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學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇一
深入貫徹落實(shí)《關(guān)于厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的意見》等有關(guān)規(guī)定，引導(dǎo)和倡議廣大師生及家長(zhǎng)進(jìn)一步弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的傳統(tǒng)美德，營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。以健全制度、建立長(zhǎng)效機(jī)制為保證，進(jìn)一步加大宣傳教育力度，教育廣大學(xué)生節(jié)儉、文明用餐，有效解決學(xué)校食品浪費(fèi)問(wèn)題，制止餐飲浪費(fèi)行為，使學(xué)校成為全社會(huì)節(jié)約糧食的榜樣，共同推進(jìn)全社會(huì)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的良好氛圍。
（一）開展形式多樣的“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的宣傳教育活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)儉意識(shí)。
1.開展中華美德、優(yōu)良傳統(tǒng)等宣傳教育。廣泛傳播愛惜糧食、健康生活、文明用餐等觀念。牢固樹立“糧食是一種緊缺資源”的節(jié)糧意識(shí)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。
2.大力開展專題教育活動(dòng)，將節(jié)約糧食教育納入課堂教學(xué)。通過(guò)國(guó)旗下講話、主題班會(huì)、班級(jí)黑板報(bào)、演講比賽等形式，組織開展主題鮮明的宣傳活動(dòng)。在學(xué)校食堂顯著位置張貼《阜南特教共同體“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”倡議書》、宣傳標(biāo)語(yǔ)、宣傳畫、擺放提示牌，提醒師生適量點(diǎn)餐，節(jié)約糧食。
3.組織學(xué)生開展與學(xué)齡段相適應(yīng)的勤儉節(jié)約體驗(yàn)活動(dòng)。引導(dǎo)學(xué)生參與勞動(dòng)，切身體驗(yàn)“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”的艱辛，從而體會(huì)到“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”勞動(dòng)成果的來(lái)之不易，自覺樹立節(jié)約意識(shí)。
4.加強(qiáng)家校聯(lián)系，建立家校共育機(jī)制，養(yǎng)成珍惜糧食、勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。利用家長(zhǎng)會(huì)、班級(jí)家長(zhǎng)微信群、qq群、小手牽大手共同參與各種主題活動(dòng)，大力倡導(dǎo)節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的家風(fēng)和校風(fēng)，共同教育學(xué)生在家庭、社會(huì)、學(xué)校養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣，不浪費(fèi)“一粒米、一度電、一滴水、一張紙”。
（二）規(guī)范學(xué)校食堂日常經(jīng)營(yíng)管理，制止餐飲浪費(fèi)行為。
1.學(xué)校食堂必須遵循“公益性、非盈利性”原則，在依法取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》后方可向?qū)W生提供服務(wù)。
2.規(guī)范大宗食品采購(gòu)行為。學(xué)校食堂食材及原料嚴(yán)格落實(shí)縣大宗食品招標(biāo)采購(gòu)要求，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)出庫(kù)查驗(yàn)制度，保證優(yōu)質(zhì)食品原料進(jìn)入食堂，從源頭上減少食品原料的浪費(fèi)。
3.調(diào)整分餐方式。根據(jù)不同年齡學(xué)生的特點(diǎn)，調(diào)整食品份量，提供小份食品，條件具備的應(yīng)實(shí)行可以菜品自選，米飯小勺少吃多添。各學(xué)?？刹扇 帮埐俗匀。酝昕商?，嚴(yán)禁倒飯”的方式，讓學(xué)生盡可能吃多少要多少，積極開展“光盤行動(dòng)”，杜絕糧食浪費(fèi)。
（三）建立健全學(xué)生食堂節(jié)約用餐制度，督促學(xué)生主動(dòng)節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。
1.建立定期培訓(xùn)制度。定期組織食堂從業(yè)人員，開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，切實(shí)提高餐飲質(zhì)量；增加菜品品種，提升服務(wù)水平，詢問(wèn)并關(guān)心不同學(xué)生的飲食習(xí)慣，減少因飯菜質(zhì)量問(wèn)題而導(dǎo)致食物浪費(fèi)。
2.建立定期調(diào)研制度。定期到學(xué)生中調(diào)研，了解學(xué)生不同季節(jié)喜好的菜品，及時(shí)更換、調(diào)整、優(yōu)化菜譜，分葷素進(jìn)行排序，優(yōu)先進(jìn)入菜單。根據(jù)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)和口味需要，每餐盡量提供多種菜品，供學(xué)生選擇。
3.建立“校長(zhǎng)、教師、家長(zhǎng)”陪餐制度。每餐均有校長(zhǎng)、教師與學(xué)生共同用餐，定期或不定期安排家長(zhǎng)陪餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題，保障學(xué)生吃上“安全餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”。
4.將“制止餐飲浪費(fèi)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”的表現(xiàn)納入師德評(píng)價(jià)體系及學(xué)生綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)體系。要建立以教師和學(xué)生為主體的監(jiān)督員志愿者隊(duì)伍，實(shí)行每餐值日制度，在食堂餐桌或者泔水桶邊巡查監(jiān)督、勸誡教育，強(qiáng)化對(duì)食品浪費(fèi)現(xiàn)象的監(jiān)管。探索設(shè)立學(xué)校食堂“節(jié)儉榜”名單，評(píng)選“節(jié)約之星”，激勵(lì)師生積極參與學(xué)校制止餐飲浪費(fèi)行為各項(xiàng)工作。
1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，迅速安排部署。制定實(shí)施方案，明確責(zé)任人員，建立工作機(jī)制，推動(dòng)整治行動(dòng)落到實(shí)處。
2.建立長(zhǎng)效機(jī)制,促進(jìn)專項(xiàng)整治。我校迅速召開專題會(huì)議研究部署學(xué)校食堂“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”專項(xiàng)整治工作，成立工作專班，制定工作方案，明確工作任務(wù)。制訂切實(shí)可行的節(jié)約糧食制度，促進(jìn)學(xué)校食堂“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”工作形成長(zhǎng)效機(jī)制。
3.廣泛開展宣傳，營(yíng)造濃厚氛圍。要在教師、學(xué)生，學(xué)生家長(zhǎng)等不同群體中廣泛發(fā)動(dòng)，采取形式多樣、務(wù)實(shí)有效的宣傳教育形式，開展“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”宣傳教育，推動(dòng)全社會(huì)勤儉節(jié)約良好美德的形成。
4.堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，加強(qiáng)跟蹤問(wèn)效。我校組織督查專班，對(duì)校體部及分校食堂進(jìn)行督查巡查。督查專班將以本方案的整治措施為主要內(nèi)容，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題實(shí)行清單化管理，明確整改措施、時(shí)限和責(zé)任人，加強(qiáng)跟蹤問(wèn)效，確保問(wèn)題整改到位。對(duì)學(xué)校食堂“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”專項(xiàng)整治工作安排部署不力、整治措施落實(shí)不到位、食堂浪費(fèi)現(xiàn)象較嚴(yán)重的單位，將加大查處力度，嚴(yán)肅執(zhí)紀(jì)問(wèn)責(zé)。
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學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇二
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及新型工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，人民生活水平不斷提高，受講排場(chǎng)、比闊氣、奢侈消費(fèi)等不良消費(fèi)習(xí)慣影響，浪費(fèi)現(xiàn)象日漸嚴(yán)重，造成的食品浪費(fèi)問(wèn)題愈發(fā)突出，人民群眾對(duì)此反映強(qiáng)烈。厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)是弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德、踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀的重要內(nèi)容，也是加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè)、整治奢靡之風(fēng)的有效途徑和手段，更是保障國(guó)家糧食安全、構(gòu)建資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會(huì)的重要舉措。各企業(yè)要充分認(rèn)識(shí)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的重要意義，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感、緊迫感，積極貫徹落實(shí)中央、省、市有關(guān)要求，堅(jiān)持宣傳教育、建章立制、監(jiān)督檢查并重，采取切實(shí)有力措施，抑制不合理需求，提倡科學(xué)健康消費(fèi)意識(shí)，推動(dòng)形成厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的良好氛圍。
二、突出重點(diǎn)，加強(qiáng)。
加強(qiáng)企業(yè)食堂監(jiān)管。企業(yè)食堂對(duì)大宗糧油采購(gòu)實(shí)行訂單采購(gòu)和公開招標(biāo)。以質(zhì)量安全為核心，以強(qiáng)化管理、規(guī)范服務(wù)為重點(diǎn)，積極推進(jìn)主食廚房工程，開展放心糧油進(jìn)企業(yè)活動(dòng)，讓職工放心消費(fèi)。
（一）切實(shí)加強(qiáng)用餐管理。
1.引導(dǎo)節(jié)約文明餐飲消費(fèi)。
（1）按照《省餐飲業(yè)服務(wù)規(guī)范》，根據(jù)我市餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范和餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，督促企業(yè)食堂執(zhí)行有關(guān)餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)舉報(bào)制度，引導(dǎo)企業(yè)食堂將餐飲節(jié)約落實(shí)到加工、經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，倡導(dǎo)文明節(jié)儉的消費(fèi)方式。引導(dǎo)企業(yè)食堂提供符合膳食平衡要求的食品，積極推行標(biāo)準(zhǔn)餐、小份餐等。開展文明示范食堂文明餐桌評(píng)選活動(dòng)，倡導(dǎo)文明節(jié)儉的消費(fèi)意識(shí)。
（2）建立節(jié)儉消費(fèi)提醒提示制度。在企業(yè)食堂顯著位置張貼或擺放節(jié)約食物、杜絕浪費(fèi)的宣傳畫或提示牌，菜單上應(yīng)準(zhǔn)確標(biāo)注菜量，套餐標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)注明建議消費(fèi)人數(shù)。提供半分量或半份餐，推行自助餐或分餐制，引導(dǎo)職工按需點(diǎn)餐、理性消費(fèi)、剩餐打包，取消各種有礙節(jié)儉的不合理規(guī)定。加強(qiáng)對(duì)企業(yè)食堂節(jié)約糧食反對(duì)食品浪費(fèi)實(shí)施情況的監(jiān)督檢查。
（3）鼓勵(lì)日常生活節(jié)約用餐，鼓勵(lì)職工家庭按實(shí)際需要采購(gòu)食品，在外用餐餐前適量點(diǎn)餐，餐后主動(dòng)打包，倡導(dǎo)婚喪嫁娶等紅白喜事從簡(jiǎn)用餐，提倡光盤行動(dòng)和膳食平衡，培養(yǎng)良好的文明節(jié)儉的消費(fèi)方式。
2.規(guī)范公務(wù)活動(dòng)用餐管理。
（1）認(rèn)真貫徹落實(shí)《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)條例》《黨政機(jī)關(guān)國(guó)內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》和《省貫徹〈黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)條例〉實(shí)施細(xì)則》，按照我市黨政機(jī)關(guān)國(guó)內(nèi)公務(wù)接待管理實(shí)施細(xì)則，明確接待標(biāo)準(zhǔn)和報(bào)銷規(guī)范，進(jìn)一步規(guī)范公務(wù)接待、會(huì)議、培訓(xùn)等公務(wù)活動(dòng)用餐管理。
（2）要按照公務(wù)活動(dòng)用餐的有關(guān)規(guī)定合理編制經(jīng)費(fèi)預(yù)算,公務(wù)活動(dòng)用餐費(fèi)支出要在公開三公經(jīng)費(fèi)支出時(shí)單獨(dú)列出；嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)庫(kù)集中支付制度和公務(wù)卡管理有關(guān)規(guī)定；嚴(yán)禁在非稅收入中坐支公務(wù)活動(dòng)用餐費(fèi)用；實(shí)行一事一結(jié)，接待費(fèi)報(bào)銷憑證應(yīng)包括原始票據(jù)、派出單位公函和接待清單，單據(jù)不齊全或內(nèi)容不一致的，財(cái)務(wù)部門不得報(bào)銷。各企業(yè)要按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，將業(yè)務(wù)招待項(xiàng)目作為企業(yè)負(fù)責(zé)人職務(wù)消費(fèi)重要事項(xiàng)強(qiáng)化管理。
3.推進(jìn)企業(yè)節(jié)儉用餐。
加強(qiáng)企業(yè)食堂用餐精細(xì)化管理。制定食堂節(jié)約用餐管理規(guī)范，細(xì)化食堂食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)制度措施，最大限度減少損失浪費(fèi)。企業(yè)食堂應(yīng)按照健康、從簡(jiǎn)原則提供飲食，建立食堂用餐人員登記制度，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，做到按用餐人數(shù)采購(gòu)、制餐、配餐，具備條件的企業(yè)應(yīng)實(shí)行自助點(diǎn)餐計(jì)量收費(fèi)。在企業(yè)食堂明顯位置應(yīng)張貼文明用餐宣傳標(biāo)語(yǔ)或宣傳畫、擺放提示牌，利用報(bào)紙、櫥窗、電子顯示屏等宣傳餐桌文明知識(shí)，提高用餐人員對(duì)餐桌文明的知曉率、支持率，引導(dǎo)節(jié)儉用餐。建立日常巡查制度，安排專人負(fù)責(zé)企業(yè)食堂巡視檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正浪費(fèi)行為。推動(dòng)企業(yè)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)，開展示范食堂評(píng)選活動(dòng)。定時(shí)對(duì)各企業(yè)食堂厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)工作進(jìn)行評(píng)估，發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重浪費(fèi)行為要予以通報(bào)批評(píng)并限期整改。
（二）推進(jìn)食品廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理。
認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國(guó)辦發(fā)〔2010〕36號(hào)）文件精神，切實(shí)保障食品安全和人民群眾身體健康。各企業(yè)不得隨意處置餐廚廢棄物，要按規(guī)定交由具備條件的餐廚廢棄物資源化利用企業(yè)處置或就地資源化處理，鼓勵(lì)有條件的職工家庭對(duì)餐廚廢棄物進(jìn)行堆肥等資源化利用。
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。
各企業(yè)要高度重視厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)工作，強(qiáng)化組織保障。監(jiān)事會(huì)工作處要負(fù)責(zé)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)工作的統(tǒng)籌指導(dǎo)和協(xié)調(diào)推動(dòng)，各相關(guān)處室要各司其職、積極配合、共同推進(jìn)，確保厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)各項(xiàng)工作落到實(shí)處。
（二）健全工作機(jī)制。
各企業(yè)要結(jié)合實(shí)際制定本企業(yè)的具體工作方案，并抓好貫徹落實(shí)。各企業(yè)要切實(shí)建立健全推進(jìn)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的工作機(jī)制。重點(diǎn)完善公務(wù)活動(dòng)用餐開支標(biāo)準(zhǔn)，研究建立本企業(yè)推進(jìn)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的相關(guān)機(jī)制。建立健全餐廚廢棄物資源化利用保障體系、激勵(lì)機(jī)制以及監(jiān)管體系。
（三）開展宣傳教育。
黨群處和企業(yè)宣傳部門要加大反對(duì)食品浪費(fèi)宣傳報(bào)道力度，宣傳先進(jìn)典型，曝光浪費(fèi)現(xiàn)象。充分利用內(nèi)部刊物、站、微博、微信和宣傳欄等進(jìn)行厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)宣傳，提高職工勤儉節(jié)約的意識(shí)和自覺性。
（四）強(qiáng)化監(jiān)督檢查。
監(jiān)事會(huì)工作處要會(huì)同有關(guān)處室統(tǒng)籌部署反對(duì)食品浪費(fèi)工作，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題及時(shí)督促整改，對(duì)好經(jīng)驗(yàn)好做法進(jìn)行通報(bào)表?yè)P(yáng)并積極推廣。
