總結是一種對工作、學習和生活等方面進行概括和評價的寫作形式?？偨Y是對過去的整理和盤點，不要夸大和夸張自己的成績和表現(xiàn)。以下是我為大家精心準備的優(yōu)秀總結范文，供大家參考和借鑒。
幼兒園廚師個人年終總結篇一
總是匆匆，讓我來不及捕捉生活中的每一個精彩瞬間。如今靜靜地回憶這一年來工作中的點滴，心里總會涌起一種難以言表的感覺，三百多個日日夜夜走來，其中有快樂與煩惱，有失敗與成功……但無論怎樣我在失敗中逐漸成長著，同時又在成長中體驗著快樂。快樂是孩子的權利，讓每一個孩子在快樂中成長那么是幼兒教師的職責。和托班孩子相處了半年，對孩子需要快樂的理解更深刻了。帶著“讓每一個孩子在快樂中成長〞的信念，我繼續(xù)向前走著，義無返顧地、堅決不移地向前走著。下面就這一學年的學習、工作進行小結：
終身學習已是形勢所向，作為一名教師，擔負著神圣的使命，更應把更多的精力投入于學習。只有通過多種渠道不斷的學習，才能提高忠誠于黨的教育事業(yè)的責任心，才能提高自身的素質和教學本領。在平時工作中，我重視自我學習，經(jīng)常翻閱一些幼教雜志及各種刊物，了解時事形勢。在不斷的學習中我也深深感受到，必須有良好的政治思想和專業(yè)素質，才能為幼兒園的開展添力。平時我也積極為幼兒園獻計獻策，盡心盡責地為幼兒園做好每一件事。貫綱的浪潮席卷著大地，只有不斷的學習深刻領會新綱要的精神，才能更好地實踐，使幼兒真正受益。本年度我園從新綱要的試行到真正的實施，幼兒園為我提供了許多學習的時機，我也牢牢地抓住這些時機，認真地翻閱查找相關的資料，細致地作好筆記，并經(jīng)常地反思自己的工作，從中尋找差距。力求完美，精益求精。除此之外，還積極地參加自培活動，認真聽取專家對貫綱的認識。并在教研活動中大膽地發(fā)表自己的看法，以及自己實踐的做法，供大家探討。
我努力了解每個孩子的不同興趣，挖掘每個孩子的潛能。通過一日活動的各個環(huán)節(jié)，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣、生活習慣及行為習慣等一系列常規(guī)，為今后的生活和學習打下結實的根底。與此同時，在教育活動中，能根據(jù)《規(guī)程》進行靈活多樣的'教學設計，充分調(diào)動幼兒的積極性、主動性，變幼兒被動學習為主動學習，使孩子成為學習的主人，引導他們?nèi)ァ鞍l(fā)現(xiàn)〞和“創(chuàng)造〞。
我接手的是托班新生，年齡均為兩歲左右。為了讓新生更快地適應幼兒園一日生活，使他們活潑愉快地進行集體活動，我們在開學前進行了新生入園調(diào)查，從中了解幼兒具體情況，增進與幼兒間感情，爭取家長的信任與支持。我們還開展了家庭問卷，將教師的教育觀念隱性地傳遞給家長，使家庭教育與幼兒園教育有機融合，充分利用了家長這一珍貴的教育資源，實現(xiàn)了家園共育，產(chǎn)生了頗佳的教育效應和社會效應。剛開始時，孩子們哭的哭、鬧的鬧，跟本無法開展正常的教學活動。我親切地安撫每一位幼兒，午睡時輕輕地拍著他們睡覺，直到孩子們一個一個地進入夢鄉(xiāng)，使他們感受到老師的愛，讓他們感受到充分的關注，攻克了一個又一個“難關〞。托班幼兒最重要的是護理工作，我隨時注意為幼兒整理衣褲、為流汗幼兒隔毛巾、為生病幼兒喂藥……我能耐心與家長交流，共同探討針對不同孩子的教育方法。針對我班孩子剛剛走進幼兒園大家庭這一情況。我們耐心的撫慰和真誠的相對才能讓孩子意識到幼兒園是我們溫暖的家。在培養(yǎng)幼兒行為習慣上，我們采取循序漸進法，收效顯著，一學期下來，每個孩子都有了可喜的進步。在他們的潛意識里，已真正把我們當成他們的親人，愛園如家。看到孩子們燦爛如花的笑臉，我慶幸這群“皇帝〞、“公主〞已走出了自己的宮殿，能夠和同伴互幫互助，和睦相處。給予孩子一份耐心，撒播孩子一片愛心，你會贏取孩子一種信任和擁待。
教師的職業(yè)是為社會效勞、為家長效勞、為孩子效勞。“細微處見真情〞是我對家長工作的感受。我和家長交流的方式通常采用、家園聯(lián)系冊、電話以及接送時面對面溝通。交流的內(nèi)容多為生活中孩子的具體表現(xiàn)、孩子的最大特點和有針對性的家庭教育指導。交流的方法根據(jù)家長不同的心理和個性特點，注意說話的語氣和方式，講究溝通、交流的藝術。根據(jù)我的實踐經(jīng)驗總結出以下幾個“要〞與“不〞：要微笑、要具體、要保持；不呆板、不說白、不間斷。微笑可以使彼此有好感；具體的小事來概括孩子的特點，可以使家長佩服老師觀察得細致，更加信任教師的工作；保持即定期有聯(lián)系，特別是孩子表現(xiàn)不穩(wěn)定時要及時溝通。面對形形色色的家長，我總是虛心地聽取他們的合理化建議，耐心地為他們排憂解難，熱心地為他們提供幫助，將每項工作做到前面，照顧好每個孩子。讓每個孩子高快樂興來，愉愉快快走，使每個家長都感到放心、安心。我們給予家長一份權利，得到了家長一份認可。只有家園聯(lián)合，才能為幼兒創(chuàng)設和諧的成長氣氛，促進他們的身心健康?！凹议L會〞、“向家長開放半日活動〞、“親子活動：如慶三。八愛媽媽聯(lián)歡會、慶國慶迎中秋聯(lián)歡會、游軍山、游濱江公園、我與爺爺奶奶同歡樂〞等是教師與家長交流的平臺，也是我們老師干好本職工作的有利保證。另外我還發(fā)動家長為托兒制作飛盤、沙包，與家長一起利用廢舊物品制作教玩具和開展助殘活動。
本學期中，充分發(fā)揮自身的凝聚力作用，堅持做到以身作那么、勇于奉獻、勤勤懇懇，無論是否當班，都要做好并檢查班級的各項工作。只有這樣才能使其他老師充分把精力投入到工作中，在工作中從不計較個人得失，充分發(fā)揮“你中有我，我中有你〞的團隊精神作用，團結一致地做好班級工作。在狠抓班級常規(guī)中，真正做到工作有目的、行動有組織、實施有方案，使班級的吃飯常規(guī)、收拾玩具、排隊等常規(guī)初見成效。做為班主任，我深知自己在班中的位置。本年度中，積極參加園滲透課題研究，先后參加課題研究活動評比分獲一、二等獎，經(jīng)驗論文《在生活中學習》獲一等獎并送省參賽。在平時的工作中，除了搞好班級環(huán)境外，還放棄休息時間，發(fā)揮自己的特長為幼兒園的整體環(huán)境獻技出力，為幼兒園的年度檢查圓滿順利獻出了綿薄之力。在上半年的教師創(chuàng)編故事比賽中獲二等獎，在編排大班畢業(yè)典禮比賽中獲一等獎。
在幼兒的一日活動中，不能及時地教導能力差的幼兒，對戶外活動的組織有時不夠豐富，相比照擬乏味，未能充分調(diào)動幼兒的參與性及積極性。
即將翻開新的一頁，迎來新學期。在邁向新學期的征途中，我更有一種迎接挑戰(zhàn)的勃勃雄心，一種對更大成功的渴望。我將總結經(jīng)驗教訓，對缺乏之處找到補足的途徑，把握新時代的機遇，迎接新時代的挑戰(zhàn)，讓每一個孩子從我的手中學到更多，獲得更多。
幼兒園廚師個人年終總結篇二
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一用一消毒”。并做好消毒記錄。
3、做好每餐的留樣記錄及每天的廢棄食物去向記錄。
4、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
5、做好開水的供應工作，讓孩子和教師隨時有水喝。
6、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。
7、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。
8、食堂灶具等處，時刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
幼兒園廚師個人年終總結篇三
承載著勤奮耕耘的喜悅，這個特殊的學期在忙碌和充實中悄然度過。帶著感恩，帶著收獲，帶著期盼，我園于2022年12月18日下午進行了期末總結大會，會議由沈園長主持。
有始有終，方能圓滿，自省回顧，方能進步，我們本著“反饋，總結，自省，提高”的原則開展了期末總結會議，總結過往的工作，以更清晰的思路開展新學年各項工作。細數(shù)這一學期的奮斗時光，讓我們一起傾聽幸?；ㄩ_的聲音，一起訴說我們成長的故事。
首先，由我們沈園長對本學期幼兒園的各項工作進行了全面的總結，肯定了全體教職工盡職盡責的工作態(tài)度，肯定了教師的進步與付出，對下學期幼兒園的發(fā)展做了切合實際的計劃與安排，并希望教師們繼續(xù)保持齊心協(xié)力、腳踏實地、善于學習的工作風格，爭取以更出色的表現(xiàn)去迎接新學期的各項工作，使幼兒園的各項工作再上一個新臺階。
接下來，由我們的每位教師進行個人工作總結。老師們圍繞2022年在教育教學、家長工作、業(yè)務學習等方面進行匯報，總結收獲和成果。奮進、超越、快樂，這是老師們對未來最美的期許。
2022年的每一份收獲，都是老師們努力的結果；每一次堅持，都是大家成熟的標志；每一種回報，都是大家付出的`見證。
總結會后，園領導還為老師們精心準備了新年禮品，并送上了暖心的祝福，提前祝老師們新年快樂，事事如意！
