報告材料主要是向上級匯報工作,其表達方式以敘述、說明為主,在語言運用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內容的真實和材料的客觀。報告書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇報告呢？下面是小編幫大家整理的最新報告范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐廳個人工作總結報告篇一
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬于我們。
關于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、認真學習倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進行計算機培訓。
4、多學習其他東西，充實自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝!
__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
現(xiàn)將工作總結如下：
一、培訓方面：
1、托盤要領，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
3、賓館相關制度培訓與督導。
4、出菜途徑相關安全意識。
5、對本班組進行學習醬料制作。
二、管理方面：
1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、__年傳菜全年離職人數(shù)23人，__年傳菜全年離職人數(shù)4人，__年是比較穩(wěn)定的一年。
三、作為我本人，負責傳菜工作。
1、負責廳面的醬料運轉。
2、傳菜出菜相應輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調。
四、在操作方面的幾點。
1、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!
3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關標準操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。
總之，__年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習、勤總結，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!
又到年終，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余，回顧這些年的工作經(jīng)歷，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對自己的工作作如下總結：
第一、懂得微笑，善于微笑。在當今社會中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質。尤其是在商業(yè)領域。有這樣一句話，說：“不會微笑，就不要做生意”。
第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多?？欤褪切?。
第三、熱情。人可以無激情，但必須要有熱情。因為熱情的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，并充滿活力。這是一種反映內心的精神面貌與狀態(tài)。
第四、周到。待客之道，周到是基礎，也是最重要的。既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。
第五、應變能力。在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達官，下至百姓;無論三教九流。因此，要求服務人員具備良好的應變能力成為一種必然。有人說：“餐廳，是培養(yǎng)外交官的搖籃?！笔呛苡械览淼摹?BR> 第六、主人翁意識。工作，實際上是學習的另一種形態(tài)。當我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我提高與進步。會站的更高，看得更遠，做得更好。
以上是我對自己工作的體會和總結，同時還存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本職。
餐廳個人工作總結報告篇二