紀(jì)檢監(jiān)察處要對(duì)履職不力的企業(yè)進(jìn)行督促和問(wèn)責(zé)；對(duì)違反公務(wù)接待規(guī)定、用公款相互宴請(qǐng)等行為，要依紀(jì)依法追究相關(guān)人員責(zé)任，對(duì)負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的主要負(fù)責(zé)人或有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行問(wèn)責(zé)；組織對(duì)企業(yè)進(jìn)行暗訪檢查，嚴(yán)肅查處公款浪費(fèi)案件；建立食品浪費(fèi)行為舉報(bào)投訴制度。
統(tǒng)考處要按照全市統(tǒng)一部署，指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理，對(duì)報(bào)銷用餐費(fèi)用行為進(jìn)行規(guī)范。加強(qiáng)對(duì)公務(wù)用餐支出等三公經(jīng)費(fèi)事前、事中、事后全程監(jiān)督，及時(shí)糾正違規(guī)支付行為；要審計(jì)公務(wù)接待經(jīng)費(fèi)，加強(qiáng)公務(wù)活動(dòng)用餐消費(fèi)審計(jì)，并加強(qiáng)對(duì)機(jī)關(guān)工會(huì)等的審計(jì)。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇三
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康學(xué)校正常教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂和學(xué)生集體飲食衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化等級(jí)管理制度的通知》等要求，特別制定了這個(gè)實(shí)施方案。
通過(guò)實(shí)施學(xué)校示范管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂應(yīng)充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)。
(1)健全管理機(jī)制，加強(qiáng)工作責(zé)任。
學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂管理負(fù)責(zé)，是學(xué)校食堂管理管理工作的第一責(zé)任人，必須建立第一責(zé)任人為組長(zhǎng)，分擔(dān)由總務(wù)主任和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全和管理工作。
(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運(yùn)營(yíng)模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營(yíng)和管理，采用承包商不承包材料的運(yùn)營(yíng)模式，不承包或變態(tài)承包給個(gè)人利益經(jīng)營(yíng)。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購(gòu)員和保管員全面負(fù)責(zé)。
2、食堂采購(gòu)員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購(gòu)和保管職責(zé)。
購(gòu)買的原材料由保管員檢查后，登記入庫(kù)。出庫(kù)材料注冊(cè)簽到，學(xué)校每月定期盤點(diǎn)。
3、學(xué)校為了確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對(duì)生產(chǎn)隊(duì)伍的構(gòu)成有硬性規(guī)定:所有員工都要健康，持證上崗。
4、食堂工作人員應(yīng)明確自己的責(zé)任，嚴(yán)格按食譜組織生產(chǎn)，保證時(shí)間、質(zhì)量、量。將生產(chǎn)的食品及時(shí)供應(yīng)給學(xué)生，學(xué)生吃完飯，立即收納盛食器具，清洗消毒。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂的所有清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(3)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，落實(shí)規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室。
(1)粗加工間。
食品粗加工應(yīng)有固定場(chǎng)所，具有基本的防塵蒼蠅設(shè)施，配備貨架或放置食物的貨架，與餐廳配菜室、熟菜室、烹飪室等分開。加工場(chǎng)所地面、墻裙應(yīng)采用不透水材料構(gòu)筑，下水道暢通，便于清洗排水。食品粗加工應(yīng)充分供水，供水質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場(chǎng)所應(yīng)有三個(gè)以上的池塘，清洗肉類和蔬菜的池塘。洗滌拖把等清潔用品與洗滌食品池分離。
(2)切割間。
切割室需要專用房間，地面需要一定的坡度，容易清洗。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工的廢棄物立即倒入箱內(nèi)，當(dāng)天清除。配菜結(jié)束后，應(yīng)立即進(jìn)行清洗、清洗等清洗作業(yè)，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)調(diào)理室。
加工場(chǎng)所的爐子要保持下水道通暢。爐子上需要排煙罩。爐子的表面和爐子的墻壁經(jīng)常洗，沒有油污，沒有灰塵，沒有食物的殘?jiān)瑳]有排氣罩，工作結(jié)束后清洗地板、爐子、工作臺(tái)和工具，保持加工場(chǎng)所的清潔。
(4)準(zhǔn)備室。
有餐桌，成品架?？諝庀驹O(shè)施完善，配備留樣冷藏設(shè)施和需要冷藏熟品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，正常運(yùn)行。與外界相通的門窗配備了完整的蒼蠅防塵設(shè)施。
(5)消毒室。
餐具清洗消毒場(chǎng)所應(yīng)與切割、配合、烹飪場(chǎng)所分開，以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于餐具的初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液的殘留清洗，各種池塘必須明確表示其用途。
(6)更衣室。
設(shè)置洗手池，配備衣帽架和大空間的衣柜和鞋架，有毛巾的鉤子和簡(jiǎn)單的用具。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇四
為了進(jìn)一步深化“講文明樹新風(fēng)”活動(dòng)，倡導(dǎo)綠色環(huán)保，儉以養(yǎng)德，文明用餐的理念，不斷提升我委干部文明餐桌意識(shí)，促進(jìn)干部良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成，我委于5月份開展了以“文明用餐，節(jié)約用餐，健康用餐”為主題的文明餐桌活動(dòng)?，F(xiàn)已初見成效?，F(xiàn)將我委開展此項(xiàng)活動(dòng)的情況匯報(bào)如下：
一、成立了以領(lǐng)導(dǎo)牽頭，各科科長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)的文明餐桌活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實(shí)可行的實(shí)施方案，著專人負(fù)責(zé)指導(dǎo)餐桌文明活動(dòng)的開展。
二、在政府大院內(nèi)，通過(guò)宣傳專欄、專題講座、承諾公示等多渠道多形式，普及餐桌文明意識(shí)，推廣餐桌文明禮儀，倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為，教育和引導(dǎo)廣干部養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。
節(jié)約就餐——不剩飯菜，吃多少盛多少;。
安全就餐——不用地溝油，不吃變質(zhì)食品;。
衛(wèi)生就餐——使用筷勺，不用一次性碗筷;。
文明就餐——保持安靜，不嬉戲打鬧，不亂倒飯?jiān)?BR> 四、加強(qiáng)了文明用餐監(jiān)督引導(dǎo)工作。在餐廳設(shè)立了“文明用餐”監(jiān)督崗，由相關(guān)工作人員負(fù)責(zé)管理和監(jiān)督，促使干部養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。
通過(guò)這段時(shí)間的“文明餐桌活行動(dòng)”，我委干部的文明意識(shí)有所增強(qiáng)，文明習(xí)慣初步養(yǎng)成。在今后的"工作中，我們還將繼續(xù)加強(qiáng)文明餐桌的教育引導(dǎo)，進(jìn)一步建立健全各種制度，強(qiáng)化各種監(jiān)督機(jī)制，促使此項(xiàng)活動(dòng)有效地開展下去，進(jìn)一步提升干部的文明水平。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇五
根據(jù)市教育局和縣教體局要求，為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮氛圍的重要指示精神,新海中學(xué)認(rèn)真貫徹落實(shí)縣教體局《關(guān)于開展餐飲浪費(fèi)情況自查自糾專項(xiàng)工作通知》的精神，迅速在全校開展堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)全校師生節(jié)約習(xí)慣工作熱潮，現(xiàn)將工作開展情況匯報(bào)如下。
為更好的落實(shí)上級(jí)要求，經(jīng)校委會(huì)決定，學(xué)校及時(shí)成立了以校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管后勤工作的副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，各科室主任為委員的拒絕餐飲浪費(fèi)領(lǐng)導(dǎo)小組。
考慮學(xué)生承受能力、支付能力，學(xué)校結(jié)合配餐公司為學(xué)生量身打造了適合學(xué)生成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)配餐。使?fàn)I養(yǎng)餐飯菜價(jià)格遠(yuǎn)低于校外同類餐飲行業(yè)。嚴(yán)格落實(shí)義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善。
計(jì)劃。
對(duì)家庭困難的學(xué)生給予補(bǔ)助，保證了他們的基本生活。
校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、食品留樣制度等。建立健全了學(xué)校食堂問(wèn)責(zé)制度，實(shí)行誰(shuí)出事誰(shuí)負(fù)責(zé)。鼓勵(lì)學(xué)生饅頭吃多少拿多少，不夠，由專門的工作人員負(fù)責(zé)配送，堅(jiān)決拒絕浪費(fèi)。德育處專門制定了拒絕浪費(fèi)的考核制度，并納入班級(jí)考評(píng)，已督促學(xué)生約束自己的浪費(fèi)行為。
為確保師生飲食安全，學(xué)校食堂與配餐公司商簽訂了供餐協(xié)議。學(xué)校餐廳管理員和驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)每餐的食品、蔬菜水果等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)餐廳。在保證食品質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇六
為認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市中小學(xué)違規(guī)征訂教輔材料問(wèn)題專項(xiàng)整治辦公室有關(guān)文件要求，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)管工作，保障學(xué)生的合法權(quán)益和餐飲安全，區(qū)中小學(xué)違規(guī)征訂教輔材料問(wèn)題專項(xiàng)整治辦公室研究決定，在全區(qū)開展中小學(xué)學(xué)生食堂問(wèn)題專項(xiàng)整治工作。根據(jù)我區(qū)實(shí)際情況，制定以下實(shí)施方案。
堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)基本工作方針和“糾建并舉、標(biāo)本兼治”工作原則。20xx年1月至20xx年8月期間，根據(jù)《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理試行辦法》（湘教發(fā)〔20xx〕6號(hào)）進(jìn)行整治；20xx年9月以后嚴(yán)格執(zhí)行《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理辦法》（湘教發(fā)〔20xx〕30號(hào)）。通過(guò)開展中小學(xué)學(xué)生食堂問(wèn)題專項(xiàng)整治，嚴(yán)肅查處違規(guī)違紀(jì)問(wèn)題，問(wèn)責(zé)失職失責(zé)行為，促使學(xué)校食堂規(guī)范化管理，建立健全學(xué)生食堂管理的長(zhǎng)效機(jī)制，確保廣大群眾反響強(qiáng)烈的中小學(xué)學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題得到有效解決，維護(hù)廣大在校師生的合法權(quán)益，努力營(yíng)造風(fēng)清氣正的育人環(huán)境。
全區(qū)公辦中小學(xué)校（公辦幼兒園）。
嚴(yán)肅查處在學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中存在違紀(jì)違法問(wèn)題的單位和個(gè)人，重點(diǎn)整治以下9個(gè)方面問(wèn)題：
1．通過(guò)虛報(bào)、冒領(lǐng)、套取等手段，擠占、挪用、貪污學(xué)生伙食費(fèi)或食堂經(jīng)費(fèi)問(wèn)題。
2．強(qiáng)制學(xué)生搭餐或通過(guò)食堂向?qū)W生亂收費(fèi)問(wèn)題。
3．設(shè)立“小金庫(kù)”，直接或采取弄虛作假方式在食堂經(jīng)費(fèi)中列支學(xué)校公共開支或獎(jiǎng)金福利、津補(bǔ)貼、招待費(fèi)及其他非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)支出費(fèi)用等問(wèn)題。
4．以收取管理費(fèi)、折舊費(fèi)等名義從學(xué)生食堂牟利、增加食堂成本問(wèn)題。
5．在食堂管理中為他人謀利、搞利益輸送或以權(quán)謀私問(wèn)題。
6．在托管中存在違紀(jì)違法問(wèn)題。
7．學(xué)生食堂采購(gòu)偽劣食材、損害學(xué)生身心健康問(wèn)題。
8．未按規(guī)定使用營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃膳食補(bǔ)助資金問(wèn)題。
9．因疏于管理、失職失責(zé)、玩忽職守，引發(fā)重大食品安全責(zé)任事故等問(wèn)題。
專項(xiàng)整治工作時(shí)間為20xx年8月至20xx年12月，分四個(gè)階段進(jìn)行。
（一）部署宣傳階段（20xx年8月28日-20xx年9月15日）。區(qū)中小學(xué)違規(guī)征訂教輔材料問(wèn)題專項(xiàng)整治辦公室負(fù)責(zé)學(xué)生食堂專項(xiàng)整治工作，區(qū)教育局計(jì)財(cái)股負(fù)責(zé)日常工作落實(shí)，制定具體方案、細(xì)化職責(zé)任務(wù)、精心組織實(shí)施。召開食堂專項(xiàng)整治動(dòng)員會(huì)，利用政府門戶（教育）網(wǎng)站、qq工作群、電視、報(bào)紙、微信公眾號(hào)等媒體加強(qiáng)宣傳動(dòng)員，暢通群眾舉報(bào)渠道，營(yíng)造濃厚的工作輿論氛圍。
（二）自查整治階段（20xx年9月—11月）。各中小學(xué)校對(duì)標(biāo)省、市、區(qū)整治工作方案，全面自查20xx年1月以來(lái)學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立行立改。區(qū)教育局計(jì)財(cái)股對(duì)全區(qū)六個(gè)單位學(xué)生食堂的常規(guī)管理和20xx年3月至20xx年7月食堂財(cái)務(wù)管理進(jìn)行全面檢查，檢查組對(duì)每所學(xué)校深刻剖析，并在檢查過(guò)程中調(diào)查學(xué)生及家長(zhǎng)，把問(wèn)題發(fā)現(xiàn)出來(lái)，防止走過(guò)場(chǎng)、搞形式。區(qū)教育行政部門協(xié)調(diào)發(fā)改、財(cái)政、審計(jì)、食藥監(jiān)管等職能部門，經(jīng)常暗訪和重點(diǎn)檢查學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理情況，并通報(bào)暗訪檢查結(jié)果。在專項(xiàng)整治工作中發(fā)現(xiàn)和受理的問(wèn)題線索，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅處理；對(duì)自查工作走過(guò)場(chǎng)、專項(xiàng)整治搞形式的，依紀(jì)依法嚴(yán)肅追究直接責(zé)任人和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
（三）總結(jié)評(píng)估階段（20xx年12月—20xx年1月）。區(qū)專項(xiàng)整治辦對(duì)檢查情況進(jìn)行全面總結(jié)，深入剖析存在的.問(wèn)題，各學(xué)校針對(duì)存在的問(wèn)題與不足完善相關(guān)制度，健全長(zhǎng)效機(jī)制，確保學(xué)生食堂真管真嚴(yán)、長(zhǎng)管長(zhǎng)嚴(yán)，營(yíng)造風(fēng)清氣正的學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)和管理環(huán)境。
（四）鞏固深化階段（20xx年2月－12月）。區(qū)專項(xiàng)整治辦按照“在堅(jiān)持中深化、在深化中發(fā)展”和“越往后執(zhí)紀(jì)越嚴(yán)”的要求，保持力度不減、責(zé)任不松、整治不變，持續(xù)鞏固深化拓展專項(xiàng)整治成果，深入開展“回頭看”，強(qiáng)化監(jiān)督檢查和專項(xiàng)督查，嚴(yán)肅查處并通報(bào)曝光頂風(fēng)違紀(jì)違法行為，確保學(xué)生食堂真管真嚴(yán)、長(zhǎng)管長(zhǎng)嚴(yán)，營(yíng)造風(fēng)清氣正的學(xué)生食堂管理經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇七
優(yōu)秀作文推薦！為認(rèn)真貫徹落實(shí)省委省政府主要領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于潛江、石首兩地學(xué)校食堂食物中毒事故的批示精神和《省食品藥品監(jiān)督管理局省教育廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作的通知》要求，切實(shí)做好全市學(xué)校校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作，嚴(yán)防事物中毒事故發(fā)生，總務(wù)科將于近期開展20xx年我校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作。
通過(guò)深化學(xué)校食堂食品安全整治，鞏固餐飲服務(wù)食品安全整頓工作成果，進(jìn)一步增強(qiáng)我校食堂食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，防止食物中毒事件發(fā)生，促使我校食堂規(guī)范化管理，維護(hù)廣大在校師生的`餐飲安全。
整治分三個(gè)階段，第一階段為自查整改階段，時(shí)間為2月21日至3月1日；第二階段為專項(xiàng)檢查階段，時(shí)間為3月1日至3月15日；第三階段為督查落實(shí)階段，時(shí)間為3月15日至3月31日。
1、主體責(zé)任是否落實(shí)。
2、衛(wèi)生管理上否堅(jiān)持。
3、采購(gòu)管理是否規(guī)范。
4、過(guò)程控制是否嚴(yán)格。
5、廢棄物管理是否妥當(dāng)。
6、傳染病防控是否到位。
1、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
2、精心組織，明確責(zé)任。
3、提檔升級(jí)，形成長(zhǎng)效。
4、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，督查落實(shí)。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇八
