文學(xué)是人類情感和思想的載體，我們可以借助文學(xué)作品來(lái)理解人生?？偨Y(jié)要注意結(jié)構(gòu)的完整性，清晰地呈現(xiàn)出自己的思考和觀點(diǎn)。通過(guò)觀摩他人的總結(jié)范文，我們可以了解行業(yè)內(nèi)的優(yōu)秀表現(xiàn)和創(chuàng)新思路。
糖醋排骨小學(xué)篇一
今天又吃糖醋排骨，只見(jiàn)一盤(pán)糖醋排骨冒著香氣被媽媽端出來(lái)，“來(lái)，嘗嘗我的新手藝！”我和爸爸馬上兩眼發(fā)光：“哇！”結(jié)果總評(píng)是：美味！
聽(tīng)見(jiàn)“美味“之后，配料醋馬上叫了起來(lái)：“看，都是我的功勞！把這道糖醋排骨調(diào)的這么好吃！”糖反駁道：“你還沒(méi)我干的多！你問(wèn)問(wèn)，主人們嘗出你的味道多還是我的味道多？”蔥姜兩兄弟馬上和它們吵起來(lái)：“少不了我們，看我們把這盤(pán)糖醋排骨配的這么均勻，使一切味道都恰到好處！還是我們的作用最大！”油也跟著瞎起哄：“少了我，你們給怎么燒??？”這時(shí)候主料排骨發(fā)話了：“這肯定是我的作用最大嘍！這點(diǎn)的毫無(wú)疑問(wèn)的！我在這盤(pán)糖醋排骨中是多么的重要啊，少了我，你們還怎么做?。】隙〞?huì)做出一盤(pán)‘黑炭’！”醋，糖，蔥，姜油馬上一起說(shuō)：“如果少了我們呢？你給怎么辦？”大家吵到筋疲力盡，都說(shuō)要一走了之，讓大家知道各自的厲害！
于是，蔥姜先走了，媽媽嘗了一口：“咦，怎么沒(méi)味了？”蔥姜得意的說(shuō)：“看！少不了我們！”醋覺(jué)得不服氣，馬上也走了，爸爸嘗了一口：“咦，怎么感覺(jué)突然沒(méi)醋了？”醋也得意揚(yáng)揚(yáng)：“看！主人都發(fā)現(xiàn)我走了，哈哈，我多重要??！”接著，大家一個(gè)一個(gè)都走了，就剩下排骨沒(méi)走了，它正準(zhǔn)備走，盤(pán)子把它叫住了：“別走！你們少了誰(shuí)都不行！你看看你現(xiàn)在，還有味道嗎？你的味道全來(lái)自于其他配料，而配料用于主料，所以，你還是把它們都找回來(lái)吧！”正當(dāng)排骨要去尋找大家時(shí)，大家自己回來(lái)了，原來(lái)，大家都感覺(jué)到了彼此的重要，團(tuán)結(jié)的重要。
大家又調(diào)在一起，變成了一盤(pán)更美味的糖醋排骨！
糖醋排骨小學(xué)篇二
“快到了”“快到了”我心里想著趕快回家，饑腸轆轆的肚子已經(jīng)咕咕叫了，一路上回想著糖醋排骨的顏色、形態(tài)，我仿佛眼前呈現(xiàn)出一份大盤(pán)的糖醋排骨。
我踏進(jìn)了樓道，走到了三樓時(shí)，一陣陣撲面而來(lái)的香氣，熟悉的味道直鉆我的鼻中，于是我知道了我們家做了糖醋排骨。我加快步伐，沖上了樓，把門(mén)撞開(kāi)，連鞋都沒(méi)來(lái)得及換，姥姥就喊道：“回來(lái)了，姥姥給你做了你最愛(ài)的糖醋排骨?！蔽亿s忙拿起了筷子，夾了一塊肥瘦相間的排骨，用筷子夾住骨頭的一端，用嘴用力的唆了一口，肉就到了我的嘴里，外皮入口即化，肉的里面精精的，剛剛?cè)肟跁r(shí)，有一點(diǎn)甜，有一點(diǎn)酸，那味道，讓人口味無(wú)窮，媽媽一聲你忍不住了嗎？把我嚇了一大跳，然后放下了筷子，便知道了媽媽的意思，等著人到齊了，媽媽喊我吃飯，我急得恨不得坐下趕緊吃起來(lái)，過(guò)了一會(huì)兒，家人都到齊了，媽媽便喊了一聲開(kāi)飯，我拿起了筷子，夾了兩塊肉，放入碗中。看到姐姐夾了一塊肉，沾了沾醬汁，放到了嘴上吸了一口說(shuō)：“醬汁才是精華呢。”
姥姥哈哈大笑，全家人也笑開(kāi)了花。
糖醋排骨小學(xué)篇三
我是個(gè)十足的吃貨見(jiàn)到好吃的就絕不虧待肚子里的饞蟲(chóng)。我又是個(gè)肉食主義者，我最喜歡吃的就是媽媽親手做的糖醋排骨，每次吃糖醋排骨我都是第一個(gè)登場(chǎng)：一只手拿著筷子，另一只手插著腰，迫不及待地等著媽媽把糖醋排骨端上來(lái)，然后再進(jìn)行我的排骨大掃蕩!
有一天中午，我正在書(shū)房寫(xiě)作業(yè)，突然一陣陣香氣撲鼻而來(lái)，我嗅嗅鼻子，啊哈，原來(lái)是糖醋排骨的味道。我立馬放下手中的筆，躡手躡腳地走下樓去。跑到廚房瞄了一眼，原來(lái)是媽媽正在做我最喜歡吃的糖醋排骨。我看著媽媽把糖醋排骨做好后離開(kāi)了廚房，這時(shí)我肚子里的饞蟲(chóng)便開(kāi)始活動(dòng)了，隨即趁家人不注意悄悄溜進(jìn)廚房。我用鼻子嗅了嗅，哇!好香啊!又仔細(xì)地端詳著這盤(pán)糖醋排骨：排骨上沾滿了肉汁，好像輕輕擠一下就會(huì)擠出汁來(lái)，看起來(lái)美味極了!我拿起筷子往排骨湯里蘸了蘸，再放到嘴巴里輕輕一抿，嗯!就是這個(gè)味道，原汁原味。我小心翼翼地夾起一塊沒(méi)有骨頭的嫩肉，放到嘴里，細(xì)嚼慢咽地吃起來(lái)。
我禁不住誘惑，一下子連著吃了好多塊。那美味一直沁入我的心脾，真爽!我又不時(shí)地回過(guò)頭朝門(mén)外張望，生怕媽媽過(guò)來(lái)，要是被媽媽抓個(gè)正著，我可就慘了呀!不一會(huì)兒，一大盤(pán)排骨就被我“掃蕩”了一半。這時(shí)我突然聽(tīng)到了腳步聲，跑到門(mén)口一看，原來(lái)是媽媽來(lái)了，我連忙放下筷子屁顛屁顛的跑上樓去，若無(wú)其事地繼續(xù)寫(xiě)作業(yè)。
過(guò)了一會(huì)兒媽媽走進(jìn)書(shū)房，問(wèn)我：“是不是你偷吃了糖醋排骨?”我支支吾吾地說(shuō)：“額……那個(gè)…額…好吧，是我吃的。”媽媽又好氣又好笑地說(shuō)：“你可真是‘江南肉王’啊!”
舌尖上的美味――糖醋排骨，我的最愛(ài)!
糖醋排骨小學(xué)篇四
我是一名地地道道的小吃貨，酸的、甜的、苦的、辣的、咸的我都嘗過(guò)。好的食物不僅能夠果腹，還能夠使人心情愉悅。
我最喜歡吃媽媽做的糖醋排骨了，酸酸的、甜甜的、美味極了。糖醋排骨是魯菜的一種，而魯菜是全國(guó)八大菜系之一，在清朝時(shí)期是必備的宮廷菜，有著悠久的飲食文化歷史。
要想吃到美味的排骨，首先要準(zhǔn)備新鮮的食材有：排骨、大蔥、八角、生抽、料酒、鹽、生姜、芝麻、冰糖等材料。做法有些復(fù)雜，先后順序如下：首先把排骨冷水下鍋，煮開(kāi)后撈出排骨水沖洗干凈，擦去表面水分；然后蔥切小段、姜切小片；接著鍋中放適量油燒熱后，放入冰糖小火融化；再倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色，把蔥、姜放進(jìn)去和排骨翻炒均勻，倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色。倒入熱水要沒(méi)過(guò)排骨，把八角放進(jìn)去，大火煮開(kāi)后改中小火燉煮；燉煮約五十分鐘至一個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的鹽和雞精；改大火收汁撒芝麻；之后就可以出鍋了。這樣做出來(lái)的糖醋排骨一定是外焦里嫩的。
怎么樣？聽(tīng)到了我的介紹，大家對(duì)糖醋排骨有了一定的了解吧！算不算是一道美食佳肴呢？先不跟你們聊了，一盤(pán)糖醋排骨出鍋了。哈哈――我這個(gè)小吃貨要去大快朵頤啦！
糖醋排骨小學(xué)篇五
1)把排骨洗凈后剁成約6cm長(zhǎng)的段(也可讓店家?guī)兔ν瓿?，放入沸水中焯燙約3分鐘后撈出，用清水洗凈掉表面的浮沫備用。
2)大蔥切段，姜切片備用。
3)自動(dòng)烹飪鍋中先倒入植物油，再放入大蔥，姜片，白糖，鹽，老抽，然后將排骨平鋪在調(diào)料上，倒入清水?dāng)嚢鑾紫隆?BR> 4)蓋上鍋蓋，按下【收汁.無(wú)錫排】鍵，就不用管了。
5)烹飪程序結(jié)束后，自動(dòng)鍋會(huì)發(fā)出滴滴聲，這時(shí)打開(kāi)蓋子，倒入醋，再蓋上鍋蓋，按下【智烹】鍵，開(kāi)始收汁。
6)聽(tīng)到滴滴聲后，打開(kāi)蓋子，將鍋內(nèi)食材用鏟子攪勻，盛入盤(pán)中就ok啦。
美食小貼士。
1.首先，我要提醒各位剛開(kāi)始用這個(gè)鍋的主婦們，記得嚴(yán)格按照菜譜上的配料比例去做，成功的概率是100%的，尤其適合不會(huì)做飯的人。
有很多菜，如果嚴(yán)格按照菜譜的配比去做，甚至?xí)绕綍r(shí)會(huì)做菜的人做出來(lái)的.菜還好吃哦。
2.我會(huì)做菜，但就這道糖醋排骨而言，它做的比我好，溫度控制的很好，收汁也很好，且發(fā)揮穩(wěn)定。
3.自動(dòng)烹飪鍋，改變了我們以往做菜的方式，比較奇妙，很好玩兒。