今年餐廳的經(jīng)營狀況在眾人的努力下還算是有所改善，實際上由于去年產(chǎn)生的一些失誤導致餐廳的形象受到了一些影響，在吸取當時的教訓并認真對待餐廳工作以后總算在經(jīng)營上面有所改善，回想起今年餐廳工作的不易還是應該加以總結才能有著更深層次的印象，除此之外也應當為以后餐廳的發(fā)展進行考慮才能讓自身的能力獲得提升。
在吸取教訓的情況下改進經(jīng)營方針并取得了不錯的效果，由于去年餐廳發(fā)生過食品安全方面的問題導致許多顧客對此感到不放心，盡管當時通過賠禮道歉的方式獲得了顧客的諒解卻難以挽回餐廳丟失的信譽，因此今年自己著重解決這方面的問題并加盟了多個外賣平臺增加訂單，以讓出部分利益的方式來獲得消費者的好感則可以幫助餐廳重新建立形象，而且在吸取去年教訓的情況下導致今年餐廳的食品安全檢驗都獲得了合格的評價，在知道顧客口碑來之不易的情況下便更加注重這方面的提升，除此之外額外購買了食品安全險用來使顧客對餐廳感到放心。
做好餐廳服務人員的安排使每位顧客都能在用餐過后留下不錯的評價，除了對餐廳進行使之符合年輕顧客的品味以外還對布局進行了調整，當顧客能夠對餐廳布局產(chǎn)生良好印象以后便能獲得良好的口碑，只不過僅僅達到這樣的程度還不能為餐廳的經(jīng)營帶來更多的收益，因此在后續(xù)的餐廳工作中比較注重環(huán)境的整潔與服務水平的提升，即便顧客人數(shù)較多的時候也沒有因此而影響到他們的用餐體驗，再加上餐廳配備音響播放音樂從而給顧客帶來了不錯的體驗。
對餐廳廚具進行了集中消毒并做好相應的標注工作，其中由于餐廳廚具的特性導致存在的油污很難徹底將其清洗趕緊，再加上現(xiàn)在越來越多的顧客對餐廳衛(wèi)生問題比較關注自然要做好消毒方面的工作，今年我們定期對餐廳內部的廚具進行了清洗以及消毒用以保證食品安全，而且在采購的時候特特別注重這方面工作才能獲得顧客的認可，而且得益于這方面工作的完成導致后期接受相關部門檢查的時候得到了餐飲衛(wèi)生合格的評價。
縱使今年的餐飲工作相對于去年來說有所突破也不能因此而感到自滿，無論是餐飲行業(yè)日益劇增的競爭壓力還是飛速發(fā)展的機遇都不允許存在怠惰的狀況，因此在總結完今年的餐飲工作以后我會履行好經(jīng)理的職責并為之不斷努力。
餐廳個人工作總結報告篇三
管理一個餐廳是一個考驗，不但要考院經(jīng)營能力，還要考驗管理能力，畢竟一個人是不能運轉一個餐廳的，所以要讓餐廳變好，就要有長遠目光，就要有勇氣和魄力去做好工作，人是在逆境中成長，需要的是努力同樣要要奮斗。
我擔任餐廳經(jīng)理時間不長，是去年才上任，對于工作經(jīng)過了一年工作熟悉但是卻不完全了解，所以在工作的時候總是感覺自己的火候做的不夠好，有很多欠缺之處，為了能夠更近一步，為了提升餐廳的業(yè)績，我思考前后工作的過程，反省自己工作的不足的地方，考慮自己要如何改變，如何改進，這讓我發(fā)現(xiàn)了自己存在的問題。我改變了工作方式。
對于在崗位上的員工提出的意見我非常歡迎，畢竟不同角度不同視野有不同的看法，在工作中我積極鼓勵大家暢說語言，歡迎大家積極奮斗，希望大家能夠主動去工作主動去努力做好自己的事情，不能沉默在崗位上，廣開言路這對餐廳的發(fā)展有很大幫助，我們餐廳的結構相對簡單，有廚師，服務員，清潔員，客服等崗位。在過去工作中我一直都在考慮自己的問題，其實餐廳發(fā)展不能靠我一個人，而是要全體奮斗，為了讓餐廳煥然一新，我給我們餐廳制定了工作方針，對于每一個人的工作都有了安排，服務員就必須要在服務這個崗位做出特點，廚師就要退出新的菜品，每一道菜都要經(jīng)過大家的投票來評定，這樣讓我們餐廳有更好的發(fā)展。
機會一直都有，同時讓我意識到了一點，那就是我們餐廳不是其他崗位，而是一個餐飲服務一體的公司，需要的是高質量的服務，優(yōu)質的菜品，所以在工作中我重點抓的就是服務，對于每一個人我都要求他們把自己的特點發(fā)揮出來，服務，除了一些對客戶的基本禮儀，還會培養(yǎng)他們的談吐溝通，采取最令人喜歡的方式去服務客戶，做到令客戶耳目一新，而不是千篇一律，有自己的提點，無論是我們餐廳的菜品，還是服務都是不同的，為了更好的服務，我們會分配每一個餐桌一個服務員，做好溝通和交流，做好工作安排。
當然對于餐廳的管理也是重點，一個好的餐廳就要有一個合適的工作規(guī)定，對于每一個員工，在工作中不能犯錯，同時對于不積極工作的成員就會給他們更多的關注和服務，讓他們可以更好的去做好工作，對于每個員工都有相應的工作點數(shù)，這是考核也是客戶的打分，成績好的有獎勵，成績差了當然會懲罰，對于不愿意進取不愿意提升的人，就會改變他們的工作，重新開始新的方針。
一切工作都是為了讓工作變得更好讓我們的服務做得更好，畢竟餐廳需要大家一起來維護，所以想要讓餐廳變好就要改變過去陋習，開創(chuàng)新風。
餐廳個人工作總結報告篇四
