議論文是通過對某個主題或問題的觀點進行論述和辯駁的一種文章類型。如何有效策劃和組織活動以下是一些權(quán)威機構(gòu)發(fā)布的報告和指導意見，供大家參考借鑒。
冷庫管理制度及流程篇一
目的：
規(guī)范倉庫管理，確保出入庫貨物安全，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
范圍：
適用于公司質(zhì)量管理體系所要求的冷凍產(chǎn)品安全儲藏、運輸。
職責：
倉儲部負責人對本規(guī)范的實施負全部責任。
內(nèi)容：
1、冷庫工作人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證車間生產(chǎn)正常、安全進行。
2、嚴禁在倉庫（冷庫、物料倉、辦公室）區(qū)域內(nèi)吸煙（公司指定吸煙區(qū)可以），違者罰款100元/次，兩次以上者予以辭退。
2、工作時間內(nèi)不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則給予罰款50元/次，兩次以上予于辭退。
3、冷庫各組長要嚴格遵守操作規(guī)程，嚴格管束組員，下班前要認真完成產(chǎn)品復查和隱患排查工作，檢查產(chǎn)品進出庫區(qū)數(shù)和實物是否符合，檢查庫內(nèi)是否有人方可鎖庫，確認沒有問題后方可離崗。
4、冷庫不準私留非工作人員，閑來人員不準進入冷庫內(nèi)，違反給予當班組長罰款50元/次。
5、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時報警，確保冷庫安全。
6、冷庫叉車工和記數(shù)員須經(jīng)過業(yè)務培訓，經(jīng)冷庫負責人考核合格后方能上崗，同時要經(jīng)常檢查叉車設備和冷庫的設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時向領導報告和聯(lián)系動力部進行維修。
1、冷庫內(nèi)的.各類產(chǎn)品要按規(guī)劃好的區(qū)域堆放整齊、穩(wěn)固，產(chǎn)品出、入庫要填寫出、入庫單，遵循貨物先進先出的原則，及時配合車間清理手尾和損壞的產(chǎn)品，對超期、變質(zhì)的產(chǎn)品，冷庫負責人要及時向上級匯報，并妥善處理，因工作失職造成損失的，追究冷庫負責人責任并給予經(jīng)濟處罰。
2、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。
（1）穿堂和庫房的墻、地、門、頂棚等部位有了冰、霜、水等時要及時清除。
（2）庫內(nèi)排管要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
（3）未經(jīng)凍結(jié)的熱貨或干貨未經(jīng)批準不得進入冷庫，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
（4）要管好庫門，產(chǎn)品進出時要隨手關門，設備損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷，風幕應運轉(zhuǎn)正常。
（5）庫房要留順暢的走道，便于庫內(nèi)操作、車輛通過、設備檢修，保證安全。
（6）要認真記錄產(chǎn)品的進出庫日期、品種、數(shù)量、等級、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn)
日期等。要按垛掛牌，每天核對帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。
（7）庫內(nèi)使用的易銹金屬工具、木質(zhì)工具和運輸工具、墊木、凍盤等設備要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹。
（6）產(chǎn)品堆垛，按照核定的標準進行堆垛，其質(zhì)量不得超過設計負荷，防止崩堆或損壞叉車。
3、堆碼要求。
（1）碼堆規(guī)格。按不同產(chǎn)品設計標準。
