在總結(jié)中，我們可以回顧成功的經(jīng)驗(yàn)，以此激勵自己不斷前進(jìn)。要寫好一篇完美的總結(jié)，首先需要對所要總結(jié)的內(nèi)容進(jìn)行充分的了解和思考。建議大家認(rèn)真閱讀以下這些總結(jié)范文，一定會對你的寫作產(chǎn)生幫助。
蛋糕店工作總結(jié)篇一
1.愛達(dá)樂，愛生活。
2.香飄飄，愛心飄飄，你我他。
3.愛家的人鐘情愛達(dá)樂!
4.愛達(dá)樂食品，給您“食”足的愛味。
5.愛心甜點(diǎn)，共享歡樂。
6.樂生活，愛達(dá)樂。
7.不只是美味(還有回味)。
8.好糕點(diǎn)，愛達(dá)樂。
9.愛達(dá)樂，對上愛的口味!
10.我有我愛，甜蜜點(diǎn)心。
11.愛的更甜蜜——愛達(dá)樂。
12.用“愛”去分享快樂。
13.品味愛的好味道——愛達(dá)樂。
14.用心制作，愛樂共享。
15.愛著，快樂著。
16.有愛達(dá)天下，快樂千萬家。
17.愛達(dá)樂：甜蜜有愛，樂在其中!
18.愛達(dá)萬家，樂迎天下。
19.摯愛滋味，一生回味。
20.愛達(dá)樂，給你愛的味道。
蛋糕店工作總結(jié)篇二
轉(zhuǎn)眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去。回眸過去的一年，在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態(tài)度努力做好糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位的工作，并時刻嚴(yán)格要求自己，擺正自己的工作位置和態(tài)度。在各級領(lǐng)導(dǎo)們的關(guān)心和同事們的支持幫助下，我在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位上積極進(jìn)取、勤奮學(xué)習(xí)，認(rèn)真圓滿地完成今年的糕點(diǎn)、面包烘焙工所有工作任務(wù)，履行好糕點(diǎn)、面包烘焙工工作。
崗位職責(zé)。
各方面表現(xiàn)優(yōu)異得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事們的一致肯定?，F(xiàn)將過去一年來在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位上的學(xué)習(xí)、工作情況作簡要總結(jié)如下：
一、思想上嚴(yán)于律己，不斷提高自身修養(yǎng)。
一年來，我始終堅(jiān)持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導(dǎo)自己在糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位上學(xué)習(xí)、工作實(shí)踐活動。雖然身處在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位，但我時刻關(guān)注國際時事和中央最新的精神，不斷提高對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認(rèn)同感和尊嚴(yán)感、榮譽(yù)感。在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位上認(rèn)真貫徹執(zhí)行中央的路線、方針、政策，盡職盡責(zé)，在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位上作出對國家力所能及的貢獻(xiàn)。
二、工作上加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高工作效率。
時代在發(fā)展，社會在進(jìn)步，信息技術(shù)日新月異。糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)工作也需要與時俱進(jìn)，需要不斷學(xué)習(xí)新知識、新技術(shù)、新方法，以提高糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位的服務(wù)水平和服務(wù)效率。特別是學(xué)習(xí)糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)法律知識和相關(guān)最新政策。唯有如此，才能提高糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位的業(yè)務(wù)水平和個人能力。定期學(xué)習(xí)糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作有關(guān)業(yè)務(wù)知識，并總結(jié)吸取前輩在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作經(jīng)驗(yàn)，不斷彌補(bǔ)和改進(jìn)自身在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作中的缺點(diǎn)和不足，從而使自己整體工作素質(zhì)都得到較大的提高。
回顧過去一年來在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，無論在思想上，還是工作學(xué)習(xí)上我都取得了很大的進(jìn)步，但也清醒地認(rèn)識到自己在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)工作中存在的不足之處。主要是在理論學(xué)習(xí)上遠(yuǎn)不夠深入，尤其是將思想理論運(yùn)用到糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位的實(shí)際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作中，我一定會揚(yáng)長避短，克服不足、認(rèn)真學(xué)習(xí)糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)知識、發(fā)奮工作、積極進(jìn)取，把工作做的更好，為實(shí)現(xiàn)中國夢努力奮斗。展望新的一年，在以后的工作中希望能夠再接再厲，要繼續(xù)保持著良好的工作心態(tài)，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位的本職工作。同時也需要再加強(qiáng)鍛煉自身的糕點(diǎn)、面包烘焙工工作水平和業(yè)務(wù)能力，在以后的工作中我將加強(qiáng)與糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實(shí)實(shí)做事，老老實(shí)實(shí)做人，爭取為做出更大的成績。
20xx年轉(zhuǎn)眼即逝，匆匆而過又是一年，在這一年的時間里，自己學(xué)習(xí)到了很多的知識。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，揚(yáng)長避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
一、
略略估算下來我做蛋糕店這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗(yàn)和知識，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們蛋糕店行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個蛋糕店的協(xié)助和幫忙。糕點(diǎn)品出餐速度也是我們今年一直在強(qiáng)調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說我們金山店，有的時候出糕點(diǎn)就會變得很慢，特別是炒盤糕點(diǎn)。
我覺得原因可能是以下幾點(diǎn)：
1，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們蛋糕店只有三口鍋，高峰期時又要撈糕點(diǎn)又過水，顯得不夠用。
2，后廚人員配合度不夠。人員沒有達(dá)到一個很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上糕點(diǎn)速度。
3，熱糕點(diǎn)炒盤數(shù)量有點(diǎn)多。在同樣的操作下糕點(diǎn)品越少肯定上糕點(diǎn)速度就越快，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易?dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上糕點(diǎn)速度。如果把我們的熱糕點(diǎn)炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢？我覺得他可能會更好，上糕點(diǎn)速度也會相應(yīng)提高，糕點(diǎn)品浪費(fèi)耗損也會相應(yīng)減少。提高了上糕點(diǎn)速度也就等于抓住了一部分回頭看！
二、工作感想。
踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認(rèn)識。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認(rèn)識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡(luò)。
首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運(yùn)用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己的努力。我一直認(rèn)為工作不該是一個任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我的力量?？梢哉f，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點(diǎn)勉強(qiáng)。
其次，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對這一問題的認(rèn)識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應(yīng)度、堅(jiān)忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險(xiǎn)精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力。一個在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運(yùn)作的人。
三、工作目標(biāo)。
在今后的工作中，我會加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來的工作打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。
隨著我們蛋糕店店發(fā)展越來越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
回首20xx年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在公司各部門的通力配合下，在我們蛋糕店全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。
作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，多年來的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過各種渠道了解同行業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有理放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的讓我干到積極的我要干。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，醫(yī)學(xué).教育網(wǎng)搜集整理為顧客營造一個舒心的購物環(huán)境；其次，積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足消費(fèi)者需求；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營運(yùn)指標(biāo)。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們蛋糕店。
面對明年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個方面狠下功夫：
1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理；
2、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)；
3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4、加強(qiáng)和各部門的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團(tuán)隊(duì)。
蛋糕店工作總結(jié)篇三
蛋糕的口味直接來自制作過程中對原材料的選擇和搭配，以及制作的時間，原材料的選擇是最關(guān)鍵的要給員工做好培訓(xùn)和品嘗，要對我們的產(chǎn)品有信心，喜歡我們的產(chǎn)品。對于產(chǎn)品的口味，適應(yīng)人群，保質(zhì)期，原材料要有充分的了解。
用心去觀察每一位顧客，用心去與顧客交流，了解他們的需求才能做好銷售。我們積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足并超越顧客的需求，不斷的強(qiáng)化服務(wù)意識，并發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，讓進(jìn)店的每一位顧客都能感受到你，留住老顧客，更應(yīng)該去吸引新的顧客。
現(xiàn)在的年輕人總是喜歡一些新奇的東西，我們的產(chǎn)品好吃更要體現(xiàn)的是產(chǎn)品品質(zhì)與檔次，陳列是突出主推品，并有專人介紹品嘗，形成一種氣氛。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作很重要，我們每個人都能有個明確的目標(biāo)，在自己的崗位發(fā)揮一定的作用，我想沒有什么產(chǎn)品是我們賣不掉的，這樣我覺得給顧客的感覺也很好。
蛋糕店工作總結(jié)篇四
1.愛讓我們慢慢品味——愛達(dá)樂。
2.因?yàn)橛袗郏钥鞓贰?BR> 3.如此甜蜜的愛，誰不愛?
4.愛無限，樂無邊。
5.愛達(dá)樂：美味有愛，樂在其中!
6.愛達(dá)樂，讓關(guān)愛始終如一。
7.愛達(dá)爾食品，香飄你的心。
8.醇香真愛，達(dá)心之樂。
9.愛的滋味，很(真)快樂!
10.愛有味，達(dá)心田，樂開懷。
11.有愛的味道——愛達(dá)樂。
12.愛達(dá)了，關(guān)愛您的生活。
13.甜蜜的愛，永無止境。
14.食品有愛，生活更快樂!
15.愛達(dá)樂，讓愛隨糕點(diǎn)旅行。
16.有愛，就有愛達(dá)樂。
17.愛你在心口常開——愛達(dá)樂!
18.愛心無限，快樂有源。
19.甜甜的愛給甜甜的你。
20.品愛，享受快樂。
蛋糕店工作總結(jié)篇五
1上班提前5分鐘作裝整潔上崗(工作服、圍裙、工作帽、口罩、女士不得佩帶裝飾品)2.上班前兌好消毒水,做好工具、操作臺、毛巾等的衛(wèi)生消毒工作,洗手消毒上崗.3.認(rèn)真檢查生日蛋糕坯的質(zhì)量和數(shù)量(如:蛋糕坯的外觀是否完整、色澤是否一致、有無夾剩、有無雜物、有無烤胡等)。
4.嚴(yán)格按生日蛋糕的工藝流程工藝進(jìn)行制作，不能隨意改動，嚴(yán)格按訂單及顧客要求進(jìn)行制作.5.在制作生日蛋糕過程中隨時保持操作間及操作臺的衛(wèi)生整潔度.6.配合門店店長及營業(yè)員及時保質(zhì)保亮完成生產(chǎn)任務(wù).7.按時上下班,不遲到,不早退,不礦工,上班時不得在店堂內(nèi)接待來訪親朋好友,禁止接打私人電話。
8.配合財(cái)務(wù)加強(qiáng)成本管理及控制.9.下班前做好操作間,操作臺,設(shè)備設(shè)施,公共具,玻璃等清潔衛(wèi)生,同時擺放整潔,特別是死角衛(wèi)生.10.下班前做好好原材料存放,以實(shí)際狀況下訂貨單（糕坯和原材料）。
11.檢查水、電、氣的開關(guān)，作好安全消防工作。
12.努力學(xué)習(xí)新技術(shù),提高技能水平,并定期接受培訓(xùn),定期接受專業(yè)技能考核.13.服從上級主管安排,聽從組織領(lǐng)導(dǎo).
