說明是一種通過直觀的事實、數(shù)據(jù)等進行解釋和闡述的文字形式，旨在讓讀者了解事物的原由和規(guī)律?？偨Y(jié)要突出問題和挑戰(zhàn)，并提出自己的解決方案和反思。總結(jié)范文中的語言簡練，通篇流暢，值得我們認真思考和模仿。
甜品店策劃書前言篇一
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9。5萬元。
二、經(jīng)營目標。
1、由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析。
1、客源：本店的目標顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充足，消費水平中低檔。
2、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經(jīng)營計劃。
1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2、開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5。可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果。
6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7、經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8、建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。
11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財務(wù)估算。
啟動資產(chǎn)：大約需9。5萬元。
設(shè)備投資：1。房租5000元。2。門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3。貨架和賣臺投進約1500元4。員工(2名)同一服裝需500元5。機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。
貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風險及制約因素分析：
項目簡介：
diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手diy的蛋糕店。
在這里廣大的消費者(主要是學(xué)生)可以親手自己動手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學(xué)習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到diy的無限樂趣中。
我將該店取名為“開心diy蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。
選擇該項目的理由：
現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足!
項目地點選擇：
選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。
環(huán)境分析：
(一)外部環(huán)境分析。
1.競爭并不激烈，有較大的`發(fā)展空間。
2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。
3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
(二)內(nèi)部環(huán)境分析。
提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。
項目前景分析：
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
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甜品店策劃書前言篇二
搭建青春激情舞臺，展現(xiàn)自我超凡魅力，為挖掘大學(xué)校園中優(yōu)秀的營銷策劃人才，展示高校學(xué)生的聰明才智、個人魅力以及實現(xiàn)事業(yè)夢想的渴望！
炎炎夏日，高溫天氣盛行，冰激淋類、果汁類消暑產(chǎn)品變得風行起來。而且現(xiàn)如今甜品也不僅僅是許多小女生的最愛。
一、經(jīng)營范圍：
經(jīng)營范圍為中西式甜品。包括冰淇淋類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、涼茶類龜苓膏類等。
二、市場分析：
學(xué)校周邊市場其實是很大的，客流量大即使一人一杯總量也是很可觀的。而且現(xiàn)在年親人對于冷飲甜品的接受程度和需求很大。
三、目標顧客：
有人認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以暫定目標顧客是全體學(xué)生。
四、產(chǎn)品與特色：
原料專業(yè)，值得放心：氣溫的升高會給顧客在選購甜品時帶來猶豫和疑慮。與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應(yīng)商值得信賴的.角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
豐富品種，多種選擇：眾口難調(diào)。要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。定期推出多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養(yǎng)全面，更加健康：經(jīng)營的品種除了普通的冰品甜品外，還有涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、適應(yīng)癥等，以便顧客按需要選擇。尤其針對愛美的女生，低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品是必須的。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
另外還可增加顧客diy。顧客自己親力親為，做出自己的特色和個性。如此一來既體現(xiàn)了特色又可使顧客親身體驗。
五、宣傳：
借助網(wǎng)絡(luò)宣傳，開設(shè)、新浪微博等宣傳媒介，另特別會在新生開學(xué)之際，下發(fā)宣傳單。制作可愛的吉祥物，以卡通造型作為形象代言。
六、補充：
制訂健康時尚美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
店內(nèi)常備各種小禮物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。
實行會員辦卡制，在消費滿一定額度或者是積分有達到規(guī)定限度便可免費辦一張會員卡，會員在重大節(jié)日于活動期間可享受7.5折或8折優(yōu)惠，消費滿一定額度送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。
甜品店策劃書前言篇三
甜品店策劃書怎么寫?一個項目的啟動，策劃少不了，請看下面的甜品店策劃書范文!
甜品一直是女生們的最愛，尤其是現(xiàn)在的年輕人想創(chuàng)業(yè)對于大的項目沒有充足的資金支持，而對于像甜品店這樣的小本創(chuàng)業(yè)項目，對于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學(xué)畢業(yè)生來說是極為合適的，因此也有越來越多的人投入到了甜品店中來，那么一份合格的創(chuàng)業(yè)計劃書可以說是成功的一半。
一、市場競爭分析
哈爾濱師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。
我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。
經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。
心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。
用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。
二、價格品種
開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。
價格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價位，每碗甜品的價格約在2~5元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易引起不滿。
品種方面，不可貪大求全，如果你一個人既當老板又當伙計，那么七八個品種就夠你忙得團團轉(zhuǎn)。
如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個品種就已經(jīng)足夠。
如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。
三、經(jīng)營策略
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。
凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。
有時候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因為甜品的成本實在有限，不要因小失大。
應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進行適量烹制，以保持產(chǎn)品時常新鮮，因為甜品最忌隔夜。
如果有意抬升顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。
另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。
寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的.人們需要多一些熱量補充。
所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。
在不同地區(qū)開設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習慣。
現(xiàn)代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過甜的東西。
在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認為太甜。
甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌。
最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。
開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000~8000元。
資金有限者可以自己充當伙計，或叫父母、親戚幫忙。
記住，消毒柜這個設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。
顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。
全套設(shè)備購置約需 3000元。
在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價格低廉，1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。
盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價格則隨機應(yīng)變，在居民區(qū)開店應(yīng)低些，因為要做熟客生意，不能太狠;在商業(yè)區(qū)開店可以將價格調(diào)高一些，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲。
甜品的毛利率維持在40%~50%不困難，每碗甜品的純利在1~2元之間。
一間15平方米的甜品店，每月盈利可達到 4500~7000元。
四、甜品店開業(yè)資料
店鋪面積:10平方米 店租首期:1500元 設(shè)備支出:約3000元 開張成本:4500~8000元盈利前景:4500~7000元/月 附錄:藥膳滋補甜品店(屋) 普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。
她們認為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。
如果換一個角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。
藥膳滋補甜品店的地點選擇、店面布置、開張成本、經(jīng)營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區(qū)別。
顧名思義，藥膳滋補甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補的糖水、羹糊為主，如補腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓。
總計種類在15種左右，最好在20種以上。
另外，春夏秋冬換季時節(jié)，可適當推出應(yīng)季新品種，如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的招牌。
最重要的是，藥膳滋補甜品的價格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平當然就更高些。
但謹記:價格表上應(yīng)該列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。
一、創(chuàng)業(yè)目標
經(jīng)營目標
在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店--心甜甜品店，經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。
經(jīng)營宗旨
甜美、健康、時尚。
二、市場及競爭分析
市場介紹
南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個很年輕的學(xué)校，建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。
市場競爭分析
南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。
目標顧客
有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標顧客是全校學(xué)生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專業(yè)，放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
品種豐富，選擇更多
眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養(yǎng)全面，健康更多
心甜經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，想創(chuàng)業(yè)，找項目 就上青年人創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
服務(wù)規(guī)范，滿意更多
心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。
四、選址分析
心甜門店設(shè)置在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
五、人事與管理
人事
心甜每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+12的效果。
管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
(2)下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
管理隊伍
投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
管理制度
建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。
六、企業(yè)形象
傳媒廣告
考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣傳渠道，調(diào)查證實高品質(zhì)甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學(xué)之際，下發(fā)宣傳單，設(shè)點宣傳并接受咨詢。
形象代言
制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。
店面布置
心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。
七、促銷決策
美食手冊
制訂心甜健康時尚美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
節(jié)日活動
在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產(chǎn)品的印象?；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進行產(chǎn)品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約1000~2000元。
許愿樹
店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實現(xiàn)。
店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。
八、財務(wù)需求與運用
開張成本
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備
預(yù)付店租、裝潢
原材料
以上項目將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評定。
九、心甜的發(fā)展
根據(jù)企業(yè)實力，心甜以南京師范大學(xué)泰州學(xué)院這個市場為起點，放眼泰州五所高校的市場。，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步:
1。立足南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場，占據(jù)一定份額
填補南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2。占領(lǐng)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場，建立連鎖機制
當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在泰州五所高校開設(shè)連鎖店。在實際操作中學(xué)習經(jīng)營管理經(jīng)驗。
3。走向泰州市場，開放加盟經(jīng)營
在泰州市場能夠得到良好控制、正常運轉(zhuǎn)，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在泰州市內(nèi)擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。
十、附錄
甜品店策劃書前言篇四
昨天是在網(wǎng)上搜到了那家芋圓店的。
后來發(fā)現(xiàn)店址就在附近，就過去看看。遠遠地看到店招，覺得一點也不像想像中的奶茶芋圓的店，反而像是一家風味小吃。
可既然人家都在網(wǎng)上推廣了，肯定是有的吧。
一進店門，發(fā)現(xiàn)真的很像小吃店呀，而且店招上的主推品還是雞爪呢。
可一看他們的菜單，居然有好多都是甜品，是我很喜歡吃的那種。
有豆腐花加紅豆，有奶，有西米露，而且居然也有雙皮奶，幾乎我喜歡吃的。
于是就點了兩份嘗口味。結(jié)果讓我驚艷的還是雙皮奶，香香醇醇的，軟軟糯糯的，口感很棒。
只是吃到一半的時候，有點兒膩，想到了平時自己在家做的時候好像味道也不比這個差，就是腥了一點，也同樣是一碗吃不完。
西米露和紅豆芋圓也還是不錯的，雖然點了兩份價格有點兒高，但難得吃一次也是可以理解的。
其實現(xiàn)在做飯的軟件多了，像這些甜品的做法在網(wǎng)上都可以搜到，只是有時候一個人吃的話，做的量不太好掌控，同時也是挺費時間的`。
甜品店策劃書前言篇五
我們公司是以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧，主要服務(wù)合肥大學(xué)城各大高校的學(xué)生。
坐落于大學(xué)城，區(qū)位優(yōu)勢明顯，人流量大。
公司致力打造一個高檔次的可供學(xué)生學(xué)習娛樂的休息場所。
我們有著自己的服務(wù)特色，原料專業(yè)，健康，營養(yǎng)，品種齊全。
價格定為合理，可以吸引廣大學(xué)生，促銷策略多而完善。
公司堅持人性化的服務(wù)，因此我們對組織管理極其重視，對員工要求嚴格，但獎勵也豐富。
注重安全，有種種措施預(yù)防不必要的損失。
我們采用合伙經(jīng)營形式，九人合伙，每人出資萬兩千元。
同時大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)有優(yōu)惠政策:減免部分費用，對創(chuàng)業(yè)貸款給予一定的優(yōu)惠利率扶持。
作為一個創(chuàng)業(yè)小組，我們有著激情，有著各方面專業(yè)知識，潛力極大。
另外，我們投資的甜品店風險低，適合大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。
我們歡迎志同道合的朋友們加入我們，創(chuàng)造一個輝煌的未來。
二、公司簡介。
店名:甜心吧經(jīng)營產(chǎn)品:各類甜品，飲品地址:合肥工業(yè)大學(xué)周邊目標消費人群:合肥大學(xué)城各高校學(xué)生(主要是合工大學(xué)生)店鋪概述:關(guān)注時尚經(jīng)營理念出品的形式統(tǒng)一化、質(zhì)量標準化、品種創(chuàng)新化。
2、服務(wù)的規(guī)范化、人性化、即:品質(zhì)有標準、服務(wù)無極限。
3、企業(yè)經(jīng)營策略的制訂以顧客為中心，口號:時刻遵循顧客為上帝。
產(chǎn)品與服務(wù)特色1原料專業(yè)，放心更多本甜品店與知名品牌飲用水乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。
從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
2、品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)，本店要盡可能讓甜品口味各類品味的顧客，推出諸多款式的甜品可供各類顧客選擇選擇。
3、營養(yǎng)全面，健康功能更多本店經(jīng)營品種除了普通的冰點甜品外，還有我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補品類，涼茶類，價格表上列出每種甜品所含的補品成分，藥膳滋補功效，適應(yīng)癥類，以便顧客按需選擇。
低熱量，有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生，吃甜品和保持身材不僅不沖突，而且能通過食補養(yǎng)顏。
四、行業(yè)和市場。
策略:打造自己的品牌，堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3.面對競爭:不怕苦，不怕累。
積極發(fā)展，永不畏難。
優(yōu)勢:成本低，人口流量大，目標顧客顯著，diy甜品和暢銷書低價團購有吸引力，將甜品與書吧相結(jié)合具有良好的前景。
威脅:需求變化大，價格波動大，季節(jié)氣候影響，潛在競爭者增多。
五、產(chǎn)品營銷甜品店的目標在一年內(nèi)我們不僅要收回我們的所有成本，還要獲得一定的利潤。
產(chǎn)品的推廣。
1.成為工大周圍最好的甜品店。
2.為了適合大學(xué)生的消費能力，還有保證我們能夠盈利，我們要認真把握甜品店的定價問題。
我們會綜合各方面因素合理制定各種甜品的價格。
確定銷售方式，要求以合理為主。
(1)運作:廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大廣告宣傳策略:針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。
選擇工大廣播臺還有工大校報按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點深入人心。
分銷渠道策略:根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規(guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。
若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式，在大學(xué)城以及整個合肥所有高校周圍開辦我們的連鎖店。
促銷價格策略:在節(jié)假日適當?shù)慕档吞鹌返膬r格，以吸引更多同學(xué)來甜品店進行消費。
公關(guān)活動策略:舉辦各種活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。
(2)細部計劃。
廣告表現(xiàn)計劃:報紙與雜志廣告稿的設(shè)計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。
媒體運用計劃:選擇工大校報、各學(xué)院班級的辦刊、還有工大廣播臺進行宣傳。
促銷活動計劃:商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。
公關(guān)活動計劃:商店內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系、產(chǎn)品制造/生產(chǎn)計劃中國食品中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數(shù)一數(shù)二的了。
外國人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、雞蛋之類的糕點，但在中國每個地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。
在國內(nèi)，甜品就分為廣府式、潮州式等甜品種類;在國外，有印度甜品泰國、美食甜品等甜品種類。
而甜品又分為甜點心和甜水!因此，不同的甜品有不同的生產(chǎn)方式、生產(chǎn)過程。
七、組織管理方案。
一.管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。
我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。
重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+12的效果。
二.管理理念。
(1)尊重店員的獨立人格。
(2)下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
甜品店策劃書前言篇六
1.以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧。
2.以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向。
4.銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。
5.樹立堅定的信念。
6.重視每位員工。
7.注重企業(yè)形象。
8.注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵。
9.關(guān)注時尚。
二、對象分析與建議。
消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析。
做一份可以詳細調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進行市場調(diào)查。
三、可行性(市場風險測度)。
市場調(diào)查目的。
掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。
市場調(diào)查內(nèi)容。
(1)整個產(chǎn)品在當前市場的規(guī)模。
(2)競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。
(3)競爭對手市場占有率的比較分析。
(4)各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。
(5)各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。
(6)各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。
(7)各競爭對手促銷活動的比較分析。
(8)各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。
(9)競爭對手訂價策略的比較分析。
(10)競爭對手銷售渠道的比較分析。
(11)自身產(chǎn)品優(yōu)劣。
市場調(diào)查方法。
(12)采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，
(13)采用一般市場調(diào)查法。
市場調(diào)查步驟。
(14)將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，
(15)派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調(diào)查，
(16)調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進行歸納總結(jié)。
風險分析。
根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進行風險評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。
四、關(guān)于店鋪的問題。
一.店鋪選址。
1.影響店址的重要因素。
(1)交通環(huán)境的優(yōu)劣，
(2)是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?BR> (3)居住人口及流通人口的數(shù)量，
(4)該地址人群的消費能力，
(5)店鋪周圍的自然環(huán)境，
(6)店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。
建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。
2.評估選地方案方法。
二.店鋪設(shè)計。
1.基本要求。
(1)統(tǒng)一原則：需要注意幾個方面的統(tǒng)一：
·1.風格：參考市場調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風格。
·2.造型：流線型的優(yōu)雅。
·3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上。
·4.材質(zhì)：按經(jīng)濟狀況做出最適合的選擇。
·5.擺設(shè)：要精致美觀。
(2)突出行業(yè)特點原則。
(3)因地制宜原則。
(4)顯眼原則。
(5)安全可靠原則。
(6)節(jié)儉原則。
2.櫥窗。
(1)清潔明亮。
(2)窗簾的選擇。
4.確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。
三、店鋪設(shè)備。
1.常用工具。
2.設(shè)備。
四.開店手續(xù)。
1.衛(wèi)生許可證。
2.食品從業(yè)人員健康檢查證明。
3.排污申報登記手續(xù)。
4.辦理營業(yè)執(zhí)照。
5.稅務(wù)登記手續(xù)。
6.有關(guān)特許經(jīng)營。
五、招募和培訓(xùn)員工。
甜品店員工應(yīng)具備的基本條件。
身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團隊協(xié)作精神，愿意分享。
員工培訓(xùn)。
例如制作簡單的甜品。
奶糕的制作：
做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。
牛奶凍的制作：
