總結可以幫助我們梳理思路，更好地理清工作和學習的重點和目標?？偨Y的語言應當簡明扼要，突出重點，不泛泛而談。以下是一些不同主題的總結范例，供大家參考。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇一
為了進一步明確食品衛(wèi)生安全責任，改善服務態(tài)度，提高飯菜質量，保證工人就餐安全，根據(jù)食品安全法律法規(guī)，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，特簽訂本協(xié)議：
一、乙方必須認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)，取得《食品衛(wèi)生許可證》、從業(yè)人員體檢合格證(健康證)。
二、乙方在用餐場所配備相應的消毒柜、保潔柜、飯桌及其他裝置。保證并杜絕一切外來可疑人員走進食堂內(nèi)亂串；杜絕工人或外來人員在食堂內(nèi)喝酒；不使用任何添加劑。
三、乙方做到食堂內(nèi)外、鍋爐房內(nèi)外環(huán)境整潔，做到并做好防鼠、防蠅、防塵和其它害蟲。
四、乙方所加工的食品不得有鐵釘、木屑、蠅蟲、頭發(fā)、石子等雜物。
五、乙方應嚴格遵守食品加工與分發(fā)規(guī)程，食品加工要保證熟透，配合保管員嚴格執(zhí)行食品72小時留樣制度，并做好相關記錄；不得加工腐爛變質食品和經(jīng)銷各類食物(食堂內(nèi)不得開設小賣部)。
六、乙方應有良好的個人衛(wèi)生習慣，凡在食堂內(nèi)工作時必須隨時穿戴清潔的工作服，按時進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓。
七、乙方必須按照正規(guī)加工操作程序進行加工。米要淘凈；用具、餐具要洗凈并消毒；菜要保證洗2至3次，洗凈為止，做到無污跡、害蟲等。做好食堂每天的消毒、衛(wèi)生保潔工作。
八、乙方承諾向工人供應的食物符合食品安全衛(wèi)生，若出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全方面的問題愿承擔相應的責任。
九、乙方應嚴把食品采購(進庫)關，建立食物(營養(yǎng)餐物資)進出臺帳，索取購貨發(fā)票，做好營養(yǎng)餐物資進出庫記錄，嚴禁采購腐爛變質食品及檢疫部門檢驗不合格的肉類。食品存放要安全可靠，除菜油、豆腐(用水泡好)、雞蛋之外的一切營養(yǎng)餐物資必須放置在離地面70厘米高的桌子上，并且不能貼近墻身；營養(yǎng)餐物資實行隔離(熟食與生食隔離、成品與半成品隔離、葷素食隔離)。
十、乙方要做好營養(yǎng)餐物資接收及發(fā)放、留樣及看護記錄；做好食堂保管室的保潔、干燥工作。做好營養(yǎng)餐臺賬、總賬及存檔等工作；做好食堂監(jiān)督檢查、食堂保管室的消毒記錄工作。
十一、本協(xié)議一式三份，甲、乙及上級主管部門各執(zhí)一份。
十二、自簽定之日起生效。
甲方負責人(簽字)：乙方(簽字)：
20xx年月日20xx年月日。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇二
為進一步落實教育部等五部門《關于加強高等學校學生食堂工作的意見》，強化食堂管理，明確職責，確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保護師生身體健康和生命安全，促使我院食堂工作的持續(xù)健康發(fā)展。依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》和《衡陽財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術學院食堂管理制度》等文件精神，特訂立本責任書。
一、食堂主管責任人必須自覺接受上級行政部門和學院食品安全領導小組的管理和監(jiān)督，不斷增強防范意識，健全各項規(guī)章制度，嚴格落實監(jiān)管責任，做到萬無一失。
二、嚴格遵照《食品安全法》要求，嚴把食品采購、加工、貯存和銷售關，具體做到：
1、所有工作人員必須持“健康證”上崗，非工作人員嚴禁進入食堂。
2、建立食堂物資采購、驗收臺賬，大宗物資必須集中采購，必須索取“三證”(食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗合格證)，畜類產(chǎn)品應當索取產(chǎn)品檢疫證，嚴禁出售“三無食品”過期食品和腐敗變質食品。嚴格按國家相關規(guī)定使用食品添加劑。
3、嚴格遵守蔬菜浸泡制度，并設專人負責，每天有登記記錄。
4、食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，生、熟食要隔離，避免交叉感染，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。
5、健全餐用具消毒制度，熟食留樣制度，衛(wèi)生管理制度，時刻保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。
6、建立安全作業(yè)管理制度，自覺維護好就餐秩序，保持用電、用水、用火安全。
三、以上各款是食堂主管責任人、食堂工作人員、食堂監(jiān)管責任人及商店責任人必須遵守的`基本要求，須嚴格遵照執(zhí)行，并自覺接受上級行政部門和學院的檢查監(jiān)督。若有違反，經(jīng)上級行政部門、院方查出未造成事故和損失的，自覺接受上級相關部門的追究和處罰，若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故，則依照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》承擔相應責任。
學院管理方代表簽字：xxx。
20xx年xx月xx日。
20xx年xx月xx日。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇三
為增強安全意識，強化安全責任，落實安全措施，確保師生生命財產(chǎn)安全，特與負責食堂負責人簽訂安全責任狀。
1、牢固樹立"安全第一，責任重于泰山"的意識，時時把安全工作放在第一。
2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi)。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。
5、做好防蠅、防鼠工作。
6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。
8、幼兒開餐后及時整理餐具，同時對幼兒開餐場地進行消毒。
9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預防茶，并送到各教室。
10、為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的'進食量和營養(yǎng)素攝取量。
11、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關，嚴防"三無"產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗合格證。
13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費用由當事人承擔。
特注：本責任狀自簽字日起生效，有效期為一年。
本責任狀一式兩份，食堂負責人和幼兒園各式執(zhí)一份。
責任人：xxxx。
日期：20xx年xx月xx日
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇四
甲方：
乙方：
為了進一步明確食品衛(wèi)生安全責任，改善服務態(tài)度，提高飯菜質量，保證工人就餐安全，根據(jù)食品安全法律法規(guī)，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，特簽訂本協(xié)議：
一、乙方必須認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)，取得《食品衛(wèi)生許可證》、從業(yè)人員體檢合格證(健康證)。
二、乙方在用餐場所配備相應的消毒柜、保潔柜、飯桌及其他裝置。保證并杜絕一切外來可疑人員走進食堂內(nèi)亂串；杜絕工人或外來人員在食堂內(nèi)喝酒；不使用任何添加劑。
三、乙方做到食堂內(nèi)外、鍋爐房內(nèi)外環(huán)境整潔，做到并做好防鼠、防蠅、防塵和其它害蟲。
四、乙方所加工的食品不得有鐵釘、木屑、蠅蟲、頭發(fā)、石子等雜物。
五、乙方應嚴格遵守食品加工與分發(fā)規(guī)程，食品加工要保證熟透，配合保管員嚴格執(zhí)行食品72小時留樣制度，并做好相關記錄；不得加工腐爛變質食品和經(jīng)銷各類食物(食堂內(nèi)不得開設小賣部)。
六、乙方應有良好的個人衛(wèi)生習慣，凡在食堂內(nèi)工作時必須隨時穿戴清潔的工作服，按時進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓。
七、乙方必須按照正規(guī)加工操作程序進行加工。米要淘凈；用具、餐具要洗凈并消毒；菜要保證洗2至3次，洗凈為止，做到無污跡、害蟲等。做好食堂每天的消毒、衛(wèi)生保潔工作。
八、乙方承諾向工人供應的食物符合食品安全衛(wèi)生，若出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全方面的問題愿承擔相應的責任。
九、乙方應嚴把食品采購(進庫)關，建立食物(營養(yǎng)餐物資)進出臺帳，索取購貨發(fā)票，做好營養(yǎng)餐物資進出庫記錄，嚴禁采購腐爛變質食品及檢疫部門檢驗不合格的肉類。食品存放要安全可靠，除菜油、豆腐(用水泡好)、雞蛋之外的一切營養(yǎng)餐物資必須放置在離地面70厘米高的桌子上，并且不能貼近墻身；營養(yǎng)餐物資實行隔離(熟食與生食隔離、成品與半成品隔離、葷素食隔離)。
