)驗來制定工期。一旦遇到一些臨時狀況很難做出應(yīng)對措施，這樣就會使建筑工程處于非常被動的局面，且不能收到較好的口碑。控制方面：企業(yè)內(nèi)部對控制缺乏一定的衡量，控制體系不完善，大部分情況下依賴主觀臆想和經(jīng)驗判斷。控制和檢查工作的先后位置顛倒，致使一些問題不能得到事前的解決，面對檢查所出現(xiàn)的問題，很難做出統(tǒng)計分析和定性判斷，事前控制和事中控制以及事后補(bǔ)救等措施也沒有做到位。材料采購方面：集中采購是建筑企業(yè)的主要采購方式，這種采購方式靈活性不足，不能很好地根據(jù)建筑企業(yè)的需要，且所需的建筑材料一次購入量太大，既占用了建筑場地，又占用了資金，無疑為建筑企業(yè)增加了較大的負(fù)擔(dān)，況且建筑所需的零散材料又得頻繁采購，這樣不但增加了采購成本，還浪費了很多的精力和時間。
(二)、人員素質(zhì)現(xiàn)狀。
我國的建筑企業(yè)隊伍的整體素質(zhì)不高，且人員安排也欠合理。首先，我國建筑企業(yè)隊伍中高學(xué)歷的人員不多，大部分人員是大、中專學(xué)歷；其次，眾所周知，建筑企業(yè)操作工人的技術(shù)水平?jīng)Q定了建筑工程質(zhì)量的高低，但建筑實際中很多都是農(nóng)民工，他們文化程度低，如果不經(jīng)任何的培訓(xùn)就上崗，那么保障建筑工程質(zhì)量就會成為一句空話。目前一些建筑企業(yè)較傾向于培養(yǎng)建筑工程技術(shù)人員，當(dāng)然這是無可厚非的，但若輕視管理專業(yè)人員的培養(yǎng)，也會嚴(yán)重致使建筑企業(yè)經(jīng)營管理不善，不僅會影響建筑工程的質(zhì)量，而且還可能出現(xiàn)安全隱患。
三、建筑工程項目管理的相關(guān)對策。
(一)改革現(xiàn)有管理模式。
沒有改革，就沒有進(jìn)步，沒有改革就沒有發(fā)展。一個國家是這樣，一個企業(yè)更是這樣。基于目前一些建筑企業(yè)的項目管理相對滯后的現(xiàn)象，要想真正保證建筑工程的高質(zhì)量高水平完成，使我國建筑企業(yè)邁上一個嶄新的臺階，就需要進(jìn)行創(chuàng)新。改革現(xiàn)有的建筑企業(yè)管理模式，將先進(jìn)的管理理念、管理技術(shù)和管理體制納入企業(yè)管理之中，在建筑企業(yè)中運(yùn)用現(xiàn)代化的科學(xué)管理方法，讓科學(xué)管理為建筑企業(yè)服務(wù)并且真正在企業(yè)中起到作用。
1、管理理念的改革目前在我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制下，建筑企業(yè)的經(jīng)營模式及管理理念有了很大的變化，同以往的傳統(tǒng)體制相比更多的體現(xiàn)了市場的主導(dǎo)作用。在市場經(jīng)濟(jì)體制下，企業(yè)追求的是經(jīng)濟(jì)利潤，執(zhí)行的是科學(xué)化的管理，是在創(chuàng)新中求發(fā)展的管理。一個企業(yè)的生存與發(fā)展最為重要的一方面是轉(zhuǎn)變經(jīng)營管理理念，只有經(jīng)營理念跟上時代的步伐，跟上時代的發(fā)展，一個企業(yè)才能做大做強(qiáng)，才能在激烈的競爭中脫穎而出，立于不敗之地。
2、體制的改革只有在合理靈活的體制下，我國建筑業(yè)才能得到游刃有余的發(fā)展。一些舊的體制不能適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展，約束了企業(yè)的進(jìn)步，這時候就要有變化。要根據(jù)市場的情況科學(xué)合理的組織體系，可以建立具有彈性生產(chǎn)力、剛性產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和貼近市場經(jīng)濟(jì)的體制特點，以使我國建筑業(yè)的生產(chǎn)力組織方式與其自身的活動規(guī)律更加適應(yīng)。
3、管理技術(shù)的改革管理技術(shù)應(yīng)實現(xiàn)先進(jìn)化和科學(xué)化，例如現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)非常發(fā)達(dá)，可以利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)來對建筑工程項目進(jìn)行管理，使工程管理更加系統(tǒng)化，可以使用統(tǒng)計技術(shù)實現(xiàn)對工程資金的有效利用，實現(xiàn)效益最大化；還可以建立合理的評價指標(biāo)體系，通過績效考核來總結(jié)建筑工程是否達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，有哪些收獲，存在哪些不足和差距，以總結(jié)經(jīng)驗或找出原因，爭取迎頭趕上。
(二)提高人員素質(zhì)。
基于我國建筑行業(yè)現(xiàn)狀，我國的用工情況現(xiàn)實，提高建筑人員素質(zhì)是必須的。在建筑企業(yè)的管理部門人員要趨向于專業(yè)化，管理人員必須具備網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)應(yīng)用能力，要經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)后才能上崗。只有這樣，管理部門人員才能根據(jù)項目總體規(guī)劃對工程進(jìn)行質(zhì)量管理，以確保建筑工程的工期和質(zhì)量得到有效的保證。另外，建筑企業(yè)可以設(shè)立專門的人員素質(zhì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步提高一線工作人員的技能水平；針對項目管理層面還可以實施績效管理來衡量管理者的工作效率和質(zhì)量，促使項目管理人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)得到進(jìn)一步的提高，建筑項目管理也更加合理化、系統(tǒng)化和科學(xué)化。
參考文獻(xiàn)：
[1]朱宏亮.項目進(jìn)度管理[m].清華大學(xué)出版社,版[2]叢培經(jīng).
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇十二
高職教育要求學(xué)生至少有半年時間到用人單位頂崗實習(xí)，以將課堂理論與企業(yè)實際緊密聯(lián)系，鍛煉并提升崗位實踐操作技能，強(qiáng)化利用相關(guān)專業(yè)知識和理論解決企業(yè)實際問題的能力，一方面滿足企業(yè)對人才的需求，另一方面也滿足高職培養(yǎng)技能型人才的需要。酒店管理專業(yè)與酒店行業(yè)實踐聯(lián)系更緊密，實踐性更強(qiáng)，當(dāng)然對頂崗實習(xí)也提出了更高和更迫切的要求。到酒店消費的顧客來自五湖四海、各行各業(yè)，對酒店員工的要求靈活性大于制度性，而靈活為顧客服務(wù)的技能更多是要從工作實踐中不斷歷練積累得來。酒店管理專業(yè)的頂崗實習(xí)，作為課堂理論教學(xué)的延伸和學(xué)生鍛煉崗位職業(yè)技能的重要渠道，起著檢驗課堂理論教學(xué)成果和督促日常教學(xué)緊密聯(lián)系行業(yè)實際的重要作用，必然成為本專業(yè)教學(xué)過程不可替代的教學(xué)環(huán)節(jié)。
在酒店頂崗實習(xí)期間，學(xué)生和院校方面希望所有學(xué)生都能夠?qū)崿F(xiàn)在各主要崗位間進(jìn)行輪換實習(xí)，以掌握酒店各崗位的崗位技能;而酒店方則更愿意將頂崗學(xué)生固定在某一個具體崗位上，這就使得學(xué)生在頂崗實習(xí)期間的輪崗需求難以得到滿足，陷入頂崗學(xué)生和院校的“單相思”困局當(dāng)中。
(一)學(xué)生方面。
到酒店頂崗的學(xué)生，大都渴望在酒店各崗位間輪換，一有利于他們了解酒店的整體而非局部，能將自己所學(xué)的各崗位理論都與具體實踐相對照，從而加深對酒店行業(yè)和酒店管理專業(yè)的理解;二是通過各崗位的輪換，有利于學(xué)生在各崗位間對比，結(jié)合自身實際確定最適合的崗位，為以后的學(xué)習(xí)及就業(yè)指明方向。
(二)學(xué)校方面。
因頂崗實習(xí)仍屬日常教學(xué)環(huán)節(jié)，也是學(xué)生進(jìn)行崗位鍛煉的必要途徑，承擔(dān)著培養(yǎng)學(xué)生崗位職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的職責(zé)，所以院校也更傾向于能在酒店各主要崗位間進(jìn)行輪換的實習(xí)模式，畢竟是面向在校生的職業(yè)崗位能力學(xué)習(xí)和鍛煉，而不是最后的畢業(yè)生就業(yè)和擇業(yè);并且通過學(xué)生的崗位輪換也能夠幫助院校方面發(fā)現(xiàn)自己的人才培養(yǎng)方案與酒店實際需要之間的差距，幫助積累更加生動、豐富的教學(xué)案例和素材，促進(jìn)院校不斷改進(jìn)自己的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，提高所培養(yǎng)畢業(yè)生的技能素質(zhì)與酒店實際崗位需要的契合度。
(三)酒店方面。
酒店對學(xué)生來頂崗大都?xì)g迎，但作為用人單位而非育才單位，從節(jié)約成本和提高效益等方面考慮，酒店更愿意將頂崗學(xué)生固定在某一個崗位上，而不是在各崗位間輪換。從酒店考慮，這樣也無可厚非:與固定在一個崗位上相比，通過輪崗學(xué)生是得到了更多崗位體驗和鍛煉，但多崗輪換導(dǎo)致學(xué)生在掌握了某一崗位技能，能夠獨當(dāng)一面的時候又換到了新崗位，還要進(jìn)行新的'培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，基本無法完成一些獨立操作，增加了酒店成本;另外，頂崗學(xué)生能否留在酒店，成為酒店的正式員工，也不確定，導(dǎo)致酒店不愿意花大力氣對學(xué)生進(jìn)行崗位輪換，而更多是將頂崗實習(xí)學(xué)生當(dāng)做廉價勞動力使用，擔(dān)心自己的辛苦培養(yǎng)最終是“為別人做嫁衣”。
在目前的高職招生制度下，我們暫時還無法做到“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”，但是我們可以借鑒現(xiàn)代學(xué)徒制理論，在高職酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)環(huán)節(jié)中進(jìn)行有益的探索。為了滿足高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)和頂崗實習(xí)學(xué)生個人的需要，我們建議在高職酒店管理專業(yè)中嘗試“逐崗輪換的學(xué)徒式”頂崗實習(xí)模式，通過一套完整的制度設(shè)計，實現(xiàn)學(xué)生在頂崗實習(xí)中的輪崗需求。
頂崗實習(xí)模式“逐崗輪換的學(xué)徒式”頂崗實習(xí)模式要求酒店要為頂崗學(xué)生提供各主要崗位的輪換實習(xí)，并選拔酒店內(nèi)的業(yè)務(wù)骨干和技能精英組成專門師資團(tuán)隊，作為各崗位上的技能師傅，與院校專任教師一起對頂崗實習(xí)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，幫助學(xué)生盡快掌握崗位技能、熟悉崗位操作流程;根據(jù)頂崗實習(xí)的時間周期，合理安排在各崗位上進(jìn)行頂崗實習(xí)的時間分配，既滿足學(xué)生對于輪崗的需要，也保證學(xué)生能夠切實掌握各主要崗位的實踐操作技能，確保頂崗實習(xí)能起到實效而不是僅流于形式。在這種頂崗實習(xí)模式中，頂崗實習(xí)的學(xué)生具有學(xué)生與學(xué)徒的雙重身份，接受專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導(dǎo)，同時也要接受院校和酒店的雙重管理與考核，避免了單方面管理的諸多弊端，充分利用院校和酒店雙方的資源及條件，發(fā)揮院校專業(yè)教師及酒店崗位師傅雙方面的特長和積極性，從而能夠在滿足院校及學(xué)生的輪崗要求前提下有效保障學(xué)生的頂崗實習(xí)效果。
1、政府:加強(qiáng)制度保障，鼓勵酒店參與要充分激發(fā)合作酒店的參與積極性，需要國家的政府相關(guān)機(jī)構(gòu)及教育主管部門等通過法律法規(guī)的形式明確高職院校和酒店對酒店管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)的主體地位，逐步建立全國統(tǒng)一的酒店職業(yè)資格和就業(yè)準(zhǔn)入制度，并加大對高職院校和酒店進(jìn)行酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)工作探索的資金支持，對高職院校與酒店的聯(lián)系、合作、實習(xí)項目及課程的開發(fā)等提供專項資金支持。除了對雙方合作的專項資金支持，還需政府對合作酒店提供一些諸如立法保障、財政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠、經(jīng)費支持及與畢業(yè)生就業(yè)洽談優(yōu)先等扶持政策，讓參與合作的酒店真正得到實惠。通過政府部門的制度創(chuàng)新，最終形成以專門的法律來規(guī)范和保障頂崗實習(xí)的正常實施;通過完善的校企合作機(jī)制，保護(hù)院校和實習(xí)生合法權(quán)益的同時，切實保障參與合作的酒店能夠獲得實實在在的好處，而不是僅僅強(qiáng)調(diào)酒店的責(zé)任。2、院校:優(yōu)化教學(xué)團(tuán)隊，加強(qiáng)指導(dǎo)考核要求高職院校嚴(yán)格篩選合作酒店，選擇與那些信譽(yù)好、平臺高并愿意為培養(yǎng)學(xué)生做出努力的酒店建立穩(wěn)定的合作關(guān)系;高職院校還要從教師隊伍中選拔那些理論基礎(chǔ)扎實、專業(yè)實踐技能較好、精于關(guān)心指導(dǎo)學(xué)生的專業(yè)教師組成頂崗實習(xí)指導(dǎo)教師團(tuán)隊，加強(qiáng)對學(xué)生頂崗實習(xí)的指導(dǎo)與幫助，充分發(fā)揮院校理論儲備豐富、精于理論教學(xué)的優(yōu)勢;高職院校要建立完善的頂崗實習(xí)考核體系，由校企指導(dǎo)教師將頂崗實習(xí)任務(wù)分解為一些具體的、易于學(xué)生把握的技能指標(biāo)，形成《頂崗實習(xí)技能考核標(biāo)準(zhǔn)》、《頂崗實習(xí)指導(dǎo)工作手冊》等書面文件，既充分引起實習(xí)學(xué)生的重視，加強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極主動性，也利于院校加強(qiáng)對學(xué)生和指導(dǎo)教師的考核;在考核評價中以多元互評代替單向評價，即學(xué)生、酒店、指導(dǎo)教師(含崗位師傅)和院校四方互評，以激發(fā)各方的積極性。3、酒店:樹立人才觀念，加強(qiáng)校企聯(lián)系要求合作酒店切實把頂崗學(xué)生當(dāng)成人才培養(yǎng)對象而不是廉價勞動力，根據(jù)校企合作協(xié)議的要求，主動為頂崗學(xué)生提供主要崗位的輪崗機(jī)會，并從員工中選擇職業(yè)素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的骨干擔(dān)任頂崗學(xué)生的崗位師傅，為他們提供崗位技能指導(dǎo);酒店也要鼓勵這些崗位師傅加強(qiáng)與合作院校專業(yè)教師的聯(lián)系，積極參與到職業(yè)院校的日常教學(xué)過程中去，以達(dá)到理論與實踐相互促進(jìn)、互相學(xué)習(xí)與提高的效果;酒店還要建立實習(xí)指導(dǎo)工作制度，及時關(guān)心學(xué)生在各崗位的表現(xiàn)，注重過程的指導(dǎo)與管理。4、學(xué)生:端正實習(xí)態(tài)度，鍛煉提升技能參加頂崗實習(xí)的學(xué)生要端正態(tài)度、加強(qiáng)認(rèn)識，在頂崗實習(xí)過程中不斷加強(qiáng)鍛煉與學(xué)習(xí)，在專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導(dǎo)下努力將各崗位上的實習(xí)目標(biāo)和任務(wù)保質(zhì)保量地完成。不能淪為走形式，確實通過頂崗實習(xí)環(huán)節(jié)達(dá)到理論聯(lián)系實際、實踐檢驗理論并促進(jìn)崗位職業(yè)技能提高的目的;而不能等同為兼職或打工賺錢，更不能抱著“熬過實習(xí)期完事兒”的心態(tài)來應(yīng)付。通過在多個崗位間的輪崗經(jīng)歷和鍛煉，提升自己各崗位的職業(yè)技能和崗位遷移能力，最終達(dá)成“首崗適應(yīng)、多崗遷移、生動活潑、全面發(fā)展”的人才培養(yǎng)目標(biāo)，為將來的畢業(yè)和就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。