材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程：將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。
1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
一、產(chǎn)品和服務(wù)。
1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調(diào)味果粉系列。
二、管理理念及服務(wù)。
1.以人為本：
(1)尊重個人。
(2)溝通。
(3)激勵。
(4)提高員工滿意度。
(5)獎勵設(shè)計原則。
2.可采用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當放權(quán)。
3.服務(wù)核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。
七、產(chǎn)品營銷。
制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)(通常為一年)必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。
產(chǎn)品的推廣。
1.為甜品店的產(chǎn)品制定一個合理的目標。
重點和原則：制定價格政策。
確定銷售方式，要求以合理為主。
(1)運作：廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。
廣告宣傳策略：針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點深入人心。
分銷渠道策略：根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規(guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式。
促銷價格策略：促銷的對象，選擇相似的目標市場,減少各店之間的差異,實現(xiàn)在區(qū)域內(nèi)的市場占有率迅速提升，以制定更高的目標。
公關(guān)活動策略：舉辦各種公關(guān)活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。
(2)細部計劃。
廣告表現(xiàn)計劃：報紙與雜志廣告稿的設(shè)計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、
廣播稿。
等。
媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。另外，也要考慮crp(總視聽率)與cpm(廣告信息傳達到每千人平均之成本)
促銷活動計劃：商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。
公關(guān)活動計劃：公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。
(3)銷售管理計劃。
假如把營銷策劃案看成是一種陸海空聯(lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標便是登陸的目的。市場調(diào)查計劃是負責提供情報，推廣計劃是?？哲娧谧o，而銷售管理計劃是陸軍行動了，在情報的有效支援與強大?？哲姷难谧o下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度(工資與獎金)等。
八、財務(wù)損益預(yù)估。
一、資金籌措。
(1)預(yù)算開支。
(2)開業(yè)支出預(yù)算。
(3)廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算。
(4)籌措資金渠道。
注：產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營銷費用(經(jīng)銷費用加管理費用)、推廣費用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤。
九、效果預(yù)估。
方案的可行性與操作性分析。
必須注意的問題:。
1.掌握擴張速度。
2.一方面要對方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事后的執(zhí)行進行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。
甜品店策劃書前言篇七
甜品一直是女生們的最愛，尤其是現(xiàn)在的年輕人想創(chuàng)業(yè)對于大的項目沒有充足的資金支持，而對于像甜品店這樣的小本創(chuàng)業(yè)項目，對于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學(xué)畢業(yè)生來說是極為合適的，因此也有越來越多的人投入到了甜品店中來，那么一份合格的創(chuàng)業(yè)計劃書可以說是成功的一半。
一、市場競爭分析。
哈爾濱師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。
二、價格品種。
開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價位，每碗甜品的價格約在2～5元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個人既當老板又當伙計，那么七八個品種就夠你忙得團團轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。
三、經(jīng)營策略。
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。有時候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因為甜品的成本實在有限，不要因小失大。
應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進行適量烹制，以保持產(chǎn)品時常新鮮，因為甜品最忌隔夜。如果有意抬升顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。
寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習慣。現(xiàn)代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。
開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000～8000元。資金有限者可以自己充當伙計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購置約需3000元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價格低廉，1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價格則隨機應(yīng)變，在居民區(qū)開店應(yīng)低些，因為要做熟客生意，不能太狠;在商業(yè)區(qū)開店可以將價格調(diào)高一些，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在40%～50%不困難，每碗甜品的純利在1～2元之間。一間15平方米的甜品店，每月盈利可達到4500～7000元。
店鋪面積：10平方米店租首期：1500元設(shè)備支出：約3000元開張成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元/月附錄：藥膳滋補甜品店(屋)普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。
藥膳滋補甜品店的地點選擇、店面布置、開張成本、經(jīng)營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區(qū)別。顧名思義，藥膳滋補甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補的糖水、羹糊為主，如補腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓。總計種類在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時節(jié)，可適當推出應(yīng)季新品種，如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的招牌。
甜品店策劃書前言篇八
以陽光、勵志為主題，開一家專業(yè)甜品店，經(jīng)營范圍為四季式甜品。
品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、奶茶類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、烘焙類、燒烤類等。
二、市場分析。
對一個大學(xué)來說最低也有二萬余師生，他們大多的消費用于飲食方面，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。
美食街附近是男女生聚餐最集中的地方，所以大學(xué)附近是開甜品店的一個好地方。
有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。
事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。
不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。
但是喜愛甜品的男生女生還是大把大把的存在的，而且老師中也有喜愛甜品的，所以大學(xué)生甜品店的目標顧客是全校師生。
三、促銷決策。
1、制訂甜品健康時尚美食手冊。
內(nèi)容介紹最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。
這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
2、重大節(jié)日在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對小店甜品的印象。
活動通過分發(fā)快遞活頁廣告、進行產(chǎn)品知識問題競答等方式，給予參與者相應(yīng)獎勵。
獎品包括印有卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約1000元。
四、財務(wù)預(yù)算。
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備，預(yù)付店租、裝潢、原材料。
甜品店策劃書前言篇九
計劃書摘要:。
1。
我們需要在校園開一家以各式甜品為主的甜品店。
這家甜品店中的甜品將被學(xué)生所喜愛。
2。
這些甜品所針對的顧客群分布男生女生和教職工人員都會喜愛的各式新型甜點。
3。
目前我們學(xué)校的甜品店已有三個,但我認為學(xué)校的市場顯然未達到飽和，而且現(xiàn)有三家甜品店的生意并不火爆,店中的甜品都是差不多的，很少有新意。
4。
我目前所擁有的資本是本身對大學(xué)生心理有較好把握，并且考慮在店中增加一臺電視播放足籃節(jié)目以吸引顧客。
其次就是可以招募到制甜品的專業(yè)人才進行合理的研發(fā),推出新品。
5。
一個新的甜品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的甜品，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業(yè)中做出自己的特色。
事業(yè)描述我們所要進軍甜品行業(yè)。
目標顧客是xx大學(xué)的學(xué)生及教職工人員。
有人誤認為女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。
事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。
不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。
而且如今消費者越來越理智。
所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營。
先以銷售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時，招募研制人員研制新型的各式甜品，開創(chuàng)本店特產(chǎn)品描述我們這家甜品店經(jīng)營范圍為中西各式甜品。
品種包括香港水果甜品、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統(tǒng)點心類等。
原料專業(yè)，放心更多本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。
從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)。
甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各類品味的人。
推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養(yǎng)全面，健康更多甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。
價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。
低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。
吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
服務(wù)規(guī)范，滿意更多甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。
分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。
員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。
市場描述校園甜品店的市場是很大的,學(xué)生和教職工都會喜歡，而現(xiàn)在學(xué)校內(nèi)已有的甜品店缺乏新意，本甜品店正好彌補了這個空白。
地點和設(shè)備最好設(shè)在學(xué)?；@球場對面,綜合樓內(nèi),公寓城內(nèi)等。
最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。
用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客尤其是學(xué)生食用甜品時，很少關(guān)注門面的豪華，他們更關(guān)心食物的`口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。
只要甜品質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。
甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧場。
店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。
競爭校園已有的甜品店中，發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營一定品種的甜品，但是品種不齊全，缺乏新意。
但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。
我們考慮學(xué)生心理,很多學(xué)生喜歡足籃節(jié)目比如nba和歐洲冠軍杯等但苦于宿舍沒有電腦或是沒有聯(lián)網(wǎng),并且這類比賽觀看人多更加有氣氛。
在沒有比賽的時間可以放些舒緩的mtv,為情侶提供一個談心交流的場所。
逐步建立和擴大知名度和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。
管理人事甜品店每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力操作。
管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓(xùn)后上崗。
所有員工須辦理健康證。
管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。
我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。
重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+12的效果。
管理理念。
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
(2)下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性。
(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干管理隊伍投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。
我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品管理制度建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。
完善員工守則，考核制度和獎懲制度。
財務(wù)需求與運用。
店鋪面積:10平方米店租首期:1500開張成本:5500~8000元盈利前景:4500~7000元/月。
桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000~8000元。
消毒柜這個設(shè)備應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。
顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。
以及購買電視機,全套設(shè)備購置約需4000元。
沒有必要花大筆金錢裝修店面，顧客更關(guān)心環(huán)境的溫馨以及食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。
同時，甜品店應(yīng)該注意選購特色個性的碗碟，讓顧客一看餐具就產(chǎn)生新奇的感覺。
成長與發(fā)展根據(jù)企業(yè)實力，從中小型店面到大型店面發(fā)展,逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展。
具體分為以下三步:。
2。
占領(lǐng)市場，建立連鎖機制當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求開設(shè)連鎖店。
在實際操作中學(xué)習經(jīng)營管理經(jīng)驗。
3。
走向更廣的市場，開放加盟經(jīng)營在天津市場能夠得到良好控制、正常運轉(zhuǎn)，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在全國擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。
甜品店策劃書前言篇十
2.以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向。
4.銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。
5.樹立堅定的信念。
6.重視每位員工。
7.注重企業(yè)形象。
8.注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵。
9.關(guān)注時尚。
二、對象分析與建議。
消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析。
做一份可以詳細調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進行市場調(diào)查。
三、可行性(市場風險測度)。
市場調(diào)查目的。
掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。
市場調(diào)查內(nèi)容。
(1)整個產(chǎn)品在當前市場的規(guī)模。
(2)競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。
(3)競爭對手市場占有率的比較分析。
(4)各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。
(5)各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。
(6)各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。
(7)各競爭對手促銷活動的比較分析。
(8)各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。
(9)競爭對手訂價策略的比較分析。
(10)競爭對手銷售渠道的比較分析。
(11)自身產(chǎn)品優(yōu)劣。
市場調(diào)查方法。
(12)采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，
(13)采用一般市場調(diào)查法。
市場調(diào)查步驟。
(14)將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，
(15)派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調(diào)查，
(16)調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進行歸納總結(jié)。
風險分析。
根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進行風險評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。
四、關(guān)于店鋪的問題。
一.店鋪選址。
1.影響店址的重要因素。
(1)交通環(huán)境的優(yōu)劣，
(2)是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?BR> (3)居住人口及流通人口的數(shù)量，
(4)該地址人群的消費能力，
(5)店鋪周圍的自然環(huán)境，
(6)店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。
建議:在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。
2.評估選地方案方法。
二.店鋪設(shè)計。
1.基本要求。
(1)統(tǒng)一原則:需要注意幾個方面的統(tǒng)一:。
·1.風格:參考市場調(diào)查的.結(jié)果，選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風格。
·2.造型:流線型的優(yōu)雅。
·3.色彩:一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上。
·4.材質(zhì):按經(jīng)濟狀況做出最適合的選擇。
·5.擺設(shè):要精致美觀。
(2)突出行業(yè)特點原則。
(3)因地制宜原則。
(4)顯眼原則。
(5)安全可靠原則。
(6)節(jié)儉原則。
2.櫥窗。
(1)清潔明亮。
(2)窗簾的選擇。
4.確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。
三、店鋪設(shè)備。
1.常用工具。
2.設(shè)備。
四.開店手續(xù)。
1.衛(wèi)生許可證。
2.食品從業(yè)人員健康檢查證明。
3.排污申報登記手續(xù)。
4.辦理營業(yè)執(zhí)照。
5.稅務(wù)登記手續(xù)。
6.有關(guān)特許經(jīng)營。
五、招募和培訓(xùn)員工。
甜品店員工應(yīng)具備的基本條件。
身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團隊協(xié)作精神，愿意分享。
員工培訓(xùn)。
例如制作簡單的甜品。
奶糕的制作:。
做法:冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意:用筷子向一個方向攪拌。
你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。
牛奶凍的制作:。
材料:瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程:將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。
1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
一、產(chǎn)品和服務(wù)。
1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調(diào)味果粉系列。
二、管理理念及服務(wù)。
1.以人為本:。
(1)尊重個人。
(2)溝通。
(3)激勵。
(4)提高員工滿意度。
(5)獎勵設(shè)計原則。
2.可采用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當放權(quán)。
3.服務(wù)核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。
七、產(chǎn)品營銷。
制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)(通常為一年)必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。
產(chǎn)品的推廣。
1.為甜品店的產(chǎn)品制定一個合理的目標。
重點和原則:制定價格政策。
確定銷售方式，要求以合理為主。
(1)運作:廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。
廣告宣傳策略:針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。
選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點深入人心。
分銷渠道策略:根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規(guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。
若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式。
促銷價格策略:促銷的對象，選擇相似的目標市場,減少各店之間的差異,實現(xiàn)在區(qū)域內(nèi)的市場占有率迅速提升，以制定更高的目標。
公關(guān)活動策略:舉辦各種公關(guān)活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。
(2)細部計劃。
廣告表現(xiàn)計劃:報紙與雜志廣告稿的設(shè)計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。
媒體運用計劃:選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。
另外，也要考慮crp(總視聽率)與cpm(廣告信息傳達到每千人平均之成本)。
促銷活動計劃:商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。
公關(guān)活動計劃:公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。
(3)銷售管理計劃。
假如把營銷策劃案看成是一種陸?？章?lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標便是登陸的目的。
市場調(diào)查計劃是負責提供情報，推廣計劃是?？哲娧谧o，而銷售管理計劃是陸軍行動了，在情報的有效支援與強大海空軍的掩護下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。
因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。
銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度(工資與獎金)等。
八、財務(wù)損益預(yù)估。
一、資金籌措。
(1)預(yù)算開支。
(2)開業(yè)支出預(yù)算。
(3)廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算。
(4)籌措資金渠道。
注:產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營銷費用(經(jīng)銷費用加管理費用)、推廣費用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤。
九、效果預(yù)估。
方案的可行性與操作性分析。
必須注意的問題:。
1.掌握擴張速度。
2.一方面要對方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事后的執(zhí)行進行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。
甜品店策劃書前言篇十一
招聘是用公告的'方式讓人應(yīng)聘，招徠聘請。
店長：一名。
2.笑容佳，身體健康，具服務(wù)意識，有良好的表達能力和團隊合作精神。
3.具備管理能力，責任心強，有商業(yè)管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
4.提供帶薪職前培訓(xùn)，免收任何押金。
吧員(相當于廚房學(xué)徒)：兩名。
2.吃苦耐勞，責任心強，表現(xiàn)優(yōu)異者可獲得晉升。
3.提供帶薪職前培訓(xùn)，免收任何押金。
其他相關(guān)情況面談。非誠勿擾。
聯(lián)系電話：13961601903(顧小姐)。
甜品店策劃書前言篇十二
前言隨著人們生活水平的提高，越來越多的人們開始了一些更為豐富的生活，無論是在食品方面還是在各個生活領(lǐng)域，甜點幾乎是每個人的最愛，尤其是孩子和青年們喜愛的食物之一。
所以甜品市場是很可觀的。
開拓新的消費市場，提高甜品屋的知名度。
一、市場分析。
產(chǎn)品優(yōu)勢。
(1)相比快銷品而言有可休息的地方，環(huán)境休閑。
(2)品種多，不僅僅局限于各式甜品及飲料，并且有一定的娛樂活動。
(3)前景好，受年輕人歡迎。
(4)有自己的主打產(chǎn)品。
2、產(chǎn)品劣勢。
(1)認知度低，顧客接受新產(chǎn)品需要一定時間需求變化大。
3、競爭者分析現(xiàn)國內(nèi)大大小小的甜品店多不勝數(shù)，但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。
因此我的甜品店以此為主題，意在讓消費者品嘗到美味的同時，放松身心。
具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢，例如星巴克，百滋百特，面包新語等。
但是他們都沒有明確的主題。
4、消費者分析隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟的快速發(fā)展，現(xiàn)代職場上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。
健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿足不了人們對于休閑的追求。
針對這一情況。
甜品店就顯得很有市場，人們不會拒絕美食，同時又可以得到放松。
而這一類生活壓力大的職場人士，消費水平又普遍比較高。
便形成了一個很大的市場。
5、替代者行業(yè)的更新速度迅速，市場需求不斷改變，新的產(chǎn)品會不斷涌現(xiàn)。
因而我們的甜品店會緊跟市場發(fā)展，通過不斷提升自身的創(chuàng)新能力，不斷推出符合市場需要的新產(chǎn)品。
同時會更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿足不同顧客的需求。
而為了增加甜品店的活力，提高綜合競爭力，我們會引進更多的優(yōu)秀人才加入我們。
6、市場定位中高檔次天然。
二、品牌主題。
主題:控的地盤控做主。
寓意:控字拆解，變?yōu)?手工之穴。
大叔控，蘿莉控，控的地盤控做主。
現(xiàn)如今私人會所，行業(yè)會所，高檔商務(wù)會所琳瑯滿目，所謂會所，就是巢穴，能入得巢穴就意味著被接納。
作為一個社會人，穴是最重要的，穴是最最重要的，當然作為一個自然人，家是最重要的。