總結是終點，亦是起點，以終為始，方行更遠。本次總結大會既是對本學期工作畫上了完美的句號，同時也為下學期幼兒園各項工作的開展指明方向。新的學期，金龍大地幼兒園全體教職工將繼續(xù)凝心聚力、奮發(fā)向上，以更加昂揚的斗志、更加飽滿的熱情、更加奮發(fā)的精神，團結一致，共創(chuàng)美好的明天。
幼兒園廚師個人年終總結篇四
年終又到來了，擔任保育工作以來，我都認真工作，全身心付出，不敢怠慢，在幼兒園全體師生的共同努力，在領導帶領下，很好的完成了任務。
幼兒的抵抗力比成人要低，對于他們的飲食必須要嚴格要求保證不會出現(xiàn)任何問題，對于幼兒飲用的水還有食用的食材都會經(jīng)過專門處理，嚴格檢查，選擇的材料也是無污染，無危害的綠色食品，不能有任何農(nóng)藥或者抗生素，生長激素之類的出現(xiàn)，為幼兒提供健康的飲用水，和安全干凈的事物，讓幼兒健康成長。幼兒在餐飲之前一定教導他們先洗手在吃飯，保證洗干凈之后在開始吃飯，對于一些垃圾食品幼兒園內(nèi)不會出售，所有產(chǎn)品都會保證安全健康。
幼兒園是幼兒學習生活的場所，需要做好衛(wèi)生打掃，對于園內(nèi)的所設施工具都會每天打掃一次，園內(nèi)的地面也會經(jīng)常打掃拖洗，做好清潔工作。并且為了防護細菌的滋生我們園也會經(jīng)常給校園消毒處理，把一些容易產(chǎn)生垃圾的地方清理干凈，保證地面整潔，保證有良好的環(huán)境可以供幼兒學習生活，當然消毒都是選擇放學之后，并且味道不會很重第二天就會完全消散。還會定期舉行校園衛(wèi)生大掃除，把校園所有場所都清理一遍，比如地毯，娛樂設施都會及時處理干凈，都會保證干凈衛(wèi)生。
在幼兒園幼兒會在學校里面睡覺，他們在幼兒園里面的被子，毛巾等之類的生活用品也會經(jīng)常清洗，我們會有專門的換洗的用品，每一樣都不會用超過兩天，每次都會用最干凈的給幼兒們使用，這些都是經(jīng)過了嚴格消毒處理的。
在工作中我們會與老師溝通更具老師的需要給老師準備相應的物品，讓老師能夠專心教導學生，也會幫助老師管理幼兒，比如在放學的時候，在我們都會與老師協(xié)助一起幫助學生過馬路，讓學生能夠及時走過馬路，在上課是也會在旁邊看護幼兒保證他們在學習生活中能夠快快樂樂。會做好幼兒的安撫和指導工作，幼兒生氣的時候我們需要我們負責安撫，照顧。
做為保育員，對于醫(yī)療也是了解熟悉的，對于幼兒生病的情況都會給予相應的解決對策，我們還擔負著幼兒疾病的防御工作保證每一個幼兒來到我們幼兒園不會被感染到其他疾病，一些體弱的幼兒我們會根據(jù)他的具體情況給予相應的知道幫助，并且會做出合理安排。
保育工作責任重大，不容絲毫耽誤，從來沒有脫離崗位，照顧好每一個幼兒，讓他們能夠在幼兒園里面快樂成長，同時也會不斷提升自己的能力做一個不斷向上發(fā)展的人，做好自己的工作，不會在工作的時候犯錯出現(xiàn)疏漏，始終牢記自己的使命。
幼兒園廚師個人年終總結篇五
進入西溪花園幼兒園之后，我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，面對著新的顧客群，我的工作內(nèi)容也發(fā)生了很大的變化。在此，我負責對幼兒園全體師生的菜肴安排，本著“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，對全體老師與小朋友的健康負責的態(tài)度，理清工作思路，做好自己的本職工作。在這段過去的兩三個月時間里，承蒙幼兒園領導重用，感謝學校培養(yǎng)，使我充分體現(xiàn)出了在學校食堂里的價值。
從師生的健康安全出發(fā)，解決師生及家長的后顧之憂，使幼兒園小朋友有一個健康的體魄，且能快樂的成長，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作。
樹立全心全意為師生服務的`思想重視飲食、消防、衛(wèi)生、人身安全工作，為了確保小朋友的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事，認真落實飲食衛(wèi)生安全條例。
不斷提高飲食質量，讓領導、家長、教師放心。確保學生能夠健康快樂的成長，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補充小朋友所需營養(yǎng)素。
在西溪花園幼兒園工作期間，使我更加明白責任的重要性，做到真正解決師生及家長的后顧之憂，工作人員用心，小朋友吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。
幼兒園廚師個人年終總結篇六
從本班幼兒的實際狀況動身，細心安排好每周規(guī)劃活動內(nèi)容，仔細組織好每節(jié)活動。在活動中，讓幼兒在實際操作中學習，使幼兒真正成為學習的仆人。在課前的教具預備要充分、內(nèi)容要豐富、生動、新奇，并具有較強的操作性，在教態(tài)上具有兒童化，形象生動，和幼兒融合在一起，為幼兒創(chuàng)設一個輕松、開心的學習環(huán)境。讓幼兒學會在嬉戲中去查找問題，并解決問題。
1、禮貌。
先從自我做起，對領導、同事、家長都要面帶微笑主動問好。給幼兒帶個好頭，并嚴格要求自己的言行舉止，同時培育幼兒成為一名尊老愛幼、講禮貌、講文明的好孩子，能友好與他人相處。
2、課堂活動紀律。
從生活抓起，培育幼兒良好的常規(guī)習慣。要正確引導幼兒課堂上的坐姿、培育良好的課堂常規(guī);不許任憑下位、回答下列問題時要舉手、并學會敬重他人，寧靜地傾聽他人的發(fā)言，養(yǎng)成不任憑打亂別人的講話。
3、衛(wèi)生習慣。
每天保持幼兒戶外體育活動時間，帶著幼兒仔細開展各項體育活動、鍛煉身體。在每周規(guī)劃活動中，依據(jù)幼兒的現(xiàn)狀狀況，合理設計好每日的戶外體育活動內(nèi)容和運動量知道清潔衛(wèi)生的`重要性，加強幼兒便后洗手的習慣，并能主動的在餐前、餐后洗手，餐后能主動漱口、擦嘴巴，能有條理地整理餐具、折疊整理自己的被褥衣物。
我深刻地熟悉到，時代在進展，社會在進步，教育教學觀念也在不斷更新和變革，我非常注意業(yè)務學習，不斷充實自己，解剖自己，分析自己，正視自己，不斷為自己充電，提高自身素養(yǎng)，提高文化專業(yè)學問水平。
1、主動親切地與家長溝通。我充份利用了晨接和放學的時間跟家長溝通，使家長了解自己孩子在園的狀況。通過家園聯(lián)系表、面談等形式來了解幼兒在家與在園的各種表現(xiàn)。
2、準時向家長反映幼兒在幼兒園的狀況表現(xiàn)，準時取得家長的親密協(xié)作。
3、在與家長溝通時應留意熱忱有禮、對待特別狀況要冷靜、有條理地進展溝通。
4、工作上加強互動，對家長的建議虛心聽取。
5、結合每月開展的主題教育活動，引導家長關注活動進展，并能主動參加到有關活動中，加深家長對幼兒園教育工作的了解，促進家長和幼兒園的良好關系，讓家長和幼兒共同成長。
幼兒園廚師個人年終總結篇七
環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過去的一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。機場將繼往開來，再接再厲，在公司的正確領導下，堅持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成公司各項工作任務，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實現(xiàn)新的目標，相信沒有，只有更好。
幼兒園廚師個人年終總結篇八
優(yōu)秀作文推薦！時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了?；仡欉^去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一學期的工作情況總結如下。
首先我要感謝各位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了、太油。、顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。
其次本人認真履行自己的崗位職責，出色完成領導交辦的各項工作任務，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按時、按質、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求把工作做得更好，樹立幼兒園的良好形象。
一學期來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地、埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀律規(guī)范自己的一切言行，嚴格遵守各項規(guī)章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。