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旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇一
酒店業(yè)務(wù)頂崗實習(xí)是旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)中必不可少的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)理論知識及專業(yè)技術(shù)知識與實際應(yīng)用相結(jié)合的實踐過程，也是學(xué)生提高理論與實踐綜合能力的必經(jīng)之路。同時，酒店行業(yè)的職業(yè)特點要求高校畢業(yè)生在畢業(yè)時就具有較熟練的職業(yè)技能，并能迅速適應(yīng)酒店的工作環(huán)境，因此該專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中要經(jīng)歷較長時間的實際操作技能訓(xùn)練，這更強(qiáng)調(diào)了實習(xí)對于旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)的重要性。
（一）高校實踐教學(xué)重要環(huán)節(jié)之一。
現(xiàn)代教育越來越趨向于素質(zhì)及能力教育，學(xué)校除了注重對學(xué)生理論知識的培養(yǎng)外，也越來越重視其實踐經(jīng)驗的積累，實習(xí)就成為學(xué)校對學(xué)生培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)之一。一是實習(xí)可以提高學(xué)生培養(yǎng)的質(zhì)量。讓學(xué)生走出校門，參加企業(yè)實習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生實際工作能力，從理論和實踐兩方面武裝學(xué)生，為社會輸送高質(zhì)量的人才。二是解決學(xué)生就業(yè)問題的一條途徑。畢業(yè)生就業(yè)率的高低從一定程度上成為學(xué)校教育質(zhì)量的試金石。安排學(xué)生到酒店企業(yè)實習(xí)，讓酒店企業(yè)和學(xué)生可以近距離彼此了解，并就此簽下就業(yè)協(xié)議的情況屢見不鮮，對于減輕學(xué)校的就業(yè)工作負(fù)擔(dān)做出了不小的貢獻(xiàn)。三是密切學(xué)校與酒店企業(yè)關(guān)系，使酒店從學(xué)校產(chǎn)品的消費者變成合作伙伴。通過學(xué)生實習(xí)，學(xué)?？蛇M(jìn)一步了解酒店企業(yè)需求，以便改進(jìn)培養(yǎng)的方法，調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)；還可了解酒店企業(yè)管理中的經(jīng)驗及不足，豐富教學(xué)內(nèi)容。
（二）學(xué)生走向社會的迫切需求。
近年來，在校學(xué)生逐漸意識到通過實習(xí)的方式，不僅可以進(jìn)一步的學(xué)習(xí)、消化在校所學(xué)知識，還可以明顯改善技能，了解社會，培養(yǎng)各種能力，同時降低就業(yè)成本，對于在正式就職前消除與企業(yè)之間的溝通障礙也有很好的效果。而且，實習(xí)也日益成為學(xué)生學(xué)業(yè)中不可或缺的一項內(nèi)容。一是促進(jìn)學(xué)生更深入的學(xué)習(xí)。學(xué)生在書本上所學(xué)的理論知識，可以在實習(xí)工作中加以檢驗，以加深對所學(xué)知識的理解，并找出所學(xué)的不足之處，以便以后有針對性的進(jìn)一步學(xué)習(xí)。二是在實踐中為自己定位。即將畢業(yè)的在校生，擇業(yè)是其面臨的一個重大抉擇，而沒有接觸過社會及工作的學(xué)生往往會很迷茫。此時安排學(xué)生到酒店企業(yè)實習(xí)，可以給學(xué)生一個接觸工作、接觸酒店企業(yè)的機(jī)會，有助于學(xué)生為自己初步定位及畢業(yè)后擇業(yè)。三是通過實習(xí)，積累工作經(jīng)驗?，F(xiàn)代企業(yè)的招聘中，我們經(jīng)常會見到對工作經(jīng)驗的要求。這對于應(yīng)屆畢業(yè)生來說是一個瓶頸。而通過設(shè)計合理、管理到位的實習(xí)，學(xué)生則可以積累一定的工作經(jīng)驗，使其工作技術(shù)技能、人際關(guān)系處理、心理素質(zhì)鍛煉等各方面有一定的儲備。
（三）酒店企業(yè)人才引進(jìn)及其管理的需要。
目前，國內(nèi)酒店企業(yè)間的人才爭奪日益激烈，許多酒店企業(yè)已走入校園網(wǎng)羅人才。通過與學(xué)校簽訂實習(xí)協(xié)議或者面向?qū)W生直接招聘并逐步延長實習(xí)期限，來大批接受實習(xí)生，這已然成為一種潮流。在有些酒店企業(yè)中，實習(xí)生的比重已占到40—50%。而國內(nèi)的酒店企業(yè)定期成批的接受實習(xí)生其原因主要是：一是可以節(jié)約成本。因為實習(xí)生已系統(tǒng)學(xué)習(xí)過相關(guān)專業(yè)知識，有一定的職業(yè)意識，也具備了較多的技能。經(jīng)過培訓(xùn)上崗后，可以與正式員工一樣，工作肯吃苦，而且待遇要求不高，這可以為酒店帶來兩方面的節(jié)省：工資支出；培訓(xùn)招聘費用，因?qū)嵙?xí)生都是集體招聘，較之分散招聘成本較低。二是實習(xí)生易于管理。實習(xí)生到酒店實習(xí)前一般由學(xué)校進(jìn)行了實習(xí)教育，并有老師參與管理，還由于是在校生，尚無獨立擇業(yè)權(quán)，一般較穩(wěn)定，不存在流失的問題。此外，實習(xí)生作為一個群體，紀(jì)律性較強(qiáng)。再加之所受的教育，其理解與執(zhí)行能力也較一般員工強(qiáng)。飯店對其管理也就相對要容易得多。三是人力資源儲備的途徑之一。在經(jīng)濟(jì)變革迅猛的時代，人才已成為企業(yè)在競爭中制勝的關(guān)鍵。酒店的人力資源開發(fā)與儲備也應(yīng)將目光放得更遠(yuǎn)，轉(zhuǎn)向了在校學(xué)生。因為未來高素質(zhì)、高能力的人才常產(chǎn)生于這些即將畢業(yè)的學(xué)生。而實習(xí)恰好提供了這個機(jī)會，讓酒店與其未來的人力資源有一次親密的接觸。四是承擔(dān)酒店的社會責(zé)任，傳播酒店企業(yè)文化和企業(yè)影響力。作為社會的細(xì)胞，企業(yè)除了追求利潤，還肩負(fù)著一定的'社會責(zé)任。而接受實習(xí)生，正是酒店為社會培養(yǎng)人才，履行其社會責(zé)任的一種途徑，有利于塑造良好社會形象。
湖南工學(xué)院旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)的實踐與探索，較好地實現(xiàn)了“在做中學(xué)、在做中教”的技能型人才培養(yǎng)特色，有效地促進(jìn)了畢業(yè)生就業(yè)，取得良好的成效。
第一，提高了學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。學(xué)生在未進(jìn)行頂崗實習(xí)之前，對企業(yè)的工作環(huán)境、住宿條件期望值較高，對職業(yè)的工作特點、崗位職責(zé)、企業(yè)管理制度、企業(yè)文化生活等都沒有切身的體驗，處于非常幼稚的想象階段。通過頂崗實習(xí)，他們清楚地意識到了自身的弱點和不成熟，意識到實習(xí)表現(xiàn)好壞直接決定著就業(yè)機(jī)會的大小。所以他們工作起來倍加努力，倍加珍惜頂崗實習(xí)積累工作經(jīng)驗的機(jī)會。通過頂崗實習(xí)磨練。很快適應(yīng)了職業(yè)工作環(huán)境，熟悉了崗位工作特點，加深了對企業(yè)的認(rèn)識，學(xué)會了服從企業(yè)管理。一些學(xué)生克服了在校期間紀(jì)律松懈、作風(fēng)懶散的毛病。增強(qiáng)了遵守紀(jì)律的自覺性和團(tuán)隊意識，提高了學(xué)習(xí)的主動性，懂得了愛崗敬業(yè)，較好地將求知、做事和技能結(jié)合再一起，實現(xiàn)了從學(xué)校到企業(yè)，從課堂到崗位，從理論到實踐，從學(xué)生到員工的轉(zhuǎn)變，使自身的職業(yè)素養(yǎng)大大提高。
第二，提高了學(xué)生的職業(yè)技能。湖南工學(xué)院旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)期通常為10—12個月，實習(xí)崗位為學(xué)生提供全真的現(xiàn)場工作環(huán)境、學(xué)生與崗位零距離接觸，理論與實踐緊密結(jié)合，增強(qiáng)了學(xué)生實際動手能力，積累了操作經(jīng)驗，提高了職業(yè)技能水平，大多數(shù)學(xué)生實習(xí)期未滿就能獨立工作。
第三，拓寬了學(xué)生的就業(yè)渠道。通過頂崗實習(xí)實現(xiàn)就業(yè)，對于既無社會閱歷又無工作經(jīng)驗的畢業(yè)生來說，無疑是開通了一條就業(yè)的綠色通道，這是一條行之有效的就業(yè)渠道。實習(xí)單位在接納畢業(yè)生頂崗實習(xí)的同時，實際上也就為畢業(yè)生提供了更多的就業(yè)機(jī)會。如學(xué)生通過頂崗實習(xí)可直接了解到該企業(yè)的生產(chǎn)狀況、崗位要求、工資待遇、個人發(fā)展空間等情況。也能了解到與本專業(yè)相關(guān)的工作崗位要求、待遇、用人條件，從而為自己尋求到合適的就業(yè)崗位。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇二
摘要：二十世紀(jì)以來，我國旅游業(yè)得以迅速發(fā)展，在這一發(fā)展過程中，必然需要大量高素質(zhì)專業(yè)化的人才，這一際遇原本是給各大高校旅游酒店管理專業(yè)畢業(yè)生提供了廣闊的就業(yè)機(jī)會。
然而，現(xiàn)實情況卻是旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生在酒店就業(yè)的比例逐年下降，酒店企業(yè)里大學(xué)生的員工流失率也一直保持較高的水平，本文通過對幾所高校旅游管理專業(yè)學(xué)生、酒店人力資源管理部門進(jìn)行調(diào)研和訪談，從大學(xué)生擇業(yè)觀、高校課程設(shè)置以及旅游酒店專業(yè)學(xué)生流失于本行業(yè)的現(xiàn)狀，流失問題產(chǎn)生的原因等方面，對旅游酒店專業(yè)大學(xué)生的就業(yè)前景進(jìn)行了探討。
希望通過研究提出具有實際指導(dǎo)意義的建議，推進(jìn)高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的改革，并促進(jìn)和企業(yè)雙方人才供需的良性發(fā)展。
關(guān)鍵詞：旅游酒店;大學(xué)生;就業(yè);前景分析。
一.我國旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。
旅游業(yè)是旅游活動發(fā)展的產(chǎn)物，同時也是旅游活動發(fā)展的推動者。
每一年人數(shù)平均增長10%以上，旅游消費總額平均年增長率亦在10%以上。
到，我國將成為世界第一大旅游客源國和第四大旅游目的地國。
在國際旅游接待方面，我國已進(jìn)入世界主要旅游接待國行列。
隨著我國綜合國力和國際地位的提高以及我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，旅游業(yè)在我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位逐漸增強(qiáng)，已成為我國著重發(fā)展的朝陽行業(yè)。
二.我國旅游行業(yè)人力資源需求狀況。
目前我國實際需要旅游專業(yè)人才達(dá)800萬人，旅游業(yè)人才缺口至少有200萬人。
以旅游資源豐富的貴州為例，近年來貴州省大力實施旅游強(qiáng)省戰(zhàn)略，貴州旅游業(yè)飛速發(fā)展，對旅游人才的需求急增。
據(jù)統(tǒng)計，貴州省旅游人才凈需求量約為1萬人，而今年省內(nèi)大專院校旅游專業(yè)畢業(yè)生僅為3800人左右;預(yù)計到，全省旅游人才需求缺口或?qū)⑦_(dá)4萬人以上。
數(shù)字英才網(wǎng)()就業(yè)專家介紹，目前貴州省旅游人才“很缺”，高級旅游管理、規(guī)劃人才和一線技術(shù)性人才需求缺口都很大，在貴州省旅游業(yè)加速發(fā)展的大背景下，“十二五”期間貴州旅游人才供需缺口或?qū)⑦M(jìn)一步增大，出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。
(一)旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生很大部分不愿從事與旅游有關(guān)的職業(yè)，不把旅游業(yè)作為自己的首選行業(yè)，而是更愿意選擇國家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位，外企，或是考研以及自主創(chuàng)業(yè)。
以上海某高校為例，從—該校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生從事旅游業(yè)的比例最高只達(dá)到26%。
(二)酒店、旅行社對旅游酒店管理畢業(yè)生的吸引力在逐漸下降。
(三)旅游酒店行業(yè)員工流失率持續(xù)走高。
四.我國旅游酒店專業(yè)學(xué)生的擇業(yè)心理。
(一)政府機(jī)關(guān)和事業(yè)單位為大部分學(xué)生的首選，越來越多學(xué)生找工作求穩(wěn)，從學(xué)生的意向選擇可以看出大部分學(xué)生對工作穩(wěn)定性的要求極高，反映了在大學(xué)生群體中，職業(yè)價值取向存在一定的偏差，開拓創(chuàng)新意識有待進(jìn)一步提高。