三、品牌戰(zhàn)略設(shè)計戰(zhàn)略目標擴大產(chǎn)品知名度，提高消費者對甜品店的認知度，加深消費者對點的印象。
戰(zhàn)略對象壓力大的職場人士，學(xué)生。
3、特色。
(一)菜單制作:可制作大板報，列上餐單在收銀臺上方，讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。
方便顧客先坐下再點單，或消費產(chǎn)品時繼續(xù)購買其他產(chǎn)品。
(二)愿望墻:愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個標志。
在每個桌上，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻，成為顧客的愿望墻。
(三)娛樂項目:可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志統(tǒng)一品牌策略。
對于甜品店這個行業(yè)來說產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)性是比較高的，每個產(chǎn)品之間的相似程度非常高。
同時新開的甜品店管理經(jīng)驗不足、經(jīng)營能力有限以及資金和人力、物理的限制，再考慮到新開甜品店許多消費者都還不知道“控”這個甜品店:所以我打算采用“統(tǒng)一品牌策略”因為這樣可以節(jié)省注冊費用，降低導(dǎo)入成本，失敗風險小，又利于給消費者留下印象和記憶，而在廣告宣傳和樹立形象方面可以節(jié)省人力、物力以及資金的耗損。
一)產(chǎn)品策略。
1、每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺。
2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨特化。
讓客人除了對產(chǎn)品，更對店內(nèi)獨特的風格產(chǎn)生興趣。
(二)價格策略。
1、差價不超過產(chǎn)品本身的成本，根據(jù)原材料的時令適當調(diào)價。
2、前期每周推出一款甜品半價(費用:5000)。
3、一次性消費滿100打八點五折(費用:5000)。
4、一次性消費滿50元贈送卡片一張，集齊三張可兌換一份甜品。
(費用:5000)。
(三)促銷策略。
1、派發(fā)傳單:制作傳單，工作人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單，提高知名度。
(費用:5000)。
2、節(jié)假日優(yōu)惠:在主題節(jié)日，如情人節(jié)，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。
圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。
(費用:10000)3、會員制，成為本店會員，每款產(chǎn)品享受九折優(yōu)惠，并且在會員生日時贈送禮品或紀念物(費用:10000)。
4、積分制，在規(guī)定時間內(nèi)積分達到一定數(shù)額時贈送商品(費用:5000)。
5、媒體選擇。
5.1、時尚雜志娛樂報刊上登載甜品廣告，與一些時尚明星刊登在一張報紙，可以加產(chǎn)品美譽度。
(費用:2。
5.2、網(wǎng)絡(luò)廣告在一些知名網(wǎng)站上登廣告，提高產(chǎn)品知名度(費用:36、展柜形象:好的展柜形象可能有效地展示企業(yè)的綜合實力，可以給消費者以專業(yè)、可信賴的第一視覺效果，接近心理距離，使其產(chǎn)生信賴。
7、贈品展示:在銷售的不同階段，針對促銷活動配備的贈品必須擺放到展柜上讓顧客看得到，并制作“贈品”字樣爆炸帖予以提示。
有可能的話要多多擺放，起到有力助銷功能。
如我們可以把贈品集中在一起，并保持一定的造型，給消費者產(chǎn)生強烈的視覺沖擊力。
8、實物展示:在能夠有條件展示的賣場，可以擺放若干臺有包裝的實體飲品及甜品，一來起到一定的宣傳效果，二來可以給顧客造成產(chǎn)品暢銷的印象，促進銷售。
五、品牌費用預(yù)算類別費用備注市場調(diào)查0.5裝修10價格策略1.5總計25。
六、效果預(yù)測第。
一、“休閑”的主題直接向市場傳達了控“健康、時尚”的理念，為品牌形象的建立大大助力。
第二、通過與各類媒體合作，將引發(fā)媒體大量報道，為控甜品的正面形象建立無疑是個大大的助手。
第三、強力推動銷售，購買產(chǎn)品便可獲得會員卡的活動大大帶動“控”終端的銷售，促進消費者的持續(xù)購買力。
甜品店策劃書前言篇十三
在松江大學(xué)城內(nèi)開設(shè)一家honey甜品店，主要經(jīng)營西式甜品，品種：各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類。各類西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏等。四個季節(jié)都有不同的主營產(chǎn)品和新品推出。經(jīng)營宗旨：
甜美，健康，時尚，優(yōu)惠。
二、市場分析。
松江大學(xué)城內(nèi)有松江大學(xué)城內(nèi)含上海外國語大學(xué)、上海對外貿(mào)易學(xué)院、上海立信會計學(xué)院、東華大學(xué)、上海工程技術(shù)大學(xué)、華東政法大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)上海視覺藝術(shù)學(xué)院七所學(xué)校。大學(xué)城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域，許多餐廳衛(wèi)生狀況讓人擔心，但學(xué)生限于無其他選擇，面對商店、餐廳的價格壟斷和服務(wù)、衛(wèi)生品質(zhì)，學(xué)生消費只能任人宰割。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析：（一）。
你的性別是：
（二）在平時吃甜品的人中的年齡段為：
（三）喜歡的甜品類型是：
（四）喜歡什么風格的甜品店：
（五）經(jīng)常在什么時間吃點心：
（六）你經(jīng)常去甜品店的原因是。
（七）甜品店有哪些活動你會喜歡？
（八）你能接受一分點心的最高價格為：
（九）排除季節(jié)問題你會喜歡喝：
（十）購買點心的依據(jù)是什么？
（十一）在吃點心時會飲用的飲料嗎？若會，你會選擇什么飲料？
數(shù)據(jù)來源問卷星。
由以上調(diào)查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16歲至22歲的人占主要地位，因此，我們選地在松江大學(xué)城，主要針對大學(xué)生這個客源。在店面的裝修方面，我們選擇溫馨家居型的，但是可以開設(shè)小的包房主題（復(fù)古典雅，質(zhì)樸簡約，另類潮流），作為給顧客過生日，周末桌游地點。營業(yè)時間可以初步定為：10：00~22：00。產(chǎn)品的價格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品列外。本店注重產(chǎn)品的開發(fā)，每一季節(jié)都要有新的口味，產(chǎn)品推出，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活動?？腿伺R走時要關(guān)注顧客的意見和想法。
三、
（一）經(jīng)營方案。
原料專業(yè)，放心更多。
眾口難調(diào)。honey甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
（三）營養(yǎng)全面，健康更多。
honey甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。（四）。
服務(wù)規(guī)范，滿意更多。
honey員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。（五）。
人事與管理。
1、人事。
（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
（2）下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
（3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
4、管理隊伍。
投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
5、管理制度。
（2）在預(yù)想期內(nèi)不能回本可能會導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)不靈。則進行抵押貸款，度過困。
難期。
（3）作為安全需要，要買保險：員工身險和財產(chǎn)險。
四、（一）財務(wù)融資資金預(yù)算：
1）房租：0。5萬元左右，付三壓一，就是2萬。
2）裝修：8萬。
3）桌子，椅子，冰箱，空調(diào)，鍋碗瓢盆等，2萬。
4）進貨：5000元。
5）燈箱：5000元。
6）開業(yè)辦証2000元。
7）備用金：10000元。
8）統(tǒng)計13萬元。
（二）融資計劃。
1、通過上海市優(yōu)惠政策得到融資：
大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)四項優(yōu)惠政策根據(jù)國家和上海市政府的有關(guān)規(guī)定，海地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估、免費政策培訓(xùn)、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：
高校畢業(yè)生（含大學(xué)?？啤⒋髮W(xué)本科、研究生）從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起，1年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅3年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為7萬元，并享受貸款貼息。上海市設(shè)立了專門針對應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)中心，免費為大學(xué)生提供項目風險評估和指導(dǎo)，幫助大學(xué)生更好地把握市場機會。
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金”最高30萬。
大學(xué)生開辦企業(yè)可獲5萬—30萬元支持，即使奮斗失敗也無需賠償損失。為了激發(fā)“天之驕子”的創(chuàng)業(yè)激情，申城專門設(shè)立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金”。
“天使基金”將根據(jù)學(xué)生的申報計劃，嚴格評估學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目，然后確定實際支持金額。這筆資金將以股權(quán)形式投入到學(xué)生企業(yè)中，獲利部分將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤，而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也無需學(xué)生還款。
在創(chuàng)業(yè)之前，專門機構(gòu)還將對學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)者進行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，使其迅速擁有“老總”素質(zhì)，相關(guān)部門還將為大學(xué)生免費提供代理工商注冊登記、納稅申報、發(fā)票管理等服務(wù)。
2、通過父母，親戚等得到融資。
五、（一）。
通過調(diào)查，餐飲業(yè)的投資回收期為1年以內(nèi)。營銷規(guī)劃產(chǎn)品定位。
（二）定價策略。
每款產(chǎn)品價格定在30元以內(nèi)，符合大學(xué)生的消費觀念以及考慮到大學(xué)生的經(jīng)濟能力。其中生日蛋糕等的加個另外結(jié)算。店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿100元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。（三）。
薪酬計劃。
兩名店長：3000元/月兩名甜點師：3000元/月四名學(xué)徒：1200元/月。
六名服務(wù)員兼職收銀員：1800元/月（四）。
廣告方式。
到各大校園貼海報，發(fā)送優(yōu)惠券和傳單，制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。honey店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。
（五）營銷策略。
六、（一）經(jīng)營目標。
總結(jié)。
經(jīng)營思路。
本店的產(chǎn)品是針對年輕人消費群體的，主要是大學(xué)生，放眼上海市，松江大學(xué)城是最好的地址選擇。吃甜品的人中大多數(shù)人是會選擇下午的時間來消費，因此營業(yè)時間定為10：00至22：00。店面裝修的風格定為溫馨家居型，其中還要開設(shè)各類主題的包房，來符合不同人群的風格。店內(nèi)聘請2名店長，2名甜點師，6名學(xué)徒幫手，6名服務(wù)員兼職收銀員。根據(jù)上海市大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策貸款來獲得資金，剩余的通過長輩融資獲得。本店要以科學(xué)的方式來管理店鋪，使員工工作開心，發(fā)揮自身的最大效率。
（二）honey的發(fā)展。
根據(jù)本店實力，honey以上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)這2個市場為起點，放眼松江大學(xué)城7個院校，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：
1、立足附近。
填補松江大學(xué)城內(nèi)的上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2、占領(lǐng)松江大學(xué)城市場，建立連鎖機制。
甜品店策劃書前言篇十四
2.以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向。
4.銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。
5.樹立堅定的信念。
6.重視每位員工。
7.注重企業(yè)形象。
8.注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵。
9.關(guān)注時尚。
消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析。
做一份可以詳細調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進行市場調(diào)查。
市場調(diào)查目的。
掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。
市場調(diào)查內(nèi)容。
(1)整個產(chǎn)品在當前市場的規(guī)模。
(2)競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。
(3)競爭對手市場占有率的比較分析。
(4)各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。
(5)各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。
(6)各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。
(7)各競爭對手促銷活動的比較分析。
(8)各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。
(9)競爭對手訂價策略的比較分析。
(10)競爭對手銷售渠道的比較分析。
(11)自身產(chǎn)品優(yōu)劣。
市場調(diào)查方法。
(12)采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，
(13)采用一般市場調(diào)查法。
市場調(diào)查步驟。
(14)將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，
(15)派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調(diào)查，
(16)調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進行歸納總結(jié)。
風險分析。
根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進行風險評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。
一.店鋪選址。
1.影響店址的重要因素。
(1)交通環(huán)境的優(yōu)劣，
(2)是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?BR> (3)居住人口及流通人口的數(shù)量，
(4)該地址人群的消費能力，
(5)店鋪周圍的自然環(huán)境，
(6)店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。
建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。
2.評估選地方案方法。
二.店鋪設(shè)計。
1.基本要求。
(1)統(tǒng)一原則：需要注意幾個方面的統(tǒng)一：
·1.風格：參考市場調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風格。
·2.造型：流線型的優(yōu)雅。
·3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上。
·4.材質(zhì)：按經(jīng)濟狀況做出最適合的選擇。
·5.擺設(shè)：要精致美觀。
(2)突出行業(yè)特點原則。
(3)因地制宜原則。
(4)顯眼原則。
(5)安全可靠原則。
(6)節(jié)儉原則。
2.櫥窗。
(1)清潔明亮。
(2)窗簾的選擇。
4.確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。
三、店鋪設(shè)備。
1.常用工具。
2.設(shè)備。
四.開店手續(xù)。
1.衛(wèi)生許可證。
2.食品從業(yè)人員健康檢查證明。
3.排污申報登記手續(xù)。
4.辦理營業(yè)執(zhí)照。
5.稅務(wù)登記手續(xù)。
6.有關(guān)特許經(jīng)營。
甜品店員工應(yīng)具備的基本條件。
身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團隊協(xié)作精神，愿意分享。
員工培訓(xùn)。
例如制作簡單的甜品。
奶糕的制作：
做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。
牛奶凍的制作：
材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程：將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。
1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
甜品店策劃書前言篇十五
大家好，我是神奇甜品店的店長，我賣的可不是一般的甜品，而是神奇甜品，可以帶給你不一般的神奇感受。
我的甜品店就開在高新四路大都薈旁邊，開店的第一天，我正在清掃灰塵，只見一位又胖又丑的女士怯生生地朝店里張望?！芭?，請問您有什么需要？”“我想要一份變瘦甜品外加一份美麗冰淇淋，謝謝！”女士低著頭小聲地說?！昂绵希缘?，我讓后廚馬上給您做?！?BR> 十分鐘過后，我端著甜品微笑著走到女士身邊：“您的變瘦甜品和美麗冰淇淋已經(jīng)做好了，請慢用。”“謝謝！”女士激動地說。
十幾分鐘過后，女士吃完了甜品，迫不及待地走到店門口的鏡子前，“天吶！我居然這么苗條這么美太，不可思議了！”她拉著我的手，激動的都快哭出來了！
不久，我們店的生意越來越火。神奇的甜品把人們變成了心中的模樣。
甜品店策劃書前言篇十六
1、您的微笑，我的快樂。
2、您的肯定，我的榮耀。
3、甜品港灣，恬美生活。
4、香醇滋味唇里飄香。
5、一樣的香甜，與眾不同的味道。
6、那是一份心間的`甜蜜。
7、讓您感覺微笑的滋味。
8、多多甜點，甜點多多。
9、原汁原味，甜香甜美。
10、吃在口中香，甜在心里邊。
11、甜蜜心思，只為你選。
12、眼里只有你，甜在我心里。
13、香港甜美兒，品出香甜味。
14、忘不了的滋味回憶的港灣。
15、味蕾甜心，歷久興香。
16、蜜滋，甜在心里頭。
17、愛有你不同，甜在我心中。
18、感受不一樣的甜蜜。
19、碰撞出的甜味。
20、真滋味，甜過初戀的感覺。
21、潤心甜，滋潤您的心田。
22、天賦自然美，地道甜品香。
23、迷呦甜品，能迷住你的甜品。
24、烤出麥子的甜香。
25、外婆給人慈祥，溫暖的感覺。
26、好山好水好甜味。
27、甜蜜的吻，甜蜜的貴品。
28、蜜蜜友約，東方蜜蜜。
29、從口到心，甜美如意。
30、港式甜品，味覺上的享受。
31、上有天堂，下有甜糖。
32、外婆家，捧在手心里的關(guān)愛。
33、半糖主義，記得給生活加點糖喲。
34、親，不要太甜哦。
35、半糖主義，我的生活態(tài)度。
36、玖窩甜品，讓酒窩甜起來。
37、精誠開路，甜品倍出。
38、甜蜜的味道來自港式的純正。
39、貨色甜香，為甜食尚。
40、到達心里最甜美的地方，是我們無憂的童年。
甜品店策劃書前言篇十七
隨著我們時代的變遷，生活節(jié)奏的加快，很少有人會喝正式的下午茶。但似乎這種習慣開始又漸漸出現(xiàn)了，人們還是很享受下午茶帶來的優(yōu)雅。這種形式的下午茶一般用西餅，凝結(jié)的奶油和果醬作為主要茶點，再配上一壺熱茶。下午茶的菜單不是固定的，這實際上取決于時間，環(huán)境以及個人的口味。我們也可以選擇很多食物，例如面包和黃油還有其他一些新式甜品。
西瓜芒果冰沙（清腸排毒）。
原料：小西瓜1/2個、芒果1個、酸奶少許。做法：1、用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中；2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內(nèi)；3、約3小時后，將凍硬的西瓜冰取出，放入料理機；4、芒果切丁，放入料理機，與西瓜冰一起打勻，加入少許酸奶調(diào)味，撒入芒果粒點綴即可。
心得分享：1、西瓜分成小塊冷凍，可以縮短冷凍的時間；2、西瓜冰不需冷凍過久，以免太涼刺激腸胃；3、芒果可換做其他喜歡的水果，最好選擇味道稍甜一些的水果；4、攪打的時候，也可以加入少許牛奶，口感更好。
蛋奶草莓派。
現(xiàn)在我們都知道下午茶的主角肯定是茶。喝下午茶的步驟很重要。第一步要用溫水沖洗茶壺。然后，往水壺里倒水并燒開，倒入茶葉，浸泡3到5分鐘。如果使用散茶，每杯的水可以沖一茶勺的茶。通常英式的下午茶主人或女主人會負責倒茶和送食物。
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甜品店策劃書前言篇十八
前幾天在電視上看到一道解暑的甜品，叫“冰花菜”，看起來非常好吃，制作的方法也很簡單。今天，我和姐姐就在家學(xué)做這道甜品。
我們準備了500ml的牛奶，一瓶雪碧，一個大西瓜，還有一些冰塊，然后就開始動手做。我們把牛奶倒進一個大的容器里，再倒進一點雪碧，雪碧的量是根據(jù)自己需要的甜度決定的，接著放進冰塊，然后我們把西瓜切成小塊，放進牛奶里，最后用勺子攪拌一下，等雪白的牛奶變成草莓色，就大功告成了。我滿懷期待地嘗了一口，哇！涼嗖嗖、甜絲絲的，有牛奶的香味，西瓜的清爽，還有雪碧的泡泡在嘴里融化的感覺，真是太爽了！我要把它放在冰箱里，等爸爸媽媽下班回來給他們解解暑！
甜品店策劃書前言篇十九
1.香甜在口，松軟在手。
2.喜樂三義和，蛋糕“心”制作。
3.物美價廉，不妨一嘗。
4.無盡奢華，時光摯愛。
5.無盡奢華，時光摯愛。
6.味在香甜，意在初戀。
7.為你制作初戀般感覺的蛋糕。
8.萬種情義，一種表達。
9.填嘴，更甜心。
10.填了你的嘴，更甜了你的心。
11.甜蜜生活，幸福味道。
12.送去一份愛意，讓愛情更加甜蜜!
13.讓幸福定格在那一瞬。
14.讓您品嘗溫馨的甜味。
15.讓您的心意更顯誠意，讓您的情義更顯濃意。
16.親情友情愛情的凝聚點。
17.品質(zhì)蛋糕店，甜美千萬家。
甜品店策劃書前言篇二十
現(xiàn)在的時代是一個追求時尚的時代,幾乎每個人都講究個性突出、獨一無二，在個性化大行其道的年代，利用各種物品充分表達自我的同時，也增強了人與人之間的感情。
diy時下一個比較流行的關(guān)鍵詞，英文doityourself(自己動手)的縮寫。
近年來，diy類店鋪是走勢較為可喜的一種特有形式，從陶吧、銀飾吧到紙藝吧、花藝吧、面包蛋糕餐點巧克力等等，diy開始滲入到生活的方方面面，它的賣點不是產(chǎn)品本身，而是制作產(chǎn)品的過程，這正是吸引人的地方，也是樂趣的主要來源，從而也為生活娛樂留下了很多可以創(chuàng)意開發(fā)的余地。
diy這種方式能讓部分人得到精神上的滿足，也讓部分人diy出了自己的人生。
特別這是80年代，90年代及之后的年輕一代。
一、品牌產(chǎn)品簡介
diy蛋糕并不是新事物，成都第一家diy蛋糕店經(jīng)營至今已經(jīng)近5年之久，類似的diy蛋糕店在也相繼崛起。
顧客不需要任何西點基礎(chǔ)，就可以自己親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕。
店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕，巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙(還可以弄夏日冰飲)，等。
但主打產(chǎn)品是蛋糕diy,，同時還是要出售成品和定做制品。
該店取名為食樂坊，意為在制作的過程也是一種快樂的享受
二、環(huán)境分析
(一)外部環(huán)境分析
1、競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。
2、陽光城是大學(xué)城學(xué)校多學(xué)生也就多，有固定客戶群。
學(xué)生消費力較高，對口味要求也高，愛新奇好動手，更偏愛自己的特色小店，愛攀比追求享受。
學(xué)生顧客的傳播能力很強，情侶也會比較較愛光顧
3、店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾人信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡季旺季影響不大。
(二)內(nèi)部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境，融洽的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。
(三)swot分析
1、優(yōu)勢:
具備一定的專業(yè)知識，了解顧客的心理需求，而其他經(jīng)營者缺少經(jīng)營意識，不善于了解，分析市場，經(jīng)營方式僵化。
2、劣勢:
蛋糕的口味十分有限，需要不斷推陳出新來迎合顧客的口味的變化，還需要靠各種不同的營銷手段去吸引回頭客。
由于缺少經(jīng)營經(jīng)驗，預(yù)期前期投入的成本會比較高，價格稍高，新近入市場得到消費者的認可尚需一段時間。
3、威脅:
出現(xiàn)時間較短，可借鑒的中國本土成功案例不多，挑戰(zhàn)性更強、更需要不斷探索以求穩(wěn)定長遠的發(fā)展。
會有人參與到這個行業(yè)與我們進行競爭
4、機會:
投資額又不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營主義者。
在陽光城雖然有多家蛋糕店，但并沒有此項目，填補市場空缺，空間大。
三、明確的營銷目標
不采取加盟方式，而是以直營方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，樹立自己的行業(yè)地位。
自制與定制相結(jié)合將成為我店個性化服務(wù)的兩條主線。
四、市場策劃
(一)市場調(diào)研
越來越多的人重視閑暇時間和舒適的環(huán)境，因此如蛋糕點心等便利食品將會很受歡迎。
開家特別的甜點店，為不愛吃咸而愛吃甜點和愛喝飲料的人提供了一個輕松氛圍的港灣。
投資不大，風險小。
就飲食行業(yè)而言，每年并沒有淡季可分。
在幾萬人學(xué)生中，每天都有學(xué)生生日。
大而單一的蛋糕房已經(jīng)滿足不了廣大學(xué)生的需求。
(有淡旺季之分，但是可以增加所賣東西，以平衡個季節(jié)收支)
(二)市場細分
按照最初標的客戶年齡定位為5-70歲消費人群
半主動消費人群為:5-10年齡段人群;其余為被動消費人群。
不僅要走diy路線，也要成品出售和定制。
(三)目標市場選擇
目標市場的確定很大程度上由周邊環(huán)境決定。
由于diy蛋糕面向的顧客群是年輕人，所以目標客戶就是學(xué)生。
(四)市場定位
價格偏高，口味獨特，制作過程獨特
(五)市場策略
根據(jù)市場需求的不同，采用無差異化策略和差異化策略。
無差異化策略主要是針對大部分的學(xué)生提供大眾化的消費服務(wù)購買成品。
差異化策略主要是針對都特殊服務(wù)的老師和學(xué)生提供diy和定做服務(wù)
五、營銷組合分析
(一)產(chǎn)品策略
提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、為愛人、為孩子、為朋友、為自己，親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。
也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙等。
同時還是要出售成品和定做制品。
巧克力慕斯、冰淇凌水果蛋糕、紅豆蛋撻是本店的特色。
與普通糕點房不同是顧客diy才是我們的主打。
提供產(chǎn)品與服務(wù)的雙重享受，感受到店員絕佳的微笑服務(wù)，且店員要統(tǒng)一著裝才能給人正規(guī)標準的形象。
(二)價格策略
價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。
市場價格對競爭力的影響，并不可小看。
顧客購買力有限，對價格十分敏感。
基本上價格必須得使得大眾都能接受。
如果價格要調(diào)整，在價格提高的同時，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。
店內(nèi)成品與其他糕點房售價差不多。
細分收費方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價格調(diào)整。
其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量)、自行加工，商店提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。
所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費5元。
在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕七夕節(jié)時等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當調(diào)整，主要是推出各種活動來吸引顧客。
(三)渠道策略
采用傳統(tǒng)的店面直銷，選址要靠近學(xué)?；蛉肆髁枯^大的商業(yè)區(qū)。
店面裝修要采用透明玻璃墻，最好能讓人看見店內(nèi)情況，這也比較能吸引顧客。
嘗試跟不同機構(gòu)合作，增加訂制品的銷售量如婚慶公司、酒會策劃公司等。
當做到一定規(guī)模的時候，可以開網(wǎng)店銷售定制蛋糕并在兩公里以內(nèi)送貨上門，網(wǎng)點與店面兩者相結(jié)合，能讓銷售量得到保障。
(四)促銷策略
先在主要路口和餐廳門口散發(fā)傳單打開知名度。
在高校內(nèi)，聘請在校生業(yè)務(wù)代理進行宣傳和推廣。
實行會員制，會員享受8.9折優(yōu)惠，并在會員生日時發(fā)送祝福短信并提醒可到食樂坊舉辦生日聚會還可贈送精美禮品一份。
不定期發(fā)放優(yōu)惠券、送小禮物等活動來吸引顧客。
也可以在特殊的節(jié)日如圣誕節(jié)情人節(jié)可以推出節(jié)日繽紛套餐、甜蜜套餐等，也可贈送小禮品如情人節(jié)送玫瑰等等。
還可以試吃
六、營銷預(yù)算
預(yù)計50000元
設(shè)備投資:
房租3000元，押金6000元。
門面裝修(包括店面裝修、燈箱、音響)約10000元。
較忙時可在高校招聘兼職。
機器設(shè)備最大的投資:5000元
廣告媒介費用:20xx元.