回顧一學期來的學習和工作，我在思想作風、個人素質、業(yè)務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強，距現(xiàn)如今社會的要求還相差很遠，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
幼兒園廚師個人年終總結篇九
光陰似箭，日月如梭，轉眼間，20__即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20__年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!
回首20__年，在各位領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務.在20__年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的一致好評?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結如下：
一、工作方面：
我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際情況加強素質教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質量方面：
菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面：
希望領導及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。請領導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎上，繼續(xù)加強管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20__。
我深信在張總、楊總的領導下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。
幼兒園廚師個人年終總結篇十
記得園長在問我“能干好副園長這門差事嗎？可能會有人排擠你、不服你，你要做好心理預備。”的時候，我的心里是忐忑的，其實我不知道，我不知道我能不能干好，但是，我知道副園長便是幫助園長工作的，只有我試一試我才知道我行不行，我會盡全力為園長為教師們效勞，在治理自己分管的業(yè)務工作之外，對園內(nèi)的其他工作從不推諉，全身處地為幼兒園著想，盡量減輕園長的工作壓力和負擔，同時和**副園長相互協(xié)作，相互幫助，共同做好幼兒園的全方位治理工作。
我認為人只有不斷的學習，不停的充電，才能不被社會所淘汰，我自認為自己內(nèi)存缺乏，學問和力量匱乏，因此，常在工作之余學習一些有關幼兒教育的學問和有關治理方面的學問，不斷提高自身的業(yè)務水平，許多時候，我也會苦惱、茫然，“對事不對人”工作態(tài)度可能會令一些教師心里不舒適，但是沒有方法，世事哪能都如人意，前提我是對的，我就得做我自己。每當幼兒園有說課評比，我都會仔細對待，抓住學習的時機，學習其他教師的優(yōu)點，避開犯他們犯的錯誤，使自己在學習中不斷成長。
我園教師專業(yè)水平參差不齊，為提高教師專業(yè)素養(yǎng)，把對教師的.培育列入園內(nèi)的重點工作，對新教師進展隨堂聽課，每次聽課后，在確定優(yōu)點的同時，更注意幫忙教師和急躁指導，力求提高教師根本功，利用教師中午休息時間，給教師進展舞蹈和鋼琴培訓，雖然辛苦，但已見成效，心里無比幸福與滿意。
雖然勞碌但很踏實，這是本學期最大的感受，雖然在工作中盡心盡力，但時有不盡人意的地方，可是依舊感受到領導和教師們的理解和支持，在新的學年，我會更加努力，更好的效勞幼兒園。
幼兒園廚師個人年終總結篇十一
xx年即將過去，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種.種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y和彌補。
1、在總公司的指導下，于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”。
2、根據(jù)顧客的消費心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應“綠色餐飲理念”，并且也獲得了一些良好的市場反應。
3、響應市場需求，在采購部的`配合下，增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品。
1、以人為本為管理基礎，及時了解員工思想動態(tài)和員工需求，在x年部門人員較去年同期相比，比較穩(wěn)定;也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了一定的支撐作用。
2、結合員工實際情況加強素質教育，對員工進行有針對性的廚藝培訓，部門員工整體素質有所提高，并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。
3、根據(jù)公司經(jīng)營需求，逐步按照“六常法”健全部門相關管理制度和流程，并且加強了安全操作的培訓和宣傳。
4、員工食堂加強對廚師的要求，從開設夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司給予員工的福利。
5、員工宿舍在衛(wèi)生、安全、鄰里關系在下半年里更加強了管理，通過各部門的監(jiān)督檢查，特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。
6、對公司的會議精神和批示及時向各班組傳達，緊跟公司的計劃。
1、菜肴出品質量是廚房部工作中的重點，認真聽取營業(yè)部門的意見及賓客反饋，總結出品問題，如菜肴保溫采取申購菜蓋、菜梯改進卷簾，出品速度通過同營業(yè)部及時溝通和調(diào)整相關流程，有雜物等通過硬件的改進和日常的管理要求，在去年的基礎上加強了穩(wěn)定和改善。
2、督促管理人員參加原材料的驗收管理，在質量和數(shù)量上都得到了一定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質量基礎。
1、抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，并建立責任制。
2、規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理。
3、各班組進行對保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進行定期或不定期衛(wèi)生清理。
4、餐具進行定期或不定期的消毒和漂白。
1、在保證菜肴質量的情況下，對原料、質量、價格等進行監(jiān)督，并及時與采購部溝通，以盡可能控制和降低成本。也總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;按營業(yè)需求采購原料等。
2、對內(nèi)部用水、電、氣、油的監(jiān)管，在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績。
如廚房部衛(wèi)生管理、新產(chǎn)品研發(fā)、“六常法”的執(zhí)行和落實等都存在不足。
幼兒園廚師個人年終總結篇十二
作為一名從事餐飲工作十幾年的廚師，我為自己樹立的工作目標：一定安安心心工作，勤勤懇懇，任勞任怨，努力做好每一頓飯肴。讓大家吃的舒心，放心。我堅持不懈，一直都在嚴格要求自己這樣做。
20__年2月3日，剛過正月初六，大家都沉浸在喜氣洋洋的新年里，我便風塵仆仆的趕回來上班了。被安排到公司采場食堂工作。換劉師傅回家休假。我盡快的適應山上的工作和氣候環(huán)境，每天20幾人就餐，我不斷調(diào)劑飯菜花樣，每天中午6菜1湯，下午，包子，稀飯，扯面，餃子，小菜等，天天變換。2月20號，葉師傅回來了，大部分休假的職工也陸續(xù)回礦上班了，我們的炊事后勤服務工作也漸漸步入正軌。3月26我被抽調(diào)到選場，配合劉師，侯師，一起。圓滿完成了，公司職工吳遠近和石博，兩對新人的結婚喜宴。
4月5月份，就餐人數(shù)越來越多，開始有外來拉礦司機上灶就餐。每天5個餐桌，桌桌爆滿。我和葉師傅，緊密配合，努力工作，天天忙忙碌碌，加班加點。5月10號，葉師傅休假回家。辦公室及時安排了幫灶人員，食堂工作順利進行著。葉師傅休假回來后，6月4號，我休假回家。
7月份，我和x師傅，團結一心，繼續(xù)努力工作。
8月12日由于我身染惡疾，口眼歪斜，不能正常上班，被安排x治病回家了。經(jīng)過70悉心治療，我的病情逐漸康復。于10月23日回來上班。