根據(jù)《省紀(jì)委辦公廳印發(fā)的通知》（鄂紀(jì)辦〔20xx〕40號(hào)）和省教育廳《全省中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專項(xiàng)整治工作方案》（鄂教后勤〔20xx〕3號(hào)）要求，結(jié)合全市黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，決定在全市教育系統(tǒng)開展中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專項(xiàng)整治，現(xiàn)制定工作方案如下。
通過(guò)深入開展全市中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專項(xiàng)整治，實(shí)現(xiàn)中小學(xué)校食堂服務(wù)覆蓋率達(dá)到100%；中小學(xué)校食堂量化分級(jí)b級(jí)以上達(dá)到100%；中小學(xué)校食堂食材公開招標(biāo)、定點(diǎn)采購(gòu)達(dá)到100%；中小學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到100%；中小學(xué)校師生就餐滿意度達(dá)到80%以上；中小學(xué)校食堂無(wú)嚴(yán)重違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為；中小學(xué)校無(wú)較大食品安全責(zé)任事故。
(一)學(xué)校食堂在食品及原材料采購(gòu)過(guò)程中程序不規(guī)范、涉嫌利益輸送等問(wèn)題。食材采購(gòu)按照《宜昌市直屬學(xué)校托管食堂財(cái)務(wù)管理辦法》（宜教規(guī)〔20xx〕1號(hào)）和《宜昌市直屬學(xué)校托管食堂財(cái)務(wù)管理辦法實(shí)施細(xì)則》（宜市后勤辦〔20xx〕11號(hào)）相關(guān)要求執(zhí)行。一是局屬學(xué)校及其他采取托管方式經(jīng)營(yíng)的學(xué)校要將食堂托管企業(yè)提交的食材招標(biāo)方案納入學(xué)校黨組織“三重一大”事項(xiàng)，進(jìn)行集體審核，招標(biāo)條件做到“六個(gè)確?！?，規(guī)范招標(biāo)程序和貨款支付；二是實(shí)施國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的地區(qū)及其他自辦食堂的學(xué)校，結(jié)合各地實(shí)際，以縣市區(qū)或片區(qū)或?qū)W校為單位，實(shí)行“公開招標(biāo)，定點(diǎn)采購(gòu)”，簽定供貨合同，做到票證齊全，建立實(shí)物臺(tái)賬，做好出入登記；三是實(shí)施“新型微廚”供餐模式的學(xué)校按照《宜昌市中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工程“微廚”管理辦法》（宜教規(guī)〔20xx〕1號(hào)）文件要求，實(shí)行“分類組織招標(biāo)配送，三方簽訂供應(yīng)合同，分校建立食材臺(tái)賬，校方隨機(jī)抽檢驗(yàn)收”的食材采購(gòu)管理辦法。
(二)學(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生同質(zhì)不同價(jià)、免費(fèi)吃學(xué)生餐以及陪餐不交費(fèi)等問(wèn)題。公辦學(xué)校教職工餐費(fèi)應(yīng)按照當(dāng)?shù)刎?cái)政部門相關(guān)文件要求執(zhí)行，民辦學(xué)校按照學(xué)校規(guī)定列支，教職工餐費(fèi)不得以任何理由從學(xué)生餐費(fèi)中列支。所有學(xué)校食堂應(yīng)按照同質(zhì)同價(jià)原則為在校師生供餐，領(lǐng)導(dǎo)、教師及家長(zhǎng)陪餐必須自行支付餐費(fèi)。
(三)學(xué)校在食堂違規(guī)接待問(wèn)題。學(xué)校食堂接待嚴(yán)格按照《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范市直學(xué)校食堂內(nèi)部接待管理工作的通知》（宜教后勤〔20xx〕1號(hào)）要求執(zhí)行。一是非因公行為一律不得在學(xué)校食堂接待，其他不符合接待要求的一律不得在學(xué)校食堂接待；二是因教育教學(xué)業(yè)務(wù)活動(dòng)或其他業(yè)務(wù)活動(dòng)確需由學(xué)校食堂安排工作簡(jiǎn)餐的，應(yīng)建立專門的食堂內(nèi)部接待審批制度，分管領(lǐng)導(dǎo)簽批后方可安排接待；三是公務(wù)接待的餐標(biāo)按照相關(guān)文件規(guī)定執(zhí)行，不得違規(guī)使用煙酒或飲料，不得使用名貴食材或高端菜品，不得超規(guī)格、超人數(shù)陪同用餐；四是由學(xué)校按照“三公”經(jīng)費(fèi)使用的有關(guān)規(guī)定與學(xué)校食堂（或托管經(jīng)營(yíng)企業(yè)）進(jìn)行財(cái)務(wù)結(jié)算，不得采取抵扣、轉(zhuǎn)嫁等方式免結(jié)費(fèi)用。
(四)克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費(fèi)以及違規(guī)在食堂賬目中列支教職工獎(jiǎng)金、福利及津補(bǔ)貼等問(wèn)題。全市所有學(xué)校應(yīng)參照《宜昌市直屬學(xué)校托管食堂財(cái)務(wù)管理辦法》（宜教規(guī)〔20xx〕1號(hào)）和《宜昌市直屬學(xué)校托管食堂財(cái)務(wù)管理辦法實(shí)施細(xì)則》（宜市后勤辦〔20xx〕11號(hào)）規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理。一是建立學(xué)校食堂對(duì)公銀行賬戶，填寫財(cái)務(wù)“五表一冊(cè)”，建立會(huì)計(jì)賬簿；二是配齊食堂專（兼）職財(cái)務(wù)人員，承擔(dān)本校食堂財(cái)務(wù)日常監(jiān)管、學(xué)期核算、年度并賬工作；三是由學(xué)校委托第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)或者成立以財(cái)務(wù)人員為主體，包含學(xué)校、紀(jì)檢部門、師生代表等各方人員的專門工作小組，每學(xué)期結(jié)束時(shí)進(jìn)行財(cái)務(wù)核算。嚴(yán)禁以中高考質(zhì)量獎(jiǎng)、獲得上級(jí)表彰、加班等各種名目從食堂賬目中列支獎(jiǎng)金、福利、津貼等行為。
(五)學(xué)校食堂學(xué)期末結(jié)余資金未據(jù)實(shí)清退給學(xué)生問(wèn)題。一是局屬學(xué)校在學(xué)生轉(zhuǎn)學(xué)外地或畢業(yè)后，通過(guò)宜昌市校園生活服務(wù)平臺(tái)，系統(tǒng)自動(dòng)將學(xué)生市民卡上剩余資金轉(zhuǎn)賬到家長(zhǎng)銀行卡上；二是其他自辦或托管食堂，學(xué)期末財(cái)務(wù)核算后，結(jié)余資金退還給學(xué)生或是用于學(xué)生免費(fèi)就餐；三是采取“包餐制”收費(fèi)的學(xué)校（包括集中配送方式供餐的學(xué)校），必須記載學(xué)生就餐次數(shù)，多余的餐費(fèi)退還學(xué)生。
(六)學(xué)?？鐚W(xué)期收取學(xué)生餐費(fèi)以及擅自調(diào)整食堂飯菜價(jià)格問(wèn)題。一是杜絕跨學(xué)期收費(fèi)行為和與其他事項(xiàng)捆綁收費(fèi)行為，學(xué)校應(yīng)盡可能采取便捷安全的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實(shí)現(xiàn)家長(zhǎng)自主充值、無(wú)現(xiàn)金消費(fèi)的模式。鄉(xiāng)鎮(zhèn)及以上的學(xué)校到本學(xué)期結(jié)束前要消除現(xiàn)金消費(fèi)模式，暫時(shí)無(wú)法實(shí)現(xiàn)刷卡（非現(xiàn)金）消費(fèi)的農(nóng)村學(xué)校要規(guī)范現(xiàn)金消費(fèi)管理。二是組建由校領(lǐng)導(dǎo)、教師、家長(zhǎng)、學(xué)生、食堂管理人員所組成的膳食委員會(huì)，公開商議餐標(biāo)并公示供餐價(jià)格，且每學(xué)期內(nèi)保持穩(wěn)定，不得漲價(jià)。
(七)學(xué)校強(qiáng)制或變相強(qiáng)制學(xué)生在食堂就餐問(wèn)題。學(xué)校不得以開展文化課補(bǔ)習(xí)等方式變相強(qiáng)制學(xué)生在校就餐，不得將學(xué)生就餐人數(shù)與教師考核掛鉤。要通過(guò)致家長(zhǎng)的一封信、家長(zhǎng)會(huì)等多種方式，廣泛征求家長(zhǎng)及學(xué)生就餐意愿，遵循家長(zhǎng)知情、學(xué)生自愿原則。
(八)學(xué)校食品安全主體責(zé)任以及食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制不落實(shí)問(wèn)題。依據(jù)《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》要求，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）和書記共為第一責(zé)任人。將校園食品安全工作納入黨組織“三重一大”事項(xiàng)，加強(qiáng)安全管控；落實(shí)中層以上值周領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度并做好陪餐記錄；每學(xué)期校領(lǐng)導(dǎo)要至少暗訪一次食材供應(yīng)商，每月要實(shí)地檢查食堂服務(wù)場(chǎng)所；職能部門人員每周要隨機(jī)抽查食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等情況；每學(xué)期開展一次師生滿意度測(cè)評(píng)；投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)。
(九)學(xué)校食堂管理20條底線要求執(zhí)行不到位問(wèn)題。按照《省教育廳省市場(chǎng)監(jiān)督管理局省衛(wèi)生健康委員會(huì)關(guān)于進(jìn)一步鞏固和加強(qiáng)全省中小學(xué)校食堂管理工作基礎(chǔ)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案的通知》（鄂教后勤20xx1號(hào)）要求逐一落實(shí)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校以加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為重點(diǎn)，民辦學(xué)校以規(guī)范后勤領(lǐng)域收費(fèi)為重點(diǎn)，中職學(xué)校以規(guī)范后勤管理為重點(diǎn)，幼兒園以加強(qiáng)幼兒營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)為重點(diǎn)，各地要聯(lián)合有關(guān)職能部門開展一次“四小”（小飯桌、小賣部、小攤販、小作坊）專項(xiàng)整治行動(dòng)。
(十)學(xué)生及家長(zhǎng)反映較為突出的學(xué)校食堂飯菜質(zhì)次價(jià)高問(wèn)題。一是學(xué)校食堂應(yīng)不斷提升食材質(zhì)量和烹飪技能，生鮮食材占比不低于65%，按照國(guó)家膳食營(yíng)養(yǎng)指南和“健康中國(guó)”要求，優(yōu)化帶量營(yíng)養(yǎng)食譜，均衡配置蛋奶果蔬，特別是要針對(duì)未成年人年齡特點(diǎn)和生長(zhǎng)需求，加大新鮮牛奶（每周至少兩次隨中餐配套）和生鮮牛肉的周供應(yīng)量（每周至少一次隨中餐配套），提升供餐品質(zhì)。二是學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)應(yīng)遵循公益性、非盈利性原則，合理確定餐飲價(jià)格，保障供餐質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。三是定期征求學(xué)生及家長(zhǎng)意見，改善餐飲質(zhì)量。
(一)動(dòng)員部署階段(8月31日前)。成立全市中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專項(xiàng)整治工作專班，組長(zhǎng)由市教育局局長(zhǎng)覃照擔(dān)任，副組長(zhǎng)由市教育局副局長(zhǎng)朱昌林擔(dān)任，組員由計(jì)財(cái)科、綜治科、體衛(wèi)藝勞科、督導(dǎo)辦、人事科、教育信息技術(shù)中心、后勤辦負(fù)責(zé)同志組成。制定印發(fā)工作方案，全面安排部署專項(xiàng)整治工作。各地各學(xué)校也要相應(yīng)成立工作專班，制定工作方案，落實(shí)工作措施，明確責(zé)任分工，迅速啟動(dòng)專項(xiàng)整治工作。主城區(qū)學(xué)校要確保開學(xué)初完成營(yíng)養(yǎng)午餐工程全覆蓋任務(wù)。
(二)學(xué)校自查階段(9月30日前)。各中小學(xué)校對(duì)照專項(xiàng)整治10條內(nèi)容和有關(guān)工作要求認(rèn)真開展自查自糾，查擺問(wèn)題不留死角，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改并建立整治臺(tái)賬（見附件）。在自查自糾過(guò)程中，要注意與前段時(shí)間啟動(dòng)實(shí)施的鞏固和加強(qiáng)全省中小學(xué)校食堂管理工作基礎(chǔ)專項(xiàng)行動(dòng)有效結(jié)合起來(lái)，做到同研究、同部署、同推進(jìn)。
(三)縣市核查階段(10月31日前)。學(xué)校自查自糾工作完成以后，各縣市區(qū)教育主管部門要會(huì)同發(fā)改、財(cái)政、市場(chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)健等職能部門，深入一線，對(duì)各學(xué)校專項(xiàng)整治工作落實(shí)情況進(jìn)行檢查，對(duì)照學(xué)校自查臺(tái)賬逐個(gè)核查落實(shí)。必要時(shí)應(yīng)主動(dòng)對(duì)接當(dāng)?shù)丶o(jì)檢部門，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題線索，配合做好教育整頓及問(wèn)題查處。
（四）市級(jí)督導(dǎo)階段（11月30日前）。市教育局組建專班，在前期基層學(xué)校自查和縣市區(qū)核查的基礎(chǔ)上，對(duì)所有縣市區(qū)專項(xiàng)整治工作開展情況進(jìn)行督導(dǎo)調(diào)研，匯總情況并在全市通報(bào)。（具體安排另行通知）。
(五)鞏固提高階段(12月31日前)。各中小學(xué)校在自查。
自糾的基礎(chǔ)上建立整治臺(tái)賬，明確問(wèn)題內(nèi)容，指定整改責(zé)任人，確定整改時(shí)限，全面抓好問(wèn)題整改落實(shí)，落實(shí)問(wèn)題整改閉環(huán)銷號(hào)制度，確保問(wèn)題整改“見底清零”。
各地各校要高度重視省紀(jì)委和省教育廳部署的'專項(xiàng)整治行動(dòng)，制定周密方案，逐項(xiàng)主動(dòng)整改。
(一)提高政治站位。學(xué)校食堂是后勤育人的重要陣地，各地各學(xué)校要深刻認(rèn)識(shí)到做好學(xué)校食堂服務(wù)保障工作的重要性和迫切性，主要負(fù)責(zé)同志要親自掛帥、親自部署、親自督辦，把專項(xiàng)整治工作作為踐行“我為群眾辦實(shí)事”推進(jìn)黨史教育走深走實(shí)的重要舉措，以高度的政治責(zé)任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)高質(zhì)量完成專項(xiàng)整治工作任務(wù)。
(二)強(qiáng)化部門協(xié)同。要建立健全專項(xiàng)整治工作部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制，各地教育主管部門要主動(dòng)加強(qiáng)與當(dāng)?shù)匦麄?、發(fā)改、財(cái)政、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健等部門的溝通對(duì)接，定期會(huì)商研判、協(xié)調(diào)解決專項(xiàng)整治過(guò)程中遇到的困難和問(wèn)題，強(qiáng)化正面宣傳引導(dǎo)，提前預(yù)判輿情風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，有力推動(dòng)專項(xiàng)整治工作開展。
(三)落實(shí)信息報(bào)送。8月31日前，各縣市區(qū)和市直學(xué)校報(bào)送實(shí)施方案。從9月份起，各縣市區(qū)和局屬學(xué)校每月30日前上報(bào)專項(xiàng)整治工作開展情況、進(jìn)展情況(包括整治臺(tái)賬、相關(guān)數(shù)據(jù)、典型案例和事例、經(jīng)驗(yàn)做法等)。10月10日前，報(bào)送階段性工作總結(jié)。12月10日前，報(bào)送全年工作總結(jié)，并提供相關(guān)佐證材料。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇九
我校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度重視的態(tài)度，嚴(yán)格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開展xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[xx]25號(hào)）要求，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組在天祝縣朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導(dǎo)下對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全專項(xiàng)檢查整治工作匯報(bào)如下：
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：劉應(yīng)彪校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，王克金、王明輝為副組長(zhǎng)，班主任為成員；校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，王克金老師專管負(fù)責(zé)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。
xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的陪同下對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，檢查了食堂、儲(chǔ)存室等，檢查時(shí)從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查，檢查情況如下：
（一）檢查中肯定的地方
1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有效期至xx年5月27日，負(fù)責(zé)人劉應(yīng)彪。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。
2、食品采購(gòu)嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān)，無(wú)腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品以及標(biāo)識(shí)不全的食品進(jìn)入儲(chǔ)存室、食堂。
3、采購(gòu)食品時(shí)向商家索證索票及時(shí)，對(duì)食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。
4、食品采購(gòu)進(jìn)入食堂時(shí)要做好了進(jìn)貨臺(tái)賬。
5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。
6、學(xué)校沒有使用食品添加劑，對(duì)各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé)。
7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。
（二）存在的問(wèn)題：
1、檢查時(shí)教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。