我建議你第一道菜就試試看做這道糖醋排骨，會(huì)有非常驚艷的感覺(jué)。
之后，我也會(huì)多發(fā)一些自動(dòng)鍋的菜譜供大家實(shí)驗(yàn)。
4.排骨在放入自動(dòng)鍋前，記得先要經(jīng)過(guò)焯燙哦，不管你用啥鍋?zhàn)鎏谴着殴?，都少不了焯燙的步驟喲。
5.用排骨和腔骨做這道菜都沒(méi)問(wèn)題，程序時(shí)間設(shè)定結(jié)束后，都能熟啦，如果為了節(jié)約成本，買(mǎi)腔骨會(huì)比買(mǎi)排骨省錢(qián)哈，但為了好吃，那就必須是排骨嘍，而且小肋排會(huì)更好吃哈。
6.如果您的口味比較清淡，調(diào)料中的3克鹽也可以不放。
7.米醋要在出鍋的時(shí)候放，最后用【智烹】功能收汁，這樣味道才好，不會(huì)在烹飪的過(guò)程中揮發(fā)掉。
8.老抽主要用于調(diào)節(jié)顏色，不喜歡顏色太深的，可以放一半5ml生抽，和5ml老抽。
糖醋排骨小學(xué)篇六
記得三年級(jí)的一個(gè)假期，中午我在家里寫(xiě)作業(yè)。奶奶對(duì)我說(shuō)：“鵬索，我要去醫(yī)院一趟，我悶了一鍋美味的糖醋排骨，過(guò)一個(gè)小時(shí)就可以把火關(guān)了，你一定要看好火哦，我一會(huì)兒就回來(lái)！”我連忙點(diǎn)頭，但我其實(shí)都沒(méi)在聽(tīng)奶奶說(shuō)話。我一聽(tīng)到有糖醋排骨就被這個(gè)美食迷住了，我的口水頓時(shí)像詩(shī)仙李白的詩(shī)句――“飛流直下三千尺”了。
奶奶走了，我寫(xiě)完作業(yè)，就沖到廚房就聞到一清香，香得不得了??！可能在“千里之外”都可以聞到，這怎讓人不流口水呢？過(guò)了一會(huì)我就去玩電腦了，邊玩邊聞著香味。
一個(gè)多小時(shí)過(guò)去了，我突然聞到了一股燒焦味。我想：可能是別人在燒什么東西吧。那味道越來(lái)越重，我的心怦然一跳，急忙沖去廚房看見(jiàn)里面冒著黑煙，我趕緊拿一盆水潑上去。然后關(guān)火，最后關(guān)掉閥門(mén)。打開(kāi)鍋蓋一看，糖醋排骨肉全變成“黑炭?！蔽冶瘒@到：“慘劇??！這次死定了，吃不成糖醋排骨，還要挨罵?！?BR> 這鍋糖醋排骨肉教育了我，做事不能馬虎，要認(rèn)真，不能三心二意。不然后果就是這樣，雖然這是小事，如果是大事后果就不堪設(shè)想。
糖醋排骨小學(xué)篇七
今天，媽媽做了一份我最喜歡吃的美食——糖醋排骨，你可別小看這一道美食。這道美食的材料只需要豬肋排500克和雞蛋兩個(gè)，但做起來(lái)可不容易。每當(dāng)媽媽做的時(shí)候，我都會(huì)站在旁邊看著，可還是沒(méi)有學(xué)會(huì)。
哎，不說(shuō)這些了。我看了看這些糖醋排骨，有方有正，好像一富讓無(wú)偶馬上吃掉的樣子。于是我毫不留情的加起一塊糖醋排骨，先聞了聞，接著，就現(xiàn)一棵香味原子彈一樣，轟的`一聲，炸在里我的鼻腔，我再也忍不住了，看了看這些穿著醬紅色外衣的糖醋排骨，呵呵，這外衣還挺時(shí)尚嗎，上面還有一些白色的斑點(diǎn)，哦，原來(lái)是白芝麻,真相是要去參加時(shí)裝秀一樣。哈哈，但它也真夠不辛，半路被我給抓住了。我毫不留情的咬了下去。啊這味道仿佛在天堂一般。我又咬了一口~~~~~~在不知不覺(jué)中，碗里的糖醋排骨已經(jīng)少了很多。我抬起頭，打了個(gè)飽嗝，又看了看碗中的糖醋排骨，真想再多吃些。
正當(dāng)我準(zhǔn)備出去玩時(shí)，媽媽說(shuō)"你先別忙支出去玩，先去照照鏡子。“我疑惑的這道鏡子前，定睛一看，然后大叫一閃：我什么時(shí)候長(zhǎng)胡子了我么了么著紅色的胡子了，自言自語(yǔ)地說(shuō)原來(lái)是糖醋排骨的汁高的鬼”我有走到桌子前，看了看這身下的糖醋排骨。
我想：你送了我紅胡子，我也給你去個(gè)別名，就叫紅胡子嗎!
糖醋排骨小學(xué)篇八
媽媽是我們家的大廚。下班一到家，媽媽就一頭扎進(jìn)了廚房，忙碌起來(lái)了。今天媽媽要為我們做一道她的拿手好菜――糖醋排骨。
媽媽先將排骨從冰箱里拿出來(lái)，再打開(kāi)水龍頭，水龍頭便“嘩嘩”地唱起歌，水花和水盆便打起了架；然后把排骨往水里浸泡一下，讓它洗個(gè)冷水澡；接著，把排骨從水中拿出，切成肉塊，再打開(kāi)煤氣灶，媽媽往鍋里放上油，不一會(huì)兒油像是在跳舞一樣濺開(kāi)了。只見(jiàn)一塊塊排骨像一位位跳水運(yùn)動(dòng)員一樣，躍入油鍋中，只聽(tīng)“刺啦”一聲，一股熱氣冉冉上升。媽媽又迅速地開(kāi)啟油煙機(jī)，然后一手持鏟一手拿著醋瓶，“叮叮當(dāng)當(dāng)”地翻炒著排骨，讓鏟子和鐵鍋兄弟來(lái)了幾下“親密的接觸”這時(shí)，排骨運(yùn)動(dòng)員已經(jīng)做好了和調(diào)味料的比拼，只見(jiàn)媽媽撒一湯勺糖，然后一邊放醋，一邊翻炒，排骨便逐漸變紅，為了讓排骨更紅媽媽再加了少許醬油蓋上鍋蓋，小火燜了一會(huì)兒，便手腳麻利地把排骨裝盤(pán)，端到我的面前。
哇！香氣撲鼻，讓我口水直流三千尺，我迫不及待地拿起筷子夾起一塊肉。排骨的肉質(zhì)硬而軟，醋和糖的味道都滲入排骨中，好吃極了！
糖醋排骨小學(xué)篇九
糖醋排骨這道菜可是我媽媽的拿手好菜，這道菜我可喜歡吃了。有一次，我放學(xué)回家，剛進(jìn)家門(mén)，就聞到了一陣陣香味。唉？這氣味到底是從哪兒來(lái)的呢？于是，我就用我的那雙小眼睛在客廳里四處尋找。啊，找到了，原來(lái)是廚房里的`菜香，我馬上跑過(guò)去一看，啊，我最喜歡吃的糖醋排骨。我見(jiàn)了，馬上伸出手想抓一個(gè)嘗一嘗。這時(shí)，有人用力地扭著我耳朵，我大叫一聲：“啊，好痛！”誰(shuí)呀，我回頭一看，原來(lái)是這個(gè)家的總管——媽媽。媽媽看著我，笑了笑，對(duì)我說(shuō)：“你這只小饞貓，這道菜一定要在晚飯上才能吃?！背酝盹埩耍荫R上從書(shū)房里跑出來(lái)，坐到座位上，連忙拿起筷子，夾起一塊排骨吃起來(lái)。啊，甜中帶醋，外素里嫩，非?？煽?。冬天，如果再加上一點(diǎn)辣椒，那真是非常美味。糖醋排骨的制作也是很簡(jiǎn)單，先炸好排骨，再調(diào)好糖醋醬就可以了。啊，糖醋排骨多好吃呀！
名師點(diǎn)評(píng)：作文的開(kāi)頭，小作者采用的是開(kāi)門(mén)見(jiàn)山的寫(xiě)作方式，直接寫(xiě)出了自己對(duì)糖醋排骨這道菜的喜愛(ài)。在作者的正文，小作者寫(xiě)了自己在廚房里偷吃糖醋排骨但沒(méi)有得逞的事件，讓讀者更加了解到小作者對(duì)這道菜的喜愛(ài)程度。終于吃到了糖醋排骨，小作者對(duì)這道菜的味道進(jìn)行了描述：“甜中帶醋（酸），外素（酥）里嫩，非?？煽??！弊屪x者對(duì)這道菜的印象更加深刻。最后，小作者又簡(jiǎn)單的描寫(xiě)了糖醋排骨的制造方法，從而使作文的內(nèi)容更加完整。
糖醋排骨小學(xué)篇十
今天，我做了一道名叫“糖醋排骨”的菜，“糖醋”顧名思義便是又甜又酸，這道菜將酸和甜巧妙的融在一起，夾起一塊排骨，輕輕咬一口，一股甜味立刻占據(jù)了每個(gè)味蕾，突然，甜味中又涌出一股酸溜溜的醋味，有時(shí)輕撫著舌頭，使味蕾瞬間放松，有時(shí)又刺激著舌頭，讓味蕾不住地尖叫。
這道爽口的菜，制作有點(diǎn)麻煩，時(shí)間又長(zhǎng)。首先，我將排骨洗凈，放在燒著水的鍋中，蓋上蓋子，三十分鐘后，打開(kāi)蓋一看，原先嫩紅的排骨已經(jīng)變成毫無(wú)生機(jī)的灰白色，肉湯發(fā)出淡淡的排骨香氣，在鼻子里回蕩。
下一步比較繁瑣。放勺料酒.生抽，半勺老抽和兩勺香醋，腌漬20分鐘即可，然后把腌2好的排骨撈出，炸成金黃，接著放腌排骨的水，三勺白糖，半碗肉湯大火燒開(kāi)，調(diào)入半茶勺鹽提味。
最后小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候加一勺香醋，酸甜的口感就出來(lái)了，將排骨盛起，放到餐桌上，那股香香的醋味依然在上空繚繞，湊近聞一聞，胃口大開(kāi)。
這道菜不僅味道好，香噴噴，還因?yàn)榇椎拇甙l(fā)而使得排骨中所含有的鈣毫不保留地?fù)]發(fā)了出來(lái)，所以這道菜還有補(bǔ)鈣的作用，既又好吃，又有營(yíng)養(yǎng)哦。
糖醋排骨小學(xué)篇十一
糖醋排骨是中華美食中的經(jīng)典之一，它是中國(guó)餐桌上廣受歡迎的一道菜品。自古以來(lái)，人們就喜歡品嘗這道菜的味道。今天，我將分享我的糖醋排骨心得體會(huì)。
第二段：原料準(zhǔn)備。