10月26日，我被抽調(diào)選場，和劉師，侯師一起順利操辦了捛博同志的結婚喜宴。11月，我和葉師傅，工作熱情高漲，緊密配合，天天變換花樣，用心做好每一頓飯。順利接待了巡山武警x人的就餐。和公司董事長，朱總一行的招待工作。12月份，我們天天按時上班，準點開飯。每天看著大家吃著，香噴噴，熱騰騰可口的飯肴，我們也露出會心的笑顏。
回首20__年，工作中我還有，很多不足的地方。今后，我愿堅持鍛煉身體。更加努力工作，努力提高自己的烹飪技術，用心做好每一頓飯。為礦山事業(yè)，多做貢獻。
幼兒園廚師個人年終總結篇十三
在過去的一年中，我努力學習文化、政治、業(yè)務、技術知識木工雕刻機。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護群眾財物，做好群眾和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工作。
在嚴格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責，經(jīng)常組織班組人員學習烹飪、面點技術，把住各工序的質量關，實行全過程的質量管理畢業(yè)證檔案。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認真落實崗位職責，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。合理安排本班人員的'工作，對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質量、色香味形進行嚴格把關，對不貼合要求的應予以指出，及時糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作狀況，以身作則畢業(yè)證樣本，帶領全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它狀況及時請示匯報。
在政治思想上我熱愛祖國，熱愛中國共產(chǎn)黨，熱愛社會主義;在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，用心履行自己的工作職責歷任校長。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
幼兒園廚師個人年終總結篇十四
尊敬的各位領導、各位同事：
我是餐飲部廚師長陳義洪。
伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。
首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質的服務，現(xiàn)將一年來的具體工作總結如下：
一、食品安全方面。
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。
我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導工作。
對食品原材料的進出使用；將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位；對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經(jīng)營方面。
我在各位領導的指導下、制定較合理的經(jīng)營計劃。
如：根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，和園餐廳推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜，和一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首20xx年廚師工作總結匯總20xx年廚師工作總結匯總。
咖啡廳也針對市場所有原料價格都在上漲，利用自助餐沒有用完的香蕉做出大家備受喜愛的香蕉包等等。
還有員工餐是為員工提供服務，在市場原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。
三、管理方面。
我結合員工實際情況加強素質教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。
經(jīng)過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上有更大的發(fā)展，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜，員工就會有種家的感覺，才會更的為園區(qū)服務現(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在（總結）看到的的是一支良好的廚師團隊。
四、出品控制方面。
菜肴質量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。
作為廚師長，我嚴把質量關。
品。
完成以上工作后，我在餐飲部指導下對明年和園餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們中關新園獨特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。
五、成本方面。
在保證出品質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。
身為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。
幼兒園廚師個人年終總結篇十五
回首20xx年11月至今，在各位領導的指導下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質的服務;為實現(xiàn)公司經(jīng)濟效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將這幾個月來的具體工作，作個總結，向大家匯報如下:。
一、加強培訓教育，提升員工素質。公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習慣;結合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為?，F(xiàn)在，一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊已經(jīng)初步形成。
二、注重銷售導向、加強質量管理。菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應該關注菜肴能否順利銷售，關注顧客消費后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質的服務，那菜肴口味當然要好、質量當然要跟得上。菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。
三、加強衛(wèi)生管理，落實消防要求。我們嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。首先，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關”;我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發(fā)火災事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟運行提供應有的.保障。
四、加強節(jié)料節(jié)能，嚴格成本控制。在保證菜肴質量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的方法。如:掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;落實節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、控制成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質、菜肴質量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。
在新的一年，我將帶領我的團隊，在20xx年的基礎上，繼續(xù)加強教育培訓、質量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時我要改進自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新;加強廚房管理的基礎建設，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和品牌效益。
周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，20xx年必將有一個全新的收獲!