蛋糕店工作總結(jié)篇六
蛋糕學(xué)徒的基本知識蛋糕學(xué)徒每天要做什么工作，怎樣才是一個合格的蛋糕學(xué)徒，這是許多想學(xué)蛋糕的人關(guān)心的問題，下面，就讓成都新東方烹飪學(xué)校為大家講解蛋糕學(xué)徒的基本知識有哪些。
蛋糕學(xué)徒，剛開始掌握簡單的烹制流程和基本技術(shù)，用心用你的舌頭還有眼睛去觀察去嘗試，一般來說，蛋糕學(xué)徒需要簽訂兩年以上的工作合同，經(jīng)過一年后就可以學(xué)一些基本技藝，基本功扎實(shí)后，再培養(yǎng)自己的創(chuàng)造力。
對于蛋糕學(xué)徒來說，做點(diǎn)心，造型和味感同樣重要，這就是為什么同樣一塊奶油蛋糕在皇宮和小攤上能賣出不同的價格。
在大型連鎖蛋糕店里，蛋糕師傅流動性不太大，所以能不能遇到招學(xué)徒就只能看你運(yùn)氣了，你也可以考慮到小一點(diǎn)的蛋糕房，這些店有時也招學(xué)徒。
蛋糕學(xué)徒許多是沒有工資的，但主要還是看你在剛進(jìn)店的時候跟店老板是怎么談，有的學(xué)徒是沒有工資的，但大部分學(xué)徒都是有工資的，不過工資相對來說比較低而已，大概每個月會有幾百元的生活保障。1、學(xué)徒基本日工作就是師傅先教你認(rèn)識相關(guān)原料和器材，然后就逐步教你學(xué)會操作。
2、蛋糕店招學(xué)徒很簡單啊，因?yàn)槿藛T缺少，或是他們那原有的員工辭職了。
在店里多做事，回家中多看書。多做事，是掌握手上的工夫，多看書是形成心中的天地。如果你只會手上工夫，那么你可能只會把師傅教你的東西作好，但必須注意師傅也在工作，他只會把工作中碰到的工夫或者知識教給你。工作外的，比如你所在的單位里暫時用不到的知識，他沒有時間教你，也沒有精力去教你。這就需要你在工作時間外的努力了，所以工作時間外，在你自己可以安排的時間內(nèi)多看書，多看看烘焙業(yè)的其他資訊，多看看西式點(diǎn)心的基礎(chǔ)理論和原理，要通過學(xué)習(xí)掌握基礎(chǔ)知識的同時，要有自我的開發(fā)的方向努力，要在學(xué)會現(xiàn)有配方的基礎(chǔ)上，能改配方，甚至創(chuàng)造出屬于自己的配方，然后，能作出經(jīng)典的美食。
做學(xué)徒，對師傅要謙卑，特別是在發(fā)現(xiàn)有些知識在工作或不可少，師傅卻沒有教你的時候，你要這樣想，一師傅可能認(rèn)為這個不重要；二，師傅可能自己也不知道，畢竟人無完人嘛。
蛋糕店工作總結(jié)篇七
回顧過去一年來在xx糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，無論在思想上，還是工作學(xué)習(xí)上我都取得了很大的進(jìn)步，但也清醒地認(rèn)識到自己在xx糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)工作中存在的不足之處。主要是在理論學(xué)習(xí)上遠(yuǎn)不夠深入，尤其是將思想理論運(yùn)用到xx糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位的實(shí)際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的xx糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作中，我一定會揚(yáng)長避短，克服不足、認(rèn)真學(xué)糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)知識、發(fā)奮工作、積極進(jìn)取，把工作做的更好，為實(shí)現(xiàn)中國夢努力奮斗。展望新的一年，在以后的xx工作中希望能夠再接再厲，要繼續(xù)保持著良好的工作心態(tài)，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位的本職工作。同時也需要再加強(qiáng)鍛煉自身的糕點(diǎn)、面包烘焙工工作水平和業(yè)務(wù)能力，在以后的工作中我將加強(qiáng)與xx糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實(shí)實(shí)做事，老老實(shí)實(shí)做人，爭取為xx做出更大的成績。
在我們所有伙伴的共同努力之下，我們店的銷售是名列前茅的。作為一個店員，我們每天按時上下班，并且對這么長的工作經(jīng)歷作出以下幾點(diǎn)總結(jié)：
一、要有良好的專業(yè)知識做后盾。
蛋糕的口味直接來自制作過程中對原材料的選擇和搭配，以及制作的時間，原材料的選擇是最關(guān)鍵的要給員工做好培訓(xùn)和品嘗，要對我們的產(chǎn)品有信心，喜歡我們的產(chǎn)品。對于產(chǎn)品的口味，適應(yīng)人群，保質(zhì)期，原材料要有充分的了解。
二、要有貼心的服務(wù)態(tài)度做銷售。
用心去觀察每一位顧客，用心去與顧客交流，了解他們的需求才能做好銷售。我們積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足并超越顧客的需求，不斷的強(qiáng)化服務(wù)意識，并發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的'文明用語，讓進(jìn)店的每一位顧客都能感受到你，留住老顧客，更應(yīng)該去吸引新的顧客。
三、陳列要美觀，大方。
現(xiàn)在的年輕人總是喜歡一些新奇的東西，我們的產(chǎn)品好吃更要體現(xiàn)的是產(chǎn)品品質(zhì)與檔次，陳列是突出主推品，并有專人介紹品嘗，形成一種氣氛。
四、團(tuán)隊(duì)協(xié)作。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作很重要，我們每個人都能有個明確的目標(biāo)，在自己的崗位發(fā)揮一定的作用，我想沒有什么產(chǎn)品是我們賣不掉的，這樣我覺得給顧客的感覺也很好。
蛋糕店工作總結(jié)篇八
xx年移動營業(yè)員年終個人工作總結(jié)將從個人客戶管理服務(wù)、中高端客戶保有率、外呼人員管理、投訴處理、日常工作五個方面進(jìn)行工作總結(jié)的，詳情如下：
下面結(jié)合我在移動公司今年的工作情況寫一篇工作總結(jié)范文總結(jié)今年各項(xiàng)工作取得了可喜的成績。
一、個人客戶管理與服務(wù)。
為彰顯vip會員尊崇倍至、享我所想的尊貴體驗(yàn)。xx年度我中心本著溝通從心開始的服務(wù)理念，我們的每一位服務(wù)人員都從客戶的利益出發(fā)，想客戶所想，急客戶所急，為客戶提供各類通信服務(wù)以及慎重停機(jī)、免費(fèi)補(bǔ)卡，免費(fèi)更換stk大容量卡，幫助客戶積分兌獎等業(yè)務(wù)我們盡心盡力為客戶做到最好。
結(jié)合我們移動公司的各項(xiàng)工作指標(biāo)，本著服務(wù)“以人為本”的宗旨從年初的數(shù)據(jù)分割到年末的客戶滿意度，實(shí)行了針對大客戶、重要客戶的上門服務(wù)、親情化服務(wù)等差異化服務(wù)。我們要求每一位客戶經(jīng)理耐心解答客戶關(guān)于移動通信方面的疑問、圓滿解決客戶在使用移動電話方面的問題、提供形式多樣的信息服務(wù)?？蛻艚?jīng)理會定期與客戶聯(lián)絡(luò)，同時，客戶也可以通過電話、短信、上門等方式與客戶經(jīng)理保持聯(lián)系?？蛻暨€可以向提供服務(wù)的大客戶經(jīng)理預(yù)約時間，要求上門服務(wù)。上門服務(wù)內(nèi)容包括：業(yè)務(wù)受理、設(shè)置新業(yè)務(wù)功能、進(jìn)行新業(yè)務(wù)演示、解決投訴問題、代收移動電話費(fèi)等。
另外，結(jié)合“服務(wù)與業(yè)務(wù)領(lǐng)先”的戰(zhàn)略目標(biāo)，始終堅(jiān)持“創(chuàng)無限通信世界做信息社會棟梁”的企業(yè)使命，不斷增強(qiáng)員工的“危機(jī)感、緊迫感、使命感、責(zé)任感”在全面提高服務(wù)質(zhì)量外，使我們中心在公司的文明建設(shè)上都取得了長足的進(jìn)步。
二、中高端客戶保有率。
在當(dāng)前激烈的市場競爭中，中高端客戶將成為我們通信行業(yè)下一步爭奪的市場目標(biāo)。在中高端客戶市場保有率“戰(zhàn)爭”中，只有不斷深化人性化、親情般的的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷提高的業(yè)務(wù)技術(shù)的水平才能，被眾多中高端客戶所信賴。去年的中高端保有率我們中心圓滿的完成公司下達(dá)的任務(wù)。
三、外呼人員的管理。
外呼人員在我中心完成的指標(biāo)中占有一定的比率。電話營銷的目標(biāo)客戶群選取針對性強(qiáng)，以及服務(wù)口徑設(shè)計(jì)妥當(dāng)和全體外呼人員的共同努力，xx年外呼人員在新業(yè)務(wù)的推廣，全面推動新業(yè)務(wù)的增量增收中起到了很大的作用。外呼隊(duì)伍人員在做市場調(diào)查.社會調(diào)查、服務(wù)關(guān)懷、挖掘潛力客戶時，她們的服務(wù)質(zhì)量就代表著我們公司的服務(wù)形象，所以我們培訓(xùn)外呼人員：熟練掌握公司個指標(biāo)及各項(xiàng)業(yè)務(wù)，規(guī)范服務(wù)用語，應(yīng)答技巧專業(yè)靈活，團(tuán)隊(duì)之間密切配合協(xié)作。使他們能在第一時間內(nèi)將信息清楚明確的傳遞給目標(biāo)客戶。
是直接連接客戶和公司的橋梁，所以對外呼人員的服務(wù)質(zhì)量直接影響到客戶。
外呼人員進(jìn)一步培育潛力型和競爭型業(yè)務(wù)，重點(diǎn)加強(qiáng)潛力，服務(wù)管理、服務(wù)人員管理。
四、投訴處理。
為進(jìn)一步提高客戶滿意度、保持服務(wù)持續(xù)領(lǐng)先，大客戶中心在xx年里以客戶價值為尺度，從加強(qiáng)投訴管理入手，建立起客戶投訴快速響應(yīng)機(jī)制。
首先，優(yōu)化投訴處理流程,加強(qiáng)后臺管理人員對前臺客戶經(jīng)理投訴處理的支撐，設(shè)立投訴熱線，建立管理層直接介入處理的應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，縮短投訴處理時限。其次，嚴(yán)格控制集團(tuán)客戶短信群發(fā)。再次，重要和重復(fù)投訴直接向公司專業(yè)部門或公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)派單，管理人員及時支撐，處理解決方案。最后，完善客戶跟進(jìn)服務(wù)制度，提高移動公司的服務(wù)水平，從而達(dá)到投訴滿意度100%。
五、日常工作。
客戶經(jīng)理是集團(tuán)客戶和個人大客戶服務(wù)的主要提供者，也是移動公司對外展示員工形象和工作風(fēng)貌的重要載體，客戶經(jīng)理的職業(yè)形象和職業(yè)素質(zhì)一直是公司領(lǐng)導(dǎo)和客戶關(guān)注的焦點(diǎn)。在xx年的日常工作中,我們著重系統(tǒng)培訓(xùn)客戶經(jīng)理的服務(wù)與業(yè)務(wù)雙領(lǐng)先全面優(yōu)化營銷體系，實(shí)現(xiàn)客戶經(jīng)理規(guī)模最優(yōu)化。大力推進(jìn)新業(yè)務(wù)的規(guī)模發(fā)展，加快改進(jìn)服務(wù)的步伐,全面優(yōu)化營銷體系，推動中心完成全年的營銷指標(biāo).
