文學(xué)作品是人類情感和思想的抒發(fā)。在寫總結(jié)時，要注重語言的準(zhǔn)確和精煉，用簡練的語言表達出自己的觀點和思考。以下是一些總結(jié)寫作技巧和注意事項，希望對大家有所幫助。
腐乳的制作說課稿篇一
本課是四上第二單元的最后一課，是利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的平臺的一個應(yīng)用實例。通過網(wǎng)絡(luò)獲取信息，制作通訊錄來解決生活中的實際問題。表格是生活中一種常見的高效的信息表達方式，通過制作通訊錄，讓學(xué)生認識表格，了解表格，學(xué)會表格的制作及編輯方法，為word學(xué)習(xí)進一步打下基礎(chǔ)，也能幫助解決今后在學(xué)習(xí)生活中的一些實際問題。
二、學(xué)情分析。
四年級的學(xué)生總體來說比較活潑好動，對事物的認知還比較形象，對新鮮事物興趣濃厚。通過上一單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)掌握了一定的word操作技能，本課的表格制作是word中的一個新知識，學(xué)生對新知識的學(xué)習(xí)還缺乏一定的自主探究能力，對教師的依賴性較強。
三、教學(xué)目標(biāo)。
1、知識目標(biāo)。
（1）了解表格的基本構(gòu)成，知道表格的作用。
（2）了解利用網(wǎng)絡(luò)獲取信息的多樣性。
（3）了解制作表格的一般過程。
2、技能目標(biāo)。
（1）掌握在word中插入表格的方法。
（2）掌握表格的編輯及美化方法。
3、情感目標(biāo)。
（1）培養(yǎng)學(xué)生的信息搜集與整理的能力。
（2）能利用表格制作方便我們的生活。
四、教學(xué)重難點。
1、教學(xué)重點：表格的插入與編輯。
2、教學(xué)難點：表格的行列增減，布局美化。
五、教法設(shè)計。
1、情境導(dǎo)入法：通過生活中應(yīng)用到通訊錄的實際例子，引入到教學(xué)內(nèi)容中，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，為下一步學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。
2、任務(wù)驅(qū)動法：讓學(xué)生根據(jù)不同的任務(wù)去完成不同的操作步驟，制作表格中采用：插入表格——填寫表格——修改表格——美化表格。這樣步步遞進式的任務(wù)，有助于學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)有明確的目地，同時也能顧及到所有學(xué)生，體現(xiàn)分層教學(xué)。
六、課前準(zhǔn)備。
本課的學(xué)習(xí)任務(wù)，是建立在上一課制作名片的基礎(chǔ)上。課前要把上節(jié)課學(xué)生制作的.名片，進行整理打印出來，同時還要準(zhǔn)備一張已經(jīng)制作完成的班級通訊錄，課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)需展示出來。制作好調(diào)整表格的微視頻，為學(xué)生學(xué)習(xí)提供參照。為每位學(xué)生準(zhǔn)備一張學(xué)習(xí)卡，上面有學(xué)習(xí)任務(wù)及作品評價，待制作表格和評價環(huán)節(jié)中使用。
七、教學(xué)設(shè)計。
（一)、情境導(dǎo)入。
設(shè)計意圖：把制作通訊錄的內(nèi)容，結(jié)合到生活實際的情境中，有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時，也能讓學(xué)生了解到通訊錄所起到的作用。
(二)、了解信息獲取方法。
你知道老師是怎么知道你們的信息的呢？（網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的平臺），還有哪些方法也可以從網(wǎng)上收集信息。
設(shè)計意圖：由于本節(jié)課的重點是學(xué)習(xí)制作表格，所以，獲取信息的過程就不讓學(xué)生去體會了，讓學(xué)生說一說，了解一些網(wǎng)絡(luò)獲取信息的方法，把更多的時間放到制作表格中。
(三)、制作通訊錄。
把收集到的信息分類整理，就能制作成一張通訊錄了。
1、認識表格。
（1）出示一張通訊錄，觀察通訊錄有哪些內(nèi)容組成。
（2）觀察表格的特點，認識表格的行、列、單元格。
（3）假如你要設(shè)計一張五人的通訊錄，需要幾行幾列。
設(shè)計意圖：認識表格的特征能為下一步制作表格做好鋪墊，以圖片實例，認識表格能更加直觀形象的起到加深印象的作用。
2、制作表格。
任務(wù)一：選擇幾名同學(xué)的信息，根據(jù)需要插入表格（參考書本內(nèi)容，自學(xué)插入方法）請先完成的同學(xué)上臺演示，教師總結(jié)步驟。
任務(wù)二：填寫表格內(nèi)容。
任務(wù)三：修改表格（做完表格后，我還想再一名同學(xué)的信息，或者我發(fā)現(xiàn)還少了電子郵箱這項該怎么辦）。
提示：打開微視頻或參考書本教你一招，完成表格的修改。
任務(wù)四：美化表格。
演示幾張表格制作不美觀的作品，與一張標(biāo)準(zhǔn)通訊錄對比，發(fā)現(xiàn)什么問題，請同學(xué)說說（表格的列寬與文字不匹配，表格內(nèi)容沒有對齊等）。
設(shè)計意圖：插入表格的學(xué)習(xí)，難度不大，采用任務(wù)驅(qū)動放手讓學(xué)生嘗試自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生和自主探究能力，同時，由于學(xué)生的個體差異性較大，在操作過程中沒有限定要插入的表格的行數(shù)和列數(shù)，有助于對后進生學(xué)習(xí)起到激勵作用。表格的行列增減是本課的難點，因此利用微視頻學(xué)習(xí)，能使學(xué)生的學(xué)習(xí)效率提高。通過對比表格，讓學(xué)生明確表格制作需要一定的美化，特別是列寬要與文字內(nèi)容匹配。
3、展示表格。
展示班級中的優(yōu)秀作品，學(xué)生互評，教師評價，并且完成學(xué)生手里的自評表（從完整度，內(nèi)容數(shù)量、美觀度三方面評價）。
(四)、總結(jié)回顧，知識拓展。
1、通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你學(xué)會些什么？
教師總結(jié)小詩：
表格制作查方便。
插入表格按步走。
分清行列是關(guān)鍵。
布局調(diào)整需合理。
美化文字更絢麗。
2、在我們的生活中，表格應(yīng)用非常廣泛，如班級值日生表、列車時刻表、作息時間表等，希望同學(xué)們學(xué)以致用。
設(shè)計意圖：通過總結(jié)回顧，梳理整節(jié)課的知識要點，把習(xí)得的知識進一步內(nèi)化。以小詩總結(jié)的方法，讀起來朗朗上口，也便于加強記憶。知識拓展有助于學(xué)生將書本知識與生活實際相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)以致用的情感，激發(fā)學(xué)生進一步探究學(xué)習(xí)的激情。
八、板書設(shè)計。
腐乳的制作說課稿篇二
“說課”有利于提高教師理論素養(yǎng)和駕馭教材的能力，也有利于提高教師的語言表達能力，因而受到廣大教師的重視，登上了教育研究的大雅之堂。下面是制作年歷的說課稿，為大家提供參考。
一、說教材。
教材分析：本課是人教版義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書三年級數(shù)學(xué)上冊第七單元56－57頁教學(xué)內(nèi)容，一個實踐活動課——制作年歷。這節(jié)活動課是學(xué)生掌握了年、月、日知識后的綜合應(yīng)用。在制作過程中，學(xué)生會輸出大量年、月、日的知識，經(jīng)歷從年具體到月再具體到日的過程。體現(xiàn)了年月日之間的內(nèi)在聯(lián)系。這節(jié)實踐活動課可以說既是對年、月、日這一單元知識的總結(jié)，又體現(xiàn)了數(shù)學(xué)的應(yīng)用性與趣味性。
學(xué)情分析：三年級的學(xué)生具有一定的動手操作能力；有一定的小組合作意識和能力；具有一定的觀察、發(fā)現(xiàn)、分析、交流和搜集資料的能力；同時還具有一定的生活經(jīng)驗，比較關(guān)注自己周圍的事物，對自己熟悉的事物比較感興趣，喜歡關(guān)注“有趣、好玩、新奇”的事物等。這些都為本次活動的學(xué)習(xí)得于順利開展奠定了基礎(chǔ)。
根據(jù)以上分析，我為本課設(shè)定以下幾個活動目標(biāo)：
知識與技能目標(biāo)：通過活動復(fù)習(xí)鞏固本學(xué)期所學(xué)的年、月、日的知識。
過程與方法目標(biāo)：通過制作年歷，掌握年歷的一般制作方法和注意點，培養(yǎng)學(xué)生動手設(shè)計制作的能力。
情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)：通過實踐活動。讓學(xué)生感受到“數(shù)學(xué)有用”、“數(shù)學(xué)就在生活中”、“數(shù)學(xué)能幫助我們解決生活的實際問題”。
活動重點：掌握年歷的組成要素進一步提高學(xué)生的設(shè)計制作能力。
活動難點：掌握年歷的制作方法。
二、說教法、學(xué)法：
《數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出，教師應(yīng)“向?qū)W生提供充分從事數(shù)學(xué)活動的機會”、“學(xué)生的數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)活動應(yīng)當(dāng)是一個生動活潑的、主動富有個性的過程……對數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的評價要關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)的結(jié)果，更要關(guān)注他們學(xué)習(xí)的過程。本課通過五個實踐活動來體現(xiàn)學(xué)生的自主活動，讓學(xué)生從已有的知識經(jīng)驗的實際狀態(tài)出發(fā)，在觀察發(fā)現(xiàn)、分析、交流、操作、評價中學(xué)習(xí)，鞏固對年、月、日的認識。老師作為組織者和參與者，指導(dǎo)上充分體現(xiàn)在精心設(shè)計的問題情境上，努力提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和實踐能力。培養(yǎng)學(xué)生的探索精神。
三、說活動教具準(zhǔn)備。
教師：**年年歷卡，多媒體。
學(xué)生：每人搜集一份或多份舊年歷；水彩筆以及制作年歷需要的材料等。
四、說活動過程。
（一）實踐活動一：展示收集的年歷。
同學(xué)們，老師發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)已經(jīng)迫不及待地拿出自己收集的年歷了，想不想展示并介紹一下你收集的年歷？請大家一飽眼福吧?。ㄗ寣W(xué)生到前面來依次向全班展示并介紹）。
生1：我收集的年歷是今年的掛歷，一個月一張，可以掛在墻上。
生2：我收集的是一本臺歷，一天一張，放在桌子上，用起來很方便。
（預(yù)設(shè)：如果學(xué)生沒有出現(xiàn)這么多種類的年歷，我就用來演示）。
生1：年歷上都是12個月，都是從1月到12月，都有星期……。
根據(jù)學(xué)生的回答教師依次整理出制作年歷所需的知識。
（設(shè)計意圖：生活中有各種各樣的年歷，通過收集年歷，展示年歷，一方面讓學(xué)生更多，更直觀地了解年歷的形式、結(jié)構(gòu)，另一方面也為學(xué)生自己制作年歷啟發(fā)靈感，打開思路。）。
〈二〉實踐活動二：準(zhǔn)備制作年歷。
大家收集的年歷這么漂亮，想不想自己動手制作一個？
那么你們打算怎么做呢？結(jié)合你們小組帶的材料，以小組為單位交流一下，說出你們的制作方案。
學(xué)生匯報不同的制作方案。
在制作之前，你認為有什么困難呢？提出來，我們共同解決。（這里進行小組討論，然后匯報。）。
生1：今年的年歷已經(jīng)有了，我提議制作明年的年歷！不過，我們還不知道明年1月1日是星期幾。
是呀，萬事開頭難，不知道明年的第一天是星期幾，從哪兒開始寫呢？
生2：我有辦法，看今年的年歷，只要知道今年最后一天是星期幾就可以了！然后讓學(xué)生看今年的年歷，判斷出明年的第一天是星期六。
你真會動腦筋！還有其他困難嗎？
我們不知道明年二月份有幾天。
對呀，二月可是個特殊的月份。明年二月有幾天呢？
生3：因為**年是閏年，根據(jù)四年一閏的特點，******年都是平年，二月都是28天。
生4：我想用彩筆來區(qū)別節(jié)日，可我知道的節(jié)日太少了?
如果有學(xué)生收集了節(jié)日，就讓學(xué)生展示，如果沒有，我就可以出示。
假如在制作的過程中，你們遇到什么困難，隨時提出來。
（設(shè)計意圖：讓學(xué)生自己提出制作困難，可能更貼近學(xué)生的認知水平，也更實際一些，一般來說，學(xué)生提出的困難，都是有待解決的問題，如果不及時解決會影響制作過程。所以要先提困難，防患于未然。）。
〈三〉實踐活動三：分組制作年歷。
1、激發(fā)制作興趣：
剛才，我們共同解決了制作年歷可能遇到的困難，下面大家就大顯伸手，制作出體現(xiàn)自己小組特色的年歷吧。請大家分組制作，制作前，組內(nèi)成員先進行合理的分工，咱們團結(jié)、有序地進行。
2、各小組開始制作。
3、教師巡回指導(dǎo)，了解制作情況。（對小組出現(xiàn)的問題加以指導(dǎo)）。
（制作年歷的過程不是一個簡單的過程，有了興趣就會更多的投入，更多的探索與創(chuàng)新。因為學(xué)生前面有了制月歷的基礎(chǔ)，并且手中有很多的年歷當(dāng)樣品。這里我就沒有提出過多的要求，讓學(xué)生發(fā)揮自己的想象，制作出有特色的年歷。）。
〈四〉實踐活動四：召開“年歷展示會”
1、各小組推選代表介紹本組作品，為展示會做好準(zhǔn)備。
2、展示會開始。
同學(xué)們，大家好！**年年歷展示會現(xiàn)在開始！哪個小組愿意展示本組的年歷，請舉手。注意：由于本次展示會的參展作品眾多，請著重介紹本組制作的年歷的特色之處。
小組1：我們設(shè)計的年歷非常別致，每一個月都寫在一種動物做的卡片上，。
小組2：我們設(shè)計的年歷沒有他們的漂亮，我們12個月都做在一張紙上，用起來非常方便，可以隨身攜帶。
（開辦年歷展示會，讓學(xué)生身處在一個展示交流的氛圍中，更積極主動地參與活動，在交流中互相學(xué)習(xí)，取長補短。）。
教師進行活動總結(jié)。
〈五〉實踐活動五：總結(jié)年歷的作用。
大家制作的年歷如此精美，那么，我們可以用它來做什么呢？
生1：可以選幾個掛在教室里，用來查日期。
生2：可以將全班同學(xué)的生日圈起來，給過生日的同學(xué)送去祝福。
生3：可以將老師的生日，爸爸、媽媽的生日，重要的節(jié)日都圈起來。
生4：可以根據(jù)年歷制定學(xué)習(xí)計劃。
……。
（課講到這里，水到渠成地過渡到年歷的作用。從學(xué)生的發(fā)言中，我們聽到了學(xué)生的自信，學(xué)生的友愛之心。）。
〈六〉總結(jié)延伸。
看來，年歷的作用還真不?。⊥ㄟ^這節(jié)課的制作、交流、欣賞，你一定有許多收獲，假如你又有了新的制作思路，還可以利用課余時間來實現(xiàn)它。相信自己，你一定行！
（設(shè)計意圖：在于讓學(xué)生帶問題離開課堂，繼續(xù)進行學(xué)習(xí)與探索。）。
五、說板書設(shè)計。
我的板書是這樣設(shè)計的，把學(xué)生的作品貼到了黑板上，這樣更讓學(xué)生有成就感。
以上就是我的說課，如有不妥之處請各位老師給于指正。
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腐乳的制作說課稿篇三
1、分析教材。
word文字處理是office系列辦公軟件之一，它應(yīng)用于各個領(lǐng)域和行業(yè)，是人們利用電腦學(xué)習(xí)、工作必不可少的。表格制作是在word排版中繼文章排版之后的第二部分，在技能鑒定中占了較大的比分.而且它具有一定的實際應(yīng)用意義。本節(jié)課內(nèi)容是在學(xué)生掌握了word排版的基礎(chǔ)上進行，為后面更高層次的排版奠定基礎(chǔ)。
2、教學(xué)內(nèi)容與目標(biāo)。
（1）、教學(xué)內(nèi)容。
制作表格(規(guī)則表格與不規(guī)則表格）。
（2）、教學(xué)目標(biāo)。
知識目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握表格的制作方法。
能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生具體問題具體分析，根據(jù)已有的知識解決新問題的能力。
3、教學(xué)重點與難點。
教學(xué)重點：教學(xué)重點是表格的插入，表格結(jié)構(gòu)的修改，表格的排版。
教學(xué)難點：表格結(jié)構(gòu)的修改排版。
二、說教法和學(xué)法。
1、說教學(xué)方法。
任務(wù)驅(qū)動法：通過展示表格提出任務(wù)，在實際繪制的過程中，了解繪制表格的方法，熟悉制作表格的過程。通過“任務(wù)驅(qū)動”法的使用，能逐漸來培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識，提高學(xué)生們提出問題、分析問題、解決問題的綜合能力。
講授法：由教師講解表格的基本組成，繪制表格的一般方法。在講授的過程中呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容。講授法的優(yōu)點還在于能用學(xué)生易懂的形式有效地概括教學(xué)的內(nèi)容，可以用不同詞語陳述相同的內(nèi)容，從而有助于理解；講授中有師生的情感交流，師生相互作用，相互強化。
演示法：配合講授法演示表格制作的過程，使學(xué)生通過觀察獲得感性知識，學(xué)生對課程內(nèi)容有了感性認識，就能更正確、更深刻、更牢固地掌握操作過程。另外，通過演示，也可以引起學(xué)生的興趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。
練習(xí)法：本堂課的主要教學(xué)任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識制作表格的技能。技能學(xué)習(xí)，一旦有了初步的理解后，就要轉(zhuǎn)入練習(xí)階段。
2、說學(xué)習(xí)方法。
通過講授、演示、練習(xí)，使學(xué)生在整個過程中培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，認真聽課，利用已學(xué)知識，技能，解決新問題。培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)和協(xié)作學(xué)習(xí)的能力。
三、說課堂教學(xué)過程。
1、引入新課，以表格的實際應(yīng)用性吸引學(xué)生。
展示制作美觀的表格兩幅：個人簡歷表課程表，點出表格在實際生活中的應(yīng)用。給出本節(jié)課任務(wù)。接下來引導(dǎo)學(xué)生分析表格,思考得出表格的組成部分,由教師總結(jié),給出正確的答案。也正是本節(jié)課所要掌握的第一個問題。
2、講述新課，以一張表格的具體制作來引導(dǎo)學(xué)生。
接下來是本節(jié)課的重點，包括難點問題的處理。采用的方法是講授法與。
演示法相結(jié)合。首先由教師給出表格制作的一般過程，使學(xué)生能夠?qū)χ谱鞅怼?BR> （1）表格的組成。
我們可以看出一張完整的表格由表頭和表格體組成。表格體由一系列彼。
此相連的小方框組成，每個方框均稱為“單元格”。單元格中可以填入文字、數(shù)字和圖形等數(shù)據(jù)信息。一系列的.橫向排列的單元格叫行，縱向排列的單元格叫列。
（2）向?qū)W生介紹制作表格的一般步驟：
01．插入表格。
02．編輯表格結(jié)構(gòu)。
03．輸入表格內(nèi)容。
04．排版。
05．輸入表頭。
我們在做一張表格的時候一般采用這種步驟，但是其中的第二步和第三步可以穿插入行。
(3)以一張表格為例,介紹表格的制作.
第一步：插入表格。
方法一：常用“工具欄”的“插入表格”按鈕。用拖動鼠標(biāo)的方法選擇所需的行列。
方法二：通過“表格/插入/表格”菜單命令來確定表格的行列數(shù)。
方法三：通過“表格與邊框”工具欄中的“繪制表格”工具按鈕來制作所需的表格。
第二步：調(diào)整行高與列寬。
引導(dǎo)學(xué)生分析表的特點，得出表格的第一列特別寬，其余各列寬度一致。向?qū)W生介紹調(diào)整列寬的方法：將鼠標(biāo)移到所在列的縱線上，當(dāng)鼠標(biāo)變成雙向箭頭時，按住鼠標(biāo)左鍵左右拖動出現(xiàn)縱虛線，松開鼠標(biāo)后，該列的縱線就移到了虛線位置，即可調(diào)整表格的列寬。
其余各列難道還是用鼠標(biāo)拖拉來實現(xiàn)嗎？手動拖拉能做到各列一致嗎？有沒有其它更簡便更準(zhǔn)確的方法？這一系列的提問引起學(xué)生的思考，也能使學(xué)生更關(guān)注接下來要講的“自動調(diào)整”功能：選擇其余各列（不要將后面的段落標(biāo)記選進去），選擇“表格”菜單中的“自動調(diào)整”，在級聯(lián)的菜單里面選擇平均分布各列。
對行高的調(diào)整也是如此。
第三步：合并（拆分）單元格。
繼續(xù)引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)單元格與單元格之間的區(qū)別。有的單元格的行高是其余行高的兩倍，有的單元格的列寬是其余列寬的兩倍或是三倍。這個區(qū)別可以通過合并（拆分）單元格來實現(xiàn)：選中要合并的兩個或多個單元格（拆分的某個單元格），選擇“表格”菜單上的“合并單元格”（拆分單元格）命令。
第四步：輸入表格內(nèi)容：表結(jié)構(gòu)定好之后，就可以輸入表格的內(nèi)容。
第五步：排版：引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)目前成形的表格，除表頭外與樣本中的表格還有什么區(qū)別。發(fā)現(xiàn)樣本中的表格單元格中的文字是居中的，而現(xiàn)在制作成的表格沒有居中；樣本表格是有邊框的，現(xiàn)在制作成的表格沒有。所以要對表格體進行排版。首先使單元格中的內(nèi)容居中。居中分水平居中和垂直居中，分別介紹其方法并演示。其次是邊框設(shè)置。在邊框的設(shè)置中著重要介紹幾種邊框選項的區(qū)別和效果。
最后進行表頭的排版。讓學(xué)生思考并回答表頭的字體，字號，粗細，加哪種下劃線。
四、課堂練習(xí)：通過學(xué)生親歷表格的制作過程體會制作方法。
五、布置作業(yè)。
1、寫出插入表格的幾種方法。
2、如何使單元格中的文字在水平和垂直方向上都居中對齊。
3、上機練習(xí)：（1）本班課程表（2）個人簡歷表。
腐乳的制作說課稿篇四
《果酒、果醋和腐乳的制作》的考查內(nèi)容主要是發(fā)酵食品加工的基本方法，考試要求等級為a級，其中果酒和果醋的制作考試要求等級為b級，腐乳的`制作考試要求等級為a級。在近幾年的江蘇省高考生物試題中，關(guān)于果酒、果醋和腐乳的制作原理與技術(shù)考查的較多，且多以綜合性的選擇題形式進行考查。
本節(jié)課的知識主要分為制作原理和制作方法兩大部分進行復(fù)習(xí)，其中將原理部分涉及的發(fā)酵微生物及其代謝特點作為重點。首先要求學(xué)生將制作果酒、果醋和腐乳的主要發(fā)酵微生物――酵母菌、醋酸菌和毛霉分別從生物種類、代謝類型、生殖方式和發(fā)酵條件等方面進行了總結(jié)和比較。從學(xué)生的陳述情況來看，很多學(xué)生對于發(fā)酵涉及到的反應(yīng)式和微生物代謝類型比較模糊，因此我對這部分內(nèi)容進行了強化復(fù)習(xí)，尤其是對新陳代謝類型、同化作用類型和異化作用類型進行了系統(tǒng)的講解和練習(xí)。接著在復(fù)習(xí)果酒、果醋和腐乳的制作方法和發(fā)酵裝置時，將其制作方法設(shè)計成了制作流程圖，以幫助學(xué)生建立有條理性的知識，然后以一系列的問題串形式，和學(xué)生一起結(jié)合其各自的發(fā)酵條件分析了發(fā)酵裝置各結(jié)構(gòu)和發(fā)酵時的一些注意事項。最后又在傳統(tǒng)發(fā)酵的基礎(chǔ)之上，補充比較了現(xiàn)代大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn)的不同之處，并進行了相關(guān)練習(xí)的訓(xùn)練。
由于本節(jié)知識比較瑣碎，因此運用列表比較的形式幫助學(xué)生進行理解和記憶，效果比較好。
腐乳的制作說課稿篇五
教材分析：本課是人教版義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書三年級數(shù)學(xué)上冊第七單元56－57頁教學(xué)內(nèi)容，一個實踐活動課——制作年歷。這節(jié)活動課是學(xué)生掌握了年、月、日知識后的綜合應(yīng)用。在制作過程中，學(xué)生會輸出大量年、月、日的知識，經(jīng)歷從年具體到月再具體到日的過程。體現(xiàn)了年月日之間的內(nèi)在聯(lián)系。這節(jié)實踐活動課可以說既是對年、月、日這一單元知識的總結(jié)，又體現(xiàn)了數(shù)學(xué)的應(yīng)用性與趣味性。
學(xué)情分析：三年級的學(xué)生具有一定的動手操作能力；有一定的小組合作意識和能力；具有一定的觀察、發(fā)現(xiàn)、分析、交流和搜集資料的能力；同時還具有一定的生活經(jīng)驗，比較關(guān)注自己周圍的事物，對自己熟悉的事物比較感興趣，喜歡關(guān)注“有趣、好玩、新奇”的事物等。這些都為本次活動的學(xué)習(xí)得于順利開展奠定了基礎(chǔ)。
根據(jù)以上分析，我為本課設(shè)定以下幾個活動目標(biāo)：
知識與技能目標(biāo)：通過活動復(fù)習(xí)鞏固本學(xué)期所學(xué)的年、月、日的知識。
過程與方法目標(biāo)：通過制作年歷，掌握年歷的一般制作方法和注意點，培養(yǎng)學(xué)生動手設(shè)計制作的能力。
情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)：通過實踐活動。讓學(xué)生感受到“數(shù)學(xué)有用”、“數(shù)學(xué)就在生活中”、“數(shù)學(xué)能幫助我們解決生活的實際問題”。
活動重點：掌握年歷的組成要素進一步提高學(xué)生的設(shè)計制作能力。
活動難點：掌握年歷的制作方法。
二、說教法、學(xué)法：
《數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出，教師應(yīng)“向?qū)W生提供充分從事數(shù)學(xué)活動的機會”、“學(xué)生的數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)活動應(yīng)當(dāng)是一個生動活潑的、主動富有個性的過程……對數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的評價要關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)的結(jié)果，更要關(guān)注他們學(xué)習(xí)的過程。本課通過五個實踐活動來體現(xiàn)學(xué)生的自主活動，讓學(xué)生從已有的知識經(jīng)驗的實際狀態(tài)出發(fā)，在觀察發(fā)現(xiàn)、分析、交流、操作、評價中學(xué)習(xí)，鞏固對年、月、日的認識。老師作為組織者和參與者，指導(dǎo)上充分體現(xiàn)在精心設(shè)計的問題情境上，努力提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和實踐能力。培養(yǎng)學(xué)生的探索精神。
三、說活動教具準(zhǔn)備。
教師：20xx年年歷卡，多媒體。
學(xué)生：每人搜集一份或多份舊年歷；水彩筆以及制作年歷需要的材料等。
四、說活動過程。
（一）實踐活動一：展示收集的年歷。
同學(xué)們，老師發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)已經(jīng)迫不及待地拿出自己收集的年歷了，想不想展示并介紹一下你收集的年歷？請大家一飽眼福吧?。ㄗ寣W(xué)生到前面來依次向全班展示并介紹）。
生1：我收集的年歷是今年的掛歷，一個月一張，可以掛在墻上。
生2：我收集的是一本臺歷，一天一張，放在桌子上，用起來很方便。
（預(yù)設(shè)：如果學(xué)生沒有出現(xiàn)這么多種類的年歷，我就用來演示）。
生1：年歷上都是12個月，都是從1月到12月，都有星期……。
根據(jù)學(xué)生的回答教師依次整理出制作年歷所需的知識。
（設(shè)計意圖：生活中有各種各樣的年歷，通過收集年歷，展示年歷，一方面讓學(xué)生更多，更直觀地了解年歷的形式、結(jié)構(gòu)，另一方面也為學(xué)生自己制作年歷啟發(fā)靈感，打開思路。）。
〈二〉實踐活動二：準(zhǔn)備制作年歷。
大家收集的年歷這么漂亮，想不想自己動手制作一個？
那么你們打算怎么做呢？結(jié)合你們小組帶的材料，以小組為單位交流一下，說出你們的制作方案。
學(xué)生匯報不同的制作方案。
在制作之前，你認為有什么困難呢？提出來，我們共同解決。（這里進行小組討論，然后匯報。）。
生1：今年的年歷已經(jīng)有了，我提議制作明年的年歷！不過，我們還不知道明年1月1日是星期幾。
是呀，萬事開頭難，不知道明年的第一天是星期幾，從哪兒開始寫呢？
生2：我有辦法，看今年的年歷，只要知道今年最后一天是星期幾就可以了！然后讓學(xué)生看今年的年歷，判斷出明年的第一天是星期六。
你真會動腦筋！還有其他困難嗎？
我們不知道明年二月份有幾天。
對呀，二月可是個特殊的月份。明年二月有幾天呢？
生3：因為20xx年是閏年，根據(jù)四年一閏的特點，，，20xx年都是平年，二月都是28天。
生4：我想用彩筆來區(qū)別節(jié)日，可我知道的節(jié)日太少了?