首期進貨款:面粉、奶油、及以上產(chǎn)品定位的原材料以及糕點訂購3000元。
水電等雜費:700元
(巧克力店通過我的分析，房租一年為10000.，裝修包括燈，瓷磚，門面，屋內(nèi)墻3000，桌椅，收銀，空調(diào)，冰箱)
一、前言
一份好的策劃書不在乎它的內(nèi)容有多大氣，看起來多么精彩，重要的是看它的可行性是否高，是否具有現(xiàn)實性和實際性。
此策劃主要是策劃王子烘焙diy蛋糕店主要的特色經(jīng)營方式和經(jīng)營理念;以縝密的策劃引導(dǎo)王子烘焙diy蛋糕店在市場中擴大王子烘焙蛋糕店的業(yè)務(wù)的發(fā)展及取得利潤與名譽的雙豐收。
使得王子烘焙diy蛋糕店得到更好的發(fā)展。
【項目介紹】
diy蛋糕店以自主創(chuàng)新、體驗樂趣為主要特點，讓顧客根據(jù)不同的贈送對象的特點來發(fā)揮想象，送出自己獨特的祝福。
diy店只負責為顧客準備烘焙好的蛋糕原料、奶油、裱花工具等制作生日蛋糕所需要的東西，顧客可以自己體驗蛋糕的整個裝飾制作過程，然后隨心所欲的為作品添花增彩，創(chuàng)作出獨一無二的生日禮物。
亮點關(guān)鍵詞:diy個性時尚獨立
二、市場調(diào)研與分析
1.行業(yè)的飽和程度
就目前我國diy蛋糕店而言開店數(shù)量是比較少的，并不能滿足廣大消費者的需求。
而且服務(wù)有很多的欠缺，經(jīng)過觀察與研究因此誕生了王子烘焙diy蛋糕店。
2.行業(yè)發(fā)展的前景
diy蛋糕店并沒有廣大的普及與中國各地，而且diy蛋糕店的淡旺季影響不大，利潤比較高。
如果經(jīng)營方式得當，那么將會獲得巨大的成功。
3.行業(yè)技術(shù)及相關(guān)技術(shù)發(fā)展
我們會緊跟時代的腳步，不斷的學(xué)習新的制作蛋糕的技術(shù)，并且發(fā)揮我們的創(chuàng)造力，研制出新口味、新形象等讓大眾喜愛的蛋糕。
在蛋糕制作技術(shù)的發(fā)展來看，也是日新月異，每天都有進步。
只要肯學(xué)習創(chuàng)新，我們的制作技術(shù)就會有進步，有發(fā)展。
4.社會環(huán)境
就中國的文化總體來說，已經(jīng)進入追求個性化的時代中，每個人都比以往更加關(guān)注自己，更加需要體現(xiàn)自己的與眾不同，無論是現(xiàn)在流行的山寨文化還是非主流現(xiàn)象都可以說明這一點。
網(wǎng)民增長的速度也非常的快，網(wǎng)購也進入高速增長期，網(wǎng)上購物已經(jīng)成為年輕一代的主流的購物方式。
網(wǎng)絡(luò)購物也導(dǎo)致了現(xiàn)在的企業(yè)將營銷轉(zhuǎn)移到了網(wǎng)上，大大降低了營銷的成本，提高了競爭力。
根據(jù)調(diào)查，想自己親手做一個蛋糕的女性占調(diào)查的86%，男性14%。
年齡層在19~25歲的有75%有意愿親手做一個蛋糕。
希望自己身邊有一家蛋糕店的占100%。
在選擇標準方面，注重味道的占86%，健康方面占43%，價格方面占29%，而品牌則占29%。
5.市場前景
每逢生日，總有一份禮物是必不可少的，那就是生日蛋糕。
顧客除了追求蛋糕的美味，還喜歡新穎又特殊的造型，然后在蛋糕上寫下對生日主角的美好祝福。
但是每間糕點屋所能提供的蛋糕“款式”畢竟有限，難免總讓人覺得千篇一律的造型有點欠缺新意。
diy蛋糕店的出現(xiàn)正好彌補了這一遺憾，在這里顧客可以依據(jù)喜好來表達自己的心情和美好祝愿，蛋糕造型或穩(wěn)重、或調(diào)皮、或可愛、或搞笑……風格各異，擺脫了有限的設(shè)計空間，還親自為朋友、家人制作禮物，實在是一件非常有意義的事情。
6.競爭對手
通過市場調(diào)查，總結(jié)出diy仍然是非常時尚的'觀點，特別是diy蛋糕對于消費者更是一種很具有吸引里的概念。
因此在提供蛋糕差別不大的情況下，邁恩diy蛋糕品牌是同其他一般蛋糕店進行強有力競爭的優(yōu)勢所在。
邁恩diy蛋糕店設(shè)計了各種具有差異性的服務(wù)來滿足顧客，并且在綜合了其他diy蛋糕店之后，提出了更完善的服務(wù)來吸引顧客為。
從邁恩diy蛋糕店的裝修來看，邁恩蛋糕店的裝修設(shè)計比較時尚、潮流、個性，相信也能吸引一部分的年輕顧客來消費。
7.宏觀環(huán)境機會與威脅
通過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)diy蛋糕店的發(fā)展前景是非常光明的，在網(wǎng)絡(luò)定制蛋糕市場方面也是空白，公司建立網(wǎng)站有利于邁恩的發(fā)展。
所存在的為威脅時diy蛋糕店進入門欄低，和其他競爭對手沒有多大差別，沒有在消費者心中特別的競爭優(yōu)勢，如果網(wǎng)站建設(shè)的不夠好，不利于企業(yè)形象及企業(yè)未來的發(fā)展。
三、王子烘焙diy蛋糕店的戰(zhàn)略及產(chǎn)品策略的制定
1.戰(zhàn)略制定
1).市場定位:利用網(wǎng)絡(luò)等各種溝通方式打造個性化diy蛋糕店，為顧客diy蛋糕方面提供定制、送禮等提供方便。
2).目標人群
喜歡利用網(wǎng)絡(luò)購物的群體;需要異地送禮;定制帶有自己的個性化的蛋糕;想自己體驗做蛋糕樂趣的群體。
目標顧客的特點為年輕、時尚、潮流、自我、獨立、個性。
3).營銷策略
a.由顧客自行到店里制作蛋糕并且?guī)ё摺?BR> b.由顧客網(wǎng)上給予我們顧客的想法我們制作出蛋糕，直接送貨給顧客本人或者其向送與的人。
c.顧客可以在網(wǎng)上或者直接到本店購買由我們自行設(shè)計制作的一系列蛋糕。
d.顧客可到本店享受各種其他西點種類及飲品。
e.我們在網(wǎng)上的預(yù)定、銷售的產(chǎn)品打8.5折，且制定為會員制。
f.我們將會適合時宜的發(fā)一些優(yōu)惠卷，節(jié)假日時也會打折，主要吸引顧客來此消費。
g.在周年慶或者節(jié)日時推出一系列的故事蛋糕，此故事可以征求大家的故事，也可以由王子烘焙店員自行編寫。
h.我們會記住會員的基本信息(我們會嚴格保密客戶信息資料)，會在王子烘焙蛋糕店會員國生日或者過紀念日的時候送上一份小禮物。
會員分為金、銀、銅三種等級，也會因此受到不同的優(yōu)惠政策。
i.身在異鄉(xiāng)的顧客可以為在邁恩diy蛋糕店片區(qū)的親人好友定制蛋糕。
4).宣傳策略
a.少量的傳單派發(fā)和放在店中由顧客自行取用，或者在公交車上打廣告。
b.在網(wǎng)上進行大力宣傳，包括平面廣告，視屏短片廣告，flash廣告。
在淘寶、百度貼吧、博客、優(yōu)酷、土豆等網(wǎng)站上發(fā)布平面廣告與視屏短片廣告，盡可能廣泛的吸引消費者的注意。
c.我們會在網(wǎng)站上吸取各位網(wǎng)友的意見，來增大王子烘焙的宣傳。
5).客戶服務(wù)
售前服務(wù):
利用電話或者網(wǎng)站咨詢專區(qū)，提供消費者對于產(chǎn)品的種類、價格、業(yè)務(wù)流程以及服務(wù)的咨詢。
網(wǎng)上預(yù)訂:預(yù)訂蛋糕、位置
網(wǎng)上討論區(qū):查看網(wǎng)友評論以及向網(wǎng)友咨詢
售中服務(wù):
配料搭配指導(dǎo):提供各種配料最優(yōu)搭配的說明。
網(wǎng)上技術(shù)支持:提供預(yù)訂，結(jié)算流程的技術(shù)支持，方便顧客。
售后服務(wù):
個性展示:對于會員消費者，可以按照其意愿，公司網(wǎng)站可以提供上傳照片、視屏等服務(wù)。
信息快遞:公司新到蛋糕制作樣式或是圖案，可以通過給顧客發(fā)郵件的方式提醒消費者。
6).其他網(wǎng)絡(luò)營銷推廣
我們會建設(shè)一個免費的diy蛋糕店網(wǎng)站匯集平臺(或者參加這樣一個網(wǎng)站匯集平臺)，將diy蛋糕店集中到一起，給消費者提供便利的同時，促進diy蛋糕市場的發(fā)展。
這個網(wǎng)站會邀請diy蛋糕店免費加入。
每個店都有自己的一份空間，進行介紹宣傳自己。
并且本網(wǎng)站會將這些diy蛋糕店依據(jù)業(yè)務(wù)、服務(wù)地區(qū)分布等因素進行分類，方便顧客選擇適宜的diy蛋糕店。
利用聯(lián)合學(xué)校網(wǎng)站、名人博客、個人網(wǎng)站來提高邁恩蛋糕店的知名度。
2.產(chǎn)品策略制定
1).原料方面
我們會以利用網(wǎng)絡(luò)尋找比較好的原料出處，盡量在保證質(zhì)量的情況下降低運輸成本。
2).diy方面
a.根據(jù)客戶時間的要求，客戶可以有兩種選擇方式:
客戶自行制作蛋糕所有的過程，即蛋糕胚、奶油打發(fā)、裱花裝飾全由顧客自行完成，時間定制為2個小時。
做蛋糕胚以及前過程有我們完成，客戶只需要進行奶油裱花等裝飾方面的工作，時間定制為45分鐘。
b.根據(jù)客戶向我們提供客戶的故事由我們設(shè)計為顧客做具有紀念性、代表性的蛋糕。
我們首先會向顧客提交我們的設(shè)計圖稿，當顧客滿意后，我們將會把實體蛋糕制作出來。
3).實體方面
a.本店提供由商家自行研究制作的蛋糕，可供顧客直接購買。
b.本店提供各種西式甜點、飲品(奶茶、咖啡、茶)，顧客可以到本店中享受放松心情。
4).蛋糕定制及diy預(yù)定
網(wǎng)頁有特定的版塊為消費者提供定制服務(wù)，以及提供制作過程中的支持幫助服務(wù)。
消費者可以在我們的網(wǎng)頁上用我們專業(yè)的軟件選擇設(shè)計自己的蛋糕，其中包括原材料、口味、款式以及賦予蛋糕所包含的特定含義，完全為定制個性化服務(wù)。
消費者可以利用我們的網(wǎng)站或者我們的服務(wù)電話提前預(yù)定時間、位置以及蛋糕其他相關(guān)信息。
5).價格方面
邁恩蛋糕店會在綜合了原料價格和其他競爭對手的標價后以最實惠于顧客的價格標價。
我們的價格屬于競爭導(dǎo)向定價。
3.渠道策略
普通的實體終端店形式+網(wǎng)店形式+未成規(guī)模的連鎖分店形式+電話渠道
4.付費方式
a.現(xiàn)金支付或者刷銀聯(lián)卡
b.網(wǎng)上預(yù)訂的由網(wǎng)上支付，我店會在網(wǎng)上與各種網(wǎng)上銀行終端服務(wù)系統(tǒng)合作，為顧客付款提供方便。
c.王子烘焙蛋糕店會與支付寶合作，在網(wǎng)上完成預(yù)定后以支付寶的形式進行付款。
這是王子烘焙diy蛋糕店的總體策劃。
也許有很多不足的地方的地方但是我們會在實踐中不斷的完善自我。
我們相信在此策劃的指導(dǎo)下，我們會創(chuàng)業(yè)成功的。
甜品店策劃書前言篇二十一
廣西宜州市德勝鎮(zhèn)政和路。
2、經(jīng)營理念。
“清涼、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個關(guān)鍵詞即可概括我們這個小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點，同時，食用我們的甜品，不需要有非常充足的理由，因為食用我們的甜品，你會有一種安逸、悠閑的感覺。我們的甜品，純天然材料制作，生產(chǎn)加工過程中保證干凈、純正，口味一流，因而“自然、品質(zhì)”。最后，我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠拿到成品，外賣保證在15分鐘內(nèi)送達，因而“快捷”。
3、戰(zhàn)略目標。
以甜品銷售為主線，附加各種茶類冷飲銷售，銷售范圍涵括整個德勝鎮(zhèn)城區(qū)，計劃在一年內(nèi)完全占有德勝鎮(zhèn)的市場，穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入。
4、店面定位。
“一號”甜品店主要以休閑消暑為主，同時面向德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生進行銷售，因此，產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主，根據(jù)市場反應(yīng)進行適當變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開拓，在最大限度上，引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品風尚導(dǎo)向。
5、團隊實力。
我們團隊目前有兩名成員，甜品店開業(yè)之后還會再招1名侍應(yīng)生。我們團隊中，覃藝負責新產(chǎn)品的開發(fā)調(diào)制，彭高才負責產(chǎn)品的銷售推廣以及管理。做為一個愛吃甜食的女生，覃藝對于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開發(fā)這一工作;彭高才做為一個思維敏捷、口才出眾、見多識廣的男孩，對于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來，雖然我們只有兩個人，但是我們擁有一個強大的供銷皆行的團隊。
1、行業(yè)現(xiàn)狀。
甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛，各類甜品企業(yè)層出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當勞、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見。甜品業(yè)得競爭激烈程度也可想而知。
2、行業(yè)發(fā)展前景。
隨著人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時，更因其與人們息息相關(guān)，永遠都有市場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡。有機構(gòu)通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。
3、回報率。
預(yù)計第一年投資回報率為40%左右，第二年投資回報率在60%——80%之間。
1、市場前景及店面選址狀況。
當今德勝，甜品店這個行業(yè)比較空缺，沒有一個正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費群體是中小學(xué)生，現(xiàn)在國家執(zhí)行雙休日無補課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機會增多。
店面所選地址在政和路，附近是德勝汽車站，靠近德勝鎮(zhèn)商業(yè)中心，是入城的必經(jīng)之路，進一步增大了客流量。
2、競爭者分析。
德勝鎮(zhèn)內(nèi)沒有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對我們的甜品店生意可能會造成沖擊。其中一家奶茶店的價格比較便宜，但是店鋪比較簡陋，沒有提供桌子和椅子供消費者休息;另一家奶茶店店面規(guī)模比較大，有提供桌椅但產(chǎn)品價格偏高，而且產(chǎn)品種類繁雜，從奶茶到燒烤，顯得產(chǎn)品不夠?qū)Ｒ?同時兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產(chǎn)品對于我們甜品店雖然會造成一定的威脅，但是從上面可以看出，它們造成的威脅并不大。
3、目標顧客。
主要目標顧客為德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生以及青年消費者，其次，德勝鎮(zhèn)的中年消費者也是一個很有潛力的甜品消費群體。
在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣;在冬季，熱食滋補甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能嘗到可口的甜品。
1、產(chǎn)品簡介。
(1)楊枝甘露。
楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特別的搭配，決定了這道甜品獨有的特別口感。
(2)枸杞雪梨銀耳甜湯。
雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤喉的同時清涼身心，微甜的口味，較低的熱量，這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤，不需要擔心身材變形。
(3)百合銀耳甜湯。
百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝，特別是秋天，清補佳品。
(4)木瓜椰汁西米露。
一份簡單的西米露可以是原味的，也可以變化出很多其它組合，放入喜歡的水果，味道也很不錯。
(5)各種布丁。
布丁特點：口味香甜嫩滑，顏色艷麗、氣味清香、營養(yǎng)豐富，老少咸宜。
(6)銀耳蓮子羹。
銀耳蓮子羹具有潤肺生津、止咳清熱、養(yǎng)胃補氣、潤燥化痰、去虛勞、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降溫，又能養(yǎng)顏美容。
(7)還有其他諸如：玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等。
2、產(chǎn)品重心。
我們“一號”的.甜品以解暑為主要特色，同時注重健康飲食，讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺。
由于德勝鎮(zhèn)目前沒有甜品店，因而我們“一號”的經(jīng)營目標首先是引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品走向，其次，我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場，保證銷路，確保在一年內(nèi)達到收回成本。
同時，在一定程度上，我們會對健康飲食進行適當?shù)男麄?，在盡可能的盈利的情況下促使德勝鎮(zhèn)人民樹立健康飲食的觀念，達到既宣傳了我們“一號”甜品又惠及于大眾的雙贏局面。
1、產(chǎn)品策略。
(1)招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價甜品。
(2)季節(jié)不同，產(chǎn)品相應(yīng)的銷售策略也有所改變。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下，春、秋兩季氣候涼爽，以清補效果最好的百合銀耳甜湯為主;夏季炎熱，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主;冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主。
(3)店內(nèi)兼營各種清茶，如紅茶，綠茶等。
3、促銷策略。
(1)節(jié)假日期間在我們的甜品店購買到一定數(shù)量的甜品，送糕點若干。
(2)使用會員積分制度，會員消費達到一定的積分后，可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品。
(3)銷售狀況下降的時候我們會采取價格折扣制度，折扣額度根據(jù)當時的情況相應(yīng)更改。
4、廣告策略。
(1)開業(yè)首日進行開業(yè)慶，連續(xù)三日半價銷售產(chǎn)品，發(fā)放甜品店宣傳單。
(2)店內(nèi)外放置5個pop廣告，吸引顧客消費。
(3)店內(nèi)前臺柜上放置4張?zhí)鹌穯危奖泐櫩兔髁宋覀儭耙惶枴碧鹌返乃刑鹌窐邮?，同時方便顧客點甜品。
1、衛(wèi)生管理。
(1)時刻保持店內(nèi)清潔，除此之外每隔2小時清潔一次店面。
(2)冰柜每周定時清潔一次，烹制產(chǎn)品時用到的鍋碗等烹制結(jié)束后立刻清洗，裝盛產(chǎn)品的瓷碗、瓷盤、杯子用后即清潔消毒。
(3)店內(nèi)全體成員統(tǒng)一穿天藍色純色制服，減少產(chǎn)品二次污染的可能。
2、生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營業(yè)流程(每日)。
早上6點：清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理(切片、丁等)。
早上6點20分：上鍋烹制、水果處理、準備烹調(diào)工具。
早上8點：完成烹飪，烹調(diào)產(chǎn)品，開門營業(yè)。
晚上10點30分：關(guān)門歇業(yè)。
3、營業(yè)要求。
(1)保持微笑，熱情大方、不厭其煩的接待顧客。
(2)不能讓任何一名顧客在等候產(chǎn)品的時間上花掉超過三分鐘，如因此引起顧客不滿的記點扣除當月薪金或分紅，充入生產(chǎn)變動成本內(nèi)用于購買生產(chǎn)材料。
甜品店策劃書前言篇一
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9。5萬元。
二、經(jīng)營目標。
1、由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析。
1、客源：本店的目標顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充足，消費水平中低檔。
2、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經(jīng)營計劃。
1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2、開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5。可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果。
6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7、經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8、建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。
11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財務(wù)估算。
啟動資產(chǎn)：大約需9。5萬元。
設(shè)備投資：1。房租5000元。2。門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3。貨架和賣臺投進約1500元4。員工(2名)同一服裝需500元5。機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。
貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風險及制約因素分析：
項目簡介：
diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手diy的蛋糕店。
在這里廣大的消費者(主要是學(xué)生)可以親手自己動手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學(xué)習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到diy的無限樂趣中。
我將該店取名為“開心diy蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。
選擇該項目的理由：
現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足!