（2）在每個垛位上做好分垛掛牌和登記工作，做到先進先出。
（3）冷庫不能有裸露的產(chǎn)品，在操作管理上盡量降低干耗，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
（4）冷庫必須合理利用倉容，不斷總結(jié)、改進產(chǎn)品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。
1、冷庫工作人員要樹立高度的責任感，認真貫徹預防為主的方針，定期進行安全檢查。每年旺季生產(chǎn)之前，要進行一次重點安全檢查，查制度，查各種設備的技術(shù)狀況和安全設施的配置情況。
2、冷庫操作人員要做到“四要”、“三勤”、“二及時”：
（1）“四要”是：要確保安全運行；要保證庫房溫度；要盡量降低冷凝壓力（表壓力最高不超過1．5mpa）；要充分發(fā)揮制冷設備的制冷效率，努力降低水、電、油、制冷劑的消耗。
（2）“三勤”是：勤看溫度表；勤聽叉車運轉(zhuǎn)有無雜音；勤了解進出貨情況。
（3）“二及時”是：及時除霜；及時關門。
3、交接班時，要做到：
（1）產(chǎn)品進出入庫記錄情況。
（2）叉車及冷庫的設備情況。
（3）訂單新箱的存放情況。
（4）交接中發(fā)現(xiàn)問題，能在當班處理時，交班人應在接班人協(xié)同下負責處完。
畢再離開。
本規(guī)范修改、解釋權(quán)屬于倉儲部。
冷庫管理制度及流程篇二
為加強和規(guī)范有限空間作業(yè)的安全管理，規(guī)范有限空間作業(yè)行為，保障人員安全，確保生產(chǎn)裝置正常運行和作業(yè)安全，特編制此制度。
1、有限空間作業(yè)前要辦理有限空間作業(yè)許可證，需要時要同時辦理其他作業(yè)證，作業(yè)人員須持有審批的有限空間作業(yè)許可證和其他作業(yè)許可證后方準許進入有限空間作業(yè)。
2、嚴格執(zhí)行先檢測后作業(yè)的原則，作業(yè)前一定要明確有限空間內(nèi)的有害因素及其濃度。
3、作業(yè)負責人要明確所有有限空間作業(yè)人員的職責，負責人及作業(yè)人員都要明確信息溝通的工具、方式和內(nèi)容。
4、有限空間作業(yè)實施公司內(nèi)部作業(yè)許可證制度。公司安全主管部門負責作業(yè)許可證管理。
5、作業(yè)主管部門要編制安全作業(yè)方案，并根據(jù)作業(yè)方案在許可證上填寫簡要作業(yè)程序和內(nèi)容，作業(yè)方案應作為許可證的附件;安全主管部門根據(jù)危險有害因素分析結(jié)果，在許可證上寫明危險有害因素。
6、加強勞動防護用品的配備和監(jiān)護工作。要針對作業(yè)環(huán)境的實際要求，配備足量、符合實際作業(yè)環(huán)境要求的勞動防護用品，且作業(yè)人員要佩戴好勞動用品后再進行作業(yè)，場外必須有監(jiān)護人員監(jiān)護及必要的施救工具。
7、作業(yè)人員要嚴格按照公司有限空間作業(yè)安全操作規(guī)程進行作業(yè)，不得違規(guī)操作，以免事故的發(fā)生。
8、事故發(fā)生后，切忌盲目施救。發(fā)生有限空間作業(yè)安全事故后，監(jiān)護人或事故發(fā)現(xiàn)者應當及時呼救，在采取切實有效的防護措施，如穿戴防護服，戴上防毒面具或呼吸器以及其他一些防護措施后，方可入內(nèi)施救。切忌因救人心切，盲目入內(nèi)，而導致事故傷亡人數(shù)的增加和事故的擴大。
9、加強對員工的安全生產(chǎn)教育和培訓，提高作業(yè)人員自我保護意識和安全防范技能。
10、制定切實有效的事故應急預案，并不定期的進行事故應急救援預案的演練，予以記錄。
三、注意事項。
1、參與有限空間作業(yè)的所有人員要嚴格執(zhí)行公司的安全管理制度、有限空間作業(yè)規(guī)章制度及有限空間作業(yè)操作規(guī)程，對違反規(guī)定者按照公司處罰條例進行處罰。
冷庫管理制度及流程篇三
1、冷庫設備初期運轉(zhuǎn)機組:要經(jīng)常觀察壓縮機的油面、回油情況、油的清潔度，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時更換和添加，以免潤滑不良造成燒毀壓縮機。