糖醋排骨的制作需要準(zhǔn)備好一些基礎(chǔ)原料，如豬肋排、醬油、糖和醋等。然而，選取高質(zhì)量的豬肉是非常重要的。只有新鮮豬肉才能保證菜品口感的質(zhì)量。一些配料如姜、蒜和花椒等也可以加入以增強(qiáng)風(fēng)味。
第三段：制作過(guò)程。
將豬肋排洗凈切成塊，加少許鹽，淀粉和雞蛋清拌勻腌1小時(shí)。接著將腌好的肉塊下鍋煎至金黃色，均勻炒至表面顏色鮮艷，加入適量的水，再煮10分鐘，然后掏出，瀝干油，備用。接著熱鍋，在鍋中倒入一些油，加入姜片和蒜末，待香氣四溢后加入醬油和糖，稍稍翻炒均勻，然后加入一些水和醋，再次翻炒均勻，最后將煎好的排骨倒進(jìn)鍋中，調(diào)勻糖醋汁后翻炒幾下即可。
第四段：口感味道。
品嘗制作好的糖醋排骨時(shí)，可以感受到肉質(zhì)鮮嫩，肉汁豐富鮮美，酸甜可口的口感縈繞在舌尖。糖醋排骨入味，咸甜中帶有一絲醋酸味，讓人無(wú)法自拔。這道菜品的醬汁濃醇而不膩，讓人不禁忘卻一切美食的想法，享受它的獨(dú)特美味。
第五段：總結(jié)。
總結(jié)而言，糖醋排骨不僅可以豐富人們的餐桌，更是一件屬于中國(guó)餐飲文化瑰寶的代表。廚藝高超的人能夠?yàn)檫@道美食注入無(wú)限的靈性，讓傳統(tǒng)的食物煥發(fā)出新的活力。制作好的糖醋排骨不僅可以帶給人們味覺(jué)上的快感，更可以體現(xiàn)出社交和文化的交流之美。
糖醋排骨小學(xué)篇十二
1排骨切小塊，用冷水煮開(kāi)后，撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加入少許鹽和幾滴醋，用小火燉一個(gè)小時(shí)。
2一小時(shí)后，將排骨撈出，瀝干。
盛出一小碗排骨湯備用。
3將油放入鍋中至熱，加適量糖炒出糖色。
4倒入排骨，炒至上色后加入料酒，醬油和適量醋。
5加入剛盛起的排骨湯，用小火悶15分鐘左右后，用大火收汁。
(提示：收汁過(guò)程中可加入少許冰糖，汁干以后可以再加入小許量的醋)。
6出鍋，撒上白芝麻。
糖醋排骨小學(xué)篇十三
還記得我6歲的時(shí)候，最愛(ài)吃糖醋排骨。
有一天吃飯前，我跟爺爺說(shuō)：“爺爺，爺爺，（其實(shí)是我外公，但我習(xí)慣了喊他爺爺）我想吃糖醋排骨，可以嗎？”爺爺說(shuō)：“沒(méi)問(wèn)題！爺爺這就去買(mǎi)，等我一下，馬上回！”
爺爺那時(shí)已經(jīng)50多歲了，但他還是快速地騎上電動(dòng)車，向菜場(chǎng)奔去。不到十分鐘，他就回來(lái)了，真像“百米沖刺”呀！我家其實(shí)離菜市場(chǎng)挺遠(yuǎn)的，可爺爺很快就回來(lái)了，就像他說(shuō)的“一下”。
爺爺?shù)郊液?，一刻都沒(méi)有停，就開(kāi)始做菜。做完了以后，爺爺以最快的速度把菜都端了上來(lái)，第一個(gè)上桌的就是我的最愛(ài)――糖醋排骨。等爺爺打完飯，他就拼命地把排骨往我的碗里夾，在他夾的過(guò)程中，我看到了他那蒼老的鄒巴巴的手上，被油燙起了一個(gè)水泡，水泡紅腫發(fā)亮，我心酸地問(wèn)爺爺：“爺爺，你手上怎么了？”爺爺笑著擺擺手：“冒得事，老皮子不怕?tīng)C的，乖乖吃！”我非常感動(dòng)，深深吸了一下鼻子，把剩下的排骨全夾給了爺爺，但爺爺堅(jiān)決不要，后來(lái)我說(shuō)：“你不吃，我也不吃！”爺爺這才勉強(qiáng)吃了幾塊。
我覺(jué)得“愛(ài)”是無(wú)價(jià)的，是你用全世界的錢(qián)都買(mǎi)不回來(lái)的。世界上最愛(ài)你的人，一定是你的親人。俗話說(shuō)：“外孫是條狗，吃飽了就走。”我可不會(huì)這樣，我一定要留下來(lái)報(bào)答他們。
糖醋排骨小學(xué)篇十四
排骨500g，話梅3粒，料酒2大勺。
生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g。
姜片5片，蔥花1小勺，熟白芝麻1小勺。
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的排骨清洗干凈，然后再將其切成合適大小的段狀，放入盤(pán)中備用。
2、將話梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水(約300ml)，混合后靜置片刻。
3、在一鍋冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火燒開(kāi)后撈出排骨瀝干待用。
4、然后將鍋放在火上，加入適量的油，等到油熱了之后，將冰糖加入其中，中火加熱至冰糖融化。
5、倒入排骨迅速翻炒上色。
6、將調(diào)味汁連話梅一起倒入鍋里，大火煮開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮月30分鐘。
7、待排骨煮軟后，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收汁，起鍋前烹入幾滴醋拌勻。
8、然后我們就要將準(zhǔn)備好的`白芝麻撒在上面，并適當(dāng)?shù)胤矗缓笤倨疱伜笕錾鲜[花即可。
1、因?yàn)檎{(diào)味料很少，排骨要充分去除異味，用冷水煮開(kāi)可以最大程度的去除血沫。有時(shí)間的可以事先將排骨在清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)去除血水。
2、話梅很咸，不用再額外加鹽。也可以換成日式酸梅，但是不要用過(guò)甜的梅子蜜餞。如果不用話梅，則要適量增加生抽、醋和糖的用量。
3、炒糖色時(shí)要密切關(guān)注不要燒焦，最后收汁的時(shí)候成品顏色會(huì)顯著加深，所以此刻糖色只要達(dá)到金黃色即可。
4、這道菜的成敗在于最后1分鐘，一定要耐心地把湯汁完全收干才算成功。判斷標(biāo)準(zhǔn)是最后鍋里的湯汁像是炒糖色時(shí)一樣冒泡，完全粘附在排骨上沒(méi)有任何多余水分，并且略有牽絲。最后半分鐘要密切注意不要燒焦。
5、醋酸在加熱過(guò)程中會(huì)揮發(fā)掉，所以起鍋前加幾滴醋可以強(qiáng)化酸味。
糖醋排骨小學(xué)篇十五
家常菜是我們生活中必不可少的,今天本站小編為你整理了糖醋排骨的做法，歡迎閱讀。
材料。
做法。
1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開(kāi)，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來(lái)了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
3、怎么炸排骨?——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
菜譜簡(jiǎn)介。
糖醋排骨以其酸甜可口、香而不膩被眾多美食控所喜愛(ài)。但傳統(tǒng)的糖醋排骨因制作過(guò)程相對(duì)復(fù)雜，烹飪時(shí)間較長(zhǎng)而難以登上家庭餐桌。下面這道簡(jiǎn)易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步驟，簡(jiǎn)化了過(guò)程，也節(jié)省了時(shí)間，只要掌握好黃金比例1：2：3：4，即使是零廚藝的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!
材料。
豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量。(1湯勺=15ml)。
做法。
1、豬小排冼凈，晾干水份備用。
2、鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦。
4、放入黃金比例中的調(diào)料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最后4湯勺白糖，炒勻。
5、再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，調(diào)中小火燜20分鐘。
6、調(diào)入鹽，開(kāi)大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦)。
1、排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時(shí)候不會(huì)油花四濺。
2、喜歡顏色深點(diǎn)的童鞋，可以在燜好調(diào)入鹽的時(shí)候，再放少量的老抽來(lái)增色。
糖醋排骨小學(xué)篇十六
糖醋排骨的營(yíng)養(yǎng)成分非常高。下面跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)這道菜的做法吧!
