報告的文體通常比較嚴謹正式，需要遵循一定的結(jié)構(gòu)和組織方式。報告需要有清晰的結(jié)構(gòu)和層次，以便讀者能夠理解和掌握其主要內(nèi)容。歡迎大家閱讀以下報告范文，希望能給你帶來一些靈感和啟示。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇一
    食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)方向：食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)畢業(yè)生可從事人群的營養(yǎng)指導(dǎo)、保健和營養(yǎng)知識的宣傳教育、防病治病、醫(yī)院臨床營養(yǎng)治療和指導(dǎo)食品配制。
    就業(yè)單位如學校、幼兒教育機構(gòu)、賓館、醫(yī)院營養(yǎng)科、高等院校、科研單位、各級疾病預(yù)防控制中心（cdc）、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品管理局、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、學校和衛(wèi)生管理機構(gòu)等。就業(yè)崗位：營養(yǎng)師、區(qū)域經(jīng)理或主管、銷售經(jīng)理、區(qū)域銷售經(jīng)理、廚師、銷售代表、區(qū)域經(jīng)理、學術(shù)推廣員、城市經(jīng)理、農(nóng)業(yè)技術(shù)銷售培訓(xùn)生、營養(yǎng)咨詢代表、客服專員等。
    食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)前景：營養(yǎng)學專業(yè)在專業(yè)學科中屬于醫(yī)學類中的`臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術(shù)類，其中臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術(shù)類共17個專業(yè)，營養(yǎng)學專業(yè)在臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術(shù)類專業(yè)中排名第4，在整個醫(yī)學大類中排名第6位。針對營養(yǎng)學專業(yè)，招聘企業(yè)給出的工資面議最多，占比63%；3-5年工作經(jīng)驗要求的最多，占比54%；大專學歷要求的最多，占比63%。截止到12月24日，37538位營養(yǎng)學專業(yè)畢業(yè)生的平均薪資為4938元，其中0-2年工資2999元，3-5年工資6999元。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇二
    摘要：在防治高血壓的過程中，不僅要堅持藥物治療，還要注意食物治療，防治病從口入。因為很多高血壓的誘發(fā)原因不是遺傳的，而是后天中飲食不當或飲食不規(guī)律導(dǎo)致的。而且，食物治療比藥物治療更無副作用，更健康。功能性食品是指具有營養(yǎng)功能、感覺功能和調(diào)節(jié)生理活動功能的食品。用功能性食品幫助我們進行食療是最科學的選擇。
    關(guān)鍵字：功能性食品、高血壓、原因、建議。
    正文：
    一、功能性食品及高血壓。
    功能性食品是指具有營養(yǎng)功能、感覺功能和調(diào)節(jié)生理活動功能的食品。它的范圍包括：增強人體體質(zhì)（增強免疫能力，激活淋巴系統(tǒng)等）的食品；防止疾?。ǜ哐獕?、糖尿病、冠心病、便秘和腫瘤等）的食品；恢復(fù)健康（控制膽固醇、防止血小板凝集、調(diào)節(jié)造血功能等）的食品；調(diào)節(jié)身體節(jié)律（神經(jīng)中樞、神經(jīng)末稍、攝取與吸收功能等）的食品和延緩衰老的食品，具有上述特點的食品，都屬于功能性食品。
    高血壓病是指在靜息狀態(tài)下動脈收縮壓和/或舒張壓增高（=140/90mmhg），常伴有脂肪和糖代謝紊亂以及心、腦、腎和視網(wǎng)膜等器官功能性或器質(zhì)性改變。由于部分高血壓患者并無明顯的臨床癥狀，高血壓又被稱為人類健康的“無形殺手”。因此提高對高血壓病的認識，對早期預(yù)防、及時治療有極其重要的意義。
    經(jīng)過科學實驗反復(fù)論證，以下人群易患高血壓：
    1、父母、兄弟、姐妹等家屬有高血壓病史者；
    2、肥胖者；酸性體質(zhì)（體內(nèi)負離子含量不足）者；
    3、過分攝取鹽分者；
    4、過度飲酒者；
    6、過度食用油膩事物者。
    二、高血壓的誘發(fā)原因及危害。
    高血壓的發(fā)病原因有：
    1、遺傳因素。大約半數(shù)高血壓患者有家族史。
    2、環(huán)境因素。
    3、其他：
    （1）體重：肥胖者發(fā)病率高。
    （2）避孕藥。
    （3）睡眠呼吸暫停通氣綜合癥。
    （4）年齡：發(fā)病率者隨著年齡增長而增高的趨勢，40歲以上者發(fā)病率高。
    （5）飲食：攝入食鹽多者，高血壓發(fā)病率高，有認為食鹽20g/日，發(fā)病率30%。
    機體各系統(tǒng)，產(chǎn)生良好的生理效應(yīng)。當負離子進入血液后，釋放出電荷，盡管微乎其微，但對于平衡狀態(tài)下的血液電荷卻很敏感。它會直接影響血液中帶電粒子（蛋白質(zhì)、血細胞）的組成與分布情況，使異常的血液形態(tài)與理化特征正?；?；并通過促進機體組織的氧化還原過程，特別是通過加強肝、腦、腎等重要組織的氧化過程，激活多種酶系統(tǒng)，對機體的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、水及電解質(zhì)代謝起到調(diào)整與優(yōu)化作用。因此，空氣中缺乏負離子也是導(dǎo)致高血壓產(chǎn)生的一個重要的原因。
    臨床表現(xiàn)為：
    1、頭疼：部位多在后腦，并伴有惡心、嘔吐等癥狀。若經(jīng)常感到頭痛，而且很劇烈，同時又惡心作嘔，就可能是向惡性高血壓轉(zhuǎn)化的信號。
    2、眩暈：女性患者出現(xiàn)較多，可能會在突然蹲下或起立時有所感覺。
    3、耳鳴：雙耳耳鳴，持續(xù)時間較長。
    4、心悸氣短：高血壓會導(dǎo)致心肌肥厚、心臟擴大、心肌梗死、心功能不全。這些都是導(dǎo)致心悸氣短的癥狀。
    5、失眠：多為入睡困難、早醒、睡眠不踏實、易做噩夢、易驚醒。這與大腦皮質(zhì)功能紊亂及自主神經(jīng)功能失調(diào)有關(guān)。
    6、肢體麻木：常見手指、腳趾麻木或皮膚如蟻行感，手指不靈活。身體其他部位也可能出現(xiàn)麻木，還可能感覺異常，甚至半身不遂。
    高血壓的并發(fā)癥有：冠心病、腦血管病、高血壓心臟病、高血壓腦病、慢性腎功能衰竭以及高血壓危象等。高血壓危象在高血壓早期和晚期均可發(fā)生，緊張、疲勞、寒冷、突然停服降壓藥等誘因會導(dǎo)致小動脈發(fā)生強烈痙攣，導(dǎo)致血壓急劇上升。高血壓危象發(fā)生時，會出現(xiàn)頭痛、煩躁、眩暈、惡心、嘔吐、心悸、氣急以及視力模糊等嚴重的癥狀。
    三、防治高血壓的飲食建議。
    （一）給高血壓患者的幾點飲食建議。
    在防治高血壓的過程中，不僅要堅持藥物治療，還要注意食物治療，防治病從口入。因為很多高血壓的誘發(fā)原因不是遺傳的，而是后天中飲食不當或飲食不規(guī)律導(dǎo)致的。而且，食物治療比藥物治療更無副作用，更健康。
    下面是給高血壓患者的幾點飲食建議：
    1、改變飲食習慣：應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下對自己的飲食進行分析，改變不良的飲食習慣，限制某些食物，這樣才能符合營養(yǎng)要求，提高生活質(zhì)量。
    2、控制熱量供應(yīng)：合適的熱量應(yīng)該根據(jù)病情決定，一般以維持理想體重為標準。由于這類患者往往有脂質(zhì)代謝紊亂，所以減少脂肪攝入不但有助于控制熱量，而且還能改善代謝紊亂。
    3、低鹽、高維生素飲食：高血壓腎病患者應(yīng)控制食鹽的攝入，避免鹽腌食品;加了防腐劑的食品也應(yīng)少吃。攝入充足的維生素尤其是b族維生素，對調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝有益，必要時可服用維生素補充劑。
    3、適量飲茶：如怡尚茶品杜仲茶，含有榭皮素成分，可雙向平衡血壓、安神助眠、軟化血管、提供免疫力，增強毛細血管抵抗力，減少毛細血管脆性，降血脂，擴張冠狀動脈，達到平穩(wěn)降壓的目的。
    4、蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但如果蛋白質(zhì)攝入過高，就會增加腎臟負擔，加重腎臟損害；如果攝入不足，就會影響人體的營養(yǎng)供給?，F(xiàn)代藥理表明，冬蟲夏草具有改善老年人及體制虛弱人群的作用，可以恢復(fù)患者的活力和精力;科學的食用蟲草可以提升對工作、環(huán)境等壓力的耐受能力。補充適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)每周吃魚四次以上與吃魚最少的相比，冠心病發(fā)病率減28%。建議減少食含脂肪高的豬肉，增加含蛋白質(zhì)較高而脂肪較少的禽類及魚類。蛋白質(zhì)占總熱量15%左右，動物蛋白占總蛋白質(zhì)20%。蛋白質(zhì)質(zhì)量依次為：奶、蛋；魚、蝦；雞、鴨；豬、牛、羊肉；植物蛋白中豆類最好。
    5、高血壓腎病患者限制鹽的攝入量：每日應(yīng)逐漸減至6g以下，即普通啤酒蓋去掉膠墊后，一平蓋食鹽約為6g。這量指的是食鹽量包括烹調(diào)用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量。適當?shù)臏p少鈉鹽的攝入有助于降低血壓，減少體內(nèi)的鈉水潴留。
    （二）多食蔬果好降壓。
    增加蔬果是關(guān)鍵點，對幫助高血壓患者盡早康復(fù)具有積極意義。因此，患者要積極掌握自身健康飲食的要點，通過合理的飲食安排促高血壓癥狀的去除。
    1、多吃蔬果，補充鉀鈣。
    患者在日常應(yīng)該適當增加蔬果的進食量，這對降低高血壓的危害性具有很大幫助。鉀與血壓呈明顯負相關(guān)，中國膳食低鉀、低鈣，應(yīng)增加含鉀多含鈣高的食物，如綠葉菜，鮮奶，豆類制品等。其它含鉀高的食物如土豆、紅薯、香蕉等。但如果是高血壓并伴有糖尿病的患者，就要控制含糖量高的食物的攝入，而木耳、海帶、紫菜等也含有豐富的鉀，更適合高血壓合并糖尿病患者食用。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。魚不論對哪種高血壓患者，魚是首選的，因為流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明顯低。
    蔬菜或水果攝入，減少脂肪攝入可使sbp和dbp有所下降。素食者比肉食者有較低的血壓。人類飲食應(yīng)以素食為主，適當肉量最理想。有人提倡，每天吃1-2只蘋果，有益于健康，水果還可補充鈣，鉀、鐵、鎂等。補鈣有人讓高血壓患者每天服1克鈣，8星期后發(fā)現(xiàn)血壓下降。因此應(yīng)多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪里蕻、蒜苗、紫菜等。
    2、高血壓患者不能忽視水果降壓。
    高血壓患者在平時做好飲食方面的自我調(diào)理對于自己的順利康復(fù)是非常重要的，治療高血壓不僅需要低脂低鹽的飲食結(jié)構(gòu)，多吃一些利于降壓的水果也是高血壓患者不可或缺的降壓良方。下面大家一起了解一些有利于高血壓患者健康的水果。
    1、山楂：這是生活中常見的一種水果，對高血壓患者的康復(fù)具有非常重要的積極作用。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)山楂可促進食物消化，能有效防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。所以高血壓患者要在平時多食山楂來降壓。
    2、香蕉：香蕉是吃了可以使人快樂的十種食物之一，對于調(diào)整高血壓患者的情緒有積極意義。同時香蕉可治療便秘，促進胃部消化。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，香蕉可治療高血壓，因為香蕉的含鉀量十分豐富，可平衡由鈉引起的高血壓。多吃香蕉可預(yù)防高血壓和心腦血管疾病，研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。
    3、獼猴桃：獼猴桃有“水果之王”的美稱，對于治療高血壓也是具有非常大的作用，是高血壓患者不能忽視的。獼猴桃含有豐富的精氨酸，能有效地改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病有特別大的功效。
    4、蘋果：蘋果是受大眾喜愛的水果之一，對人體有很大的營養(yǎng)價值，對高血壓患者的降壓治療也具有很大的功效。蘋果含有充足的鉀，可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合并排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，并降低高血壓、中風的發(fā)生率。另外蘋果皮具有很好的收斂作用，將蘋果皮曬干研末，空腹調(diào)服對高血壓等病癥有一定的療效。
    除此之外，還有補充足量維生素c：高血壓患者可以在平時多吃一些含有維c的食物。因為大劑量維生素c可使膽固醇氧化為膽酸排出體外，改善心臟功能和血液循環(huán)。桔子、大棗、番茄、芹菜葉、油菜、小白菜、萵筍葉等食物中，均含有豐富的維生素c。多吃新鮮蔬菜和水果，有助于高血壓病的防治。
    以上是高血壓患者在日常生活中要經(jīng)常食用的水果，這些水果對治療高血壓有很重要的積極意義。高血壓患者在平時做好自我調(diào)節(jié)是順利康復(fù)必不可少的，其中對于水果的降壓作用高血壓患者一定要積極利用。生活中飲食要堅持清淡溫熱為主，低鹽低脂低糖飲食，才是科學規(guī)范的。多吃蔬菜瓜果，保持情緒相對穩(wěn)定。
    （三）其他一些降壓效果顯著的.食品經(jīng)最新科學研究實驗表明，大蒜、芹菜、雞蛋、藍莓等食品降低高血壓效果顯著。
    1、大蒜成為高血壓患者降壓的好幫手。
    小，都應(yīng)該小于120/80毫米汞柱，如果動脈壁硬化或血液黏稠度高，血管的壓力就會增大。
    全蒜物質(zhì)有效平穩(wěn)調(diào)節(jié)血壓。
    全蒜物質(zhì)具有可靠的調(diào)節(jié)血壓的作用。其中的含硫活性物質(zhì)，能夠通過降低血液黏稠度，使血液流動性變好，還能夠通過軟化血管壁，增加血管彈性等多種途徑來調(diào)節(jié)血壓。可以說是全方位調(diào)節(jié)血壓。最新研究成果證實，血中的一氧化氮值低，也會促發(fā)高血壓，而全蒜物質(zhì)中的活性物質(zhì)，可以提高血液形成一氧化氮的能力，從而對血壓產(chǎn)生積極影響。
    大蒜降壓作用有兩大特點：
    1、沒有副作用全蒜物質(zhì)是純天然制劑，沒有降壓藥所具有的任何副作用，安全性很高，可長期放心服用，可見其實降低高血壓的好幫手。
    2、降壓平穩(wěn)持久人體在不知不覺中，血壓逐漸調(diào)整至正常水平，而且降壓作用持續(xù)時間長，患者容易接受，很少發(fā)生因血壓驟降引起的不適反應(yīng)，如體位性低血壓、昏倒等。所以，和藥物相比，全蒜物質(zhì)的這種降壓過程沒有不適感，就像下樓梯一樣，是一步一步降下來的，“下樓梯式”的降壓。
    2、多吃芹菜有助于緩解高血壓。
    芹菜含有一定成分的鈣元素，對預(yù)防高血壓有比較大的醫(yī)學價值。芹菜是中國人常吃的蔬菜之一，是美國第三位做色拉的主要蔬菜，它既可熱炒、又能涼拌，深受人們的喜愛。近年來諸多研究表明，芹菜具有很好的藥用價值。據(jù)說芹菜還能促進性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。芹菜葉柄含水分高，熱量低，是鉀的優(yōu)質(zhì)來源，但含維生素c和a一般，芹菜中白色品種和發(fā)白的綠色品種維生素a的含量明顯低于不發(fā)白的綠色品種。只要可能，芹菜葉柄應(yīng)該盡可能的與葉子一起食用，因為芹菜葉含鈣、鐵、鉀、維生素a和c的量較葉柄要豐富得多。
    多吃芹菜可以有效的改善機體水鈉代謝，維持機體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對防治痛風有較好的效果。芹菜中含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。草本植物學家廣泛使用芹菜治療各種小疾病，最普通的是消除浮腫(人體組織過分積水)等，因為吃了芹菜葉、柄和根能夠利尿，可促進人體組織內(nèi)過量水分的排泄。芹菜、胡蘿卜切成小丁用熱水燙一下，花生米煮熟，放入調(diào)料一起調(diào)拌即可。該菜清爽可口，尤適宜肥胖、高血壓、便秘的人食用。
    雞蛋對人體的健康很重要，它不僅富含我們?nèi)梭w所需的高蛋白質(zhì)，還可以治療高血壓。
    英國《每日郵報》2月25日報道，雞蛋有益心臟健康，雞蛋對心臟的影響和處方藥血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制劑(這種藥通過抑制血管收縮素來降低血壓)的工作原理一樣，可降低血壓。加拿大阿爾伯塔大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，雞蛋接觸到胃酶后就會生成一種與降壓藥原理相同的蛋白質(zhì)。
    實驗顯示，煎雞蛋在防止血管收縮方面尤其有效。英國薩里大學的布魯斯?格里芬教授說：“一直以來，人們以為吃雞蛋與高膽固醇和心臟病有關(guān)，現(xiàn)在這種觀念需要被推翻。飲食中飽和脂肪的量對我們血液中的膽固醇有一定影響，血液中的膽固醇比我們飲食中膽固醇的量大幾倍。英國公眾不需要限制吃雞蛋的數(shù)量，應(yīng)該把雞蛋列入健康食品行列。
    4、多吃富含花青素藍莓有效預(yù)防高血壓。
    英美研究人員合作完成的一項大規(guī)模研究顯示，多吃富含花青素的藍莓有助于預(yù)防高血壓及其引起的各種疾病。
    英國東英吉利大學研究人員和美國同行在新一期《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上報告說，為研究飲食對血壓的影響，他們對十多萬志愿者進行了長達14年的健康狀況跟蹤調(diào)查。其間，這些志愿者每兩年報告一次健康狀況，每4年報告一次飲食情況。
    研究人員對志愿者的飲食狀況進行分析后發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃富含花青素的藍莓，并因此大量攝入花青素的人患高血壓的風險與不怎么吃藍莓的人相比要低10%。
    參與研究的東英吉利大學教授艾丁?卡西迪說，這項研究證實了花青素具有降血壓的功效。花青素屬于黃酮類物質(zhì)，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質(zhì)。此前人們已經(jīng)知道黃酮類物質(zhì)具有降血壓的功效，而本次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質(zhì)，但還是富含花青素的藍莓降血壓功效最為顯著，同樣富含花青素的草莓降血壓效果也不錯。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇三
    為認真做好我區(qū)食品安全信用體系建設(shè)試點工作，根據(jù)地區(qū)食品安全協(xié)調(diào)員要求，我區(qū)圍繞從“農(nóng)田到餐桌”的各環(huán)節(jié)食品安全現(xiàn)狀、食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀和食品安全信息分布狀況開展調(diào)查研究，并對試點企業(yè)進行了調(diào)研，了解試點企業(yè)的基本情況和存在的主要問題?，F(xiàn)將調(diào)研情況報告如下：
    xx區(qū)始建于1965年，1970年設(shè)區(qū)建制，從而形成政企合一體制。區(qū)政府轄五個鎮(zhèn)（林場）區(qū)（局）機關(guān)設(shè)在小揚氣鎮(zhèn)內(nèi)，總面積459048公頃，人口49611人，其中鎮(zhèn)內(nèi)23397人，形成面廣、人疏、線長的自然情況。
    xx區(qū)人民政府高度關(guān)注食品安全問題，始終把保障食品安全作為一項事常抓不懈，積極推行食品放心工程的實施和綜合評價，加對各類食品安全專項整治力度，為保證全區(qū)人民飲食安全做出了積極貢獻。
    目前我區(qū)食品生產(chǎn)加工企業(yè)有38戶，其中，豆制品加工19戶，面食類加工8戶，熟食加工8戶，冷飲加工3戶，已獲食品生產(chǎn)許可證企業(yè)14家，占總數(shù)的36%。這些企業(yè)，生產(chǎn)廠房布局合理，環(huán)境衛(wèi)生較好，加工設(shè)備較落后，產(chǎn)值五十萬元以上的只有1家，5人以下家庭式作坊居多。各類食品經(jīng)營企業(yè)有280家，年銷售額五十萬元的有6家。