2、對于冷庫設備的冷風機：要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否徹底，除霜不好導致制冷慢并造成系統(tǒng)回液。
3、對于冷庫設備的風冷機組:要經(jīng)常清掃冷凝器使其保持良好的通風、換熱壯態(tài)。
4、仔細傾聽壓縮機，冷卻塔、水泵或冷凝器風機運轉(zhuǎn)聲音，發(fā)現(xiàn)異常及時處理，同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。
5、經(jīng)常觀察壓縮機運行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意及時調(diào)整系統(tǒng)供液量。
6、對壓縮機的維護：初期系統(tǒng)內(nèi)部清潔度較差，在運行30天后要更換一次冷凍油和干燥過濾器，在運行半年之后再更換一次（要根據(jù)實際情況而定）。對于清潔度較高的系統(tǒng)，運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過濾器，以后視情況而定。
冷庫管理制度及流程篇四
(一)為了確保進入有限空間人員的人身安全和健康，特制定本制度。
(二)項目部負責對本制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查。
(一)進入有限空間作業(yè)，必須填寫《有限空間作業(yè)記錄表》，辦理程序如下：
1、進入有限空間作業(yè)的施工單位提出申請，由所在項目的工程部負責辦理《有限空間作業(yè)記錄表》。
2、落實進入有限空間的安全防護措施，確認安全措施和有限空間內(nèi)氧氣、可燃氣體、有毒有害氣體濃度的檢驗結(jié)果。
3、指派監(jiān)護人員，監(jiān)護人員與作業(yè)部門共同檢查監(jiān)護措施、防護設施及應急報警、通訊、營救等設施，確認合格后簽字認可。
4、工程部負責人在對上述內(nèi)容全面復查無誤，報項目經(jīng)理審批后，方可進入作業(yè)。
(二)進入有限空間作業(yè)的綜合安全技術(shù)措施。
1、作業(yè)前，應指定專人對監(jiān)護人和作業(yè)人員進行安全教育，包括有限空間作業(yè)的結(jié)構(gòu)和相關介質(zhì)等方面的知識，作業(yè)中可能遇到的意外和處理、救護方法等。
2、切實做好有限空間的工藝處理，所有與作業(yè)點相連的管道、閥門必須加盲板斷開，并對設備進行吹掃、蒸煮、置換，不得以關閉閥門或水封來代替盲板，盲板應掛標志牌。
有攪拌器等轉(zhuǎn)動部件的.有限空間內(nèi)作業(yè)，電源的有效切斷可采取取下電源保險絲或?qū)㈦娫撮_關拉下后上鎖等措施，并加警示牌，設專人監(jiān)護。
4、進入有限空間作業(yè)前30分鐘應取樣，嚴格控制可燃氣體、有毒氣體濃度及含氧量在安全指標范圍內(nèi)，分析合格后才允許進入設備內(nèi)作業(yè)。有毒有害氣體含量不得超過gbz1-20xx設計衛(wèi)生標準規(guī)定的最高容許濃度，氧含量應為19。5%以上。如在設備內(nèi)作業(yè)時間長，至少每隔2小時分析一次，如發(fā)現(xiàn)超標，應立即停止作業(yè)，迅速撤出人員。
5、取樣分析要有代表性、全面性，有限空間容積較大時要對上、中、下各部位取樣分析。
6、進入有限空間作業(yè)，必須遵守動火、臨時用電、高處作業(yè)等有關安全規(guī)定，《有限空間作業(yè)記錄表》不能代替上述各作業(yè)票，所涉及的其他作業(yè)要按有關規(guī)定執(zhí)行。
7、有限空間作業(yè)出入口內(nèi)外不得有障礙物，應保證其暢通無阻，以便人員出入和搶救疏散。
8、進入有限空間作業(yè)一般不得使用卷揚機、吊車等運送作業(yè)人員，特殊情況需報經(jīng)公司批準。
9、進入有限空間作業(yè)應有足夠的照明，設備內(nèi)照明電壓應不大于36v。在潮濕或狹小容器內(nèi)作業(yè)應小于12v，所有燈具及電動工具必須符合防潮、防爆等安全要求。
