報(bào)告的目的是使聽(tīng)眾或讀者能夠深入理解和掌握所要講解的內(nèi)容。我們應(yīng)該注重報(bào)告的可讀性和可理解性，避免使用過(guò)于復(fù)雜的語(yǔ)言和句式。這些報(bào)告涵蓋了不同領(lǐng)域和主題，具有一定的代表性和參考意義。
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇一
    為了進(jìn)一步開(kāi)拓視野，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新工作思路，我們?cè)谥行念I(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，一行27人來(lái)到_、_等地學(xué)習(xí)考察?，F(xiàn)在將考察情況匯報(bào)如下：
    1、航天晨光公司考察見(jiàn)聞。
    1、公司歷史。
    通過(guò)公司領(lǐng)導(dǎo)的介紹，我們對(duì)該公司有了初步的了解：航天晨光股份有限公司于1999年9月30日成立，并于20__年6月15日在上海證券交易所上市。公司歷史淵源于清朝洋務(wù)運(yùn)動(dòng)中創(chuàng)建的金陵機(jī)器制造局，成立于1865年，是中國(guó)近代民族工業(yè)的搖籃。新中國(guó)成立后，組建_晨光機(jī)器廠，先后隸屬于兵器工業(yè)部和航天工業(yè)部，現(xiàn)為中國(guó)航天科工集團(tuán)公司所屬大型綜合機(jī)械制造企業(yè)。
    2、先進(jìn)的企業(yè)文化。
    在公司領(lǐng)導(dǎo)安排下，我們一行人在公司內(nèi)進(jìn)行了參觀，對(duì)我印象最深刻的就是隨處可見(jiàn)的宣傳欄中對(duì)公司企業(yè)文化的介紹，比如企業(yè)的宗旨是用航天高科技服務(wù)社會(huì)，造福人類(lèi);企業(yè)價(jià)值觀是為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值、為員工謀求福祉;企業(yè)精神是敬業(yè)、勤業(yè)、精業(yè)、創(chuàng)業(yè);企業(yè)作風(fēng)是嚴(yán)、細(xì)、慎、實(shí);其他還有治企方針、企業(yè)經(jīng)營(yíng)、企業(yè)質(zhì)量觀、企業(yè)安全觀等等，從中不難看出，公司高層具有非常先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理理念，同時(shí)特別注重企業(yè)文化的宣傳工作，它不僅影響、激勵(lì)著每一個(gè)晨光人，對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是很好的啟示。
    二、培訓(xùn)體會(huì)。
    考察期間，中心就如何做好一名合格副職給我們上了生動(dòng)的一課，_用他豐富的經(jīng)驗(yàn)，深入淺出的講解，結(jié)合目前的工作實(shí)際為我們進(jìn)行了授課，組織科領(lǐng)導(dǎo)又為我們播放了關(guān)于決策力和執(zhí)行力的錄像，對(duì)我們啟發(fā)很大，對(duì)今后的工作具有很強(qiáng)的指導(dǎo)作用。通過(guò)認(rèn)真學(xué)習(xí)，反思自身，有如下幾點(diǎn)體會(huì)：
    (一)調(diào)整心態(tài)、戒驕戒躁。
    1、調(diào)整好心態(tài)，處理好組織任命和群眾認(rèn)可的關(guān)系。
    組織任命是對(duì)我的信任，我要以此為動(dòng)力做好工作，不辜負(fù)組織的信任。想真正做好工作需要群眾的認(rèn)可和支持，但組織任命不等于群眾的認(rèn)可，因此，就要戒驕戒躁，時(shí)時(shí)刻刻嚴(yán)格要求自己，嚴(yán)于律己，寬以待人，以自己良好的人格魅力，贏得大家的尊重和支持，樹(shù)立自己良好的形象。
    2、以實(shí)待人、以實(shí)辦事。
    實(shí)實(shí)在在做人，本本分分做事，必須時(shí)刻注意，強(qiáng)化自身的修養(yǎng)，從基礎(chǔ)性、日常性工作入手，多做實(shí)事好事，少說(shuō)空話虛話，對(duì)人要誠(chéng)心對(duì)待，對(duì)事要認(rèn)真負(fù)責(zé)，時(shí)刻塑造自己實(shí)在、實(shí)際、實(shí)干的良好形象。
    在此基礎(chǔ)上，通過(guò)自己的努力，不斷提高自己的工作水平。特別是面對(duì)一些復(fù)雜問(wèn)題、特殊問(wèn)題時(shí)要有思路，能夠獨(dú)立思考去解決問(wèn)題，注意與大家搞好團(tuán)結(jié)，不端架子，持之以恒，就能得到大家的認(rèn)可，樹(shù)立自己的威信。
    (二)立足本職，做好工作。
    1、胸懷大局，勇于奉獻(xiàn)。
    一名副職只有牢固樹(shù)立全局觀念，不計(jì)名利得失，任勞任怨，才能得到上下的認(rèn)可。一是對(duì)自己分管的工作，在考慮問(wèn)題時(shí)要從大局出發(fā)，既要保證分管工作的質(zhì)量，還要有利于單位的整體發(fā)展;二是對(duì)于關(guān)系到全局的一些突擊性和臨時(shí)性任務(wù)要沖鋒在前，勇挑重?fù)?dān)，不分份內(nèi)份外，為正職排憂(yōu)解難。
    2、做好具體工作，獨(dú)擋一面。
    做好分管的具體工作，一是要明確自己分管工作的任務(wù)、范圍、權(quán)限，也就是自己應(yīng)該怎么做、怎么管、管什么。二是工作要仔細(xì)，要積極主動(dòng)，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，工作中不能怕出問(wèn)題，不能怕困難。而獨(dú)擋一面是要做到自己擔(dān)負(fù)工作的情況熟悉，充分調(diào)動(dòng)所有工作人員的積極性，創(chuàng)新工作方法，爭(zhēng)取做出最大的成績(jī)，讓正職從具體性事務(wù)中解脫出來(lái)，有更多的時(shí)間去考慮全局問(wèn)題。
    3、做好四種事。
    一要做正確的事。要力爭(zhēng)一開(kāi)始就正確。千萬(wàn)不要做哪些總讓正職擔(dān)責(zé)任、擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、擔(dān)心思的事，副職不要給正職惹麻煩、制造麻煩。更不要做出讓正職為你“揩屁股”的事。
    二要做該做的事。以“不越位、不離位、不虛位”為原則，經(jīng)常提示自己、告誡自己、嚴(yán)律自己。
    三要做給力的事。正職是借助副職的力量來(lái)實(shí)現(xiàn)自己使命的人。既然如此，副職要多做有助于正職決策和有助于正職體現(xiàn)價(jià)值的事，想正職所想，急正職所急，幫正職所需。
    四要做好當(dāng)下事。雖然做未來(lái)的事遠(yuǎn)比做今天的事更重要，但還是要先把今天的事做好。做未來(lái)的事，那是正職應(yīng)該考慮的，而做好今天的事則是副職應(yīng)該干的。
    4、做好溝通協(xié)調(diào)工作。
    副職在工作中要善于做好協(xié)調(diào)，一是與正職加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，與正職保持一致;二是與主管科室的溝通協(xié)調(diào)，保持正確的工作方向;三是與兄弟單位的溝通協(xié)調(diào)，互相有無(wú)，加強(qiáng)配合;四是加強(qiáng)本部門(mén)協(xié)調(diào)，整合力量，貫徹工作目標(biāo)，共同完成任務(wù)。
    (三)正確處理與正職的關(guān)系。
    處理好與正職的關(guān)系，關(guān)系到班子是否團(tuán)結(jié)和諧，各項(xiàng)工作任務(wù)能否順利開(kāi)展，作為副職來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為首先要甘當(dāng)配角，做好助手，這是前提;其次是樹(shù)立兩個(gè)意識(shí)，一是責(zé)任意識(shí)，二是補(bǔ)臺(tái)意識(shí)，這樣才能輔助好正職的工作。具體來(lái)說(shuō)主要注意以下幾個(gè)方面：
    1、要有維護(hù)核心的思想。
    一個(gè)單位的領(lǐng)導(dǎo)核心就是正職。他是主要領(lǐng)導(dǎo)、一把手。處于主導(dǎo)地位、負(fù)全部責(zé)任。作為副職必須緊緊圍繞正職這個(gè)中心、維護(hù)正職的權(quán)力和核心地位。自覺(jué)服從正職的領(lǐng)導(dǎo)，深刻領(lǐng)會(huì)正職的意圖和要求，發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性，積極地創(chuàng)造性地開(kāi)展工作。把配合、協(xié)助正職作為自己的主體意識(shí)，形成一個(gè)團(tuán)結(jié)統(tǒng)一、穩(wěn)定和諧的上下級(jí)關(guān)系。
    2、要有有限權(quán)力的意識(shí)。
    副職與正職的權(quán)力是有差距的。正職統(tǒng)攬全局，決定全局，把握大政方針，對(duì)單位的事情實(shí)行全局的領(lǐng)導(dǎo)和管理。而副職僅在自己分管的工作范圍內(nèi)具有一定的權(quán)限。而且是正職根據(jù)工作的需要和副職的實(shí)際工作能力和水平授予。副職是在正職授權(quán)范圍內(nèi)進(jìn)行工作的，并對(duì)正職負(fù)責(zé)。做事情要掌握一個(gè)“度”，多請(qǐng)示、多匯報(bào)，對(duì)正職沒(méi)有授權(quán)的，不能輕易越權(quán)。說(shuō)話、表態(tài)應(yīng)根據(jù)自己的職責(zé)和權(quán)限。副職一定要切記：“分工不是分權(quán)”。千萬(wàn)不要把分管的工作看成就是自己說(shuō)了算。
    3、要有鼎力相助的誠(chéng)心。
    俗話說(shuō)：“一個(gè)好漢三個(gè)幫，一個(gè)籬笆三個(gè)樁。”一個(gè)單位班子成員都要以誠(chéng)相待，鼎力相助，這是最起碼的風(fēng)格和意識(shí)。尤其是副職，本身就是助手、就是配角，對(duì)正職的支持是分內(nèi)事，也是副職必須具備的素質(zhì)。
    4、處理好贊同與反對(duì)的關(guān)系。
    研究討論決定工作時(shí)，班子成員都有發(fā)言的權(quán)利。副職對(duì)某項(xiàng)工作可贊成正職的觀點(diǎn)和做法，也可反對(duì)正職的觀點(diǎn)和做法。無(wú)論贊成還是反對(duì)，當(dāng)形成班子的集體意見(jiàn)后，副職應(yīng)無(wú)條件地服從并執(zhí)行。
    5、保持正確的心態(tài)。
    對(duì)某項(xiàng)工作，正職過(guò)問(wèn)的多，指揮的多，副職也不要有情緒。造成這種情況，一方面可能是這項(xiàng)工作重要，是一個(gè)時(shí)期的中心工作;另一方面，可能是正職覺(jué)得副職工作經(jīng)驗(yàn)不足，能力不夠。面對(duì)這種情況，副職應(yīng)多從自身找原因，查不足，多為正職提供信息，共同把工作做好。
    6、要有責(zé)任意識(shí)。
    對(duì)于自己分管的工作要有強(qiáng)烈的責(zé)任意識(shí)，在工作中應(yīng)積極發(fā)揮主動(dòng)能動(dòng)性，大膽地處理自己分工內(nèi)的工作，特別是對(duì)于一些難點(diǎn)問(wèn)題的處理上不能推卸責(zé)任，在緊急情況下根據(jù)全局的需要，勇于決斷，勇于負(fù)責(zé)，有時(shí)可能受到一時(shí)的非議和委屈也要淡然處之。
    7、及時(shí)補(bǔ)臺(tái)。
    及時(shí)補(bǔ)臺(tái)是大局意識(shí)的具體體現(xiàn)，當(dāng)正職領(lǐng)導(dǎo)或全局出現(xiàn)漏洞時(shí)，作為副職要從組織的最高利益出發(fā)，及時(shí)拾遺補(bǔ)缺，自覺(jué)補(bǔ)臺(tái)，以防止問(wèn)題的發(fā)生和蔓延。要自覺(jué)樹(shù)立補(bǔ)臺(tái)意識(shí)，補(bǔ)正職的臺(tái)就是補(bǔ)全局的臺(tái)，也是補(bǔ)自己的臺(tái)。對(duì)影響全局的一些問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告并提出積極的建議。
    (四)團(tuán)結(jié)協(xié)作，默契配合，共求大局。
    1、互相尊重和理解。
    尊重別人，是社會(huì)交往中一項(xiàng)十分重要的道德要求。尊重別人的人一定會(huì)得到別人的尊重，這是一條真理。一是應(yīng)多看別人的長(zhǎng)處，少看別人的短處。不僅要有容人之短的度量，而且要有納人之長(zhǎng)的胸懷，不怕別人超過(guò)自己。二是要尊重其他副職的意見(jiàn)。三是要尊重其他副職的勞動(dòng)。不能把自己的工作凌駕于其他副職的工作之上，要互相理解，互相信任，以誠(chéng)相待。
    2、團(tuán)結(jié)協(xié)作，分工不分家。
    在同一單位里，不同副職分工不同，各分管一塊工作，誰(shuí)都想把自己的工作做好，做出成績(jī)，體現(xiàn)出自己的能力和價(jià)值。這個(gè)時(shí)候就要顧全大局，一是互相支持，互相提醒;二是要團(tuán)結(jié)協(xié)作，默契配合;三是分工不分家，做到職責(zé)上分，思想上合;工作上分，目標(biāo)上合;制度上分，關(guān)系上合;業(yè)務(wù)上分，效益上合;這樣既有利于彌補(bǔ)自己工作中的不足之處，也能促進(jìn)全單位工作的整體開(kāi)展。
    3、正確對(duì)待競(jìng)爭(zhēng)。
    副職與副職之間不可避免地存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，這是不爭(zhēng)的事實(shí)，不可能回避，應(yīng)該正確對(duì)待。一是要樹(shù)立積極的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，通過(guò)互相競(jìng)爭(zhēng)取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷進(jìn)步;二是要公平競(jìng)爭(zhēng)，既不能敵視競(jìng)爭(zhēng)者，更不能人為地給競(jìng)爭(zhēng)者設(shè)置障礙。三是要采取正確的競(jìng)爭(zhēng)方式。正確的競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)應(yīng)該是比學(xué)習(xí)、比工作、比本事、比貢獻(xiàn)、比精神境界。競(jìng)爭(zhēng)的方式也應(yīng)該是正當(dāng)?shù)?、誠(chéng)實(shí)的。
    (五)知人善任，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，凝心聚力做好工作。
    副職對(duì)正職而言是下級(jí)，對(duì)下屬而言，又是上級(jí)和領(lǐng)導(dǎo)者。一個(gè)副職要得心應(yīng)手地做好本職工作，必須處理好與下屬的關(guān)系。
    1、知人善任，更要有自知之明。
    所謂知人，既要知他人，更要知自己。既要知人善任，又要看到“吾不如人”的地方，才能發(fā)現(xiàn)人才，取人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短，才能調(diào)動(dòng)大家的積極性，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。
    2、支持、尊重下級(jí)。
    副職在處理與下屬關(guān)系時(shí)應(yīng)堅(jiān)持民主原則，不應(yīng)只把自己與下屬的關(guān)系看成是一種領(lǐng)導(dǎo)與被領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系，遇事要同下屬商量，廣開(kāi)言路，鼓勵(lì)下屬發(fā)表自己的見(jiàn)解，尤其是應(yīng)當(dāng)歡迎下屬提出建設(shè)性意見(jiàn)和批評(píng)意見(jiàn)，并且虛心接受。在日常工作中要尊重下屬的人格，平易近人，安排工作要以理服人，不能以勢(shì)壓人。
    3、寬以待人，公平公正。
    副職要嚴(yán)于律己，寬以待人，在個(gè)人利益面前要發(fā)揚(yáng)風(fēng)格，同時(shí)在工作中諒解他們的細(xì)微過(guò)失，努力創(chuàng)造寬松活潑、心情舒暢的氛圍。堅(jiān)持平等原則，必須做到不分親疏，一視同仁，公平合理。信任下屬的人格和能力，放手讓下屬干工作，不要怕下屬失敗。
    3、善于關(guān)心下屬。
    副職對(duì)下屬一是應(yīng)該嚴(yán)格要求，這是對(duì)工作負(fù)責(zé)，也是對(duì)下屬個(gè)人的莫大愛(ài)護(hù)，有利于他們的成長(zhǎng)。二是在思想上關(guān)心，經(jīng)常找下屬談心，幫助他們正確對(duì)待成績(jī)、失敗、困難和不足。三是在工作上關(guān)心，要耐心指導(dǎo)，不斷提高其工作水平;要積極提高服務(wù)，為下屬工作創(chuàng)造良好的條件;當(dāng)下屬工作遇到困難或出現(xiàn)偏差和不足時(shí)，主動(dòng)出主意，想方法，幫助其克服困難，糾正偏差和不足。四是在生活上關(guān)心，使下屬感到溫暖。五是在政治上關(guān)心。對(duì)于有能力的下屬要積極向上級(jí)推薦，促進(jìn)他們的更快進(jìn)步。
    通過(guò)這次的參觀考察，我覺(jué)得受益匪淺，特別是聽(tīng)課學(xué)習(xí)，對(duì)我今后正確處理各種關(guān)系，立足本職，做好業(yè)務(wù)和安全管理工作有極大的促進(jìn)作用。
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇二
    為了長(zhǎng)期困擾我們的工作難題，更加準(zhǔn)確地把握政策、理清思路、更好地服務(wù)大局，經(jīng)鄒主任同意，由馬國(guó)旭副主任帶隊(duì)，王文等五名財(cái)務(wù)人員參加，于8月4日至8月6日，赴__、__經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，主要學(xué)習(xí)他們?cè)诠窘?jīng)營(yíng)、土地運(yùn)作、財(cái)務(wù)管理以及融資工作等四個(gè)方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)三天緊張的行程，我們開(kāi)闊了眼界、增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，充分感受到了全國(guó)開(kāi)發(fā)區(qū)都是一家人的深情厚誼。同時(shí)，我們也看到了開(kāi)發(fā)區(qū)美好的前景、堅(jiān)定了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的信心，達(dá)到了預(yù)期的目的，完成了此行的主要任務(wù)。具體情況小結(jié)如下：
    一、在兩個(gè)開(kāi)發(fā)區(qū)座談的主要內(nèi)容：
    (一)公司經(jīng)營(yíng)方面：
    兩個(gè)開(kāi)發(fā)區(qū)的總公司都經(jīng)歷了與管委會(huì)“兩塊牌子、一套班子”的合署辦公階段。不同的是一個(gè)先合后分，一個(gè)是先分后合。
    __開(kāi)發(fā)區(qū)總公司，在20__年之前，老總由副主任兼，比較獨(dú)立。20__年，因?yàn)楣芪瘯?huì)主要領(lǐng)導(dǎo)變動(dòng)，并入財(cái)政局合署辦公，采取“大財(cái)政、大預(yù)算、大融資”的管理模式。實(shí)行“三權(quán)分離”，決策權(quán)(管委會(huì))、預(yù)算概算(總公司)、建設(shè)權(quán)(建設(shè)局)?？偣镜亩ㄎ皇峭度谫Y平臺(tái)。
    __開(kāi)發(fā)區(qū)總公司經(jīng)過(guò)26年的發(fā)展歷程，成份比較復(fù)雜。在財(cái)務(wù)管理與控制方面，初期與管委會(huì)合在一起，常務(wù)副主任兼老總?，F(xiàn)在則相對(duì)獨(dú)立，但總公司財(cái)務(wù)部還是要承擔(dān)財(cái)政局一部分分工?？偣镜亩ㄎ皇牵阂怀鞘羞\(yùn)營(yíng)商。第一是負(fù)責(zé)土地開(kāi)發(fā)，包括征地拆遷，但為了回避關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)起見(jiàn)，拆遷、安置采取了兩條線管理;第二是承擔(dān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);第三是低價(jià)位商品房建設(shè)。二在早期有市場(chǎng)行為。一方面做過(guò)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，主要是在區(qū)外發(fā)展，做利潤(rùn)。另一方面組建外貿(mào)集團(tuán)，現(xiàn)在是全國(guó)五十強(qiáng);三是政府投資機(jī)構(gòu)。一方面是管理投資工作，其中一個(gè)大的亮點(diǎn)是投資銀行業(yè)，在江蘇銀行和交通銀行都有股份。另一方面是滿(mǎn)足引進(jìn)外資需要。具體是做了江蘇王子、創(chuàng)投基金(擔(dān)保公司)和高科技領(lǐng)域。
    比較一下兩個(gè)開(kāi)發(fā)區(qū)總公司的發(fā)展歷程，我們很容易得出一個(gè)結(jié)論：投資公司的運(yùn)行沒(méi)有一成不變的模式，應(yīng)因時(shí)而變，“方便管理、利于大局，增速發(fā)展”才是硬道理。獨(dú)立不獨(dú)立，只是領(lǐng)導(dǎo)分工問(wèn)題，不是決定公司發(fā)展與否的關(guān)鍵因素。
    所以，此前一直困擾我們的“新城公司缺乏自主權(quán)，運(yùn)行不順暢”的問(wèn)題，說(shuō)到底，其實(shí)是由于我們單純站在公司角度考慮的原因，是缺乏全局觀念的表現(xiàn)。
    (二)土地運(yùn)作。
    從介紹的情況看，兩地思想都比較解放，善于規(guī)避政策，勇于創(chuàng)新措施，敢于以我為主。都力求利用最少的土地資源，開(kāi)發(fā)更大的經(jīng)濟(jì)效益。用他們的話就是“沒(méi)有大的項(xiàng)目、好的項(xiàng)目，是不會(huì)輕易批土地的”。當(dāng)然，兩地的發(fā)展也同樣受到了土地指標(biāo)的瓶頸制約。__開(kāi)發(fā)區(qū)抓住機(jī)遇，曾以9800元/畝的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)了其他地區(qū)10000畝的土地指標(biāo)，主要作為安置房的土地儲(chǔ)備，因?yàn)榻窈蠡剡w戶(hù)必然要求把他們的安置房由小產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)為大產(chǎn)權(quán)，從而引發(fā)不穩(wěn)定因素。而且，對(duì)于已經(jīng)落戶(hù)的產(chǎn)能相對(duì)較低、土地產(chǎn)出比不高，或者不符合整體產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局要求的企業(yè)，__采取了合同一到期就不再續(xù)約的做法，重新收回土地、重新布局。這其實(shí)也是我們招商引資的一個(gè)契機(jī)，發(fā)達(dá)地區(qū)產(chǎn)調(diào)整出局的企業(yè)，在我們這里應(yīng)該還是會(huì)有一定的發(fā)展空間的，可以與我們其它的招商項(xiàng)目綜合考慮。
    除了土地的一級(jí)開(kāi)發(fā)外，兩個(gè)地區(qū)還都進(jìn)行了房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)。__開(kāi)發(fā)區(qū)的一個(gè)成功做法是與__中學(xué)(母校)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，由開(kāi)發(fā)區(qū)在境內(nèi)提供土地，__中學(xué)投資，新建__中學(xué)分校，從而帶動(dòng)周邊開(kāi)發(fā)的房地產(chǎn)項(xiàng)目升值更快、運(yùn)營(yíng)更好，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。__開(kāi)發(fā)區(qū)由于成立較早(1984年12月)，沾了政策的光，起步階段是國(guó)務(wù)院投資助推，用他們的話說(shuō)就是“當(dāng)初錢(qián)都花不完的”，所以，在土地整理方面是做好“七通一平”才掛牌上市。在方面我們目前還不具備這樣的財(cái)力，只作為情況通報(bào)提一下。
    (三)財(cái)務(wù)管理和投融資工作[蓮~山課件]。
    第一，財(cái)務(wù)管理方面。
    由于其必須符合總公司運(yùn)營(yíng)模式的要求，具體業(yè)務(wù)的處理方法林林總總，這里就不再展開(kāi)。
    但有一個(gè)共性問(wèn)題，就是由于開(kāi)發(fā)區(qū)高速發(fā)展的特殊性，政企業(yè)務(wù)交叉的現(xiàn)象難以避免，表現(xiàn)在會(huì)計(jì)處理上，就是即便最新的《會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》里面的會(huì)計(jì)科目，也滿(mǎn)足不了新的業(yè)務(wù)要求。和我們一樣，兩地也都采取了“自造”會(huì)計(jì)科目的做法。比如在處理房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)子公司的成本核算上，__總公司就設(shè)立了“開(kāi)發(fā)成本”的會(huì)計(jì)科目。由于業(yè)務(wù)關(guān)系過(guò)于繁多，區(qū)分起來(lái)十分困難，有些會(huì)計(jì)科目甚至都細(xì)化到了六級(jí)、七級(jí)。最后審計(jì)的時(shí)候，鑒于業(yè)務(wù)的真實(shí)性和合理性，審計(jì)人員也只能一笑認(rèn)可。
    相信不久的將來(lái)，隨著相關(guān)法律、法規(guī)的進(jìn)一步完善，國(guó)家一定會(huì)出臺(tái)一個(gè)區(qū)別于其他的、專(zhuān)門(mén)適合于開(kāi)發(fā)區(qū)的會(huì)計(jì)準(zhǔn)則。相當(dāng)于介乎企業(yè)會(huì)計(jì)和事業(yè)會(huì)計(jì)之間的一個(gè)會(huì)計(jì)門(mén)類(lèi)。
    第二，投融資工作。
    在投資方面，開(kāi)發(fā)區(qū)的投入產(chǎn)出周期較長(zhǎng)，在投入產(chǎn)出比上，不能也不應(yīng)與企業(yè)相比較，因?yàn)檫@里面還有個(gè)社會(huì)效益和社會(huì)責(zé)任的問(wèn)題。尤其在開(kāi)發(fā)區(qū)普遍存在的、資金運(yùn)轉(zhuǎn)極端困難的情況下，這個(gè)周期就更顯漫長(zhǎng)，投入產(chǎn)出比也更像是杯水車(chē)薪。因此，在資金遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了投資需要的情況下，兩地開(kāi)發(fā)區(qū)在早期的時(shí)候，都采取過(guò)一些非常措施。比如對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)廠房的問(wèn)題，__就采取過(guò)先給企業(yè)使用幾年，再成本價(jià)賣(mài)給企業(yè)的“壯士斷腕”的做法。看起來(lái)開(kāi)發(fā)區(qū)是虧了，但其實(shí)從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，賣(mài)過(guò)的廠房還在開(kāi)發(fā)區(qū)，收回的資金又可以繼續(xù)投入。這完全是特殊時(shí)期的特殊之舉，是因勢(shì)而為的變通做法，不能也不應(yīng)按平常時(shí)期的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量和看待。
    在融資方面，兩地都采取了發(fā)展、做實(shí)子公司，自主搭建融資平臺(tái)、提高銀行授信額度的積極做法。為了做大企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入和現(xiàn)金流，滿(mǎn)足銀行更大授信額度的要求，各個(gè)子公司相互間的變通交易就順理成章了。__開(kāi)發(fā)區(qū)由于資金需求和缺口更大，投入的人力相對(duì)更多，有10名融資人員分兵出擊，多點(diǎn)開(kāi)花。尤其值得我們借鑒的是，他們與股份制銀行的成功合作。由于體制的原因，可以變通的余地相對(duì)更大、機(jī)會(huì)更多。
    二、總的體會(huì)和幾點(diǎn)建議。
    (一)總的體會(huì)。
    這次考察的兩個(gè)開(kāi)發(fā)區(qū)都是二級(jí)市的開(kāi)發(fā)區(qū)，起步更早，規(guī)模更大，在經(jīng)濟(jì)總量、影響力和吸引力上我們確實(shí)沒(méi)有可比性。之所以選擇去，主要是兩地發(fā)展理念、業(yè)務(wù)水平以及文化底蘊(yùn)打動(dòng)了我們，尤其是他們的業(yè)務(wù)，值得我們學(xué)習(xí)的地方很多。從結(jié)果來(lái)看也是收獲頗豐，不虛此行。
    但是，讓我們不曾想到的是，我們引以為驕傲的__，人家居然都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。我們的宣傳工作確實(shí)太落后了。要知道，我們?nèi)サ目墒沁@些城市的最前沿——開(kāi)發(fā)區(qū)，而且又是本省，同在江北。
    (二)幾點(diǎn)建議。
    1、建議管委會(huì)在財(cái)力許可的情況下，今后有針對(duì)性的多組織人員出去學(xué)習(xí)，效果當(dāng)會(huì)立竿見(jiàn)影。
    2、進(jìn)一步加大宣傳工作力度，尤其要針對(duì)各地的開(kāi)發(fā)區(qū)。人家都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)我們，再多的機(jī)會(huì)，也不會(huì)想到我們。
    3、招商引資的視野應(yīng)該更加開(kāi)闊。可以借鑒政府常用的結(jié)成友好城市的做法，與發(fā)達(dá)地區(qū)的開(kāi)發(fā)區(qū)結(jié)成友好開(kāi)發(fā)區(qū)。顯而易見(jiàn)的好處是占領(lǐng)了招商引資的有利平臺(tái)，人脈資源更廣、招商信息也更多。
    短短的三天時(shí)間，面對(duì)面的座談也只是幾個(gè)小時(shí)，我們的收獲和體會(huì)還是很多的。一些深層次的問(wèn)題和之道，我們會(huì)在今后不斷的工作實(shí)踐中思考、改進(jìn)。當(dāng)然，我們也一定會(huì)與這些新交的朋友長(zhǎng)期保持友誼、保持聯(lián)系。
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇三
    為大明路項(xiàng)目售樓部辦公家具的采購(gòu)，分別對(duì)在寧4家辦公家具銷(xiāo)售商進(jìn)行了實(shí)地考察。
    20xx年8月13日。
    黨群專(zhuān)員、審計(jì)專(zhuān)員。
    三、調(diào)研商家名稱(chēng)。
    南京花神家具（南京市雨花臺(tái)區(qū)軟件大道花神家具港）。
    南京華祥辦公家具（南京市秦淮區(qū)光華路石林家具城）。
    南京迪歐家具（南京市秦淮區(qū)光華路石林家具城）。
    南京石林家具（南京市秦淮區(qū)光華路1號(hào)石林家具城）。
    調(diào)研人員先后考察了南京花神家具、南京華祥辦公家具、廣東迪歐有限公司南京代理商、南京石林家具。
    1、南京花神家具位于雨花臺(tái)區(qū)軟件大道花神家具港，該家具城現(xiàn)在正在建設(shè)中，現(xiàn)場(chǎng)比較凌亂，辦公家具種類(lèi)較少，所有家具都是自己設(shè)計(jì)自己加工，在價(jià)格上比較便宜，但是質(zhì)量沒(méi)有保障。
    2、南京華祥辦公家具位于秦淮區(qū)光華路石林家具城7樓，屬于代理經(jīng)銷(xiāo)商。辦公桌的基材基本是國(guó)產(chǎn)材料，五金配件是國(guó)產(chǎn)五金。在產(chǎn)品質(zhì)保上，辦公椅、檔案質(zhì)保1年，其余產(chǎn)品質(zhì)保5年。（附產(chǎn)品報(bào)價(jià)清單）。
    3、南京迪歐家具位于南京市秦淮區(qū)光華路石林家具城7樓，屬于廣東迪歐家具實(shí)業(yè)有限公司品牌授權(quán)代理商。辦公桌面材采用美國(guó)進(jìn)口aaa級(jí)胡桃木面材，五金配件采用德國(guó)優(yōu)質(zhì)五金件，所有產(chǎn)品均質(zhì)保5年。（附家具報(bào)價(jià)單）。
    4、南京石林家具位于南京市秦淮區(qū)光華路1號(hào)石林家具城7樓，屬于廠家經(jīng)銷(xiāo)商，辦公桌材質(zhì)采用美國(guó)進(jìn)口胡桃木皮貼面，家具五金配件采用國(guó)產(chǎn)配件，所有產(chǎn)品免費(fèi)質(zhì)保5年。（附辦公家具報(bào)價(jià)清單）。
    五、調(diào)研結(jié)果總結(jié)。
    綜上，對(duì)家具材質(zhì)、配件、售后服務(wù)質(zhì)量以及報(bào)價(jià)進(jìn)行綜合比較，廣東迪歐家具實(shí)業(yè)有限公司的.辦公家具質(zhì)量在綜合情況下，優(yōu)于其他3家商家。
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇四
    一、寫(xiě)生與美感的培養(yǎng)。
    寫(xiě)生我們可以更加深刻的培養(yǎng)各種藝術(shù)感知。如下是兩種不同風(fēng)景的記錄方法。兩種之間有明顯的共同點(diǎn)，比如取景，但是從繪畫(huà)的角度來(lái)講，速寫(xiě)可以更好的培養(yǎng)我們的美感。寫(xiě)生是一項(xiàng)非常藝術(shù)和趣味的事情。
    二、宏村簡(jiǎn)介。