我準(zhǔn)備在工作中協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全面創(chuàng)新服務(wù)模式，提高新業(yè)務(wù)的市場占有率。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全面提升客戶服務(wù)，促進(jìn)服務(wù)價值最優(yōu)化。繼續(xù)大力宣貫“正德厚生，臻于至善”的核心價值。
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蛋糕店工作總結(jié)篇九
1，要有良好的專業(yè)知識做后盾。
蛋糕的口味直接來自制作過程中對原材料的選擇和搭配，以及制作的時間，原材料的選擇是最關(guān)鍵的要給員工做好培訓(xùn)和品嘗，要對我們的產(chǎn)品有信心，喜歡我們的產(chǎn)品。對于產(chǎn)品的口味，適應(yīng)人群，保質(zhì)期，原材料要有充分的了解。
2，要有貼心的服務(wù)態(tài)度做銷售。
用心去觀察每一位顧客，用心去與顧客交流，了解他們的需求才能做好銷售。我們積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的'滿足并超越顧客的需求，不斷的強(qiáng)化服務(wù)意識，并發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，讓進(jìn)店的每一位顧客都能感受到你，留住老顧客，更應(yīng)該去吸引新的顧客。
3，陳列要美觀，大方。
介紹品嘗，形成一種氣氛。
4，團(tuán)隊(duì)協(xié)作。
以上就是我的工作總結(jié)，面對以后的工作，我會以更加飽滿的熱情去對待。為我們店奉獻(xiàn)自己的一份力量。
蛋糕店工作總結(jié)篇十
做法1.蛋清和蛋白分別放到兩個碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黃。
2.蛋黃里加些糖攪勻，放入面粉攪拌，不要用力朝一個方向攪，會起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要攪拌充分。
3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一點(diǎn)白糖直到打發(fā)至扎根筷子不倒的程度。
4.把蛋黃面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌勻，再放入另一部分蛋清泡拌勻，動作要慢。
5.平底鍋燒熱，加入一些黃油，把一部分蛋糕液倒入攤平，小火，蓋上鍋蓋煎熟取出。
6.抹上果醬卷起來切塊食用。
蛋糕店工作總結(jié)篇十一
為了提高自己的社會適應(yīng)能力，及早樹立自己的責(zé)任感，假期打工就是一個很好的鍛煉自己的機(jī)會。一方面，可以把所學(xué)的知識應(yīng)用與實(shí)踐當(dāng)中;另一方面，可以積累工作經(jīng)驗(yàn)，深入了解社會、適應(yīng)社會，提高自身的各方面能力，對以后的就業(yè)大有裨益。本來進(jìn)行社會實(shí)踐應(yīng)該找到與自己所學(xué)專業(yè)有關(guān)的單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，以提高自己的實(shí)戰(zhàn)能力，將理論知識在實(shí)踐中得以運(yùn)用，為自己今后的學(xué)習(xí)做引導(dǎo)。但是由于我還是一名大一的學(xué)生，所學(xué)的專業(yè)知識十分有限，所以就選擇在一家蛋糕店做服務(wù)員，以熟悉社會。通過數(shù)天的打工經(jīng)歷讓長期處在校園的我對社會有了更直觀的認(rèn)識。
到他們低聲的抱怨，這對與我的耐心以及承受力都是一個極大的考驗(yàn)，有時真的想把心中的委屈大聲說出來然后辭職不干了，但是我知道假如現(xiàn)在連這樣的小事情都無法學(xué)會忍耐，那么將來出去工作后，所面對的人際關(guān)系更加復(fù)雜。假如我都不能很好地控制自己的情緒，肯定不利于我的工作開展的。忍耐并不是代表一種屈服，而是一種自身的修養(yǎng)。一個人的素質(zhì)的高低并非單純靠學(xué)歷來衡量的，而是體現(xiàn)在其對人對事的包容與大度。于是還是努力藏起心中的情緒，面帶笑容給顧客解釋。雖然我的主要工作時導(dǎo)購，但是有的顧客是在店里食用蛋糕的，因此有時也要負(fù)責(zé)他們走后的清潔，這個不像學(xué)校老師會將你的工作分配好，你不能等別人要求你去做你再去，有時你必須自覺的去做，而且要做到最好，在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎做人，以提高自已的能力!
打工的日子，有喜有憂，有歡樂，也有苦累，也許這就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的'人有過這種感覺，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來，這些天的打工生活，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會的，這也算是我的一分財(cái)富吧。首先是明白了守時的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)是不遲到很多時候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪，而當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會客服自己的惰性，準(zhǔn)時走上自己的崗位。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責(zé)任，并努力加強(qiáng)自己的時間觀念。
蛋糕店工作總結(jié)篇十二
此次暑假，我繼續(xù)來到了津味(上海)餐飲管理有限公司旗下的面包直營店(85度c)打工。由于有了上個寒假實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，這次暑假在這里我更深一步加入到了公司的行政工作。因此我也學(xué)到了更多在學(xué)校里很難學(xué)到的東西。從我第一次從事面包銷售行業(yè)，到成為老員工加入到行政工作擔(dān)任行政助理。我一步一步熟練一個店面一個公司的操作與運(yùn)營。在此，做了如下報(bào)告總結(jié)。
在現(xiàn)實(shí)社會中鍛煉和磨礪自己，切身實(shí)踐自己在學(xué)校、課余所學(xué)到的理論知識和相關(guān)技巧經(jīng)驗(yàn)。認(rèn)真學(xué)一些在學(xué)校學(xué)不到的知識和社會上的人際交往。為以后能更好的適應(yīng)工作做準(zhǔn)備。挑戰(zhàn)一下自己的性格弱點(diǎn)，尋找自己的不足并加以改正。
了解如何組建、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)。發(fā)現(xiàn)和處理一些團(tuán)隊(duì)管理上存在的些問題、矛盾。協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部利益，解決團(tuán)隊(duì)內(nèi)部和外部矛盾。
臺灣咖啡面包糕點(diǎn)店85度c成立之初便是希望以五星級的產(chǎn)品、平價化的價格，普及世界各角落，用高級的原料與技術(shù)，呈現(xiàn)出精美、平價的商品，讓人人都能享有五星級的待遇與五星級的感受。
20xx年創(chuàng)立85度c，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘焙為主的專賣店，其中“凱撒大帝”面包是其招牌?，F(xiàn)在，85度c從零開始做到臺灣地區(qū)340多家門店，全年?duì)I業(yè)收入逾15億元人民幣的連鎖企業(yè)，超越了在臺灣地區(qū)有200多家門店的星巴克。
85度c現(xiàn)在已經(jīng)開店國家和地區(qū)有臺灣、北京、上海、天津、杭州、福州、南京、蘇州、常州、寧波、無錫、義烏、深圳、美國、澳洲。
我工作的內(nèi)容是周一到周五作為普通員工把面包分類上架、做各類飲料、備茶、收銀等。周六周日作為行政助理做各類電子表格發(fā)到相關(guān)部門、處理郵箱文件、做工時等。
近兩個月的暑假說長不長說短不短，雖然在家吃、喝、玩、樂的日子的確非常吸引，但有了前三次的假期實(shí)踐學(xué)習(xí)，我毅然選擇了社會實(shí)踐的道路。一來，是應(yīng)付學(xué)校布置的暑假作業(yè);二來，有了前三次的實(shí)踐學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，我想繼續(xù)這有趣的學(xué)有所得的實(shí)踐，希望能繼續(xù)熟練一些技能并學(xué)習(xí)更多的經(jīng)驗(yàn)，以便以后能更快更好的適應(yīng)這個復(fù)雜多變快節(jié)奏的社會。因此，我繼續(xù)了上個寒假的實(shí)踐，來到津味(上海)餐飲管理有限公司(85度c)實(shí)踐學(xué)習(xí)。開始了一段熟悉又深刻的經(jīng)歷。
有了上次的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我不再是初出茅廬的小菜鳥。我是有了半年工作經(jīng)驗(yàn)的老員工，熟悉店內(nèi)各項(xiàng)工作安排，了解公司的管理和運(yùn)營。也正是因此，公司在周末讓我熟悉行政助理的工作，以便更加深入的了解公司。再者，由于漲了工資，更讓我充滿了工作激情。
很久以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會到這其中的辛苦，因?yàn)檫@苦完全不能用語言來表達(dá)。作為周一到周五的服務(wù)員，我不僅要微笑服務(wù)各類的人群、接受經(jīng)理店長的監(jiān)督還要做好手頭看似簡單實(shí)際繁瑣的工作。因?yàn)槭抢蠁T工，更多了一份指導(dǎo)和幫助剛?cè)肼毜男聠T工的責(zé)任和義務(wù)。