根據(jù)學校教學計劃安排，20__年11月到20__年2月我被分配到了江西前湖迎賓館進行為期四個月的實習。回顧這四個月的實習工作，感觸很深，收獲頗豐。這四個月在校領導和酒店領導同事們的悉心關懷和指導下，通過我自身的不懈努力，我學到了人生難得的經(jīng)驗和社會見識。
到酒店后我被分配在了西餐廳，當時正值酒店的旺季，西餐廳幾乎每天都有幾百個人的自助餐，每天工作的八個小時都是滿負荷的，所以本該有的入職培訓都被推遲了。所幸的是我們在學校的時候學過相關知識，而且自己也利用課余時間在酒店做過兼職，所以直接上崗也沒有顯得很局促。
開始的那段時間，累得食難下咽，內心里想到過放棄，也確實鬧過小脾氣。還好有老師對我精神上的鼓勵，讓我意識到實習表現(xiàn)是事關學校榮譽的大事，而不僅僅是我們個人的事;還有幸運是西餐廳的領導員工都是那么的可愛，在平時的工作中都會主動指導和幫助我，了解我的小情緒后還會來開導我，有什么活動也都會邀請我們實習生一起，讓我們感受到的是集體的溫暖，并不像以前聽說的老員工會欺負實習生。
在老服務員和領班的指導下我熟悉了西餐廳的各個工作流程，加上自己抓緊時間查看相關資料，熟悉自己的工作職責，差不多一個月后，我不僅能夠獨立完成自己的本職工作，也能夠獨立的進行送餐服務和處理突發(fā)狀況，而且我也漸漸能夠適應西餐廳繁重的高強度的工作，真正得讓自己得到了蛻變。但是隨著時間的推移，開始的熱情也開始消退，認為天天千篇一律的工作不能使自己能力得到提高，又開始找不到方向。但我還是盡量保持當初的那份熱情，不斷的做好自己的事情，同時也勇于協(xié)助同事做好各項工作，慢慢的就又找到了自己的角色，明白自己該干什么，這就是一個熱情的問題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會得到認可，沒有不會做，沒有做不好，只有你愿不愿意做。
當然，實習這段時間除了累和苦，更多是快樂和美好。記憶最深刻的是自己第一次獨立幫助一個外國友人解決了用餐中的問題，特別是客人在用完餐特意用中文對我說謝謝時，覺得別的高興和自豪。還有西餐廳新進員工時，主管特意點我去對他們指導，作為一個實習生，還有什么能比自己的能力被得到肯定值得高興的呢。此外，還有西餐廳的圣誕之夜、元旦晚會、員工聚餐等都是快樂而美好的。
世上無難事，只怕有心人，這四個月在西餐廳的工作經(jīng)歷讓我明白了，
在學習的時候不僅要看得懂而且要看得細，實踐的時候要有認真嚴謹?shù)膽B(tài)度，要把理論與實踐相結合，不能急躁，有疑問的地方要能夠冷靜的去分析原因，這樣才能盡可能的少犯錯誤。心態(tài)決定工作的好壞，所以在學習工作中要不斷的自我調適，把控積極樂觀的方向，時刻以飽滿的熱情迎接每天的工作和挑戰(zhàn)。
以上是我實習工作的總結,雖然在領導、同事們的幫助和指導下本職工作能力逐漸的提高，但我也認識到了自己的不足之處，深知自己還有許多需要努力的地方，我會在日后的工作中繼續(xù)學習，努力使自己變得更加完美。
餐廳個人工作總結報告篇五
20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫忙，透過自身的不懈努力，在工作上取得了必須的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年也許有失落的、悲哀的，有成功的、開心的，但是那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自我手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
現(xiàn)將工作總結如下：
一、培訓方面：
一、托盤要領，房間送餐流程。
二、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
三、賓館相關制度培訓與督導。
四、出菜途徑相關安全意識。
五、對本班組進行學習醬料制作。
二、管理方面:
一、上級是下級的模范，我一向堅持以身作則，所以我的班組十分團結。
二、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
三、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
四、20__年傳菜全年離職人數(shù)23人，20__年傳菜全年離職人數(shù)4人，20__年是比較穩(wěn)定的一年。
三、作為我本人，負責傳菜工作。
一、負責廳面的醬料運轉。
二、傳菜出菜相應輸出與控制。
三、傳菜人手的協(xié)調。
四、在操作方面的幾點。
一、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
二、由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不明白為他人換位思考，做這天的我真難啊!
