方案的制定可以幫助我們更好地規(guī)劃和安排工作或學習的步驟。一個較為完美的方案需要考慮資源的合理利用和時間的有效管理。大家可以根據(jù)自己的實際需求選擇適合的方案進行參考和應用。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇一
秋季開學在即，又逢國慶60周年，根據(jù)縣食品安全監(jiān)管領導小組《關于開展“迎國慶，保安全”食品安全集中整治活動的通知》食安『x』12號精神，為做好學校食品安全監(jiān)管工作，防止重大食品安全事故的發(fā)生，保障社會穩(wěn)定，現(xiàn)就全縣中小學食品安全保障工作做如下通知：
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學校要進一步增強大局意識、政治意識、責任意識，站在保增長、保民生、保穩(wěn)定的高度，在縣政府的統(tǒng)一領導下，按照縣食品安全領導小組和教育局的統(tǒng)一部署，把加強秋季開學之即和國慶節(jié)期間學校食堂、商店食品安全監(jiān)管工作作為一件大事來抓，早計劃、早安排，周密組織實施。認真分析本鄉(xiāng)鎮(zhèn)本學校食堂、商店存在的安全隱患，查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，針對性的開展工作。
一秋季開學在即，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點加強監(jiān)管，積極配合縣衛(wèi)生、工商等對轄區(qū)寄宿制學校食堂、商店開展的食品安全執(zhí)法工作。對執(zhí)法部門提出的整改意見要積極督辦落實，一般性食品安全隱患限期整改，按時復核存在食品安全隱患問題突出的食堂、商店要明確整改措施，限期整改。
二完善學校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50100克，樣品冷藏48時以上，每餐食品用料和品種須有詳細的登記，存檔備查繼續(xù)在學校食堂開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法行為，按要求正確使用食品添加劑，建立專櫥柜存放食品添加劑并明確標示“食品添加劑”字樣，專人加鎖保管，建立使用臺賬。
三嚴格食品及其原料采購管理制度。認真執(zhí)行大宗糧油原料定點采購，嚴格落實原料進貨索證和驗收制度，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣質食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購食品原料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的合法經(jīng)銷單位采購，并索取發(fā)票、食品清單或購物小票備查。
四執(zhí)行操作流程。所有開餐學校在加工操作過程中要嚴格遵守《餐飲業(yè)和集體用餐配送規(guī)范》，杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調(diào)加工過程嚴格實行生熟分開，徹底加熱煮透食品從制熟至xxxx不得超過2小時。杜絕僥幸心理，嚴禁剩飯剩菜二次加工后食用。
五抓好安全監(jiān)控。認真做好學生就餐經(jīng)營場所的安全工作，嚴禁非食堂從業(yè)人員進出操作間、食品原料庫和食堂經(jīng)營場所，嚴防其它意外事件的發(fā)生。每天對庫存的原料及已開啟的調(diào)味品等進行清查，凡發(fā)現(xiàn)霉變、超過保質期的食品原料及已開啟未用完的調(diào)味品一律自行銷毀。嚴禁使用無食品標示的散裝調(diào)味品，使用的蔬菜必須新鮮無腐爛，并用清水浸泡15分鐘后用流動水沖洗干凈，防止農(nóng)藥污染導致食物中毒。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇二
為切實加強我市食品加工小作坊監(jiān)管，進一步規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營行為，根據(jù)《食品安全法》等法律規(guī)范，市局決定自20xx年5月起開展為期3個月的食品加工小作坊（下稱“小作坊”）專項整治工作?，F(xiàn)制定本工作方案。
全市范圍內(nèi)小作坊。
通過專項整治工作，深入推進小作坊登記管理，進一步解決小作坊“臟、亂、差”和無證照經(jīng)營等問題，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，提高小作坊食品質量安全水平，堅決守住不發(fā)生源發(fā)性、系統(tǒng)性、區(qū)域性重大食品安全問題的底線。
市局負責本次專項整治工作的組織、指導和督查，各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管局負責本轄區(qū)專項整治工作的具體實施。
（一）深入開展小作坊登記工作。
組織開展轄區(qū)小作坊的清理排查行動，重點加強產(chǎn)品直接銷往餐飲環(huán)節(jié)的家庭式作坊的排查，及時掌握轄區(qū)小作坊底數(shù)和加工經(jīng)營狀況；認真落實《安徽省食品安全條例》、《安徽省食品小作坊登記管理辦法（試行）》等規(guī)定，督促小作坊業(yè)主開業(yè)前辦理登記證明。在9月份省級食品藥品安全城市驗收之前，小作坊登記率達50%以上。
（二）督促小作坊規(guī)范生產(chǎn)加工行為。
進一步增強小作坊食品安全意識，督促其提高食品安全保障能力，認真落實食品安全主體責任。重點督促小作坊在加工場所公開懸掛小作坊登記證明、營業(yè)執(zhí)照、質量安全承諾書，做到亮證經(jīng)營，自覺接受社會監(jiān)督；嚴格落實衛(wèi)生管理制度，加工場所“四防”到位（防鼠、防蠅、防蟲、防塵），生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)、一般清潔區(qū)與清潔區(qū)達到有效分隔；嚴格落實原料采購進貨查驗制度，履行索票索證手續(xù)，不得采購來源不明的食品原料；嚴格按照工藝規(guī)程從事食品加工，規(guī)范食品添加劑使用，不得使用非食品原料。
（三）加大督促小作坊產(chǎn)品送檢力度。
督促小作坊每年至少每品種送檢1批次。對送檢不合格的，要幫助小作坊查找原因，提出整改措施，并監(jiān)督整改到位。對一些重點品種，可以實行專項抽檢。
（四）嚴厲打擊食品加工違法犯罪行為。
堅持零容忍、出重拳，嚴懲小作坊濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品等違法行為，重點打擊行業(yè)“潛規(guī)則”和共性問題，依法查處未取得登記證擅自生產(chǎn)的“黑窩點”。強化行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移交公安機關。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇三
為深入貫徹落實《省局關于開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動的通知》（皖市監(jiān)辦函〔2022〕59號）文件精神和爭創(chuàng)國家食品安全示范城市，進一步推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作，解決我市小作坊環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用和產(chǎn)品標簽標識等方面存在的普遍問題，進一步打造放心坊、美麗坊、致富坊，推動我市實現(xiàn)食品小作坊質量安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙提升，制定本方案。
一、整治時間。
2022年4月1日-2022年11月30日。
二、整治對象。
全市所有從事食品生產(chǎn)的獲證食品小作坊。
三、整治目標。
（一）改善環(huán)境衛(wèi)生。
1、食品小作坊周邊、生產(chǎn)場所、設備設施、容器器具等衛(wèi)生情況要符合《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《黃山燒餅（徽州燒餅）小作坊生產(chǎn)規(guī)范》等法律法規(guī)和標準要求。
2、食品小作坊建立并落實環(huán)境衛(wèi)生管理制度，每月開展一次環(huán)境衛(wèi)生清掃活動，對食品小作坊周邊、生產(chǎn)場所、設備設施、容器器具等進行清掃清理清洗。
（二）規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為。
品生產(chǎn)加工食品。
3、食品小作坊建立產(chǎn)品銷售臺賬或留存票據(jù)，確保產(chǎn)品銷售去向清晰。
（三）規(guī)范食品添加劑使用管理。
1、食品小作坊嚴格控制生產(chǎn)過程，規(guī)范使用食品添加劑，做到專人貯存、專人保管、專人領用、專柜或專區(qū)存放。
2、食品小作坊按照gb2760規(guī)定使用食品添加劑，如實記錄使用的食品添加劑的名稱、數(shù)量、日期和添入食品的名稱等內(nèi)容，并在生產(chǎn)場所顯著位置公示。
3、食品小作坊依法查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，如實記錄食品原輔料（含食品添加劑）的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。
（四）規(guī)范產(chǎn)品標簽標識。
產(chǎn)品的標簽標識要符合《安徽省食品安全條例》《食品標識管理規(guī)定》等法律法規(guī)要求，如實標注食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質期和食品小作坊的名稱、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、登記證編號等信息。
（五）建立完善食品小作坊長效監(jiān)管機制。
一是建立完善食品小作坊定期自查報告制度。專項整治期間，由各縣區(qū)局及市場監(jiān)管所建立食品小作坊提升工作群，各食品小作坊參與整治提升工作，每月定期自查一次《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等執(zhí)行情況，每季度定期報告一次相關情況，可采取拍攝微視頻（一分鐘之內(nèi)）或反映食品小作坊現(xiàn)狀的實時照片（不少于6張，分別涵蓋：生產(chǎn)單位大門及周邊的環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境、生產(chǎn)加工現(xiàn)場衛(wèi)生狀況、原輔料存放、食品添加劑登記保管、成品貯存等）。二是建立食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級標識制度。綠色標識為“優(yōu)秀”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境良好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況良好；黃色標識為“良好”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境較好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況較好；紅色標識為“一般”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境需改善和食品添加劑規(guī)范使用管理情況應加強。三是實行食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級公示管理。定期在食品小作坊工作群中公示食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級情況，激勵先進，鞭策后進，激發(fā)市場主體競爭意識。四是建立食品小作坊電子監(jiān)管檔案。收集食品小作坊監(jiān)管及自查等圖片、視頻資料等電子檔案，便于比對食品小作坊整治提升成效，進一步積累資料和總結監(jiān)管工作經(jīng)驗。
四、整治步驟。
整治工作分四個階段進行，各階段時間、任務及措施如下：
（一）發(fā)動培訓階段：4月1日-5月1日。
采取集中培訓和上門指導相結合方式對食品小作坊進行全面動員。主要培訓《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全主體責任清單》《食品標識管理規(guī)定》等內(nèi)容，明確環(huán)境衛(wèi)生整治、規(guī)范使用食品添加劑和標簽標識的要求，督促食品小作坊嚴格落實主體責任。對食品小作坊進行現(xiàn)場檢查時，盡量使用安徽省食品綜合監(jiān)管平臺手機app拍攝圖片，拍照內(nèi)容包括加工場所外景、大門入口及廠牌、主要加工場所、原輔料庫、成品庫等，真實反映情況。對食品小作坊開展環(huán)境衛(wèi)生檢查時，使用《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》。
（二）督促整改階段：5月2日-9月1日。
各縣區(qū)局對轄區(qū)內(nèi)所有食品小作坊逐一進行現(xiàn)場檢查，有針對性地提出具體整改要求，指導建立完善環(huán)境衛(wèi)生管理等相關制度。對于加工場所衛(wèi)生環(huán)境惡劣、生產(chǎn)及衛(wèi)生設施嚴重欠缺、食品添加劑管理混亂、虛假標注產(chǎn)品信息等問題突出的小作坊下發(fā)責令整改通知書，到期限后進行“回頭看”檢查，對于拒不整改或多次整改仍不到位的，依法進行處罰，問題嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷登記證。
（三）鞏固提升階段：9月2日-11月10日。
各縣區(qū)局通過復查的方式，對本轄區(qū)所有食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)場、食品添加劑使用情況、產(chǎn)品標簽標識信息進行逐一檢查驗收，發(fā)現(xiàn)問題的要進一步加大督促整改和處罰力度。結合國家食品安全示范城市創(chuàng)建，融合文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮典型帶動作用。每個縣區(qū)至少培育本地總數(shù)10%的示范小作坊，培育創(chuàng)建不少于1個食品小作坊示范集中區(qū)。通過現(xiàn)場觀摩示范小作坊，樹立標桿，帶動小作坊規(guī)范提升。
（四）總結驗收階段：11月11日-11月30日。
市局組織集中驗收，通過聽取各縣區(qū)局工作匯報，查看小作坊檔案、案件查處記錄、信息報表等資料，并隨機抽查轄區(qū)食品小作坊開展實地檢查，對轄區(qū)專項整治成果進行全面評價驗收。
五、工作要求。
（一）統(tǒng)一思想認識，加強組織領導。
此次專項整治是為了解決食品小作坊環(huán)境臟、亂、差，違規(guī)使用食品添加劑和虛假標注產(chǎn)品信息問題，是履行“守底線、查隱患、保安全”的重要舉措，是推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作的重要抓手。各縣區(qū)局要高度重視，精心組織，明確任務，細化分工，將工作落實落細。市局將此項工作納入食品安全年度考核。
（二）圍繞整治目標，建立長效機制。
要圍繞監(jiān)督食品小作坊改善環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范生產(chǎn)加工行為、規(guī)范食品添加劑使用和規(guī)范產(chǎn)品標簽標識和建立完善長效監(jiān)管機制等整治目標，扎實做好食品小作坊建檔、日常監(jiān)督檢查、跟蹤檢查、行政處罰等工作。
（三）及時報送信息，強化宣傳引導。
各縣區(qū)局要認真做好規(guī)范建檔工作，及時收集專項整治過程中的圖片、視頻等信息，檔案信息要能真實反映小作坊實際衛(wèi)生狀況。同時還要做好專項整治工作動態(tài)信息的報送，請各縣區(qū)局于9月2日前報送督促整改小結，12月1日前報送整治工作總結和統(tǒng)計表（見附件2），重要信息要及時報送。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇四
我們認真學習、深刻領會周金伙局長關于“十條措施”和市局七項制度的要求，充分認識食品安全是關系人民群眾切身安全利益和社會安定的大事，在中秋、國慶期間節(jié)日市場食品安全專項整治的基礎上，進一步加強對食品安全整治工作的部署和落實，結合省局的“十個提升”要求，強化對食品安全整治工作的督促、檢查和知道，確保市場監(jiān)管重心下移，將食品安全監(jiān)管工作納入片區(qū)管理，加強日常巡查和監(jiān)管，按照屬地管轄原則和“五定”方案把食品安全監(jiān)管工作層層分解、落實到每個崗位，做到任務到片區(qū)，責任到監(jiān)管員。
我們根據(jù)轄區(qū)實際，確定監(jiān)管重點區(qū)域、重點市場、重點商品，按照“六查六看六打擊”及“五個一律”、“五個一批”的要求，積極開展食品安全整治工作。在其他專項整治取得較好的效果的基礎上，對糧食、肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、調(diào)味品等八大類日用消費品進行集中整治，加強對城鄉(xiāng)結合部、邊遠山村和農(nóng)村市場等薄弱環(huán)節(jié)進行監(jiān)管，防止制假窩點，以次充好、假冒猥劣商品下鄉(xiāng)轉移，確保入市上柜食品的質量。
我們緊密結合xx年紅盾行動要求，切實加強中秋國慶期間節(jié)日市場的巡查監(jiān)管工作。按照省局要求把食品安全和商標廣告作為監(jiān)管執(zhí)法的重點，而重中之重是要突出抓好食品安全的監(jiān)管，不折不扣地落實周金伙局長在省局食品安全監(jiān)管工作會議上提出的“十條措施”。同時組織力量落實市工商局《中秋國慶節(jié)日市場食品安全專項整治同意行動方案》中各個階段的工作，打出聲威、打出形象、打出實效。在節(jié)前我們組織檢查，共出動2xxxx次，5車次，檢查相關經(jīng)營戶3xxxx，查獲三無月餅76塊，過期調(diào)味品21瓶。
我們認真做好節(jié)日期間值班、政務請示、報告工作。我所節(jié)日期間實行24小時值班制度，認真受理消費者投訴。對值班人員嚴格要求，在崗在位、切實負責，確保通訊暢通。從9月27日至10月7日堅持每日報送制度，確保節(jié)日市場消費安全。
（二）貫徹省局關于“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法行為的監(jiān)管力度專項整治。
根據(jù)省局《關于適用“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法經(jīng)營行為的監(jiān)管力度的通知》要求，為一發(fā)懲處食品違法經(jīng)營行為，嚴格規(guī)范食品經(jīng)營者的行為，加強流通領域食品質量監(jiān)督管理，保護人民群眾身體健康和生命安全，城關工商所現(xiàn)就適用“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施，加大對銷售不合格食品違法行為監(jiān)管力度。
1、認真做好宣傳工作，采取宣傳欄、黑板報、宣傳單等形式深入廣泛宣傳，利用文明學校與個私協(xié)會召開經(jīng)營者會議，印發(fā)了200xxxx份宣傳材料進行宣傳。通過宣傳，讓廣大群眾參與到查處無照經(jīng)營的活動中，形成對無照經(jīng)營違法行為的高壓態(tài)勢，創(chuàng)造良好的執(zhí)法環(huán)境。
2、我們成立了無照經(jīng)營專項整治領導小組，以片區(qū)為單位，分片分組對片區(qū)的經(jīng)營者進行開展治理整頓工作。首先積極發(fā)動建立群眾線索，舉報、反映無照經(jīng)營的違法行為。其次分區(qū)域、有重點有計劃地加大巡查力度。實行預警查處機制，發(fā)現(xiàn)無照經(jīng)營的的先發(fā)催辦通知書，超過期限未辦理營業(yè)執(zhí)照的，再由辦案組立案查處。對已立案查處的無照經(jīng)營戶進行回訪，督促其盡快辦理營業(yè)執(zhí)照。
3、在清理整頓無照經(jīng)營活動中，按照市局“五個一律”、“五個一批”的要求嚴格執(zhí)法，對無照經(jīng)營食品類的經(jīng)營者堅決取締。城關所共出動25xxxx次，檢查41xxxx，共查獲無照經(jīng)營戶1xxxx，依法立案查處1xxxx，元，發(fā)出178份催辦通知書，補辦執(zhí)照率達10xxxx。
（三）治理“餐桌污染”實行商品質量快速檢測工作專項整治。
我們立足城關地區(qū)作為永春縣的經(jīng)濟文化中心，共開展了xxxx有關的檢查行動，出動3xxxx次，檢查有關個體經(jīng)營戶、企業(yè)7xxxx。對市、縣局部署的需重點檢查的商品進行嚴格監(jiān)控，在城關農(nóng)貿(mào)市場建立商品購銷帳，實行信譽卡制度，同時進行檢查，嚴厲查處仿冒知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、企業(yè)名稱的行為，仿冒偽造產(chǎn)地等質量標志的行為，嚴厲查處利用新產(chǎn)品上市節(jié)日促銷，巨獎銷售，營銷策劃等對商品進行虛假宣傳的誤導行為，嚴厲打擊囤積居奇、哄抬物價、欺行霸市，擾亂和破壞糧油市場秩序的行為。如今年1月份，我局對城東街陳某的批發(fā)店例行檢查的時候，在其倉庫發(fā)現(xiàn)當事人冒用他人廠名廠址的“五糧液”酒40瓶，我們根據(jù)《產(chǎn)品質量法》對其違法行為進行處罰。
（四）糧食市場、陳化糧監(jiān)管工作。
我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)責任對轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營者，糧食倉儲進行檢查。我們成立了糧食市場監(jiān)管領導小組，會同糧食、質監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關部門加強對糧食購銷企業(yè)、個體加工作坊購進的糧食進行清查，發(fā)現(xiàn)涉嫌劣質大米立即就地封存，及時送相關機構檢測。
我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)責任對轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營者，糧食倉儲進行檢查。我們成立了糧食市場監(jiān)管領導小組，會同糧食、質監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關部門加強對糧食購銷企業(yè)、個體加工作坊購進的糧食進行清查，發(fā)現(xiàn)涉嫌劣質大米立即就地封存，及時送相關機構檢測。