幼兒園廚師個人年終總結篇十六
時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了?；仡欉^去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感職責重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的`身心健康，，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作狀況總結如下。首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。
其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻持續(xù)清潔，無霉斑、鼠跡。每一天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護群眾財物，做好群眾和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。
總結這一年，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，用心履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
幼兒園廚師個人年終總結篇十七
這一年來，我加強了對后廚員工的管理，也擴寬了自己在廚房的管理。下至食材上至菜品，都在我謹慎的選擇下不斷的提高要求和質量?，F(xiàn)在，一年的時間過去，我也對自己的工作做好一個總結，防止自己在工作中出現(xiàn)問題。我的工作總結如下：
在年初老板提出對酒店的新要求之后，我就在認真的研究我們后廚人員的管理。在上一年中，因為我自己的疏忽，在管理上還是有不少的漏洞。盡管在工作的時候他們都能很好的完成任務，但是在很多的時候，也在不起眼的地方違反酒店的管理條例。盡管一次次的制止，但是他們還是一次次的犯下，為此，我趁著這次的改革，徹底的在這次整頓好了后廚的規(guī)矩，在嚴格的規(guī)定下，后廚的管理上有了不錯的改變。
其次，是在新人的管理上，一年里人員總是免不了有些變動。
除了人員的管理，我還要對端出廚房的菜品負責。在工作期間，我常在廚房中走動，觀察員工的們水平和火候，針對不足的地方，我也不會直接提出，只會在今后的晨會上加強這方面的培訓，逐步的'提高大家的水平。
而在食材的監(jiān)管上，在采購的時候我也偶爾會主動的跟隨采購人員出去，親自挑選，保證食材的新鮮度和品相都能達到酒店的要求標準。發(fā)現(xiàn)有采購到不和標準的食材，我會提醒！并對采購者提高要求。嚴格在源頭上把關。
自己作為主廚，雖然經(jīng)常在廚房走動，但是卻對員工心中的想法還是不太了解。要更加的去融入他們，才能了解他們的想法，才能更好的去管理，去提升。讓酒店的后廚發(fā)展的更加優(yōu)秀。
一年的時間，我們后廚的情況其實還是不算理想。要真正的管理好員工，讓整個后廚變成井井有條的場所，這才能算的上是我在管理上的成功。菜品和水準總可以提升，但是在人員的管理上，需要更加實時的做好！
幼兒園廚師個人年終總結篇一
總是匆匆，讓我來不及捕捉生活中的每一個精彩瞬間。如今靜靜地回憶這一年來工作中的點滴，心里總會涌起一種難以言表的感覺，三百多個日日夜夜走來，其中有快樂與煩惱，有失敗與成功……但無論怎樣我在失敗中逐漸成長著，同時又在成長中體驗著快樂。快樂是孩子的權利，讓每一個孩子在快樂中成長那么是幼兒教師的職責。和托班孩子相處了半年，對孩子需要快樂的理解更深刻了。帶著“讓每一個孩子在快樂中成長〞的信念，我繼續(xù)向前走著，義無返顧地、堅決不移地向前走著。下面就這一學年的學習、工作進行小結：
終身學習已是形勢所向，作為一名教師，擔負著神圣的使命，更應把更多的精力投入于學習。只有通過多種渠道不斷的學習，才能提高忠誠于黨的教育事業(yè)的責任心，才能提高自身的素質和教學本領。在平時工作中，我重視自我學習，經(jīng)常翻閱一些幼教雜志及各種刊物，了解時事形勢。在不斷的學習中我也深深感受到，必須有良好的政治思想和專業(yè)素質，才能為幼兒園的開展添力。平時我也積極為幼兒園獻計獻策，盡心盡責地為幼兒園做好每一件事。貫綱的浪潮席卷著大地，只有不斷的學習深刻領會新綱要的精神，才能更好地實踐，使幼兒真正受益。本年度我園從新綱要的試行到真正的實施，幼兒園為我提供了許多學習的時機，我也牢牢地抓住這些時機，認真地翻閱查找相關的資料，細致地作好筆記，并經(jīng)常地反思自己的工作，從中尋找差距。力求完美，精益求精。除此之外，還積極地參加自培活動，認真聽取專家對貫綱的認識。并在教研活動中大膽地發(fā)表自己的看法，以及自己實踐的做法，供大家探討。
我努力了解每個孩子的不同興趣，挖掘每個孩子的潛能。通過一日活動的各個環(huán)節(jié)，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣、生活習慣及行為習慣等一系列常規(guī)，為今后的生活和學習打下結實的根底。與此同時，在教育活動中，能根據(jù)《規(guī)程》進行靈活多樣的'教學設計，充分調(diào)動幼兒的積極性、主動性，變幼兒被動學習為主動學習，使孩子成為學習的主人，引導他們?nèi)ァ鞍l(fā)現(xiàn)〞和“創(chuàng)造〞。
我接手的是托班新生，年齡均為兩歲左右。為了讓新生更快地適應幼兒園一日生活，使他們活潑愉快地進行集體活動，我們在開學前進行了新生入園調(diào)查，從中了解幼兒具體情況，增進與幼兒間感情，爭取家長的信任與支持。我們還開展了家庭問卷，將教師的教育觀念隱性地傳遞給家長，使家庭教育與幼兒園教育有機融合，充分利用了家長這一珍貴的教育資源，實現(xiàn)了家園共育，產(chǎn)生了頗佳的教育效應和社會效應。剛開始時，孩子們哭的哭、鬧的鬧，跟本無法開展正常的教學活動。我親切地安撫每一位幼兒，午睡時輕輕地拍著他們睡覺，直到孩子們一個一個地進入夢鄉(xiāng)，使他們感受到老師的愛，讓他們感受到充分的關注，攻克了一個又一個“難關〞。托班幼兒最重要的是護理工作，我隨時注意為幼兒整理衣褲、為流汗幼兒隔毛巾、為生病幼兒喂藥……我能耐心與家長交流，共同探討針對不同孩子的教育方法。針對我班孩子剛剛走進幼兒園大家庭這一情況。我們耐心的撫慰和真誠的相對才能讓孩子意識到幼兒園是我們溫暖的家。在培養(yǎng)幼兒行為習慣上，我們采取循序漸進法，收效顯著，一學期下來，每個孩子都有了可喜的進步。在他們的潛意識里，已真正把我們當成他們的親人，愛園如家。看到孩子們燦爛如花的笑臉，我慶幸這群“皇帝〞、“公主〞已走出了自己的宮殿，能夠和同伴互幫互助，和睦相處。給予孩子一份耐心，撒播孩子一片愛心，你會贏取孩子一種信任和擁待。
教師的職業(yè)是為社會效勞、為家長效勞、為孩子效勞。“細微處見真情〞是我對家長工作的感受。我和家長交流的方式通常采用、家園聯(lián)系冊、電話以及接送時面對面溝通。交流的內(nèi)容多為生活中孩子的具體表現(xiàn)、孩子的最大特點和有針對性的家庭教育指導。交流的方法根據(jù)家長不同的心理和個性特點，注意說話的語氣和方式，講究溝通、交流的藝術。根據(jù)我的實踐經(jīng)驗總結出以下幾個“要〞與“不〞：要微笑、要具體、要保持；不呆板、不說白、不間斷。微笑可以使彼此有好感；具體的小事來概括孩子的特點，可以使家長佩服老師觀察得細致，更加信任教師的工作；保持即定期有聯(lián)系，特別是孩子表現(xiàn)不穩(wěn)定時要及時溝通。面對形形色色的家長，我總是虛心地聽取他們的合理化建議，耐心地為他們排憂解難，熱心地為他們提供幫助，將每項工作做到前面，照顧好每個孩子。讓每個孩子高快樂興來，愉愉快快走，使每個家長都感到放心、安心。我們給予家長一份權利，得到了家長一份認可。只有家園聯(lián)合，才能為幼兒創(chuàng)設和諧的成長氣氛，促進他們的身心健康?！凹议L會〞、“向家長開放半日活動〞、“親子活動：如慶三。八愛媽媽聯(lián)歡會、慶國慶迎中秋聯(lián)歡會、游軍山、游濱江公園、我與爺爺奶奶同歡樂〞等是教師與家長交流的平臺，也是我們老師干好本職工作的有利保證。另外我還發(fā)動家長為托兒制作飛盤、沙包，與家長一起利用廢舊物品制作教玩具和開展助殘活動。
本學期中，充分發(fā)揮自身的凝聚力作用，堅持做到以身作那么、勇于奉獻、勤勤懇懇，無論是否當班，都要做好并檢查班級的各項工作。只有這樣才能使其他老師充分把精力投入到工作中，在工作中從不計較個人得失，充分發(fā)揮“你中有我，我中有你〞的團隊精神作用，團結一致地做好班級工作。在狠抓班級常規(guī)中，真正做到工作有目的、行動有組織、實施有方案，使班級的吃飯常規(guī)、收拾玩具、排隊等常規(guī)初見成效。做為班主任，我深知自己在班中的位置。本年度中，積極參加園滲透課題研究，先后參加課題研究活動評比分獲一、二等獎，經(jīng)驗論文《在生活中學習》獲一等獎并送省參賽。在平時的工作中，除了搞好班級環(huán)境外，還放棄休息時間，發(fā)揮自己的特長為幼兒園的整體環(huán)境獻技出力，為幼兒園的年度檢查圓滿順利獻出了綿薄之力。在上半年的教師創(chuàng)編故事比賽中獲二等獎，在編排大班畢業(yè)典禮比賽中獲一等獎。
在幼兒的一日活動中，不能及時地教導能力差的幼兒，對戶外活動的組織有時不夠豐富，相比照擬乏味，未能充分調(diào)動幼兒的參與性及積極性。
即將翻開新的一頁，迎來新學期。在邁向新學期的征途中，我更有一種迎接挑戰(zhàn)的勃勃雄心，一種對更大成功的渴望。我將總結經(jīng)驗教訓，對缺乏之處找到補足的途徑，把握新時代的機遇，迎接新時代的挑戰(zhàn)，讓每一個孩子從我的手中學到更多，獲得更多。
幼兒園廚師個人年終總結篇二
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一用一消毒”。并做好消毒記錄。
3、做好每餐的留樣記錄及每天的廢棄食物去向記錄。
4、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
5、做好開水的供應工作，讓孩子和教師隨時有水喝。
6、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。
7、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。
8、食堂灶具等處，時刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