2、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差，洗菜池內(nèi)堆放洋芋。
3、操作間灶臺(tái)抽油煙機(jī)有污垢，墻壁有大量灰塵。
4、檢查時(shí)餐具未及時(shí)消毒。
5、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰。
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，對(duì)檢查督導(dǎo)情況整改如下：
1、在xx年3月21時(shí)（星期五）下午對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機(jī)、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗。
2、在xx年3月28日至30日對(duì)學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。
通過(guò)本次檢查指導(dǎo)，加強(qiáng)了全校師生對(duì)食品安全意識(shí)的提高，同時(shí)也對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進(jìn)行了整治。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇十
簡(jiǎn)報(bào)一：
新的學(xué)期馬上就要開始，如何讓全市師生吃得更安全？昨日，市食品藥品監(jiān)督管理局結(jié)束了在全市范圍內(nèi)開展的為期一周的秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。
“強(qiáng)化食品安全責(zé)任落實(shí)，加強(qiáng)學(xué)校食堂安全管理，確保學(xué)校師生食品安全是我們義不容辭的責(zé)任。”市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員介紹。此次專項(xiàng)整治活動(dòng)以全市大、中學(xué)校和幼兒機(jī)構(gòu)食堂為對(duì)象，主要圍繞食品安全主體責(zé)任落實(shí)，從業(yè)人員衛(wèi)生健康，食品安全環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作設(shè)備配備、食品容器及包裝材料符合規(guī)定，食品、食品添加劑原料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、食品留樣等安全制度的落實(shí)進(jìn)行針對(duì)性檢查。
“開學(xué)前期，市食藥監(jiān)局示范區(qū)（高新區(qū)）分局還在市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校組織召開了食堂從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)，對(duì)該校后勤管理人員及食堂從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)?！笔惺乘幈O(jiān)局工作人員說(shuō)。培訓(xùn)會(huì)上，工作人員還對(duì)學(xué)校明廚亮灶工程、食物中毒預(yù)防及事故處置預(yù)案等工作進(jìn)行了要求，使學(xué)校食堂從業(yè)人員對(duì)食品安全有了更深入的了解，食品安全意識(shí)有了進(jìn)一步提高。
對(duì)于此次檢查中發(fā)現(xiàn)的責(zé)任落實(shí)不到位、管理制度不健全、硬件設(shè)施設(shè)備配備不足、運(yùn)轉(zhuǎn)不正常等影響食品安全的問(wèn)題和隱患，食藥監(jiān)局派專人負(fù)責(zé)，督促學(xué)校徹底整改，做到問(wèn)題不整改不放過(guò)、整改不到位不放過(guò)，切實(shí)提高整治效果，確保不發(fā)生重大食品安全事件。
“我們希望通過(guò)開展食品安全科普宣傳、保障暢通的食品安全投訴渠道來(lái)逐步形成學(xué)生、家長(zhǎng)及社會(huì)各界關(guān)心、支持、監(jiān)督學(xué)校食堂食品安全的良好氛圍?！笔惺乘幈O(jiān)局工作人員說(shuō)。
簡(jiǎn)報(bào)二：
今（31）日，四川新聞網(wǎng)記者從遂寧市食藥局獲悉，遂寧市食藥監(jiān)局與遂寧市教育局正式啟動(dòng)秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作，成立了7個(gè)督查組，分片區(qū)督查各縣區(qū)的專項(xiàng)檢查情況。
日前，遂寧市食藥局與遂寧市教育局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于開展秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件，決定從9月開始針對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開展專項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次行動(dòng)要求各級(jí)學(xué)校開展食品安全自查，義務(wù)教育階段學(xué)校應(yīng)主動(dòng)收回食堂對(duì)外承包權(quán)。檢查學(xué)校食堂和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的'持證情況，是否存在濫用添加劑，是否按規(guī)定進(jìn)行食品留樣和記錄等內(nèi)容。務(wù)必做到學(xué)校食堂全覆蓋，發(fā)現(xiàn)一起就查處一起。
此外，食藥部門還要求將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控重點(diǎn)，指導(dǎo)學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，開展應(yīng)急處置培訓(xùn)，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。成立7個(gè)督查組，分區(qū)分片對(duì)各縣區(qū)局、分局的專項(xiàng)檢查情況進(jìn)行督查，切實(shí)保障全市師生餐飲食品安全。
簡(jiǎn)報(bào)三：
季開學(xué)在即，為了有效防控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，8月30日，雁江區(qū)新場(chǎng)鄉(xiāng)食安辦牽頭，聯(lián)合食藥監(jiān)管所、教育管理組、派出所和衛(wèi)生院等部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂進(jìn)行了秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查。
檢查過(guò)程中，大部分學(xué)校食堂都正在進(jìn)行食堂全方位的清掃整理工作，為9月1日正式開學(xué)做準(zhǔn)備。根據(jù)實(shí)際情況，檢查組主要對(duì)學(xué)校食堂基礎(chǔ)衛(wèi)生情況、三防設(shè)施情況、餐具消毒情況、食堂工作人員健康檢查情況、消防用具設(shè)施設(shè)備使用等情況進(jìn)行了逐一查看。
檢查發(fā)現(xiàn)，幾所學(xué)校食堂的紗窗均有不同程度的破損情況，下水道防鼠柵欄損壞，公示欄上從業(yè)人員健康證信息未及時(shí)更換，有食堂備餐間未安裝紫外線燈，未使用食品保鮮袋包裝冷藏冷凍的鮮肉。
針對(duì)以上問(wèn)題，檢查組要求學(xué)校有關(guān)人員務(wù)必在9月1日開學(xué)前進(jìn)行整改到位，必須嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任和校長(zhǎng)的第一責(zé)任人責(zé)任，切實(shí)保障師生在校的飲食安全。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇十一
我校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度重視的'態(tài)度，嚴(yán)格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[20xx]25號(hào)）要求，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組在天?？h朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導(dǎo)下對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全專項(xiàng)檢查整治工作匯報(bào)如下：
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：xxx校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，xx、xxx為副組長(zhǎng)，班主任為成員；校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，xx老師專管負(fù)責(zé)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。
20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的陪同下對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，檢查了食堂、儲(chǔ)存室等，檢查時(shí)從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查，檢查情況如下：
1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有，證號(hào)：xxx，有效期至20xx年5月27日，負(fù)責(zé)人xxx。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。
2、食品采購(gòu)嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān)，無(wú)腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品以及標(biāo)識(shí)不全的食品進(jìn)入儲(chǔ)存室、食堂。
3、采購(gòu)食品時(shí)向商家索證索票及時(shí)，對(duì)食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。
4、食品采購(gòu)進(jìn)入食堂時(shí)要做好了進(jìn)貨臺(tái)賬。
5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。
6、學(xué)校沒有使用食品添加劑，對(duì)各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé)。
7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。
1、檢查時(shí)教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。
2、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差，洗菜池內(nèi)堆放洋芋。
3、操作間灶臺(tái)抽油煙機(jī)有污垢，墻壁有大量灰塵。
4、檢查時(shí)餐具未及時(shí)消毒。
5、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰。
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，對(duì)檢查督導(dǎo)情況整改如下：
1、在20xx年3月21時(shí)（星期五）下午對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機(jī)、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗。
2、在20xx年3月28日至30日對(duì)學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。
通過(guò)本次檢查指導(dǎo)，加強(qiáng)了全校師生對(duì)食品安全意識(shí)的提高，同時(shí)也對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進(jìn)行了整治。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇十二
為深入落實(shí)貫徹《中華人民共和國(guó)食品安全法》普及食品安全科學(xué)知識(shí)，根據(jù)《xxx縣教育系統(tǒng)食品安全進(jìn)校園活動(dòng)實(shí)施方案》結(jié)合本校的實(shí)際情況。組織開展20xx年“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，方案如下：
通過(guò)此次活動(dòng)，全面落實(shí)《食品安全法》，進(jìn)一步促進(jìn)校園食品安全責(zé)任的落實(shí)，不斷完善校園食品安全管理制度，落實(shí)校園食品安全監(jiān)管責(zé)任，提高師生、家長(zhǎng)、食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)及預(yù)防、應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，營(yíng)造人人關(guān)心食品安全、積極參與食品安全建設(shè)的校園氛圍。
《食品安全法》、食品安全科普知識(shí)及平衡膳食教育等。
（一）開展“5·20學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”宣傳活動(dòng)（5月）。
5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日，學(xué)校以此為主題開展宣傳教育活動(dòng)，宣傳均衡膳食合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提倡安全營(yíng)養(yǎng)飲食、遠(yuǎn)離垃圾食品、培養(yǎng)健康飲食行為。通過(guò)專題板報(bào)、墻報(bào)、主題班隊(duì)會(huì)、知識(shí)競(jìng)賽、征文及家長(zhǎng)會(huì)等多種形式、多角度及不同途徑進(jìn)行廣泛地宣傳，確保宣傳效果。
（二）開展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)（6月）。
在全校范圍內(nèi)集中開展形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全主題宣傳活動(dòng)，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，讓食品安全知識(shí)進(jìn)入健康教育課堂，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)，利用櫥窗、黑板報(bào)等平臺(tái)宣傳新條例和食品安全知識(shí)，開展豐富多彩的教育活動(dòng)。
隨著夏季的來(lái)臨，即將進(jìn)入了食源性疾患的高發(fā)期，利用食品安全進(jìn)校園的活動(dòng)，對(duì)師生及學(xué)校的炊管人員分別進(jìn)行食品安全教育，使其掌握相關(guān)知識(shí)，預(yù)防學(xué)校食物中毒及食源性疾患的發(fā)生。
（一）納入健康教育宣傳計(jì)劃。
結(jié)合健康教育宣傳計(jì)劃，有重點(diǎn)地統(tǒng)籌安排食品安全宣傳活動(dòng)。
（二）注重宣傳實(shí)效。
加強(qiáng)對(duì)師生及家長(zhǎng)的宣傳，切實(shí)提高食品安全意識(shí)，確保宣傳教育工作取得實(shí)效。
（三）認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)。
高度重視食品安全知識(shí)的宣傳教育工作，把本次活動(dòng)情況整理入檔。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇十三
為認(rèn)真貫徹落實(shí)馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔20xx〕57號(hào)）（以下簡(jiǎn)稱“重點(diǎn)工作”）文件精神，全面推進(jìn)我縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作，結(jié)合我縣實(shí)際，制定如下實(shí)施方案。
按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點(diǎn)工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對(duì)策，積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全工作，通過(guò)量化分級(jí)管理使學(xué)校食堂逐步達(dá)到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，飲食安全”的目標(biāo)，建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全。
（一）做好學(xué)校食堂狀況調(diào)查。
全面展開學(xué)校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準(zhǔn)確掌握學(xué)校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對(duì)未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證，對(duì)新建、改擴(kuò)建的食堂，要加強(qiáng)設(shè)計(jì)施工過(guò)程中的技術(shù)指導(dǎo)。
（二）嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入管理制度。
加大對(duì)本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準(zhǔn)入管理力度，要求學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的指導(dǎo)，提高其食品安全水平，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。
（三）日常監(jiān)管和量化分級(jí)管理相結(jié)合。
按照“重點(diǎn)工作”的要求，一是主動(dòng)與學(xué)校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書，明確其為食品安全第一責(zé)任人；二是落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，加大日常檢查頻次，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的立即責(zé)令其整改，對(duì)存在違法違規(guī)行為的依法嚴(yán)格查處；三是以中小學(xué)食堂及托幼機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)扎實(shí)推動(dòng)對(duì)學(xué)校食堂或供餐單位的量化分級(jí)管理，按照量化分級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。
（四）積極做好宣傳和培訓(xùn)工作。
切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的宣傳，及時(shí)向社會(huì)公布各學(xué)校食堂量化分級(jí)管理情況。在秋季開學(xué)前，組織所有學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行40學(xué)時(shí)以上的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)等，并進(jìn)行統(tǒng)一考核。
和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作分為3個(gè)階段實(shí)施：
（一）第一階段（5月23日-5月31日）。
制定和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案，對(duì)全縣范圍內(nèi)所有學(xué)校進(jìn)行調(diào)查摸底。
（二）第二階段（6月1日-11月2日）。
按照全面鋪開、有序推進(jìn)的原則，大力開展量化分級(jí)管理工作。
（三）第三階段（11月3日-11月7日）。