（五）開展劣質大米、水果市場的專項整治。
我們充分發(fā)揮工商聯(lián)絡員在監(jiān)管網(wǎng)絡的作用，密切關注消費者對大米、水果等質量的投訴情況，一旦發(fā)現(xiàn)線索立即跟蹤核查，依法處理。檢查嚴厲打擊打蠟上色或使用有毒有害物質加工以次充好的劣質水果。堅決查處違法使用冒牌水果標貼的行為，加強對水果批發(fā)市場的追蹤，深挖造假加工窩點。檢查水果經(jīng)營主體資格，堅決取締無照經(jīng)營行為。
圍繞服務當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展這一大局，立足我所職能，結合轄區(qū)實際，積極探討、制定各種長效監(jiān)管措施，通過市場監(jiān)管和行政指導相結合，促進了地方經(jīng)濟健康規(guī)范發(fā)展。
1、推行企業(yè)工商聯(lián)絡員制度，加強與企業(yè)的聯(lián)絡溝通。通過分行業(yè)、有計劃地開展企業(yè)工商聯(lián)絡員的培訓工作，擴大培訓面，提高培訓層次，力爭今年在6xxxx以上的企業(yè)建立工商聯(lián)絡員。并以企業(yè)工商聯(lián)絡員為載體，把行政指導具體內(nèi)容和措施貫穿到日常監(jiān)管執(zhí)法和服務中，推行各種工商專業(yè)指導。
2、建立了紅盾維權網(wǎng)絡，增強監(jiān)管新力量，延伸監(jiān)管服務觸角。以轄區(qū)內(nèi)已設立的洋上村紅盾維權站、工業(yè)園區(qū)紅盾維權站和新發(fā)超市、國泰商場、遠大電器紅盾維權站為基礎，進一步完善維權站規(guī)范的日常監(jiān)管制度和工作機制，拓展工作范圍和職責，充分發(fā)揮其在服務企業(yè)、消費者、市場監(jiān)督等方面的作用。同時加強對聯(lián)絡員的法律法規(guī)知識、工商業(yè)務知識及有關商品質量知識培訓，積極培育“紅盾維權站聯(lián)絡員”，拓展工商行政管理職能，擴大監(jiān)管面和服務面。
3、積極開拓思路，探索服務企業(yè)新途徑。以依托開發(fā)區(qū)建設管委會設立的縣“探花山－榜德”開發(fā)區(qū)紅盾維權站為陣地對企業(yè)的工商注冊登記，商標使用注冊、廣告行為等進行指導，向企業(yè)提供各種注冊、變更登記及年檢表格。同時，探索由開發(fā)區(qū)建設管委會對新開業(yè)及變更、年檢的企業(yè)進行地址勘察：工業(yè)園區(qū)企業(yè)在開業(yè)、變更登記及年檢時，先由工業(yè)園區(qū)管委會指定二個以上的維權站成員進行現(xiàn)場地址勘察，勘察結果加蓋工業(yè)園區(qū)管委會公章后，作為企業(yè)經(jīng)營地址情況的有效證明文件，進一步方便園區(qū)內(nèi)企業(yè)。
4、開展共建規(guī)范市場活動。進一步完善共建規(guī)范市場的各項規(guī)章制度，明確市場開辦者、經(jīng)營者、監(jiān)管者等各自的職責和關系。指導、督促市場開辦者履行商品安全第一責任人的職責，進一步完善商品質量管理制度和監(jiān)控流程。并以點及面，引導經(jīng)營者文明經(jīng)商、誠信經(jīng)營。
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食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇五
為深入貫徹《xx市教育局xx市食品藥品監(jiān)督管理局關于開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》文件精神，為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，防止學校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，增強全體師生食堂食品安全意識，進一步加強學校食品安全監(jiān)督管理，有效消除食品安全隱患，結合我校實際情況，制定以下食堂食品安全專項整改方案：
一、加強領導，明確職責。
我校切實加強組織領導，高度重視學校食堂食品安全工作，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置，落實好各自監(jiān)管的職責。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校的食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。學校“預防”工作制度完善，制定了一系列學校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應急預案，安全教育制度等。
組長：吳xx。
副組長：姚xx。
成員：王xx和各班主任科任老師。
二、精心組織，落實措施。
我校結合學校實際，制定具體專項整治工作方案，精心組織，周密部署，明確檢查責任人，把學校飲食安全的檢查、督促整改都落實到具體監(jiān)管人員身上，及時召開領導小組會議，布置食堂食品專項整治工作，并進行具體分工：采取有效措施，確保檢查任務落到實處，切實消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
三、全面檢查，嚴格監(jiān)管。
學校組織人員對學校食堂食品安全進行深入仔細地檢查，并把檢查情況逐一詳細填寫《學校食堂食品安全專項自查表》，對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的問題要如實填報，對責任落實不到位，提出整改意見，限期整改。
（一）、存在問題：
1.、衛(wèi)生許可證還未辦理。
2、食品從業(yè)人員培訓沒有形成常態(tài)化；
3、食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生打掃不夠整潔，不夠規(guī)范。
（二）、整治措施：
1、向上級申報衛(wèi)生許可證。
2、近日將組織食品從業(yè)人員進行有效培訓；
3、學校將定期和不定期對食堂的`整改情況進行檢查。督促工作人員定期對食堂及周圍進行打掃和清洗，要求食堂保持干凈、整潔、規(guī)范。
四、強化宣傳，提高認識。
（一）學校利用國旗下、黑板報、主題班會，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。告誡學生不吃霉變食品，不買“三無”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。
（二）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
我校將繼續(xù)增強全體師生食堂食品安全意識，加強學校食品安全監(jiān)督管理，有效消除食品安全隱患，切實防止學校食品安全事故的發(fā)生，努力把食堂食品衛(wèi)生安全管理工作做好。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇六
為切實加強冷凍食品質量管理，防范食品質量安全風險，切實保障公眾食品安全，按照市2018年市政府部門重點工作任務安排，市市場監(jiān)管局決定在全市范圍內(nèi)開展冷凍食品的專項整治，為確保專項整治取得成效，特制定此方案。
通過全市開展冷凍食品專項整治，促進食品冷凍冷藏業(yè)溯源制度建設，建立健全經(jīng)營管理制度，督促食品經(jīng)營者履行法定義務，強化行業(yè)管理；摸清全市食品冷凍食品的基本情況，積極排查履職風險和監(jiān)管隱患，嚴厲查處冷凍食品非法經(jīng)營行為，達到食品經(jīng)營環(huán)節(jié)從規(guī)章制度、設施設備、管理操作全過程符合保證食品質量、降低安全風險的目的。
專項整治從2018年7月1日-9月30日，分四個階段進行。
第一階段：動員部署階段（7月1日-7月15日）。
各管理所要按照專項整治工作的具體實施方案，開展動員部署，將專項整治任務落實到位。
第二階段：摸底階段（7月15日-8月10日）。
各管理所對本次確定重點整治的食品相關的冷凍食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進行摸底、排查，切實摸清食品冷庫及相關冷凍食品生產(chǎn)經(jīng)營戶的戶數(shù)及生產(chǎn)經(jīng)營情況，做到底數(shù)清、戶數(shù)明。
第三階段：整治規(guī)范階段（7月11日-8月20日）。
1.全面開展清查行動。要突出重點地區(qū)和重點食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行檢查，嚴查冷凍食品的來源、庫存的食品標簽、生產(chǎn)日期、保質期限、進銷貨臺賬及查驗制度等相關事項。檢查來路不明的肉、禽類、冷凍飲品等，設備是否保持整潔，是否存放有毒有害物質，是否符合保證冷凍食品質量安全所需的溫度、濕度及環(huán)境等特殊要求，是否在貯存位置標明食品經(jīng)營者名稱和冷凍食品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者（或供貨者）名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
2.加強冷凍食品質量監(jiān)測。重點加強對冷凍水產(chǎn)品的甲醛、工業(yè)堿、二氧化硫等是否超標；對冷凍類食品主要觀察是否新鮮。在檢查中發(fā)現(xiàn)涉嫌不合格的冷凍食品，依法抽樣送法定檢驗機構進行檢驗，檢驗結果為不合格的，應依法予以查處并追根溯源。
3.嚴厲打擊違法經(jīng)營行為。在檢查中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營腐敗變質、感官性狀異常、超過保質期（或篡改生產(chǎn)日期或保質期）、所含危害人體健康的物質超過食品安全標準限量的冷凍食品，未經(jīng)檢驗檢疫不合格的冷凍肉類及其制品、無標簽或標簽、說明書不符合規(guī)范的預包裝冷凍食品、進口冷凍食品不符合我國食品安全國家標準的，按照《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定進行處理，做到發(fā)現(xiàn)一起查處一起，深挖冷凍經(jīng)營相關違法行為。對構成刑事犯罪的，要移送司法機關，不得以罰代刑，失職瀆職，做到“嚴查、嚴辦、嚴處”，確保食品安全犯罪行為責任追究到位。
第四階段：總結提高階段（8月20日-9月20日）。
各管理所要認真總結專項整治工作經(jīng)驗做法，挖掘工作亮點，完善規(guī)范管理制度，指導督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者、冷凍食品入庫查驗制度、進出庫臺賬制度、貯存標識制度、質量自檢制度、問題食品報告制度、合同管理制度。
三
（一）加強領導，明確責任。為了更好的完成此次專項整治工作，特成立以局長為組長，副局長為副組長，各相關科室負責人為成員的領導小組，領導小組下設辦公室，明確食品生產(chǎn)流通監(jiān)督管理科負責具體工作，嚴格按照要求進行檢查，確保專項整治扎實有效開展。
（二）搞好宣傳發(fā)動。要加強宣傳教育，動員社會各界關心、支持和參與專項整治行動；要把專項整治的相關要求宣貫到與冷藏冷凍食品相關的每一個經(jīng)營者，使專項整治成為生產(chǎn)經(jīng)營者消除食品安全隱患的一種自覺行動；充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，加大對違法行為的曝光力度。
（三）突出重點，科學統(tǒng)籌。將此次專項整治與日常監(jiān)管相結合，根據(jù)檢查重點內(nèi)容，針對經(jīng)營單位在冷凍質量管理方面暴露出的問題，加強檢查指導，切實提升冷凍食品質量管理水平，需要責令整改的，要督促整改到位，發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，嚴格依法查處，規(guī)范冷凍食品經(jīng)營行為，達到“整治一類產(chǎn)品，規(guī)范一種行為”的目的。
規(guī)范建檔，加強協(xié)調(diào)。認真檢查，做好現(xiàn)場檢查記錄（含整改復查記錄），建立檢查檔案備查。對在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，及時上報。
（四）加強信息報送。要進一步加強信息管理，保證信息、數(shù)據(jù)準確，對整治工作進展情況、專項整治中的突發(fā)事件和大要案件要及時上報。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇七
根據(jù)xx市政府辦公廳印發(fā)的關于《食品安全專項整治工作方案》文件精神要求，我縣各食品安全監(jiān)督部門在縣委、縣政府的統(tǒng)一領導下、在上級各職能部門的正確指導下，精心組織、強化落實，不斷豐富和完善食品安全監(jiān)管體制改革，建立長效監(jiān)管機制，不斷加大對食品源頭污染治理力度。緊緊圍繞從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)管，全面推行食品安全區(qū)域監(jiān)管、商品質量查驗登記制度，強化市場巡查、重點商品抽查、專項整治、企業(yè)自律及社會監(jiān)督、餐飲量化分級管理措施，營造了全縣安全、健康的食品消費環(huán)境，為建設和諧平安xx、打造“中國最美鄉(xiāng)村”提供了食品安全保障。
一、加強領導，進一步完善長效監(jiān)管機制。
食品安全監(jiān)管工作面廣量大，情況復雜，又事關人民群眾的生命和財產(chǎn)安全。縣政府和食品安全監(jiān)管部門高度重視，把食品安全專項整治作為踐行科學發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，提高認識、加強領導，理順食品安全監(jiān)管體制，保證了工作的順利開展。
1、加強領導。為切實加強組織領導，明確職責，縣政府成立了由縣政府分管副縣長任組長，食藥監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、質監(jiān)、商業(yè)等部門負責人為成員的食品安全整頓工作領導小組，相關單位科室負責人為成員的食品安全整頓工作辦公室。縣政府把食品安全列為重要議事日程，2010年，先后三次召開食品安全領導小組和食品安全整頓工作會議，專項研究解決食品安全整頓工作存在的問題，確保組織領導到位。
2、明確職責。制定下發(fā)了《xx縣食品安全專項整治工作實施方案》、《xx縣重大食品安全事故應急預案》等一系列文件，明確了食品安全監(jiān)管各個部門的職責，確保整頓工作有序開展，年初，縣政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）簽訂了《食品安全工作責任書》，把食品安全監(jiān)管工作向縱伸發(fā)展。同時，食品安全領導小組辦公室，加強了各部門之間的溝通與聯(lián)系，積極協(xié)調(diào)各食品安全監(jiān)管部門，最大限度發(fā)揮聯(lián)合執(zhí)法的威力，先后開展了“地溝油”專項整治、食品質量專項檢查、乳制品專項整治等活動，營造了良好的食品安全環(huán)境。
3、確保經(jīng)費?？h財政在經(jīng)費十分緊張的情況下，安排了食品安全的專項經(jīng)費，保證了工作的正常運轉。
4、加大宣傳。制定了食品安全整頓宣傳方案，開展了科學消費、健康意識、食品安全意識和環(huán)境意識的宣傳教育，建立了企業(yè)誠信和行業(yè)自律建設機制，增強“企業(yè)是第一責任人”的意識。同時，利用廣播、電視、報刊等媒體，加大了開展食品安全整頓措施、進展和活動的宣傳報道，讓公民知曉、支持食品安全整頓工作，營造了良好的外部工作環(huán)境。
二、突出重點，強化落實，食品安全監(jiān)管工作成效顯著。
通過食品安全監(jiān)管各職能部門的監(jiān)管和整治，我縣認真落實企業(yè)主體責任，認真開展組織實施食品安全整頓工作，食品安全監(jiān)管工作取得了明顯成效。抽驗產(chǎn)品合格率%，兩年來，未發(fā)生食物中毒事件和食品安全事故。
（一）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管進一步加強。
1、縣質監(jiān)部門嚴格食品生產(chǎn)許可證管理，提高食品生產(chǎn)許可準入門檻。督促企業(yè)嚴格執(zhí)行食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品采購查驗、出廠檢驗和不安全食品召回記錄制度。全面開展專項監(jiān)督和常規(guī)監(jiān)督檢查，監(jiān)督企業(yè)落實質量安全主體責任，查處企業(yè)生產(chǎn)不符合安全標準食品的行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。對全縣55家食品生產(chǎn)企業(yè)進行了全面檢查，堅決取締無生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。大力整頓生產(chǎn)加工白酒、乳制品、嬰幼兒食品、飲料等食品安全風險較高、投訴舉報多的食品企業(yè)。食品安全整頓工作開展以來，縣質監(jiān)局共出動執(zhí)法車輛320余臺次，查處相關違法案件108起，其中當場處罰48起。規(guī)范了食品生產(chǎn)秩序，建立了對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販加強監(jiān)管的長效機制。
2、大力規(guī)范獲食品生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)秩序。年度自查報告率100%，監(jiān)督企業(yè)落實各項質量安全控制制度，建立并嚴格執(zhí)行食品原輔料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄索票索證制度；建立并嚴格執(zhí)行食品出廠檢驗記錄制度；建立并嚴格執(zhí)行問題產(chǎn)品處理、召回制度、消費者投訴處理制度等，提高食品安全管理水平。
3、嚴格檢查高風險食品的重點食品。以白酒、糕點、月餅、蛋制品等、以容易制假的食品以及群眾生活密切相關的大米、食用植物油等大眾食品為重點食品，重點監(jiān)督檢查違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法行為，做到安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置。通過專項檢查，未發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)有違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法行為。
4、鞏固違法添加非食用物質和濫用食品添加劑整治成果，突出整治食品添加劑的生產(chǎn)、使用違規(guī)情況，將食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)作為整治的重點，對使用食品添加劑企業(yè)建立了添加劑監(jiān)管動態(tài)檔案。
5、對食用油生產(chǎn)加工單位開展了全面監(jiān)督檢查。以城鄉(xiāng)結合部和城市近郊區(qū)為重點，仔細排查、清理生產(chǎn)加工食用油的生產(chǎn)加工場所，杜絕非法生產(chǎn)加工“地溝油”。督促企業(yè)落實食品安全主體責任，嚴把原材料進廠關、生產(chǎn)過程關和出廠檢驗關，禁止食用油生產(chǎn)企業(yè)以“地溝油”為原料生產(chǎn)加工食用油，禁止食品生產(chǎn)加工單位以“地溝油”為原料生產(chǎn)加工食品，依法查處和嚴厲打擊其違法行為。
（二）流通環(huán)節(jié)食品安全工作和餐飲安全工作得到進一步規(guī)范。
1、抓住重點、集中力量，通過專項整治解決突出問題，提高流通環(huán)節(jié)食品安全整體保障水平。（1）認真開展乳制品市場專項執(zhí)法檢查，嚴格監(jiān)督奶制品銷售企業(yè)落實進貨查驗制度和三合一臺賬制度，共同乳制品銷售企業(yè)簽訂責任書907份，提高了乳品業(yè)流通經(jīng)營者質量安全意識和守法經(jīng)營意識，確保了轄區(qū)內(nèi)含乳產(chǎn)品質量安全。（2）開展流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項執(zhí)法檢查。共出動執(zhí)法人員1231人次，對全縣976家食品銷售單位進行了食品安全全面檢查和添加劑含量、成分專項監(jiān)測，未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。（3）開展食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄油脂回收、加工單位的登記注冊，并進行監(jiān)督檢查，依法查處無照回收、加工食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄油脂的行為，重點打擊收購者將“地溝油”銷售給無資質收集加工單位和個人的違法行為。對經(jīng)營的食用油（特別是散裝油）開展全面監(jiān)督檢查、督促經(jīng)營者建立食用油購銷臺賬。以集貿(mào)市場、批發(fā)市場、食雜店等單位為重點，查處經(jīng)營假冒偽劣和來源不明食用油的行為，摸清其來源和銷售渠道并追查到底，嚴厲打擊銷售“地溝油”和利用其加工的食品的違法行為。經(jīng)檢查，未發(fā)現(xiàn)相關違法行為。（4）以城（鎮(zhèn)）、旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點地區(qū)，以各類餐飲服務提供者為主要對象，對食用油進貨記錄和票證檢查，重點追查、登記散裝食用油來源和廢棄油脂、餐廚廢棄物去向，依法查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。（5）出動人員對罌栗籽等列入黑名單的非食用物質進行清查，確保非食用物質不流入餐桌，在市場上沒有躲藏之處。（6）組織開展食品市場、集貿(mào)市場、農(nóng)村食品市場的專項整治，出動執(zhí)綠色作文網(wǎng)法人員612人次，檢查食品經(jīng)營戶976戶，餐飲服務單位576家、學校食堂及建筑工地食堂共52家，確保了食品市場安全，提高了重點區(qū)域、薄弱區(qū)域食品安全監(jiān)管水平。
2、以質量風險監(jiān)測為基本手段，提高食品安全保障水平。
流通環(huán)節(jié)食品安全關鍵點、風險點主要是食品質量問題，食品質量風險監(jiān)測是清查違法食品，評估食品質量狀況的強力手段。我縣克服經(jīng)費不足的現(xiàn)實困難，加大快速檢測工作。全年共檢測商品30個品種、803組樣品，合格率達99%。對快速檢測不合格的食品進行了下架退市處理，有效凈化了食品市場消費環(huán)境。
3、逐步構建流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管社會化體制。