像以前一樣，我的工作是把剛出爐的面包上架，可別小看這小小的擺貨工作。要求可真不少。其中一些面包必須得擺放在固定的位置。例如，法式奶油燒、軟香蒜、楓糖方塊和法式香蒜條必須擺放在靠門櫥窗的第二層，還必須咸甜交替!其他的面包需要按價格從高到低從上到下擺放。如果面包賣空了，需要把空盤子拿走換上其他的面包或者將兩種不同的面包擺在一盤內(nèi)。這其中又有許多要求，其中甜味的和咸味的不能擺在一起。有糖粉的、有肉松不能夠并盤等。同時還要注意地面衛(wèi)生，有面包渣要及時清掃干凈。交班的時候還要擦干凈面包柜等等等等。
至于收銀工作，要求同之前一樣。收了假錢，收錯了錢都必須要自己賠?？腿诉M(jìn)門3秒內(nèi)必須要向客人問好，要跟客人說清楚購買的物品品項(xiàng)和價格及找錢數(shù)額。期間還要求建議性銷售，對新品進(jìn)行促銷，增加營業(yè)額及客單價等。我必須做好各項(xiàng)要求，因?yàn)殡S時都會有“神秘顧客”來進(jìn)行抽查。
做任何事都會有一個過渡時期，在這個過渡期內(nèi)，必定是十分艱難的，因?yàn)樽约簭奈醋鲞^這些事情，完全不習(xí)慣這種生活。非常高興，在上個假期我已經(jīng)度過了這個過渡時期。我不再想要想要放棄，也十分知道這次我到這里來的目的，我努力著，學(xué)習(xí)著，奮斗者。
蛋糕店工作總結(jié)篇十三
作為蛋糕店烘焙師自然對緩緩流逝的一年時光感到格外珍惜，盡管今年自己的烘焙手藝有了進(jìn)步卻無法忽視整體業(yè)績不夠好的問題，從中可以得知一味將目光放在烘焙工作中去則會導(dǎo)致自己的發(fā)展方向過于單一，為了蛋糕店的發(fā)展著想應(yīng)該先對今年完成的烘焙工作加以總結(jié)才行。
改良傳統(tǒng)的面點(diǎn)口味并因此得到了老顧客的稱贊，對于烘焙師而言如何保證面點(diǎn)的口感才是日常工作中比較操心的問題，所以自己在今年的工作中邀請了部分口味挑剔的老顧客進(jìn)行試吃從而改良面包與蛋糕的口味，由于這個想法得到了店長的認(rèn)同從而收獲了諸多老顧客的良好口碑，盡管自己并非店中唯一的烘焙師卻也能憑借著獨(dú)特的想法創(chuàng)造出相應(yīng)的優(yōu)勢，因此傳統(tǒng)面點(diǎn)的口味即便是得到些許的提升都意味著自身的烘焙手藝獲得了巨大的提升，只不過較低的銷售量卻成為了自己在烘焙工作之余感到十分苦惱的問題，但由于職責(zé)所在導(dǎo)致自己除了日常工作中提升面點(diǎn)的口感以外并沒有其他的方法。
對面包的包裝樣式提出改進(jìn)建議并獲得了店長的采納，考慮到銷售量不高的原因很可能是由于面包的包裝樣式不夠吸引人的緣故導(dǎo)致，所以我利用工作之余的時間前往附近的蛋糕店進(jìn)行考察并找出自身存在的不足，通過大量的調(diào)查不難發(fā)現(xiàn)其他店面無論是包裝樣式還是宣傳手段又要比自身所在的蛋糕店優(yōu)秀得多，不得不承認(rèn)這點(diǎn)以后便想辦法在包裝樣式上面進(jìn)行改進(jìn)并咨詢了店長的想法，得益于店長的支持導(dǎo)致自己在短時間內(nèi)改良了傳統(tǒng)的包裝樣式并獲得了部分新顧客的認(rèn)同。
利用工作之余的時間學(xué)習(xí)新式面點(diǎn)的制作方式并提升自身的烘焙水平，作為蛋糕店的烘焙師若是不將目光放在未來則很可能導(dǎo)致自己的手藝停滯不前，因此僅僅滿足于普通面點(diǎn)的制作并沒有任何發(fā)展?jié)摿裳?，抱著這樣的想法導(dǎo)致自己在今年的工作中花費(fèi)了大量時間提升自身的烘焙水平，尤其是通過網(wǎng)絡(luò)教程以及書籍的方式了解了更多面點(diǎn)的制作方法，雖然短時間不會進(jìn)行推廣卻也能在無形之中提升自己作為烘焙師的底蘊(yùn)。
盡管結(jié)束了一年的烘焙工作卻也讓我積累了許多實(shí)用的經(jīng)驗(yàn)，雖然對于銷售業(yè)績方面沒有太多的建議卻能恪守職責(zé)烘焙面點(diǎn)，因此我會在后續(xù)的面點(diǎn)烘焙工作中繼續(xù)改進(jìn)外觀與口感并爭取獲得更多顧客的認(rèn)同，盡管短時間內(nèi)難以實(shí)現(xiàn)這樣的目標(biāo)卻能為自己積累更多烘焙方面的經(jīng)驗(yàn)。
蛋糕店工作總結(jié)篇十四
回首20xx年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在公司各部門的通力配合下，在我們蛋糕店全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。
作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，多年來的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過各種渠道了解同行業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有理放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的讓我干到積極的我要干。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，熱門思想?yún)R報(bào)為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，醫(yī)學(xué)、教育網(wǎng)搜集整理為顧客營造一個舒心的購物環(huán)境；其次，積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足消費(fèi)者需求；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營運(yùn)指標(biāo)。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們蛋糕店。
面對明年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個方面狠下功夫：
1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理；
2、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)；
3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4、加強(qiáng)和各部門的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。
蛋糕店工作總結(jié)篇十五
一、熱情退貨：大多店面退貨時的臉色都不是很好看的，就算是退回給客戶，也是心不甘情不愿。假如有一家店面退貨時比賣貨態(tài)度還熱情，這樣的店面就一定能留住客戶，因?yàn)樗糇×丝蛻舻男摹?BR> 二、解說30種產(chǎn)品：心理學(xué)家告訴我們，解說完5種以上產(chǎn)品客戶還是光問不買后，營業(yè)員就要開始不耐煩了，10種以上就很少有營業(yè)員還能耐心給客戶解說了。正常情況下能給只問不買的客戶解說15種產(chǎn)品就算是奇跡了。我們要做得是：以15個品種為起點(diǎn)，假如想在臉上寫上：“不耐煩”三個字，至少也要在解說完30種產(chǎn)品之后，假如她最終還是不買，我們再說一句：真不好意思，在我店里沒有您適合的產(chǎn)品，下次我們一定把品種做得更齊全。
三、不讓她買產(chǎn)品：假如確定產(chǎn)品不適合她的，堅(jiān)決的告訴她，這產(chǎn)品不適合她。
四、真誠夸獎競爭對手：假如客戶問起競爭對手情況，你就很真誠夸對手。(在這同行是冤家的年代理，真誠夸獎對手和情況不能說沒有，但至少是很罕見，因?yàn)橐话愕目洫剬κ智闆r都是故作高度，裝模做樣罷了)。
五、讓耳朵豎起來：豎立起耳朵，認(rèn)真的聽客戶傾述，從頭到尾不要向她推銷一樣商品。有時傾聽比推銷更能起效果。
六、精確時間到小時：店里難免會缺貨，假如客戶問什么時候會到貨，一般的回答是：大概某某天會到，我們要做到的是：某某天下午4點(diǎn)會到貨。聽到這樣的回答，客戶對你的忠誠度最少提高30個百分點(diǎn)。
七、上門去給客戶退錢：假如多收了客戶的錢，客戶不知情的情況下，一定要上門去退還，能帶點(diǎn)小禮品以示道歉。錢多錢少是其次，這份心讓人無法舍卻。
八、來去如一：很多商場的電梯只有上去的沒有下來的，意思很明顯：上去是讓你去掏錢，下來的要么是不買的，要么是已經(jīng)掏過錢的。小店里也一樣，來是笑容滿面，去時冷若冰霜，其實(shí)并不要有多熱情，只要做到把客戶微笑迎進(jìn)來，微笑送出去就可以。
九、當(dāng)然，店員要有眼色，看見孕婦挺個大肚子，怎么好意思不幫手為顧客提著購物袋，想打的士的幫忙叫停出租車，有私家車的送上車座，做公交車的，更要滿心感激，再三感謝。(準(zhǔn)媽媽們大老遠(yuǎn)來一趟多不容易啊!)。
婦女節(jié)策劃方案。
蛋糕店工作總結(jié)篇十六
做法：
1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，盛蛋白的盆一定要保證無油無水。
2、蛋黃加18克白砂糖打勻，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保證蛋黃和油要完全的乳化再加下一次。
3、牛奶倒入蛋黃中，攪勻。
4、低筋面粉篩入蛋黃糊中，翻拌均勻。
5、蛋白加幾滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的時候，加1/3的白砂糖繼續(xù)打。
6、打到盆內(nèi)的蛋白泡沫比較細(xì)膩時，加1/3白砂糖。
7、打到盆內(nèi)的蛋白完全細(xì)膩時，加入最后的白砂糖。
8、將蛋白打至干性發(fā)泡!提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可。
9、挑1/3的蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。再加1/3的蛋白，翻拌均勻。
10、最后將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻，成蛋糕糊。
11、兩小勺紅曲粉加一大勺熱水?dāng)噭颉?BR> 12、盛一半的蛋糕糊到另外一個盆中，加入紅曲糊拌勻成紅色的面糊。
13、一勺紅曲糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中。
14、將蛋糕模在桌子上磕幾下，震出大氣泡。
15、烤箱預(yù)熱170度，大約40分鐘。
蛋糕店工作總結(jié)篇一
1.愛達(dá)樂，愛生活。
2.香飄飄，愛心飄飄，你我他。
3.愛家的人鐘情愛達(dá)樂!