    餐飲業(yè)（包括食堂）有37家，其中飯店32家。食堂5家，全區(qū)共37戶學校食堂和餐飲企業(yè)進行了量化分級信譽度等級評定，共分為a、b、c、d四個等級，經(jīng)過地區(qū)評定小組認真檢查評分，我區(qū)評為b級的餐飲單位共有3家，其余34家均為c級單位。
    以上映出我區(qū)的食品加工業(yè)整體處于低水平狀態(tài)，生產(chǎn)加工能力差，種類偏少，是外地生產(chǎn)加工食品的銷售區(qū)；食品流通業(yè)處于一般水平，有待進一步發(fā)展壯；餐飲業(yè)具備一定的基礎(chǔ)，呈逐步擴展的趨勢。
    近年特別是xx年以來，我區(qū)借助“食品放心工程”這一有效載體，根據(jù)不同時期出現(xiàn)的食品安全問題，集中各方力量開展了不同種類食品安全專項整治，加對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治，嚴厲查處糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒、飲料、兒童食品和保健食品等10類食品生產(chǎn)加工過程中濫用食品添加劑和使用非食品原料的違法行為；認真實施食品質(zhì)量安全市場準入制度，加對無證照生產(chǎn)小作坊的取締力度，對有制假劣跡和質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)進行重點監(jiān)管和整治，對提高全區(qū)食品質(zhì)量的總體好轉(zhuǎn)起到了明顯效果。
    1、我區(qū)肉制品仍存在一些不容忽視的隱患，突出表現(xiàn)在：牛、羊肉定點屠宰尚未實行，沒有檢驗、檢疫設(shè)備，肉類品種的檢驗、檢疫工作等于沒有開展，導(dǎo)致我區(qū)鮮肉的安全質(zhì)量沒有保證；少數(shù)城鄉(xiāng)結(jié)合部定點屠宰操作尚不規(guī)范，這些都需要進一步的整頓規(guī)范。
    2、豆制品行業(yè)。我區(qū)豆制品生產(chǎn)企業(yè)有19余家，都為家庭作坊式，加工設(shè)備簡陋，工藝簡單，環(huán)境衛(wèi)生不符規(guī)定。而且都未辦理生產(chǎn)許可證，雖進行多次清理整頓，但仍難以改變。3、街頭飲食攤點的衛(wèi)生狀況甚憂。隨著我區(qū)社會經(jīng)濟的發(fā)展，許多有特色的街頭小吃攤點增多，尤其是夏季夜市開始，絕多數(shù)小吃攤點也隨之開張，他們對碗筷等用具消毒不夠，加之管理涉及多個部門，容易形成監(jiān)督的盲點和病從口入的隱患。
    4、無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品現(xiàn)象依然存在。我區(qū)經(jīng)濟欠發(fā)達，為了生存，一些人無視法律法規(guī)無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品。由于牽涉到社會穩(wěn)定，使查處取締的力度打折扣。
    1、食品安全綜合監(jiān)管情況。
    我區(qū)于xx年6月成立了由區(qū)政府主要負責同志任主任的區(qū)食品安全協(xié)調(diào)員會，負責對全區(qū)食品安全總體分析、部署安排工作。區(qū)食品安全協(xié)調(diào)員會辦公室設(shè)在區(qū)食品藥品監(jiān)管局。使區(qū)政府在保證食品安全方面有了一個“抓手”。這個機構(gòu)成立以來，通過定期研究分析食品安全形勢、針對發(fā)現(xiàn)的問題整體部署各類食品安全整治工作等活動的開展，集中了各食品安全監(jiān)管職能部門的執(zhí)法資源和力量。
    在該機構(gòu)運轉(zhuǎn)過程中，我們感到雖然協(xié)調(diào)員會在改善食品安全狀況方面起到了重要作用，但總感到這是一個議事的、協(xié)調(diào)的機構(gòu)，統(tǒng)一性、權(quán)威性特別是高效性難以得到真正樹立，如果要使食品安全問題得到比較明顯的改觀，需要有一個更有力的機構(gòu)具體進行實施。
    2、檢測監(jiān)測情況。
    要保證食品的質(zhì)量安全，一方面在規(guī)范食品進貨渠道的同時加強食品的檢測和監(jiān)測非常重要，我區(qū)目前還沒有檢測監(jiān)測設(shè)備，要想保證食品質(zhì)量安全是很難達到的。
    3、人員、經(jīng)費問題。食品安全監(jiān)管工作任務(wù)重、范圍廣、責任。目前，我局僅有食品安全監(jiān)管職能，而無食品安全監(jiān)管人員和經(jīng)費。給食品綜合監(jiān)管工作帶來很難度。
    食品安全涉及面廣，牽涉部門多，在目前監(jiān)管體制下，做好這項工作具有長期性、復(fù)雜性和艱巨性。針對我區(qū)食品安全現(xiàn)狀，提出下一步工作建議：
    1、進一步發(fā)揮區(qū)食品安全協(xié)調(diào)員會的作用。加綜合協(xié)調(diào)各食品安全監(jiān)管職能部門的力度，通過分析評估食品安全的隱患，在預(yù)警和控制上下功夫，形成一個快速預(yù)警系統(tǒng)，提前控制、消除影響食品安全的危害因素，防止事件的發(fā)生。
    3、加食品檢測監(jiān)測資金的投入。
    （1）食品生產(chǎn)加工企業(yè)試點單位：xx區(qū)林格貝有機食品有限公司，為我區(qū)最的食品生產(chǎn)企業(yè)，年銷售金額為五十萬元，生產(chǎn)廠房布局合理，環(huán)境衛(wèi)生好，加工設(shè)備先進，主要產(chǎn)品為加工提取華青素，生產(chǎn)前景好。
    （2）xx區(qū)南味飯店：在我區(qū)餐飲業(yè)中為規(guī)模較酒店，此企業(yè)進行了量化分級信譽度等級評定，經(jīng)過地區(qū)評定小組認真檢查評分，被評為b級餐飲單位，為xx區(qū)最高等級評分。
    （3）xx區(qū)東興商店：此企業(yè)為批發(fā)兼零售食品超市，為xx區(qū)信譽好的一家企業(yè)。區(qū)政府高度重視此項工作，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，辦公室設(shè)在市食品藥品監(jiān)管局，農(nóng)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生有專人負責此項工作，我區(qū)已召開了動員會議，制定了切實可行的實施方案，對試點企業(yè)進行了培訓(xùn)，并建立了誠信檔案。
    5、開展食品信用體系建設(shè)試點工作的重要性。
    目前我國正處在重要的社會轉(zhuǎn)型期，全社會對信用的價值還缺乏深刻的認知，加之信用制度建設(shè)滯后，失信行為沒有受到有效的防范和嚴格的懲戒，違規(guī)失信已成為帶有普遍性的社會問題。面對突出的信用供需矛盾，只有從體制、機制和法制等方面加快建立和完善食品安全信用制度，才能促進統(tǒng)一開放、公平競爭、規(guī)范有序的食品市場環(huán)境的形成，才能促進我國食品行業(yè)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展。
    根據(jù)對我區(qū)食品現(xiàn)狀調(diào)研情況看，我區(qū)開展食品信用體系建設(shè)試點工作勢在必行，通過開展食品信用體系建設(shè)，可以改善食品安全信用環(huán)境，培養(yǎng)食品安全信用意識，規(guī)范食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為和食品市場秩序，對我區(qū)食品行業(yè)的快速發(fā)展將起到積極的作用。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇四
    我國國家體育總局頒布了“優(yōu)秀運動員營養(yǎng)推薦標準”，此標準給出了運動員每日總能量供給推薦參考值，三大熱能營養(yǎng)素的供能比例（糖50%—60%、脂肪25%—30%、蛋白質(zhì)12%—15%），早中晚三餐及訓(xùn)練中加餐的熱能分配（早餐25%、午餐35%—40%、晚餐不超過30%、訓(xùn)練中加餐5%—10%）。
    我國運動員膳食指南。
    1.食物多樣，谷類為主，營養(yǎng)平衡；2.食量和運動量平衡，保持適宜身重和體脂；3.多吃蔬菜、水果、薯類、豆類及制品；4.每天喝牛奶及酸奶；5.肉類食物要適量，多吃水產(chǎn)品；6.注重早餐和必要的加餐；7.重視補液和補糖；8.在醫(yī)學指導(dǎo)下合理使用營養(yǎng)素補充品。
    由此可以看出，為了保證最佳的運動狀態(tài)，運動員有必要適當補充糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)。
    糖類。
    研究發(fā)現(xiàn)，人的運動能力與糖的儲備有著十分密切的聯(lián)系，人體內(nèi)樞神經(jīng)的能量中有99%以上來自糖，糖類是最主要的熱量來源。因此，對于運動員而言，不應(yīng)削減糖的攝入，如果限制碳水化合物的攝入，可能導(dǎo)致疲勞，最終影響成績。
    補糖可選在運動前、運動中、運動后分別補充。運動前補糖時，每千克體重約補充1克糖為宜，如果參加比賽，在賽前15分鐘或賽前2小時補糖效果較好，有利于提高運動能力；運動中補糖一般是每隔30—60分鐘補充適量含糖飲料，少量多次；運動后的補糖一般講究越早越好，因為運動后的6小時內(nèi)，肌肉中糖原合成酶活性高，可使肌糖原的恢復(fù)達到最大。
    蛋白質(zhì)。
    蛋白質(zhì)是組成人體的重要成分之一，是維持機體組織更新、生長、修復(fù)的重要物質(zhì)。在針對運動員的運動能力方面，蛋白質(zhì)一方面可以增加肌肉力量，預(yù)防運動性貧血，另一方面可以提高中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，同時，蛋白質(zhì)在長時間運動時可以為機體提供能量，一般來講，1克食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)約產(chǎn)生4千卡的能量。
    蛋白質(zhì)的基本組成是氨基酸，有的氨基酸可以通過人體自身合成供能從其他來源中合成，有的氨基酸在人體的合成能力較低或不能在人體內(nèi)合成，必須從食物營養(yǎng)中獲取。攝取蛋白質(zhì)最豐富的食物來源主要是動物性食物：瘦肉、水產(chǎn)品、臟器、奶類、蛋類，這些被稱為優(yōu)質(zhì)蛋白。大豆及制品、食用菌類、海帶、紫菜、硬果類（花生、瓜子、核桃）這些植物性食物也富含蛋白質(zhì)。
    每天補充蛋白質(zhì)很重要，但不要過量，否則會對腎臟造成負擔。
    脂肪。
    脂肪是構(gòu)成人體細胞的重要成分，可以供給人體內(nèi)不能合成的必須脂肪酸，還可以增加食物的美味，提高人的食欲和維持飽腹感。從運動方面起到的作用來看，脂肪可以儲存能量并長期持續(xù)地提供能量；還可以維持體溫，這點對游泳運動員很重要；臟器間的脂肪能使內(nèi)臟免受震動損傷；此外，脂肪還有利于維生素a、d、e等對運動起重要作用的脂溶性維生素的吸收和利用。
    要注意的是，選擇何時攝入脂肪，油膩食物會減慢消化速度，因此在運動前后幾個小時要避免吃這些食物。
    維生素。
    參加體育運動的運動員，應(yīng)重視對各種維生素的補充，增進體力和體能，從而保證身體健康，提高競技能力。具體來講，對運動影響較多的維生素主要有：
    （一）維生素a。維生素a是細胞代謝的重要成分，長期接觸消毒水的游泳運動員有較高需求量。天然維生素a存在于動物性食品中，尤其是動物肝臟、乳制品和魚肝油中。
    （二）維生素b1。如果缺乏維生素b1會損害有氧運動能力，影響正常神經(jīng)沖動和傳導(dǎo)，并使消化功能受影響。維生素b1的主要食物來源為粗糧，如：米、面、豆類等。
    （三）維生素b2。維生素b2可保持代謝正常進行，還可以參與機體蛋白質(zhì)的合成代謝，對肌肉發(fā)育有特殊意義。維生素b2的主要食物來源為：奶類、蛋類、各種肉類、動物內(nèi)臟、谷類、蔬菜和水果。其中糧谷類中的維生素b2主要在谷皮和胚芽中。
    （四）維生素b6。維生素b6能直接作用于肌肉系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)，提高肌肉工作效率，延長肌肉工作時間，消除肌肉疲勞，恢復(fù)肌肉供能，再加上運動訓(xùn)練會加強維生素b6的'代謝，因此常鍛煉的人對其需要量增加。維生素b6廣泛存在于動植物食物中，其中豆類、畜肉及肝臟、魚類等食物中含量較豐富，其次為蛋類、水果和蔬菜。
    （五）維生素e。維生素e有較強抗氧化作用，所以在大強度無氧耐力訓(xùn)練期間，應(yīng)適當增加維生素e攝入量，在特殊條件下進行訓(xùn)練后補充維生素e有提高最大吸氧量的作用。維生素e只能在植物中合成，綠色植物中的維生素e含量高于黃色植物。
    （六）維生素c。維生素c可提高運動能力、減輕疲勞，適當補充維生素c可明顯降低訓(xùn)練引起的氧化應(yīng)激，適量額外補充維生素c可改善競技狀態(tài)。維生素c主要來源于新鮮的蔬菜和水果。如：水果中的柑橘、草莓、獼猴桃、檸檬等，蔬菜中以辣椒含量最多，干豆生成的豆芽也含維生素c。
    礦物質(zhì)。
    礦物質(zhì)是人體必需的元素，是構(gòu)成機體組織的重要成分，還能維持體內(nèi)酸堿平衡及維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性。
    礦物質(zhì)中的常量素——鈣，可以幫助人體形成強健的骨骼，還可以維持肌肉和神經(jīng)的正?；顒?，平時要注意鈣的補充。奶和奶制品是鈣的最好食物來源，且吸收率高，豆類、堅果類、綠色蔬菜、各種瓜子也是鈣的較好來源。
    礦物質(zhì)中還有多種人體必須的微量元素，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，在體育運動中比較容易出現(xiàn)營養(yǎng)問題的是鐵和鋅，因此運動者應(yīng)根據(jù)需要補充。
    鐵會在運動中通過汗液大量流失，從而導(dǎo)致耐力耐力降低，所以運動員對鐵的需求量高于一般人。一般動物性食物中鐵的含量和吸收率較高，主要為動物肝臟、動物全血、畜禽肉類、魚類。
    鋅對機體生長發(fā)育的影響很大，缺鋅會降低機能，使運動成績下降。食物中，貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動物內(nèi)臟都是鋅的極好來源。
    運動員了需要補充上述的幾種營養(yǎng)成分以外，還有一樣必不可少的成分——水。
    水是構(gòu)成身體的主要成分之一，是維持生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。
    人體在運動時要通過大量的排汗來控制體溫，隨著運動時間的延長，會造成大量體液和電解質(zhì)丟失，變現(xiàn)出口渴、尿少、心率加快、體溫升高、血壓下降等脫水癥狀，也就不能保證正常的體育運動。為了保證讓運動中水分滿足人體需要，科學補水是很必要的。
    一般來講，多數(shù)運動員運動前15分鐘內(nèi)需要飲用300—500ml水，作為“預(yù)留”水分；運動中補水要遵循少量多次的原則，切忌一次大量補水，因為會增加心臟負擔，降低運動能力，因此應(yīng)在運動中每隔20—30分鐘飲用150—200ml水；運動后的1小時內(nèi)再補充150—300ml水，這里要注意的是，雖然補水要視不同運動強度而定，但都要小口慢喝，水溫不能過低。
    綜上所述，表明運動和營養(yǎng)的關(guān)系是非常密切的。合理的營養(yǎng)補充可為運動提供充足的能源，保證身體機能的正常運轉(zhuǎn)，減輕運動性疲勞，還有助于劇烈運動后的恢復(fù)。在運動營養(yǎng)方面，應(yīng)做到飲食科學，平衡膳食，從而使運動者的身體機能達到最佳狀態(tài)。
    參考文獻：
    [3]《健康教育》張永才2011年第3期。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇五
    近年來，中國食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，經(jīng)濟效益穩(wěn)步提高。按照食品的原料和加工工藝不同，食品分為28類525種。目前，全國共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)44.8萬家，其中規(guī)模以上企業(yè)2.6萬家，產(chǎn)品市場占有率為72%，20xx年全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值21586.95億元人民幣，占全國工業(yè)總產(chǎn)值的6.8%，產(chǎn)量分別達到：小麥粉5193萬噸、食用植物油1985.5萬噸、鮮冷藏凍肉1112.5萬噸、乳制品1459.6萬噸、啤酒3515.2萬千升、軟飲料4219.8萬噸，啤酒、食用油、飲料、味精等食品的總產(chǎn)量位居世界前列。10人以上企業(yè)6.9萬家，產(chǎn)品市場占有率為18.7%；10人以下小企業(yè)小作坊35.3萬家，產(chǎn)品市場占有率為9.3%。20xx年上半年，對食用油、油脂及制品，酒類，水產(chǎn)制品，糧食加工品，飲料，肉制品，乳制品，調(diào)味品，淀粉及淀粉制品，食糖10類中國消費量最的食品組織國家監(jiān)督抽查，除水產(chǎn)制品抽樣合格率為85%外，其余9類食品專項抽查合格率均在90%以上，肉制品抽樣合格率達到97.6%。
    食品工業(yè)的三特點：
    三是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨于優(yōu)化，精深加工食品的比重逐漸上升，軟飲料制造業(yè)形成了包裝飲用水、碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料等多元化發(fā)展的態(tài)勢。
    影響食品安全的三隱患：
    三是食品生產(chǎn)潛規(guī)則屢屢曝光：奶粉中含有xx氰胺、毒豆芽、毒火腿、毒酒、毒泡菜、毒黃花菜、蘇丹紅、雀巢奶粉碘超標、光明變質(zhì)奶、紅心鴨蛋等層出不窮的食品安全事件，嚴重影響消費者對食品安全的信心和中國的對外形象。
    (一)食品企業(yè)(包括小作坊)的基本情況。
    我市有食品取證企業(yè)10家，簽約食品小作坊558家，無證無照或證照不全的食品加工坊約1827家，年銷售額在3億元以上的型企業(yè)有6家，僅占企業(yè)總數(shù)的0.17%；年銷售額在3000萬元到3億元之間的中型企業(yè)有50家，也僅占企業(yè)總數(shù)的1.45%；而年銷售額在3000萬元以下的有3393家，其中不符合生產(chǎn)條件、存在嚴重質(zhì)量安全隱患的小作坊有1800多家，占企業(yè)總數(shù)的53.0%，我市食品生產(chǎn)加工企業(yè)絕部分規(guī)模偏小，且小作坊和私營食品企業(yè)占較比重，它們在設(shè)備投入、人員使用、原材料采購等方面不能保證要求，甚至盲目降低原材料成本，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量極不穩(wěn)定。據(jù)20xx年統(tǒng)計結(jié)果：當年完成工業(yè)總產(chǎn)值125億元，實現(xiàn)銷售收入118.16億元，實現(xiàn)利稅7.3426億元，其中利潤3.35億元。
    (二)產(chǎn)業(yè)特點、特色。
    1、區(qū)域特征明顯。
    我市食品行業(yè)區(qū)域分布較為明顯。各個地區(qū)由于文化、歷史、傳統(tǒng)、地理等因素的不同，在食品生產(chǎn)加工行業(yè)中，行業(yè)分布明顯、產(chǎn)祈位發(fā)展，帶有鮮明的地方特征。海安形成了以米、食用油和禽蛋制品為主的食品工業(yè)發(fā)展格局；xx的肉制品、黃酒、白酒產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展；如東和啟東借助臨海之勢，形成了水產(chǎn)加工的產(chǎn)業(yè)鏈；xx富豪啤酒、海門羊肉均做出特色。但是，數(shù)量上的優(yōu)勢未必就能轉(zhuǎn)化為質(zhì)量上的強勢，海安的食用油企業(yè)數(shù)目多，卻缺少龍頭企業(yè)；xx的白酒企業(yè)數(shù)多，卻缺少品牌企業(yè)；啟東、如東海產(chǎn)品企業(yè)多，但與寧波、連產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在很的差距。
    2、產(chǎn)品種類齊全。
    我市食品企業(yè)數(shù)量多，門類廣，涉及食品種類近500種。
    3、特色產(chǎn)品多。
    像xx的白蒲黃酒、xx茶干、xx潮糕，xx的新中乳、xx脆餅，市區(qū)的費家扒雞等具有濃郁地方風味和特色的產(chǎn)品有幾十種之多，這些產(chǎn)品隨著時間的推移愈發(fā)受到消費者的歡迎和喜愛。
    (一)、監(jiān)管的措施、效果。