我縣為強化食品流通經(jīng)營者食品安全第一責任人意識和社會責任意識，注重維護品牌形象和社會聲譽。兩年來，以視頻講座，專題培訓，座談討論方式先后舉辦食品經(jīng)營戶培訓班30次，共培訓經(jīng)營戶代表400人，為《食品安全法》的貫徹實施創(chuàng)造了良好的社會氛圍。根據(jù)《食品安全法》對食品安全提出的新要求，盯緊批發(fā)環(huán)節(jié)落實三合一臺賬，督促零售環(huán)節(jié)索要銷售憑證，提高三合一臺賬普及率。目前我縣重點區(qū)域的食品批發(fā)經(jīng)營戶已基本全部使用符合食品安全法要求的銷售憑證或清單（三合一臺賬）。根據(jù)食品安全法對行政許可體制的調(diào)整，迅速適應新角色，把優(yōu)質、便民、高效的服務提供給許可申請人。
為進一步引入社會力量強化監(jiān)管，我縣聘請流通環(huán)節(jié)食品安全社會義務監(jiān)督員，將食品安全監(jiān)管、法制宣傳的觸角延伸到村委會、居委會，結合12315申訴舉報站的建設，使得流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管群眾關注度、參予度、維權便捷度有了很大提高，形成了良好的社會化監(jiān)管氛圍。
（三）定點屠宰工作取得了新進展。
積極履行定點屠宰廠肉品質量監(jiān)督和肉食品市場的監(jiān)管職責，對肉食品安全履行檢查，依法取締私屠濫宰畜禽窩點，確保市場肉食品質量安全，保障市民菜籃子安全供應和國家稅費足額上繳。
在確保市場肉品質量方面，首先從源頭環(huán)節(jié)抓起，對全縣畜禽定點屠宰企業(yè)實行全程監(jiān)管和集中整治相結合管理方式。一是定點辦每天派駐廠人員，參與全程監(jiān)管；二是完善了定點屠宰廠各項規(guī)章制度，建立了定點屠宰廠畜禽入欄及屠宰表，病死畜禽無害化處理表，定點屠宰廠消毒情況表及肉品出廠臺賬制度。三是完善了定點屠宰廠硬件設施，添置了焚化爐，消毒間，使各個畜禽定點屠宰企業(yè)設施完善，操作規(guī)范，監(jiān)管到位，從源頭上把好肉品質量安全出廠關，使市民買到放心肉。
廣泛宣傳和依法嚴厲打擊相結合。一方面加大肉食品安全整治宣傳力度，向市場肉品經(jīng)營戶發(fā)放畜禽定點屠宰專項整治宣傳資料500多份，向餐飲、食堂、超市和市民散發(fā)病死肉對人體的危害性和肉品溯源管理宣傳資料500多份；另一方面由商業(yè)、農(nóng)業(yè)、公安等部門組成畜禽屠宰專項整治聯(lián)合執(zhí)法隊伍，查處城鄉(xiāng)結合部私宰窩點，對長期販賣走私肉和松香拔毛危害百姓的違法行為給予重拳出擊，取得明顯效果。
建立肉食品質量安全溯源管理機制，明確外來畜禽產(chǎn)品進入我縣市場必須隨帶出縣境運輸合格證、出廠合格證、檢疫合格證、車輛消毒證、進貨憑證和經(jīng)手人名單，完稅發(fā)票到定點辦登記備案，方能上市銷售。定點屠宰廠建立完整的畜禽進出廠臺賬，所有市場、超市、餐飲單位采購肉品，必須索要定點辦監(jiān)制的肉品批發(fā)銷售憑證，并建立臺賬。形成從生豬進貨到肉品銷售終端完整的“溯源鏈”，確保肉品環(huán)節(jié)中的安全，保證了我縣市場肉產(chǎn)品的安全供應。
（四）確保農(nóng)產(chǎn)品質量安全得到保證。在農(nóng)產(chǎn)品質量安全方面以獸藥、飼料及飼料添加劑安全使用和生產(chǎn)銷售為重點環(huán)節(jié)，畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖及交易為重點領域，規(guī)模畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖場為重點單位，飼料添加劑和流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，集中打擊生產(chǎn)銷售禁用獸藥、飼料添加劑和化學物質行為，深入宣傳《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》等法律法規(guī)，加強對鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、孔雀石綠等禁用藥物的監(jiān)測，嚴肅查處違法案件，杜絕違規(guī)使用禁用農(nóng)藥的行為。加強宣傳教育和培訓，進一步規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用藥和生產(chǎn)、經(jīng)營行為。逐步建立健全農(nóng)產(chǎn)品質量安全工作機制。
不斷加大農(nóng)產(chǎn)品質量安全生產(chǎn)檢查力度，確保農(nóng)產(chǎn)品質量安全。針對整治目標，加大了農(nóng)產(chǎn)品質量安全生產(chǎn)的檢查力度，組織實施了農(nóng)產(chǎn)品質量安全執(zhí)法年活動，對獸藥、飼料、飼料添加劑，水產(chǎn)養(yǎng)殖等重點領域進行了拉網(wǎng)式檢查，共查處案件65起，涉及金額39。7萬元。通過重點打擊，集中培訓、大力宣傳等形式，確保了我縣農(nóng)產(chǎn)品質量安全。
盡管我縣政府和食品安全監(jiān)管部門開展了大量的整治工作，取得了明顯的效果，但和落實與上級的要求還存在一些問題，需要在下一步工作中加以解決。
（一）食品生產(chǎn)加工企業(yè)小，、散、亂的現(xiàn)象還沒有從（）根本上解決。特別是在農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部，家庭小作坊式的食品生產(chǎn)企業(yè)還不同程度的存在，食品生產(chǎn)環(huán)境和技術力量還不能達到要求。
（二）農(nóng)村是食品安全建設的薄弱環(huán)節(jié)。縣政府、縣食品安全工作領導小組正在不斷加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級食品安全工作站建設，通過技術培訓、業(yè)務指導使食品安全工作站的職能更加成熟和完善。
（三）對食品從業(yè)者和廣大消費者的宣傳教育力度還需進一步加大。食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責任人的法律意識有待進一步強化，要通過加大對各食品生產(chǎn)經(jīng)營者的培訓力度，牢固樹立合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營意識，把住食品生產(chǎn)關口。同時要通過豐富多彩的宣傳教育活動，提高廣大人民群眾的食品安全觀念和法律知識，樹立安全消費意識，把住食品消費關口。
四、2011年食品安全監(jiān)管安排、
（一）在農(nóng)產(chǎn)品質量安全方面：
1、加強執(zhí)法人員的業(yè)務培訓，增強為民服務意識。
2、建立健全農(nóng)產(chǎn)品質量安全生產(chǎn)工作的長效機制，確保農(nóng)產(chǎn)品質量安全。
3、加大農(nóng)產(chǎn)品質量安全的宣傳力度，強化農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)意識，促進和諧發(fā)展。
4、確立重點區(qū)域，重點領域，使農(nóng)產(chǎn)品質量安全工作制度化、規(guī)范化、常態(tài)化。
（二）在食品生產(chǎn)加工安全方面。
重點開展以茶葉、水產(chǎn)品為主的生產(chǎn)加工整頓工作，重點檢查企業(yè)強制檢驗、采購驗證、添加劑備案、場所衛(wèi)生規(guī)范等方面的問題，引導符合條件的作坊實施市場準入，達不到市場準入要求的作坊改善生產(chǎn)條件，提高質量保證能力，對臟亂差的作坊采取嚴厲的行政處罰和整改措施。
（三）在定點屠宰方面：
繼續(xù)加強對生豬屠宰場檢疫檢驗、衛(wèi)生狀況、臺賬記錄等的監(jiān)管，督促屠宰企業(yè)按照有關法規(guī)和標準的要求，進一步做好各項制度的落實工作，同時，對屠宰企業(yè)開展經(jīng)常性的監(jiān)督檢查，強化屠宰企業(yè)內(nèi)部的自身管理，要求配備相應的衛(wèi)生、消毒設施，歲進場屠宰的生豬憑有效地檢疫合格證明進場屠宰，確保肉品安全。加大對私屠濫宰違法行為的打擊力度，加強病死肉對人體的危害性的肉品溯源管理的宣傳力度，保證人民吃上放心肉。
（四）在食品安全流通方面：
主要圍繞城鄉(xiāng)結合部、農(nóng)村、商場、超市、集貿(mào)市場、副食品批發(fā)市場等組織開展食品質量抽樣檢驗、無照經(jīng)營、虛假廣告等方面的專項整治。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇八
為深入貫徹落實《省局關于開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動的通知》（皖市監(jiān)辦函〔20xx〕59號）文件精神和爭創(chuàng)國家食品安全示范城市，進一步推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作，解決我市小作坊環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用和產(chǎn)品標簽標識等方面存在的普遍問題，進一步打造放心坊、美麗坊、致富坊，推動我市實現(xiàn)食品小作坊質量安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙提升，制定本方案。
20xx年4月1日-20xx年11月30日。
全市所有從事食品生產(chǎn)的獲證食品小作坊。
（一）改善環(huán)境衛(wèi)生。
1、食品小作坊周邊、生產(chǎn)場所、設備設施、容器器具等衛(wèi)生情況要符合《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《黃山燒餅（徽州燒餅）小作坊生產(chǎn)規(guī)范》等法律法規(guī)和標準要求。
2、食品小作坊建立并落實環(huán)境衛(wèi)生管理制度，每月開展一次環(huán)境衛(wèi)生清掃活動，對食品小作坊周邊、生產(chǎn)場所、設備設施、容器器具等進行清掃清理清洗。
3、食品小作坊負責人可對照《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》（見附件1）開展自查評價。
（二）規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為。
品生產(chǎn)加工食品。
3、食品小作坊建立產(chǎn)品銷售臺賬或留存票據(jù)，確保產(chǎn)品銷售去向清晰。
（三）規(guī)范食品添加劑使用管理。
1、食品小作坊嚴格控制生產(chǎn)過程，規(guī)范使用食品添加劑，做到專人貯存、專人保管、專人領用、專柜或專區(qū)存放。
2、食品小作坊按照gb2760規(guī)定使用食品添加劑，如實記錄使用的食品添加劑的名稱、數(shù)量、日期和添入食品的名稱等內(nèi)容，并在生產(chǎn)場所顯著位置公示。
3、食品小作坊依法查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，如實記錄食品原輔料（含食品添加劑）的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。
（四）規(guī)范產(chǎn)品標簽標識。
產(chǎn)品的標簽標識要符合《安徽省食品安全條例》《食品標識管理規(guī)定》等法律法規(guī)要求，如實標注食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質期和食品小作坊的名稱、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、登記證編號等信息。
（五）建立完善食品小作坊長效監(jiān)管機制。
一是建立完善食品小作坊定期自查報告制度。專項整治期間，由各縣區(qū)局及市場監(jiān)管所建立食品小作坊提升工作群，各食品小作坊參與整治提升工作，每月定期自查一次《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等執(zhí)行情況，每季度定期報告一次相關情況，可采取拍攝微視頻（一分鐘之內(nèi)）或反映食品小作坊現(xiàn)狀的實時照片（不少于6張，分別涵蓋：生產(chǎn)單位大門及周邊的環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境、生產(chǎn)加工現(xiàn)場衛(wèi)生狀況、原輔料存放、食品添加劑登記保管、成品貯存等）。二是建立食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級標識制度。綠色標識為“優(yōu)秀”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境良好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況良好；黃色標識為“良好”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境較好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況較好；紅色標識為“一般”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境需改善和食品添加劑規(guī)范使用管理情況應加強。三是實行食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級公示管理。定期在食品小作坊工作群中公示食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級情況，激勵先進，鞭策后進，激發(fā)市場主體競爭意識。四是建立食品小作坊電子監(jiān)管檔案。收集食品小作坊監(jiān)管及自查等圖片、視頻資料等電子檔案，便于比對食品小作坊整治提升成效，進一步積累資料和總結監(jiān)管工作經(jīng)驗。
整治工作分四個階段進行，各階段時間、任務及措施如下：
（一）發(fā)動培訓階段：4月1日-5月1日。
采取集中培訓和上門指導相結合方式對食品小作坊進行全面動員。主要培訓《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全主體責任清單》《食品標識管理規(guī)定》等內(nèi)容，明確環(huán)境衛(wèi)生整治、規(guī)范使用食品添加劑和標簽標識的`要求，督促食品小作坊嚴格落實主體責任。對食品小作坊進行現(xiàn)場檢查時，盡量使用安徽省食品綜合監(jiān)管平臺手機app拍攝圖片，拍照內(nèi)容包括加工場所外景、大門入口及廠牌、主要加工場所、原輔料庫、成品庫等，真實反映情況。對食品小作坊開展環(huán)境衛(wèi)生檢查時，使用《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》。
（二）督促整改階段：5月2日-9月1日。
各縣區(qū)局對轄區(qū)內(nèi)所有食品小作坊逐一進行現(xiàn)場檢查，有針對性地提出具體整改要求，指導建立完善環(huán)境衛(wèi)生管理等相關制度。對于加工場所衛(wèi)生環(huán)境惡劣、生產(chǎn)及衛(wèi)生設施嚴重欠缺、食品添加劑管理混亂、虛假標注產(chǎn)品信息等問題突出的小作坊下發(fā)責令整改通知書，到期限后進行“回頭看”檢查，對于拒不整改或多次整改仍不到位的，依法進行處罰，問題嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷登記證。
（三）鞏固提升階段：9月2日-11月10日。
各縣區(qū)局通過復查的方式，對本轄區(qū)所有食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)場、食品添加劑使用情況、產(chǎn)品標簽標識信息進行逐一檢查驗收，發(fā)現(xiàn)問題的要進一步加大督促整改和處罰力度。結合國家食品安全示范城市創(chuàng)建，融合文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮典型帶動作用。每個縣區(qū)至少培育本地總數(shù)10%的示范小作坊，培育創(chuàng)建不少于1個食品小作坊示范集中區(qū)。通過現(xiàn)場觀摩示范小作坊，樹立標桿，帶動小作坊規(guī)范提升。
（四）總結驗收階段：11月11日-11月30日。
市局組織集中驗收，通過聽取各縣區(qū)局工作匯報，查看小作坊檔案、案件查處記錄、信息報表等資料，并隨機抽查轄區(qū)食品小作坊開展實地檢查，對轄區(qū)專項整治成果進行全面評價驗收。
（一）統(tǒng)一思想認識，加強組織領導。
此次專項整治是為了解決食品小作坊環(huán)境臟、亂、差，違規(guī)使用食品添加劑和虛假標注產(chǎn)品信息問題，是履行“守底線、查隱患、保安全”的重要舉措，是推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作的重要抓手。各縣區(qū)局要高度重視，精心組織，明確任務，細化分工，將工作落實落細。市局將此項工作納入食品安全年度考核。
（二）圍繞整治目標，建立長效機制。
要圍繞監(jiān)督食品小作坊改善環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范生產(chǎn)加工行為、規(guī)范食品添加劑使用和規(guī)范產(chǎn)品標簽標識和建立完善長效監(jiān)管機制等整治目標，扎實做好食品小作坊建檔、日常監(jiān)督檢查、跟蹤檢查、行政處罰等工作。
（三）及時報送信息，強化宣傳引導。
各縣區(qū)局要認真做好規(guī)范建檔工作，及時收集專項整治過程中的圖片、視頻等信息，檔案信息要能真實反映小作坊實際衛(wèi)生狀況。同時還要做好專項整治工作動態(tài)信息的報送，請各縣區(qū)局于9月2日前報送督促整改小結，12月1日前報送整治工作總結和統(tǒng)計表（見附件2），重要信息要及時報送。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇九
為切實加強我市食品加工小作坊監(jiān)管，進一步規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營行為，根據(jù)《食品安全法》等法律規(guī)范，市局決定自20__年5月起開展為期3個月的食品加工小作坊（下稱“小作坊”）專項整治工作?，F(xiàn)制定本工作方案。
一、整治對象。
全市范圍內(nèi)小作坊。
二、整治目標。
通過專項整治工作，深入推進小作坊登記管理，進一步解決小作坊“臟、亂、差”和無證照經(jīng)營等問題，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，提高小作坊食品質量安全水平，堅決守住不發(fā)生源發(fā)性、系統(tǒng)性、區(qū)域性重大食品安全問題的底線。
三、責任分工。
市局負責本次專項整治工作的組織、指導和督查，各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管局負責本轄區(qū)專項整治工作的具體實施。
四、工作任務。
（一）深入開展小作坊登記工作。
組織開展轄區(qū)小作坊的清理排查行動，重點加強產(chǎn)品直接銷往餐飲環(huán)節(jié)的家庭式作坊的排查，及時掌握轄區(qū)小作坊底數(shù)和加工經(jīng)營狀況；認真落實《安徽省食品安全條例》、《安徽省食品小作坊登記管理辦法（試行）》等規(guī)定，督促小作坊業(yè)主開業(yè)前辦理登記證明。在9月份省級食品藥品安全城市驗收之前，小作坊登記率達50%以上。
（二）督促小作坊規(guī)范生產(chǎn)加工行為。
進一步增強小作坊食品安全意識，督促其提高食品安全保障能力，認真落實食品安全主體責任。重點督促小作坊在加工場所公開懸掛小作坊登記證明、營業(yè)執(zhí)照、質量安全承諾書，做到亮證經(jīng)營，自覺接受社會監(jiān)督；嚴格落實衛(wèi)生管理制度，加工場所“四防”到位（防鼠、防蠅、防蟲、防塵），生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)、一般清潔區(qū)與清潔區(qū)達到有效分隔；嚴格落實原料采購進貨查驗制度，履行索票索證手續(xù)，不得采購來源不明的食品原料；嚴格按照工藝規(guī)程從事食品加工，規(guī)范食品添加劑使用，不得使用非食品原料。
（三）加大督促小作坊產(chǎn)品送檢力度。
督促小作坊每年至少每品種送檢1批次。對送檢不合格的，要幫助小作坊查找原因，提出整改措施，并監(jiān)督整改到位。對一些重點品種，可以實行專項抽檢。
（四）嚴厲打擊食品加工違法犯罪行為。
堅持零容忍、出重拳，嚴懲小作坊濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品等違法行為，重點打擊行業(yè)“潛規(guī)則”和共性問題，依法查處未取得登記證擅自生產(chǎn)的“黑窩點”。強化行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移交公安機關。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十
xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學校、中、小學和托幼機構食堂（以下簡稱學校食堂）。
通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理職員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，進步食品安全設施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預防食品中毒事件發(fā)生，使學校食堂食品安全水平得到明顯進步。
（一）學校食堂食品安全制度建立情況。認真核對學校食堂組織制度是否是健全，是否是建立校長（負責人）負責制，是否是將食堂食品安全工作納進學校平常管理中，學校訂托管食堂、承包食堂、供餐單位是否是有準進制度，對食堂是否是有管理方面的規(guī)定和要求。
（二）餐飲服務許可證持有情況。認真核對學校食堂餐飲服務許可證是否是過期，是否是存在超范圍、超能力經(jīng)營題目；對新開辦的食堂，要嚴格依照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設計布局不公道、設施設備不具有、食品安全管理制度不健全、食品安全管理職員配置不到位、不具有相應條件的學校食堂，一概不發(fā)《餐飲服務許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴格依法進行查處。