煮到水開(kāi)后水面上會(huì)浮起一層血末，撈出。揀出排骨段用溫水徹底清洗一遍
鍋里加入植物油(菜籽油為佳)，保持中火
將飛水過(guò)的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸
大塊冰糖沒(méi)關(guān)系。小火慢慢炒慢慢翻動(dòng)自然會(huì)松散變成小塊兒
保持中小火，勿心急
半個(gè)小時(shí)再來(lái)看顏色已經(jīng)是漂亮的紅棕色了，繼續(xù)煮就好
熬至收汁
最后撒炒香的白芝麻 顛勻出鍋
糖醋排骨小學(xué)篇十七
透紅的排骨外面披著一層金燦燦的外衣，脆中帶著嚼勁，酸酸甜甜——每當(dāng)我看見(jiàn)時(shí)，就會(huì)想起外婆給我的愛(ài)。
今年暑假我去外婆家玩，一到那，外婆就拿出我最愛(ài)吃的瓜果零食，隨后去廚房間準(zhǔn)備午餐了，我就悠閑地在客廳看書(shū)。正當(dāng)我看得津津有味的時(shí)候，一股香味撲鼻而入，我循著味道走向廚房，剛要進(jìn)廚房門(mén)，就被一陣熱浪擋住了。我往里望去，外婆拿著筷子不停地在鍋里上下翻煎著排骨，一會(huì)兒調(diào)汁，一會(huì)兒攪拌，豆大的汗珠從她的銀發(fā)里滲出來(lái)，臉頰、眼里、脖子都是汗?？墒峭馄潘坪醺緵](méi)感覺(jué)到這一切，只是偶爾揉揉胳膊和腰。這時(shí)，我想到外婆關(guān)節(jié)不好，站久了就會(huì)渾身酸脹。但她為了讓我吃到美味的，一直在廚房里忙碌著，全然不顧自己的疲乏。
好一會(huì)兒，飯菜才做好。餐桌上，一盤(pán)誘人的擺在我面前，我不禁垂涎三尺，立馬夾起一塊就往嘴里塞，邊吃邊贊嘆：“外婆，這個(gè)太好吃了，比外面飯店做的還要好吃！”外公聽(tīng)了，說(shuō)：“味道不錯(cuò)吧！你外婆為了做這道菜，特意跑到鎮(zhèn)上的飯店請(qǐng)教大廚。知道你要來(lái)，這幾天每天都要練一次，昨天在油炸的時(shí)候還被油燙傷了手呢?！蔽衣?tīng)完，朝外婆的手看去，外婆連忙把右手藏到了后背，說(shuō)：“沒(méi)有沒(méi)有，你外公是瞎說(shuō)的?！蔽沂箘抛н^(guò)外婆的手，看見(jiàn)外婆的右手臂上有一塊硬幣大的紅印子。我鼻子一酸，一股暖流涌進(jìn)心里。
外脆里嫩的，這份酸甜一直留在我心中，讓我久久不能忘懷。它包含著外婆對(duì)我濃濃的愛(ài)，那愛(ài)就像外婆燙傷的紅印，深深地烙在我的心里！
糖醋排骨小學(xué)篇十八
我的爸爸是個(gè)廚師。上班時(shí)，爸爸在幼兒園為小朋友們準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)美味的飯菜；下班后，他是家中廚房的掌勺人。不過(guò)，說(shuō)來(lái)慚愧，雖然爸爸燒的每一道菜都非常好吃，但是我從小就不肯吃肉，爸爸經(jīng)常跟我說(shuō)：“小孩子不能挑食，蔬菜和肉都要吃?！泵慨?dāng)這時(shí)，我就不出聲，爸爸也拿我沒(méi)有辦法。
眼看著與我同齡的孩子一個(gè)個(gè)都長(zhǎng)得比我高了，爸爸開(kāi)始著急了，廚師的兒子怎么能長(zhǎng)得比人家瘦小呢？于是，為了讓我吃肉，爸爸研究出了一門(mén)絕技——。
天剛剛蒙蒙亮，爸爸就到菜場(chǎng)為我精心挑選這道菜的主料——排骨。爸爸說(shuō)，要把這道家常菜做得非同尋常，要挑選上好的排骨，所以要早一點(diǎn)去菜場(chǎng)?；氐郊遥职志陀盟@研出來(lái)的合適的作料腌制排骨。最簡(jiǎn)單的一道工序是“炒”，你看，爸爸把腌制好的排骨放入燒熱的油鍋內(nèi)，翻炒幾下，肉香就充滿了整個(gè)廚房，然后放入少許糖和醋，再勾芡、收汁，一盤(pán)色香味俱佳的就可以上桌了！動(dòng)作一氣呵成，瀟灑極了。
我們一家人都被誘人的肉香吸引到了廚房里，姑姑剛要拿起筷子，爸爸就說(shuō)：“讓張里程先吃，讓他嘗嘗肉的味道。”我看著直吐舌頭的姑姑，趕緊夾了一塊放在她嘴里，然后自己也迫不及待地品嘗起來(lái)。哇，真的是太好吃啦！肉質(zhì)鮮嫩，酸甜開(kāi)胃！爸爸說(shuō)，這還是一道補(bǔ)鈣佳品呢。
從那天起，爸爸隔三差五就會(huì)為我準(zhǔn)備，現(xiàn)在的我，長(zhǎng)得高高壯壯的，像個(gè)小小男子漢啦！
糖醋排骨小學(xué)篇十九
我的爸爸是個(gè)廚師。上班時(shí)，爸爸在幼兒園為小朋友們準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)美味的飯菜；下班后，他是家中廚房的掌勺人。不過(guò)，說(shuō)來(lái)慚愧，雖然爸爸燒的每一道菜都非常好吃，但是我從小就不肯吃肉，爸爸經(jīng)常跟我說(shuō)：“小孩子不能挑食，蔬菜和肉都要吃?！泵慨?dāng)這時(shí)，我就不出聲，爸爸也拿我沒(méi)有辦法。
眼看著與我同齡的孩子一個(gè)個(gè)都長(zhǎng)得比我高了，爸爸開(kāi)始著急了，廚師的兒子怎么能長(zhǎng)得比人家瘦小呢？于是，為了讓我吃肉，爸爸研究出了一門(mén)絕技――糖醋排骨。
天剛剛蒙蒙亮，爸爸就到菜場(chǎng)為我精心挑選這道菜的主料――排骨。爸爸說(shuō)，要把這道家常菜做得非同尋常，要挑選上好的排骨，所以要早一點(diǎn)去菜場(chǎng)。回到家，爸爸就用他鉆研出來(lái)的合適的作料腌制排骨。最簡(jiǎn)單的一道工序是“炒”，你看，爸爸把腌制好的排骨放入燒熱的油鍋內(nèi)，翻炒幾下，肉香就充滿了整個(gè)廚房，然后放入少許糖和醋，再勾芡、收汁，一盤(pán)色香味俱佳的糖醋排骨就可以上桌了！動(dòng)作一氣呵成，瀟灑極了。
我們一家人都被誘人的肉香吸引到了廚房里，姑姑剛要拿起筷子，爸爸就說(shuō)：“讓張里程先吃，讓他嘗嘗肉的味道?！蔽铱粗蓖律囝^的姑姑，趕緊夾了一塊放在她嘴里，然后自己也迫不及待地品嘗起來(lái)。哇，真的是太好吃啦！肉質(zhì)鮮嫩，酸甜開(kāi)胃！爸爸說(shuō)，這還是一道補(bǔ)鈣佳品呢。
從那天起，爸爸隔三差五就會(huì)為我準(zhǔn)備糖醋排骨，現(xiàn)在的我，長(zhǎng)得高高壯壯的，像個(gè)小小男子漢啦！
糖醋排骨小學(xué)篇二十
說(shuō)到美味，我最愛(ài)吃的還是奶奶做的了，它可是我們江南這一帶頗受歡迎的一道傳統(tǒng)菜。
味如其名，有醋的酸味，也有糖的甜味，真的是十分美味。成形后，一塊塊顯著拍上面帶著油的亮光，色澤紅潤(rùn)油亮，讓人忍不住去嘗嘗，一咬肉質(zhì)鮮嫩，口味香脆酸甜，上面還有蔥的綠星點(diǎn)點(diǎn)，真的是又漂亮又好吃。的做法雖然是各式各樣，各有各的特色，但我還是最愛(ài)吃奶奶做的，因?yàn)槟棠套龅牟环湃魏挝毒龍?jiān)持自己的自然調(diào)料，做出來(lái)可不比放味精的差，真是美味又健康。他是這樣做的：要先把新鮮的豬排骨放進(jìn)已燒好的沸水里泡一泡，過(guò)一過(guò)；撈出來(lái)后，再剁成小塊，放進(jìn)熱好油的鍋里，炒上一會(huì)后放上一大勺醬油和醋，放上少許鹽，這時(shí)已有淡淡的香味了。接著繼續(xù)炒，炒成五分熟時(shí)放上幾片姜，然后蓋上鍋蓋悶，等悶成八分熟，放上一勺糖，等完全燒熟后，放在菜盤(pán)里后在紅亮亮的排骨上撒上一些蔥花，一盤(pán)精致美味的的就做好了。
每當(dāng)奶奶燒好時(shí)我都是第一個(gè)把它夾進(jìn)往里慢慢品嘗，我喜歡先把中間骨頭的兩邊先嚼，把它浸在余湯里的味吸干，然后再細(xì)細(xì)的肯中間那塊骨頭。我吃排骨的速度可是驚人的，一分鐘就可以把兩塊排骨吃掉。
一道讓我一嘗就忘掉煩惱的菜我當(dāng)然是最喜歡我奶奶做的。
糖醋排骨小學(xué)篇二十一
糖醋排骨有很多版本，有工序繁雜的餐廳級(jí)專業(yè)版，有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本，還有經(jīng)過(guò)大廚改良的比如加了番茄醬的改良版本……本文小編為大家分享的就是關(guān)于糖醋排骨的做法，希望對(duì)大家下廚有所幫助哦!
豬小排
500克
料酒
1湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）
鹽
3克
醬油
2湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）
米醋
3湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）
白糖
4湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）
姜片
?
豬小排冼凈，晾干水份備用
鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦此時(shí)就可以放入黃金比例中的調(diào)料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最后四湯勺白糖，炒勻再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，調(diào)中小火燜20分鐘20分鐘后調(diào)入鹽，開(kāi)大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(鍋里剩下的姜片丟掉不用，最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦喲!)
*做這道菜，請(qǐng)一定選用豬純小排，最好還帶有脆骨的'，此部位肉質(zhì)軟嫩，是最適合用來(lái)做糖醋排骨的。