如果有學(xué)生收集了節(jié)日，就讓學(xué)生展示，如果沒有，我就可以出示。
假如在制作的過程中，你們遇到什么困難，隨時提出來。
（設(shè)計意圖：讓學(xué)生自己提出制作困難，可能更貼近學(xué)生的認知水平，也更實際一些，一般來說，學(xué)生提出的困難，都是有待解決的問題，如果不及時解決會影響制作過程。所以要先提困難，防患于未然。）。
〈三〉實踐活動三：分組制作年歷。
1、激發(fā)制作興趣：
剛才，我們共同解決了制作年歷可能遇到的困難，下面大家就大顯伸手，制作出體現(xiàn)自己小組特色的年歷吧。請大家分組制作，制作前，組內(nèi)成員先進行合理的分工，咱們團結(jié)、有序地進行。
2、各小組開始制作。
3、教師巡回指導(dǎo)，了解制作情況。（對小組出現(xiàn)的問題加以指導(dǎo)）。
（制作年歷的過程不是一個簡單的過程，有了興趣就會更多的投入，更多的探索與創(chuàng)新。因為學(xué)生前面有了制月歷的基礎(chǔ)，并且手中有很多的年歷當(dāng)樣品。這里我就沒有提出過多的要求，讓學(xué)生發(fā)揮自己的想象，制作出有特色的年歷。）。
〈四〉實踐活動四：召開“年歷展示會”
1、各小組推選代表介紹本組作品，為展示會做好準(zhǔn)備。
2、展示會開始。
同學(xué)們，大家好！20xx年年歷展示會現(xiàn)在開始！哪個小組愿意展示本組的.年歷，請舉手。注意：由于本次展示會的參展作品眾多，請著重介紹本組制作的年歷的特色之處。
小組1：我們設(shè)計的年歷非常別致，每一個月都寫在一種動物做的卡片上，。
小組2：我們設(shè)計的年歷沒有他們的漂亮，我們12個月都做在一張紙上，用起來非常方便，可以隨身攜帶。
（開辦年歷展示會，讓學(xué)生身處在一個展示交流的氛圍中，更積極主動地參與活動，在交流中互相學(xué)習(xí)，取長補短。）。
教師進行活動總結(jié)。
〈五〉實踐活動五：總結(jié)年歷的作用。
大家制作的年歷如此精美，那么，我們可以用它來做什么呢？
生1：可以選幾個掛在教室里，用來查日期。
生2：可以將全班同學(xué)的生日圈起來，給過生日的同學(xué)送去祝福。
生3：可以將老師的生日，爸爸、媽媽的生日，重要的節(jié)日都圈起來。
生4：可以根據(jù)年歷制定學(xué)習(xí)計劃。
……。
（課講到這里，水到渠成地過渡到年歷的作用。從學(xué)生的發(fā)言中，我們聽到了學(xué)生的自信，學(xué)生的友愛之心。）。
〈六〉總結(jié)延伸。
看來，年歷的作用還真不??！通過這節(jié)課的制作、交流、欣賞，你一定有許多收獲，假如你又有了新的制作思路，還可以利用課余時間來實現(xiàn)它。相信自己，你一定行！
（設(shè)計意圖：在于讓學(xué)生帶問題離開課堂，繼續(xù)進行學(xué)習(xí)與探索。）。
五、說板書設(shè)計。
我的板書是這樣設(shè)計的，把學(xué)生的作品貼到了黑板上，這樣更讓學(xué)生有成就感。
以上就是我的說課，如有不妥之處請各位老師給于指正。
腐乳的制作說課稿篇六
豆腐乳又稱腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合制成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適于佐餐或作調(diào)味料，如火鍋調(diào)料等。較為著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的紹興腐乳等。營養(yǎng)功效：豆腐乳的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素a、e，以及鈣磷等礦物質(zhì)。豆腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故有增進食欲，促進消化之功效。臭腐乳(青方)中維生素b12的含量很豐富，可以補充人體內(nèi)的維生素b12，還能預(yù)防老年性癡呆。
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豆腐切小塊用淡鹽水5分鐘。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4.倒入豆腐輕推。
5.加入醬油。
6.加入腐乳汁。
7.加入適量的清水。
8.再加少許白糖。
9.燒制5分鐘豆腐入味，然后加雞精淋入水淀粉。
0.翻炒均勻關(guān)火。
腐乳的制作說課稿篇七
1、分析教材。
《雙絞線的制作》選自中國鐵道出版社出版的《局域網(wǎng)建設(shè)與管理看圖實訓(xùn)教程》課本里的第二章第二節(jié)。
課本第一章介紹了網(wǎng)絡(luò)的基本知識，包括網(wǎng)絡(luò)的概念、網(wǎng)絡(luò)的分類、聯(lián)網(wǎng)的基本硬件設(shè)備，學(xué)生在理論上大體認識了網(wǎng)絡(luò)，本節(jié)課重點放在組網(wǎng)的實戰(zhàn)方面——雙絞線的制作，讓學(xué)生學(xué)會雙絞線的制作，進一步激發(fā)學(xué)生絡(luò)的興趣，并為下一章《組建局域網(wǎng)》打下堅實的基礎(chǔ)，所以本節(jié)課既是前面知識的繼續(xù)又是后面知識的基礎(chǔ)，起著承上啟下的作用。
2、教學(xué)目標(biāo)。
（1）、知識目標(biāo)：掌握網(wǎng)線規(guī)格（eia/tia568b）的制作方法和使用環(huán)境。
（2）、能力目標(biāo)：通過本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)進一步加強學(xué)生對聯(lián)網(wǎng)硬件設(shè)備的認識，加深對網(wǎng)絡(luò)的理解，提高絡(luò)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力、動手能力和分析問題、解決問題的能力。
（3）德育目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生堅強的自信心，勇于探索、敢于創(chuàng)新；做一個勤奮好學(xué)，競爭意識強，腳踏實地的國家棟梁之才。
3、教學(xué)重點：雙絞線的制作。
4、教學(xué)難點：網(wǎng)線外部絕緣線的剝法。
壓制水晶頭的方法。
二、說教法。
“教必有法，而教無定法”，教學(xué)方法恰到好處，就會事半功倍。在本課的教學(xué)過程中，我遵循“學(xué)為主體，教為主導(dǎo)，實踐操作為主線”的教學(xué)理念，注重實際操作技能的掌握，因此，我將采用“示范+實操”的教學(xué)方法，具體是：
1、講授法和演示法相結(jié)合：我通過課件向?qū)W生講授制作雙絞線的步驟，同時通過展示平臺和投影儀將雙絞線制作的全過程形象直觀的展示在大屏幕上，讓學(xué)生能很好的看清雙絞線制作的每一個細節(jié)，掌握制作方法。
2、觀察法：讓學(xué)生觀察正確的示范操作，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、模仿能力及學(xué)習(xí)能力。
3、練習(xí)法：讓學(xué)生分成小組進行操作練習(xí)，通過分組練習(xí)，使學(xué)生學(xué)會互幫互助、共同學(xué)習(xí)、共同進步、共同掌握雙絞線制作的操作技能。
教學(xué)設(shè)備：
1、教師：電腦、展示臺、投影儀、壓線鉗、水晶頭、超五類utp雙絞線（約1m）、測線器。
2、學(xué)生：壓線鉗、水晶頭、超五類utp雙絞線（約1m）、測線器。
三、說學(xué)法。
古人曰“授人以魚，不如授人以漁”。遵循“以學(xué)生為主體”的教學(xué)理念，力爭做到學(xué)與練緊密結(jié)合，我讓學(xué)生先仔細觀察、認真分析領(lǐng)悟到制作雙絞線的要點和難點，再進行操作。在操作過程中，積極思考，大膽操作，邊思考邊操作，遇到難點及時提問，互相請教，互幫互助，共同學(xué)習(xí)，師生互動，生生互動?，F(xiàn)擬定以下學(xué)法：
1、觀察法：教師演示操作，讓學(xué)生仔細觀察，并熟悉操作步驟，體會操作重點和難點。
2、主動探究法：在教師引導(dǎo)下，讓學(xué)生開動腦筋，大膽操作，勇于實踐，自主探究，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。
四、說教學(xué)過程（本節(jié)課共45分鐘）。
（一）、復(fù)習(xí)導(dǎo)入（4分鐘）。
1、課件引入，重溫“網(wǎng)絡(luò)”概念。
通過“網(wǎng)絡(luò)”概念的課件引入，在復(fù)習(xí)舊知的同時導(dǎo)入本課內(nèi)容。
“網(wǎng)絡(luò)”概念：
計算機雙絞線交換機雙絞線計算機。
2、設(shè)置疑問，出示教學(xué)目標(biāo)。
提問：是不是直接用雙絞線就可以完成連接了呢？
提問的同時，向?qū)W生展示一段原始的雙絞線（既沒有經(jīng)過任何加工的雙絞線）、一塊網(wǎng)卡和一臺交換機，引導(dǎo)學(xué)生注意這三樣?xùn)|西的接口，讓學(xué)生認識到原始的雙絞線根本不能把網(wǎng)卡和交換機連接起來，從而引入本課的教學(xué)內(nèi)容——雙絞線的制作。
（二）、新課講解（11分鐘）。
1、通過投影儀展示雙絞線制作材料，講解設(shè)備使用方法：
使用展示平臺，通過投影儀向?qū)W生展示制作雙絞線所用到的材料和設(shè)備：水晶頭、超五類utp雙絞線、壓線鉗、測線器。讓學(xué)生清楚看到實物，并就其功能和使用方法一一講解。展示過程中，通過提問的方式讓學(xué)生回答水晶頭和超五類utp雙絞線（前一章已學(xué)）的特點，達到復(fù)習(xí)、鞏固知識的效果。通過講解壓線鉗和測線器的使用方法，讓學(xué)生了解并掌握這兩樣工具的使用，為下一步雙絞線制作做好準(zhǔn)備。
2、演示、講解雙絞線的制作過程：
（1）、剝線。剝線就是利用壓線鉗剝線刃口將雙絞線的外皮除去1。5cm左右。剝線在網(wǎng)線的制作過程中算是一個難點，在剝雙絞線外皮時，手握壓線鉗要適當(dāng)，剝線刀刃口間隙過小，就會損傷內(nèi)部線芯，甚至?xí)丫€芯剪斷；剝線刀刃口間隙過大，就不能割斷雙絞線的外皮。所以我在剝線操作演示中，會將正確的.剝線方法和常見的錯誤剝線方法進行對比演示，并在對比過程中強調(diào)正確性。通過對比講解，能讓學(xué)生快速地掌握正確地方法，減少出錯的幾率。在操作演示過程中，教育學(xué)生使用設(shè)備要注意安全，愛護學(xué)校的設(shè)備。
（2）、理線。理線就是把剝好的雙絞線里的4股8根線芯按照eia/tia568b規(guī)格（左起：白橙——橙——白綠——藍——白藍——綠——白棕——棕）進行排列并整理好，常見的錯誤理線方法就是將綠色線放到第4只腳的位置，即：白橙——橙——白綠——綠——白藍——藍——白棕——棕。所以我通過課件的形式用投影儀把eia/tia568b規(guī)格排列的樣圖展示在大屏幕上，通過展示平臺和投影儀把理線的過程展示在大屏幕上，方便學(xué)生記憶和掌握。
（3）、壓線。壓線就是把排列并剪好的雙絞線壓入水晶頭的過程。這步操作也是本節(jié)課的一個重點。關(guān)鍵在于水晶頭接頭處，雙絞線的外保護層需要插入水晶頭5mm以上，而不能在接頭外，因為當(dāng)雙絞線受到外界的拉力時受力的是整個電纜，否則受力的是雙絞線內(nèi)部線芯和接頭連接的金屬部分，容易造成脫落。為了說明這點，我將用正確的壓制方法制作一個水晶頭，同時也用錯誤的方法制作一個水晶頭，然后通過投影儀投影在大屏幕上，通過對比演示，讓學(xué)生在對比中掌握正確的壓線方法。因為在壓制水晶頭過程中如果出錯，這個水晶頭就報廢了，所以教育學(xué)生制作壓線過程中要細心，先觀察好后再動手，盡量做到一步到位，避免因出錯造成的浪費，發(fā)揚“節(jié)約光榮，浪費可恥”的中華美德。
（4）、測試。雙絞線制作完成后，為了驗證其連通性的好壞，需要使用測線器進行測試。這里通過投影儀向?qū)W生介紹測線器的使用和測試雙絞線的方法。
（三）、課堂練習(xí)（24分鐘）。
鞏固課堂知識是教學(xué)不可缺少的過程，為了幫助學(xué)生掌握知識，提高操作技能，我安排了如下的課堂練習(xí)：
學(xué)生獨立完成一條t568b規(guī)格雙絞線的制作，并使用測線器測試通過。
我把大量的時間留給學(xué)生進行分組操作練習(xí)，讓他們消化操作，掌握本節(jié)課的內(nèi)容。分組練習(xí)的好處在于人人動手操作，不懂之處可以問同組的同學(xué)，互相幫助、互相溝通、互相交流，達到共同進步的目的，并且通過學(xué)生組與組之間比賽式的練習(xí)，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。
這時，我走到學(xué)生中間，觀察、分析、處理學(xué)生遇到的各種問題，有針對性地進行輔導(dǎo)。對于動手能力差的學(xué)生，請同組學(xué)生給予幫助，鼓勵他們多動手操作，這樣才能熟能生巧；對于做得好的學(xué)生給予表揚，并鼓勵他們把自己的經(jīng)驗告訴給其他同學(xué)，取長補短、相互學(xué)習(xí)才能不斷進步。
（四）、課堂小結(jié)（5分鐘）。
把具有代表性的學(xué)生作品（小組制作合格與不合格的網(wǎng)線）通過投影儀展示給學(xué)生看，進行簡單點評，使學(xué)生看到自己的長處和不足，嘗到成功的喜悅和創(chuàng)造的快樂，同時歸納總結(jié)本課的內(nèi)容，再次強調(diào)重點和難點，并布置學(xué)生課后要多加練習(xí)，做到熟能生巧。
（五）布置作業(yè)（1分鐘）。
課本p36——p37，本章練習(xí)。通過做習(xí)題加深理解并鞏固本節(jié)課所學(xué)的知識。
總之，在本課教學(xué)中，我遵循“學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的教學(xué)理念，注意對學(xué)生能力的培養(yǎng)，在寬松、和諧的氣氛中獲取知識，培養(yǎng)學(xué)生動手操作能力和自學(xué)能力。
腐乳的制作說課稿篇八
今天我說課的內(nèi)容是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書，人教版美術(shù)九年級上冊第二單元《讀書與藏書的情結(jié)》活動二：藏書票的制作。
一、說教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)理念：
本課學(xué)習(xí)內(nèi)容是融繪畫、手工、印刷為一體的版畫形式的藏書票制作，屬于造型表現(xiàn)學(xué)習(xí)領(lǐng)域。本課教學(xué)活動分兩課時完成，我說的是第二課時的教學(xué)設(shè)想。本課設(shè)計旨在進一步引導(dǎo)學(xué)生探究、學(xué)習(xí)藏書票的設(shè)計原則及制作方法，從而使學(xué)生能創(chuàng)造性的進行美術(shù)構(gòu)思和設(shè)計，表達傳遞自己的思想和情感。
本著在學(xué)習(xí)過程中使學(xué)生形成基本的美術(shù)素養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)美術(shù)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和解決問題的能力，并在廣泛的人文情境中認識美術(shù)，在整個教學(xué)過程中注重為促進學(xué)生的發(fā)展而評價的教學(xué)理念，進行教學(xué)設(shè)計。
二、說教學(xué)目標(biāo)：
本課我設(shè)計了以下三維目標(biāo)：
知識目標(biāo)：通過賞析作品，使學(xué)生把握藏書票設(shè)計的原則和要求，學(xué)習(xí)藏書票設(shè)計與制作的基本方法，提高學(xué)生的藝術(shù)表現(xiàn)能力。
能力目標(biāo)：引導(dǎo)學(xué)生依照藏書票設(shè)計要求，學(xué)會運用不同的版畫制作方法，創(chuàng)造性的構(gòu)思、設(shè)計、制作藏書票。
情感目標(biāo)：體驗美術(shù)創(chuàng)作的樂趣，感悟藏書票精巧秀美的形式和意蘊雋永的內(nèi)涵，能創(chuàng)造性的進行美術(shù)構(gòu)思和設(shè)計，表達傳遞自己的思想和情感。
三、說教學(xué)重點難點：
教學(xué)重點：通過觀察、比較作品，把握藏書票設(shè)計的原則和要求，學(xué)習(xí)藏書票設(shè)計與制作的基本方法；引導(dǎo)學(xué)生運用版畫的不同制作方法，創(chuàng)造性的構(gòu)思、設(shè)計、制作藏書票，促進學(xué)生藝術(shù)表現(xiàn)能力的提高。
教學(xué)難點：體驗美術(shù)創(chuàng)作的樂趣，感悟藏書票精巧秀美的形式和意蘊雋永的內(nèi)涵，能創(chuàng)造性的進行美術(shù)構(gòu)思和設(shè)計，表達傳遞自己的思想和情感。
四、說教法學(xué)法：
本課主要采用講授法、啟發(fā)談話法，直觀演示法等進行教學(xué)。引導(dǎo)學(xué)生運用觀察法、比較法、分析歸納法，探究實踐法等進行學(xué)習(xí)。
五、說教學(xué)過程：
我設(shè)計了以下五個教學(xué)環(huán)節(jié)：
第一個環(huán)節(jié)：導(dǎo)入新課（約占2分鐘）。
這一環(huán)節(jié)主要運用創(chuàng)設(shè)情境、激趣導(dǎo)入的方法。課前把準(zhǔn)備好的自制藏書票贈送給學(xué)生，讓他們欣賞并討論準(zhǔn)備把老師送的禮物珍藏在哪兒？上課后，先讓學(xué)生互相交流然后回答。當(dāng)有學(xué)生說出夾在自己最喜歡的書里時，老師趁機與學(xué)生交流古今中外讀書與藏書、愛書的名人軼事，引出并板書課題《讀書與藏書的情結(jié)》，導(dǎo)入新課。
第二個環(huán)節(jié)：學(xué)習(xí)新知（約占18分鐘）。
這一環(huán)節(jié)我設(shè)計了以下活動：
活動一：欣賞感知。
首先，多媒體展示2幅圖片，運用觀察法、比較法引導(dǎo)學(xué)生欣賞，使學(xué)生知道中外讀書人藏書方式有所不同，加深學(xué)生對藏書票概念的理解，激發(fā)學(xué)生設(shè)計制作藏書票的興趣，板書副標(biāo)題——————藏書票的制作。
接著請學(xué)生欣賞一組以版畫形式表現(xiàn)的藏書票作品。
提出問題，引導(dǎo)學(xué)生有目的地欣賞作品：
1、這些藏書票是以哪種繪畫形式表現(xiàn)的？
2、制作藏書票為什么多采用版畫形式？
3、藏書票票面設(shè)計有哪些內(nèi)容，體現(xiàn)了作者怎樣的思想內(nèi)涵？
師生交流時，我將采用分組搶答競賽的形式促進學(xué)生積極學(xué)習(xí)的態(tài)度和競爭合作的意識。通過欣賞藏書票作品，鞏固學(xué)生對藏書票的構(gòu)成、規(guī)格、款式、題材等相關(guān)知識的把握，使學(xué)生明確藏書票畫面的設(shè)計要求，懂得藏書票內(nèi)容的設(shè)定應(yīng)體現(xiàn)作者的思想內(nèi)涵。增強學(xué)生對藏書票設(shè)計制作知識學(xué)習(xí)的興趣，激發(fā)學(xué)生運用不同方法創(chuàng)作藏書票的欲望，為下一步動手實踐作好鋪墊。
活動二：設(shè)計制作。
這一活動里我安排了兩部分內(nèi)容：
第一部分內(nèi)容：欣賞藏書票圖片，分析設(shè)計思路。
在欣賞藏書票作品的過程中，用啟發(fā)談話法引導(dǎo)學(xué)生觀察感悟藏書票的畫面構(gòu)成及體現(xiàn)出的內(nèi)涵，通過對比分析，使學(xué)生從中發(fā)現(xiàn)作者的創(chuàng)作靈感來自哪里？體現(xiàn)了什么樣的思想內(nèi)涵？以此來促進學(xué)生的發(fā)散性思維，引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)生活中更多更美的.創(chuàng)作素材，養(yǎng)成留心觀察生活的習(xí)慣，使學(xué)生了解藝術(shù)創(chuàng)作來源于生活，取材于生活，又服務(wù)于生活。
第二部分內(nèi)容：欣賞藏書票實物，歸納制作方法。
把用吹塑紙、硬紙板制作的版畫藏書票作品分發(fā)到各小組，讓學(xué)生比較、分析不同的表現(xiàn)手法產(chǎn)生的不同效果。使學(xué)生在欣賞中去發(fā)現(xiàn)藏書票與底版之間的差別，特別是“文字須反寫”的特點。接著教師直觀演示吹塑紙版畫、漏印版畫的制作步驟，鼓勵學(xué)生有不懂的地方大膽提出質(zhì)疑，從而理清學(xué)生的創(chuàng)作思路。
這樣的設(shè)計旨在培養(yǎng)學(xué)生自主探究的能力，使學(xué)生在學(xué)會制作方法的同時，加深對藝術(shù)創(chuàng)作離不開生活的這一創(chuàng)作原則的理解。
第三個環(huán)節(jié)：表現(xiàn)創(chuàng)作（約占19分鐘）。
1、出示作業(yè)提示。
根據(jù)喜歡的內(nèi)容選取恰當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)方法設(shè)計制作一枚藏書票。
2、教師巡視輔導(dǎo)，提出合理建議，協(xié)助學(xué)生更好的完成作品。
這一環(huán)節(jié)重在了解學(xué)生對本課內(nèi)容的理解和掌握，為學(xué)生所學(xué)知識的反饋表達提供一個空間。
第四個環(huán)節(jié)：作品評析（約占5分鐘）。
采用自評、互評、師評的多維多級的評價方法，從作品的內(nèi)容設(shè)定、版面效果、表達的思想情感及表現(xiàn)手法。促進學(xué)生在認知、情感、及表達能力上的發(fā)展提高，體現(xiàn)出為了學(xué)生的發(fā)展而評價這一理念。
第五個環(huán)節(jié)：發(fā)散拓展（約占1分鐘）。
多媒體播放一組其他版畫形式的藏書票作品，在欣賞的過程中，使學(xué)生再次感受不同制作方法制作的藏書票所帶來的形式美感，培養(yǎng)學(xué)生運用美術(shù)知識對書籍進行裝飾美化的審美意識，提升審美情趣。
最后出示課后活動小建議：
1、為自己的父母、師長或朋友設(shè)計并制作一枚藏書票。
2、嘗試使用制作藏書票的方法，制作具有個性的書簽。
總之，這節(jié)課在整個教學(xué)過程中，我會時刻關(guān)注全體學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，及時調(diào)整問題的切入點和提問方式；注重預(yù)設(shè)和生成的關(guān)系，努力使學(xué)生保持積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，從而使課堂效果達到最佳。
腐乳的制作說課稿篇九
腐乳肉是一道做法簡單，可是口感和味道卻并不簡單的菜肴。由于出鍋后的菜品色澤紅亮、五花肉肥而不膩，兩百多年以來，一直受到食客的喜愛和歡迎。而關(guān)于這道腐乳肉，還有一個有意思的民間故事呢。
相傳清朝的乾隆年間，有一次乾隆皇帝帶領(lǐng)自己的親信太監(jiān)去江南微服私訪。來到一處景致非常優(yōu)美的鄉(xiāng)間，乾隆一行人一時間被風(fēng)景迷住，流連忘返，以至于天色已晚時，來不及找到一個合適的休息之處，小太監(jiān)只得扣開了一家還亮著燈的農(nóng)戶的.大門。
這家農(nóng)戶名叫馬三，和媳婦以做豆腐販賣維持生計。雖然夫婦倆每天都起早貪黑地勞作，可日子仍然過得緊巴巴的。小太監(jiān)敲門時，馬三和媳婦勞累了一天，正準(zhǔn)備上床睡覺。可是見到這群又累又餓的不速之客，夫婦二人還是熱情地進行了招待。
由于乾隆告誡眾人不許透露他們的身份，馬三和媳婦最初以為這些人只是一群迷路的游客而已。為了給乾隆一行準(zhǔn)備晚飯，這對善良的夫婦翻遍了屋子的里里外外，可最拿得出手的，也只是一塊五花肉而已。更糟糕的是，家中的鹽巴也用光了，馬三徹底犯了難。
正在為難之際，灶臺上的幾塊腐乳讓馬三媳婦突然有了靈感：反正家里也實在沒有什么像樣的食物，干脆就用腐乳來煮五花肉吧。她將肉洗凈，切成小塊，再將肉倒入已煸完姜片的熱油中繼續(xù)煸個五六分鐘，然后倒上一些燒酒，最后把僅剩的幾塊腐乳連同醬汁一起倒入了鍋中，蓋上鍋蓋，先大火后小火，30分鐘后，馬三媳婦把這道她臨時無奈拼湊出來的腐乳肉端上了乾隆的飯桌。
要說尊貴的大清一國之君什么東西沒有吃過？可這道腐乳肉端到面前，還是讓乾隆大為驚艷，菜品的顏色實在太好看了。夾起一塊肉放到嘴里，味道更是回味綿長。五花肉香而不膩、軟爛爽口，乾隆大贊好吃，并向女主人虛心討教了原料和做法。
馬三媳婦原本是硬著頭皮把這道菜拿給客人吃的，沒想到卻贏得一片叫好，大感意外。讓她更加沒想到的是，小太監(jiān)居然拿出20兩銀子作為酬勞，乾隆的身份也在此時真相大白。
據(jù)說，乾隆回宮后仍不時回想起這道腐乳肉的美味，并依照當(dāng)初馬三媳婦所說的做法，讓御膳房為自己烹制。后來，這道體現(xiàn)了民間飲食智慧的菜品，也在大江南北漸漸普及，并成為百姓餐桌上的一道佳肴。
腐乳的制作說課稿篇十
臭豆腐的使用方法有很多種，有的是油炸的等等，當(dāng)然大家看到標(biāo)題，就應(yīng)該已經(jīng)知道了，我接下來要介紹的就是臭豆腐的一種吃法，名字叫做臭豆腐乳。這是很多人喜愛的一種配菜，吃起來咸咸的，讓人食欲大增啊。下面我就來告訴大家臭豆腐乳的制作方吧。
1.選料考究：過去所用黃豆均精選自北京效區(qū)所產(chǎn)和伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。
2.把含水分較少的豆腐切成長、寬各3.3厘米、厚1厘米的方塊。
3.將豆腐塊分層排列，入屜發(fā)酵，溫度在20℃時，需經(jīng)5天左右時間，即可全部長白而帶綠的菌毛。
4.取出將菌毛去掉，裝在罐內(nèi)，一層豆腐撒一層鹽。過7天倒罐，改為放一層豆腐，撒一層五香料，最后灌入豆腐漿，將罐封好。2個月后取出，即是臭豆腐了。
5.貯存：應(yīng)置于密閉的容器中。如浸入臭豆腐湯汁，存放在陰涼干燥處，可保存1年。食用方法臭豆腐作為一種佐餐的小菜，宜在春、秋和冬季食用，加入些香油、花椒油、辣椒油等調(diào)味品，味道更佳。以往，吃玉米面貼餅子或窩窩頭，配上臭豆腐，曾是老北京市民的傳統(tǒng)“快餐”。如今，城鄉(xiāng)人民生活有了很大改善，但許多人對臭豆腐仍然是津津樂道，間而食之為快。