（三）食品原料采購索證索票情況。認真核對學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品是否是嚴格索證索票，貨證票是否是符合，是否是建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否是符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否是符合《張家口市餐飲服務單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否是相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
（四）催促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操縱規(guī)范》。重點檢查是否是違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。
（五）加工場所及進程衛(wèi)生情況。認真核對學校食堂內(nèi)外環(huán)境是否是定期整潔，是否是具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；透風和排氣是否是良好，食品加工進程能否做到標識明確，分開使用，定位寄存，避免交叉污染；加工場所各功能間是否是齊全；食品加工進程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設置能否避免風險菜，是否是按規(guī)定留樣，是否是具有留樣設備，留樣設備是否是正常運轉，能否保持冷躲設施定期清算；是否是配備有效消毒設施和保潔設施；衛(wèi)生打掃工具是否是有專用寄存場所。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十一
為加強對全縣學校（含托幼機構）食堂食品安全監(jiān)管，切實排除餐飲服務中存在的食品安全風險和隱患，預防食品安全事故的發(fā)生，確保全縣廣大師生飲食安全，依據(jù)國家、省市局的工作要求，結合我縣實際，決定在全縣范圍內(nèi)集中力量開展學校（含托幼機構）食堂餐飲服務食品安全專項整治工作，特制定本方案。
堅持“預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理”的原則。采取更加堅決有效的措施，進一步完善學校（含托幼機構）食堂的食品安全監(jiān)管制度、保障措施，嚴格落實主體責任，全面提高學校（含托幼機構）食品安全水平，保障廣大師生飲食安全。
組長：任永明。
副組長：陳鋒。
成員：欒景林、蘭景武。
領導小組下設辦公室，辦公室設在縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務監(jiān)管股，辦公室聯(lián)系電話：582xxxx，具體負責學校（含托幼機構）食堂食品安全日常監(jiān)督管理工作。
（一）整治范圍。
全縣所有學校食堂、托幼機構食堂。
（二）整治重點內(nèi)容。
全面落實學校校（園）長是食品安全第一責任人的要求，認真核查學校（含托幼機構）是否將食堂食品安全工作納入日常管理，是否層層簽訂責任狀，是否配備專職的食品安全管理人員，是否建立健全了相應管理制度和規(guī)定。
2.落實從業(yè)人員健康體檢制度。
認真核查是否制定從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明。
3.落實索證索票制度。
認真核查食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否驗收；是否索證索票；是否認真填寫進貨臺賬；庫存食品是否在保質期內(nèi)；是否存在腐敗變質食品原料；貯存是否符合管理要求。
4.嚴格執(zhí)行飯菜留樣制度。
重點檢查學校食堂食品留樣記錄是否登記完整；留樣食品是否在冷藏條件下保存48小時以上。
5.嚴格落實管理制度。
認真核查每個環(huán)節(jié)的管理制度及落實情況；重點核查廚師和工作人員的個人衛(wèi)生是否達標，食品原料和刀案是否生熟分開，清洗水池是否葷素分開，是否存在交叉污染，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜（學校食堂不得制售涼菜）等。
6.嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。
認真核查食堂環(huán)境是否定期清潔并保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。
7.嚴查清洗消毒是否到位。
認真核查食堂是否配備有效消毒設施；消毒人員是否掌握基本知識；餐具、飲具是否進行清洗、消毒，是否在專用保潔設備內(nèi)備用。
8.嚴厲打擊無證經(jīng)營。
認真核查是否持證經(jīng)營，餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。
9.嚴厲打擊使用非食品物質行為。
認真按衛(wèi)生部公布“食品中可能違法添加的非食用物質名單”核查，如吊白塊、蘇丹紅、亞硝酸鹽等非食用物質。
10.嚴厲打擊違法使用食品添加劑行為。
認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760—2011（食品添加劑使用衛(wèi)生標準），是否落實專人采購、專人保存、專人領用、專人登記、專柜存放“五?！敝贫?，重點加強學校（含托幼機構）食堂中乳制品和含乳食品質量安全監(jiān)督管理。
11.全面推進學校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理。
加大落實《餐飲服務食品安全量化分級管理實施細則》等制度，有序開展學校（含托幼機構）食堂食品安全量化分級等級評定工作。要切實加強指導，確保各學校（含托幼機構）食堂具備量化分級b級以上標準，要及時向社會公布學校食堂食品安全評定等級，動員教師、學生和家長積極參與學校食堂食品安全監(jiān)督。
12.學校食堂營養(yǎng)餐改善計劃保障。
縣級食品藥品監(jiān)管部門會同教育行政部門等有關部門與實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂簽訂食品安全責任書，明確食品安全主體責任；要按照“分片包干、責任到人”的要求，落實網(wǎng)格化監(jiān)管責任，強化對實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂的日常監(jiān)督管理；對在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時責令整改，及時復查驗收，及時通報縣教育行政部門；對整改達不到要求的，按照有關規(guī)定停止其供餐資格；對違反法律規(guī)定，導致食物中毒事故，造成嚴重社會影響的，要依法追究有關責任人的責任；全面建立實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂食品安全監(jiān)管信用檔案，記錄食品安全監(jiān)管信用信息，并向社會公布。
本次專項整治時間從20xx年3月1日至6月30日，具體安排如下：
（一）宣傳發(fā)動階段（3月1日—5日）。
認真學習餐飲服務許可管理、監(jiān)督管理辦法和安全操作規(guī)范，分析查找自已經(jīng)營管理服務中存在的薄弱環(huán)節(jié)，為推進專項整治做好充分準備；因地制宜，采取組織講座培訓、張貼標語、懸掛條幅等多種形式，大力宣傳學校（含托幼機構）食堂食品安全的整治重點和意義所在，調(diào)動廣大師生共同參與，形成維護學校（含托幼機構）餐飲服務食品安全的合力。
（二）自查自改階段（3月6日—15日）。
各學校（含托幼機構）食堂要按照方案要求，從食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、采購驗收、加工制作、清洗消毒等方面進行全面自查，深入查找存在的各種安全隱患并立即整改。各學校（含托幼機構）務于3月16日前將自查情況匯總后報縣食藥監(jiān)局餐飲服務監(jiān)督股。
（三）督導整改階段（3月16日—5月31日）。
縣食品藥品監(jiān)管局抽調(diào)精干人員，組成執(zhí)法小組，對本轄區(qū)內(nèi)中小學、托幼機構的食堂進行督導和排查，嚴格按照餐飲服務食品安全許可條件，對已辦證的單位進行檢查，對不符合食品安全要求的，責令其立即整改，整改后仍不合格的，責令其停止經(jīng)營，直至吊銷許可證。對無證經(jīng)營的，按照疏堵結合的原則，并對食堂的經(jīng)營情況進行全面排查評估，符合發(fā)證條件的，加強申報指導，由縣食藥監(jiān)局發(fā)放餐飲服務許可證，對不符合基本條件的，依法予以處罰并堅決予以取締。
（四）全面總結階段（6月1日—15日）。
對全縣學校（含托幼機構）食堂整頓工作中取得的好成績、好經(jīng)驗和做法及存在的問題進行全面總結，并提出下一步工作要求，形成材料向縣政府和市局報告。
（一）加強領導，落實責任。
各有關部門要強化領導責任和工作負責制，做到任務明確、責任到人、措施到位，確保此次專項整治不走過場。對因工作不力、不配合，出現(xiàn)較大工作失誤，給廣大師生身體健康和生命安全造成較大損害的，要依法依紀追究有關人員的責任。
（二）廣泛宣傳，營造氛圍。
充分利用各種新聞媒體，采取多種形式，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全知識，提高經(jīng)營者的自律意識，增強師生的自我防范能力。對發(fā)現(xiàn)的違法行為及時向社會公布、曝光。扶優(yōu)汰劣，引導廣大師生安全消費。
（三）強化監(jiān)管，完善機制。
進一步強化對學校、托幼機構食堂食品安全的日常監(jiān)管，鼓勵其采用先進的技術和手段，建立完善的內(nèi)部管理機制；組織學校（含托幼機構）食堂食品安全管理人員開展“互走、互比、互看、互學”活動。對食品安全狀況好的學校食堂，實行流動加掛“食品安全示范單位”牌匾方式進行獎勵；加大執(zhí)法力度，嚴厲查處各種違法違規(guī)行為，對拒不整改或整改不到位的吊銷餐飲服務許可證。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十二
〕
375。
號）的精神，切實加強我市食品安全管理，避免重大食品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾飲食安全，制訂本方案。
以科學發(fā)展觀為指導，根據(jù)食品安全地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人的要求，加強領導，明確責任，實行問責，實施全面整治。
創(chuàng)建一批亮照經(jīng)營示范街（社區(qū)），提升一批證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，規(guī)范一批證照不齊和超范圍經(jīng)營的經(jīng)營戶，取締一批無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。力爭通過一年的專項整治，使富陽市食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營企業(yè)達標、規(guī)范，不發(fā)生重大食品安全事故，食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定。
按照條塊結合、以塊為主、屬地包干的整治原則，生產(chǎn)、流通和消費領域的專項整治工作由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）按照本方案及《富陽市食品生產(chǎn)加工質量安全專項整治方案》、《富陽市流通領域食品安全專項整治方案》、《富陽市消費領域食品安全專項整治方案》的要求組織實施。專項整治分三個階段。
市政府制發(fā)總體工作方案和生產(chǎn)、流通、消費領域專項整治方案。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各有關部門根據(jù)方案要求，明確指導思想、目標任務、整治重點和工作要求，結合實際研究制定具體行動方案。市質監(jiān)局牽頭組織對全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行普查并完成調(diào)查摸底工作，工商富陽分局牽頭組織對全市食品流通企業(yè)進行普查并完成調(diào)查摸底工作，市衛(wèi)生局牽頭組織對全市餐飲企業(yè)進行普查并完成調(diào)查摸底工作。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）及市有關職能部門抓住重點，安排計劃，實施整治。對證照齊全的企業(yè)，要幫助其完善管理制度，落實管理責任，提高管理水平；對證照不齊的企業(yè)或無證無照的經(jīng)營行為，要督促其立即停業(yè)并迅速整改，如能達標規(guī)范的依法申領證照；對達標無望的企業(yè)或經(jīng)營行為要堅決取締；對制售假冒偽劣食品的行為要堅決打擊。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和市有關職能部門要對專項整治工作進行分析總結，并進一步查漏補缺，建立健全管理制度，落實長效監(jiān)管措施，迎接整治驗收。
專項整治工作由市食品安全委員會辦公室牽頭協(xié)調(diào)
生產(chǎn)加工領域食品質量安全專項整治工作由市質監(jiān)局負責，流通領域食品安全專項整治工作由工商富陽分局負責，消費領域食品安全專項整治工作由市衛(wèi)生局負責。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各相關職能部門要落實好專項整治的各項工作。
以塊為主，實行食品質量安全區(qū)域監(jiān)管責任制。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要按照專項整治方案要求，組織對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行整治。積極開展食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建設，創(chuàng)建一批示范單位，提高轄區(qū)食品安全監(jiān)管水平。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和市有關部門要明確責任，各司其職，密切配合，確保無縫對接，發(fā)生問題嚴格實行問責制。
市政府將在春節(jié)前和明年上半年適時組織開展生產(chǎn)、流通、消費領域的食品安全聯(lián)合檢查，
公開處理一批違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營行為。同時對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各職能部門的專項整治工作進展情況進行督查。
新聞媒體要加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的輿論監(jiān)督，及時曝光嚴重的食品質量問題及相關企業(yè)；要進一步完善舉報投訴制度，形成全社會參與監(jiān)督的氛圍
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十三
元旦、春節(jié)臨近，為切實保障節(jié)日期間食品安全，銅川市食品藥品執(zhí)法監(jiān)察支隊提早謀劃、周密部署，積極開展元旦、春節(jié)食品安全專項整治工作。
此次專項整治從12月開始，202月結束，為期80天。以城鄉(xiāng)接合部、校園周邊以及批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、食雜店等為重點區(qū)域；以酒類、肉制品、米面制品、乳制品、禽蛋制品、散裝食品、現(xiàn)場制售食品等節(jié)日期間人民群眾消費較集中的食品為檢查重點；采取重點排查與隨機抽查相結合的'方法，依法對市場開辦方是否全面落實食品安全管理責任，食品經(jīng)營者是否落實進貨查驗記錄制度、索證索票制度，經(jīng)營的食品標簽是否規(guī)范、是否經(jīng)營摻假摻雜、超過保質期及“三無”食品等進行重點檢查，確保節(jié)日食品安全。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十四
一場力度空前的互聯(lián)網(wǎng)金融專項整治拉開大幕，這將令近幾年勃然興起、亦亂象叢生的互聯(lián)網(wǎng)金融業(yè)態(tài)面臨變局。
《財經(jīng)》記者獲悉，4月14日，國務院組織14個部委召開電視會議，將在全國范圍內(nèi)啟動有關互聯(lián)網(wǎng)金融領域的專項整治，為期一年。當日，國務院批復并印發(fā)與整治工作配套的相關文件。據(jù)悉，文件由央行牽頭、十余個部委參與起草。
在這份統(tǒng)領性文件之下，按照“誰家孩子誰抱走”的原則，共有七個分項整治子方案，涉及多個部委，其中央行、銀監(jiān)會、證監(jiān)會、保監(jiān)會將分別發(fā)布網(wǎng)絡支付、網(wǎng)絡借貸、股權眾籌和互聯(lián)網(wǎng)保險等領域的專項整治細則，個別部委負責兩個分項整治方案。由于此次整治涉及打擊非法集資等各類違法犯罪活動，公安機關將密切配合參與其中。
據(jù)了解背景的權威人士介紹，這場專項整治行動是針對互聯(lián)網(wǎng)金融在迅速發(fā)展過程中的各種亂象，經(jīng)過廣泛征集意見，醞釀近一年之久，在2015年9月前后形成了方案初稿，原計劃今年春節(jié)前后發(fā)布，后因計劃調(diào)整至今。
在全國性專項整治正式啟動之際，相關地方政府部門主導的打擊非法集資活動一直在進行中。
2015年底，“e租寶”被深圳警方以非法吸收公眾存款立案偵查。官方報道稱，“e租寶”非法吸收存款500多億元，涉及投資人約90萬人。
今年4月，百億級理財平臺“中晉資產(chǎn)”被上海警方查封，20余名核心成員在機場被截獲。近日，上海浦東警方對上海融宜寶積家投資管理(北京)有限公司上海浦東分部以涉嫌“非法吸收存款”刑事立案。
有消息稱，今年以來，北京、上海以及深圳等地先后暫停有關互聯(lián)網(wǎng)金融公司、金融投資類企業(yè)的注冊。3月底，北京市更是出臺了群眾舉報涉嫌非法集資線索最高可獲得10萬元獎勵的政策。4月12日，深圳互聯(lián)網(wǎng)金融協(xié)會要求會員企業(yè)全面暫停房地產(chǎn)眾籌業(yè)務。
3月25日，中國互聯(lián)網(wǎng)金融協(xié)會正式掛牌成立，由中國人民銀行、銀監(jiān)會、支付清算協(xié)會、證監(jiān)會等牽頭組建。業(yè)界認為，這打破了金融分業(yè)監(jiān)管的格局。該協(xié)會旨在通過自律管理，推動形成統(tǒng)一的行業(yè)服務標準和規(guī)則，引導互聯(lián)網(wǎng)金融企業(yè)規(guī)范經(jīng)營。
在經(jīng)歷了幾年的爆炸式成長后，互聯(lián)網(wǎng)金融行至十字路口，曾經(jīng)的虛熱將退燒。而在過去一段時間，政府部門和業(yè)界就互聯(lián)網(wǎng)金融是否應該監(jiān)管、如何監(jiān)管，一直存在爭議，也曾嘗試將其納入監(jiān)管范疇，不過進展并不順利。
直至去年以來，以p2p倒閉風潮所代表的互聯(lián)網(wǎng)金融風險飆升，社會壓力和經(jīng)濟連鎖反應明顯，引致監(jiān)管層痛下決心整治亂象。
2015年7月，央行等十部委發(fā)布《關于促進互聯(lián)網(wǎng)金融健康發(fā)展的指導意見》，提出按照分類監(jiān)管原則，各類業(yè)態(tài)分由不同的金融監(jiān)管部門負責。截至目前，網(wǎng)絡支付已經(jīng)形成相對成型的監(jiān)管制度，銀監(jiān)會發(fā)布了網(wǎng)絡借貸征求意見稿，保監(jiān)會于去年7月發(fā)布了《互聯(lián)網(wǎng)保險業(yè)務監(jiān)管暫行辦法》，其他監(jiān)管法則仍未最終落地。
業(yè)界普遍認為，互聯(lián)網(wǎng)金融行業(yè)尚處在“弱監(jiān)管”狀態(tài)，存在明顯監(jiān)管漏洞和監(jiān)管空白。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十五
通過開展健康食堂創(chuàng)建活動，進一步調(diào)動食堂員工和全體師生的積極性，營造開展健康生活方式行動的氛圍，普及健康飲食相關知識，提供健康行為指導，培養(yǎng)師生員工的健康飲食意識，努力提高全民健康水平。
1通過健康食堂的創(chuàng)建活動，帶動全民健康生活方式行動全面開展。
2全體動員，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項活動的內(nèi)容和意義。
3普及健康知識，讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害。
4改變就餐者的飲食習慣，全面提高師生員工的身心健康。
5改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法，合理膳食營養(yǎng)。
6提高就餐者增強高血壓，肥胖病的防治知識水平。
3管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。
4所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。
1食堂內(nèi)安裝紗窗、門簾、防蠅燈、擋鼠板等防護設施，確保食堂環(huán)境整潔，無蚊、蠅、鼠、蟑螂等。
2堅持每天對食堂內(nèi)外進行打掃。
3張貼無煙標識，創(chuàng)造無煙就餐環(huán)境，聘任控煙督導員。控煙督導員：xxx。
4加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；生熟用具、容器、冰箱分開使用。
5操作間地面、墻壁、門窗、桌椅，清潔、干凈、整齊；個人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時清運、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。
6利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營養(yǎng)健康知識，營造食堂營養(yǎng)健康氛圍。
7通過擺放體重計、bmi尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導師生員工合理膳食、吃動平衡。
8以食堂為主體，適時開展膳食知識問答等活動，提高師生健康生活方式行為能力。
9加強供餐服務。
（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；
保證粗加工糧食類、薯類的供應；
逐步提供奶類、豆類、新鮮果蔬類；
提供主要菜品的營養(yǎng)特點，指導師生就餐。
（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，控制每份菜肴的'油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量（25x30克/人/天）、食鹽推薦量（5克/人/天）的標準。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇一