總結(jié)學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作推進(jìn)情況，以書面形式及時(shí)上報(bào)總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇一
深入貫徹落實(shí)《關(guān)于厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的意見》等有關(guān)規(guī)定，引導(dǎo)和倡議廣大師生及家長(zhǎng)進(jìn)一步弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的傳統(tǒng)美德，營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。以健全制度、建立長(zhǎng)效機(jī)制為保證，進(jìn)一步加大宣傳教育力度，教育廣大學(xué)生節(jié)儉、文明用餐，有效解決學(xué)校食品浪費(fèi)問(wèn)題，制止餐飲浪費(fèi)行為，使學(xué)校成為全社會(huì)節(jié)約糧食的榜樣，共同推進(jìn)全社會(huì)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的良好氛圍。
（一）開展形式多樣的“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的宣傳教育活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)儉意識(shí)。
1.開展中華美德、優(yōu)良傳統(tǒng)等宣傳教育。廣泛傳播愛惜糧食、健康生活、文明用餐等觀念。牢固樹立“糧食是一種緊缺資源”的節(jié)糧意識(shí)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。
2.大力開展專題教育活動(dòng)，將節(jié)約糧食教育納入課堂教學(xué)。通過(guò)國(guó)旗下講話、主題班會(huì)、班級(jí)黑板報(bào)、演講比賽等形式，組織開展主題鮮明的宣傳活動(dòng)。在學(xué)校食堂顯著位置張貼《阜南特教共同體“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”倡議書》、宣傳標(biāo)語(yǔ)、宣傳畫、擺放提示牌，提醒師生適量點(diǎn)餐，節(jié)約糧食。
3.組織學(xué)生開展與學(xué)齡段相適應(yīng)的勤儉節(jié)約體驗(yàn)活動(dòng)。引導(dǎo)學(xué)生參與勞動(dòng)，切身體驗(yàn)“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”的艱辛，從而體會(huì)到“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”勞動(dòng)成果的來(lái)之不易，自覺樹立節(jié)約意識(shí)。
4.加強(qiáng)家校聯(lián)系，建立家校共育機(jī)制，養(yǎng)成珍惜糧食、勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。利用家長(zhǎng)會(huì)、班級(jí)家長(zhǎng)微信群、qq群、小手牽大手共同參與各種主題活動(dòng)，大力倡導(dǎo)節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的家風(fēng)和校風(fēng)，共同教育學(xué)生在家庭、社會(huì)、學(xué)校養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣，不浪費(fèi)“一粒米、一度電、一滴水、一張紙”。
（二）規(guī)范學(xué)校食堂日常經(jīng)營(yíng)管理，制止餐飲浪費(fèi)行為。
1.學(xué)校食堂必須遵循“公益性、非盈利性”原則，在依法取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》后方可向?qū)W生提供服務(wù)。
2.規(guī)范大宗食品采購(gòu)行為。學(xué)校食堂食材及原料嚴(yán)格落實(shí)縣大宗食品招標(biāo)采購(gòu)要求，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)出庫(kù)查驗(yàn)制度，保證優(yōu)質(zhì)食品原料進(jìn)入食堂，從源頭上減少食品原料的浪費(fèi)。
3.調(diào)整分餐方式。根據(jù)不同年齡學(xué)生的特點(diǎn)，調(diào)整食品份量，提供小份食品，條件具備的應(yīng)實(shí)行可以菜品自選，米飯小勺少吃多添。各學(xué)?？刹扇 帮埐俗匀。酝昕商?，嚴(yán)禁倒飯”的方式，讓學(xué)生盡可能吃多少要多少，積極開展“光盤行動(dòng)”，杜絕糧食浪費(fèi)。
（三）建立健全學(xué)生食堂節(jié)約用餐制度，督促學(xué)生主動(dòng)節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。
1.建立定期培訓(xùn)制度。定期組織食堂從業(yè)人員，開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，切實(shí)提高餐飲質(zhì)量；增加菜品品種，提升服務(wù)水平，詢問(wèn)并關(guān)心不同學(xué)生的飲食習(xí)慣，減少因飯菜質(zhì)量問(wèn)題而導(dǎo)致食物浪費(fèi)。
2.建立定期調(diào)研制度。定期到學(xué)生中調(diào)研，了解學(xué)生不同季節(jié)喜好的菜品，及時(shí)更換、調(diào)整、優(yōu)化菜譜，分葷素進(jìn)行排序，優(yōu)先進(jìn)入菜單。根據(jù)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)和口味需要，每餐盡量提供多種菜品，供學(xué)生選擇。
3.建立“校長(zhǎng)、教師、家長(zhǎng)”陪餐制度。每餐均有校長(zhǎng)、教師與學(xué)生共同用餐，定期或不定期安排家長(zhǎng)陪餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題，保障學(xué)生吃上“安全餐”、“營(yíng)養(yǎng)餐”。
4.將“制止餐飲浪費(fèi)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”的表現(xiàn)納入師德評(píng)價(jià)體系及學(xué)生綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)體系。要建立以教師和學(xué)生為主體的監(jiān)督員志愿者隊(duì)伍，實(shí)行每餐值日制度，在食堂餐桌或者泔水桶邊巡查監(jiān)督、勸誡教育，強(qiáng)化對(duì)食品浪費(fèi)現(xiàn)象的監(jiān)管。探索設(shè)立學(xué)校食堂“節(jié)儉榜”名單，評(píng)選“節(jié)約之星”，激勵(lì)師生積極參與學(xué)校制止餐飲浪費(fèi)行為各項(xiàng)工作。
1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，迅速安排部署。制定實(shí)施方案，明確責(zé)任人員，建立工作機(jī)制，推動(dòng)整治行動(dòng)落到實(shí)處。
2.建立長(zhǎng)效機(jī)制,促進(jìn)專項(xiàng)整治。我校迅速召開專題會(huì)議研究部署學(xué)校食堂“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”專項(xiàng)整治工作，成立工作專班，制定工作方案，明確工作任務(wù)。制訂切實(shí)可行的節(jié)約糧食制度，促進(jìn)學(xué)校食堂“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”工作形成長(zhǎng)效機(jī)制。
3.廣泛開展宣傳，營(yíng)造濃厚氛圍。要在教師、學(xué)生，學(xué)生家長(zhǎng)等不同群體中廣泛發(fā)動(dòng)，采取形式多樣、務(wù)實(shí)有效的宣傳教育形式，開展“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”宣傳教育，推動(dòng)全社會(huì)勤儉節(jié)約良好美德的形成。
4.堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，加強(qiáng)跟蹤問(wèn)效。我校組織督查專班，對(duì)校體部及分校食堂進(jìn)行督查巡查。督查專班將以本方案的整治措施為主要內(nèi)容，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題實(shí)行清單化管理，明確整改措施、時(shí)限和責(zé)任人，加強(qiáng)跟蹤問(wèn)效，確保問(wèn)題整改到位。對(duì)學(xué)校食堂“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”專項(xiàng)整治工作安排部署不力、整治措施落實(shí)不到位、食堂浪費(fèi)現(xiàn)象較嚴(yán)重的單位，將加大查處力度，嚴(yán)肅執(zhí)紀(jì)問(wèn)責(zé)。
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學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇二
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及新型工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，人民生活水平不斷提高，受講排場(chǎng)、比闊氣、奢侈消費(fèi)等不良消費(fèi)習(xí)慣影響，浪費(fèi)現(xiàn)象日漸嚴(yán)重，造成的食品浪費(fèi)問(wèn)題愈發(fā)突出，人民群眾對(duì)此反映強(qiáng)烈。厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)是弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德、踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀的重要內(nèi)容，也是加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè)、整治奢靡之風(fēng)的有效途徑和手段，更是保障國(guó)家糧食安全、構(gòu)建資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會(huì)的重要舉措。各企業(yè)要充分認(rèn)識(shí)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的重要意義，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感、緊迫感，積極貫徹落實(shí)中央、省、市有關(guān)要求，堅(jiān)持宣傳教育、建章立制、監(jiān)督檢查并重，采取切實(shí)有力措施，抑制不合理需求，提倡科學(xué)健康消費(fèi)意識(shí)，推動(dòng)形成厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的良好氛圍。
二、突出重點(diǎn)，加強(qiáng)。
加強(qiáng)企業(yè)食堂監(jiān)管。企業(yè)食堂對(duì)大宗糧油采購(gòu)實(shí)行訂單采購(gòu)和公開招標(biāo)。以質(zhì)量安全為核心，以強(qiáng)化管理、規(guī)范服務(wù)為重點(diǎn)，積極推進(jìn)主食廚房工程，開展放心糧油進(jìn)企業(yè)活動(dòng)，讓職工放心消費(fèi)。
（一）切實(shí)加強(qiáng)用餐管理。
1.引導(dǎo)節(jié)約文明餐飲消費(fèi)。
（1）按照《省餐飲業(yè)服務(wù)規(guī)范》，根據(jù)我市餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范和餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，督促企業(yè)食堂執(zhí)行有關(guān)餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)舉報(bào)制度，引導(dǎo)企業(yè)食堂將餐飲節(jié)約落實(shí)到加工、經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，倡導(dǎo)文明節(jié)儉的消費(fèi)方式。引導(dǎo)企業(yè)食堂提供符合膳食平衡要求的食品，積極推行標(biāo)準(zhǔn)餐、小份餐等。開展文明示范食堂文明餐桌評(píng)選活動(dòng)，倡導(dǎo)文明節(jié)儉的消費(fèi)意識(shí)。
（2）建立節(jié)儉消費(fèi)提醒提示制度。在企業(yè)食堂顯著位置張貼或擺放節(jié)約食物、杜絕浪費(fèi)的宣傳畫或提示牌，菜單上應(yīng)準(zhǔn)確標(biāo)注菜量，套餐標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)注明建議消費(fèi)人數(shù)。提供半分量或半份餐，推行自助餐或分餐制，引導(dǎo)職工按需點(diǎn)餐、理性消費(fèi)、剩餐打包，取消各種有礙節(jié)儉的不合理規(guī)定。加強(qiáng)對(duì)企業(yè)食堂節(jié)約糧食反對(duì)食品浪費(fèi)實(shí)施情況的監(jiān)督檢查。
（3）鼓勵(lì)日常生活節(jié)約用餐，鼓勵(lì)職工家庭按實(shí)際需要采購(gòu)食品，在外用餐餐前適量點(diǎn)餐，餐后主動(dòng)打包，倡導(dǎo)婚喪嫁娶等紅白喜事從簡(jiǎn)用餐，提倡光盤行動(dòng)和膳食平衡，培養(yǎng)良好的文明節(jié)儉的消費(fèi)方式。
2.規(guī)范公務(wù)活動(dòng)用餐管理。
（1）認(rèn)真貫徹落實(shí)《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)條例》《黨政機(jī)關(guān)國(guó)內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》和《省貫徹〈黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)條例〉實(shí)施細(xì)則》，按照我市黨政機(jī)關(guān)國(guó)內(nèi)公務(wù)接待管理實(shí)施細(xì)則，明確接待標(biāo)準(zhǔn)和報(bào)銷規(guī)范，進(jìn)一步規(guī)范公務(wù)接待、會(huì)議、培訓(xùn)等公務(wù)活動(dòng)用餐管理。
（2）要按照公務(wù)活動(dòng)用餐的有關(guān)規(guī)定合理編制經(jīng)費(fèi)預(yù)算,公務(wù)活動(dòng)用餐費(fèi)支出要在公開三公經(jīng)費(fèi)支出時(shí)單獨(dú)列出；嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)庫(kù)集中支付制度和公務(wù)卡管理有關(guān)規(guī)定；嚴(yán)禁在非稅收入中坐支公務(wù)活動(dòng)用餐費(fèi)用；實(shí)行一事一結(jié)，接待費(fèi)報(bào)銷憑證應(yīng)包括原始票據(jù)、派出單位公函和接待清單，單據(jù)不齊全或內(nèi)容不一致的，財(cái)務(wù)部門不得報(bào)銷。各企業(yè)要按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，將業(yè)務(wù)招待項(xiàng)目作為企業(yè)負(fù)責(zé)人職務(wù)消費(fèi)重要事項(xiàng)強(qiáng)化管理。
3.推進(jìn)企業(yè)節(jié)儉用餐。
加強(qiáng)企業(yè)食堂用餐精細(xì)化管理。制定食堂節(jié)約用餐管理規(guī)范，細(xì)化食堂食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)制度措施，最大限度減少損失浪費(fèi)。企業(yè)食堂應(yīng)按照健康、從簡(jiǎn)原則提供飲食，建立食堂用餐人員登記制度，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，做到按用餐人數(shù)采購(gòu)、制餐、配餐，具備條件的企業(yè)應(yīng)實(shí)行自助點(diǎn)餐計(jì)量收費(fèi)。在企業(yè)食堂明顯位置應(yīng)張貼文明用餐宣傳標(biāo)語(yǔ)或宣傳畫、擺放提示牌，利用報(bào)紙、櫥窗、電子顯示屏等宣傳餐桌文明知識(shí)，提高用餐人員對(duì)餐桌文明的知曉率、支持率，引導(dǎo)節(jié)儉用餐。建立日常巡查制度，安排專人負(fù)責(zé)企業(yè)食堂巡視檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正浪費(fèi)行為。推動(dòng)企業(yè)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)，開展示范食堂評(píng)選活動(dòng)。定時(shí)對(duì)各企業(yè)食堂厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)工作進(jìn)行評(píng)估，發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重浪費(fèi)行為要予以通報(bào)批評(píng)并限期整改。
（二）推進(jìn)食品廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理。
認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國(guó)辦發(fā)〔2010〕36號(hào)）文件精神，切實(shí)保障食品安全和人民群眾身體健康。各企業(yè)不得隨意處置餐廚廢棄物，要按規(guī)定交由具備條件的餐廚廢棄物資源化利用企業(yè)處置或就地資源化處理，鼓勵(lì)有條件的職工家庭對(duì)餐廚廢棄物進(jìn)行堆肥等資源化利用。
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。
各企業(yè)要高度重視厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)工作，強(qiáng)化組織保障。監(jiān)事會(huì)工作處要負(fù)責(zé)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)工作的統(tǒng)籌指導(dǎo)和協(xié)調(diào)推動(dòng)，各相關(guān)處室要各司其職、積極配合、共同推進(jìn)，確保厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)各項(xiàng)工作落到實(shí)處。
（二）健全工作機(jī)制。
各企業(yè)要結(jié)合實(shí)際制定本企業(yè)的具體工作方案，并抓好貫徹落實(shí)。各企業(yè)要切實(shí)建立健全推進(jìn)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的工作機(jī)制。重點(diǎn)完善公務(wù)活動(dòng)用餐開支標(biāo)準(zhǔn)，研究建立本企業(yè)推進(jìn)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的相關(guān)機(jī)制。建立健全餐廚廢棄物資源化利用保障體系、激勵(lì)機(jī)制以及監(jiān)管體系。
（三）開展宣傳教育。
黨群處和企業(yè)宣傳部門要加大反對(duì)食品浪費(fèi)宣傳報(bào)道力度，宣傳先進(jìn)典型，曝光浪費(fèi)現(xiàn)象。充分利用內(nèi)部刊物、站、微博、微信和宣傳欄等進(jìn)行厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)宣傳，提高職工勤儉節(jié)約的意識(shí)和自覺性。
（四）強(qiáng)化監(jiān)督檢查。
監(jiān)事會(huì)工作處要會(huì)同有關(guān)處室統(tǒng)籌部署反對(duì)食品浪費(fèi)工作，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題及時(shí)督促整改，對(duì)好經(jīng)驗(yàn)好做法進(jìn)行通報(bào)表?yè)P(yáng)并積極推廣。
紀(jì)檢監(jiān)察處要對(duì)履職不力的企業(yè)進(jìn)行督促和問(wèn)責(zé)；對(duì)違反公務(wù)接待規(guī)定、用公款相互宴請(qǐng)等行為，要依紀(jì)依法追究相關(guān)人員責(zé)任，對(duì)負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的主要負(fù)責(zé)人或有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行問(wèn)責(zé)；組織對(duì)企業(yè)進(jìn)行暗訪檢查，嚴(yán)肅查處公款浪費(fèi)案件；建立食品浪費(fèi)行為舉報(bào)投訴制度。