    1、嚴格食品質(zhì)量安全市場準入工作。市場準入豎家針對食品最有效的措施之一，我局嚴格按照行政許可相關(guān)法律法規(guī)要求，嚴把現(xiàn)場核查關(guān)，凡是不符合審查通則和審查細則規(guī)定要求的，一律不予通過，真正做到[]寧缺毋濫；同時加強服務(wù)，動員助具備基本條件的小作坊取證。僅20xx年全市新增取證食品企業(yè)281家，換證企業(yè)104家。持續(xù)確保我市符合取證條件的生產(chǎn)加工企業(yè)100%取得生產(chǎn)許可證。
    2、強化日常監(jiān)管工作，深入開展專項整治。
    (1)、以巡查、回、年度報告審查、添加劑備案、監(jiān)督檢查、強制出廠檢驗和加嚴檢驗等手段，多管齊下，力求監(jiān)管工作富有實效。根據(jù)、b、c、d分類監(jiān)管原則，結(jié)合季節(jié)生產(chǎn)特點，有針對性地擬定巡查計劃，確保每周都有巡查小組在外突擊檢查，每月一小結(jié)，通報問題企業(yè)，確定回計劃，確保整改到位。今年累計巡查、回取證企業(yè)1598家(次)、小作坊778家(次)，發(fā)現(xiàn)問題553個，已整改到位539個。市區(qū)年度報告審查80家、添加劑備案累計77家、托加工備案53家。
    (2)、開展食品生產(chǎn)加工小作坊專項整治：全力推進食品小作坊產(chǎn)品目錄報批工作，目前當?shù)卣雅鷱?fù)第一批允許存在的小作坊及產(chǎn)品目錄；同時督促小作坊改造生產(chǎn)條件，監(jiān)督小作坊履行各項質(zhì)量安全承諾，通過重點扶、督促改造，全市有34家小作坊整改提高后獲得食品生產(chǎn)許可證。
    (3)、對高風險食品重點監(jiān)管。
    二是開展監(jiān)督抽查。根據(jù)省局的統(tǒng)一部署，先后對轄區(qū)內(nèi)涉乳制品、水產(chǎn)品、年貨食品等開展監(jiān)督抽查。
    (二)監(jiān)管存在的主要問題：
    1、法規(guī)體系不夠完善，相關(guān)部門監(jiān)管界線不夠明確。
    二是食品安全的標準制定跟不上，許多標準標齡過長，有的已經(jīng)滯后，明顯不具備應(yīng)有的科學性與先進性，在技術(shù)內(nèi)容方面與wo協(xié)定存在較差距。
    三是地方政府負總責、企業(yè)負主要責任沒有得到有效落實。
    2、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管經(jīng)費沒有保障，食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管力量明顯不足。
    量的小作坊式企業(yè)分布于城鄉(xiāng)結(jié)合部和鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村。目前在對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管過程中，經(jīng)費遠遠不能滿足食品安全監(jiān)管工作的需要，僅靠質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的力量是遠遠不夠的，必須聘請食品協(xié)管員、信息員，這就需要工作經(jīng)費。同時，許多基層質(zhì)檢機構(gòu)是自收自支事業(yè)單位，沒有專項財政經(jīng)費，投入不足，相關(guān)檢測設(shè)施和技術(shù)人員匱乏，嚴重制約著食品質(zhì)量安全的監(jiān)管。
    根據(jù)國務(wù)院新的三定方案，今后將不再進行衛(wèi)生許可，兩證并一證，質(zhì)檢部門職能增加了，責任加了，但監(jiān)管隊伍沒有得到應(yīng)有的擴充，監(jiān)管難以到位。食品監(jiān)管的機構(gòu)僅設(shè)到縣(市)級，基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府部門無專職的監(jiān)管人員，不能形成基層的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，無法因地制宜地開展必要的監(jiān)管工作，尤其是面對數(shù)量多、規(guī)模小、分布廣的食品小作坊、小企業(yè)，缺乏專職人員進行有效監(jiān)控，而這些區(qū)域往往又是食品質(zhì)量安全事故的多發(fā)地帶。
    3、食品小作坊監(jiān)管難度。
    全市2385家食品小作坊，遍布各地。生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、衛(wèi)生條件、從業(yè)人員素質(zhì)、檢驗?zāi)芰Φ染_不到應(yīng)有要求，具體映為質(zhì)量意識淡薄，無標生產(chǎn)情況嚴重，產(chǎn)品質(zhì)量不合格，濫用食品添加劑、違規(guī)使用非食品原料和工業(yè)用添加劑等現(xiàn)象時有發(fā)生。由于這些小作坊、小企業(yè)具有簡易性、季節(jié)性、流動性、隱蔽性等特點，給食品安全生產(chǎn)監(jiān)管工作帶來較的難度，給食品安全造成較的隱患。
    (一)、探索食品企業(yè)電子動態(tài)監(jiān)管方式。
    20xx年以來，我局依托自主研發(fā)的食品動態(tài)監(jiān)管信息系統(tǒng)，建立了以實現(xiàn)全過程監(jiān)管為目標、以落實企業(yè)質(zhì)量安全責任為核心、以符合質(zhì)量安全標準為目的、以完善質(zhì)量安全監(jiān)管環(huán)節(jié)為措施、以強化過程監(jiān)控為主要內(nèi)容、以建立長效監(jiān)管機制為抓手的完整的質(zhì)量監(jiān)管鏈條。該系統(tǒng)使用“.n”語言，采用bs架構(gòu)，監(jiān)管終端依托xx質(zhì)監(jiān)電子政務(wù)工作平臺，企業(yè)終端由xx質(zhì)監(jiān)局主頁電子監(jiān)管平臺接入。該系統(tǒng)能夠按照全過程監(jiān)管的目標要求，通過監(jiān)督企業(yè)實行企業(yè)全備案、產(chǎn)品全登記、檢測全報告、變更全告知，建立食品生產(chǎn)加工各個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣的.監(jiān)管體系，配合現(xiàn)場巡查、回、監(jiān)督檢查和專項整治等措施，以“動態(tài)監(jiān)管組合拳”，形成對食品企業(yè)365天天天監(jiān)管的態(tài)勢。食品動態(tài)監(jiān)管信息系統(tǒng)由企業(yè)概況(基本信息)、食品企業(yè)監(jiān)管(過程監(jiān)控)、外網(wǎng)數(shù)據(jù)管理(質(zhì)監(jiān)政訊)三個部分組成，實現(xiàn)檔案、監(jiān)管、動態(tài)、溝通等四功能。
    1、系統(tǒng)組成。
    (1)企業(yè)概況(基本信息)部分。記載了企業(yè)相關(guān)證照的基本內(nèi)容，以及人員結(jié)構(gòu)、產(chǎn)值效益等。其中的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督信息較為詳細地記錄了企業(yè)產(chǎn)品信息、質(zhì)量控制、主要生產(chǎn)設(shè)備、行政許可、認證認可、綜合評定、監(jiān)督檢查、違法違規(guī)等不良行為記錄等基礎(chǔ)信息。為確?；拘畔⒌恼鎸嵭?，系統(tǒng)禁止企業(yè)對自身的基本信息任意修改，如確需修改，系統(tǒng)會將修改的內(nèi)容自動提交監(jiān)管部門審核，只有經(jīng)監(jiān)管人員審核通過的信息才會保存。
    (2)食品企業(yè)監(jiān)管(過程監(jiān)控)部分。這是實現(xiàn)對食品企業(yè)實時動態(tài)監(jiān)管的主要手段。這部分總共包含了十四個小模塊，分別為：產(chǎn)品信息、生產(chǎn)設(shè)備、檢測儀器、質(zhì)管人員、原材料、包裝材料、添加劑、生產(chǎn)報表、日常巡查、監(jiān)督抽查、不合格品、托檢測、行政處罰和生產(chǎn)許可。每個模塊都是由1到2張相對立的含有相關(guān)關(guān)鍵字段的動態(tài)數(shù)據(jù)信息表組成，記載了企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中的質(zhì)量關(guān)鍵控制信息和其他重要信息。如：“日常巡查”模塊，就記載了由監(jiān)管部門根據(jù)《江蘇省食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)巡查回管理辦法(試行)》對轄區(qū)食品企業(yè)的分類分級，進行巡查回檢查的歷史記錄?！氨O(jiān)督抽查和托檢測”模塊，記載了食品企業(yè)接受國家、省級和市級各項專項監(jiān)督檢查的情況和托法定質(zhì)檢機構(gòu)進行檢驗的歷史記錄?！靶姓幜P”模塊記載了食品企業(yè)接受質(zhì)監(jiān)部門行政處罰的歷史記錄。
    在上述十四個模塊中，原材料、包裝材料、添加劑和生產(chǎn)報表這四張動態(tài)表是食品企業(yè)動態(tài)監(jiān)管的精髓所在。企業(yè)每次采購原輔材料、包裝材料和食品添加劑的情況都要求及時錄入，包括采購產(chǎn)汽稱、規(guī)格、批量、時間、索票驗證情況，添加劑名稱、用途、作用、使用范圍等；企業(yè)每批產(chǎn)品的生產(chǎn)情況和食品添加劑使用情況都要求及時錄入，包括生產(chǎn)時間、數(shù)量、出廠檢驗情況、基本銷售去向；添加劑名稱、用途、作用、使用范圍、最允許使用比例、實際最使用量、備案情況等，出廠檢驗通過電子版本直接上傳至系統(tǒng)。這些動態(tài)表的信息由企業(yè)落實專人負責錄入，不經(jīng)監(jiān)管部門審核直接保存，由企業(yè)對數(shù)據(jù)的真實性、有效性負責。系統(tǒng)監(jiān)管端口能同步接收到企業(yè)報送的數(shù)據(jù)信息，監(jiān)管部門根據(jù)這些信息通過系統(tǒng)對企業(yè)發(fā)出相應(yīng)的監(jiān)管指令。
    (3)外網(wǎng)數(shù)據(jù)管理(質(zhì)監(jiān)政訊)部分。這部分主要由通知公告、咨詢交流、監(jiān)督提示三個功能對話模塊和待審核企業(yè)數(shù)據(jù)、企業(yè)登錄日志、企業(yè)操作統(tǒng)計、企業(yè)密碼管理和在線企業(yè)信息等五個輔助功能模塊組成。監(jiān)管部門通過這些模塊進行數(shù)據(jù)審核、發(fā)布政策資訊、通知公告和監(jiān)督提示、接受企業(yè)咨詢，和食品企業(yè)實現(xiàn)動態(tài)實時交流，實時掌握食品企業(yè)在某一時間段內(nèi)登錄使用情況。
    2、系統(tǒng)的主要功能。
    1)分級管理、分類查詢，食品企業(yè)質(zhì)量檔案做到全覆蓋。對全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)實行全登記、全備案，全面掌握企業(yè)的基本情況。建立了質(zhì)量管理、計量、標準化、特種設(shè)備、執(zhí)法查處等完整的質(zhì)量信息檔案，實現(xiàn)了全方位、全覆蓋。市局和縣(市)局監(jiān)管人員可以按照權(quán)限、實現(xiàn)分級管理、分類登記、分類查詢、分類監(jiān)管。
    2)嚴把兩頭，突出中心，食品質(zhì)量監(jiān)管實行全過程。按照全過程監(jiān)管要求，從企業(yè)產(chǎn)品原輔材料進貨登記驗證臺帳、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制記錄、食品添加劑備案情況、食品添加劑使用記錄、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制和產(chǎn)品出廠檢驗記錄和產(chǎn)品流向記錄等全過程實施動態(tài)監(jiān)管，完善產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系，使任何質(zhì)量安全問題都可追溯，確保監(jiān)管關(guān)口前移，嚴把源頭質(zhì)量關(guān)。
    3)實時申報，互聯(lián)互動，監(jiān)管信息更新實現(xiàn)全動態(tài)。定期提醒食品監(jiān)管人員，按照監(jiān)管等級定期巡查，遠程登陸查看動態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)信息，并與實際生產(chǎn)經(jīng)營狀況比對，變事后監(jiān)督為事先服務(wù)，督促和指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范質(zhì)量管理，不斷提高企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量總體水平。記錄巡查內(nèi)容，明確企業(yè)需要整改的項目和期限，做好巡查后處理工作，提高巡查的有效性。
    4)及時發(fā)布，加強溝通，政策要求落實實現(xiàn)全方位。依托輔助監(jiān)管模塊，及時發(fā)布食品最新政策資訊，企業(yè)登陸系統(tǒng)可以隨時查詢，實時簽收會議通知，點對點進行政策咨詢，遠程進行釋疑解惑，實現(xiàn)監(jiān)管部門與企業(yè)“和諧監(jiān)管”的問題。實現(xiàn)信息的實時交換，突出監(jiān)管雙方資訊交流功能。同時，質(zhì)監(jiān)部門也可以根據(jù)需要隨時向企業(yè)發(fā)出網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管提示。
    (二)加強食品安全突發(fā)事件和重事故應(yīng)急體系建設(shè)。
    二是建立食品安全評估評價體系。研究食品可能發(fā)生的危害后果及其嚴重性，以及危害發(fā)生的概率，并據(jù)此劃分食品的風險等級，對高風險食品安全性和企業(yè)食品安全監(jiān)管制度建設(shè)及落實情況進行調(diào)查、評價，開展農(nóng)獸藥殘留、有毒有害物質(zhì)污染、食品添加劑、食品包裝材料、食品加工工藝和設(shè)備對食品安全危害程度的風險評估。
    (一)明確分工，制定制度，健全網(wǎng)絡(luò)，落實責任。
    1、政府要切實加強對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。把食品安全工作納入安全范疇，各級黨政府每年要研究安排部署食品安全工作。各級政府要將食品安全工作納入年度考核，并將食品安全必須的工作經(jīng)費納入各級財政預(yù)算。
    2、要健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全機構(gòu)。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道一級成立統(tǒng)一的食品安全領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，明確領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)和具體人員的職責，強化地方政府的食品安全屬地管理責任。
    3、政府要強化食品安全組織協(xié)調(diào)、綜合監(jiān)管牽頭部門的作用，使之真正成為政府食品安全的“抓手”。
    4、要定期或不定期開展督查，確保各項措施落到實處。堅持地方政府負責、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，加強督促檢查和指導(dǎo)，每年通過食品放心工程綜合評價工作的自查、抽查的形式，對食品安全監(jiān)管工作情況進行督促檢查，重點督促檢查履行監(jiān)管責任的情況，嚴格問責制。
    (二)突出監(jiān)管重點。
    加食品安全監(jiān)管力度，把城鄉(xiāng)結(jié)合部以及農(nóng)村作為重點監(jiān)管地區(qū)；把區(qū)域性、季節(jié)性高風險食品作為監(jiān)管品種；把無證生產(chǎn)加工食品窩點，亂用非食品添加劑的行為作為查處重點對象。
    (三)食品加工作坊要扶強去小。
    “十一五”期間，小作坊監(jiān)管將堅持“既要管好、又要便民”原則，在摸清底數(shù)、落實質(zhì)量安全承諾制、鼓勵小作坊聯(lián)營發(fā)展和嚴厲查處違法行為的基礎(chǔ)上，進一步加強宣傳引導(dǎo)，實行分類監(jiān)管，并探索建立小作坊質(zhì)量安全控制體系。對食品小作坊、小企業(yè)的監(jiān)管措施，原則就是逐步提高其控制能力、降低風險、消除隱患、減少危害、確保安全。
    具體做法是：對數(shù)量較多的同類小作坊，由政府協(xié)調(diào)，集中在一個區(qū)域統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標準，便于監(jiān)管；二是把已達到條件的具有一定規(guī)模的加工點積極從政策和資金上給予扶持，使其取證；三誓勵走聯(lián)合生產(chǎn)加工的路子，把分散的、有限的生產(chǎn)加工資源整合起來，使之壯，達到規(guī)范的標準。
    (四)加食品安全的宣傳、培訓(xùn)、教育力度。
    以《食品安全法》頒布為契機，各級新聞媒體要對事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全的食品安全及時報道宣傳，各執(zhí)法部門也要采取多形式的宣傳方式，教育部門要把食品安全引進課堂，強化學生食品安全意識。市、縣兩級政府要安排必要的經(jīng)費用于食品安全的宣傳、教育和培訓(xùn)工作。
    加對食品安全的教育培訓(xùn)力度，相關(guān)職能部門要加強對食品安全監(jiān)管、執(zhí)法人員，特別是鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食品安全管理人員的培訓(xùn)，使其掌握食品安全常用的、基本的知識，便于開展日常管理工作。要加對食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員的培訓(xùn)，增強食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)的自律性和依法生產(chǎn)經(jīng)營意識，強化他們的食品安全意識。
    (五)建立食品安全長效機制。
    盡快建立和完善食品安全應(yīng)急應(yīng)機制，提高整個質(zhì)監(jiān)隊伍應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的能力和水平。
    一是完善突發(fā)食品安全事件應(yīng)急應(yīng)預(yù)案。健全組織機構(gòu)，明確快速應(yīng)程序，落實工作職責和責任，按照《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作手冊》，組織相關(guān)培訓(xùn)和演練，加快建立實施食品安全快速應(yīng)聯(lián)動機制，使一線工作人員面對突發(fā)事件能夠做到掌握主動，應(yīng)迅速，處置果敢。
    二是建立突發(fā)事件緊急報告制度。對發(fā)生區(qū)域性的食品安全事件或者重食品安全事故時，縣級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門必須及時就有關(guān)情況向市局、地方政府匯報，做到第一時間層層匯報。
    三是實行定期食品安全專家咨詢制度和突發(fā)食品安全公共事件專家評估制度。通過評估了解潛在的食品安全隱患，準確掌握突發(fā)事件的危害程度和發(fā)生原因，提高突發(fā)事件應(yīng)急處理的科學性、權(quán)威性和準確性。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇六
    根據(jù)20xx年度工作安排，5月下旬市人常會重項目資金使用情況調(diào)研小組在潘毅剛副主任的帶領(lǐng)下，到市財政局、教育局對我市20xx年度薄弱校改造、農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善專項資金使用情況展開調(diào)研，通過聽取財政局、教育局及部分項目學校的匯報，實地察看了實施項目單位水源中心小學、水源中學、順陽中學、小松中心小學、龍村中心小學，并調(diào)閱有關(guān)部門的相關(guān)資料?，F(xiàn)就調(diào)研情況報告如下：
    (一)薄弱校改造專項資金。
    根據(jù)省財政廳、教育廳《關(guān)于下達20xx年全面改善義務(wù)教育薄弱學校辦學條件省級及以上補助資金的通知》(閩財(教)指(20xx)46號)及《關(guān)于20xx年全面改善義務(wù)教育薄弱學校辦學條件項目的批復(fù)》(閩教直〔20xx〕9號)文件精神，20xx年下達我市“全面改薄”省級以上的專項資金3280萬元，主要用于：