*排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時(shí)候不會(huì)油花四濺，燙到手。
*在灑料酒的時(shí)候，沿著鍋邊淋一圈，這樣酒香分布更均勻。
*黃金比例中的3湯勺米醋和4湯勺糖，可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整，喜歡酸點(diǎn)的可以換成4湯勺米醋、3湯勺白糖。
*喜歡顏色深點(diǎn)的童鞋，可以在燜好調(diào)入鹽的時(shí)候，再放少量的老抽來(lái)增色。
1.買(mǎi)回來(lái)的排骨用清水沖洗至排骨顏色發(fā)白。
2.電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。
3.沖洗干凈的排骨入開(kāi)水中焯燙一下。
4.再?zèng)_洗一下放入電壓鍋中。
5.加蓋子煮上8-10分鐘。
6.煮過(guò)的排骨撈去掉蔥姜作料。
7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和紅糖。
9.繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色。
10.倒入煮過(guò)的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入醬油。
14.加入一碗煮排骨的湯汁。
15.加蓋大火燜至。
16.湯汁快干加入鹽調(diào)味。
17.最后大火把湯汁收濃稠即好，盛盤(pán)后可撒些熟芝麻。小貼士排骨提前煮至7分熟，再用大火燒制直到湯汁粘稠，這樣做的排骨不油膩，口感更好。
溫馨提示：
如果不用電壓鍋，可多煮15分鐘。
糖醋排骨小學(xué)篇二十二
今天晚上，舅舅買(mǎi)了許多小排回來(lái)，我問(wèn)他做什么菜，舅舅回答說(shuō)：“你最愛(ài)吃的?！甭?tīng)完后，我興奮極了，讓舅舅教我一起做，舅舅欣然同意了。
首先，我們先切排骨，骨頭很硬，切起來(lái)十分費(fèi)勁，舅舅看我這樣子，忙說(shuō)：“還是讓我來(lái)吧！”也不顧我的意見(jiàn)就把刀拿走，三下五除二就把排骨切好了，他切的時(shí)候肌肉緊繃，刀尖抵在菜板上，后面懸空，然后把刀切下去，肉就一分為二了，看上去十分輕松。我看的目瞪口呆。
把所有材料準(zhǔn)備好后，我們開(kāi)工了，先把排骨倒入水里，煮三十分鐘，再用一湯勺料酒，一湯勺生抽，半湯勺老抽，以及二湯勺香醋，注意了，不是白醋，上次我們放白醋做好后味道怪怪的。然后在腌制二十分鐘。
腌好后，撈出，洗凈，控水備用。我又放油到鍋里，本想多放一點(diǎn)，可舅舅不讓，他說(shuō)：“油少放，但是你炒的要勤?！痹谖业姆磸?fù)運(yùn)動(dòng)下，終于把它們炸至金黃。開(kāi)始燒了，鍋內(nèi)放入排骨，腌排骨的水，三勺白糖，大火燒開(kāi)，再調(diào)入半勺鹽提味，鍋蓋蓋上，很快，的香味飄散出來(lái)，快做好了！這時(shí)還要再放一些香油，收鍋前，再放少許味精，出鍋！
做好了！我嘗了一下，這味道，肥而不膩，也不油，酸甜適中，口感豐富、細(xì)膩，任意一種味道都不會(huì)顯得突出，不濃不淡，汁水用來(lái)拌飯吃也是一種很好的選擇，美味極了。
我人生中做的第一個(gè)有難度的菜。
糖醋排骨小學(xué)篇一
今天又吃糖醋排骨，只見(jiàn)一盤(pán)糖醋排骨冒著香氣被媽媽端出來(lái)，“來(lái)，嘗嘗我的新手藝！”我和爸爸馬上兩眼發(fā)光：“哇！”結(jié)果總評(píng)是：美味！
聽(tīng)見(jiàn)“美味“之后，配料醋馬上叫了起來(lái)：“看，都是我的功勞！把這道糖醋排骨調(diào)的這么好吃！”糖反駁道：“你還沒(méi)我干的多！你問(wèn)問(wèn)，主人們嘗出你的味道多還是我的味道多？”蔥姜兩兄弟馬上和它們吵起來(lái)：“少不了我們，看我們把這盤(pán)糖醋排骨配的這么均勻，使一切味道都恰到好處！還是我們的作用最大！”油也跟著瞎起哄：“少了我，你們給怎么燒??？”這時(shí)候主料排骨發(fā)話了：“這肯定是我的作用最大嘍！這點(diǎn)的毫無(wú)疑問(wèn)的！我在這盤(pán)糖醋排骨中是多么的重要啊，少了我，你們還怎么做?。】隙〞?huì)做出一盤(pán)‘黑炭’！”醋，糖，蔥，姜油馬上一起說(shuō)：“如果少了我們呢？你給怎么辦？”大家吵到筋疲力盡，都說(shuō)要一走了之，讓大家知道各自的厲害！
于是，蔥姜先走了，媽媽嘗了一口：“咦，怎么沒(méi)味了？”蔥姜得意的說(shuō)：“看！少不了我們！”醋覺(jué)得不服氣，馬上也走了，爸爸嘗了一口：“咦，怎么感覺(jué)突然沒(méi)醋了？”醋也得意揚(yáng)揚(yáng)：“看！主人都發(fā)現(xiàn)我走了，哈哈，我多重要??！”接著，大家一個(gè)一個(gè)都走了，就剩下排骨沒(méi)走了，它正準(zhǔn)備走，盤(pán)子把它叫住了：“別走！你們少了誰(shuí)都不行！你看看你現(xiàn)在，還有味道嗎？你的味道全來(lái)自于其他配料，而配料用于主料，所以，你還是把它們都找回來(lái)吧！”正當(dāng)排骨要去尋找大家時(shí)，大家自己回來(lái)了，原來(lái)，大家都感覺(jué)到了彼此的重要，團(tuán)結(jié)的重要。
大家又調(diào)在一起，變成了一盤(pán)更美味的糖醋排骨！
糖醋排骨小學(xué)篇二
“快到了”“快到了”我心里想著趕快回家，饑腸轆轆的肚子已經(jīng)咕咕叫了，一路上回想著糖醋排骨的顏色、形態(tài)，我仿佛眼前呈現(xiàn)出一份大盤(pán)的糖醋排骨。
我踏進(jìn)了樓道，走到了三樓時(shí)，一陣陣撲面而來(lái)的香氣，熟悉的味道直鉆我的鼻中，于是我知道了我們家做了糖醋排骨。我加快步伐，沖上了樓，把門(mén)撞開(kāi)，連鞋都沒(méi)來(lái)得及換，姥姥就喊道：“回來(lái)了，姥姥給你做了你最愛(ài)的糖醋排骨?！蔽亿s忙拿起了筷子，夾了一塊肥瘦相間的排骨，用筷子夾住骨頭的一端，用嘴用力的唆了一口，肉就到了我的嘴里，外皮入口即化，肉的里面精精的，剛剛?cè)肟跁r(shí)，有一點(diǎn)甜，有一點(diǎn)酸，那味道，讓人口味無(wú)窮，媽媽一聲你忍不住了嗎？把我嚇了一大跳，然后放下了筷子，便知道了媽媽的意思，等著人到齊了，媽媽喊我吃飯，我急得恨不得坐下趕緊吃起來(lái)，過(guò)了一會(huì)兒，家人都到齊了，媽媽便喊了一聲開(kāi)飯，我拿起了筷子，夾了兩塊肉，放入碗中。看到姐姐夾了一塊肉，沾了沾醬汁，放到了嘴上吸了一口說(shuō)：“醬汁才是精華呢。”
姥姥哈哈大笑，全家人也笑開(kāi)了花。
糖醋排骨小學(xué)篇三
我是個(gè)十足的吃貨見(jiàn)到好吃的就絕不虧待肚子里的饞蟲(chóng)。我又是個(gè)肉食主義者，我最喜歡吃的就是媽媽親手做的糖醋排骨，每次吃糖醋排骨我都是第一個(gè)登場(chǎng)：一只手拿著筷子，另一只手插著腰，迫不及待地等著媽媽把糖醋排骨端上來(lái)，然后再進(jìn)行我的排骨大掃蕩!
有一天中午，我正在書(shū)房寫(xiě)作業(yè)，突然一陣陣香氣撲鼻而來(lái)，我嗅嗅鼻子，啊哈，原來(lái)是糖醋排骨的味道。我立馬放下手中的筆，躡手躡腳地走下樓去。跑到廚房瞄了一眼，原來(lái)是媽媽正在做我最喜歡吃的糖醋排骨。我看著媽媽把糖醋排骨做好后離開(kāi)了廚房，這時(shí)我肚子里的饞蟲(chóng)便開(kāi)始活動(dòng)了，隨即趁家人不注意悄悄溜進(jìn)廚房。我用鼻子嗅了嗅，哇!好香啊!又仔細(xì)地端詳著這盤(pán)糖醋排骨：排骨上沾滿了肉汁，好像輕輕擠一下就會(huì)擠出汁來(lái)，看起來(lái)美味極了!我拿起筷子往排骨湯里蘸了蘸，再放到嘴巴里輕輕一抿，嗯!就是這個(gè)味道，原汁原味。我小心翼翼地夾起一塊沒(méi)有骨頭的嫩肉，放到嘴里，細(xì)嚼慢咽地吃起來(lái)。
我禁不住誘惑，一下子連著吃了好多塊。那美味一直沁入我的心脾，真爽!我又不時(shí)地回過(guò)頭朝門(mén)外張望，生怕媽媽過(guò)來(lái)，要是被媽媽抓個(gè)正著，我可就慘了呀!不一會(huì)兒，一大盤(pán)排骨就被我“掃蕩”了一半。這時(shí)我突然聽(tīng)到了腳步聲，跑到門(mén)口一看，原來(lái)是媽媽來(lái)了，我連忙放下筷子屁顛屁顛的跑上樓去，若無(wú)其事地繼續(xù)寫(xiě)作業(yè)。
過(guò)了一會(huì)兒媽媽走進(jìn)書(shū)房，問(wèn)我：“是不是你偷吃了糖醋排骨?”我支支吾吾地說(shuō)：“額……那個(gè)…額…好吧，是我吃的。”媽媽又好氣又好笑地說(shuō)：“你可真是‘江南肉王’啊!”
舌尖上的美味――糖醋排骨，我的最愛(ài)!
糖醋排骨小學(xué)篇四
我是一名地地道道的小吃貨，酸的、甜的、苦的、辣的、咸的我都嘗過(guò)。好的食物不僅能夠果腹，還能夠使人心情愉悅。
我最喜歡吃媽媽做的糖醋排骨了，酸酸的、甜甜的、美味極了。糖醋排骨是魯菜的一種，而魯菜是全國(guó)八大菜系之一，在清朝時(shí)期是必備的宮廷菜，有著悠久的飲食文化歷史。
要想吃到美味的排骨，首先要準(zhǔn)備新鮮的食材有：排骨、大蔥、八角、生抽、料酒、鹽、生姜、芝麻、冰糖等材料。做法有些復(fù)雜，先后順序如下：首先把排骨冷水下鍋，煮開(kāi)后撈出排骨水沖洗干凈，擦去表面水分；然后蔥切小段、姜切小片；接著鍋中放適量油燒熱后，放入冰糖小火融化；再倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色，把蔥、姜放進(jìn)去和排骨翻炒均勻，倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色。倒入熱水要沒(méi)過(guò)排骨，把八角放進(jìn)去，大火煮開(kāi)后改中小火燉煮；燉煮約五十分鐘至一個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的鹽和雞精；改大火收汁撒芝麻；之后就可以出鍋了。這樣做出來(lái)的糖醋排骨一定是外焦里嫩的。