三、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題。
四、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改善、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。
五、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
一、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
二、有時沒按相關標準操作。
三、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。
總之，20__年又是以這天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習、勤總結，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!
餐廳個人工作總結報告篇一
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬于我們。
關于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、認真學習倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進行計算機培訓。
4、多學習其他東西，充實自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝!
__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
現(xiàn)將工作總結如下：
一、培訓方面：
1、托盤要領，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
3、賓館相關制度培訓與督導。
4、出菜途徑相關安全意識。
5、對本班組進行學習醬料制作。
二、管理方面：
1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、__年傳菜全年離職人數(shù)23人，__年傳菜全年離職人數(shù)4人，__年是比較穩(wěn)定的一年。
三、作為我本人，負責傳菜工作。
1、負責廳面的醬料運轉。
2、傳菜出菜相應輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調。
四、在操作方面的幾點。
1、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!
3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關標準操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。
總之，__年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習、勤總結，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!
又到年終，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余，回顧這些年的工作經(jīng)歷，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對自己的工作作如下總結：
第一、懂得微笑，善于微笑。在當今社會中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質。尤其是在商業(yè)領域。有這樣一句話，說：“不會微笑，就不要做生意”。
第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多?？欤褪切?。
第三、熱情。人可以無激情，但必須要有熱情。因為熱情的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，并充滿活力。這是一種反映內心的精神面貌與狀態(tài)。
第四、周到。待客之道，周到是基礎，也是最重要的。既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。
第五、應變能力。在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達官，下至百姓;無論三教九流。因此，要求服務人員具備良好的應變能力成為一種必然。有人說：“餐廳，是培養(yǎng)外交官的搖籃?！笔呛苡械览淼摹?BR> 第六、主人翁意識。工作，實際上是學習的另一種形態(tài)。當我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我提高與進步。會站的更高，看得更遠，做得更好。
以上是我對自己工作的體會和總結，同時還存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本職。
餐廳個人工作總結報告篇二