看了上面的文章相信大家對于臭豆腐乳的制作方法應(yīng)該已經(jīng)基本掌握了吧？其實臭豆腐乳的制作方法并不是很難的，大家可以親手試著做做。臭豆腐乳中還含有蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的食用營養(yǎng)與價值，受到越來越多的人的喜愛了。而且臭豆腐乳雖然聞著不好聞，但它是一道美味卻廉價的小吃。
腐乳的制作說課稿篇十一
相信在日常生活中喜歡吃豆腐乳的人還是比比皆是的，豆腐乳不僅味道好，所具有的營養(yǎng)成分也是很多的，那么吃腐乳有什么好處呢？很多人都覺得豆腐乳屬于腌制食品，對人體有一定的壞處，但是不能否認它所具有的功效及作用也是有很多的，對此要正確認識。
有利控制血壓：比如說，蛋白質(zhì)變成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鮮美了。這些肽當(dāng)中，還包括一些有利于控制血壓的活性肽，因為有研究發(fā)現(xiàn)，它們可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ace)i的活性。
礦物質(zhì)更好吸收：鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)不僅沒有減少，生物利用率還會上升，因為大豆當(dāng)中原來含有很多植酸，它是非常妨礙礦物質(zhì)吸收的，但發(fā)酵的時候，霉菌已經(jīng)把它“干掉”了。
更容易消化：那些妨礙蛋白質(zhì)消化的成分，也被霉菌清除了。
更多b族維生素。
從維生素角度來說，發(fā)酵會產(chǎn)生相當(dāng)多的b族維生素，彌補了豆腐維生素含量低(很多b族維生素在點鹵后擠水的時候流失了)這個缺點。
大豆異黃酮效果更強。
或許又會有朋友問了，我吃豆腐是為了得到大豆異黃酮，這種保健成分在發(fā)酵中會不會被霉菌消滅掉？答案正好相反。霉菌不僅沒有把它消滅，反而讓它變得效用更強了。因為原來大豆中的異黃酮是和糖結(jié)合的糖苷形式，生物利用率低一些;發(fā)酵之后呢，變成游離形式，更便于在人體中發(fā)揮作用。
不容易脹肚子。
至于大豆中那些會讓人脹肚子的低聚糖，在腐乳中含量已經(jīng)很低了。因為擠水的時候就流失了很多低聚糖，發(fā)酵中含量進一步下降，因為有些微生物能分解它。
通過上面的介紹，大家對吃腐乳有什么好處也都心中有數(shù)了，從中可以看出，平時適當(dāng)?shù)某渣c腐乳還是很不錯的，但是一定要注意攝入的量不要太多，畢竟調(diào)料里也添加了一些成分，吃多了對身體也是會存在一些隱患的。
腐乳的制作說課稿篇十二
腐乳是一種中國傳統(tǒng)的食材，以豆腐為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵而成。它具有濃厚的香味和獨特的口感，是許多人喜愛的美食之一。我近期開始嘗試制作腐乳，通過不斷的實踐與嘗試，我逐漸積累了一些心得體會。在這篇文章中，我將分享我制作腐乳的五點心得體會。
首先，選材至關(guān)重要。豆腐的選材對腐乳的口感和質(zhì)量有著重要的影響。我發(fā)現(xiàn)使用新鮮的豆腐和優(yōu)質(zhì)的豆腐素質(zhì)較好，制作的腐乳更加細膩和鮮美。此外，選用優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵劑也是制作腐乳的重要環(huán)節(jié)，它對腐乳的質(zhì)地和味道都有直接的影響。因此，在制作腐乳之前，我會認真挑選豆腐和發(fā)酵劑，確保原材料的品質(zhì)。
其次，發(fā)酵的時間和溫度需要掌握好。腐乳需要一定的時間進行發(fā)酵才能獲得獨特的風(fēng)味。一般來說，我會將腐乳放置在溫度適宜、通風(fēng)良好的地方進行發(fā)酵。根據(jù)經(jīng)驗，夏季的溫度較高，發(fā)酵時間相對較短，而冬季則需要更長的時間。我常常觀察腐乳的變化，探測它的酸味和香氣程度，來判斷它是否已經(jīng)發(fā)酵完畢。發(fā)酵的時間和溫度是制作腐乳過程中需要特別注意的因素。
此外，制作腐乳的衛(wèi)生和清潔也是非常重要的。腐乳發(fā)酵過程中，冒出的氣泡會帶走一些細菌和異味，所以保持容器清潔，防止細菌的污染是非常關(guān)鍵的。在制作腐乳之前，我會徹底清洗容器和工具，并用開水燙過消毒。制作過程中保持手部干凈，并使用潔凈的毛巾或紙巾擦拭容器表面的水汽。
另外，我發(fā)現(xiàn)加入一些調(diào)料和食材可以使腐乳味道更加豐富。例如，我常常在制作腐乳的過程中加入泡椒、辣椒和五香粉等調(diào)料，以增加辣味和風(fēng)味。同時，我還嘗試過在腐乳里加入豆干和蒜苗等配料，以獲得更多的口感層次和營養(yǎng)價值。這些調(diào)料和配料的選擇和搭配需要根據(jù)個人口味和喜好來調(diào)整，不斷實踐和嘗試也是制作腐乳的一種樂趣。
最后，制作腐乳需要耐心和細心。發(fā)酵的過程有時可能會出現(xiàn)一些問題，例如發(fā)霉、變質(zhì)等。但只要耐心處理和觀察，這些問題一般都可以避免。此外，制作腐乳還需要細心觀察腐乳的顏色、味道和氣味等變化，及時調(diào)整酸甜度和發(fā)酵時間。只有細心和耐心，才能制作出口感和香味都讓人滿意的腐乳。
總結(jié)起來，制作腐乳需要選材、控制時間和溫度、衛(wèi)生清潔、加入調(diào)料和食材以及耐心細心等要素。通過不斷的實踐與嘗試，我逐漸積累了這些心得體會。制作腐乳不僅帶給了我廚藝的樂趣，更讓我享受到了美食的魅力。
腐乳的制作說課稿篇十三
各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評委，大家下午好！
今天我說課的題目是《制作多媒體作品》。本節(jié)分三課時完成，此次說課的內(nèi)容是第1課時。我將從教材、教法、學(xué)法、教學(xué)資源準(zhǔn)備、程序設(shè)計五個方面對本課進行說課。
一、說教材。
（一）教材所處的地位和作用。
《制作多媒體作品》是蘇科版八年級信息技術(shù)第九章第三節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)內(nèi)容是本章的重點，主要任務(wù)是利用powerpoint制作一個完整的多媒體作品，并進行作品的發(fā)布與評價。
（二）學(xué)情分析。
學(xué)生們已經(jīng)掌握了word、excel軟件的使用。powerpoint與word、excel都是office這個大家族的成員。因此它們的有些功能和操作相近，而且信息技術(shù)中菜單、工具的使用大同小異，學(xué)生可以聯(lián)系以往的操作，融會貫通并自主探究powerpoint軟件的基本功能，解決一些實際問題。
powerpoint與word、excel相比，又有很多自己獨特的功能，如果完全讓學(xué)生自己摸索有一定的難度，如幻燈片母版的操作，即使學(xué)生能參照教材步驟完操作，但不一定知道幻燈片母版的作用，所以，我認為這一部分內(nèi)容要有教師講演。
（三）、教學(xué)目標(biāo)。
美國教育家布魯姆的教學(xué)目標(biāo)分類法認為學(xué)習(xí)目標(biāo)可以從認知、情感和技能領(lǐng)域描述。結(jié)合本課在教材中的地位和學(xué)生的實際，本人將該課的教學(xué)目標(biāo)定位為：
2、能力目標(biāo)：通過學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生綜合運用知識解決實際問題的能力。
（四）、教學(xué)要點。
根據(jù)教材與學(xué)情實際及擬達成的教學(xué)目標(biāo)，我確定以下教學(xué)要點：
重點：多媒體素材的插入與編輯。
難點：母版的作用及制作。
二、說教法。
多媒體素材的插入與編輯既是制作多媒體作品的基礎(chǔ)，又是本課的重點。采用信息技術(shù)教學(xué)倡導(dǎo)的“任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法”，根據(jù)具體的學(xué)習(xí)任務(wù)，通過自主探究、合作研討、實踐演練、網(wǎng)絡(luò)教室直觀演示等形式突出重點。難點部分通過教師講演、學(xué)生模仿的教學(xué)方法協(xié)助學(xué)生解決問題。
三、說學(xué)法。
堅持以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為主，通過學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問題，討論問題，并合作解決問題。本節(jié)課在學(xué)生已具備相關(guān)的操作能力的前提下，通過自主探究、親自實踐、積極動腦動手來學(xué)習(xí)新知。
四、說教學(xué)資源準(zhǔn)備。
硬件準(zhǔn)備：計算機網(wǎng)絡(luò)教室、投影儀。
五、說程序。
（一）、創(chuàng)設(shè)情境、引出課題。
學(xué)生：欣賞作品《美麗的蘇州園林》。
學(xué)生：通過多媒體制作軟件powerpoint完成的。
教師：20xx年世博會在上海舉辦，讓我們成為小小世博宣傳員，制作多媒體作品向全世界展示我國的傳統(tǒng)美德和優(yōu)秀文化，展示世博會的風(fēng)采。今天我們就以迎接世博會，做小小宣傳員為主題，制作多媒體作品的首頁。
設(shè)計意圖：興趣是最好的老師。通過欣賞作品，激發(fā)學(xué)生的.學(xué)習(xí)熱情，并引出課題。
（二）、分析作品，布置任務(wù)。
學(xué)生：討論回答，有圖片、母版、封面圖片、藝術(shù)字、背景音樂等對象元素。
教師：今天，我們利用教師提供的素材，兩人一小組制作宣傳世博會的ppt的首頁。
設(shè)計意圖：通過作品分析，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，并布置本節(jié)課的任務(wù)。
（三）、圍繞主題，實踐演練。
1、插入幻燈片、設(shè)制母版。
學(xué)生：參照教材步驟，新建幻燈片，并插入世博會會徽作為背景圖片。
教師：講解母版的作用，即控制第一張幻燈片以外的其它幻燈片格式的對象，并演示插入母版的步驟。
學(xué)生：完成母版的設(shè)置。
2、其余對象的插入。
教師：幻燈片的基本版式確定之后，我們就要開始往頁面上添加組成幻燈片的各種元素對象了，包括文本、圖片、藝術(shù)字、視頻、音頻等。在首頁上出現(xiàn)了圖片、藝術(shù)字和背景音樂等對象，現(xiàn)在我們來逐步完善我們的首頁內(nèi)容。
學(xué)生：參照教材步驟，合作完成下以下對象的插入，完成首頁制作并保存。
（1）插入世博會標(biāo)志性建筑物作封面圖片。
（2）給幻燈片加上標(biāo)題，可以用藝術(shù)字制作標(biāo)題。
（3）插入世博會主題曲《城市，讓生活更美麗》作為背景音樂。
提醒學(xué)生隨時進行保存。
學(xué)生操作過程中，教師巡回輔導(dǎo)，個性問題個別指導(dǎo)，共性問題集中講解。
（四）、作品展示，討論評價。
展示存在典型問題的學(xué)生作品，學(xué)生點評，指出作品的優(yōu)缺點。優(yōu)點處進行表揚，不足處提出意見并請學(xué)生上臺修改。
設(shè)計意圖：通過評價，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成欣賞作品和正確評價作品的良好習(xí)慣?？隙▌趧映晒耐瑫r提出意見，有利于學(xué)生進一步完善作品。
（五）完善作品。
學(xué)生對照點評，進一步完善小組作品。
（六）全課總結(jié)。
學(xué)生總結(jié)本節(jié)課知識點：在powerpoint中插入文本、圖片、聲音元素，以及設(shè)計幻燈片母版。
今天，同學(xué)們僅制作了宣傳片的首頁，要更好的宣傳世博會，需要多張幻燈片，如何制作其余的幻燈片，在其中插入視頻、flash動畫，讓幻燈片中的文字、圖片在播放時動起來，是我們以后要深入學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
設(shè)計意圖：通過學(xué)生總結(jié)，回顧了知識要點，鞏固了所學(xué)內(nèi)容。讓學(xué)生知道后面要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
以上就是我對《制作多媒體作品》的教學(xué)設(shè)計，目的就是在與學(xué)生平等的對話中，發(fā)揮學(xué)生的主體作用，讓學(xué)生在發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的過程中體驗成功的喜悅。謝謝各位評委老師。有不當(dāng)之處敬請批評指正！
腐乳的制作說課稿篇十四
腐乳是一種傳統(tǒng)的中國豆制品，具有獨特的香味和口感。腐乳的制作歷史悠久，有多種不同的制作方法，其中最常見的是乳酸腐乳和香菇腐乳。制作腐乳的過程相對繁瑣，但只要掌握了關(guān)鍵步驟和技巧，就能制作出美味的腐乳。
第二段：總結(jié)腐乳制作的幾個關(guān)鍵步驟。
首先，制作腐乳的第一步是準(zhǔn)備原料。通常使用的是黃豆，需要將黃豆洗凈后浸泡數(shù)小時或過夜，以便使黃豆變軟并便于磨成漿狀。第二步是磨漿，將浸泡好的黃豆與適量的水一起放入攪拌機中攪拌成漿狀。然后將黃豆?jié){倒入鍋中加熱，在高溫下加入適量的鹽和糖，攪拌均勻，使其成為糊狀。接下來的步驟是發(fā)酵，將糊狀物倒入干凈的容器中，蓋上蓋子，放置在溫暖通風(fēng)的地方進行發(fā)酵，一般需要4到5天。最后，將發(fā)酵好的腐乳分裝于密閉的容器中，存放在陰涼干燥的地方即可。
第三段：談?wù)勚谱鞲榈囊恍┙?jīng)驗和技巧。
在制作腐乳的過程中，有幾個經(jīng)驗和技巧是需要注意的。首先是浸泡黃豆的時間，浸泡時間需要根據(jù)黃豆的狀態(tài)和環(huán)境來調(diào)整。太短的浸泡時間會導(dǎo)致黃豆煮熟時不易磨化，而太長的浸泡時間會導(dǎo)致腐乳口感過軟。其次是進行磨漿時的注意事項，磨漿時要適當(dāng)加入適量的水，使黃豆磨漿成細膩的糊狀物，太稠或太稀都會影響腐乳的質(zhì)地和口感。另外，加熱煮熟后的糊狀物時要適當(dāng)攪拌以防止糊底或糊面。最后，發(fā)酵過程需要保持良好的衛(wèi)生，避免細菌污染，同時也要注意溫度和濕度的控制。
我曾經(jīng)在家中嘗試制作腐乳，經(jīng)過多次反復(fù)的實驗，總結(jié)出了一些心得和體會。首先是控制好發(fā)酵的時間和溫度，發(fā)酵時間過長會導(dǎo)致腐乳味道過重，而時間過短則會使腐乳的味道不足。其次，加入適量的鹽和糖可以幫助腐乳更好地發(fā)酵和保存，但要遵循適量的原則，過多的鹽和糖會對腐乳的口感和健康產(chǎn)生不利影響。另外，腐乳最好存放在陰涼、干燥的地方，避免陽光直射和潮濕，以保持腐乳的質(zhì)地和口感。
第五段：總結(jié)腐乳制作的重要性及對身心的益處。
制作腐乳雖然比較繁瑣，但它具有重要的意義和豐富的營養(yǎng)價值。腐乳富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，有助于補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，腐乳還具有促進腸道蠕動，增強消化功能的作用，對于保持身體健康和預(yù)防疾病有一定的幫助。制作腐乳不僅可以滿足口味需求，還能夠鍛煉耐心和動手能力，給生活增添一份樂趣。
在制作腐乳的過程中，我們借鑒了傳統(tǒng)的制作方法，并結(jié)合自身的經(jīng)驗和技巧，不斷改進和創(chuàng)新。通過不斷地實踐和嘗試，我們不僅能夠制作出美味的腐乳，還能夠體會到制作食品的樂趣和意義。最重要的是，通過制作腐乳，我們學(xué)會了珍惜傳統(tǒng)文化和傳承中華美食的重要性，并在實踐中發(fā)現(xiàn)了食物與健康，食物與生活的內(nèi)在聯(lián)系。制作腐乳不僅是一種技巧，更是一種對于食物和生活的認識和感悟。
腐乳的制作說課稿篇十五
腐乳，是一種食材獨特、風(fēng)味獨特的豆制品，具有濃郁的香味和獨特的口感。腐乳的制作過程雖然繁瑣，但是一旦掌握了技巧，便能制作出口感鮮美、風(fēng)味獨特的美食。在我多年的腐乳制作經(jīng)驗中，我總結(jié)出了一些心得體會。以下是我對腐乳制作的經(jīng)驗和感悟的分享。
首先，選擇優(yōu)質(zhì)的豆腐是制作好腐乳的第一步。腐乳的質(zhì)地和口感很大程度上取決于豆腐的品質(zhì)。因此，在制作腐乳之前，我們要從原材料開始，選擇新鮮、細嫩的豆腐。新鮮的大豆品種通常比較細嫩，口感更加鮮美。選擇新鮮的原料是制作好腐乳的關(guān)鍵。
其次，腐乳的原料和制作工具要保持清潔。衛(wèi)生是食品制作的首要條件，對于腐乳制作來說也同樣如此。在制作腐乳之前，我們要確保制作工具和容器都是干凈的。使用洗凈的鍋具、砧板和容器，以避免外界的雜質(zhì)對腐乳品質(zhì)的影響。
第三，掌握好腐乳的腌制時間和溫度。在腌制腐乳的過程中，時間和溫度的掌握非常關(guān)鍵。時間過短，會導(dǎo)致豆腐未完全腐爛；時間過長，則會導(dǎo)致腐乳變質(zhì)。同時，溫度的升高和降低也會影響腐乳的質(zhì)量。一般來說，溫度過高容易導(dǎo)致腐乳變質(zhì)，溫度過低則會延長腐乳的腌制時間。因此，在腌制過程中，我們要密切關(guān)注熱度和時間，確保腐乳的品質(zhì)。
第四，調(diào)配合適的調(diào)味料。腐乳的口感和風(fēng)味很大程度上取決于調(diào)味料的選擇和使用。傳統(tǒng)的腐乳制作中，常用的調(diào)味料包括鹽、白酒、白胡椒等。這些調(diào)味料能夠增添腐乳的風(fēng)味，使其更加濃郁。但是在添加調(diào)味料時，我們要注意適量，避免過多導(dǎo)致口感過咸或過重。
最后，保存腐乳的技巧也非常重要。腐乳是一種易變質(zhì)的食品，正確的保存方法可以延長腐乳的保鮮期。一般來說，腐乳應(yīng)保存在低溫、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，避免陽光直射和潮濕。同時，腐乳最好放在密封容器中，以防異味的侵入。正確的保存方法能夠確保腐乳的風(fēng)味和品質(zhì)，讓我們能夠享受到新鮮美味的腐乳。
總之，腐乳制作是一門需要技巧和經(jīng)驗的烹飪藝術(shù)。掌握了一些制作心得和技巧，能夠制作出口感鮮美、風(fēng)味獨特的腐乳。選擇優(yōu)質(zhì)的豆腐、保持工具和容器的清潔、控制好腌制時間和溫度、調(diào)配合適的調(diào)味料以及正確保存，這些都是制作好腐乳的關(guān)鍵。希望我的經(jīng)驗和感悟可以幫助大家制作出更好的腐乳，讓我們共同品味這一道獨特的美食。
腐乳的制作說課稿篇十六
尊敬的各位老師：
大家好！我說課的題目是《用word制作賀卡》。我說課的內(nèi)容分為五個部分：說教材、說學(xué)情、說教法和學(xué)法、說教學(xué)過程和說設(shè)計反思。
《用word制作賀卡》是浙江大學(xué)出版社出版的《計算機基礎(chǔ)》中第六章第四節(jié)的內(nèi)容，是在學(xué)生掌握word基本操作工具后，對圖片、藝術(shù)字及文本框的進一步的學(xué)習(xí)。是word教學(xué)中的一個中心環(huán)節(jié)，是學(xué)生以后進行圖文混排的基礎(chǔ)，起著承前啟后的作用，因此學(xué)習(xí)這部分知識具有非常重要的意義。
基于教材的特點和學(xué)生實際情況，我確定以下三維目標(biāo)：
1、知識與技能目標(biāo)：讓學(xué)生學(xué)會插入圖片，調(diào)整圖片，學(xué)會設(shè)置藝術(shù)字格式，并能運用“文本框”的方法在圖片中插入文字。
2、過程與方法目標(biāo)：讓學(xué)生在制作、修改以及完善賀卡的過程中掌握word基本操作工具的運用，初步學(xué)會分析解決問題的方法。
3、情感態(tài)度與價值觀方面：讓學(xué)生感悟親情，學(xué)會關(guān)心父母，體貼父母；培養(yǎng)學(xué)生與同伴合作交流的意識，培養(yǎng)學(xué)生的審美能力。
為了更好的達成教學(xué)目標(biāo)，我安排本課的。
教學(xué)重點是：插入圖片、調(diào)整圖片，運用“文本框”的方法在圖片中插入文字。
教學(xué)難點是：圖片格式的設(shè)置。其中設(shè)置版式是學(xué)生比較難弄清的問題。
職高生的共性是學(xué)習(xí)興趣不高，學(xué)習(xí)比較被動，自主學(xué)習(xí)能力比較差，而且學(xué)生來源不同，技能基礎(chǔ)和個性差異較大。所以，我設(shè)計時比較注重如何培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，注重實用性，同時，要考慮到學(xué)生的技能基礎(chǔ)和個體差異。在學(xué)習(xí)本課前學(xué)生已經(jīng)有了操作計算機的一般水平和能力，能夠比較熟練地進行文字錄入和鼠標(biāo)操作，對word20xx的操作環(huán)境有一定了解。
為了實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，結(jié)合教材特點，我將采用演示法、任務(wù)驅(qū)動法、創(chuàng)設(shè)情境法、作品評價教育法等教法組織教學(xué)。這些教法，我將在教學(xué)各環(huán)節(jié)中具體闡述。
本課教給學(xué)生的學(xué)法是“接受任務(wù)——思考討論——合作創(chuàng)新”。采用學(xué)生自主學(xué)習(xí)，合作探究的學(xué)習(xí)方式。能以小組協(xié)作的方式完成具有創(chuàng)意的任務(wù)。在我的引導(dǎo)下，讓學(xué)生帶著任務(wù)通過小組討論，相互合作，實際操作等方式，自我探索，自主學(xué)習(xí)，使學(xué)生在完成任務(wù)的過程中，不知不覺實現(xiàn)知識的傳遞、遷移和融合。
我的教學(xué)過程分五個流程：
1、創(chuàng)設(shè)情境，溫情導(dǎo)入。
2、引導(dǎo)設(shè)疑，探究新知。
3、明確任務(wù)，分組創(chuàng)作。
4、作品欣賞，交流評價。
5、歸納總結(jié)，完成建構(gòu)。
下面我具體說說各環(huán)節(jié)：
第一個環(huán)節(jié)：創(chuàng)設(shè)情境，溫情導(dǎo)入（大約5分鐘）。
首先，讓學(xué)生欣賞一則flash動畫《爸爸》，接著，導(dǎo)入新課：同學(xué)們，你們知道每年6月的第三個星期日是什么節(jié)日嗎？它就是父親節(jié)。那你們知道我國的父親節(jié)、母親節(jié)是什么時候嗎？中國天天都是父親節(jié)、母親節(jié)。同時圖片展示《弟子規(guī)》中的祖訓(xùn)：“父母呼、應(yīng)勿緩、父母命、行勿懶、父母教、須敬聽、父母責(zé)、須順承”
我們現(xiàn)在長大了，學(xué)了很多知識，能不能用我們學(xué)過的電腦知識用word來做一張賀卡，送給我們的爸爸、媽媽呢？創(chuàng)設(shè)這種情境的意圖是架設(shè)生活與教材聯(lián)系的橋梁，激發(fā)和調(diào)動學(xué)生的情感體驗，讓學(xué)生保持感恩的激情，為制作賀卡做準(zhǔn)備。
然后，欣賞幾張賀卡，目的在于為學(xué)生提供目標(biāo)范例，讓學(xué)生了解賀卡格式，讓學(xué)生學(xué)會對父母親表達愛。
基于建構(gòu)主義學(xué)習(xí)環(huán)境中的情境必須有利于學(xué)習(xí)者對所學(xué)內(nèi)容的意義建構(gòu)，我設(shè)計了這第一個環(huán)節(jié)，在這個環(huán)節(jié)中主要運用了創(chuàng)設(shè)情境法。
第二個環(huán)節(jié)：引導(dǎo)設(shè)疑，探究新知（大約12分鐘）。
首先我出示一張賀卡，讓學(xué)生觀察分析：這張賀卡由哪幾部分構(gòu)成？學(xué)生就會回答：由背景、圖片、文字三部分構(gòu)成。然后引導(dǎo)學(xué)生分析賀卡制作步驟。
第一步，賀卡的大小。
先讓學(xué)生打開word軟件，找到頁面設(shè)置，嘗試練習(xí)，并出示自學(xué)任務(wù)：你能裁剪出賀卡的大小嗎？提示學(xué)生理解課件的內(nèi)容。教師利用教師機演示。
第二步，賀卡的背景（插入圖片）。
第三步，插入文字。
在操作過程中如有學(xué)生存在一些解決不了的問題，我想可以通過對課件的閱讀，同學(xué)之間的幫助，教師的指點讓學(xué)生在不斷的嘗試中獲得新知。通過賀卡制作過程引導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)過程。通過設(shè)問啟發(fā)學(xué)生對任務(wù)進行分析，產(chǎn)生一系列依次完成的子任務(wù)。通過問題的求解，完成了舊知識的遷移，新知識體系的建構(gòu)，掌握了這節(jié)課的學(xué)習(xí)重點和難點。這個環(huán)節(jié)充分體現(xiàn)了學(xué)生的自主性，讓學(xué)生在不斷的自我的嘗試中獲得新知。在這個環(huán)節(jié)中主要運用了演示法和任務(wù)驅(qū)動法。
第三個環(huán)節(jié)：明確任務(wù)，分組創(chuàng)作（大約13分鐘）。
首先布置任務(wù)：讓學(xué)生四人一組，限定15分鐘時間，運用學(xué)會的知識，發(fā)揮想象力，創(chuàng)作一幅《送給爸爸的賀卡》，要求圖文并茂。并把創(chuàng)作過程中遇到的問題及解決方法記下來，在最后展示作品的同時與同學(xué)們一起交流。接著我出示圖片素材所在位置。
然后學(xué)生開始分組創(chuàng)作。同時，我巡視、指導(dǎo)、調(diào)控課堂氣氛。
在這個環(huán)節(jié)中我特別注意激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)作欲望，促使學(xué)生去自我探索、自主學(xué)習(xí)、團體協(xié)作和自我創(chuàng)新，達到掌握操作和使用的目的。在這個環(huán)節(jié)中主要運用的方法是任務(wù)驅(qū)動法和小組合作學(xué)習(xí)法。
第四個環(huán)節(jié)：作品欣賞，交流評價、（大約10分鐘）。
首先，小組作品展示：在展示作品的過程中我相機讓學(xué)生就學(xué)習(xí)方法、操作技巧進行介紹。讓同學(xué)之間展開互評，評出“優(yōu)秀設(shè)計”獎、“內(nèi)容精彩”獎等幾個獎項。
接下來，我選幾幅好的作品讓全班欣賞并作評價。
這樣，培養(yǎng)學(xué)生的審美能力。同時這樣的評價方法，本著發(fā)展學(xué)生個性和創(chuàng)新精神有利原則，旨在使評價主體多元化，評價結(jié)果也多樣化。
然后，通過采訪的形式，提問學(xué)生“你準(zhǔn)備怎樣把這張賀卡送給你的爸爸或媽媽?”