    宏村位于安徽省黟縣東北部，始建于南宋紹熙年間（公元1131年），至今800余年。它背倚黃山余脈，云蒸霞蔚，恰似山水長(zhǎng)卷，融自然景觀和人文景觀為一體，被譽(yù)為“中國(guó)畫(huà)里的鄉(xiāng)村”。20xx年11月30日，被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入了世界文化遺產(chǎn)名錄。
    宏村是中國(guó)古代依據(jù)仿生學(xué)建造的，具有獨(dú)特造型的“牛型村落”——“山為牛頭樹(shù)為角，橋?yàn)樗奶愫甏灞蛔u(yù)為“中國(guó)畫(huà)里的鄉(xiāng)村”，聯(lián)合國(guó)專(zhuān)家稱(chēng)贊它為“舉世無(wú)雙的小城鎮(zhèn)水街景觀”。因?yàn)樗骋悬S山余脈羊棧嶺、雷崗山等，地勢(shì)較高，有時(shí)云蒸霞蔚，如濃墨重彩，有時(shí)似潑墨寫(xiě)意，四周山色與粉墻青瓦倒映湖中，人、古建筑與自然融為一體，好似一幅徐徐展開(kāi)的山水畫(huà)卷。
    三、宏村徽派建筑特點(diǎn)。
    徽派建筑是中國(guó)古建筑最重要的流派之一，主要流行在古徽州地區(qū)（今安徽省黃山市、宣城市績(jī)溪縣、江西省婺源縣）。它的工藝特征和造型風(fēng)格主要體現(xiàn)在民居、祠廟、牌坊和園林等建筑實(shí)物中?；帐矫窬蛹蟹从沉嘶罩莸纳降靥卣?、風(fēng)水意愿和地域美飾傾向，其結(jié)構(gòu)多為多進(jìn)院落式（小型者多為三合院式），一般坐北朝南，倚山面水。布局以中軸線對(duì)稱(chēng)分列，面闊三間，中為廳堂，兩側(cè)為室，廳堂前方稱(chēng)“天井”，采光通風(fēng)，亦有“四水歸堂”的吉祥寓意。民居外觀整體性和美感很強(qiáng)，高墻封閉，馬頭翹角，墻線錯(cuò)落有致，黑瓦白墻，色彩典雅大方。在裝飾方面，大都采用磚、木、石雕工藝，如磚雕的門(mén)罩，石雕的漏窗，木雕的窗欞、楹柱等，使整個(gè)建筑精美如詩(shī)。
    作為一個(gè)傳統(tǒng)建筑流派，徽派建筑融古雅、簡(jiǎn)潔、富麗為一體，它至今仍保持著獨(dú)有的藝術(shù)風(fēng)采?；罩莨琶窬邮芑罩菸幕瘋鹘y(tǒng)和優(yōu)美地理位置等因素的影響，形成獨(dú)具一格的徽派建筑風(fēng)格。粉墻、瓦、馬頭墻、磚木石雕以及層樓疊院、高脊飛檐、曲徑回廊、亭臺(tái)樓榭等的和諧組合，構(gòu)成徽派建筑的基調(diào)?；张晒琶窬右?guī)模宏偉、結(jié)構(gòu)合理、布局協(xié)調(diào)、風(fēng)格清新典雅，尤其是裝飾在門(mén)罩、窗楣、梁柱、窗扇上的磚、木、石雕，工藝精湛，形成多樣，造型逼真，栩栩如生。
    四、文化特點(diǎn)。
    徽州文化是一個(gè)極具地方特色的區(qū)域文化，其內(nèi)容廣博、深邃，有整體系列性等特點(diǎn)，深切透露了東方社會(huì)與文化之謎，全息包容了中國(guó)后期封建社會(huì)民間經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生活與文化的基本內(nèi)容，被譽(yù)為是后期中國(guó)封建社會(huì)的典型標(biāo)本。學(xué)術(shù)界對(duì)其的研究，至少經(jīng)歷了大半個(gè)世紀(jì)，80年代以后更趨火熱，逐漸形成了一門(mén)相對(duì)獨(dú)立的地方學(xué)——“徽學(xué)”，被譽(yù)為是并列與敦煌學(xué)和藏學(xué)的中國(guó)三大走向世界的'地方顯學(xué)之一。
    1、美食：安徽的美食有好多。比如說(shuō)餅類(lèi)的有烤餅、餡餅、糯米餅等。還有好多各種堅(jiān)果類(lèi)的糕點(diǎn)?；詹恕Ｄ纤文觊g發(fā)端于歙縣，是全國(guó)八大菜系之一，菜系的形成是經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)達(dá)的結(jié)果。在安徽寫(xiě)生的這幾天，對(duì)安徽的美食有了一定的品嘗。如果你去，一定也要嘗嘗，這樣才不虛一行。
    2、思想：徽州是一個(gè)非常有人文氣息的地方，徽州人也擅長(zhǎng)經(jīng)商，有著丈夫在外經(jīng)商，妻子在家打理的傳統(tǒng)。這也是徽州思想的一個(gè)特點(diǎn)。
    3、工藝品：這里有各種各樣的工藝品，最為著名的是木雕、竹雕。
    五、考察經(jīng)過(guò)。
    我們的宏村寫(xiě)生課程總共安排了七天，六天的時(shí)間在繪畫(huà)與考察。車(chē)上的經(jīng)歷是一些人難忘的，暈車(chē)，嘔吐。但是路途也是愉快的，一路吃喝以及欣賞風(fēng)景。
    1、宏村：第一天是在導(dǎo)游的帶領(lǐng)下游宏村開(kāi)始的，剛接觸徽派建筑是，所有的景致多是那么的稀奇。第一天沒(méi)有畫(huà)畫(huà)，一天都在宏村里逛。
    2、西遞：在宏村待了兩天后就去了不遠(yuǎn)車(chē)程的西遞，西遞也是徽派建筑的典型地，與宏村比，西遞少了水的魅力。
    六、徽州建筑中的環(huán)境設(shè)計(jì)。
    色彩：徽州建筑的主色調(diào)是黑白，也混搭一些紅色。這是南方園林建筑的鮮明特點(diǎn)，黑白兩種顏色可以給人以寧?kù)o、樸實(shí)的感覺(jué)?；罩萑俗怨啪拖矚g黑白的水墨情味，所以他們將這樣的色彩運(yùn)用到建筑中來(lái)就合情合理了。色彩的運(yùn)用是建筑中的重要方面，它使用的好壞直接關(guān)系到建筑的視覺(jué)美感。
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇五
    為貫徹落實(shí)局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)中心“五個(gè)基地”建設(shè)的有關(guān)指示精神,使20xx年的職工培訓(xùn)工作更上層樓,歲末年初,培訓(xùn)一處利用全年業(yè)務(wù)工作不太繁忙的時(shí)間,到各地進(jìn)行了考察調(diào)研.考察組分別到達(dá)了交通部海事局廣東培訓(xùn)中心,上海市地方海事局進(jìn)行考察學(xué)習(xí),還赴長(zhǎng)航局,長(zhǎng)江海事局進(jìn)行了考察組介紹了此行的目的和培訓(xùn)中心近年來(lái)多元化發(fā)展的狀況.韓局長(zhǎng)和青浦海事處吳強(qiáng)處長(zhǎng)向考察組介紹了青浦海事處幾年來(lái)半軍事化管理工作的經(jīng)驗(yàn),以及在海事監(jiān)管和應(yīng)急搜救等工作中,培養(yǎng)隊(duì)伍快速反應(yīng),雷厲風(fēng)行作風(fēng)和不畏艱險(xiǎn),勇于犧牲精神的體會(huì).雙方就如何在海事系統(tǒng)基層處站推進(jìn)半軍事化建設(shè),以及在今后海事職工培訓(xùn)工作中如何加強(qiáng)合作等問(wèn)題進(jìn)行了認(rèn)真研討.
    此次考察,對(duì)于即將于3月份進(jìn)行的“長(zhǎng)江海事局軍事教員培訓(xùn)”和“機(jī)關(guān)及直屬機(jī)構(gòu)全員軍訓(xùn)”工作,以及下一步如何在長(zhǎng)江海事基層處,執(zhí)法大隊(duì)推行半軍事化管理工作有很強(qiáng)的借鑒作用.
    為實(shí)現(xiàn)在20xx年職工培訓(xùn)市場(chǎng)的突破,1月13日,由晨軍副書(shū)記帶隊(duì),我們走訪了長(zhǎng)航局幾個(gè)部門(mén)及直屬機(jī)構(gòu),收獲不小.
    總體感覺(jué):由于長(zhǎng)江海事系統(tǒng)的管理模式是集約型的區(qū)段管理,區(qū)段不同但業(yè)務(wù)相同,一個(gè)培訓(xùn)班的培訓(xùn)內(nèi)容適合全線,多年來(lái),各類(lèi)業(yè)務(wù)培訓(xùn)幾成固定模式.而長(zhǎng)航系統(tǒng)對(duì)下級(jí)單位的管理形式較為松散,各單位業(yè)務(wù)不同,集中辦班相對(duì)困難.但同時(shí)辦與不辦的靈活性較大,也給了我們更多的努力空間.有些部門(mén)以往的培訓(xùn)都在外面辦,如果交給我們辦,也希望能有更多的合作形式.
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇六
    《20xx中國(guó)餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告》中調(diào)查顯示，20xx年，中國(guó)住宿餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額17998億元，同比增長(zhǎng)16.8%，年人均餐飲消費(fèi)支出1348元，同比增長(zhǎng)16.4%。全國(guó)10大城市住宿餐飲零售額達(dá)4179億元，占全國(guó)住宿餐飲業(yè)零售額23.2%。人均餐飲消費(fèi)支出3304元，成為擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)的重要力量。中國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)入了轉(zhuǎn)型升級(jí)的新時(shí)期，品牌建設(shè)成了轉(zhuǎn)型升級(jí)的突破口。中國(guó)餐飲業(yè)從xxxx年開(kāi)始連續(xù)19年保持高增長(zhǎng)，但從去年開(kāi)始，餐飲業(yè)明顯出現(xiàn)三種態(tài)勢(shì)：
    第一，餐飲業(yè)增速在放緩，20xx年住宿與餐飲業(yè)零售額接近1.8萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)16.8%，比過(guò)去19年平均增速下降了5.4個(gè)百分點(diǎn)。第二，餐飲企業(yè)面臨多年少見(jiàn)的“四升一降”，即原材料價(jià)格大幅上漲，特別是農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格在不斷上漲，平均上漲20%；人工成本大幅增加，餐飲企業(yè)員工平均年薪近2萬(wàn)元；水電煤氣價(jià)格上漲；房租不斷上升。而企業(yè)的利潤(rùn)率明顯下降，下降了近3個(gè)百分點(diǎn)。第三，城鎮(zhèn)化趨勢(shì)將給餐飲業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇。中國(guó)未來(lái)很大一部分商務(wù)客人將從大城市轉(zhuǎn)向二三線城市，休閑度假也會(huì)在二三線城市的周邊開(kāi)發(fā)，餐飲市場(chǎng)將在二三線城市有著廣闊的空間。
    20xx年3月起，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)在全國(guó)范圍內(nèi)啟動(dòng)了一年一度的針對(duì)20xx財(cái)年的餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查。在本年度調(diào)查中，共以調(diào)查問(wèn)卷、電話/面對(duì)面訪談的形式，回收企業(yè)數(shù)據(jù)幾百份，各省、自治區(qū)、直轄市的主要餐飲企業(yè)和全國(guó)范圍內(nèi)的知名餐飲品牌大多囊括其中，可以說(shuō)，此調(diào)查結(jié)果真實(shí)、全面、客觀的反映了20xx年中國(guó)餐飲業(yè)各種類(lèi)型、各種檔次、各種業(yè)態(tài)的企業(yè)的真實(shí)情況。
    調(diào)查報(bào)告主要包括如下內(nèi)容：
    10大影響力城市包括：上海、廣州、北京、重慶、天津、成都、深圳、沈陽(yáng)、青島、武漢，這十大影響力城市共占全國(guó)住宿餐飲業(yè)總營(yíng)業(yè)額的23.2%，在全國(guó)餐飲業(yè)中具有重要的影響力。中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)入城市品牌新階段。
    在餐飲品牌30強(qiáng)排名中，杭州飲服、杏花樓、小肥羊以其31.9億、16.1億和15.6億的營(yíng)收榮登榜首。中國(guó)餐飲業(yè)前三十強(qiáng)品牌營(yíng)業(yè)額合計(jì)256億元，比20xx年三十強(qiáng)企業(yè)規(guī)模上漲70%。占全國(guó)住宿餐飲業(yè)零售額的1.42%。反映了中國(guó)餐飲消費(fèi)進(jìn)入了品牌消費(fèi)時(shí)代，品牌建設(shè)將引導(dǎo)中國(guó)餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
    從單店來(lái)看，營(yíng)收過(guò)億元的單體餐館數(shù)量有所增加，前20強(qiáng)餐飲單店總營(yíng)收超過(guò)26億，比20xx年增長(zhǎng)近30%。杏花樓（總店含食品加工）、新雅粵菜館（總店含食品加工）和全聚德（和平門(mén)店）位居前三強(qiáng)成為全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入最高的餐廳。全聚德和平門(mén)店以其25%的利潤(rùn)率成為單店里盈利能力最高的餐廳。
    從人均勞效指標(biāo)看，樓外樓、杏花樓、俏江南排位前三強(qiáng)，平均達(dá)到32.97萬(wàn)元，是三十強(qiáng)平均值的近2倍，成為全國(guó)餐飲業(yè)人均營(yíng)業(yè)收入最高的企業(yè)。杭州飲服、湘鄂情、廣州酒家的平均利潤(rùn)率最高，三家企業(yè)平均達(dá)到15.35%，同樣遠(yuǎn)高于三十強(qiáng)平均值，是全國(guó)餐飲業(yè)盈利能力最強(qiáng)的企業(yè)。而從企業(yè)萬(wàn)元營(yíng)收能耗的指標(biāo)來(lái)看，北京華天、豐收日和廣州酒家三家企業(yè)最低，平均為306元/萬(wàn)元，在節(jié)能減排方面走在了全國(guó)餐飲企業(yè)前列，是全國(guó)餐飲業(yè)萬(wàn)元能耗最低的企業(yè)。
    從整體來(lái)看，20xx年，被調(diào)查餐飲企業(yè)盡管營(yíng)業(yè)額平均較上年上漲10.3%，綜合毛利率也有7.7%的增長(zhǎng)，但利潤(rùn)率卻下降了近3%。究其原因，是由于餐飲業(yè)各項(xiàng)成本費(fèi)用的全面上漲，餐飲企業(yè)原材料成本由上一年度的37%上漲到46%，能源費(fèi)用、市場(chǎng)及銷(xiāo)售費(fèi)用、人工費(fèi)用、物業(yè)費(fèi)用等均有近20%的上漲。
    在這種態(tài)勢(shì)下，20xx年，中高檔餐飲企業(yè)平均綜合毛利率為52.27%，利潤(rùn)率為8.01%，人均勞效15.23萬(wàn)元，人均利潤(rùn)1.08萬(wàn)元，平均每餐位營(yíng)收5.99萬(wàn)元，每平米營(yíng)業(yè)面積營(yíng)收1.54萬(wàn)元；大眾化餐飲平均綜合毛利率為52.65%，利潤(rùn)率為10.57%，人均勞效8.25萬(wàn)元，人均利潤(rùn)1.12萬(wàn)元，平均每餐位營(yíng)收2.85萬(wàn)元，每平米營(yíng)業(yè)面積營(yíng)收0.53萬(wàn)元。大眾化餐飲在盈利能力方面略高于中高檔餐飲。
    從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，越來(lái)越多的企業(yè)加強(qiáng)連鎖化、信息化建設(shè)，以尋求新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)來(lái)保持綜合競(jìng)爭(zhēng)力。不少品牌餐飲企業(yè)，特別是老字號(hào)企業(yè)大力發(fā)展食品工業(yè)化加工及銷(xiāo)售、培訓(xùn)基地、中央廚房、種養(yǎng)殖基地等，打造具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)鏈。
    在品牌企業(yè)對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力的認(rèn)知上可以看出，隨著競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)的變化，企業(yè)關(guān)注的競(jìng)爭(zhēng)力要素重要性有所變化，品牌、人才、資本成為集團(tuán)最為關(guān)注的要素，而品牌、管理和服務(wù)質(zhì)量則是單店最關(guān)注的要素。
    展望未來(lái)，企業(yè)對(duì)餐飲市場(chǎng)長(zhǎng)期看好趨勢(shì)不變，對(duì)大眾餐飲、特色餐飲、品牌餐飲的發(fā)展空間更加樂(lè)觀。但是企業(yè)也認(rèn)為，在當(dāng)前“四升一降”的形勢(shì)下，企業(yè)必須要積極面對(duì)當(dāng)前變化的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)，轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)在必行，大眾化、特色化、信息化、食品安全、綠色低碳、品牌建設(shè)、菜式創(chuàng)新、連鎖經(jīng)營(yíng)、美食街區(qū)、融資上市這十大關(guān)鍵詞反映了餐飲業(yè)未來(lái)一個(gè)時(shí)期的發(fā)展方向。
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇七
    眾所周知，鄒城市是“鄒魯圣地，孟子之鄉(xiāng)”，是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期我國(guó)偉大的思想家、教育家、儒家學(xué)派代表人物孟子的家鄉(xiāng)?？疾斓闹攸c(diǎn)是孟廟。
    上個(gè)世紀(jì)80年代末，我為了北朝摩崖刻經(jīng)國(guó)際書(shū)學(xué)討論會(huì)，專(zhuān)程考察鄒縣四山摩崖刻石時(shí)，我第一次來(lái)到孟府（當(dāng)時(shí)文管所的職工大都住在孟府里面），拜訪孟府文管所的王軒主任。當(dāng)時(shí)孟廟正在維修，未緣參拜亞圣，一直耿耿于懷。這次來(lái)也是了我夙愿。
    孟廟始建，有孔子45代孫孔道輔所為之說(shuō)；另外《三遷志》記載：北宋景佑4年（1037）始建于孟子墓旁，因?qū)以馑?，改建于現(xiàn)址。北宋宣和三年（1121）正式興建。歷經(jīng)后代不斷修葺,現(xiàn)在孟廟占地66畝。已經(jīng)成為山東省現(xiàn)存歷史久遠(yuǎn)、完整的古建筑群之一；也是國(guó)內(nèi)少有的北宋至清朝古建筑群。1988年被定為國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位。從明朝孟子的后裔長(zhǎng)子，被襲封鄒縣主薄、翰林院五經(jīng)博士以來(lái)，直到民國(guó)時(shí)期的“奉祭官”，雖然官位不大，但連續(xù)三個(gè)朝代的世襲，也不多見(jiàn)。孟廟則成為迎接朝廷大駕圣旨、祭祀亞圣、管護(hù)家廟府邸的地方。
    進(jìn)入欞星門(mén)（山東巡撫丁寶楨所題）之后，其實(shí)只是步入孟廟的外圍，真正進(jìn)入孟廟是進(jìn)入“亞圣坊”開(kāi)始，因?yàn)榱⒃跂|邊的明萬(wàn)歷九年的“鄒國(guó)亞圣公廟”石碑表明，這里才是孟廟的登堂入室之處。
    御碑亭內(nèi)《康熙御制孟子廟碑》是整個(gè)孟廟最大的石碑，也是唯一躲過(guò)秦火毀壞，保存完好的大碑。是碑雕刻精美，碑額上的泰山祥云、二龍戲珠的圖案，碑座赑屃的生動(dòng)造型，可圈可點(diǎn)。每逢正月十六日孟廟廟會(huì)，眾人擁到碑前，手摸赑屃首尾，相傳可以祛病延年。乾隆御碑中評(píng)論孟子“功在天地”，可謂對(duì)孟子登峰造極的評(píng)價(jià)。從“御賜”中可以感到孟廟威嚴(yán)的“浩然之氣”，和“繼往圣，開(kāi)來(lái)學(xué)”的使命擔(dān)當(dāng)。
    第二個(gè)院落，歇山式三啟門(mén)樓正中，高懸“泰山氣象門(mén)”五個(gè)字，門(mén)樓前面眾多的古木相擁互抱，猶如林海，巍若泰山。
    在第三個(gè)院落的“承圣門(mén)”，左側(cè)是康熙御碑亭，右側(cè)有建國(guó)前從子思廟等處遷來(lái)的《孟母三遷祠》《子思子作中庸處》等大字碑刻，由此沿著東路，可以見(jiàn)到孟廟碑林、啟圣殿（祭祀孟子父親孟激和母親的殿堂）等景物。
    當(dāng)然，第四個(gè)院落內(nèi)，孟廟主要建筑——亞圣殿是不能遺漏的。它是整個(gè)孟廟的核心部分。據(jù)文獻(xiàn)記載，清康熙7年，魯南大地震破壞嚴(yán)重，該殿倒塌，康熙重新修建竣工。現(xiàn)在的亞圣殿高17米、進(jìn)深20.5米、橫寬27.7米。佇立在乾隆御碑亭前，三株北宋時(shí)期的.古檜，左中右點(diǎn)綴；高高石階上的亞圣殿格外威嚴(yán)，正中鎏金的“亞圣殿”匾額熠熠生輝?，F(xiàn)在這里成為祭祀孟子以及相關(guān)大型活動(dòng)的場(chǎng)所。
    在參觀考察中我發(fā)現(xiàn)，過(guò)去文博單位，重在文物收藏與保護(hù)，現(xiàn)在拓寬了思路，加強(qiáng)了“古為今用”新時(shí)期宣傳教育的功能，最為典型的就是對(duì)“仁廉公勤”官箴碑的宣傳展示。
    這是立在孟廟西路致敬門(mén)內(nèi)走廊的一塊四面環(huán)刻、從仁愛(ài)、廉潔、公正、勤政四個(gè)方面，勸誡官員的箴言刻石。作者是南宋進(jìn)士、詩(shī)人王邁。他用凝練的語(yǔ)言，精準(zhǔn)的妙語(yǔ)，對(duì)官場(chǎng)的腐敗現(xiàn)象予以尖銳抨擊和勸誡。（南宋葉厘《愛(ài)日齋叢抄》記載）明朝萬(wàn)歷年間，鄒縣一位名叫梁州彥的知縣，將其立在縣衙之內(nèi)，自省座右。上個(gè)世紀(jì)50年代，從舊縣衙將此刻石遷移于此保護(hù)。
    官箴在言之仁愛(ài)時(shí)云：“古者與民饑溺，猶己饑溺。心誠(chéng)求之，若保赤子?！睂?duì)民眾的疾苦，將心比心，視為己出，像保護(hù)嬰兒那樣珍愛(ài)。言之廉潔，官箴云：“惟士之廉，猶女之潔。茍一毫之污染，為終身之玷矣”。要求潔身自好，望之凜然，作美君子，愛(ài)惜自己的羽毛。言之勤政，官箴云：“爾服之華，爾饌之豐，凡縷絲與顆粟，皆民力乎爾供，居焉而曠厥官，食焉而怠其事，稍有人心，胡不自愧！”捫心發(fā)問(wèn)，令人發(fā)指。
    大家立于“仁廉公勤”官箴碑前議論，紛紛表示這些修身愛(ài)民的告誡，對(duì)從政者來(lái)說(shuō)不無(wú)教益。有人揶揄本人肚豐，有腐敗之相。一致請(qǐng)我站在“仁廉公勤”官箴碑前接受教育。我辯解道：無(wú)官身也重，想貪亦難成。腹內(nèi)雖小鼓，幾許儒家經(jīng)。但還是眾望難違，俞氏乎與群同樂(lè)。存照留念。
    專(zhuān)門(mén)接待陪同我們的“三孟”管委會(huì)孫主任，將我請(qǐng)到接待室，要求為孟廟題字。我說(shuō)這豈不是要我在龍王爺前賣(mài)娃哈哈礦泉水嗎，我有什么資格為孟廟題字？最終推辭不過(guò)，俞氏乎寫(xiě)了“積健為雄”四個(gè)字，表示對(duì)管委會(huì)的工作，給予肯定并相信未來(lái)會(huì)更好。
    在孟廟除了接受儒家文化的一次洗禮之外，還有另外的一番感受。那就是孟廟的廟宇、刻石、大樹(shù)特多。孟廟是由5進(jìn)院落60多間廟宇、350余塊石刻、430株古樹(shù)組成的。
    孟廟的刻石眾多，集中置放于三處：其一、東路孟廟碑林中的大型碑刻，其中最重要的有：元朝《加封孟子為鄒國(guó)亞圣公圣旨碑》、這塊碑記載了官方最早加封孟子為亞圣的年代，但要比東漢王充《論衡》稱(chēng)孟子“亞圣之才”晚了三秋。有意思的是這塊碑是用八思巴文和漢文兩種文字對(duì)照寫(xiě)成的。其二、西路齋戒門(mén)內(nèi)小院里，四周墻壁鑲嵌著數(shù)十通歷代文人晉謁孟廟時(shí)的題詠石刻，頗多文獻(xiàn)與書(shū)法雙重價(jià)值。其三、除了康熙、乾隆兩塊御碑，還有立于康熙御碑附近的《孟母斷機(jī)處》《孟母三遷祠》《子思子作中庸處》等從他處遷移過(guò)來(lái)的著名碑刻。另外，原來(lái)孟府收藏的更大名頭的像《西漢萊子侯刻石》，現(xiàn)在已經(jīng)收藏于鄒城博物館，成為該館的鎮(zhèn)館之寶。
    孟廟的大樹(shù)很有特點(diǎn)，一是古老，很多都是北宋時(shí)期，具有900余年歷史，甚至還有唐朝的。老話說(shuō)千年的樹(shù)百年的人，不多見(jiàn)，故而稀罕。二是這些樹(shù)木眾多，廟內(nèi)的樹(shù)木，多為古老的松檜和側(cè)柏，又有銀杏、古槐、紫藤等點(diǎn)綴其間，老樹(shù)新花，賞心悅目。三是這些古樹(shù)，冬夏長(zhǎng)青，翳天蔽日，形狀別致，姿態(tài)萬(wàn)千。明朝大書(shū)畫(huà)家董其昌曾經(jīng)來(lái)到孟廟，所見(jiàn)古樹(shù)青翠蓊郁，枝柯參天的景象。驚羨之余，寫(xiě)有一首《題孟廟古檜》“愛(ài)此孟祠樹(shù)，森然見(jiàn)典型。沃根洙水潤(rùn)，含氣嶧山靈。閱世摩秦籀，參天接魯青。方知樗散壽，只入列仙經(jīng)”。
    在孟廟古樹(shù)奇觀中，古柏抱槐、藤系銀杏、檜寓枸杞、洞槐望月，被譽(yù)為孟廟“古樹(shù)四奇”。知言門(mén)外，植有45株柏檜，最南端的一株即是世所罕見(jiàn)的“柏抱槐”。有人把“柏抱槐”形容為“夫妻樹(shù)”樹(shù)干周徑4.6米，高13.8米，樹(shù)冠直徑12.3米。3人才能摟抱過(guò)來(lái)。從根部起，在樹(shù)干中心突生出一株巨槐兩樹(shù)身干合為一體，上面枝葉交錯(cuò)，青蔥茂密。據(jù)專(zhuān)家考證，這株古柏抱槐栽植于元代，是國(guó)內(nèi)罕有的雙樹(shù)寄生的奇特景觀。
    在孟廟齋戒門(mén)內(nèi)，致嚴(yán)堂前東西兩側(cè)，左雌右雄兩株植于元代古老巨大的銀杏樹(shù)參天而立，綠蔭蔽滿(mǎn)整個(gè)庭院。右側(cè)銀杏樹(shù)下，有1株枝干粗壯的百年古紫藤蘿，旋轉(zhuǎn)曲折地纏繞著銀杏樹(shù)干，一直伸展到樹(shù)頂，宛如虬龍百折，逶迤起伏，每年春天，藤花盛開(kāi)，如串串紫玉，別有情趣。
    在孟廟寢殿前露臺(tái)和甬道之上，有3株古檜。為北宋宣和年間所植，是孟廟最為古老的樹(shù)木之一，如今依然青翠蓊郁，而且妙趣跌出。其中一株古檜，當(dāng)年文化部林默涵副部長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)，樹(shù)頂枝干猶如“鹿回頭”，遂后成為一景；而且在樹(shù)干之上的鳥(niǎo)洞中，寄生出數(shù)株枝繁葉茂的枸杞，夏秋之際，碧綠的枸杞葉簇?fù)碇t紅的果實(shí)，迎風(fēng)搖曳，煞是喜人。
    在我看來(lái)最為奇特的，要算焚帛池院的西垣墻上，斜倚的一株古槐，原樹(shù)干直徑在6米以上，現(xiàn)樹(shù)干枯朽。在古槐樹(shù)皮上又生長(zhǎng)出新的樹(shù)干，高大茂盛。最近幾年奇跡再現(xiàn)，一株新枝又亭亭玉立在老干前面，展示了國(guó)槐頑強(qiáng)的生命力?？盏臉?shù)干形成直徑約1米的圓洞，入夜，明月從洞中透出，被稱(chēng)之為“洞槐望月”，成為孟廟獨(dú)特美景。據(jù)說(shuō)，此槐樹(shù)栽植于唐代，因此說(shuō)，先有國(guó)槐，后有孟廟。人們面對(duì)千年依然郁郁蔥蔥大樹(shù)，聯(lián)想兩千多年流傳延續(xù)的儒家學(xué)說(shuō)，很容易聯(lián)想到孟子所說(shuō)的“富貴不能淫，貧賤不能移，威武不能屈”的千古名言，讓人浮想千年綠色的古樹(shù)，有著如此頑強(qiáng)的生命力，古樹(shù)凌霜不凋的秀色，堅(jiān)貞挺拔的氣概，生生不息的精神，定會(huì)有一番自己的見(jiàn)識(shí)于心頭。
    這次因?yàn)闀r(shí)間太少，大家希望有機(jī)會(huì)看的再仔細(xì)一點(diǎn)，深入地考察調(diào)研，相信那樣收獲會(huì)更多一些。
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇八
    清遠(yuǎn)恒大酒店是恒大地產(chǎn)集團(tuán)投資興建的粵北地區(qū)首家白金五星標(biāo)準(zhǔn)的巴洛克風(fēng)情國(guó)際會(huì)議度假酒店，位于中國(guó)首席4a景區(qū)別墅典范——恒大清遠(yuǎn)金碧天下內(nèi)。酒店總面積達(dá)10萬(wàn)平方米，背靠筆架山森林瀑布4a風(fēng)景區(qū)，獨(dú)攬萬(wàn)畝連綿群山，私藏百畝人工生態(tài)湖、2公里黃金湖岸線、3公里中央景觀大道、10大世界級(jí)主題園林及風(fēng)情廣場(chǎng)。
    恒大酒店借助項(xiàng)目所在位置的豐富生態(tài)資源、世界頂級(jí)的設(shè)計(jì)理念以及豪華五星級(jí)的硬件設(shè)施使每一位入住酒店的客人都能體驗(yàn)尊貴的生活價(jià)值。恒大品牌獨(dú)創(chuàng)的“六大中心”理念，包括會(huì)議中心、商業(yè)中心、飲食中心、娛樂(lè)中心、運(yùn)動(dòng)中心、健康中心，采取集成模式整合酒店配套設(shè)施，致力于提升每一位顧客的體驗(yàn)，為顧客提供“國(guó)際化、人性化、個(gè)性化、細(xì)節(jié)化”的服務(wù)。
    該酒店配套完善，酒店內(nèi)外以古歐陸風(fēng)格設(shè)計(jì)，樓高九層，擁有尊貴典雅的豪華客房及套房共293間，其中有2600平方米的總統(tǒng)套房一間，豪華山景雙床房178間豪華湖景大床房32間豪華湖景雙床房48間，豪華連通房12間，特別護(hù)理房2間，湖景套房10間，行政套房10間。
    客房是酒店最基本的設(shè)施之一，其最基本的功能是滿(mǎn)足客人的住宿需求。本人從20xx年9月到20xx年2月在恒大集團(tuán)旗下的清遠(yuǎn)恒大酒店實(shí)習(xí)了五個(gè)多月，發(fā)現(xiàn)酒店在管理過(guò)程中存在不少缺失，尤其在房務(wù)部的服務(wù)管理中存在諸多不容忽視的問(wèn)題。
    （一）人力資源管理機(jī)制不到位。
    者對(duì)員工的關(guān)心程度不夠高、急功近利只注重眼前利益從而忽視對(duì)員工的培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)，導(dǎo)致部門(mén)整體素質(zhì)不高、只注重人才的引進(jìn)而不注重人才培養(yǎng)，也是導(dǎo)致員工流失率上升的重要因素，致使客房部在人力資源方面面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
    （二）客房網(wǎng)絡(luò)配置上的問(wèn)題。
    恒大酒店客房?jī)?nèi)只提供網(wǎng)絡(luò)接口，客人如果要使用電腦須自帶或向前臺(tái)租借，手續(xù)繁瑣且押金高昂。另外，酒店覆蓋的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)在大部分客房的接收效果比較差，很多住客反映無(wú)線網(wǎng)絡(luò)信號(hào)非常微弱，甚至搜索不到。顯然，這些網(wǎng)絡(luò)配置上的問(wèn)題不僅對(duì)大部分因工出差的住客或者需要使用互聯(lián)網(wǎng)的顧客造成不便，而且不利于打造高端酒店形象，同時(shí)也失去對(duì)酒店各項(xiàng)增值服務(wù)進(jìn)行全面宣傳的機(jī)會(huì)。
    （三）成本控制和環(huán)保意識(shí)欠缺。
    通過(guò)實(shí)習(xí)過(guò)程中的觀察發(fā)現(xiàn)，恒大酒店員工節(jié)約意識(shí)比較薄弱，客房洗漱用品缺乏有效的回收利用，造成大量浪費(fèi)。對(duì)于客房?jī)?nèi)的客用洗漱用品，比如客人未用完的一次性用品——香皂、洗發(fā)水、沐浴露等等，不管多少都是通通丟棄。其實(shí)在恒大酒店幾乎隨處都可以見(jiàn)到與酒店客房部相關(guān)的節(jié)約資源與成本的宣傳招貼，在客房員工通道也有回收相關(guān)客用品的地方，但是回收的效果并不樂(lè)觀，客房服務(wù)員每天與酒店客用易耗品直接接觸，往往缺乏節(jié)約意識(shí)與回收再利用的綠色資源意識(shí)，在清潔客房的時(shí)候往往會(huì)隨手扔掉未用完的客用品。管理人員的重視程度也不夠，缺乏與之相關(guān)的節(jié)約機(jī)制管理。
    （四）對(duì)于客人的物品不夠重視。
    一方面是對(duì)客人的遺留物處理不當(dāng)，在客房部，服務(wù)員在查房或者打掃離店客人的房間時(shí)經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)一些客人遺留下來(lái)的物品，但是由于客人的遺留物多而雜，所以客房部的服務(wù)員并不能把每一件客人忘記或是真正不要的物品作好記錄，進(jìn)行遺留處理。另外恒大酒店不少客房服務(wù)員在查房的時(shí)候并不夠認(rèn)真仔細(xì)，多次查房沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)客人遺留在房間的物品，甚至是一些貴重顯眼的物品，如手機(jī)，錢(qián)包。
    另一方面是對(duì)續(xù)住客人的物品不夠重視，在打掃續(xù)住客人房間衛(wèi)生的時(shí)候，客房服務(wù)員會(huì)誤把客人未用盡的私人物品扔掉，或者把客人自帶的如毛巾等用品誤認(rèn)為是酒店的拿去送洗，導(dǎo)致客人不滿(mǎn)甚至投訴索賠。
    以上便是恒大酒店在客房服務(wù)管理過(guò)程中存在的幾點(diǎn)比較大的問(wèn)題，而這些問(wèn)題也是由于各種各樣的主觀或者客觀的原因所產(chǎn)生的。所以就要從各方面入手來(lái)解決這些問(wèn)題，以下是我結(jié)合實(shí)習(xí)所見(jiàn)所感和恒大酒店的實(shí)際情況為其存在的這些問(wèn)題和日后的客房服務(wù)管理提出的幾點(diǎn)建議。
    （一）加強(qiáng)客房部的人力資源管理。
    在致力于把恒大建設(shè)成風(fēng)格獨(dú)特，極具個(gè)性的品牌酒店并將其發(fā)展壯大的同時(shí)，也應(yīng)該致力于為全體員工創(chuàng)造一個(gè)公平、公正、積極向上的工作環(huán)境，不斷提高員工福利待遇，極力讓員工體會(huì)到一種歸屬感和自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)也要處理好人員流失和人員招聘的問(wèn)題，因?yàn)閮烧哂欣斜?，適當(dāng)?shù)娜藛T流失和招聘意味著可以為部門(mén)注入新鮮的血液，實(shí)現(xiàn)人力資源的優(yōu)化配置。而過(guò)度的人才流失會(huì)影響部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量，招聘新員工則不可避免地會(huì)增加酒店的人力資源成本。因此，就恒大酒店目前的客房人力資源現(xiàn)狀而言，酒店的當(dāng)務(wù)之急應(yīng)該要建立有效的人力資源管理機(jī)制，加強(qiáng)客房部人力資源的管理，保持員工的合理適度流動(dòng)，一方面要努力留住優(yōu)秀的員工，另外還要積極招聘合格的新員工。