幼兒園廚師個人年終總結篇三
承載著勤奮耕耘的喜悅，這個特殊的學期在忙碌和充實中悄然度過。帶著感恩，帶著收獲，帶著期盼，我園于2022年12月18日下午進行了期末總結大會，會議由沈園長主持。
有始有終，方能圓滿，自省回顧，方能進步，我們本著“反饋，總結，自省，提高”的原則開展了期末總結會議，總結過往的工作，以更清晰的思路開展新學年各項工作。細數(shù)這一學期的奮斗時光，讓我們一起傾聽幸?；ㄩ_的聲音，一起訴說我們成長的故事。
首先，由我們沈園長對本學期幼兒園的各項工作進行了全面的總結，肯定了全體教職工盡職盡責的工作態(tài)度，肯定了教師的進步與付出，對下學期幼兒園的發(fā)展做了切合實際的計劃與安排，并希望教師們繼續(xù)保持齊心協(xié)力、腳踏實地、善于學習的工作風格，爭取以更出色的表現(xiàn)去迎接新學期的各項工作，使幼兒園的各項工作再上一個新臺階。
接下來，由我們的每位教師進行個人工作總結。老師們圍繞2022年在教育教學、家長工作、業(yè)務學習等方面進行匯報，總結收獲和成果。奮進、超越、快樂，這是老師們對未來最美的期許。
2022年的每一份收獲，都是老師們努力的結果；每一次堅持，都是大家成熟的標志；每一種回報，都是大家付出的`見證。
總結會后，園領導還為老師們精心準備了新年禮品，并送上了暖心的祝福，提前祝老師們新年快樂，事事如意！
總結是終點，亦是起點，以終為始，方行更遠。本次總結大會既是對本學期工作畫上了完美的句號，同時也為下學期幼兒園各項工作的開展指明方向。新的學期，金龍大地幼兒園全體教職工將繼續(xù)凝心聚力、奮發(fā)向上，以更加昂揚的斗志、更加飽滿的熱情、更加奮發(fā)的精神，團結一致，共創(chuàng)美好的明天。
幼兒園廚師個人年終總結篇四
年終又到來了，擔任保育工作以來，我都認真工作，全身心付出，不敢怠慢，在幼兒園全體師生的共同努力，在領導帶領下，很好的完成了任務。
幼兒的抵抗力比成人要低，對于他們的飲食必須要嚴格要求保證不會出現(xiàn)任何問題，對于幼兒飲用的水還有食用的食材都會經(jīng)過專門處理，嚴格檢查，選擇的材料也是無污染，無危害的綠色食品，不能有任何農(nóng)藥或者抗生素，生長激素之類的出現(xiàn)，為幼兒提供健康的飲用水，和安全干凈的事物，讓幼兒健康成長。幼兒在餐飲之前一定教導他們先洗手在吃飯，保證洗干凈之后在開始吃飯，對于一些垃圾食品幼兒園內(nèi)不會出售，所有產(chǎn)品都會保證安全健康。
幼兒園是幼兒學習生活的場所，需要做好衛(wèi)生打掃，對于園內(nèi)的所設施工具都會每天打掃一次，園內(nèi)的地面也會經(jīng)常打掃拖洗，做好清潔工作。并且為了防護細菌的滋生我們園也會經(jīng)常給校園消毒處理，把一些容易產(chǎn)生垃圾的地方清理干凈，保證地面整潔，保證有良好的環(huán)境可以供幼兒學習生活，當然消毒都是選擇放學之后，并且味道不會很重第二天就會完全消散。還會定期舉行校園衛(wèi)生大掃除，把校園所有場所都清理一遍，比如地毯，娛樂設施都會及時處理干凈，都會保證干凈衛(wèi)生。
在幼兒園幼兒會在學校里面睡覺，他們在幼兒園里面的被子，毛巾等之類的生活用品也會經(jīng)常清洗，我們會有專門的換洗的用品，每一樣都不會用超過兩天，每次都會用最干凈的給幼兒們使用，這些都是經(jīng)過了嚴格消毒處理的。
在工作中我們會與老師溝通更具老師的需要給老師準備相應的物品，讓老師能夠專心教導學生，也會幫助老師管理幼兒，比如在放學的時候，在我們都會與老師協(xié)助一起幫助學生過馬路，讓學生能夠及時走過馬路，在上課是也會在旁邊看護幼兒保證他們在學習生活中能夠快快樂樂。會做好幼兒的安撫和指導工作，幼兒生氣的時候我們需要我們負責安撫，照顧。
做為保育員，對于醫(yī)療也是了解熟悉的，對于幼兒生病的情況都會給予相應的解決對策，我們還擔負著幼兒疾病的防御工作保證每一個幼兒來到我們幼兒園不會被感染到其他疾病，一些體弱的幼兒我們會根據(jù)他的具體情況給予相應的知道幫助，并且會做出合理安排。
保育工作責任重大，不容絲毫耽誤，從來沒有脫離崗位，照顧好每一個幼兒，讓他們能夠在幼兒園里面快樂成長，同時也會不斷提升自己的能力做一個不斷向上發(fā)展的人，做好自己的工作，不會在工作的時候犯錯出現(xiàn)疏漏，始終牢記自己的使命。
幼兒園廚師個人年終總結篇五
進入西溪花園幼兒園之后，我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，面對著新的顧客群，我的工作內(nèi)容也發(fā)生了很大的變化。在此，我負責對幼兒園全體師生的菜肴安排，本著“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，對全體老師與小朋友的健康負責的態(tài)度，理清工作思路，做好自己的本職工作。在這段過去的兩三個月時間里，承蒙幼兒園領導重用，感謝學校培養(yǎng)，使我充分體現(xiàn)出了在學校食堂里的價值。
從師生的健康安全出發(fā)，解決師生及家長的后顧之憂，使幼兒園小朋友有一個健康的體魄，且能快樂的成長，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作。
樹立全心全意為師生服務的`思想重視飲食、消防、衛(wèi)生、人身安全工作，為了確保小朋友的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事，認真落實飲食衛(wèi)生安全條例。
不斷提高飲食質量，讓領導、家長、教師放心。確保學生能夠健康快樂的成長，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補充小朋友所需營養(yǎng)素。
在西溪花園幼兒園工作期間，使我更加明白責任的重要性，做到真正解決師生及家長的后顧之憂，工作人員用心，小朋友吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。
幼兒園廚師個人年終總結篇六
從本班幼兒的實際狀況動身，細心安排好每周規(guī)劃活動內(nèi)容，仔細組織好每節(jié)活動。在活動中，讓幼兒在實際操作中學習，使幼兒真正成為學習的仆人。在課前的教具預備要充分、內(nèi)容要豐富、生動、新奇，并具有較強的操作性，在教態(tài)上具有兒童化，形象生動，和幼兒融合在一起，為幼兒創(chuàng)設一個輕松、開心的學習環(huán)境。讓幼兒學會在嬉戲中去查找問題，并解決問題。
1、禮貌。
先從自我做起，對領導、同事、家長都要面帶微笑主動問好。給幼兒帶個好頭，并嚴格要求自己的言行舉止，同時培育幼兒成為一名尊老愛幼、講禮貌、講文明的好孩子，能友好與他人相處。
2、課堂活動紀律。
從生活抓起，培育幼兒良好的常規(guī)習慣。要正確引導幼兒課堂上的坐姿、培育良好的課堂常規(guī);不許任憑下位、回答下列問題時要舉手、并學會敬重他人，寧靜地傾聽他人的發(fā)言，養(yǎng)成不任憑打亂別人的講話。
3、衛(wèi)生習慣。
每天保持幼兒戶外體育活動時間，帶著幼兒仔細開展各項體育活動、鍛煉身體。在每周規(guī)劃活動中，依據(jù)幼兒的現(xiàn)狀狀況，合理設計好每日的戶外體育活動內(nèi)容和運動量知道清潔衛(wèi)生的`重要性，加強幼兒便后洗手的習慣，并能主動的在餐前、餐后洗手，餐后能主動漱口、擦嘴巴，能有條理地整理餐具、折疊整理自己的被褥衣物。
我深刻地熟悉到，時代在進展，社會在進步，教育教學觀念也在不斷更新和變革，我非常注意業(yè)務學習，不斷充實自己，解剖自己，分析自己，正視自己，不斷為自己充電，提高自身素養(yǎng)，提高文化專業(yè)學問水平。
1、主動親切地與家長溝通。我充份利用了晨接和放學的時間跟家長溝通，使家長了解自己孩子在園的狀況。通過家園聯(lián)系表、面談等形式來了解幼兒在家與在園的各種表現(xiàn)。
2、準時向家長反映幼兒在幼兒園的狀況表現(xiàn)，準時取得家長的親密協(xié)作。
3、在與家長溝通時應留意熱忱有禮、對待特別狀況要冷靜、有條理地進展溝通。
4、工作上加強互動，對家長的建議虛心聽取。
5、結合每月開展的主題教育活動，引導家長關注活動進展，并能主動參加到有關活動中，加深家長對幼兒園教育工作的了解，促進家長和幼兒園的良好關系，讓家長和幼兒共同成長。
幼兒園廚師個人年終總結篇七
環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過去的一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。機場將繼往開來，再接再厲，在公司的正確領導下，堅持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成公司各項工作任務，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實現(xiàn)新的目標，相信沒有，只有更好。
幼兒園廚師個人年終總結篇八
優(yōu)秀作文推薦！時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了?；仡欉^去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一學期的工作情況總結如下。
首先我要感謝各位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了、太油。、顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。
其次本人認真履行自己的崗位職責，出色完成領導交辦的各項工作任務，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按時、按質、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求把工作做得更好，樹立幼兒園的良好形象。
一學期來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地、埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀律規(guī)范自己的一切言行，嚴格遵守各項規(guī)章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。