接下來，欣賞一張賀卡，你們看，老師這兒也有一張賀卡，跟你們做的有哪些不同？有興趣的同學(xué)課后試試。這樣，拓展學(xué)生創(chuàng)作思路，啟發(fā)有能力的學(xué)生課后大膽探索插入聲音、動畫、視頻等多媒體文件。
在這個環(huán)節(jié)中，發(fā)揮了學(xué)生的主動性、創(chuàng)造性，提高學(xué)生的口頭表達能力，提高信息的辨別力，提高學(xué)生的信息素養(yǎng)，同時讓學(xué)生表達對父親的愛，升華對父親的感情。在這個環(huán)節(jié)中我主要運用了作品評價教育法。
第五個環(huán)節(jié)：歸納總結(jié)，完成建構(gòu)（大約5分鐘）。
首先我提問幾個學(xué)生，這節(jié)課你有什么收獲？幫助學(xué)生梳理知識，歸納總結(jié)。目的在于加深學(xué)生對知識的理解、記憶，完成真正意義上的知識建構(gòu)。
最后學(xué)生每人提交一份網(wǎng)絡(luò)評價表，這個表可以即時反饋學(xué)生填寫情況。網(wǎng)絡(luò)自我評價實質(zhì)也是對今天學(xué)習(xí)內(nèi)容的小結(jié)和回顧，使知識、技能、情感目標(biāo)更深入一步。
本課的設(shè)計，我注重體現(xiàn)以下幾個思想：
一、引入建構(gòu)主義教學(xué)設(shè)計原則。
在教學(xué)設(shè)計中，我給學(xué)生設(shè)計一個情景，布置一個任務(wù)，構(gòu)建一個學(xué)習(xí)環(huán)境，引導(dǎo)學(xué)生自主地去探索和協(xié)作學(xué)習(xí)，這樣，在我的引導(dǎo)下完成知識的建構(gòu)，從而達到教學(xué)目標(biāo)。
二、情境與任務(wù)驅(qū)動的有機融合。
在教學(xué)設(shè)計中，我注重情景和任務(wù)相吻合，這也是抓住信息技術(shù)的特點。以完成任務(wù)和實現(xiàn)目標(biāo)為主線，從而培養(yǎng)學(xué)生接收信息，處理信息，整合信息的能力，同時，在這個過程中也注重培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，實踐能力和創(chuàng)新能力。
三、運用學(xué)科整合。
在教學(xué)設(shè)計中，我還注重信息技術(shù)、美術(shù)和語文三學(xué)科的整合，這樣，實現(xiàn)信息技術(shù)環(huán)境下的素質(zhì)教育和創(chuàng)新教育。
以上是我對這節(jié)課的教學(xué)設(shè)計與反思，不足之處敬請各位老師指正。謝謝大家！
腐乳的制作說課稿篇十七
腐乳是一種二次加工的豆制食品，不僅僅是價格便宜，而且口感也十分美味。而豆腐乳就是憑著這些優(yōu)勢在中國流傳了上千年。豆腐乳不僅僅是可以被當(dāng)成是獨立的美食來享用，其實豆腐乳也能被當(dāng)成是美食調(diào)味料，和其他食材一起烹飪。那如此美味的豆腐乳制作起來簡不簡單呢？其實談到豆腐乳的制作，下面我們就來簡要談?wù)劧垢槟苋绾沃谱鳌?BR> 一開始準(zhǔn)備一塊新鮮的豆腐，然后根據(jù)自己準(zhǔn)備的豆腐的大小，自己準(zhǔn)備一個密封的容器（保鮮盒、密封罐或是置物箱等），然后準(zhǔn)備一些制作豆腐乳所需要的材料，像是十三香、鹽、自制花椒面、雞精、想吃辣的可加一些辣椒面。然后就按照以下介紹開始做豆腐乳：在密封的容器里面放好報紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把打好的豆腐放在上面；放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報紙；把蓋子蓋好，放置四五天左右。混合好調(diào)料，讓霉好的豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾。把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。放越久豆腐乳的口味更佳。
在制作豆腐乳的時候也要注意不少事項，像是需要用優(yōu)質(zhì)的黃豆，制作主要以自然發(fā)酵為主，加入總量40%的55度優(yōu)質(zhì)桂林三花酒和總量60%的52度優(yōu)質(zhì)原漿桂林瑩壇米香窖，需要特別注意的一點是，封存時間不少于365天。
3、所含成份與豆腐相近，腐乳的蛋白質(zhì)是豆腐的2倍，且極易被人體消化吸收；
7、豆腐乳中鹽和嘌呤量都比較高，所以高血壓、心血管病，痛風(fēng)、腎病、消化道潰瘍患者應(yīng)少吃或者不吃。
適當(dāng)?shù)爻砸稽c豆腐乳是對身體有好處，但不可多吃。
乳富含多種植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，其中包括人體所需的8種必需氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能健脾養(yǎng)胃、增進食欲，幫助消化。腐乳在制作過程中經(jīng)過霉菌發(fā)酵，提高了蛋白質(zhì)的消化吸收率，維生素含量也更為豐富。這是由于微生物可以較好的分解豆類中的植酸，使得大豆中原本很難被人體吸收的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。還有，微生物能夠合成一般植物性食品不具備的維生素b12。所以經(jīng)常吃些腐乳，可以預(yù)防巨幼紅細胞貧血、高同型半胱氨酸血癥。所以，豆腐乳是營養(yǎng)成分十分豐富的食品！
腐乳與奶酪擁有類似的口感，一樣經(jīng)過發(fā)酵，一樣含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。奶酪具有特殊的濃香味道，而腐乳同樣具有特殊的鮮味。所以腐乳被稱為中國的“東方奶酪”、“素奶酪”。值得一提的是，腐乳的營養(yǎng)更勝奶酪，因為它不含膽固醇，且飽和脂肪含量很低，還含有大豆中特有的保健成分——“大豆異黃酮”。經(jīng)常吃豆腐乳均能預(yù)治高血壓、動脈硬化、風(fēng)濕病。
腐乳的制作說課稿篇十八
腐乳作為中華傳統(tǒng)食品的代表，是一種以豆腐為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵制作而成的獨特風(fēng)味調(diào)料。制作腐乳需要經(jīng)歷一系列的工序，包括豆腐的加工、發(fā)酵菌的培養(yǎng)以及精細的配料調(diào)和等等。在制作腐乳的過程中，我積累了一些寶貴的經(jīng)驗和心得體會，讓我能夠更好地制作出口感極佳的腐乳。
第二段：選擇合適的豆腐和發(fā)酵菌。
制作腐乳的第一步是選擇合適的豆腐。這里我推薦使用老豆腐，因為老豆腐的質(zhì)地更加細膩，腐乳味道更好。同時，發(fā)酵菌的選擇也非常重要。我的經(jīng)驗是選用綠泥、紅霉等品種的發(fā)酵菌，因為它們具有較強的發(fā)酵能力和獨特的風(fēng)味。當(dāng)然，根據(jù)自己的口味和喜好，也可以嘗試其他發(fā)酵菌品種。
第三段：發(fā)酵過程的控制。
在腐乳的制作過程中，發(fā)酵是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。一般而言，發(fā)酵的最佳溫度是28-35攝氏度，過高或者過低都會影響到腐乳的質(zhì)量。此外，發(fā)酵時間也需要合理控制。一般來說，發(fā)酵4-7天即可，時間太短不利于腐乳的風(fēng)味發(fā)展，時間過長則容易造成腐乳變質(zhì)。因此，要根據(jù)實際情況合理地調(diào)整發(fā)酵的時間和溫度。
第四段：添加調(diào)味料的技巧。
腐乳的口感和風(fēng)味不僅僅來源于發(fā)酵過程，配料的選擇和添加也起到了至關(guān)重要的作用。根據(jù)自己的口味和喜好，可以添加適量的鹽、醬油、辣椒等調(diào)味料。同時，根據(jù)自己的需求，還可以嘗試添加蔥姜蒜等食材，以增加腐乳的層次和風(fēng)味。但是要注意的是，添加調(diào)味料的時候要適量，以免因為過量的調(diào)味料而破壞腐乳的原味。
第五段：儲存和使用的方法。
腐乳制作完成后，正確的儲存和使用方法也是至關(guān)重要的。一般來說，腐乳最好儲存在干燥、陰涼通風(fēng)的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境。同時，在使用腐乳的時候要注意衛(wèi)生，使用專用的小勺取出適量的腐乳即可。另外，對于制作出來的腐乳而言，最好在使用之前放置一段時間，讓其充分發(fā)酵和陳化，以提升口感和風(fēng)味。
結(jié)尾。
通過不斷實踐和總結(jié)，我對于制作腐乳有了更深入的了解，并且獲得了一些寶貴的經(jīng)驗和體會。制作腐乳需要科學(xué)嚴謹?shù)膽B(tài)度和耐心，同時也需要一些獨特的創(chuàng)意和技巧。只有不斷嘗試和改進，才能制作出口感極佳的腐乳，讓人們品嘗到正宗的中華傳統(tǒng)美食的魅力。
腐乳的制作說課稿篇十九
教學(xué)目標(biāo):。
1、學(xué)會設(shè)計熱字超鏈接；
2、鏈接原來已有文件。
教學(xué)重點、難點:學(xué)會設(shè)計熱字超鏈接。
教具:powerpoint軟件、多媒體電腦。
一、談話引入：
出示范例，師：請同學(xué)們看，這份電子報中主編張小小添加了一條下劃線，它有什么作用？（單擊放映幻燈片）你們知道了嗎？對，這個功能就叫做超級鏈接，當(dāng)我們的電子報版面越多，信息容量也越大，將信息分類，就便于閱讀。超級鏈接就是實現(xiàn)我們隨心所欲閱讀的關(guān)鍵。你們想學(xué)會這本領(lǐng)嗎？好，我們這節(jié)課我們就學(xué)習(xí)超級鏈接的方法。（出示課題：學(xué)做電子報——超級鏈接）。
二、學(xué)習(xí)超級鏈接的方法：
（1）讓學(xué)生閱讀課文p88第一段，思考：建立超級鏈接需要什么條件。
（2）添加第二版。
a、打開“美麗家鄉(xiāng)”
b、單擊“插入新幻燈片”，選擇“組織結(jié)構(gòu)圖”，單擊“確定。
c、輸入相關(guān)資料。
（3）教師示范，學(xué)習(xí)怎樣編輯超級鏈接。
a、打開“美麗家鄉(xiāng)”
b、選中“本期導(dǎo)讀”中的“中山名人第二版”
c、單擊右鍵，出現(xiàn)快捷菜單，然后單擊“超級鏈接”
d、在“插入超鏈接”對話框中，單擊左列“本文檔中的位置”
e、選中對話框中幻燈片標(biāo)題中“中山名人譜”，單擊確定.
f、按f5，播放映幻燈片，單擊“中山名人”，即可接到“中山名人譜”頁面。
（4）學(xué)生試著操作。
三、練一練：
將自己的電子報中的編者與自己的名片之間實現(xiàn)超級鏈接。
四、作品欣賞。
五、小結(jié)、質(zhì)疑：
1、今天，你學(xué)會了什么？
2、操作過程中遇到什么困難還需要解決？
腐乳的制作說課稿篇二十
一、教材分析。
本課是四上第二單元的最后一課，是利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的平臺的一個應(yīng)用實例。通過網(wǎng)絡(luò)獲取信息，制作通訊錄來解決生活中的實際問題。表格是生活中一種常見的高效的信息表達方式，通過制作通訊錄，讓學(xué)生認識表格，了解表格，學(xué)會表格的制作及編輯方法，為word學(xué)習(xí)進一步打下基礎(chǔ)，也能幫助解決今后在學(xué)習(xí)生活中的一些實際問題。
二、學(xué)情分析。
四年級的學(xué)生總體來說比較活潑好動，對事物的認知還比較形象，對新鮮事物興趣濃厚。通過上一單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)掌握了一定的word操作技能，本課的表格制作是word中的一個新知識，學(xué)生對新知識的學(xué)習(xí)還缺乏一定的自主探究能力，對教師的依賴性較強。
三、教學(xué)目標(biāo)。
1、知識目標(biāo)。
（1）了解表格的基本構(gòu)成，知道表格的作用。（2）了解利用網(wǎng)絡(luò)獲取信息的多樣性。（3）了解制作表格的一般過程。
2、技能目標(biāo)。
（1）掌握在word中插入表格的方法。（2）掌握表格的編輯及美化方法。
3、情感目標(biāo)。
（1）培養(yǎng)學(xué)生的信息搜集與整理的能力。（2）能利用表格制作方便我們的生活。
四、教學(xué)重難點。
1、教學(xué)重點：表格的插入與編輯。
2、教學(xué)難點：表格的行列增減，布局美化。
五、教法設(shè)計。
1、情境導(dǎo)入法：通過生活中應(yīng)用到通訊錄的實際例子，引入到教學(xué)內(nèi)容中，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，為下一步學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。
2、任務(wù)驅(qū)動法：讓學(xué)生根據(jù)不同的任務(wù)去完成不同的操作步驟，制作表格中采用：插入表格——填寫表格——修改表格——美化表格。這樣步步遞進式的任務(wù)，有助于學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)有明確的目地，同時也能顧及到所有學(xué)生，體現(xiàn)分層教學(xué)。
3、自主探究法：在學(xué)習(xí)插入表格的方法以及修改表格增減行列中，讓學(xué)生對照書本以及微視頻，能有效解決操作中的一些難點問題，比教師講授效果好，另一方面，也能培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，改變有什么問題總是依賴老師解決的現(xiàn)狀。
4、問題導(dǎo)學(xué)法：在美化表格制作環(huán)節(jié)，由于學(xué)生對自己表格的缺陷缺乏認識，通過對比標(biāo)準(zhǔn)的表格，讓學(xué)生去發(fā)現(xiàn)問題，通過分析，思考改進的方法，從而達到完善表格的目地。
六、課前準(zhǔn)備。
本課的學(xué)習(xí)任務(wù)，是建立在上一課制作名片的基礎(chǔ)上。課前要把上節(jié)課學(xué)生制作的名片，進行整理打印出來，同時還要準(zhǔn)備一張已經(jīng)制作完成的班級通訊錄，課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)需展示出來。制作好調(diào)整表格的微視頻，為學(xué)生學(xué)習(xí)提供參照。為每位學(xué)生準(zhǔn)備一張學(xué)習(xí)卡，上面有學(xué)習(xí)任務(wù)及作品評價，待制作表格和評價環(huán)節(jié)中使用。
七、教學(xué)設(shè)計。
一、情境導(dǎo)入。
設(shè)計意圖：把制作通訊錄的內(nèi)容，結(jié)合到生活實際的情境中，有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時，也能讓學(xué)生了解到通訊錄所起到的作用。
二、了解信息獲取方法。
你知道老師是怎么知道你們的信息的呢？（網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的平臺），還有哪些方法也可以從網(wǎng)上收集信息。
設(shè)計意圖：由于本節(jié)課的重點是學(xué)習(xí)制作表格，所以，獲取信息的過程就不讓學(xué)生去體會了，讓學(xué)生說一說，了解一些網(wǎng)絡(luò)獲取信息的方法，把更多的時間放到制作表格中。
把收集到的信息分類整理，就能制作成一張通訊錄了。
1、認識表格（1）出示一張通訊錄，觀察通訊錄有哪些內(nèi)容組成。（2）觀察表格的特點，認識表格的行、列、單元格。（3）假如你要設(shè)計一張五人的通訊錄，需要幾行幾列。
設(shè)計意圖：認識表格的特征能為下一步制作表格做好鋪墊，以圖片實例，認識表格能更加直觀形象的起到加深印象的作用。
任務(wù)一：選擇幾名同學(xué)的信息，根據(jù)需要插入表格（參考書本內(nèi)容，自學(xué)插入方法）。
請先完成的同學(xué)上臺演示，教師總結(jié)步驟。任務(wù)二：填寫表格內(nèi)容。
任務(wù)三：修改表格（做完表格后，我還想再一名同學(xué)的信息，或者我發(fā)現(xiàn)還少了電子郵箱這項該怎么辦）。
提示：打開微視頻或參考書本教你一招，完成表格的修改任務(wù)四：美化表格。
演示幾張表格制作不美觀的作品，與一張標(biāo)準(zhǔn)通訊錄對比，發(fā)現(xiàn)什么問題，請同學(xué)說說（表格的列寬與文字不匹配，表格內(nèi)容沒有對齊等）。
設(shè)計意圖：插入表格的學(xué)習(xí)，難度不大，采用任務(wù)驅(qū)動放手讓學(xué)生嘗試自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生和自主探究能力，同時，由于學(xué)生的個體差異性較大，在操作過程中沒有限定要插入的表格的行數(shù)和列數(shù)，有助于對后進生學(xué)習(xí)起到激勵作用。表格的行列增減是本課的難點，因此利用微視頻學(xué)習(xí)，能使學(xué)生的學(xué)習(xí)效率提高。通過對比表格，讓學(xué)生明確表格制作需要一定的美化，特別是列寬要與文字內(nèi)容匹配。
3、展示表格。
展示班級中的優(yōu)秀作品，學(xué)生互評，教師評價，并且完成學(xué)生手里的自評表（從完整度，內(nèi)容數(shù)量、美觀度三方面評價）。
四、總結(jié)回顧，知識拓展。
2、在我們的生活中，表格應(yīng)用非常廣泛，如班級值日生表、列車時刻表、作息時間表等，希望同學(xué)們學(xué)以致用。
設(shè)計意圖：通過總結(jié)回顧，梳理整節(jié)課的知識要點，把習(xí)得的知識進一步內(nèi)化。以小詩總結(jié)的方法，讀起來朗朗上口，也便于加強記憶。知識拓展有助于學(xué)生將書本知識與生活實際相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)以致用的情感，激發(fā)學(xué)生進一步探究學(xué)習(xí)的激情。
八、板書設(shè)計。
認識表格：分清行、列、單元格。
制作表格：插入表格——填寫表格——修改表格——美化表格。
腐乳的制作說課稿篇二十一
20xx年3月26日，我參加了飛云學(xué)區(qū)實踐與綜合應(yīng)用專題教學(xué)研討活動，共聽了3節(jié)研討課，感受頗深。說實在的，平時因為課時時間較緊，且這一領(lǐng)域的教學(xué)內(nèi)容較難駕馭，更因為這些知識沒有考查要求，就不夠重視，課上得不夠深入，或者說有些隨意。學(xué)區(qū)安排以實踐與綜合應(yīng)用為主體的活動，我個人認為很有現(xiàn)實意義。實踐與綜合應(yīng)用領(lǐng)域是數(shù)學(xué)課程改革中新增加的內(nèi)容，為學(xué)生提供了實踐性、探索性和研究性學(xué)習(xí)的課程渠道。其主要價值就體現(xiàn)在：讓課堂數(shù)學(xué)與生活數(shù)學(xué)走得更近，讓那個學(xué)生充分體驗到數(shù)學(xué)的應(yīng)用價值；讓學(xué)生動起來學(xué)數(shù)學(xué)，促進學(xué)生各方面協(xié)調(diào)發(fā)展；培養(yǎng)學(xué)生的問題意識、研究意識，為學(xué)生的后續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。下面就王海燕老師執(zhí)教的《制作年歷》一課談些自己的想法：
王老師的《制作年歷》一課，就充分體現(xiàn)了實踐活動課的特點。比如她在導(dǎo)入新課部分，是讓學(xué)生欣賞生活中常見的年歷入手，在學(xué)生鑒賞的同時，引導(dǎo)學(xué)生回顧和整理了有關(guān)年月日的相關(guān)知識，為學(xué)生的合作制作年歷作了必要的準(zhǔn)備，也讓學(xué)生充分體會到了數(shù)學(xué)知識與日常生活的緊密聯(lián)系，在引導(dǎo)學(xué)生標(biāo)注特殊日的活動中，讓學(xué)生知道了一些重大節(jié)假日，同時在學(xué)生說出個性化特殊日時，對學(xué)生的思想教育已在悄無聲息中完成了。在學(xué)生合作制作環(huán)節(jié)，王老師非常注重發(fā)揮學(xué)生的主體性，讓學(xué)生真正動起來學(xué)數(shù)學(xué)了，此間，學(xué)生的自主探究、合作意識得以充分展示。在實踐活動中，又進一步深化了年月日的知識，這便是實踐活動課的精髓所在。說到自主性，王老師在學(xué)生作品展示交流評價環(huán)節(jié)中也有精彩的表現(xiàn)，學(xué)生優(yōu)秀作品的評選有學(xué)生評委來擔(dān)綱，在他們略顯稚嫩而又真實的評價中，進一步溝通了學(xué)科間的聯(lián)系。
總之，王老師在本節(jié)課的設(shè)計和教學(xué)中注重了知識間、學(xué)科間、知識與生活的溝通和聯(lián)系，充分展現(xiàn)了實踐活動課的特點。
腐乳的制作說課稿篇二十二
做法：
1、取兩塊熟食用的干凈砧板，把嫩豆腐沖洗干凈后放在砧板上，上面再壓一塊砧板。砧板上壓上重物，過夜。
2、壓過的豆腐明顯堅實多了。
3、把每塊豆腐都用廚房紙擦干水。
4、豆腐切四方塊。建議每塊2.5--3cm見方的最合適。如果切得太小塊成品會有點咸。
5、把一個帶蓋的扁型容器底部鋪上雙層廚房紙，豆腐粒都排上去，稍微有些間隔防止發(fā)酵后粘連。
6、加上蓋子，室溫(21攝氏度左右)放兩周讓其自然發(fā)酵。
7、兩周后豆腐表面有少許白毛或者淡粉色黏液物，無礙。如果有黑或者綠毛就請丟棄那一塊或者幾塊。
8、小酒杯里倒些白酒，把豆腐一塊一塊地放入浸一下消毒增香。
9、把所有調(diào)味料混合在一個大碗里，滾過白酒的豆腐粒放進去包裹調(diào)味料。
10、碼入玻璃或者陶瓷的`容器中，愿意的話還可以倒些白酒或者料酒進去(請參考下方的泡酒版)。加蓋或者用保鮮膜包幾層，室溫再放兩周使其入味。吃時可點些香油。等到你覺得腐乳已經(jīng)軟到入口即化的程度就可移入冰箱保存。
提醒：發(fā)酵過程中所有容器食材都不能有油!!!做腐乳最好在每年立冬后做，因為這時做出來的腐乳不容易壞，冬天過后立春再做腐乳就不容易收藏了，但做的味道是一樣的，只是易壞不易保存。
腐乳的制作說課稿篇二十三
最愛吃的就是這個味兒，是家鄉(xiāng)的味道，是媽媽的味道。老爸非常喜歡這個。我很小的時候就跟媽媽學(xué)會了，一年只能在冬季做一次?，F(xiàn)在我自己給老爸做，滿滿的一壇子，能吃上大半年了,老媽呢，從此就解放了。想必很多在外的游子會想起這道民間小菜，不過很難得在外面買到正宗好吃的。與其尋尋覓覓，不如自己學(xué)習(xí)。
特點：麻辣鮮香,回味無窮。
原料：豆腐、大白菜各適量。
制作季節(jié)：冬季。
風(fēng)味：四川風(fēng)味。
(1)買比較干的新鮮豆腐，把豆腐切成厚2厘米,4厘米見方的塊,豎著放在一個鋪有干凈玉米葉或稻草的蒸鍋,(使用紙箱、煮篩也可)。豆腐需要放多層的，上下兩層之間需要有空隙。頂層用玉米葉蓋好(用紙或蓋蓋住封嚴也可)。
(2)將豆腐放在溫度2-8度處約12天到18天左右,待豆腐長出毛霉即可加工腐乳。
(3)豆腐霉到一周左右，將干凈的白菜葉晾蔫。
(4)將黃豆炒熟放到壇子底部(用于將來吸收白菜葉經(jīng)腌漬后殘留的水分，也可不要)。
(5)鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當(dāng)比例混合，待用。(辣椒和花椒可用干凈無油的鐵鍋炒酥，用料理機粉碎;胡椒粉可以從超市買。)。
(6)將霉好的豆腐在高度白酒內(nèi)浸潮(我使用的'是52度的糧食白酒，最好將豆腐塊放在白酒里，用小勺將酒均勻澆到豆腐表面上)，再放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物滾滿之后，逐個用白菜葉包了，整齊地放入壇內(nèi)。把壇口封嚴，隔日即可食用，時間越久，香味越濃郁。保存一年以上沒有問題。
1)白菜腐乳屬毛霉腐乳，是腐乳中營養(yǎng)最高的一種。
2)白菜葉最后能變得透明，也可以吃的。
3)腐乳做好初期，偶爾會發(fā)現(xiàn)腐乳外面的白菜葉表面有長毛，不必驚慌，把高度白酒均勻撒上一次，再把蓋子密封好就行了。
4)最后再感嘆一下：這個東東下稀飯，真的是絕配。
腐乳的制作說課稿篇一
本課是四上第二單元的最后一課，是利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的平臺的一個應(yīng)用實例。通過網(wǎng)絡(luò)獲取信息，制作通訊錄來解決生活中的實際問題。表格是生活中一種常見的高效的信息表達方式，通過制作通訊錄，讓學(xué)生認識表格，了解表格，學(xué)會表格的制作及編輯方法，為word學(xué)習(xí)進一步打下基礎(chǔ)，也能幫助解決今后在學(xué)習(xí)生活中的一些實際問題。
二、學(xué)情分析。
四年級的學(xué)生總體來說比較活潑好動，對事物的認知還比較形象，對新鮮事物興趣濃厚。通過上一單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)掌握了一定的word操作技能，本課的表格制作是word中的一個新知識，學(xué)生對新知識的學(xué)習(xí)還缺乏一定的自主探究能力，對教師的依賴性較強。
三、教學(xué)目標(biāo)。
1、知識目標(biāo)。
（1）了解表格的基本構(gòu)成，知道表格的作用。
（2）了解利用網(wǎng)絡(luò)獲取信息的多樣性。
（3）了解制作表格的一般過程。
2、技能目標(biāo)。
（1）掌握在word中插入表格的方法。
（2）掌握表格的編輯及美化方法。
3、情感目標(biāo)。
（1）培養(yǎng)學(xué)生的信息搜集與整理的能力。
（2）能利用表格制作方便我們的生活。
四、教學(xué)重難點。
1、教學(xué)重點：表格的插入與編輯。
2、教學(xué)難點：表格的行列增減，布局美化。
五、教法設(shè)計。
1、情境導(dǎo)入法：通過生活中應(yīng)用到通訊錄的實際例子，引入到教學(xué)內(nèi)容中，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，為下一步學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。
2、任務(wù)驅(qū)動法：讓學(xué)生根據(jù)不同的任務(wù)去完成不同的操作步驟，制作表格中采用：插入表格——填寫表格——修改表格——美化表格。這樣步步遞進式的任務(wù)，有助于學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)有明確的目地，同時也能顧及到所有學(xué)生，體現(xiàn)分層教學(xué)。
六、課前準(zhǔn)備。
本課的學(xué)習(xí)任務(wù)，是建立在上一課制作名片的基礎(chǔ)上。課前要把上節(jié)課學(xué)生制作的.名片，進行整理打印出來，同時還要準(zhǔn)備一張已經(jīng)制作完成的班級通訊錄，課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)需展示出來。制作好調(diào)整表格的微視頻，為學(xué)生學(xué)習(xí)提供參照。為每位學(xué)生準(zhǔn)備一張學(xué)習(xí)卡，上面有學(xué)習(xí)任務(wù)及作品評價，待制作表格和評價環(huán)節(jié)中使用。