怎么樣？聽(tīng)到了我的介紹，大家對(duì)糖醋排骨有了一定的了解吧！算不算是一道美食佳肴呢？先不跟你們聊了，一盤(pán)糖醋排骨出鍋了。哈哈――我這個(gè)小吃貨要去大快朵頤啦！
糖醋排骨小學(xué)篇五
1)把排骨洗凈后剁成約6cm長(zhǎng)的段(也可讓店家?guī)兔ν瓿?，放入沸水中焯燙約3分鐘后撈出，用清水洗凈掉表面的浮沫備用。
2)大蔥切段，姜切片備用。
3)自動(dòng)烹飪鍋中先倒入植物油，再放入大蔥，姜片，白糖，鹽，老抽，然后將排骨平鋪在調(diào)料上，倒入清水?dāng)嚢鑾紫隆?BR> 4)蓋上鍋蓋，按下【收汁.無(wú)錫排】鍵，就不用管了。
5)烹飪程序結(jié)束后，自動(dòng)鍋會(huì)發(fā)出滴滴聲，這時(shí)打開(kāi)蓋子，倒入醋，再蓋上鍋蓋，按下【智烹】鍵，開(kāi)始收汁。
6)聽(tīng)到滴滴聲后，打開(kāi)蓋子，將鍋內(nèi)食材用鏟子攪勻，盛入盤(pán)中就ok啦。
美食小貼士。
1.首先，我要提醒各位剛開(kāi)始用這個(gè)鍋的主婦們，記得嚴(yán)格按照菜譜上的配料比例去做，成功的概率是100%的，尤其適合不會(huì)做飯的人。
有很多菜，如果嚴(yán)格按照菜譜的配比去做，甚至?xí)绕綍r(shí)會(huì)做菜的人做出來(lái)的.菜還好吃哦。
2.我會(huì)做菜，但就這道糖醋排骨而言，它做的比我好，溫度控制的很好，收汁也很好，且發(fā)揮穩(wěn)定。
3.自動(dòng)烹飪鍋，改變了我們以往做菜的方式，比較奇妙，很好玩兒。
我建議你第一道菜就試試看做這道糖醋排骨，會(huì)有非常驚艷的感覺(jué)。
之后，我也會(huì)多發(fā)一些自動(dòng)鍋的菜譜供大家實(shí)驗(yàn)。
4.排骨在放入自動(dòng)鍋前，記得先要經(jīng)過(guò)焯燙哦，不管你用啥鍋?zhàn)鎏谴着殴?，都少不了焯燙的步驟喲。
5.用排骨和腔骨做這道菜都沒(méi)問(wèn)題，程序時(shí)間設(shè)定結(jié)束后，都能熟啦，如果為了節(jié)約成本，買(mǎi)腔骨會(huì)比買(mǎi)排骨省錢(qián)哈，但為了好吃，那就必須是排骨嘍，而且小肋排會(huì)更好吃哈。
6.如果您的口味比較清淡，調(diào)料中的3克鹽也可以不放。
7.米醋要在出鍋的時(shí)候放，最后用【智烹】功能收汁，這樣味道才好，不會(huì)在烹飪的過(guò)程中揮發(fā)掉。
8.老抽主要用于調(diào)節(jié)顏色，不喜歡顏色太深的，可以放一半5ml生抽，和5ml老抽。
糖醋排骨小學(xué)篇六
記得三年級(jí)的一個(gè)假期，中午我在家里寫(xiě)作業(yè)。奶奶對(duì)我說(shuō)：“鵬索，我要去醫(yī)院一趟，我悶了一鍋美味的糖醋排骨，過(guò)一個(gè)小時(shí)就可以把火關(guān)了，你一定要看好火哦，我一會(huì)兒就回來(lái)！”我連忙點(diǎn)頭，但我其實(shí)都沒(méi)在聽(tīng)奶奶說(shuō)話。我一聽(tīng)到有糖醋排骨就被這個(gè)美食迷住了，我的口水頓時(shí)像詩(shī)仙李白的詩(shī)句――“飛流直下三千尺”了。
奶奶走了，我寫(xiě)完作業(yè)，就沖到廚房就聞到一清香，香得不得了??！可能在“千里之外”都可以聞到，這怎讓人不流口水呢？過(guò)了一會(huì)我就去玩電腦了，邊玩邊聞著香味。
一個(gè)多小時(shí)過(guò)去了，我突然聞到了一股燒焦味。我想：可能是別人在燒什么東西吧。那味道越來(lái)越重，我的心怦然一跳，急忙沖去廚房看見(jiàn)里面冒著黑煙，我趕緊拿一盆水潑上去。然后關(guān)火，最后關(guān)掉閥門(mén)。打開(kāi)鍋蓋一看，糖醋排骨肉全變成“黑炭?！蔽冶瘒@到：“慘劇??！這次死定了，吃不成糖醋排骨，還要挨罵?！?BR> 這鍋糖醋排骨肉教育了我，做事不能馬虎，要認(rèn)真，不能三心二意。不然后果就是這樣，雖然這是小事，如果是大事后果就不堪設(shè)想。
糖醋排骨小學(xué)篇七
今天，媽媽做了一份我最喜歡吃的美食——糖醋排骨，你可別小看這一道美食。這道美食的材料只需要豬肋排500克和雞蛋兩個(gè)，但做起來(lái)可不容易。每當(dāng)媽媽做的時(shí)候，我都會(huì)站在旁邊看著，可還是沒(méi)有學(xué)會(huì)。
哎，不說(shuō)這些了。我看了看這些糖醋排骨，有方有正，好像一富讓無(wú)偶馬上吃掉的樣子。于是我毫不留情的加起一塊糖醋排骨，先聞了聞，接著，就現(xiàn)一棵香味原子彈一樣，轟的`一聲，炸在里我的鼻腔，我再也忍不住了，看了看這些穿著醬紅色外衣的糖醋排骨，呵呵，這外衣還挺時(shí)尚嗎，上面還有一些白色的斑點(diǎn)，哦，原來(lái)是白芝麻,真相是要去參加時(shí)裝秀一樣。哈哈，但它也真夠不辛，半路被我給抓住了。我毫不留情的咬了下去。啊這味道仿佛在天堂一般。我又咬了一口~~~~~~在不知不覺(jué)中，碗里的糖醋排骨已經(jīng)少了很多。我抬起頭，打了個(gè)飽嗝，又看了看碗中的糖醋排骨，真想再多吃些。
正當(dāng)我準(zhǔn)備出去玩時(shí)，媽媽說(shuō)"你先別忙支出去玩，先去照照鏡子。“我疑惑的這道鏡子前，定睛一看，然后大叫一閃：我什么時(shí)候長(zhǎng)胡子了我么了么著紅色的胡子了，自言自語(yǔ)地說(shuō)原來(lái)是糖醋排骨的汁高的鬼”我有走到桌子前，看了看這身下的糖醋排骨。
我想：你送了我紅胡子，我也給你去個(gè)別名，就叫紅胡子嗎!
糖醋排骨小學(xué)篇八
媽媽是我們家的大廚。下班一到家，媽媽就一頭扎進(jìn)了廚房，忙碌起來(lái)了。今天媽媽要為我們做一道她的拿手好菜――糖醋排骨。
媽媽先將排骨從冰箱里拿出來(lái)，再打開(kāi)水龍頭，水龍頭便“嘩嘩”地唱起歌，水花和水盆便打起了架；然后把排骨往水里浸泡一下，讓它洗個(gè)冷水澡；接著，把排骨從水中拿出，切成肉塊，再打開(kāi)煤氣灶，媽媽往鍋里放上油，不一會(huì)兒油像是在跳舞一樣濺開(kāi)了。只見(jiàn)一塊塊排骨像一位位跳水運(yùn)動(dòng)員一樣，躍入油鍋中，只聽(tīng)“刺啦”一聲，一股熱氣冉冉上升。媽媽又迅速地開(kāi)啟油煙機(jī)，然后一手持鏟一手拿著醋瓶，“叮叮當(dāng)當(dāng)”地翻炒著排骨，讓鏟子和鐵鍋兄弟來(lái)了幾下“親密的接觸”這時(shí)，排骨運(yùn)動(dòng)員已經(jīng)做好了和調(diào)味料的比拼，只見(jiàn)媽媽撒一湯勺糖，然后一邊放醋，一邊翻炒，排骨便逐漸變紅，為了讓排骨更紅媽媽再加了少許醬油蓋上鍋蓋，小火燜了一會(huì)兒，便手腳麻利地把排骨裝盤(pán)，端到我的面前。
哇！香氣撲鼻，讓我口水直流三千尺，我迫不及待地拿起筷子夾起一塊肉。排骨的肉質(zhì)硬而軟，醋和糖的味道都滲入排骨中，好吃極了！
糖醋排骨小學(xué)篇九
糖醋排骨這道菜可是我媽媽的拿手好菜，這道菜我可喜歡吃了。有一次，我放學(xué)回家，剛進(jìn)家門(mén)，就聞到了一陣陣香味。唉？這氣味到底是從哪兒來(lái)的呢？于是，我就用我的那雙小眼睛在客廳里四處尋找。啊，找到了，原來(lái)是廚房里的`菜香，我馬上跑過(guò)去一看，啊，我最喜歡吃的糖醋排骨。我見(jiàn)了，馬上伸出手想抓一個(gè)嘗一嘗。這時(shí)，有人用力地扭著我耳朵，我大叫一聲：“啊，好痛！”誰(shuí)呀，我回頭一看，原來(lái)是這個(gè)家的總管——媽媽。媽媽看著我，笑了笑，對(duì)我說(shuō)：“你這只小饞貓，這道菜一定要在晚飯上才能吃?！背酝盹埩耍荫R上從書(shū)房里跑出來(lái)，坐到座位上，連忙拿起筷子，夾起一塊排骨吃起來(lái)。啊，甜中帶醋，外素里嫩，非?？煽?。冬天，如果再加上一點(diǎn)辣椒，那真是非常美味。糖醋排骨的制作也是很簡(jiǎn)單，先炸好排骨，再調(diào)好糖醋醬就可以了。啊，糖醋排骨多好吃呀！
名師點(diǎn)評(píng)：作文的開(kāi)頭，小作者采用的是開(kāi)門(mén)見(jiàn)山的寫(xiě)作方式，直接寫(xiě)出了自己對(duì)糖醋排骨這道菜的喜愛(ài)。在作者的正文，小作者寫(xiě)了自己在廚房里偷吃糖醋排骨但沒(méi)有得逞的事件，讓讀者更加了解到小作者對(duì)這道菜的喜愛(ài)程度。終于吃到了糖醋排骨，小作者對(duì)這道菜的味道進(jìn)行了描述：“甜中帶醋（酸），外素（酥）里嫩，非?？煽??！弊屪x者對(duì)這道菜的印象更加深刻。最后，小作者又簡(jiǎn)單的描寫(xiě)了糖醋排骨的制造方法，從而使作文的內(nèi)容更加完整。
糖醋排骨小學(xué)篇十
今天，我做了一道名叫“糖醋排骨”的菜，“糖醋”顧名思義便是又甜又酸，這道菜將酸和甜巧妙的融在一起，夾起一塊排骨，輕輕咬一口，一股甜味立刻占據(jù)了每個(gè)味蕾，突然，甜味中又涌出一股酸溜溜的醋味，有時(shí)輕撫著舌頭，使味蕾瞬間放松，有時(shí)又刺激著舌頭，讓味蕾不住地尖叫。
這道爽口的菜，制作有點(diǎn)麻煩，時(shí)間又長(zhǎng)。首先，我將排骨洗凈，放在燒著水的鍋中，蓋上蓋子，三十分鐘后，打開(kāi)蓋一看，原先嫩紅的排骨已經(jīng)變成毫無(wú)生機(jī)的灰白色，肉湯發(fā)出淡淡的排骨香氣，在鼻子里回蕩。
下一步比較繁瑣。放勺料酒.生抽，半勺老抽和兩勺香醋，腌漬20分鐘即可，然后把腌2好的排骨撈出，炸成金黃，接著放腌排骨的水，三勺白糖，半碗肉湯大火燒開(kāi)，調(diào)入半茶勺鹽提味。