    1.校舍建設(shè)類(投資1857萬元)：用于建設(shè)38所學校校舍、運動場、圍墻及護坡等45個項目，其中投入794萬元用于新建6所學校綜合樓或?qū)W生宿舍，建筑面積5095平方米；投入360萬元水泥硬化2所學校運動場，硬化面積9050平方米；投入703萬元建設(shè)29所學校圍墻9729米、護坎984立方米。
    2.設(shè)備添置類(投資1423萬元)：為全市161所小學(其中1所九年一貫制學校小學部)配備小學實驗實習設(shè)備144955件，為全市178所學校配備體育器材設(shè)備65392件。
    項目進展情況。
    1.校舍建設(shè)類：目前5個綜合樓和學生宿舍項目已開工2個，均進入基礎(chǔ)施工階段，另4個項目未開工，處于圖紙設(shè)計階段；2所學校運動場均已完成水泥硬化，硬化面積9050平方米；30所學校37個圍墻和護坎項目中已有18個項目開工建設(shè)，另19個項目也已在設(shè)計預(yù)算階段。因此，已開工建設(shè)項目計22個、占項目總數(shù)49%。
    2.設(shè)備添置類：目前161所學校實驗實習設(shè)備144955件及178所體育器材65392件的政府采購已完成，均已配送到各校。
    (二)營養(yǎng)改善專項資金。
    根據(jù)省財政廳、省教育廳《關(guān)于下達20xx年義務(wù)教育階段公辦學校營養(yǎng)改善結(jié)算資金及預(yù)撥20xx年營養(yǎng)改善資金的通知》(閩財(教)指〔20xx〕172號)規(guī)定，20xx年預(yù)算安排營養(yǎng)改善專項資金是878.5萬元(省級以上資金702.8萬元，縣級配套175.7萬元)，實際撥付額843.09萬元(省級以上資金674.47萬元，縣級配套168.62萬)。全年按250天計算，每生每年營養(yǎng)餐補助為1000元；其中低保家庭寄宿生最低生活補助提高到小學每生每年20xx元，初中每生每年2250元。同時，營養(yǎng)餐補助范圍擴到公辦農(nóng)村義務(wù)教育寄宿制學校中非寄宿低保家庭學生，補助標準為每生每天5元營養(yǎng)午餐補助，全年按200天計算，每生每年營養(yǎng)餐補助為1000元。我市財政、教育兩部門資金撥付及時有效，各校也能根據(jù)享受學生人數(shù)進行安排配餐。
    (三)亮點與成效。
    一是我市改薄資金由于教育部門對資金向省上爭取工作扎實有效爭取資金數(shù)是全省第四、南平市第一。通過“全面改薄”的力實施，為義務(wù)教育薄弱學校建設(shè)校舍和添置教育教學設(shè)備，有效改善了僻農(nóng)村義務(wù)教育學校的基本辦學條件，讓學校能根據(jù)需求開展豐富多彩的各項活動，并滿足學生學習的各項需求；拉近農(nóng)村與城市義務(wù)教育中小學校校舍及附屬設(shè)施及實驗實習設(shè)備和體育設(shè)施的距離，進一步促進我市義務(wù)教育均衡發(fā)展。
    二是通過對小松中心小學實地查看調(diào)研組認為該校能認真按照營養(yǎng)改善相關(guān)規(guī)定執(zhí)行管理規(guī)范，賬務(wù)、實物進出倉、盤點、成本核算完整有效。因此，該校向?qū)W生收取的伙食代辦費比其他校低學生得到真正實惠。農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，是人民群眾的熱切期盼，營養(yǎng)改善計劃對于切實改善我市農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平具有重現(xiàn)實意義。
    (一)薄弱校改造專項資金。
    1、專戶封閉運行，規(guī)范資金撥付程序。市政府高度重視，專門成立了由分管副市長為組長的“全面改薄”領(lǐng)導(dǎo)小組，抽調(diào)相關(guān)部門人員在市教育局設(shè)立“全面改薄”辦公室，負責改薄工作的具體事宜。市財政局、教育局能嚴格遵守《福建省義務(wù)教育薄弱學校改造補助資金管理辦法》，堅持實用、夠用、安全、節(jié)儉的原則，健全工程資金管理制度，設(shè)立專戶，嚴格實行專賬核算，?？顚Ｓ?，堅持按合同并根據(jù)工程進度撥付資金。撥付的程序是專戶報支的所有發(fā)票必須附上招投標合同等材料，填寫《建甌市教育系統(tǒng)基建項目資金撥款申請表》，由項目經(jīng)辦人、項目監(jiān)理、學校負責人、教育局規(guī)劃股負責人、財務(wù)股負責人、市財政局相關(guān)科室負責人、?！叭娓谋　鞭k主任、市“全面改薄”領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(由市教育局局長兼任)逐一審批簽字方可支付。
    2、監(jiān)管制度嚴格，規(guī)范資金使用行為。堅持按合同并根據(jù)工程進度撥付，工程量的增減、變更嚴格執(zhí)行報批制度，加強對工程項目資金的監(jiān)督管理。教育局與各項目校簽訂《“全面改薄”專項資金使用責任書》，對擠占、挪用、克扣、截留、套取專項資金、違規(guī)亂收費或玩忽職守影響“全面改薄”的，要依法追究相關(guān)負責人的責任。嚴格要求各項目單位對校舍的建設(shè)及教育教學設(shè)備的采購按照上級有關(guān)招投標法規(guī)及政府采購的規(guī)定進行公開招標和統(tǒng)一采購。
    由于嚴格執(zhí)行資金撥付程序、監(jiān)管制度這二年來，我市義務(wù)教育薄弱校改造的各項工作基本上能順利開展，已竣工的項目在各校發(fā)揮了良好的使用效益極改善辦學條件。
    (二)營養(yǎng)改善專項資金。
    1、建章立制、加強監(jiān)管。市政府高度重視成立了市農(nóng)村義務(wù)教育經(jīng)費保障機制領(lǐng)導(dǎo)小組，教育、財政兩部門根據(jù)省財政、教育出臺的《福建省農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金管理暫行辦法》等相關(guān)文件，制定了《建甌市關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育階段寄宿生生活補助費的實施意見》，《農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂財務(wù)管理規(guī)定(試行)》規(guī)章制度。對資金使用、食堂管理、食材采購、財務(wù)公開等做出一系列的規(guī)范。
    2、專戶封閉運行，資金使用規(guī)范。20xx年12月，我市農(nóng)村義務(wù)教育農(nóng)村中小學校食堂在郵政儲蓄銀行開設(shè)學校食堂專用賬戶，實行專賬核算，市財政及時將省上和本級配套資金(配套比例為20%)，直接撥付到各學校食堂賬戶與學校每期收取伙食代辦費(各校標準不一)一并使用。學?；旧喜捎媒y(tǒng)一配餐形式(三菜一湯)提供營養(yǎng)餐或部分沒有學生食堂或食堂不具備衛(wèi)生條件的村級小學，就采用配發(fā)營養(yǎng)早餐的方式，即為對象學生提供與補助金額等值且符合相關(guān)食品衛(wèi)生安全要求的盒裝牛奶或禽蛋類食品?；锸炒k費是每期結(jié)算，專項資金只能結(jié)轉(zhuǎn)下期，不準向?qū)W生發(fā)放現(xiàn)金和不得用于學校教職工福利、獎金、津貼等支出或挪作他用，各校在資金的管理使用基本上做到“?？顚Ｓ谩⒐_透明、及時結(jié)算、年度平衡”。
    3、健全監(jiān)管機制、管理公正公開。
    一是我市農(nóng)村各學校建立健全覆蓋食堂管理各個環(huán)節(jié)的規(guī)章制度，配備了專職或兼職食材采購小組，程序屎買(證明)、驗收、付款并及時建立臺賬。同時配備了食品安全監(jiān)督員，監(jiān)督執(zhí)行食品安全制度。
    二是各學校能定期公開受益學生名單和人數(shù)、食堂收支、宗食品采購、菜譜、飯菜價格等情況，自覺接受學生、家長和膳食員會的監(jiān)督。學校食堂每學期能對食堂收支情況進行全面結(jié)算，結(jié)余伙食費代辦費余額，能及時退還學生，同時能將收支結(jié)算情況報送市學生營養(yǎng)辦備案。
    1、20xx年度改薄專項資金和項目批復(fù)，在20xx年xx月才撥付到專戶和批復(fù)到位，加上各種主客觀原因到20xx年xx月止，已招標開工的項目只占總數(shù)的49%，因此，教育局和各項目單位要加快項目進度，力爭按省上規(guī)定時間內(nèi)全面完工。
    2、調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)已動工項目中，有少數(shù)項目違省上改薄項目批復(fù)的相關(guān)規(guī)定，未經(jīng)批準變更項目內(nèi)容。
    3、改薄項目的招投標工作財務(wù)部門未介入，不利于財務(wù)對具體項目規(guī)模、資金使用的監(jiān)督。
    4、財政部門對專項資金的監(jiān)督只限在日常審查，未按《福建省義務(wù)教育薄弱學校改造補助資金管理辦法》的規(guī)定，列入重點監(jiān)督檢查范圍，加強監(jiān)督檢查。
    5、調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)農(nóng)村中小學食堂主要的食材如：蔬菜、肉類等都是隨機向個人購買，訂合同配送比較少，存在食品衛(wèi)生安全的隱患。
    6、違財會管理制度的幾個問題：
    (1)各校食堂財務(wù)憑證購買食材方面未開發(fā)票均用白條入賬。
    (2)個別學校食堂財務(wù)會計、出納只設(shè)1人，部分學校食堂出納每月未填制現(xiàn)金收付報告單與會計對賬。
    (3)部分學校食堂銀行收入及付款憑證不齊(銀行流水、利息單、銀行余額對賬單等缺失)未做到每月與銀行對賬。
    (4)少數(shù)學校食堂財務(wù)人員沒有取得會計證就上崗。
    7、部分學校違規(guī)定燃料費在食堂財務(wù)賬列支。
    8、規(guī)模比較小、學生數(shù)少的農(nóng)村學校由于公用經(jīng)費少食堂的工友工資、燃料費用均在公用經(jīng)費支出經(jīng)費比較困難。
    1、20xx年度改薄專項資金中校舍建設(shè)類(投資1857萬元)：用于建設(shè)38所學校45個綜合樓、運動場、圍墻及護坡等項目。均為省上的補助資金且省上資金只能用于主體建筑。前期和辦理兩證費用不在補助資金范圍內(nèi)。因此，為減輕項目單位的負擔建議由市財政專項補助或市政府減免相關(guān)費用。
    2、財政、審計部門要把專項資金列入重點監(jiān)督檢查范圍，加強力量對專項資金的監(jiān)督檢查并把資金使用情況納入每年的審計內(nèi)容，進行全過程跟蹤審計，決不允許有新的教育債務(wù)產(chǎn)生。
    3、人常會在20xx年校安工程專項資金使用的調(diào)研報告和審議意見中就要求建設(shè)、規(guī)劃、國土部門要落實市政府專題會議紀要(20xx)90號、(20xx)56號確定的辦兩證“綠色通道”，采取“特事特辦”。這次調(diào)研發(fā)現(xiàn)改薄項目的“兩證”辦理仍然是個難點，因此，再次建議市政府落實市政府專題會議紀要(20xx)90號、(20xx)56號的相關(guān)內(nèi)容，對教育改薄項目工程能“特事特辦”。
    4、針對目前各農(nóng)村各校食堂的主要食材(蔬菜)向當?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)的散戶購買的現(xiàn)狀，由教育局統(tǒng)一通過招標的方式在東、南、西、北片區(qū)確定價格優(yōu)種植方式安全的種植戶或果蔬專業(yè)合作社承擔配送本片各校蔬菜，這樣既能解決購蔬菜白條入賬又能降低食品安全隱患。
    5、教育局對這次調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的問題要限時糾正整改，要按省財政、教育《福建省義務(wù)教育薄弱學校改造補助資金管理辦法》、《福建省農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金管理暫行辦法》等相關(guān)規(guī)定的要求，認真貫徹執(zhí)行，把好事辦好。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇七
    大學時代是學知識長身體的重要階段，同時也是良好的飲食習慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的飲食習慣，對于促進生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義，大學生飲食營養(yǎng)健康調(diào)查報告。尤其對于當代大學生，時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視的問題。
    于是，為了解大學生在飲食營養(yǎng)方面的情況，我們對我校在讀生進行一次題為“護理·營養(yǎng)·健康”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問卷1500份，回收1194份，有效率為100%,調(diào)查普及各個院部,能夠真實反映出當代大學生在飲食健康方面的情況。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計如下:。
    (一)營養(yǎng)的攝取。
    據(jù)統(tǒng)計，在校生對一些營養(yǎng)食物的攝取狀況如下：
    種類每日偶爾無規(guī)律幾乎不吃或喝。
    牛奶25.4%53.2%22.4%。
    雞蛋48.3%47.4%4.3%。
    水果37.2%58.2%4.6%。
    其實，一杯牛奶，一個雞蛋，一個水果是蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)的合理搭配，但從表中可以看出：同學們對營養(yǎng)還沒有形成合理的搭配意識?！耙槐Ｄ炭梢詮妷岩粋€民族”不無道理，對于它的營養(yǎng)價值，95.4%的同學表示了解其含有優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的鈣等元素，但每日規(guī)律性飲用牛奶的.人卻不到一半，原因何在?據(jù)統(tǒng)計顯示，主要原因是消費水平的制約，近一半的同學認為每天喝牛奶的支出在生活費用中回占去很大比例，故只作為一種營養(yǎng)品偶爾補充一下而已，調(diào)查報告《大學生飲食營養(yǎng)健康調(diào)查報告》(http://)。對于水果、雞蛋，調(diào)查中看出這兩種營養(yǎng)豐富而價格低廉的食品較受重視，但是2/5左右的人沒有形成一個生活規(guī)律，只是想起來才吃。
    另外，水是維持人體正常生理活動所需的重要的營養(yǎng)素之一，但調(diào)查表明大家對每天所需的飲水量并不清楚，只有27.9%的被調(diào)查者認為日飲水量應(yīng)在1000ml以上。其實，人要保證每天新陳代謝的正常需要，維持體內(nèi)水分出入量平衡日飲水量應(yīng)在1000ml-1300ml之間才為合理。水能夠促進物質(zhì)代謝，調(diào)節(jié)體溫，并有潤滑作用，是生命之源，不可忽視。
    (二)飲食習慣。
    良好的飲食習慣對我們的身體健康有著十分重要的影響，我們對在校生的早餐情況進行了調(diào)查，結(jié)果如下：
    校區(qū)每日按時吃從不吃吃，但無規(guī)律。
    南區(qū)61.8%6.6%30.7%。
    東區(qū)75.6%1.5%22.9%。
    西區(qū)90.3%0.8%8.9%。
    從上面的調(diào)查結(jié)果我們可以看出：不同專業(yè)的人對飲食重視程度不盡相同。南區(qū)和東區(qū)在這個問題上比較接近，而西區(qū)學生則較為重視早餐，這與西區(qū)醫(yī)學專業(yè)為主不無關(guān)系，且據(jù)調(diào)查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚來不及，而這種無規(guī)律的生活習慣勢必會給健康帶來不利影響，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及時補充營養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復(fù)的重要保證，尤其對于學生，不吃早餐將直接導(dǎo)致上課注意力不集中，思維滯后，所以早餐要吃好是不無道理的。
    (三)健康知識的學習。
    對飲食健康知識講座的態(tài)度很必要83.1%。
    無所謂5.4%。
    完全沒有必要11.5%。
    對報刊、書籍關(guān)于健康知識的態(tài)度很重視24.1%。
    稍瀏覽68.2%。
    不關(guān)心7.7%。
    從這一項調(diào)查中可以看出：健康知識的完善有利于我們更好的把握健康，但只有83.1%的人意識到健康知識的必要性和重要性，而只有24.1%`的人愿意去認真學習這方面知識，大多數(shù)人只是被動地去涉獵而已。但隨著生活水平和知識層次的提高，人們將對健康問題也越來越重視。
    另外，調(diào)查統(tǒng)計，有85%以上的人意識到生活環(huán)境、生活方式、飲食及運動與身體健康息息相關(guān)，其中生活環(huán)境也體現(xiàn)了現(xiàn)代人對健康新的認識。
    針對此次調(diào)查，我們對在校大學生的飲食健康狀況有了一定了解，在我國的生活現(xiàn)狀下，我們更多人開始有意識去突破傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)，去嘗試更科學更合理的飲食方式。隨著國民素質(zhì)和生活水平不斷提高，新一輪的健康革命將會再次掀起。關(guān)注自我，關(guān)注健康，讓我們的生活更精彩!
    大家好!
    我是初一(3)班的郭倩。在這樣一個美好的收獲季節(jié)，我們非常榮幸地成為一群受訓(xùn)的戰(zhàn)士。首先，請允許我代表所有參加軍訓(xùn)的學生，向各位領(lǐng)導(dǎo)、教官、老師致以崇高的敬意和衷心的感謝，感謝你們?yōu)槲覀儎?chuàng)造了一個難得的軍訓(xùn)機會，使我們渴望體驗綠色軍營的夢想成為現(xiàn)實。
    學校組織開展軍訓(xùn)活動，不僅僅是為了提高我們的體質(zhì)，更是為了培養(yǎng)我們堅韌不拔的意志，百折不撓的精神，寬廣博愛的胸懷，艱苦奮斗的作風。軍訓(xùn)是一個大課堂，使我們的行為習慣、生活習慣得到培養(yǎng)，同時它將鍛煉我們的體格，磨礪我們的意志，讓我們學會堅強、寬容，讓我們懂得苦盡甘來的真諦，讓我們明白紀律的重要，讓我們知曉集體力量的偉大。
    軍訓(xùn)生活即將開始，在這里，我謹代表全體同學向領(lǐng)導(dǎo)、教官、老師們做出以下承諾：
    1、服從命令，聽從指揮。
    2、尊重教官，認真守紀。
    3、嚴格訓(xùn)練，磨練意志。
    4、團結(jié)協(xié)作，共同提高。
    同學們，讓我們以飽滿的熱忱、百倍的信心迎接軍訓(xùn)，讓我們一同在軍訓(xùn)的洗禮下去感受鐵一般紀律，鋼一般的集體力量，讓我們?nèi)ヌ魬?zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我，讓我們的青春在軍訓(xùn)中閃光!
    最后預(yù)祝這次軍訓(xùn)取得圓滿成功!
    謝謝大家!
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇八
    近幾年在我們的生活中出現(xiàn)了很多不和諧的事件，首先是“紅心蛋”蘇丹紅事件，再次是“大頭娃娃”三鹿。人們看待食物杯弓蛇影，大人們經(jīng)常說，現(xiàn)在吃飯嚼之不香，食之無味。我在想，肯定是現(xiàn)在人們生活好了，不挨饑受餓了，天天大魚大肉吃多了，把味道沖淡了，當然覺得什么都不好吃了，直到有一天，我無意中看到了《金沙講壇》第32期由中國農(nóng)業(yè)大學副教授原鶴洋主講的《解讀飲食污染與健康》講座。聽了原教授的講座才明白，原來現(xiàn)在市面上食物真的不如過去的香了，不是長輩們味口吃高了。而是現(xiàn)在在種植和生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了一些問題。在我們家還是非常注意食品安全的，因為爸爸是haccp(食品安全管理體系)咨詢師，經(jīng)常接觸一些食品生產(chǎn)企業(yè)，或動物飼料、添加劑的生產(chǎn)企業(yè)。所以經(jīng)常告訴我，哪些添加防腐劑多不能吃，這種食品怎么選擇，那種白水怎么選擇，像我到商場去賣食物，要注意生產(chǎn)日期，qs標志，還有食品添加劑及防腐劑的多少等等。但我每次站在琳瑯滿目的商品前，總是躊躇不前，這些食品或多或少總是添加了各種各樣的添加劑及防腐劑，多的防腐劑就達七八種，少的也有五六種。很多時候我都是無功而返。至少這些商場的商品還是明確標示出來，我們還可選擇，在自由市場購買的蔬菜、水果、家禽、肉類呢？又怎么辨別呢？大家是否在選擇過程中注意到食品安全了呢？于是，我決定對我們生活中最密切聯(lián)系的蔬菜、水果、肉類等作一個隨機小調(diào)查，了解一下大家對食品安全的認識現(xiàn)狀。也好提出建議!