七、教學(xué)設(shè)計。
（一)、情境導(dǎo)入。
設(shè)計意圖：把制作通訊錄的內(nèi)容，結(jié)合到生活實際的情境中，有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時，也能讓學(xué)生了解到通訊錄所起到的作用。
(二)、了解信息獲取方法。
你知道老師是怎么知道你們的信息的呢？（網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的平臺），還有哪些方法也可以從網(wǎng)上收集信息。
設(shè)計意圖：由于本節(jié)課的重點是學(xué)習(xí)制作表格，所以，獲取信息的過程就不讓學(xué)生去體會了，讓學(xué)生說一說，了解一些網(wǎng)絡(luò)獲取信息的方法，把更多的時間放到制作表格中。
(三)、制作通訊錄。
把收集到的信息分類整理，就能制作成一張通訊錄了。
1、認識表格。
（1）出示一張通訊錄，觀察通訊錄有哪些內(nèi)容組成。
（2）觀察表格的特點，認識表格的行、列、單元格。
（3）假如你要設(shè)計一張五人的通訊錄，需要幾行幾列。
設(shè)計意圖：認識表格的特征能為下一步制作表格做好鋪墊，以圖片實例，認識表格能更加直觀形象的起到加深印象的作用。
2、制作表格。
任務(wù)一：選擇幾名同學(xué)的信息，根據(jù)需要插入表格（參考書本內(nèi)容，自學(xué)插入方法）請先完成的同學(xué)上臺演示，教師總結(jié)步驟。
任務(wù)二：填寫表格內(nèi)容。
任務(wù)三：修改表格（做完表格后，我還想再一名同學(xué)的信息，或者我發(fā)現(xiàn)還少了電子郵箱這項該怎么辦）。
提示：打開微視頻或參考書本教你一招，完成表格的修改。
任務(wù)四：美化表格。
演示幾張表格制作不美觀的作品，與一張標(biāo)準(zhǔn)通訊錄對比，發(fā)現(xiàn)什么問題，請同學(xué)說說（表格的列寬與文字不匹配，表格內(nèi)容沒有對齊等）。
設(shè)計意圖：插入表格的學(xué)習(xí)，難度不大，采用任務(wù)驅(qū)動放手讓學(xué)生嘗試自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生和自主探究能力，同時，由于學(xué)生的個體差異性較大，在操作過程中沒有限定要插入的表格的行數(shù)和列數(shù)，有助于對后進生學(xué)習(xí)起到激勵作用。表格的行列增減是本課的難點，因此利用微視頻學(xué)習(xí)，能使學(xué)生的學(xué)習(xí)效率提高。通過對比表格，讓學(xué)生明確表格制作需要一定的美化，特別是列寬要與文字內(nèi)容匹配。
3、展示表格。
展示班級中的優(yōu)秀作品，學(xué)生互評，教師評價，并且完成學(xué)生手里的自評表（從完整度，內(nèi)容數(shù)量、美觀度三方面評價）。
(四)、總結(jié)回顧，知識拓展。
1、通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你學(xué)會些什么？
教師總結(jié)小詩：
表格制作查方便。
插入表格按步走。
分清行列是關(guān)鍵。
布局調(diào)整需合理。
美化文字更絢麗。
2、在我們的生活中，表格應(yīng)用非常廣泛，如班級值日生表、列車時刻表、作息時間表等，希望同學(xué)們學(xué)以致用。
設(shè)計意圖：通過總結(jié)回顧，梳理整節(jié)課的知識要點，把習(xí)得的知識進一步內(nèi)化。以小詩總結(jié)的方法，讀起來朗朗上口，也便于加強記憶。知識拓展有助于學(xué)生將書本知識與生活實際相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)以致用的情感，激發(fā)學(xué)生進一步探究學(xué)習(xí)的激情。
八、板書設(shè)計。
腐乳的制作說課稿篇二
“說課”有利于提高教師理論素養(yǎng)和駕馭教材的能力，也有利于提高教師的語言表達能力，因而受到廣大教師的重視，登上了教育研究的大雅之堂。下面是制作年歷的說課稿，為大家提供參考。
一、說教材。
教材分析：本課是人教版義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書三年級數(shù)學(xué)上冊第七單元56－57頁教學(xué)內(nèi)容，一個實踐活動課——制作年歷。這節(jié)活動課是學(xué)生掌握了年、月、日知識后的綜合應(yīng)用。在制作過程中，學(xué)生會輸出大量年、月、日的知識，經(jīng)歷從年具體到月再具體到日的過程。體現(xiàn)了年月日之間的內(nèi)在聯(lián)系。這節(jié)實踐活動課可以說既是對年、月、日這一單元知識的總結(jié)，又體現(xiàn)了數(shù)學(xué)的應(yīng)用性與趣味性。
學(xué)情分析：三年級的學(xué)生具有一定的動手操作能力；有一定的小組合作意識和能力；具有一定的觀察、發(fā)現(xiàn)、分析、交流和搜集資料的能力；同時還具有一定的生活經(jīng)驗，比較關(guān)注自己周圍的事物，對自己熟悉的事物比較感興趣，喜歡關(guān)注“有趣、好玩、新奇”的事物等。這些都為本次活動的學(xué)習(xí)得于順利開展奠定了基礎(chǔ)。
根據(jù)以上分析，我為本課設(shè)定以下幾個活動目標(biāo)：
知識與技能目標(biāo)：通過活動復(fù)習(xí)鞏固本學(xué)期所學(xué)的年、月、日的知識。
過程與方法目標(biāo)：通過制作年歷，掌握年歷的一般制作方法和注意點，培養(yǎng)學(xué)生動手設(shè)計制作的能力。
情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)：通過實踐活動。讓學(xué)生感受到“數(shù)學(xué)有用”、“數(shù)學(xué)就在生活中”、“數(shù)學(xué)能幫助我們解決生活的實際問題”。
活動重點：掌握年歷的組成要素進一步提高學(xué)生的設(shè)計制作能力。
活動難點：掌握年歷的制作方法。
二、說教法、學(xué)法：
《數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出，教師應(yīng)“向?qū)W生提供充分從事數(shù)學(xué)活動的機會”、“學(xué)生的數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)活動應(yīng)當(dāng)是一個生動活潑的、主動富有個性的過程……對數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的評價要關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)的結(jié)果，更要關(guān)注他們學(xué)習(xí)的過程。本課通過五個實踐活動來體現(xiàn)學(xué)生的自主活動，讓學(xué)生從已有的知識經(jīng)驗的實際狀態(tài)出發(fā)，在觀察發(fā)現(xiàn)、分析、交流、操作、評價中學(xué)習(xí)，鞏固對年、月、日的認識。老師作為組織者和參與者，指導(dǎo)上充分體現(xiàn)在精心設(shè)計的問題情境上，努力提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和實踐能力。培養(yǎng)學(xué)生的探索精神。
三、說活動教具準(zhǔn)備。
教師：**年年歷卡，多媒體。
學(xué)生：每人搜集一份或多份舊年歷；水彩筆以及制作年歷需要的材料等。
四、說活動過程。
（一）實踐活動一：展示收集的年歷。
同學(xué)們，老師發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)已經(jīng)迫不及待地拿出自己收集的年歷了，想不想展示并介紹一下你收集的年歷？請大家一飽眼福吧?。ㄗ寣W(xué)生到前面來依次向全班展示并介紹）。
生1：我收集的年歷是今年的掛歷，一個月一張，可以掛在墻上。
生2：我收集的是一本臺歷，一天一張，放在桌子上，用起來很方便。
（預(yù)設(shè)：如果學(xué)生沒有出現(xiàn)這么多種類的年歷，我就用來演示）。
生1：年歷上都是12個月，都是從1月到12月，都有星期……。
根據(jù)學(xué)生的回答教師依次整理出制作年歷所需的知識。
（設(shè)計意圖：生活中有各種各樣的年歷，通過收集年歷，展示年歷，一方面讓學(xué)生更多，更直觀地了解年歷的形式、結(jié)構(gòu)，另一方面也為學(xué)生自己制作年歷啟發(fā)靈感，打開思路。）。
〈二〉實踐活動二：準(zhǔn)備制作年歷。
大家收集的年歷這么漂亮，想不想自己動手制作一個？
那么你們打算怎么做呢？結(jié)合你們小組帶的材料，以小組為單位交流一下，說出你們的制作方案。
學(xué)生匯報不同的制作方案。
在制作之前，你認為有什么困難呢？提出來，我們共同解決。（這里進行小組討論，然后匯報。）。
生1：今年的年歷已經(jīng)有了，我提議制作明年的年歷！不過，我們還不知道明年1月1日是星期幾。
是呀，萬事開頭難，不知道明年的第一天是星期幾，從哪兒開始寫呢？
生2：我有辦法，看今年的年歷，只要知道今年最后一天是星期幾就可以了！然后讓學(xué)生看今年的年歷，判斷出明年的第一天是星期六。
你真會動腦筋！還有其他困難嗎？
我們不知道明年二月份有幾天。
對呀，二月可是個特殊的月份。明年二月有幾天呢？
生3：因為**年是閏年，根據(jù)四年一閏的特點，******年都是平年，二月都是28天。
生4：我想用彩筆來區(qū)別節(jié)日，可我知道的節(jié)日太少了?
如果有學(xué)生收集了節(jié)日，就讓學(xué)生展示，如果沒有，我就可以出示。
假如在制作的過程中，你們遇到什么困難，隨時提出來。
（設(shè)計意圖：讓學(xué)生自己提出制作困難，可能更貼近學(xué)生的認知水平，也更實際一些，一般來說，學(xué)生提出的困難，都是有待解決的問題，如果不及時解決會影響制作過程。所以要先提困難，防患于未然。）。
〈三〉實踐活動三：分組制作年歷。
1、激發(fā)制作興趣：
剛才，我們共同解決了制作年歷可能遇到的困難，下面大家就大顯伸手，制作出體現(xiàn)自己小組特色的年歷吧。請大家分組制作，制作前，組內(nèi)成員先進行合理的分工，咱們團結(jié)、有序地進行。
2、各小組開始制作。
3、教師巡回指導(dǎo)，了解制作情況。（對小組出現(xiàn)的問題加以指導(dǎo)）。
（制作年歷的過程不是一個簡單的過程，有了興趣就會更多的投入，更多的探索與創(chuàng)新。因為學(xué)生前面有了制月歷的基礎(chǔ)，并且手中有很多的年歷當(dāng)樣品。這里我就沒有提出過多的要求，讓學(xué)生發(fā)揮自己的想象，制作出有特色的年歷。）。
〈四〉實踐活動四：召開“年歷展示會”
1、各小組推選代表介紹本組作品，為展示會做好準(zhǔn)備。
2、展示會開始。
同學(xué)們，大家好！**年年歷展示會現(xiàn)在開始！哪個小組愿意展示本組的年歷，請舉手。注意：由于本次展示會的參展作品眾多，請著重介紹本組制作的年歷的特色之處。
小組1：我們設(shè)計的年歷非常別致，每一個月都寫在一種動物做的卡片上，。
小組2：我們設(shè)計的年歷沒有他們的漂亮，我們12個月都做在一張紙上，用起來非常方便，可以隨身攜帶。
（開辦年歷展示會，讓學(xué)生身處在一個展示交流的氛圍中，更積極主動地參與活動，在交流中互相學(xué)習(xí)，取長補短。）。
教師進行活動總結(jié)。
〈五〉實踐活動五：總結(jié)年歷的作用。
大家制作的年歷如此精美，那么，我們可以用它來做什么呢？
生1：可以選幾個掛在教室里，用來查日期。
生2：可以將全班同學(xué)的生日圈起來，給過生日的同學(xué)送去祝福。
生3：可以將老師的生日，爸爸、媽媽的生日，重要的節(jié)日都圈起來。
生4：可以根據(jù)年歷制定學(xué)習(xí)計劃。
……。
（課講到這里，水到渠成地過渡到年歷的作用。從學(xué)生的發(fā)言中，我們聽到了學(xué)生的自信，學(xué)生的友愛之心。）。
〈六〉總結(jié)延伸。
看來，年歷的作用還真不?。⊥ㄟ^這節(jié)課的制作、交流、欣賞，你一定有許多收獲，假如你又有了新的制作思路，還可以利用課余時間來實現(xiàn)它。相信自己，你一定行！
（設(shè)計意圖：在于讓學(xué)生帶問題離開課堂，繼續(xù)進行學(xué)習(xí)與探索。）。
五、說板書設(shè)計。
我的板書是這樣設(shè)計的，把學(xué)生的作品貼到了黑板上，這樣更讓學(xué)生有成就感。
以上就是我的說課，如有不妥之處請各位老師給于指正。
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腐乳的制作說課稿篇三
1、分析教材。
word文字處理是office系列辦公軟件之一，它應(yīng)用于各個領(lǐng)域和行業(yè)，是人們利用電腦學(xué)習(xí)、工作必不可少的。表格制作是在word排版中繼文章排版之后的第二部分，在技能鑒定中占了較大的比分.而且它具有一定的實際應(yīng)用意義。本節(jié)課內(nèi)容是在學(xué)生掌握了word排版的基礎(chǔ)上進行，為后面更高層次的排版奠定基礎(chǔ)。
2、教學(xué)內(nèi)容與目標(biāo)。
（1）、教學(xué)內(nèi)容。
制作表格(規(guī)則表格與不規(guī)則表格）。
（2）、教學(xué)目標(biāo)。
知識目標(biāo)：通過學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握表格的制作方法。
能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生具體問題具體分析，根據(jù)已有的知識解決新問題的能力。
3、教學(xué)重點與難點。
教學(xué)重點：教學(xué)重點是表格的插入，表格結(jié)構(gòu)的修改，表格的排版。
教學(xué)難點：表格結(jié)構(gòu)的修改排版。
二、說教法和學(xué)法。
1、說教學(xué)方法。
任務(wù)驅(qū)動法：通過展示表格提出任務(wù)，在實際繪制的過程中，了解繪制表格的方法，熟悉制作表格的過程。通過“任務(wù)驅(qū)動”法的使用，能逐漸來培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識，提高學(xué)生們提出問題、分析問題、解決問題的綜合能力。
講授法：由教師講解表格的基本組成，繪制表格的一般方法。在講授的過程中呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容。講授法的優(yōu)點還在于能用學(xué)生易懂的形式有效地概括教學(xué)的內(nèi)容，可以用不同詞語陳述相同的內(nèi)容，從而有助于理解；講授中有師生的情感交流，師生相互作用，相互強化。
演示法：配合講授法演示表格制作的過程，使學(xué)生通過觀察獲得感性知識，學(xué)生對課程內(nèi)容有了感性認識，就能更正確、更深刻、更牢固地掌握操作過程。另外，通過演示，也可以引起學(xué)生的興趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。
練習(xí)法：本堂課的主要教學(xué)任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識制作表格的技能。技能學(xué)習(xí)，一旦有了初步的理解后，就要轉(zhuǎn)入練習(xí)階段。
2、說學(xué)習(xí)方法。
通過講授、演示、練習(xí)，使學(xué)生在整個過程中培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，認真聽課，利用已學(xué)知識，技能，解決新問題。培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)和協(xié)作學(xué)習(xí)的能力。
三、說課堂教學(xué)過程。
1、引入新課，以表格的實際應(yīng)用性吸引學(xué)生。
展示制作美觀的表格兩幅：個人簡歷表課程表，點出表格在實際生活中的應(yīng)用。給出本節(jié)課任務(wù)。接下來引導(dǎo)學(xué)生分析表格,思考得出表格的組成部分,由教師總結(jié),給出正確的答案。也正是本節(jié)課所要掌握的第一個問題。
2、講述新課，以一張表格的具體制作來引導(dǎo)學(xué)生。
接下來是本節(jié)課的重點，包括難點問題的處理。采用的方法是講授法與。
演示法相結(jié)合。首先由教師給出表格制作的一般過程，使學(xué)生能夠?qū)χ谱鞅怼?BR> （1）表格的組成。
我們可以看出一張完整的表格由表頭和表格體組成。表格體由一系列彼。
此相連的小方框組成，每個方框均稱為“單元格”。單元格中可以填入文字、數(shù)字和圖形等數(shù)據(jù)信息。一系列的.橫向排列的單元格叫行，縱向排列的單元格叫列。
（2）向?qū)W生介紹制作表格的一般步驟：
01．插入表格。
02．編輯表格結(jié)構(gòu)。
03．輸入表格內(nèi)容。
04．排版。
05．輸入表頭。
我們在做一張表格的時候一般采用這種步驟，但是其中的第二步和第三步可以穿插入行。
(3)以一張表格為例,介紹表格的制作.
第一步：插入表格。
方法一：常用“工具欄”的“插入表格”按鈕。用拖動鼠標(biāo)的方法選擇所需的行列。
方法二：通過“表格/插入/表格”菜單命令來確定表格的行列數(shù)。
方法三：通過“表格與邊框”工具欄中的“繪制表格”工具按鈕來制作所需的表格。
第二步：調(diào)整行高與列寬。
引導(dǎo)學(xué)生分析表的特點，得出表格的第一列特別寬，其余各列寬度一致。向?qū)W生介紹調(diào)整列寬的方法：將鼠標(biāo)移到所在列的縱線上，當(dāng)鼠標(biāo)變成雙向箭頭時，按住鼠標(biāo)左鍵左右拖動出現(xiàn)縱虛線，松開鼠標(biāo)后，該列的縱線就移到了虛線位置，即可調(diào)整表格的列寬。
其余各列難道還是用鼠標(biāo)拖拉來實現(xiàn)嗎？手動拖拉能做到各列一致嗎？有沒有其它更簡便更準(zhǔn)確的方法？這一系列的提問引起學(xué)生的思考，也能使學(xué)生更關(guān)注接下來要講的“自動調(diào)整”功能：選擇其余各列（不要將后面的段落標(biāo)記選進去），選擇“表格”菜單中的“自動調(diào)整”，在級聯(lián)的菜單里面選擇平均分布各列。
對行高的調(diào)整也是如此。
第三步：合并（拆分）單元格。
繼續(xù)引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)單元格與單元格之間的區(qū)別。有的單元格的行高是其余行高的兩倍，有的單元格的列寬是其余列寬的兩倍或是三倍。這個區(qū)別可以通過合并（拆分）單元格來實現(xiàn)：選中要合并的兩個或多個單元格（拆分的某個單元格），選擇“表格”菜單上的“合并單元格”（拆分單元格）命令。
第四步：輸入表格內(nèi)容：表結(jié)構(gòu)定好之后，就可以輸入表格的內(nèi)容。
第五步：排版：引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)目前成形的表格，除表頭外與樣本中的表格還有什么區(qū)別。發(fā)現(xiàn)樣本中的表格單元格中的文字是居中的，而現(xiàn)在制作成的表格沒有居中；樣本表格是有邊框的，現(xiàn)在制作成的表格沒有。所以要對表格體進行排版。首先使單元格中的內(nèi)容居中。居中分水平居中和垂直居中，分別介紹其方法并演示。其次是邊框設(shè)置。在邊框的設(shè)置中著重要介紹幾種邊框選項的區(qū)別和效果。
最后進行表頭的排版。讓學(xué)生思考并回答表頭的字體，字號，粗細，加哪種下劃線。
四、課堂練習(xí)：通過學(xué)生親歷表格的制作過程體會制作方法。
五、布置作業(yè)。
1、寫出插入表格的幾種方法。
2、如何使單元格中的文字在水平和垂直方向上都居中對齊。
3、上機練習(xí)：（1）本班課程表（2）個人簡歷表。
腐乳的制作說課稿篇四
《果酒、果醋和腐乳的制作》的考查內(nèi)容主要是發(fā)酵食品加工的基本方法，考試要求等級為a級，其中果酒和果醋的制作考試要求等級為b級，腐乳的`制作考試要求等級為a級。在近幾年的江蘇省高考生物試題中，關(guān)于果酒、果醋和腐乳的制作原理與技術(shù)考查的較多，且多以綜合性的選擇題形式進行考查。
本節(jié)課的知識主要分為制作原理和制作方法兩大部分進行復(fù)習(xí)，其中將原理部分涉及的發(fā)酵微生物及其代謝特點作為重點。首先要求學(xué)生將制作果酒、果醋和腐乳的主要發(fā)酵微生物――酵母菌、醋酸菌和毛霉分別從生物種類、代謝類型、生殖方式和發(fā)酵條件等方面進行了總結(jié)和比較。從學(xué)生的陳述情況來看，很多學(xué)生對于發(fā)酵涉及到的反應(yīng)式和微生物代謝類型比較模糊，因此我對這部分內(nèi)容進行了強化復(fù)習(xí)，尤其是對新陳代謝類型、同化作用類型和異化作用類型進行了系統(tǒng)的講解和練習(xí)。接著在復(fù)習(xí)果酒、果醋和腐乳的制作方法和發(fā)酵裝置時，將其制作方法設(shè)計成了制作流程圖，以幫助學(xué)生建立有條理性的知識，然后以一系列的問題串形式，和學(xué)生一起結(jié)合其各自的發(fā)酵條件分析了發(fā)酵裝置各結(jié)構(gòu)和發(fā)酵時的一些注意事項。最后又在傳統(tǒng)發(fā)酵的基礎(chǔ)之上，補充比較了現(xiàn)代大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn)的不同之處，并進行了相關(guān)練習(xí)的訓(xùn)練。
由于本節(jié)知識比較瑣碎，因此運用列表比較的形式幫助學(xué)生進行理解和記憶，效果比較好。
腐乳的制作說課稿篇五
教材分析：本課是人教版義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書三年級數(shù)學(xué)上冊第七單元56－57頁教學(xué)內(nèi)容，一個實踐活動課——制作年歷。這節(jié)活動課是學(xué)生掌握了年、月、日知識后的綜合應(yīng)用。在制作過程中，學(xué)生會輸出大量年、月、日的知識，經(jīng)歷從年具體到月再具體到日的過程。體現(xiàn)了年月日之間的內(nèi)在聯(lián)系。這節(jié)實踐活動課可以說既是對年、月、日這一單元知識的總結(jié)，又體現(xiàn)了數(shù)學(xué)的應(yīng)用性與趣味性。
學(xué)情分析：三年級的學(xué)生具有一定的動手操作能力；有一定的小組合作意識和能力；具有一定的觀察、發(fā)現(xiàn)、分析、交流和搜集資料的能力；同時還具有一定的生活經(jīng)驗，比較關(guān)注自己周圍的事物，對自己熟悉的事物比較感興趣，喜歡關(guān)注“有趣、好玩、新奇”的事物等。這些都為本次活動的學(xué)習(xí)得于順利開展奠定了基礎(chǔ)。
根據(jù)以上分析，我為本課設(shè)定以下幾個活動目標(biāo)：
知識與技能目標(biāo)：通過活動復(fù)習(xí)鞏固本學(xué)期所學(xué)的年、月、日的知識。
過程與方法目標(biāo)：通過制作年歷，掌握年歷的一般制作方法和注意點，培養(yǎng)學(xué)生動手設(shè)計制作的能力。
情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)：通過實踐活動。讓學(xué)生感受到“數(shù)學(xué)有用”、“數(shù)學(xué)就在生活中”、“數(shù)學(xué)能幫助我們解決生活的實際問題”。
活動重點：掌握年歷的組成要素進一步提高學(xué)生的設(shè)計制作能力。
活動難點：掌握年歷的制作方法。
二、說教法、學(xué)法：
《數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出，教師應(yīng)“向?qū)W生提供充分從事數(shù)學(xué)活動的機會”、“學(xué)生的數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)活動應(yīng)當(dāng)是一個生動活潑的、主動富有個性的過程……對數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的評價要關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)的結(jié)果，更要關(guān)注他們學(xué)習(xí)的過程。本課通過五個實踐活動來體現(xiàn)學(xué)生的自主活動，讓學(xué)生從已有的知識經(jīng)驗的實際狀態(tài)出發(fā)，在觀察發(fā)現(xiàn)、分析、交流、操作、評價中學(xué)習(xí)，鞏固對年、月、日的認識。老師作為組織者和參與者，指導(dǎo)上充分體現(xiàn)在精心設(shè)計的問題情境上，努力提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和實踐能力。培養(yǎng)學(xué)生的探索精神。
三、說活動教具準(zhǔn)備。
教師：20xx年年歷卡，多媒體。
學(xué)生：每人搜集一份或多份舊年歷；水彩筆以及制作年歷需要的材料等。
四、說活動過程。
（一）實踐活動一：展示收集的年歷。
同學(xué)們，老師發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)已經(jīng)迫不及待地拿出自己收集的年歷了，想不想展示并介紹一下你收集的年歷？請大家一飽眼福吧?。ㄗ寣W(xué)生到前面來依次向全班展示并介紹）。
生1：我收集的年歷是今年的掛歷，一個月一張，可以掛在墻上。
生2：我收集的是一本臺歷，一天一張，放在桌子上，用起來很方便。
（預(yù)設(shè)：如果學(xué)生沒有出現(xiàn)這么多種類的年歷，我就用來演示）。
生1：年歷上都是12個月，都是從1月到12月，都有星期……。
根據(jù)學(xué)生的回答教師依次整理出制作年歷所需的知識。
（設(shè)計意圖：生活中有各種各樣的年歷，通過收集年歷，展示年歷，一方面讓學(xué)生更多，更直觀地了解年歷的形式、結(jié)構(gòu)，另一方面也為學(xué)生自己制作年歷啟發(fā)靈感，打開思路。）。
〈二〉實踐活動二：準(zhǔn)備制作年歷。
大家收集的年歷這么漂亮，想不想自己動手制作一個？
那么你們打算怎么做呢？結(jié)合你們小組帶的材料，以小組為單位交流一下，說出你們的制作方案。
學(xué)生匯報不同的制作方案。
在制作之前，你認為有什么困難呢？提出來，我們共同解決。（這里進行小組討論，然后匯報。）。
生1：今年的年歷已經(jīng)有了，我提議制作明年的年歷！不過，我們還不知道明年1月1日是星期幾。
是呀，萬事開頭難，不知道明年的第一天是星期幾，從哪兒開始寫呢？
生2：我有辦法，看今年的年歷，只要知道今年最后一天是星期幾就可以了！然后讓學(xué)生看今年的年歷，判斷出明年的第一天是星期六。
你真會動腦筋！還有其他困難嗎？
我們不知道明年二月份有幾天。
對呀，二月可是個特殊的月份。明年二月有幾天呢？
生3：因為20xx年是閏年，根據(jù)四年一閏的特點，，，20xx年都是平年，二月都是28天。
生4：我想用彩筆來區(qū)別節(jié)日，可我知道的節(jié)日太少了?