    （二）完善客房的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。
    針對(duì)客房網(wǎng)絡(luò)配置的問(wèn)題，酒店可以考慮引進(jìn)高效的客房電腦系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)最好能夠?qū)崿F(xiàn)向入住客人全面介紹酒店各種娛樂(lè)和服務(wù)設(shè)施，還要具備與現(xiàn)代電腦一樣的基礎(chǔ)功能。同時(shí)酒店還需要加強(qiáng)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)的管理，保證客房能夠全面覆蓋wifi并且能讓顧客順利使用。總之，流暢高速的網(wǎng)絡(luò)不僅能滿(mǎn)足顧客的收發(fā)郵件、上網(wǎng)娛樂(lè)、處理商務(wù)文件等需求，真正讓顧客有家的感覺(jué)，成為酒店的忠誠(chéng)顧客。更重要的是能夠更大限度的利用互聯(lián)網(wǎng)，對(duì)于酒店打造高端品牌和得到更廣泛的宣傳效果，增加吸引力和收益都有著非常重要的意義。
    （三）加強(qiáng)客房成本控制工作。
    1.貫徹綠色酒店的管理理念。
    恒大酒店可以考慮為顧客提供有償?shù)囊淮涡韵丛∮闷泛推渌闷罚龑?dǎo)客人提高環(huán)保意識(shí)和正確消費(fèi)，從根本上最大限度的減少客房用品的消耗和浪費(fèi)。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)酒店提供的一次性用品浪費(fèi)嚴(yán)重，大部分用品使用不到1/4就要丟棄，大量的垃圾更造成了環(huán)境污染，而西方國(guó)家酒店一般不會(huì)提供一次性用品，由顧客自備洗漱用品。另外，隨著人們環(huán)保和衛(wèi)生安全意識(shí)的加強(qiáng)，住客自帶洗浴用品也有不斷上升的趨勢(shì)，而有償用品提倡按需使用的綠色消費(fèi)主張，在增加酒店收益的同時(shí)也引導(dǎo)了顧客樹(shù)立綠色消費(fèi)觀念，符合現(xiàn)代酒店發(fā)展的潮流。
    2.做好廢棄物品的管理工作。
    客房部對(duì)于尚有使用價(jià)值的`例如客人未用完的洗浴用品，可統(tǒng)一回收再利用，供員工洗手或者員工廁所清潔使用，而對(duì)于已經(jīng)損壞或者過(guò)期的如食品，迷你吧酒水等物品要定期及時(shí)清查并做好報(bào)損工作，丟棄的時(shí)候酒店監(jiān)察部門(mén)也要做好核對(duì)和監(jiān)督工作，下次采購(gòu)的時(shí)候可以結(jié)合實(shí)際適當(dāng)減少此類(lèi)物品的進(jìn)貨數(shù)量，避免物品積壓太多。
    3.制定并嚴(yán)格執(zhí)行成本控制計(jì)劃。
    客房部需要制定成本控制計(jì)劃并要求員工認(rèn)真落實(shí)，作好成本計(jì)劃是積極開(kāi)展工作的基本前提，而加強(qiáng)員工的環(huán)保和節(jié)約意識(shí)，使員工在計(jì)劃約束中養(yǎng)成節(jié)約的良好工作習(xí)慣，則是成本控制計(jì)劃得以順利開(kāi)展的重要保障。成本是每個(gè)企業(yè)在生產(chǎn)管理中首先要考慮的問(wèn)題，合理的成本控制計(jì)劃有利于酒店長(zhǎng)期的生產(chǎn)管理，另外，在計(jì)劃實(shí)施后要善于總結(jié)和分析評(píng)估，遇到問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。此外還要建立嚴(yán)格的管理制度，嚴(yán)禁員工私自使用客房日用品。同時(shí)也要禁止客房員工上班時(shí)攜帶私人用包，上下班續(xù)走員工通道接受檢查，嚴(yán)禁員工利用工作之便將客房日用品攜帶出去據(jù)為己有，如有發(fā)現(xiàn)須視情節(jié)輕重給予罰款、警告直至開(kāi)除的處罰。
    4.建立高效的成本監(jiān)督機(jī)制。
    客房部管理人員要積極建立強(qiáng)力有效的成本監(jiān)督機(jī)制，因?yàn)橐粋€(gè)再完美的機(jī)制如果沒(méi)有有效的監(jiān)督機(jī)制的約束，都可能成為一紙空談，毫無(wú)影響力。因此在加強(qiáng)客房部成本控制時(shí)，應(yīng)建立相應(yīng)的責(zé)權(quán)機(jī)制和監(jiān)督機(jī)制，把成本控制計(jì)劃責(zé)任落實(shí)到部門(mén)每一位員工，不僅僅是客房服務(wù)員。對(duì)于計(jì)劃達(dá)標(biāo)的樓層或員工可適當(dāng)進(jìn)行的獎(jiǎng)勵(lì)，反之則處罰，以保證客房部成本控制工作的順利實(shí)施。
    （四）重視客人的物品。
    樓層服務(wù)員在查房時(shí)必須仔細(xì)檢查退房客人有無(wú)遺漏了物品在客房，無(wú)論是大到裝有重金及重要證件的錢(qián)包、電腦，小到一個(gè)牙刷一條毛巾或者馬上用完的護(hù)膚品等等，如有發(fā)現(xiàn)都要馬上通知前臺(tái)轉(zhuǎn)告客人取回，如果客人已經(jīng)離開(kāi)酒店則需要登記好物品數(shù)量、名稱(chēng)和所屬房間號(hào)及客人姓名，妥善保存并積極聯(lián)系客人取回。而在打掃續(xù)住客房的時(shí)候，樓層服務(wù)員則需要細(xì)心區(qū)分好酒店物品和客人自帶的物品，避免引起不必要的投訴?？腿俗詭У奈锲肺唇?jīng)同意即使用完了或者臟了也不能隨便扔掉或者送洗，需要送洗的布草要核對(duì)清楚數(shù)量再回收送洗，切忌錯(cuò)把客人的物品當(dāng)成酒店的資產(chǎn)。
    酒店管理是一條漫長(zhǎng)而艱難的路，以上所述的只是本人在恒大酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的部分比較突出的問(wèn)題及其解決方案，事實(shí)上不僅僅是客房部，酒店其他的各個(gè)部門(mén)在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中也難免會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，要經(jīng)營(yíng)管理好一個(gè)高星級(jí)酒店，需要的不僅僅是一個(gè)部門(mén)的力量，遇到問(wèn)題的時(shí)候積極面對(duì)，尋求科學(xué)的解決方案，才能整個(gè)部門(mén)的管理更加順利，從而使整個(gè)酒店在發(fā)展中立于不敗之地。
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇九
     酒店是外出旅游之人必備良品，酒店好不好關(guān)系著客源量。下面是愛(ài)匯網(wǎng)小編為大家整理的2018酒店調(diào)研報(bào)告模板,供大家閱讀!
     通過(guò)幾家同行酒店的走訪，針對(duì)當(dāng)前本市的酒店行情，本人總結(jié)以下幾點(diǎn)：
     一、同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
     1、園林國(guó)際大酒店
     憑祥酒店業(yè)界的老牌子，10多年來(lái)的經(jīng)營(yíng)已穩(wěn)定了一定的客源及知名度，2011年重新裝修后，已達(dá)到現(xiàn)代星級(jí)酒店的規(guī)模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四星級(jí)酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。
     劣勢(shì)：缺乏高樓層，房間數(shù)量少，無(wú)夜總會(huì)，西餐廳，購(gòu)物中心。
     2、國(guó)門(mén)大酒店
     號(hào)稱(chēng)“國(guó)門(mén)第一樓”，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度，而且面對(duì)越南新清市場(chǎng)，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市場(chǎng)、物流市場(chǎng)、客商密集、該酒店還針對(duì)會(huì)議團(tuán)和旅游團(tuán)開(kāi)設(shè)幾個(gè)宴會(huì)大廳(300平米有柱)、5樓設(shè)中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開(kāi)設(shè)夜總會(huì)，大型購(gòu)物中心，集團(tuán)化管理，擁有一定的浙商客戶(hù)群，在接待浦寨、越南客商和旅游團(tuán)、會(huì)議觀光團(tuán)占據(jù)一定的優(yōu)勢(shì)。
     二、其它酒店
     夜巴黎、下龍灣、城市陽(yáng)光、教育賓館均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡(jiǎn)約、時(shí)尚，有其資源共享的優(yōu)勢(shì)。
     廣越國(guó)際大酒店已穩(wěn)定了部分南山紅木家具商和旅游團(tuán)客源，娟娟飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內(nèi)、越南旅行社長(zhǎng)期合作，而其薄利多銷(xiāo)。怡景大酒樓環(huán)境不錯(cuò)，出品可以，海鮮品種較齊全。
     以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費(fèi)，會(huì)分流部分價(jià)格型的客人。
     三、個(gè)人建議
     充分發(fā)揮國(guó)際酒店管理公司的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合配套服務(wù)設(shè)施完善、借助地標(biāo)以及有利位置，加大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力度，做高端客戶(hù)市場(chǎng)，做到“我獨(dú)有我專(zhuān)有”，樹(shù)立良好品牌形象。
     餐飲業(yè)是通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專(zhuān)門(mén)提供各種酒水、食品，消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。而不同的酒店有不同的餐飲條件。高端餐飲星級(jí)酒店為主，之前以企業(yè)模式經(jīng)營(yíng)，有主管經(jīng)理負(fù)責(zé)銷(xiāo)售、服務(wù)，廚師主管后廚的加工制作。低檔酒店和小型餐飲業(yè)則不同，一個(gè)人經(jīng)營(yíng)為主，一切自己做主。但歸根揭底，在全社會(huì)都在理性消費(fèi)的同時(shí)，餐飲業(yè)要想很好的經(jīng)營(yíng)，就得符合消費(fèi)者的消費(fèi)情況。
     通過(guò)網(wǎng)絡(luò)信息了解到：
     中央改進(jìn)作風(fēng)的“八項(xiàng)規(guī)定”以及反對(duì)鋪張浪費(fèi)、遏制公款消費(fèi)的常態(tài)化，贏得民眾一片叫好聲，同時(shí)也讓餐飲業(yè)陷入了集體反思。今年以來(lái)，無(wú)論是單月數(shù)據(jù)還是一季度數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)均以個(gè)位增幅繼續(xù)拉低消費(fèi)增幅水平線，而限額以上企業(yè)的餐飲收入更出現(xiàn)改革開(kāi)放以來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)。面對(duì)大形勢(shì)的變化和稅費(fèi)負(fù)擔(dān)過(guò)重，“四高一低”等頑疾，餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)入了瓶頸期，行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)在必然。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，餐飲企業(yè)應(yīng)加快自主創(chuàng)新，在商業(yè)模式、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、提供服務(wù)等方面尋求新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)，不斷提高競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。近期，不少餐飲企業(yè)都在行動(dòng)著。一些高端餐飲業(yè)已進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，并收到良好效益。如：國(guó)內(nèi)餐飲高端品牌湘鄂情宣布公司取消高端餐飲，轉(zhuǎn)型ktv家庭歡聚餐廳后，凈雅日前也宣布從高端路線回歸大眾餐飲。凈雅食品股份有限公司董事長(zhǎng)透露，凈雅將在各店一層開(kāi)設(shè)火鍋店，經(jīng)營(yíng)海鮮豆撈。待7月份火鍋店開(kāi)業(yè)后，凈雅集團(tuán)餐飲板塊就形成了正餐、火鍋、自助餐不同品牌的多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)格局，“這樣可以用大眾餐飲的菜品彌補(bǔ)經(jīng)營(yíng)高端正餐的虧損”。
     高端餐飲業(yè)利潤(rùn)下滑已成為不爭(zhēng)的事實(shí)，為了扭虧為盈，越來(lái)越多的高端餐飲酒樓開(kāi)始走“平民”路線，推出中低價(jià)菜式或半份菜，并從主攻宴請(qǐng)招待轉(zhuǎn)為更多的依靠自助餐、外賣(mài)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，餐飲業(yè)中大眾消費(fèi)的層次很豐富，高端餐飲企業(yè)根據(jù)自身的硬件、軟件條件和特點(diǎn)，找到新的目標(biāo)群體定位是積極的嘗試。
     當(dāng)下已有一些名詞出現(xiàn)：多元化發(fā)展、多業(yè)態(tài)組合、多服務(wù)模式。
     國(guó)內(nèi)大型餐飲集團(tuán)也在利用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)化的生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)、管理體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的整合。如陶然居、齊齊火鍋、金百萬(wàn)、嘉和一品等大型餐飲企業(yè)都建有自己的原材料生產(chǎn)基地，通過(guò)介入上下游產(chǎn)業(yè)鏈，涉足生態(tài)養(yǎng)殖、農(nóng)副產(chǎn)品深加工等行業(yè)，完成產(chǎn)業(yè)鏈的整合，達(dá)到降低交易成本，并為企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)、復(fù)制擴(kuò)張?zhí)峁┯辛χС帧?BR>     此外，不少餐飲企業(yè)也在商業(yè)模式上尋求著多業(yè)態(tài)的組合。如海底撈、眉州東坡、狗不理等大型餐飲集團(tuán)紛紛自建商圈，錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，發(fā)展各類(lèi)項(xiàng)目。百勝集團(tuán)在進(jìn)入中國(guó)后一直在尋求多業(yè)態(tài)發(fā)展，成功收購(gòu)了小肥羊后，又與碧桂園地產(chǎn)戰(zhàn)略合作，涉足地產(chǎn)、連鎖超市、餐飲，進(jìn)一步完善商業(yè)資源配置。
     一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀：
     1、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專(zhuān)業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、娛樂(lè)餐飲、特色餐飲、地方小吃為主。
     過(guò)去，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱。
     2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)成分和網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化：隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和酒店餐飲市場(chǎng)發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化。以國(guó)有經(jīng)濟(jì)為主的時(shí)代已成為歷史。社會(huì)上各種經(jīng)濟(jì)成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)中，非公有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國(guó)有經(jīng)濟(jì)仍占較高的比重。
     酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢(shì)。過(guò)去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少?，F(xiàn)在是新建、擴(kuò)建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。
     競(jìng)爭(zhēng)激烈，優(yōu)勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來(lái)看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時(shí)候呈現(xiàn)供過(guò)于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)的盈利能力減弱。
     二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題：
     1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)：沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營(yíng)小企業(yè)缺乏誠(chéng)信，違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，損害了消費(fèi)者的利益，影響了行業(yè)形象。
     2、經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)管理水平有了很大提高，但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式、管理技術(shù)等方面還沒(méi)有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理落后，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營(yíng)管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。
     三、該酒店在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀：
     1、經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)型困難：
     由于當(dāng)?shù)氐谋尘?，他們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動(dòng)，導(dǎo)致許多慕名而來(lái)的商戶(hù)轉(zhuǎn)投他家，從而造成了本處在經(jīng)營(yíng)形式上的縛手縛腳。但同時(shí)，該背景也給他們帶來(lái)了較大的行業(yè)影響力，應(yīng)該更好的利用這種影響力來(lái)拉攏客戶(hù)。
     2、高層次的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才不足，引進(jìn)力度不夠，培訓(xùn)工作又跟不上，
     餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營(yíng)缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問(wèn)題，一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才;二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時(shí)，重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。
     3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶(hù)的同時(shí)，還要更多的面向社會(huì)，積極扶持適合大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色、誠(chéng)信服務(wù)、衛(wèi)生、方便、實(shí)惠的經(jīng)營(yíng)方式，滿(mǎn)足多層次、多元化的消費(fèi)需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經(jīng)營(yíng)，是提高本行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要內(nèi)容。
     總之，餐飲業(yè)要繼續(xù)良好經(jīng)營(yíng)下去，就要進(jìn)一步深化內(nèi)部改革，加快機(jī)制創(chuàng)新，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性;堅(jiān)持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌，突出經(jīng)營(yíng)特色，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;改善經(jīng)營(yíng)管理，提高企業(yè)管理水平和盈利水平。(僅是個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考)
     質(zhì)檢部 ***
     經(jīng)過(guò)古總一百多天的管理、提高服務(wù)質(zhì)量，酒店在整體效益和形象上比以往都有了大提高，但是如何創(chuàng)建真正的商務(wù)酒店，在客源市場(chǎng)、營(yíng)銷(xiāo)策略、管理如何“補(bǔ)鈣”、二次填補(bǔ)投資上應(yīng)該如何做文章，是我們現(xiàn)在急需解決的課題。還有高星級(jí)酒店到底是什么樣，帶著這些問(wèn)題，5月19日，古總率我們考察團(tuán)一行7人，赴青島濰坊考察酒店。我們先后參觀了青島麗晶大酒店、青島海景花園大酒店、濰坊富華大酒店。
     用一句話來(lái)總結(jié)一下就是我們要學(xué)習(xí)麗晶的從容、吸取海景的理念、不要犯富華式錯(cuò)誤。
     經(jīng)理們交流起來(lái)，感受最深的還是海景，作為一個(gè)曾經(jīng)在海景親身工作過(guò)的員工，我可能了解海景更為多一些，在這里泛泛談幾點(diǎn)我個(gè)人的一些看法。
     海景印象：
     1) 嚴(yán)格管理。如離開(kāi)本部門(mén)，會(huì)填寫(xiě)《離崗去向表》，到別部門(mén)去會(huì)有《外部門(mén)進(jìn)出登記表》。什么事件都是可以追溯的，責(zé)任分的很清楚。在海景，會(huì)有關(guān)鍵時(shí)間，即規(guī)定管理人員必須幾點(diǎn)幾分在什么地點(diǎn)出現(xiàn)，形成制度。
     2) 允許員工犯錯(cuò)誤，但絕不允許弄虛作假。對(duì)弄虛作假者處罰力度很大。
     3) 在海景，到處都有監(jiān)督的眼睛。在這里監(jiān)督部門(mén)很多，有“企管部、質(zhì)管部、企化部、稽查部、信息部、信反部”等，因?yàn)樗袀€(gè)管理思想是“員工只會(huì)做你檢查的.”，不檢查就猶如沒(méi)布置。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，酒店對(duì)所有的電話進(jìn)行監(jiān)控，以此發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。因此在海景打電話必須小心翼翼，生恐說(shuō)錯(cuò)了話。是的，管理的一半是檢查，檢查是為了一種好的養(yǎng)成。
     4) 程序及規(guī)章制度非常多。在這里只需按程序辦事，每個(gè)員工學(xué)會(huì)要按程序辦事，要多請(qǐng)示上級(jí)，請(qǐng)示了出現(xiàn)問(wèn)題上級(jí)承擔(dān)責(zé)任。以此加強(qiáng)管理者的責(zé)任心。
     具體分析如下：
     一、 客源市場(chǎng)和營(yíng)銷(xiāo)定位
     與參觀酒店同行交流起來(lái)及自己的切身體會(huì)，壽光的知名度是有了，高星級(jí)酒店在壽光有潛力，壽光人也很富裕，從這層意義上說(shuō)，在壽光建一家四星級(jí)酒店能夠喂飽，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，溫泉絕對(duì)是一支潛力股。
     a) 在壽光，社會(huì)餐館中高檔已較多，但極高檔的仍然很少，酒店的高、精、尖之路不能丟。但同時(shí)，又要放下架子，吸引工薪族用餐。因?yàn)樵趬酃庵械仁杖氲霓r(nóng)民、工人占絕大多數(shù)。海景每天推出特薦菜，以免客人口味重復(fù)，尤其是菜中的綠色產(chǎn)品，環(huán)保產(chǎn)品等，大受客人的歡迎。我們要多在蔬菜上做文章， 體現(xiàn)出壽光的蔬菜王國(guó)的特點(diǎn)，我們知道中國(guó)人從眾心理，酒店需要人氣。餐飲是酒店的一塊招牌，客人最易在這里感受到整個(gè)酒店的文化，一定要做好。 把餐飲這一篇定位好、做好，就會(huì)是一篇大文章。
     b) 我們的各項(xiàng)措施，都要向商務(wù)酒店的目標(biāo)努力，不論營(yíng)銷(xiāo)策略還是裝修改造上，都要以商務(wù)客人的需求為本。逐步擺脫過(guò)度依靠政府消費(fèi)的被動(dòng)局面。壽光不是旅游城市，旅游觀光客人不是我們的重要客源，主要還是相對(duì)商務(wù)客人、政務(wù)客人?，F(xiàn)在的情況是依賴(lài)市政府性很強(qiáng)。我們和、市府的接待應(yīng)該是相互依存的，但是政府有時(shí)會(huì)一味壓價(jià)，造成酒店利潤(rùn)下降。所以我們有必要去重點(diǎn)開(kāi)發(fā)商務(wù)客人。
     c) 引導(dǎo)建立俱樂(lè)部。以我們提供場(chǎng)地設(shè)施連同市文聯(lián)、體育組織、民間組織成立游泳愛(ài)好者俱樂(lè)部等形式來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)。把我們?nèi)龢遣糠制迮剖腋臑榕_(tái)球室。我看到在麗晶有日本帝桑(化學(xué)公司)的辦事處，在目前客房出租率很低的情況下還可以把部分房間出租作為辦事處。還有要充分利用陽(yáng)光國(guó)際會(huì)展中心作為營(yíng)業(yè)性演出及一些專(zhuān)家講座。
     d) 提供個(gè)性化服務(wù)。提高酒店員工的親和力，是個(gè)性化服務(wù)的首要方面。我們所參觀的青島兩家酒店，非常具有親和力，去掉標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的僵化缺點(diǎn)，多一點(diǎn)人情味，多一點(diǎn)個(gè)性化。 因?yàn)槲覀兪菈酃馕ㄒ?，代表著趨?shì)和發(fā)展方向，所以在壽光我們要引導(dǎo)消費(fèi)、培養(yǎng)消費(fèi)者。
     二、 員工食堂。在海景的飯菜質(zhì)量并不見(jiàn)的比我們的好，但為什么員工都滿(mǎn)意，在其中有個(gè)很重要的問(wèn)題是他們是下了大功夫的，餐廳施行自助餐形式，品種很多，口味很多，這樣員工也就滿(mǎn)意了。在海景是絕對(duì)不敢浪費(fèi)的，對(duì)浪費(fèi)處罰力度很大。而我們呢?錢(qián)沒(méi)少花，浪費(fèi)嚴(yán)重。
     三、 人力資源。在海景，也是很“黑”的，去報(bào)到第一天，首要的就是按手印簽培訓(xùn)協(xié)議、勞動(dòng)合同，往屆本科三年，應(yīng)屆四年，違約那好，合同上說(shuō)的清清楚楚，一筆大的違約金。一去要交500元培訓(xùn)費(fèi)，違約的話，培訓(xùn)費(fèi)也沒(méi)了。還有一方面我覺(jué)的比較好也是合情合理比較絕的是，餐費(fèi)每月扣150元，補(bǔ)助150元，如果違約，再交上補(bǔ)助的費(fèi)用;如果正常合同期滿(mǎn)，把每月扣掉的費(fèi)用發(fā)給員工，以此獎(jiǎng)勵(lì)員工在合同期間做出的貢獻(xiàn)。像我這樣去的時(shí)間不長(zhǎng)，又處在試用期的員工，損失也接近一千元。工資在海景是一般的，但福利還是挺好的。像我酒店目前招聘困難，員工想走就走，流失嚴(yán)重，沒(méi)有約束力的情況下何不借鑒一下海景的做法。
     四、 酒店應(yīng)學(xué)習(xí)海景細(xì)致化服務(wù)
     青島海景的細(xì)致化管理做得非常好，每個(gè)服務(wù)員見(jiàn)到客人都要問(wèn)好,服務(wù)員二人行進(jìn)即要成行,庭院內(nèi)專(zhuān)門(mén)劃出員工通道,不同部門(mén)員工之間互相監(jiān)督,并在量化考核中同工資掛鉤。尤其嚴(yán)格的是，收小費(fèi)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即開(kāi)除。在商務(wù)客房的創(chuàng)建上,海景也是最細(xì)致的,大到傳真機(jī),小到小皮套,無(wú)不一一為客人想到員工在上崗前的班前會(huì)上,領(lǐng)班或主管,一一檢查每個(gè)員工的儀容儀表,先查正面，服裝、發(fā)型、妝容等，然后查背面，員工要從站好的位置上先向前走兩步，然后轉(zhuǎn)身，向后行走四步，最后返回原位查手部衛(wèi)生。員工整體精神飽滿(mǎn)，狀態(tài)佳。當(dāng)我們參觀時(shí)，不時(shí)有員工為我們打招呼，給人印象很好。在前廳，備有免費(fèi)的糖果供客人享用，因?yàn)檫@樣既滿(mǎn)足了客人的胃，又緩解了前臺(tái)接待忙時(shí)客人的不耐煩，真可謂一舉兩得。員工的日常行為，全部都有表格明確地張貼，每日量化，質(zhì)量檢查非常嚴(yán)格。海景發(fā)揮了其一慣的細(xì)致管理文化，到處都有“員工儀表儀容及行為規(guī)范掛表”，“員工考評(píng)表”，“政務(wù)公開(kāi)欄”，“最佳員工”，“問(wèn)題改進(jìn)”等欄目。雖然海景現(xiàn)在發(fā)展也面臨著轉(zhuǎn)型，但量化和細(xì)致化服務(wù)所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益是實(shí)實(shí)在在的，很明顯，在我酒店發(fā)展的目前階段學(xué)習(xí)海景是有必要的。
     五、 青島海景大酒店的大質(zhì)檢法，我體會(huì)最深的一是廣泛參與，質(zhì)量管理工作不是某個(gè)部門(mén)某個(gè)人的事，它應(yīng)是我們各部門(mén)和全體員工共同關(guān)心的焦點(diǎn)。在質(zhì)檢中要 一提醒、二處罰、三培訓(xùn)。咱們酒店確實(shí)有一個(gè)執(zhí)行力難的問(wèn)題，我在檢查時(shí)也遇到過(guò)，有些部門(mén)很怕我給他們提出問(wèn)題。好像是在和他們故意過(guò)不去。沒(méi)有想到這是在預(yù)防“問(wèn)題的出現(xiàn)”，沒(méi)有意識(shí)到這樣有利于酒店及個(gè)人素質(zhì)的提高。
     六、 量化管理，健全管理制度 健全規(guī)章制度要體現(xiàn)在管理辦事行為規(guī)范上，就是說(shuō)，管理當(dāng)事者在管理辦事中應(yīng)持有的規(guī)范行為及其行為的結(jié)果，在規(guī)章制度中都要進(jìn)行明確規(guī)定，要使每個(gè)人都明確知道，在辦事中應(yīng)該如何去做，應(yīng)達(dá)到什么樣標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)果，以及對(duì)其結(jié)果的獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)。青島海景花園大酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位考核辦法條文多達(dá)數(shù)千條，近十萬(wàn)。每位員工每個(gè)崗位每道環(huán)節(jié)的辦事情況都要隨時(shí)在表格上反映出來(lái)，量化打分。他們?cè)诜?wù)上提出了“以情服務(wù)，用心做事”的信條，在零時(shí)服務(wù)、限時(shí)服務(wù)和跟蹤系列服務(wù)上下功夫，并且服務(wù)的每個(gè)環(huán)節(jié)都有質(zhì)量檢查的具體標(biāo)準(zhǔn)。這種從“超過(guò)自我服務(wù)”出發(fā)制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，不僅贏得客人廣泛稱(chēng)譽(yù)，而且?guī)啄陙?lái)營(yíng)業(yè)額都以年均30%速度遞增。在這一點(diǎn)上我的體會(huì)是比較深的。做的時(shí)候有章可循。這一點(diǎn)對(duì)于咱們這個(gè)新建的酒店來(lái)說(shuō)，很需要健全規(guī)章制度。我覺(jué)的這是當(dāng)務(wù)之急!