    二、研究方案的構(gòu)思。
    本次調(diào)查采用網(wǎng)絡(luò)和現(xiàn)場調(diào)查表的形式進行。調(diào)查對象不確定具體人群、歲數(shù)、性別、學歷，在社區(qū)公共區(qū)域隨機調(diào)查。時間從9月30日至月6日，共計7天。調(diào)查表的設(shè)計過程應(yīng)考慮到調(diào)查對象中各年齡各層次的人員都有，我對調(diào)查表設(shè)計要求考慮內(nèi)容簡單易懂，填寫方便，數(shù)量不宜太多，選擇的材料也要貼近人們生活。選擇品種主要選擇了三個方面：水果、蔬菜、其它食品等日常生活中必須品。水果類：香蕉、獼猴桃、蘋果、桃子；蔬菜類：黃瓜、西紅柿、花菜、茄子、波菜、韭菜；其它食品：肉類、鹵制品、菜油、熟食品。個人信息等內(nèi)容，如：性別、年齡、學歷。選擇它們主要是它們在人們餐桌上幾乎天天可見，與人們生活密不可分。由于考慮到不同層次人員及網(wǎng)絡(luò)填寫方便，設(shè)計為打勾的形式，所有選擇題均采用單選題，多選或不選視為無效調(diào)查表。最后也希望收回大家的意見，或許有比我們方法更好的我們也可以吸收，所以增加了建議一欄。還考慮到調(diào)查表的發(fā)放與收回需要一段時間，得盡早發(fā)出調(diào)查表，才能盡快完成調(diào)查。
    三、研究過程與記錄。
    調(diào)查過程在社區(qū)隨機向路過的行人發(fā)放調(diào)查表45份，本次調(diào)查活動在策劃時間內(nèi)共收回43份，回收調(diào)查表中有效41份，無效2份（回收調(diào)查表附后），網(wǎng)絡(luò)調(diào)查收回6份（已用鏈接方式確定調(diào)查表的有效性），收回的`有效調(diào)查表共計47份。在本次調(diào)查的47人中。其中女性公民18人、男性公民29人；35歲以下24人、35歲至55歲14人、55歲9人；接受調(diào)查人群受教育程度：中等教育25人、高等教育18人、研究生以上4人。根據(jù)收回的調(diào)查信息，我請媽媽協(xié)助我設(shè)計了柱狀圖進行分析。
    四、分析與思考（建議）。
    1．總體分析。
    總體分析得出肉類正確選擇占89.4%；鹵制品正確選擇占61.7%；菜油正確選擇占95.7%；其它熟食品正確選擇占95.7%。水果類正確選擇率最高的是獼猴桃為77%；最低的是香蕉為25.5%；蔬菜類正確選擇率最高的是茄子為66%，最低的是西紅柿為25.5%。從分析中發(fā)現(xiàn)大家對肉類、菜油、鹵制品、熟食品等能正確的選擇和識別，比如菜油這些正確選擇率非常高。相比之下對蔬菜和水果的正確選擇和識別便不盡人意了。
    2．按年齡段來分析。
    年齡在35歲以下共計24人，對其它熟食品正確率為100%，最低為蘋果16.7%。發(fā)現(xiàn)大家都喜歡選好看的，果皮濕潤的。其實并不是很好，反而你認為不好的蘋果才是相對綠色無污的。
    年齡在35歲至55歲共計14人，其中正確選擇率最高的是菜油為100%，最低是香蕉為28.5%。發(fā)現(xiàn)人們對水果的認知有待提高。
    年齡在55歲以上共計9人55歲以上共計9人，其中正確選擇率的是菜油和熟食品為88.9%，最低是黃瓜其正確選擇率為0。從上面幾個年齡段分析可以高齡段對水果正確選擇率略低。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇九
    暑假生活本來是能在家中悠閑的感受著空調(diào)帶來的清涼，但是我還是決定在這oshancao么長的假期中做一些更有意義的事情，我在暑假之前就向旅游景區(qū)的青年旅社投遞了義工申請，并決定在放假之后就前往。
    到達青旅，一切都與圖片上的一致，精致的房間，裝修得相當?shù)挠幸馑迹械囊磺卸甲屛蚁喈數(shù)呐d奮，我好喜歡這樣的生活。在安頓好自己之后，店長姐姐就來為我交代工作，其實工作哈市比較簡單的，包括客人的入住，房間的打掃，清洗被單，做飯一些較為家常的事情。反正放在一起就是要讓來的客人都感到開心與舒適。
    來到這間青旅的客人們基本全是一些與我年紀相仿的游玩者，我特別的喜歡與他們交談，他們總是會來詢問于我們一些游玩的建議，當然這方便我肯定是做了不少的功課，自然在我們的交流更是簡單很多。每一個來到青旅的客人都有他們自己的故事，或浪漫，或憂傷，或難受，或幸福，但這就是生活，有著各種這樣的色彩。突然就特別期待未來的我會經(jīng)歷什么樣的生活。
    在工作期間，很難得的看到有一對老人也來住青旅，在與他們的交談中，了解到他們是兩個獨自出來的游玩的，就是為了實現(xiàn)年輕時想要玩遍世界的夢想。他們選擇住在青旅也是想要親近現(xiàn)代人的那種生活，想要能夠豐富旅途，感受更多有意思的事與人。他們兩個人已經(jīng)相互陪伴走了好幾個省了，我對這樣的經(jīng)歷總是相當?shù)母袆?，我也是想要能夠走遍世界各地的那種人，但是我也明白生活并不是這樣簡單地，總是會有各種各樣的事情來影響我們前進的腳步，讓我們沒有辦法去做到自己內(nèi)心想做的事。在我們老了終于空閑下來就怕沒有精力在支撐這份夢想了。這兩位老人還能夠一起這樣的生活，應(yīng)該是時間最幸福的事了。
    這一次的義工之旅，讓我的內(nèi)心充滿了許多不同的感情，我從來沒有覺得自己腦子能裝下這么多的東西，原來去感受別人的感受是比自己真正感受是更加的觸動人心。我突然就特別喜歡上了聆聽，以前的我總是在朋友那兒“嘰嘰喳喳”個不停，就想要把自己內(nèi)心的想法都講出來，那樣的自己好像是什么都沒有，所有的東西都說空了。現(xiàn)在我就覺得自己是一個充實的人，包含這整個世界的酸甜苦辣，更讓我對于未來有更多的期待，我不期望自己能過的轟轟烈烈，但是必不能負了自己。很多事情都要好好去經(jīng)歷一次，人生沒有害怕，只有自己去親自闖蕩，才會越發(fā)精彩。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇十
    此水餃營養(yǎng)豐富，含有嬰兒生長所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、維生素b2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，嬰兒常食可促進生長發(fā)育，適宜9個月以上嬰兒食用。
    原料：
    鮮凈魚肉50克，面粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。
    制作：
    1、將魚肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續(xù)攪拌成糊狀時，加入韭菜（洗凈切碎）、香油、料酒，拌勻成餡。
    2、將面粉用溫水和勻，揉成面團，揪成10個小面劑，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子。
    3、鍋置火上，倒入清水，開后下入餃子，邊下邊用勺在鍋內(nèi)慢慢推轉(zhuǎn)，待水餃浮起后，見皮鼓起，撈出即成。
    4、魚肉一定要剔凈魚刺，面皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會兒，以利消化。
    特點：鮮嫩滑潤。
    老姜鯽魚湯。
    原料：鮮鯽魚2條(約700克)，豬肥膘30克，姜20克，香菜5克，鹽、料酒、醋、白糖、蔥、味精各適量。
    制作：
    1、將鯽魚刮鱗去鰓，取出內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩側(cè)斜切成十字花刀，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出，控干水。
    2、將豬肥膘肉洗凈，切成小??；姜洗凈，切成片；香菜洗凈，切成末；蔥去皮洗凈，切成絲。
    3、往鍋內(nèi)放入鯽魚、肥肉丁、添湯，加鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、姜片，蓋上鍋蓋，將鍋置于火上，燒開后撇去浮沫，改用小火燉30分鐘，加味精、香菜末即成。特點：鮮美酥爛，味醇質(zhì)嫩。
    蛋黃羹。
    蛋黃含有卵磷脂，有營養(yǎng)大腦作用。嬰兒食用，有利大腦的發(fā)育。此菜適宜4個月以上嬰兒食用。
    原料：煮雞蛋黃1個，肉湯40克，精鹽少許。
    制作：
    1、將熟蛋黃放人碗內(nèi)研碎，注意蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩。加入肉湯研磨至均勻光滑為止。
    2、將研磨好的蛋黃放火鍋內(nèi)，加入精鹽，邊煮邊攪拌，混合均勻。
    特點：軟嫩，鮮香。
    蔬菜小雜炒。
    原料：土豆、蘑菇、胡蘿卜、黑木耳及山藥各15克，植物油、精鹽、味素及芝麻油各少許，水淀粉適量。
    制作：先將所有的原料切成片，待用；把洗干凈的炒鍋放在爐火上，放入少許油，等燒熱后放入胡蘿卜片、土豆片和山藥片，煸炒片刻，再放入適量的湯汁；燒開后，加入蘑菇片、黑木耳和少許鹽，燒至原料酥爛，加一點點味素，然后用水淀粉勾芡，再淋上少許芝麻油即成。營養(yǎng)小秘密：
    如果1歲半左右的寶貝不愛吃蔬菜，可利用他們在這個時期好奇心很強的特點，把平日不愛吃的各種蔬菜合在一起，做出色澤鮮艷的飯菜吸引他們。這些蔬菜中含有生長發(fā)育十分需要的多種營養(yǎng)，口味也很適宜寶貝。
    芹菜炒豬肝。
    芹菜含維生素豐富，有粗纖維，利于消化排出；豬肝補肝養(yǎng)血，明目，對增血、保眼有利。因此，本菜很適合兒童生長發(fā)育需要。
    原料：芹菜300克，豬肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、鹽、胡椒粉各適量。
    制作：
    1、將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用開水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，進行腌漬浸泡。
    2、芹菜洗凈，切成5－6厘米長的段，用開水燙一下即撈出，瀝出水分。
    3、燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段，繼續(xù)炒，加入鹽、胡椒分和生姜汁炒勻，即成。特點：豬肝、芹菜鮮、嫩、脆、香，由于用猛火煸炒，芹菜的綠色新鮮好看。
    肉末番茄燒豆腐。
    西紅柿富含胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c、維生素k、維生素p等，特別是維生素c，每100克可食部分含有8毫克，還含有蘋果蘋果酸、檸檬酸、番茄堿、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。此菜兒童常吃，對保健防病有極好的作用。
    原料：豬瘦肉50克，番茄（西紅柿）100克，豆腐100克，醬油15克，淀粉5克，蔥末、姜片各少許，鹽5克，花生油適量。
    制作：
    1、將豬皮洗凈，剁碎成肉末；豆腐切成小方??；番茄洗凈，去皮去籽，切成塊，備用。
    2、鍋入油燒熱，先下蔥、姜炒香，隨即下豬肉末，炒后取出備用。
    3、用余油炒番茄，快炒幾下，立即將豆腐塊放入，并加醬油、鹽，再加上炒好的肉末，一同炒熟，燒至豆腐入味，用淀粉勾芡，即成。特點：肉爛且細，豆腐、番茄軟爛，整個菜軟嫩，味道也很好。
    番茄丸子。
    孩子一般都喜歡吃丸子，因為它的味道好，形狀大小適合孩子的口形。這道菜里含有幼兒生長所必需的.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。
    原料：肥瘦肉餡50克、青菜25克，番茄醬10克，蔥末、姜末各少許，精鹽、水淀粉各適量。
    制作：
    1、將肉餡放入碗內(nèi)，加入蔥姜末、精鹽、水淀粉，攪勻后加番茄醬，再用力朝一個方向攪上勁，待用；青菜切成小丁。
    2、肉餡加入調(diào)料后，要朝一個方向攪打至發(fā)粘、上勁。丸子要等溫水下鍋，不易散碎。
    3、鍋內(nèi)放入清水，剛開后，將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內(nèi)，再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鐘即成。
    魚肉水餃。
    此水餃營養(yǎng)豐富，含有嬰兒生長所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、維生素b2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，嬰兒常食可促進生長發(fā)育，適宜9個月以上嬰兒食用。
    原料：鮮凈魚肉50克，面粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。
    制作：
    1、將魚肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續(xù)攪拌成糊狀時，加入韭菜（洗凈切碎）、香油、料酒，拌勻成餡。
    2、將面粉用溫水和勻，揉成面團，揪成10個小面劑，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子。
    3、鍋置火上，倒入清水，開后下入餃子，邊下邊用勺在鍋內(nèi)慢慢推轉(zhuǎn)，待水餃浮起后，見皮鼓起，撈出即成。
    4、魚肉一定要剔凈魚刺，面皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會兒，以利消化。
    特點：鮮嫩滑潤。
    皮蛋瘦肉粥。
    原料：豬瘦肉50克，松花蛋1個，粳米50克，精鹽、味精、鮮湯各適量。
    制作：將豬瘦肉洗凈，放入鍋中，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘，撇去浮沫，撈出豬肉切成小丁。松花蛋去殼切成末。粳米淘洗干凈，放入鍋中，加入鮮湯和水適量用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥，粥稠后加入精鹽、味精、豬肉丁和松花蛋末，稍煮即成。
    特點：粥香滑爽，咸鮮味美。功效：除煩清熱，滋陰清熱，益血添精。
    香香炒米飯。
    原料：米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。
    制作：將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發(fā)后略用刀切幾下，待用；把洗干凈的炒鍋置于爐火上，加入少許油，待燒熱后先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水；燒開后，略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛后放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用；將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。
    營養(yǎng)小秘密：米飯是2歲以上寶貝的主食，如果寶貝不愛吃，媽咪可在里面加一些別的東西，就會使米飯“面目皆非”，引起寶貝的興趣。
    芡實鯽魚湯。
    可補氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強脾胃功能。
    制作：用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條（約150克）。鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色，然后與芡實、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時，以食鹽調(diào)味，即可食用。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇十一
    城市供暖是涉及千家萬戶的重要民生工程，根據(jù)市政協(xié)調(diào)研通知要求，為促進我市城市供暖系統(tǒng)建設(shè)更加完善，本文通過對我供暖發(fā)展狀況分析，在深入分析供暖問題的基礎(chǔ)上，提出了促進我市供暖情況發(fā)展措施。
    全市現(xiàn)有人口155萬，總戶數(shù)56萬，其中：城市人口約95.6萬人，采暖用戶23.5萬戶。區(qū)域集中供暖起步于上世紀七十年代末期，主要利用本鋼生產(chǎn)余熱為熱源，余熱水溫度一般在40-50℃，最高不超過60℃，此后陸續(xù)發(fā)展其他供熱方式及供熱區(qū)域。
    (一)供暖企業(yè)基本情況。
    根據(jù)市供暖辦提供數(shù)據(jù)，我市主城區(qū)供暖總面積2040萬平方米。市區(qū)供熱企業(yè)14家，其中主要四家為：
    本鋼熱力開發(fā)總公司供暖面積762萬平方米，主要供熱區(qū)域：市區(qū)內(nèi)本鋼住宅區(qū)及郊區(qū)(歪頭山、南芬)。
    衡澤熱力發(fā)展有限公司供暖面積700萬平方米，主要供熱區(qū)域：轉(zhuǎn)山、臥龍、彩屯等地。
    本溪泛亞環(huán)保熱電有限公司供熱面積為350萬平方米，主要供熱區(qū)域：以主廠區(qū)為中心，東部至程家，南部至朝中、西部至12中，北部至小華山。
    本溪市華興熱電有限公司現(xiàn)有供熱面積160萬平方米，主要供熱區(qū)域：市區(qū)東南部。
    上述四家供熱面積為1972萬平方米，占全市供熱總面積的96%，其余10家公司(太子城、成德佳園等邊緣小區(qū))供暖面積近70萬平方米。
    (二)主要企業(yè)熱源現(xiàn)狀及改造情況。
    (1)本鋼熱力公司主要裝機規(guī)模：28座鍋爐房、70座泵房、94臺鍋爐、總?cè)萘?80mw。
    改造情況：20xx年進行部分水泥管網(wǎng)改造及新建水泥換熱站；下一步計劃：焦化、發(fā)電、平山、二電及溪源新建熱源廠。
    (2)本溪衡澤熱力公司主要裝機規(guī)模：58mw鍋爐3臺、29mw鍋爐6臺、14mw鍋爐2臺、總?cè)萘?76mw。
    改造情況：從20xx年對彩屯熱源廠擴建一臺58mw鍋爐，20xx年改造3臺29mw鍋爐、鋪設(shè)彩北供熱管網(wǎng)10km，新建轉(zhuǎn)山、臥龍熱源安裝3臺29mw鏈條爐、2臺14mw鏈條爐鋪設(shè)管網(wǎng)9km，20xx年擴建彩屯熱源廠2臺75t/h鍋爐，鋪設(shè)溪湖供熱管網(wǎng)16km;下一步計劃：20xx完成彩屯熱源廠2臺75t/h，蒸汽鍋爐擴建工程及相應(yīng)的換熱站建設(shè)。
    (3)本溪泛亞環(huán)保熱電公司主要裝機規(guī)模：4臺75t/h鍋爐，3臺1.2萬kwh機組。
    改造情況：20xx年新上1.2萬kwh備壓機組、09年新上一臺75t/h鍋爐，新建銀億、錦城、程家等小區(qū)換熱站及配套管網(wǎng)工程；下一步計劃：為適應(yīng)東部城區(qū)發(fā)展計劃投資1.5億元，擴建兩臺160噸鍋爐，計劃投資3100萬元進行區(qū)域內(nèi)供暖管網(wǎng)調(diào)整改造等工程。
    (4)本溪華興熱電公司主要裝機規(guī)模：3臺58mw熱水鍋爐。改造情況：20xx年新建換熱站7座，20xx年新建換熱站2座，供熱管網(wǎng)自動控制系統(tǒng)；下一步計劃：新建70mw鍋爐一臺和地工路、育龍路供熱次網(wǎng)線4公里。
    (三)供熱管網(wǎng)狀況。
    我市主城區(qū)供暖管網(wǎng)采用金屬鑄管鋪就，以地下埋設(shè)為主。管網(wǎng)總長度為883千米，其中：余熱供暖管網(wǎng)5條(本鋼一鐵、二電、三電、焦化和水泥管網(wǎng))，管網(wǎng)總長度為276.8千米，負擔471萬平方米供熱面積。目前供熱管網(wǎng)大部分為超期服役。使用年限在15年以上的占42%，10—15年的占13%。尤其以本鋼余熱供暖管網(wǎng)超期服役最為嚴重。為了加快供熱設(shè)施更新改造，提高供熱保障能力和熱能效率。20xx市政府統(tǒng)一貸款4.5億元，解決供熱管網(wǎng)改造項目資金不足問題，主要用于本鋼水泥管網(wǎng)改造項目和市衡澤熱力舊管網(wǎng)改造。
    1、供暖管網(wǎng)設(shè)施老化，事故頻發(fā)。目前市區(qū)五條余熱管網(wǎng)和三條較大型供暖企業(yè)管網(wǎng)，使用年限大部分超過15年，其中本鋼一鐵、二電余熱管網(wǎng)使用年限已達30年以上，由于多年沒有進行較徹底的改造，現(xiàn)有部分管網(wǎng)已處于報廢狀態(tài)，隨時都將爆裂。此外其他由鍋爐供暖的陳舊管網(wǎng)(2000年后新建的供暖系統(tǒng)除外)也需要進一步改造。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，在冬季最冷期，管道爆破事故頻發(fā)，搶修期達到7-10天，每年約損失1120萬噸水，費用3000多萬元。這些事故已經(jīng)引發(fā)多起社會問題。
    2、小熱電機組，難以滿足大規(guī)模集中供熱的需求。我市東部城區(qū)現(xiàn)有的熱電廠機組規(guī)模小，而供暖面積逐年遞增，還需增加鍋爐房和循環(huán)泵站來提高溫度，加大了運營成本。
    3、現(xiàn)有小鍋爐房熱效率低、能耗高，污染嚴重。小鍋爐熱效率比集中供熱低20%以上，同時環(huán)境污染也是難以解決的問題，如：粉塵和二氧化硫排放，廢渣、儲煤場占用土地等問題長期得不到解決，嚴重影響城市環(huán)境和形象。
    1、積極推進熱電聯(lián)產(chǎn)項目，緩解熱源不足的矛盾。
    20xx年計劃開工建設(shè)本溪熱電聯(lián)產(chǎn)工程，該項目裝機2×350mw，投資30.2億元，年發(fā)電量33億kwh，供暖面積1700萬平米。建成后可使我市供熱能力成倍提高，拆除小鍋爐房63座、小型熱源廠2座。退役機組10臺裝機16.6萬千瓦(本鋼退役機組13.2萬千瓦、泛亞2.4萬千瓦)，年節(jié)約煤量43.62萬噸。該項目的建成，不僅為城市居民提供穩(wěn)定可靠的熱源保障，同時也改善了大氣環(huán)境，達到國家“節(jié)能減排”的要求，也將極大緩解全地區(qū)用電矛盾。
    2、積極籌措建設(shè)資金，加大管網(wǎng)改造力度。