(二)自主創(chuàng)業(yè)增多部分學(xué)生更愿意自主創(chuàng)業(yè)，希望通過自主創(chuàng)業(yè)來實現(xiàn)個人價值，在商海搏擊中鍛煉提高自己，期望將來可以大干一番自己的事業(yè)。
(三)就業(yè)選擇不再強(qiáng)調(diào)專業(yè)對口也有部分學(xué)生因為就業(yè)壓力或是個人喜好而轉(zhuǎn)為從事會計、銷售、設(shè)計等職業(yè)。
(四)擇業(yè)時好高騖遠(yuǎn)，期望值過高，不愿意積累基層實踐。
五.旅游酒店行業(yè)員工流失率情況。
在旅游酒店業(yè)迅速發(fā)展的同時，隨之而來的卻是旅游酒店行業(yè)員工流失率的居高不下。
以貴州省酒店業(yè)為例，由于近年來貴州酒店業(yè)迅速發(fā)展，一大批國內(nèi)外知名酒店紛紛進(jìn)駐貴陽，目前全省已有星級酒店337家，其中，已開業(yè)的四、五星級酒店就有46家之多，然而，酒店人才卻十分稀缺，尤其是高層管理很匱乏。
新酒店頻頻開業(yè)，每次招聘都會引起一場跳槽，讓老酒店損失人才。
據(jù)統(tǒng)計，整個酒店行業(yè)的員工流失率是60%，頻繁跳槽的導(dǎo)致酒店人才的流失，目前貴陽酒店行業(yè)一線服務(wù)崗位人員空缺達(dá)到40%。
并且，一直以來，酒店市場的人才匱乏是高星級酒店所無法突破的困境。
六.旅游酒店專業(yè)學(xué)生就業(yè)率低及行業(yè)員工流失率高的原因。
(一)專業(yè)課程設(shè)置結(jié)構(gòu)不夠與時俱進(jìn)，理論重于實踐;校企合作的.辦學(xué)理念流于形式，不能夠真正得以踐行;所以，學(xué)生總是坐在教室里好好學(xué)習(xí)，卻疏于到教室外去真正提升專業(yè)技能。
(二)酒店管理專業(yè)大學(xué)生的擇業(yè)心理和定位普遍存在好高鶩遠(yuǎn)的心態(tài)，缺乏酒店實際工作經(jīng)驗，缺少積累實踐經(jīng)驗的思想準(zhǔn)備。
大多數(shù)剛剛畢業(yè)的大學(xué)生根本沒有從基層做起的思想準(zhǔn)備，對就業(yè)的崗位和待遇期望值過高。
當(dāng)前在酒店業(yè)內(nèi)，絕大部分管理人員是首先從服務(wù)員做起，積累起經(jīng)驗后逐級晉升為管理人員的，而這些經(jīng)驗往往是酒店成功經(jīng)營的根本。
因此，不從實踐中充實自己的經(jīng)驗，旅游酒店管理專業(yè)的大學(xué)生很難以在酒店行業(yè)中立足。
(三)對職業(yè)的不認(rèn)同感。
長期以來，社會上形成的“職業(yè)等級觀念”認(rèn)為酒店工作是服務(wù)別人"的下等職業(yè)，這種觀點嚴(yán)重影響了可能選擇從事旅游酒店工作的學(xué)生或已經(jīng)從事旅游酒店工作的員工的自尊心。
同時，現(xiàn)今的80后，90后，大多是獨生子女，家庭環(huán)境較優(yōu)越，平均受教育程度較高，其父母都希望孩子有更好的工作環(huán)境，對旅游酒店這種服務(wù)型的職業(yè)不會給予高度支持。
(四)旅游酒店相關(guān)企業(yè)的人才招聘宣傳不到位，內(nèi)部管理制度不夠健全，薪酬福利與工作強(qiáng)度不相匹配等因素。
(五)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生或從業(yè)人員自身綜合素質(zhì)的缺乏導(dǎo)致了擇業(yè)或就業(yè)時的受限。
七.給予的建議。
(一)學(xué)校的課程結(jié)構(gòu)應(yīng)與時俱進(jìn)，要深入結(jié)合當(dāng)今旅游酒店企業(yè)的需求。
(二)課程的開展應(yīng)理論聯(lián)系實際，健全實踐性教學(xué)體系，強(qiáng)化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)。
實踐性是旅游酒店專業(yè)教學(xué)的突出特征。
學(xué)生的實踐能力是教學(xué)成功與否的重要標(biāo)志。
在實踐教學(xué)中，應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生興趣為動力，以積極參與為前提，以校外實習(xí)基地為載體，加大實踐教學(xué)的份量，旨導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新實踐。
學(xué)生只有通過具體實踐，才能加深對所學(xué)基礎(chǔ)知識的理解;只有經(jīng)歷了實踐的全過程，才能系統(tǒng)地掌握各個環(huán)節(jié)的基本技能。
在搞好教學(xué)實訓(xùn)的同時，要結(jié)合各種技能等級證書考試，提高學(xué)生操縱技能水平。
(三)真正深入貫徹校企合作，并利用這一平臺積極創(chuàng)新教學(xué)方法，大力提倡現(xiàn)場教學(xué)，真正塑造學(xué)生的實操技能，同時，增加學(xué)生對企業(yè)的感性認(rèn)識。
(四)旅游酒店專業(yè)學(xué)生的擇業(yè)理念應(yīng)該立足于求真務(wù)實，一定要正視現(xiàn)實，轉(zhuǎn)變觀念，降低擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，找準(zhǔn)理想職業(yè)與現(xiàn)實就業(yè)的平衡點，堅持先就業(yè)后擇業(yè)再創(chuàng)業(yè)的原則，積極尋找機(jī)會就業(yè)。
(五)已經(jīng)從事于旅游酒店領(lǐng)域的則是應(yīng)該不斷提升自身綜合素質(zhì)，加強(qiáng)基層實操技能的同時，也要不斷提升對管理知識的認(rèn)識和運(yùn)用。
(六)由于旅游酒店行業(yè)的國際性，所以，外語的廣泛運(yùn)用是這一領(lǐng)域的普遍要求，同時，也是旅游酒店專業(yè)的學(xué)生在面對這一領(lǐng)域時能夠較好擇業(yè)，或是能更好更快的獲得理想的發(fā)展空間的有利的基礎(chǔ)條件。
所以，作為開設(shè)旅游酒店專業(yè)的院?；蚴蔷妥x這一專業(yè)的學(xué)生，都應(yīng)采取措施加強(qiáng)對外語的熟練掌握。
(七)旅游酒店企業(yè)應(yīng)在宣傳、制度建設(shè)、企業(yè)文化、薪資福利上、等方面不斷完善。
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旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇三
一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學(xué)，我很樂意，因為姐姐很熱情地接待了我，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé)，我都記在了心里，因為這可能就是我將來要承擔(dān)的職責(zé)。這一周，貌似對周圍的人和事相對熟悉了，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會我很多東西。
第三周。
今天已經(jīng)是第三周了，我對公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少，因為去一個地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了，看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學(xué)接電話和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通。在打電話的過程中，總會遇到一些困難。例如：對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請教，稍后再給對方回電話給出一個準(zhǔn)確的答復(fù)。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的'知識。
第四周。
周四下午,部門經(jīng)理說要給我們培訓(xùn)，我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識，但她說的第一句話就否定了我當(dāng)初的猜測。她說，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來的規(guī)劃，并給出她個人對我們的一些建議。部門經(jīng)理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經(jīng)驗了。她對人生有著獨到的見解，用自身的經(jīng)驗現(xiàn)身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學(xué)習(xí)，過硬的英語水平會在將來我們應(yīng)聘工作時為我們增加成功的幾率。哪怕是應(yīng)聘和我們專業(yè)不對口的工作，即使專業(yè)性的知識并不很了解，但英語的聽說能力強(qiáng)還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們?nèi)W(xué)一些手藝或繼續(xù)深造，要有一技之長，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來就不那么困難了。
第五周。
因為剛進(jìn)公司的緣故，一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起，一點一滴地積累，做好我負(fù)責(zé)的每一件小事，讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心，將來才能成就一番大事業(yè)。早上，我基本能保證提前到酒店，在開始工作的前一段時間，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西埃這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學(xué)校里很不一樣，我感覺，每一件小事都需要我親歷親為，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值，也很值得。
第六周。
在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中，我的實習(xí)周期也已經(jīng)快一個半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預(yù)定、登記入住ok房、收發(fā)傳真等等。今天領(lǐng)班的問我打算實習(xí)多久，我說可能幾個月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店，我真有點不知道怎么回答她……有好幾個同事都打算下個月辭職了，也來了很多的新人。酒店的人員流動量真是很大。不管怎么說，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。
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旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇四
在實習(xí)之前，學(xué)院給我們開了一個頂崗實習(xí)動員大會。從目前的社會就業(yè)形勢看，培養(yǎng)具有實際操作技能的人才，是我學(xué)院對我們旅游專科班的教學(xué)方向。學(xué)院找到理論知識與實際操作的結(jié)合點，為我們聯(lián)系了惠東xx度假酒店，根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排，酒店的需要，安排我們于4月21日到月21日到xx度假酒店實地實習(xí)，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營，組織管理的過程，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)我們的酒店管理理論與實踐相結(jié)合。讓我們學(xué)會酒店里的服務(wù)精神，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識。
二、實習(xí)內(nèi)容。
(一)實習(xí)單位概況。
1、惠東xx度假酒店簡介。
位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，2010年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及巽寮標(biāo)志性建筑――歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(最大可容300人)，是一家集休閑度假、會議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。
2、實習(xí)部門。
惠東xx度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習(xí)時間里，酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見習(xí)，給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機(jī)會了解實踐酒店各部門的工作。
(二)實習(xí)工作過程。
1、崗前培訓(xùn)。
我實習(xí)所在的部門一開始就是客房部，由于我們此次是頂崗實習(xí)，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實習(xí)成員分成兩個小組，跟著不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實際操作上的培訓(xùn)和熟練;晚上，跟著我們部門的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該知道的對客知識。
我們所在的實習(xí)酒店是個濱海旅游度假區(qū)，旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤?xùn)都是在四月份的淡季進(jìn)行的。正是因為我們的崗前培訓(xùn)是在淡季進(jìn)行的，所以我們實際操作內(nèi)容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在“五一”黃金周里。在這第一個旺季的到來之前的幾天，我們由開始的分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個同學(xué)負(fù)責(zé)(棟主)，一棟樓的客房大約有18、20間。加上領(lǐng)班和老員工作為機(jī)動人員到每一棟去“支援”，在“五一”這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量，并且還面對面的與客人接觸，微笑耐心的對客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。
“五一”時期過后，緊接著的小周末都是忙碌的，我們在那忙碌的日子里，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨，為了達(dá)到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次(早班、中班、晚班)上班，正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài)。