項目地點選擇：
選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。
環(huán)境分析：
(一)外部環(huán)境分析。
1.競爭并不激烈，有較大的`發(fā)展空間。
2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。
3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
(二)內(nèi)部環(huán)境分析。
提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。
項目前景分析：
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
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甜品店策劃書前言篇二
搭建青春激情舞臺，展現(xiàn)自我超凡魅力，為挖掘大學(xué)校園中優(yōu)秀的營銷策劃人才，展示高校學(xué)生的聰明才智、個人魅力以及實現(xiàn)事業(yè)夢想的渴望！
炎炎夏日，高溫天氣盛行，冰激淋類、果汁類消暑產(chǎn)品變得風行起來。而且現(xiàn)如今甜品也不僅僅是許多小女生的最愛。
一、經(jīng)營范圍：
經(jīng)營范圍為中西式甜品。包括冰淇淋類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、涼茶類龜苓膏類等。
二、市場分析：
學(xué)校周邊市場其實是很大的，客流量大即使一人一杯總量也是很可觀的。而且現(xiàn)在年親人對于冷飲甜品的接受程度和需求很大。
三、目標顧客：
有人認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以暫定目標顧客是全體學(xué)生。
四、產(chǎn)品與特色：
原料專業(yè)，值得放心：氣溫的升高會給顧客在選購甜品時帶來猶豫和疑慮。與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應(yīng)商值得信賴的.角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
豐富品種，多種選擇：眾口難調(diào)。要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。定期推出多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養(yǎng)全面，更加健康：經(jīng)營的品種除了普通的冰品甜品外，還有涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、適應(yīng)癥等，以便顧客按需要選擇。尤其針對愛美的女生，低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品是必須的。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
另外還可增加顧客diy。顧客自己親力親為，做出自己的特色和個性。如此一來既體現(xiàn)了特色又可使顧客親身體驗。
五、宣傳：
借助網(wǎng)絡(luò)宣傳，開設(shè)、新浪微博等宣傳媒介，另特別會在新生開學(xué)之際，下發(fā)宣傳單。制作可愛的吉祥物，以卡通造型作為形象代言。
六、補充：
制訂健康時尚美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
店內(nèi)常備各種小禮物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。
實行會員辦卡制，在消費滿一定額度或者是積分有達到規(guī)定限度便可免費辦一張會員卡，會員在重大節(jié)日于活動期間可享受7.5折或8折優(yōu)惠，消費滿一定額度送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。
甜品店策劃書前言篇三
甜品店策劃書怎么寫?一個項目的啟動，策劃少不了，請看下面的甜品店策劃書范文!
甜品一直是女生們的最愛，尤其是現(xiàn)在的年輕人想創(chuàng)業(yè)對于大的項目沒有充足的資金支持，而對于像甜品店這樣的小本創(chuàng)業(yè)項目，對于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學(xué)畢業(yè)生來說是極為合適的，因此也有越來越多的人投入到了甜品店中來，那么一份合格的創(chuàng)業(yè)計劃書可以說是成功的一半。
一、市場競爭分析
哈爾濱師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。
我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。
經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。
心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。
用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。
二、價格品種
開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。
價格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價位，每碗甜品的價格約在2~5元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易引起不滿。
品種方面，不可貪大求全，如果你一個人既當老板又當伙計，那么七八個品種就夠你忙得團團轉(zhuǎn)。
如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個品種就已經(jīng)足夠。
如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。
三、經(jīng)營策略
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。
凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。
有時候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因為甜品的成本實在有限，不要因小失大。
應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進行適量烹制，以保持產(chǎn)品時常新鮮，因為甜品最忌隔夜。
如果有意抬升顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。
另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。
寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的.人們需要多一些熱量補充。
所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。
在不同地區(qū)開設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習慣。
現(xiàn)代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過甜的東西。
在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認為太甜。
甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌。
最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。
開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000~8000元。
資金有限者可以自己充當伙計，或叫父母、親戚幫忙。
記住，消毒柜這個設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。
顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。
全套設(shè)備購置約需 3000元。
在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價格低廉，1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。
盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價格則隨機應(yīng)變，在居民區(qū)開店應(yīng)低些，因為要做熟客生意，不能太狠;在商業(yè)區(qū)開店可以將價格調(diào)高一些，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲。
甜品的毛利率維持在40%~50%不困難，每碗甜品的純利在1~2元之間。
一間15平方米的甜品店，每月盈利可達到 4500~7000元。
四、甜品店開業(yè)資料
店鋪面積:10平方米 店租首期:1500元 設(shè)備支出:約3000元 開張成本:4500~8000元盈利前景:4500~7000元/月 附錄:藥膳滋補甜品店(屋) 普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。
她們認為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。
如果換一個角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。
藥膳滋補甜品店的地點選擇、店面布置、開張成本、經(jīng)營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區(qū)別。
顧名思義，藥膳滋補甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補的糖水、羹糊為主，如補腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓。
總計種類在15種左右，最好在20種以上。
另外，春夏秋冬換季時節(jié)，可適當推出應(yīng)季新品種，如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的招牌。
最重要的是，藥膳滋補甜品的價格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平當然就更高些。
但謹記:價格表上應(yīng)該列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。
一、創(chuàng)業(yè)目標
經(jīng)營目標
在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店--心甜甜品店，經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。
經(jīng)營宗旨
甜美、健康、時尚。
二、市場及競爭分析
市場介紹
南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個很年輕的學(xué)校，建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。
市場競爭分析
南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。
目標顧客
有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標顧客是全校學(xué)生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專業(yè)，放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
品種豐富，選擇更多
眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養(yǎng)全面，健康更多
心甜經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，想創(chuàng)業(yè)，找項目 就上青年人創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
服務(wù)規(guī)范，滿意更多
心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。
四、選址分析
心甜門店設(shè)置在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
五、人事與管理
人事
心甜每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+12的效果。
管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
(2)下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
管理隊伍
投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
管理制度
建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。
六、企業(yè)形象
傳媒廣告
考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣傳渠道，調(diào)查證實高品質(zhì)甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學(xué)之際，下發(fā)宣傳單，設(shè)點宣傳并接受咨詢。
形象代言
制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。
店面布置
心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。
七、促銷決策
美食手冊
制訂心甜健康時尚美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
節(jié)日活動
在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產(chǎn)品的印象?；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進行產(chǎn)品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約1000~2000元。
許愿樹
店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實現(xiàn)。
店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。
八、財務(wù)需求與運用
開張成本
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備
預(yù)付店租、裝潢
原材料
以上項目將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評定。
九、心甜的發(fā)展
根據(jù)企業(yè)實力，心甜以南京師范大學(xué)泰州學(xué)院這個市場為起點，放眼泰州五所高校的市場。，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步:
1。立足南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場，占據(jù)一定份額
填補南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2。占領(lǐng)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場，建立連鎖機制
當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在泰州五所高校開設(shè)連鎖店。在實際操作中學(xué)習經(jīng)營管理經(jīng)驗。
3。走向泰州市場，開放加盟經(jīng)營
在泰州市場能夠得到良好控制、正常運轉(zhuǎn)，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在泰州市內(nèi)擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。
十、附錄
甜品店策劃書前言篇四
昨天是在網(wǎng)上搜到了那家芋圓店的。
后來發(fā)現(xiàn)店址就在附近，就過去看看。遠遠地看到店招，覺得一點也不像想像中的奶茶芋圓的店，反而像是一家風味小吃。
可既然人家都在網(wǎng)上推廣了，肯定是有的吧。
一進店門，發(fā)現(xiàn)真的很像小吃店呀，而且店招上的主推品還是雞爪呢。
可一看他們的菜單，居然有好多都是甜品，是我很喜歡吃的那種。
有豆腐花加紅豆，有奶，有西米露，而且居然也有雙皮奶，幾乎我喜歡吃的。
于是就點了兩份嘗口味。結(jié)果讓我驚艷的還是雙皮奶，香香醇醇的，軟軟糯糯的，口感很棒。
只是吃到一半的時候，有點兒膩，想到了平時自己在家做的時候好像味道也不比這個差，就是腥了一點，也同樣是一碗吃不完。
西米露和紅豆芋圓也還是不錯的，雖然點了兩份價格有點兒高，但難得吃一次也是可以理解的。
其實現(xiàn)在做飯的軟件多了，像這些甜品的做法在網(wǎng)上都可以搜到，只是有時候一個人吃的話，做的量不太好掌控，同時也是挺費時間的`。
甜品店策劃書前言篇五
我們公司是以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧，主要服務(wù)合肥大學(xué)城各大高校的學(xué)生。
坐落于大學(xué)城，區(qū)位優(yōu)勢明顯，人流量大。
公司致力打造一個高檔次的可供學(xué)生學(xué)習娛樂的休息場所。
我們有著自己的服務(wù)特色，原料專業(yè)，健康，營養(yǎng)，品種齊全。
價格定為合理，可以吸引廣大學(xué)生，促銷策略多而完善。
公司堅持人性化的服務(wù)，因此我們對組織管理極其重視，對員工要求嚴格，但獎勵也豐富。
注重安全，有種種措施預(yù)防不必要的損失。
我們采用合伙經(jīng)營形式，九人合伙，每人出資萬兩千元。
同時大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)有優(yōu)惠政策:減免部分費用，對創(chuàng)業(yè)貸款給予一定的優(yōu)惠利率扶持。
作為一個創(chuàng)業(yè)小組，我們有著激情，有著各方面專業(yè)知識，潛力極大。
另外，我們投資的甜品店風險低，適合大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。
我們歡迎志同道合的朋友們加入我們，創(chuàng)造一個輝煌的未來。
二、公司簡介。
店名:甜心吧經(jīng)營產(chǎn)品:各類甜品，飲品地址:合肥工業(yè)大學(xué)周邊目標消費人群:合肥大學(xué)城各高校學(xué)生(主要是合工大學(xué)生)店鋪概述:關(guān)注時尚經(jīng)營理念出品的形式統(tǒng)一化、質(zhì)量標準化、品種創(chuàng)新化。
2、服務(wù)的規(guī)范化、人性化、即:品質(zhì)有標準、服務(wù)無極限。
3、企業(yè)經(jīng)營策略的制訂以顧客為中心，口號:時刻遵循顧客為上帝。
產(chǎn)品與服務(wù)特色1原料專業(yè)，放心更多本甜品店與知名品牌飲用水乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。
從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
2、品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)，本店要盡可能讓甜品口味各類品味的顧客，推出諸多款式的甜品可供各類顧客選擇選擇。
3、營養(yǎng)全面，健康功能更多本店經(jīng)營品種除了普通的冰點甜品外，還有我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補品類，涼茶類，價格表上列出每種甜品所含的補品成分，藥膳滋補功效，適應(yīng)癥類，以便顧客按需選擇。
低熱量，有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生，吃甜品和保持身材不僅不沖突，而且能通過食補養(yǎng)顏。
四、行業(yè)和市場。
策略:打造自己的品牌，堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3.面對競爭:不怕苦，不怕累。
積極發(fā)展，永不畏難。
優(yōu)勢:成本低，人口流量大，目標顧客顯著，diy甜品和暢銷書低價團購有吸引力，將甜品與書吧相結(jié)合具有良好的前景。
威脅:需求變化大，價格波動大，季節(jié)氣候影響，潛在競爭者增多。
五、產(chǎn)品營銷甜品店的目標在一年內(nèi)我們不僅要收回我們的所有成本，還要獲得一定的利潤。
產(chǎn)品的推廣。
1.成為工大周圍最好的甜品店。
2.為了適合大學(xué)生的消費能力，還有保證我們能夠盈利，我們要認真把握甜品店的定價問題。
我們會綜合各方面因素合理制定各種甜品的價格。
確定銷售方式，要求以合理為主。
(1)運作:廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大廣告宣傳策略:針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。
選擇工大廣播臺還有工大校報按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點深入人心。
分銷渠道策略:根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規(guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。
若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式，在大學(xué)城以及整個合肥所有高校周圍開辦我們的連鎖店。
促銷價格策略:在節(jié)假日適當?shù)慕档吞鹌返膬r格，以吸引更多同學(xué)來甜品店進行消費。
公關(guān)活動策略:舉辦各種活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。
(2)細部計劃。
廣告表現(xiàn)計劃:報紙與雜志廣告稿的設(shè)計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。
媒體運用計劃:選擇工大校報、各學(xué)院班級的辦刊、還有工大廣播臺進行宣傳。
促銷活動計劃:商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。
公關(guān)活動計劃:商店內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系、產(chǎn)品制造/生產(chǎn)計劃中國食品中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數(shù)一數(shù)二的了。
外國人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、雞蛋之類的糕點，但在中國每個地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。
在國內(nèi)，甜品就分為廣府式、潮州式等甜品種類;在國外，有印度甜品泰國、美食甜品等甜品種類。
而甜品又分為甜點心和甜水!因此，不同的甜品有不同的生產(chǎn)方式、生產(chǎn)過程。
七、組織管理方案。
一.管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。
我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。
重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+12的效果。
二.管理理念。
(1)尊重店員的獨立人格。
(2)下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
甜品店策劃書前言篇六
1.以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧。
2.以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向。
4.銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。
5.樹立堅定的信念。
6.重視每位員工。
7.注重企業(yè)形象。
8.注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵。
9.關(guān)注時尚。
二、對象分析與建議。
消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析。
做一份可以詳細調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進行市場調(diào)查。
三、可行性(市場風險測度)。
市場調(diào)查目的。
掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。
市場調(diào)查內(nèi)容。
(1)整個產(chǎn)品在當前市場的規(guī)模。
(2)競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。
(3)競爭對手市場占有率的比較分析。
(4)各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。
(5)各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。
(6)各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。
(7)各競爭對手促銷活動的比較分析。
(8)各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。
(9)競爭對手訂價策略的比較分析。
(10)競爭對手銷售渠道的比較分析。
(11)自身產(chǎn)品優(yōu)劣。
市場調(diào)查方法。
(12)采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，
(13)采用一般市場調(diào)查法。
市場調(diào)查步驟。
(14)將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，
(15)派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調(diào)查，
(16)調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進行歸納總結(jié)。
風險分析。
根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進行風險評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。
四、關(guān)于店鋪的問題。
一.店鋪選址。
1.影響店址的重要因素。
(1)交通環(huán)境的優(yōu)劣，
(2)是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?BR> (3)居住人口及流通人口的數(shù)量，
(4)該地址人群的消費能力，
(5)店鋪周圍的自然環(huán)境，
(6)店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。
建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。
2.評估選地方案方法。
二.店鋪設(shè)計。
1.基本要求。
(1)統(tǒng)一原則：需要注意幾個方面的統(tǒng)一：
·1.風格：參考市場調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風格。
·2.造型：流線型的優(yōu)雅。
·3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上。
·4.材質(zhì)：按經(jīng)濟狀況做出最適合的選擇。
·5.擺設(shè)：要精致美觀。
(2)突出行業(yè)特點原則。
(3)因地制宜原則。
(4)顯眼原則。
(5)安全可靠原則。
(6)節(jié)儉原則。
2.櫥窗。
(1)清潔明亮。
(2)窗簾的選擇。
4.確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。
三、店鋪設(shè)備。
1.常用工具。
2.設(shè)備。
四.開店手續(xù)。
1.衛(wèi)生許可證。
2.食品從業(yè)人員健康檢查證明。
3.排污申報登記手續(xù)。
4.辦理營業(yè)執(zhí)照。
5.稅務(wù)登記手續(xù)。
6.有關(guān)特許經(jīng)營。
五、招募和培訓(xùn)員工。
甜品店員工應(yīng)具備的基本條件。
身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團隊協(xié)作精神，愿意分享。
員工培訓(xùn)。
例如制作簡單的甜品。
奶糕的制作：
做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。
牛奶凍的制作：
材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程：將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。
1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
一、產(chǎn)品和服務(wù)。
1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調(diào)味果粉系列。
二、管理理念及服務(wù)。
1.以人為本：
(1)尊重個人。
(2)溝通。
(3)激勵。
(4)提高員工滿意度。
(5)獎勵設(shè)計原則。
2.可采用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當放權(quán)。
3.服務(wù)核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。
七、產(chǎn)品營銷。
制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)(通常為一年)必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。
產(chǎn)品的推廣。
1.為甜品店的產(chǎn)品制定一個合理的目標。
重點和原則：制定價格政策。
確定銷售方式，要求以合理為主。
(1)運作：廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。
廣告宣傳策略：針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點深入人心。
分銷渠道策略：根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規(guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式。
促銷價格策略：促銷的對象，選擇相似的目標市場,減少各店之間的差異,實現(xiàn)在區(qū)域內(nèi)的市場占有率迅速提升，以制定更高的目標。