    近年來，我市供熱管網(wǎng)更新改造項目較多，投資量大，市發(fā)改委配合有關(guān)部門積極爭取建設(shè)資金。20xx年以來已利用亞行貸款1186萬美元，新建和改造管網(wǎng)28公里；20xx年計劃開工建設(shè)本鋼熱力開發(fā)公司集中供熱工程，(建設(shè)供暖管網(wǎng)總計9公里，5000m3/h的水處理廠一座)總投資2.6億元，其中已爭取世行貸款1.3億元；近期，衡澤公司計劃新建供暖管網(wǎng)工程69公里，總投資1.4億元，已上報省發(fā)改委，擬爭取20%國家和省的投資補助。這些項目的建成對本溪基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和環(huán)境改善意義重大。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇十二
    天然成分的兒童食品最好：
    適齡適性：
    寶寶的'消化功能是在出生后才逐漸發(fā)育完善的，即在不同的階段胃腸只能適應(yīng)不同的食物，尤其是在周歲以內(nèi)。如3個月以內(nèi)除吃乳品外，只能喝果汁，4個月后按月齡增加順序添加米糊、菜泥、肉泥等，如果給一個很小的寶寶買了大孩子的食物，寶寶吃了就會消化不良，甚至腹瀉。因此選買之前最好向營養(yǎng)保健人員進行咨詢，或向售貨人員請教，以便買到適合寶寶年齡的兒童食品。
    經(jīng)濟實惠：
    很多人總以為價位高或進口的食品一定是最好的，所以給寶寶選送食品時一味求貴貪洋，
    資料。
    而專家正告：雖然有些食品價位高，但營養(yǎng)不一定優(yōu)于價位低的食品，因為食品的價格與其加工程序成正比，而與食品來源成反比。加工程度越高的食品營養(yǎng)素丟失的越多，而價格卻很高。另外，國外的產(chǎn)品也不見得就比國產(chǎn)的好，其中很多產(chǎn)品價格高是由于包裝考究，原材料進口關(guān)稅高、運輸費用昂貴造成的，其實二者的營養(yǎng)功效差不多。因此成功的選用原則是根據(jù)不同年齡寶寶的生長發(fā)育特點，從均衡營養(yǎng)需要出發(fā)有針對性地選擇，這樣也許花不了多少錢就會收到很好效果。
    少送膨化食品：
    近年來膨化兒童小食品在市場上層出不窮，如油炸薯條、雞片蝦片等，包裝奪目，但多吃對孩子沒有好處。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇十三
    摘要：
    二、什么樣的視頻有利于加強營養(yǎng)與健康。
    隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們消費水平的提高，膳食能量中來自碳水化合物的比例越來越低，而來自脂肪(特別是動物脂肪)的比例越來越大；同時，來自蛋白質(zhì)提供的能量比例也逐漸增長，開始向經(jīng)濟發(fā)達國家中的以高脂肪、高糖、高能量為特征的“三高”膳食結(jié)構(gòu)靠攏。膳食結(jié)構(gòu)的變化，使得疾病模式也發(fā)生了明顯改變，即急性傳染病的急劇下降和癌癥、心腦血管病的顯著上升。
    據(jù)相關(guān)性分析顯示，谷類食物的消費與癌癥和心腦血管病死亡率的變化呈明顯的負相關(guān)，而肉、蛋等動物性和油脂的消費量變化卻與這些疾病死亡率的變化呈明顯的正比現(xiàn)象。
    那么究竟什么樣的飲食才是營養(yǎng)與健康的，才符合養(yǎng)生之道呢？
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇十四
    第一段：引言（100字）。
    在當今社會，營養(yǎng)健康的意識越來越受到人們的重視。由于現(xiàn)代生活的快節(jié)奏和各種不健康的飲食方式，很多人的身體狀況逐漸惡化。然而，隨著人們對營養(yǎng)健康食品的認知越來越深入，越來越多的人開始關(guān)注自己每天攝入的食物是否能滿足身體的需要。本文旨在分享我對營養(yǎng)健康食品的心得體會。
    第二段：家庭健康飲食的改變（300字）。
    家庭健康飲食是一個多方面的工程，我家也是在這方面進行了一系列的改變。首先，我們逐漸減少了食用加工食品的數(shù)量，盡量選擇新鮮的食材。其次，我們養(yǎng)成了定期購買有機蔬菜和水果的習慣，這些天然無添加的食物能提供更多的維生素和礦物質(zhì)。此外，我們開始更注重食物的搭配和烹飪方式，采用蒸、煮、烤等健康的烹飪方式，而不是過度油炸食物。這些改變不僅讓我們的家庭攝入的營養(yǎng)更均衡，更重要的是讓我們的身體狀況得到了明顯的改善。
    第三段：外出就餐的調(diào)整（300字）。
    在外就餐往往是很多人忽視營養(yǎng)健康的一大因素。然而，通過一些小調(diào)整，我們也能在外出就餐時保持健康的飲食習慣。一方面，我們選擇餐廳時會考慮菜單上是否有提供有機食材和健康食品，還可以詢問服務(wù)員關(guān)于菜品的營養(yǎng)成分和烹飪方式。另一方面，我們鼓勵自己和家人選擇烹飪方式比較健康的菜品，例如選擇蒸或煮的食物，減少油膩和高熱量的攝入。通過這些調(diào)整，我們?nèi)匀豢梢栽谕饩筒蜁r享受美食的同時，保持營養(yǎng)平衡。
    第四段：運動與飲食的結(jié)合（300字）。
    無論我們?nèi)绾巫非蠼】档娘嬍?，缺乏適量的運動往往會讓我們的身體狀況無法得到最大的改善。因此，將運動和飲食結(jié)合起來成為了我家健康生活的一部分。我們每天都安排時間進行適量的鍛煉，例如慢跑、健身房、瑜伽等，這樣除了能夠增加身體的代謝能力，還能夠幫助我們更好地消化食物，保持體重。除此之外，我們在鍛煉前后的飲食方面也進行了調(diào)整，例如運動前選擇一些易消化的碳水化合物食物，而鍛煉后則選擇一些富含蛋白質(zhì)的食物幫助肌肉修復(fù)和恢復(fù)。運動和飲食的結(jié)合讓我們的身體在健康飲食的基礎(chǔ)上得到了更全面的提升。
    總結(jié)來說，關(guān)注營養(yǎng)健康食品對于我們的身體健康至關(guān)重要。通過改變家庭飲食習慣、調(diào)整外出就餐方式，并將運動與飲食結(jié)合起來，我們能夠保持營養(yǎng)的平衡，提升身體的健康程度。無論是對于個人還是整個家庭而言，營養(yǎng)健康飲食都不僅僅是一種時尚，更是維持健康的基礎(chǔ)。希望越來越多的人能夠關(guān)注自己攝入食物的質(zhì)量，共同追求健康的生活方式。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇十五
    食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)形勢分析：
    食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)方向：食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)畢業(yè)生可從事人群的營養(yǎng)指導(dǎo)、保健和營養(yǎng)知識的宣傳教育、防病治病、醫(yī)院臨床營養(yǎng)治療和指導(dǎo)食品配制。
    就業(yè)單位如學校、幼兒教育機構(gòu)、賓館、醫(yī)院營養(yǎng)科、高等院校、科研單位、各級疾病預(yù)防控制中心（cdc）、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品管理局、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、學校和衛(wèi)生管理機構(gòu)等。就業(yè)崗位：營養(yǎng)師、區(qū)域經(jīng)理或主管、銷售經(jīng)理、區(qū)域銷售經(jīng)理、廚師、銷售代表、區(qū)域經(jīng)理、學術(shù)推廣員、城市經(jīng)理、農(nóng)業(yè)技術(shù)銷售培訓(xùn)生、營養(yǎng)咨詢代表、客服專員等。
    食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)前景：營養(yǎng)學專業(yè)在專業(yè)學科中屬于醫(yī)學類中的`臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術(shù)類，其中臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術(shù)類共17個專業(yè)，營養(yǎng)學專業(yè)在臨床醫(yī)學與醫(yī)學技術(shù)類專業(yè)中排名第4，在整個醫(yī)學大類中排名第6位。針對營養(yǎng)學專業(yè)，招聘企業(yè)給出的工資面議最多，占比63%；3-5年工作經(jīng)驗要求的最多，占比54%；大專學歷要求的最多，占比63%。截止到2013年12月24日，37538位營養(yǎng)學專業(yè)畢業(yè)生的平均薪資為4938元，其中0-2年工資2999元，3-5年工資6999元。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇十六
    作者：楊雪。
    來源：《發(fā)明與創(chuàng)新(學生版)》2010年第08期。
    一個星期天的早晨，我晨跑經(jīng)過桃林大橋時，看到一位中年男子用自行車拉著兩袋垃圾，從橋上往桃林河里倒。我連忙上前阻止，可他沒有聽勸。
    我看到沿河兩邊不少地方堆滿了垃圾，很是心痛，水是生命之源，是生命的組成要素。有人把水比作“工業(yè)的血液，生命的乳漿”，可見水是多么重要。但是，隨著經(jīng)濟的發(fā)展、人口的劇增，工業(yè)的擴張，而人們的環(huán)保素質(zhì)卻沒有相應(yīng)提升上來，使水污染日益嚴重俱增，生態(tài)環(huán)境急劇惡化。但是，地球只有一個，我們必須為環(huán)保盡一份力。
    于是，我想做一個調(diào)查，呼吁全體居民都來關(guān)心環(huán)保，關(guān)心桃林河。
    我和幾位同學一起，開始調(diào)查桃林河的起源、流向、沿河使用農(nóng)藥、化肥的情況，有哪些污染源，這些污染會造成什么影響。讓同學們通過調(diào)查、討論、分析，提出治理污染的合理化建議，從而提高同學們對環(huán)境保護的認識，并呼吁全社會都來重視關(guān)心環(huán)保。
    一、研究目的：
    1.通過調(diào)查了解桃林河水質(zhì)的變化原因，弄清水質(zhì)對當?shù)氐挠绊憽?BR>    2.認識環(huán)保的意義，對桃林河治理污水提出合理的建議。
    二、研究方法：
    1.調(diào)查法：調(diào)查沿河工農(nóng)業(yè)的發(fā)展情況對河水的污染，詢問有關(guān)人員及查找資料，了解水質(zhì)變化的原因，從而對治理河水污染提出合理的建議。
    2.實驗法：取不同河段的河水放入魚，觀察魚的活動時間，或者把水生植物放入不同河段的河水，觀察植物的生長情況，來判斷河水的污染程度。用ph試紙測量水的ph值，判斷水的酸堿性。
    三、研究過程：
    將同學們分成四組，去到沿河不同的地方，通過實地查看或走訪及查找資料，分析討論，得出河水受污染的原因，及水質(zhì)變化對當?shù)氐挠绊懀瑥亩J識環(huán)保的意義，對桃林河水污染的治理提出合理的建議。
    四、結(jié)論分析：
    1.桃林河的起源與流向：
    桃林河起源于藥姑大山，經(jīng)文白、五里、城南、忠防、桃林、長塘、西塘、筻口等八個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，還有20多條支流流入，最后流入洞庭湖，每個支流水質(zhì)的變化都會影響桃林河水質(zhì)，最后影響洞庭湖水質(zhì)的變化。
    2.桃林河水質(zhì)的變化：
    “清清桃河水，兩岸綠油油，可見水中石，魚兒水中游”，這是幾十年前桃林河的寫照。隨著經(jīng)濟發(fā)展速度的加快，工農(nóng)業(yè)的發(fā)展，人民生活水平的提高，個體戶采礦的增多，沿河個體工廠的發(fā)展，廢液流入桃林河，生活垃圾沖入河中，使河水受到了嚴重的污染，再也見不到清澈見底的河水了。
    五、污染的原因：
    1.農(nóng)業(yè)殺蟲劑的大量使用，化肥的大量施用，盡管保證了農(nóng)作物的生長和產(chǎn)量的提高，但有些農(nóng)藥毒性大、藥性長，通過雨水而流入河中，對河水有一定的毒性作用。有的化肥也有一定的毒性，對河水也會造成一定的污染。
    2.近幾年來，個體采礦戶與日俱增。目前采礦有鉛鋅礦、云石礦、銻礦、鈾礦等。挖出的礦經(jīng)過洗礦、選礦，廢水流入河中，使河水變混濁，而且鉛鋅礦等重金屬鹽也有毒，從文白至桃林有規(guī)模小、數(shù)量較多的造紙廠、制藥廠、硫酸廠、水泥廠等，排出的廢水流入河中，還有大大小小的醫(yī)院的廢水流入河中。
    在這些工廠、醫(yī)院排出的廢水出口放人小魚，可以發(fā)現(xiàn)，不到幾分鐘這些小魚就會死亡，把水生植物放人不同河段的河水，有的植物會枯萎。
    用ph試紙測量從造紙廠、制藥廠、硫酸廠流出的廢水，ph值在4～5之間。從選礦廢水流出的ph值在8～9之間，說明廢水對桃林河水造成嚴重的污染，導(dǎo)致整個桃林河的魚都大幅減少。
    3.沿河各村鎮(zhèn)，由原來的燒柴改為燒煤，使煤渣產(chǎn)生一定的環(huán)境污染，尤其燒煤排出的廢氣會形成酸水。特別是沿河的硫酸廠、水泥廠、造紙廠對水質(zhì)及空氣的污染更大。
    酸雨的形成會影響農(nóng)作物的外形，使農(nóng)作物減產(chǎn)，使土壤酸化，不利于農(nóng)作物的生成，也會影響魚類的繁殖與生長，造成生態(tài)的破壞。
    成嚴重的白色污染。尤其是廢舊電池，有劇毒，一節(jié)五號干電池可污染60噸水，可見污染之大。
    由于沿河居民認識不夠，加之無垃圾場、垃圾處理站等，當?shù)鼐用裰灰挥绊懽约旱霓r(nóng)田及周圍的人，便一致向無人看管的公共河床亂倒，或直接將垃圾扔入河水中。
    下雨時，垃圾又沖人洞庭湖，使洞庭湖水受到污染。據(jù)媒體報道，每年沖人洞庭湖的固體垃圾將會有幾百萬噸，使洞庭湖的蓄水能力大大降低，導(dǎo)致旱災(zāi)與洪災(zāi)。
    另外，沿河農(nóng)村養(yǎng)殖豬、牛、雞、鴨等動物的種類和數(shù)量大量增加，糞便也隨之增加，這些糞便直接或間接流入河中；還有未經(jīng)任何處理的生活污水流入河中；沿河幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大量居民及學校廁所中的糞便通過下水道直接排入河中，造成河水的營養(yǎng)化嚴重，水質(zhì)污染，從而影響魚類的生長。
    5.由于沿河居民亂砍亂伐。造成水土流失，一遇大雨，泥沙俱下，流入河中，造成河水含沙量增高，河水變濁，造成河水不能正常使用。影響當?shù)亟?jīng)濟的持續(xù)發(fā)展。
    經(jīng)過上述分析與討論，我們發(fā)現(xiàn)，桃林河水的污染會影響沿河人民的生活用水質(zhì)量，對沿河人民的健康構(gòu)成威脅，環(huán)境污染也影響農(nóng)作物的生長，造成農(nóng)業(yè)減產(chǎn)，對河流魚類等物種造成極大的損害，極深地影響了可持續(xù)發(fā)展。
    污水還會造成水資源的嚴重缺乏，影響沿河經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，甚至還會影響人類的生存。
    七、治理桃林河水污染的幾點建議：
    通過同學們的討論及查閱相關(guān)資料，綜合起來，對桃林河水的污染治理提出如下建議：
    1.環(huán)境保護從學校抓起。學校從小學一年級開始，就必須在各學科教學中滲透環(huán)保意識教育，還可進行環(huán)境保護知識講座，舉辦環(huán)保征文等活動。
    2.廣播、電視、報刊、雜志開設(shè)“環(huán)?！睓谀?，宣傳環(huán)境保護的意義，宣傳環(huán)保的優(yōu)秀事跡，指導(dǎo)人們?nèi)绾芜M行環(huán)保。
    3.制訂相應(yīng)的法律、法規(guī)及管理制度，利用法律的手段保護水資源不再受污染。而且相應(yīng)的職能部門要嚴格執(zhí)法。不能有法不依、違法不究，而只顧本地經(jīng)濟利益和稅收，從而影響下游的環(huán)境。
    4.教育部門、宣傳部門、水利部門與環(huán)保部門通力合作，加大宣傳力度，提高人民的環(huán)保意識，做到有專人管理，實行環(huán)保問責制。
    5.建議政府部門對沿河的冶煉廠、造紙廠、采礦戶進行有效整合，對各類工廠排放的廢水、廢物等進行監(jiān)測及控制。實行強制污水處理，做到達標才能排放。
    6.加強現(xiàn)代技術(shù)在廢水處理中的應(yīng)用。俗語說“肥水可養(yǎng)魚”。因此，河中的魚對河水要有一定的凈化功能。建議沿河禁止用電打魚，用炸藥炸魚。
    7.建議沿河各鎮(zhèn)各村各組建立垃圾站，對垃圾實行分類處理。
    8.建議沿河的學校、養(yǎng)殖場、農(nóng)村居民加大沼氣的使用，用動物糞便作為沼氣的原料，既清潔了環(huán)境又可減少煤的使用。
    9.建議對農(nóng)藥進行專項研究，合理使用低毒短效農(nóng)藥，合理使用化肥，以減少對河水的污染。
    10.建議沿河大面積植樹造林，禁止亂砍濫伐，違者繩之以法。
    11.建議沿河各支流的人口實施污水管理的應(yīng)急管理系統(tǒng)，在各污水的出口建立預(yù)警系統(tǒng)。
    12.建議將污水循環(huán)利用，工業(yè)廢水要處理后再循環(huán)利用。
    近些年來，我國政府對環(huán)保非常重視，出臺了一些政策，加大了環(huán)保的投入，環(huán)保科技有了相應(yīng)的發(fā)展。但與發(fā)達國家相比，還有很大差距，特別是一些地方部分人的素質(zhì)不高.環(huán)保意識不強。因此，必須學習發(fā)達國家對環(huán)保的處理方法。
    水是生命之源，面對嚴重的河水污染，我們要提高環(huán)保意識，積極行動起來，采取節(jié)水措施。植樹造林，保持水土，防止水污染，為保護我們的桃林河，為保護我們的洞庭湖，治理污水出一份力，讓河水更清，讓人民生活更健康更幸福。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇十七
    近年來，人們對食品健康和營養(yǎng)價值的關(guān)注日益提升。為了更好地了解和掌握食品健康營養(yǎng)的知識，我參加了一次關(guān)于“食品健康營養(yǎng)培訓(xùn)”的學習。通過這次培訓(xùn)，我深刻地體會到了食品健康營養(yǎng)的重要性，并且對如何選擇更加健康的飲食方式有了更深刻的認識。在此，我將結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容和自己的經(jīng)驗，分享我對食品健康營養(yǎng)培訓(xùn)的心得體會。
    第一段：培訓(xùn)的背景和目的。
    這次培訓(xùn)是由專業(yè)的食品營養(yǎng)師主講，旨在提高我們對食品健康營養(yǎng)的認知和意識。在培訓(xùn)開始之初，主講老師詳細介紹了食品健康營養(yǎng)的基本概念和重要性，使我們對學習內(nèi)容有了初步的了解。這次培訓(xùn)涵蓋了食物營養(yǎng)的基本成分、食物安全與健康風險、膳食指南以及如何科學搭配膳食等內(nèi)容。通過培訓(xùn)，我們旨在培養(yǎng)正確的飲食觀念，增強自己的健康管理能力。
    第二段：了解食物營養(yǎng)的基本成分。
    在培訓(xùn)的第一部分，我們學習了食物營養(yǎng)的基本成分，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。我們了解到，食物的碳水化合物是人體主要的能量來源，蛋白質(zhì)是人體修復(fù)和建造組織的重要基本元素，脂肪不僅能為人體提供能量，還可幫助吸收脂溶性維生素，維生素和礦物質(zhì)在人體的正常生理功能中起著重要的作用。通過了解各類食物營養(yǎng)的基本成分，我們能夠更加科學地選擇健康的食品，合理搭配膳食，保證身體的正常運轉(zhuǎn)。
    第三段：食品安全與健康風險。
    在培訓(xùn)的第二部分，主講老師向我們詳細介紹了食品安全與健康風險的相關(guān)知識。他強調(diào)了食品安全的重要性，并告訴我們?nèi)绾畏乐故澄镏械闹虏【投舅貙ξ覀兊纳眢w造成傷害。除此之外，我們還學習了如何正確保存食物、烹飪食物的技巧以及如何判斷食品是否安全和新鮮。通過這部分的學習，我們不僅對食品安全有了更全面的認識，還提高了我們應(yīng)對食品安全問題的能力。
    第四段：膳食指南和科學搭配膳食。
    在培訓(xùn)的第三部分，我們學習了膳食指南和科學搭配膳食的方法。主講老師向我們介紹了不同年齡、性別和身體狀況人群所需的營養(yǎng)成分，并給出了相應(yīng)的膳食建議。我們了解到，不同的人群有不同的膳食需求，只有根據(jù)自身特點合理搭配膳食，才能更好地滿足身體的需求，并維持身體健康。通過這部分的學習，我意識到了傳統(tǒng)的飲食觀念和習慣常常與科學搭配膳食相悖，因此我決定調(diào)整自己的飲食習慣，更加科學地搭配膳食。
    第五段：培訓(xùn)的啟迪和收獲。
    通過這次食品健康營養(yǎng)培訓(xùn)，我深刻地認識到了食物健康營養(yǎng)對人體的重要性，也明白了如何選擇更加健康的飲食方式。我收獲了關(guān)于食物營養(yǎng)基本成分、食品安全與健康風險、膳食指南和科學搭配膳食的知識，并將其運用到自己的生活中。通過改變飲食習慣，我發(fā)現(xiàn)自己的身體狀態(tài)明顯改善：精力充沛，身體健康，心情愉悅。我將繼續(xù)保持良好的飲食習慣，注重食品健康營養(yǎng)的選擇，并將這些知識傳遞給身邊的親友，為他們的健康生活貢獻一份力量。
    通過這次食品健康營養(yǎng)培訓(xùn)，我對食品健康營養(yǎng)有了更深刻的認識，同時也更加堅定了選擇健康飲食的決心。我相信，只有擁有科學的飲食觀念和良好的飲食習慣，我們才能擁有強健的體魄，享受更加健康快樂的生活。我將把這次培訓(xùn)的成果運用到實際生活中，并繼續(xù)努力學習和探索更加健康的飲食方式，為自己和他人的健康生活貢獻一份力量。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇十八
    食品對人的健康起著至關(guān)重要的作用，因此選擇營養(yǎng)健康食品是維持身體健康的重要一環(huán)。近年來，越來越多的人關(guān)注營養(yǎng)健康食品，并在實際生活中實施起來。在我個人的實踐中，我深刻認識到了選擇健康食品的重要性，并且得到了一些體會。
    首先，我發(fā)現(xiàn)選擇營養(yǎng)健康食品能幫助改善身體健康。之前，我常常吃一些高糖、高脂肪的食品，這導(dǎo)致了我體重的增加以及健康的惡化。然而，當我開始注重選擇營養(yǎng)健康食品后，我逐漸發(fā)現(xiàn)自己的體重開始下降，精神狀態(tài)也變得更加積極向上。通過攝入更多的蔬菜、水果和全谷物，我發(fā)現(xiàn)我的消化系統(tǒng)變得更健康，皮膚也變得更光滑。因此，我堅信選擇營養(yǎng)健康食品是改善身體健康的重要途徑。