4.愛達(dá)樂食品，給您“食”足的愛味。
5.愛心甜點(diǎn)，共享歡樂。
6.樂生活，愛達(dá)樂。
7.不只是美味(還有回味)。
8.好糕點(diǎn)，愛達(dá)樂。
9.愛達(dá)樂，對上愛的口味!
10.我有我愛，甜蜜點(diǎn)心。
11.愛的更甜蜜——愛達(dá)樂。
12.用“愛”去分享快樂。
13.品味愛的好味道——愛達(dá)樂。
14.用心制作，愛樂共享。
15.愛著，快樂著。
16.有愛達(dá)天下，快樂千萬家。
17.愛達(dá)樂：甜蜜有愛，樂在其中!
18.愛達(dá)萬家，樂迎天下。
19.摯愛滋味，一生回味。
20.愛達(dá)樂，給你愛的味道。
蛋糕店工作總結(jié)篇二
轉(zhuǎn)眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去。回眸過去的一年，在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態(tài)度努力做好糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位的工作，并時刻嚴(yán)格要求自己，擺正自己的工作位置和態(tài)度。在各級領(lǐng)導(dǎo)們的關(guān)心和同事們的支持幫助下，我在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位上積極進(jìn)取、勤奮學(xué)習(xí)，認(rèn)真圓滿地完成今年的糕點(diǎn)、面包烘焙工所有工作任務(wù)，履行好糕點(diǎn)、面包烘焙工工作。
崗位職責(zé)。
各方面表現(xiàn)優(yōu)異得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事們的一致肯定?，F(xiàn)將過去一年來在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位上的學(xué)習(xí)、工作情況作簡要總結(jié)如下：
一、思想上嚴(yán)于律己，不斷提高自身修養(yǎng)。
一年來，我始終堅(jiān)持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導(dǎo)自己在糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位上學(xué)習(xí)、工作實(shí)踐活動。雖然身處在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位，但我時刻關(guān)注國際時事和中央最新的精神，不斷提高對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認(rèn)同感和尊嚴(yán)感、榮譽(yù)感。在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位上認(rèn)真貫徹執(zhí)行中央的路線、方針、政策，盡職盡責(zé)，在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位上作出對國家力所能及的貢獻(xiàn)。
二、工作上加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高工作效率。
時代在發(fā)展，社會在進(jìn)步，信息技術(shù)日新月異。糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)工作也需要與時俱進(jìn)，需要不斷學(xué)習(xí)新知識、新技術(shù)、新方法，以提高糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位的服務(wù)水平和服務(wù)效率。特別是學(xué)習(xí)糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)法律知識和相關(guān)最新政策。唯有如此，才能提高糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位的業(yè)務(wù)水平和個人能力。定期學(xué)習(xí)糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作有關(guān)業(yè)務(wù)知識，并總結(jié)吸取前輩在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作經(jīng)驗(yàn)，不斷彌補(bǔ)和改進(jìn)自身在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作中的缺點(diǎn)和不足，從而使自己整體工作素質(zhì)都得到較大的提高。
回顧過去一年來在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，無論在思想上，還是工作學(xué)習(xí)上我都取得了很大的進(jìn)步，但也清醒地認(rèn)識到自己在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)工作中存在的不足之處。主要是在理論學(xué)習(xí)上遠(yuǎn)不夠深入，尤其是將思想理論運(yùn)用到糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位的實(shí)際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作中，我一定會揚(yáng)長避短，克服不足、認(rèn)真學(xué)習(xí)糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)知識、發(fā)奮工作、積極進(jìn)取，把工作做的更好，為實(shí)現(xiàn)中國夢努力奮斗。展望新的一年，在以后的工作中希望能夠再接再厲，要繼續(xù)保持著良好的工作心態(tài)，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位的本職工作。同時也需要再加強(qiáng)鍛煉自身的糕點(diǎn)、面包烘焙工工作水平和業(yè)務(wù)能力，在以后的工作中我將加強(qiáng)與糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實(shí)實(shí)做事，老老實(shí)實(shí)做人，爭取為做出更大的成績。
20xx年轉(zhuǎn)眼即逝，匆匆而過又是一年，在這一年的時間里，自己學(xué)習(xí)到了很多的知識。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，揚(yáng)長避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
一、
略略估算下來我做蛋糕店這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗(yàn)和知識，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們蛋糕店行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個蛋糕店的協(xié)助和幫忙。糕點(diǎn)品出餐速度也是我們今年一直在強(qiáng)調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說我們金山店，有的時候出糕點(diǎn)就會變得很慢，特別是炒盤糕點(diǎn)。
我覺得原因可能是以下幾點(diǎn)：
1，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們蛋糕店只有三口鍋，高峰期時又要撈糕點(diǎn)又過水，顯得不夠用。
2，后廚人員配合度不夠。人員沒有達(dá)到一個很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上糕點(diǎn)速度。
3，熱糕點(diǎn)炒盤數(shù)量有點(diǎn)多。在同樣的操作下糕點(diǎn)品越少肯定上糕點(diǎn)速度就越快，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易?dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上糕點(diǎn)速度。如果把我們的熱糕點(diǎn)炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢？我覺得他可能會更好，上糕點(diǎn)速度也會相應(yīng)提高，糕點(diǎn)品浪費(fèi)耗損也會相應(yīng)減少。提高了上糕點(diǎn)速度也就等于抓住了一部分回頭看！
二、工作感想。
踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認(rèn)識。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認(rèn)識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡(luò)。
首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運(yùn)用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己的努力。我一直認(rèn)為工作不該是一個任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我的力量?？梢哉f，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點(diǎn)勉強(qiáng)。
其次，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對這一問題的認(rèn)識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應(yīng)度、堅(jiān)忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險(xiǎn)精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力。一個在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運(yùn)作的人。
三、工作目標(biāo)。
在今后的工作中，我會加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來的工作打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。
隨著我們蛋糕店店發(fā)展越來越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
回首20xx年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在公司各部門的通力配合下，在我們蛋糕店全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。
作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，多年來的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過各種渠道了解同行業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有理放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的讓我干到積極的我要干。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，醫(yī)學(xué).教育網(wǎng)搜集整理為顧客營造一個舒心的購物環(huán)境；其次，積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足消費(fèi)者需求；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營運(yùn)指標(biāo)。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們蛋糕店。
面對明年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個方面狠下功夫：
1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理；
2、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)；
3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4、加強(qiáng)和各部門的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團(tuán)隊(duì)。
蛋糕店工作總結(jié)篇三
蛋糕的口味直接來自制作過程中對原材料的選擇和搭配，以及制作的時間，原材料的選擇是最關(guān)鍵的要給員工做好培訓(xùn)和品嘗，要對我們的產(chǎn)品有信心，喜歡我們的產(chǎn)品。對于產(chǎn)品的口味，適應(yīng)人群，保質(zhì)期，原材料要有充分的了解。
用心去觀察每一位顧客，用心去與顧客交流，了解他們的需求才能做好銷售。我們積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足并超越顧客的需求，不斷的強(qiáng)化服務(wù)意識，并發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，讓進(jìn)店的每一位顧客都能感受到你，留住老顧客，更應(yīng)該去吸引新的顧客。
現(xiàn)在的年輕人總是喜歡一些新奇的東西，我們的產(chǎn)品好吃更要體現(xiàn)的是產(chǎn)品品質(zhì)與檔次，陳列是突出主推品，并有專人介紹品嘗，形成一種氣氛。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作很重要，我們每個人都能有個明確的目標(biāo)，在自己的崗位發(fā)揮一定的作用，我想沒有什么產(chǎn)品是我們賣不掉的，這樣我覺得給顧客的感覺也很好。
蛋糕店工作總結(jié)篇四
1.愛讓我們慢慢品味——愛達(dá)樂。
2.因?yàn)橛袗郏钥鞓贰?BR> 3.如此甜蜜的愛，誰不愛?
4.愛無限，樂無邊。
5.愛達(dá)樂：美味有愛，樂在其中!
6.愛達(dá)樂，讓關(guān)愛始終如一。
7.愛達(dá)爾食品，香飄你的心。
8.醇香真愛，達(dá)心之樂。
9.愛的滋味，很(真)快樂!
10.愛有味，達(dá)心田，樂開懷。
11.有愛的味道——愛達(dá)樂。
12.愛達(dá)了，關(guān)愛您的生活。
13.甜蜜的愛，永無止境。
14.食品有愛，生活更快樂!
15.愛達(dá)樂，讓愛隨糕點(diǎn)旅行。
16.有愛，就有愛達(dá)樂。
17.愛你在心口常開——愛達(dá)樂!
18.愛心無限，快樂有源。
19.甜甜的愛給甜甜的你。
20.品愛，享受快樂。
蛋糕店工作總結(jié)篇五
1上班提前5分鐘作裝整潔上崗(工作服、圍裙、工作帽、口罩、女士不得佩帶裝飾品)2.上班前兌好消毒水,做好工具、操作臺、毛巾等的衛(wèi)生消毒工作,洗手消毒上崗.3.認(rèn)真檢查生日蛋糕坯的質(zhì)量和數(shù)量(如:蛋糕坯的外觀是否完整、色澤是否一致、有無夾剩、有無雜物、有無烤胡等)。
4.嚴(yán)格按生日蛋糕的工藝流程工藝進(jìn)行制作，不能隨意改動，嚴(yán)格按訂單及顧客要求進(jìn)行制作.5.在制作生日蛋糕過程中隨時保持操作間及操作臺的衛(wèi)生整潔度.6.配合門店店長及營業(yè)員及時保質(zhì)保亮完成生產(chǎn)任務(wù).7.按時上下班,不遲到,不早退,不礦工,上班時不得在店堂內(nèi)接待來訪親朋好友,禁止接打私人電話。
8.配合財(cái)務(wù)加強(qiáng)成本管理及控制.9.下班前做好操作間,操作臺,設(shè)備設(shè)施,公共具,玻璃等清潔衛(wèi)生,同時擺放整潔,特別是死角衛(wèi)生.10.下班前做好好原材料存放,以實(shí)際狀況下訂貨單（糕坯和原材料）。
11.檢查水、電、氣的開關(guān)，作好安全消防工作。
12.努力學(xué)習(xí)新技術(shù),提高技能水平,并定期接受培訓(xùn),定期接受專業(yè)技能考核.13.服從上級主管安排,聽從組織領(lǐng)導(dǎo).