后來的兩次輪崗，客房部先后調(diào)進(jìn)來和調(diào)走部分實習(xí)的同學(xué)，由于時間緊加上都是旺季，所以調(diào)進(jìn)來的同學(xué)沒有怎么培訓(xùn)就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“老實習(xí)生”帶“新實習(xí)生”，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便，但這種不便只是暫時的，我們新老實習(xí)生分工合作，工作還是有質(zhì)量有速度效率的。
3、各部門見習(xí)。
在六個月的實習(xí)里，我從一個在校大學(xué)生到一個工作的社會人，這一角色的轉(zhuǎn)換，除了有較強(qiáng)的適應(yīng)力和積極的樂觀心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時間的磨煉和技能的培養(yǎng)。在社會中，真的讓我認(rèn)識到什么是現(xiàn)實。復(fù)雜的人際關(guān)系教會了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會中調(diào)整個人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會還是不夠的。
四、對實習(xí)的意見、建議。
(一)對學(xué)院的建議。
1、實習(xí)動員大會要詳細(xì)。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇五
高職院校是發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的具體實踐者。頂崗實習(xí)作為高職教育實踐課程中的一個重要組成部分，其教學(xué)效果關(guān)系到學(xué)生實踐能力水平，也關(guān)系到學(xué)生職業(yè)素質(zhì)高低，關(guān)系到學(xué)生能否順利就業(yè)，更關(guān)系到學(xué)生對酒店行業(yè)的認(rèn)可。為提高酒店專業(yè)頂崗實習(xí)效果，構(gòu)建政策支持系統(tǒng)是非常必要的，系統(tǒng)的構(gòu)建將會進(jìn)一步推進(jìn)和改善學(xué)校酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)的實施和管理。
一、頂崗實習(xí)的政策支持系統(tǒng)。
(一)政府政策支持系統(tǒng)。
首先，政府應(yīng)鼓勵酒店管理專業(yè)學(xué)生對口實習(xí)，從法律法規(guī)角度為酒店管理專業(yè)學(xué)生創(chuàng)造良好的頂崗實習(xí)環(huán)境。此外政府從宏觀經(jīng)濟(jì)政策角度支持酒店業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造良好的酒店業(yè)市場，進(jìn)而為學(xué)生頂崗實習(xí)創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。
其次，政府可以通過減免頂崗實習(xí)開展得較好的企業(yè)稅收以及為實習(xí)生提供免費技能培訓(xùn)等方式為實習(xí)生創(chuàng)造穩(wěn)定良好的環(huán)境。例如政府可以組織評選當(dāng)?shù)仨攳弻嵙?xí)工作開展得最好的十個酒店，給予這些酒店一定的榮譽(yù)獎勵和稅收獎勵，鼓勵酒店將頂崗實習(xí)工作作為工作重點之一。
最后，政府通過創(chuàng)建酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)信息網(wǎng)，及時提供各地、各院校學(xué)生頂崗實習(xí)的有關(guān)信息，改變學(xué)生對酒店業(yè)的認(rèn)識，提高大學(xué)生的思想認(rèn)識水平，完善頂崗實習(xí)的途徑。
(二)技術(shù)支持系統(tǒng)。
教育部門要積極完善頂崗實習(xí)的課程體系，將頂崗實習(xí)作為一個具體的學(xué)科，包括理論知識的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和實踐課程，促進(jìn)學(xué)生正確職業(yè)觀、就業(yè)觀的培養(yǎng)，為酒店業(yè)輸送一批思想品質(zhì)高的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生。并且在頂崗實習(xí)實施過程中將課堂教學(xué)、個別輔導(dǎo)教學(xué)、合作教學(xué)、實訓(xùn)教學(xué)等多種教學(xué)方式有機(jī)結(jié)合起來，真正實現(xiàn)因材施教，提高每一個學(xué)生的專業(yè)知識水平。在酒店實習(xí)過程中，幫助每一個學(xué)生制定職業(yè)規(guī)劃以及實習(xí)計劃，進(jìn)行個別輔導(dǎo)，使學(xué)生有目的進(jìn)行頂崗實習(xí)，并積極解決遇到的問題，提高自身素質(zhì)。
培養(yǎng)頂崗實習(xí)專業(yè)指導(dǎo)教師，使其具備較高的專業(yè)知識水平和人文素養(yǎng)，能從專業(yè)技能、社交能力、服務(wù)意識、心理輔導(dǎo)、生活指導(dǎo)等方面給予學(xué)生專業(yè)指導(dǎo)，提高頂崗實習(xí)效果，促進(jìn)學(xué)生實踐能力的提高。
(三)資金支持系統(tǒng)。
資金支持系統(tǒng)包括國家資金支持、社會資金支持、高職院校資金支持及酒店資金支持。其中國家資金是指政府應(yīng)成立相應(yīng)資金由學(xué)校和酒店共同申請資金，開展豐富的頂崗實習(xí);社會資金支持是獲取企業(yè)、知名人士、社會團(tuán)體的資金支持，為學(xué)生頂崗實習(xí)提供更多資金;高職院校資金支持則是根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀設(shè)立專項頂崗實習(xí)資金為每一個學(xué)生提供頂崗實習(xí)機(jī)會;酒店資金支持是指酒店出資并配合高校制定的實習(xí)計劃，為學(xué)生安排合適的崗位，制定輪崗制度，促使學(xué)生能在不同崗位上學(xué)習(xí)不同的專業(yè)技能，鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后從事酒店業(yè)工作。
(四)監(jiān)控支持系統(tǒng)。
監(jiān)控支持系統(tǒng)是頂崗實習(xí)順利進(jìn)行的基本保障。首先成立監(jiān)控委員會，派遣專業(yè)人員監(jiān)督高校，監(jiān)控委員會應(yīng)由政府牽頭、行業(yè)協(xié)會成員承擔(dān)，酒店、學(xué)生和教師都可以向監(jiān)控委員會報告。監(jiān)督委員會還要定期監(jiān)督高校、酒店的頂崗實習(xí)工作情況。其次建立信息系統(tǒng)全面監(jiān)控高校和酒店的頂崗實習(xí)工作情況，定期進(jìn)行頂崗實習(xí)工作調(diào)查和分析，撰寫調(diào)查報告，并提出建設(shè)性意見，公開發(fā)布在信息平臺上，促使企業(yè)和高校積極做好頂崗實習(xí)工作。
(五)評估支持系統(tǒng)。
評估支持系統(tǒng)由評估主體、評估對象、評估目的、評估標(biāo)準(zhǔn)和評估方法五個部分組成，其目的在于不斷優(yōu)化頂崗實習(xí)工作計劃，優(yōu)化資源配置，為政策資源調(diào)配提供事實依據(jù)和價值依據(jù)。評估主體是酒店、專家、教師和學(xué)生，從不同角度對學(xué)生的實習(xí)情況進(jìn)行客觀評估，提出高校、酒店和學(xué)生這三者做得不到位的地方;評估對象是學(xué)生的實習(xí)狀況、酒店工作內(nèi)容、指導(dǎo)教師的工作內(nèi)容、頂崗實習(xí)工作計劃、學(xué)校理論課程開展情況等;評估目的在于優(yōu)化資源配置;評估的時候還要考慮到定性評估與定量評估結(jié)合，過程性評估與結(jié)果評估結(jié)合，動態(tài)評估與靜態(tài)評估結(jié)合。
從政府政策支持系統(tǒng)角度而言，第一，政府制定了相關(guān)的法律法規(guī)保護(hù)學(xué)生、酒店的合法權(quán)益;通過搭建信息平臺為學(xué)生和酒店提供相互了解的機(jī)會，并免費提供相關(guān)技能的培訓(xùn)等措施，為學(xué)生頂崗實習(xí)創(chuàng)造了穩(wěn)定和良好的實習(xí)氛圍，因此學(xué)生會加強(qiáng)對頂崗實習(xí)的心理認(rèn)同感。第二，政府鼓勵酒店使用實習(xí)生會使酒店更重視頂崗實習(xí)生的培養(yǎng)和管理，在實習(xí)準(zhǔn)備階段，酒店在選人之初會制定相應(yīng)的實習(xí)期發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合企業(yè)的需求以及學(xué)生的興趣愛好、能力特長為學(xué)生設(shè)計實習(xí)期的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。這樣做可以挖掘?qū)W生的'潛力、讓學(xué)生更明確地了解自己的現(xiàn)有水平和發(fā)展方向，如果想要獲得更好的崗位要在哪些方面加強(qiáng)學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生為目標(biāo)而奮斗的動力。
從技術(shù)支持系統(tǒng)角度而言，第一，學(xué)校出臺頂崗實習(xí)管理辦法，約束學(xué)生行為，如《頂崗實習(xí)學(xué)生管理細(xì)則》、《頂崗實習(xí)安全應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生頂崗實習(xí)須知》、《實習(xí)帶隊教師管理規(guī)定》、《校企合作學(xué)生頂崗實習(xí)協(xié)議書》等;企業(yè)與學(xué)生簽訂頂崗實習(xí)協(xié)議，規(guī)范實習(xí)管理，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)以保障雙方利益。第二，學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方在職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的基礎(chǔ)上共同制定頂崗實習(xí)計劃。計劃包括:實習(xí)日程安排、實習(xí)內(nèi)容、實習(xí)方式與地點、實習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容及時間等。
從資金支持系統(tǒng)角度而言，資金的支持一方面對于學(xué)校而言可以更好地培育頂崗實習(xí)指導(dǎo)教師，讓教師能在崗位上更充分的發(fā)揮專業(yè)指導(dǎo)和心理輔導(dǎo)的作用，提高頂崗實習(xí)效果，促進(jìn)學(xué)生實踐能力的提高。另一方面對于學(xué)生而言，資金的支持可以增強(qiáng)學(xué)生在頂崗實習(xí)中的穩(wěn)定性。
從技術(shù)支持系統(tǒng)角度而言，企業(yè)和學(xué)校應(yīng)對頂崗實習(xí)內(nèi)容的落實和開展進(jìn)行有效的指導(dǎo)。酒店行業(yè)在員工培訓(xùn)的時候主要是以一帶一或者一帶多的形式開展崗位的培訓(xùn)。有許多指導(dǎo)師傅是沒有受過專業(yè)培訓(xùn)的，僅僅只知道做什么和怎么做，對于為什么要這樣做等深層次的服務(wù)精神他們是無法傳遞給學(xué)生的。甚至部分年輕師傅文化層次不高，很多時候還起到了一些負(fù)面的影響。因此企業(yè)在為實習(xí)生安排指導(dǎo)教師的時候應(yīng)該要加人管理層人員，將知識和經(jīng)驗言傳身教到實習(xí)生中。此外，企業(yè)指導(dǎo)人員要引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，分析問題并提出學(xué)生自己的解決意見，鍛煉學(xué)生分析處理問題的能力。
從監(jiān)控支持系統(tǒng)角度而言，學(xué)校和企業(yè)應(yīng)該從兩個層面去完成頂崗實習(xí)的過程管理，第一層面是關(guān)心學(xué)生的思想動態(tài)，學(xué)生進(jìn)人企業(yè)之后身份難以轉(zhuǎn)換，他們會發(fā)現(xiàn)企業(yè)要求太嚴(yán)、很難適應(yīng)，中期學(xué)生會因為實習(xí)生報酬和正式員工的報酬不同產(chǎn)生心理失衡;后期隨著對工作的適應(yīng)，學(xué)生又會覺得工作是一而再，再而三的重復(fù)，會覺得學(xué)不到新的東西，也會產(chǎn)生心理波動，學(xué)校在整個頂崗實習(xí)期內(nèi)都要做學(xué)生的心理輔導(dǎo)工作，幫助學(xué)生順利地完成頂崗實習(xí)。第二層面是對學(xué)生的專業(yè)知識技能的指導(dǎo)，學(xué)校和酒店都可以安排專業(yè)指導(dǎo)教師，盡可能為學(xué)生提供有效的專業(yè)指導(dǎo)和建議，一方面通過專業(yè)基本理論和技能的補(bǔ)充，讓學(xué)生和教師共同發(fā)現(xiàn)理論與實踐相結(jié)合中產(chǎn)生的矛盾問題，讓學(xué)生更好地理解理論知識。另外一方面是通過案例的形式來共同探討，嘗試讓學(xué)生以日志的方式來記錄一些在實習(xí)中遇到的案例、自己當(dāng)時心理感受以及怎么進(jìn)行心理調(diào)適的過程。專業(yè)指導(dǎo)教師可以參與到日志案例的討論中，從企業(yè)管理層面提出自己的看法和意見。這樣可以更好地讓學(xué)生吸收管理的精粹，體會體驗式學(xué)習(xí)的魅力，增強(qiáng)自己的專業(yè)見識。
從評估支持系統(tǒng)角度而言，首先頂崗實習(xí)的考核主體由學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方組成，學(xué)校對學(xué)生頂崗實習(xí)的考核主要依托專業(yè)指導(dǎo)教師平常對學(xué)生的了解，如學(xué)生頂崗實習(xí)過程中表現(xiàn)出來的職業(yè)技能形成的情況，處理問題的能力、融人企業(yè)文化氛圍的程度、完成學(xué)校指定報告的情況等。企業(yè)對學(xué)生的評價是基于工作任務(wù)、工作業(yè)績、實習(xí)紀(jì)律、工作態(tài)度等。學(xué)生考核主要是自我評價，對自己工作中自己的不足及改進(jìn)措施進(jìn)行總結(jié)，結(jié)果的呈現(xiàn)可以是口頭的也可以是書面的。對于學(xué)生發(fā)現(xiàn)的不足之處學(xué)校要及時與企業(yè)跟進(jìn)，觀察后續(xù)學(xué)生的改進(jìn)情況及發(fā)展。
其次形成性評價與總結(jié)性評價相互結(jié)合。形成性評價是伴隨著整個的實習(xí)過程的一種動態(tài)的評價，而總結(jié)性評價是對活動結(jié)果的評價。結(jié)合企業(yè)前期為學(xué)生所做的頂崗實習(xí)計劃設(shè)置考核依據(jù)，如英語單詞量、完成技能操作的時間等方面進(jìn)行過程性考核，讓學(xué)生在每個階段都能夠了解到自己與目標(biāo)的距離，企業(yè)和學(xué)生可以對下一階段的頂崗實習(xí)目標(biāo)進(jìn)行調(diào)節(jié)，提高頂崗實習(xí)的效果;總結(jié)性評價主要是從學(xué)生的綜合素質(zhì)、職業(yè)道德、職業(yè)技能、工作態(tài)度、團(tuán)隊精神等多方面進(jìn)行評價，這將會為學(xué)校第二年的頂崗實習(xí)管理的提高積累經(jīng)驗。