十、乙方要做好營養(yǎng)餐物資接收及發(fā)放、留樣及看護記錄；做好食堂保管室的保潔、干燥工作。做好營養(yǎng)餐臺賬、總賬及存檔等工作；做好食堂監(jiān)督檢查、食堂保管室的消毒記錄工作。
十一、本協(xié)議一式三份，甲、乙及上級主管部門各執(zhí)一份。
十二、自簽定之日起生效。
甲方負責人(簽字)：乙方(簽字)：
20____年____月____日20____年____月____日。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇五
為了進一步明確食品衛(wèi)生安全責任，改善服務態(tài)度，提高飯菜質量，保證工人就餐安全，根據(jù)食品安全法律法規(guī)，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，特簽訂本協(xié)議：
一、乙方必須認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)，取得《食品衛(wèi)生許可證》、從業(yè)人員體檢合格證。
二、乙方在用餐場所配備相應的消毒柜、保潔柜、飯桌及其他裝置。保證并杜絕一切外來可疑人員走進食堂內(nèi)亂串;杜絕工人或外來人員在食堂內(nèi)喝酒;不使用任何添加劑。
三、乙方做到食堂內(nèi)外、鍋爐房內(nèi)外環(huán)境整潔，做到并做好防鼠、防蠅、防塵和其它害蟲。
四、乙方所加工的食品不得有鐵釘、木屑、蠅蟲、頭發(fā)、石子等雜物。
五、乙方應嚴格遵守食品加工與分發(fā)規(guī)程，食品加工要保證熟透，配合保管員嚴格執(zhí)行食品72小時留樣制度，并做好相關記錄;不得加工腐爛變質食品和經(jīng)銷各類食物。
六、乙方應有良好的個人衛(wèi)生習慣，凡在食堂內(nèi)工作時必須隨時穿戴清潔的工作服，按時進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓。
七、乙方必須按照正規(guī)加工操作程序進行加工。米要淘凈;用具、餐具要洗凈并消毒;菜要保證洗2至3次，洗凈為止，做到無污跡、害蟲等。做好食堂每天的消毒、衛(wèi)生保潔工作。
八、乙方承諾向工人供應的食物符合食品安全衛(wèi)生，若出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全方面的問題愿承擔相應的責任。
九、乙方應嚴把食品采購關，建立食物進出臺帳，索取購貨發(fā)票，做好營養(yǎng)餐物資進出庫記錄，嚴禁采購腐爛變質食品及檢疫部門檢驗不合格的肉類。食品存放要安全可靠，除菜油、豆腐、雞蛋之外的一切營養(yǎng)餐物資必須放置在離地面70厘米高的桌子上，并且不能貼近墻身;營養(yǎng)餐物資實行隔離。
十、乙方要做好營養(yǎng)餐物資接收及發(fā)放、留樣及看護記錄;做好食堂保管室的保潔、干燥工作。做好營養(yǎng)餐臺賬、總賬及存檔等工作;做好食堂監(jiān)督檢查、食堂保管室的消毒記錄工作。
十一、本協(xié)議一式三份，甲、乙及上級主管部門各執(zhí)一份。
十二、自簽定之日起生效。
甲方：乙方：
__年月日__年月日。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇六
第一條為加強企業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，維護職工勞動安全衛(wèi)生權利，促進企業(yè)發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國勞動法》、《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國職業(yè)病防治法》等法律法規(guī)，經(jīng)雙方平等協(xié)商一致，簽訂本協(xié)議。
第二條本協(xié)議生效后，對企業(yè)和企業(yè)職工具有法律約束力。
第三條企業(yè)必須為職工創(chuàng)造符合國家職業(yè)衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的工作環(huán)境和條件，并采取措施保障職工獲得職業(yè)衛(wèi)生保護。
第四條企業(yè)應當對職工進行安全生產(chǎn)教育和培訓，使職工熟悉本企業(yè)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程。對特種作業(yè)人員必須安排專門的安全作業(yè)培訓，取得特種作業(yè)操作資格證書，做到持證上崗。
第五條企業(yè)必須為職工提供符合國家職業(yè)衛(wèi)生標準或行業(yè)標準的勞動防護用品或職業(yè)病防護用品。
第六條企業(yè)要貫徹執(zhí)行《女職工勞動保護規(guī)定》，依法加強女職工的特殊保護。企業(yè)不得安排未成年工從事接觸職業(yè)病危害的作業(yè)。
第七條企業(yè)應依法參加工傷社會保險，為職工交納保險費。職工因工負傷或者患職業(yè)病的，醫(yī)療期間和傷殘鑒定后的待遇，按有關工傷保險的規(guī)定執(zhí)行。
第八條企業(yè)應對職工特別是從事有職業(yè)危害作業(yè)的職工定期進行健康檢查。
第九條職工在勞動過程中必須遵守安全操作規(guī)程。
第十條職工對企業(yè)管理人員違章指揮、強令冒險作業(yè)的，有權拒絕執(zhí)行。職工有權對企業(yè)的安全生產(chǎn)工作提出意見和建議，對危害生命安全和身體健康的行為，有權提出批評和檢舉。
第十一條企業(yè)與職工訂立勞動合同時，應當如實告知作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素，以及在工作過程中可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害及后果、職業(yè)病防護措施和待遇，并在勞動合同中寫明，不得隱瞞和欺騙。
第十二條職工發(fā)生因工傷亡事故，企業(yè)應及時通知工會協(xié)助處理。
第十三條本協(xié)議有效期限為__________年，從__________年________月__日至__________年________月__日止。
第十四條本協(xié)議未盡事宜，按有關法律、法規(guī)規(guī)定執(zhí)行，或通過雙方協(xié)商解決。
條十五條本協(xié)議一式四份，雙方各執(zhí)一份，報市勞動和社會保障局、市總工會各一份。
企業(yè)方首席代表：__________職工方首席代表：____________。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇七
為了進一步明確食品衛(wèi)生安全責任，改善服務態(tài)度，提高飯菜質量，保證工人就餐安全，根據(jù)食品安全法律法規(guī)，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，特簽訂本協(xié)議：
一、乙方必須認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)，取得《食品衛(wèi)生許可證》、從業(yè)人員體檢合格證（健康證）。
二、乙方在用餐場所配備相應的消毒柜、保潔柜、飯桌及其他裝置。保證并杜絕一切外來可疑人員走進食堂內(nèi)亂串；杜絕工人或外來人員在食堂內(nèi)喝酒；不使用任何添加劑。
三、乙方做到食堂內(nèi)外、鍋爐房內(nèi)外環(huán)境整潔，做到并做好防鼠、防蠅、防塵和其它害蟲。
四、乙方所加工的食品不得有鐵釘、木屑、蠅蟲、頭發(fā)、石子等雜物。
五、乙方應嚴格遵守食品加工與分發(fā)規(guī)程，食品加工要保證熟透，配合保管員嚴格執(zhí)行食品72小時留樣制度，并做好相關記錄；不得加工腐爛變質食品和經(jīng)銷各類食物（食堂內(nèi)不得開設小賣部）。
六、乙方應有良好的個人衛(wèi)生習慣，凡在食堂內(nèi)工作時必須隨時穿戴清潔的工作服，按時進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓。
七、乙方必須按照正規(guī)加工操作程序進行加工。米要淘凈；用具、餐具要洗凈并消毒；菜要保證洗2至3次，洗凈為止，做到無污跡、害蟲等。做好食堂每天的消毒、衛(wèi)生保潔工作。
八、乙方承諾向工人供應的食物符合食品安全衛(wèi)生，若出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全方面的問題愿承擔相應的責任。
九、乙方應嚴把食品采購（進庫）關，建立食物（營養(yǎng)餐物資）進出臺帳，索取購貨發(fā)票，做好營養(yǎng)餐物資進出庫記錄，嚴禁采購腐爛變質食品及檢疫部門檢驗不合格的肉類。食品存放要安全可靠，除菜油、豆腐（用水泡好）、雞蛋之外的一切營養(yǎng)餐物資必須放置在離地面70厘米高的桌子上，并且不能貼近墻身；營養(yǎng)餐物資實行隔離（熟食與生食隔離、成品與半成品隔離、葷素食隔離）。
十、乙方要做好營養(yǎng)餐物資接收及發(fā)放、留樣及看護記錄；做好食堂保管室的保潔、干燥工作。做好營養(yǎng)餐臺賬、總賬及存檔等工作；做好食堂監(jiān)督檢查、食堂保管室的消毒記錄工作。
十一、本協(xié)議一式三份，甲、乙及上級主管部門各執(zhí)一份。
十二、自簽定之日起生效。
甲方負責人（簽字）：
乙方（簽字）：
日期：
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇八