蛋糕店工作總結(jié)篇六
蛋糕學(xué)徒的基本知識蛋糕學(xué)徒每天要做什么工作，怎樣才是一個合格的蛋糕學(xué)徒，這是許多想學(xué)蛋糕的人關(guān)心的問題，下面，就讓成都新東方烹飪學(xué)校為大家講解蛋糕學(xué)徒的基本知識有哪些。
蛋糕學(xué)徒，剛開始掌握簡單的烹制流程和基本技術(shù)，用心用你的舌頭還有眼睛去觀察去嘗試，一般來說，蛋糕學(xué)徒需要簽訂兩年以上的工作合同，經(jīng)過一年后就可以學(xué)一些基本技藝，基本功扎實(shí)后，再培養(yǎng)自己的創(chuàng)造力。
對于蛋糕學(xué)徒來說，做點(diǎn)心，造型和味感同樣重要，這就是為什么同樣一塊奶油蛋糕在皇宮和小攤上能賣出不同的價格。
在大型連鎖蛋糕店里，蛋糕師傅流動性不太大，所以能不能遇到招學(xué)徒就只能看你運(yùn)氣了，你也可以考慮到小一點(diǎn)的蛋糕房，這些店有時也招學(xué)徒。
蛋糕學(xué)徒許多是沒有工資的，但主要還是看你在剛進(jìn)店的時候跟店老板是怎么談，有的學(xué)徒是沒有工資的，但大部分學(xué)徒都是有工資的，不過工資相對來說比較低而已，大概每個月會有幾百元的生活保障。1、學(xué)徒基本日工作就是師傅先教你認(rèn)識相關(guān)原料和器材，然后就逐步教你學(xué)會操作。
2、蛋糕店招學(xué)徒很簡單啊，因?yàn)槿藛T缺少，或是他們那原有的員工辭職了。
在店里多做事，回家中多看書。多做事，是掌握手上的工夫，多看書是形成心中的天地。如果你只會手上工夫，那么你可能只會把師傅教你的東西作好，但必須注意師傅也在工作，他只會把工作中碰到的工夫或者知識教給你。工作外的，比如你所在的單位里暫時用不到的知識，他沒有時間教你，也沒有精力去教你。這就需要你在工作時間外的努力了，所以工作時間外，在你自己可以安排的時間內(nèi)多看書，多看看烘焙業(yè)的其他資訊，多看看西式點(diǎn)心的基礎(chǔ)理論和原理，要通過學(xué)習(xí)掌握基礎(chǔ)知識的同時，要有自我的開發(fā)的方向努力，要在學(xué)會現(xiàn)有配方的基礎(chǔ)上，能改配方，甚至創(chuàng)造出屬于自己的配方，然后，能作出經(jīng)典的美食。
做學(xué)徒，對師傅要謙卑，特別是在發(fā)現(xiàn)有些知識在工作或不可少，師傅卻沒有教你的時候，你要這樣想，一師傅可能認(rèn)為這個不重要；二，師傅可能自己也不知道，畢竟人無完人嘛。
蛋糕店工作總結(jié)篇七
回顧過去一年來在xx糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，無論在思想上，還是工作學(xué)習(xí)上我都取得了很大的進(jìn)步，但也清醒地認(rèn)識到自己在xx糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)工作中存在的不足之處。主要是在理論學(xué)習(xí)上遠(yuǎn)不夠深入，尤其是將思想理論運(yùn)用到xx糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位的實(shí)際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的xx糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作中，我一定會揚(yáng)長避短，克服不足、認(rèn)真學(xué)糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)知識、發(fā)奮工作、積極進(jìn)取，把工作做的更好，為實(shí)現(xiàn)中國夢努力奮斗。展望新的一年，在以后的xx工作中希望能夠再接再厲，要繼續(xù)保持著良好的工作心態(tài)，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位的本職工作。同時也需要再加強(qiáng)鍛煉自身的糕點(diǎn)、面包烘焙工工作水平和業(yè)務(wù)能力，在以后的工作中我將加強(qiáng)與xx糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實(shí)實(shí)做事，老老實(shí)實(shí)做人，爭取為xx做出更大的成績。
在我們所有伙伴的共同努力之下，我們店的銷售是名列前茅的。作為一個店員，我們每天按時上下班，并且對這么長的工作經(jīng)歷作出以下幾點(diǎn)總結(jié)：
一、要有良好的專業(yè)知識做后盾。
蛋糕的口味直接來自制作過程中對原材料的選擇和搭配，以及制作的時間，原材料的選擇是最關(guān)鍵的要給員工做好培訓(xùn)和品嘗，要對我們的產(chǎn)品有信心，喜歡我們的產(chǎn)品。對于產(chǎn)品的口味，適應(yīng)人群，保質(zhì)期，原材料要有充分的了解。
二、要有貼心的服務(wù)態(tài)度做銷售。
用心去觀察每一位顧客，用心去與顧客交流，了解他們的需求才能做好銷售。我們積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足并超越顧客的需求，不斷的強(qiáng)化服務(wù)意識，并發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的'文明用語，讓進(jìn)店的每一位顧客都能感受到你，留住老顧客，更應(yīng)該去吸引新的顧客。
三、陳列要美觀，大方。
現(xiàn)在的年輕人總是喜歡一些新奇的東西，我們的產(chǎn)品好吃更要體現(xiàn)的是產(chǎn)品品質(zhì)與檔次，陳列是突出主推品，并有專人介紹品嘗，形成一種氣氛。
四、團(tuán)隊(duì)協(xié)作。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作很重要，我們每個人都能有個明確的目標(biāo)，在自己的崗位發(fā)揮一定的作用，我想沒有什么產(chǎn)品是我們賣不掉的，這樣我覺得給顧客的感覺也很好。
蛋糕店工作總結(jié)篇八
xx年移動營業(yè)員年終個人工作總結(jié)將從個人客戶管理服務(wù)、中高端客戶保有率、外呼人員管理、投訴處理、日常工作五個方面進(jìn)行工作總結(jié)的，詳情如下：
下面結(jié)合我在移動公司今年的工作情況寫一篇工作總結(jié)范文總結(jié)今年各項(xiàng)工作取得了可喜的成績。
一、個人客戶管理與服務(wù)。
為彰顯vip會員尊崇倍至、享我所想的尊貴體驗(yàn)。xx年度我中心本著溝通從心開始的服務(wù)理念，我們的每一位服務(wù)人員都從客戶的利益出發(fā)，想客戶所想，急客戶所急，為客戶提供各類通信服務(wù)以及慎重停機(jī)、免費(fèi)補(bǔ)卡，免費(fèi)更換stk大容量卡，幫助客戶積分兌獎等業(yè)務(wù)我們盡心盡力為客戶做到最好。
結(jié)合我們移動公司的各項(xiàng)工作指標(biāo)，本著服務(wù)“以人為本”的宗旨從年初的數(shù)據(jù)分割到年末的客戶滿意度，實(shí)行了針對大客戶、重要客戶的上門服務(wù)、親情化服務(wù)等差異化服務(wù)。我們要求每一位客戶經(jīng)理耐心解答客戶關(guān)于移動通信方面的疑問、圓滿解決客戶在使用移動電話方面的問題、提供形式多樣的信息服務(wù)?？蛻艚?jīng)理會定期與客戶聯(lián)絡(luò)，同時，客戶也可以通過電話、短信、上門等方式與客戶經(jīng)理保持聯(lián)系?？蛻暨€可以向提供服務(wù)的大客戶經(jīng)理預(yù)約時間，要求上門服務(wù)。上門服務(wù)內(nèi)容包括：業(yè)務(wù)受理、設(shè)置新業(yè)務(wù)功能、進(jìn)行新業(yè)務(wù)演示、解決投訴問題、代收移動電話費(fèi)等。
另外，結(jié)合“服務(wù)與業(yè)務(wù)領(lǐng)先”的戰(zhàn)略目標(biāo)，始終堅(jiān)持“創(chuàng)無限通信世界做信息社會棟梁”的企業(yè)使命，不斷增強(qiáng)員工的“危機(jī)感、緊迫感、使命感、責(zé)任感”在全面提高服務(wù)質(zhì)量外，使我們中心在公司的文明建設(shè)上都取得了長足的進(jìn)步。
二、中高端客戶保有率。
在當(dāng)前激烈的市場競爭中，中高端客戶將成為我們通信行業(yè)下一步爭奪的市場目標(biāo)。在中高端客戶市場保有率“戰(zhàn)爭”中，只有不斷深化人性化、親情般的的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷提高的業(yè)務(wù)技術(shù)的水平才能，被眾多中高端客戶所信賴。去年的中高端保有率我們中心圓滿的完成公司下達(dá)的任務(wù)。
三、外呼人員的管理。
外呼人員在我中心完成的指標(biāo)中占有一定的比率。電話營銷的目標(biāo)客戶群選取針對性強(qiáng)，以及服務(wù)口徑設(shè)計(jì)妥當(dāng)和全體外呼人員的共同努力，xx年外呼人員在新業(yè)務(wù)的推廣，全面推動新業(yè)務(wù)的增量增收中起到了很大的作用。外呼隊(duì)伍人員在做市場調(diào)查.社會調(diào)查、服務(wù)關(guān)懷、挖掘潛力客戶時，她們的服務(wù)質(zhì)量就代表著我們公司的服務(wù)形象，所以我們培訓(xùn)外呼人員：熟練掌握公司個指標(biāo)及各項(xiàng)業(yè)務(wù)，規(guī)范服務(wù)用語，應(yīng)答技巧專業(yè)靈活，團(tuán)隊(duì)之間密切配合協(xié)作。使他們能在第一時間內(nèi)將信息清楚明確的傳遞給目標(biāo)客戶。
是直接連接客戶和公司的橋梁，所以對外呼人員的服務(wù)質(zhì)量直接影響到客戶。
外呼人員進(jìn)一步培育潛力型和競爭型業(yè)務(wù)，重點(diǎn)加強(qiáng)潛力，服務(wù)管理、服務(wù)人員管理。
四、投訴處理。
為進(jìn)一步提高客戶滿意度、保持服務(wù)持續(xù)領(lǐng)先，大客戶中心在xx年里以客戶價值為尺度，從加強(qiáng)投訴管理入手，建立起客戶投訴快速響應(yīng)機(jī)制。
首先，優(yōu)化投訴處理流程,加強(qiáng)后臺管理人員對前臺客戶經(jīng)理投訴處理的支撐，設(shè)立投訴熱線，建立管理層直接介入處理的應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，縮短投訴處理時限。其次，嚴(yán)格控制集團(tuán)客戶短信群發(fā)。再次，重要和重復(fù)投訴直接向公司專業(yè)部門或公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)派單，管理人員及時支撐，處理解決方案。最后，完善客戶跟進(jìn)服務(wù)制度，提高移動公司的服務(wù)水平，從而達(dá)到投訴滿意度100%。
五、日常工作。
客戶經(jīng)理是集團(tuán)客戶和個人大客戶服務(wù)的主要提供者，也是移動公司對外展示員工形象和工作風(fēng)貌的重要載體，客戶經(jīng)理的職業(yè)形象和職業(yè)素質(zhì)一直是公司領(lǐng)導(dǎo)和客戶關(guān)注的焦點(diǎn)。在xx年的日常工作中,我們著重系統(tǒng)培訓(xùn)客戶經(jīng)理的服務(wù)與業(yè)務(wù)雙領(lǐng)先全面優(yōu)化營銷體系，實(shí)現(xiàn)客戶經(jīng)理規(guī)模最優(yōu)化。大力推進(jìn)新業(yè)務(wù)的規(guī)模發(fā)展，加快改進(jìn)服務(wù)的步伐,全面優(yōu)化營銷體系，推動中心完成全年的營銷指標(biāo).