最后構(gòu)建量化考核體系，一定程度地結(jié)合質(zhì)化考核。企業(yè)在考核頂崗實習(xí)學(xué)生中盡量構(gòu)建量化考核體系，量化的指標(biāo)可以通過可衡量的指標(biāo)提高可信度，在酒店頂崗實習(xí)學(xué)生中，可以以同等時間完成的工作量、譬如完成餐飲擺臺數(shù)量、打掃房間數(shù)量等，收到客人的表揚(yáng)或投訴等作為衡量指標(biāo)，同時對服務(wù)中無法衡量的指標(biāo)如工作責(zé)任心、職業(yè)道德等進(jìn)行質(zhì)化考核。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇六
高職教育要求學(xué)生至少有半年時間到用人單位頂崗實習(xí)，以將課堂理論與企業(yè)實際緊密聯(lián)系，鍛煉并提升崗位實踐操作技能，強(qiáng)化利用相關(guān)專業(yè)知識和理論解決企業(yè)實際問題的能力，一方面滿足企業(yè)對人才的需求，另一方面也滿足高職培養(yǎng)技能型人才的需要。酒店管理專業(yè)與酒店行業(yè)實踐聯(lián)系更緊密，實踐性更強(qiáng)，當(dāng)然對頂崗實習(xí)也提出了更高和更迫切的要求。到酒店消費的顧客來自五湖四海、各行各業(yè)，對酒店員工的要求靈活性大于制度性，而靈活為顧客服務(wù)的技能更多是要從工作實踐中不斷歷練積累得來。酒店管理專業(yè)的頂崗實習(xí)，作為課堂理論教學(xué)的延伸和學(xué)生鍛煉崗位職業(yè)技能的重要渠道，起著檢驗課堂理論教學(xué)成果和督促日常教學(xué)緊密聯(lián)系行業(yè)實際的重要作用，必然成為本專業(yè)教學(xué)過程不可替代的教學(xué)環(huán)節(jié)。
在酒店頂崗實習(xí)期間，學(xué)生和院校方面希望所有學(xué)生都能夠?qū)崿F(xiàn)在各主要崗位間進(jìn)行輪換實習(xí)，以掌握酒店各崗位的崗位技能;而酒店方則更愿意將頂崗學(xué)生固定在某一個具體崗位上，這就使得學(xué)生在頂崗實習(xí)期間的輪崗需求難以得到滿足，陷入頂崗學(xué)生和院校的“單相思”困局當(dāng)中。
(一)學(xué)生方面。
到酒店頂崗的學(xué)生，大都渴望在酒店各崗位間輪換，一有利于他們了解酒店的整體而非局部，能將自己所學(xué)的各崗位理論都與具體實踐相對照，從而加深對酒店行業(yè)和酒店管理專業(yè)的理解;二是通過各崗位的輪換，有利于學(xué)生在各崗位間對比，結(jié)合自身實際確定最適合的崗位，為以后的學(xué)習(xí)及就業(yè)指明方向。
(二)學(xué)校方面。
因頂崗實習(xí)仍屬日常教學(xué)環(huán)節(jié)，也是學(xué)生進(jìn)行崗位鍛煉的必要途徑，承擔(dān)著培養(yǎng)學(xué)生崗位職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的職責(zé)，所以院校也更傾向于能在酒店各主要崗位間進(jìn)行輪換的實習(xí)模式，畢竟是面向在校生的職業(yè)崗位能力學(xué)習(xí)和鍛煉，而不是最后的畢業(yè)生就業(yè)和擇業(yè);并且通過學(xué)生的崗位輪換也能夠幫助院校方面發(fā)現(xiàn)自己的人才培養(yǎng)方案與酒店實際需要之間的差距，幫助積累更加生動、豐富的教學(xué)案例和素材，促進(jìn)院校不斷改進(jìn)自己的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，提高所培養(yǎng)畢業(yè)生的技能素質(zhì)與酒店實際崗位需要的契合度。
(三)酒店方面。
酒店對學(xué)生來頂崗大都?xì)g迎，但作為用人單位而非育才單位，從節(jié)約成本和提高效益等方面考慮，酒店更愿意將頂崗學(xué)生固定在某一個崗位上，而不是在各崗位間輪換。從酒店考慮，這樣也無可厚非:與固定在一個崗位上相比，通過輪崗學(xué)生是得到了更多崗位體驗和鍛煉，但多崗輪換導(dǎo)致學(xué)生在掌握了某一崗位技能，能夠獨當(dāng)一面的時候又換到了新崗位，還要進(jìn)行新的'培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，基本無法完成一些獨立操作，增加了酒店成本;另外，頂崗學(xué)生能否留在酒店，成為酒店的正式員工，也不確定，導(dǎo)致酒店不愿意花大力氣對學(xué)生進(jìn)行崗位輪換，而更多是將頂崗實習(xí)學(xué)生當(dāng)做廉價勞動力使用，擔(dān)心自己的辛苦培養(yǎng)最終是“為別人做嫁衣”。
在目前的高職招生制度下，我們暫時還無法做到“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”，但是我們可以借鑒現(xiàn)代學(xué)徒制理論，在高職酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)環(huán)節(jié)中進(jìn)行有益的探索。為了滿足高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)和頂崗實習(xí)學(xué)生個人的需要，我們建議在高職酒店管理專業(yè)中嘗試“逐崗輪換的學(xué)徒式”頂崗實習(xí)模式，通過一套完整的制度設(shè)計，實現(xiàn)學(xué)生在頂崗實習(xí)中的輪崗需求。
頂崗實習(xí)模式“逐崗輪換的學(xué)徒式”頂崗實習(xí)模式要求酒店要為頂崗學(xué)生提供各主要崗位的輪換實習(xí)，并選拔酒店內(nèi)的業(yè)務(wù)骨干和技能精英組成專門師資團(tuán)隊，作為各崗位上的技能師傅，與院校專任教師一起對頂崗實習(xí)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，幫助學(xué)生盡快掌握崗位技能、熟悉崗位操作流程;根據(jù)頂崗實習(xí)的時間周期，合理安排在各崗位上進(jìn)行頂崗實習(xí)的時間分配，既滿足學(xué)生對于輪崗的需要，也保證學(xué)生能夠切實掌握各主要崗位的實踐操作技能，確保頂崗實習(xí)能起到實效而不是僅流于形式。在這種頂崗實習(xí)模式中，頂崗實習(xí)的學(xué)生具有學(xué)生與學(xué)徒的雙重身份，接受專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導(dǎo)，同時也要接受院校和酒店的雙重管理與考核，避免了單方面管理的諸多弊端，充分利用院校和酒店雙方的資源及條件，發(fā)揮院校專業(yè)教師及酒店崗位師傅雙方面的特長和積極性，從而能夠在滿足院校及學(xué)生的輪崗要求前提下有效保障學(xué)生的頂崗實習(xí)效果。
1、政府:加強(qiáng)制度保障，鼓勵酒店參與要充分激發(fā)合作酒店的參與積極性，需要國家的政府相關(guān)機(jī)構(gòu)及教育主管部門等通過法律法規(guī)的形式明確高職院校和酒店對酒店管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)的主體地位，逐步建立全國統(tǒng)一的酒店職業(yè)資格和就業(yè)準(zhǔn)入制度，并加大對高職院校和酒店進(jìn)行酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)工作探索的資金支持，對高職院校與酒店的聯(lián)系、合作、實習(xí)項目及課程的開發(fā)等提供專項資金支持。除了對雙方合作的專項資金支持，還需政府對合作酒店提供一些諸如立法保障、財政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠、經(jīng)費支持及與畢業(yè)生就業(yè)洽談優(yōu)先等扶持政策，讓參與合作的酒店真正得到實惠。通過政府部門的制度創(chuàng)新，最終形成以專門的法律來規(guī)范和保障頂崗實習(xí)的正常實施;通過完善的校企合作機(jī)制，保護(hù)院校和實習(xí)生合法權(quán)益的同時，切實保障參與合作的酒店能夠獲得實實在在的好處，而不是僅僅強(qiáng)調(diào)酒店的責(zé)任。2、院校:優(yōu)化教學(xué)團(tuán)隊，加強(qiáng)指導(dǎo)考核要求高職院校嚴(yán)格篩選合作酒店，選擇與那些信譽(yù)好、平臺高并愿意為培養(yǎng)學(xué)生做出努力的酒店建立穩(wěn)定的合作關(guān)系;高職院校還要從教師隊伍中選拔那些理論基礎(chǔ)扎實、專業(yè)實踐技能較好、精于關(guān)心指導(dǎo)學(xué)生的專業(yè)教師組成頂崗實習(xí)指導(dǎo)教師團(tuán)隊，加強(qiáng)對學(xué)生頂崗實習(xí)的指導(dǎo)與幫助，充分發(fā)揮院校理論儲備豐富、精于理論教學(xué)的優(yōu)勢;高職院校要建立完善的頂崗實習(xí)考核體系，由校企指導(dǎo)教師將頂崗實習(xí)任務(wù)分解為一些具體的、易于學(xué)生把握的技能指標(biāo)，形成《頂崗實習(xí)技能考核標(biāo)準(zhǔn)》、《頂崗實習(xí)指導(dǎo)工作手冊》等書面文件，既充分引起實習(xí)學(xué)生的重視，加強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極主動性，也利于院校加強(qiáng)對學(xué)生和指導(dǎo)教師的考核;在考核評價中以多元互評代替單向評價，即學(xué)生、酒店、指導(dǎo)教師(含崗位師傅)和院校四方互評，以激發(fā)各方的積極性。3、酒店:樹立人才觀念，加強(qiáng)校企聯(lián)系要求合作酒店切實把頂崗學(xué)生當(dāng)成人才培養(yǎng)對象而不是廉價勞動力，根據(jù)校企合作協(xié)議的要求，主動為頂崗學(xué)生提供主要崗位的輪崗機(jī)會，并從員工中選擇職業(yè)素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的骨干擔(dān)任頂崗學(xué)生的崗位師傅，為他們提供崗位技能指導(dǎo);酒店也要鼓勵這些崗位師傅加強(qiáng)與合作院校專業(yè)教師的聯(lián)系，積極參與到職業(yè)院校的日常教學(xué)過程中去，以達(dá)到理論與實踐相互促進(jìn)、互相學(xué)習(xí)與提高的效果;酒店還要建立實習(xí)指導(dǎo)工作制度，及時關(guān)心學(xué)生在各崗位的表現(xiàn)，注重過程的指導(dǎo)與管理。4、學(xué)生:端正實習(xí)態(tài)度，鍛煉提升技能參加頂崗實習(xí)的學(xué)生要端正態(tài)度、加強(qiáng)認(rèn)識，在頂崗實習(xí)過程中不斷加強(qiáng)鍛煉與學(xué)習(xí)，在專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導(dǎo)下努力將各崗位上的實習(xí)目標(biāo)和任務(wù)保質(zhì)保量地完成。不能淪為走形式，確實通過頂崗實習(xí)環(huán)節(jié)達(dá)到理論聯(lián)系實際、實踐檢驗理論并促進(jìn)崗位職業(yè)技能提高的目的;而不能等同為兼職或打工賺錢，更不能抱著“熬過實習(xí)期完事兒”的心態(tài)來應(yīng)付。通過在多個崗位間的輪崗經(jīng)歷和鍛煉，提升自己各崗位的職業(yè)技能和崗位遷移能力，最終達(dá)成“首崗適應(yīng)、多崗遷移、生動活潑、全面發(fā)展”的人才培養(yǎng)目標(biāo)，為將來的畢業(yè)和就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇七
酒店的工作可以用“規(guī)范、流程、程序”來進(jìn)行的概括，下面是本站小編為大家整理的：酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)周記，歡迎閱讀，僅供參考，更多內(nèi)容請關(guān)注本站（）。
實習(xí)第一周。
20xx年xx月xx日這天，我到xx大酒店前臺實習(xí)的第一天。實習(xí)，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學(xué)生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經(jīng)階段。剛進(jìn)入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認(rèn)識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我認(rèn)識。一周的時間很快就過去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境，更快地融入這個大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關(guān)系，才能有利于自己工作的展開。
實習(xí)第二周。
前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學(xué)，我很樂意，因為姐姐很熱情地接待了我，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé)，我都記在了心里，因為這可能就是我將來要承擔(dān)的職責(zé)。這一周，貌似對周圍的人和事相對熟悉了，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會我很多東西。
實習(xí)第三周。
今天已經(jīng)是第三周了，我對公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少，因為去一個地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了，看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。這一周的主要工作是學(xué)接電話和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通。在打電話的過程中，總會遇到一些困難。例如：對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請教，稍后再給對方回電話給出一個準(zhǔn)確的答復(fù)。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識。
實習(xí)第四周。
周四下午，部門經(jīng)理說要給我們培訓(xùn)，我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識，但她說的第一句話就否定了我當(dāng)初的猜測。她說，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來的規(guī)劃，并給出她個人對我們的一些建議。部門經(jīng)理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經(jīng)驗了。她對人生有著獨到的見解，用自身的經(jīng)驗現(xiàn)身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學(xué)習(xí)，過硬的英語水平會在將來我們應(yīng)聘工作時為我們增加成功的幾率。哪怕是應(yīng)聘和我們專業(yè)不對口的工作，即使專業(yè)性的知識并不很了解，但英語的聽說能力強(qiáng)還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們?nèi)W(xué)一些手藝或繼續(xù)深造，要有一技之長，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來就不那么困難了。