根據(jù)教育部、衛(wèi)生廳《關于學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，xx市教育局xx市衛(wèi)生局關于開展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知（x教發(fā)（xx）138號），xx市教育局關于切實做好平抑食堂飯菜價格維護學校穩(wěn)定工作的通知（x教發(fā)（xx）233號）文件的.相關規(guī)定，特制訂此食品衛(wèi)生安全責任書，確保零事故發(fā)生。
20xx年春季學校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長期在學校食堂用餐，另計農(nóng)忙時節(jié)，暴雨時節(jié)，部分走讀生在學校食堂用餐。
借用校園內(nèi)廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任，保證飯菜質量，簽訂以下責任：
1、既是學校食堂的全部責任人，又是學校食堂從業(yè)人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務許可證。
2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內(nèi)保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。
3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛(wèi)生。
4、飯菜48小時留樣，不食用甘藍菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。
5、采購食材索證，建好臺賬。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。（學生餐具的消毒，學校提供消毒柜）。
7、食堂、儲藏間內(nèi)，閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員。
8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定，不得無故隨意更改。
9、接受家長、社會的監(jiān)督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故，一切責任由食堂從業(yè)人員承擔。
10、責任書時限：簽訂之日起，_____年7月10日止。
_____年_____月_____日。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇九
漢古爾河中學食品安全自查報告為了加強學校管理，提高廣大教師、學生安全衛(wèi)生意識，營造良好和諧校園環(huán)境。我校長期以來把食品安全工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)(20xx)38號《轉發(fā)呼倫貝爾市人民政府辦公廳關于開展全市中小學校內(nèi)及學校周邊餐飲作坊超市食品安全檢查工作的通知》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真細致的自檢自查工作，現(xiàn)將自檢自查工作情況報告如下：
每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，及《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《學校衛(wèi)生工作條例》要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂工作人員衛(wèi)生常識，切實認識到學校衛(wèi)生、食品安全工作的重要性，確保我校教育教學工作穩(wěn)步開展。
明確采購員職責、衛(wèi)生安全管理員職責所有餐飲服務人員均取得健康證明持證上崗。健全了衛(wèi)生、食品管理制度，做到學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品有驗貨記錄和進貨臺賬。庫存食品均在有效期內(nèi)，原料貯存符合管理要求。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好了食品衛(wèi)生宣傳教育工作。
(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫、藥物消毒。
(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，確保證食品安全。
學校衛(wèi)生室、食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全工作知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。
食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，避免污染和食源性疾病的發(fā)生。
三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的'發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇十
1、中華人民共和國食品衛(wèi)生法。于95年10月30日公布實施。
2、學校衛(wèi)生工作條例。xx年xx月xx日發(fā)布實施。
4、學校集體用餐衛(wèi)生管理辦法。96年8月27日發(fā)布實施。
1、學校食堂從業(yè)人員及外購集體用餐的分餐人員（包括臨時工）必須每年進行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格后方可上崗。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否患有剛才說的疾病，手是否受傷，一旦發(fā)現(xiàn)應立即調離工作崗位。
3、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時，應立即查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
4、提供學生營養(yǎng)餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（包括學校食堂）必須配備營養(yǎng)師或培訓合格的營養(yǎng)配餐員。
5、食堂負責人、衛(wèi)生管-理-員亦必須進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓后方可上崗。
6、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應有良好的衛(wèi)生習慣。必須做到：處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手，接觸直接入口的食品前雙手還應進行消毒；工作時應穿戴干凈的工作衣帽；出售食品或分餐時應戴口罩。留長指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
食堂采購人員要注意的事項。
1、食堂采購人員要嚴格把好食品采購關。在采購食品時，必須確認食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的食品衛(wèi)生許可證，禁止向無衛(wèi)生許可證的經(jīng)營者購買食品。
2、采購畜禽肉類原料時，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的檢驗合格證明。
禁止采購的食品。
1、腐敗變質、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。
腐敗變質:一般認為腐敗變質是食品經(jīng)過微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。
油脂酸?。褐赣椭秃椭氖称?，在貯存過程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧的作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化，?？稍斐刹涣嫉纳矸磻蚴澄镏卸尽?BR> 霉變：指霉菌污染繁殖，有時表面可有菌絲和霉變現(xiàn)象，有可能產(chǎn)生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。
2、含有有毒、有害物質或被有毒有害物質污染的。
有毒、有害物質包括：
（1）、食品本身含有有害物質（如河豚魚、毒蘑菇）。
（2）、在一定條件下產(chǎn)生毒素（發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，死亡的魚類產(chǎn)生組織胺）。
（3）、含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）。
（4）、被“有毒、有害物質”污染的食品，包括生物性污染、化學性污染、放射性污染等。
（5）、食品中過量添加某些化學物質或包裝容器中有毒、有害物質的遷移等原因造成食品污染。
以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn)、經(jīng)營。
3、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
4、超過保質期限的。
5、標簽、標識不完整的定型包裝食品。
定型包裝食品：按一定數(shù)量、一定標志并有固定包裝時構成的一些零售單位的包裝食品。
6、其它不符合食品衛(wèi)生要求，可能對人體健康有害的。
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染病）的急性、亞急性疾病。一般認為，凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過程為主的疾病，可以統(tǒng)稱為“食物中毒”。