     七、 案例分析會(huì)
     查不出發(fā)生問(wèn)題的原因不放過(guò)，拿不出解決問(wèn)題的措施不放過(guò)，對(duì)事故的責(zé)任者沒(méi)有處理意見(jiàn)不放過(guò)，海景花園酒店是青島市一家五星酒店，市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，使酒店深刻地認(rèn)識(shí)到：危機(jī)就在眼前。為了儲(chǔ)蓄力量，迎戰(zhàn)危機(jī)，酒店總是從多方面深挖自己的不足，對(duì)日常的管理和服務(wù)中存在的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，以逐步完善管理，提升服務(wù)水準(zhǔn)。通過(guò)案例分析會(huì)，海景花園大酒店的管理者及員工形成了良好的思維習(xí)慣，提高了員工的處事能力及自身的思想覺(jué)悟水平，也使酒店及時(shí)發(fā)現(xiàn)漏洞，盡快補(bǔ)上。隨著經(jīng)驗(yàn)的積累和總結(jié)，案例分析會(huì)對(duì)管理的促進(jìn)意義必將日益凸現(xiàn)出來(lái)。
     八、非常好的企業(yè)文化
     我記得在培訓(xùn)時(shí)，培訓(xùn)老師的一句話我體會(huì)很深，“作為酒店，方便了我們自己，必然在某些方面麻煩我們的賓客”。
     九、 海景與溫泉之比較
     項(xiàng)目 海景花園大酒店 溫泉大酒店
     地址 青島彰化路2號(hào) 壽光溫泉街99號(hào)
     酒店性質(zhì) 全民事業(yè)型自收自支 民營(yíng)
     開(kāi)業(yè)日期 1989年7月15日 4月18日
     建筑風(fēng)格 歐陸式庭院建筑 園林式建筑風(fēng)格
     星級(jí) 評(píng)為五星 準(zhǔn)四星
     占地面積 53畝 110畝
     建筑面積 28450平方米 48000平方米
     酒店名稱(chēng)由來(lái) 南臨大海，別墅式風(fēng)格 獨(dú)有溫泉水，蔬菜之鄉(xiāng)
     在所在城市地位 青島五家五星級(jí)酒店之一 壽光唯一四星
     收入 8000萬(wàn)左右 空缺
     客房數(shù)量 197套 220套
     有無(wú)總統(tǒng)套、貴賓樓 無(wú) 有
     電視信號(hào) 可接收多國(guó)語(yǔ)言的衛(wèi)星節(jié)目 國(guó)內(nèi)各衛(wèi)星電視臺(tái)
     大小餐廳及宴會(huì)廳 30多個(gè) 一樓26個(gè)、二樓18個(gè)
     可同時(shí)容納就餐人數(shù) 1100多人 人
     十、 不犯富華式錯(cuò)誤。
     富華和我們酒店在很多方面都是類(lèi)似的，如都是民營(yíng)企業(yè)投資，都依賴(lài)于政府，都分淡旺季，都是以商務(wù)、會(huì)議為主，占地面積都很大，節(jié)能降耗都是問(wèn)題。誠(chéng)然富華現(xiàn)在不是很成功，但幾年下來(lái)，也積累了很多失敗的教訓(xùn)和成功的經(jīng)驗(yàn)，所以我們也有必要去了解，不再犯富華式的錯(cuò)誤。
     以上為個(gè)人的一點(diǎn)看法，供大家參考
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇十
    酒店（hotel）是人類(lèi)旅行活動(dòng)的產(chǎn)物，是滿(mǎn)足旅游者綜合消費(fèi)需求的主要依托，與旅行社、旅游交通一起被稱(chēng)為旅游業(yè)的三大支柱。鄉(xiāng)村酒店是鄉(xiāng)村休閑旅游的重要載體。近年來(lái)，隨著假日經(jīng)濟(jì)和國(guó)家?guī)叫菁僦贫鹊膶?shí)施，休閑旅游迅速發(fā)展，順應(yīng)這一消費(fèi)需求，鄉(xiāng)村酒店在郫縣悄然興起，這是郫縣繼“農(nóng)家樂(lè)”之后推出的又一張旅游新“名片”。鄉(xiāng)村酒店在國(guó)外受到極大推崇，它的出現(xiàn)，必將引領(lǐng)都市休閑旅游新時(shí)尚。
    （一）鄉(xiāng)村酒店的基本涵義。鄉(xiāng)村酒店是一種既不同于城市商務(wù)酒店，也不同于鄉(xiāng)間度假村、農(nóng)家樂(lè)的一種獨(dú)具文化個(gè)性的酒店，是介于農(nóng)家樂(lè)與商務(wù)酒店之間的一種休閑旅游場(chǎng)所，在國(guó)外又稱(chēng)為鄉(xiāng)村俱樂(lè)部，國(guó)內(nèi)稱(chēng)為賓館、酒店、度假村或俱樂(lè)部。郫縣是全國(guó)農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)源地，今年在原有農(nóng)家樂(lè)基礎(chǔ)上，選擇檔次較高、富有個(gè)性特色的鄉(xiāng)野莊園進(jìn)行升級(jí)改版，在國(guó)內(nèi)率先推行星級(jí)評(píng)定，推出了首批11家鄉(xiāng)村酒店，并進(jìn)行了正式授牌。這種新型的鄉(xiāng)村旅游模式在國(guó)內(nèi)尚屬首創(chuàng)。這是鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)發(fā)展的產(chǎn)物，是農(nóng)村向城市發(fā)展的結(jié)合，是鄉(xiāng)村旅游走向與國(guó)際接軌的必然趨勢(shì)。游客進(jìn)入鄉(xiāng)村酒店可以親身感受到濃郁的鄉(xiāng)土氣息，領(lǐng)略到樸實(shí)的人文精神，品嘗到清新的飲食精品。
    （二）鄉(xiāng)村酒店的主要特征。郫縣的鄉(xiāng)村酒店都具有一定的投資規(guī)模、個(gè)性特色和文化內(nèi)涵，既有農(nóng)家樂(lè)優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，又有商務(wù)酒店良好的服務(wù)設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量。在規(guī)模、檔次、功能、特色等方面都高于一般的農(nóng)家樂(lè)，在環(huán)境配置方面，優(yōu)于商務(wù)酒店，其周?chē)l(xiāng)村環(huán)境優(yōu)美，人與自然和諧相融。其主要特征：
    一是位置處在鄉(xiāng)村，有供游客進(jìn)行鄉(xiāng)村休閑旅游活動(dòng)體驗(yàn)的特色鄉(xiāng)村景點(diǎn)；
    二是有反映本酒店經(jīng)營(yíng)主題的特色文化產(chǎn)品；
    三是有反映本酒店文化品位的旅游商品；
    五是有供游客進(jìn)行鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)的活動(dòng)場(chǎng)地，并提供相應(yīng)的服務(wù)；
    六是能夠以天為時(shí)間單位向客人提供配有餐飲、組合休閑活動(dòng)和相關(guān)服務(wù)的住宿設(shè)施；
    七是綠化率較高，園林綠化各有特色，富有鄉(xiāng)間氣息。
    （一）鄉(xiāng)村酒店發(fā)展的現(xiàn)狀。目前，郫縣鄉(xiāng)村酒店有夢(mèng)桐泉、鹿野苑、聽(tīng)江浦、和境山莊、望陽(yáng)閣、霜梅漁莊、玉川茗苑、沈園、靖地俱樂(lè)部等10余家。
    一是從分布情況看，主要分布在沙西線生態(tài)旅游休閑產(chǎn)業(yè)帶、國(guó)道317線兩旁和友愛(ài)鎮(zhèn)農(nóng)科村周?chē)?，地理位置特殊，交通便利，環(huán)境雅靜閑適。
    二是從自身特色看，建筑風(fēng)格獨(dú)特，造型各異，綠化率都在50以上。有的自行開(kāi)發(fā)獨(dú)具文化特色的旅游商品，有的開(kāi)設(shè)以收藏南方絲綢之路石刻藝術(shù)品為主的石刻博物館，有的提供游客進(jìn)行鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)的活動(dòng)場(chǎng)地，有的能提供鄉(xiāng)村特色旅游活動(dòng)，特色鮮明，富有濃郁的田園水域風(fēng)光和川西民俗風(fēng)情。
    三是從酒店規(guī)?？矗F(xiàn)有的鄉(xiāng)村酒店固定資產(chǎn)投資規(guī)模最小的500萬(wàn)元，最大的5000萬(wàn)元；用地規(guī)模少則幾十畝，多達(dá)240畝，有的采取征用方式，有的采取土地流轉(zhuǎn)租賃方式。
    四是從就業(yè)情況看，直接從業(yè)人員從幾十到100多不等，總數(shù)約800人，其中本縣從業(yè)人員占80以上，有很多就是當(dāng)?shù)氐氖У剞r(nóng)民。五是從接待能力看，住宿床位數(shù)最少的20個(gè)，最多的100個(gè)；最大就餐接待容量在100—400人之間不等；接待對(duì)象既有境內(nèi)外團(tuán)體，也有境內(nèi)外散客，年接待能力超過(guò)90萬(wàn)人次，經(jīng)營(yíng)收入2500多萬(wàn)元。
    （二）鄉(xiāng)村酒店存在的問(wèn)題。由于鄉(xiāng)村酒店屬新生事物，處于發(fā)展起步階段，因此也還存在一定問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：
    一是對(duì)鄉(xiāng)村酒店概念理解不深。少數(shù)管理者和經(jīng)營(yíng)業(yè)主對(duì)其內(nèi)涵理解不夠，有時(shí)和農(nóng)家樂(lè)或商務(wù)酒店混淆，有的甚至歪曲了鄉(xiāng)村酒店的內(nèi)涵，導(dǎo)致酒店發(fā)展存在一定城市化傾向，影響鄉(xiāng)村酒店特色和產(chǎn)品吸引力。
    二是還缺乏總體規(guī)劃。鄉(xiāng)村酒店總體分布較為散亂，布局存在較大隨意性，經(jīng)營(yíng)和開(kāi)發(fā)存在各自為政的現(xiàn)象，資源與資金沒(méi)有形成有效合力，品牌效應(yīng)差，文化內(nèi)涵挖掘不夠，整體聯(lián)動(dòng)發(fā)展意識(shí)還不強(qiáng)。
    三是酒店管理不夠科學(xué)。有的還沒(méi)有完全走出農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)管理模式；有的對(duì)從業(yè)人員缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，酒店管理專(zhuān)業(yè)人員較少，管理不夠科學(xué)，服務(wù)不夠規(guī)范。
    四是相關(guān)配套體系不健全?，F(xiàn)代酒店應(yīng)具備的住宿、餐飲、康樂(lè)設(shè)施不齊全，中央空調(diào)、交通、通訊、會(huì)議服務(wù)等配套設(shè)施還有待進(jìn)一步完善。
    五是服務(wù)種類(lèi)不齊全。飛機(jī)和火車(chē)票預(yù)訂、提供免費(fèi)旅游咨詢(xún)、優(yōu)惠景點(diǎn)門(mén)票、代理租車(chē)及團(tuán)隊(duì)活動(dòng)策劃、住店客人享受會(huì)所優(yōu)惠門(mén)票、全套商務(wù)中心服務(wù)及網(wǎng)上預(yù)訂、特快專(zhuān)遞等服務(wù)還不夠齊全。六是宣傳推介不夠。缺乏行業(yè)管理，政府推動(dòng)還不夠，對(duì)外宣傳力度較小，目前客源有限，有的經(jīng)營(yíng)效益不是很好。
    堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、打造品牌、市場(chǎng)運(yùn)作、行業(yè)管理”的原則，以業(yè)主經(jīng)營(yíng)管理為主，政府扶持引導(dǎo)為輔。把發(fā)展鄉(xiāng)村酒店與加快城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程結(jié)合起來(lái)，與促進(jìn)失地農(nóng)民充分就業(yè)結(jié)合起來(lái)，與構(gòu)建和諧社會(huì)結(jié)合起來(lái)。推進(jìn)鄉(xiāng)村酒店快速提檔升級(jí)，打造品牌，引領(lǐng)都市休閑旅游時(shí)尚。
    一是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的需要?？梢源龠M(jìn)農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)集約化經(jīng)營(yíng)；可以為社會(huì)創(chuàng)造直接和間接的就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)失地農(nóng)民充分就業(yè)；可以促進(jìn)農(nóng)民提高文明素質(zhì)，加快城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程，推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。
    二是建設(shè)環(huán)境友好型社會(huì)的需要?？梢赃M(jìn)一步促進(jìn)鄉(xiāng)村綠化，改善鄉(xiāng)村環(huán)境；可以促進(jìn)綠色消費(fèi)，倡導(dǎo)健康文明的消費(fèi)模式，有效減少環(huán)境污染，有利于保護(hù)環(huán)境。
    三是加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。可以促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)其他行業(yè)的發(fā)展，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生巨大的推動(dòng)作用。要強(qiáng)化宣傳，提高社會(huì)各界對(duì)發(fā)展鄉(xiāng)村酒店的認(rèn)識(shí)。尤其是各級(jí)政府必須高度重視，為鄉(xiāng)村酒店發(fā)展?fàn)I造良好的環(huán)境，并給予相應(yīng)的政策支持。
    （二）發(fā)揮政府對(duì)發(fā)展鄉(xiāng)村酒店的作用。
    一是應(yīng)抓好統(tǒng)籌規(guī)劃。按照高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)和特色化要求，研究制定郫縣鄉(xiāng)村酒店發(fā)展總體規(guī)劃，嚴(yán)格把關(guān)，防止盲目開(kāi)發(fā)建設(shè)，科學(xué)指導(dǎo)，力爭(zhēng)將鄉(xiāng)村酒店打造成為郫縣旅游業(yè)的一大亮點(diǎn)。
    二是應(yīng)抓好環(huán)境配套。良好的交通狀況是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的一個(gè)前提條件，政府應(yīng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加大資金投入，加快鄉(xiāng)村交通、通訊、光纖等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為鄉(xiāng)村酒店發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。
    三是應(yīng)抓好政策推動(dòng)。政府在給予一定的稅收、土地和宣傳推廣等政策傾斜措施的同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的規(guī)范，包括協(xié)助成立行業(yè)協(xié)會(huì)、鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者成立民間團(tuán)體等。
    四是應(yīng)抓好星級(jí)評(píng)定。成立郫縣鄉(xiāng)村酒店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)，制定星級(jí)劃分及評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，積極組織星級(jí)評(píng)定，促其完善酒店設(shè)施和功能，提升服務(wù)質(zhì)量，推進(jìn)鄉(xiāng)村酒店之間公平競(jìng)爭(zhēng)，有效保護(hù)消費(fèi)者利益，同時(shí)也便于社會(huì)監(jiān)督。
    五是應(yīng)抓好品牌宣傳。市場(chǎng)推廣是鄉(xiāng)村酒店發(fā)展的重要推動(dòng)因素，但是獨(dú)立的鄉(xiāng)村酒店市場(chǎng)推廣能力比較有限。政府應(yīng)把鄉(xiāng)村酒店作為一個(gè)品牌進(jìn)行宣傳，投入資金，通過(guò)報(bào)紙、電視等優(yōu)勢(shì)媒體，舉辦“望叢賽歌”、“龍舟賽”等濃郁蜀文化特色旅游活動(dòng)，或建立郫縣鄉(xiāng)村酒店旅游網(wǎng)來(lái)做好市場(chǎng)推廣，強(qiáng)化鄉(xiāng)村酒店的品牌效應(yīng)。
    （三）強(qiáng)化協(xié)會(huì)對(duì)發(fā)展鄉(xiāng)村酒店的管理。
    一是應(yīng)成立鄉(xiāng)村酒店協(xié)會(huì)。由縣旅游局牽頭，指導(dǎo)縣內(nèi)的鄉(xiāng)村酒店成立鄉(xiāng)村旅游酒店協(xié)會(huì)。推動(dòng)鄉(xiāng)村酒店在行業(yè)政策、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督檢查等方面加強(qiáng)行業(yè)管理，自覺(jué)遵守國(guó)家主管部門(mén)的行業(yè)政策，執(zhí)行行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并接受主管部門(mén)定期不定期的核查。
    二是建立各鄉(xiāng)村酒店互動(dòng)機(jī)制。定期或不定期舉行鄉(xiāng)村酒店開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，互相學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。搭建各酒店之間的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，整合旅游資源，逐步實(shí)現(xiàn)資源共享。
    三是加強(qiáng)和旅行社的銜接與合作。通過(guò)協(xié)會(huì)的力量，推進(jìn)各酒店與旅行社建立長(zhǎng)期合作計(jì)劃和可持續(xù)發(fā)展的營(yíng)運(yùn)機(jī)制，把郫縣的鄉(xiāng)村旅游酒店納入旅行社的旅游線路，以爭(zhēng)取更多的客源。
    (四)激發(fā)業(yè)主對(duì)發(fā)展鄉(xiāng)村酒店的動(dòng)力。
    一是應(yīng)準(zhǔn)確定位市場(chǎng)。郫縣位于成都近郊，有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，農(nóng)家樂(lè)比較多，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。各鄉(xiāng)村酒店應(yīng)根據(jù)自身?xiàng)l件和郫縣實(shí)際，準(zhǔn)確定位目標(biāo)市場(chǎng)。
    二是應(yīng)完善酒店設(shè)施。進(jìn)一步改善鄉(xiāng)村酒店自身硬件設(shè)施及環(huán)境條件，完善各項(xiàng)服務(wù)功能，開(kāi)發(fā)出更加符合鄉(xiāng)村酒店的親近自然、貼近文化、感受和諧的高品位旅游度假活動(dòng)。
    三是深挖文化特色。在景點(diǎn)建設(shè)上，應(yīng)堅(jiān)持和民俗風(fēng)情、區(qū)域綠化相結(jié)合,營(yíng)造優(yōu)美的自然生態(tài)環(huán)境；在建筑體系上，應(yīng)注重建筑風(fēng)格，完善配套設(shè)施；在旅游內(nèi)容上，應(yīng)突出餐飲特色，增加旅游活動(dòng)項(xiàng)目，打造核心景點(diǎn)，開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品，增加對(duì)游客具有吸引力的參與性項(xiàng)目。真正做到“行有基礎(chǔ)、食有特色、住有條件、游有內(nèi)容、購(gòu)有商品、娛有活動(dòng)、觸有文化”。
    四是應(yīng)推行科學(xué)管理。行業(yè)的發(fā)展成熟離不開(kāi)高素質(zhì)的企業(yè)家。從事鄉(xiāng)村酒店的經(jīng)營(yíng)者，要按照現(xiàn)代商務(wù)酒店標(biāo)準(zhǔn)化管理理念和模式，抓好一般從業(yè)人員及廚師培訓(xùn)和管理，努力造就一批高素質(zhì)的鄉(xiāng)村酒店決策者、高級(jí)管理人才及內(nèi)部中層管理人員，進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量和水平。
    五是應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)?？驮词秋埖甑纳?，營(yíng)銷(xiāo)是飯店的靈魂。鄉(xiāng)村酒店應(yīng)充分利用現(xiàn)代科學(xué)信息技術(shù)，替代人際銷(xiāo)售和傳統(tǒng)預(yù)定等落后手段，用科技力量替代人情力量，努力拓展目標(biāo)客源市場(chǎng)。
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇十一
    摘要：綠色營(yíng)銷(xiāo)已成為21世紀(jì)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展的新趨勢(shì)。本文以萬(wàn)豪酒店為例，從樹(shù)立綠色營(yíng)銷(xiāo)觀念入手，針對(duì)綠色營(yíng)銷(xiāo)的特點(diǎn)，提出適合我國(guó)企業(yè)發(fā)展的綠色營(yíng)銷(xiāo)策略。將綠色環(huán)保創(chuàng)意元素注入酒店的運(yùn)營(yíng)與管理之中,不斷打造新的經(jīng)營(yíng)與管理理念,才能提升綠色酒店的價(jià)值。要樹(shù)立綠色營(yíng)銷(xiāo)觀念,搜集綠色信息,采用綠色技術(shù),開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品,制定綠色價(jià)格來(lái)開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo);采取深化綠色管理理念,提供酒店綠色服務(wù),建設(shè)酒店綠色文化,對(duì)酒店進(jìn)行綠色管理,才能實(shí)現(xiàn)綠色酒店的可持續(xù)發(fā)展。
    關(guān)鍵詞：綠色營(yíng)銷(xiāo)、綠色酒店、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展。
    所謂“綠色營(yíng)銷(xiāo)”，是指社會(huì)和企業(yè)在充分意識(shí)到消費(fèi)者日益提高的環(huán)保意識(shí)和由此產(chǎn)生的對(duì)清潔型無(wú)公害產(chǎn)品需要的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造并選擇市場(chǎng)機(jī)會(huì)，通過(guò)一系列理性化的營(yíng)銷(xiāo)手段來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者以及社會(huì)生態(tài)環(huán)境發(fā)展的需要，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的過(guò)程。綠色營(yíng)銷(xiāo)的核心是按照環(huán)保與生態(tài)原則來(lái)選擇和確定營(yíng)銷(xiāo)組合的策略，是建立在綠色技術(shù)、綠色市場(chǎng)和綠色經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上的、對(duì)人類(lèi)的生態(tài)關(guān)注給予回應(yīng)的一種經(jīng)營(yíng)方式。目前在中國(guó)，關(guān)于酒店的環(huán)保討論最多的是與健康相關(guān)的話題，而更高一個(gè)層面的環(huán)保還需要一些時(shí)間來(lái)推動(dòng)。為順應(yīng)低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，作為五星級(jí)酒店的代表萬(wàn)豪也頻吹低碳風(fēng)，以體現(xiàn)綠色營(yíng)銷(xiāo)、綠色酒店。
    旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略需要酒店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)。酒店并非無(wú)煙企業(yè)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中必然會(huì)制造污染，因此應(yīng)該在環(huán)保方面承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，將營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)同自然環(huán)境、社會(huì)環(huán)境的發(fā)展協(xié)調(diào)起來(lái)，使自身的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)有利于環(huán)境的良性循環(huán)。也就是說(shuō)，酒店業(yè)應(yīng)從支持社會(huì)走可持續(xù)發(fā)展道路的高度展開(kāi)綠色營(yíng)銷(xiāo)。
    消費(fèi)者的綠色消費(fèi)意識(shí)觀念的覺(jué)醒，迫使酒店業(yè)增強(qiáng)綠色意識(shí)。隨著人們生活質(zhì)量的改善、消費(fèi)層次的提高以及對(duì)生活空間和居住環(huán)境的追求，越來(lái)越多的消費(fèi)者的綠色消費(fèi)意識(shí)正在被喚醒。面對(duì)消費(fèi)者的“綠色”意識(shí)流，酒店業(yè)必須轉(zhuǎn)變觀念，開(kāi)展以產(chǎn)品及服務(wù)對(duì)環(huán)境的影響為中心綠色營(yíng)銷(xiāo)策略。
    從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，綠色營(yíng)銷(xiāo)有助于酒店業(yè)追求合理的經(jīng)濟(jì)效益。由于綠色營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)始終都和。
    節(jié)省資源和能源、重視環(huán)境保護(hù)緊密聯(lián)系在一起，綠色營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的過(guò)程就是酒店業(yè)努力提高資源、能源的利用率，盡可能少污染環(huán)境，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的集約化經(jīng)營(yíng)的一個(gè)過(guò)程。通過(guò)這個(gè)過(guò)程，酒店業(yè)可以從深層次上提高經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的質(zhì)量。
    但在美國(guó)人們可以感受到蓬勃發(fā)展的“綠色酒店”熱潮。據(jù)悉，美國(guó)至少有9個(gè)州推出環(huán)保酒店認(rèn)證計(jì)劃，各家酒店采用的環(huán)保措施也各不相同。事實(shí)上，如何定義綠色環(huán)保酒店并沒(méi)有“黃金標(biāo)準(zhǔn)”。綠色建筑物委員會(huì)給出了leed認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，其含義為：能源和環(huán)境設(shè)計(jì)的領(lǐng)先地位，符合要求的酒店建筑需盡可能地控制水和能源的使用，改善空氣質(zhì)量，減少有毒、有害物質(zhì)的使用。
    在全國(guó)旅游酒店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)國(guó)家級(jí)檢查員戴斌看來(lái)，綠色酒店的標(biāo)準(zhǔn)是由節(jié)能、環(huán)保、降耗、綠色服務(wù)、綠色宣傳及綠色營(yíng)銷(xiāo)等環(huán)節(jié)構(gòu)成的，將可持續(xù)發(fā)展的觀念融入酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中，全方位、全過(guò)程地從酒店的各個(gè)環(huán)節(jié)控制污染、節(jié)約資源，以達(dá)到酒店經(jīng)營(yíng)的最佳效果，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)的統(tǒng)一。
    不少酒店在客房?jī)?nèi)放了這樣的卡片，“如果你不需要更換被單，請(qǐng)把卡片放到你的枕頭上”，大多數(shù)住一天以上的境外客人都做到了，而內(nèi)地客人很少能做到，這可能有兩個(gè)原因，一是忘了放，二是認(rèn)為被單應(yīng)該每天一換。這些客人可能會(huì)這樣想：我付了錢(qián)，不管我住多少天，一次性用品每天應(yīng)該換，床單、毛巾每天也得換，你們推行“綠色”還不是圖個(gè)省錢(qián)？酒店對(duì)此表示，綠色營(yíng)銷(xiāo)客觀上可能是省了錢(qián)，但這不是主要目的，我們只是希望減少浪費(fèi)，讓有限的資源發(fā)揮更大的作用。有些更換其實(shí)是完全沒(méi)有必要的，比如毛巾，重復(fù)使用可能比一次一換更衛(wèi)生，床單睡了一天兩天后沒(méi)弄臟，不換可能對(duì)客人來(lái)說(shuō)更舒適。更重要的是節(jié)省了電，節(jié)約了水，減少了洗滌劑的使用，保護(hù)了環(huán)境，在消費(fèi)過(guò)程中體現(xiàn)出了綠色消費(fèi)的精神。
    萬(wàn)豪在訂立合同時(shí)，對(duì)所有供應(yīng)商的業(yè)務(wù)進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展調(diào)查，以便尋找能為中國(guó)的萬(wàn)豪酒店以合理的價(jià)格提供環(huán)保產(chǎn)品的供應(yīng)商。萬(wàn)豪酒店客房及萬(wàn)豪ecoevents品牌會(huì)議都在使用環(huán)保產(chǎn)品。萬(wàn)豪與酒店投資方及建筑師合作時(shí)，都采用了可持續(xù)發(fā)展的設(shè)計(jì)方案。中國(guó)萬(wàn)豪酒店有用于熱水供暖的太陽(yáng)能電池板和用于降低建筑物溫度的節(jié)水裝置。例如，中國(guó)三亞萬(wàn)豪度假酒店在其花園中建成了一個(gè)300立方米的灰色水箱，用于水循環(huán)利用，兩年內(nèi)節(jié)約用水超過(guò)11萬(wàn)立方米。
    首先節(jié)約材料耗費(fèi)，是一個(gè)加強(qiáng)廢物處理的控制，以減少?gòu)U物的產(chǎn)生，重視廢物的循。
    環(huán)利用，盡可能的采用先進(jìn)的節(jié)能設(shè)備以保護(hù)地球資源。此次確保綠色產(chǎn)品的安全使用、衛(wèi)生和方便，以利于人們的身心健康和生活品質(zhì)的提升。最后引導(dǎo)綠色消費(fèi)，培養(yǎng)人們的綠色意識(shí)，優(yōu)化人們的生存環(huán)境?！熬G色營(yíng)銷(xiāo)”旨在達(dá)到人們從環(huán)境中獲得綠色消費(fèi)，并還環(huán)境以綠色。
    然而有人認(rèn)為，綠色環(huán)保與奢侈的高級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則相沖突，更換燃料、照明系統(tǒng)，采用不同材質(zhì)的紡織品，會(huì)讓追求舒適的客人不滿(mǎn)。特別是五星級(jí)酒店，仿佛環(huán)保就意味著土灰色的毛巾、粗糙的紡織品和沒(méi)有香味的肥皂。
    tt二世有著不同的看法，他認(rèn)為：“環(huán)保與舒適不矛盾，而且萬(wàn)豪在環(huán)保方面一直在不懈地努力?！薄袄?，萬(wàn)豪旗下所有酒店實(shí)施的‘采購(gòu)環(huán)保計(jì)劃’，它讓我們的100億美元的供應(yīng)鏈更為環(huán)保。我們要在5年內(nèi)把符合‘能源及環(huán)境設(shè)計(jì)領(lǐng)導(dǎo)地位’標(biāo)準(zhǔn)的酒店數(shù)目增加10倍。同時(shí)，教育、鼓勵(lì)員工和客人參與環(huán)境保護(hù)，比如，對(duì)工程管理人員進(jìn)行水質(zhì)量知識(shí)培訓(xùn)，建議客人重復(fù)使用毛巾和床單等。”
    “中國(guó)作為萬(wàn)豪在美國(guó)以外的主要市場(chǎng)，我們力爭(zhēng)把環(huán)保概念融入中國(guó)的酒店運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)，保護(hù)中國(guó)的自然資源。萬(wàn)豪旗下的中國(guó)酒店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了以下目標(biāo)：從20xx年到20xx年，耗水量減少了13%，能源消耗減少了15.7%；從20xx年到20xx年，廢物填埋減少了16.5%。另外，萬(wàn)豪將在今后兩年內(nèi)投入50萬(wàn)美元種子基金支持一項(xiàng)重要的淡水資源保護(hù)項(xiàng)目，旨在保護(hù)位于中國(guó)西南部山區(qū)全球最大的淡水源頭?！薄斑@些舉措充分體現(xiàn)了萬(wàn)豪尊重環(huán)境、銳意創(chuàng)新及爭(zhēng)取機(jī)會(huì)的宗旨。”
    除了支持保護(hù)國(guó)際基金會(huì)的淡水資源保護(hù)計(jì)劃，萬(wàn)豪總部的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)正著手制定一個(gè)可持續(xù)海產(chǎn)品計(jì)劃以保護(hù)海洋物種，它旨在給予廚師及采購(gòu)經(jīng)理相關(guān)的指導(dǎo)。萬(wàn)豪將積極在世界各地為其菜單中的菜肴尋覓可持續(xù)選擇。位于中國(guó)以及世界各地的萬(wàn)豪及麗思卡爾頓酒店力爭(zhēng)到20xx年時(shí)，將其水、電用量減少25%。在過(guò)去兩年，萬(wàn)豪在中國(guó)的酒店已經(jīng)減少的用水及耗電分別為13.5%及15.7%。目前萬(wàn)豪在中國(guó)的45家酒店也在其運(yùn)營(yíng)的多個(gè)方面加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)工作，例如紙張循環(huán)再用、金屬、水瓶、罐子及電池的回收處理工作等；同時(shí)使用節(jié)能電燈泡，比傳統(tǒng)電燈泡減少能耗八成；使用茶樹(shù)油來(lái)清潔空調(diào)機(jī)。
    競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、贏得顧客、占領(lǐng)市場(chǎng)所必須采取的一項(xiàng)戰(zhàn)略管理。目前,對(duì)于國(guó)外優(yōu)秀的連鎖酒店的經(jīng)驗(yàn)，我國(guó)綠色酒店的創(chuàng)建還面臨著艱巨的困難,還需要國(guó)家制度、法律的規(guī)范和綠色技術(shù)的支持。更重要的是酒店自身重視生態(tài)環(huán)境,著眼于綠色管理,不斷完善內(nèi)部機(jī)構(gòu),才能進(jìn)一步地的提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌知名度,與環(huán)境、社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展。綠色酒店?duì)I銷(xiāo)策略的研究是可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要部分及根本途徑,符合酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略,是21世紀(jì)酒店業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定、協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的必然選擇。
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    【2】張補(bǔ)蓮.現(xiàn)代企業(yè)開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，科技信息，20xx(2).