秋季開學在即，又逢國慶60周年，根據(jù)縣食品安全監(jiān)管領導小組《關于開展“迎國慶，保安全”食品安全集中整治活動的通知》食安『x』12號精神，為做好學校食品安全監(jiān)管工作，防止重大食品安全事故的發(fā)生，保障社會穩(wěn)定，現(xiàn)就全縣中小學食品安全保障工作做如下通知：
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學校要進一步增強大局意識、政治意識、責任意識，站在保增長、保民生、保穩(wěn)定的高度，在縣政府的統(tǒng)一領導下，按照縣食品安全領導小組和教育局的統(tǒng)一部署，把加強秋季開學之即和國慶節(jié)期間學校食堂、商店食品安全監(jiān)管工作作為一件大事來抓，早計劃、早安排，周密組織實施。認真分析本鄉(xiāng)鎮(zhèn)本學校食堂、商店存在的安全隱患，查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，針對性的開展工作。
一秋季開學在即，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點加強監(jiān)管，積極配合縣衛(wèi)生、工商等對轄區(qū)寄宿制學校食堂、商店開展的食品安全執(zhí)法工作。對執(zhí)法部門提出的整改意見要積極督辦落實，一般性食品安全隱患限期整改，按時復核存在食品安全隱患問題突出的食堂、商店要明確整改措施，限期整改。
二完善學校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50100克，樣品冷藏48時以上，每餐食品用料和品種須有詳細的登記，存檔備查繼續(xù)在學校食堂開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法行為，按要求正確使用食品添加劑，建立專櫥柜存放食品添加劑并明確標示“食品添加劑”字樣，專人加鎖保管，建立使用臺賬。
三嚴格食品及其原料采購管理制度。認真執(zhí)行大宗糧油原料定點采購，嚴格落實原料進貨索證和驗收制度，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣質食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購食品原料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的合法經(jīng)銷單位采購，并索取發(fā)票、食品清單或購物小票備查。
四執(zhí)行操作流程。所有開餐學校在加工操作過程中要嚴格遵守《餐飲業(yè)和集體用餐配送規(guī)范》，杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調(diào)加工過程嚴格實行生熟分開，徹底加熱煮透食品從制熟至xxxx不得超過2小時。杜絕僥幸心理，嚴禁剩飯剩菜二次加工后食用。
五抓好安全監(jiān)控。認真做好學生就餐經(jīng)營場所的安全工作，嚴禁非食堂從業(yè)人員進出操作間、食品原料庫和食堂經(jīng)營場所，嚴防其它意外事件的發(fā)生。每天對庫存的原料及已開啟的調(diào)味品等進行清查，凡發(fā)現(xiàn)霉變、超過保質期的食品原料及已開啟未用完的調(diào)味品一律自行銷毀。嚴禁使用無食品標示的散裝調(diào)味品，使用的蔬菜必須新鮮無腐爛，并用清水浸泡15分鐘后用流動水沖洗干凈，防止農(nóng)藥污染導致食物中毒。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇二
為切實加強我市食品加工小作坊監(jiān)管，進一步規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營行為，根據(jù)《食品安全法》等法律規(guī)范，市局決定自20xx年5月起開展為期3個月的食品加工小作坊（下稱“小作坊”）專項整治工作?，F(xiàn)制定本工作方案。
全市范圍內(nèi)小作坊。
通過專項整治工作，深入推進小作坊登記管理，進一步解決小作坊“臟、亂、差”和無證照經(jīng)營等問題，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，提高小作坊食品質量安全水平，堅決守住不發(fā)生源發(fā)性、系統(tǒng)性、區(qū)域性重大食品安全問題的底線。
市局負責本次專項整治工作的組織、指導和督查，各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管局負責本轄區(qū)專項整治工作的具體實施。
（一）深入開展小作坊登記工作。
組織開展轄區(qū)小作坊的清理排查行動，重點加強產(chǎn)品直接銷往餐飲環(huán)節(jié)的家庭式作坊的排查，及時掌握轄區(qū)小作坊底數(shù)和加工經(jīng)營狀況；認真落實《安徽省食品安全條例》、《安徽省食品小作坊登記管理辦法（試行）》等規(guī)定，督促小作坊業(yè)主開業(yè)前辦理登記證明。在9月份省級食品藥品安全城市驗收之前，小作坊登記率達50%以上。
（二）督促小作坊規(guī)范生產(chǎn)加工行為。
進一步增強小作坊食品安全意識，督促其提高食品安全保障能力，認真落實食品安全主體責任。重點督促小作坊在加工場所公開懸掛小作坊登記證明、營業(yè)執(zhí)照、質量安全承諾書，做到亮證經(jīng)營，自覺接受社會監(jiān)督；嚴格落實衛(wèi)生管理制度，加工場所“四防”到位（防鼠、防蠅、防蟲、防塵），生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)、一般清潔區(qū)與清潔區(qū)達到有效分隔；嚴格落實原料采購進貨查驗制度，履行索票索證手續(xù)，不得采購來源不明的食品原料；嚴格按照工藝規(guī)程從事食品加工，規(guī)范食品添加劑使用，不得使用非食品原料。
（三）加大督促小作坊產(chǎn)品送檢力度。
督促小作坊每年至少每品種送檢1批次。對送檢不合格的，要幫助小作坊查找原因，提出整改措施，并監(jiān)督整改到位。對一些重點品種，可以實行專項抽檢。
（四）嚴厲打擊食品加工違法犯罪行為。
堅持零容忍、出重拳，嚴懲小作坊濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品等違法行為，重點打擊行業(yè)“潛規(guī)則”和共性問題，依法查處未取得登記證擅自生產(chǎn)的“黑窩點”。強化行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移交公安機關。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇三
為深入貫徹落實《省局關于開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動的通知》（皖市監(jiān)辦函〔2022〕59號）文件精神和爭創(chuàng)國家食品安全示范城市，進一步推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作，解決我市小作坊環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用和產(chǎn)品標簽標識等方面存在的普遍問題，進一步打造放心坊、美麗坊、致富坊，推動我市實現(xiàn)食品小作坊質量安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙提升，制定本方案。
一、整治時間。
2022年4月1日-2022年11月30日。
二、整治對象。
全市所有從事食品生產(chǎn)的獲證食品小作坊。
三、整治目標。
（一）改善環(huán)境衛(wèi)生。
1、食品小作坊周邊、生產(chǎn)場所、設備設施、容器器具等衛(wèi)生情況要符合《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《黃山燒餅（徽州燒餅）小作坊生產(chǎn)規(guī)范》等法律法規(guī)和標準要求。
2、食品小作坊建立并落實環(huán)境衛(wèi)生管理制度，每月開展一次環(huán)境衛(wèi)生清掃活動，對食品小作坊周邊、生產(chǎn)場所、設備設施、容器器具等進行清掃清理清洗。
（二）規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為。
品生產(chǎn)加工食品。
3、食品小作坊建立產(chǎn)品銷售臺賬或留存票據(jù)，確保產(chǎn)品銷售去向清晰。
（三）規(guī)范食品添加劑使用管理。
1、食品小作坊嚴格控制生產(chǎn)過程，規(guī)范使用食品添加劑，做到專人貯存、專人保管、專人領用、專柜或專區(qū)存放。
2、食品小作坊按照gb2760規(guī)定使用食品添加劑，如實記錄使用的食品添加劑的名稱、數(shù)量、日期和添入食品的名稱等內(nèi)容，并在生產(chǎn)場所顯著位置公示。
3、食品小作坊依法查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，如實記錄食品原輔料（含食品添加劑）的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。
（四）規(guī)范產(chǎn)品標簽標識。
產(chǎn)品的標簽標識要符合《安徽省食品安全條例》《食品標識管理規(guī)定》等法律法規(guī)要求，如實標注食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質期和食品小作坊的名稱、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、登記證編號等信息。
（五）建立完善食品小作坊長效監(jiān)管機制。
一是建立完善食品小作坊定期自查報告制度。專項整治期間，由各縣區(qū)局及市場監(jiān)管所建立食品小作坊提升工作群，各食品小作坊參與整治提升工作，每月定期自查一次《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等執(zhí)行情況，每季度定期報告一次相關情況，可采取拍攝微視頻（一分鐘之內(nèi)）或反映食品小作坊現(xiàn)狀的實時照片（不少于6張，分別涵蓋：生產(chǎn)單位大門及周邊的環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境、生產(chǎn)加工現(xiàn)場衛(wèi)生狀況、原輔料存放、食品添加劑登記保管、成品貯存等）。二是建立食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級標識制度。綠色標識為“優(yōu)秀”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境良好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況良好；黃色標識為“良好”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境較好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況較好；紅色標識為“一般”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境需改善和食品添加劑規(guī)范使用管理情況應加強。三是實行食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級公示管理。定期在食品小作坊工作群中公示食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級情況，激勵先進，鞭策后進，激發(fā)市場主體競爭意識。四是建立食品小作坊電子監(jiān)管檔案。收集食品小作坊監(jiān)管及自查等圖片、視頻資料等電子檔案，便于比對食品小作坊整治提升成效，進一步積累資料和總結監(jiān)管工作經(jīng)驗。
四、整治步驟。
整治工作分四個階段進行，各階段時間、任務及措施如下：
（一）發(fā)動培訓階段：4月1日-5月1日。
采取集中培訓和上門指導相結合方式對食品小作坊進行全面動員。主要培訓《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全主體責任清單》《食品標識管理規(guī)定》等內(nèi)容，明確環(huán)境衛(wèi)生整治、規(guī)范使用食品添加劑和標簽標識的要求，督促食品小作坊嚴格落實主體責任。對食品小作坊進行現(xiàn)場檢查時，盡量使用安徽省食品綜合監(jiān)管平臺手機app拍攝圖片，拍照內(nèi)容包括加工場所外景、大門入口及廠牌、主要加工場所、原輔料庫、成品庫等，真實反映情況。對食品小作坊開展環(huán)境衛(wèi)生檢查時，使用《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》。
（二）督促整改階段：5月2日-9月1日。
各縣區(qū)局對轄區(qū)內(nèi)所有食品小作坊逐一進行現(xiàn)場檢查，有針對性地提出具體整改要求，指導建立完善環(huán)境衛(wèi)生管理等相關制度。對于加工場所衛(wèi)生環(huán)境惡劣、生產(chǎn)及衛(wèi)生設施嚴重欠缺、食品添加劑管理混亂、虛假標注產(chǎn)品信息等問題突出的小作坊下發(fā)責令整改通知書，到期限后進行“回頭看”檢查，對于拒不整改或多次整改仍不到位的，依法進行處罰，問題嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷登記證。
（三）鞏固提升階段：9月2日-11月10日。
各縣區(qū)局通過復查的方式，對本轄區(qū)所有食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)場、食品添加劑使用情況、產(chǎn)品標簽標識信息進行逐一檢查驗收，發(fā)現(xiàn)問題的要進一步加大督促整改和處罰力度。結合國家食品安全示范城市創(chuàng)建，融合文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮典型帶動作用。每個縣區(qū)至少培育本地總數(shù)10%的示范小作坊，培育創(chuàng)建不少于1個食品小作坊示范集中區(qū)。通過現(xiàn)場觀摩示范小作坊，樹立標桿，帶動小作坊規(guī)范提升。
（四）總結驗收階段：11月11日-11月30日。
市局組織集中驗收，通過聽取各縣區(qū)局工作匯報，查看小作坊檔案、案件查處記錄、信息報表等資料，并隨機抽查轄區(qū)食品小作坊開展實地檢查，對轄區(qū)專項整治成果進行全面評價驗收。
五、工作要求。
（一）統(tǒng)一思想認識，加強組織領導。
此次專項整治是為了解決食品小作坊環(huán)境臟、亂、差，違規(guī)使用食品添加劑和虛假標注產(chǎn)品信息問題，是履行“守底線、查隱患、保安全”的重要舉措，是推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作的重要抓手。各縣區(qū)局要高度重視，精心組織，明確任務，細化分工，將工作落實落細。市局將此項工作納入食品安全年度考核。
（二）圍繞整治目標，建立長效機制。
要圍繞監(jiān)督食品小作坊改善環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范生產(chǎn)加工行為、規(guī)范食品添加劑使用和規(guī)范產(chǎn)品標簽標識和建立完善長效監(jiān)管機制等整治目標，扎實做好食品小作坊建檔、日常監(jiān)督檢查、跟蹤檢查、行政處罰等工作。
（三）及時報送信息，強化宣傳引導。
各縣區(qū)局要認真做好規(guī)范建檔工作，及時收集專項整治過程中的圖片、視頻等信息，檔案信息要能真實反映小作坊實際衛(wèi)生狀況。同時還要做好專項整治工作動態(tài)信息的報送，請各縣區(qū)局于9月2日前報送督促整改小結，12月1日前報送整治工作總結和統(tǒng)計表（見附件2），重要信息要及時報送。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇四
我們認真學習、深刻領會周金伙局長關于“十條措施”和市局七項制度的要求，充分認識食品安全是關系人民群眾切身安全利益和社會安定的大事，在中秋、國慶期間節(jié)日市場食品安全專項整治的基礎上，進一步加強對食品安全整治工作的部署和落實，結合省局的“十個提升”要求，強化對食品安全整治工作的督促、檢查和知道，確保市場監(jiān)管重心下移，將食品安全監(jiān)管工作納入片區(qū)管理，加強日常巡查和監(jiān)管，按照屬地管轄原則和“五定”方案把食品安全監(jiān)管工作層層分解、落實到每個崗位，做到任務到片區(qū)，責任到監(jiān)管員。
我們根據(jù)轄區(qū)實際，確定監(jiān)管重點區(qū)域、重點市場、重點商品，按照“六查六看六打擊”及“五個一律”、“五個一批”的要求，積極開展食品安全整治工作。在其他專項整治取得較好的效果的基礎上，對糧食、肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、調(diào)味品等八大類日用消費品進行集中整治，加強對城鄉(xiāng)結合部、邊遠山村和農(nóng)村市場等薄弱環(huán)節(jié)進行監(jiān)管，防止制假窩點，以次充好、假冒猥劣商品下鄉(xiāng)轉移，確保入市上柜食品的質量。
我們緊密結合xx年紅盾行動要求，切實加強中秋國慶期間節(jié)日市場的巡查監(jiān)管工作。按照省局要求把食品安全和商標廣告作為監(jiān)管執(zhí)法的重點，而重中之重是要突出抓好食品安全的監(jiān)管，不折不扣地落實周金伙局長在省局食品安全監(jiān)管工作會議上提出的“十條措施”。同時組織力量落實市工商局《中秋國慶節(jié)日市場食品安全專項整治同意行動方案》中各個階段的工作，打出聲威、打出形象、打出實效。在節(jié)前我們組織檢查，共出動2xxxx次，5車次，檢查相關經(jīng)營戶3xxxx，查獲三無月餅76塊，過期調(diào)味品21瓶。
我們認真做好節(jié)日期間值班、政務請示、報告工作。我所節(jié)日期間實行24小時值班制度，認真受理消費者投訴。對值班人員嚴格要求，在崗在位、切實負責，確保通訊暢通。從9月27日至10月7日堅持每日報送制度，確保節(jié)日市場消費安全。
（二）貫徹省局關于“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法行為的監(jiān)管力度專項整治。
根據(jù)省局《關于適用“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法經(jīng)營行為的監(jiān)管力度的通知》要求，為一發(fā)懲處食品違法經(jīng)營行為，嚴格規(guī)范食品經(jīng)營者的行為，加強流通領域食品質量監(jiān)督管理，保護人民群眾身體健康和生命安全，城關工商所現(xiàn)就適用“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施，加大對銷售不合格食品違法行為監(jiān)管力度。
1、認真做好宣傳工作，采取宣傳欄、黑板報、宣傳單等形式深入廣泛宣傳，利用文明學校與個私協(xié)會召開經(jīng)營者會議，印發(fā)了200xxxx份宣傳材料進行宣傳。通過宣傳，讓廣大群眾參與到查處無照經(jīng)營的活動中，形成對無照經(jīng)營違法行為的高壓態(tài)勢，創(chuàng)造良好的執(zhí)法環(huán)境。
2、我們成立了無照經(jīng)營專項整治領導小組，以片區(qū)為單位，分片分組對片區(qū)的經(jīng)營者進行開展治理整頓工作。首先積極發(fā)動建立群眾線索，舉報、反映無照經(jīng)營的違法行為。其次分區(qū)域、有重點有計劃地加大巡查力度。實行預警查處機制，發(fā)現(xiàn)無照經(jīng)營的的先發(fā)催辦通知書，超過期限未辦理營業(yè)執(zhí)照的，再由辦案組立案查處。對已立案查處的無照經(jīng)營戶進行回訪，督促其盡快辦理營業(yè)執(zhí)照。
3、在清理整頓無照經(jīng)營活動中，按照市局“五個一律”、“五個一批”的要求嚴格執(zhí)法，對無照經(jīng)營食品類的經(jīng)營者堅決取締。城關所共出動25xxxx次，檢查41xxxx，共查獲無照經(jīng)營戶1xxxx，依法立案查處1xxxx，元，發(fā)出178份催辦通知書，補辦執(zhí)照率達10xxxx。
（三）治理“餐桌污染”實行商品質量快速檢測工作專項整治。
我們立足城關地區(qū)作為永春縣的經(jīng)濟文化中心，共開展了xxxx有關的檢查行動，出動3xxxx次，檢查有關個體經(jīng)營戶、企業(yè)7xxxx。對市、縣局部署的需重點檢查的商品進行嚴格監(jiān)控，在城關農(nóng)貿(mào)市場建立商品購銷帳，實行信譽卡制度，同時進行檢查，嚴厲查處仿冒知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、企業(yè)名稱的行為，仿冒偽造產(chǎn)地等質量標志的行為，嚴厲查處利用新產(chǎn)品上市節(jié)日促銷，巨獎銷售，營銷策劃等對商品進行虛假宣傳的誤導行為，嚴厲打擊囤積居奇、哄抬物價、欺行霸市，擾亂和破壞糧油市場秩序的行為。如今年1月份，我局對城東街陳某的批發(fā)店例行檢查的時候，在其倉庫發(fā)現(xiàn)當事人冒用他人廠名廠址的“五糧液”酒40瓶，我們根據(jù)《產(chǎn)品質量法》對其違法行為進行處罰。
（四）糧食市場、陳化糧監(jiān)管工作。
我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)責任對轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營者，糧食倉儲進行檢查。我們成立了糧食市場監(jiān)管領導小組，會同糧食、質監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關部門加強對糧食購銷企業(yè)、個體加工作坊購進的糧食進行清查，發(fā)現(xiàn)涉嫌劣質大米立即就地封存，及時送相關機構檢測。
我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)責任對轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營者，糧食倉儲進行檢查。我們成立了糧食市場監(jiān)管領導小組，會同糧食、質監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關部門加強對糧食購銷企業(yè)、個體加工作坊購進的糧食進行清查，發(fā)現(xiàn)涉嫌劣質大米立即就地封存，及時送相關機構檢測。
（五）開展劣質大米、水果市場的專項整治。