正常情況下，一般的食物并不具有毒性。食物產(chǎn)生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：
（1）、某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存在大量活菌或產(chǎn)生大量毒素。（有些細菌是可以產(chǎn)生毒素的）。
（2）、有毒化學物質混入食品。
（3）、食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚、毒蘑菇。
（4）、食品貯存過程中，由于貯存不當而產(chǎn)生了毒素，如馬鈐薯發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素。
（5）、某些外形與食物相似，本身含有有毒成分，被誤作食物而誤食，也可引起中毒。
2、潛伏期短、來勢兇猛，來勢急劇，短時間內(nèi)（幾小時）可能有大量的病人同時發(fā)??；
3、所有病人有類似臨床癥狀，即發(fā)病癥狀相同；
4、人與人之間不直接傳染。
食品從生產(chǎn)加工直到銷售食用整個過程中有很多情況和因素可以使食品具有毒性，所以我們要了解食品整個加工過程和在加工過程中的各個環(huán)節(jié)，防止食物受到污染。
為加強學校食品衛(wèi)生管理，預防學校食物中毒事故發(fā)生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應急條例》、《國務院關于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定，制定了《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》。規(guī)定了學校的主要負責人是學校食品衛(wèi)生管理的第一責任人。
學校的食物中毒事故是指由學校主辦或管理的校內(nèi)供餐單位以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事故。
食物中毒事故的劃分：按嚴重程度劃分。
（1）、重大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或者出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
（2）、較大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
（3）、一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇十一
為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發(fā)生，切實保障學校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實處。根據(jù)上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學校與食堂管理員簽定學校食品衛(wèi)生安全工作責任狀。
1.配合學校全面負責食堂管理工作，督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準，對上級有關部門下發(fā)的整改通知及時改進。
2.牢固樹立食品安全意識，認真執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律法規(guī)，要堅守崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況；對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正；對存在的問題及時提出整改意見，及時消除安全隱患，確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學生及校內(nèi)人員傷害，要承擔責任并賠償損失。
3.認真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過期。
4.教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務；嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標準；嚴格搞好食品衛(wèi)生；嚴把采購和出售關；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認真記好進貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；做好對食堂從業(yè)人員的培訓工作，每學期不少于兩次，有教案、有記錄。
5.督促食堂工作人員保持食堂的整潔、衛(wèi)生（每天打掃、每周有大掃除）。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質量關。
6.嚴禁使用腐爛、變質、受污染及劣質原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質量標準的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴防食物中毒（如有舉報，經(jīng)查實后直接追究食堂管理員責任）。
7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管理員要在第一時間上報學校，再由校長及時上報中心校。
對學校和上級職責部門檢查存在問題不及時整改，或有舉報，經(jīng)查屬實，管理員寫出書面檢查及整改意見，并校內(nèi)通報批評，檢查報學校備案。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任，人數(shù)在5人以內(nèi)的，年度考核為不合格，取消評先選優(yōu)資格，情節(jié)惡劣的，解除食堂管理員職務。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任，人數(shù)在30人（含30人）以上的，解除食堂管理員職務，終身不得應聘食堂管理員，情節(jié)嚴重者追究法律責任。
此責任狀一式兩份，學校、食堂管理員各執(zhí)一份，如食堂管理人員有變動，要重新簽訂。
xxx。
xx年xx月xx日。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇十二
為了加強食堂的消防安全管理，明確甲、乙雙方在消防工作中的權利義務，根據(jù)中華人民共和國和地方有關消防的法律法規(guī)及有關規(guī)定，特制定本消防安全責任書，雙方共同遵守：
3、甲方的保衛(wèi)處和相關部門有權經(jīng)常對乙方場所進行消防檢查。發(fā)現(xiàn)有違章、違規(guī)現(xiàn)象和行為以及有火災隱患的，甲方有權責令乙方進行整改和停業(yè)整頓。因此而產(chǎn)生的一切損失和費用，由乙方自行承擔。
5、乙方必須保持消防疏散通道的暢通。嚴禁在走廊、樓梯等出口部位堆放雜物；
凡因乙方未履行本責任書規(guī)定的內(nèi)容，違反消防管理規(guī)定和不服從甲方消防。
管理的，按情節(jié)輕重每次從當月的營業(yè)額中扣罰50—500元；情節(jié)較重的予以清退。因乙方違反消防法規(guī)，造成損失的，由乙方負責經(jīng)濟賠償，觸犯刑律依法報請司法機關追究刑事責任。
xxx。
xx年xx月xx日。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇十三
為確保醫(yī)院食品衛(wèi)生安全和醫(yī)院就餐病人和醫(yī)院職工的健康，加強醫(yī)院餐廳的衛(wèi)生管理，對本院餐廳負責人進行了食品衛(wèi)生知識培訓。內(nèi)容主要包括：對本單位的食品衛(wèi)生安全負全面責任；保證從業(yè)人員持有有效健康證明上崗，做好從業(yè)人員個人衛(wèi)生，認真執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度；保證具備持續(xù)保障食品衛(wèi)生安全的衛(wèi)生設施和環(huán)境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生；保證建立原料（食品）購進索證、檢查驗收、記錄制度，建好食品購銷臺賬，不購進、不使用不符合衛(wèi)生標準要求的原（輔）料或者食品，決不采購渠道不明、私屠濫宰、注水、病死、毒死以及無證、無票的畜禽肉類及其制品；對生產(chǎn)經(jīng)營的食品可能危及人身安全健康或者造成人身安全重大事故危險時，保證及時召回；自覺接受社會和輿論的監(jiān)督，主動接受衛(wèi)生行政部門對本單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，積極配合衛(wèi)生行政部門監(jiān)管食品衛(wèi)生安全工作，不斷提高法律意識和誠信意識，做到合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。
營養(yǎng)膳食科根據(jù)下發(fā)的《餐飲單位食品衛(wèi)生安全承諾書》、《關于預防食物中毒、食源性疾病的通知》等文件精神，講解了集體餐廳衛(wèi)生要求、食物中毒和食品污染事故的預防、食品管理員制度及日常衛(wèi)生監(jiān)督管理工作等相關知識，并針對衛(wèi)生許可證持有情況、從業(yè)人員健康情況、食品加工過程、食品操作環(huán)境、食品庫房、冷葷制作、餐具消毒，餐廳工作人員統(tǒng)一服裝，佩戴口罩，一次性手套等方面內(nèi)容，提出了具體要求。醫(yī)院餐廳負責人表示一定嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》，加強自身的管理，提高服務水平，確保食品衛(wèi)生安全。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇一