我準(zhǔn)備在工作中協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全面創(chuàng)新服務(wù)模式，提高新業(yè)務(wù)的市場占有率。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全面提升客戶服務(wù)，促進(jìn)服務(wù)價值最優(yōu)化。繼續(xù)大力宣貫“正德厚生，臻于至善”的核心價值。
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蛋糕店工作總結(jié)篇九
1，要有良好的專業(yè)知識做后盾。
蛋糕的口味直接來自制作過程中對原材料的選擇和搭配，以及制作的時間，原材料的選擇是最關(guān)鍵的要給員工做好培訓(xùn)和品嘗，要對我們的產(chǎn)品有信心，喜歡我們的產(chǎn)品。對于產(chǎn)品的口味，適應(yīng)人群，保質(zhì)期，原材料要有充分的了解。
2，要有貼心的服務(wù)態(tài)度做銷售。
用心去觀察每一位顧客，用心去與顧客交流，了解他們的需求才能做好銷售。我們積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的'滿足并超越顧客的需求，不斷的強(qiáng)化服務(wù)意識，并發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，讓進(jìn)店的每一位顧客都能感受到你，留住老顧客，更應(yīng)該去吸引新的顧客。
3，陳列要美觀，大方。
介紹品嘗，形成一種氣氛。
4，團(tuán)隊(duì)協(xié)作。
以上就是我的工作總結(jié)，面對以后的工作，我會以更加飽滿的熱情去對待。為我們店奉獻(xiàn)自己的一份力量。
蛋糕店工作總結(jié)篇十
做法1.蛋清和蛋白分別放到兩個碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黃。
2.蛋黃里加些糖攪勻，放入面粉攪拌，不要用力朝一個方向攪，會起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要攪拌充分。
3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一點(diǎn)白糖直到打發(fā)至扎根筷子不倒的程度。
4.把蛋黃面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌勻，再放入另一部分蛋清泡拌勻，動作要慢。
5.平底鍋燒熱，加入一些黃油，把一部分蛋糕液倒入攤平，小火，蓋上鍋蓋煎熟取出。
6.抹上果醬卷起來切塊食用。
蛋糕店工作總結(jié)篇十一
為了提高自己的社會適應(yīng)能力，及早樹立自己的責(zé)任感，假期打工就是一個很好的鍛煉自己的機(jī)會。一方面，可以把所學(xué)的知識應(yīng)用與實(shí)踐當(dāng)中;另一方面，可以積累工作經(jīng)驗(yàn)，深入了解社會、適應(yīng)社會，提高自身的各方面能力，對以后的就業(yè)大有裨益。本來進(jìn)行社會實(shí)踐應(yīng)該找到與自己所學(xué)專業(yè)有關(guān)的單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，以提高自己的實(shí)戰(zhàn)能力，將理論知識在實(shí)踐中得以運(yùn)用，為自己今后的學(xué)習(xí)做引導(dǎo)。但是由于我還是一名大一的學(xué)生，所學(xué)的專業(yè)知識十分有限，所以就選擇在一家蛋糕店做服務(wù)員，以熟悉社會。通過數(shù)天的打工經(jīng)歷讓長期處在校園的我對社會有了更直觀的認(rèn)識。
到他們低聲的抱怨，這對與我的耐心以及承受力都是一個極大的考驗(yàn)，有時真的想把心中的委屈大聲說出來然后辭職不干了，但是我知道假如現(xiàn)在連這樣的小事情都無法學(xué)會忍耐，那么將來出去工作后，所面對的人際關(guān)系更加復(fù)雜。假如我都不能很好地控制自己的情緒，肯定不利于我的工作開展的。忍耐并不是代表一種屈服，而是一種自身的修養(yǎng)。一個人的素質(zhì)的高低并非單純靠學(xué)歷來衡量的，而是體現(xiàn)在其對人對事的包容與大度。于是還是努力藏起心中的情緒，面帶笑容給顧客解釋。雖然我的主要工作時導(dǎo)購，但是有的顧客是在店里食用蛋糕的，因此有時也要負(fù)責(zé)他們走后的清潔，這個不像學(xué)校老師會將你的工作分配好，你不能等別人要求你去做你再去，有時你必須自覺的去做，而且要做到最好，在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎做人，以提高自已的能力!
打工的日子，有喜有憂，有歡樂，也有苦累，也許這就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的'人有過這種感覺，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來，這些天的打工生活，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會的，這也算是我的一分財(cái)富吧。首先是明白了守時的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)是不遲到很多時候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪，而當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會客服自己的惰性，準(zhǔn)時走上自己的崗位。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責(zé)任，并努力加強(qiáng)自己的時間觀念。
蛋糕店工作總結(jié)篇十二
此次暑假，我繼續(xù)來到了津味(上海)餐飲管理有限公司旗下的面包直營店(85度c)打工。由于有了上個寒假實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，這次暑假在這里我更深一步加入到了公司的行政工作。因此我也學(xué)到了更多在學(xué)校里很難學(xué)到的東西。從我第一次從事面包銷售行業(yè)，到成為老員工加入到行政工作擔(dān)任行政助理。我一步一步熟練一個店面一個公司的操作與運(yùn)營。在此，做了如下報(bào)告總結(jié)。
在現(xiàn)實(shí)社會中鍛煉和磨礪自己，切身實(shí)踐自己在學(xué)校、課余所學(xué)到的理論知識和相關(guān)技巧經(jīng)驗(yàn)。認(rèn)真學(xué)一些在學(xué)校學(xué)不到的知識和社會上的人際交往。為以后能更好的適應(yīng)工作做準(zhǔn)備。挑戰(zhàn)一下自己的性格弱點(diǎn)，尋找自己的不足并加以改正。
了解如何組建、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)。發(fā)現(xiàn)和處理一些團(tuán)隊(duì)管理上存在的些問題、矛盾。協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部利益，解決團(tuán)隊(duì)內(nèi)部和外部矛盾。
臺灣咖啡面包糕點(diǎn)店85度c成立之初便是希望以五星級的產(chǎn)品、平價化的價格，普及世界各角落，用高級的原料與技術(shù)，呈現(xiàn)出精美、平價的商品，讓人人都能享有五星級的待遇與五星級的感受。
20xx年創(chuàng)立85度c，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘焙為主的專賣店，其中“凱撒大帝”面包是其招牌?，F(xiàn)在，85度c從零開始做到臺灣地區(qū)340多家門店，全年?duì)I業(yè)收入逾15億元人民幣的連鎖企業(yè)，超越了在臺灣地區(qū)有200多家門店的星巴克。
85度c現(xiàn)在已經(jīng)開店國家和地區(qū)有臺灣、北京、上海、天津、杭州、福州、南京、蘇州、常州、寧波、無錫、義烏、深圳、美國、澳洲。
我工作的內(nèi)容是周一到周五作為普通員工把面包分類上架、做各類飲料、備茶、收銀等。周六周日作為行政助理做各類電子表格發(fā)到相關(guān)部門、處理郵箱文件、做工時等。
近兩個月的暑假說長不長說短不短，雖然在家吃、喝、玩、樂的日子的確非常吸引，但有了前三次的假期實(shí)踐學(xué)習(xí)，我毅然選擇了社會實(shí)踐的道路。一來，是應(yīng)付學(xué)校布置的暑假作業(yè);二來，有了前三次的實(shí)踐學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，我想繼續(xù)這有趣的學(xué)有所得的實(shí)踐，希望能繼續(xù)熟練一些技能并學(xué)習(xí)更多的經(jīng)驗(yàn)，以便以后能更快更好的適應(yīng)這個復(fù)雜多變快節(jié)奏的社會。因此，我繼續(xù)了上個寒假的實(shí)踐，來到津味(上海)餐飲管理有限公司(85度c)實(shí)踐學(xué)習(xí)。開始了一段熟悉又深刻的經(jīng)歷。
有了上次的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我不再是初出茅廬的小菜鳥。我是有了半年工作經(jīng)驗(yàn)的老員工，熟悉店內(nèi)各項(xiàng)工作安排，了解公司的管理和運(yùn)營。也正是因此，公司在周末讓我熟悉行政助理的工作，以便更加深入的了解公司。再者，由于漲了工資，更讓我充滿了工作激情。
很久以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會到這其中的辛苦，因?yàn)檫@苦完全不能用語言來表達(dá)。作為周一到周五的服務(wù)員，我不僅要微笑服務(wù)各類的人群、接受經(jīng)理店長的監(jiān)督還要做好手頭看似簡單實(shí)際繁瑣的工作。因?yàn)槭抢蠁T工，更多了一份指導(dǎo)和幫助剛?cè)肼毜男聠T工的責(zé)任和義務(wù)。