我們充分發(fā)揮工商聯(lián)絡員在監(jiān)管網(wǎng)絡的作用，密切關注消費者對大米、水果等質量的投訴情況，一旦發(fā)現(xiàn)線索立即跟蹤核查，依法處理。檢查嚴厲打擊打蠟上色或使用有毒有害物質加工以次充好的劣質水果。堅決查處違法使用冒牌水果標貼的行為，加強對水果批發(fā)市場的追蹤，深挖造假加工窩點。檢查水果經(jīng)營主體資格，堅決取締無照經(jīng)營行為。
圍繞服務當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展這一大局，立足我所職能，結合轄區(qū)實際，積極探討、制定各種長效監(jiān)管措施，通過市場監(jiān)管和行政指導相結合，促進了地方經(jīng)濟健康規(guī)范發(fā)展。
1、推行企業(yè)工商聯(lián)絡員制度，加強與企業(yè)的聯(lián)絡溝通。通過分行業(yè)、有計劃地開展企業(yè)工商聯(lián)絡員的培訓工作，擴大培訓面，提高培訓層次，力爭今年在6xxxx以上的企業(yè)建立工商聯(lián)絡員。并以企業(yè)工商聯(lián)絡員為載體，把行政指導具體內(nèi)容和措施貫穿到日常監(jiān)管執(zhí)法和服務中，推行各種工商專業(yè)指導。
2、建立了紅盾維權網(wǎng)絡，增強監(jiān)管新力量，延伸監(jiān)管服務觸角。以轄區(qū)內(nèi)已設立的洋上村紅盾維權站、工業(yè)園區(qū)紅盾維權站和新發(fā)超市、國泰商場、遠大電器紅盾維權站為基礎，進一步完善維權站規(guī)范的日常監(jiān)管制度和工作機制，拓展工作范圍和職責，充分發(fā)揮其在服務企業(yè)、消費者、市場監(jiān)督等方面的作用。同時加強對聯(lián)絡員的法律法規(guī)知識、工商業(yè)務知識及有關商品質量知識培訓，積極培育“紅盾維權站聯(lián)絡員”，拓展工商行政管理職能，擴大監(jiān)管面和服務面。
3、積極開拓思路，探索服務企業(yè)新途徑。以依托開發(fā)區(qū)建設管委會設立的縣“探花山－榜德”開發(fā)區(qū)紅盾維權站為陣地對企業(yè)的工商注冊登記，商標使用注冊、廣告行為等進行指導，向企業(yè)提供各種注冊、變更登記及年檢表格。同時，探索由開發(fā)區(qū)建設管委會對新開業(yè)及變更、年檢的企業(yè)進行地址勘察：工業(yè)園區(qū)企業(yè)在開業(yè)、變更登記及年檢時，先由工業(yè)園區(qū)管委會指定二個以上的維權站成員進行現(xiàn)場地址勘察，勘察結果加蓋工業(yè)園區(qū)管委會公章后，作為企業(yè)經(jīng)營地址情況的有效證明文件，進一步方便園區(qū)內(nèi)企業(yè)。
4、開展共建規(guī)范市場活動。進一步完善共建規(guī)范市場的各項規(guī)章制度，明確市場開辦者、經(jīng)營者、監(jiān)管者等各自的職責和關系。指導、督促市場開辦者履行商品安全第一責任人的職責，進一步完善商品質量管理制度和監(jiān)控流程。并以點及面，引導經(jīng)營者文明經(jīng)商、誠信經(jīng)營。
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食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇五
為深入貫徹《xx市教育局xx市食品藥品監(jiān)督管理局關于開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》文件精神，為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，防止學校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，增強全體師生食堂食品安全意識，進一步加強學校食品安全監(jiān)督管理，有效消除食品安全隱患，結合我校實際情況，制定以下食堂食品安全專項整改方案：
一、加強領導，明確職責。
我校切實加強組織領導，高度重視學校食堂食品安全工作，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置，落實好各自監(jiān)管的職責。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校的食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。學校“預防”工作制度完善，制定了一系列學校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應急預案，安全教育制度等。
組長：吳xx。
副組長：姚xx。
成員：王xx和各班主任科任老師。
二、精心組織，落實措施。
我校結合學校實際，制定具體專項整治工作方案，精心組織，周密部署，明確檢查責任人，把學校飲食安全的檢查、督促整改都落實到具體監(jiān)管人員身上，及時召開領導小組會議，布置食堂食品專項整治工作，并進行具體分工：采取有效措施，確保檢查任務落到實處，切實消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
三、全面檢查，嚴格監(jiān)管。
學校組織人員對學校食堂食品安全進行深入仔細地檢查，并把檢查情況逐一詳細填寫《學校食堂食品安全專項自查表》，對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的問題要如實填報，對責任落實不到位，提出整改意見，限期整改。
（一）、存在問題：
1.、衛(wèi)生許可證還未辦理。
2、食品從業(yè)人員培訓沒有形成常態(tài)化；
3、食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生打掃不夠整潔，不夠規(guī)范。
（二）、整治措施：
1、向上級申報衛(wèi)生許可證。
2、近日將組織食品從業(yè)人員進行有效培訓；
3、學校將定期和不定期對食堂的`整改情況進行檢查。督促工作人員定期對食堂及周圍進行打掃和清洗，要求食堂保持干凈、整潔、規(guī)范。
四、強化宣傳，提高認識。
（一）學校利用國旗下、黑板報、主題班會，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。告誡學生不吃霉變食品，不買“三無”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。
（二）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
我校將繼續(xù)增強全體師生食堂食品安全意識，加強學校食品安全監(jiān)督管理，有效消除食品安全隱患，切實防止學校食品安全事故的發(fā)生，努力把食堂食品衛(wèi)生安全管理工作做好。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇六
為切實加強冷凍食品質量管理，防范食品質量安全風險，切實保障公眾食品安全，按照市2018年市政府部門重點工作任務安排，市市場監(jiān)管局決定在全市范圍內(nèi)開展冷凍食品的專項整治，為確保專項整治取得成效，特制定此方案。
通過全市開展冷凍食品專項整治，促進食品冷凍冷藏業(yè)溯源制度建設，建立健全經(jīng)營管理制度，督促食品經(jīng)營者履行法定義務，強化行業(yè)管理；摸清全市食品冷凍食品的基本情況，積極排查履職風險和監(jiān)管隱患，嚴厲查處冷凍食品非法經(jīng)營行為，達到食品經(jīng)營環(huán)節(jié)從規(guī)章制度、設施設備、管理操作全過程符合保證食品質量、降低安全風險的目的。
專項整治從2018年7月1日-9月30日，分四個階段進行。
第一階段：動員部署階段（7月1日-7月15日）。
各管理所要按照專項整治工作的具體實施方案，開展動員部署，將專項整治任務落實到位。
第二階段：摸底階段（7月15日-8月10日）。
各管理所對本次確定重點整治的食品相關的冷凍食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進行摸底、排查，切實摸清食品冷庫及相關冷凍食品生產(chǎn)經(jīng)營戶的戶數(shù)及生產(chǎn)經(jīng)營情況，做到底數(shù)清、戶數(shù)明。
第三階段：整治規(guī)范階段（7月11日-8月20日）。
1.全面開展清查行動。要突出重點地區(qū)和重點食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行檢查，嚴查冷凍食品的來源、庫存的食品標簽、生產(chǎn)日期、保質期限、進銷貨臺賬及查驗制度等相關事項。檢查來路不明的肉、禽類、冷凍飲品等，設備是否保持整潔，是否存放有毒有害物質，是否符合保證冷凍食品質量安全所需的溫度、濕度及環(huán)境等特殊要求，是否在貯存位置標明食品經(jīng)營者名稱和冷凍食品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者（或供貨者）名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
2.加強冷凍食品質量監(jiān)測。重點加強對冷凍水產(chǎn)品的甲醛、工業(yè)堿、二氧化硫等是否超標；對冷凍類食品主要觀察是否新鮮。在檢查中發(fā)現(xiàn)涉嫌不合格的冷凍食品，依法抽樣送法定檢驗機構進行檢驗，檢驗結果為不合格的，應依法予以查處并追根溯源。
3.嚴厲打擊違法經(jīng)營行為。在檢查中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營腐敗變質、感官性狀異常、超過保質期（或篡改生產(chǎn)日期或保質期）、所含危害人體健康的物質超過食品安全標準限量的冷凍食品，未經(jīng)檢驗檢疫不合格的冷凍肉類及其制品、無標簽或標簽、說明書不符合規(guī)范的預包裝冷凍食品、進口冷凍食品不符合我國食品安全國家標準的，按照《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定進行處理，做到發(fā)現(xiàn)一起查處一起，深挖冷凍經(jīng)營相關違法行為。對構成刑事犯罪的，要移送司法機關，不得以罰代刑，失職瀆職，做到“嚴查、嚴辦、嚴處”，確保食品安全犯罪行為責任追究到位。
第四階段：總結提高階段（8月20日-9月20日）。
各管理所要認真總結專項整治工作經(jīng)驗做法，挖掘工作亮點，完善規(guī)范管理制度，指導督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者、冷凍食品入庫查驗制度、進出庫臺賬制度、貯存標識制度、質量自檢制度、問題食品報告制度、合同管理制度。
三
（一）加強領導，明確責任。為了更好的完成此次專項整治工作，特成立以局長為組長，副局長為副組長，各相關科室負責人為成員的領導小組，領導小組下設辦公室，明確食品生產(chǎn)流通監(jiān)督管理科負責具體工作，嚴格按照要求進行檢查，確保專項整治扎實有效開展。
（二）搞好宣傳發(fā)動。要加強宣傳教育，動員社會各界關心、支持和參與專項整治行動；要把專項整治的相關要求宣貫到與冷藏冷凍食品相關的每一個經(jīng)營者，使專項整治成為生產(chǎn)經(jīng)營者消除食品安全隱患的一種自覺行動；充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，加大對違法行為的曝光力度。
（三）突出重點，科學統(tǒng)籌。將此次專項整治與日常監(jiān)管相結合，根據(jù)檢查重點內(nèi)容，針對經(jīng)營單位在冷凍質量管理方面暴露出的問題，加強檢查指導，切實提升冷凍食品質量管理水平，需要責令整改的，要督促整改到位，發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，嚴格依法查處，規(guī)范冷凍食品經(jīng)營行為，達到“整治一類產(chǎn)品，規(guī)范一種行為”的目的。
規(guī)范建檔，加強協(xié)調(diào)。認真檢查，做好現(xiàn)場檢查記錄（含整改復查記錄），建立檢查檔案備查。對在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，及時上報。
（四）加強信息報送。要進一步加強信息管理，保證信息、數(shù)據(jù)準確，對整治工作進展情況、專項整治中的突發(fā)事件和大要案件要及時上報。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇七
根據(jù)xx市政府辦公廳印發(fā)的關于《食品安全專項整治工作方案》文件精神要求，我縣各食品安全監(jiān)督部門在縣委、縣政府的統(tǒng)一領導下、在上級各職能部門的正確指導下，精心組織、強化落實，不斷豐富和完善食品安全監(jiān)管體制改革，建立長效監(jiān)管機制，不斷加大對食品源頭污染治理力度。緊緊圍繞從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)管，全面推行食品安全區(qū)域監(jiān)管、商品質量查驗登記制度，強化市場巡查、重點商品抽查、專項整治、企業(yè)自律及社會監(jiān)督、餐飲量化分級管理措施，營造了全縣安全、健康的食品消費環(huán)境，為建設和諧平安xx、打造“中國最美鄉(xiāng)村”提供了食品安全保障。
一、加強領導，進一步完善長效監(jiān)管機制。
食品安全監(jiān)管工作面廣量大，情況復雜，又事關人民群眾的生命和財產(chǎn)安全。縣政府和食品安全監(jiān)管部門高度重視，把食品安全專項整治作為踐行科學發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，提高認識、加強領導，理順食品安全監(jiān)管體制，保證了工作的順利開展。
1、加強領導。為切實加強組織領導，明確職責，縣政府成立了由縣政府分管副縣長任組長，食藥監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、質監(jiān)、商業(yè)等部門負責人為成員的食品安全整頓工作領導小組，相關單位科室負責人為成員的食品安全整頓工作辦公室。縣政府把食品安全列為重要議事日程，2010年，先后三次召開食品安全領導小組和食品安全整頓工作會議，專項研究解決食品安全整頓工作存在的問題，確保組織領導到位。
2、明確職責。制定下發(fā)了《xx縣食品安全專項整治工作實施方案》、《xx縣重大食品安全事故應急預案》等一系列文件，明確了食品安全監(jiān)管各個部門的職責，確保整頓工作有序開展，年初，縣政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）簽訂了《食品安全工作責任書》，把食品安全監(jiān)管工作向縱伸發(fā)展。同時，食品安全領導小組辦公室，加強了各部門之間的溝通與聯(lián)系，積極協(xié)調(diào)各食品安全監(jiān)管部門，最大限度發(fā)揮聯(lián)合執(zhí)法的威力，先后開展了“地溝油”專項整治、食品質量專項檢查、乳制品專項整治等活動，營造了良好的食品安全環(huán)境。
3、確保經(jīng)費?？h財政在經(jīng)費十分緊張的情況下，安排了食品安全的專項經(jīng)費，保證了工作的正常運轉。
4、加大宣傳。制定了食品安全整頓宣傳方案，開展了科學消費、健康意識、食品安全意識和環(huán)境意識的宣傳教育，建立了企業(yè)誠信和行業(yè)自律建設機制，增強“企業(yè)是第一責任人”的意識。同時，利用廣播、電視、報刊等媒體，加大了開展食品安全整頓措施、進展和活動的宣傳報道，讓公民知曉、支持食品安全整頓工作，營造了良好的外部工作環(huán)境。
二、突出重點，強化落實，食品安全監(jiān)管工作成效顯著。
通過食品安全監(jiān)管各職能部門的監(jiān)管和整治，我縣認真落實企業(yè)主體責任，認真開展組織實施食品安全整頓工作，食品安全監(jiān)管工作取得了明顯成效。抽驗產(chǎn)品合格率%，兩年來，未發(fā)生食物中毒事件和食品安全事故。
（一）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管進一步加強。
1、縣質監(jiān)部門嚴格食品生產(chǎn)許可證管理，提高食品生產(chǎn)許可準入門檻。督促企業(yè)嚴格執(zhí)行食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品采購查驗、出廠檢驗和不安全食品召回記錄制度。全面開展專項監(jiān)督和常規(guī)監(jiān)督檢查，監(jiān)督企業(yè)落實質量安全主體責任，查處企業(yè)生產(chǎn)不符合安全標準食品的行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。對全縣55家食品生產(chǎn)企業(yè)進行了全面檢查，堅決取締無生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。大力整頓生產(chǎn)加工白酒、乳制品、嬰幼兒食品、飲料等食品安全風險較高、投訴舉報多的食品企業(yè)。食品安全整頓工作開展以來，縣質監(jiān)局共出動執(zhí)法車輛320余臺次，查處相關違法案件108起，其中當場處罰48起。規(guī)范了食品生產(chǎn)秩序，建立了對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販加強監(jiān)管的長效機制。
2、大力規(guī)范獲食品生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)秩序。年度自查報告率100%，監(jiān)督企業(yè)落實各項質量安全控制制度，建立并嚴格執(zhí)行食品原輔料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄索票索證制度；建立并嚴格執(zhí)行食品出廠檢驗記錄制度；建立并嚴格執(zhí)行問題產(chǎn)品處理、召回制度、消費者投訴處理制度等，提高食品安全管理水平。
3、嚴格檢查高風險食品的重點食品。以白酒、糕點、月餅、蛋制品等、以容易制假的食品以及群眾生活密切相關的大米、食用植物油等大眾食品為重點食品，重點監(jiān)督檢查違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法行為，做到安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置。通過專項檢查，未發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)有違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法行為。
4、鞏固違法添加非食用物質和濫用食品添加劑整治成果，突出整治食品添加劑的生產(chǎn)、使用違規(guī)情況，將食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)作為整治的重點，對使用食品添加劑企業(yè)建立了添加劑監(jiān)管動態(tài)檔案。
5、對食用油生產(chǎn)加工單位開展了全面監(jiān)督檢查。以城鄉(xiāng)結合部和城市近郊區(qū)為重點，仔細排查、清理生產(chǎn)加工食用油的生產(chǎn)加工場所，杜絕非法生產(chǎn)加工“地溝油”。督促企業(yè)落實食品安全主體責任，嚴把原材料進廠關、生產(chǎn)過程關和出廠檢驗關，禁止食用油生產(chǎn)企業(yè)以“地溝油”為原料生產(chǎn)加工食用油，禁止食品生產(chǎn)加工單位以“地溝油”為原料生產(chǎn)加工食品，依法查處和嚴厲打擊其違法行為。
（二）流通環(huán)節(jié)食品安全工作和餐飲安全工作得到進一步規(guī)范。
1、抓住重點、集中力量，通過專項整治解決突出問題，提高流通環(huán)節(jié)食品安全整體保障水平。（1）認真開展乳制品市場專項執(zhí)法檢查，嚴格監(jiān)督奶制品銷售企業(yè)落實進貨查驗制度和三合一臺賬制度，共同乳制品銷售企業(yè)簽訂責任書907份，提高了乳品業(yè)流通經(jīng)營者質量安全意識和守法經(jīng)營意識，確保了轄區(qū)內(nèi)含乳產(chǎn)品質量安全。（2）開展流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項執(zhí)法檢查。共出動執(zhí)法人員1231人次，對全縣976家食品銷售單位進行了食品安全全面檢查和添加劑含量、成分專項監(jiān)測，未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。（3）開展食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄油脂回收、加工單位的登記注冊，并進行監(jiān)督檢查，依法查處無照回收、加工食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄油脂的行為，重點打擊收購者將“地溝油”銷售給無資質收集加工單位和個人的違法行為。對經(jīng)營的食用油（特別是散裝油）開展全面監(jiān)督檢查、督促經(jīng)營者建立食用油購銷臺賬。以集貿(mào)市場、批發(fā)市場、食雜店等單位為重點，查處經(jīng)營假冒偽劣和來源不明食用油的行為，摸清其來源和銷售渠道并追查到底，嚴厲打擊銷售“地溝油”和利用其加工的食品的違法行為。經(jīng)檢查，未發(fā)現(xiàn)相關違法行為。（4）以城（鎮(zhèn)）、旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點地區(qū)，以各類餐飲服務提供者為主要對象，對食用油進貨記錄和票證檢查，重點追查、登記散裝食用油來源和廢棄油脂、餐廚廢棄物去向，依法查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。（5）出動人員對罌栗籽等列入黑名單的非食用物質進行清查，確保非食用物質不流入餐桌，在市場上沒有躲藏之處。（6）組織開展食品市場、集貿(mào)市場、農(nóng)村食品市場的專項整治，出動執(zhí)綠色作文網(wǎng)法人員612人次，檢查食品經(jīng)營戶976戶，餐飲服務單位576家、學校食堂及建筑工地食堂共52家，確保了食品市場安全，提高了重點區(qū)域、薄弱區(qū)域食品安全監(jiān)管水平。
2、以質量風險監(jiān)測為基本手段，提高食品安全保障水平。
流通環(huán)節(jié)食品安全關鍵點、風險點主要是食品質量問題，食品質量風險監(jiān)測是清查違法食品，評估食品質量狀況的強力手段。我縣克服經(jīng)費不足的現(xiàn)實困難，加大快速檢測工作。全年共檢測商品30個品種、803組樣品，合格率達99%。對快速檢測不合格的食品進行了下架退市處理，有效凈化了食品市場消費環(huán)境。
3、逐步構建流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管社會化體制。