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇十二
    近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來(lái)看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)方法，才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。所以我們可以通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查來(lái)了解這一情況，并根據(jù)調(diào)查顯示制訂相關(guān)對(duì)策。不斷更新自己的管理理念餐飲從業(yè)人員必須明確餐飲服務(wù)與管理的目標(biāo)與要求，這是搞好餐飲服務(wù)與管理的基礎(chǔ)。
    本項(xiàng)目的調(diào)查有利于我們了解餐飲業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展變化，餐飲業(yè)的發(fā)展需要顧客的支持與青睞，所以從顧客當(dāng)中所得到的咨詢(xún)是餐飲業(yè)發(fā)展的方向標(biāo)。餐飲業(yè)作為一個(gè)發(fā)展歷史悠久的行業(yè)，從古至今，其為客人提供外出就餐服務(wù)的社會(huì)機(jī)能并沒(méi)有改變。但是隨著社會(huì)生產(chǎn)力的高度發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)餐飲業(yè)的要求也越來(lái)越高，使現(xiàn)代餐飲業(yè)朝著設(shè)備舒適、環(huán)境優(yōu)美、產(chǎn)品風(fēng)味突出、服務(wù)質(zhì)量高質(zhì)的方向發(fā)展。隨著餐飲行業(yè)日益成熟、競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。因此各酒店了解顧客對(duì)本酒店的滿(mǎn)意度也是很有必要性的。顧客的滿(mǎn)意度高，必然會(huì)有很多的回頭客。處理好賓客關(guān)系，酒店的市場(chǎng)客源就會(huì)比較穩(wěn)定，在競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)就會(huì)凸顯出來(lái)。
    因此選定了桂林五福家宴餐廳服務(wù)滿(mǎn)意度的調(diào)查主題。做這次調(diào)查的目的是通過(guò)確定的調(diào)查，按照實(shí)事求是的原則，分析調(diào)查結(jié)果，了解顧客目前對(duì)酒店餐飲服務(wù)的滿(mǎn)意度，透析其中還存在的問(wèn)題，或有待改善和規(guī)范的操作性問(wèn)題。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出建議和解決的措施。本次調(diào)查最根本的宗旨是，通過(guò)實(shí)踐幫組酒店更好的為廣大顧服務(wù)，求得顧客的滿(mǎn)意。
    1、調(diào)查的目的及意義：
    從酒店的角度來(lái)講：
    (1)提高酒店餐飲業(yè)的整體服務(wù)質(zhì)量。
    (2)塑造員工的精神面貌，豐富酒店的企業(yè)文化內(nèi)涵。
    (3)了解顧客所需，為酒店提供服務(wù)依據(jù)。
    從顧客的角度講：
    (1)讓顧客得到跟滿(mǎn)意的服務(wù)。
    (2)增強(qiáng)顧客對(duì)酒店的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)。
    (3)使顧客的各種需求得到滿(mǎn)足。
    2、調(diào)查對(duì)象：
    光臨五福家宴酒店餐飲部的所有顧客。
    3、調(diào)查地點(diǎn)：
    桂林市恭城縣城中西路五福家宴大酒店。
    1、調(diào)查項(xiàng)目。
    (1)、五福家宴酒店餐飲部員工的服務(wù)態(tài)度。
    (2)、五福家宴酒店餐飲部環(huán)境舒適度。
    (3)、五福家宴酒店餐飲部酒水的充足量。
    (4)、五福家宴酒店餐飲部飲食的質(zhì)量。
    (5)、五福家宴酒店餐飲部上菜速度。
    （6）五福家宴酒店餐飲部食品的衛(wèi)生情況。
    （7）五福家宴酒店餐飲部的價(jià)格。
    （8）顧客選擇貴酒店的原因。
    （9）顧客是否還會(huì)光臨貴酒店用餐。
    2、調(diào)查方法。
    (1)問(wèn)卷調(diào)查法：向光臨貴酒店的顧客發(fā)放問(wèn)卷表，叫顧客按自己的意愿填寫(xiě)，在發(fā)放的40份問(wèn)卷中收回32份，顧客都真實(shí)認(rèn)真的填寫(xiě)了問(wèn)卷。
    (2)、實(shí)地觀察法：可以到五福家宴酒店餐飲部里面觀察環(huán)境質(zhì)量狀況和它的衛(wèi)生情況。
    1調(diào)查背景分析。
    餐飲業(yè)目前的發(fā)展概況。
    餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展，營(yíng)業(yè)額和就業(yè)人數(shù)都有所增長(zhǎng);雖然餐飲企業(yè)開(kāi)始重視品牌優(yōu)勢(shì)的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，注重利用連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行擴(kuò)張，市場(chǎng)的需求中體現(xiàn)出科學(xué)飲食的的時(shí)尚。餐飲業(yè)盡管發(fā)展很快，但還存在著一些制約發(fā)展的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下五個(gè)方面：
    (1)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度較低，企業(yè)間經(jīng)營(yíng)水平差距較大。
    (2)餐飲從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高。
    (3)餐飲服務(wù)的結(jié)構(gòu)性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務(wù)顯得相對(duì)欠缺，不僅服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不足，而且市場(chǎng)秩序不夠規(guī)范，食品質(zhì)量、衛(wèi)生條件跟不上。
    (4)餐飲業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)利潤(rùn)率低、附加值小，內(nèi)資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力普遍薄弱。
    (5)餐飲企業(yè)“走出去”發(fā)展的步伐還不快。
    2、數(shù)據(jù)分析及結(jié)論。
    第一題分析的是員工的服務(wù)態(tài)度。
    從第一題分析來(lái)看，可以看到顧客對(duì)錦鋒大酒店員工服務(wù)態(tài)度滿(mǎn)意的的占60%，不滿(mǎn)意只占40%，總的來(lái)說(shuō)對(duì)員工的服務(wù)態(tài)度還是很認(rèn)可的。
    第二題分析的是在用餐時(shí)環(huán)境舒適度。
    從第二題來(lái)看，顧客對(duì)餐廳環(huán)境打分情況。從收回的數(shù)據(jù)來(lái)就按，顧客對(duì)餐廳環(huán)境還是很滿(mǎn)意的。
    第三題分析的是飲食的種類(lèi)是否充足。
    從第三題來(lái)看顧客對(duì)飲食的種類(lèi)的充足度還是很滿(mǎn)意的，對(duì)飲食的味道和衛(wèi)生情況都有不錯(cuò)的評(píng)價(jià)。
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇十三
    20xx年5月10---6月15日，我們對(duì)浙江的一些不同等級(jí)的酒店如千島湖大酒店、眾安假日酒店、香溢大酒店、天都國(guó)際酒店等進(jìn)行調(diào)研，并走訪了浙江旅游學(xué)院等一些含有酒店專(zhuān)業(yè)的高職院校，調(diào)查對(duì)象包括人力資源部總監(jiān)、部門(mén)經(jīng)理、行政辦公室工作人員，有關(guān)一線部門(mén)的基層管理人員和服務(wù)人員，還看望了酒店管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，及時(shí)進(jìn)行了交流和溝通，通過(guò)這次的大面積走訪，充分認(rèn)識(shí)到酒店專(zhuān)業(yè)的廣闊的就業(yè)前景，對(duì)于人才培養(yǎng)的方向和模式，社會(huì)對(duì)人才的需求有了進(jìn)一步的了解。
    酒店管理專(zhuān)業(yè)是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來(lái)，在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著北京奧運(yùn)會(huì)，上海世博會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)將在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的需求也日益增大。預(yù)計(jì)到20xx年，高級(jí)酒店管理人才將成為職場(chǎng)上炙手可熱的高薪階層。國(guó)內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。20xx年酒店管理人員在中國(guó)十大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才。據(jù)統(tǒng)計(jì)目前全國(guó)的酒店專(zhuān)業(yè)人才缺口達(dá)38.6萬(wàn)人，加上社會(huì)餐飲和社會(huì)住宿業(yè)，人才缺口達(dá)96.26萬(wàn)，浙江省的人才缺口也近8萬(wàn)，截止20xx年底，全國(guó)的星級(jí)酒店共計(jì)15000家，較上年增幅7.2%，共計(jì)收入1682.86億元，飯店從業(yè)人員186.66萬(wàn)人；浙江省的星級(jí)酒店1213家，居全國(guó)第二位，從業(yè)人員16.22萬(wàn)人，營(yíng)業(yè)收入123.46億元，酒店從業(yè)人員和營(yíng)業(yè)收入均居全國(guó)第三位。到20xx年，浙江和上海的五星級(jí)酒店分別增加16家和22家。酒店業(yè)的井噴式發(fā)展帶動(dòng)了巨大的人才需求。巨大的市場(chǎng)需求為酒店管理專(zhuān)業(yè)提供了廣闊的前景，也為我們?cè)鰪?qiáng)了信心。
    專(zhuān)業(yè)人才需求情況進(jìn)行了調(diào)查，我們選擇的調(diào)查對(duì)象是：張氏帥府、中遼國(guó)際旅行社、遼寧北海旅行社、遼寧海外國(guó)際旅行社、遼寧世紀(jì)國(guó)際旅行社。這些旅行社、旅游景區(qū)都是很有規(guī)模、也是全國(guó)知名的企業(yè)。張氏帥府、遼寧海外國(guó)際旅行社已是我們的校外實(shí)訓(xùn)基地，與其已建立起相對(duì)穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，中遼國(guó)際旅行社我們正在聯(lián)系當(dāng)中，已有接觸，有合作意向。本次調(diào)查，上述企業(yè)有關(guān)部門(mén)在繁忙的工作中，熱情地接待了我們，積極配合我們的調(diào)研工作，使我們的工作任務(wù)順利地完成，讓我們受益匪淺，在此表示衷心的感謝！
    主要采取問(wèn)卷和走訪用人單位形式進(jìn)行的。問(wèn)卷包括“企業(yè)人才需求情況問(wèn)卷調(diào)查表”和“20xx年專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案調(diào)查表”。
    調(diào)查內(nèi)容涵蓋了企業(yè)概況，企業(yè)需要人才的類(lèi)型，企業(yè)是否已與國(guó)內(nèi)高校、科研院所開(kāi)展合作辦學(xué)及項(xiàng)目合作，企業(yè)是否有員工教育和培訓(xùn)的專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，員工參加繼續(xù)教育的方式，企業(yè)是否認(rèn)為經(jīng)濟(jì)效益與單位的員工的思想素質(zhì)成正比，思想素質(zhì)和技術(shù)、技能對(duì)于企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益那個(gè)更重，企業(yè)希望我院開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)有哪些等。另外企業(yè)未來(lái)四年人才需求情況，包括專(zhuān)業(yè)或崗位、預(yù)計(jì)需求人才數(shù)量、學(xué)歷、人才來(lái)源等內(nèi)容也作為我們這次調(diào)查的重點(diǎn)。了解企業(yè)狀況、了解企業(yè)對(duì)人才需求情況，可使我們的人才培養(yǎng)有的放矢。
    在作完問(wèn)卷調(diào)查之后，我們對(duì)上述企業(yè)業(yè)務(wù)部經(jīng)理、館長(zhǎng)進(jìn)行了訪談，面對(duì)面地聽(tīng)取企業(yè)專(zhuān)家對(duì)旅游業(yè)現(xiàn)狀、用人標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)展形勢(shì)等的分析，以調(diào)整我們的教育教學(xué),判定學(xué)生未來(lái)就業(yè)情況。
    企業(yè)業(yè)務(wù)部經(jīng)理、館長(zhǎng)先給我們介紹了全國(guó)旅游業(yè)形勢(shì)及人才需求情況：就全國(guó)而言，目前旅游業(yè)從業(yè)人員有600萬(wàn)人，隨著中國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，實(shí)際需要專(zhuān)業(yè)旅游業(yè)人才800萬(wàn)以上，旅游業(yè)人才缺口至少在200萬(wàn)以上。與此同時(shí)，專(zhuān)業(yè)的公關(guān)、媒介、會(huì)展等行業(yè)開(kāi)始共同參與這個(gè)廣闊的市場(chǎng)。旅游行業(yè)的職業(yè)化變得越來(lái)越迫切。
    計(jì)，未來(lái)10年，中國(guó)每年將增加旅游從業(yè)人員近百萬(wàn)人，而中國(guó)的旅游院校每年僅能提供10萬(wàn)名畢業(yè)生，旅游專(zhuān)業(yè)人才非常緊缺。由此可見(jiàn)，旅游從業(yè)者擁有光輝的前景，那么我們培養(yǎng)旅游管理人才目標(biāo)的制定是正確無(wú)疑的了。
    業(yè)規(guī)范等心中有數(shù)，并具備與各國(guó)領(lǐng)事館打交道、在國(guó)外迅速處理緊急事務(wù)等能力，因此對(duì)從業(yè)人員的要求更高。也就是說(shuō)對(duì)旅游管理人才的培養(yǎng)既要注重綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，也要注重專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，他要求的人才是全面的，如張氏帥府楊館長(zhǎng)談到：我們需要的人才應(yīng)是綜合素質(zhì)好，同時(shí)要具有旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)、歷史知識(shí)、能做好推介策劃、能做好營(yíng)銷(xiāo)工作，而且普通話一定要過(guò)關(guān)。
    對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生一定要加強(qiáng)技能訓(xùn)練，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。
    旅游專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生大部分都想做導(dǎo)游工作，作為學(xué)生沒(méi)有導(dǎo)游證，就無(wú)法進(jìn)入旅行社工作，所以企業(yè)認(rèn)為旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生有沒(méi)有導(dǎo)游證很重要，如果學(xué)生有導(dǎo)游證，那他們的工作都不需要學(xué)校費(fèi)心，學(xué)生拿著導(dǎo)游證就能很快地找到工作，反之，沒(méi)有導(dǎo)游證的學(xué)生想找旅行社的工作就顯得困難了。因此，對(duì)《旅游管理》專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，學(xué)校應(yīng)化費(fèi)一定功夫，適當(dāng)?shù)負(fù)艹鲆徊糠纸?jīng)費(fèi)，帶學(xué)生到市內(nèi)各大景點(diǎn)、景區(qū)乃至全省著名景區(qū)、景點(diǎn)進(jìn)行認(rèn)知實(shí)訓(xùn)，目前《旅游管理》專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室很少或沒(méi)有，學(xué)校在這方面投入不大，學(xué)校既然將《旅游管理》專(zhuān)業(yè)確定為示范專(zhuān)業(yè)，那在人才培養(yǎng)方面就應(yīng)加大投入，適當(dāng)拿出一部分經(jīng)費(fèi)，用于參觀景點(diǎn)、景區(qū)，為其導(dǎo)游資格證的考取提供幫助。我們專(zhuān)業(yè)導(dǎo)游資格證考試及格率在逐年上升，但幅度不大，報(bào)考的人數(shù)不足，有的學(xué)生第一次考試沒(méi)有過(guò)關(guān)，第二次就放棄了報(bào)考，因?yàn)閷W(xué)生信心不足，怕考不上白白花了錢(qián)。在我們學(xué)生當(dāng)中出現(xiàn)了一種“有趣”的現(xiàn)象，有的學(xué)生考取了導(dǎo)游資格證，可沈陽(yáng)的五大景點(diǎn)還沒(méi)參觀過(guò)，看來(lái)學(xué)生功夫下得真大，但他們又缺少了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，若馬上讓他們帶團(tuán)，恐怕很難勝任工作的。問(wèn)題就出現(xiàn)在學(xué)校給學(xué)生這方面訓(xùn)練的機(jī)會(huì)、參觀的機(jī)會(huì)太少了。雖然我們?yōu)閷W(xué)生也安排了景點(diǎn)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)，但是自費(fèi)形式，有的學(xué)生舍不得花錢(qián)，只好不去，老師也無(wú)法去約束他們。當(dāng)然不可能人人都能考取導(dǎo)游證的，對(duì)于考不上的學(xué)生，我們?cè)撊绾螢槠浯蛩?？難道都送往酒店去嗎？學(xué)生不愿意我們又怎好強(qiáng)求？本次調(diào)研讓我們得知，有的旅行社，還有很多空缺位置，對(duì)于沒(méi)有導(dǎo)游證，但是工作能力強(qiáng)，溝通能力強(qiáng)的學(xué)生，旅行社也可接受，可安排做業(yè)務(wù)。對(duì)于相對(duì)沉穩(wěn)、有耐性的人，旅行社仍可接受，可安排其做計(jì)調(diào)工作。關(guān)鍵是我們要培養(yǎng)出企業(yè)所需要的人才來(lái)。
    與企業(yè)聯(lián)合實(shí)施“訂單”培養(yǎng)是否有可能性呢？
    這次我們調(diào)研了位于惠工廣場(chǎng)附近的遼寧北國(guó)旅行社,。遼寧北國(guó)旅行社是家民辦旅行社,單位總資產(chǎn)123萬(wàn),20xx年總營(yíng)業(yè)額900萬(wàn)，該社已經(jīng)與沈師建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，所以那天我們?nèi)サ臅r(shí)候很不巧,正好趕上沈師的老師也去了,對(duì)我們并不是很熱情。這件事情再次說(shuō)明：專(zhuān)業(yè)要發(fā)展，必須要由企業(yè)的配合。目前旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地開(kāi)展情況并不理想，我們確實(shí)也沒(méi)在這方面下功夫，這是不利于專(zhuān)業(yè)發(fā)展的。
    1、在教學(xué)過(guò)程中，即要鍛煉學(xué)生吃苦耐勞的堅(jiān)韌性，了解服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)，知道自身不足，同時(shí)，也應(yīng)該鼓勵(lì)他們發(fā)現(xiàn)自身優(yōu)勢(shì)，也就是與中專(zhuān)生相比，他們的學(xué)歷更高，而與本科生相比，他們的技能性更強(qiáng)。
    2、專(zhuān)業(yè)老師肯平時(shí)要多下企業(yè)了解，比如每個(gè)老師負(fù)責(zé)5-6個(gè)旅行社，及時(shí)了解最新旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，來(lái)幫我們的學(xué)生找到市場(chǎng)空缺，就業(yè)是不成問(wèn)題的。
    3、定期召開(kāi)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)會(huì)議，認(rèn)真聽(tīng)取專(zhuān)家、企業(yè)的意見(jiàn)，有針對(duì)性地進(jìn)行人才培養(yǎng)，廣范為學(xué)生打開(kāi)就業(yè)渠道。
    4、我們的視野不應(yīng)局限在沈陽(yáng)，應(yīng)面向整個(gè)遼寧的旅游市場(chǎng)，遼寧的旅游業(yè)正處在發(fā)展階段，學(xué)旅游的專(zhuān)業(yè)人才并不是很多，我們的學(xué)生完全可以給他們注入一股新鮮的血液，這也是宣傳我們學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)的好出路。我們?nèi)绻麊渭兊闹粷M(mǎn)足沈陽(yáng)市場(chǎng)，必定競(jìng)爭(zhēng)很激烈，加之現(xiàn)在的實(shí)際情況，我們學(xué)生在最初并得不到很多的實(shí)惠，外地學(xué)生刨去吃住的費(fèi)用，所剩無(wú)幾，這必定會(huì)動(dòng)搖他們繼續(xù)走專(zhuān)業(yè)之路的信心。而我們的教育，應(yīng)該是一種終身教育，不是單純的為了他們的就業(yè)協(xié)議。如果我們能幫助他們（因?yàn)樗麄兗叶际沁|寧的）在自己家鄉(xiāng)找到工作，那會(huì)讓他們的父母安心，同時(shí)更有利于發(fā)展他們的專(zhuān)業(yè)。
    本次調(diào)研，讓我們堅(jiān)信：只要用心開(kāi)發(fā)我們的旅游市場(chǎng)，前途是一片光明的！
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇十四
    對(duì)外銷(xiāo)售的任務(wù)主要是由酒店?duì)I銷(xiāo)部去完成，我們的客源主要分為商務(wù)客源、政府客源、中介客源、旅游團(tuán)體、公司會(huì)議團(tuán)體、濱海業(yè)主、上門(mén)散客七大類(lèi)，營(yíng)銷(xiāo)部根據(jù)每種客源的不同進(jìn)行拓展和維護(hù)。是酒店進(jìn)入正式開(kāi)業(yè)的第二年，在酒店行業(yè)中稱(chēng)為次新店，客源積累開(kāi)始慢慢沉淀，出現(xiàn)一批相對(duì)比較穩(wěn)定的商務(wù)客源、公司會(huì)議團(tuán)體和旅游團(tuán)體，從1月試營(yíng)業(yè)開(kāi)始，截止到今年年底，與我們酒店簽約的商務(wù)公司并且已有入住房數(shù)的約160家公司;區(qū)政府各級(jí)單位和部門(mén)都與我們酒店簽訂了住房協(xié)議;國(guó)內(nèi)五大中介(攜程、藝龍、同程、號(hào)碼百事通、12580)關(guān)于酒店的訂房服務(wù)也全部開(kāi)通，并且嘗試與國(guó)外中介(雅高達(dá))合作，拓展港澳、日本、東南亞等地的客戶(hù);團(tuán)體客源中德邦物流、uc、中國(guó)人壽、羊城之旅、廣中旅、中青旅、職旅、禪之旅、萬(wàn)象國(guó)旅等都已把酒店作為長(zhǎng)期定點(diǎn)合作單位，另外依靠越秀集團(tuán)和南沙公司的影響力，集團(tuán)各分公司、南沙公司兄弟單位、協(xié)作單位也成為酒店客源中不可缺少的重要一部分。
    對(duì)內(nèi)銷(xiāo)售的任務(wù)主要是由酒店前臺(tái)、康體前臺(tái)和餐廳的樓面去完成，對(duì)內(nèi)銷(xiāo)售指的是酒店對(duì)客戶(hù)接觸的一線部門(mén)對(duì)于上門(mén)散客的一種銷(xiāo)售方法，即前臺(tái)面對(duì)上門(mén)散客怎樣以誠(chéng)摯的服務(wù)和較高的價(jià)格推薦我們酒店的房間，餐廳的樓面服務(wù)員面對(duì)上門(mén)的客人在點(diǎn)菜時(shí)怎樣以客人的喜好、酒店的特色來(lái)推薦給客人合適的菜肴。經(jīng)過(guò)一年多的培訓(xùn)，前臺(tái)員工已熟練掌握推銷(xiāo)房間的技巧，從高價(jià)格到低價(jià)格，從豪華房到普通標(biāo)單，力爭(zhēng)留住每一位上門(mén)無(wú)預(yù)定或者電話預(yù)定的客人;餐廳2月開(kāi)始由西餐向中餐轉(zhuǎn)型，餐廳服務(wù)員在餐飲部經(jīng)理和廚房師傅的培訓(xùn)下，已熟練掌握中餐的基本工作流程，每位員工逐步進(jìn)入中餐的工作環(huán)境中。
    酒店的會(huì)議制度是為了保證酒店管理的正常開(kāi)展，使酒店的行政指令、管理理念及工作安排及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)，各部門(mén)做好協(xié)調(diào)工作，所以會(huì)議的執(zhí)行直接影響到酒店的正常運(yùn)作。培訓(xùn)是酒店給予員工最好的福利，不但能夠提高酒店員工員的工作效率，更加能夠體現(xiàn)酒店的綜合管理能力，所以在，酒店制定了每周三部門(mén)主管級(jí)以上人員例會(huì)制度，確保在較短的時(shí)間內(nèi)溝通和解決一周內(nèi)各部門(mén)出現(xiàn)的問(wèn)題和需要協(xié)調(diào)的事項(xiàng)，并將領(lǐng)導(dǎo)的管理思路和下達(dá)的指示及時(shí)傳達(dá)給各部門(mén)負(fù)責(zé)人。各部門(mén)根據(jù)自身工作時(shí)間的特性安排每周部門(mén)員工的培訓(xùn)會(huì)議，培訓(xùn)會(huì)議除對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，還有一項(xiàng)重要功能就是將每周三酒店例會(huì)的內(nèi)容傳達(dá)給員工，讓員工及時(shí)了解自身工作的不足和酒店運(yùn)作上的信息。
    酒店員工的禮儀禮貌和儀容儀表是公司形象的重要組成部分，是服務(wù)水平的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一，它既體現(xiàn)員工對(duì)工作的態(tài)度，也表現(xiàn)員工對(duì)客人的禮貌、尊敬，更加能反映員工是否積極向上的精神狀態(tài)，所以禮貌禮儀和儀容儀表是我在所有內(nèi)部管理中最強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)，一個(gè)員工如果不懂得或者做不到酒店規(guī)定的禮貌禮儀和儀容儀表，無(wú)論他有多么高的學(xué)歷，多么吃苦耐勞，都不可能成為一個(gè)合格的酒店人。在中，我根據(jù)每個(gè)部門(mén)的特點(diǎn)，制定出禮貌禮儀和儀容儀表的培訓(xùn)ppt，分別對(duì)各個(gè)部門(mén)人員，特別是管理層和一線員工，根據(jù)每月的`培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行針對(duì)性的禮儀培訓(xùn)，現(xiàn)在酒店人員整體素質(zhì)有了明顯改善，在工作期間都能夠按公司要求整理好著裝，主動(dòng)與同事和客人打招呼。
    今年年中，經(jīng)過(guò)越秀集團(tuán)組織的文檔管理培訓(xùn)，我們深刻的意識(shí)到文件管理對(duì)一個(gè)酒店內(nèi)部管理的重要性。在培訓(xùn)之后，我們按照集團(tuán)公司的對(duì)文檔管理的要求再結(jié)合我們酒店的實(shí)際情況進(jìn)行改革，每個(gè)部門(mén)根據(jù)自己工作的內(nèi)容和流程制定相應(yīng)的文件夾，對(duì)文件夾進(jìn)行編號(hào)，各部門(mén)基本幾個(gè)文件夾必須制定，例如：每月班表、每月考勤、會(huì)議記錄、培訓(xùn)記錄、酒店通知、每月酒店損益表、固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)表、易耗品盤(pán)點(diǎn)表等。而關(guān)于酒店物資管理的固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)表和易耗品盤(pán)點(diǎn)表尤為重要，本年度是開(kāi)業(yè)以來(lái)的第二年，酒店物品的補(bǔ)充、流失、報(bào)損、調(diào)撥的數(shù)量都非常多，很容易造成酒店資產(chǎn)的流失，所以針對(duì)物資管理實(shí)行每月盤(pán)點(diǎn)，責(zé)任到崗到人，這個(gè)舉措起到了維護(hù)酒店資產(chǎn)的重要作用。
    人員是酒店?duì)I業(yè)的基礎(chǔ)，對(duì)人員進(jìn)行合理編制，調(diào)動(dòng)起員工最大的能動(dòng)性是酒店經(jīng)營(yíng)效率最大化的保證，經(jīng)過(guò)1年多的探索和改革，行政部根據(jù)我們酒店的規(guī)模和特點(diǎn)制定出較為完善的一套人事制度，我們酒店現(xiàn)有工作人員共71人，相比去年最多63人有所增加，增加的人數(shù)主要是由于去年pa是由清潔公司承包，今年由客房部管理，增加3人，員工飯?zhí)门c餐廳分離，由行政部管理，增加3名員工。在酒店?duì)I業(yè)額大幅增漲的同時(shí)，人數(shù)卻增加較少，這得益于鐘總的領(lǐng)導(dǎo)思路和行政部的人員編制的落實(shí)。在試行人事制度時(shí)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人也能積極配合，例如，餐飲部經(jīng)理根據(jù)酒店的實(shí)際情況，統(tǒng)一安排人手，將洗碗阿姨和地喱相結(jié)合;客房部在入住房間數(shù)比較多的時(shí)候，靈活調(diào)配pa人員上樓層打掃衛(wèi)生;前臺(tái)接待只有6人，根據(jù)每天工作的經(jīng)驗(yàn)，安排人員上兩頭班，在較忙的時(shí)間段上班……這些措施都大大節(jié)約了人力成本，為酒店的盈利做出來(lái)重要貢獻(xiàn)。在酒店實(shí)現(xiàn)盈利的同時(shí)，行政部根據(jù)年初做的考核計(jì)劃和提成計(jì)劃對(duì)各部門(mén)的員工和管理層進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，以獎(jiǎng)金形式體現(xiàn)，這也大大激發(fā)了酒店員工和管理層的工作熱情，讓員工和管理層擁有主人翁的意識(shí)，時(shí)刻把酒店當(dāng)成家一樣，努力為酒店做出業(yè)績(jī)。