統(tǒng)考處要按照全市統(tǒng)一部署，指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理，對(duì)報(bào)銷用餐費(fèi)用行為進(jìn)行規(guī)范。加強(qiáng)對(duì)公務(wù)用餐支出等三公經(jīng)費(fèi)事前、事中、事后全程監(jiān)督，及時(shí)糾正違規(guī)支付行為；要審計(jì)公務(wù)接待經(jīng)費(fèi)，加強(qiáng)公務(wù)活動(dòng)用餐消費(fèi)審計(jì)，并加強(qiáng)對(duì)機(jī)關(guān)工會(huì)等的審計(jì)。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇三
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康學(xué)校正常教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂和學(xué)生集體飲食衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化等級(jí)管理制度的通知》等要求，特別制定了這個(gè)實(shí)施方案。
通過(guò)實(shí)施學(xué)校示范管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂應(yīng)充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)。
(1)健全管理機(jī)制，加強(qiáng)工作責(zé)任。
學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂管理負(fù)責(zé)，是學(xué)校食堂管理管理工作的第一責(zé)任人，必須建立第一責(zé)任人為組長(zhǎng)，分擔(dān)由總務(wù)主任和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全和管理工作。
(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運(yùn)營(yíng)模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營(yíng)和管理，采用承包商不承包材料的運(yùn)營(yíng)模式，不承包或變態(tài)承包給個(gè)人利益經(jīng)營(yíng)。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購(gòu)員和保管員全面負(fù)責(zé)。
2、食堂采購(gòu)員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購(gòu)和保管職責(zé)。
購(gòu)買的原材料由保管員檢查后，登記入庫(kù)。出庫(kù)材料注冊(cè)簽到，學(xué)校每月定期盤點(diǎn)。
3、學(xué)校為了確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對(duì)生產(chǎn)隊(duì)伍的構(gòu)成有硬性規(guī)定:所有員工都要健康，持證上崗。
4、食堂工作人員應(yīng)明確自己的責(zé)任，嚴(yán)格按食譜組織生產(chǎn)，保證時(shí)間、質(zhì)量、量。將生產(chǎn)的食品及時(shí)供應(yīng)給學(xué)生，學(xué)生吃完飯，立即收納盛食器具，清洗消毒。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂的所有清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(3)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，落實(shí)規(guī)范管理。
1、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能室。
(1)粗加工間。
食品粗加工應(yīng)有固定場(chǎng)所，具有基本的防塵蒼蠅設(shè)施，配備貨架或放置食物的貨架，與餐廳配菜室、熟菜室、烹飪室等分開。加工場(chǎng)所地面、墻裙應(yīng)采用不透水材料構(gòu)筑，下水道暢通，便于清洗排水。食品粗加工應(yīng)充分供水，供水質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場(chǎng)所應(yīng)有三個(gè)以上的池塘，清洗肉類和蔬菜的池塘。洗滌拖把等清潔用品與洗滌食品池分離。
(2)切割間。
切割室需要專用房間，地面需要一定的坡度，容易清洗。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工的廢棄物立即倒入箱內(nèi)，當(dāng)天清除。配菜結(jié)束后，應(yīng)立即進(jìn)行清洗、清洗等清洗作業(yè)，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)調(diào)理室。
加工場(chǎng)所的爐子要保持下水道通暢。爐子上需要排煙罩。爐子的表面和爐子的墻壁經(jīng)常洗，沒有油污，沒有灰塵，沒有食物的殘?jiān)瑳]有排氣罩，工作結(jié)束后清洗地板、爐子、工作臺(tái)和工具，保持加工場(chǎng)所的清潔。
(4)準(zhǔn)備室。
有餐桌，成品架?？諝庀驹O(shè)施完善，配備留樣冷藏設(shè)施和需要冷藏熟品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，正常運(yùn)行。與外界相通的門窗配備了完整的蒼蠅防塵設(shè)施。
(5)消毒室。
餐具清洗消毒場(chǎng)所應(yīng)與切割、配合、烹飪場(chǎng)所分開，以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于餐具的初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液的殘留清洗，各種池塘必須明確表示其用途。
(6)更衣室。
設(shè)置洗手池，配備衣帽架和大空間的衣柜和鞋架，有毛巾的鉤子和簡(jiǎn)單的用具。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇四
為了進(jìn)一步深化“講文明樹新風(fēng)”活動(dòng)，倡導(dǎo)綠色環(huán)保，儉以養(yǎng)德，文明用餐的理念，不斷提升我委干部文明餐桌意識(shí)，促進(jìn)干部良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成，我委于5月份開展了以“文明用餐，節(jié)約用餐，健康用餐”為主題的文明餐桌活動(dòng)?，F(xiàn)已初見成效?，F(xiàn)將我委開展此項(xiàng)活動(dòng)的情況匯報(bào)如下：
一、成立了以領(lǐng)導(dǎo)牽頭，各科科長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)的文明餐桌活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實(shí)可行的實(shí)施方案，著專人負(fù)責(zé)指導(dǎo)餐桌文明活動(dòng)的開展。
二、在政府大院內(nèi)，通過(guò)宣傳專欄、專題講座、承諾公示等多渠道多形式，普及餐桌文明意識(shí)，推廣餐桌文明禮儀，倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為，教育和引導(dǎo)廣干部養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。
節(jié)約就餐——不剩飯菜，吃多少盛多少;。
安全就餐——不用地溝油，不吃變質(zhì)食品;。
衛(wèi)生就餐——使用筷勺，不用一次性碗筷;。
文明就餐——保持安靜，不嬉戲打鬧，不亂倒飯?jiān)?BR> 四、加強(qiáng)了文明用餐監(jiān)督引導(dǎo)工作。在餐廳設(shè)立了“文明用餐”監(jiān)督崗，由相關(guān)工作人員負(fù)責(zé)管理和監(jiān)督，促使干部養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。
通過(guò)這段時(shí)間的“文明餐桌活行動(dòng)”，我委干部的文明意識(shí)有所增強(qiáng)，文明習(xí)慣初步養(yǎng)成。在今后的"工作中，我們還將繼續(xù)加強(qiáng)文明餐桌的教育引導(dǎo)，進(jìn)一步建立健全各種制度，強(qiáng)化各種監(jiān)督機(jī)制，促使此項(xiàng)活動(dòng)有效地開展下去，進(jìn)一步提升干部的文明水平。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇五
根據(jù)市教育局和縣教體局要求，為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮氛圍的重要指示精神,新海中學(xué)認(rèn)真貫徹落實(shí)縣教體局《關(guān)于開展餐飲浪費(fèi)情況自查自糾專項(xiàng)工作通知》的精神，迅速在全校開展堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)全校師生節(jié)約習(xí)慣工作熱潮，現(xiàn)將工作開展情況匯報(bào)如下。
為更好的落實(shí)上級(jí)要求，經(jīng)校委會(huì)決定，學(xué)校及時(shí)成立了以校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管后勤工作的副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，各科室主任為委員的拒絕餐飲浪費(fèi)領(lǐng)導(dǎo)小組。
考慮學(xué)生承受能力、支付能力，學(xué)校結(jié)合配餐公司為學(xué)生量身打造了適合學(xué)生成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)配餐。使?fàn)I養(yǎng)餐飯菜價(jià)格遠(yuǎn)低于校外同類餐飲行業(yè)。嚴(yán)格落實(shí)義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善。
計(jì)劃。
對(duì)家庭困難的學(xué)生給予補(bǔ)助，保證了他們的基本生活。
校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、食品留樣制度等。建立健全了學(xué)校食堂問(wèn)責(zé)制度，實(shí)行誰(shuí)出事誰(shuí)負(fù)責(zé)。鼓勵(lì)學(xué)生饅頭吃多少拿多少，不夠，由專門的工作人員負(fù)責(zé)配送，堅(jiān)決拒絕浪費(fèi)。德育處專門制定了拒絕浪費(fèi)的考核制度，并納入班級(jí)考評(píng)，已督促學(xué)生約束自己的浪費(fèi)行為。
為確保師生飲食安全，學(xué)校食堂與配餐公司商簽訂了供餐協(xié)議。學(xué)校餐廳管理員和驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)每餐的食品、蔬菜水果等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)餐廳。在保證食品質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇六
為認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市中小學(xué)違規(guī)征訂教輔材料問(wèn)題專項(xiàng)整治辦公室有關(guān)文件要求，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)管工作，保障學(xué)生的合法權(quán)益和餐飲安全，區(qū)中小學(xué)違規(guī)征訂教輔材料問(wèn)題專項(xiàng)整治辦公室研究決定，在全區(qū)開展中小學(xué)學(xué)生食堂問(wèn)題專項(xiàng)整治工作。根據(jù)我區(qū)實(shí)際情況，制定以下實(shí)施方案。
堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)基本工作方針和“糾建并舉、標(biāo)本兼治”工作原則。20xx年1月至20xx年8月期間，根據(jù)《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理試行辦法》（湘教發(fā)〔20xx〕6號(hào)）進(jìn)行整治；20xx年9月以后嚴(yán)格執(zhí)行《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理辦法》（湘教發(fā)〔20xx〕30號(hào)）。通過(guò)開展中小學(xué)學(xué)生食堂問(wèn)題專項(xiàng)整治，嚴(yán)肅查處違規(guī)違紀(jì)問(wèn)題，問(wèn)責(zé)失職失責(zé)行為，促使學(xué)校食堂規(guī)范化管理，建立健全學(xué)生食堂管理的長(zhǎng)效機(jī)制，確保廣大群眾反響強(qiáng)烈的中小學(xué)學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題得到有效解決，維護(hù)廣大在校師生的合法權(quán)益，努力營(yíng)造風(fēng)清氣正的育人環(huán)境。
全區(qū)公辦中小學(xué)校（公辦幼兒園）。
嚴(yán)肅查處在學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中存在違紀(jì)違法問(wèn)題的單位和個(gè)人，重點(diǎn)整治以下9個(gè)方面問(wèn)題：
1．通過(guò)虛報(bào)、冒領(lǐng)、套取等手段，擠占、挪用、貪污學(xué)生伙食費(fèi)或食堂經(jīng)費(fèi)問(wèn)題。
2．強(qiáng)制學(xué)生搭餐或通過(guò)食堂向?qū)W生亂收費(fèi)問(wèn)題。
3．設(shè)立“小金庫(kù)”，直接或采取弄虛作假方式在食堂經(jīng)費(fèi)中列支學(xué)校公共開支或獎(jiǎng)金福利、津補(bǔ)貼、招待費(fèi)及其他非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)支出費(fèi)用等問(wèn)題。
4．以收取管理費(fèi)、折舊費(fèi)等名義從學(xué)生食堂牟利、增加食堂成本問(wèn)題。
5．在食堂管理中為他人謀利、搞利益輸送或以權(quán)謀私問(wèn)題。
6．在托管中存在違紀(jì)違法問(wèn)題。
7．學(xué)生食堂采購(gòu)偽劣食材、損害學(xué)生身心健康問(wèn)題。
8．未按規(guī)定使用營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃膳食補(bǔ)助資金問(wèn)題。
9．因疏于管理、失職失責(zé)、玩忽職守，引發(fā)重大食品安全責(zé)任事故等問(wèn)題。
專項(xiàng)整治工作時(shí)間為20xx年8月至20xx年12月，分四個(gè)階段進(jìn)行。
（一）部署宣傳階段（20xx年8月28日-20xx年9月15日）。區(qū)中小學(xué)違規(guī)征訂教輔材料問(wèn)題專項(xiàng)整治辦公室負(fù)責(zé)學(xué)生食堂專項(xiàng)整治工作，區(qū)教育局計(jì)財(cái)股負(fù)責(zé)日常工作落實(shí)，制定具體方案、細(xì)化職責(zé)任務(wù)、精心組織實(shí)施。召開食堂專項(xiàng)整治動(dòng)員會(huì)，利用政府門戶（教育）網(wǎng)站、qq工作群、電視、報(bào)紙、微信公眾號(hào)等媒體加強(qiáng)宣傳動(dòng)員，暢通群眾舉報(bào)渠道，營(yíng)造濃厚的工作輿論氛圍。
（二）自查整治階段（20xx年9月—11月）。各中小學(xué)校對(duì)標(biāo)省、市、區(qū)整治工作方案，全面自查20xx年1月以來(lái)學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立行立改。區(qū)教育局計(jì)財(cái)股對(duì)全區(qū)六個(gè)單位學(xué)生食堂的常規(guī)管理和20xx年3月至20xx年7月食堂財(cái)務(wù)管理進(jìn)行全面檢查，檢查組對(duì)每所學(xué)校深刻剖析，并在檢查過(guò)程中調(diào)查學(xué)生及家長(zhǎng)，把問(wèn)題發(fā)現(xiàn)出來(lái)，防止走過(guò)場(chǎng)、搞形式。區(qū)教育行政部門協(xié)調(diào)發(fā)改、財(cái)政、審計(jì)、食藥監(jiān)管等職能部門，經(jīng)常暗訪和重點(diǎn)檢查學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理情況，并通報(bào)暗訪檢查結(jié)果。在專項(xiàng)整治工作中發(fā)現(xiàn)和受理的問(wèn)題線索，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅處理；對(duì)自查工作走過(guò)場(chǎng)、專項(xiàng)整治搞形式的，依紀(jì)依法嚴(yán)肅追究直接責(zé)任人和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
（三）總結(jié)評(píng)估階段（20xx年12月—20xx年1月）。區(qū)專項(xiàng)整治辦對(duì)檢查情況進(jìn)行全面總結(jié)，深入剖析存在的.問(wèn)題，各學(xué)校針對(duì)存在的問(wèn)題與不足完善相關(guān)制度，健全長(zhǎng)效機(jī)制，確保學(xué)生食堂真管真嚴(yán)、長(zhǎng)管長(zhǎng)嚴(yán)，營(yíng)造風(fēng)清氣正的學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)和管理環(huán)境。
（四）鞏固深化階段（20xx年2月－12月）。區(qū)專項(xiàng)整治辦按照“在堅(jiān)持中深化、在深化中發(fā)展”和“越往后執(zhí)紀(jì)越嚴(yán)”的要求，保持力度不減、責(zé)任不松、整治不變，持續(xù)鞏固深化拓展專項(xiàng)整治成果，深入開展“回頭看”，強(qiáng)化監(jiān)督檢查和專項(xiàng)督查，嚴(yán)肅查處并通報(bào)曝光頂風(fēng)違紀(jì)違法行為，確保學(xué)生食堂真管真嚴(yán)、長(zhǎng)管長(zhǎng)嚴(yán)，營(yíng)造風(fēng)清氣正的學(xué)生食堂管理經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇七
優(yōu)秀作文推薦！為認(rèn)真貫徹落實(shí)省委省政府主要領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于潛江、石首兩地學(xué)校食堂食物中毒事故的批示精神和《省食品藥品監(jiān)督管理局省教育廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作的通知》要求，切實(shí)做好全市學(xué)校校園及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作，嚴(yán)防事物中毒事故發(fā)生，總務(wù)科將于近期開展20xx年我校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作。
通過(guò)深化學(xué)校食堂食品安全整治，鞏固餐飲服務(wù)食品安全整頓工作成果，進(jìn)一步增強(qiáng)我校食堂食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，防止食物中毒事件發(fā)生，促使我校食堂規(guī)范化管理，維護(hù)廣大在校師生的`餐飲安全。
整治分三個(gè)階段，第一階段為自查整改階段，時(shí)間為2月21日至3月1日；第二階段為專項(xiàng)檢查階段，時(shí)間為3月1日至3月15日；第三階段為督查落實(shí)階段，時(shí)間為3月15日至3月31日。
1、主體責(zé)任是否落實(shí)。
2、衛(wèi)生管理上否堅(jiān)持。
3、采購(gòu)管理是否規(guī)范。
4、過(guò)程控制是否嚴(yán)格。
5、廢棄物管理是否妥當(dāng)。
6、傳染病防控是否到位。
1、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
2、精心組織，明確責(zé)任。
3、提檔升級(jí)，形成長(zhǎng)效。
4、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，督查落實(shí)。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇八