公關(guān)活動策略：舉辦各種公關(guān)活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。
(2)細部計劃。
廣告表現(xiàn)計劃：報紙與雜志廣告稿的設(shè)計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、
廣播稿。
等。
媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。另外，也要考慮crp(總視聽率)與cpm(廣告信息傳達到每千人平均之成本)
促銷活動計劃：商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。
公關(guān)活動計劃：公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。
(3)銷售管理計劃。
假如把營銷策劃案看成是一種陸海空聯(lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標便是登陸的目的。市場調(diào)查計劃是負責提供情報，推廣計劃是?？哲娧谧o，而銷售管理計劃是陸軍行動了，在情報的有效支援與強大?？哲姷难谧o下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度(工資與獎金)等。
八、財務(wù)損益預(yù)估。
一、資金籌措。
(1)預(yù)算開支。
(2)開業(yè)支出預(yù)算。
(3)廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算。
(4)籌措資金渠道。
注：產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營銷費用(經(jīng)銷費用加管理費用)、推廣費用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤。
九、效果預(yù)估。
方案的可行性與操作性分析。
必須注意的問題:。
1.掌握擴張速度。
2.一方面要對方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事后的執(zhí)行進行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。
甜品店策劃書前言篇七
甜品一直是女生們的最愛，尤其是現(xiàn)在的年輕人想創(chuàng)業(yè)對于大的項目沒有充足的資金支持，而對于像甜品店這樣的小本創(chuàng)業(yè)項目，對于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學(xué)畢業(yè)生來說是極為合適的，因此也有越來越多的人投入到了甜品店中來，那么一份合格的創(chuàng)業(yè)計劃書可以說是成功的一半。
一、市場競爭分析。
哈爾濱師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。
二、價格品種。
開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價位，每碗甜品的價格約在2～5元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個人既當老板又當伙計，那么七八個品種就夠你忙得團團轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。
三、經(jīng)營策略。
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。有時候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因為甜品的成本實在有限，不要因小失大。
應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進行適量烹制，以保持產(chǎn)品時常新鮮，因為甜品最忌隔夜。如果有意抬升顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。
寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習慣。現(xiàn)代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。
開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000～8000元。資金有限者可以自己充當伙計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購置約需3000元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價格低廉，1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價格則隨機應(yīng)變，在居民區(qū)開店應(yīng)低些，因為要做熟客生意，不能太狠;在商業(yè)區(qū)開店可以將價格調(diào)高一些，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在40%～50%不困難，每碗甜品的純利在1～2元之間。一間15平方米的甜品店，每月盈利可達到4500～7000元。
店鋪面積：10平方米店租首期：1500元設(shè)備支出：約3000元開張成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元/月附錄：藥膳滋補甜品店(屋)普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。
藥膳滋補甜品店的地點選擇、店面布置、開張成本、經(jīng)營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區(qū)別。顧名思義，藥膳滋補甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補的糖水、羹糊為主，如補腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓。總計種類在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時節(jié)，可適當推出應(yīng)季新品種，如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的招牌。
甜品店策劃書前言篇八
以陽光、勵志為主題，開一家專業(yè)甜品店，經(jīng)營范圍為四季式甜品。
品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、奶茶類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、烘焙類、燒烤類等。
二、市場分析。
對一個大學(xué)來說最低也有二萬余師生，他們大多的消費用于飲食方面，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。
美食街附近是男女生聚餐最集中的地方，所以大學(xué)附近是開甜品店的一個好地方。
有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。
事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。
不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。
但是喜愛甜品的男生女生還是大把大把的存在的，而且老師中也有喜愛甜品的，所以大學(xué)生甜品店的目標顧客是全校師生。
三、促銷決策。
1、制訂甜品健康時尚美食手冊。
內(nèi)容介紹最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。
這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
2、重大節(jié)日在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對小店甜品的印象。
活動通過分發(fā)快遞活頁廣告、進行產(chǎn)品知識問題競答等方式，給予參與者相應(yīng)獎勵。
獎品包括印有卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約1000元。
四、財務(wù)預(yù)算。
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備，預(yù)付店租、裝潢、原材料。
甜品店策劃書前言篇九
計劃書摘要:。
1。
我們需要在校園開一家以各式甜品為主的甜品店。
這家甜品店中的甜品將被學(xué)生所喜愛。
2。
這些甜品所針對的顧客群分布男生女生和教職工人員都會喜愛的各式新型甜點。
3。
目前我們學(xué)校的甜品店已有三個,但我認為學(xué)校的市場顯然未達到飽和，而且現(xiàn)有三家甜品店的生意并不火爆,店中的甜品都是差不多的，很少有新意。
4。
我目前所擁有的資本是本身對大學(xué)生心理有較好把握，并且考慮在店中增加一臺電視播放足籃節(jié)目以吸引顧客。
其次就是可以招募到制甜品的專業(yè)人才進行合理的研發(fā),推出新品。
5。
一個新的甜品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的甜品，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業(yè)中做出自己的特色。
事業(yè)描述我們所要進軍甜品行業(yè)。
目標顧客是xx大學(xué)的學(xué)生及教職工人員。
有人誤認為女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。
事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。
不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。
而且如今消費者越來越理智。
所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營。
先以銷售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時，招募研制人員研制新型的各式甜品，開創(chuàng)本店特產(chǎn)品描述我們這家甜品店經(jīng)營范圍為中西各式甜品。
品種包括香港水果甜品、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統(tǒng)點心類等。
原料專業(yè)，放心更多本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。
從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)。
甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各類品味的人。
推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養(yǎng)全面，健康更多甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。
價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。
低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。
吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
服務(wù)規(guī)范，滿意更多甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。
分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。
員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。
市場描述校園甜品店的市場是很大的,學(xué)生和教職工都會喜歡，而現(xiàn)在學(xué)校內(nèi)已有的甜品店缺乏新意，本甜品店正好彌補了這個空白。
地點和設(shè)備最好設(shè)在學(xué)?；@球場對面,綜合樓內(nèi),公寓城內(nèi)等。
最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。
用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客尤其是學(xué)生食用甜品時，很少關(guān)注門面的豪華，他們更關(guān)心食物的`口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。
只要甜品質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。
甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧場。
店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。
競爭校園已有的甜品店中，發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營一定品種的甜品，但是品種不齊全，缺乏新意。
但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。
我們考慮學(xué)生心理,很多學(xué)生喜歡足籃節(jié)目比如nba和歐洲冠軍杯等但苦于宿舍沒有電腦或是沒有聯(lián)網(wǎng),并且這類比賽觀看人多更加有氣氛。
在沒有比賽的時間可以放些舒緩的mtv,為情侶提供一個談心交流的場所。
逐步建立和擴大知名度和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。
管理人事甜品店每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力操作。
管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓(xùn)后上崗。
所有員工須辦理健康證。
管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。
我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。
重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+12的效果。
管理理念。
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
(2)下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性。
(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干管理隊伍投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。
我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品管理制度建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。
完善員工守則，考核制度和獎懲制度。
財務(wù)需求與運用。
店鋪面積:10平方米店租首期:1500開張成本:5500~8000元盈利前景:4500~7000元/月。
桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000~8000元。
消毒柜這個設(shè)備應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。
顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。
以及購買電視機,全套設(shè)備購置約需4000元。
沒有必要花大筆金錢裝修店面，顧客更關(guān)心環(huán)境的溫馨以及食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。
同時，甜品店應(yīng)該注意選購特色個性的碗碟，讓顧客一看餐具就產(chǎn)生新奇的感覺。
成長與發(fā)展根據(jù)企業(yè)實力，從中小型店面到大型店面發(fā)展,逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展。
具體分為以下三步:。
2。
占領(lǐng)市場，建立連鎖機制當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求開設(shè)連鎖店。
在實際操作中學(xué)習經(jīng)營管理經(jīng)驗。
3。
走向更廣的市場，開放加盟經(jīng)營在天津市場能夠得到良好控制、正常運轉(zhuǎn)，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在全國擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。
甜品店策劃書前言篇十
2.以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向。
4.銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。
5.樹立堅定的信念。
6.重視每位員工。
7.注重企業(yè)形象。
8.注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵。
9.關(guān)注時尚。
二、對象分析與建議。
消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析。
做一份可以詳細調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進行市場調(diào)查。
三、可行性(市場風險測度)。
市場調(diào)查目的。
掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。
市場調(diào)查內(nèi)容。
(1)整個產(chǎn)品在當前市場的規(guī)模。
(2)競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。
(3)競爭對手市場占有率的比較分析。
(4)各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。
(5)各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。
(6)各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。
(7)各競爭對手促銷活動的比較分析。
(8)各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。
(9)競爭對手訂價策略的比較分析。
(10)競爭對手銷售渠道的比較分析。
(11)自身產(chǎn)品優(yōu)劣。
市場調(diào)查方法。
(12)采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，
(13)采用一般市場調(diào)查法。
市場調(diào)查步驟。
(14)將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，
(15)派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調(diào)查，
(16)調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進行歸納總結(jié)。
風險分析。
根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進行風險評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。
四、關(guān)于店鋪的問題。
一.店鋪選址。
1.影響店址的重要因素。
(1)交通環(huán)境的優(yōu)劣，
(2)是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?BR> (3)居住人口及流通人口的數(shù)量，
(4)該地址人群的消費能力，
(5)店鋪周圍的自然環(huán)境，
(6)店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。
建議:在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。
2.評估選地方案方法。
二.店鋪設(shè)計。
1.基本要求。
(1)統(tǒng)一原則:需要注意幾個方面的統(tǒng)一:。
·1.風格:參考市場調(diào)查的.結(jié)果，選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風格。
·2.造型:流線型的優(yōu)雅。
·3.色彩:一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上。
·4.材質(zhì):按經(jīng)濟狀況做出最適合的選擇。
·5.擺設(shè):要精致美觀。
(2)突出行業(yè)特點原則。
(3)因地制宜原則。
(4)顯眼原則。
(5)安全可靠原則。
(6)節(jié)儉原則。
2.櫥窗。
(1)清潔明亮。
(2)窗簾的選擇。
4.確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。
三、店鋪設(shè)備。
1.常用工具。
2.設(shè)備。
四.開店手續(xù)。
1.衛(wèi)生許可證。
2.食品從業(yè)人員健康檢查證明。
3.排污申報登記手續(xù)。
4.辦理營業(yè)執(zhí)照。
5.稅務(wù)登記手續(xù)。
6.有關(guān)特許經(jīng)營。
五、招募和培訓(xùn)員工。
甜品店員工應(yīng)具備的基本條件。
身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團隊協(xié)作精神，愿意分享。
員工培訓(xùn)。
例如制作簡單的甜品。
奶糕的制作:。
做法:冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意:用筷子向一個方向攪拌。
你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。
牛奶凍的制作:。
材料:瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程:將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。
1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
一、產(chǎn)品和服務(wù)。
1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調(diào)味果粉系列。
二、管理理念及服務(wù)。
1.以人為本:。
(1)尊重個人。
(2)溝通。
(3)激勵。
(4)提高員工滿意度。
(5)獎勵設(shè)計原則。
2.可采用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當放權(quán)。
3.服務(wù)核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。
七、產(chǎn)品營銷。
制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)(通常為一年)必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。
產(chǎn)品的推廣。
1.為甜品店的產(chǎn)品制定一個合理的目標。
重點和原則:制定價格政策。
確定銷售方式，要求以合理為主。
(1)運作:廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。
廣告宣傳策略:針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。
選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點深入人心。
分銷渠道策略:根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規(guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。
若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式。
促銷價格策略:促銷的對象，選擇相似的目標市場,減少各店之間的差異,實現(xiàn)在區(qū)域內(nèi)的市場占有率迅速提升，以制定更高的目標。
公關(guān)活動策略:舉辦各種公關(guān)活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。
(2)細部計劃。
廣告表現(xiàn)計劃:報紙與雜志廣告稿的設(shè)計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。
媒體運用計劃:選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。
另外，也要考慮crp(總視聽率)與cpm(廣告信息傳達到每千人平均之成本)。
促銷活動計劃:商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。
公關(guān)活動計劃:公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。
(3)銷售管理計劃。
假如把營銷策劃案看成是一種陸?？章?lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標便是登陸的目的。
市場調(diào)查計劃是負責提供情報，推廣計劃是?？哲娧谧o，而銷售管理計劃是陸軍行動了，在情報的有效支援與強大海空軍的掩護下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。
因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。
銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度(工資與獎金)等。
八、財務(wù)損益預(yù)估。
一、資金籌措。
(1)預(yù)算開支。
(2)開業(yè)支出預(yù)算。
(3)廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算。
(4)籌措資金渠道。
注:產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營銷費用(經(jīng)銷費用加管理費用)、推廣費用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤。
九、效果預(yù)估。
方案的可行性與操作性分析。
必須注意的問題:。
1.掌握擴張速度。
2.一方面要對方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事后的執(zhí)行進行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。
甜品店策劃書前言篇十一
招聘是用公告的'方式讓人應(yīng)聘，招徠聘請。
店長：一名。
2.笑容佳，身體健康，具服務(wù)意識，有良好的表達能力和團隊合作精神。
3.具備管理能力，責任心強，有商業(yè)管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
4.提供帶薪職前培訓(xùn)，免收任何押金。
吧員(相當于廚房學(xué)徒)：兩名。
2.吃苦耐勞，責任心強，表現(xiàn)優(yōu)異者可獲得晉升。
3.提供帶薪職前培訓(xùn)，免收任何押金。
其他相關(guān)情況面談。非誠勿擾。
聯(lián)系電話：13961601903(顧小姐)。
甜品店策劃書前言篇十二
前言隨著人們生活水平的提高，越來越多的人們開始了一些更為豐富的生活，無論是在食品方面還是在各個生活領(lǐng)域，甜點幾乎是每個人的最愛，尤其是孩子和青年們喜愛的食物之一。
所以甜品市場是很可觀的。
開拓新的消費市場，提高甜品屋的知名度。
一、市場分析。
產(chǎn)品優(yōu)勢。
(1)相比快銷品而言有可休息的地方，環(huán)境休閑。
(2)品種多，不僅僅局限于各式甜品及飲料，并且有一定的娛樂活動。
(3)前景好，受年輕人歡迎。
(4)有自己的主打產(chǎn)品。
2、產(chǎn)品劣勢。
(1)認知度低，顧客接受新產(chǎn)品需要一定時間需求變化大。
3、競爭者分析現(xiàn)國內(nèi)大大小小的甜品店多不勝數(shù)，但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。
因此我的甜品店以此為主題，意在讓消費者品嘗到美味的同時，放松身心。
具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢，例如星巴克，百滋百特，面包新語等。
但是他們都沒有明確的主題。
4、消費者分析隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟的快速發(fā)展，現(xiàn)代職場上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。
健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿足不了人們對于休閑的追求。
針對這一情況。
甜品店就顯得很有市場，人們不會拒絕美食，同時又可以得到放松。
而這一類生活壓力大的職場人士，消費水平又普遍比較高。
便形成了一個很大的市場。
5、替代者行業(yè)的更新速度迅速，市場需求不斷改變，新的產(chǎn)品會不斷涌現(xiàn)。
因而我們的甜品店會緊跟市場發(fā)展，通過不斷提升自身的創(chuàng)新能力，不斷推出符合市場需要的新產(chǎn)品。
同時會更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿足不同顧客的需求。
而為了增加甜品店的活力，提高綜合競爭力，我們會引進更多的優(yōu)秀人才加入我們。
6、市場定位中高檔次天然。
二、品牌主題。
主題:控的地盤控做主。
寓意:控字拆解，變?yōu)?手工之穴。
大叔控，蘿莉控，控的地盤控做主。
現(xiàn)如今私人會所，行業(yè)會所，高檔商務(wù)會所琳瑯滿目，所謂會所，就是巢穴，能入得巢穴就意味著被接納。
作為一個社會人，穴是最重要的，穴是最最重要的，當然作為一個自然人，家是最重要的。
三、品牌戰(zhàn)略設(shè)計戰(zhàn)略目標擴大產(chǎn)品知名度，提高消費者對甜品店的認知度，加深消費者對點的印象。
戰(zhàn)略對象壓力大的職場人士，學(xué)生。
3、特色。
(一)菜單制作:可制作大板報，列上餐單在收銀臺上方，讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。
方便顧客先坐下再點單，或消費產(chǎn)品時繼續(xù)購買其他產(chǎn)品。
(二)愿望墻:愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個標志。
在每個桌上，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻，成為顧客的愿望墻。
(三)娛樂項目:可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志統(tǒng)一品牌策略。