如果有學(xué)生收集了節(jié)日，就讓學(xué)生展示，如果沒有，我就可以出示。
假如在制作的過程中，你們遇到什么困難，隨時提出來。
（設(shè)計意圖：讓學(xué)生自己提出制作困難，可能更貼近學(xué)生的認知水平，也更實際一些，一般來說，學(xué)生提出的困難，都是有待解決的問題，如果不及時解決會影響制作過程。所以要先提困難，防患于未然。）。
〈三〉實踐活動三：分組制作年歷。
1、激發(fā)制作興趣：
剛才，我們共同解決了制作年歷可能遇到的困難，下面大家就大顯伸手，制作出體現(xiàn)自己小組特色的年歷吧。請大家分組制作，制作前，組內(nèi)成員先進行合理的分工，咱們團結(jié)、有序地進行。
2、各小組開始制作。
3、教師巡回指導(dǎo)，了解制作情況。（對小組出現(xiàn)的問題加以指導(dǎo)）。
（制作年歷的過程不是一個簡單的過程，有了興趣就會更多的投入，更多的探索與創(chuàng)新。因為學(xué)生前面有了制月歷的基礎(chǔ)，并且手中有很多的年歷當(dāng)樣品。這里我就沒有提出過多的要求，讓學(xué)生發(fā)揮自己的想象，制作出有特色的年歷。）。
〈四〉實踐活動四：召開“年歷展示會”
1、各小組推選代表介紹本組作品，為展示會做好準(zhǔn)備。
2、展示會開始。
同學(xué)們，大家好！20xx年年歷展示會現(xiàn)在開始！哪個小組愿意展示本組的.年歷，請舉手。注意：由于本次展示會的參展作品眾多，請著重介紹本組制作的年歷的特色之處。
小組1：我們設(shè)計的年歷非常別致，每一個月都寫在一種動物做的卡片上，。
小組2：我們設(shè)計的年歷沒有他們的漂亮，我們12個月都做在一張紙上，用起來非常方便，可以隨身攜帶。
（開辦年歷展示會，讓學(xué)生身處在一個展示交流的氛圍中，更積極主動地參與活動，在交流中互相學(xué)習(xí)，取長補短。）。
教師進行活動總結(jié)。
〈五〉實踐活動五：總結(jié)年歷的作用。
大家制作的年歷如此精美，那么，我們可以用它來做什么呢？
生1：可以選幾個掛在教室里，用來查日期。
生2：可以將全班同學(xué)的生日圈起來，給過生日的同學(xué)送去祝福。
生3：可以將老師的生日，爸爸、媽媽的生日，重要的節(jié)日都圈起來。
生4：可以根據(jù)年歷制定學(xué)習(xí)計劃。
……。
（課講到這里，水到渠成地過渡到年歷的作用。從學(xué)生的發(fā)言中，我們聽到了學(xué)生的自信，學(xué)生的友愛之心。）。
〈六〉總結(jié)延伸。
看來，年歷的作用還真不??！通過這節(jié)課的制作、交流、欣賞，你一定有許多收獲，假如你又有了新的制作思路，還可以利用課余時間來實現(xiàn)它。相信自己，你一定行！
（設(shè)計意圖：在于讓學(xué)生帶問題離開課堂，繼續(xù)進行學(xué)習(xí)與探索。）。
五、說板書設(shè)計。
我的板書是這樣設(shè)計的，把學(xué)生的作品貼到了黑板上，這樣更讓學(xué)生有成就感。
以上就是我的說課，如有不妥之處請各位老師給于指正。
腐乳的制作說課稿篇六
豆腐乳又稱腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合制成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適于佐餐或作調(diào)味料，如火鍋調(diào)料等。較為著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的紹興腐乳等。營養(yǎng)功效：豆腐乳的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素a、e，以及鈣磷等礦物質(zhì)。豆腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故有增進食欲，促進消化之功效。臭腐乳(青方)中維生素b12的含量很豐富，可以補充人體內(nèi)的維生素b12，還能預(yù)防老年性癡呆。
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豆腐切小塊用淡鹽水5分鐘。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4.倒入豆腐輕推。
5.加入醬油。
6.加入腐乳汁。
7.加入適量的清水。
8.再加少許白糖。
9.燒制5分鐘豆腐入味，然后加雞精淋入水淀粉。
0.翻炒均勻關(guān)火。
腐乳的制作說課稿篇七
1、分析教材。
《雙絞線的制作》選自中國鐵道出版社出版的《局域網(wǎng)建設(shè)與管理看圖實訓(xùn)教程》課本里的第二章第二節(jié)。
課本第一章介紹了網(wǎng)絡(luò)的基本知識，包括網(wǎng)絡(luò)的概念、網(wǎng)絡(luò)的分類、聯(lián)網(wǎng)的基本硬件設(shè)備，學(xué)生在理論上大體認識了網(wǎng)絡(luò)，本節(jié)課重點放在組網(wǎng)的實戰(zhàn)方面——雙絞線的制作，讓學(xué)生學(xué)會雙絞線的制作，進一步激發(fā)學(xué)生絡(luò)的興趣，并為下一章《組建局域網(wǎng)》打下堅實的基礎(chǔ)，所以本節(jié)課既是前面知識的繼續(xù)又是后面知識的基礎(chǔ)，起著承上啟下的作用。
2、教學(xué)目標(biāo)。
（1）、知識目標(biāo)：掌握網(wǎng)線規(guī)格（eia/tia568b）的制作方法和使用環(huán)境。
（2）、能力目標(biāo)：通過本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)進一步加強學(xué)生對聯(lián)網(wǎng)硬件設(shè)備的認識，加深對網(wǎng)絡(luò)的理解，提高絡(luò)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力、動手能力和分析問題、解決問題的能力。
（3）德育目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生堅強的自信心，勇于探索、敢于創(chuàng)新；做一個勤奮好學(xué)，競爭意識強，腳踏實地的國家棟梁之才。
3、教學(xué)重點：雙絞線的制作。
4、教學(xué)難點：網(wǎng)線外部絕緣線的剝法。
壓制水晶頭的方法。
二、說教法。
“教必有法，而教無定法”，教學(xué)方法恰到好處，就會事半功倍。在本課的教學(xué)過程中，我遵循“學(xué)為主體，教為主導(dǎo)，實踐操作為主線”的教學(xué)理念，注重實際操作技能的掌握，因此，我將采用“示范+實操”的教學(xué)方法，具體是：
1、講授法和演示法相結(jié)合：我通過課件向?qū)W生講授制作雙絞線的步驟，同時通過展示平臺和投影儀將雙絞線制作的全過程形象直觀的展示在大屏幕上，讓學(xué)生能很好的看清雙絞線制作的每一個細節(jié)，掌握制作方法。
2、觀察法：讓學(xué)生觀察正確的示范操作，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、模仿能力及學(xué)習(xí)能力。
3、練習(xí)法：讓學(xué)生分成小組進行操作練習(xí)，通過分組練習(xí)，使學(xué)生學(xué)會互幫互助、共同學(xué)習(xí)、共同進步、共同掌握雙絞線制作的操作技能。
教學(xué)設(shè)備：
1、教師：電腦、展示臺、投影儀、壓線鉗、水晶頭、超五類utp雙絞線（約1m）、測線器。
2、學(xué)生：壓線鉗、水晶頭、超五類utp雙絞線（約1m）、測線器。
三、說學(xué)法。
古人曰“授人以魚，不如授人以漁”。遵循“以學(xué)生為主體”的教學(xué)理念，力爭做到學(xué)與練緊密結(jié)合，我讓學(xué)生先仔細觀察、認真分析領(lǐng)悟到制作雙絞線的要點和難點，再進行操作。在操作過程中，積極思考，大膽操作，邊思考邊操作，遇到難點及時提問，互相請教，互幫互助，共同學(xué)習(xí)，師生互動，生生互動?，F(xiàn)擬定以下學(xué)法：
1、觀察法：教師演示操作，讓學(xué)生仔細觀察，并熟悉操作步驟，體會操作重點和難點。
2、主動探究法：在教師引導(dǎo)下，讓學(xué)生開動腦筋，大膽操作，勇于實踐，自主探究，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。
四、說教學(xué)過程（本節(jié)課共45分鐘）。
（一）、復(fù)習(xí)導(dǎo)入（4分鐘）。
1、課件引入，重溫“網(wǎng)絡(luò)”概念。
通過“網(wǎng)絡(luò)”概念的課件引入，在復(fù)習(xí)舊知的同時導(dǎo)入本課內(nèi)容。
“網(wǎng)絡(luò)”概念：
計算機雙絞線交換機雙絞線計算機。
2、設(shè)置疑問，出示教學(xué)目標(biāo)。
提問：是不是直接用雙絞線就可以完成連接了呢？
提問的同時，向?qū)W生展示一段原始的雙絞線（既沒有經(jīng)過任何加工的雙絞線）、一塊網(wǎng)卡和一臺交換機，引導(dǎo)學(xué)生注意這三樣?xùn)|西的接口，讓學(xué)生認識到原始的雙絞線根本不能把網(wǎng)卡和交換機連接起來，從而引入本課的教學(xué)內(nèi)容——雙絞線的制作。
（二）、新課講解（11分鐘）。
1、通過投影儀展示雙絞線制作材料，講解設(shè)備使用方法：
使用展示平臺，通過投影儀向?qū)W生展示制作雙絞線所用到的材料和設(shè)備：水晶頭、超五類utp雙絞線、壓線鉗、測線器。讓學(xué)生清楚看到實物，并就其功能和使用方法一一講解。展示過程中，通過提問的方式讓學(xué)生回答水晶頭和超五類utp雙絞線（前一章已學(xué)）的特點，達到復(fù)習(xí)、鞏固知識的效果。通過講解壓線鉗和測線器的使用方法，讓學(xué)生了解并掌握這兩樣工具的使用，為下一步雙絞線制作做好準(zhǔn)備。
2、演示、講解雙絞線的制作過程：
（1）、剝線。剝線就是利用壓線鉗剝線刃口將雙絞線的外皮除去1。5cm左右。剝線在網(wǎng)線的制作過程中算是一個難點，在剝雙絞線外皮時，手握壓線鉗要適當(dāng)，剝線刀刃口間隙過小，就會損傷內(nèi)部線芯，甚至?xí)丫€芯剪斷；剝線刀刃口間隙過大，就不能割斷雙絞線的外皮。所以我在剝線操作演示中，會將正確的.剝線方法和常見的錯誤剝線方法進行對比演示，并在對比過程中強調(diào)正確性。通過對比講解，能讓學(xué)生快速地掌握正確地方法，減少出錯的幾率。在操作演示過程中，教育學(xué)生使用設(shè)備要注意安全，愛護學(xué)校的設(shè)備。
（2）、理線。理線就是把剝好的雙絞線里的4股8根線芯按照eia/tia568b規(guī)格（左起：白橙——橙——白綠——藍——白藍——綠——白棕——棕）進行排列并整理好，常見的錯誤理線方法就是將綠色線放到第4只腳的位置，即：白橙——橙——白綠——綠——白藍——藍——白棕——棕。所以我通過課件的形式用投影儀把eia/tia568b規(guī)格排列的樣圖展示在大屏幕上，通過展示平臺和投影儀把理線的過程展示在大屏幕上，方便學(xué)生記憶和掌握。
（3）、壓線。壓線就是把排列并剪好的雙絞線壓入水晶頭的過程。這步操作也是本節(jié)課的一個重點。關(guān)鍵在于水晶頭接頭處，雙絞線的外保護層需要插入水晶頭5mm以上，而不能在接頭外，因為當(dāng)雙絞線受到外界的拉力時受力的是整個電纜，否則受力的是雙絞線內(nèi)部線芯和接頭連接的金屬部分，容易造成脫落。為了說明這點，我將用正確的壓制方法制作一個水晶頭，同時也用錯誤的方法制作一個水晶頭，然后通過投影儀投影在大屏幕上，通過對比演示，讓學(xué)生在對比中掌握正確的壓線方法。因為在壓制水晶頭過程中如果出錯，這個水晶頭就報廢了，所以教育學(xué)生制作壓線過程中要細心，先觀察好后再動手，盡量做到一步到位，避免因出錯造成的浪費，發(fā)揚“節(jié)約光榮，浪費可恥”的中華美德。
（4）、測試。雙絞線制作完成后，為了驗證其連通性的好壞，需要使用測線器進行測試。這里通過投影儀向?qū)W生介紹測線器的使用和測試雙絞線的方法。
（三）、課堂練習(xí)（24分鐘）。
鞏固課堂知識是教學(xué)不可缺少的過程，為了幫助學(xué)生掌握知識，提高操作技能，我安排了如下的課堂練習(xí)：
學(xué)生獨立完成一條t568b規(guī)格雙絞線的制作，并使用測線器測試通過。
我把大量的時間留給學(xué)生進行分組操作練習(xí)，讓他們消化操作，掌握本節(jié)課的內(nèi)容。分組練習(xí)的好處在于人人動手操作，不懂之處可以問同組的同學(xué)，互相幫助、互相溝通、互相交流，達到共同進步的目的，并且通過學(xué)生組與組之間比賽式的練習(xí)，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。
這時，我走到學(xué)生中間，觀察、分析、處理學(xué)生遇到的各種問題，有針對性地進行輔導(dǎo)。對于動手能力差的學(xué)生，請同組學(xué)生給予幫助，鼓勵他們多動手操作，這樣才能熟能生巧；對于做得好的學(xué)生給予表揚，并鼓勵他們把自己的經(jīng)驗告訴給其他同學(xué)，取長補短、相互學(xué)習(xí)才能不斷進步。
（四）、課堂小結(jié)（5分鐘）。
把具有代表性的學(xué)生作品（小組制作合格與不合格的網(wǎng)線）通過投影儀展示給學(xué)生看，進行簡單點評，使學(xué)生看到自己的長處和不足，嘗到成功的喜悅和創(chuàng)造的快樂，同時歸納總結(jié)本課的內(nèi)容，再次強調(diào)重點和難點，并布置學(xué)生課后要多加練習(xí)，做到熟能生巧。
（五）布置作業(yè)（1分鐘）。
課本p36——p37，本章練習(xí)。通過做習(xí)題加深理解并鞏固本節(jié)課所學(xué)的知識。
總之，在本課教學(xué)中，我遵循“學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的教學(xué)理念，注意對學(xué)生能力的培養(yǎng)，在寬松、和諧的氣氛中獲取知識，培養(yǎng)學(xué)生動手操作能力和自學(xué)能力。
腐乳的制作說課稿篇八
今天我說課的內(nèi)容是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書，人教版美術(shù)九年級上冊第二單元《讀書與藏書的情結(jié)》活動二：藏書票的制作。
一、說教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)理念：
本課學(xué)習(xí)內(nèi)容是融繪畫、手工、印刷為一體的版畫形式的藏書票制作，屬于造型表現(xiàn)學(xué)習(xí)領(lǐng)域。本課教學(xué)活動分兩課時完成，我說的是第二課時的教學(xué)設(shè)想。本課設(shè)計旨在進一步引導(dǎo)學(xué)生探究、學(xué)習(xí)藏書票的設(shè)計原則及制作方法，從而使學(xué)生能創(chuàng)造性的進行美術(shù)構(gòu)思和設(shè)計，表達傳遞自己的思想和情感。
本著在學(xué)習(xí)過程中使學(xué)生形成基本的美術(shù)素養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)美術(shù)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和解決問題的能力，并在廣泛的人文情境中認識美術(shù)，在整個教學(xué)過程中注重為促進學(xué)生的發(fā)展而評價的教學(xué)理念，進行教學(xué)設(shè)計。
二、說教學(xué)目標(biāo)：
本課我設(shè)計了以下三維目標(biāo)：
知識目標(biāo)：通過賞析作品，使學(xué)生把握藏書票設(shè)計的原則和要求，學(xué)習(xí)藏書票設(shè)計與制作的基本方法，提高學(xué)生的藝術(shù)表現(xiàn)能力。
能力目標(biāo)：引導(dǎo)學(xué)生依照藏書票設(shè)計要求，學(xué)會運用不同的版畫制作方法，創(chuàng)造性的構(gòu)思、設(shè)計、制作藏書票。
情感目標(biāo)：體驗美術(shù)創(chuàng)作的樂趣，感悟藏書票精巧秀美的形式和意蘊雋永的內(nèi)涵，能創(chuàng)造性的進行美術(shù)構(gòu)思和設(shè)計，表達傳遞自己的思想和情感。
三、說教學(xué)重點難點：
教學(xué)重點：通過觀察、比較作品，把握藏書票設(shè)計的原則和要求，學(xué)習(xí)藏書票設(shè)計與制作的基本方法；引導(dǎo)學(xué)生運用版畫的不同制作方法，創(chuàng)造性的構(gòu)思、設(shè)計、制作藏書票，促進學(xué)生藝術(shù)表現(xiàn)能力的提高。
教學(xué)難點：體驗美術(shù)創(chuàng)作的樂趣，感悟藏書票精巧秀美的形式和意蘊雋永的內(nèi)涵，能創(chuàng)造性的進行美術(shù)構(gòu)思和設(shè)計，表達傳遞自己的思想和情感。
四、說教法學(xué)法：
本課主要采用講授法、啟發(fā)談話法，直觀演示法等進行教學(xué)。引導(dǎo)學(xué)生運用觀察法、比較法、分析歸納法，探究實踐法等進行學(xué)習(xí)。
五、說教學(xué)過程：
我設(shè)計了以下五個教學(xué)環(huán)節(jié)：
第一個環(huán)節(jié)：導(dǎo)入新課（約占2分鐘）。
這一環(huán)節(jié)主要運用創(chuàng)設(shè)情境、激趣導(dǎo)入的方法。課前把準(zhǔn)備好的自制藏書票贈送給學(xué)生，讓他們欣賞并討論準(zhǔn)備把老師送的禮物珍藏在哪兒？上課后，先讓學(xué)生互相交流然后回答。當(dāng)有學(xué)生說出夾在自己最喜歡的書里時，老師趁機與學(xué)生交流古今中外讀書與藏書、愛書的名人軼事，引出并板書課題《讀書與藏書的情結(jié)》，導(dǎo)入新課。
第二個環(huán)節(jié)：學(xué)習(xí)新知（約占18分鐘）。
這一環(huán)節(jié)我設(shè)計了以下活動：
活動一：欣賞感知。
首先，多媒體展示2幅圖片，運用觀察法、比較法引導(dǎo)學(xué)生欣賞，使學(xué)生知道中外讀書人藏書方式有所不同，加深學(xué)生對藏書票概念的理解，激發(fā)學(xué)生設(shè)計制作藏書票的興趣，板書副標(biāo)題——————藏書票的制作。
接著請學(xué)生欣賞一組以版畫形式表現(xiàn)的藏書票作品。
提出問題，引導(dǎo)學(xué)生有目的地欣賞作品：
1、這些藏書票是以哪種繪畫形式表現(xiàn)的？
2、制作藏書票為什么多采用版畫形式？
3、藏書票票面設(shè)計有哪些內(nèi)容，體現(xiàn)了作者怎樣的思想內(nèi)涵？
師生交流時，我將采用分組搶答競賽的形式促進學(xué)生積極學(xué)習(xí)的態(tài)度和競爭合作的意識。通過欣賞藏書票作品，鞏固學(xué)生對藏書票的構(gòu)成、規(guī)格、款式、題材等相關(guān)知識的把握，使學(xué)生明確藏書票畫面的設(shè)計要求，懂得藏書票內(nèi)容的設(shè)定應(yīng)體現(xiàn)作者的思想內(nèi)涵。增強學(xué)生對藏書票設(shè)計制作知識學(xué)習(xí)的興趣，激發(fā)學(xué)生運用不同方法創(chuàng)作藏書票的欲望，為下一步動手實踐作好鋪墊。
活動二：設(shè)計制作。
這一活動里我安排了兩部分內(nèi)容：
第一部分內(nèi)容：欣賞藏書票圖片，分析設(shè)計思路。
在欣賞藏書票作品的過程中，用啟發(fā)談話法引導(dǎo)學(xué)生觀察感悟藏書票的畫面構(gòu)成及體現(xiàn)出的內(nèi)涵，通過對比分析，使學(xué)生從中發(fā)現(xiàn)作者的創(chuàng)作靈感來自哪里？體現(xiàn)了什么樣的思想內(nèi)涵？以此來促進學(xué)生的發(fā)散性思維，引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)生活中更多更美的.創(chuàng)作素材，養(yǎng)成留心觀察生活的習(xí)慣，使學(xué)生了解藝術(shù)創(chuàng)作來源于生活，取材于生活，又服務(wù)于生活。
第二部分內(nèi)容：欣賞藏書票實物，歸納制作方法。
把用吹塑紙、硬紙板制作的版畫藏書票作品分發(fā)到各小組，讓學(xué)生比較、分析不同的表現(xiàn)手法產(chǎn)生的不同效果。使學(xué)生在欣賞中去發(fā)現(xiàn)藏書票與底版之間的差別，特別是“文字須反寫”的特點。接著教師直觀演示吹塑紙版畫、漏印版畫的制作步驟，鼓勵學(xué)生有不懂的地方大膽提出質(zhì)疑，從而理清學(xué)生的創(chuàng)作思路。
這樣的設(shè)計旨在培養(yǎng)學(xué)生自主探究的能力，使學(xué)生在學(xué)會制作方法的同時，加深對藝術(shù)創(chuàng)作離不開生活的這一創(chuàng)作原則的理解。
第三個環(huán)節(jié)：表現(xiàn)創(chuàng)作（約占19分鐘）。
1、出示作業(yè)提示。
根據(jù)喜歡的內(nèi)容選取恰當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)方法設(shè)計制作一枚藏書票。
2、教師巡視輔導(dǎo)，提出合理建議，協(xié)助學(xué)生更好的完成作品。
這一環(huán)節(jié)重在了解學(xué)生對本課內(nèi)容的理解和掌握，為學(xué)生所學(xué)知識的反饋表達提供一個空間。
第四個環(huán)節(jié)：作品評析（約占5分鐘）。
采用自評、互評、師評的多維多級的評價方法，從作品的內(nèi)容設(shè)定、版面效果、表達的思想情感及表現(xiàn)手法。促進學(xué)生在認知、情感、及表達能力上的發(fā)展提高，體現(xiàn)出為了學(xué)生的發(fā)展而評價這一理念。
第五個環(huán)節(jié)：發(fā)散拓展（約占1分鐘）。
多媒體播放一組其他版畫形式的藏書票作品，在欣賞的過程中，使學(xué)生再次感受不同制作方法制作的藏書票所帶來的形式美感，培養(yǎng)學(xué)生運用美術(shù)知識對書籍進行裝飾美化的審美意識，提升審美情趣。
最后出示課后活動小建議：
1、為自己的父母、師長或朋友設(shè)計并制作一枚藏書票。
2、嘗試使用制作藏書票的方法，制作具有個性的書簽。
總之，這節(jié)課在整個教學(xué)過程中，我會時刻關(guān)注全體學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，及時調(diào)整問題的切入點和提問方式；注重預(yù)設(shè)和生成的關(guān)系，努力使學(xué)生保持積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，從而使課堂效果達到最佳。
腐乳的制作說課稿篇九
腐乳肉是一道做法簡單，可是口感和味道卻并不簡單的菜肴。由于出鍋后的菜品色澤紅亮、五花肉肥而不膩，兩百多年以來，一直受到食客的喜愛和歡迎。而關(guān)于這道腐乳肉，還有一個有意思的民間故事呢。
相傳清朝的乾隆年間，有一次乾隆皇帝帶領(lǐng)自己的親信太監(jiān)去江南微服私訪。來到一處景致非常優(yōu)美的鄉(xiāng)間，乾隆一行人一時間被風(fēng)景迷住，流連忘返，以至于天色已晚時，來不及找到一個合適的休息之處，小太監(jiān)只得扣開了一家還亮著燈的農(nóng)戶的.大門。
這家農(nóng)戶名叫馬三，和媳婦以做豆腐販賣維持生計。雖然夫婦倆每天都起早貪黑地勞作，可日子仍然過得緊巴巴的。小太監(jiān)敲門時，馬三和媳婦勞累了一天，正準(zhǔn)備上床睡覺。可是見到這群又累又餓的不速之客，夫婦二人還是熱情地進行了招待。
由于乾隆告誡眾人不許透露他們的身份，馬三和媳婦最初以為這些人只是一群迷路的游客而已。為了給乾隆一行準(zhǔn)備晚飯，這對善良的夫婦翻遍了屋子的里里外外，可最拿得出手的，也只是一塊五花肉而已。更糟糕的是，家中的鹽巴也用光了，馬三徹底犯了難。
正在為難之際，灶臺上的幾塊腐乳讓馬三媳婦突然有了靈感：反正家里也實在沒有什么像樣的食物，干脆就用腐乳來煮五花肉吧。她將肉洗凈，切成小塊，再將肉倒入已煸完姜片的熱油中繼續(xù)煸個五六分鐘，然后倒上一些燒酒，最后把僅剩的幾塊腐乳連同醬汁一起倒入了鍋中，蓋上鍋蓋，先大火后小火，30分鐘后，馬三媳婦把這道她臨時無奈拼湊出來的腐乳肉端上了乾隆的飯桌。
要說尊貴的大清一國之君什么東西沒有吃過？可這道腐乳肉端到面前，還是讓乾隆大為驚艷，菜品的顏色實在太好看了。夾起一塊肉放到嘴里，味道更是回味綿長。五花肉香而不膩、軟爛爽口，乾隆大贊好吃，并向女主人虛心討教了原料和做法。
馬三媳婦原本是硬著頭皮把這道菜拿給客人吃的，沒想到卻贏得一片叫好，大感意外。讓她更加沒想到的是，小太監(jiān)居然拿出20兩銀子作為酬勞，乾隆的身份也在此時真相大白。
據(jù)說，乾隆回宮后仍不時回想起這道腐乳肉的美味，并依照當(dāng)初馬三媳婦所說的做法，讓御膳房為自己烹制。后來，這道體現(xiàn)了民間飲食智慧的菜品，也在大江南北漸漸普及，并成為百姓餐桌上的一道佳肴。
腐乳的制作說課稿篇十
臭豆腐的使用方法有很多種，有的是油炸的等等，當(dāng)然大家看到標(biāo)題，就應(yīng)該已經(jīng)知道了，我接下來要介紹的就是臭豆腐的一種吃法，名字叫做臭豆腐乳。這是很多人喜愛的一種配菜，吃起來咸咸的，讓人食欲大增啊。下面我就來告訴大家臭豆腐乳的制作方吧。
1.選料考究：過去所用黃豆均精選自北京效區(qū)所產(chǎn)和伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。
2.把含水分較少的豆腐切成長、寬各3.3厘米、厚1厘米的方塊。
3.將豆腐塊分層排列，入屜發(fā)酵，溫度在20℃時，需經(jīng)5天左右時間，即可全部長白而帶綠的菌毛。
4.取出將菌毛去掉，裝在罐內(nèi)，一層豆腐撒一層鹽。過7天倒罐，改為放一層豆腐，撒一層五香料，最后灌入豆腐漿，將罐封好。2個月后取出，即是臭豆腐了。
5.貯存：應(yīng)置于密閉的容器中。如浸入臭豆腐湯汁，存放在陰涼干燥處，可保存1年。食用方法臭豆腐作為一種佐餐的小菜，宜在春、秋和冬季食用，加入些香油、花椒油、辣椒油等調(diào)味品，味道更佳。以往，吃玉米面貼餅子或窩窩頭，配上臭豆腐，曾是老北京市民的傳統(tǒng)“快餐”。如今，城鄉(xiāng)人民生活有了很大改善，但許多人對臭豆腐仍然是津津樂道，間而食之為快。