實習(xí)第五周。
因為剛進(jìn)公司的緣故，一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起，一點一滴地積累，做好我負(fù)責(zé)的每一件小事，讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心，將來才能成就一番大事業(yè)。早上，我基本能保證提前到酒店，在開始工作的前一段時間，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西啊。這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學(xué)校里很不一樣，我感覺，每一件小事都需要我親歷親為，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值，也很值得。
實習(xí)第六周。
在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中，我的實習(xí)周期也已經(jīng)快一個半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預(yù)定、登記入住ok房、收發(fā)傳真等等。今天領(lǐng)班的問我打算實習(xí)多久，我說可能幾個月的樣子，她問我以后打不打算留在酒店，我真有點不知道怎么回答她。有好幾個同事都打算下個月辭職了，也來了很多的新人。酒店的人員流動量真是很大。不管怎么說，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。
實習(xí)第七周。
今天酒店接了一個會議，房間基本全滿了，客人們通常都是一批十幾個左右的來，幫他們登記的時候常常忙不過來，大多數(shù)客人都是很好的，會很耐心的等，有些客人就沒有那么多的耐心。周二那天遇到了一個攜程的客人，一個五十多歲的中年先生，由于客房還沒有做出來，一同事就建議他把行李先存起來，等客房做好了之后在入住，誰知道，那位先生突然就大發(fā)脾氣，說什么酒店的管理怎么這樣，為什么讓他存行李？真是有點讓人哭笑不得。我們只是好心提一些建議而已，結(jié)果還被客人罵了一頓，哎。
實習(xí)第八周。
交流。這也是我第一次做電話轉(zhuǎn)機(jī)的工作，開始時有點緊張，擔(dān)心張冠李戴，怕把來訪電話轉(zhuǎn)錯部門，給同事的工作帶來困擾和麻煩。好在幾個電話接下來就適應(yīng)了，發(fā)現(xiàn)這并沒有想象中的那么復(fù)雜。這也算是我這次實習(xí)學(xué)會的另一項能吧！不管怎樣，只要有收獲就是好的，就算這一天天的付出沒有白費！
實習(xí)第九周。
實習(xí)第十周。
在酒店的這段時間，我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店，幫同事的辦公室收拾一下，我知道任何事情都是貴在堅持，虎頭蛇尾的話，會給別人留下不好的印象，也不利于自己的發(fā)展。通過前幾周的實習(xí)，我已經(jīng)把前面的業(yè)務(wù)都基本學(xué)會了，但一接觸新的業(yè)務(wù)，還是有一種挫敗感。雖然在學(xué)校學(xué)習(xí)了那么多的理論知識，但真正運(yùn)用到實踐中還是需要一個過程的，我決定要抓緊時間里趕緊練習(xí)。這一周又是這么過去了，大家各忙各的，互相合作，每一個都是不可缺少的，各司其職，各盡其責(zé)，相處得也很融洽，我覺得很有收獲。
第十一周。
周三早上的時候經(jīng)理找我談話，問我學(xué)的怎么樣了，我想了想說，基本的流程，操作都會了，就是不夠熟練，還有很多細(xì)節(jié)自己也不能夠單獨處理。經(jīng)理還問，最近總臺有什么問題嗎？我想了想，突然間覺得訝異，因為剛來那幾天，我覺得總臺到處都是問題，很亂，意識也很不到位，然而當(dāng)我自己融入這個集體的時候，我卻看不到這些了。經(jīng)理繼續(xù)說，難道你到我這來是怎么學(xué)做服務(wù)生的嗎？難道你不想以后做管理者嗎？一定要把自己的高度站上去。我點點頭，表示領(lǐng)會，不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵。
第十二周。
周六那天下午，一同事被主管叫進(jìn)辦公室，因為隔音效果挺好，什么都沒聽到，但那同事出來后眼眶紅紅的……傍晚一起去食堂打飯的路上，那位同事忿忿然地向我們描述當(dāng)時的場景，還說了一串主管的不好聽的話……當(dāng)然我學(xué)會了傾聽，也學(xué)會了聽過就算，安慰安慰就ok了。酒店業(yè)或者說服務(wù)業(yè)都普遍這樣，面臨著顧客、領(lǐng)導(dǎo)、同事等方面的壓力，我們這些行業(yè)的工作人員要學(xué)會抗壓、減壓，才能在此穩(wěn)住腳跟。如果遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什么的，那在哪都干不長久。感覺我能這樣想貌似是成長了，呵呵。
第十三周。
雖然總體來說工作還是算順利的，但時不時不管是不是你的錯因總會有機(jī)會讓別人數(shù)落，搞得人心情不是忒好。好在，周五下午的時候來了一對老年的夫婦，貌似是部隊的退休干部，感覺很恩愛的樣子呢，老太太問我大廳有沒有熱水，我就去幫她在餐廳打了一些開水，當(dāng)我把杯子遞給老太太的時候，她非常感謝，臉上流露出的笑容，讓我覺得我所做的事情是有意義的。在工作中，每天看見形形色色的客人進(jìn)進(jìn)出出，為他們提供不同的服務(wù)，解決各種各樣的問題。有時工作真的很累，但是我卻感覺很充實。
第十四周。
日益體會到的是，前臺作為酒店的窗口，是酒店給客人的第一印象。最重要是我們要保持自己最好的形象，面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進(jìn)酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應(yīng)保持與客人有時間間隔地交流目光。特別當(dāng)客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。
第十五周。
這周來了幾個新的服務(wù)生，從他們身上我看到之前我的影子——帶著夢想與憧憬，用青澀稚嫩的眼光看著這個世界，小心翼翼地對待所有人。經(jīng)過實戰(zhàn)磨練，我的業(yè)務(wù)熟練了很多，能夠獨立地解決一些問題了。前臺是酒店的信息中樞，業(yè)務(wù)量大，客人多的.時候真的是忙的不可開交?？吹矫β档膱雒婢拖袷且粓龌鞈?zhàn)。當(dāng)班的時候就像是在戰(zhàn)場上，客人一批一批的上，我們一批一批的打退，在前臺我們都必須遵循一個原則——讓客人盡快在你眼前消失，當(dāng)然不是敷衍和搪塞。因為客人到前臺都是來解決問題的，我們應(yīng)該盡快的幫助客人解圍，不僅節(jié)省客人的時間也減少我們的麻煩。
第十六周。
說到在前臺上班可不是一件輕松的事情，是身心疲憊。由于業(yè)務(wù)量大，每個班次都要完成自己的任務(wù)后才能下班，遇到客房率高的時候，拖延下班時間是常有的事情，而且要把遺留的問題與下一班次交接清楚，否則會引起麻煩。另外，責(zé)任一定要落實到個人，每一筆業(yè)務(wù)之后都要有當(dāng)事人的簽名，以免出現(xiàn)問題時找不到責(zé)任人。那天，終于熬到快下班了，某同事作帳時發(fā)現(xiàn)少了900多元錢，很有可能是混亂之中出的差錯，又找不到責(zé)任人，沒辦法，一個字——賠。
第十七周。
為什么大學(xué)生初出來工作顯得與社會格格不入呢？那天，我靜下心來好好地想一想，所有這些問題的根源都來自一種心理——理想與現(xiàn)實的落差感。大學(xué)生走出純潔理想化的象牙塔來到現(xiàn)實社會中，發(fā)現(xiàn)許多事情和自己想象的并不一樣，甚至相差甚遠(yuǎn)，有很多人和事讓我們看不慣，產(chǎn)生許多不平衡的心理，在這種心理的作用下，摩擦、沖突、矛盾開始在日常工作中產(chǎn)生。在經(jīng)過一段時期的磨合之后，我們的心也累了，激情也滅了，我們被現(xiàn)實的社會打敗了，開始學(xué)會接受，重新定義這個社會。
第十八周。
前臺的業(yè)務(wù)很多很雜，而且機(jī)動性很強(qiáng)，這里還是酒店的信息中樞，酒店里的很多信息都要從前臺過濾，因此要求前臺的員工對各項業(yè)務(wù)都要非常熟悉，對酒店的情況十分了解（包括酒店周邊地區(qū)），對各種信息掌握要相當(dāng)及時，并時刻保持清醒的頭腦，對客人的要求作出及時迅速的反應(yīng)，動手要快、準(zhǔn)、穩(wěn)，細(xì)心，再細(xì)心也不為過。同時要養(yǎng)成一種良好的職業(yè)習(xí)慣，這是相當(dāng)可貴的。到前臺一段時間以后，我的動手能力增強(qiáng)了，而首先是我對這種服務(wù)的意識增強(qiáng)了，也許這是我實習(xí)后最大收獲吧。
第十九周。
時間也將我變成了老員工，看到前臺來的幾個新同事，看他們做事情會有不足之處，可以原諒，畢竟是新手，但這個理由也不是萬能的。學(xué)東西要積極主動，要勤快，更要機(jī)靈，這些方面都很重要。當(dāng)我看到新同事做事情不主動，不靈活時，我會很不認(rèn)同，這是一種態(tài)度問題。當(dāng)很忙的時候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會那樣耐心了。新來的不主動學(xué)，難道要別人主動教嗎？分析到這里我十分理解我作為新人時的經(jīng)歷，也許人就是要經(jīng)過時間和經(jīng)歷歷練過后才懂得一些道理，也算是事后諸葛亮吧，呵呵。
第二十周。
回顧這二十周以來所經(jīng)歷的點點滴滴，發(fā)覺實習(xí)真的是一種經(jīng)歷，只有親身體驗才知其中滋味。比如，如何與同事，與領(lǐng)導(dǎo)，與顧客相處。人際關(guān)系是剛踏入社會的大學(xué)生需要學(xué)習(xí)的重要一課。在社會中，真的讓我認(rèn)識到什么是現(xiàn)實。復(fù)雜的人際關(guān)系教會了我做什么事兒都要三思而后行；不管現(xiàn)實情況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應(yīng)萬變；也讓我不斷的在社會中調(diào)整個人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會還是不夠的，擺在我面前的，是一條長長的摸索之路。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇八
1、酒店缺乏專業(yè)的人才。我國酒店行業(yè)發(fā)展于20世紀(jì)80年代，到了90年代后發(fā)展的就更為迅猛。雖然發(fā)展的速度飛快，但由于在初始階段時候，從業(yè)的人員一般不需要有什么專業(yè)的技能，所以在人員的運(yùn)用上沒有像別的行業(yè)那樣受到廣泛的重視。這就不僅影響了酒店行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。而且同時也更加影響了對專業(yè)人才的培養(yǎng)。進(jìn)而導(dǎo)致了酒店專業(yè)人才的短缺。人才的缺失致使在一些管理的水平上沒有辦法跟國外的一些高級酒店相比較。雖然現(xiàn)在的一些大專院校設(shè)有酒店管理專業(yè)，但是一般的畢業(yè)生不愿意從事此行業(yè)，這又導(dǎo)致了酒店管理在人才上的受限。另外，酒店人員的流動現(xiàn)象也是很嚴(yán)重的，這不僅造成了人才的流失。也加大了酒店的投資。從整體來看就是缺乏職業(yè)的管理人員和職業(yè)的一線員工。
2、管理的模式尚不完善。目前，我國的大多數(shù)酒店管理體制中存在的問題頗多，我國的酒店一般多是一些小規(guī)模的酒店。由于地理位置上存在著差異，所以在發(fā)展上也是不平衡的。不能夠完全適應(yīng)當(dāng)今世界酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢。另外最主要的就是在管理模式上，沒有一套系統(tǒng)的，完善的管理體制。大多數(shù)還在管理上墨守成規(guī)的沿用老的套路。在實際的應(yīng)用中缺乏靈活的應(yīng)變性管理，組織結(jié)構(gòu)層級制度非常死板，缺乏應(yīng)有的伸縮性和柔韌性。
3、缺乏主體的價值觀而導(dǎo)致企業(yè)對文化建設(shè)不足?，F(xiàn)在很多酒店行業(yè)為了追逐更多的經(jīng)濟(jì)利益，而忽視了對自己企業(yè)文化的建設(shè)。其實，酒店企業(yè)的文化一般就是根據(jù)自己的酒店特點，為了達(dá)到最終的經(jīng)營目的，圍繞著酒店的發(fā)展與生存而建立起來的一種價值觀。但是目前的一些酒店對企業(yè)文化建設(shè)上不夠重視，所以不能形成主體的價值觀。我國酒店行業(yè)的發(fā)展與發(fā)達(dá)國家的酒店業(yè)還存在著較大的差距。從對于職業(yè)熱愛的程度上來看差別就更大了，無論是在酒店的職業(yè)經(jīng)理人上還是一線員工方面，都未能把自己從事的職業(yè)當(dāng)作一種自己的事業(yè)去熱愛，總是認(rèn)為自己是局外人，不用參與酒店的事宜中去。其實歸根結(jié)底都是酒店缺少了文化對員工的熏陶，沒有讓員工形成主體的價值觀。
1、加強(qiáng)對酒店員工的人才培養(yǎng)。酒店應(yīng)該注重加強(qiáng)對員工的專業(yè)培養(yǎng)，提高員工的服務(wù)意識，應(yīng)懂得人才是企業(yè)最寶貴的資源。提升員工對酒店的向心力，凝聚力和歸屬感。眾所周知，各個酒店之間的競爭其實就是人才之間的競爭。人才是讓酒店生存和發(fā)展的根本，所以在經(jīng)營上要推行以人為本的策略。隨著經(jīng)濟(jì)全球化，各個酒店業(yè)服務(wù)的目標(biāo)也是由原來的全國化的服務(wù)，轉(zhuǎn)為國際化的服務(wù)。因此面臨的客源也是多元化的，這樣就需要更為專業(yè)的人才。需要不斷的去提高員工的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能。文化素養(yǎng)的提高對于企業(yè)來說也是非常重要的，文化素養(yǎng)的提高會加強(qiáng)員工的自身調(diào)整和提高其自覺性，激發(fā)出每個員工內(nèi)心的主動性和創(chuàng)造性。員工技能的加強(qiáng)，會使之更好的投入到工作中去，提高工作的質(zhì)量，服務(wù)于所需的崗位，為提高企業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮更大的作用。所以企業(yè)應(yīng)定期給員工開展職業(yè)技能培訓(xùn)的課程。