回顧一學期來的學習和工作，我在思想作風、個人素質、業(yè)務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強，距現(xiàn)如今社會的要求還相差很遠，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
幼兒園廚師個人年終總結篇九
光陰似箭，日月如梭，轉眼間，20__即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20__年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!
回首20__年，在各位領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務.在20__年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的一致好評?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結如下：
一、工作方面：
我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際情況加強素質教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質量方面：
菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面：
希望領導及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。請領導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎上，繼續(xù)加強管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20__。
我深信在張總、楊總的領導下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。
幼兒園廚師個人年終總結篇十
記得園長在問我“能干好副園長這門差事嗎？可能會有人排擠你、不服你，你要做好心理預備。”的時候，我的心里是忐忑的，其實我不知道，我不知道我能不能干好，但是，我知道副園長便是幫助園長工作的，只有我試一試我才知道我行不行，我會盡全力為園長為教師們效勞，在治理自己分管的業(yè)務工作之外，對園內(nèi)的其他工作從不推諉，全身處地為幼兒園著想，盡量減輕園長的工作壓力和負擔，同時和**副園長相互協(xié)作，相互幫助，共同做好幼兒園的全方位治理工作。
我認為人只有不斷的學習，不停的充電，才能不被社會所淘汰，我自認為自己內(nèi)存缺乏，學問和力量匱乏，因此，常在工作之余學習一些有關幼兒教育的學問和有關治理方面的學問，不斷提高自身的業(yè)務水平，許多時候，我也會苦惱、茫然，“對事不對人”工作態(tài)度可能會令一些教師心里不舒適，但是沒有方法，世事哪能都如人意，前提我是對的，我就得做我自己。每當幼兒園有說課評比，我都會仔細對待，抓住學習的時機，學習其他教師的優(yōu)點，避開犯他們犯的錯誤，使自己在學習中不斷成長。
我園教師專業(yè)水平參差不齊，為提高教師專業(yè)素養(yǎng)，把對教師的.培育列入園內(nèi)的重點工作，對新教師進展隨堂聽課，每次聽課后，在確定優(yōu)點的同時，更注意幫忙教師和急躁指導，力求提高教師根本功，利用教師中午休息時間，給教師進展舞蹈和鋼琴培訓，雖然辛苦，但已見成效，心里無比幸福與滿意。
雖然勞碌但很踏實，這是本學期最大的感受，雖然在工作中盡心盡力，但時有不盡人意的地方，可是依舊感受到領導和教師們的理解和支持，在新的學年，我會更加努力，更好的效勞幼兒園。
幼兒園廚師個人年終總結篇十一
xx年即將過去，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種.種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y和彌補。
1、在總公司的指導下，于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”。
2、根據(jù)顧客的消費心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應“綠色餐飲理念”，并且也獲得了一些良好的市場反應。
3、響應市場需求，在采購部的`配合下，增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品。
1、以人為本為管理基礎，及時了解員工思想動態(tài)和員工需求，在x年部門人員較去年同期相比，比較穩(wěn)定;也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了一定的支撐作用。
2、結合員工實際情況加強素質教育，對員工進行有針對性的廚藝培訓，部門員工整體素質有所提高，并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。
3、根據(jù)公司經(jīng)營需求，逐步按照“六常法”健全部門相關管理制度和流程，并且加強了安全操作的培訓和宣傳。
4、員工食堂加強對廚師的要求，從開設夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司給予員工的福利。
5、員工宿舍在衛(wèi)生、安全、鄰里關系在下半年里更加強了管理，通過各部門的監(jiān)督檢查，特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。
6、對公司的會議精神和批示及時向各班組傳達，緊跟公司的計劃。
1、菜肴出品質量是廚房部工作中的重點，認真聽取營業(yè)部門的意見及賓客反饋，總結出品問題，如菜肴保溫采取申購菜蓋、菜梯改進卷簾，出品速度通過同營業(yè)部及時溝通和調(diào)整相關流程，有雜物等通過硬件的改進和日常的管理要求，在去年的基礎上加強了穩(wěn)定和改善。
2、督促管理人員參加原材料的驗收管理，在質量和數(shù)量上都得到了一定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質量基礎。
1、抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，并建立責任制。
2、規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理。
3、各班組進行對保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進行定期或不定期衛(wèi)生清理。
4、餐具進行定期或不定期的消毒和漂白。
1、在保證菜肴質量的情況下，對原料、質量、價格等進行監(jiān)督，并及時與采購部溝通，以盡可能控制和降低成本。也總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;按營業(yè)需求采購原料等。
2、對內(nèi)部用水、電、氣、油的監(jiān)管，在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績。
如廚房部衛(wèi)生管理、新產(chǎn)品研發(fā)、“六常法”的執(zhí)行和落實等都存在不足。
幼兒園廚師個人年終總結篇十二
作為一名從事餐飲工作十幾年的廚師，我為自己樹立的工作目標：一定安安心心工作，勤勤懇懇，任勞任怨，努力做好每一頓飯肴。讓大家吃的舒心，放心。我堅持不懈，一直都在嚴格要求自己這樣做。
20__年2月3日，剛過正月初六，大家都沉浸在喜氣洋洋的新年里，我便風塵仆仆的趕回來上班了。被安排到公司采場食堂工作。換劉師傅回家休假。我盡快的適應山上的工作和氣候環(huán)境，每天20幾人就餐，我不斷調(diào)劑飯菜花樣，每天中午6菜1湯，下午，包子，稀飯，扯面，餃子，小菜等，天天變換。2月20號，葉師傅回來了，大部分休假的職工也陸續(xù)回礦上班了，我們的炊事后勤服務工作也漸漸步入正軌。3月26我被抽調(diào)到選場，配合劉師，侯師，一起。圓滿完成了，公司職工吳遠近和石博，兩對新人的結婚喜宴。
4月5月份，就餐人數(shù)越來越多，開始有外來拉礦司機上灶就餐。每天5個餐桌，桌桌爆滿。我和葉師傅，緊密配合，努力工作，天天忙忙碌碌，加班加點。5月10號，葉師傅休假回家。辦公室及時安排了幫灶人員，食堂工作順利進行著。葉師傅休假回來后，6月4號，我休假回家。
7月份，我和x師傅，團結一心，繼續(xù)努力工作。
8月12日由于我身染惡疾，口眼歪斜，不能正常上班，被安排x治病回家了。經(jīng)過70悉心治療，我的病情逐漸康復。于10月23日回來上班。
10月26日，我被抽調(diào)選場，和劉師，侯師一起順利操辦了捛博同志的結婚喜宴。11月，我和葉師傅，工作熱情高漲，緊密配合，天天變換花樣，用心做好每一頓飯。順利接待了巡山武警x人的就餐。和公司董事長，朱總一行的招待工作。12月份，我們天天按時上班，準點開飯。每天看著大家吃著，香噴噴，熱騰騰可口的飯肴，我們也露出會心的笑顏。
回首20__年，工作中我還有，很多不足的地方。今后，我愿堅持鍛煉身體。更加努力工作，努力提高自己的烹飪技術，用心做好每一頓飯。為礦山事業(yè)，多做貢獻。
幼兒園廚師個人年終總結篇十三
在過去的一年中，我努力學習文化、政治、業(yè)務、技術知識木工雕刻機。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護群眾財物，做好群眾和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工作。
在嚴格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責，經(jīng)常組織班組人員學習烹飪、面點技術，把住各工序的質量關，實行全過程的質量管理畢業(yè)證檔案。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認真落實崗位職責，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。合理安排本班人員的'工作，對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質量、色香味形進行嚴格把關，對不貼合要求的應予以指出，及時糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作狀況，以身作則畢業(yè)證樣本，帶領全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它狀況及時請示匯報。