看了上面的文章相信大家對于臭豆腐乳的制作方法應(yīng)該已經(jīng)基本掌握了吧？其實臭豆腐乳的制作方法并不是很難的，大家可以親手試著做做。臭豆腐乳中還含有蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的食用營養(yǎng)與價值，受到越來越多的人的喜愛了。而且臭豆腐乳雖然聞著不好聞，但它是一道美味卻廉價的小吃。
腐乳的制作說課稿篇十一
相信在日常生活中喜歡吃豆腐乳的人還是比比皆是的，豆腐乳不僅味道好，所具有的營養(yǎng)成分也是很多的，那么吃腐乳有什么好處呢？很多人都覺得豆腐乳屬于腌制食品，對人體有一定的壞處，但是不能否認它所具有的功效及作用也是有很多的，對此要正確認識。
有利控制血壓：比如說，蛋白質(zhì)變成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鮮美了。這些肽當(dāng)中，還包括一些有利于控制血壓的活性肽，因為有研究發(fā)現(xiàn)，它們可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ace)i的活性。
礦物質(zhì)更好吸收：鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)不僅沒有減少，生物利用率還會上升，因為大豆當(dāng)中原來含有很多植酸，它是非常妨礙礦物質(zhì)吸收的，但發(fā)酵的時候，霉菌已經(jīng)把它“干掉”了。
更容易消化：那些妨礙蛋白質(zhì)消化的成分，也被霉菌清除了。
更多b族維生素。
從維生素角度來說，發(fā)酵會產(chǎn)生相當(dāng)多的b族維生素，彌補了豆腐維生素含量低(很多b族維生素在點鹵后擠水的時候流失了)這個缺點。
大豆異黃酮效果更強。
或許又會有朋友問了，我吃豆腐是為了得到大豆異黃酮，這種保健成分在發(fā)酵中會不會被霉菌消滅掉？答案正好相反。霉菌不僅沒有把它消滅，反而讓它變得效用更強了。因為原來大豆中的異黃酮是和糖結(jié)合的糖苷形式，生物利用率低一些;發(fā)酵之后呢，變成游離形式，更便于在人體中發(fā)揮作用。
不容易脹肚子。
至于大豆中那些會讓人脹肚子的低聚糖，在腐乳中含量已經(jīng)很低了。因為擠水的時候就流失了很多低聚糖，發(fā)酵中含量進一步下降，因為有些微生物能分解它。
通過上面的介紹，大家對吃腐乳有什么好處也都心中有數(shù)了，從中可以看出，平時適當(dāng)?shù)某渣c腐乳還是很不錯的，但是一定要注意攝入的量不要太多，畢竟調(diào)料里也添加了一些成分，吃多了對身體也是會存在一些隱患的。
腐乳的制作說課稿篇十二
腐乳是一種中國傳統(tǒng)的食材，以豆腐為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵而成。它具有濃厚的香味和獨特的口感，是許多人喜愛的美食之一。我近期開始嘗試制作腐乳，通過不斷的實踐與嘗試，我逐漸積累了一些心得體會。在這篇文章中，我將分享我制作腐乳的五點心得體會。
首先，選材至關(guān)重要。豆腐的選材對腐乳的口感和質(zhì)量有著重要的影響。我發(fā)現(xiàn)使用新鮮的豆腐和優(yōu)質(zhì)的豆腐素質(zhì)較好，制作的腐乳更加細膩和鮮美。此外，選用優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵劑也是制作腐乳的重要環(huán)節(jié)，它對腐乳的質(zhì)地和味道都有直接的影響。因此，在制作腐乳之前，我會認真挑選豆腐和發(fā)酵劑，確保原材料的品質(zhì)。
其次，發(fā)酵的時間和溫度需要掌握好。腐乳需要一定的時間進行發(fā)酵才能獲得獨特的風(fēng)味。一般來說，我會將腐乳放置在溫度適宜、通風(fēng)良好的地方進行發(fā)酵。根據(jù)經(jīng)驗，夏季的溫度較高，發(fā)酵時間相對較短，而冬季則需要更長的時間。我常常觀察腐乳的變化，探測它的酸味和香氣程度，來判斷它是否已經(jīng)發(fā)酵完畢。發(fā)酵的時間和溫度是制作腐乳過程中需要特別注意的因素。
此外，制作腐乳的衛(wèi)生和清潔也是非常重要的。腐乳發(fā)酵過程中，冒出的氣泡會帶走一些細菌和異味，所以保持容器清潔，防止細菌的污染是非常關(guān)鍵的。在制作腐乳之前，我會徹底清洗容器和工具，并用開水燙過消毒。制作過程中保持手部干凈，并使用潔凈的毛巾或紙巾擦拭容器表面的水汽。
另外，我發(fā)現(xiàn)加入一些調(diào)料和食材可以使腐乳味道更加豐富。例如，我常常在制作腐乳的過程中加入泡椒、辣椒和五香粉等調(diào)料，以增加辣味和風(fēng)味。同時，我還嘗試過在腐乳里加入豆干和蒜苗等配料，以獲得更多的口感層次和營養(yǎng)價值。這些調(diào)料和配料的選擇和搭配需要根據(jù)個人口味和喜好來調(diào)整，不斷實踐和嘗試也是制作腐乳的一種樂趣。
最后，制作腐乳需要耐心和細心。發(fā)酵的過程有時可能會出現(xiàn)一些問題，例如發(fā)霉、變質(zhì)等。但只要耐心處理和觀察，這些問題一般都可以避免。此外，制作腐乳還需要細心觀察腐乳的顏色、味道和氣味等變化，及時調(diào)整酸甜度和發(fā)酵時間。只有細心和耐心，才能制作出口感和香味都讓人滿意的腐乳。
總結(jié)起來，制作腐乳需要選材、控制時間和溫度、衛(wèi)生清潔、加入調(diào)料和食材以及耐心細心等要素。通過不斷的實踐與嘗試，我逐漸積累了這些心得體會。制作腐乳不僅帶給了我廚藝的樂趣，更讓我享受到了美食的魅力。
腐乳的制作說課稿篇十三
各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評委，大家下午好！
今天我說課的題目是《制作多媒體作品》。本節(jié)分三課時完成，此次說課的內(nèi)容是第1課時。我將從教材、教法、學(xué)法、教學(xué)資源準(zhǔn)備、程序設(shè)計五個方面對本課進行說課。
一、說教材。
（一）教材所處的地位和作用。
《制作多媒體作品》是蘇科版八年級信息技術(shù)第九章第三節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)內(nèi)容是本章的重點，主要任務(wù)是利用powerpoint制作一個完整的多媒體作品，并進行作品的發(fā)布與評價。
（二）學(xué)情分析。
學(xué)生們已經(jīng)掌握了word、excel軟件的使用。powerpoint與word、excel都是office這個大家族的成員。因此它們的有些功能和操作相近，而且信息技術(shù)中菜單、工具的使用大同小異，學(xué)生可以聯(lián)系以往的操作，融會貫通并自主探究powerpoint軟件的基本功能，解決一些實際問題。
powerpoint與word、excel相比，又有很多自己獨特的功能，如果完全讓學(xué)生自己摸索有一定的難度，如幻燈片母版的操作，即使學(xué)生能參照教材步驟完操作，但不一定知道幻燈片母版的作用，所以，我認為這一部分內(nèi)容要有教師講演。
（三）、教學(xué)目標(biāo)。
美國教育家布魯姆的教學(xué)目標(biāo)分類法認為學(xué)習(xí)目標(biāo)可以從認知、情感和技能領(lǐng)域描述。結(jié)合本課在教材中的地位和學(xué)生的實際，本人將該課的教學(xué)目標(biāo)定位為：
2、能力目標(biāo)：通過學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生綜合運用知識解決實際問題的能力。
（四）、教學(xué)要點。
根據(jù)教材與學(xué)情實際及擬達成的教學(xué)目標(biāo)，我確定以下教學(xué)要點：
重點：多媒體素材的插入與編輯。
難點：母版的作用及制作。
二、說教法。
多媒體素材的插入與編輯既是制作多媒體作品的基礎(chǔ)，又是本課的重點。采用信息技術(shù)教學(xué)倡導(dǎo)的“任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法”，根據(jù)具體的學(xué)習(xí)任務(wù)，通過自主探究、合作研討、實踐演練、網(wǎng)絡(luò)教室直觀演示等形式突出重點。難點部分通過教師講演、學(xué)生模仿的教學(xué)方法協(xié)助學(xué)生解決問題。
三、說學(xué)法。
堅持以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為主，通過學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問題，討論問題，并合作解決問題。本節(jié)課在學(xué)生已具備相關(guān)的操作能力的前提下，通過自主探究、親自實踐、積極動腦動手來學(xué)習(xí)新知。
四、說教學(xué)資源準(zhǔn)備。
硬件準(zhǔn)備：計算機網(wǎng)絡(luò)教室、投影儀。
五、說程序。
（一）、創(chuàng)設(shè)情境、引出課題。
學(xué)生：欣賞作品《美麗的蘇州園林》。
學(xué)生：通過多媒體制作軟件powerpoint完成的。
教師：20xx年世博會在上海舉辦，讓我們成為小小世博宣傳員，制作多媒體作品向全世界展示我國的傳統(tǒng)美德和優(yōu)秀文化，展示世博會的風(fēng)采。今天我們就以迎接世博會，做小小宣傳員為主題，制作多媒體作品的首頁。
設(shè)計意圖：興趣是最好的老師。通過欣賞作品，激發(fā)學(xué)生的.學(xué)習(xí)熱情，并引出課題。
（二）、分析作品，布置任務(wù)。
學(xué)生：討論回答，有圖片、母版、封面圖片、藝術(shù)字、背景音樂等對象元素。
教師：今天，我們利用教師提供的素材，兩人一小組制作宣傳世博會的ppt的首頁。
設(shè)計意圖：通過作品分析，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，并布置本節(jié)課的任務(wù)。
（三）、圍繞主題，實踐演練。
1、插入幻燈片、設(shè)制母版。
學(xué)生：參照教材步驟，新建幻燈片，并插入世博會會徽作為背景圖片。
教師：講解母版的作用，即控制第一張幻燈片以外的其它幻燈片格式的對象，并演示插入母版的步驟。
學(xué)生：完成母版的設(shè)置。
2、其余對象的插入。
教師：幻燈片的基本版式確定之后，我們就要開始往頁面上添加組成幻燈片的各種元素對象了，包括文本、圖片、藝術(shù)字、視頻、音頻等。在首頁上出現(xiàn)了圖片、藝術(shù)字和背景音樂等對象，現(xiàn)在我們來逐步完善我們的首頁內(nèi)容。
學(xué)生：參照教材步驟，合作完成下以下對象的插入，完成首頁制作并保存。
（1）插入世博會標(biāo)志性建筑物作封面圖片。
（2）給幻燈片加上標(biāo)題，可以用藝術(shù)字制作標(biāo)題。
（3）插入世博會主題曲《城市，讓生活更美麗》作為背景音樂。
提醒學(xué)生隨時進行保存。
學(xué)生操作過程中，教師巡回輔導(dǎo)，個性問題個別指導(dǎo)，共性問題集中講解。
（四）、作品展示，討論評價。
展示存在典型問題的學(xué)生作品，學(xué)生點評，指出作品的優(yōu)缺點。優(yōu)點處進行表揚，不足處提出意見并請學(xué)生上臺修改。
設(shè)計意圖：通過評價，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成欣賞作品和正確評價作品的良好習(xí)慣?？隙▌趧映晒耐瑫r提出意見，有利于學(xué)生進一步完善作品。
（五）完善作品。
學(xué)生對照點評，進一步完善小組作品。
（六）全課總結(jié)。
學(xué)生總結(jié)本節(jié)課知識點：在powerpoint中插入文本、圖片、聲音元素，以及設(shè)計幻燈片母版。
今天，同學(xué)們僅制作了宣傳片的首頁，要更好的宣傳世博會，需要多張幻燈片，如何制作其余的幻燈片，在其中插入視頻、flash動畫，讓幻燈片中的文字、圖片在播放時動起來，是我們以后要深入學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
設(shè)計意圖：通過學(xué)生總結(jié)，回顧了知識要點，鞏固了所學(xué)內(nèi)容。讓學(xué)生知道后面要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
以上就是我對《制作多媒體作品》的教學(xué)設(shè)計，目的就是在與學(xué)生平等的對話中，發(fā)揮學(xué)生的主體作用，讓學(xué)生在發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的過程中體驗成功的喜悅。謝謝各位評委老師。有不當(dāng)之處敬請批評指正！
腐乳的制作說課稿篇十四
腐乳是一種傳統(tǒng)的中國豆制品，具有獨特的香味和口感。腐乳的制作歷史悠久，有多種不同的制作方法，其中最常見的是乳酸腐乳和香菇腐乳。制作腐乳的過程相對繁瑣，但只要掌握了關(guān)鍵步驟和技巧，就能制作出美味的腐乳。
第二段：總結(jié)腐乳制作的幾個關(guān)鍵步驟。
首先，制作腐乳的第一步是準(zhǔn)備原料。通常使用的是黃豆，需要將黃豆洗凈后浸泡數(shù)小時或過夜，以便使黃豆變軟并便于磨成漿狀。第二步是磨漿，將浸泡好的黃豆與適量的水一起放入攪拌機中攪拌成漿狀。然后將黃豆?jié){倒入鍋中加熱，在高溫下加入適量的鹽和糖，攪拌均勻，使其成為糊狀。接下來的步驟是發(fā)酵，將糊狀物倒入干凈的容器中，蓋上蓋子，放置在溫暖通風(fēng)的地方進行發(fā)酵，一般需要4到5天。最后，將發(fā)酵好的腐乳分裝于密閉的容器中，存放在陰涼干燥的地方即可。
第三段：談?wù)勚谱鞲榈囊恍┙?jīng)驗和技巧。
在制作腐乳的過程中，有幾個經(jīng)驗和技巧是需要注意的。首先是浸泡黃豆的時間，浸泡時間需要根據(jù)黃豆的狀態(tài)和環(huán)境來調(diào)整。太短的浸泡時間會導(dǎo)致黃豆煮熟時不易磨化，而太長的浸泡時間會導(dǎo)致腐乳口感過軟。其次是進行磨漿時的注意事項，磨漿時要適當(dāng)加入適量的水，使黃豆磨漿成細膩的糊狀物，太稠或太稀都會影響腐乳的質(zhì)地和口感。另外，加熱煮熟后的糊狀物時要適當(dāng)攪拌以防止糊底或糊面。最后，發(fā)酵過程需要保持良好的衛(wèi)生，避免細菌污染，同時也要注意溫度和濕度的控制。
我曾經(jīng)在家中嘗試制作腐乳，經(jīng)過多次反復(fù)的實驗，總結(jié)出了一些心得和體會。首先是控制好發(fā)酵的時間和溫度，發(fā)酵時間過長會導(dǎo)致腐乳味道過重，而時間過短則會使腐乳的味道不足。其次，加入適量的鹽和糖可以幫助腐乳更好地發(fā)酵和保存，但要遵循適量的原則，過多的鹽和糖會對腐乳的口感和健康產(chǎn)生不利影響。另外，腐乳最好存放在陰涼、干燥的地方，避免陽光直射和潮濕，以保持腐乳的質(zhì)地和口感。
第五段：總結(jié)腐乳制作的重要性及對身心的益處。
制作腐乳雖然比較繁瑣，但它具有重要的意義和豐富的營養(yǎng)價值。腐乳富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，有助于補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，腐乳還具有促進腸道蠕動，增強消化功能的作用，對于保持身體健康和預(yù)防疾病有一定的幫助。制作腐乳不僅可以滿足口味需求，還能夠鍛煉耐心和動手能力，給生活增添一份樂趣。
在制作腐乳的過程中，我們借鑒了傳統(tǒng)的制作方法，并結(jié)合自身的經(jīng)驗和技巧，不斷改進和創(chuàng)新。通過不斷地實踐和嘗試，我們不僅能夠制作出美味的腐乳，還能夠體會到制作食品的樂趣和意義。最重要的是，通過制作腐乳，我們學(xué)會了珍惜傳統(tǒng)文化和傳承中華美食的重要性，并在實踐中發(fā)現(xiàn)了食物與健康，食物與生活的內(nèi)在聯(lián)系。制作腐乳不僅是一種技巧，更是一種對于食物和生活的認識和感悟。
腐乳的制作說課稿篇十五
腐乳，是一種食材獨特、風(fēng)味獨特的豆制品，具有濃郁的香味和獨特的口感。腐乳的制作過程雖然繁瑣，但是一旦掌握了技巧，便能制作出口感鮮美、風(fēng)味獨特的美食。在我多年的腐乳制作經(jīng)驗中，我總結(jié)出了一些心得體會。以下是我對腐乳制作的經(jīng)驗和感悟的分享。
首先，選擇優(yōu)質(zhì)的豆腐是制作好腐乳的第一步。腐乳的質(zhì)地和口感很大程度上取決于豆腐的品質(zhì)。因此，在制作腐乳之前，我們要從原材料開始，選擇新鮮、細嫩的豆腐。新鮮的大豆品種通常比較細嫩，口感更加鮮美。選擇新鮮的原料是制作好腐乳的關(guān)鍵。
其次，腐乳的原料和制作工具要保持清潔。衛(wèi)生是食品制作的首要條件，對于腐乳制作來說也同樣如此。在制作腐乳之前，我們要確保制作工具和容器都是干凈的。使用洗凈的鍋具、砧板和容器，以避免外界的雜質(zhì)對腐乳品質(zhì)的影響。
第三，掌握好腐乳的腌制時間和溫度。在腌制腐乳的過程中，時間和溫度的掌握非常關(guān)鍵。時間過短，會導(dǎo)致豆腐未完全腐爛；時間過長，則會導(dǎo)致腐乳變質(zhì)。同時，溫度的升高和降低也會影響腐乳的質(zhì)量。一般來說，溫度過高容易導(dǎo)致腐乳變質(zhì)，溫度過低則會延長腐乳的腌制時間。因此，在腌制過程中，我們要密切關(guān)注熱度和時間，確保腐乳的品質(zhì)。
第四，調(diào)配合適的調(diào)味料。腐乳的口感和風(fēng)味很大程度上取決于調(diào)味料的選擇和使用。傳統(tǒng)的腐乳制作中，常用的調(diào)味料包括鹽、白酒、白胡椒等。這些調(diào)味料能夠增添腐乳的風(fēng)味，使其更加濃郁。但是在添加調(diào)味料時，我們要注意適量，避免過多導(dǎo)致口感過咸或過重。
最后，保存腐乳的技巧也非常重要。腐乳是一種易變質(zhì)的食品，正確的保存方法可以延長腐乳的保鮮期。一般來說，腐乳應(yīng)保存在低溫、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，避免陽光直射和潮濕。同時，腐乳最好放在密封容器中，以防異味的侵入。正確的保存方法能夠確保腐乳的風(fēng)味和品質(zhì)，讓我們能夠享受到新鮮美味的腐乳。
總之，腐乳制作是一門需要技巧和經(jīng)驗的烹飪藝術(shù)。掌握了一些制作心得和技巧，能夠制作出口感鮮美、風(fēng)味獨特的腐乳。選擇優(yōu)質(zhì)的豆腐、保持工具和容器的清潔、控制好腌制時間和溫度、調(diào)配合適的調(diào)味料以及正確保存，這些都是制作好腐乳的關(guān)鍵。希望我的經(jīng)驗和感悟可以幫助大家制作出更好的腐乳，讓我們共同品味這一道獨特的美食。
腐乳的制作說課稿篇十六
尊敬的各位老師：
大家好！我說課的題目是《用word制作賀卡》。我說課的內(nèi)容分為五個部分：說教材、說學(xué)情、說教法和學(xué)法、說教學(xué)過程和說設(shè)計反思。
《用word制作賀卡》是浙江大學(xué)出版社出版的《計算機基礎(chǔ)》中第六章第四節(jié)的內(nèi)容，是在學(xué)生掌握word基本操作工具后，對圖片、藝術(shù)字及文本框的進一步的學(xué)習(xí)。是word教學(xué)中的一個中心環(huán)節(jié)，是學(xué)生以后進行圖文混排的基礎(chǔ)，起著承前啟后的作用，因此學(xué)習(xí)這部分知識具有非常重要的意義。
基于教材的特點和學(xué)生實際情況，我確定以下三維目標(biāo)：
1、知識與技能目標(biāo)：讓學(xué)生學(xué)會插入圖片，調(diào)整圖片，學(xué)會設(shè)置藝術(shù)字格式，并能運用“文本框”的方法在圖片中插入文字。
2、過程與方法目標(biāo)：讓學(xué)生在制作、修改以及完善賀卡的過程中掌握word基本操作工具的運用，初步學(xué)會分析解決問題的方法。
3、情感態(tài)度與價值觀方面：讓學(xué)生感悟親情，學(xué)會關(guān)心父母，體貼父母；培養(yǎng)學(xué)生與同伴合作交流的意識，培養(yǎng)學(xué)生的審美能力。
為了更好的達成教學(xué)目標(biāo)，我安排本課的。
教學(xué)重點是：插入圖片、調(diào)整圖片，運用“文本框”的方法在圖片中插入文字。
教學(xué)難點是：圖片格式的設(shè)置。其中設(shè)置版式是學(xué)生比較難弄清的問題。
職高生的共性是學(xué)習(xí)興趣不高，學(xué)習(xí)比較被動，自主學(xué)習(xí)能力比較差，而且學(xué)生來源不同，技能基礎(chǔ)和個性差異較大。所以，我設(shè)計時比較注重如何培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，注重實用性，同時，要考慮到學(xué)生的技能基礎(chǔ)和個體差異。在學(xué)習(xí)本課前學(xué)生已經(jīng)有了操作計算機的一般水平和能力，能夠比較熟練地進行文字錄入和鼠標(biāo)操作，對word20xx的操作環(huán)境有一定了解。
為了實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，結(jié)合教材特點，我將采用演示法、任務(wù)驅(qū)動法、創(chuàng)設(shè)情境法、作品評價教育法等教法組織教學(xué)。這些教法，我將在教學(xué)各環(huán)節(jié)中具體闡述。
本課教給學(xué)生的學(xué)法是“接受任務(wù)——思考討論——合作創(chuàng)新”。采用學(xué)生自主學(xué)習(xí)，合作探究的學(xué)習(xí)方式。能以小組協(xié)作的方式完成具有創(chuàng)意的任務(wù)。在我的引導(dǎo)下，讓學(xué)生帶著任務(wù)通過小組討論，相互合作，實際操作等方式，自我探索，自主學(xué)習(xí)，使學(xué)生在完成任務(wù)的過程中，不知不覺實現(xiàn)知識的傳遞、遷移和融合。
我的教學(xué)過程分五個流程：
1、創(chuàng)設(shè)情境，溫情導(dǎo)入。
2、引導(dǎo)設(shè)疑，探究新知。
3、明確任務(wù)，分組創(chuàng)作。
4、作品欣賞，交流評價。
5、歸納總結(jié)，完成建構(gòu)。
下面我具體說說各環(huán)節(jié)：
第一個環(huán)節(jié)：創(chuàng)設(shè)情境，溫情導(dǎo)入（大約5分鐘）。
首先，讓學(xué)生欣賞一則flash動畫《爸爸》，接著，導(dǎo)入新課：同學(xué)們，你們知道每年6月的第三個星期日是什么節(jié)日嗎？它就是父親節(jié)。那你們知道我國的父親節(jié)、母親節(jié)是什么時候嗎？中國天天都是父親節(jié)、母親節(jié)。同時圖片展示《弟子規(guī)》中的祖訓(xùn)：“父母呼、應(yīng)勿緩、父母命、行勿懶、父母教、須敬聽、父母責(zé)、須順承”
我們現(xiàn)在長大了，學(xué)了很多知識，能不能用我們學(xué)過的電腦知識用word來做一張賀卡，送給我們的爸爸、媽媽呢？創(chuàng)設(shè)這種情境的意圖是架設(shè)生活與教材聯(lián)系的橋梁，激發(fā)和調(diào)動學(xué)生的情感體驗，讓學(xué)生保持感恩的激情，為制作賀卡做準(zhǔn)備。
然后，欣賞幾張賀卡，目的在于為學(xué)生提供目標(biāo)范例，讓學(xué)生了解賀卡格式，讓學(xué)生學(xué)會對父母親表達愛。
基于建構(gòu)主義學(xué)習(xí)環(huán)境中的情境必須有利于學(xué)習(xí)者對所學(xué)內(nèi)容的意義建構(gòu)，我設(shè)計了這第一個環(huán)節(jié)，在這個環(huán)節(jié)中主要運用了創(chuàng)設(shè)情境法。
第二個環(huán)節(jié)：引導(dǎo)設(shè)疑，探究新知（大約12分鐘）。
首先我出示一張賀卡，讓學(xué)生觀察分析：這張賀卡由哪幾部分構(gòu)成？學(xué)生就會回答：由背景、圖片、文字三部分構(gòu)成。然后引導(dǎo)學(xué)生分析賀卡制作步驟。
第一步，賀卡的大小。
先讓學(xué)生打開word軟件，找到頁面設(shè)置，嘗試練習(xí)，并出示自學(xué)任務(wù)：你能裁剪出賀卡的大小嗎？提示學(xué)生理解課件的內(nèi)容。教師利用教師機演示。
第二步，賀卡的背景（插入圖片）。
第三步，插入文字。
在操作過程中如有學(xué)生存在一些解決不了的問題，我想可以通過對課件的閱讀，同學(xué)之間的幫助，教師的指點讓學(xué)生在不斷的嘗試中獲得新知。通過賀卡制作過程引導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)過程。通過設(shè)問啟發(fā)學(xué)生對任務(wù)進行分析，產(chǎn)生一系列依次完成的子任務(wù)。通過問題的求解，完成了舊知識的遷移，新知識體系的建構(gòu)，掌握了這節(jié)課的學(xué)習(xí)重點和難點。這個環(huán)節(jié)充分體現(xiàn)了學(xué)生的自主性，讓學(xué)生在不斷的自我的嘗試中獲得新知。在這個環(huán)節(jié)中主要運用了演示法和任務(wù)驅(qū)動法。
第三個環(huán)節(jié)：明確任務(wù)，分組創(chuàng)作（大約13分鐘）。
首先布置任務(wù)：讓學(xué)生四人一組，限定15分鐘時間，運用學(xué)會的知識，發(fā)揮想象力，創(chuàng)作一幅《送給爸爸的賀卡》，要求圖文并茂。并把創(chuàng)作過程中遇到的問題及解決方法記下來，在最后展示作品的同時與同學(xué)們一起交流。接著我出示圖片素材所在位置。
然后學(xué)生開始分組創(chuàng)作。同時，我巡視、指導(dǎo)、調(diào)控課堂氣氛。
在這個環(huán)節(jié)中我特別注意激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)作欲望，促使學(xué)生去自我探索、自主學(xué)習(xí)、團體協(xié)作和自我創(chuàng)新，達到掌握操作和使用的目的。在這個環(huán)節(jié)中主要運用的方法是任務(wù)驅(qū)動法和小組合作學(xué)習(xí)法。
第四個環(huán)節(jié)：作品欣賞，交流評價、（大約10分鐘）。
首先，小組作品展示：在展示作品的過程中我相機讓學(xué)生就學(xué)習(xí)方法、操作技巧進行介紹。讓同學(xué)之間展開互評，評出“優(yōu)秀設(shè)計”獎、“內(nèi)容精彩”獎等幾個獎項。
接下來，我選幾幅好的作品讓全班欣賞并作評價。
這樣，培養(yǎng)學(xué)生的審美能力。同時這樣的評價方法，本著發(fā)展學(xué)生個性和創(chuàng)新精神有利原則，旨在使評價主體多元化，評價結(jié)果也多樣化。
然后，通過采訪的形式，提問學(xué)生“你準(zhǔn)備怎樣把這張賀卡送給你的爸爸或媽媽?”