2、建立創(chuàng)新完善的管理體制。體制的更新和完善是一個企業(yè)改革發(fā)展的必經(jīng)之路，因此建立完善的管理體制是提升酒店管理水平的有效途徑。我國酒店想要有適應(yīng)國內(nèi)外競爭環(huán)境的能力，就必須要有不斷改變自身發(fā)展的能力。對于酒店的運(yùn)行、方式、原則、制度要定期進(jìn)行整頓改革，建立全面的、科學(xué)的、合理的管理體制。再通過靈活的機(jī)制、有效的規(guī)范管理方法去實施。在管理之中相信會不斷的提高各個方面的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、保證酒店各個部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)發(fā)展。酒店是一個勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，由于缺乏有效的規(guī)章體系，經(jīng)常會出現(xiàn)各個部門之間的不協(xié)調(diào)。這往往導(dǎo)致一些部門重復(fù)工作，導(dǎo)致員工疲勞工作。這也會使員工工作效率低，反應(yīng)遲鈍等現(xiàn)象時有發(fā)生。各部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)發(fā)展是酒店管理的一個重要因素，各部門之間要加強(qiáng)溝通合作，也包括上下級之間及員工之間的溝通形成良好的默契配合達(dá)到更好的工作效果。因此保證酒店各個部門協(xié)調(diào)統(tǒng)一的工作，實行輪班換崗，進(jìn)行有效調(diào)節(jié)才能使工作達(dá)到事半功倍的效果。
4、酒店文化的創(chuàng)新。一個企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新，必定要有文化的創(chuàng)新為之服務(wù)。文化現(xiàn)在已經(jīng)成為各個企業(yè)發(fā)展道路上的一個指引。尤其是在市場經(jīng)濟(jì)條件下企業(yè)文化的創(chuàng)新是一個企業(yè)的精神靈魂，是企業(yè)員工的精神支柱，它的發(fā)展會給企業(yè)帶來不可估量的經(jīng)濟(jì)效益。定期開展文化活動對于企業(yè)的員工文化提升，對各方面事物的認(rèn)知度會有著極大的作用。企業(yè)文化的創(chuàng)新，對于企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益的提升是功不可沒的。
在市場經(jīng)濟(jì)條件下，給酒店行業(yè)帶來的挑戰(zhàn)和壓力是巨大的，想要在這激烈的競爭中處于不敗之地，就必須加強(qiáng)各個方面的管理，不斷的學(xué)習(xí)，不斷探索創(chuàng)新，才能打造出精品的酒店。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇九
電力工程施工管理屬于一項系統(tǒng)性的工作，科技程度很高，所以只有不斷地創(chuàng)新思路及理念才能進(jìn)一步推進(jìn)我國電力事業(yè)的發(fā)展。由于電力工程的施工管理工作資金密集程度高，涉及交叉施工，有時還會受到新進(jìn)電力設(shè)備以及電力工程材料等相關(guān)因素的影響，電力工程企業(yè)若想控制好電力工程施工中各階段的工作，唯有轉(zhuǎn)變管理觀念，才能夠確保電力工程施工質(zhì)量的安全。
1電力工程施工管理因素分析。
1.1質(zhì)量管理。
電力是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大支柱型產(chǎn)業(yè)，因其使用技術(shù)密集、工程質(zhì)量要求極其嚴(yán)格，所以對電力工程的施工管理提出了很高的要求。如果電力工程在施工過程中沒有注重質(zhì)量管理，一般情況下都會造成極其嚴(yán)重的后果。施工的整體質(zhì)量是工程的核心，由于在實際的施工過程中，會用到發(fā)電機(jī)、鍋爐等輔助性設(shè)備，所以電力工程的施工管理在一定程度上非常復(fù)雜，對工程質(zhì)量進(jìn)行目標(biāo)制定、建立管理體系是電力工程施工的有力保障。
1.2進(jìn)度管理。
電力工程建設(shè)時，還要對電力工程的施工進(jìn)度進(jìn)行規(guī)劃分析，合理分配施工項目，并做好電力工程施工建設(shè)項目的可行性研究，分析可能出現(xiàn)的一些外部原因，并做好相應(yīng)的應(yīng)對措施。在制定電力工程施工規(guī)劃的同時，工作人員還要掌握電力工程的實際情況，電力工程施工條件須滿足電力工程施工要求。
1.3成本管理。
電力工程的施工成本投入非常大，因此各個方面的核算必須精準(zhǔn)，絕對不能將沒有核算的成本列入到計劃當(dāng)中。此外，還應(yīng)對電力工程的施工成本進(jìn)行成本分析，只有掌握好上述三點因素，電力工程的質(zhì)量才能夠得到進(jìn)一步的保障。
2施工管理存在的問題。
2.1施工人員欠缺專業(yè)技能。
在進(jìn)行電力工程施工管理工作時，一般情況下，電力工程施工的準(zhǔn)備工作往往比較倉促，再加上電力工程施工人員的專業(yè)水平低，施工管理人員沒有明確的施工管理規(guī)范及管理意識，尤其是當(dāng)電力工程施工設(shè)備進(jìn)行更換或更新時，傳統(tǒng)的管理模式已經(jīng)無法達(dá)到新施工設(shè)備的管理要求。除此之外，在電力工程的`合同管理中，有很多的附屬設(shè)備其實并不屬于合同管理范疇，從而導(dǎo)致電力工程施工遇到困難，不僅浪費了時間和金錢，還增加了電力工程造價的控制難度。
2.2施工管理團(tuán)隊內(nèi)部問題。
電力工程施工管理是整個電力工程的重點，而施工管理團(tuán)隊又是整個建設(shè)過程的核心力量，所以對施工管理團(tuán)隊進(jìn)行掌控尤為重要。但在實際的電力工程施工管理過程中，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)電力工程的各部門之間存在分歧，這些分歧會給電力工程的整體施工帶來很多難題，因此，電力工程施工的管理人員要及時與各部門進(jìn)行溝通及協(xié)調(diào)，做好施工管理的各項準(zhǔn)備工作。
2.3管理流程不完善。
在電力工程的施工管理流程中，存在很多不足，比如電力工程完工后須由施工單位進(jìn)行決算，只有審核通過之后才能夠向用戶收取余款，但是在實際的操作當(dāng)中會有一些違規(guī)操作的現(xiàn)象出現(xiàn)，而且在整個電力工程建設(shè)施工中，管理人員對工程的施工進(jìn)度把握不準(zhǔn)確，相關(guān)手續(xù)非常復(fù)雜，這也導(dǎo)致電力工程施工進(jìn)度受到了限制。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇十
【論文摘要】文章在市場調(diào)研及網(wǎng)絡(luò)資料收集基礎(chǔ)上，對重慶市七所普通本科院校的旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，提出在激烈的高校市場競爭中，重慶七所高校的旅游管理專業(yè)存在著一定的競爭，突出表現(xiàn)為專業(yè)發(fā)展方向的細(xì)化，專業(yè)認(rèn)知度存在較大差異，專業(yè)依托背景與專業(yè)需求存在一定缺口，專業(yè)發(fā)展方向和教師個人研究方向存在一定偏差等問題，提出了旅游管理專業(yè)差異化發(fā)展定位，認(rèn)知度提高，專業(yè)需求和教師個人研究統(tǒng)一的發(fā)展對策。
旅游管理專業(yè)是隸屬于工商管理一級學(xué)科下的二級方向，其主要培養(yǎng)目標(biāo)是適應(yīng)我國旅游業(yè)高速發(fā)展的需要，培養(yǎng)旅游業(yè)急需，具備旅游業(yè)管理的基本理論、知識和技能，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和實踐能力的高級專門人才。學(xué)生畢業(yè)后可在各類旅游業(yè)管理部門、星級飯店、大中型旅行社、名勝景區(qū)、院校和科研單位從事相關(guān)工作。主干課程有管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、會計學(xué)、財務(wù)管理、人力資源管理學(xué)、旅游營銷學(xué)、經(jīng)濟(jì)法、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、飯店管理原理、旅游法規(guī)、資源規(guī)劃與開發(fā)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營管理、旅游英語等。
重慶市設(shè)置本專業(yè)的普通本科高校數(shù)量較多。據(jù)統(tǒng)計，重慶設(shè)置旅游管理專業(yè)或方向的普通本科高等學(xué)校有12所，每年在校學(xué)生人數(shù)約為5000~10000人。學(xué)校類型有公立和私立民辦兩種。本研究選取有一定知名度的七所院校西南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶交通大學(xué)人文學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院旅游系、三峽學(xué)院旅游系、重慶理工大學(xué)管理學(xué)院旅游系、重慶工商大學(xué)旅游與國土資源學(xué)院進(jìn)行分析，以期對其發(fā)展進(jìn)行分析并找到發(fā)展對策。
一研究方法介紹。
一個專業(yè)的合理發(fā)展需要從依托背景、師資隊伍、學(xué)生認(rèn)知、專業(yè)定位及課程設(shè)置入手，找到四方的最佳契合點，因此對一個專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析需要從這五個方面入手。
1。依托背景。
任何專業(yè)都依托其所在學(xué)?；?qū)W科而存在。學(xué)校性質(zhì)和發(fā)展將影響到一個專業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。文科類院校較注重感性描述和一定程度的建模分析，其宏觀思維能力較強(qiáng)；理工科院校則邏輯思維能力和動手操作能力較強(qiáng)，思維較為規(guī)范和有條理性；綜合性院校則二者兼?zhèn)?，交叉度較高。學(xué)科背景對專業(yè)發(fā)展競爭也有較大影響，我國旅游管理所開辦學(xué)科背景主要有三類：一是地理學(xué)科背景，其空間思維能力較強(qiáng)，適合旅游規(guī)劃總體設(shè)計，這部分比重最大，約為40%多；二是管理學(xué)科背景，其突出宏觀管理理念應(yīng)用，具有較高的宏觀管理能力；三是歷史學(xué)學(xué)科背景，在旅游文化管理和旅游人才文化素質(zhì)提高上具有優(yōu)勢。
2。專業(yè)定位及課程設(shè)置。
專業(yè)定位是基于對相同專業(yè)市場競爭對手、自身實力和社會對專業(yè)需求分析基礎(chǔ)上的專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)制訂。它決定專業(yè)課程設(shè)置方向和學(xué)生將來的專業(yè)就業(yè)競爭力。專業(yè)課程設(shè)置是基于專業(yè)定位基礎(chǔ)上的課程合理安排設(shè)計，主要體現(xiàn)為課程開出的先后順序、課程群性質(zhì)合理劃分及配置等。
3。師資隊伍。
專業(yè)發(fā)展和競爭實力關(guān)鍵在于師資力量。專任教師學(xué)歷背景、研究方向最好與專業(yè)方向有機(jī)統(tǒng)一；其職稱高低反映出其研究實力，同時也將影響到專業(yè)競爭優(yōu)勢。
4。實驗體系。
專業(yè)競爭必須考慮實驗體系因素。旅游管理專業(yè)具有在重視基本理論基礎(chǔ)上更突出實踐動手能力、專業(yè)個性，實驗體系中的師資配置、儀器設(shè)備、實踐體系等都直接關(guān)系到專業(yè)培育人才的合格與否。
5。社會認(rèn)知。
社會認(rèn)知主要是指社會對本專業(yè)的認(rèn)知認(rèn)同度。社會認(rèn)知度高低將決定和影響專業(yè)招生效果和專業(yè)學(xué)生就業(yè)意向選擇，同時也是檢驗專業(yè)所在院系人才培養(yǎng)質(zhì)量高低的一個重要指標(biāo)。
旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇十一
近年來，我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)迅猛發(fā)展，這就為我國建筑企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供了一個有利的平臺，一個難得的發(fā)展機(jī)遇。但是令我們不能忽視的是由于我國建筑工程項目管理受傳統(tǒng)體制的影響，在面對新的發(fā)展機(jī)遇的情況下，在項目管理上跟不上新形式的發(fā)展，出現(xiàn)這樣或那樣的矛盾，嚴(yán)重影響著建筑工程項目的管理，進(jìn)而影響了我國建筑市場的發(fā)展，因此，急需對我國建筑市場的項目管理進(jìn)行規(guī)范管理，以適應(yīng)當(dāng)前建筑的新形式。
二、我國建筑工程項目管理的現(xiàn)狀。
由于受傳統(tǒng)計劃經(jīng)濟(jì)體制的影響，我國建筑企業(yè)的管理體制也有許多計劃經(jīng)濟(jì)的烙印，建筑項目管理水平落后并存在著諸多的問題，主要體現(xiàn)在管理方法落后，組織措施不得當(dāng)，人浮于事，管理人員素質(zhì)不高，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益低等等方面問題。
(一)、管理模式現(xiàn)狀。
隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在我國建筑工程項目管理中原來計劃經(jīng)濟(jì)的.烙?。汗芾砟Ｊ浇┗?，管理方式單一不合理的形象仍然存在。這些現(xiàn)象的存在已影響了市場經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行，導(dǎo)致建筑企業(yè)的管理呈現(xiàn)四不象的情況，在這種管理的態(tài)式下很難收到良好的管理效果，這一點在我國一些大型建筑企業(yè)內(nèi)非常明顯。工期制定方面：對工程的總體規(guī)劃不能以現(xiàn)實為根本、為基礎(chǔ)，因此所做出的一些計劃就缺乏科學(xué)性和合理性。往往是憑借以往的經(jīng)驗來制定工期。一旦遇到一些臨時狀況很難做出應(yīng)對措施，這樣就會使建筑工程處于非常被動的局面，且不能收到較好的口碑。控制方面：企業(yè)內(nèi)部對控制缺乏一定的衡量，控制體系不完善，大部分情況下依賴主觀臆想和經(jīng)驗判斷。控制和檢查工作的先后位置顛倒，致使一些問題不能得到事前的解決，面對檢查所出現(xiàn)的問題，很難做出統(tǒng)計分析和定性判斷，事前控制和事中控制以及事后補(bǔ)救等措施也沒有做到位。材料采購方面：集中采購是建筑企業(yè)的主要采購方式，這種采購方式靈活性不足，不能很好地根據(jù)建筑企業(yè)的需要，且所需的建筑材料一次購入量太大，既占用了建筑場地，又占用了資金，無疑為建筑企業(yè)增加了較大的負(fù)擔(dān)，況且建筑所需的零散材料又得頻繁采購，這樣不但增加了采購成本，還浪費了很多的精力和時間。
(二)、人員素質(zhì)現(xiàn)狀。
我國的建筑企業(yè)隊伍的整體素質(zhì)不高，且人員安排也欠合理。首先，我國建筑企業(yè)隊伍中高學(xué)歷的人員不多，大部分人員是大、中專學(xué)歷；其次，眾所周知，建筑企業(yè)操作工人的技術(shù)水平?jīng)Q定了建筑工程質(zhì)量的高低，但建筑實際中很多都是農(nóng)民工，他們文化程度低，如果不經(jīng)任何的培訓(xùn)就上崗，那么保障建筑工程質(zhì)量就會成為一句空話。目前一些建筑企業(yè)較傾向于培養(yǎng)建筑工程技術(shù)人員，當(dāng)然這是無可厚非的，但若輕視管理專業(yè)人員的培養(yǎng)，也會嚴(yán)重致使建筑企業(yè)經(jīng)營管理不善，不僅會影響建筑工程的質(zhì)量，而且還可能出現(xiàn)安全隱患。