對于甜品店這個行業(yè)來說產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)性是比較高的，每個產(chǎn)品之間的相似程度非常高。
同時新開的甜品店管理經(jīng)驗不足、經(jīng)營能力有限以及資金和人力、物理的限制，再考慮到新開甜品店許多消費者都還不知道“控”這個甜品店:所以我打算采用“統(tǒng)一品牌策略”因為這樣可以節(jié)省注冊費用，降低導(dǎo)入成本，失敗風險小，又利于給消費者留下印象和記憶，而在廣告宣傳和樹立形象方面可以節(jié)省人力、物力以及資金的耗損。
一)產(chǎn)品策略。
1、每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺。
2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨特化。
讓客人除了對產(chǎn)品，更對店內(nèi)獨特的風格產(chǎn)生興趣。
(二)價格策略。
1、差價不超過產(chǎn)品本身的成本，根據(jù)原材料的時令適當調(diào)價。
2、前期每周推出一款甜品半價(費用:5000)。
3、一次性消費滿100打八點五折(費用:5000)。
4、一次性消費滿50元贈送卡片一張，集齊三張可兌換一份甜品。
(費用:5000)。
(三)促銷策略。
1、派發(fā)傳單:制作傳單，工作人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單，提高知名度。
(費用:5000)。
2、節(jié)假日優(yōu)惠:在主題節(jié)日，如情人節(jié)，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。
圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。
(費用:10000)3、會員制，成為本店會員，每款產(chǎn)品享受九折優(yōu)惠，并且在會員生日時贈送禮品或紀念物(費用:10000)。
4、積分制，在規(guī)定時間內(nèi)積分達到一定數(shù)額時贈送商品(費用:5000)。
5、媒體選擇。
5.1、時尚雜志娛樂報刊上登載甜品廣告，與一些時尚明星刊登在一張報紙，可以加產(chǎn)品美譽度。
(費用:2。
5.2、網(wǎng)絡(luò)廣告在一些知名網(wǎng)站上登廣告，提高產(chǎn)品知名度(費用:36、展柜形象:好的展柜形象可能有效地展示企業(yè)的綜合實力，可以給消費者以專業(yè)、可信賴的第一視覺效果，接近心理距離，使其產(chǎn)生信賴。
7、贈品展示:在銷售的不同階段，針對促銷活動配備的贈品必須擺放到展柜上讓顧客看得到，并制作“贈品”字樣爆炸帖予以提示。
有可能的話要多多擺放，起到有力助銷功能。
如我們可以把贈品集中在一起，并保持一定的造型，給消費者產(chǎn)生強烈的視覺沖擊力。
8、實物展示:在能夠有條件展示的賣場，可以擺放若干臺有包裝的實體飲品及甜品，一來起到一定的宣傳效果，二來可以給顧客造成產(chǎn)品暢銷的印象，促進銷售。
五、品牌費用預(yù)算類別費用備注市場調(diào)查0.5裝修10價格策略1.5總計25。
六、效果預(yù)測第。
一、“休閑”的主題直接向市場傳達了控“健康、時尚”的理念，為品牌形象的建立大大助力。
第二、通過與各類媒體合作，將引發(fā)媒體大量報道，為控甜品的正面形象建立無疑是個大大的助手。
第三、強力推動銷售，購買產(chǎn)品便可獲得會員卡的活動大大帶動“控”終端的銷售，促進消費者的持續(xù)購買力。
甜品店策劃書前言篇十三
在松江大學(xué)城內(nèi)開設(shè)一家honey甜品店，主要經(jīng)營西式甜品，品種：各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類。各類西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏等。四個季節(jié)都有不同的主營產(chǎn)品和新品推出。經(jīng)營宗旨：
甜美，健康，時尚，優(yōu)惠。
二、市場分析。
松江大學(xué)城內(nèi)有松江大學(xué)城內(nèi)含上海外國語大學(xué)、上海對外貿(mào)易學(xué)院、上海立信會計學(xué)院、東華大學(xué)、上海工程技術(shù)大學(xué)、華東政法大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)上海視覺藝術(shù)學(xué)院七所學(xué)校。大學(xué)城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域，許多餐廳衛(wèi)生狀況讓人擔心，但學(xué)生限于無其他選擇，面對商店、餐廳的價格壟斷和服務(wù)、衛(wèi)生品質(zhì)，學(xué)生消費只能任人宰割。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析：（一）。
你的性別是：
（二）在平時吃甜品的人中的年齡段為：
（三）喜歡的甜品類型是：
（四）喜歡什么風格的甜品店：
（五）經(jīng)常在什么時間吃點心：
（六）你經(jīng)常去甜品店的原因是。
（七）甜品店有哪些活動你會喜歡？
（八）你能接受一分點心的最高價格為：
（九）排除季節(jié)問題你會喜歡喝：
（十）購買點心的依據(jù)是什么？
（十一）在吃點心時會飲用的飲料嗎？若會，你會選擇什么飲料？
數(shù)據(jù)來源問卷星。
由以上調(diào)查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16歲至22歲的人占主要地位，因此，我們選地在松江大學(xué)城，主要針對大學(xué)生這個客源。在店面的裝修方面，我們選擇溫馨家居型的，但是可以開設(shè)小的包房主題（復(fù)古典雅，質(zhì)樸簡約，另類潮流），作為給顧客過生日，周末桌游地點。營業(yè)時間可以初步定為：10：00~22：00。產(chǎn)品的價格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品列外。本店注重產(chǎn)品的開發(fā)，每一季節(jié)都要有新的口味，產(chǎn)品推出，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活動?？腿伺R走時要關(guān)注顧客的意見和想法。
三、
（一）經(jīng)營方案。
原料專業(yè)，放心更多。
眾口難調(diào)。honey甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
（三）營養(yǎng)全面，健康更多。
honey甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。（四）。
服務(wù)規(guī)范，滿意更多。
honey員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。（五）。
人事與管理。
1、人事。
（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
（2）下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
（3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
4、管理隊伍。
投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
5、管理制度。
（2）在預(yù)想期內(nèi)不能回本可能會導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)不靈。則進行抵押貸款，度過困。
難期。
（3）作為安全需要，要買保險：員工身險和財產(chǎn)險。
四、（一）財務(wù)融資資金預(yù)算：
1）房租：0。5萬元左右，付三壓一，就是2萬。
2）裝修：8萬。
3）桌子，椅子，冰箱，空調(diào)，鍋碗瓢盆等，2萬。
4）進貨：5000元。
5）燈箱：5000元。
6）開業(yè)辦証2000元。
7）備用金：10000元。
8）統(tǒng)計13萬元。
（二）融資計劃。
1、通過上海市優(yōu)惠政策得到融資：
大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)四項優(yōu)惠政策根據(jù)國家和上海市政府的有關(guān)規(guī)定，海地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估、免費政策培訓(xùn)、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：
高校畢業(yè)生（含大學(xué)?？啤⒋髮W(xué)本科、研究生）從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起，1年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅3年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為7萬元，并享受貸款貼息。上海市設(shè)立了專門針對應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)中心，免費為大學(xué)生提供項目風險評估和指導(dǎo)，幫助大學(xué)生更好地把握市場機會。
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金”最高30萬。
大學(xué)生開辦企業(yè)可獲5萬—30萬元支持，即使奮斗失敗也無需賠償損失。為了激發(fā)“天之驕子”的創(chuàng)業(yè)激情，申城專門設(shè)立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金”。
“天使基金”將根據(jù)學(xué)生的申報計劃，嚴格評估學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目，然后確定實際支持金額。這筆資金將以股權(quán)形式投入到學(xué)生企業(yè)中，獲利部分將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤，而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也無需學(xué)生還款。
在創(chuàng)業(yè)之前，專門機構(gòu)還將對學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)者進行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，使其迅速擁有“老總”素質(zhì)，相關(guān)部門還將為大學(xué)生免費提供代理工商注冊登記、納稅申報、發(fā)票管理等服務(wù)。
2、通過父母，親戚等得到融資。
五、（一）。
通過調(diào)查，餐飲業(yè)的投資回收期為1年以內(nèi)。營銷規(guī)劃產(chǎn)品定位。
（二）定價策略。
每款產(chǎn)品價格定在30元以內(nèi)，符合大學(xué)生的消費觀念以及考慮到大學(xué)生的經(jīng)濟能力。其中生日蛋糕等的加個另外結(jié)算。店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿100元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。（三）。
薪酬計劃。
兩名店長：3000元/月兩名甜點師：3000元/月四名學(xué)徒：1200元/月。
六名服務(wù)員兼職收銀員：1800元/月（四）。
廣告方式。
到各大校園貼海報，發(fā)送優(yōu)惠券和傳單，制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。honey店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。
（五）營銷策略。
六、（一）經(jīng)營目標。
總結(jié)。
經(jīng)營思路。
本店的產(chǎn)品是針對年輕人消費群體的，主要是大學(xué)生，放眼上海市，松江大學(xué)城是最好的地址選擇。吃甜品的人中大多數(shù)人是會選擇下午的時間來消費，因此營業(yè)時間定為10：00至22：00。店面裝修的風格定為溫馨家居型，其中還要開設(shè)各類主題的包房，來符合不同人群的風格。店內(nèi)聘請2名店長，2名甜點師，6名學(xué)徒幫手，6名服務(wù)員兼職收銀員。根據(jù)上海市大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策貸款來獲得資金，剩余的通過長輩融資獲得。本店要以科學(xué)的方式來管理店鋪，使員工工作開心，發(fā)揮自身的最大效率。
（二）honey的發(fā)展。
根據(jù)本店實力，honey以上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)這2個市場為起點，放眼松江大學(xué)城7個院校，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：
1、立足附近。
填補松江大學(xué)城內(nèi)的上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2、占領(lǐng)松江大學(xué)城市場，建立連鎖機制。
甜品店策劃書前言篇十四
2.以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向。
4.銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。
5.樹立堅定的信念。
6.重視每位員工。
7.注重企業(yè)形象。
8.注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵。
9.關(guān)注時尚。
消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析。
做一份可以詳細調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進行市場調(diào)查。
市場調(diào)查目的。
掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。
市場調(diào)查內(nèi)容。
(1)整個產(chǎn)品在當前市場的規(guī)模。
(2)競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。
(3)競爭對手市場占有率的比較分析。
(4)各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。
(5)各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。
(6)各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。
(7)各競爭對手促銷活動的比較分析。
(8)各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。
(9)競爭對手訂價策略的比較分析。
(10)競爭對手銷售渠道的比較分析。
(11)自身產(chǎn)品優(yōu)劣。
市場調(diào)查方法。
(12)采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，
(13)采用一般市場調(diào)查法。
市場調(diào)查步驟。
(14)將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，
(15)派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調(diào)查，
(16)調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進行歸納總結(jié)。
風險分析。
根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進行風險評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。
一.店鋪選址。
1.影響店址的重要因素。
(1)交通環(huán)境的優(yōu)劣，
(2)是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?BR> (3)居住人口及流通人口的數(shù)量，
(4)該地址人群的消費能力，
(5)店鋪周圍的自然環(huán)境，
(6)店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。
建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。
2.評估選地方案方法。
二.店鋪設(shè)計。
1.基本要求。
(1)統(tǒng)一原則：需要注意幾個方面的統(tǒng)一：
·1.風格：參考市場調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風格。
·2.造型：流線型的優(yōu)雅。
·3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上。
·4.材質(zhì)：按經(jīng)濟狀況做出最適合的選擇。
·5.擺設(shè)：要精致美觀。
(2)突出行業(yè)特點原則。
(3)因地制宜原則。
(4)顯眼原則。
(5)安全可靠原則。
(6)節(jié)儉原則。
2.櫥窗。
(1)清潔明亮。
(2)窗簾的選擇。
4.確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。
三、店鋪設(shè)備。
1.常用工具。
2.設(shè)備。
四.開店手續(xù)。
1.衛(wèi)生許可證。
2.食品從業(yè)人員健康檢查證明。
3.排污申報登記手續(xù)。
4.辦理營業(yè)執(zhí)照。
5.稅務(wù)登記手續(xù)。
6.有關(guān)特許經(jīng)營。
甜品店員工應(yīng)具備的基本條件。
身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團隊協(xié)作精神，愿意分享。
員工培訓(xùn)。
例如制作簡單的甜品。
奶糕的制作：
做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。
牛奶凍的制作：
材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程：將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。
1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
甜品店策劃書前言篇十五
大家好，我是神奇甜品店的店長，我賣的可不是一般的甜品，而是神奇甜品，可以帶給你不一般的神奇感受。
我的甜品店就開在高新四路大都薈旁邊，開店的第一天，我正在清掃灰塵，只見一位又胖又丑的女士怯生生地朝店里張望?！芭?，請問您有什么需要？”“我想要一份變瘦甜品外加一份美麗冰淇淋，謝謝！”女士低著頭小聲地說?！昂绵希缘?，我讓后廚馬上給您做?！?BR> 十分鐘過后，我端著甜品微笑著走到女士身邊：“您的變瘦甜品和美麗冰淇淋已經(jīng)做好了，請慢用。”“謝謝！”女士激動地說。
十幾分鐘過后，女士吃完了甜品，迫不及待地走到店門口的鏡子前，“天吶！我居然這么苗條這么美太，不可思議了！”她拉著我的手，激動的都快哭出來了！
不久，我們店的生意越來越火。神奇的甜品把人們變成了心中的模樣。
甜品店策劃書前言篇十六
1、您的微笑，我的快樂。
2、您的肯定，我的榮耀。
3、甜品港灣，恬美生活。
4、香醇滋味唇里飄香。
5、一樣的香甜，與眾不同的味道。
6、那是一份心間的`甜蜜。
7、讓您感覺微笑的滋味。
8、多多甜點，甜點多多。
9、原汁原味，甜香甜美。
10、吃在口中香，甜在心里邊。
11、甜蜜心思，只為你選。
12、眼里只有你，甜在我心里。
13、香港甜美兒，品出香甜味。
14、忘不了的滋味回憶的港灣。
15、味蕾甜心，歷久興香。
16、蜜滋，甜在心里頭。
17、愛有你不同，甜在我心中。
18、感受不一樣的甜蜜。
19、碰撞出的甜味。
20、真滋味，甜過初戀的感覺。
21、潤心甜，滋潤您的心田。
22、天賦自然美，地道甜品香。
23、迷呦甜品，能迷住你的甜品。
24、烤出麥子的甜香。
25、外婆給人慈祥，溫暖的感覺。
26、好山好水好甜味。
27、甜蜜的吻，甜蜜的貴品。
28、蜜蜜友約，東方蜜蜜。
29、從口到心，甜美如意。
30、港式甜品，味覺上的享受。
31、上有天堂，下有甜糖。
32、外婆家，捧在手心里的關(guān)愛。
33、半糖主義，記得給生活加點糖喲。
34、親，不要太甜哦。
35、半糖主義，我的生活態(tài)度。
36、玖窩甜品，讓酒窩甜起來。
37、精誠開路，甜品倍出。
38、甜蜜的味道來自港式的純正。
39、貨色甜香，為甜食尚。
40、到達心里最甜美的地方，是我們無憂的童年。
甜品店策劃書前言篇十七
隨著我們時代的變遷，生活節(jié)奏的加快，很少有人會喝正式的下午茶。但似乎這種習慣開始又漸漸出現(xiàn)了，人們還是很享受下午茶帶來的優(yōu)雅。這種形式的下午茶一般用西餅，凝結(jié)的奶油和果醬作為主要茶點，再配上一壺熱茶。下午茶的菜單不是固定的，這實際上取決于時間，環(huán)境以及個人的口味。我們也可以選擇很多食物，例如面包和黃油還有其他一些新式甜品。
西瓜芒果冰沙（清腸排毒）。
原料：小西瓜1/2個、芒果1個、酸奶少許。做法：1、用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中；2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內(nèi)；3、約3小時后，將凍硬的西瓜冰取出，放入料理機；4、芒果切丁，放入料理機，與西瓜冰一起打勻，加入少許酸奶調(diào)味，撒入芒果粒點綴即可。
心得分享：1、西瓜分成小塊冷凍，可以縮短冷凍的時間；2、西瓜冰不需冷凍過久，以免太涼刺激腸胃；3、芒果可換做其他喜歡的水果，最好選擇味道稍甜一些的水果；4、攪打的時候，也可以加入少許牛奶，口感更好。
蛋奶草莓派。
現(xiàn)在我們都知道下午茶的主角肯定是茶。喝下午茶的步驟很重要。第一步要用溫水沖洗茶壺。然后，往水壺里倒水并燒開，倒入茶葉，浸泡3到5分鐘。如果使用散茶，每杯的水可以沖一茶勺的茶。通常英式的下午茶主人或女主人會負責倒茶和送食物。
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甜品店策劃書前言篇十八
前幾天在電視上看到一道解暑的甜品，叫“冰花菜”，看起來非常好吃，制作的方法也很簡單。今天，我和姐姐就在家學(xué)做這道甜品。
我們準備了500ml的牛奶，一瓶雪碧，一個大西瓜，還有一些冰塊，然后就開始動手做。我們把牛奶倒進一個大的容器里，再倒進一點雪碧，雪碧的量是根據(jù)自己需要的甜度決定的，接著放進冰塊，然后我們把西瓜切成小塊，放進牛奶里，最后用勺子攪拌一下，等雪白的牛奶變成草莓色，就大功告成了。我滿懷期待地嘗了一口，哇！涼嗖嗖、甜絲絲的，有牛奶的香味，西瓜的清爽，還有雪碧的泡泡在嘴里融化的感覺，真是太爽了！我要把它放在冰箱里，等爸爸媽媽下班回來給他們解解暑！
甜品店策劃書前言篇十九
1.香甜在口，松軟在手。
2.喜樂三義和，蛋糕“心”制作。
3.物美價廉，不妨一嘗。
4.無盡奢華，時光摯愛。
5.無盡奢華，時光摯愛。
6.味在香甜，意在初戀。
7.為你制作初戀般感覺的蛋糕。
8.萬種情義，一種表達。
9.填嘴，更甜心。
10.填了你的嘴，更甜了你的心。
11.甜蜜生活，幸福味道。
12.送去一份愛意，讓愛情更加甜蜜!
13.讓幸福定格在那一瞬。
14.讓您品嘗溫馨的甜味。
15.讓您的心意更顯誠意，讓您的情義更顯濃意。
16.親情友情愛情的凝聚點。
17.品質(zhì)蛋糕店，甜美千萬家。
甜品店策劃書前言篇二十
現(xiàn)在的時代是一個追求時尚的時代,幾乎每個人都講究個性突出、獨一無二，在個性化大行其道的年代，利用各種物品充分表達自我的同時，也增強了人與人之間的感情。
diy時下一個比較流行的關(guān)鍵詞，英文doityourself(自己動手)的縮寫。
近年來，diy類店鋪是走勢較為可喜的一種特有形式，從陶吧、銀飾吧到紙藝吧、花藝吧、面包蛋糕餐點巧克力等等，diy開始滲入到生活的方方面面，它的賣點不是產(chǎn)品本身，而是制作產(chǎn)品的過程，這正是吸引人的地方，也是樂趣的主要來源，從而也為生活娛樂留下了很多可以創(chuàng)意開發(fā)的余地。
diy這種方式能讓部分人得到精神上的滿足，也讓部分人diy出了自己的人生。
特別這是80年代，90年代及之后的年輕一代。
一、品牌產(chǎn)品簡介
diy蛋糕并不是新事物，成都第一家diy蛋糕店經(jīng)營至今已經(jīng)近5年之久，類似的diy蛋糕店在也相繼崛起。
顧客不需要任何西點基礎(chǔ)，就可以自己親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕。
店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕，巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙(還可以弄夏日冰飲)，等。
但主打產(chǎn)品是蛋糕diy,，同時還是要出售成品和定做制品。
該店取名為食樂坊，意為在制作的過程也是一種快樂的享受
二、環(huán)境分析
(一)外部環(huán)境分析
1、競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。
2、陽光城是大學(xué)城學(xué)校多學(xué)生也就多，有固定客戶群。
學(xué)生消費力較高，對口味要求也高，愛新奇好動手，更偏愛自己的特色小店，愛攀比追求享受。
學(xué)生顧客的傳播能力很強，情侶也會比較較愛光顧
3、店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾人信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡季旺季影響不大。
(二)內(nèi)部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境，融洽的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。
(三)swot分析
1、優(yōu)勢:
具備一定的專業(yè)知識，了解顧客的心理需求，而其他經(jīng)營者缺少經(jīng)營意識，不善于了解，分析市場，經(jīng)營方式僵化。
2、劣勢:
蛋糕的口味十分有限，需要不斷推陳出新來迎合顧客的口味的變化，還需要靠各種不同的營銷手段去吸引回頭客。
由于缺少經(jīng)營經(jīng)驗，預(yù)期前期投入的成本會比較高，價格稍高，新近入市場得到消費者的認可尚需一段時間。
3、威脅:
出現(xiàn)時間較短，可借鑒的中國本土成功案例不多，挑戰(zhàn)性更強、更需要不斷探索以求穩(wěn)定長遠的發(fā)展。
會有人參與到這個行業(yè)與我們進行競爭
4、機會:
投資額又不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營主義者。
在陽光城雖然有多家蛋糕店，但并沒有此項目，填補市場空缺，空間大。
三、明確的營銷目標
不采取加盟方式，而是以直營方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，樹立自己的行業(yè)地位。
自制與定制相結(jié)合將成為我店個性化服務(wù)的兩條主線。
四、市場策劃
(一)市場調(diào)研
越來越多的人重視閑暇時間和舒適的環(huán)境，因此如蛋糕點心等便利食品將會很受歡迎。
開家特別的甜點店，為不愛吃咸而愛吃甜點和愛喝飲料的人提供了一個輕松氛圍的港灣。
投資不大，風險小。
就飲食行業(yè)而言，每年并沒有淡季可分。
在幾萬人學(xué)生中，每天都有學(xué)生生日。
大而單一的蛋糕房已經(jīng)滿足不了廣大學(xué)生的需求。
(有淡旺季之分，但是可以增加所賣東西，以平衡個季節(jié)收支)
(二)市場細分
按照最初標的客戶年齡定位為5-70歲消費人群
半主動消費人群為:5-10年齡段人群;其余為被動消費人群。
不僅要走diy路線，也要成品出售和定制。
(三)目標市場選擇
目標市場的確定很大程度上由周邊環(huán)境決定。
由于diy蛋糕面向的顧客群是年輕人，所以目標客戶就是學(xué)生。
(四)市場定位
價格偏高，口味獨特，制作過程獨特
(五)市場策略
根據(jù)市場需求的不同，采用無差異化策略和差異化策略。
無差異化策略主要是針對大部分的學(xué)生提供大眾化的消費服務(wù)購買成品。
差異化策略主要是針對都特殊服務(wù)的老師和學(xué)生提供diy和定做服務(wù)
五、營銷組合分析
(一)產(chǎn)品策略
提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、為愛人、為孩子、為朋友、為自己，親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。
也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻，泡芙等。
同時還是要出售成品和定做制品。
巧克力慕斯、冰淇凌水果蛋糕、紅豆蛋撻是本店的特色。
與普通糕點房不同是顧客diy才是我們的主打。
提供產(chǎn)品與服務(wù)的雙重享受，感受到店員絕佳的微笑服務(wù)，且店員要統(tǒng)一著裝才能給人正規(guī)標準的形象。
(二)價格策略
價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。
市場價格對競爭力的影響，并不可小看。
顧客購買力有限，對價格十分敏感。
基本上價格必須得使得大眾都能接受。
如果價格要調(diào)整，在價格提高的同時，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。
店內(nèi)成品與其他糕點房售價差不多。
細分收費方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價格調(diào)整。
其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量)、自行加工，商店提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。
所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費5元。
在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕七夕節(jié)時等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當調(diào)整，主要是推出各種活動來吸引顧客。
(三)渠道策略
采用傳統(tǒng)的店面直銷，選址要靠近學(xué)?；蛉肆髁枯^大的商業(yè)區(qū)。
店面裝修要采用透明玻璃墻，最好能讓人看見店內(nèi)情況，這也比較能吸引顧客。
嘗試跟不同機構(gòu)合作，增加訂制品的銷售量如婚慶公司、酒會策劃公司等。
當做到一定規(guī)模的時候，可以開網(wǎng)店銷售定制蛋糕并在兩公里以內(nèi)送貨上門，網(wǎng)點與店面兩者相結(jié)合，能讓銷售量得到保障。
(四)促銷策略
先在主要路口和餐廳門口散發(fā)傳單打開知名度。
在高校內(nèi)，聘請在校生業(yè)務(wù)代理進行宣傳和推廣。
實行會員制，會員享受8.9折優(yōu)惠，并在會員生日時發(fā)送祝福短信并提醒可到食樂坊舉辦生日聚會還可贈送精美禮品一份。
不定期發(fā)放優(yōu)惠券、送小禮物等活動來吸引顧客。
也可以在特殊的節(jié)日如圣誕節(jié)情人節(jié)可以推出節(jié)日繽紛套餐、甜蜜套餐等，也可贈送小禮品如情人節(jié)送玫瑰等等。
還可以試吃
六、營銷預(yù)算
預(yù)計50000元
設(shè)備投資:
房租3000元，押金6000元。
門面裝修(包括店面裝修、燈箱、音響)約10000元。
較忙時可在高校招聘兼職。
機器設(shè)備最大的投資:5000元
廣告媒介費用:20xx元.