我縣為強化食品流通經(jīng)營者食品安全第一責任人意識和社會責任意識，注重維護品牌形象和社會聲譽。兩年來，以視頻講座，專題培訓，座談討論方式先后舉辦食品經(jīng)營戶培訓班30次，共培訓經(jīng)營戶代表400人，為《食品安全法》的貫徹實施創(chuàng)造了良好的社會氛圍。根據(jù)《食品安全法》對食品安全提出的新要求，盯緊批發(fā)環(huán)節(jié)落實三合一臺賬，督促零售環(huán)節(jié)索要銷售憑證，提高三合一臺賬普及率。目前我縣重點區(qū)域的食品批發(fā)經(jīng)營戶已基本全部使用符合食品安全法要求的銷售憑證或清單（三合一臺賬）。根據(jù)食品安全法對行政許可體制的調(diào)整，迅速適應新角色，把優(yōu)質、便民、高效的服務提供給許可申請人。
為進一步引入社會力量強化監(jiān)管，我縣聘請流通環(huán)節(jié)食品安全社會義務監(jiān)督員，將食品安全監(jiān)管、法制宣傳的觸角延伸到村委會、居委會，結合12315申訴舉報站的建設，使得流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管群眾關注度、參予度、維權便捷度有了很大提高，形成了良好的社會化監(jiān)管氛圍。
（三）定點屠宰工作取得了新進展。
積極履行定點屠宰廠肉品質量監(jiān)督和肉食品市場的監(jiān)管職責，對肉食品安全履行檢查，依法取締私屠濫宰畜禽窩點，確保市場肉食品質量安全，保障市民菜籃子安全供應和國家稅費足額上繳。
在確保市場肉品質量方面，首先從源頭環(huán)節(jié)抓起，對全縣畜禽定點屠宰企業(yè)實行全程監(jiān)管和集中整治相結合管理方式。一是定點辦每天派駐廠人員，參與全程監(jiān)管；二是完善了定點屠宰廠各項規(guī)章制度，建立了定點屠宰廠畜禽入欄及屠宰表，病死畜禽無害化處理表，定點屠宰廠消毒情況表及肉品出廠臺賬制度。三是完善了定點屠宰廠硬件設施，添置了焚化爐，消毒間，使各個畜禽定點屠宰企業(yè)設施完善，操作規(guī)范，監(jiān)管到位，從源頭上把好肉品質量安全出廠關，使市民買到放心肉。
廣泛宣傳和依法嚴厲打擊相結合。一方面加大肉食品安全整治宣傳力度，向市場肉品經(jīng)營戶發(fā)放畜禽定點屠宰專項整治宣傳資料500多份，向餐飲、食堂、超市和市民散發(fā)病死肉對人體的危害性和肉品溯源管理宣傳資料500多份；另一方面由商業(yè)、農(nóng)業(yè)、公安等部門組成畜禽屠宰專項整治聯(lián)合執(zhí)法隊伍，查處城鄉(xiāng)結合部私宰窩點，對長期販賣走私肉和松香拔毛危害百姓的違法行為給予重拳出擊，取得明顯效果。
建立肉食品質量安全溯源管理機制，明確外來畜禽產(chǎn)品進入我縣市場必須隨帶出縣境運輸合格證、出廠合格證、檢疫合格證、車輛消毒證、進貨憑證和經(jīng)手人名單，完稅發(fā)票到定點辦登記備案，方能上市銷售。定點屠宰廠建立完整的畜禽進出廠臺賬，所有市場、超市、餐飲單位采購肉品，必須索要定點辦監(jiān)制的肉品批發(fā)銷售憑證，并建立臺賬。形成從生豬進貨到肉品銷售終端完整的“溯源鏈”，確保肉品環(huán)節(jié)中的安全，保證了我縣市場肉產(chǎn)品的安全供應。
（四）確保農(nóng)產(chǎn)品質量安全得到保證。在農(nóng)產(chǎn)品質量安全方面以獸藥、飼料及飼料添加劑安全使用和生產(chǎn)銷售為重點環(huán)節(jié)，畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖及交易為重點領域，規(guī)模畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖場為重點單位，飼料添加劑和流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，集中打擊生產(chǎn)銷售禁用獸藥、飼料添加劑和化學物質行為，深入宣傳《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》等法律法規(guī)，加強對鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、孔雀石綠等禁用藥物的監(jiān)測，嚴肅查處違法案件，杜絕違規(guī)使用禁用農(nóng)藥的行為。加強宣傳教育和培訓，進一步規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用藥和生產(chǎn)、經(jīng)營行為。逐步建立健全農(nóng)產(chǎn)品質量安全工作機制。
不斷加大農(nóng)產(chǎn)品質量安全生產(chǎn)檢查力度，確保農(nóng)產(chǎn)品質量安全。針對整治目標，加大了農(nóng)產(chǎn)品質量安全生產(chǎn)的檢查力度，組織實施了農(nóng)產(chǎn)品質量安全執(zhí)法年活動，對獸藥、飼料、飼料添加劑，水產(chǎn)養(yǎng)殖等重點領域進行了拉網(wǎng)式檢查，共查處案件65起，涉及金額39。7萬元。通過重點打擊，集中培訓、大力宣傳等形式，確保了我縣農(nóng)產(chǎn)品質量安全。
盡管我縣政府和食品安全監(jiān)管部門開展了大量的整治工作，取得了明顯的效果，但和落實與上級的要求還存在一些問題，需要在下一步工作中加以解決。
（一）食品生產(chǎn)加工企業(yè)小，、散、亂的現(xiàn)象還沒有從（）根本上解決。特別是在農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部，家庭小作坊式的食品生產(chǎn)企業(yè)還不同程度的存在，食品生產(chǎn)環(huán)境和技術力量還不能達到要求。
（二）農(nóng)村是食品安全建設的薄弱環(huán)節(jié)。縣政府、縣食品安全工作領導小組正在不斷加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級食品安全工作站建設，通過技術培訓、業(yè)務指導使食品安全工作站的職能更加成熟和完善。
（三）對食品從業(yè)者和廣大消費者的宣傳教育力度還需進一步加大。食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責任人的法律意識有待進一步強化，要通過加大對各食品生產(chǎn)經(jīng)營者的培訓力度，牢固樹立合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營意識，把住食品生產(chǎn)關口。同時要通過豐富多彩的宣傳教育活動，提高廣大人民群眾的食品安全觀念和法律知識，樹立安全消費意識，把住食品消費關口。
四、2011年食品安全監(jiān)管安排、
（一）在農(nóng)產(chǎn)品質量安全方面：
1、加強執(zhí)法人員的業(yè)務培訓，增強為民服務意識。
2、建立健全農(nóng)產(chǎn)品質量安全生產(chǎn)工作的長效機制，確保農(nóng)產(chǎn)品質量安全。
3、加大農(nóng)產(chǎn)品質量安全的宣傳力度，強化農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)意識，促進和諧發(fā)展。
4、確立重點區(qū)域，重點領域，使農(nóng)產(chǎn)品質量安全工作制度化、規(guī)范化、常態(tài)化。
（二）在食品生產(chǎn)加工安全方面。
重點開展以茶葉、水產(chǎn)品為主的生產(chǎn)加工整頓工作，重點檢查企業(yè)強制檢驗、采購驗證、添加劑備案、場所衛(wèi)生規(guī)范等方面的問題，引導符合條件的作坊實施市場準入，達不到市場準入要求的作坊改善生產(chǎn)條件，提高質量保證能力，對臟亂差的作坊采取嚴厲的行政處罰和整改措施。
（三）在定點屠宰方面：
繼續(xù)加強對生豬屠宰場檢疫檢驗、衛(wèi)生狀況、臺賬記錄等的監(jiān)管，督促屠宰企業(yè)按照有關法規(guī)和標準的要求，進一步做好各項制度的落實工作，同時，對屠宰企業(yè)開展經(jīng)常性的監(jiān)督檢查，強化屠宰企業(yè)內(nèi)部的自身管理，要求配備相應的衛(wèi)生、消毒設施，歲進場屠宰的生豬憑有效地檢疫合格證明進場屠宰，確保肉品安全。加大對私屠濫宰違法行為的打擊力度，加強病死肉對人體的危害性的肉品溯源管理的宣傳力度，保證人民吃上放心肉。
（四）在食品安全流通方面：
主要圍繞城鄉(xiāng)結合部、農(nóng)村、商場、超市、集貿(mào)市場、副食品批發(fā)市場等組織開展食品質量抽樣檢驗、無照經(jīng)營、虛假廣告等方面的專項整治。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇八
為深入貫徹落實《省局關于開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動的通知》（皖市監(jiān)辦函〔20xx〕59號）文件精神和爭創(chuàng)國家食品安全示范城市，進一步推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作，解決我市小作坊環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用和產(chǎn)品標簽標識等方面存在的普遍問題，進一步打造放心坊、美麗坊、致富坊，推動我市實現(xiàn)食品小作坊質量安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙提升，制定本方案。
20xx年4月1日-20xx年11月30日。
全市所有從事食品生產(chǎn)的獲證食品小作坊。
（一）改善環(huán)境衛(wèi)生。
1、食品小作坊周邊、生產(chǎn)場所、設備設施、容器器具等衛(wèi)生情況要符合《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《黃山燒餅（徽州燒餅）小作坊生產(chǎn)規(guī)范》等法律法規(guī)和標準要求。
2、食品小作坊建立并落實環(huán)境衛(wèi)生管理制度，每月開展一次環(huán)境衛(wèi)生清掃活動，對食品小作坊周邊、生產(chǎn)場所、設備設施、容器器具等進行清掃清理清洗。
3、食品小作坊負責人可對照《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》（見附件1）開展自查評價。
（二）規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為。
品生產(chǎn)加工食品。
3、食品小作坊建立產(chǎn)品銷售臺賬或留存票據(jù)，確保產(chǎn)品銷售去向清晰。
（三）規(guī)范食品添加劑使用管理。
1、食品小作坊嚴格控制生產(chǎn)過程，規(guī)范使用食品添加劑，做到專人貯存、專人保管、專人領用、專柜或專區(qū)存放。
2、食品小作坊按照gb2760規(guī)定使用食品添加劑，如實記錄使用的食品添加劑的名稱、數(shù)量、日期和添入食品的名稱等內(nèi)容，并在生產(chǎn)場所顯著位置公示。
3、食品小作坊依法查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，如實記錄食品原輔料（含食品添加劑）的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。
（四）規(guī)范產(chǎn)品標簽標識。
產(chǎn)品的標簽標識要符合《安徽省食品安全條例》《食品標識管理規(guī)定》等法律法規(guī)要求，如實標注食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質期和食品小作坊的名稱、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、登記證編號等信息。
（五）建立完善食品小作坊長效監(jiān)管機制。
一是建立完善食品小作坊定期自查報告制度。專項整治期間，由各縣區(qū)局及市場監(jiān)管所建立食品小作坊提升工作群，各食品小作坊參與整治提升工作，每月定期自查一次《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等執(zhí)行情況，每季度定期報告一次相關情況，可采取拍攝微視頻（一分鐘之內(nèi)）或反映食品小作坊現(xiàn)狀的實時照片（不少于6張，分別涵蓋：生產(chǎn)單位大門及周邊的環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境、生產(chǎn)加工現(xiàn)場衛(wèi)生狀況、原輔料存放、食品添加劑登記保管、成品貯存等）。二是建立食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級標識制度。綠色標識為“優(yōu)秀”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境良好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況良好；黃色標識為“良好”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境較好和食品添加劑規(guī)范使用管理情況較好；紅色標識為“一般”等級，表示食品小作坊的衛(wèi)生環(huán)境需改善和食品添加劑規(guī)范使用管理情況應加強。三是實行食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級公示管理。定期在食品小作坊工作群中公示食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生動態(tài)分級情況，激勵先進，鞭策后進，激發(fā)市場主體競爭意識。四是建立食品小作坊電子監(jiān)管檔案。收集食品小作坊監(jiān)管及自查等圖片、視頻資料等電子檔案，便于比對食品小作坊整治提升成效，進一步積累資料和總結監(jiān)管工作經(jīng)驗。
整治工作分四個階段進行，各階段時間、任務及措施如下：
（一）發(fā)動培訓階段：4月1日-5月1日。
采取集中培訓和上門指導相結合方式對食品小作坊進行全面動員。主要培訓《安徽省食品安全條例》《安徽省食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品安全地方標準食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《安徽省食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全主體責任清單》《食品標識管理規(guī)定》等內(nèi)容，明確環(huán)境衛(wèi)生整治、規(guī)范使用食品添加劑和標簽標識的`要求，督促食品小作坊嚴格落實主體責任。對食品小作坊進行現(xiàn)場檢查時，盡量使用安徽省食品綜合監(jiān)管平臺手機app拍攝圖片，拍照內(nèi)容包括加工場所外景、大門入口及廠牌、主要加工場所、原輔料庫、成品庫等，真實反映情況。對食品小作坊開展環(huán)境衛(wèi)生檢查時，使用《黃山市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生檢查表》。
（二）督促整改階段：5月2日-9月1日。
各縣區(qū)局對轄區(qū)內(nèi)所有食品小作坊逐一進行現(xiàn)場檢查，有針對性地提出具體整改要求，指導建立完善環(huán)境衛(wèi)生管理等相關制度。對于加工場所衛(wèi)生環(huán)境惡劣、生產(chǎn)及衛(wèi)生設施嚴重欠缺、食品添加劑管理混亂、虛假標注產(chǎn)品信息等問題突出的小作坊下發(fā)責令整改通知書，到期限后進行“回頭看”檢查，對于拒不整改或多次整改仍不到位的，依法進行處罰，問題嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷登記證。
（三）鞏固提升階段：9月2日-11月10日。
各縣區(qū)局通過復查的方式，對本轄區(qū)所有食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)場、食品添加劑使用情況、產(chǎn)品標簽標識信息進行逐一檢查驗收，發(fā)現(xiàn)問題的要進一步加大督促整改和處罰力度。結合國家食品安全示范城市創(chuàng)建，融合文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮典型帶動作用。每個縣區(qū)至少培育本地總數(shù)10%的示范小作坊，培育創(chuàng)建不少于1個食品小作坊示范集中區(qū)。通過現(xiàn)場觀摩示范小作坊，樹立標桿，帶動小作坊規(guī)范提升。
（四）總結驗收階段：11月11日-11月30日。
市局組織集中驗收，通過聽取各縣區(qū)局工作匯報，查看小作坊檔案、案件查處記錄、信息報表等資料，并隨機抽查轄區(qū)食品小作坊開展實地檢查，對轄區(qū)專項整治成果進行全面評價驗收。
（一）統(tǒng)一思想認識，加強組織領導。
此次專項整治是為了解決食品小作坊環(huán)境臟、亂、差，違規(guī)使用食品添加劑和虛假標注產(chǎn)品信息問題，是履行“守底線、查隱患、保安全”的重要舉措，是推動食品小作坊“一十百千”整治提升工作的重要抓手。各縣區(qū)局要高度重視，精心組織，明確任務，細化分工，將工作落實落細。市局將此項工作納入食品安全年度考核。
（二）圍繞整治目標，建立長效機制。
要圍繞監(jiān)督食品小作坊改善環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范生產(chǎn)加工行為、規(guī)范食品添加劑使用和規(guī)范產(chǎn)品標簽標識和建立完善長效監(jiān)管機制等整治目標，扎實做好食品小作坊建檔、日常監(jiān)督檢查、跟蹤檢查、行政處罰等工作。
（三）及時報送信息，強化宣傳引導。
各縣區(qū)局要認真做好規(guī)范建檔工作，及時收集專項整治過程中的圖片、視頻等信息，檔案信息要能真實反映小作坊實際衛(wèi)生狀況。同時還要做好專項整治工作動態(tài)信息的報送，請各縣區(qū)局于9月2日前報送督促整改小結，12月1日前報送整治工作總結和統(tǒng)計表（見附件2），重要信息要及時報送。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇九
為切實加強我市食品加工小作坊監(jiān)管，進一步規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營行為，根據(jù)《食品安全法》等法律規(guī)范，市局決定自20__年5月起開展為期3個月的食品加工小作坊（下稱“小作坊”）專項整治工作?，F(xiàn)制定本工作方案。
一、整治對象。
全市范圍內(nèi)小作坊。
二、整治目標。
通過專項整治工作，深入推進小作坊登記管理，進一步解決小作坊“臟、亂、差”和無證照經(jīng)營等問題，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，提高小作坊食品質量安全水平，堅決守住不發(fā)生源發(fā)性、系統(tǒng)性、區(qū)域性重大食品安全問題的底線。
三、責任分工。
市局負責本次專項整治工作的組織、指導和督查，各縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管局負責本轄區(qū)專項整治工作的具體實施。
四、工作任務。
（一）深入開展小作坊登記工作。
組織開展轄區(qū)小作坊的清理排查行動，重點加強產(chǎn)品直接銷往餐飲環(huán)節(jié)的家庭式作坊的排查，及時掌握轄區(qū)小作坊底數(shù)和加工經(jīng)營狀況；認真落實《安徽省食品安全條例》、《安徽省食品小作坊登記管理辦法（試行）》等規(guī)定，督促小作坊業(yè)主開業(yè)前辦理登記證明。在9月份省級食品藥品安全城市驗收之前，小作坊登記率達50%以上。
（二）督促小作坊規(guī)范生產(chǎn)加工行為。
進一步增強小作坊食品安全意識，督促其提高食品安全保障能力，認真落實食品安全主體責任。重點督促小作坊在加工場所公開懸掛小作坊登記證明、營業(yè)執(zhí)照、質量安全承諾書，做到亮證經(jīng)營，自覺接受社會監(jiān)督；嚴格落實衛(wèi)生管理制度，加工場所“四防”到位（防鼠、防蠅、防蟲、防塵），生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)、一般清潔區(qū)與清潔區(qū)達到有效分隔；嚴格落實原料采購進貨查驗制度，履行索票索證手續(xù)，不得采購來源不明的食品原料；嚴格按照工藝規(guī)程從事食品加工，規(guī)范食品添加劑使用，不得使用非食品原料。
（三）加大督促小作坊產(chǎn)品送檢力度。
督促小作坊每年至少每品種送檢1批次。對送檢不合格的，要幫助小作坊查找原因，提出整改措施，并監(jiān)督整改到位。對一些重點品種，可以實行專項抽檢。
（四）嚴厲打擊食品加工違法犯罪行為。
堅持零容忍、出重拳，嚴懲小作坊濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品等違法行為，重點打擊行業(yè)“潛規(guī)則”和共性問題，依法查處未取得登記證擅自生產(chǎn)的“黑窩點”。強化行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移交公安機關。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十
xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學校、中、小學和托幼機構食堂（以下簡稱學校食堂）。
通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理職員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，進步食品安全設施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預防食品中毒事件發(fā)生，使學校食堂食品安全水平得到明顯進步。
（一）學校食堂食品安全制度建立情況。認真核對學校食堂組織制度是否是健全，是否是建立校長（負責人）負責制，是否是將食堂食品安全工作納進學校平常管理中，學校訂托管食堂、承包食堂、供餐單位是否是有準進制度，對食堂是否是有管理方面的規(guī)定和要求。
（二）餐飲服務許可證持有情況。認真核對學校食堂餐飲服務許可證是否是過期，是否是存在超范圍、超能力經(jīng)營題目；對新開辦的食堂，要嚴格依照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設計布局不公道、設施設備不具有、食品安全管理制度不健全、食品安全管理職員配置不到位、不具有相應條件的學校食堂，一概不發(fā)《餐飲服務許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴格依法進行查處。