像以前一樣，我的工作是把剛出爐的面包上架，可別小看這小小的擺貨工作。要求可真不少。其中一些面包必須得擺放在固定的位置。例如，法式奶油燒、軟香蒜、楓糖方塊和法式香蒜條必須擺放在靠門櫥窗的第二層，還必須咸甜交替!其他的面包需要按價格從高到低從上到下擺放。如果面包賣空了，需要把空盤子拿走換上其他的面包或者將兩種不同的面包擺在一盤內(nèi)。這其中又有許多要求，其中甜味的和咸味的不能擺在一起。有糖粉的、有肉松不能夠并盤等。同時還要注意地面衛(wèi)生，有面包渣要及時清掃干凈。交班的時候還要擦干凈面包柜等等等等。
至于收銀工作，要求同之前一樣。收了假錢，收錯了錢都必須要自己賠?？腿诉M(jìn)門3秒內(nèi)必須要向客人問好，要跟客人說清楚購買的物品品項(xiàng)和價格及找錢數(shù)額。期間還要求建議性銷售，對新品進(jìn)行促銷，增加營業(yè)額及客單價等。我必須做好各項(xiàng)要求，因?yàn)殡S時都會有“神秘顧客”來進(jìn)行抽查。
做任何事都會有一個過渡時期，在這個過渡期內(nèi)，必定是十分艱難的，因?yàn)樽约簭奈醋鲞^這些事情，完全不習(xí)慣這種生活。非常高興，在上個假期我已經(jīng)度過了這個過渡時期。我不再想要想要放棄，也十分知道這次我到這里來的目的，我努力著，學(xué)習(xí)著，奮斗者。
蛋糕店工作總結(jié)篇十三
作為蛋糕店烘焙師自然對緩緩流逝的一年時光感到格外珍惜，盡管今年自己的烘焙手藝有了進(jìn)步卻無法忽視整體業(yè)績不夠好的問題，從中可以得知一味將目光放在烘焙工作中去則會導(dǎo)致自己的發(fā)展方向過于單一，為了蛋糕店的發(fā)展著想應(yīng)該先對今年完成的烘焙工作加以總結(jié)才行。
改良傳統(tǒng)的面點(diǎn)口味并因此得到了老顧客的稱贊，對于烘焙師而言如何保證面點(diǎn)的口感才是日常工作中比較操心的問題，所以自己在今年的工作中邀請了部分口味挑剔的老顧客進(jìn)行試吃從而改良面包與蛋糕的口味，由于這個想法得到了店長的認(rèn)同從而收獲了諸多老顧客的良好口碑，盡管自己并非店中唯一的烘焙師卻也能憑借著獨(dú)特的想法創(chuàng)造出相應(yīng)的優(yōu)勢，因此傳統(tǒng)面點(diǎn)的口味即便是得到些許的提升都意味著自身的烘焙手藝獲得了巨大的提升，只不過較低的銷售量卻成為了自己在烘焙工作之余感到十分苦惱的問題，但由于職責(zé)所在導(dǎo)致自己除了日常工作中提升面點(diǎn)的口感以外并沒有其他的方法。
對面包的包裝樣式提出改進(jìn)建議并獲得了店長的采納，考慮到銷售量不高的原因很可能是由于面包的包裝樣式不夠吸引人的緣故導(dǎo)致，所以我利用工作之余的時間前往附近的蛋糕店進(jìn)行考察并找出自身存在的不足，通過大量的調(diào)查不難發(fā)現(xiàn)其他店面無論是包裝樣式還是宣傳手段又要比自身所在的蛋糕店優(yōu)秀得多，不得不承認(rèn)這點(diǎn)以后便想辦法在包裝樣式上面進(jìn)行改進(jìn)并咨詢了店長的想法，得益于店長的支持導(dǎo)致自己在短時間內(nèi)改良了傳統(tǒng)的包裝樣式并獲得了部分新顧客的認(rèn)同。
利用工作之余的時間學(xué)習(xí)新式面點(diǎn)的制作方式并提升自身的烘焙水平，作為蛋糕店的烘焙師若是不將目光放在未來則很可能導(dǎo)致自己的手藝停滯不前，因此僅僅滿足于普通面點(diǎn)的制作并沒有任何發(fā)展?jié)摿裳?，抱著這樣的想法導(dǎo)致自己在今年的工作中花費(fèi)了大量時間提升自身的烘焙水平，尤其是通過網(wǎng)絡(luò)教程以及書籍的方式了解了更多面點(diǎn)的制作方法，雖然短時間不會進(jìn)行推廣卻也能在無形之中提升自己作為烘焙師的底蘊(yùn)。
盡管結(jié)束了一年的烘焙工作卻也讓我積累了許多實(shí)用的經(jīng)驗(yàn)，雖然對于銷售業(yè)績方面沒有太多的建議卻能恪守職責(zé)烘焙面點(diǎn)，因此我會在后續(xù)的面點(diǎn)烘焙工作中繼續(xù)改進(jìn)外觀與口感并爭取獲得更多顧客的認(rèn)同，盡管短時間內(nèi)難以實(shí)現(xiàn)這樣的目標(biāo)卻能為自己積累更多烘焙方面的經(jīng)驗(yàn)。
蛋糕店工作總結(jié)篇十四
回首20xx年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在公司各部門的通力配合下，在我們蛋糕店全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。
作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，多年來的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過各種渠道了解同行業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有理放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的讓我干到積極的我要干。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，熱門思想?yún)R報(bào)為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，醫(yī)學(xué)、教育網(wǎng)搜集整理為顧客營造一個舒心的購物環(huán)境；其次，積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足消費(fèi)者需求；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營運(yùn)指標(biāo)。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們蛋糕店。
面對明年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個方面狠下功夫：
1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理；
2、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)；
3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4、加強(qiáng)和各部門的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。
蛋糕店工作總結(jié)篇十五
一、熱情退貨：大多店面退貨時的臉色都不是很好看的，就算是退回給客戶，也是心不甘情不愿。假如有一家店面退貨時比賣貨態(tài)度還熱情，這樣的店面就一定能留住客戶，因?yàn)樗糇×丝蛻舻男摹?BR> 二、解說30種產(chǎn)品：心理學(xué)家告訴我們，解說完5種以上產(chǎn)品客戶還是光問不買后，營業(yè)員就要開始不耐煩了，10種以上就很少有營業(yè)員還能耐心給客戶解說了。正常情況下能給只問不買的客戶解說15種產(chǎn)品就算是奇跡了。我們要做得是：以15個品種為起點(diǎn)，假如想在臉上寫上：“不耐煩”三個字，至少也要在解說完30種產(chǎn)品之后，假如她最終還是不買，我們再說一句：真不好意思，在我店里沒有您適合的產(chǎn)品，下次我們一定把品種做得更齊全。
三、不讓她買產(chǎn)品：假如確定產(chǎn)品不適合她的，堅(jiān)決的告訴她，這產(chǎn)品不適合她。
四、真誠夸獎競爭對手：假如客戶問起競爭對手情況，你就很真誠夸對手。(在這同行是冤家的年代理，真誠夸獎對手和情況不能說沒有，但至少是很罕見，因?yàn)橐话愕目洫剬κ智闆r都是故作高度，裝模做樣罷了)。
五、讓耳朵豎起來：豎立起耳朵，認(rèn)真的聽客戶傾述，從頭到尾不要向她推銷一樣商品。有時傾聽比推銷更能起效果。
六、精確時間到小時：店里難免會缺貨，假如客戶問什么時候會到貨，一般的回答是：大概某某天會到，我們要做到的是：某某天下午4點(diǎn)會到貨。聽到這樣的回答，客戶對你的忠誠度最少提高30個百分點(diǎn)。
七、上門去給客戶退錢：假如多收了客戶的錢，客戶不知情的情況下，一定要上門去退還，能帶點(diǎn)小禮品以示道歉。錢多錢少是其次，這份心讓人無法舍卻。
八、來去如一：很多商場的電梯只有上去的沒有下來的，意思很明顯：上去是讓你去掏錢，下來的要么是不買的，要么是已經(jīng)掏過錢的。小店里也一樣，來是笑容滿面，去時冷若冰霜，其實(shí)并不要有多熱情，只要做到把客戶微笑迎進(jìn)來，微笑送出去就可以。
九、當(dāng)然，店員要有眼色，看見孕婦挺個大肚子，怎么好意思不幫手為顧客提著購物袋，想打的士的幫忙叫停出租車，有私家車的送上車座，做公交車的，更要滿心感激，再三感謝。(準(zhǔn)媽媽們大老遠(yuǎn)來一趟多不容易啊!)。
婦女節(jié)策劃方案。
蛋糕店工作總結(jié)篇十六
做法：
1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，盛蛋白的盆一定要保證無油無水。
2、蛋黃加18克白砂糖打勻，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保證蛋黃和油要完全的乳化再加下一次。
3、牛奶倒入蛋黃中，攪勻。
4、低筋面粉篩入蛋黃糊中，翻拌均勻。
5、蛋白加幾滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的時候，加1/3的白砂糖繼續(xù)打。
6、打到盆內(nèi)的蛋白泡沫比較細(xì)膩時，加1/3白砂糖。
7、打到盆內(nèi)的蛋白完全細(xì)膩時，加入最后的白砂糖。
8、將蛋白打至干性發(fā)泡!提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可。
9、挑1/3的蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。再加1/3的蛋白，翻拌均勻。
10、最后將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻，成蛋糕糊。
11、兩小勺紅曲粉加一大勺熱水?dāng)噭颉?BR> 12、盛一半的蛋糕糊到另外一個盆中，加入紅曲糊拌勻成紅色的面糊。
13、一勺紅曲糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中。
14、將蛋糕模在桌子上磕幾下，震出大氣泡。
15、烤箱預(yù)熱170度，大約40分鐘。