    其次，我認識到選擇營養(yǎng)健康食品能夠提高工作和學習效率。以前，我經(jīng)常感到疲倦和精神不集中。然而，通過飲食的調(diào)整，我發(fā)現(xiàn)自己的工作和學習狀態(tài)得到了改善。我開始選擇富含維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的食品，如魚類、豆類和堅果等。這些食品提供了充足的營養(yǎng)物質(zhì)，使我擁有了更多的精力和專注力。我發(fā)現(xiàn)自己的工作效率大大提高，并且能夠更好地處理壓力和挑戰(zhàn)。
    此外，選擇營養(yǎng)健康食品有助于預(yù)防慢性疾病。飲食與健康之間存在著密切的聯(lián)系，不良的飲食習慣會增加患慢性疾病的風險。而選擇健康食品可以提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)，減少患病的機會。例如，我現(xiàn)在更加注重攝入富含抗氧化劑的食品，這有助于保護我免受心血管疾病和癌癥等相關(guān)疾病的侵害。同時，我也減少了攝入鹽和含糖飲料的量，以減少患上高血壓和糖尿病的風險。通過選擇營養(yǎng)健康食品，我能更好地保護自己的身體免受慢性疾病的侵害。
    最后，選擇營養(yǎng)健康食品也有助于塑造良好的生活習慣。一個健康的飲食計劃是一個健康的生活方式的重要組成部分。通過選擇健康的食品，我開始盡可能規(guī)律地進食，并且減少了對零食和快餐的依賴。我還開始研究食譜，并自己動手做飯，這不僅為我提供了更多的營養(yǎng)，也提高了我對食物的認識。通過不斷的實踐和調(diào)整，我逐漸養(yǎng)成了良好的飲食習慣，使之成為我生活中的一部分。
    綜上所述，選擇營養(yǎng)健康食品對個人的健康至關(guān)重要。通過我的實踐經(jīng)驗，我深刻認識到了選擇健康食品的重要性，并得到了一些體會。選擇營養(yǎng)健康食品可以改善身體健康、提高工作和學習效率、預(yù)防慢性疾病，以及塑造良好的生活習慣。因此，我鼓勵每個人都要注重食品的質(zhì)量，并選擇營養(yǎng)健康食品，以保持自己的身體健康。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇十九
    食品健康營養(yǎng)培訓(xùn)是我在工作中的一個重要環(huán)節(jié)，通過這次培訓(xùn)，我對于食品的健康營養(yǎng)有了更深刻的了解。以下是我對于這次培訓(xùn)的心得體會。
    首先，我了解到了食品的健康標識與包裝的重要性。在培訓(xùn)課程中，我們學習了食品標簽上的營養(yǎng)成分表如何閱讀和理解，以及如何正確選擇食品。這些知識對于我們?nèi)粘ｏ嬍车倪x擇非常關(guān)鍵，通過正確閱讀食品標簽，我們可以更好地了解食品的成分、熱量等信息，從而有針對性地選擇和控制我們的食物攝入量，保持身體健康。此外，我還了解到了一些常見的食品添加劑，如防腐劑、增稠劑等，學會了如何正確甄別和選擇添加劑含量較低的食品，以及食品添加劑對我們身體健康可能帶來的風險。
    其次，我了解到了飲食的均衡和多樣性的重要性。在培訓(xùn)中，我們學習了飲食寶塔的構(gòu)成和功能，以及不同食物對我們身體的作用。這些知識幫助我們更好地認識到，只有保持飲食的均衡和多樣性，才能獲得全面的營養(yǎng)。比如，我們需要合理攝入蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，以滿足身體對各種營養(yǎng)需要的要求。而放棄某一種食物或長期偏食某一種食物往往會導(dǎo)致食物攝入不均衡，從而可能引發(fā)一系列的健康問題。因此，培訓(xùn)課程中強調(diào)飲食的均衡和多樣化，對于我們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬍尺x擇和搭配非常有指導(dǎo)意義。
    再次，我了解到了飲食療法在一些健康問題中的應(yīng)用。在培訓(xùn)中，我們學習了一些常見的健康問題，如高血壓、高血脂等，以及相應(yīng)的飲食療法。通過了解和學習，我明白了一些特殊食物在對抗某些健康問題中的作用。比如，富含鉀和維生素C的食物可以幫助降低高血壓和高血脂的風險；富含纖維素的食物可以改善腸道健康；而含有抗氧化物的食物可以預(yù)防自由基對身體細胞的損害。通過培訓(xùn)，我不僅幫助了自己更好地改善飲食習慣，還能夠?qū)⑦@些知識運用到自己的日常工作中，以幫助更多人改善健康。
    最后，我了解到了食品安全的重要性。在培訓(xùn)中，我們學習了食品安全的基本概念和起源，以及食品安全與健康的密切關(guān)系。食品安全是保障人民群眾身體健康的基石，我們需要通過加強食品生產(chǎn)過程中的監(jiān)管，保證食品的質(zhì)量安全。而作為從業(yè)人員，我們更應(yīng)該加強自身的食品安全意識，從源頭上把好食品質(zhì)量的關(guān)。此外，正確保存和加工食品也是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)之一，我們需要妥善處理和儲存食物，以免食品變質(zhì)引發(fā)食物中毒等風險。
    在這次食品健康營養(yǎng)培訓(xùn)中，我不僅學習到了關(guān)于食品的健康營養(yǎng)知識，還對食品標志與包裝、飲食的均衡和多樣性、飲食療法以及食品安全有了更深入的認識。這些知識幫助我在日常生活中更好地選擇和控制食物，維護自己的身體健康，也使我能夠向他人傳遞正確的食品健康營養(yǎng)知識。通過這次培訓(xùn)，我深刻體會到了食品健康對于每個人的重要性，也意識到了自己作為一名食品從業(yè)人員的責任和使命，將更加努力地提升自己的專業(yè)知識和能力，為保障人們的健康貢獻自己的力量。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇二十
    主要是由有害微生物及其毒素、寄生蟲及其蟲卵和昆蟲等引起的。肉、魚、蛋和奶等動物性食品易被致病菌及其毒素污染，導(dǎo)致食用者發(fā)生細菌性食物中毒和人畜共患的傳染病。致病菌主要來自病人、帶菌者、病畜和病禽等。致病菌及其毒素可通過空氣、土壤、水、食具、患者的手或排泄物污染食品。被致病菌及其毒素污染的食品，特別是動物性食品，如食用前未經(jīng)必要的加熱處理，會引起沙門氏菌或金黃色葡萄球菌毒素等細菌性食物中毒。食用被污染的食品還可引起炭疽、結(jié)核和布氏桿菌病(波狀熱)等傳染病。
    霉菌廣泛分布于自然界。受霉菌污染的農(nóng)作物、空氣、土壤和容器等都可使食品受到污染。部分霉菌菌株在適宜條件下，能產(chǎn)生有毒代謝產(chǎn)物，即霉菌毒素，對人畜都有很強的毒性。一次大量攝入被霉菌及其毒素污染的食品，會造成食物中毒；長期攝入小量受污染食品也會引起慢性病或癌癥。有些霉菌毒素還能從動物或人體轉(zhuǎn)入乳汁中，損害飲奶者的健康。
    微生物含有可分解各種有機物的酶類。這些微生物污染食品后，在適宜條件下大量生長繁殖，食品中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，可在各種酶的作用下分解，使食品感官性狀惡化，營養(yǎng)價值降低，甚至腐敗變質(zhì)。
    污染食品的寄生蟲主要有絳蟲、旋毛蟲、中華枝睪吸蟲和蛔蟲等。污染源主要是病人、病畜和水生物。污染物一般是通過病人或病畜的糞便污染水源或土壤，然后再使家畜、魚類和蔬菜受到感染或污染。
    糧食和各種食品的貯存條件不良，容易孳生各種倉儲害蟲。例如糧食中的甲蟲類、蛾類和螨類；魚、肉、醬或咸菜中的蠅蛆以及咸魚中的干酪蠅幼蟲等。棗、栗、餅干和點心等含糖較多的食品特別容易受到侵害。昆蟲污染可使大量食品遭到破壞，但尚未發(fā)現(xiàn)受昆蟲污染的食品對人體健康造成顯著的危害。
    1．2化學性污染。
    主要指農(nóng)用化學物質(zhì)、食品添加劑、食品包裝容器和工業(yè)廢棄物的污染，汞、鎘、鉛、砷、氰化物、有機磷、有機氯、亞硝酸鹽和亞硝胺及其它有機或無機化合物等所造成的污染。造成化學性污染的原因有以下幾種：1)農(nóng)業(yè)用化學物質(zhì)的廣泛應(yīng)用和使用不當。2)使用不合衛(wèi)生要求的食品添加劑。3)使用質(zhì)量不合衛(wèi)生要求的包裝容器，如陶瓷中的鉛、聚氯乙烯塑料中的氯乙烯單體都有可能轉(zhuǎn)移進入食品。又如包裝蠟紙上的石蠟可能含有苯并(a)芘，彩色油墨和印刷紙張中可能含有多氯聯(lián)苯，它們都特別容易向富含油脂的食物中移溶。4)工業(yè)的不合理排放所造成的環(huán)境污染也會通過食物鏈危害人體健康。
    1．3放射性污染。
    品，可引起慢性中毒。造成慢性中毒的原因較難追查，而影響又更廣泛，所以應(yīng)格外重視。例如，攝入殘留有機汞農(nóng)藥的糧食數(shù)月后，會出現(xiàn)周身乏力、尿汞含量增高等癥狀；長期攝入微量黃曲霉毒素污染的糧食，能引起肝細胞變性、壞死、脂肪浸潤和膽管上皮細胞增生，甚至發(fā)生癌變。慢性中毒還可表現(xiàn)為主長遲緩、不孕、流產(chǎn)、死胎等生育功能障礙，有的還可通過母體使胎兒發(fā)生畸形。已知與食品有關(guān)的致畸物質(zhì)有醋酸苯汞、甲基汞、2.4-d、2、4、5-涕中的雜質(zhì)四氯二苯二惡、狄氏劑、艾氏劑、ddt、氯丹、七氯和敵枯雙等。
    預(yù)防食品污染必須采取綜合措施，主要是1)制訂、頒發(fā)和執(zhí)行食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生法規(guī)。制定有關(guān)食品容器、包裝材料的衛(wèi)生要求和標準，制定食品運輸衛(wèi)生條例，以保證食品在運輸過程中不受污染和因受潮而變質(zhì)。2)加強禽畜防疫檢疫和肉品檢驗工作。3)制定防止污染和霉變的加工管理條例和執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生標準。制訂貫徹農(nóng)藥安全使用的措施和法規(guī)，提供更多高效、低毒、低殘留農(nóng)藥以取代高毒、高殘留農(nóng)藥(有機氯、有機汞等)。4)加強工業(yè)廢棄物的治理。5)加強食品檢驗和食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。食品是保證人體健康的三大要素之一，食物的營養(yǎng)成分是構(gòu)成人體組織和免疫系統(tǒng)的基本物質(zhì)。食物的好壞直接影響到每一個人的健康狀況。隨著現(xiàn)代工業(yè)革命的興起，食物這一維系我們生命健康的物質(zhì)，逐漸變得不安全起來。
    來自各個方面的污染，透過生產(chǎn)、加工、保存、包裝等環(huán)節(jié)破壞了食品的安全性，危害了人類的健康。
    一、工業(yè)生產(chǎn)對農(nóng)作物的污染農(nóng)產(chǎn)品來自于農(nóng)業(yè)栽培，工業(yè)生產(chǎn)是如何與農(nóng)作物污染產(chǎn)生聯(lián)系的呢？因為農(nóng)作物的生長除陽光外主要依賴于水、土、空氣,這三大要素。而工業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的“三廢”既廢水、廢氣、廢物直接污染大氣、水源、農(nóng)田，給農(nóng)作物的生長、發(fā)育帶來影響。如我國的工業(yè)廢水據(jù)統(tǒng)計有百分之八十未經(jīng)處理就直接排入江河、湖泊，或用于灌溉農(nóng)田、養(yǎng)殖魚蝦等。
    二、水產(chǎn)品的污染魚、蝦、蟹、牡蠣等水產(chǎn)品是一組營養(yǎng)價值十分高的食品。水產(chǎn)品的生長離不開水，但含有各種農(nóng)藥、化肥、殺蟲劑的灌溉用水、家庭和工廠排出的污水、垃圾等污染物，均以溝渠、下水道的形式排人江河、湖泊、大海，使水生物的生長環(huán)境十分惡劣，在此環(huán)境中，首先是水藻被污染。因為水藻有十分強的吸附功能，它能將水中的部分有毒、有害物質(zhì)吸收到自己體內(nèi)，使各類水產(chǎn)品吞食掉被污染的水藻后，將有害物質(zhì)存留在了體內(nèi)，然后通過食物鏈到達頂端——人體，從而引起人類的慢性中毒。
    三、化肥與食品污染我們平時食用的糧食、蔬菜、水果，在其生長過程都或多或少地使用過肥料。濫用化肥與我們的飲食有什么聯(lián)系呢？最直接的后果就是造成硝酸鹽和亞硝酸鹽的污染，因為，過多的使用氮肥，植物吸收后會以硝酸鹽的形式儲存在體內(nèi)。尤其是蔬菜被大量硝酸鹽污染后，會對人體健康構(gòu)成直接威脅。
    四、農(nóng)藥與食品污染在農(nóng)作物和果樹、蔬菜的栽種過程中，常常會使用一些農(nóng)藥和化學殺蟲劑。但是農(nóng)藥、化學殺蟲劑在殺死害蟲的同時，會在農(nóng)作物上形成殘留，長期食入有農(nóng)藥、化學殺蟲劑殘留的食品，會在體內(nèi)蓄積引發(fā)中毒。有些農(nóng)藥甚至用量達到了對人體都能引發(fā)中毒的劑量，卻不能將果蟲殺死。
    五、生長激素與食品污染一些蔬菜、水果加入了生長劑長得又大又漂亮，但人們都在抱怨肉、魚吃起來不香了西瓜不甜了，西紅柿、黃瓜沒有其味道了。為什么呢？！這不能不與使用生長激素有關(guān)。
    六、抗菌素與食品污染我們一般在生病時才服用抗菌素，但是有時可能在不知曉的情況下，經(jīng)常攝入抗菌素，因為有時在我們吃人一些肉類食品時，不知不覺中已攝入了不少的抗菌素，這就是食物的抗菌素污染。如：常見的青霉素過敏因為蓄禽生病時也經(jīng)常使用它，如奶?；既榉看蟪３Ｒ⑸淝嗝顾?。有些過敏體質(zhì)的人對青霉素高度敏感，飲用含有青霉素的牛奶，就可能造成過敏反應(yīng)。
    七、動物飼料與食品污染隨著生活水平的提高，人們每餐中的動物食品種類也大大增多。人和動物是一個生物鏈上的生物，動物食入有毒、有害的物質(zhì)，會殘留在動物的肉、乳、蛋、內(nèi)臟中，當人們吃動物食品時，這些有害、有毒物質(zhì)都會被人全部接受，從而對人體的健康構(gòu)成危害。而目前的動物飼料中，不含有任何激素、抗菌素的又有多少呢？因此，為了人類的自身健康，請善待動物吧！
    對人體健康的危害有多方面的表現(xiàn)。一次大量攝入受污染的食品，可引起急性中毒，即食物中毒，如細菌性食物中毒、農(nóng)藥食物中毒和霉菌毒素中毒等。長期(一般指半年到一年以上)少量攝入含污染物的食品，可引起慢性中毒。造成慢性中毒的原因較難追查，而影響又更廣泛，所以應(yīng)格外重視。例如，攝入殘留有機汞農(nóng)藥的糧食數(shù)月后，會出現(xiàn)周身乏力、尿汞含量增高等癥狀;長期攝入微量黃曲霉毒素污染的糧食,能引起肝細胞變性、壞死、脂肪浸潤和膽管上皮細胞增生，甚至發(fā)生癌變。慢性中毒還可表現(xiàn)為生長遲緩、不孕、流產(chǎn)、死胎等生育功能障礙，有的還可通過母體使胎兒發(fā)生畸形。已知與食品有關(guān)的致畸物質(zhì)有醋酸苯汞、甲基汞、2,4-滴、2,4,5-涕中的雜質(zhì)四氯二苯二惡英、狄氏劑、艾氏劑、ddt、氯丹、七氯和敵枯雙等。
    某些食品污染物還具有致突變作用。突變?nèi)绨l(fā)生在生殖細胞，可使正常妊娠發(fā)生障礙,甚至不能受孕,胎兒畸形或早死。突變?nèi)绨l(fā)生在體細胞，可使在正常情況下不再增殖的細胞發(fā)生不正常增殖而構(gòu)成癌變的基礎(chǔ)。與食品有關(guān)的致突變物有苯并(a)芘、黃曲霉毒素、ddt、狄氏劑和烷基汞化合物等。
    有些食品污染物可誘發(fā)癌腫。例如，以含黃曲霉毒素b1的發(fā)霉玉米或花生飼養(yǎng)大鼠，可誘發(fā)肝癌。與食品有關(guān)的致癌物有多環(huán)芳烴化合物、芳香胺類、氯烴類、亞硝胺化合物、無機鹽類（某些砷化合物等）、黃曲霉毒素b1和生物烷化劑(如高度氧化油脂中的環(huán)氧化物)等。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇二十一
    近年來，飲食健康已成為人們關(guān)注的熱點話題。為了更好地了解食品健康營養(yǎng)知識，提高自身的飲食品質(zhì)，我參加了一次食品健康營養(yǎng)培訓(xùn)課程，并獲得了豐富的知識和寶貴的體會。在這篇文章中，我將分享我在培訓(xùn)中的感受和體會。
    第二段：理論學習。
    在培訓(xùn)的第一部分，我們進行了理論學習，了解了食品健康和營養(yǎng)的基本概念。我們學習了如何選擇健康食物、如何合理搭配飲食、如何根據(jù)個人需求制定飲食計劃等。尤其是了解到了各類食品中的營養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素等對身體健康的重要作用。通過這次培訓(xùn)，我認識到了飲食對健康的影響遠遠超出我們的想象。
    第三段：實際操作。
    在培訓(xùn)的第二部分，我們進行了實際操作，學習了一些制作健康食品的技巧和方法。我們親手制作了豐富多樣的健康餐點，掌握了一些簡單易學的健康烹飪技巧。例如，我們學會了如何減少油、鹽、糖的使用，如何使用一些低熱量替代品，以及如何改良傳統(tǒng)食譜以提高營養(yǎng)價值。通過實際操作，我深刻體會到了健康食品的制作不僅可以保證食物的口感美味，還可以提供合理的營養(yǎng)供給。
    第四段：交流與分享。
    在培訓(xùn)中，我們還進行了許多交流和分享。老師帶領(lǐng)我們進行小組討論、案例分享，每個人都能踴躍發(fā)言并表達自己的觀點。這樣的交流和分享不僅豐富了我們的知識，還使我們學會了傾聽他人的觀點，尊重和欣賞多樣化的飲食文化。通過與其他參與者的互動和交流，我不僅學到了新知識，還結(jié)交了一些志同道合的朋友，為今后的飲食健康之路提供了更多的支持和幫助。
    第五段：收獲和展望。
    通過這次食品健康營養(yǎng)培訓(xùn)，我不僅增加了對食品健康營養(yǎng)的認識，也學到了一些實際操作的技巧。我意識到了自己不良飲食習慣的問題，并明白了應(yīng)該如何調(diào)整和改善。在今后的飲食中，我將更加注重營養(yǎng)均衡，減少高熱量、高鹽、高糖的攝入，并增加新鮮蔬菜水果的攝入量和多樣性。同時，我還計劃將所學的知識分享給家人和朋友，幫助他們改善飲食習慣，共同追求健康的生活方式。
    總結(jié)：
    食品健康營養(yǎng)培訓(xùn)通過理論學習、實際操作、交流與分享等方式，使我對食品健康營養(yǎng)有了更深入的了解。我將運用所學的知識和技巧來調(diào)整自己的飲食習慣，并將這些知識與他人分享，共同追求健康的生活方式。在食品健康營養(yǎng)之路上，我將不斷學習和提升自己，為自身的身體健康貢獻一份力量。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇二十二
    關(guān)鍵詞：營養(yǎng)健康習慣營養(yǎng)均衡減肥。
    在全國范圍內(nèi)一項題為“國人十大營養(yǎng)問題”的大型調(diào)查中，中國人的主要營養(yǎng)問題都可歸結(jié)為營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩這兩大看似矛盾的原因，十大營養(yǎng)問題的第一項就是肥胖，北京成人的超重率已達37.15%。超重與肥胖發(fā)生率，北方大于南方，城市大于農(nóng)村。由于熱量過剩，超重和肥胖率大幅度增長，導(dǎo)致與營養(yǎng)失衡有關(guān)的慢性病明顯上升。所以說肥胖癥是21世紀危害人類健康的大敵。肥胖本身就是一種慢性病，同時又是許多慢性病如糖尿病的原因、膽囊疾病、高脂血癥、高血壓、骨關(guān)節(jié)炎等的促進因素。因此，控制超重和肥胖是我們面臨的急迫任務(wù)。造成肥胖病，先天性因素（遺傳）約占30%，后天性因素（環(huán)境）約占7o%。目前我們還無法改變遺傳因素，但可以通過環(huán)境因素去影響它，環(huán)境因素中合理的膳食是預(yù)防肥胖病的決定性兇素。如何健康、科學的進行減肥瘦身，是廣人人民群眾十分關(guān)心的問題。
    一、肥胖的營養(yǎng)問題據(jù)營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，肥胖很重要的一個原因是飲食不均衡，或者營養(yǎng)過剩，或者營養(yǎng)不足。首先營養(yǎng)過剩是會導(dǎo)致肥胖的，影響體重的兩個根本因素是熱能的攝入量和熱能消耗量，當能量的攝入等于能量的消耗時稱能量平衡；當能量的攝人大于能量的消耗時稱正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式儲存在體內(nèi)，因而產(chǎn)生肥胖；當能量的攝入小于能量的消耗時稱負向能量平衡，體重減輕。顯然肥胖是處于正向能量平衡狀態(tài)，這種人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，因而?dǎo)致肥胖。但肥胖的人同樣可能營養(yǎng)不足。許多人可能覺得奇怪，肥胖是由于營養(yǎng)過剩容易理解，因為體內(nèi)吸收了過多的營養(yǎng)，使多余的脂肪增長，積蓄導(dǎo)致體形膨脹。但很多肥胖人士去醫(yī)院檢查時被發(fā)現(xiàn)，其體內(nèi)營養(yǎng)不足，這是因為有的人的肥胖飲食習慣不好，偏好于高脂肪高熱量的食品，使得體內(nèi)的某些營養(yǎng)素過多，而某些必須的營養(yǎng)素又吸納太少。營養(yǎng)過多使身體肥胖，必須的營養(yǎng)素過少又使身體虛弱，毛病增多。所以營養(yǎng)專家認為，減肥瘦身，健康身體最重要的是均衡營養(yǎng)。
    二、減肥需注意營養(yǎng)均衡很多人通過餓肚子。吃藥物。服用利尿劑。服用興奮劑。少睡覺等方法來進行減肥，這樣既不能長期堅持，又損害了自己的健康，因此這些方法都不宜采用。我們的身體需要均衡的營養(yǎng)，才能維持基本的新陳代謝，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白質(zhì)的食物，會有發(fā)育不良的情形產(chǎn)生，小腸對疾病的抵抗能力也將降低。此外，缺少油脂，便不易吸收脂溶性維生素，此種不均衡的飲食，勢必會使體力無以為繼，損壞健康。許多人以為，肥胖通過節(jié)食，采取饑餓法來減少營養(yǎng)的吸收就可以將身體瘦下來。但其實這是十分不可取的。因為當你在節(jié)食時，在減少營養(yǎng)的供給時身體也得不到一些每天必需的營養(yǎng)物質(zhì)。時間一長，你的身體一方面吸收不到每同必需的營養(yǎng)素，一方面又減不去體內(nèi)過剩的營養(yǎng)，不但減不了肥，還會危害健康。以身體健康作代價來減肥，值不值得呢？營養(yǎng)專家經(jīng)多年的調(diào)查研究，提出了一個健康的新概念:減肥瘦身應(yīng)從均衡營養(yǎng)做起。當體內(nèi)的營養(yǎng)均衡，過剩的營養(yǎng)被消耗，排除出體外，不足的營養(yǎng)素每日得到適量補充，肥胖自然消失且保持身體健康。要達到營養(yǎng)均衡，日常飲食各方面需多加注意，每天各類食物進食要多樣化、均衡、適量。健康的減肥是應(yīng)當限制膳食的總能量，而不僅是限制脂肪的攝入，減肥期應(yīng)適當增加蛋白質(zhì)、低糖和適量脂肪。正常情況下，碳水化合物比例為55—6o%，脂肪為2o~25%，蛋白質(zhì)大約為15~20%，量比為4:1:1。