    酒店成本主要是由三大部分組成——人力成本、能耗成本、物料成本。人力成本的控制在“3.4人員配置和薪資制度逐步完善”已經(jīng)提到;能耗成本在酒店經(jīng)營(yíng)中主要是以水、電、氣三個(gè)方面為主，客房是酒店?duì)I業(yè)的主要支柱，水、電的用量也是最大的，控制好客房的水、電用量，是能耗成本控制的關(guān)鍵，所以在客房管理中，以制度形式規(guī)定員工不得開(kāi)空調(diào)做房，查房時(shí)第一時(shí)間檢查空調(diào)是否關(guān)閉，公共區(qū)域和員工洗手間不得開(kāi)空調(diào)，如有客人特別要求外出時(shí)不得關(guān)閉房間空調(diào)，客房員工做房時(shí)可將空調(diào)調(diào)至26度，樓層燈光按時(shí)開(kāi)啟和關(guān)閉等。在易耗品成本控制方面，主力軍客房部也做了表率，將紙杯墊換成膠杯墊，一次性拖鞋改成腳拖鞋，瓶裝沐浴露和洗發(fā)水換成灌裝產(chǎn)品，這一系列的改革幫助酒店半年時(shí)間內(nèi)在易耗品成本控制方面節(jié)約超過(guò)5萬(wàn)元，這些都只是酒店在成本控制方面的冰山一角。
    內(nèi)部溝通和團(tuán)結(jié)主要是主管級(jí)以上人員在酒店的工作環(huán)境中形成的企業(yè)文化的表現(xiàn)，酒店內(nèi)部的凝聚力直接影響到酒店各部門(mén)的工作效率和協(xié)作能力。從第二季度開(kāi)始，以季度為單位召開(kāi)員工大會(huì)，在每次的員工大會(huì)中進(jìn)行各部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)上季度工作內(nèi)容的匯報(bào)，員工生日會(huì)，優(yōu)秀員工的評(píng)選，酒店安全培訓(xùn)等，在經(jīng)過(guò)內(nèi)部討論和總結(jié)，在，酒店總結(jié)出我們特有的服務(wù)理念和核心價(jià)值觀，我們的服務(wù)理念是：全方位的服務(wù);主動(dòng)式的服務(wù);讓每個(gè)人(客人、同事等)感受到被關(guān)心、關(guān)愛(ài)。我們的核心價(jià)值觀是：客人利益永遠(yuǎn)第一;處理事情公正合理透明，尊重、關(guān)愛(ài)、培養(yǎng)員工，逼你成才;過(guò)程和結(jié)果一樣重要，簡(jiǎn)化流程，降低成本，勇于創(chuàng)新，追求效率、創(chuàng)造利潤(rùn)。我們會(huì)一直遵循這個(gè)服務(wù)理念和核心價(jià)值觀，把的員工打造成一支具有強(qiáng)大凝聚力和戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。
    賓客的滿(mǎn)意度是客人對(duì)酒店的評(píng)價(jià)和認(rèn)可程度，也是從另一方面展現(xiàn)酒店管理水平和對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量。酒店應(yīng)客人需求，增加大功率的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)來(lái)增強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)信號(hào)，從8月開(kāi)始配置了25臺(tái)冰箱，餐廳提供西式早餐等等，這些都是酒店根據(jù)客戶(hù)的需求而不斷完善和改進(jìn)自身的軟件和硬件上的服務(wù)。
    本年度的營(yíng)業(yè)指標(biāo)從年初到7月的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)來(lái)看，完成年度任務(wù)相當(dāng)艱巨，因?yàn)槲覀兙频甑臓I(yíng)銷(xiāo)模式一直是以關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)為主，都是以經(jīng)過(guò)公司領(lǐng)導(dǎo)、單位同事、附近業(yè)主和公司客戶(hù)跟朋友或友好單位介紹過(guò)來(lái)的客源為主，并且淡旺季情況相當(dāng)明顯，旺季主要以旅行社客源為主，但是8月開(kāi)始出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折點(diǎn)，由于祈福酒店停業(yè)，大部分商務(wù)客源轉(zhuǎn)移到我們酒店，造成酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)出現(xiàn)井噴現(xiàn)象，開(kāi)房率從4成突然提高到8成左右。這個(gè)現(xiàn)象也折射出我們營(yíng)銷(xiāo)部的銷(xiāo)售工作做的不夠，營(yíng)銷(xiāo)能力較弱，在祈福酒店停業(yè)之前無(wú)法憑借個(gè)人能力將這些重要的商務(wù)客源挖掘過(guò)來(lái)。
    由于商場(chǎng)的員工與銷(xiāo)售部同事在同一個(gè)辦公室，所以經(jīng)常會(huì)與客人接觸，但是商場(chǎng)人員的溝通和表達(dá)能力欠缺，直接會(huì)造成客人對(duì)酒店的不良印象，影響酒店的形象。
    前廳部經(jīng)過(guò)人員精簡(jiǎn)后包括經(jīng)理、領(lǐng)班共6人，但是很多前廳接待流程和單據(jù)處理未能合理簡(jiǎn)化，很多單據(jù)的處理要員工加班才能夠完成。前臺(tái)的位置過(guò)于擁擠，單據(jù)擺放比積雜亂。對(duì)于客戶(hù)投訴問(wèn)題雖然有長(zhǎng)足的進(jìn)步，但是還有很多技巧方面的溝通需要加強(qiáng)。對(duì)客服務(wù)和內(nèi)部銷(xiāo)售方面，缺乏系統(tǒng)性的標(biāo)準(zhǔn)化管理，新員工的禮貌禮儀和儀容儀表培訓(xùn)需加強(qiáng)。
    行政和人事的工作是由行政部副經(jīng)理謝朝暉和王斌負(fù)責(zé)，從開(kāi)業(yè)至今，雖然他們?cè)谛姓⑷耸路矫娓冻隽司薮笈?lái)進(jìn)行改革，但是酒店內(nèi)部的規(guī)章制度、培訓(xùn)制度、應(yīng)急預(yù)案的實(shí)行考核和責(zé)任劃分制度等方面還欠缺完善，人事政策、員工福利、薪資體系、提成方案等方面還需要根據(jù)酒店的營(yíng)業(yè)情況進(jìn)一步改進(jìn)和健全。
    酒店現(xiàn)有工程人員3人，每天24小時(shí)至少有一位電工在酒店內(nèi)值班，在出現(xiàn)應(yīng)急事件時(shí)保證有工程人員第一時(shí)間去解決和處理。酒店工程人員對(duì)小型維修基本都能解決，但是大型機(jī)器的保養(yǎng)和維修都需要物業(yè)工程的協(xié)助。工程部還欠缺一名合格的設(shè)備管理員，希望工程人員能夠盡快熟悉酒店設(shè)施設(shè)備，在明年有人能夠考核上崗，成為一名合格的設(shè)備管理員。其次，工程人員經(jīng)常要在住客的房間維修，對(duì)客服務(wù)的禮貌禮節(jié)和儀容儀表方面需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
    酒店現(xiàn)有保安員2名，都是夜晚值班，由于保安年齡就比較大，親自處理應(yīng)急事件的能力較弱，這就要求保安要提高他們?nèi)绾稳グl(fā)現(xiàn)問(wèn)題和報(bào)告問(wèn)題的能力，這方面行政部經(jīng)理在新的一年中加強(qiáng)這方面的培訓(xùn)。其次，本年度夜晚抽查時(shí)多次發(fā)現(xiàn)保安夜晚睡覺(jué)的問(wèn)題，并且給予警告和處罰，希望行政部加強(qiáng)培訓(xùn)，杜絕再次出現(xiàn)此類(lèi)現(xiàn)象。本年度的安全生產(chǎn)工作也得到了公司和領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng)，未出現(xiàn)特大安全生產(chǎn)事故，希望酒店全體員工能夠在今后始終保持這樣的安全生產(chǎn)的警惕性。
    經(jīng)過(guò)年初的改革，員工餐廳與酒店對(duì)客餐廳分離出來(lái)，主要以粵菜為主，這既保證了餐廳的對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，也較好的控制了員工福食的成本，員工福食相比去年有了明顯的改進(jìn)，員工對(duì)工作餐的滿(mǎn)意度也有了很大的提高。
    客房服務(wù)員的做房質(zhì)量在本年度得到了領(lǐng)導(dǎo)和客人的認(rèn)可，但是客房領(lǐng)班和主管的領(lǐng)導(dǎo)能力有待進(jìn)一步加強(qiáng)，主要體現(xiàn)在溝通問(wèn)題上。其次，對(duì)客服務(wù)質(zhì)量還有待提高，在抽查時(shí)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)服務(wù)員與客人遇到時(shí)不打招呼，見(jiàn)到其他部門(mén)同事不打招呼。再次，客房部的資產(chǎn)占酒店的80%，資產(chǎn)的管理尤為重要，固定資產(chǎn)和易耗品的盤(pán)點(diǎn)以及成本的控制直接影響到酒店的盈虧指標(biāo)，所以在資產(chǎn)管理的制度上還要進(jìn)一步健全和改進(jìn)。
    pa即負(fù)責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生的服務(wù)員，并且在住房較多的情況下還擔(dān)當(dāng)客房服務(wù)員的角色。從8月開(kāi)始，幾乎三分之二的時(shí)間都要抽調(diào)pa人員去樓層打掃房間衛(wèi)生，但其獨(dú)立做房的質(zhì)量還不能夠與一般客房服務(wù)員相比，而且公共區(qū)域技術(shù)性工作，例如大堂大理石晶面處理，地面拋光等還不夠?qū)I(yè)，需要進(jìn)一步加強(qiáng)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
    在經(jīng)過(guò)年初餐廳由西餐向中餐轉(zhuǎn)型，樓面的學(xué)習(xí)任務(wù)非常艱巨，也需要非常大的適應(yīng)能力，在轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，出現(xiàn)過(guò)人員的不穩(wěn)定，有段時(shí)間流動(dòng)性很大，并且在與其他部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)中出現(xiàn)不和諧現(xiàn)象，以廚房尤為突出，但是經(jīng)過(guò)磨合和適應(yīng)，現(xiàn)在基本能夠發(fā)揮最大的工作效率。在成本控制方面，樓面對(duì)水果和飲料的損耗量非常大;在銷(xiāo)售方面的主觀能動(dòng)性較差，沒(méi)有積極提出促進(jìn)餐廳營(yíng)業(yè)額上升的創(chuàng)新銷(xiāo)售思路。
    廚房在本年度的成本控制中做出了巨大貢獻(xiàn)，一直保持毛利都在五成以上，出品質(zhì)量也得到了很多客戶(hù)和領(lǐng)導(dǎo)的贊賞，但是廚房的考核指標(biāo)沒(méi)有與營(yíng)業(yè)額掛鉤，由于價(jià)格原因，導(dǎo)致很多旅行社團(tuán)餐和小公司團(tuán)體的流失，并且早餐的成本及毛利與正餐混在一起統(tǒng)計(jì)是不科學(xué)的，因?yàn)樵绮褪蔷频甑呐涮追?wù)，在酒店行業(yè)中，房費(fèi)中含早餐的價(jià)格賺錢(qián)不是目的，讓客人對(duì)酒店的滿(mǎn)意才是最重要的，一般四星級(jí)酒店早餐的毛利能夠達(dá)到3成已經(jīng)算是很不錯(cuò)的成績(jī)了。
    財(cái)務(wù)部的主要職能是監(jiān)督和服務(wù)，在監(jiān)督上出現(xiàn)過(guò)一些問(wèn)題，倉(cāng)管員直接兼顧采購(gòu)的職責(zé)，制定的每月詢(xún)價(jià)制度沒(méi)有一次執(zhí)行到位，都是由行政部一個(gè)部門(mén)去詢(xún)價(jià)，造成詢(xún)價(jià)中的一些片面性;個(gè)別倉(cāng)管人員上班時(shí)間離開(kāi)倉(cāng)庫(kù)不匯報(bào)，也不帶手機(jī)，嚴(yán)重影響酒店各部門(mén)的正常工作;在服務(wù)與其他部門(mén)的職能上有所欠缺，主要是由于財(cái)務(wù)人員都沒(méi)有從事過(guò)酒店行業(yè)，在處理酒店財(cái)務(wù)工作上欠缺經(jīng)驗(yàn)，而且除了酒店的工作任務(wù)還要分擔(dān)南沙公司的部分工作，降低了工作效率。出現(xiàn)問(wèn)題并不可怕，只要我們能夠發(fā)現(xiàn)和正確面對(duì)，制定出解決的方法和策略，我們就能夠越做約好。
    通過(guò)以上總結(jié)，回顧的全年工作，可謂得失兼具，作為酒店的營(yíng)運(yùn)總監(jiān)，我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使命感日益增強(qiáng)，我們相信，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確決策下，我們?nèi)w員工上下一心，積極進(jìn)取，團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)，開(kāi)拓創(chuàng)新，不斷努力，一定會(huì)創(chuàng)造出酒店的又有一個(gè)輝煌!
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇十五
    20xx年x月x日，我校旅游與酒店管理教研組教師一行人，到凱悅酒店集團(tuán)旗下的五星級(jí)貴陽(yáng)中天凱悅酒店，對(duì)飯店專(zhuān)業(yè)人才需求情況進(jìn)行了調(diào)研活動(dòng)。
    一、調(diào)查形式及內(nèi)容。
    主要采取問(wèn)卷和走訪用人單位形式進(jìn)行的。調(diào)查內(nèi)容涉及企業(yè)需要人才的類(lèi)型，企業(yè)員工教育和培訓(xùn)，員工參加繼續(xù)教育的方式，企業(yè)對(duì)員工的思想素質(zhì)和技術(shù)、技能對(duì)于企業(yè)的生存和發(fā)展那個(gè)更重，企業(yè)對(duì)我校課程設(shè)置的要求等內(nèi)容。通過(guò)與酒店人力資源部、餐飲部、前廳部、客房部等多個(gè)部門(mén)的經(jīng)理及主管們的交談，了解了企業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的需求現(xiàn)狀，聽(tīng)取了企業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)意見(jiàn)及建議。
    二、調(diào)查情況及分析。
    1、酒店人才結(jié)構(gòu)及數(shù)量：
    隨著旅游業(yè)的全面發(fā)展，我省酒店人才已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)規(guī)模，且年輕化、社會(huì)化、多樣化趨勢(shì)明顯。總體上酒店從業(yè)人員文化素質(zhì)整體偏低，社會(huì)適應(yīng)性差，缺乏吃苦精神，好高騖遠(yuǎn)，不切實(shí)際，由于家庭和個(gè)人認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤，不愿意從事服務(wù)行業(yè)等問(wèn)題，使平均流失率較大。據(jù)我們了解，飯店業(yè)幾乎每個(gè)崗位都缺人，酒店人力資源部經(jīng)理說(shuō)，目前他們既缺少基礎(chǔ)性人才，又缺少關(guān)鍵性管理人才。
    2、酒店人才需求狀況：
    通過(guò)與企業(yè)的交流和討論，我們感受到社會(huì)對(duì)酒店類(lèi)應(yīng)用型人才的強(qiáng)烈需求，看到目前的中等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場(chǎng)所需求的人才之間還存在不相適應(yīng)的方面。
    由于酒店是服務(wù)行業(yè)，工作時(shí)面對(duì)的客人千差萬(wàn)別，而且工作繁重，重復(fù)性地進(jìn)行相同的基本工作內(nèi)容，所以酒店方更需要的飯店業(yè)員工應(yīng)該是熱愛(ài)飯店行業(yè)，熱愛(ài)本職工作，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞，對(duì)客禮貌得體，與客能進(jìn)行良好溝通，懂得服務(wù)心理學(xué)，對(duì)客服務(wù)熱情，知識(shí)面廣，勤奮好學(xué)。如在前廳部工作的員工，酒店方就更希望員工能進(jìn)行工作崗位所需的英語(yǔ)，如接待、訂房、退房、電話預(yù)計(jì)、結(jié)賬等，并能熟練操作前臺(tái)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，同時(shí)也希望員工了解本地的旅游景點(diǎn)、土特產(chǎn)、民族文化等廣泛知識(shí)，所以就僅前廳的崗位也需要應(yīng)用型綜合素質(zhì)好的員工。
    酒店希望的員工有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，不論是前廳、客房、餐廳不同部門(mén)都能安心工作的員工，要求踏實(shí)肯干，不要頻繁跳槽的員工。酒店希望在工作中，員工能解決酒店的實(shí)際問(wèn)題，而酒店也會(huì)通過(guò)培訓(xùn)等手段，來(lái)提高員工發(fā)展空間，雙方是一種雙贏的模式，而不是總要單方提高薪酬、食宿等要求的員工。
    對(duì)飯店專(zhuān)業(yè)的學(xué)生一線崗位設(shè)置主要是：前廳部的接待員、迎賓員、門(mén)童、行李員、收銀員、接線員等；客房部的客房服務(wù)員等；餐飲部的傳菜員、餐廳服務(wù)員、迎賓員、點(diǎn)菜員、會(huì)議服務(wù)員等。在酒店中，員工通過(guò)工作中的多年磨練和積累，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)經(jīng)過(guò)學(xué)歷提高、知識(shí)學(xué)習(xí)和酒店多方面的提升培訓(xùn)，并通過(guò)酒店各種方式的考核，才有可能晉升到酒店管理層如領(lǐng)班、主管、副理及更高的崗位。
    4、飯店行業(yè)崗位對(duì)知識(shí)技能的要求：
    有良好的綜合素質(zhì)和職業(yè)道德，有更扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)能力，如良好的語(yǔ)言溝通技巧、較強(qiáng)的英語(yǔ)口語(yǔ)交際、熟練運(yùn)用禮儀知識(shí)、使用標(biāo)準(zhǔn)普通話、熟練的計(jì)算機(jī)操作、熟練處理文檔資料、懂得對(duì)客服務(wù)心理、富有親和力的團(tuán)隊(duì)精神、敏銳的觀察判斷能力、很強(qiáng)的應(yīng)變能力及應(yīng)對(duì)挫折等方面的綜合能力。希望在人才培養(yǎng)中不能只重視專(zhuān)業(yè)知識(shí)能力教育，而輕視思想道德和情商的訓(xùn)練等非智力因素的教育，認(rèn)為這樣培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生難免會(huì)自負(fù)和孤傲得不到企業(yè)重視，而感到壓抑并最終從飯店業(yè)流失。
    5、“雙師型”教師培養(yǎng)。
    對(duì)于我校教師到企業(yè)頂崗酒店方表示歡迎，酒店業(yè)的服務(wù)性要求酒店專(zhuān)業(yè)教師具有良好的政治素質(zhì)和奉獻(xiàn)精神，及酒店從業(yè)者良好的價(jià)值觀和服務(wù)意識(shí)。企業(yè)希望在教學(xué)中教師除了教授理論知識(shí)外，更需要熟悉酒店的營(yíng)運(yùn)和管理模式等情況，了解各個(gè)崗位的流程，并能引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的學(xué)習(xí)觀念和價(jià)值觀。優(yōu)秀的飯店管理專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)該是“雙師型”的專(zhuān)業(yè)教師，既能熟練準(zhǔn)確傳授課程知識(shí)，又具有較強(qiáng)實(shí)踐指導(dǎo)能力。
    6、學(xué)生教學(xué)實(shí)習(xí)問(wèn)題：
    店方表示歡迎，愿意與我校進(jìn)行校企合作，也愿意接收思想素質(zhì)好、熱愛(ài)酒店行業(yè)、懂禮儀有禮貌、主動(dòng)為企業(yè)和客人服務(wù)、有過(guò)硬專(zhuān)業(yè)能力、寬廣的知識(shí)面等綜合素質(zhì)的學(xué)生。
    7、企業(yè)文化。
    凱悅酒店特別注重企業(yè)文化的建設(shè)和發(fā)展，集團(tuán)旗下的酒店都有統(tǒng)一的服務(wù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，但在不同國(guó)家不同地區(qū)旗下酒店在裝飾裝潢中，又會(huì)溶入當(dāng)?shù)匚幕吞厣?，使自己的酒店是?dú)一無(wú)二的。凱悅酒店對(duì)新員工也特別細(xì)心地呵護(hù)，會(huì)有計(jì)劃地引導(dǎo)員工進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃，同時(shí)提供較多學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，凱悅酒店對(duì)新老員工都是一視同仁，讓新入職員工到企業(yè)后就不會(huì)有陌生感。酒店鼓勵(lì)員工通過(guò)多種方式學(xué)習(xí)，并總結(jié)工作中的經(jīng)驗(yàn)及積累提升自身素養(yǎng)，同時(shí)很重視人文關(guān)懷等多方面，所以贏得酒店員工較高的認(rèn)可度，集結(jié)了一群熱愛(ài)酒店行業(yè)的優(yōu)秀員工。
    20xx年x月x日星期六。
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇十六
    伴隨著賓客復(fù)雜性的增加和更富想象力設(shè)計(jì)的產(chǎn)生，酒店----已經(jīng)有適合未來(lái)不斷發(fā)展變化的多種特制類(lèi)型產(chǎn)生。同時(shí)隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對(duì)生活質(zhì)量要求的不斷提高，使新類(lèi)型的酒店正在世界范圍內(nèi)不斷涌現(xiàn)。
    從以旅游度假、娛樂(lè)休閑為主的度假酒店到以商務(wù)辦公為主的商務(wù)酒店，還有功能更加具體化的會(huì)議酒店等等，每種酒店由于市場(chǎng)定位不同、周邊環(huán)境不同以及業(yè)主的投資意向不同等因素，使得它們都有各自不同的專(zhuān)業(yè)化設(shè)計(jì)。各種類(lèi)型的酒店會(huì)有不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，比如度假酒店的整體風(fēng)格是輕松、跳躍、亮麗、休閑的，而商務(wù)酒店的功能性是第一位的，其風(fēng)格一定是簡(jiǎn)約、明快、色彩醒目的。
    流線和交通組織是公共建筑設(shè)計(jì)的“命脈”，這在酒店設(shè)計(jì)中尤為突出。旅客、非住宿顧客、職工以及貨運(yùn)是酒店中截然分明的四條流線。在流線布置中，不僅要使得交通順暢方便而有效，更要把四條不同的流線明確區(qū)分、有機(jī)結(jié)合，在各個(gè)區(qū)域建立起明確的相互關(guān)系。
    1、流線形式。
    流線形式?jīng)Q定酒店組合的方式。設(shè)計(jì)中首要考慮的因素是客房住宿顧客及非住宿顧客在高峰使用時(shí)對(duì)各項(xiàng)膳宿服務(wù)設(shè)施、娛樂(lè)休閑設(shè)施及其他公共設(shè)施的使用要求。通常從三個(gè)方面來(lái)決定流線形式及長(zhǎng)短：
    (1)為了絕大多數(shù)旅客的健康和安全，需要提出一定的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，如安全疏散、樓面荷載、通風(fēng)及舒適性要求。
    (2))按高峰時(shí)間的負(fù)荷進(jìn)行設(shè)計(jì)，同時(shí)兼顧各高峰時(shí)間的錯(cuò)位。
    (3)可設(shè)定合理的高峰時(shí)的耽擱、等侯時(shí)間來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。
    針對(duì)綜合建筑中的酒店功能，在流線形式設(shè)計(jì)時(shí)，必須考慮酒店在綜合建筑中的位置、與綜合建筑其他功能區(qū)的連接關(guān)系以及到離的.交通方式，等等。
    2、酒店內(nèi)部關(guān)系設(shè)計(jì)。
    酒店各使用功能必須明確其規(guī)模和位置，并有機(jī)地組合成整體。各部分的相互關(guān)系可以用流程表或分析圖表示出來(lái)，圖表中應(yīng)把各功能及設(shè)施按使用先后的順序排列，圖中對(duì)各層之間及層內(nèi)各部分之間的流線，按活動(dòng)順序分析總結(jié)。
    3、走道和樓梯。
    走道和樓梯是交通組織必不可少的因素。各層之間以走道相連，可以使得分層明確，減少相互的干擾。同時(shí)，走道對(duì)于有效的客房管理、清潔服務(wù)及維修工作來(lái)說(shuō)也是非常重要的。所有的交通走道，還必須滿(mǎn)足安全疏散和保衛(wèi)控制的要求。
    1、入口與大堂。
    (1)主入口。
    主人口及其周?chē)鷧^(qū)域的外觀要體現(xiàn)酒店的總體設(shè)計(jì)風(fēng)格。入口處的標(biāo)志要清楚。從入口處及入口兩側(cè)可以看到室內(nèi)的景物。同時(shí)入口還要考慮無(wú)障礙設(shè)計(jì)。通常主入口最少要有5、5m的寬度，以便于一輛車(chē)停留的情況下其他車(chē)輛仍能通過(guò)。對(duì)數(shù)量很大的會(huì)議室和多功能廳的使用者要有獨(dú)立入口，也要有通向大堂的直接通道。沿街設(shè)立的餐廳、商亭、流行酒吧、咖啡廳、餅屋、啤酒店都要有獨(dú)立入口，也要有綜合通道通向大堂較隱蔽的位置。
    （2）大堂。
    大堂是客人進(jìn)入酒店后開(kāi)始經(jīng)歷的第一途徑，客人要由此通往全部或絕大部分酒店公共設(shè)施和客房。大堂的各種流程、集散匯合區(qū)、緩沖地帶、休息區(qū)及每1張桌子、服務(wù)用臺(tái)都要精確設(shè)定位置。前臺(tái)的接待、咨詢(xún)和結(jié)算服務(wù)位置要十分明顯。大型都市酒店需要吸引公眾興趣，創(chuàng)造獨(dú)特豪華的氛圍，常常會(huì)刻意擴(kuò)大酒店大堂的空間。在這種情況下，大堂層通常還會(huì)設(shè)立餐廳、酒廊、咖啡廳、書(shū)報(bào)亭、餅店、商務(wù)中心及通向店外商業(yè)區(qū)、地鐵、車(chē)站的出口。如果大堂在一層，其側(cè)面還可以設(shè)立沿街開(kāi)門(mén)的店面，用于出租或自營(yíng)，以確立酒店首層周?chē)虡I(yè)環(huán)境的配套性和形象的一致。
    2、客房。
    客房是酒店的主要經(jīng)營(yíng)內(nèi)容?？头窟\(yùn)行成本低，收益回報(bào)豐厚，是酒店利潤(rùn)的重要“產(chǎn)地”。相應(yīng)地，它也應(yīng)成為酒店設(shè)計(jì)中的最具有挑戰(zhàn)的環(huán)節(jié)之一。客房通常分單床間、標(biāo)準(zhǔn)間、套間、豪華套間。設(shè)計(jì)時(shí)尚需考慮自然問(wèn)之間靈活搭配使用，以根據(jù)實(shí)際使用情況方便地調(diào)整不同類(lèi)客房間的比率。
    客房門(mén)及客房走廊：客房入口門(mén)五星級(jí)酒店客房門(mén)下要有自動(dòng)風(fēng)擋，隱式閉門(mén)器?？头咳肟谛∽叩缹挾茸钌?00mm，一般1050mm左右，五星級(jí)酒店的客房小走道最大可達(dá)到1200mm，但不能過(guò)寬，要保證客人在小走廊位置不能直接看到床。另外，如果在開(kāi)間寬度不大的情況下，小走廊過(guò)寬會(huì)影響到衛(wèi)生間的空間。
    工作區(qū)：客人對(duì)房間里的工作區(qū)有很強(qiáng)的要求，不僅需要足夠?qū)掗煹呐_(tái)面和通訊傳輸設(shè)備，而且要有各種必要和預(yù)留的電源插口及數(shù)據(jù)插口。以及充足的光線或照明，還要有可以很好儲(chǔ)存文件和整理文具的家具抽屜等等。
    娛樂(lè)休閑區(qū)、會(huì)客區(qū)：以往商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)客房設(shè)計(jì)中會(huì)客功能正在漸漸的弱化。從住房客人角度講，他希望客房是私人的，完全隨意的空間。設(shè)計(jì)中可將諸如閱讀、欣賞音樂(lè)等很多功能增加進(jìn)去，改變了人在房間就只能躺在床上看電視的單一局面。
    就寢區(qū)：這是整個(gè)客房中面積最大的功能區(qū)域。床頭屏板與床頭柜成為設(shè)計(jì)的核心問(wèn)題。要想讓客人在進(jìn)入客房后的短時(shí)間內(nèi)快速形成好感甚至產(chǎn)生驚喜，就要在面對(duì)進(jìn)門(mén)方向的“第一視點(diǎn)”位置進(jìn)行重點(diǎn)設(shè)計(jì)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)客房來(lái)說(shuō)，這個(gè)位置很可能就在床屏及床頭的區(qū)域范圍中。
    衛(wèi)生間：衛(wèi)生間空間獨(dú)立，風(fēng)、水、電系統(tǒng)交錯(cuò)復(fù)雜。設(shè)備多，面積小，處處應(yīng)遵循人體工學(xué)原理，做人性化設(shè)計(jì)。在這方面，干濕區(qū)分離，座廁區(qū)分離是國(guó)際趨勢(shì)，避免了功能交叉，互擾。
    1、面盆區(qū)：臺(tái)面與妝鏡是衛(wèi)生間造型設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，要注意面盆上方配的石英燈照明和鏡面兩側(cè)或單側(cè)的壁燈照明，二者最好都不缺。