首期進貨款:面粉、奶油、及以上產(chǎn)品定位的原材料以及糕點訂購3000元。
水電等雜費:700元
(巧克力店通過我的分析，房租一年為10000.，裝修包括燈，瓷磚，門面，屋內(nèi)墻3000，桌椅，收銀，空調(diào)，冰箱)
一、前言
一份好的策劃書不在乎它的內(nèi)容有多大氣，看起來多么精彩，重要的是看它的可行性是否高，是否具有現(xiàn)實性和實際性。
此策劃主要是策劃王子烘焙diy蛋糕店主要的特色經(jīng)營方式和經(jīng)營理念;以縝密的策劃引導(dǎo)王子烘焙diy蛋糕店在市場中擴大王子烘焙蛋糕店的業(yè)務(wù)的發(fā)展及取得利潤與名譽的雙豐收。
使得王子烘焙diy蛋糕店得到更好的發(fā)展。
【項目介紹】
diy蛋糕店以自主創(chuàng)新、體驗樂趣為主要特點，讓顧客根據(jù)不同的贈送對象的特點來發(fā)揮想象，送出自己獨特的祝福。
diy店只負責為顧客準備烘焙好的蛋糕原料、奶油、裱花工具等制作生日蛋糕所需要的東西，顧客可以自己體驗蛋糕的整個裝飾制作過程，然后隨心所欲的為作品添花增彩，創(chuàng)作出獨一無二的生日禮物。
亮點關(guān)鍵詞:diy個性時尚獨立
二、市場調(diào)研與分析
1.行業(yè)的飽和程度
就目前我國diy蛋糕店而言開店數(shù)量是比較少的，并不能滿足廣大消費者的需求。
而且服務(wù)有很多的欠缺，經(jīng)過觀察與研究因此誕生了王子烘焙diy蛋糕店。
2.行業(yè)發(fā)展的前景
diy蛋糕店并沒有廣大的普及與中國各地，而且diy蛋糕店的淡旺季影響不大，利潤比較高。
如果經(jīng)營方式得當，那么將會獲得巨大的成功。
3.行業(yè)技術(shù)及相關(guān)技術(shù)發(fā)展
我們會緊跟時代的腳步，不斷的學(xué)習新的制作蛋糕的技術(shù)，并且發(fā)揮我們的創(chuàng)造力，研制出新口味、新形象等讓大眾喜愛的蛋糕。
在蛋糕制作技術(shù)的發(fā)展來看，也是日新月異，每天都有進步。
只要肯學(xué)習創(chuàng)新，我們的制作技術(shù)就會有進步，有發(fā)展。
4.社會環(huán)境
就中國的文化總體來說，已經(jīng)進入追求個性化的時代中，每個人都比以往更加關(guān)注自己，更加需要體現(xiàn)自己的與眾不同，無論是現(xiàn)在流行的山寨文化還是非主流現(xiàn)象都可以說明這一點。
網(wǎng)民增長的速度也非常的快，網(wǎng)購也進入高速增長期，網(wǎng)上購物已經(jīng)成為年輕一代的主流的購物方式。
網(wǎng)絡(luò)購物也導(dǎo)致了現(xiàn)在的企業(yè)將營銷轉(zhuǎn)移到了網(wǎng)上，大大降低了營銷的成本，提高了競爭力。
根據(jù)調(diào)查，想自己親手做一個蛋糕的女性占調(diào)查的86%，男性14%。
年齡層在19~25歲的有75%有意愿親手做一個蛋糕。
希望自己身邊有一家蛋糕店的占100%。
在選擇標準方面，注重味道的占86%，健康方面占43%，價格方面占29%，而品牌則占29%。
5.市場前景
每逢生日，總有一份禮物是必不可少的，那就是生日蛋糕。
顧客除了追求蛋糕的美味，還喜歡新穎又特殊的造型，然后在蛋糕上寫下對生日主角的美好祝福。
但是每間糕點屋所能提供的蛋糕“款式”畢竟有限，難免總讓人覺得千篇一律的造型有點欠缺新意。
diy蛋糕店的出現(xiàn)正好彌補了這一遺憾，在這里顧客可以依據(jù)喜好來表達自己的心情和美好祝愿，蛋糕造型或穩(wěn)重、或調(diào)皮、或可愛、或搞笑……風格各異，擺脫了有限的設(shè)計空間，還親自為朋友、家人制作禮物，實在是一件非常有意義的事情。
6.競爭對手
通過市場調(diào)查，總結(jié)出diy仍然是非常時尚的'觀點，特別是diy蛋糕對于消費者更是一種很具有吸引里的概念。
因此在提供蛋糕差別不大的情況下，邁恩diy蛋糕品牌是同其他一般蛋糕店進行強有力競爭的優(yōu)勢所在。
邁恩diy蛋糕店設(shè)計了各種具有差異性的服務(wù)來滿足顧客，并且在綜合了其他diy蛋糕店之后，提出了更完善的服務(wù)來吸引顧客為。
從邁恩diy蛋糕店的裝修來看，邁恩蛋糕店的裝修設(shè)計比較時尚、潮流、個性，相信也能吸引一部分的年輕顧客來消費。
7.宏觀環(huán)境機會與威脅
通過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)diy蛋糕店的發(fā)展前景是非常光明的，在網(wǎng)絡(luò)定制蛋糕市場方面也是空白，公司建立網(wǎng)站有利于邁恩的發(fā)展。
所存在的為威脅時diy蛋糕店進入門欄低，和其他競爭對手沒有多大差別，沒有在消費者心中特別的競爭優(yōu)勢，如果網(wǎng)站建設(shè)的不夠好，不利于企業(yè)形象及企業(yè)未來的發(fā)展。
三、王子烘焙diy蛋糕店的戰(zhàn)略及產(chǎn)品策略的制定
1.戰(zhàn)略制定
1).市場定位:利用網(wǎng)絡(luò)等各種溝通方式打造個性化diy蛋糕店，為顧客diy蛋糕方面提供定制、送禮等提供方便。
2).目標人群
喜歡利用網(wǎng)絡(luò)購物的群體;需要異地送禮;定制帶有自己的個性化的蛋糕;想自己體驗做蛋糕樂趣的群體。
目標顧客的特點為年輕、時尚、潮流、自我、獨立、個性。
3).營銷策略
a.由顧客自行到店里制作蛋糕并且?guī)ё摺?BR> b.由顧客網(wǎng)上給予我們顧客的想法我們制作出蛋糕，直接送貨給顧客本人或者其向送與的人。
c.顧客可以在網(wǎng)上或者直接到本店購買由我們自行設(shè)計制作的一系列蛋糕。
d.顧客可到本店享受各種其他西點種類及飲品。
e.我們在網(wǎng)上的預(yù)定、銷售的產(chǎn)品打8.5折，且制定為會員制。
f.我們將會適合時宜的發(fā)一些優(yōu)惠卷，節(jié)假日時也會打折，主要吸引顧客來此消費。
g.在周年慶或者節(jié)日時推出一系列的故事蛋糕，此故事可以征求大家的故事，也可以由王子烘焙店員自行編寫。
h.我們會記住會員的基本信息(我們會嚴格保密客戶信息資料)，會在王子烘焙蛋糕店會員國生日或者過紀念日的時候送上一份小禮物。
會員分為金、銀、銅三種等級，也會因此受到不同的優(yōu)惠政策。
i.身在異鄉(xiāng)的顧客可以為在邁恩diy蛋糕店片區(qū)的親人好友定制蛋糕。
4).宣傳策略
a.少量的傳單派發(fā)和放在店中由顧客自行取用，或者在公交車上打廣告。
b.在網(wǎng)上進行大力宣傳，包括平面廣告，視屏短片廣告，flash廣告。
在淘寶、百度貼吧、博客、優(yōu)酷、土豆等網(wǎng)站上發(fā)布平面廣告與視屏短片廣告，盡可能廣泛的吸引消費者的注意。
c.我們會在網(wǎng)站上吸取各位網(wǎng)友的意見，來增大王子烘焙的宣傳。
5).客戶服務(wù)
售前服務(wù):
利用電話或者網(wǎng)站咨詢專區(qū)，提供消費者對于產(chǎn)品的種類、價格、業(yè)務(wù)流程以及服務(wù)的咨詢。
網(wǎng)上預(yù)訂:預(yù)訂蛋糕、位置
網(wǎng)上討論區(qū):查看網(wǎng)友評論以及向網(wǎng)友咨詢
售中服務(wù):
配料搭配指導(dǎo):提供各種配料最優(yōu)搭配的說明。
網(wǎng)上技術(shù)支持:提供預(yù)訂，結(jié)算流程的技術(shù)支持，方便顧客。
售后服務(wù):
個性展示:對于會員消費者，可以按照其意愿，公司網(wǎng)站可以提供上傳照片、視屏等服務(wù)。
信息快遞:公司新到蛋糕制作樣式或是圖案，可以通過給顧客發(fā)郵件的方式提醒消費者。
6).其他網(wǎng)絡(luò)營銷推廣
我們會建設(shè)一個免費的diy蛋糕店網(wǎng)站匯集平臺(或者參加這樣一個網(wǎng)站匯集平臺)，將diy蛋糕店集中到一起，給消費者提供便利的同時，促進diy蛋糕市場的發(fā)展。
這個網(wǎng)站會邀請diy蛋糕店免費加入。
每個店都有自己的一份空間，進行介紹宣傳自己。
并且本網(wǎng)站會將這些diy蛋糕店依據(jù)業(yè)務(wù)、服務(wù)地區(qū)分布等因素進行分類，方便顧客選擇適宜的diy蛋糕店。
利用聯(lián)合學(xué)校網(wǎng)站、名人博客、個人網(wǎng)站來提高邁恩蛋糕店的知名度。
2.產(chǎn)品策略制定
1).原料方面
我們會以利用網(wǎng)絡(luò)尋找比較好的原料出處，盡量在保證質(zhì)量的情況下降低運輸成本。
2).diy方面
a.根據(jù)客戶時間的要求，客戶可以有兩種選擇方式:
客戶自行制作蛋糕所有的過程，即蛋糕胚、奶油打發(fā)、裱花裝飾全由顧客自行完成，時間定制為2個小時。
做蛋糕胚以及前過程有我們完成，客戶只需要進行奶油裱花等裝飾方面的工作，時間定制為45分鐘。
b.根據(jù)客戶向我們提供客戶的故事由我們設(shè)計為顧客做具有紀念性、代表性的蛋糕。
我們首先會向顧客提交我們的設(shè)計圖稿，當顧客滿意后，我們將會把實體蛋糕制作出來。
3).實體方面
a.本店提供由商家自行研究制作的蛋糕，可供顧客直接購買。
b.本店提供各種西式甜點、飲品(奶茶、咖啡、茶)，顧客可以到本店中享受放松心情。
4).蛋糕定制及diy預(yù)定
網(wǎng)頁有特定的版塊為消費者提供定制服務(wù)，以及提供制作過程中的支持幫助服務(wù)。
消費者可以在我們的網(wǎng)頁上用我們專業(yè)的軟件選擇設(shè)計自己的蛋糕，其中包括原材料、口味、款式以及賦予蛋糕所包含的特定含義，完全為定制個性化服務(wù)。
消費者可以利用我們的網(wǎng)站或者我們的服務(wù)電話提前預(yù)定時間、位置以及蛋糕其他相關(guān)信息。
5).價格方面
邁恩蛋糕店會在綜合了原料價格和其他競爭對手的標價后以最實惠于顧客的價格標價。
我們的價格屬于競爭導(dǎo)向定價。
3.渠道策略
普通的實體終端店形式+網(wǎng)店形式+未成規(guī)模的連鎖分店形式+電話渠道
4.付費方式
a.現(xiàn)金支付或者刷銀聯(lián)卡
b.網(wǎng)上預(yù)訂的由網(wǎng)上支付，我店會在網(wǎng)上與各種網(wǎng)上銀行終端服務(wù)系統(tǒng)合作，為顧客付款提供方便。
c.王子烘焙蛋糕店會與支付寶合作，在網(wǎng)上完成預(yù)定后以支付寶的形式進行付款。
這是王子烘焙diy蛋糕店的總體策劃。
也許有很多不足的地方的地方但是我們會在實踐中不斷的完善自我。
我們相信在此策劃的指導(dǎo)下，我們會創(chuàng)業(yè)成功的。
甜品店策劃書前言篇二十一
廣西宜州市德勝鎮(zhèn)政和路。
2、經(jīng)營理念。
“清涼、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個關(guān)鍵詞即可概括我們這個小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點，同時，食用我們的甜品，不需要有非常充足的理由，因為食用我們的甜品，你會有一種安逸、悠閑的感覺。我們的甜品，純天然材料制作，生產(chǎn)加工過程中保證干凈、純正，口味一流，因而“自然、品質(zhì)”。最后，我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠拿到成品，外賣保證在15分鐘內(nèi)送達，因而“快捷”。
3、戰(zhàn)略目標。
以甜品銷售為主線，附加各種茶類冷飲銷售，銷售范圍涵括整個德勝鎮(zhèn)城區(qū)，計劃在一年內(nèi)完全占有德勝鎮(zhèn)的市場，穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入。
4、店面定位。
“一號”甜品店主要以休閑消暑為主，同時面向德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生進行銷售，因此，產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主，根據(jù)市場反應(yīng)進行適當變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開拓，在最大限度上，引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品風尚導(dǎo)向。
5、團隊實力。
我們團隊目前有兩名成員，甜品店開業(yè)之后還會再招1名侍應(yīng)生。我們團隊中，覃藝負責新產(chǎn)品的開發(fā)調(diào)制，彭高才負責產(chǎn)品的銷售推廣以及管理。做為一個愛吃甜食的女生，覃藝對于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開發(fā)這一工作;彭高才做為一個思維敏捷、口才出眾、見多識廣的男孩，對于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來，雖然我們只有兩個人，但是我們擁有一個強大的供銷皆行的團隊。
1、行業(yè)現(xiàn)狀。
甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛，各類甜品企業(yè)層出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當勞、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見。甜品業(yè)得競爭激烈程度也可想而知。
2、行業(yè)發(fā)展前景。
隨著人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時，更因其與人們息息相關(guān)，永遠都有市場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡。有機構(gòu)通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。
3、回報率。
預(yù)計第一年投資回報率為40%左右，第二年投資回報率在60%——80%之間。
1、市場前景及店面選址狀況。
當今德勝，甜品店這個行業(yè)比較空缺，沒有一個正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費群體是中小學(xué)生，現(xiàn)在國家執(zhí)行雙休日無補課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機會增多。
店面所選地址在政和路，附近是德勝汽車站，靠近德勝鎮(zhèn)商業(yè)中心，是入城的必經(jīng)之路，進一步增大了客流量。
2、競爭者分析。
德勝鎮(zhèn)內(nèi)沒有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對我們的甜品店生意可能會造成沖擊。其中一家奶茶店的價格比較便宜，但是店鋪比較簡陋，沒有提供桌子和椅子供消費者休息;另一家奶茶店店面規(guī)模比較大，有提供桌椅但產(chǎn)品價格偏高，而且產(chǎn)品種類繁雜，從奶茶到燒烤，顯得產(chǎn)品不夠?qū)Ｒ?同時兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產(chǎn)品對于我們甜品店雖然會造成一定的威脅，但是從上面可以看出，它們造成的威脅并不大。
3、目標顧客。
主要目標顧客為德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生以及青年消費者，其次，德勝鎮(zhèn)的中年消費者也是一個很有潛力的甜品消費群體。
在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣;在冬季，熱食滋補甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能嘗到可口的甜品。
1、產(chǎn)品簡介。
(1)楊枝甘露。
楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特別的搭配，決定了這道甜品獨有的特別口感。
(2)枸杞雪梨銀耳甜湯。
雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤喉的同時清涼身心，微甜的口味，較低的熱量，這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤，不需要擔心身材變形。
(3)百合銀耳甜湯。
百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝，特別是秋天，清補佳品。
(4)木瓜椰汁西米露。
一份簡單的西米露可以是原味的，也可以變化出很多其它組合，放入喜歡的水果，味道也很不錯。
(5)各種布丁。
布丁特點：口味香甜嫩滑，顏色艷麗、氣味清香、營養(yǎng)豐富，老少咸宜。
(6)銀耳蓮子羹。
銀耳蓮子羹具有潤肺生津、止咳清熱、養(yǎng)胃補氣、潤燥化痰、去虛勞、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降溫，又能養(yǎng)顏美容。
(7)還有其他諸如：玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等。
2、產(chǎn)品重心。
我們“一號”的.甜品以解暑為主要特色，同時注重健康飲食，讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺。
由于德勝鎮(zhèn)目前沒有甜品店，因而我們“一號”的經(jīng)營目標首先是引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品走向，其次，我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場，保證銷路，確保在一年內(nèi)達到收回成本。
同時，在一定程度上，我們會對健康飲食進行適當?shù)男麄?，在盡可能的盈利的情況下促使德勝鎮(zhèn)人民樹立健康飲食的觀念，達到既宣傳了我們“一號”甜品又惠及于大眾的雙贏局面。
1、產(chǎn)品策略。
(1)招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價甜品。
(2)季節(jié)不同，產(chǎn)品相應(yīng)的銷售策略也有所改變。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下，春、秋兩季氣候涼爽，以清補效果最好的百合銀耳甜湯為主;夏季炎熱，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主;冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主。
(3)店內(nèi)兼營各種清茶，如紅茶，綠茶等。
3、促銷策略。
(1)節(jié)假日期間在我們的甜品店購買到一定數(shù)量的甜品，送糕點若干。
(2)使用會員積分制度，會員消費達到一定的積分后，可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品。
(3)銷售狀況下降的時候我們會采取價格折扣制度，折扣額度根據(jù)當時的情況相應(yīng)更改。
4、廣告策略。
(1)開業(yè)首日進行開業(yè)慶，連續(xù)三日半價銷售產(chǎn)品，發(fā)放甜品店宣傳單。
(2)店內(nèi)外放置5個pop廣告，吸引顧客消費。
(3)店內(nèi)前臺柜上放置4張?zhí)鹌穯危奖泐櫩兔髁宋覀儭耙惶枴碧鹌返乃刑鹌窐邮?，同時方便顧客點甜品。
1、衛(wèi)生管理。
(1)時刻保持店內(nèi)清潔，除此之外每隔2小時清潔一次店面。
(2)冰柜每周定時清潔一次，烹制產(chǎn)品時用到的鍋碗等烹制結(jié)束后立刻清洗，裝盛產(chǎn)品的瓷碗、瓷盤、杯子用后即清潔消毒。
(3)店內(nèi)全體成員統(tǒng)一穿天藍色純色制服，減少產(chǎn)品二次污染的可能。
2、生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營業(yè)流程(每日)。
早上6點：清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理(切片、丁等)。
早上6點20分：上鍋烹制、水果處理、準備烹調(diào)工具。
早上8點：完成烹飪，烹調(diào)產(chǎn)品，開門營業(yè)。
晚上10點30分：關(guān)門歇業(yè)。
3、營業(yè)要求。
(1)保持微笑，熱情大方、不厭其煩的接待顧客。
(2)不能讓任何一名顧客在等候產(chǎn)品的時間上花掉超過三分鐘，如因此引起顧客不滿的記點扣除當月薪金或分紅，充入生產(chǎn)變動成本內(nèi)用于購買生產(chǎn)材料。