（三）食品原料采購索證索票情況。認真核對學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品是否是嚴格索證索票，貨證票是否是符合，是否是建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否是符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否是符合《張家口市餐飲服務單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否是相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
（四）催促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操縱規(guī)范》。重點檢查是否是違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。
（五）加工場所及進程衛(wèi)生情況。認真核對學校食堂內(nèi)外環(huán)境是否是定期整潔，是否是具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；透風和排氣是否是良好，食品加工進程能否做到標識明確，分開使用，定位寄存，避免交叉污染；加工場所各功能間是否是齊全；食品加工進程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設置能否避免風險菜，是否是按規(guī)定留樣，是否是具有留樣設備，留樣設備是否是正常運轉，能否保持冷躲設施定期清算；是否是配備有效消毒設施和保潔設施；衛(wèi)生打掃工具是否是有專用寄存場所。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十一
為加強對全縣學校（含托幼機構）食堂食品安全監(jiān)管，切實排除餐飲服務中存在的食品安全風險和隱患，預防食品安全事故的發(fā)生，確保全縣廣大師生飲食安全，依據(jù)國家、省市局的工作要求，結合我縣實際，決定在全縣范圍內(nèi)集中力量開展學校（含托幼機構）食堂餐飲服務食品安全專項整治工作，特制定本方案。
堅持“預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理”的原則。采取更加堅決有效的措施，進一步完善學校（含托幼機構）食堂的食品安全監(jiān)管制度、保障措施，嚴格落實主體責任，全面提高學校（含托幼機構）食品安全水平，保障廣大師生飲食安全。
組長：任永明。
副組長：陳鋒。
成員：欒景林、蘭景武。
領導小組下設辦公室，辦公室設在縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務監(jiān)管股，辦公室聯(lián)系電話：582xxxx，具體負責學校（含托幼機構）食堂食品安全日常監(jiān)督管理工作。
（一）整治范圍。
全縣所有學校食堂、托幼機構食堂。
（二）整治重點內(nèi)容。
全面落實學校校（園）長是食品安全第一責任人的要求，認真核查學校（含托幼機構）是否將食堂食品安全工作納入日常管理，是否層層簽訂責任狀，是否配備專職的食品安全管理人員，是否建立健全了相應管理制度和規(guī)定。
2.落實從業(yè)人員健康體檢制度。
認真核查是否制定從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明。
3.落實索證索票制度。
認真核查食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否驗收；是否索證索票；是否認真填寫進貨臺賬；庫存食品是否在保質期內(nèi)；是否存在腐敗變質食品原料；貯存是否符合管理要求。
4.嚴格執(zhí)行飯菜留樣制度。
重點檢查學校食堂食品留樣記錄是否登記完整；留樣食品是否在冷藏條件下保存48小時以上。
5.嚴格落實管理制度。
認真核查每個環(huán)節(jié)的管理制度及落實情況；重點核查廚師和工作人員的個人衛(wèi)生是否達標，食品原料和刀案是否生熟分開，清洗水池是否葷素分開，是否存在交叉污染，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜（學校食堂不得制售涼菜）等。
6.嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。
認真核查食堂環(huán)境是否定期清潔并保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。
7.嚴查清洗消毒是否到位。
認真核查食堂是否配備有效消毒設施；消毒人員是否掌握基本知識；餐具、飲具是否進行清洗、消毒，是否在專用保潔設備內(nèi)備用。
8.嚴厲打擊無證經(jīng)營。
認真核查是否持證經(jīng)營，餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。
9.嚴厲打擊使用非食品物質行為。
認真按衛(wèi)生部公布“食品中可能違法添加的非食用物質名單”核查，如吊白塊、蘇丹紅、亞硝酸鹽等非食用物質。
10.嚴厲打擊違法使用食品添加劑行為。
認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760—2011（食品添加劑使用衛(wèi)生標準），是否落實專人采購、專人保存、專人領用、專人登記、專柜存放“五?！敝贫?，重點加強學校（含托幼機構）食堂中乳制品和含乳食品質量安全監(jiān)督管理。
11.全面推進學校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理。
加大落實《餐飲服務食品安全量化分級管理實施細則》等制度，有序開展學校（含托幼機構）食堂食品安全量化分級等級評定工作。要切實加強指導，確保各學校（含托幼機構）食堂具備量化分級b級以上標準，要及時向社會公布學校食堂食品安全評定等級，動員教師、學生和家長積極參與學校食堂食品安全監(jiān)督。
12.學校食堂營養(yǎng)餐改善計劃保障。
縣級食品藥品監(jiān)管部門會同教育行政部門等有關部門與實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂簽訂食品安全責任書，明確食品安全主體責任；要按照“分片包干、責任到人”的要求，落實網(wǎng)格化監(jiān)管責任，強化對實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂的日常監(jiān)督管理；對在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時責令整改，及時復查驗收，及時通報縣教育行政部門；對整改達不到要求的，按照有關規(guī)定停止其供餐資格；對違反法律規(guī)定，導致食物中毒事故，造成嚴重社會影響的，要依法追究有關責任人的責任；全面建立實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂食品安全監(jiān)管信用檔案，記錄食品安全監(jiān)管信用信息，并向社會公布。
本次專項整治時間從20xx年3月1日至6月30日，具體安排如下：
（一）宣傳發(fā)動階段（3月1日—5日）。
認真學習餐飲服務許可管理、監(jiān)督管理辦法和安全操作規(guī)范，分析查找自已經(jīng)營管理服務中存在的薄弱環(huán)節(jié)，為推進專項整治做好充分準備；因地制宜，采取組織講座培訓、張貼標語、懸掛條幅等多種形式，大力宣傳學校（含托幼機構）食堂食品安全的整治重點和意義所在，調(diào)動廣大師生共同參與，形成維護學校（含托幼機構）餐飲服務食品安全的合力。
（二）自查自改階段（3月6日—15日）。
各學校（含托幼機構）食堂要按照方案要求，從食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、采購驗收、加工制作、清洗消毒等方面進行全面自查，深入查找存在的各種安全隱患并立即整改。各學校（含托幼機構）務于3月16日前將自查情況匯總后報縣食藥監(jiān)局餐飲服務監(jiān)督股。
（三）督導整改階段（3月16日—5月31日）。
縣食品藥品監(jiān)管局抽調(diào)精干人員，組成執(zhí)法小組，對本轄區(qū)內(nèi)中小學、托幼機構的食堂進行督導和排查，嚴格按照餐飲服務食品安全許可條件，對已辦證的單位進行檢查，對不符合食品安全要求的，責令其立即整改，整改后仍不合格的，責令其停止經(jīng)營，直至吊銷許可證。對無證經(jīng)營的，按照疏堵結合的原則，并對食堂的經(jīng)營情況進行全面排查評估，符合發(fā)證條件的，加強申報指導，由縣食藥監(jiān)局發(fā)放餐飲服務許可證，對不符合基本條件的，依法予以處罰并堅決予以取締。
（四）全面總結階段（6月1日—15日）。
對全縣學校（含托幼機構）食堂整頓工作中取得的好成績、好經(jīng)驗和做法及存在的問題進行全面總結，并提出下一步工作要求，形成材料向縣政府和市局報告。
（一）加強領導，落實責任。
各有關部門要強化領導責任和工作負責制，做到任務明確、責任到人、措施到位，確保此次專項整治不走過場。對因工作不力、不配合，出現(xiàn)較大工作失誤，給廣大師生身體健康和生命安全造成較大損害的，要依法依紀追究有關人員的責任。
（二）廣泛宣傳，營造氛圍。
充分利用各種新聞媒體，采取多種形式，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全知識，提高經(jīng)營者的自律意識，增強師生的自我防范能力。對發(fā)現(xiàn)的違法行為及時向社會公布、曝光。扶優(yōu)汰劣，引導廣大師生安全消費。
（三）強化監(jiān)管，完善機制。
進一步強化對學校、托幼機構食堂食品安全的日常監(jiān)管，鼓勵其采用先進的技術和手段，建立完善的內(nèi)部管理機制；組織學校（含托幼機構）食堂食品安全管理人員開展“互走、互比、互看、互學”活動。對食品安全狀況好的學校食堂，實行流動加掛“食品安全示范單位”牌匾方式進行獎勵；加大執(zhí)法力度，嚴厲查處各種違法違規(guī)行為，對拒不整改或整改不到位的吊銷餐飲服務許可證。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十二
〕
375。
號）的精神，切實加強我市食品安全管理，避免重大食品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾飲食安全，制訂本方案。
以科學發(fā)展觀為指導，根據(jù)食品安全地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人的要求，加強領導，明確責任，實行問責，實施全面整治。
創(chuàng)建一批亮照經(jīng)營示范街（社區(qū)），提升一批證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，規(guī)范一批證照不齊和超范圍經(jīng)營的經(jīng)營戶，取締一批無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。力爭通過一年的專項整治，使富陽市食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營企業(yè)達標、規(guī)范，不發(fā)生重大食品安全事故，食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定。
按照條塊結合、以塊為主、屬地包干的整治原則，生產(chǎn)、流通和消費領域的專項整治工作由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）按照本方案及《富陽市食品生產(chǎn)加工質量安全專項整治方案》、《富陽市流通領域食品安全專項整治方案》、《富陽市消費領域食品安全專項整治方案》的要求組織實施。專項整治分三個階段。
市政府制發(fā)總體工作方案和生產(chǎn)、流通、消費領域專項整治方案。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各有關部門根據(jù)方案要求，明確指導思想、目標任務、整治重點和工作要求，結合實際研究制定具體行動方案。市質監(jiān)局牽頭組織對全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行普查并完成調(diào)查摸底工作，工商富陽分局牽頭組織對全市食品流通企業(yè)進行普查并完成調(diào)查摸底工作，市衛(wèi)生局牽頭組織對全市餐飲企業(yè)進行普查并完成調(diào)查摸底工作。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）及市有關職能部門抓住重點，安排計劃，實施整治。對證照齊全的企業(yè)，要幫助其完善管理制度，落實管理責任，提高管理水平；對證照不齊的企業(yè)或無證無照的經(jīng)營行為，要督促其立即停業(yè)并迅速整改，如能達標規(guī)范的依法申領證照；對達標無望的企業(yè)或經(jīng)營行為要堅決取締；對制售假冒偽劣食品的行為要堅決打擊。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和市有關職能部門要對專項整治工作進行分析總結，并進一步查漏補缺，建立健全管理制度，落實長效監(jiān)管措施，迎接整治驗收。
專項整治工作由市食品安全委員會辦公室牽頭協(xié)調(diào)
生產(chǎn)加工領域食品質量安全專項整治工作由市質監(jiān)局負責，流通領域食品安全專項整治工作由工商富陽分局負責，消費領域食品安全專項整治工作由市衛(wèi)生局負責。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各相關職能部門要落實好專項整治的各項工作。
以塊為主，實行食品質量安全區(qū)域監(jiān)管責任制。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要按照專項整治方案要求，組織對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行整治。積極開展食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建設，創(chuàng)建一批示范單位，提高轄區(qū)食品安全監(jiān)管水平。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和市有關部門要明確責任，各司其職，密切配合，確保無縫對接，發(fā)生問題嚴格實行問責制。
市政府將在春節(jié)前和明年上半年適時組織開展生產(chǎn)、流通、消費領域的食品安全聯(lián)合檢查，
公開處理一批違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營行為。同時對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和各職能部門的專項整治工作進展情況進行督查。
新聞媒體要加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的輿論監(jiān)督，及時曝光嚴重的食品質量問題及相關企業(yè)；要進一步完善舉報投訴制度，形成全社會參與監(jiān)督的氛圍
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十三
元旦、春節(jié)臨近，為切實保障節(jié)日期間食品安全，銅川市食品藥品執(zhí)法監(jiān)察支隊提早謀劃、周密部署，積極開展元旦、春節(jié)食品安全專項整治工作。
此次專項整治從12月開始，202月結束，為期80天。以城鄉(xiāng)接合部、校園周邊以及批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、食雜店等為重點區(qū)域；以酒類、肉制品、米面制品、乳制品、禽蛋制品、散裝食品、現(xiàn)場制售食品等節(jié)日期間人民群眾消費較集中的食品為檢查重點；采取重點排查與隨機抽查相結合的'方法，依法對市場開辦方是否全面落實食品安全管理責任，食品經(jīng)營者是否落實進貨查驗記錄制度、索證索票制度，經(jīng)營的食品標簽是否規(guī)范、是否經(jīng)營摻假摻雜、超過保質期及“三無”食品等進行重點檢查，確保節(jié)日食品安全。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十四
一場力度空前的互聯(lián)網(wǎng)金融專項整治拉開大幕，這將令近幾年勃然興起、亦亂象叢生的互聯(lián)網(wǎng)金融業(yè)態(tài)面臨變局。
《財經(jīng)》記者獲悉，4月14日，國務院組織14個部委召開電視會議，將在全國范圍內(nèi)啟動有關互聯(lián)網(wǎng)金融領域的專項整治，為期一年。當日，國務院批復并印發(fā)與整治工作配套的相關文件。據(jù)悉，文件由央行牽頭、十余個部委參與起草。
在這份統(tǒng)領性文件之下，按照“誰家孩子誰抱走”的原則，共有七個分項整治子方案，涉及多個部委，其中央行、銀監(jiān)會、證監(jiān)會、保監(jiān)會將分別發(fā)布網(wǎng)絡支付、網(wǎng)絡借貸、股權眾籌和互聯(lián)網(wǎng)保險等領域的專項整治細則，個別部委負責兩個分項整治方案。由于此次整治涉及打擊非法集資等各類違法犯罪活動，公安機關將密切配合參與其中。
據(jù)了解背景的權威人士介紹，這場專項整治行動是針對互聯(lián)網(wǎng)金融在迅速發(fā)展過程中的各種亂象，經(jīng)過廣泛征集意見，醞釀近一年之久，在2015年9月前后形成了方案初稿，原計劃今年春節(jié)前后發(fā)布，后因計劃調(diào)整至今。
在全國性專項整治正式啟動之際，相關地方政府部門主導的打擊非法集資活動一直在進行中。
2015年底，“e租寶”被深圳警方以非法吸收公眾存款立案偵查。官方報道稱，“e租寶”非法吸收存款500多億元，涉及投資人約90萬人。
今年4月，百億級理財平臺“中晉資產(chǎn)”被上海警方查封，20余名核心成員在機場被截獲。近日，上海浦東警方對上海融宜寶積家投資管理(北京)有限公司上海浦東分部以涉嫌“非法吸收存款”刑事立案。
有消息稱，今年以來，北京、上海以及深圳等地先后暫停有關互聯(lián)網(wǎng)金融公司、金融投資類企業(yè)的注冊。3月底，北京市更是出臺了群眾舉報涉嫌非法集資線索最高可獲得10萬元獎勵的政策。4月12日，深圳互聯(lián)網(wǎng)金融協(xié)會要求會員企業(yè)全面暫停房地產(chǎn)眾籌業(yè)務。
3月25日，中國互聯(lián)網(wǎng)金融協(xié)會正式掛牌成立，由中國人民銀行、銀監(jiān)會、支付清算協(xié)會、證監(jiān)會等牽頭組建。業(yè)界認為，這打破了金融分業(yè)監(jiān)管的格局。該協(xié)會旨在通過自律管理，推動形成統(tǒng)一的行業(yè)服務標準和規(guī)則，引導互聯(lián)網(wǎng)金融企業(yè)規(guī)范經(jīng)營。
在經(jīng)歷了幾年的爆炸式成長后，互聯(lián)網(wǎng)金融行至十字路口，曾經(jīng)的虛熱將退燒。而在過去一段時間，政府部門和業(yè)界就互聯(lián)網(wǎng)金融是否應該監(jiān)管、如何監(jiān)管，一直存在爭議，也曾嘗試將其納入監(jiān)管范疇，不過進展并不順利。
直至去年以來，以p2p倒閉風潮所代表的互聯(lián)網(wǎng)金融風險飆升，社會壓力和經(jīng)濟連鎖反應明顯，引致監(jiān)管層痛下決心整治亂象。
2015年7月，央行等十部委發(fā)布《關于促進互聯(lián)網(wǎng)金融健康發(fā)展的指導意見》，提出按照分類監(jiān)管原則，各類業(yè)態(tài)分由不同的金融監(jiān)管部門負責。截至目前，網(wǎng)絡支付已經(jīng)形成相對成型的監(jiān)管制度，銀監(jiān)會發(fā)布了網(wǎng)絡借貸征求意見稿，保監(jiān)會于去年7月發(fā)布了《互聯(lián)網(wǎng)保險業(yè)務監(jiān)管暫行辦法》，其他監(jiān)管法則仍未最終落地。
業(yè)界普遍認為，互聯(lián)網(wǎng)金融行業(yè)尚處在“弱監(jiān)管”狀態(tài)，存在明顯監(jiān)管漏洞和監(jiān)管空白。
食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項整治工作方案篇十五
通過開展健康食堂創(chuàng)建活動，進一步調(diào)動食堂員工和全體師生的積極性，營造開展健康生活方式行動的氛圍，普及健康飲食相關知識，提供健康行為指導，培養(yǎng)師生員工的健康飲食意識，努力提高全民健康水平。
1通過健康食堂的創(chuàng)建活動，帶動全民健康生活方式行動全面開展。
2全體動員，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項活動的內(nèi)容和意義。
3普及健康知識，讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害。
4改變就餐者的飲食習慣，全面提高師生員工的身心健康。
5改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法，合理膳食營養(yǎng)。
6提高就餐者增強高血壓，肥胖病的防治知識水平。
3管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。
4所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。
1食堂內(nèi)安裝紗窗、門簾、防蠅燈、擋鼠板等防護設施，確保食堂環(huán)境整潔，無蚊、蠅、鼠、蟑螂等。
2堅持每天對食堂內(nèi)外進行打掃。
3張貼無煙標識，創(chuàng)造無煙就餐環(huán)境，聘任控煙督導員。控煙督導員：xxx。
4加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；生熟用具、容器、冰箱分開使用。
5操作間地面、墻壁、門窗、桌椅，清潔、干凈、整齊；個人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時清運、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。
6利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營養(yǎng)健康知識，營造食堂營養(yǎng)健康氛圍。
7通過擺放體重計、bmi尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導師生員工合理膳食、吃動平衡。
8以食堂為主體，適時開展膳食知識問答等活動，提高師生健康生活方式行為能力。
9加強供餐服務。
（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；
保證粗加工糧食類、薯類的供應；
逐步提供奶類、豆類、新鮮果蔬類；
提供主要菜品的營養(yǎng)特點，指導師生就餐。
（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，控制每份菜肴的'油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量（25x30克/人/天）、食鹽推薦量（5克/人/天）的標準。