    2、座便區(qū)：首先要求通風(fēng)，照明良好，一個(gè)常忽略的問(wèn)題是電話和廁紙架的位置，經(jīng)常被安裝在座便器背墻上，使用不便。另外，煙灰缸與小書(shū)架的設(shè)計(jì)也會(huì)顯示出酒店的細(xì)心周到。
    3、洗浴區(qū)：浴缸是否保留常常成為業(yè)主的“雞肋”問(wèn)題，大多數(shù)客人不愿意使用浴缸，浴缸本身也帶來(lái)荷載增大，投入增大，洗浴時(shí)間延長(zhǎng)等諸多不利因素，除非是酒店的級(jí)別與客房的檔次要求配備浴缸，否則完全可以用精致的淋浴間代替之，節(jié)省空間，減少投入。
    以上就商務(wù)型酒店入口大廳與客房部分進(jìn)行了分析與總結(jié)，其中不乏有個(gè)人觀點(diǎn)，不甚全面。針對(duì)酒店的其他功能部分如會(huì)議、宴會(huì)、餐飲、娛樂(lè)等每一部分都可以作為一個(gè)課題展開(kāi)，較為復(fù)雜。還有待進(jìn)一步的研究、學(xué)習(xí)與探討，在此無(wú)從再做闡述。
    酒店是城市新科技，新技術(shù)的載體，是城市文明的窗口，亦如是城市中會(huì)呼吸的器官。酒店設(shè)計(jì)這項(xiàng)課題的空間甚是廣大，我所涉入的也盡是皮毛，這也正是我進(jìn)一步研究、學(xué)習(xí)與總結(jié)的動(dòng)力。
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇十七
    為了較好的理解酒店、賓館的涵義與區(qū)別，更好地掌握酒店建筑的設(shè)計(jì)方法，我們花了一天的時(shí)間，對(duì)合肥市的三大酒店進(jìn)行了仔細(xì)深入的實(shí)地調(diào)查，分別為元一希爾頓大酒店，和平國(guó)際大酒店以及星源賓館，通過(guò)調(diào)查對(duì)比分析，我們發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題，并提出解決方案。
    酒店旅館定義周邊環(huán)境道路停車(chē)問(wèn)題交通流線。
    20xx年9月4日星期日。
    此次的調(diào)研對(duì)象主要是合肥市各大酒店或者賓館。
    我希望通過(guò)為這一天的調(diào)研，了解元一希爾頓大酒店、和平國(guó)際大酒店和星源賓館的分布并能親自體會(huì)酒店環(huán)境和感受酒店氛圍，也搜集到一些關(guān)于酒店的資料。為接下來(lái)的酒店設(shè)計(jì)奠定基礎(chǔ)。
    我更希望通過(guò)這次調(diào)研讓我們可以達(dá)到鍛煉單獨(dú)外出調(diào)查研究的能力，并能提高我們的自主學(xué)習(xí)的能力，為以后的工作學(xué)習(xí)生活打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。
    實(shí)地考察并拍照記錄網(wǎng)上收集資料參考相關(guān)部門(mén)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
    酒店的地理位置、酒店的設(shè)計(jì)規(guī)劃、硬件、軟件配套及服務(wù)情況等。
    在設(shè)計(jì)酒店之前，我們首先得弄清楚旅館的涵義，以及旅館有什么作用。
    旅館是為顧客提供一定時(shí)間的住宿，同時(shí)提供飲食服務(wù)、娛樂(lè)活動(dòng)、健身、會(huì)議、購(gòu)物等服務(wù)的公共建筑。根據(jù)旅館的性質(zhì)來(lái)劃分，旅館可以劃分為商務(wù)型、度假型、常住型、會(huì)議型、觀光型、經(jīng)濟(jì)酒店、連鎖酒店等類(lèi)多種類(lèi)型酒店，性質(zhì)不同的酒店在設(shè)計(jì)上也是各不相同的。較大而設(shè)施好的旅館就是賓館或是酒店。
    酒店的設(shè)計(jì)最主要的方面就是如何合理的安排好復(fù)雜的功能區(qū)以及流線的設(shè)計(jì)。
    酒店的功能一般分為入口接待大廳、住宿、餐飲、公共休閑娛樂(lè)活動(dòng)、后勤服務(wù)管理這五大部分。同時(shí)，隨著社會(huì)的發(fā)展，城市酒店已經(jīng)成為社會(huì)交際的、文化交流等的重要的社會(huì)活動(dòng)場(chǎng)所，于是酒店中的功能區(qū)也越來(lái)越多，比如健身俱樂(lè)部、娛樂(lè)沙龍、購(gòu)物中心等等。
    流線中的主干線是旅客的主要活動(dòng)空間位置及到達(dá)其他活動(dòng)地點(diǎn)的路線，而圍繞著主空間的輔助設(shè)施、服務(wù)路線則相對(duì)緊湊、便捷，并且要相對(duì)隱蔽?；镜?，酒店從水平流線到垂直流線，分為旅客流線、服務(wù)流線、貨物流線?？偟膩?lái)說(shuō)，流線的設(shè)計(jì)原則是：旅客流線和服務(wù)流線要互不交叉、旅客的流線直接明了，服務(wù)流線短捷高效并且盡量隱蔽，各個(gè)流線有聯(lián)系又要相對(duì)分離。
    利用課余時(shí)間我們對(duì)合肥的三大酒店進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研。
    勝利路99號(hào)，合肥新火車(chē)站開(kāi)發(fā)區(qū)。
    xx。
    徽州大道和蕪湖路交匯處。
    xx。
    合肥市金寨南路。
    xx。
    我們主要從下面幾個(gè)方面對(duì)這三家酒店進(jìn)行了比較：
    元一希爾頓大酒店和和平國(guó)際大酒店都位于合肥市比較繁華的地區(qū)，地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，交通便利，周?chē)顒?dòng)豐富。而星源賓館位于高架橋邊，周?chē)h(huán)境較差。
    在占據(jù)好的地理位置的同時(shí)，也有不利的方面，這主要體現(xiàn)在元一希爾頓大酒店和和平國(guó)際大酒店，兩者的占地面積較小，對(duì)停車(chē)流線和停車(chē)區(qū)位的選擇都產(chǎn)生了較大的影響。
    相對(duì)來(lái)說(shuō)元一希爾頓大酒店把問(wèn)題避免的較好，有一定的停車(chē)位置，與綠化相結(jié)合，將停車(chē)場(chǎng)隱蔽起來(lái)，不僅解決了停車(chē)問(wèn)題，又美化了環(huán)境，同時(shí)，停車(chē)流線處理的合理得當(dāng)，車(chē)行環(huán)繞酒店一周，出入口設(shè)為兩邊很好地解決了出入忙亂的問(wèn)題，顯得秩序井然。
    而和平國(guó)際大酒店就沒(méi)有做到很好，雖有一定的停車(chē)位，但是較少，而且沒(méi)有秩序，停放雜亂，暴露在外面，本身酒店入口就很小，加上車(chē)輛也從中通過(guò)，非常的擁擠。
    酒店的入口設(shè)計(jì)對(duì)于整個(gè)酒店顯得至關(guān)重要。
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇十八
    學(xué)號(hào)：___________。
    學(xué)號(hào)：___________。
    日期：20xx年12月01日
    最近幾年，中國(guó)的大城市中悄然興起一種新的酒店業(yè)態(tài)：經(jīng)濟(jì)型酒店。提供清潔衛(wèi)生的客房，味美營(yíng)養(yǎng)的早餐，交通方便地段繁華，品牌知名連鎖經(jīng)營(yíng)??這樣的酒店已經(jīng)成為一種非常流行的住宿設(shè)施在沿海大城市的大街小巷蓬勃發(fā)展起來(lái)。然而政府管理機(jī)構(gòu)對(duì)這個(gè)新興行業(yè)的發(fā)展卻缺乏準(zhǔn)備，學(xué)術(shù)界對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的概念探討也還剛剛起步。研究的滯后和行業(yè)管理的缺位導(dǎo)致了經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)出現(xiàn)一些概念的混亂和經(jīng)營(yíng)的誤區(qū)。本文結(jié)合國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)進(jìn)行歸納，嘗試對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店做了一個(gè)初步的概念厘定，分析了經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)發(fā)展的市場(chǎng)需求，并且提出了這個(gè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì),期望能為經(jīng)濟(jì)型酒店的研究者和管理者提供一點(diǎn)思路。
    1.2經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展歷程。
    經(jīng)濟(jì)型酒店（budgethotel）是相對(duì)于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店（fullservicehotel）而存在的一種酒店業(yè)態(tài)。經(jīng)濟(jì)型酒店在全球的發(fā)展經(jīng)歷了四個(gè)歷史階段：萌芽與發(fā)展初期；蓬勃發(fā)展時(shí)期；品牌調(diào)整時(shí)期；重新發(fā)展時(shí)期。
    20世紀(jì)30年代末期到50年代末期是經(jīng)濟(jì)型酒店的萌芽與發(fā)展初期。這一階段的主要特點(diǎn)是汽車(chē)旅館的出現(xiàn)與發(fā)展。20世紀(jì)30年代，隨著美國(guó)大眾消費(fèi)的興起以及公路網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，汽車(chē)旅館開(kāi)始出現(xiàn)，為平民的出游提供廉價(jià)的住宿服務(wù)。例如，早在1939年美國(guó)佛羅里達(dá)幾家汽車(chē)旅館就自發(fā)形成了行業(yè)聯(lián)合組織品質(zhì)庭院（qualitycourts），并于第二年改名為品質(zhì)庭院聯(lián)合酒店（qualitycourtsunited），為單體汽車(chē)旅館業(yè)主提供行業(yè)服務(wù)。二戰(zhàn)后，美國(guó)經(jīng)濟(jì)的繁榮帶動(dòng)了大眾旅游發(fā)展，引發(fā)了對(duì)中低檔住宿設(shè)施的大量需求；城際高速公路網(wǎng)絡(luò)的建成則促進(jìn)了汽車(chē)旅館的風(fēng)行。1952年成立的假日汽車(chē)旅館在吸收了過(guò)去汽車(chē)旅館發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上改善了服務(wù)質(zhì)量，并且第一次嘗試采取標(biāo)準(zhǔn)化方式復(fù)制產(chǎn)品和服務(wù)，在短短的十年時(shí)間里沿著美國(guó)的公路網(wǎng)絡(luò)迅速發(fā)展。
    從60年代初到80年代末期，經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入蓬勃發(fā)展時(shí)期。酒店數(shù)量迅速增長(zhǎng)，而且產(chǎn)品形態(tài)呈現(xiàn)豐富的層次性，開(kāi)始朝著多元化方向發(fā)展。連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)始取代傳統(tǒng)的分散經(jīng)營(yíng)模式，單體酒店開(kāi)拓出快速發(fā)展的擴(kuò)張途徑，一些發(fā)展得比較成熟的經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)始并購(gòu)整合單體酒店。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)始了國(guó)際化的發(fā)展,從美國(guó)傳播到加拿大、中美洲、南美洲以及歐洲。這種擴(kuò)張同時(shí)刺激了本土經(jīng)濟(jì)型酒店的興起,尤其是歐洲的經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)始快速發(fā)展。到80年代末期經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)成為歐美發(fā)達(dá)國(guó)家成熟的酒店業(yè)態(tài)。
    從80年代末期到90年代末,經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)開(kāi)始進(jìn)行品牌調(diào)整。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的快速發(fā)展,經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入了市場(chǎng)成熟期,高速增長(zhǎng)和大規(guī)模擴(kuò)張的.動(dòng)力逐漸減弱。大型酒店集團(tuán)的多元化戰(zhàn)略和投資政策促使酒店集團(tuán)更加傾向于通過(guò)資本運(yùn)作來(lái)購(gòu)買(mǎi)和整合原有行業(yè)內(nèi)的品牌,而不是自創(chuàng)新的品牌。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)淘汰了一些管理力量薄弱,資金運(yùn)營(yíng)不暢的品牌,一些大而強(qiáng)的品牌則因資本實(shí)力和管理實(shí)力變得越發(fā)強(qiáng)大。競(jìng)爭(zhēng)的加劇迫使企業(yè)轉(zhuǎn)向服務(wù)質(zhì)量管理和品牌建設(shè)。品牌建設(shè)、質(zhì)量管理、市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)品多元化等企業(yè)內(nèi)部管理得到前所未有的重視。
    進(jìn)入21世紀(jì),經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入了新一輪快速發(fā)展時(shí)期。這主要表現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展中國(guó)家的市場(chǎng)開(kāi)拓和本土品牌的發(fā)展。在中國(guó)、東南亞等地區(qū),經(jīng)濟(jì)型酒店的擴(kuò)張非常迅速。世界著名的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌陸續(xù)進(jìn)入,如雅高集團(tuán)的宜必思(ibis)、方程式1(formula1),圣達(dá)特集團(tuán)的速8(super8)、天天客棧(daysinn)、洲際集團(tuán)的假日快捷(holidayinnexpress)等,都紛紛瞄準(zhǔn)了亞洲市場(chǎng)。同時(shí),一些亞洲本土的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌也開(kāi)始發(fā)展,例如中國(guó)的錦江之星和如家快捷等。
    1.3經(jīng)濟(jì)型酒店的定義與特點(diǎn)。
    目前,學(xué)術(shù)界對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店還沒(méi)有形成一個(gè)公認(rèn)的定義。國(guó)外對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的劃分主要以?xún)r(jià)格為標(biāo)準(zhǔn),例如power認(rèn)為,經(jīng)濟(jì)型酒店是指不提供全面服務(wù)(fullservice)的,房?jī)r(jià)在1991～1993年期間維持在33美元以下的酒店。根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)和中國(guó)的實(shí)際情況,筆者認(rèn)為,經(jīng)濟(jì)型酒店的定義可以總結(jié)為：“以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對(duì)象,以客房為唯一或核心產(chǎn)品,價(jià)格低廉(一般在300元人民幣以下),服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),環(huán)境舒適,硬件上乘,性?xún)r(jià)比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)?！?BR>    經(jīng)濟(jì)型酒店作為一種新興業(yè)態(tài),是經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)生活的產(chǎn)物,它完全區(qū)別于面對(duì)社會(huì)上流階層的全服務(wù)酒店,是滿(mǎn)足一般平民旅行住宿需求的產(chǎn)品設(shè)施。其基本特征如下：首先,是產(chǎn)品的有限性。經(jīng)濟(jì)型酒店緊扣酒店的核心價(jià)值——住宿,以客房產(chǎn)品為靈魂,去除了其他非必需的服務(wù),從而大幅度削減了成本。一般來(lái)說(shuō),經(jīng)濟(jì)型酒店只提供客房和早(bed&breakfast),一些有限服務(wù)酒店還提供簡(jiǎn)單的餐飲、健身和會(huì)議設(shè)施。
    其次,產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性。與一般社會(huì)旅館不同的是,經(jīng)濟(jì)型酒店非常強(qiáng)調(diào)客房設(shè)施的舒適性和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化,突出清潔衛(wèi)生、舒適方便的特點(diǎn)。
    再次,價(jià)格適中。相對(duì)于高檔飯店動(dòng)輒上千元的房?jī)r(jià),經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格一般在人民幣300元以下,一些青年旅舍和汽車(chē)旅館甚至只有幾十至一百元左右。
    第四,經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場(chǎng)是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費(fèi)旅游者和學(xué)生群體等。而高檔酒店往往以高端商務(wù)客人、高收入階層、公費(fèi)旅客為主要目標(biāo)市場(chǎng)。最后,從外在表現(xiàn)來(lái)說(shuō),經(jīng)濟(jì)型酒店一般采取連鎖經(jīng)營(yíng)的方式,通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì),提高品牌價(jià)值。這也是經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)別于其他星級(jí)酒店和社會(huì)旅館的一個(gè)明顯特征。
    2.1中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)需求分析。
    經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展是在大眾消費(fèi)刺激下發(fā)展起來(lái)的。究其原因,經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的市場(chǎng)動(dòng)力來(lái)源于三個(gè)方面：
    1.中國(guó)的大眾旅游發(fā)展需要價(jià)廉物美的酒店住宿設(shè)施。
    隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,中國(guó)已經(jīng)開(kāi)始逐步進(jìn)入小康社會(huì)。從20xx年開(kāi)始,國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值每年以1萬(wàn)億人民幣的水平增長(zhǎng)；一些沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的人均gdp超過(guò)了3000美元；中國(guó)的國(guó)內(nèi)旅游總?cè)舜纬^(guò)了全國(guó)總?cè)丝诘?0％,已經(jīng)基本上達(dá)到了大眾旅游的標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為國(guó)內(nèi)旅游奠定了一個(gè)廣大的市場(chǎng)基礎(chǔ),為大眾旅游時(shí)代的到來(lái)拉開(kāi)了帷幕。與大眾旅游伴生的是相應(yīng)旅游設(shè)施的改進(jìn)和旅游行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。改革初期,酒店業(yè)的發(fā)展集中于高星級(jí)酒店,這是與國(guó)家大力發(fā)展入境旅游相符合的。然而,隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)力量的增強(qiáng),國(guó)內(nèi)大眾旅游市場(chǎng)井噴增長(zhǎng),需要符合國(guó)內(nèi)旅游者需求和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的旅游配套設(shè)施。而價(jià)格適中,質(zhì)量上乘,服務(wù)優(yōu)質(zhì),品牌知名的中低檔酒店數(shù)量很少。因此,受每年高達(dá)10億人次以上的國(guó)內(nèi)大眾旅游的推動(dòng),我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)得以蓬勃發(fā)展。
    2.中國(guó)日益繁榮的經(jīng)濟(jì)刺激了商務(wù)旅游的發(fā)展,同樣產(chǎn)生了對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的巨大需求近年來(lái),隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和全球化進(jìn)程的加快,國(guó)家之間和國(guó)家內(nèi)部的商務(wù)往來(lái)日益頻繁,商務(wù)旅游在全世界迅速發(fā)展起來(lái)。據(jù)統(tǒng)計(jì),20xx年全球商務(wù)旅游收入已經(jīng)超過(guò)4000億美元,并且每年以超過(guò)8％的速度遞增。20xx年在中國(guó)境內(nèi)活動(dòng)的國(guó)際、港澳臺(tái)和國(guó)內(nèi)商務(wù)游客人數(shù)達(dá)到1.16億。據(jù)世界旅游組織的估算,中國(guó)的商務(wù)旅游目前年支出在103億美元,在中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的背景下也正經(jīng)歷飛速的發(fā)展,據(jù)估計(jì),在未來(lái)幾年可能以20％的驚人速度增長(zhǎng)。
    2.2中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀。
    我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店最初的發(fā)展始于1996年,上海錦江集團(tuán)下屬的錦江之星作為中國(guó)第一個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌問(wèn)世。進(jìn)入21世紀(jì),各種經(jīng)濟(jì)型品牌如雨后春筍破土而出,呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：
    首先,中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)成長(zhǎng)迅速,出現(xiàn)了一些影響頗廣的民族自創(chuàng)品牌。具有全國(guó)影響力的有：錦江集團(tuán)于1996年創(chuàng)建的錦江之星；首都旅游國(guó)際酒店集團(tuán)與攜程旅行服務(wù)公司與20xx年共同投資組建的如家酒店連鎖等。此外,還有一些地區(qū)品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店,如上海地區(qū)的莫泰168和寶隆居家、華南地區(qū)的7天、北京地區(qū)的欣燕都等。這些品牌呈現(xiàn)蓬勃的發(fā)展趨勢(shì),在短短幾年時(shí)間里得到迅速的擴(kuò)張,一些地區(qū)品牌正在積極向著全國(guó)品牌的方向努力。
    其次,中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)需求旺盛,幾個(gè)大型城市和幾塊區(qū)域成為熱點(diǎn)。北京、上海、廣州、成都等大型城市的經(jīng)濟(jì)型酒店需求非常突出,市場(chǎng)條件比較成熟。而長(zhǎng)江三角洲、珠江三角洲、京津地區(qū)這三個(gè)地區(qū)較高的經(jīng)濟(jì)發(fā)展總體水平也決定了經(jīng)濟(jì)型酒店的需求水平。所以經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)是以點(diǎn)面結(jié)合的格局迅速在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展起來(lái)的。
    再次,經(jīng)濟(jì)型酒店吸引了各類(lèi)資本的大量涌入。由于經(jīng)濟(jì)型酒店的投資比較小,而投資回報(bào)率明顯高于一般的酒店；同時(shí),中國(guó)目前的投資環(huán)境比較好,資金供給充足,很多閑散資金一直在努力尋找適合的投資項(xiàng)目,這種結(jié)合了物業(yè)與酒店的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目格外吸引資本的涌入；另外,中國(guó)房地產(chǎn)的升值空間也導(dǎo)致了投資者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店地產(chǎn)的升值預(yù)期,所以,來(lái)自社會(huì)各個(gè)行業(yè)的資金紛紛看好這類(lèi)項(xiàng)目。
    最后,外來(lái)品牌與民族品牌的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇。許多國(guó)外成熟的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌看好中國(guó)的市場(chǎng)潛力,高調(diào)進(jìn)入。他們成熟的管理經(jīng)驗(yàn),雄厚的資金實(shí)力和人才儲(chǔ)備,享譽(yù)世界的品牌,發(fā)達(dá)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò),嚴(yán)格的質(zhì)量控制都具有無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì),對(duì)本土發(fā)展起來(lái)、只有短短幾年經(jīng)驗(yàn)的中華民族品牌形成了強(qiáng)大的壓力。中國(guó)本土的經(jīng)濟(jì)型酒店必須快速學(xué)習(xí),快速成長(zhǎng),才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得一定的地位和優(yōu)勢(shì)。
    3.1項(xiàng)目研究?jī)?nèi)容。
    3.2關(guān)鍵問(wèn)題及難點(diǎn)分析。
    經(jīng)濟(jì)型酒店的公司架構(gòu)及人員分配狀況，由于需要準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)必須查找詳細(xì)的資料或者是去官方網(wǎng)站查找更多信息，甚至實(shí)地考察都要花費(fèi)時(shí)間。
    經(jīng)濟(jì)型酒店的選址，布局，設(shè)計(jì)及創(chuàng)新各方面的資料。
    經(jīng)濟(jì)型酒店的綜合分析及創(chuàng)新設(shè)計(jì)。
    運(yùn)用所學(xué)知識(shí)設(shè)施規(guī)劃、數(shù)據(jù)分析、企業(yè)管理等知識(shí)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的布局規(guī)劃甚至酒店的5s管理方面的全方位分析，最終使得酒店的效益提高。
    （1）經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展背景及其趨勢(shì)分析（已完成）。
    （2）經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研（共同完成）。
    （3）經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的選址與布局研究。
    （4）經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店運(yùn)作與管理改善研究。
    （5）經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的創(chuàng)新設(shè)計(jì)研究。
    第一階段：查閱資料，分析經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展背景及趨勢(shì)分析（已完成）。
    20xx.12.01~20xx.12.25。
    做必須的ppt及資料的整理。
    20xx.12.25~20xx.01.18。
    第三階段：根據(jù)查找及調(diào)研的資料對(duì)酒店進(jìn)行優(yōu)化、創(chuàng)新及設(shè)計(jì)。為酒店更好的發(fā)展提供解決方案。
    形成完整的材料內(nèi)容，制作完整的ppt并準(zhǔn)備答辯。
    最終的word的整理搜集大家資料共同完成，沒(méi)人制作個(gè)人部分ppt由組長(zhǎng)最終組合，并花費(fèi)三天的時(shí)間進(jìn)行小組討論及組長(zhǎng)最終的定稿。
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇十九
    酒店是綜合性的公共建筑。其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機(jī)構(gòu)。一般地說(shuō)來(lái)就是給賓客提供歇宿和飲食的場(chǎng)所。酒店主要為游客提供住宿服務(wù)、亦生活的服務(wù)及設(shè)施（寢前服務(wù)）、餐飲、游戲、娛樂(lè)、購(gòu)物、商務(wù)中心、宴會(huì)及會(huì)議等設(shè)施。酒店還可以承擔(dān)部會(huì)功能。
    1.酒店基本功能。
    大型高級(jí)酒店基本功能分析圖。
    設(shè)計(jì)要點(diǎn)：
    3)注重旅館安全設(shè)計(jì)。依據(jù)各種設(shè)計(jì)規(guī)范，使設(shè)計(jì)符合規(guī)范要求。同時(shí)須注意殘疾人的使用及安全要求。