根據(jù)《省紀(jì)委辦公廳印發(fā)的通知》（鄂紀(jì)辦〔20xx〕40號(hào)）和省教育廳《全省中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專項(xiàng)整治工作方案》（鄂教后勤〔20xx〕3號(hào)）要求，結(jié)合全市黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，決定在全市教育系統(tǒng)開展中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專項(xiàng)整治，現(xiàn)制定工作方案如下。
通過(guò)深入開展全市中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專項(xiàng)整治，實(shí)現(xiàn)中小學(xué)校食堂服務(wù)覆蓋率達(dá)到100%；中小學(xué)校食堂量化分級(jí)b級(jí)以上達(dá)到100%；中小學(xué)校食堂食材公開招標(biāo)、定點(diǎn)采購(gòu)達(dá)到100%；中小學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到100%；中小學(xué)校師生就餐滿意度達(dá)到80%以上；中小學(xué)校食堂無(wú)嚴(yán)重違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為；中小學(xué)校無(wú)較大食品安全責(zé)任事故。
(一)學(xué)校食堂在食品及原材料采購(gòu)過(guò)程中程序不規(guī)范、涉嫌利益輸送等問(wèn)題。食材采購(gòu)按照《宜昌市直屬學(xué)校托管食堂財(cái)務(wù)管理辦法》（宜教規(guī)〔20xx〕1號(hào)）和《宜昌市直屬學(xué)校托管食堂財(cái)務(wù)管理辦法實(shí)施細(xì)則》（宜市后勤辦〔20xx〕11號(hào)）相關(guān)要求執(zhí)行。一是局屬學(xué)校及其他采取托管方式經(jīng)營(yíng)的學(xué)校要將食堂托管企業(yè)提交的食材招標(biāo)方案納入學(xué)校黨組織“三重一大”事項(xiàng)，進(jìn)行集體審核，招標(biāo)條件做到“六個(gè)確?！?，規(guī)范招標(biāo)程序和貨款支付；二是實(shí)施國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的地區(qū)及其他自辦食堂的學(xué)校，結(jié)合各地實(shí)際，以縣市區(qū)或片區(qū)或?qū)W校為單位，實(shí)行“公開招標(biāo)，定點(diǎn)采購(gòu)”，簽定供貨合同，做到票證齊全，建立實(shí)物臺(tái)賬，做好出入登記；三是實(shí)施“新型微廚”供餐模式的學(xué)校按照《宜昌市中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工程“微廚”管理辦法》（宜教規(guī)〔20xx〕1號(hào)）文件要求，實(shí)行“分類組織招標(biāo)配送，三方簽訂供應(yīng)合同，分校建立食材臺(tái)賬，校方隨機(jī)抽檢驗(yàn)收”的食材采購(gòu)管理辦法。
(二)學(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生同質(zhì)不同價(jià)、免費(fèi)吃學(xué)生餐以及陪餐不交費(fèi)等問(wèn)題。公辦學(xué)校教職工餐費(fèi)應(yīng)按照當(dāng)?shù)刎?cái)政部門相關(guān)文件要求執(zhí)行，民辦學(xué)校按照學(xué)校規(guī)定列支，教職工餐費(fèi)不得以任何理由從學(xué)生餐費(fèi)中列支。所有學(xué)校食堂應(yīng)按照同質(zhì)同價(jià)原則為在校師生供餐，領(lǐng)導(dǎo)、教師及家長(zhǎng)陪餐必須自行支付餐費(fèi)。
(三)學(xué)校在食堂違規(guī)接待問(wèn)題。學(xué)校食堂接待嚴(yán)格按照《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范市直學(xué)校食堂內(nèi)部接待管理工作的通知》（宜教后勤〔20xx〕1號(hào)）要求執(zhí)行。一是非因公行為一律不得在學(xué)校食堂接待，其他不符合接待要求的一律不得在學(xué)校食堂接待；二是因教育教學(xué)業(yè)務(wù)活動(dòng)或其他業(yè)務(wù)活動(dòng)確需由學(xué)校食堂安排工作簡(jiǎn)餐的，應(yīng)建立專門的食堂內(nèi)部接待審批制度，分管領(lǐng)導(dǎo)簽批后方可安排接待；三是公務(wù)接待的餐標(biāo)按照相關(guān)文件規(guī)定執(zhí)行，不得違規(guī)使用煙酒或飲料，不得使用名貴食材或高端菜品，不得超規(guī)格、超人數(shù)陪同用餐；四是由學(xué)校按照“三公”經(jīng)費(fèi)使用的有關(guān)規(guī)定與學(xué)校食堂（或托管經(jīng)營(yíng)企業(yè)）進(jìn)行財(cái)務(wù)結(jié)算，不得采取抵扣、轉(zhuǎn)嫁等方式免結(jié)費(fèi)用。
(四)克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費(fèi)以及違規(guī)在食堂賬目中列支教職工獎(jiǎng)金、福利及津補(bǔ)貼等問(wèn)題。全市所有學(xué)校應(yīng)參照《宜昌市直屬學(xué)校托管食堂財(cái)務(wù)管理辦法》（宜教規(guī)〔20xx〕1號(hào)）和《宜昌市直屬學(xué)校托管食堂財(cái)務(wù)管理辦法實(shí)施細(xì)則》（宜市后勤辦〔20xx〕11號(hào)）規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理。一是建立學(xué)校食堂對(duì)公銀行賬戶，填寫財(cái)務(wù)“五表一冊(cè)”，建立會(huì)計(jì)賬簿；二是配齊食堂專（兼）職財(cái)務(wù)人員，承擔(dān)本校食堂財(cái)務(wù)日常監(jiān)管、學(xué)期核算、年度并賬工作；三是由學(xué)校委托第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)或者成立以財(cái)務(wù)人員為主體，包含學(xué)校、紀(jì)檢部門、師生代表等各方人員的專門工作小組，每學(xué)期結(jié)束時(shí)進(jìn)行財(cái)務(wù)核算。嚴(yán)禁以中高考質(zhì)量獎(jiǎng)、獲得上級(jí)表彰、加班等各種名目從食堂賬目中列支獎(jiǎng)金、福利、津貼等行為。
(五)學(xué)校食堂學(xué)期末結(jié)余資金未據(jù)實(shí)清退給學(xué)生問(wèn)題。一是局屬學(xué)校在學(xué)生轉(zhuǎn)學(xué)外地或畢業(yè)后，通過(guò)宜昌市校園生活服務(wù)平臺(tái)，系統(tǒng)自動(dòng)將學(xué)生市民卡上剩余資金轉(zhuǎn)賬到家長(zhǎng)銀行卡上；二是其他自辦或托管食堂，學(xué)期末財(cái)務(wù)核算后，結(jié)余資金退還給學(xué)生或是用于學(xué)生免費(fèi)就餐；三是采取“包餐制”收費(fèi)的學(xué)校（包括集中配送方式供餐的學(xué)校），必須記載學(xué)生就餐次數(shù)，多余的餐費(fèi)退還學(xué)生。
(六)學(xué)?？鐚W(xué)期收取學(xué)生餐費(fèi)以及擅自調(diào)整食堂飯菜價(jià)格問(wèn)題。一是杜絕跨學(xué)期收費(fèi)行為和與其他事項(xiàng)捆綁收費(fèi)行為，學(xué)校應(yīng)盡可能采取便捷安全的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實(shí)現(xiàn)家長(zhǎng)自主充值、無(wú)現(xiàn)金消費(fèi)的模式。鄉(xiāng)鎮(zhèn)及以上的學(xué)校到本學(xué)期結(jié)束前要消除現(xiàn)金消費(fèi)模式，暫時(shí)無(wú)法實(shí)現(xiàn)刷卡（非現(xiàn)金）消費(fèi)的農(nóng)村學(xué)校要規(guī)范現(xiàn)金消費(fèi)管理。二是組建由校領(lǐng)導(dǎo)、教師、家長(zhǎng)、學(xué)生、食堂管理人員所組成的膳食委員會(huì)，公開商議餐標(biāo)并公示供餐價(jià)格，且每學(xué)期內(nèi)保持穩(wěn)定，不得漲價(jià)。
(七)學(xué)校強(qiáng)制或變相強(qiáng)制學(xué)生在食堂就餐問(wèn)題。學(xué)校不得以開展文化課補(bǔ)習(xí)等方式變相強(qiáng)制學(xué)生在校就餐，不得將學(xué)生就餐人數(shù)與教師考核掛鉤。要通過(guò)致家長(zhǎng)的一封信、家長(zhǎng)會(huì)等多種方式，廣泛征求家長(zhǎng)及學(xué)生就餐意愿，遵循家長(zhǎng)知情、學(xué)生自愿原則。
(八)學(xué)校食品安全主體責(zé)任以及食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制不落實(shí)問(wèn)題。依據(jù)《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》要求，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）和書記共為第一責(zé)任人。將校園食品安全工作納入黨組織“三重一大”事項(xiàng)，加強(qiáng)安全管控；落實(shí)中層以上值周領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度并做好陪餐記錄；每學(xué)期校領(lǐng)導(dǎo)要至少暗訪一次食材供應(yīng)商，每月要實(shí)地檢查食堂服務(wù)場(chǎng)所；職能部門人員每周要隨機(jī)抽查食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等情況；每學(xué)期開展一次師生滿意度測(cè)評(píng)；投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)。
(九)學(xué)校食堂管理20條底線要求執(zhí)行不到位問(wèn)題。按照《省教育廳省市場(chǎng)監(jiān)督管理局省衛(wèi)生健康委員會(huì)關(guān)于進(jìn)一步鞏固和加強(qiáng)全省中小學(xué)校食堂管理工作基礎(chǔ)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案的通知》（鄂教后勤20xx1號(hào)）要求逐一落實(shí)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校以加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為重點(diǎn)，民辦學(xué)校以規(guī)范后勤領(lǐng)域收費(fèi)為重點(diǎn)，中職學(xué)校以規(guī)范后勤管理為重點(diǎn)，幼兒園以加強(qiáng)幼兒營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)為重點(diǎn)，各地要聯(lián)合有關(guān)職能部門開展一次“四小”（小飯桌、小賣部、小攤販、小作坊）專項(xiàng)整治行動(dòng)。
(十)學(xué)生及家長(zhǎng)反映較為突出的學(xué)校食堂飯菜質(zhì)次價(jià)高問(wèn)題。一是學(xué)校食堂應(yīng)不斷提升食材質(zhì)量和烹飪技能，生鮮食材占比不低于65%，按照國(guó)家膳食營(yíng)養(yǎng)指南和“健康中國(guó)”要求，優(yōu)化帶量營(yíng)養(yǎng)食譜，均衡配置蛋奶果蔬，特別是要針對(duì)未成年人年齡特點(diǎn)和生長(zhǎng)需求，加大新鮮牛奶（每周至少兩次隨中餐配套）和生鮮牛肉的周供應(yīng)量（每周至少一次隨中餐配套），提升供餐品質(zhì)。二是學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)應(yīng)遵循公益性、非盈利性原則，合理確定餐飲價(jià)格，保障供餐質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。三是定期征求學(xué)生及家長(zhǎng)意見，改善餐飲質(zhì)量。
(一)動(dòng)員部署階段(8月31日前)。成立全市中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專項(xiàng)整治工作專班，組長(zhǎng)由市教育局局長(zhǎng)覃照擔(dān)任，副組長(zhǎng)由市教育局副局長(zhǎng)朱昌林擔(dān)任，組員由計(jì)財(cái)科、綜治科、體衛(wèi)藝勞科、督導(dǎo)辦、人事科、教育信息技術(shù)中心、后勤辦負(fù)責(zé)同志組成。制定印發(fā)工作方案，全面安排部署專項(xiàng)整治工作。各地各學(xué)校也要相應(yīng)成立工作專班，制定工作方案，落實(shí)工作措施，明確責(zé)任分工，迅速啟動(dòng)專項(xiàng)整治工作。主城區(qū)學(xué)校要確保開學(xué)初完成營(yíng)養(yǎng)午餐工程全覆蓋任務(wù)。
(二)學(xué)校自查階段(9月30日前)。各中小學(xué)校對(duì)照專項(xiàng)整治10條內(nèi)容和有關(guān)工作要求認(rèn)真開展自查自糾，查擺問(wèn)題不留死角，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改并建立整治臺(tái)賬（見附件）。在自查自糾過(guò)程中，要注意與前段時(shí)間啟動(dòng)實(shí)施的鞏固和加強(qiáng)全省中小學(xué)校食堂管理工作基礎(chǔ)專項(xiàng)行動(dòng)有效結(jié)合起來(lái)，做到同研究、同部署、同推進(jìn)。
(三)縣市核查階段(10月31日前)。學(xué)校自查自糾工作完成以后，各縣市區(qū)教育主管部門要會(huì)同發(fā)改、財(cái)政、市場(chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)健等職能部門，深入一線，對(duì)各學(xué)校專項(xiàng)整治工作落實(shí)情況進(jìn)行檢查，對(duì)照學(xué)校自查臺(tái)賬逐個(gè)核查落實(shí)。必要時(shí)應(yīng)主動(dòng)對(duì)接當(dāng)?shù)丶o(jì)檢部門，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題線索，配合做好教育整頓及問(wèn)題查處。
（四）市級(jí)督導(dǎo)階段（11月30日前）。市教育局組建專班，在前期基層學(xué)校自查和縣市區(qū)核查的基礎(chǔ)上，對(duì)所有縣市區(qū)專項(xiàng)整治工作開展情況進(jìn)行督導(dǎo)調(diào)研，匯總情況并在全市通報(bào)。（具體安排另行通知）。
(五)鞏固提高階段(12月31日前)。各中小學(xué)校在自查。
自糾的基礎(chǔ)上建立整治臺(tái)賬，明確問(wèn)題內(nèi)容，指定整改責(zé)任人，確定整改時(shí)限，全面抓好問(wèn)題整改落實(shí)，落實(shí)問(wèn)題整改閉環(huán)銷號(hào)制度，確保問(wèn)題整改“見底清零”。
各地各校要高度重視省紀(jì)委和省教育廳部署的'專項(xiàng)整治行動(dòng)，制定周密方案，逐項(xiàng)主動(dòng)整改。
(一)提高政治站位。學(xué)校食堂是后勤育人的重要陣地，各地各學(xué)校要深刻認(rèn)識(shí)到做好學(xué)校食堂服務(wù)保障工作的重要性和迫切性，主要負(fù)責(zé)同志要親自掛帥、親自部署、親自督辦，把專項(xiàng)整治工作作為踐行“我為群眾辦實(shí)事”推進(jìn)黨史教育走深走實(shí)的重要舉措，以高度的政治責(zé)任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)高質(zhì)量完成專項(xiàng)整治工作任務(wù)。
(二)強(qiáng)化部門協(xié)同。要建立健全專項(xiàng)整治工作部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制，各地教育主管部門要主動(dòng)加強(qiáng)與當(dāng)?shù)匦麄?、發(fā)改、財(cái)政、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健等部門的溝通對(duì)接，定期會(huì)商研判、協(xié)調(diào)解決專項(xiàng)整治過(guò)程中遇到的困難和問(wèn)題，強(qiáng)化正面宣傳引導(dǎo)，提前預(yù)判輿情風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，有力推動(dòng)專項(xiàng)整治工作開展。
(三)落實(shí)信息報(bào)送。8月31日前，各縣市區(qū)和市直學(xué)校報(bào)送實(shí)施方案。從9月份起，各縣市區(qū)和局屬學(xué)校每月30日前上報(bào)專項(xiàng)整治工作開展情況、進(jìn)展情況(包括整治臺(tái)賬、相關(guān)數(shù)據(jù)、典型案例和事例、經(jīng)驗(yàn)做法等)。10月10日前，報(bào)送階段性工作總結(jié)。12月10日前，報(bào)送全年工作總結(jié)，并提供相關(guān)佐證材料。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇九
我校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度重視的態(tài)度，嚴(yán)格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開展xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[xx]25號(hào)）要求，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組在天祝縣朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導(dǎo)下對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全專項(xiàng)檢查整治工作匯報(bào)如下：
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：劉應(yīng)彪校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，王克金、王明輝為副組長(zhǎng)，班主任為成員；校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，王克金老師專管負(fù)責(zé)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。
xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的陪同下對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，檢查了食堂、儲(chǔ)存室等，檢查時(shí)從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查，檢查情況如下：
（一）檢查中肯定的地方
1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有效期至xx年5月27日，負(fù)責(zé)人劉應(yīng)彪。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。
2、食品采購(gòu)嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān)，無(wú)腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品以及標(biāo)識(shí)不全的食品進(jìn)入儲(chǔ)存室、食堂。
3、采購(gòu)食品時(shí)向商家索證索票及時(shí)，對(duì)食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。
4、食品采購(gòu)進(jìn)入食堂時(shí)要做好了進(jìn)貨臺(tái)賬。
5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。
6、學(xué)校沒有使用食品添加劑，對(duì)各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé)。
7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。
（二）存在的問(wèn)題：
1、檢查時(shí)教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。