為了進一步明確食品衛(wèi)生安全責任，改善服務態(tài)度，提高飯菜質量，保證工人就餐安全，根據(jù)食品安全法律法規(guī)，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，特簽訂本協(xié)議：
一、乙方必須認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)，取得《食品衛(wèi)生許可證》、從業(yè)人員體檢合格證(健康證)。
二、乙方在用餐場所配備相應的消毒柜、保潔柜、飯桌及其他裝置。保證并杜絕一切外來可疑人員走進食堂內(nèi)亂串；杜絕工人或外來人員在食堂內(nèi)喝酒；不使用任何添加劑。
三、乙方做到食堂內(nèi)外、鍋爐房內(nèi)外環(huán)境整潔，做到并做好防鼠、防蠅、防塵和其它害蟲。
四、乙方所加工的食品不得有鐵釘、木屑、蠅蟲、頭發(fā)、石子等雜物。
五、乙方應嚴格遵守食品加工與分發(fā)規(guī)程，食品加工要保證熟透，配合保管員嚴格執(zhí)行食品72小時留樣制度，并做好相關記錄；不得加工腐爛變質食品和經(jīng)銷各類食物(食堂內(nèi)不得開設小賣部)。
六、乙方應有良好的個人衛(wèi)生習慣，凡在食堂內(nèi)工作時必須隨時穿戴清潔的工作服，按時進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓。
七、乙方必須按照正規(guī)加工操作程序進行加工。米要淘凈；用具、餐具要洗凈并消毒；菜要保證洗2至3次，洗凈為止，做到無污跡、害蟲等。做好食堂每天的消毒、衛(wèi)生保潔工作。
八、乙方承諾向工人供應的食物符合食品安全衛(wèi)生，若出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全方面的問題愿承擔相應的責任。
九、乙方應嚴把食品采購(進庫)關，建立食物(營養(yǎng)餐物資)進出臺帳，索取購貨發(fā)票，做好營養(yǎng)餐物資進出庫記錄，嚴禁采購腐爛變質食品及檢疫部門檢驗不合格的肉類。食品存放要安全可靠，除菜油、豆腐(用水泡好)、雞蛋之外的一切營養(yǎng)餐物資必須放置在離地面70厘米高的桌子上，并且不能貼近墻身；營養(yǎng)餐物資實行隔離(熟食與生食隔離、成品與半成品隔離、葷素食隔離)。
十、乙方要做好營養(yǎng)餐物資接收及發(fā)放、留樣及看護記錄；做好食堂保管室的保潔、干燥工作。做好營養(yǎng)餐臺賬、總賬及存檔等工作；做好食堂監(jiān)督檢查、食堂保管室的消毒記錄工作。
十一、本協(xié)議一式三份，甲、乙及上級主管部門各執(zhí)一份。
十二、自簽定之日起生效。
甲方負責人(簽字)：乙方(簽字)：
20xx年月日20xx年月日。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇二
為進一步落實教育部等五部門《關于加強高等學校學生食堂工作的意見》，強化食堂管理，明確職責，確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保護師生身體健康和生命安全，促使我院食堂工作的持續(xù)健康發(fā)展。依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》和《衡陽財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術學院食堂管理制度》等文件精神，特訂立本責任書。
一、食堂主管責任人必須自覺接受上級行政部門和學院食品安全領導小組的管理和監(jiān)督，不斷增強防范意識，健全各項規(guī)章制度，嚴格落實監(jiān)管責任，做到萬無一失。
二、嚴格遵照《食品安全法》要求，嚴把食品采購、加工、貯存和銷售關，具體做到：
1、所有工作人員必須持“健康證”上崗，非工作人員嚴禁進入食堂。
2、建立食堂物資采購、驗收臺賬，大宗物資必須集中采購，必須索取“三證”(食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗合格證)，畜類產(chǎn)品應當索取產(chǎn)品檢疫證，嚴禁出售“三無食品”過期食品和腐敗變質食品。嚴格按國家相關規(guī)定使用食品添加劑。
3、嚴格遵守蔬菜浸泡制度，并設專人負責，每天有登記記錄。
4、食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，生、熟食要隔離，避免交叉感染，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。
5、健全餐用具消毒制度，熟食留樣制度，衛(wèi)生管理制度，時刻保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。
6、建立安全作業(yè)管理制度，自覺維護好就餐秩序，保持用電、用水、用火安全。
三、以上各款是食堂主管責任人、食堂工作人員、食堂監(jiān)管責任人及商店責任人必須遵守的`基本要求，須嚴格遵照執(zhí)行，并自覺接受上級行政部門和學院的檢查監(jiān)督。若有違反，經(jīng)上級行政部門、院方查出未造成事故和損失的，自覺接受上級相關部門的追究和處罰，若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故，則依照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》承擔相應責任。
學院管理方代表簽字：xxx。
20xx年xx月xx日。
20xx年xx月xx日。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇三
為增強安全意識，強化安全責任，落實安全措施，確保師生生命財產(chǎn)安全，特與負責食堂負責人簽訂安全責任狀。
1、牢固樹立"安全第一，責任重于泰山"的意識，時時把安全工作放在第一。
2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi)。
3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。
5、做好防蠅、防鼠工作。
6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。
8、幼兒開餐后及時整理餐具，同時對幼兒開餐場地進行消毒。
9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預防茶，并送到各教室。
10、為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的'進食量和營養(yǎng)素攝取量。
11、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關，嚴防"三無"產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產(chǎn)品檢驗合格證。
13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費用由當事人承擔。
特注：本責任狀自簽字日起生效，有效期為一年。
本責任狀一式兩份，食堂負責人和幼兒園各式執(zhí)一份。
責任人：xxxx。
日期：20xx年xx月xx日
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇四
甲方：
乙方：
為了進一步明確食品衛(wèi)生安全責任，改善服務態(tài)度，提高飯菜質量，保證工人就餐安全，根據(jù)食品安全法律法規(guī)，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，特簽訂本協(xié)議：
一、乙方必須認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)，取得《食品衛(wèi)生許可證》、從業(yè)人員體檢合格證(健康證)。
二、乙方在用餐場所配備相應的消毒柜、保潔柜、飯桌及其他裝置。保證并杜絕一切外來可疑人員走進食堂內(nèi)亂串；杜絕工人或外來人員在食堂內(nèi)喝酒；不使用任何添加劑。
三、乙方做到食堂內(nèi)外、鍋爐房內(nèi)外環(huán)境整潔，做到并做好防鼠、防蠅、防塵和其它害蟲。
四、乙方所加工的食品不得有鐵釘、木屑、蠅蟲、頭發(fā)、石子等雜物。
五、乙方應嚴格遵守食品加工與分發(fā)規(guī)程，食品加工要保證熟透，配合保管員嚴格執(zhí)行食品72小時留樣制度，并做好相關記錄；不得加工腐爛變質食品和經(jīng)銷各類食物(食堂內(nèi)不得開設小賣部)。
六、乙方應有良好的個人衛(wèi)生習慣，凡在食堂內(nèi)工作時必須隨時穿戴清潔的工作服，按時進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓。
七、乙方必須按照正規(guī)加工操作程序進行加工。米要淘凈；用具、餐具要洗凈并消毒；菜要保證洗2至3次，洗凈為止，做到無污跡、害蟲等。做好食堂每天的消毒、衛(wèi)生保潔工作。
八、乙方承諾向工人供應的食物符合食品安全衛(wèi)生，若出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全方面的問題愿承擔相應的責任。
九、乙方應嚴把食品采購(進庫)關，建立食物(營養(yǎng)餐物資)進出臺帳，索取購貨發(fā)票，做好營養(yǎng)餐物資進出庫記錄，嚴禁采購腐爛變質食品及檢疫部門檢驗不合格的肉類。食品存放要安全可靠，除菜油、豆腐(用水泡好)、雞蛋之外的一切營養(yǎng)餐物資必須放置在離地面70厘米高的桌子上，并且不能貼近墻身；營養(yǎng)餐物資實行隔離(熟食與生食隔離、成品與半成品隔離、葷素食隔離)。