    2、旅館流線分析。
    酒店流線有住宿、后勤、服務(wù)、消防等多條流線，當(dāng)酒店兼顧旅游集散，提供對(duì)外餐飲、康樂(lè)服務(wù)時(shí)應(yīng)合理布置，避免交叉。
    3.酒店常用組合方式。
    1、全國(guó)各大機(jī)場(chǎng)典型酒店規(guī)模分析。
    2、優(yōu)秀酒店案例分析。
    1）挪威，特隆赫姆，clarion酒店與會(huì)議中心。
    一個(gè)封閉的中央空間轉(zhuǎn)變成三維的星形大堂。
    本案酒店的大堂能提供三維的動(dòng)態(tài)空間體驗(yàn)，屋頂經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，還在隱約閃現(xiàn)與全景、私密與完全顯露之間形成了一系列變化。
    酒店一層沒(méi)有設(shè)置客房，目的是方便公眾進(jìn)入。開(kāi)放性確保建筑內(nèi)外有良好的方向性，建筑內(nèi)的方向指的是接待區(qū)、電梯、大堂酒吧、展覽區(qū)和會(huì)議區(qū)之間的通道。設(shè)計(jì)鼓勵(lì)酒店將常用功能區(qū)交叉連接、設(shè)置捷徑且移到相鄰的廣場(chǎng)上：室外用餐可以在西南面brattra盆地形成的露臺(tái)上進(jìn)行，休息區(qū)設(shè)在公園，展覽及娛樂(lè)活動(dòng)可在室外舞臺(tái)上舉辦，設(shè)有噴泉和石雕花園的有代表性的紅地毯入口朝向城市。
    2）新加坡，必麒麟街派樂(lè)雅酒店。
    新加坡的woha建筑師事務(wù)所一直以來(lái)都在致力于設(shè)計(jì)真正的“綠色城市”——一個(gè)基本上由植被組成的地方，植被面積比荒野要多得多——而必麒麟街派樂(lè)雅酒店正是一家花園式酒店，實(shí)際上使其建筑基地的綠色發(fā)展?jié)摿Ψ艘环?BR>    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇二十
    隨著旅游業(yè)的`發(fā)展，相關(guān)的酒店業(yè)又有了新的發(fā)展契機(jī)。正在發(fā)展階段面對(duì)當(dāng)今時(shí)代的大好機(jī)會(huì)，酒店經(jīng)營(yíng)者更要抓住機(jī)遇，努力在自己的營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域創(chuàng)造一片天空同時(shí)也要面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是自己的營(yíng)銷(xiāo)處于不敗之地。
    鑒于此，我們這次主要針對(duì)西昌酒店業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研。期望通過(guò)我們的調(diào)研，使西昌的酒店更加清楚自身的優(yōu)勢(shì)，利用外部機(jī)會(huì)，避開(kāi)市場(chǎng)威脅。提高酒店市場(chǎng)戰(zhàn)略目標(biāo)與接待能力和服務(wù)水平，加強(qiáng)酒店人才培養(yǎng)和管理，形成品牌營(yíng)銷(xiāo)的效益。以開(kāi)拓市場(chǎng)，促進(jìn)酒店事業(yè)的蓬勃發(fā)展。
    第二部分調(diào)查內(nèi)容。
    第三部分調(diào)查說(shuō)明。
    調(diào)查總體界定為花園鎮(zhèn)的人群。
    考慮到科學(xué)性和可行性，本次調(diào)查對(duì)總體按酒店的星級(jí)進(jìn)行分層后采用抽樣調(diào)查的方法，通過(guò)當(dāng)面方式進(jìn)行。
    （1）抽樣指標(biāo)：考慮的指標(biāo)是“能支付酒店住宿的人群”。
    （2）樣本量：根據(jù)成本與精度的結(jié)合，在95%的置信度下，取最大的允許絕對(duì)的誤差2?？紤]設(shè)計(jì)效應(yīng)和發(fā)生率等，本次的調(diào)查設(shè)計(jì)樣本量為50。
    （3）不同星級(jí)酒店的抽樣：
    第一步：用抽樣調(diào)查法在同等級(jí)的酒店中隨即抽取同數(shù)量的號(hào)碼。
    第二步：確定抽取調(diào)查對(duì)象。在撥通電話后，吧接聽(tīng)電話的人作為被訪對(duì)象。先詢(xún)問(wèn)其是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)西昌，如沒(méi)有，可以介紹西昌，然后先說(shuō)明我們的電話目的，同時(shí)記錄其個(gè)人資料。
    采用結(jié)構(gòu)式問(wèn)卷進(jìn)行訪問(wèn)。在實(shí)施過(guò)程中配備專(zhuān)職監(jiān)督員和質(zhì)檢人員，對(duì)每份問(wèn)卷進(jìn)行100%的審核，以保證調(diào)查結(jié)果的真實(shí)性和可靠性最大限度減少人為誤差。調(diào)查問(wèn)卷回收后，抽取一定比例的問(wèn)卷進(jìn)行電話復(fù)核，一檢驗(yàn)調(diào)查結(jié)果，并將不合格的問(wèn)卷全部作廢。
    按美國(guó)輿論研究協(xié)會(huì)的成功率公式三計(jì)算。
    在數(shù)據(jù)處理之前，對(duì)數(shù)據(jù)中的變量的取值、變量之間的關(guān)系，配額等進(jìn)行檢查。對(duì)其中的不合格的樣本進(jìn)行核對(duì)、刪除和補(bǔ)充。最后進(jìn)行處理與分析。
    第四部分調(diào)查結(jié)果。
    通過(guò)這次的調(diào)查報(bào)告問(wèn)卷發(fā)現(xiàn)：
    （1）多數(shù)學(xué)生所傾向于住的為家庭式賓館。在所調(diào)查。
    的五十人中有二十六人為學(xué)生，其中二十人表示價(jià)格超過(guò)一百一晚的客房有點(diǎn)難以承受。
    （2）在調(diào)查中的十人為在花園鎮(zhèn)工作的人。月薪基本。
    為20xx-3500、其中六人表示酒店的環(huán)境對(duì)于他們而言很重要。
    （3）對(duì)于酒店的服務(wù)態(tài)度，多數(shù)被調(diào)查者表示，這是。
    他們考慮選擇酒店的一大最重要的因素。如果酒店的服務(wù)差強(qiáng)人意，多數(shù)人下一次在選擇酒店時(shí)便不會(huì)考慮這家酒店。所以，酒店業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)酒店可否長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的一個(gè)重要因素。
    （4）酒店的硬件條件：如床的舒適程度、干凈程度及。
    洗漱用品的質(zhì)量是否有質(zhì)量的保證與熱水的提供等都是一個(gè)酒店要越走越好的必要條件。
    酒店考察調(diào)研報(bào)告篇二十一
    1、酒店?duì)I收情況分析：
    2、酒店內(nèi)外部銷(xiāo)售。
    2.1對(duì)外銷(xiāo)售。
    對(duì)外銷(xiāo)售的任務(wù)主要是由酒店?duì)I銷(xiāo)部去完成，我們的客源主要分為商務(wù)客源、政府客源、中介客源、旅游團(tuán)體、公司會(huì)議團(tuán)體、濱海業(yè)主、上門(mén)散客七大類(lèi)，營(yíng)銷(xiāo)部根據(jù)每種客源的不同進(jìn)行拓展和維護(hù)。是酒店進(jìn)入正式開(kāi)業(yè)的第二年，在酒店行業(yè)中稱(chēng)為次新店，客源積累開(kāi)始慢慢沉淀，出現(xiàn)一批相對(duì)比較穩(wěn)定的商務(wù)客源、公司會(huì)議團(tuán)體和旅游團(tuán)體，從1月試營(yíng)業(yè)開(kāi)始，截止到今年年底，與我們酒店簽約的商務(wù)公司并且已有入住房數(shù)的約160家公司;區(qū)政府各級(jí)單位和部門(mén)都與我們酒店簽訂了住房協(xié)議;國(guó)內(nèi)五大中介(攜程、藝龍、同程、號(hào)碼百事通、12580)關(guān)于酒店的訂房服務(wù)也全部開(kāi)通，并且嘗試與國(guó)外中介(雅高達(dá))合作，拓展港澳、日本、東南亞等地的客戶(hù);團(tuán)體客源中德邦物流、uc、中國(guó)人壽、羊城之旅、廣中旅、中青旅、職旅、禪之旅、萬(wàn)象國(guó)旅等都已把酒店作為長(zhǎng)期定點(diǎn)合作單位，另外依靠越秀集團(tuán)和南沙公司的影響力，集團(tuán)各分公司、南沙公司兄弟單位、協(xié)作單位也成為酒店客源中不可缺少的重要一部分。
    2.2對(duì)內(nèi)銷(xiāo)售。
    對(duì)內(nèi)銷(xiāo)售的任務(wù)主要是由酒店前臺(tái)、康體前臺(tái)和餐廳的樓面去完成，對(duì)內(nèi)銷(xiāo)售指的是酒店對(duì)客戶(hù)接觸的一線部門(mén)對(duì)于上門(mén)散客的一種銷(xiāo)售方法，即前臺(tái)面對(duì)上門(mén)散客怎樣以誠(chéng)摯的服務(wù)和較高的價(jià)格推薦我們酒店的房間，餐廳的樓面服務(wù)員面對(duì)上門(mén)的客人在點(diǎn)菜時(shí)怎樣以客人的喜好、酒店的特色來(lái)推薦給客人合適的菜肴。經(jīng)過(guò)一年多的培訓(xùn)，前臺(tái)員工已熟練掌握推銷(xiāo)房間的技巧，從高價(jià)格到低價(jià)格，從豪華房到普通標(biāo)單，力爭(zhēng)留住每一位上門(mén)無(wú)預(yù)定或者電話預(yù)定的客人;餐廳2月開(kāi)始由西餐向中餐轉(zhuǎn)型，餐廳服務(wù)員在餐飲部經(jīng)理和廚房師傅的培訓(xùn)下，已熟練掌握中餐的基本工作流程，每位員工逐步進(jìn)入中餐的工作環(huán)境中。
    3、內(nèi)部管理。
    3.1會(huì)議制度和培訓(xùn)制度逐步完善。
    酒店的會(huì)議制度是為了保證酒店管理的正常開(kāi)展，使酒店的行政指令、管理理念及工作安排及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)，各部門(mén)做好協(xié)調(diào)工作，所以會(huì)議的執(zhí)行直接影響到酒店的正常運(yùn)作。培訓(xùn)是酒店給予員工最好的福利，不但能夠提高酒店員工員的工作效率，更加能夠體現(xiàn)酒店的綜合管理能力，所以在，酒店制定了每周三部門(mén)主管級(jí)以上人員例會(huì)制度，確保在較短的時(shí)間內(nèi)溝通和解決一周內(nèi)各部門(mén)出現(xiàn)的問(wèn)題和需要協(xié)調(diào)的事項(xiàng)，并將領(lǐng)導(dǎo)的管理思路和下達(dá)的指示及時(shí)傳達(dá)給各部門(mén)負(fù)責(zé)人。各部門(mén)根據(jù)自身工作時(shí)間的特性安排每周部門(mén)員工的培訓(xùn)會(huì)議，培訓(xùn)會(huì)議除對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，還有一項(xiàng)重要功能就是將每周三酒店例會(huì)的內(nèi)容傳達(dá)給員工，讓員工及時(shí)了解自身工作的不足和酒店運(yùn)作上的信息。
    3.2酒店員工的禮貌禮儀和儀容儀表。
    酒店員工的禮儀禮貌和儀容儀表是公司形象的重要組成部分，是服務(wù)水平的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一，它既體現(xiàn)員工對(duì)工作的態(tài)度，也表現(xiàn)員工對(duì)客人的禮貌、尊敬，更加能反映員工是否積極向上的精神狀態(tài)，所以禮貌禮儀和儀容儀表是我在所有內(nèi)部管理中最強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)，一個(gè)員工如果不懂得或者做不到酒店規(guī)定的禮貌禮儀和儀容儀表，無(wú)論他有多么高的學(xué)歷，多么吃苦耐勞，都不可能成為一個(gè)合格的酒店人。在中，我根據(jù)每個(gè)部門(mén)的特點(diǎn)，制定出禮貌禮儀和儀容儀表的培訓(xùn)ppt，分別對(duì)各個(gè)部門(mén)人員，特別是管理層和一線員工，根據(jù)每月的培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行針對(duì)性的禮儀培訓(xùn)，現(xiàn)在酒店人員整體素質(zhì)有了明顯改善，在工作期間都能夠按公司要求整理好著裝，主動(dòng)與同事和客人打招呼。
    3.3文件管理和酒店物資管理。
    今年年中，經(jīng)過(guò)越秀集團(tuán)組織的文檔管理培訓(xùn)，我們深刻的意識(shí)到文件管理對(duì)一個(gè)酒店內(nèi)部管理的重要性。在培訓(xùn)之后，我們按照集團(tuán)公司的對(duì)文檔管理的要求再結(jié)合我們酒店的實(shí)際情況進(jìn)行改革，每個(gè)部門(mén)根據(jù)自己工作的內(nèi)容和流程制定相應(yīng)的文件夾，對(duì)文件夾進(jìn)行編號(hào)，各部門(mén)基本幾個(gè)文件夾必須制定，例如：每月班表、每月考勤、會(huì)議記錄、培訓(xùn)記錄、酒店通知、每月酒店損益表、固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)表、易耗品盤(pán)點(diǎn)表等。而關(guān)于酒店物資管理的固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)表和易耗品盤(pán)點(diǎn)表尤為重要，本年度是開(kāi)業(yè)以來(lái)的第二年，酒店物品的補(bǔ)充、流失、報(bào)損、調(diào)撥的數(shù)量都非常多，很容易造成酒店資產(chǎn)的流失，所以針對(duì)物資管理實(shí)行每月盤(pán)點(diǎn)，責(zé)任到崗到人，這個(gè)舉措起到了維護(hù)酒店資產(chǎn)的重要作用。
    3.4人員配置和薪資制度逐步完善。
    人員是酒店?duì)I業(yè)的基礎(chǔ)，對(duì)人員進(jìn)行合理編制，調(diào)動(dòng)起員工最大的能動(dòng)性是酒店經(jīng)營(yíng)效率最大化的保證，經(jīng)過(guò)1年多的探索和改革，行政部根據(jù)我們酒店的規(guī)模和特點(diǎn)制定出較為完善的一套人事制度，我們酒店現(xiàn)有工作人員共71人，相比去年最多63人有所增加，增加的人數(shù)主要是由于去年pa是由清潔公司承包，今年由客房部管理，增加3人，員工飯?zhí)门c餐廳分離，由行政部管理，增加3名員工。在酒店?duì)I業(yè)額大幅增漲的同時(shí)，人數(shù)卻增加較少，這得益于鐘總的領(lǐng)導(dǎo)思路和行政部的人員編制的落實(shí)。在試行人事制度時(shí)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人也能積極配合，例如，餐飲部經(jīng)理根據(jù)酒店的實(shí)際情況，統(tǒng)一安排人手，將洗碗阿姨和地喱相結(jié)合;客房部在入住房間數(shù)比較多的時(shí)候，靈活調(diào)配pa人員上樓層打掃衛(wèi)生;前臺(tái)接待只有6人，根據(jù)每天工作的經(jīng)驗(yàn)，安排人員上兩頭班，在較忙的時(shí)間段上班……這些措施都大大節(jié)約了人力成本，為酒店的盈利做出來(lái)重要貢獻(xiàn)。在酒店實(shí)現(xiàn)盈利的同時(shí)，行政部根據(jù)年初做的考核計(jì)劃和提成計(jì)劃對(duì)各部門(mén)的員工和管理層進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，以獎(jiǎng)金形式體現(xiàn)，這也大大激發(fā)了酒店員工和管理層的工作熱情，讓員工和管理層擁有主人翁的意識(shí)，時(shí)刻把酒店當(dāng)成家一樣，努力為酒店做出業(yè)績(jī)。
    3.5成本控制。
    酒店成本主要是由三大部分組成——人力成本、能耗成本、物料成本。人力成本的控制在“3.4人員配置和薪資制度逐步完善”已經(jīng)提到;能耗成本在酒店經(jīng)營(yíng)中主要是以水、電、氣三個(gè)方面為主，客房是酒店?duì)I業(yè)的主要支柱，水、電的用量也是最大的，控制好客房的水、電用量，是能耗成本控制的關(guān)鍵，所以在客房管理中，以制度形式規(guī)定員工不得開(kāi)空調(diào)做房，查房時(shí)第一時(shí)間檢查空調(diào)是否關(guān)閉，公共區(qū)域和員工洗手間不得開(kāi)空調(diào)，如有客人特別要求外出時(shí)不得關(guān)閉房間空調(diào)，客房員工做房時(shí)可將空調(diào)調(diào)至26度，樓層燈光按時(shí)開(kāi)啟和關(guān)閉等。在易耗品成本控制方面，主力軍客房部也做了表率，將紙杯墊換成膠杯墊，一次性拖鞋改成腳拖鞋，瓶裝沐浴露和洗發(fā)水換成灌裝產(chǎn)品，這一系列的改革幫助酒店半年時(shí)間內(nèi)在易耗品成本控制方面節(jié)約超過(guò)5萬(wàn)元，這些都只是酒店在成本控制方面的冰山一角。
    3.6內(nèi)部溝通與團(tuán)結(jié)。
    內(nèi)部溝通和團(tuán)結(jié)主要是主管級(jí)以上人員在酒店的工作環(huán)境中形成的企業(yè)文化的表現(xiàn)，酒店內(nèi)部的凝聚力直接影響到酒店各部門(mén)的工作效率和協(xié)作能力。從第二季度開(kāi)始，以季度為單位召開(kāi)員工大會(huì)，在每次的員工大會(huì)中進(jìn)行各部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)上季度工作內(nèi)容的匯報(bào)，員工生日會(huì)，優(yōu)秀員工的評(píng)選，酒店安全培訓(xùn)等，在經(jīng)過(guò)內(nèi)部討論和總結(jié)，在，酒店總結(jié)出我們特有的服務(wù)理念和核心價(jià)值觀，我們的服務(wù)理念是：全方位的服務(wù);主動(dòng)式的服務(wù);讓每個(gè)人(客人、同事等)感受到被關(guān)心、關(guān)愛(ài)。我們的核心價(jià)值觀是：客人利益永遠(yuǎn)第一;處理事情公正合理透明，尊重、關(guān)愛(ài)、培養(yǎng)員工，逼你成才;過(guò)程和結(jié)果一樣重要，簡(jiǎn)化流程，降低成本，勇于創(chuàng)新，追求效率、創(chuàng)造利潤(rùn)。我們會(huì)一直遵循這個(gè)服務(wù)理念和核心價(jià)值觀，把的員工打造成一支具有強(qiáng)大凝聚力和戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。
    4、賓客滿(mǎn)意度。
    賓客的滿(mǎn)意度是客人對(duì)酒店的評(píng)價(jià)和認(rèn)可程度，也是從另一方面展現(xiàn)酒店管理水平和對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量。酒店應(yīng)客人需求，增加大功率的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)來(lái)增強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)信號(hào)，從8月開(kāi)始配置了25臺(tái)冰箱，餐廳提供西式早餐等等，這些都是酒店根據(jù)客戶(hù)的需求而不斷完善和改進(jìn)自身的軟件和硬件上的服務(wù)。中介訂房中心的賓客滿(mǎn)意度的分?jǐn)?shù)也是公信力和影響力最大的，酒店在國(guó)內(nèi)五大中介中的同程網(wǎng)上滿(mǎn)意度是98%，藝龍95%，攜程是4分(滿(mǎn)分是5分)，由于114號(hào)碼百事通和12580的預(yù)定客戶(hù)主要是以電話形式預(yù)定，所以其網(wǎng)站上沒(méi)有客戶(hù)滿(mǎn)意度的調(diào)查。綜上可以看出，在酒店開(kāi)業(yè)不到2年的時(shí)間內(nèi)，經(jīng)過(guò)改革和創(chuàng)新，我們的管理和服務(wù)是得到絕大多數(shù)客戶(hù)的滿(mǎn)意和認(rèn)同的，這也是我們今后按照本年度的工作思路和管理模式開(kāi)展工作的理由和動(dòng)力。
    5、本年度酒店工作的不足之處。
    5.1營(yíng)銷(xiāo)部。
    5.1.1銷(xiāo)售。
    本年度的營(yíng)業(yè)指標(biāo)從年初到7月的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)來(lái)看，完成年度任務(wù)相當(dāng)艱巨，因?yàn)槲覀兙频甑臓I(yíng)銷(xiāo)模式一直是以關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)為主，都是以經(jīng)過(guò)公司領(lǐng)導(dǎo)、單位同事、附近業(yè)主和公司客戶(hù)跟朋友或友好單位介紹過(guò)來(lái)的客源為主，并且淡旺季情況相當(dāng)明顯，旺季主要以旅行社客源為主，但是8月開(kāi)始出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折點(diǎn)，由于祈福酒店停業(yè)，大部分商務(wù)客源轉(zhuǎn)移到我們酒店，造成酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)出現(xiàn)井噴現(xiàn)象，開(kāi)房率從4成突然提高到8成左右。這個(gè)現(xiàn)象也折射出我們營(yíng)銷(xiāo)部的銷(xiāo)售工作做的不夠，營(yíng)銷(xiāo)能力較弱，在祈福酒店停業(yè)之前無(wú)法憑借個(gè)人能力將這些重要的商務(wù)客源挖掘過(guò)來(lái)。
    5.1.2商場(chǎng)。
    由于商場(chǎng)的員工與銷(xiāo)售部同事在同一個(gè)辦公室，所以經(jīng)常會(huì)與客人接觸，但是商場(chǎng)人員的溝通和表達(dá)能力欠缺，直接會(huì)造成客人對(duì)酒店的不良印象，影響酒店的形象。
    5.1.3前廳。
    前廳部經(jīng)過(guò)人員精簡(jiǎn)后包括經(jīng)理、領(lǐng)班共6人，但是很多前廳接待流程和單據(jù)處理未能合理簡(jiǎn)化，很多單據(jù)的處理要員工加班才能夠完成。前臺(tái)的位置過(guò)于擁擠，單據(jù)擺放比積雜亂。對(duì)于客戶(hù)投訴問(wèn)題雖然有長(zhǎng)足的進(jìn)步，但是還有很多技巧方面的溝通需要加強(qiáng)。對(duì)客服務(wù)和內(nèi)部銷(xiāo)售方面，缺乏系統(tǒng)性的標(biāo)準(zhǔn)化管理，新員工的禮貌禮儀和儀容儀表培訓(xùn)需加強(qiáng)。
    5.2行政部。
    5.2.1行政、人事。
    行政和人事的工作是由行政部副經(jīng)理謝朝暉和王斌負(fù)責(zé)，從開(kāi)業(yè)至今，雖然他們?cè)谛姓?、人事方面付出了巨大努力?lái)進(jìn)行改革，但是酒店內(nèi)部的規(guī)章制度、培訓(xùn)制度、應(yīng)急預(yù)案的實(shí)行考核和責(zé)任劃分制度等方面還欠缺完善，人事政策、員工福利、薪資體系、提成方案等方面還需要根據(jù)酒店的營(yíng)業(yè)情況進(jìn)一步改進(jìn)和健全。
    5.2.2工程。
    酒店現(xiàn)有工程人員3人，每天24小時(shí)至少有一位電工在酒店內(nèi)值班，在出現(xiàn)應(yīng)急事件時(shí)保證有工程人員第一時(shí)間去解決和處理。酒店工程人員對(duì)小型維修基本都能解決，但是大型機(jī)器的保養(yǎng)和維修都需要物業(yè)工程的協(xié)助。工程部還欠缺一名合格的設(shè)備管理員，希望工程人員能夠盡快熟悉酒店設(shè)施設(shè)備，在明年有人能夠考核上崗，成為一名合格的設(shè)備管理員。其次，工程人員經(jīng)常要在住客的房間維修，對(duì)客服務(wù)的禮貌禮節(jié)和儀容儀表方面需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
    5.2.3保安。
    酒店現(xiàn)有保安員2名，都是夜晚值班，由于保安年齡就比較大，親自處理應(yīng)急事件的能力較弱，這就要求保安要提高他們?nèi)绾稳グl(fā)現(xiàn)問(wèn)題和報(bào)告問(wèn)題的能力，這方面行政部經(jīng)理在新的一年中加強(qiáng)這方面的培訓(xùn)。其次，本年度夜晚抽查時(shí)多次發(fā)現(xiàn)保安夜晚睡覺(jué)的問(wèn)題，并且給予警告和處罰，希望行政部加強(qiáng)培訓(xùn)，杜絕再次出現(xiàn)此類(lèi)現(xiàn)象。本年度的安全生產(chǎn)工作也得到了公司和領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng)，未出現(xiàn)特大安全生產(chǎn)事故，希望酒店全體員工能夠在今后始終保持這樣的安全生產(chǎn)的警惕性。
    5.2.4員工餐廳。
    經(jīng)過(guò)年初的改革，員工餐廳與酒店對(duì)客餐廳分離出來(lái)，主要以粵菜為主，這既保證了餐廳的對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，也較好的控制了員工福食的成本，員工福食相比去年有了明顯的改進(jìn)，員工對(duì)工作餐的滿(mǎn)意度也有了很大的提高。
    5.3客房部(客房、pa)。
    5.3.1客房。
    客房服務(wù)員的做房質(zhì)量在本年度得到了領(lǐng)導(dǎo)和客人的認(rèn)可，但是客房領(lǐng)班和主管的領(lǐng)導(dǎo)能力有待進(jìn)一步加強(qiáng)，主要體現(xiàn)在溝通問(wèn)題上。其次，對(duì)客服務(wù)質(zhì)量還有待提高，在抽查時(shí)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)服務(wù)員與客人遇到時(shí)不打招呼，見(jiàn)到其他部門(mén)同事不打招呼。再次，客房部的資產(chǎn)占酒店的80%，資產(chǎn)的管理尤為重要，固定資產(chǎn)和易耗品的盤(pán)點(diǎn)以及成本的控制直接影響到酒店的盈虧指標(biāo)，所以在資產(chǎn)管理的制度上還要進(jìn)一步健全和改進(jìn)。
    5.3.2pa。
    pa即負(fù)責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生的服務(wù)員，并且在住房較多的情況下還擔(dān)當(dāng)客房服務(wù)員的角色。從8月開(kāi)始，幾乎三分之二的時(shí)間都要抽調(diào)pa人員去樓層打掃房間衛(wèi)生，但其獨(dú)立做房的質(zhì)量還不能夠與一般客房服務(wù)員相比，而且公共區(qū)域技術(shù)性工作，例如大堂大理石晶面處理，地面拋光等還不夠?qū)I(yè)，需要進(jìn)一步加強(qiáng)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
    5.4餐飲部。
    5.4.1餐廳樓面。
    在經(jīng)過(guò)年初餐廳由西餐向中餐轉(zhuǎn)型，樓面的學(xué)習(xí)任務(wù)非常艱巨，也需要非常大的適應(yīng)能力，在轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，出現(xiàn)過(guò)人員的不穩(wěn)定，有段時(shí)間流動(dòng)性很大，并且在與其他部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)中出現(xiàn)不和諧現(xiàn)象，以廚房尤為突出，但是經(jīng)過(guò)磨合和適應(yīng)，現(xiàn)在基本能夠發(fā)揮最大的工作效率。在成本控制方面，樓面對(duì)水果和飲料的損耗量非常大;在銷(xiāo)售方面的主觀能動(dòng)性較差，沒(méi)有積極提出促進(jìn)餐廳營(yíng)業(yè)額上升的創(chuàng)新銷(xiāo)售思路。
    5.4.2廚房。
    廚房在本年度的成本控制中做出了巨大貢獻(xiàn)，一直保持毛利都在五成以上，出品質(zhì)量也得到了很多客戶(hù)和領(lǐng)導(dǎo)的贊賞，但是廚房的考核指標(biāo)沒(méi)有與營(yíng)業(yè)額掛鉤，由于價(jià)格原因，導(dǎo)致很多旅行社團(tuán)餐和小公司團(tuán)體的流失，并且早餐的成本及毛利與正餐混在一起統(tǒng)計(jì)是不科學(xué)的，因?yàn)樵绮褪蔷频甑呐涮追?wù)，在酒店行業(yè)中，房費(fèi)中含早餐的價(jià)格賺錢(qián)不是目的，讓客人對(duì)酒店的滿(mǎn)意才是最重要的，一般四星級(jí)酒店早餐的毛利能夠達(dá)到3成已經(jīng)算是很不錯(cuò)的成績(jī)了。
    5.5康體部。
    康體部在本年度負(fù)責(zé)了會(huì)議室、康體、游泳池、袋鼠俱樂(lè)部、八期雋城保潔等多項(xiàng)工作任務(wù)，由于員工的分散性，培訓(xùn)幾乎沒(méi)有開(kāi)展過(guò)，雖然每個(gè)員工的吃苦耐勞的精神值得全酒店員工學(xué)習(xí)，但是康體部人員的基本素質(zhì)，如禮貌禮儀、儀容儀表等是全酒店中最差的，在很多會(huì)議接待中有損酒店的形象，管理者的責(zé)任是不可推卸的。
    5.6財(cái)務(wù)部。
    財(cái)務(wù)部的主要職能是監(jiān)督和服務(wù)，在監(jiān)督上出現(xiàn)過(guò)一些問(wèn)題，倉(cāng)管員直接兼顧采購(gòu)的職責(zé)，制定的每月詢(xún)價(jià)制度沒(méi)有一次執(zhí)行到位，都是由行政部一個(gè)部門(mén)去詢(xún)價(jià)，造成詢(xún)價(jià)中的一些片面性;個(gè)別倉(cāng)管人員上班時(shí)間離開(kāi)倉(cāng)庫(kù)不匯報(bào)，也不帶手機(jī)，嚴(yán)重影響酒店各部門(mén)的正常工作;在服務(wù)與其他部門(mén)的職能上有所欠缺，主要是由于財(cái)務(wù)人員都沒(méi)有從事過(guò)酒店行業(yè)，在處理酒店財(cái)務(wù)工作上欠缺經(jīng)驗(yàn)，而且除了酒店的工作任務(wù)還要分擔(dān)南沙公司的部分工作，降低了工作效率。出現(xiàn)問(wèn)題并不可怕，只要我們能夠發(fā)現(xiàn)和正確面對(duì)，制定出解決的方法和策略，我們就能夠越做約好。
    通過(guò)以上總結(jié)，回顧的全年工作，可謂得失兼具，作為酒店的營(yíng)運(yùn)總監(jiān)，我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使命感日益增強(qiáng)，我們相信，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確決策下，我們?nèi)w員工上下一心，積極進(jìn)取，團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)，開(kāi)拓創(chuàng)新，不斷努力，一定會(huì)創(chuàng)造出酒店的又有一個(gè)輝煌!