    情緒激動及過度緊張、焦慮，遇事要冷靜、沉著；當有較大的精神壓力時應(yīng)設(shè)法釋放，向朋友、親人傾吐或鼓勵參加輕松愉快的業(yè)余活動，將精神傾注于音樂或寄情于花卉之中，使自己生活在最佳境界中，從而維持穩(wěn)定的血壓。
    五、飲食以低鹽、低脂為主?；颊叩娘嬍?、生活習慣。
    1、長期大量吸煙。煙葉內(nèi)含有尼古丁，它會興奮中樞神經(jīng)和交感神經(jīng)，使心率加快，同時也促使腎上腺釋放大量兒茶酚胺，使小動脈收縮，導(dǎo)致血壓升高。尼古丁還會刺激血管內(nèi)的化學感受器，反射性地引起血壓升高。
    2、大量飲酒。高濃度的酒精會導(dǎo)致動脈硬化，加重高血壓。
    3、心理不平衡，生活不規(guī)律。心理表現(xiàn)為緊張、易怒、情緒不穩(wěn)，使血壓升高。
    4、精神的緊張，過度的繁忙，脾氣的暴躁。致使身上的所有肌肉包括血管肌肉，處于緊張狀態(tài)，對來自血液的壓力也是相對緊張地回應(yīng)，使血管輸送血液能力下降，血管中血量增加，于是血壓上升。
    5、沒有均衡飲食，高鹽、高脂飲食。
    6、體育鍛煉不足。造成高血糖的原因。
    1、藥物使用不當。首先，糖尿病患者所使用的胰島素或口服降糖藥的劑量不夠，不足以把身體的高血糖降到正常的水平。還有的人，服用某些藥物，如強的松、地塞米松等會引起高血糖的藥，又如服用了某些止咳糖漿，服用高糖的藥物，也會引起血糖高。在生病或其它應(yīng)急情況下，原先使用的胰島素或口服降糖藥的劑量不夠等等。
    2、飲食不當。偏食；在錯誤的時間，用錯誤的方法吃飯，比如吃夜宵，比如躺著或者走著吃飯；每天攝入過量的熱量；愛吃高脂肪的食物等等，都會引起高血糖。此外飲酒可導(dǎo)致低血糖，也可導(dǎo)致高血糖。
    3、運動不當。以前每天都大量運動，之后就少運動或者不運動，導(dǎo)致胰島素分泌敏感度降低，胰島素不能有效發(fā)揮正常作用，引起血糖升高。
    4、情緒不穩(wěn)定。情緒高度緊張，也是會出現(xiàn)血糖高的現(xiàn)象的。高血糖的防治。
    1、堅持體育鍛煉。每天一定量的運動。運動能使人的體力充沛，精神蓬勃，工作生活效率高，更重要的是，運動能使人胰島素的敏感度增強，從而避免高血糖的出現(xiàn)。
    2、保持平衡的心態(tài)。平穩(wěn)地心態(tài)對高血糖的治療有積極的作用，心態(tài)良好，就不易喜怒哀樂無常。如果喜怒哀樂無常，很容易刺激體內(nèi)胰島素的分泌，致使胰島素分泌不足，血糖升高。
    3、避免高糖食物，如各種糖果、甜食。
    4、減少脂肪的攝入，除限制動物脂肪外，每日烹調(diào)油在20克以下。5.避免油膩和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。6.避免含膽固醇高的食品，如動物內(nèi)臟。7.選擇高纖維食物，如粗糧、含纖維高的蔬菜。8.定時定量進餐，可以少量多餐。9.保證蛋白質(zhì)的攝入。
    造成糖尿病的原因（環(huán)境因素的致病作用最為明顯）。
    糖尿病是一組以高血糖為特征的內(nèi)分泌一代謝疾病。其特點為由于胰島素的絕對或相對不足和靶細胞對胰島素的敏感性降低，引起碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、電解質(zhì)和水的代謝紊亂。
    1、遺傳。在部分糖尿病人中明確有遺傳因素影響發(fā)病。
    2、飲食習慣與高碳水化合物飲食無明顯關(guān)系，而與食物組成相有關(guān)，如精制食品及蔗糖可使糖尿病的發(fā)病率高。由流行病學分析，高蛋白飲食與高脂飲食可能是更重要的危險因素。
    3、肥胖。主要與非胰島素依賴型糖尿病的發(fā)病有關(guān)，肥胖是食物的熱量超過機體的需要所致。過量進食可引起高胰島素血癥，而且肥胖者胰島素受體數(shù)量減少，可能誘發(fā)糖尿病。
    4、環(huán)境和生活方式。社會環(huán)境因素和個人的生活方式是非常重要的一個原因。糖尿病主要發(fā)生在一些先富起來和生活條件比較好的人群中，在比較貧困的人群中糖尿病發(fā)病率至今還是較低的。不良生活方式包括脂肪攝人過多、活動量下降、肥胖、酗酒、吸煙、心理壓力過大等。
    5、人口老齡化。
    1、平衡膳食，做到正確的食物選擇并有合適的數(shù)量，保證吃進的食物中各種營養(yǎng)素能滿足您能量的需要。兼顧對血糖、血脂、血壓、體重的控制，兼顧個人的生活習慣和飲食愛好，做到合理飲食。
    2、生活規(guī)律。
    3、保持情緒穩(wěn)定。樂觀穩(wěn)定的情緒有利于維持人體內(nèi)在環(huán)境的穩(wěn)定。
    4、堅持飲食控制，飲食定時定量。提倡高碳水化合物量，降低脂肪比例，控制蛋白質(zhì)攝入的飲食結(jié)構(gòu)。
    5、積極參加體育鍛煉，增強機體抵抗力。
    高血脂可以通過健康的生活習慣預(yù)防或延后發(fā)生。雖然有部份高血脂癥是家族遺傳，無法預(yù)防，但它也是一種文明病。如果有效地控制好飲食生活習慣，并采取好相應(yīng)的調(diào)理措施，即使有遺傳因子的人也是可以有效地進行解決問題。
    一、高血脂癥的防治措施主要有以下幾點：
    1、合理的膳食結(jié)構(gòu)，高血脂癥的飲食原則是“四低一高”即低熱量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高纖維膳食。2.控制熱量的攝入，每人每天的熱量攝入應(yīng)控制在294卡/公斤體重內(nèi)，控制動物脂肪和膽固醇的攝入量也應(yīng)十分嚴格，每人每天不宜超過300毫克，盡量不吃或少吃動物內(nèi)臟，蛋類每天不超過一個，應(yīng)提倡吃含有花生油的植物油。宜多選用奶類、魚類、豆類、瘦肉、海產(chǎn)品、蔬菜、水果等。3.食鹽的攝入，每人每天應(yīng)少于8克。
    二、科學的生活方式。高血脂的防治還要注意生活方式要有規(guī)律性，適當?shù)膮⒓芋w育運動（運動食品）和文娛活動，不吸煙、不酗酒、避免精神緊張，并要保持良好的心態(tài)。
    三、定期體檢。45歲以上者肥胖者、高脂血癥家族史者、經(jīng)常參加應(yīng)酬者、精神高度緊張者，都屬高發(fā)人群，建議每年應(yīng)檢查一次血脂。
    四、藥物調(diào)節(jié)。調(diào)脂治療最根本的目的是預(yù)防延緩冠心病、腦中風等疾病的發(fā)生。當通過合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、改變不良生活習慣、加強體育鍛煉后，仍不能使血脂降至理想水平時，就必須用藥物治療，被稱為三階梯生態(tài)療法芝元欣脈舒軟膠囊，“凈化血液、年輕血管、激活心腦”抑制膽固醇在動脈壁內(nèi)沉著和脂質(zhì)斑塊形成，逆轉(zhuǎn)動脈硬化斑塊，能降低血漿內(nèi)皮素，降低txb2含量，改善血流變學，軟化血管溶解并清除血栓，使血管暢通無阻。實現(xiàn)人體血液循環(huán)系統(tǒng)的生態(tài)平衡，從而降低血液內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油的含量，有助于防止動脈硬化、三高、老年癡呆癥等疾病。
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇二十三
    摘要：有專家說：未來的健康，靠藥物不是最理想的出路，而飲食將對健康起絕對性作用。這話很有道理，俗話說“病從口入”，也是說人在吃上如不注意科學，吃錯了也會導(dǎo)致疾病。現(xiàn)如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。
    關(guān)鍵詞：營養(yǎng)健康均衡食品習慣。
    每次去食堂吃飯，間隔中各類的菜，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結(jié)一下，發(fā)現(xiàn)幾個月來我吃的不過就單調(diào)的幾種菜。一半以上的菜基本沒吃過。上了營養(yǎng)課后，我就開始平衡自己的食物了。想均衡下各方面的營養(yǎng)。也開始每天吃個雞蛋，多吃點素菜和水果，盡量最求多元化。
    健康不是一切，但失去健康就會失去一切。身體健康才能創(chuàng)造一切物質(zhì)與精神的財富。而任何財富卻難于換取健康，健康和金錢并不是一種等價的交換，良好的健康，源于科學和知識，而不是來源于財富，地位與權(quán)勢。據(jù)who（聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織）1989年的定義是:在生理健康，心理健康，道德健康和社會適應(yīng)良好四個方面健全。who制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛，生活工作不疲勞；樂觀積極，承擔責任不挑剔；善于休閑，睡眠良好；適應(yīng)各種環(huán)境，應(yīng)變能力強；能抵御一般的感冒和傳染病；體重適中，體型比例協(xié)調(diào)；視力良好，反應(yīng)靈敏，眼瞼不發(fā)炎；牙齒清潔，齒齦正常不出血；毛發(fā)有光澤，無頭屑；皮膚，肌肉有彈性，步履輕松有力。
    二、其次我們應(yīng)明白營養(yǎng)是什么營養(yǎng)”作為一個名詞、術(shù)語已為眾所習用，但對它的確切定義卻未必準確了解?！盃I”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個字組合在一起應(yīng)當是“謀求養(yǎng)生”的意思。確切地說，應(yīng)當是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”。“營養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應(yīng)當是：“機體通過攝取食物，經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程?！毖芯咳梭w以及其他生物的營養(yǎng)問題的學問被稱為營養(yǎng)學。
    人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)在營養(yǎng)學上稱為“營養(yǎng)素”。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，共5大類，其中營養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養(yǎng)素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c、煙酸、泛酸、葉酸、維生素b12、膽堿、生物素；加上水等，共計40余種。其中碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)因為需要量多，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營養(yǎng)素”；礦物質(zhì)和維生素因需要的相對較少，在膳食中所占比重也較小，稱為“微量營養(yǎng)素”；礦物質(zhì)中有7種在人體內(nèi)含量較多，叫做“常量元素”，有8種在人體內(nèi)含量較少，稱“微量元素”。這些營養(yǎng)素在體內(nèi)有三方面功用：一是供給生活、勞動和組織細胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補身體組織；三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機體的生理功能。營養(yǎng)素有這三方面的作用，可見營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。
    人體在生命活動過程中，都需要能量，如物質(zhì)代謝的合成和分解反應(yīng)、心臟跳動、肌肉收縮、腺體分泌等。而這些能量來源于食物。已知，生物的能量來源于太陽的輻射能。其中，植物借助葉綠素的功能吸收利用太陽輻射能，通過光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物；植物還可以吸收利用太陽輻射能合成脂類、蛋白質(zhì)。而動物在食用植物時，實際上是從植物中間接吸收利用太陽輻射能，人類則是通過攝取動、植物性食物獲得所需的能量。動、植物性食物中所含的營養(yǎng)素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，如果加上水，則為六大類。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)代謝可釋放能量。三者統(tǒng)稱為“產(chǎn)能營養(yǎng)素”或能源物質(zhì)。
    正當我們吃的主食由粗變精之際，發(fā)達國家卻大踏步走上回頭路。在俄羅斯、東歐，主婦們熱衷于黑面包；在德國，全麥面包銷路大暢；在新西蘭，“主食吃雜一些，配以豌豆、蠶豆等”已成為政府的號召；美國則把粗糧和蔬菜列為“食物指南金字塔”的基座，這與我國“粗茶淡飯保平安”的說法有異曲同工之妙。我國與發(fā)達國家在飲食習慣和觀念上的逆向變化所形成的強烈反差提醒我們，需要認真思考和審慎對待熱度日高的飲食“西化”誤區(qū)，不能再沿著錯誤的道路盲目走下去了。所以，我們要大聲疾呼：注意均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡！
    堅持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學配餐，就是根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學成分、營養(yǎng)價值、理化性質(zhì)進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學配餐?？茖W配餐的原則有三點：
    （1）一日三餐的熱能應(yīng)當與工作強度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。熱能分配以早餐占全日總熱能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%較為適宜。《陸地仙經(jīng)》中曾有一詩：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老?！钡F(xiàn)實生活中卻出現(xiàn)這樣的怪圈，常常是“早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家?！薄６茖W的吃法應(yīng)該是“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。有許多人不按這個比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得過飽過多，對健康有害無益。
    （2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛(wèi)生。三餐時間合適、比例適當這一條比較好理解，就是早飯要認真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔4～6個小時，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。
    （3）注意膳食結(jié)構(gòu)的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡。由于烹調(diào)原料的品種和食用部位不同，所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量也不同，只有通過科學搭配，才能使每一種菜所含的營養(yǎng)素更為全面、合理。葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊（任選其一種），又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚類；素菜上要照顧到根、莖、葉、花和果類蔬菜都要有，還要配有豆類、菌類和藻類?？傊?，食物不要單一，一天內(nèi)或一星期內(nèi)達到平衡即可。
    在膳食酸堿平衡方面，主食和副食平衡十分重要?？v觀我國中醫(yī)文獻，自古以來評論人體健康狀態(tài)時，常用“精、氣、神”三個字來描述身體健康?！熬弊值囊话胧敲住⒘硪话胧乔?-綠色的食物蔬菜；繁體的“氣”字里有米；“神”字的右邊是在田地里種莊稼。漢字是智慧的符號，所以“精、氣、神”三個字告訴我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物。中華民族的祖先素有“世間萬物米為珍”之語，可見我們的先人從生活實踐中已深刻認識到五谷雜糧是須臾不可離的主食。主副食比例適當是保證營養(yǎng)平衡的前提，即熱能大部分取自碳水化合物，也意味著谷類、各類主食--米飯、饅頭、麥片是膳食中能量和蛋白質(zhì)的主要來源。植物性食物也提供了部分礦物質(zhì)、微量元素、維生素和膳食纖維。另外，為滿足對膳食纖維的需要，應(yīng)適量選擇粗糧。如蕎麥不僅膳食纖維豐富，而且含苦味物質(zhì)蘆丁，對增強血管功能，治療高血壓、冠心病和糖尿病相當有效。當前有些人為了減肥，不吃主食，這是十分錯誤的。
    每個人都會有這樣的體會，一旦吃了過多的雞、鴨、魚、肉以后，會感到發(fā)膩，這就是“輕度酸中毒”的表現(xiàn)。富含礦物質(zhì)和微量元素、膳食纖維的瓜、果、蔬菜是堿性食物；而富含蛋白質(zhì)的雞、鴨、魚、肉屬于酸性食物。餐飲中應(yīng)掌握酸堿平衡，兩者不可偏頗，只有平衡、方可益補得當。如終日飽食膏粱厚味，酸堿失衡，將嚴重影響健康。難怪古人詩云：“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千功行從此始，淡食多補信有之。”
    三、食前忌動，食后忌靜，就餐前后動靜平衡。
    就餐前后動與靜的平衡同樣很重要，因爲人們每天飲食中所攝入的各種食物及營養(yǎng)與身體的熱能消耗之間必須保持平衡?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》篇中說：“食不語，寢不言?！闭f明古人主張食前及食中宜靜而專致，不可分心、高談闊論，以利納穀和消化。古人言：“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾。”醫(yī)學食療古籍稱“食后便臥令人患肺氣、頭風、中痞之疾，蓋營衛(wèi)不通，氣血凝滯故而”，所以飯后要適當活動。俗話說“飯后百步走，能活九十九”，說明進食后緩行散步有利于健康。
    進食前和進食中保持平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進行，與此相反則會危害脾胃?！端貑枴づe痛論》中說：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結(jié)?！焙茈y設(shè)想，人們在氣血紊亂的情況下，還能保證消化功能的正常進行。古人說：“食后不可便怒，怒后不可便食?！边M食過程中一切反常的情緒都應(yīng)盡力排除。
    四、音樂對于消化功能有很大裨益。
    《壽世保元》中說：“脾好音聲，聞聲即動而磨食?！币虼?，我國道家不僅提出了“脾臟聞樂則磨”之說，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悅的音樂以配合進食。
    綜上所訴，讓我們以科學的營養(yǎng)為指導(dǎo)，做到均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質(zhì)的生活！
    食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告篇二十四
    1、名博食品，健康又時尚。
    2、您的健康，我們來把握。
    3、一身輕松，就在杭州名博。
    4、綠色名博，健康你自己。
    5、名博，只為改變肥胖中國。
    6、好生活，享名博——名博食品。
    7、想減肥，找名博。
    8、營養(yǎng)看我的，健康看你的。
    9、養(yǎng)生食品，名博天下。
    10、食名博，營養(yǎng)美味樣樣奪。
    11、與名博交友，和三高分手。
    12、關(guān)注生活，來自名博。
    13、健康的人生，從名博開始。
    14、健康新勢力，美麗原動力。
    15、均衡營養(yǎng)不胖人——名博食品。
    16、只長健康，不長脂肪。
    17、你的生活，太太為你打理。
    18、減肥降脂，名博美食。
    19、系出名門，博你歡心。
    20、擁有了名博，健康與微笑常在。
    21、厚積而薄發(fā)——名博食品。
    22、天下健康路，名博來幫助。
    23、名于外，博于內(nèi)——名博食品。
    24、食品萬千，名博當先。
    25、健康生活，我有名博。
    27、綠色名品，博得健康。
    28、能燃脂的'綠色食品——名博。
    29、名博食品，健康食在。
    30、我的健康，名博作主。
    31、綠色名博食品，讓您健康放心。
    32、有名博，“三”不再高。
    33、平衡原理，只為讓您健康地瘦。
    34、名博食品，關(guān)愛生命。
    35、健康新關(guān)懷，營養(yǎng)在名博。
    36、傳綠色名，博健康易。
    37、為肥胖名不平——名博食品。
    38、優(yōu)質(zhì)生活，健康名博。
    39、健康你我，博愛人間。
    40、吃出來的健康，名博助您實現(xiàn)。
    41、名博食品，健康前行。
    42、名博產(chǎn)品，只為健康生活而生。
    43、食明博，換健康——名博食品。
    44、名博食，不與脂肪妥協(xié)。
    45、健康人生路，名博來呵護。
    46、名博食品，越吃越瘦。
    47、杭州名博，給您心交心的建議。
    49、選名搏，選健康——名博食品。
    50、名博食品好，減肥防“三高”。
    51、君·衡選擇，博·健康之名。
    52、名博名博，快樂生活。
    53、名食名品名博，美滋美味生活。
    54、名博降脂肪，營養(yǎng)保健康。
    55、營養(yǎng)綠色，呵護健康。
    56、名博食品，家的味道。
    57、舉頭望名博，低頭是健康。
    58、均衡營養(yǎng)，自然健康自然瘦。
    59、用名博，把那份愛找回來。
    60、選名博，美好生活健康過。