十、乙方要做好營養(yǎng)餐物資接收及發(fā)放、留樣及看護記錄；做好食堂保管室的保潔、干燥工作。做好營養(yǎng)餐臺賬、總賬及存檔等工作；做好食堂監(jiān)督檢查、食堂保管室的消毒記錄工作。
十一、本協(xié)議一式三份，甲、乙及上級主管部門各執(zhí)一份。
十二、自簽定之日起生效。
甲方負責人(簽字)：乙方(簽字)：
20____年____月____日20____年____月____日。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇五
為了進一步明確食品衛(wèi)生安全責任，改善服務態(tài)度，提高飯菜質量，保證工人就餐安全，根據(jù)食品安全法律法規(guī)，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，特簽訂本協(xié)議：
一、乙方必須認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)，取得《食品衛(wèi)生許可證》、從業(yè)人員體檢合格證。
二、乙方在用餐場所配備相應的消毒柜、保潔柜、飯桌及其他裝置。保證并杜絕一切外來可疑人員走進食堂內(nèi)亂串;杜絕工人或外來人員在食堂內(nèi)喝酒;不使用任何添加劑。
三、乙方做到食堂內(nèi)外、鍋爐房內(nèi)外環(huán)境整潔，做到并做好防鼠、防蠅、防塵和其它害蟲。
四、乙方所加工的食品不得有鐵釘、木屑、蠅蟲、頭發(fā)、石子等雜物。
五、乙方應嚴格遵守食品加工與分發(fā)規(guī)程，食品加工要保證熟透，配合保管員嚴格執(zhí)行食品72小時留樣制度，并做好相關記錄;不得加工腐爛變質食品和經(jīng)銷各類食物。
六、乙方應有良好的個人衛(wèi)生習慣，凡在食堂內(nèi)工作時必須隨時穿戴清潔的工作服，按時進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓。
七、乙方必須按照正規(guī)加工操作程序進行加工。米要淘凈;用具、餐具要洗凈并消毒;菜要保證洗2至3次，洗凈為止，做到無污跡、害蟲等。做好食堂每天的消毒、衛(wèi)生保潔工作。
八、乙方承諾向工人供應的食物符合食品安全衛(wèi)生，若出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全方面的問題愿承擔相應的責任。
九、乙方應嚴把食品采購關，建立食物進出臺帳，索取購貨發(fā)票，做好營養(yǎng)餐物資進出庫記錄，嚴禁采購腐爛變質食品及檢疫部門檢驗不合格的肉類。食品存放要安全可靠，除菜油、豆腐、雞蛋之外的一切營養(yǎng)餐物資必須放置在離地面70厘米高的桌子上，并且不能貼近墻身;營養(yǎng)餐物資實行隔離。
十、乙方要做好營養(yǎng)餐物資接收及發(fā)放、留樣及看護記錄;做好食堂保管室的保潔、干燥工作。做好營養(yǎng)餐臺賬、總賬及存檔等工作;做好食堂監(jiān)督檢查、食堂保管室的消毒記錄工作。
十一、本協(xié)議一式三份，甲、乙及上級主管部門各執(zhí)一份。
十二、自簽定之日起生效。
甲方：乙方：
__年月日__年月日。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇六
第一條為加強企業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，維護職工勞動安全衛(wèi)生權利，促進企業(yè)發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國勞動法》、《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國職業(yè)病防治法》等法律法規(guī)，經(jīng)雙方平等協(xié)商一致，簽訂本協(xié)議。
第二條本協(xié)議生效后，對企業(yè)和企業(yè)職工具有法律約束力。
第三條企業(yè)必須為職工創(chuàng)造符合國家職業(yè)衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的工作環(huán)境和條件，并采取措施保障職工獲得職業(yè)衛(wèi)生保護。
第四條企業(yè)應當對職工進行安全生產(chǎn)教育和培訓，使職工熟悉本企業(yè)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程。對特種作業(yè)人員必須安排專門的安全作業(yè)培訓，取得特種作業(yè)操作資格證書，做到持證上崗。
第五條企業(yè)必須為職工提供符合國家職業(yè)衛(wèi)生標準或行業(yè)標準的勞動防護用品或職業(yè)病防護用品。
第六條企業(yè)要貫徹執(zhí)行《女職工勞動保護規(guī)定》，依法加強女職工的特殊保護。企業(yè)不得安排未成年工從事接觸職業(yè)病危害的作業(yè)。
第七條企業(yè)應依法參加工傷社會保險，為職工交納保險費。職工因工負傷或者患職業(yè)病的，醫(yī)療期間和傷殘鑒定后的待遇，按有關工傷保險的規(guī)定執(zhí)行。
第八條企業(yè)應對職工特別是從事有職業(yè)危害作業(yè)的職工定期進行健康檢查。
第九條職工在勞動過程中必須遵守安全操作規(guī)程。
第十條職工對企業(yè)管理人員違章指揮、強令冒險作業(yè)的，有權拒絕執(zhí)行。職工有權對企業(yè)的安全生產(chǎn)工作提出意見和建議，對危害生命安全和身體健康的行為，有權提出批評和檢舉。
第十一條企業(yè)與職工訂立勞動合同時，應當如實告知作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素，以及在工作過程中可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害及后果、職業(yè)病防護措施和待遇，并在勞動合同中寫明，不得隱瞞和欺騙。
第十二條職工發(fā)生因工傷亡事故，企業(yè)應及時通知工會協(xié)助處理。
第十三條本協(xié)議有效期限為__________年，從__________年________月__日至__________年________月__日止。
第十四條本協(xié)議未盡事宜，按有關法律、法規(guī)規(guī)定執(zhí)行，或通過雙方協(xié)商解決。
條十五條本協(xié)議一式四份，雙方各執(zhí)一份，報市勞動和社會保障局、市總工會各一份。
企業(yè)方首席代表：__________職工方首席代表：____________。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇七
為了進一步明確食品衛(wèi)生安全責任，改善服務態(tài)度，提高飯菜質量，保證工人就餐安全，根據(jù)食品安全法律法規(guī)，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，特簽訂本協(xié)議：
一、乙方必須認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)，取得《食品衛(wèi)生許可證》、從業(yè)人員體檢合格證（健康證）。
二、乙方在用餐場所配備相應的消毒柜、保潔柜、飯桌及其他裝置。保證并杜絕一切外來可疑人員走進食堂內(nèi)亂串；杜絕工人或外來人員在食堂內(nèi)喝酒；不使用任何添加劑。
三、乙方做到食堂內(nèi)外、鍋爐房內(nèi)外環(huán)境整潔，做到并做好防鼠、防蠅、防塵和其它害蟲。
四、乙方所加工的食品不得有鐵釘、木屑、蠅蟲、頭發(fā)、石子等雜物。
五、乙方應嚴格遵守食品加工與分發(fā)規(guī)程，食品加工要保證熟透，配合保管員嚴格執(zhí)行食品72小時留樣制度，并做好相關記錄；不得加工腐爛變質食品和經(jīng)銷各類食物（食堂內(nèi)不得開設小賣部）。
六、乙方應有良好的個人衛(wèi)生習慣，凡在食堂內(nèi)工作時必須隨時穿戴清潔的工作服，按時進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓。
七、乙方必須按照正規(guī)加工操作程序進行加工。米要淘凈；用具、餐具要洗凈并消毒；菜要保證洗2至3次，洗凈為止，做到無污跡、害蟲等。做好食堂每天的消毒、衛(wèi)生保潔工作。
八、乙方承諾向工人供應的食物符合食品安全衛(wèi)生，若出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全方面的問題愿承擔相應的責任。
九、乙方應嚴把食品采購（進庫）關，建立食物（營養(yǎng)餐物資）進出臺帳，索取購貨發(fā)票，做好營養(yǎng)餐物資進出庫記錄，嚴禁采購腐爛變質食品及檢疫部門檢驗不合格的肉類。食品存放要安全可靠，除菜油、豆腐（用水泡好）、雞蛋之外的一切營養(yǎng)餐物資必須放置在離地面70厘米高的桌子上，并且不能貼近墻身；營養(yǎng)餐物資實行隔離（熟食與生食隔離、成品與半成品隔離、葷素食隔離）。
十、乙方要做好營養(yǎng)餐物資接收及發(fā)放、留樣及看護記錄；做好食堂保管室的保潔、干燥工作。做好營養(yǎng)餐臺賬、總賬及存檔等工作；做好食堂監(jiān)督檢查、食堂保管室的消毒記錄工作。
十一、本協(xié)議一式三份，甲、乙及上級主管部門各執(zhí)一份。
十二、自簽定之日起生效。
甲方負責人（簽字）：
乙方（簽字）：
日期：
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇八
根據(jù)教育部、衛(wèi)生廳《關于學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，xx市教育局xx市衛(wèi)生局關于開展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知（x教發(fā)（xx）138號），xx市教育局關于切實做好平抑食堂飯菜價格維護學校穩(wěn)定工作的通知（x教發(fā)（xx）233號）文件的.相關規(guī)定，特制訂此食品衛(wèi)生安全責任書，確保零事故發(fā)生。