最后小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候加一勺香醋，酸甜的口感就出來(lái)了，將排骨盛起，放到餐桌上，那股香香的醋味依然在上空繚繞，湊近聞一聞，胃口大開(kāi)。
這道菜不僅味道好，香噴噴，還因?yàn)榇椎拇甙l(fā)而使得排骨中所含有的鈣毫不保留地?fù)]發(fā)了出來(lái)，所以這道菜還有補(bǔ)鈣的作用，既又好吃，又有營(yíng)養(yǎng)哦。
糖醋排骨小學(xué)篇十一
糖醋排骨是中華美食中的經(jīng)典之一，它是中國(guó)餐桌上廣受歡迎的一道菜品。自古以來(lái)，人們就喜歡品嘗這道菜的味道。今天，我將分享我的糖醋排骨心得體會(huì)。
第二段：原料準(zhǔn)備。
糖醋排骨的制作需要準(zhǔn)備好一些基礎(chǔ)原料，如豬肋排、醬油、糖和醋等。然而，選取高質(zhì)量的豬肉是非常重要的。只有新鮮豬肉才能保證菜品口感的質(zhì)量。一些配料如姜、蒜和花椒等也可以加入以增強(qiáng)風(fēng)味。
第三段：制作過(guò)程。
將豬肋排洗凈切成塊，加少許鹽，淀粉和雞蛋清拌勻腌1小時(shí)。接著將腌好的肉塊下鍋煎至金黃色，均勻炒至表面顏色鮮艷，加入適量的水，再煮10分鐘，然后掏出，瀝干油，備用。接著熱鍋，在鍋中倒入一些油，加入姜片和蒜末，待香氣四溢后加入醬油和糖，稍稍翻炒均勻，然后加入一些水和醋，再次翻炒均勻，最后將煎好的排骨倒進(jìn)鍋中，調(diào)勻糖醋汁后翻炒幾下即可。
第四段：口感味道。
品嘗制作好的糖醋排骨時(shí)，可以感受到肉質(zhì)鮮嫩，肉汁豐富鮮美，酸甜可口的口感縈繞在舌尖。糖醋排骨入味，咸甜中帶有一絲醋酸味，讓人無(wú)法自拔。這道菜品的醬汁濃醇而不膩，讓人不禁忘卻一切美食的想法，享受它的獨(dú)特美味。
第五段：總結(jié)。
總結(jié)而言，糖醋排骨不僅可以豐富人們的餐桌，更是一件屬于中國(guó)餐飲文化瑰寶的代表。廚藝高超的人能夠?yàn)檫@道美食注入無(wú)限的靈性，讓傳統(tǒng)的食物煥發(fā)出新的活力。制作好的糖醋排骨不僅可以帶給人們味覺(jué)上的快感，更可以體現(xiàn)出社交和文化的交流之美。
糖醋排骨小學(xué)篇十二
1排骨切小塊，用冷水煮開(kāi)后，撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加入少許鹽和幾滴醋，用小火燉一個(gè)小時(shí)。
2一小時(shí)后，將排骨撈出，瀝干。
盛出一小碗排骨湯備用。
3將油放入鍋中至熱，加適量糖炒出糖色。
4倒入排骨，炒至上色后加入料酒，醬油和適量醋。
5加入剛盛起的排骨湯，用小火悶15分鐘左右后，用大火收汁。
(提示：收汁過(guò)程中可加入少許冰糖，汁干以后可以再加入小許量的醋)。
6出鍋，撒上白芝麻。
糖醋排骨小學(xué)篇十三
還記得我6歲的時(shí)候，最愛(ài)吃糖醋排骨。
有一天吃飯前，我跟爺爺說(shuō)：“爺爺，爺爺，（其實(shí)是我外公，但我習(xí)慣了喊他爺爺）我想吃糖醋排骨，可以嗎？”爺爺說(shuō)：“沒(méi)問(wèn)題！爺爺這就去買(mǎi)，等我一下，馬上回！”
爺爺那時(shí)已經(jīng)50多歲了，但他還是快速地騎上電動(dòng)車，向菜場(chǎng)奔去。不到十分鐘，他就回來(lái)了，真像“百米沖刺”呀！我家其實(shí)離菜市場(chǎng)挺遠(yuǎn)的，可爺爺很快就回來(lái)了，就像他說(shuō)的“一下”。
爺爺?shù)郊液?，一刻都沒(méi)有停，就開(kāi)始做菜。做完了以后，爺爺以最快的速度把菜都端了上來(lái)，第一個(gè)上桌的就是我的最愛(ài)――糖醋排骨。等爺爺打完飯，他就拼命地把排骨往我的碗里夾，在他夾的過(guò)程中，我看到了他那蒼老的鄒巴巴的手上，被油燙起了一個(gè)水泡，水泡紅腫發(fā)亮，我心酸地問(wèn)爺爺：“爺爺，你手上怎么了？”爺爺笑著擺擺手：“冒得事，老皮子不怕?tīng)C的，乖乖吃！”我非常感動(dòng)，深深吸了一下鼻子，把剩下的排骨全夾給了爺爺，但爺爺堅(jiān)決不要，后來(lái)我說(shuō)：“你不吃，我也不吃！”爺爺這才勉強(qiáng)吃了幾塊。
我覺(jué)得“愛(ài)”是無(wú)價(jià)的，是你用全世界的錢(qián)都買(mǎi)不回來(lái)的。世界上最愛(ài)你的人，一定是你的親人。俗話說(shuō)：“外孫是條狗，吃飽了就走。”我可不會(huì)這樣，我一定要留下來(lái)報(bào)答他們。
糖醋排骨小學(xué)篇十四
排骨500g，話梅3粒，料酒2大勺。
生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g。
姜片5片，蔥花1小勺，熟白芝麻1小勺。
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的排骨清洗干凈，然后再將其切成合適大小的段狀，放入盤(pán)中備用。
2、將話梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水(約300ml)，混合后靜置片刻。
3、在一鍋冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火燒開(kāi)后撈出排骨瀝干待用。
4、然后將鍋放在火上，加入適量的油，等到油熱了之后，將冰糖加入其中，中火加熱至冰糖融化。
5、倒入排骨迅速翻炒上色。
6、將調(diào)味汁連話梅一起倒入鍋里，大火煮開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮月30分鐘。
7、待排骨煮軟后，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收汁，起鍋前烹入幾滴醋拌勻。
8、然后我們就要將準(zhǔn)備好的`白芝麻撒在上面，并適當(dāng)?shù)胤矗缓笤倨疱伜笕錾鲜[花即可。
1、因?yàn)檎{(diào)味料很少，排骨要充分去除異味，用冷水煮開(kāi)可以最大程度的去除血沫。有時(shí)間的可以事先將排骨在清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)去除血水。
2、話梅很咸，不用再額外加鹽。也可以換成日式酸梅，但是不要用過(guò)甜的梅子蜜餞。如果不用話梅，則要適量增加生抽、醋和糖的用量。
3、炒糖色時(shí)要密切關(guān)注不要燒焦，最后收汁的時(shí)候成品顏色會(huì)顯著加深，所以此刻糖色只要達(dá)到金黃色即可。
4、這道菜的成敗在于最后1分鐘，一定要耐心地把湯汁完全收干才算成功。判斷標(biāo)準(zhǔn)是最后鍋里的湯汁像是炒糖色時(shí)一樣冒泡，完全粘附在排骨上沒(méi)有任何多余水分，并且略有牽絲。最后半分鐘要密切注意不要燒焦。
5、醋酸在加熱過(guò)程中會(huì)揮發(fā)掉，所以起鍋前加幾滴醋可以強(qiáng)化酸味。
糖醋排骨小學(xué)篇十五
家常菜是我們生活中必不可少的,今天本站小編為你整理了糖醋排骨的做法，歡迎閱讀。
材料。
做法。
1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開(kāi)，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來(lái)了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
3、怎么炸排骨?——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
菜譜簡(jiǎn)介。
糖醋排骨以其酸甜可口、香而不膩被眾多美食控所喜愛(ài)。但傳統(tǒng)的糖醋排骨因制作過(guò)程相對(duì)復(fù)雜，烹飪時(shí)間較長(zhǎng)而難以登上家庭餐桌。下面這道簡(jiǎn)易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步驟，簡(jiǎn)化了過(guò)程，也節(jié)省了時(shí)間，只要掌握好黃金比例1：2：3：4，即使是零廚藝的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!
材料。
豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量。(1湯勺=15ml)。
做法。
1、豬小排冼凈，晾干水份備用。
2、鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦。
4、放入黃金比例中的調(diào)料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最后4湯勺白糖，炒勻。
5、再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，調(diào)中小火燜20分鐘。
6、調(diào)入鹽，開(kāi)大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦)。
1、排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時(shí)候不會(huì)油花四濺。
2、喜歡顏色深點(diǎn)的童鞋，可以在燜好調(diào)入鹽的時(shí)候，再放少量的老抽來(lái)增色。
糖醋排骨小學(xué)篇十六
糖醋排骨的營(yíng)養(yǎng)成分非常高。下面跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)這道菜的做法吧!