三、建筑工程項目管理的相關(guān)對策。
(一)改革現(xiàn)有管理模式。
沒有改革，就沒有進(jìn)步，沒有改革就沒有發(fā)展。一個國家是這樣，一個企業(yè)更是這樣。基于目前一些建筑企業(yè)的項目管理相對滯后的現(xiàn)象，要想真正保證建筑工程的高質(zhì)量高水平完成，使我國建筑企業(yè)邁上一個嶄新的臺階，就需要進(jìn)行創(chuàng)新。改革現(xiàn)有的建筑企業(yè)管理模式，將先進(jìn)的管理理念、管理技術(shù)和管理體制納入企業(yè)管理之中，在建筑企業(yè)中運(yùn)用現(xiàn)代化的科學(xué)管理方法，讓科學(xué)管理為建筑企業(yè)服務(wù)并且真正在企業(yè)中起到作用。
1、管理理念的改革目前在我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制下，建筑企業(yè)的經(jīng)營模式及管理理念有了很大的變化，同以往的傳統(tǒng)體制相比更多的體現(xiàn)了市場的主導(dǎo)作用。在市場經(jīng)濟(jì)體制下，企業(yè)追求的是經(jīng)濟(jì)利潤，執(zhí)行的是科學(xué)化的管理，是在創(chuàng)新中求發(fā)展的管理。一個企業(yè)的生存與發(fā)展最為重要的一方面是轉(zhuǎn)變經(jīng)營管理理念，只有經(jīng)營理念跟上時代的步伐，跟上時代的發(fā)展，一個企業(yè)才能做大做強(qiáng)，才能在激烈的競爭中脫穎而出，立于不敗之地。
2、體制的改革只有在合理靈活的體制下，我國建筑業(yè)才能得到游刃有余的發(fā)展。一些舊的體制不能適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展，約束了企業(yè)的進(jìn)步，這時候就要有變化。要根據(jù)市場的情況科學(xué)合理的組織體系，可以建立具有彈性生產(chǎn)力、剛性產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和貼近市場經(jīng)濟(jì)的體制特點，以使我國建筑業(yè)的生產(chǎn)力組織方式與其自身的活動規(guī)律更加適應(yīng)。
3、管理技術(shù)的改革管理技術(shù)應(yīng)實現(xiàn)先進(jìn)化和科學(xué)化，例如現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)非常發(fā)達(dá)，可以利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)來對建筑工程項目進(jìn)行管理，使工程管理更加系統(tǒng)化，可以使用統(tǒng)計技術(shù)實現(xiàn)對工程資金的有效利用，實現(xiàn)效益最大化；還可以建立合理的評價指標(biāo)體系，通過績效考核來總結(jié)建筑工程是否達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，有哪些收獲，存在哪些不足和差距，以總結(jié)經(jīng)驗或找出原因，爭取迎頭趕上。
(二)提高人員素質(zhì)。
基于我國建筑行業(yè)現(xiàn)狀，我國的用工情況現(xiàn)實，提高建筑人員素質(zhì)是必須的。在建筑企業(yè)的管理部門人員要趨向于專業(yè)化，管理人員必須具備網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)應(yīng)用能力，要經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)后才能上崗。只有這樣，管理部門人員才能根據(jù)項目總體規(guī)劃對工程進(jìn)行質(zhì)量管理，以確保建筑工程的工期和質(zhì)量得到有效的保證。另外，建筑企業(yè)可以設(shè)立專門的人員素質(zhì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步提高一線工作人員的技能水平；針對項目管理層面還可以實施績效管理來衡量管理者的工作效率和質(zhì)量，促使項目管理人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)得到進(jìn)一步的提高，建筑項目管理也更加合理化、系統(tǒng)化和科學(xué)化。
參考文獻(xiàn)：
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旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)探索論文篇十二
高職教育要求學(xué)生至少有半年時間到用人單位頂崗實習(xí)，以將課堂理論與企業(yè)實際緊密聯(lián)系，鍛煉并提升崗位實踐操作技能，強(qiáng)化利用相關(guān)專業(yè)知識和理論解決企業(yè)實際問題的能力，一方面滿足企業(yè)對人才的需求，另一方面也滿足高職培養(yǎng)技能型人才的需要。酒店管理專業(yè)與酒店行業(yè)實踐聯(lián)系更緊密，實踐性更強(qiáng)，當(dāng)然對頂崗實習(xí)也提出了更高和更迫切的要求。到酒店消費的顧客來自五湖四海、各行各業(yè)，對酒店員工的要求靈活性大于制度性，而靈活為顧客服務(wù)的技能更多是要從工作實踐中不斷歷練積累得來。酒店管理專業(yè)的頂崗實習(xí)，作為課堂理論教學(xué)的延伸和學(xué)生鍛煉崗位職業(yè)技能的重要渠道，起著檢驗課堂理論教學(xué)成果和督促日常教學(xué)緊密聯(lián)系行業(yè)實際的重要作用，必然成為本專業(yè)教學(xué)過程不可替代的教學(xué)環(huán)節(jié)。
在酒店頂崗實習(xí)期間，學(xué)生和院校方面希望所有學(xué)生都能夠?qū)崿F(xiàn)在各主要崗位間進(jìn)行輪換實習(xí)，以掌握酒店各崗位的崗位技能;而酒店方則更愿意將頂崗學(xué)生固定在某一個具體崗位上，這就使得學(xué)生在頂崗實習(xí)期間的輪崗需求難以得到滿足，陷入頂崗學(xué)生和院校的“單相思”困局當(dāng)中。
(一)學(xué)生方面。
到酒店頂崗的學(xué)生，大都渴望在酒店各崗位間輪換，一有利于他們了解酒店的整體而非局部，能將自己所學(xué)的各崗位理論都與具體實踐相對照，從而加深對酒店行業(yè)和酒店管理專業(yè)的理解;二是通過各崗位的輪換，有利于學(xué)生在各崗位間對比，結(jié)合自身實際確定最適合的崗位，為以后的學(xué)習(xí)及就業(yè)指明方向。
(二)學(xué)校方面。
因頂崗實習(xí)仍屬日常教學(xué)環(huán)節(jié)，也是學(xué)生進(jìn)行崗位鍛煉的必要途徑，承擔(dān)著培養(yǎng)學(xué)生崗位職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的職責(zé)，所以院校也更傾向于能在酒店各主要崗位間進(jìn)行輪換的實習(xí)模式，畢竟是面向在校生的職業(yè)崗位能力學(xué)習(xí)和鍛煉，而不是最后的畢業(yè)生就業(yè)和擇業(yè);并且通過學(xué)生的崗位輪換也能夠幫助院校方面發(fā)現(xiàn)自己的人才培養(yǎng)方案與酒店實際需要之間的差距，幫助積累更加生動、豐富的教學(xué)案例和素材，促進(jìn)院校不斷改進(jìn)自己的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，提高所培養(yǎng)畢業(yè)生的技能素質(zhì)與酒店實際崗位需要的契合度。
(三)酒店方面。
酒店對學(xué)生來頂崗大都?xì)g迎，但作為用人單位而非育才單位，從節(jié)約成本和提高效益等方面考慮，酒店更愿意將頂崗學(xué)生固定在某一個崗位上，而不是在各崗位間輪換。從酒店考慮，這樣也無可厚非:與固定在一個崗位上相比，通過輪崗學(xué)生是得到了更多崗位體驗和鍛煉，但多崗輪換導(dǎo)致學(xué)生在掌握了某一崗位技能，能夠獨當(dāng)一面的時候又換到了新崗位，還要進(jìn)行新的'培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，基本無法完成一些獨立操作，增加了酒店成本;另外，頂崗學(xué)生能否留在酒店，成為酒店的正式員工，也不確定，導(dǎo)致酒店不愿意花大力氣對學(xué)生進(jìn)行崗位輪換，而更多是將頂崗實習(xí)學(xué)生當(dāng)做廉價勞動力使用，擔(dān)心自己的辛苦培養(yǎng)最終是“為別人做嫁衣”。
在目前的高職招生制度下，我們暫時還無法做到“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”，但是我們可以借鑒現(xiàn)代學(xué)徒制理論，在高職酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)環(huán)節(jié)中進(jìn)行有益的探索。為了滿足高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)和頂崗實習(xí)學(xué)生個人的需要，我們建議在高職酒店管理專業(yè)中嘗試“逐崗輪換的學(xué)徒式”頂崗實習(xí)模式，通過一套完整的制度設(shè)計，實現(xiàn)學(xué)生在頂崗實習(xí)中的輪崗需求。
頂崗實習(xí)模式“逐崗輪換的學(xué)徒式”頂崗實習(xí)模式要求酒店要為頂崗學(xué)生提供各主要崗位的輪換實習(xí)，并選拔酒店內(nèi)的業(yè)務(wù)骨干和技能精英組成專門師資團(tuán)隊，作為各崗位上的技能師傅，與院校專任教師一起對頂崗實習(xí)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，幫助學(xué)生盡快掌握崗位技能、熟悉崗位操作流程;根據(jù)頂崗實習(xí)的時間周期，合理安排在各崗位上進(jìn)行頂崗實習(xí)的時間分配，既滿足學(xué)生對于輪崗的需要，也保證學(xué)生能夠切實掌握各主要崗位的實踐操作技能，確保頂崗實習(xí)能起到實效而不是僅流于形式。在這種頂崗實習(xí)模式中，頂崗實習(xí)的學(xué)生具有學(xué)生與學(xué)徒的雙重身份，接受專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導(dǎo)，同時也要接受院校和酒店的雙重管理與考核，避免了單方面管理的諸多弊端，充分利用院校和酒店雙方的資源及條件，發(fā)揮院校專業(yè)教師及酒店崗位師傅雙方面的特長和積極性，從而能夠在滿足院校及學(xué)生的輪崗要求前提下有效保障學(xué)生的頂崗實習(xí)效果。
1、政府:加強(qiáng)制度保障，鼓勵酒店參與要充分激發(fā)合作酒店的參與積極性，需要國家的政府相關(guān)機(jī)構(gòu)及教育主管部門等通過法律法規(guī)的形式明確高職院校和酒店對酒店管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)的主體地位，逐步建立全國統(tǒng)一的酒店職業(yè)資格和就業(yè)準(zhǔn)入制度，并加大對高職院校和酒店進(jìn)行酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)工作探索的資金支持，對高職院校與酒店的聯(lián)系、合作、實習(xí)項目及課程的開發(fā)等提供專項資金支持。除了對雙方合作的專項資金支持，還需政府對合作酒店提供一些諸如立法保障、財政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠、經(jīng)費支持及與畢業(yè)生就業(yè)洽談優(yōu)先等扶持政策，讓參與合作的酒店真正得到實惠。通過政府部門的制度創(chuàng)新，最終形成以專門的法律來規(guī)范和保障頂崗實習(xí)的正常實施;通過完善的校企合作機(jī)制，保護(hù)院校和實習(xí)生合法權(quán)益的同時，切實保障參與合作的酒店能夠獲得實實在在的好處，而不是僅僅強(qiáng)調(diào)酒店的責(zé)任。2、院校:優(yōu)化教學(xué)團(tuán)隊，加強(qiáng)指導(dǎo)考核要求高職院校嚴(yán)格篩選合作酒店，選擇與那些信譽(yù)好、平臺高并愿意為培養(yǎng)學(xué)生做出努力的酒店建立穩(wěn)定的合作關(guān)系;高職院校還要從教師隊伍中選拔那些理論基礎(chǔ)扎實、專業(yè)實踐技能較好、精于關(guān)心指導(dǎo)學(xué)生的專業(yè)教師組成頂崗實習(xí)指導(dǎo)教師團(tuán)隊，加強(qiáng)對學(xué)生頂崗實習(xí)的指導(dǎo)與幫助，充分發(fā)揮院校理論儲備豐富、精于理論教學(xué)的優(yōu)勢;高職院校要建立完善的頂崗實習(xí)考核體系，由校企指導(dǎo)教師將頂崗實習(xí)任務(wù)分解為一些具體的、易于學(xué)生把握的技能指標(biāo)，形成《頂崗實習(xí)技能考核標(biāo)準(zhǔn)》、《頂崗實習(xí)指導(dǎo)工作手冊》等書面文件，既充分引起實習(xí)學(xué)生的重視，加強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極主動性，也利于院校加強(qiáng)對學(xué)生和指導(dǎo)教師的考核;在考核評價中以多元互評代替單向評價，即學(xué)生、酒店、指導(dǎo)教師(含崗位師傅)和院校四方互評，以激發(fā)各方的積極性。3、酒店:樹立人才觀念，加強(qiáng)校企聯(lián)系要求合作酒店切實把頂崗學(xué)生當(dāng)成人才培養(yǎng)對象而不是廉價勞動力，根據(jù)校企合作協(xié)議的要求，主動為頂崗學(xué)生提供主要崗位的輪崗機(jī)會，并從員工中選擇職業(yè)素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的骨干擔(dān)任頂崗學(xué)生的崗位師傅，為他們提供崗位技能指導(dǎo);酒店也要鼓勵這些崗位師傅加強(qiáng)與合作院校專業(yè)教師的聯(lián)系，積極參與到職業(yè)院校的日常教學(xué)過程中去，以達(dá)到理論與實踐相互促進(jìn)、互相學(xué)習(xí)與提高的效果;酒店還要建立實習(xí)指導(dǎo)工作制度，及時關(guān)心學(xué)生在各崗位的表現(xiàn)，注重過程的指導(dǎo)與管理。4、學(xué)生:端正實習(xí)態(tài)度，鍛煉提升技能參加頂崗實習(xí)的學(xué)生要端正態(tài)度、加強(qiáng)認(rèn)識，在頂崗實習(xí)過程中不斷加強(qiáng)鍛煉與學(xué)習(xí)，在專業(yè)教師和崗位師傅的雙重指導(dǎo)下努力將各崗位上的實習(xí)目標(biāo)和任務(wù)保質(zhì)保量地完成。不能淪為走形式，確實通過頂崗實習(xí)環(huán)節(jié)達(dá)到理論聯(lián)系實際、實踐檢驗理論并促進(jìn)崗位職業(yè)技能提高的目的;而不能等同為兼職或打工賺錢，更不能抱著“熬過實習(xí)期完事兒”的心態(tài)來應(yīng)付。通過在多個崗位間的輪崗經(jīng)歷和鍛煉，提升自己各崗位的職業(yè)技能和崗位遷移能力，最終達(dá)成“首崗適應(yīng)、多崗遷移、生動活潑、全面發(fā)展”的人才培養(yǎng)目標(biāo)，為將來的畢業(yè)和就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。
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