20xx年春季學校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長期在學校食堂用餐，另計農(nóng)忙時節(jié)，暴雨時節(jié)，部分走讀生在學校食堂用餐。
借用校園內(nèi)廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任，保證飯菜質量，簽訂以下責任：
1、既是學校食堂的全部責任人，又是學校食堂從業(yè)人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務許可證。
2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內(nèi)保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。
3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛(wèi)生。
4、飯菜48小時留樣，不食用甘藍菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。
5、采購食材索證，建好臺賬。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。（學生餐具的消毒，學校提供消毒柜）。
7、食堂、儲藏間內(nèi)，閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員。
8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定，不得無故隨意更改。
9、接受家長、社會的監(jiān)督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故，一切責任由食堂從業(yè)人員承擔。
10、責任書時限：簽訂之日起，_____年7月10日止。
_____年_____月_____日。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇九
漢古爾河中學食品安全自查報告為了加強學校管理，提高廣大教師、學生安全衛(wèi)生意識，營造良好和諧校園環(huán)境。我校長期以來把食品安全工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)(20xx)38號《轉發(fā)呼倫貝爾市人民政府辦公廳關于開展全市中小學校內(nèi)及學校周邊餐飲作坊超市食品安全檢查工作的通知》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真細致的自檢自查工作，現(xiàn)將自檢自查工作情況報告如下：
每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，及《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《學校衛(wèi)生工作條例》要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂工作人員衛(wèi)生常識，切實認識到學校衛(wèi)生、食品安全工作的重要性，確保我校教育教學工作穩(wěn)步開展。
明確采購員職責、衛(wèi)生安全管理員職責所有餐飲服務人員均取得健康證明持證上崗。健全了衛(wèi)生、食品管理制度，做到學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品有驗貨記錄和進貨臺賬。庫存食品均在有效期內(nèi)，原料貯存符合管理要求。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好了食品衛(wèi)生宣傳教育工作。
(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫、藥物消毒。
(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，確保證食品安全。
學校衛(wèi)生室、食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全工作知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。
食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，避免污染和食源性疾病的發(fā)生。
三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的'發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇十
1、中華人民共和國食品衛(wèi)生法。于95年10月30日公布實施。
2、學校衛(wèi)生工作條例。xx年xx月xx日發(fā)布實施。
4、學校集體用餐衛(wèi)生管理辦法。96年8月27日發(fā)布實施。
1、學校食堂從業(yè)人員及外購集體用餐的分餐人員（包括臨時工）必須每年進行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格后方可上崗。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否患有剛才說的疾病，手是否受傷，一旦發(fā)現(xiàn)應立即調離工作崗位。
3、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時，應立即查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
4、提供學生營養(yǎng)餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（包括學校食堂）必須配備營養(yǎng)師或培訓合格的營養(yǎng)配餐員。
5、食堂負責人、衛(wèi)生管-理-員亦必須進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓后方可上崗。
6、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應有良好的衛(wèi)生習慣。必須做到：處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手，接觸直接入口的食品前雙手還應進行消毒；工作時應穿戴干凈的工作衣帽；出售食品或分餐時應戴口罩。留長指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
食堂采購人員要注意的事項。
1、食堂采購人員要嚴格把好食品采購關。在采購食品時，必須確認食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的食品衛(wèi)生許可證，禁止向無衛(wèi)生許可證的經(jīng)營者購買食品。
2、采購畜禽肉類原料時，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的檢驗合格證明。
禁止采購的食品。
1、腐敗變質、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。
腐敗變質:一般認為腐敗變質是食品經(jīng)過微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。
油脂酸?。褐赣椭秃椭氖称?，在貯存過程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧的作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化，?？稍斐刹涣嫉纳矸磻蚴澄镏卸尽?BR> 霉變：指霉菌污染繁殖，有時表面可有菌絲和霉變現(xiàn)象，有可能產(chǎn)生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。
2、含有有毒、有害物質或被有毒有害物質污染的。
有毒、有害物質包括：
（1）、食品本身含有有害物質（如河豚魚、毒蘑菇）。
（2）、在一定條件下產(chǎn)生毒素（發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，死亡的魚類產(chǎn)生組織胺）。
（3）、含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）。
（4）、被“有毒、有害物質”污染的食品，包括生物性污染、化學性污染、放射性污染等。
（5）、食品中過量添加某些化學物質或包裝容器中有毒、有害物質的遷移等原因造成食品污染。
以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn)、經(jīng)營。
3、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
4、超過保質期限的。
5、標簽、標識不完整的定型包裝食品。
定型包裝食品：按一定數(shù)量、一定標志并有固定包裝時構成的一些零售單位的包裝食品。
6、其它不符合食品衛(wèi)生要求，可能對人體健康有害的。
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染病）的急性、亞急性疾病。一般認為，凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過程為主的疾病，可以統(tǒng)稱為“食物中毒”。