2、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差，洗菜池內(nèi)堆放洋芋。
3、操作間灶臺(tái)抽油煙機(jī)有污垢，墻壁有大量灰塵。
4、檢查時(shí)餐具未及時(shí)消毒。
5、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰。
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，對(duì)檢查督導(dǎo)情況整改如下：
1、在xx年3月21時(shí)（星期五）下午對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機(jī)、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗。
2、在xx年3月28日至30日對(duì)學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。
通過(guò)本次檢查指導(dǎo)，加強(qiáng)了全校師生對(duì)食品安全意識(shí)的提高，同時(shí)也對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進(jìn)行了整治。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇十
簡(jiǎn)報(bào)一：
新的學(xué)期馬上就要開始，如何讓全市師生吃得更安全？昨日，市食品藥品監(jiān)督管理局結(jié)束了在全市范圍內(nèi)開展的為期一周的秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。
“強(qiáng)化食品安全責(zé)任落實(shí)，加強(qiáng)學(xué)校食堂安全管理，確保學(xué)校師生食品安全是我們義不容辭的責(zé)任。”市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員介紹。此次專項(xiàng)整治活動(dòng)以全市大、中學(xué)校和幼兒機(jī)構(gòu)食堂為對(duì)象，主要圍繞食品安全主體責(zé)任落實(shí)，從業(yè)人員衛(wèi)生健康，食品安全環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作設(shè)備配備、食品容器及包裝材料符合規(guī)定，食品、食品添加劑原料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、食品留樣等安全制度的落實(shí)進(jìn)行針對(duì)性檢查。
“開學(xué)前期，市食藥監(jiān)局示范區(qū)（高新區(qū)）分局還在市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校組織召開了食堂從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)，對(duì)該校后勤管理人員及食堂從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)?！笔惺乘幈O(jiān)局工作人員說(shuō)。培訓(xùn)會(huì)上，工作人員還對(duì)學(xué)校明廚亮灶工程、食物中毒預(yù)防及事故處置預(yù)案等工作進(jìn)行了要求，使學(xué)校食堂從業(yè)人員對(duì)食品安全有了更深入的了解，食品安全意識(shí)有了進(jìn)一步提高。
對(duì)于此次檢查中發(fā)現(xiàn)的責(zé)任落實(shí)不到位、管理制度不健全、硬件設(shè)施設(shè)備配備不足、運(yùn)轉(zhuǎn)不正常等影響食品安全的問(wèn)題和隱患，食藥監(jiān)局派專人負(fù)責(zé)，督促學(xué)校徹底整改，做到問(wèn)題不整改不放過(guò)、整改不到位不放過(guò)，切實(shí)提高整治效果，確保不發(fā)生重大食品安全事件。
“我們希望通過(guò)開展食品安全科普宣傳、保障暢通的食品安全投訴渠道來(lái)逐步形成學(xué)生、家長(zhǎng)及社會(huì)各界關(guān)心、支持、監(jiān)督學(xué)校食堂食品安全的良好氛圍?！笔惺乘幈O(jiān)局工作人員說(shuō)。
簡(jiǎn)報(bào)二：
今（31）日，四川新聞網(wǎng)記者從遂寧市食藥局獲悉，遂寧市食藥監(jiān)局與遂寧市教育局正式啟動(dòng)秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作，成立了7個(gè)督查組，分片區(qū)督查各縣區(qū)的專項(xiàng)檢查情況。
日前，遂寧市食藥局與遂寧市教育局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于開展秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件，決定從9月開始針對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開展專項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次行動(dòng)要求各級(jí)學(xué)校開展食品安全自查，義務(wù)教育階段學(xué)校應(yīng)主動(dòng)收回食堂對(duì)外承包權(quán)。檢查學(xué)校食堂和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的'持證情況，是否存在濫用添加劑，是否按規(guī)定進(jìn)行食品留樣和記錄等內(nèi)容。務(wù)必做到學(xué)校食堂全覆蓋，發(fā)現(xiàn)一起就查處一起。
此外，食藥部門還要求將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控重點(diǎn)，指導(dǎo)學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，開展應(yīng)急處置培訓(xùn)，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。成立7個(gè)督查組，分區(qū)分片對(duì)各縣區(qū)局、分局的專項(xiàng)檢查情況進(jìn)行督查，切實(shí)保障全市師生餐飲食品安全。
簡(jiǎn)報(bào)三：
季開學(xué)在即，為了有效防控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，8月30日，雁江區(qū)新場(chǎng)鄉(xiāng)食安辦牽頭，聯(lián)合食藥監(jiān)管所、教育管理組、派出所和衛(wèi)生院等部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂進(jìn)行了秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查。
檢查過(guò)程中，大部分學(xué)校食堂都正在進(jìn)行食堂全方位的清掃整理工作，為9月1日正式開學(xué)做準(zhǔn)備。根據(jù)實(shí)際情況，檢查組主要對(duì)學(xué)校食堂基礎(chǔ)衛(wèi)生情況、三防設(shè)施情況、餐具消毒情況、食堂工作人員健康檢查情況、消防用具設(shè)施設(shè)備使用等情況進(jìn)行了逐一查看。
檢查發(fā)現(xiàn)，幾所學(xué)校食堂的紗窗均有不同程度的破損情況，下水道防鼠柵欄損壞，公示欄上從業(yè)人員健康證信息未及時(shí)更換，有食堂備餐間未安裝紫外線燈，未使用食品保鮮袋包裝冷藏冷凍的鮮肉。
針對(duì)以上問(wèn)題，檢查組要求學(xué)校有關(guān)人員務(wù)必在9月1日開學(xué)前進(jìn)行整改到位，必須嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任和校長(zhǎng)的第一責(zé)任人責(zé)任，切實(shí)保障師生在校的飲食安全。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇十一
我校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度重視的'態(tài)度，嚴(yán)格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[20xx]25號(hào)）要求，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組在天?？h朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導(dǎo)下對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全專項(xiàng)檢查整治工作匯報(bào)如下：
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：xxx校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，xx、xxx為副組長(zhǎng)，班主任為成員；校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，xx老師專管負(fù)責(zé)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。
20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的陪同下對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，檢查了食堂、儲(chǔ)存室等，檢查時(shí)從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查，檢查情況如下：
1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有，證號(hào)：xxx，有效期至20xx年5月27日，負(fù)責(zé)人xxx。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。
2、食品采購(gòu)嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān)，無(wú)腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品以及標(biāo)識(shí)不全的食品進(jìn)入儲(chǔ)存室、食堂。
3、采購(gòu)食品時(shí)向商家索證索票及時(shí)，對(duì)食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。
4、食品采購(gòu)進(jìn)入食堂時(shí)要做好了進(jìn)貨臺(tái)賬。
5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。
6、學(xué)校沒有使用食品添加劑，對(duì)各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé)。
7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。
1、檢查時(shí)教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。
2、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差，洗菜池內(nèi)堆放洋芋。
3、操作間灶臺(tái)抽油煙機(jī)有污垢，墻壁有大量灰塵。
4、檢查時(shí)餐具未及時(shí)消毒。
5、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰。
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，對(duì)檢查督導(dǎo)情況整改如下：
1、在20xx年3月21時(shí)（星期五）下午對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機(jī)、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗。
2、在20xx年3月28日至30日對(duì)學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。
通過(guò)本次檢查指導(dǎo)，加強(qiáng)了全校師生對(duì)食品安全意識(shí)的提高，同時(shí)也對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進(jìn)行了整治。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇十二
為深入落實(shí)貫徹《中華人民共和國(guó)食品安全法》普及食品安全科學(xué)知識(shí)，根據(jù)《xxx縣教育系統(tǒng)食品安全進(jìn)校園活動(dòng)實(shí)施方案》結(jié)合本校的實(shí)際情況。組織開展20xx年“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，方案如下：
通過(guò)此次活動(dòng)，全面落實(shí)《食品安全法》，進(jìn)一步促進(jìn)校園食品安全責(zé)任的落實(shí)，不斷完善校園食品安全管理制度，落實(shí)校園食品安全監(jiān)管責(zé)任，提高師生、家長(zhǎng)、食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)及預(yù)防、應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，營(yíng)造人人關(guān)心食品安全、積極參與食品安全建設(shè)的校園氛圍。
《食品安全法》、食品安全科普知識(shí)及平衡膳食教育等。
（一）開展“5·20學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”宣傳活動(dòng)（5月）。
5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日，學(xué)校以此為主題開展宣傳教育活動(dòng)，宣傳均衡膳食合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提倡安全營(yíng)養(yǎng)飲食、遠(yuǎn)離垃圾食品、培養(yǎng)健康飲食行為。通過(guò)專題板報(bào)、墻報(bào)、主題班隊(duì)會(huì)、知識(shí)競(jìng)賽、征文及家長(zhǎng)會(huì)等多種形式、多角度及不同途徑進(jìn)行廣泛地宣傳，確保宣傳效果。
（二）開展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)（6月）。
在全校范圍內(nèi)集中開展形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全主題宣傳活動(dòng)，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，讓食品安全知識(shí)進(jìn)入健康教育課堂，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)，利用櫥窗、黑板報(bào)等平臺(tái)宣傳新條例和食品安全知識(shí)，開展豐富多彩的教育活動(dòng)。
隨著夏季的來(lái)臨，即將進(jìn)入了食源性疾患的高發(fā)期，利用食品安全進(jìn)校園的活動(dòng)，對(duì)師生及學(xué)校的炊管人員分別進(jìn)行食品安全教育，使其掌握相關(guān)知識(shí)，預(yù)防學(xué)校食物中毒及食源性疾患的發(fā)生。
（一）納入健康教育宣傳計(jì)劃。
結(jié)合健康教育宣傳計(jì)劃，有重點(diǎn)地統(tǒng)籌安排食品安全宣傳活動(dòng)。
（二）注重宣傳實(shí)效。
加強(qiáng)對(duì)師生及家長(zhǎng)的宣傳，切實(shí)提高食品安全意識(shí)，確保宣傳教育工作取得實(shí)效。
（三）認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)。
高度重視食品安全知識(shí)的宣傳教育工作，把本次活動(dòng)情況整理入檔。
學(xué)校食堂專項(xiàng)整治工作方案篇十三
為認(rèn)真貫徹落實(shí)馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔20xx〕57號(hào)）（以下簡(jiǎn)稱“重點(diǎn)工作”）文件精神，全面推進(jìn)我縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作，結(jié)合我縣實(shí)際，制定如下實(shí)施方案。
按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點(diǎn)工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對(duì)策，積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全工作，通過(guò)量化分級(jí)管理使學(xué)校食堂逐步達(dá)到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，飲食安全”的目標(biāo)，建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全。
（一）做好學(xué)校食堂狀況調(diào)查。
全面展開學(xué)校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準(zhǔn)確掌握學(xué)校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對(duì)未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證，對(duì)新建、改擴(kuò)建的食堂，要加強(qiáng)設(shè)計(jì)施工過(guò)程中的技術(shù)指導(dǎo)。
（二）嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入管理制度。
加大對(duì)本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準(zhǔn)入管理力度，要求學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的指導(dǎo)，提高其食品安全水平，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。
（三）日常監(jiān)管和量化分級(jí)管理相結(jié)合。
按照“重點(diǎn)工作”的要求，一是主動(dòng)與學(xué)校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書，明確其為食品安全第一責(zé)任人；二是落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，加大日常檢查頻次，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的立即責(zé)令其整改，對(duì)存在違法違規(guī)行為的依法嚴(yán)格查處；三是以中小學(xué)食堂及托幼機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)扎實(shí)推動(dòng)對(duì)學(xué)校食堂或供餐單位的量化分級(jí)管理，按照量化分級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。
（四）積極做好宣傳和培訓(xùn)工作。
切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的宣傳，及時(shí)向社會(huì)公布各學(xué)校食堂量化分級(jí)管理情況。在秋季開學(xué)前，組織所有學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行40學(xué)時(shí)以上的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)等，并進(jìn)行統(tǒng)一考核。
和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作分為3個(gè)階段實(shí)施：
（一）第一階段（5月23日-5月31日）。
制定和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案，對(duì)全縣范圍內(nèi)所有學(xué)校進(jìn)行調(diào)查摸底。
（二）第二階段（6月1日-11月2日）。
按照全面鋪開、有序推進(jìn)的原則，大力開展量化分級(jí)管理工作。
（三）第三階段（11月3日-11月7日）。
總結(jié)學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作推進(jìn)情況，以書面形式及時(shí)上報(bào)總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。