煮到水開(kāi)后水面上會(huì)浮起一層血末，撈出。揀出排骨段用溫水徹底清洗一遍
鍋里加入植物油(菜籽油為佳)，保持中火
將飛水過(guò)的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸
大塊冰糖沒(méi)關(guān)系。小火慢慢炒慢慢翻動(dòng)自然會(huì)松散變成小塊兒
保持中小火，勿心急
半個(gè)小時(shí)再來(lái)看顏色已經(jīng)是漂亮的紅棕色了，繼續(xù)煮就好
熬至收汁
最后撒炒香的白芝麻 顛勻出鍋
糖醋排骨小學(xué)篇十七
透紅的排骨外面披著一層金燦燦的外衣，脆中帶著嚼勁，酸酸甜甜——每當(dāng)我看見(jiàn)時(shí)，就會(huì)想起外婆給我的愛(ài)。
今年暑假我去外婆家玩，一到那，外婆就拿出我最愛(ài)吃的瓜果零食，隨后去廚房間準(zhǔn)備午餐了，我就悠閑地在客廳看書(shū)。正當(dāng)我看得津津有味的時(shí)候，一股香味撲鼻而入，我循著味道走向廚房，剛要進(jìn)廚房門(mén)，就被一陣熱浪擋住了。我往里望去，外婆拿著筷子不停地在鍋里上下翻煎著排骨，一會(huì)兒調(diào)汁，一會(huì)兒攪拌，豆大的汗珠從她的銀發(fā)里滲出來(lái)，臉頰、眼里、脖子都是汗?？墒峭馄潘坪醺緵](méi)感覺(jué)到這一切，只是偶爾揉揉胳膊和腰。這時(shí)，我想到外婆關(guān)節(jié)不好，站久了就會(huì)渾身酸脹。但她為了讓我吃到美味的，一直在廚房里忙碌著，全然不顧自己的疲乏。
好一會(huì)兒，飯菜才做好。餐桌上，一盤(pán)誘人的擺在我面前，我不禁垂涎三尺，立馬夾起一塊就往嘴里塞，邊吃邊贊嘆：“外婆，這個(gè)太好吃了，比外面飯店做的還要好吃！”外公聽(tīng)了，說(shuō)：“味道不錯(cuò)吧！你外婆為了做這道菜，特意跑到鎮(zhèn)上的飯店請(qǐng)教大廚。知道你要來(lái)，這幾天每天都要練一次，昨天在油炸的時(shí)候還被油燙傷了手呢?！蔽衣?tīng)完，朝外婆的手看去，外婆連忙把右手藏到了后背，說(shuō)：“沒(méi)有沒(méi)有，你外公是瞎說(shuō)的?！蔽沂箘抛н^(guò)外婆的手，看見(jiàn)外婆的右手臂上有一塊硬幣大的紅印子。我鼻子一酸，一股暖流涌進(jìn)心里。
外脆里嫩的，這份酸甜一直留在我心中，讓我久久不能忘懷。它包含著外婆對(duì)我濃濃的愛(ài)，那愛(ài)就像外婆燙傷的紅印，深深地烙在我的心里！
糖醋排骨小學(xué)篇十八
我的爸爸是個(gè)廚師。上班時(shí)，爸爸在幼兒園為小朋友們準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)美味的飯菜；下班后，他是家中廚房的掌勺人。不過(guò)，說(shuō)來(lái)慚愧，雖然爸爸燒的每一道菜都非常好吃，但是我從小就不肯吃肉，爸爸經(jīng)常跟我說(shuō)：“小孩子不能挑食，蔬菜和肉都要吃?！泵慨?dāng)這時(shí)，我就不出聲，爸爸也拿我沒(méi)有辦法。
眼看著與我同齡的孩子一個(gè)個(gè)都長(zhǎng)得比我高了，爸爸開(kāi)始著急了，廚師的兒子怎么能長(zhǎng)得比人家瘦小呢？于是，為了讓我吃肉，爸爸研究出了一門(mén)絕技——。
天剛剛蒙蒙亮，爸爸就到菜場(chǎng)為我精心挑選這道菜的主料——排骨。爸爸說(shuō)，要把這道家常菜做得非同尋常，要挑選上好的排骨，所以要早一點(diǎn)去菜場(chǎng)?；氐郊遥职志陀盟@研出來(lái)的合適的作料腌制排骨。最簡(jiǎn)單的一道工序是“炒”，你看，爸爸把腌制好的排骨放入燒熱的油鍋內(nèi)，翻炒幾下，肉香就充滿了整個(gè)廚房，然后放入少許糖和醋，再勾芡、收汁，一盤(pán)色香味俱佳的就可以上桌了！動(dòng)作一氣呵成，瀟灑極了。
我們一家人都被誘人的肉香吸引到了廚房里，姑姑剛要拿起筷子，爸爸就說(shuō)：“讓張里程先吃，讓他嘗嘗肉的味道。”我看著直吐舌頭的姑姑，趕緊夾了一塊放在她嘴里，然后自己也迫不及待地品嘗起來(lái)。哇，真的是太好吃啦！肉質(zhì)鮮嫩，酸甜開(kāi)胃！爸爸說(shuō)，這還是一道補(bǔ)鈣佳品呢。
從那天起，爸爸隔三差五就會(huì)為我準(zhǔn)備，現(xiàn)在的我，長(zhǎng)得高高壯壯的，像個(gè)小小男子漢啦！
糖醋排骨小學(xué)篇十九
我的爸爸是個(gè)廚師。上班時(shí)，爸爸在幼兒園為小朋友們準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)美味的飯菜；下班后，他是家中廚房的掌勺人。不過(guò)，說(shuō)來(lái)慚愧，雖然爸爸燒的每一道菜都非常好吃，但是我從小就不肯吃肉，爸爸經(jīng)常跟我說(shuō)：“小孩子不能挑食，蔬菜和肉都要吃?！泵慨?dāng)這時(shí)，我就不出聲，爸爸也拿我沒(méi)有辦法。
眼看著與我同齡的孩子一個(gè)個(gè)都長(zhǎng)得比我高了，爸爸開(kāi)始著急了，廚師的兒子怎么能長(zhǎng)得比人家瘦小呢？于是，為了讓我吃肉，爸爸研究出了一門(mén)絕技――糖醋排骨。
天剛剛蒙蒙亮，爸爸就到菜場(chǎng)為我精心挑選這道菜的主料――排骨。爸爸說(shuō)，要把這道家常菜做得非同尋常，要挑選上好的排骨，所以要早一點(diǎn)去菜場(chǎng)。回到家，爸爸就用他鉆研出來(lái)的合適的作料腌制排骨。最簡(jiǎn)單的一道工序是“炒”，你看，爸爸把腌制好的排骨放入燒熱的油鍋內(nèi)，翻炒幾下，肉香就充滿了整個(gè)廚房，然后放入少許糖和醋，再勾芡、收汁，一盤(pán)色香味俱佳的糖醋排骨就可以上桌了！動(dòng)作一氣呵成，瀟灑極了。
我們一家人都被誘人的肉香吸引到了廚房里，姑姑剛要拿起筷子，爸爸就說(shuō)：“讓張里程先吃，讓他嘗嘗肉的味道?！蔽铱粗蓖律囝^的姑姑，趕緊夾了一塊放在她嘴里，然后自己也迫不及待地品嘗起來(lái)。哇，真的是太好吃啦！肉質(zhì)鮮嫩，酸甜開(kāi)胃！爸爸說(shuō)，這還是一道補(bǔ)鈣佳品呢。
從那天起，爸爸隔三差五就會(huì)為我準(zhǔn)備糖醋排骨，現(xiàn)在的我，長(zhǎng)得高高壯壯的，像個(gè)小小男子漢啦！
糖醋排骨小學(xué)篇二十
說(shuō)到美味，我最愛(ài)吃的還是奶奶做的了，它可是我們江南這一帶頗受歡迎的一道傳統(tǒng)菜。
味如其名，有醋的酸味，也有糖的甜味，真的是十分美味。成形后，一塊塊顯著拍上面帶著油的亮光，色澤紅潤(rùn)油亮，讓人忍不住去嘗嘗，一咬肉質(zhì)鮮嫩，口味香脆酸甜，上面還有蔥的綠星點(diǎn)點(diǎn)，真的是又漂亮又好吃。的做法雖然是各式各樣，各有各的特色，但我還是最愛(ài)吃奶奶做的，因?yàn)槟棠套龅牟环湃魏挝毒龍?jiān)持自己的自然調(diào)料，做出來(lái)可不比放味精的差，真是美味又健康。他是這樣做的：要先把新鮮的豬排骨放進(jìn)已燒好的沸水里泡一泡，過(guò)一過(guò)；撈出來(lái)后，再剁成小塊，放進(jìn)熱好油的鍋里，炒上一會(huì)后放上一大勺醬油和醋，放上少許鹽，這時(shí)已有淡淡的香味了。接著繼續(xù)炒，炒成五分熟時(shí)放上幾片姜，然后蓋上鍋蓋悶，等悶成八分熟，放上一勺糖，等完全燒熟后，放在菜盤(pán)里后在紅亮亮的排骨上撒上一些蔥花，一盤(pán)精致美味的的就做好了。
每當(dāng)奶奶燒好時(shí)我都是第一個(gè)把它夾進(jìn)往里慢慢品嘗，我喜歡先把中間骨頭的兩邊先嚼，把它浸在余湯里的味吸干，然后再細(xì)細(xì)的肯中間那塊骨頭。我吃排骨的速度可是驚人的，一分鐘就可以把兩塊排骨吃掉。
一道讓我一嘗就忘掉煩惱的菜我當(dāng)然是最喜歡我奶奶做的。
糖醋排骨小學(xué)篇二十一
糖醋排骨有很多版本，有工序繁雜的餐廳級(jí)專業(yè)版，有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本，還有經(jīng)過(guò)大廚改良的比如加了番茄醬的改良版本……本文小編為大家分享的就是關(guān)于糖醋排骨的做法，希望對(duì)大家下廚有所幫助哦!
豬小排
500克
料酒
1湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）
鹽
3克
醬油
2湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）
米醋
3湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）
白糖
4湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）
姜片
?
豬小排冼凈，晾干水份備用
鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦此時(shí)就可以放入黃金比例中的調(diào)料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最后四湯勺白糖，炒勻再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，調(diào)中小火燜20分鐘20分鐘后調(diào)入鹽，開(kāi)大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(鍋里剩下的姜片丟掉不用，最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦喲!)
*做這道菜，請(qǐng)一定選用豬純小排，最好還帶有脆骨的'，此部位肉質(zhì)軟嫩，是最適合用來(lái)做糖醋排骨的。
*排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時(shí)候不會(huì)油花四濺，燙到手。
*在灑料酒的時(shí)候，沿著鍋邊淋一圈，這樣酒香分布更均勻。
*黃金比例中的3湯勺米醋和4湯勺糖，可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整，喜歡酸點(diǎn)的可以換成4湯勺米醋、3湯勺白糖。
*喜歡顏色深點(diǎn)的童鞋，可以在燜好調(diào)入鹽的時(shí)候，再放少量的老抽來(lái)增色。
1.買(mǎi)回來(lái)的排骨用清水沖洗至排骨顏色發(fā)白。
2.電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。
3.沖洗干凈的排骨入開(kāi)水中焯燙一下。
4.再?zèng)_洗一下放入電壓鍋中。
5.加蓋子煮上8-10分鐘。
6.煮過(guò)的排骨撈去掉蔥姜作料。
7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和紅糖。
9.繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色。
10.倒入煮過(guò)的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入醬油。
14.加入一碗煮排骨的湯汁。
15.加蓋大火燜至。
16.湯汁快干加入鹽調(diào)味。
17.最后大火把湯汁收濃稠即好，盛盤(pán)后可撒些熟芝麻。小貼士排骨提前煮至7分熟，再用大火燒制直到湯汁粘稠，這樣做的排骨不油膩，口感更好。
溫馨提示：
如果不用電壓鍋，可多煮15分鐘。
糖醋排骨小學(xué)篇二十二
今天晚上，舅舅買(mǎi)了許多小排回來(lái)，我問(wèn)他做什么菜，舅舅回答說(shuō)：“你最愛(ài)吃的?！甭?tīng)完后，我興奮極了，讓舅舅教我一起做，舅舅欣然同意了。
首先，我們先切排骨，骨頭很硬，切起來(lái)十分費(fèi)勁，舅舅看我這樣子，忙說(shuō)：“還是讓我來(lái)吧！”也不顧我的意見(jiàn)就把刀拿走，三下五除二就把排骨切好了，他切的時(shí)候肌肉緊繃，刀尖抵在菜板上，后面懸空，然后把刀切下去，肉就一分為二了，看上去十分輕松。我看的目瞪口呆。
把所有材料準(zhǔn)備好后，我們開(kāi)工了，先把排骨倒入水里，煮三十分鐘，再用一湯勺料酒，一湯勺生抽，半湯勺老抽，以及二湯勺香醋，注意了，不是白醋，上次我們放白醋做好后味道怪怪的。然后在腌制二十分鐘。
腌好后，撈出，洗凈，控水備用。我又放油到鍋里，本想多放一點(diǎn)，可舅舅不讓，他說(shuō)：“油少放，但是你炒的要勤?！痹谖业姆磸?fù)運(yùn)動(dòng)下，終于把它們炸至金黃。開(kāi)始燒了，鍋內(nèi)放入排骨，腌排骨的水，三勺白糖，大火燒開(kāi)，再調(diào)入半勺鹽提味，鍋蓋蓋上，很快，的香味飄散出來(lái)，快做好了！這時(shí)還要再放一些香油，收鍋前，再放少許味精，出鍋！
做好了！我嘗了一下，這味道，肥而不膩，也不油，酸甜適中，口感豐富、細(xì)膩，任意一種味道都不會(huì)顯得突出，不濃不淡，汁水用來(lái)拌飯吃也是一種很好的選擇，美味極了。
我人生中做的第一個(gè)有難度的菜。