正常情況下，一般的食物并不具有毒性。食物產(chǎn)生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：
（1）、某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存在大量活菌或產(chǎn)生大量毒素。（有些細菌是可以產(chǎn)生毒素的）。
（2）、有毒化學物質混入食品。
（3）、食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚、毒蘑菇。
（4）、食品貯存過程中，由于貯存不當而產(chǎn)生了毒素，如馬鈐薯發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素。
（5）、某些外形與食物相似，本身含有有毒成分，被誤作食物而誤食，也可引起中毒。
2、潛伏期短、來勢兇猛，來勢急劇，短時間內(nèi)（幾小時）可能有大量的病人同時發(fā)??；
3、所有病人有類似臨床癥狀，即發(fā)病癥狀相同；
4、人與人之間不直接傳染。
食品從生產(chǎn)加工直到銷售食用整個過程中有很多情況和因素可以使食品具有毒性，所以我們要了解食品整個加工過程和在加工過程中的各個環(huán)節(jié)，防止食物受到污染。
為加強學校食品衛(wèi)生管理，預防學校食物中毒事故發(fā)生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應急條例》、《國務院關于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定，制定了《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》。規(guī)定了學校的主要負責人是學校食品衛(wèi)生管理的第一責任人。
學校的食物中毒事故是指由學校主辦或管理的校內(nèi)供餐單位以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事故。
食物中毒事故的劃分：按嚴重程度劃分。
（1）、重大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或者出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
（2）、較大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
（3）、一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇十一
為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發(fā)生，切實保障學校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實處。根據(jù)上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學校與食堂管理員簽定學校食品衛(wèi)生安全工作責任狀。
1.配合學校全面負責食堂管理工作，督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準，對上級有關部門下發(fā)的整改通知及時改進。
2.牢固樹立食品安全意識，認真執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律法規(guī)，要堅守崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況；對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正；對存在的問題及時提出整改意見，及時消除安全隱患，確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學生及校內(nèi)人員傷害，要承擔責任并賠償損失。
3.認真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過期。
4.教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務；嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標準；嚴格搞好食品衛(wèi)生；嚴把采購和出售關；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認真記好進貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；做好對食堂從業(yè)人員的培訓工作，每學期不少于兩次，有教案、有記錄。
5.督促食堂工作人員保持食堂的整潔、衛(wèi)生（每天打掃、每周有大掃除）。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質量關。
6.嚴禁使用腐爛、變質、受污染及劣質原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質量標準的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴防食物中毒（如有舉報，經(jīng)查實后直接追究食堂管理員責任）。
7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管理員要在第一時間上報學校，再由校長及時上報中心校。
對學校和上級職責部門檢查存在問題不及時整改，或有舉報，經(jīng)查屬實，管理員寫出書面檢查及整改意見，并校內(nèi)通報批評，檢查報學校備案。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任，人數(shù)在5人以內(nèi)的，年度考核為不合格，取消評先選優(yōu)資格，情節(jié)惡劣的，解除食堂管理員職務。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任，人數(shù)在30人（含30人）以上的，解除食堂管理員職務，終身不得應聘食堂管理員，情節(jié)嚴重者追究法律責任。
此責任狀一式兩份，學校、食堂管理員各執(zhí)一份，如食堂管理人員有變動，要重新簽訂。
xxx。
xx年xx月xx日。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇十二
為了加強食堂的消防安全管理，明確甲、乙雙方在消防工作中的權利義務，根據(jù)中華人民共和國和地方有關消防的法律法規(guī)及有關規(guī)定，特制定本消防安全責任書，雙方共同遵守：
3、甲方的保衛(wèi)處和相關部門有權經(jīng)常對乙方場所進行消防檢查。發(fā)現(xiàn)有違章、違規(guī)現(xiàn)象和行為以及有火災隱患的，甲方有權責令乙方進行整改和停業(yè)整頓。因此而產(chǎn)生的一切損失和費用，由乙方自行承擔。
5、乙方必須保持消防疏散通道的暢通。嚴禁在走廊、樓梯等出口部位堆放雜物；
凡因乙方未履行本責任書規(guī)定的內(nèi)容，違反消防管理規(guī)定和不服從甲方消防。
管理的，按情節(jié)輕重每次從當月的營業(yè)額中扣罰50—500元；情節(jié)較重的予以清退。因乙方違反消防法規(guī)，造成損失的，由乙方負責經(jīng)濟賠償，觸犯刑律依法報請司法機關追究刑事責任。
xxx。
xx年xx月xx日。
食堂食品衛(wèi)生安全協(xié)議篇十三
為確保醫(yī)院食品衛(wèi)生安全和醫(yī)院就餐病人和醫(yī)院職工的健康，加強醫(yī)院餐廳的衛(wèi)生管理，對本院餐廳負責人進行了食品衛(wèi)生知識培訓。內(nèi)容主要包括：對本單位的食品衛(wèi)生安全負全面責任；保證從業(yè)人員持有有效健康證明上崗，做好從業(yè)人員個人衛(wèi)生，認真執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度；保證具備持續(xù)保障食品衛(wèi)生安全的衛(wèi)生設施和環(huán)境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生；保證建立原料（食品）購進索證、檢查驗收、記錄制度，建好食品購銷臺賬，不購進、不使用不符合衛(wèi)生標準要求的原（輔）料或者食品，決不采購渠道不明、私屠濫宰、注水、病死、毒死以及無證、無票的畜禽肉類及其制品；對生產(chǎn)經(jīng)營的食品可能危及人身安全健康或者造成人身安全重大事故危險時，保證及時召回；自覺接受社會和輿論的監(jiān)督，主動接受衛(wèi)生行政部門對本單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，積極配合衛(wèi)生行政部門監(jiān)管食品衛(wèi)生安全工作，不斷提高法律意識和誠信意識，做到合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。
營養(yǎng)膳食科根據(jù)下發(fā)的《餐飲單位食品衛(wèi)生安全承諾書》、《關于預防食物中毒、食源性疾病的通知》等文件精神，講解了集體餐廳衛(wèi)生要求、食物中毒和食品污染事故的預防、食品管理員制度及日常衛(wèi)生監(jiān)督管理工作等相關知識，并針對衛(wèi)生許可證持有情況、從業(yè)人員健康情況、食品加工過程、食品操作環(huán)境、食品庫房、冷葷制作、餐具消毒，餐廳工作人員統(tǒng)一服裝，佩戴口罩，一次性手套等方面內(nèi)容，提出了具體要求。醫(yī)院餐廳負責人表示一定嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》，加強自身的管理，提高服務水平，確保食品衛(wèi)生安全。