今年餐廳的經(jīng)營狀況在眾人的努力下還算是有所改善，實際上由于去年產(chǎn)生的一些失誤導致餐廳的形象受到了一些影響，在吸取當時的教訓并認真對待餐廳工作以后總算在經(jīng)營上面有所改善，回想起今年餐廳工作的不易還是應該加以總結才能有著更深層次的印象，除此之外也應當為以后餐廳的發(fā)展進行考慮才能讓自身的能力獲得提升。
在吸取教訓的情況下改進經(jīng)營方針并取得了不錯的效果，由于去年餐廳發(fā)生過食品安全方面的問題導致許多顧客對此感到不放心，盡管當時通過賠禮道歉的方式獲得了顧客的諒解卻難以挽回餐廳丟失的信譽，因此今年自己著重解決這方面的問題并加盟了多個外賣平臺增加訂單，以讓出部分利益的方式來獲得消費者的好感則可以幫助餐廳重新建立形象，而且在吸取去年教訓的情況下導致今年餐廳的食品安全檢驗都獲得了合格的評價，在知道顧客口碑來之不易的情況下便更加注重這方面的提升，除此之外額外購買了食品安全險用來使顧客對餐廳感到放心。
做好餐廳服務人員的安排使每位顧客都能在用餐過后留下不錯的評價，除了對餐廳進行使之符合年輕顧客的品味以外還對布局進行了調整，當顧客能夠對餐廳布局產(chǎn)生良好印象以后便能獲得良好的口碑，只不過僅僅達到這樣的程度還不能為餐廳的經(jīng)營帶來更多的收益，因此在后續(xù)的餐廳工作中比較注重環(huán)境的整潔與服務水平的提升，即便顧客人數(shù)較多的時候也沒有因此而影響到他們的用餐體驗，再加上餐廳配備音響播放音樂從而給顧客帶來了不錯的體驗。
對餐廳廚具進行了集中消毒并做好相應的標注工作，其中由于餐廳廚具的特性導致存在的油污很難徹底將其清洗趕緊，再加上現(xiàn)在越來越多的顧客對餐廳衛(wèi)生問題比較關注自然要做好消毒方面的工作，今年我們定期對餐廳內部的廚具進行了清洗以及消毒用以保證食品安全，而且在采購的時候特特別注重這方面工作才能獲得顧客的認可，而且得益于這方面工作的完成導致后期接受相關部門檢查的時候得到了餐飲衛(wèi)生合格的評價。
縱使今年的餐飲工作相對于去年來說有所突破也不能因此而感到自滿，無論是餐飲行業(yè)日益劇增的競爭壓力還是飛速發(fā)展的機遇都不允許存在怠惰的狀況，因此在總結完今年的餐飲工作以后我會履行好經(jīng)理的職責并為之不斷努力。
餐廳個人工作總結報告篇三
管理一個餐廳是一個考驗，不但要考院經(jīng)營能力，還要考驗管理能力，畢竟一個人是不能運轉一個餐廳的，所以要讓餐廳變好，就要有長遠目光，就要有勇氣和魄力去做好工作，人是在逆境中成長，需要的是努力同樣要要奮斗。
我擔任餐廳經(jīng)理時間不長，是去年才上任，對于工作經(jīng)過了一年工作熟悉但是卻不完全了解，所以在工作的時候總是感覺自己的火候做的不夠好，有很多欠缺之處，為了能夠更近一步，為了提升餐廳的業(yè)績，我思考前后工作的過程，反省自己工作的不足的地方，考慮自己要如何改變，如何改進，這讓我發(fā)現(xiàn)了自己存在的問題。我改變了工作方式。
對于在崗位上的員工提出的意見我非常歡迎，畢竟不同角度不同視野有不同的看法，在工作中我積極鼓勵大家暢說語言，歡迎大家積極奮斗，希望大家能夠主動去工作主動去努力做好自己的事情，不能沉默在崗位上，廣開言路這對餐廳的發(fā)展有很大幫助，我們餐廳的結構相對簡單，有廚師，服務員，清潔員，客服等崗位。在過去工作中我一直都在考慮自己的問題，其實餐廳發(fā)展不能靠我一個人，而是要全體奮斗，為了讓餐廳煥然一新，我給我們餐廳制定了工作方針，對于每一個人的工作都有了安排，服務員就必須要在服務這個崗位做出特點，廚師就要退出新的菜品，每一道菜都要經(jīng)過大家的投票來評定，這樣讓我們餐廳有更好的發(fā)展。
機會一直都有，同時讓我意識到了一點，那就是我們餐廳不是其他崗位，而是一個餐飲服務一體的公司，需要的是高質量的服務，優(yōu)質的菜品，所以在工作中我重點抓的就是服務，對于每一個人我都要求他們把自己的特點發(fā)揮出來，服務，除了一些對客戶的基本禮儀，還會培養(yǎng)他們的談吐溝通，采取最令人喜歡的方式去服務客戶，做到令客戶耳目一新，而不是千篇一律，有自己的提點，無論是我們餐廳的菜品，還是服務都是不同的，為了更好的服務，我們會分配每一個餐桌一個服務員，做好溝通和交流，做好工作安排。
當然對于餐廳的管理也是重點，一個好的餐廳就要有一個合適的工作規(guī)定，對于每一個員工，在工作中不能犯錯，同時對于不積極工作的成員就會給他們更多的關注和服務，讓他們可以更好的去做好工作，對于每個員工都有相應的工作點數(shù)，這是考核也是客戶的打分，成績好的有獎勵，成績差了當然會懲罰，對于不愿意進取不愿意提升的人，就會改變他們的工作，重新開始新的方針。
一切工作都是為了讓工作變得更好讓我們的服務做得更好，畢竟餐廳需要大家一起來維護，所以想要讓餐廳變好就要改變過去陋習，開創(chuàng)新風。
餐廳個人工作總結報告篇四
根據(jù)學校教學計劃安排，20__年11月到20__年2月我被分配到了江西前湖迎賓館進行為期四個月的實習。回顧這四個月的實習工作，感觸很深，收獲頗豐。這四個月在校領導和酒店領導同事們的悉心關懷和指導下，通過我自身的不懈努力，我學到了人生難得的經(jīng)驗和社會見識。
到酒店后我被分配在了西餐廳，當時正值酒店的旺季，西餐廳幾乎每天都有幾百個人的自助餐，每天工作的八個小時都是滿負荷的，所以本該有的入職培訓都被推遲了。所幸的是我們在學校的時候學過相關知識，而且自己也利用課余時間在酒店做過兼職，所以直接上崗也沒有顯得很局促。