接下來，欣賞一張賀卡，你們看，老師這兒也有一張賀卡，跟你們做的有哪些不同？有興趣的同學(xué)課后試試。這樣，拓展學(xué)生創(chuàng)作思路，啟發(fā)有能力的學(xué)生課后大膽探索插入聲音、動畫、視頻等多媒體文件。
在這個環(huán)節(jié)中，發(fā)揮了學(xué)生的主動性、創(chuàng)造性，提高學(xué)生的口頭表達能力，提高信息的辨別力，提高學(xué)生的信息素養(yǎng)，同時讓學(xué)生表達對父親的愛，升華對父親的感情。在這個環(huán)節(jié)中我主要運用了作品評價教育法。
第五個環(huán)節(jié)：歸納總結(jié)，完成建構(gòu)（大約5分鐘）。
首先我提問幾個學(xué)生，這節(jié)課你有什么收獲？幫助學(xué)生梳理知識，歸納總結(jié)。目的在于加深學(xué)生對知識的理解、記憶，完成真正意義上的知識建構(gòu)。
最后學(xué)生每人提交一份網(wǎng)絡(luò)評價表，這個表可以即時反饋學(xué)生填寫情況。網(wǎng)絡(luò)自我評價實質(zhì)也是對今天學(xué)習(xí)內(nèi)容的小結(jié)和回顧，使知識、技能、情感目標(biāo)更深入一步。
本課的設(shè)計，我注重體現(xiàn)以下幾個思想：
一、引入建構(gòu)主義教學(xué)設(shè)計原則。
在教學(xué)設(shè)計中，我給學(xué)生設(shè)計一個情景，布置一個任務(wù)，構(gòu)建一個學(xué)習(xí)環(huán)境，引導(dǎo)學(xué)生自主地去探索和協(xié)作學(xué)習(xí)，這樣，在我的引導(dǎo)下完成知識的建構(gòu)，從而達到教學(xué)目標(biāo)。
二、情境與任務(wù)驅(qū)動的有機融合。
在教學(xué)設(shè)計中，我注重情景和任務(wù)相吻合，這也是抓住信息技術(shù)的特點。以完成任務(wù)和實現(xiàn)目標(biāo)為主線，從而培養(yǎng)學(xué)生接收信息，處理信息，整合信息的能力，同時，在這個過程中也注重培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，實踐能力和創(chuàng)新能力。
三、運用學(xué)科整合。
在教學(xué)設(shè)計中，我還注重信息技術(shù)、美術(shù)和語文三學(xué)科的整合，這樣，實現(xiàn)信息技術(shù)環(huán)境下的素質(zhì)教育和創(chuàng)新教育。
以上是我對這節(jié)課的教學(xué)設(shè)計與反思，不足之處敬請各位老師指正。謝謝大家！
腐乳的制作說課稿篇十七
腐乳是一種二次加工的豆制食品，不僅僅是價格便宜，而且口感也十分美味。而豆腐乳就是憑著這些優(yōu)勢在中國流傳了上千年。豆腐乳不僅僅是可以被當(dāng)成是獨立的美食來享用，其實豆腐乳也能被當(dāng)成是美食調(diào)味料，和其他食材一起烹飪。那如此美味的豆腐乳制作起來簡不簡單呢？其實談到豆腐乳的制作，下面我們就來簡要談?wù)劧垢槟苋绾沃谱鳌?BR> 一開始準(zhǔn)備一塊新鮮的豆腐，然后根據(jù)自己準(zhǔn)備的豆腐的大小，自己準(zhǔn)備一個密封的容器（保鮮盒、密封罐或是置物箱等），然后準(zhǔn)備一些制作豆腐乳所需要的材料，像是十三香、鹽、自制花椒面、雞精、想吃辣的可加一些辣椒面。然后就按照以下介紹開始做豆腐乳：在密封的容器里面放好報紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把打好的豆腐放在上面；放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報紙；把蓋子蓋好，放置四五天左右。混合好調(diào)料，讓霉好的豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾。把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。放越久豆腐乳的口味更佳。
在制作豆腐乳的時候也要注意不少事項，像是需要用優(yōu)質(zhì)的黃豆，制作主要以自然發(fā)酵為主，加入總量40%的55度優(yōu)質(zhì)桂林三花酒和總量60%的52度優(yōu)質(zhì)原漿桂林瑩壇米香窖，需要特別注意的一點是，封存時間不少于365天。
3、所含成份與豆腐相近，腐乳的蛋白質(zhì)是豆腐的2倍，且極易被人體消化吸收；
7、豆腐乳中鹽和嘌呤量都比較高，所以高血壓、心血管病，痛風(fēng)、腎病、消化道潰瘍患者應(yīng)少吃或者不吃。
適當(dāng)?shù)爻砸稽c豆腐乳是對身體有好處，但不可多吃。
乳富含多種植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，其中包括人體所需的8種必需氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能健脾養(yǎng)胃、增進食欲，幫助消化。腐乳在制作過程中經(jīng)過霉菌發(fā)酵，提高了蛋白質(zhì)的消化吸收率，維生素含量也更為豐富。這是由于微生物可以較好的分解豆類中的植酸，使得大豆中原本很難被人體吸收的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。還有，微生物能夠合成一般植物性食品不具備的維生素b12。所以經(jīng)常吃些腐乳，可以預(yù)防巨幼紅細胞貧血、高同型半胱氨酸血癥。所以，豆腐乳是營養(yǎng)成分十分豐富的食品！
腐乳與奶酪擁有類似的口感，一樣經(jīng)過發(fā)酵，一樣含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。奶酪具有特殊的濃香味道，而腐乳同樣具有特殊的鮮味。所以腐乳被稱為中國的“東方奶酪”、“素奶酪”。值得一提的是，腐乳的營養(yǎng)更勝奶酪，因為它不含膽固醇，且飽和脂肪含量很低，還含有大豆中特有的保健成分——“大豆異黃酮”。經(jīng)常吃豆腐乳均能預(yù)治高血壓、動脈硬化、風(fēng)濕病。
腐乳的制作說課稿篇十八
腐乳作為中華傳統(tǒng)食品的代表，是一種以豆腐為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵制作而成的獨特風(fēng)味調(diào)料。制作腐乳需要經(jīng)歷一系列的工序，包括豆腐的加工、發(fā)酵菌的培養(yǎng)以及精細的配料調(diào)和等等。在制作腐乳的過程中，我積累了一些寶貴的經(jīng)驗和心得體會，讓我能夠更好地制作出口感極佳的腐乳。
第二段：選擇合適的豆腐和發(fā)酵菌。
制作腐乳的第一步是選擇合適的豆腐。這里我推薦使用老豆腐，因為老豆腐的質(zhì)地更加細膩，腐乳味道更好。同時，發(fā)酵菌的選擇也非常重要。我的經(jīng)驗是選用綠泥、紅霉等品種的發(fā)酵菌，因為它們具有較強的發(fā)酵能力和獨特的風(fēng)味。當(dāng)然，根據(jù)自己的口味和喜好，也可以嘗試其他發(fā)酵菌品種。
第三段：發(fā)酵過程的控制。
在腐乳的制作過程中，發(fā)酵是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。一般而言，發(fā)酵的最佳溫度是28-35攝氏度，過高或者過低都會影響到腐乳的質(zhì)量。此外，發(fā)酵時間也需要合理控制。一般來說，發(fā)酵4-7天即可，時間太短不利于腐乳的風(fēng)味發(fā)展，時間過長則容易造成腐乳變質(zhì)。因此，要根據(jù)實際情況合理地調(diào)整發(fā)酵的時間和溫度。
第四段：添加調(diào)味料的技巧。
腐乳的口感和風(fēng)味不僅僅來源于發(fā)酵過程，配料的選擇和添加也起到了至關(guān)重要的作用。根據(jù)自己的口味和喜好，可以添加適量的鹽、醬油、辣椒等調(diào)味料。同時，根據(jù)自己的需求，還可以嘗試添加蔥姜蒜等食材，以增加腐乳的層次和風(fēng)味。但是要注意的是，添加調(diào)味料的時候要適量，以免因為過量的調(diào)味料而破壞腐乳的原味。
第五段：儲存和使用的方法。
腐乳制作完成后，正確的儲存和使用方法也是至關(guān)重要的。一般來說，腐乳最好儲存在干燥、陰涼通風(fēng)的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境。同時，在使用腐乳的時候要注意衛(wèi)生，使用專用的小勺取出適量的腐乳即可。另外，對于制作出來的腐乳而言，最好在使用之前放置一段時間，讓其充分發(fā)酵和陳化，以提升口感和風(fēng)味。
結(jié)尾。
通過不斷實踐和總結(jié)，我對于制作腐乳有了更深入的了解，并且獲得了一些寶貴的經(jīng)驗和體會。制作腐乳需要科學(xué)嚴謹?shù)膽B(tài)度和耐心，同時也需要一些獨特的創(chuàng)意和技巧。只有不斷嘗試和改進，才能制作出口感極佳的腐乳，讓人們品嘗到正宗的中華傳統(tǒng)美食的魅力。
腐乳的制作說課稿篇十九
教學(xué)目標(biāo):。
1、學(xué)會設(shè)計熱字超鏈接；
2、鏈接原來已有文件。
教學(xué)重點、難點:學(xué)會設(shè)計熱字超鏈接。
教具:powerpoint軟件、多媒體電腦。
一、談話引入：
出示范例，師：請同學(xué)們看，這份電子報中主編張小小添加了一條下劃線，它有什么作用？（單擊放映幻燈片）你們知道了嗎？對，這個功能就叫做超級鏈接，當(dāng)我們的電子報版面越多，信息容量也越大，將信息分類，就便于閱讀。超級鏈接就是實現(xiàn)我們隨心所欲閱讀的關(guān)鍵。你們想學(xué)會這本領(lǐng)嗎？好，我們這節(jié)課我們就學(xué)習(xí)超級鏈接的方法。（出示課題：學(xué)做電子報——超級鏈接）。
二、學(xué)習(xí)超級鏈接的方法：
（1）讓學(xué)生閱讀課文p88第一段，思考：建立超級鏈接需要什么條件。
（2）添加第二版。
a、打開“美麗家鄉(xiāng)”
b、單擊“插入新幻燈片”，選擇“組織結(jié)構(gòu)圖”，單擊“確定。
c、輸入相關(guān)資料。
（3）教師示范，學(xué)習(xí)怎樣編輯超級鏈接。
a、打開“美麗家鄉(xiāng)”
b、選中“本期導(dǎo)讀”中的“中山名人第二版”
c、單擊右鍵，出現(xiàn)快捷菜單，然后單擊“超級鏈接”
d、在“插入超鏈接”對話框中，單擊左列“本文檔中的位置”
e、選中對話框中幻燈片標(biāo)題中“中山名人譜”，單擊確定.
f、按f5，播放映幻燈片，單擊“中山名人”，即可接到“中山名人譜”頁面。
（4）學(xué)生試著操作。
三、練一練：
將自己的電子報中的編者與自己的名片之間實現(xiàn)超級鏈接。
四、作品欣賞。
五、小結(jié)、質(zhì)疑：
1、今天，你學(xué)會了什么？
2、操作過程中遇到什么困難還需要解決？
腐乳的制作說課稿篇二十
一、教材分析。
本課是四上第二單元的最后一課，是利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的平臺的一個應(yīng)用實例。通過網(wǎng)絡(luò)獲取信息，制作通訊錄來解決生活中的實際問題。表格是生活中一種常見的高效的信息表達方式，通過制作通訊錄，讓學(xué)生認識表格，了解表格，學(xué)會表格的制作及編輯方法，為word學(xué)習(xí)進一步打下基礎(chǔ)，也能幫助解決今后在學(xué)習(xí)生活中的一些實際問題。
二、學(xué)情分析。
四年級的學(xué)生總體來說比較活潑好動，對事物的認知還比較形象，對新鮮事物興趣濃厚。通過上一單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)掌握了一定的word操作技能，本課的表格制作是word中的一個新知識，學(xué)生對新知識的學(xué)習(xí)還缺乏一定的自主探究能力，對教師的依賴性較強。
三、教學(xué)目標(biāo)。
1、知識目標(biāo)。
（1）了解表格的基本構(gòu)成，知道表格的作用。（2）了解利用網(wǎng)絡(luò)獲取信息的多樣性。（3）了解制作表格的一般過程。
2、技能目標(biāo)。
（1）掌握在word中插入表格的方法。（2）掌握表格的編輯及美化方法。
3、情感目標(biāo)。
（1）培養(yǎng)學(xué)生的信息搜集與整理的能力。（2）能利用表格制作方便我們的生活。
四、教學(xué)重難點。
1、教學(xué)重點：表格的插入與編輯。
2、教學(xué)難點：表格的行列增減，布局美化。
五、教法設(shè)計。
1、情境導(dǎo)入法：通過生活中應(yīng)用到通訊錄的實際例子，引入到教學(xué)內(nèi)容中，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，為下一步學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。
2、任務(wù)驅(qū)動法：讓學(xué)生根據(jù)不同的任務(wù)去完成不同的操作步驟，制作表格中采用：插入表格——填寫表格——修改表格——美化表格。這樣步步遞進式的任務(wù)，有助于學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)有明確的目地，同時也能顧及到所有學(xué)生，體現(xiàn)分層教學(xué)。
3、自主探究法：在學(xué)習(xí)插入表格的方法以及修改表格增減行列中，讓學(xué)生對照書本以及微視頻，能有效解決操作中的一些難點問題，比教師講授效果好，另一方面，也能培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，改變有什么問題總是依賴老師解決的現(xiàn)狀。
4、問題導(dǎo)學(xué)法：在美化表格制作環(huán)節(jié)，由于學(xué)生對自己表格的缺陷缺乏認識，通過對比標(biāo)準(zhǔn)的表格，讓學(xué)生去發(fā)現(xiàn)問題，通過分析，思考改進的方法，從而達到完善表格的目地。
六、課前準(zhǔn)備。
本課的學(xué)習(xí)任務(wù)，是建立在上一課制作名片的基礎(chǔ)上。課前要把上節(jié)課學(xué)生制作的名片，進行整理打印出來，同時還要準(zhǔn)備一張已經(jīng)制作完成的班級通訊錄，課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)需展示出來。制作好調(diào)整表格的微視頻，為學(xué)生學(xué)習(xí)提供參照。為每位學(xué)生準(zhǔn)備一張學(xué)習(xí)卡，上面有學(xué)習(xí)任務(wù)及作品評價，待制作表格和評價環(huán)節(jié)中使用。
七、教學(xué)設(shè)計。
一、情境導(dǎo)入。
設(shè)計意圖：把制作通訊錄的內(nèi)容，結(jié)合到生活實際的情境中，有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時，也能讓學(xué)生了解到通訊錄所起到的作用。
二、了解信息獲取方法。
你知道老師是怎么知道你們的信息的呢？（網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的平臺），還有哪些方法也可以從網(wǎng)上收集信息。
設(shè)計意圖：由于本節(jié)課的重點是學(xué)習(xí)制作表格，所以，獲取信息的過程就不讓學(xué)生去體會了，讓學(xué)生說一說，了解一些網(wǎng)絡(luò)獲取信息的方法，把更多的時間放到制作表格中。
把收集到的信息分類整理，就能制作成一張通訊錄了。
1、認識表格（1）出示一張通訊錄，觀察通訊錄有哪些內(nèi)容組成。（2）觀察表格的特點，認識表格的行、列、單元格。（3）假如你要設(shè)計一張五人的通訊錄，需要幾行幾列。
設(shè)計意圖：認識表格的特征能為下一步制作表格做好鋪墊，以圖片實例，認識表格能更加直觀形象的起到加深印象的作用。
任務(wù)一：選擇幾名同學(xué)的信息，根據(jù)需要插入表格（參考書本內(nèi)容，自學(xué)插入方法）。
請先完成的同學(xué)上臺演示，教師總結(jié)步驟。任務(wù)二：填寫表格內(nèi)容。
任務(wù)三：修改表格（做完表格后，我還想再一名同學(xué)的信息，或者我發(fā)現(xiàn)還少了電子郵箱這項該怎么辦）。
提示：打開微視頻或參考書本教你一招，完成表格的修改任務(wù)四：美化表格。
演示幾張表格制作不美觀的作品，與一張標(biāo)準(zhǔn)通訊錄對比，發(fā)現(xiàn)什么問題，請同學(xué)說說（表格的列寬與文字不匹配，表格內(nèi)容沒有對齊等）。
設(shè)計意圖：插入表格的學(xué)習(xí)，難度不大，采用任務(wù)驅(qū)動放手讓學(xué)生嘗試自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生和自主探究能力，同時，由于學(xué)生的個體差異性較大，在操作過程中沒有限定要插入的表格的行數(shù)和列數(shù)，有助于對后進生學(xué)習(xí)起到激勵作用。表格的行列增減是本課的難點，因此利用微視頻學(xué)習(xí)，能使學(xué)生的學(xué)習(xí)效率提高。通過對比表格，讓學(xué)生明確表格制作需要一定的美化，特別是列寬要與文字內(nèi)容匹配。
3、展示表格。
展示班級中的優(yōu)秀作品，學(xué)生互評，教師評價，并且完成學(xué)生手里的自評表（從完整度，內(nèi)容數(shù)量、美觀度三方面評價）。
四、總結(jié)回顧，知識拓展。
2、在我們的生活中，表格應(yīng)用非常廣泛，如班級值日生表、列車時刻表、作息時間表等，希望同學(xué)們學(xué)以致用。
設(shè)計意圖：通過總結(jié)回顧，梳理整節(jié)課的知識要點，把習(xí)得的知識進一步內(nèi)化。以小詩總結(jié)的方法，讀起來朗朗上口，也便于加強記憶。知識拓展有助于學(xué)生將書本知識與生活實際相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)以致用的情感，激發(fā)學(xué)生進一步探究學(xué)習(xí)的激情。
八、板書設(shè)計。
認識表格：分清行、列、單元格。
制作表格：插入表格——填寫表格——修改表格——美化表格。
腐乳的制作說課稿篇二十一
20xx年3月26日，我參加了飛云學(xué)區(qū)實踐與綜合應(yīng)用專題教學(xué)研討活動，共聽了3節(jié)研討課，感受頗深。說實在的，平時因為課時時間較緊，且這一領(lǐng)域的教學(xué)內(nèi)容較難駕馭，更因為這些知識沒有考查要求，就不夠重視，課上得不夠深入，或者說有些隨意。學(xué)區(qū)安排以實踐與綜合應(yīng)用為主體的活動，我個人認為很有現(xiàn)實意義。實踐與綜合應(yīng)用領(lǐng)域是數(shù)學(xué)課程改革中新增加的內(nèi)容，為學(xué)生提供了實踐性、探索性和研究性學(xué)習(xí)的課程渠道。其主要價值就體現(xiàn)在：讓課堂數(shù)學(xué)與生活數(shù)學(xué)走得更近，讓那個學(xué)生充分體驗到數(shù)學(xué)的應(yīng)用價值；讓學(xué)生動起來學(xué)數(shù)學(xué)，促進學(xué)生各方面協(xié)調(diào)發(fā)展；培養(yǎng)學(xué)生的問題意識、研究意識，為學(xué)生的后續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。下面就王海燕老師執(zhí)教的《制作年歷》一課談些自己的想法：
王老師的《制作年歷》一課，就充分體現(xiàn)了實踐活動課的特點。比如她在導(dǎo)入新課部分，是讓學(xué)生欣賞生活中常見的年歷入手，在學(xué)生鑒賞的同時，引導(dǎo)學(xué)生回顧和整理了有關(guān)年月日的相關(guān)知識，為學(xué)生的合作制作年歷作了必要的準(zhǔn)備，也讓學(xué)生充分體會到了數(shù)學(xué)知識與日常生活的緊密聯(lián)系，在引導(dǎo)學(xué)生標(biāo)注特殊日的活動中，讓學(xué)生知道了一些重大節(jié)假日，同時在學(xué)生說出個性化特殊日時，對學(xué)生的思想教育已在悄無聲息中完成了。在學(xué)生合作制作環(huán)節(jié)，王老師非常注重發(fā)揮學(xué)生的主體性，讓學(xué)生真正動起來學(xué)數(shù)學(xué)了，此間，學(xué)生的自主探究、合作意識得以充分展示。在實踐活動中，又進一步深化了年月日的知識，這便是實踐活動課的精髓所在。說到自主性，王老師在學(xué)生作品展示交流評價環(huán)節(jié)中也有精彩的表現(xiàn)，學(xué)生優(yōu)秀作品的評選有學(xué)生評委來擔(dān)綱，在他們略顯稚嫩而又真實的評價中，進一步溝通了學(xué)科間的聯(lián)系。
總之，王老師在本節(jié)課的設(shè)計和教學(xué)中注重了知識間、學(xué)科間、知識與生活的溝通和聯(lián)系，充分展現(xiàn)了實踐活動課的特點。
腐乳的制作說課稿篇二十二
做法：
1、取兩塊熟食用的干凈砧板，把嫩豆腐沖洗干凈后放在砧板上，上面再壓一塊砧板。砧板上壓上重物，過夜。
2、壓過的豆腐明顯堅實多了。
3、把每塊豆腐都用廚房紙擦干水。
4、豆腐切四方塊。建議每塊2.5--3cm見方的最合適。如果切得太小塊成品會有點咸。
5、把一個帶蓋的扁型容器底部鋪上雙層廚房紙，豆腐粒都排上去，稍微有些間隔防止發(fā)酵后粘連。
6、加上蓋子，室溫(21攝氏度左右)放兩周讓其自然發(fā)酵。
7、兩周后豆腐表面有少許白毛或者淡粉色黏液物，無礙。如果有黑或者綠毛就請丟棄那一塊或者幾塊。
8、小酒杯里倒些白酒，把豆腐一塊一塊地放入浸一下消毒增香。
9、把所有調(diào)味料混合在一個大碗里，滾過白酒的豆腐粒放進去包裹調(diào)味料。
10、碼入玻璃或者陶瓷的`容器中，愿意的話還可以倒些白酒或者料酒進去(請參考下方的泡酒版)。加蓋或者用保鮮膜包幾層，室溫再放兩周使其入味。吃時可點些香油。等到你覺得腐乳已經(jīng)軟到入口即化的程度就可移入冰箱保存。
提醒：發(fā)酵過程中所有容器食材都不能有油!!!做腐乳最好在每年立冬后做，因為這時做出來的腐乳不容易壞，冬天過后立春再做腐乳就不容易收藏了，但做的味道是一樣的，只是易壞不易保存。
腐乳的制作說課稿篇二十三
最愛吃的就是這個味兒，是家鄉(xiāng)的味道，是媽媽的味道。老爸非常喜歡這個。我很小的時候就跟媽媽學(xué)會了，一年只能在冬季做一次?，F(xiàn)在我自己給老爸做，滿滿的一壇子，能吃上大半年了,老媽呢，從此就解放了。想必很多在外的游子會想起這道民間小菜，不過很難得在外面買到正宗好吃的。與其尋尋覓覓，不如自己學(xué)習(xí)。
特點：麻辣鮮香,回味無窮。
原料：豆腐、大白菜各適量。
制作季節(jié)：冬季。
風(fēng)味：四川風(fēng)味。
(1)買比較干的新鮮豆腐，把豆腐切成厚2厘米,4厘米見方的塊,豎著放在一個鋪有干凈玉米葉或稻草的蒸鍋,(使用紙箱、煮篩也可)。豆腐需要放多層的，上下兩層之間需要有空隙。頂層用玉米葉蓋好(用紙或蓋蓋住封嚴也可)。
(2)將豆腐放在溫度2-8度處約12天到18天左右,待豆腐長出毛霉即可加工腐乳。
(3)豆腐霉到一周左右，將干凈的白菜葉晾蔫。
(4)將黃豆炒熟放到壇子底部(用于將來吸收白菜葉經(jīng)腌漬后殘留的水分，也可不要)。
(5)鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當(dāng)比例混合，待用。(辣椒和花椒可用干凈無油的鐵鍋炒酥，用料理機粉碎;胡椒粉可以從超市買。)。
(6)將霉好的豆腐在高度白酒內(nèi)浸潮(我使用的'是52度的糧食白酒，最好將豆腐塊放在白酒里，用小勺將酒均勻澆到豆腐表面上)，再放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物滾滿之后，逐個用白菜葉包了，整齊地放入壇內(nèi)。把壇口封嚴，隔日即可食用，時間越久，香味越濃郁。保存一年以上沒有問題。
1)白菜腐乳屬毛霉腐乳，是腐乳中營養(yǎng)最高的一種。
2)白菜葉最后能變得透明，也可以吃的。
3)腐乳做好初期，偶爾會發(fā)現(xiàn)腐乳外面的白菜葉表面有長毛，不必驚慌，把高度白酒均勻撒上一次，再把蓋子密封好就行了。
4)最后再感嘆一下：這個東東下稀飯，真的是絕配。