在政治思想上我熱愛祖國，熱愛中國共產(chǎn)黨，熱愛社會主義;在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，用心履行自己的工作職責歷任校長。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
幼兒園廚師個人年終總結篇十四
尊敬的各位領導、各位同事：
我是餐飲部廚師長陳義洪。
伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。
首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質的服務，現(xiàn)將一年來的具體工作總結如下：
一、食品安全方面。
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。
我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導工作。
對食品原材料的進出使用；將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位；對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經(jīng)營方面。
我在各位領導的指導下、制定較合理的經(jīng)營計劃。
如：根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，和園餐廳推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜，和一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首20xx年廚師工作總結匯總20xx年廚師工作總結匯總。
咖啡廳也針對市場所有原料價格都在上漲，利用自助餐沒有用完的香蕉做出大家備受喜愛的香蕉包等等。
還有員工餐是為員工提供服務，在市場原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。
三、管理方面。
我結合員工實際情況加強素質教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。
經(jīng)過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上有更大的發(fā)展，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜，員工就會有種家的感覺，才會更的為園區(qū)服務現(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在（總結）看到的的是一支良好的廚師團隊。
四、出品控制方面。
菜肴質量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。
作為廚師長，我嚴把質量關。
品。
完成以上工作后，我在餐飲部指導下對明年和園餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們中關新園獨特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。
五、成本方面。
在保證出品質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。
身為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。
幼兒園廚師個人年終總結篇十五
回首20xx年11月至今，在各位領導的指導下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質的服務;為實現(xiàn)公司經(jīng)濟效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將這幾個月來的具體工作，作個總結，向大家匯報如下:。
一、加強培訓教育，提升員工素質。公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習慣;結合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為?，F(xiàn)在，一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊已經(jīng)初步形成。
二、注重銷售導向、加強質量管理。菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應該關注菜肴能否順利銷售，關注顧客消費后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質的服務，那菜肴口味當然要好、質量當然要跟得上。菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。
三、加強衛(wèi)生管理，落實消防要求。我們嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。首先，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關”;我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發(fā)火災事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟運行提供應有的.保障。
四、加強節(jié)料節(jié)能，嚴格成本控制。在保證菜肴質量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的方法。如:掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;落實節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、控制成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質、菜肴質量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。
在新的一年，我將帶領我的團隊，在20xx年的基礎上，繼續(xù)加強教育培訓、質量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時我要改進自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新;加強廚房管理的基礎建設，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和品牌效益。
周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，20xx年必將有一個全新的收獲!
幼兒園廚師個人年終總結篇十六
時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了?；仡欉^去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感職責重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的`身心健康，，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作狀況總結如下。首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。
其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻持續(xù)清潔，無霉斑、鼠跡。每一天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護群眾財物，做好群眾和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好廚房工作。
總結這一年，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，用心履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
幼兒園廚師個人年終總結篇十七
這一年來，我加強了對后廚員工的管理，也擴寬了自己在廚房的管理。下至食材上至菜品，都在我謹慎的選擇下不斷的提高要求和質量?，F(xiàn)在，一年的時間過去，我也對自己的工作做好一個總結，防止自己在工作中出現(xiàn)問題。我的工作總結如下：
在年初老板提出對酒店的新要求之后，我就在認真的研究我們后廚人員的管理。在上一年中，因為我自己的疏忽，在管理上還是有不少的漏洞。盡管在工作的時候他們都能很好的完成任務，但是在很多的時候，也在不起眼的地方違反酒店的管理條例。盡管一次次的制止，但是他們還是一次次的犯下，為此，我趁著這次的改革，徹底的在這次整頓好了后廚的規(guī)矩，在嚴格的規(guī)定下，后廚的管理上有了不錯的改變。
其次，是在新人的管理上，一年里人員總是免不了有些變動。
除了人員的管理，我還要對端出廚房的菜品負責。在工作期間，我常在廚房中走動，觀察員工的們水平和火候，針對不足的地方，我也不會直接提出，只會在今后的晨會上加強這方面的培訓，逐步的'提高大家的水平。
而在食材的監(jiān)管上，在采購的時候我也偶爾會主動的跟隨采購人員出去，親自挑選，保證食材的新鮮度和品相都能達到酒店的要求標準。發(fā)現(xiàn)有采購到不和標準的食材，我會提醒！并對采購者提高要求。嚴格在源頭上把關。
自己作為主廚，雖然經(jīng)常在廚房走動，但是卻對員工心中的想法還是不太了解。要更加的去融入他們，才能了解他們的想法，才能更好的去管理，去提升。讓酒店的后廚發(fā)展的更加優(yōu)秀。
一年的時間，我們后廚的情況其實還是不算理想。要真正的管理好員工，讓整個后廚變成井井有條的場所，這才能算的上是我在管理上的成功。菜品和水準總可以提升，但是在人員的管理上，需要更加實時的做好！