開始的那段時間，累得食難下咽，內心里想到過放棄，也確實鬧過小脾氣。還好有老師對我精神上的鼓勵，讓我意識到實習表現(xiàn)是事關學校榮譽的大事，而不僅僅是我們個人的事;還有幸運是西餐廳的領導員工都是那么的可愛，在平時的工作中都會主動指導和幫助我，了解我的小情緒后還會來開導我，有什么活動也都會邀請我們實習生一起，讓我們感受到的是集體的溫暖，并不像以前聽說的老員工會欺負實習生。
在老服務員和領班的指導下我熟悉了西餐廳的各個工作流程，加上自己抓緊時間查看相關資料，熟悉自己的工作職責，差不多一個月后，我不僅能夠獨立完成自己的本職工作，也能夠獨立的進行送餐服務和處理突發(fā)狀況，而且我也漸漸能夠適應西餐廳繁重的高強度的工作，真正得讓自己得到了蛻變。但是隨著時間的推移，開始的熱情也開始消退，認為天天千篇一律的工作不能使自己能力得到提高，又開始找不到方向。但我還是盡量保持當初的那份熱情，不斷的做好自己的事情，同時也勇于協(xié)助同事做好各項工作，慢慢的就又找到了自己的角色，明白自己該干什么，這就是一個熱情的問題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會得到認可，沒有不會做，沒有做不好，只有你愿不愿意做。
當然，實習這段時間除了累和苦，更多是快樂和美好。記憶最深刻的是自己第一次獨立幫助一個外國友人解決了用餐中的問題，特別是客人在用完餐特意用中文對我說謝謝時，覺得別的高興和自豪。還有西餐廳新進員工時，主管特意點我去對他們指導，作為一個實習生，還有什么能比自己的能力被得到肯定值得高興的呢。此外，還有西餐廳的圣誕之夜、元旦晚會、員工聚餐等都是快樂而美好的。
世上無難事，只怕有心人，這四個月在西餐廳的工作經(jīng)歷讓我明白了，
在學習的時候不僅要看得懂而且要看得細，實踐的時候要有認真嚴謹?shù)膽B(tài)度，要把理論與實踐相結合，不能急躁，有疑問的地方要能夠冷靜的去分析原因，這樣才能盡可能的少犯錯誤。心態(tài)決定工作的好壞，所以在學習工作中要不斷的自我調適，把控積極樂觀的方向，時刻以飽滿的熱情迎接每天的工作和挑戰(zhàn)。
以上是我實習工作的總結,雖然在領導、同事們的幫助和指導下本職工作能力逐漸的提高，但我也認識到了自己的不足之處，深知自己還有許多需要努力的地方，我會在日后的工作中繼續(xù)學習，努力使自己變得更加完美。
餐廳個人工作總結報告篇五
20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫忙，透過自身的不懈努力，在工作上取得了必須的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年也許有失落的、悲哀的，有成功的、開心的，但是那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自我手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
現(xiàn)將工作總結如下：
一、培訓方面：
一、托盤要領，房間送餐流程。
二、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
三、賓館相關制度培訓與督導。
四、出菜途徑相關安全意識。
五、對本班組進行學習醬料制作。
二、管理方面:
一、上級是下級的模范，我一向堅持以身作則，所以我的班組十分團結。
二、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
三、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
四、20__年傳菜全年離職人數(shù)23人，20__年傳菜全年離職人數(shù)4人，20__年是比較穩(wěn)定的一年。
三、作為我本人，負責傳菜工作。
一、負責廳面的醬料運轉。
二、傳菜出菜相應輸出與控制。
三、傳菜人手的協(xié)調。
四、在操作方面的幾點。
一、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
二、由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不明白為他人換位思考，做這天的我真難啊!
三、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題。
四、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改善、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。
五、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
一、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
二、有時沒按相關標準操作。
三、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。
總之，20__年又是以這天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習、勤總結，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!