10、作業(yè)現(xiàn)場要配備一定數(shù)量符合規(guī)定的應急救護器具和滅火器材。
11、作業(yè)人員進入有限空間前，應首先擬定和掌握緊急情況時的外出路線、方法，有限空間內(nèi)人員應安排輪換作業(yè)或休息。
12、有限空間作業(yè)可采用自然通風，必要時可再采取強制通風的方法(嚴禁向有限空間內(nèi)通氧氣或富氧空氣)。
13、對隨時產(chǎn)生有害氣體或進行內(nèi)防腐作業(yè)的場所應采取可靠措施，作業(yè)人員要佩戴安全可靠的防護面具，由安全人員親自監(jiān)護，并進行定時監(jiān)測。
14、發(fā)生中毒、窒息的緊急情況時，搶救人員必須佩帶氧氣呼吸器進入作業(yè)空間，并至少留一人在外做監(jiān)護和聯(lián)絡工作。
15、在檢修作業(yè)條件發(fā)生變化，并有可能危及作業(yè)人員安全時，必須立即撤出;若需要繼續(xù)作業(yè)，必須重新辦理進入設備內(nèi)作業(yè)審批手續(xù)。
16、作業(yè)完工后，經(jīng)檢修人、監(jiān)護人與車間負責人共同檢查設備內(nèi)部，確認設備內(nèi)無人員和工具、雜物后，方可封閉設備孔。
(三)進入有限空間前應做一次全面檢查，凡是取樣分析不合格、無安全措施、安全措施未全面落實和工具行燈等不符合規(guī)定要求的，均不準進入內(nèi)部作業(yè)。
(四)進入有限空間內(nèi)進行檢修作業(yè)，應打開設備的所有手孔、人孔、風門、煙門，保持設備內(nèi)空氣流通，必要時可向設備內(nèi)通風;對于通風不良、容積較小的設備，作業(yè)人員要進行間歇作業(yè)，不準強行連續(xù)作業(yè)。
(五)進入罐、容器、塔、井內(nèi)作業(yè)時，應按作業(yè)點的高度或深度搭設安全梯或配備救護繩索為應急救離使用，在作業(yè)中嚴禁向外投擲材料，以保證作業(yè)安全。
(六)進入含有有毒有害物質(zhì)的有限空間內(nèi)作業(yè)時，要按要求戴好個人防護用具。
(七)進入有限空間內(nèi)作業(yè)的人員應清理衣兜，禁止攜帶與作業(yè)無關的物品，所帶入的工具、配件等必須登記清楚，作業(yè)結(jié)束后應一一清點，防止遺留在設備內(nèi)部。
(八)在清理設備容器內(nèi)的可燃物料殘渣、沉淀物時，必須使用不產(chǎn)生火花的工具，嚴禁使用鐵器敲擊碰撞且不準穿戴化纖織物。
(九)作業(yè)中斷時間在150分鐘以上或作業(yè)條件發(fā)生改變，需繼續(xù)進入內(nèi)部作業(yè)時，應重新辦理作業(yè)票，作業(yè)者要嚴格按照作業(yè)票規(guī)定的時間進入內(nèi)部作業(yè)。
(十)作業(yè)完成后，作業(yè)人員和現(xiàn)場監(jiān)護人員必須共同對設備容器內(nèi)外進行檢查，雙方確認無誤，且均在作業(yè)票上簽字后，方可封閉人孔。
冷庫管理制度及流程篇五
1．生產(chǎn)原材料采購：由采購部門負責辦理。
2．日常辦公用品采購：由辦公室或辦公室指定的部門或?qū)Ｈ素撠熮k理。
3．對于重要材料的采購，必要時由總經(jīng)理指派專人或指定部門辦理采購作業(yè)。
一般情況，采購部門依材料使用及采購特性，選擇下列一種最有利的方式進行采購：
1．集中計劃采購：凡具有共同性的材料，須以集中計劃辦理采購較為有利，采購前，先通知請購部門依計劃提出請購，采購部門集中辦理采購。
2．長期報價采購：凡經(jīng)常性使用，且使用量較大的材料，采購部門應事先選定供應廠商，議定長期供應價格，批準后通知請購部門依需要提出請購。
3.未經(jīng)公司主管領導書面同意，不得私自變更、替換現(xiàn)有面輔材料供應商；如有更適合供應商而需要替換原供應商的，采購部必須提交書面變更供應商陳述材料，獲得書面批準后方可變更。
4.詢價、議價結(jié)束后，需公司主管領導書面同意方可定價，否則公司不予認可價格；由此引起后果由責任人負全責。
5.采購作業(yè)合同簽訂由公司指定或授權(quán)委派專人負責，否則視為無效。
6.毛領、毛條、面料等大額材料合同簽訂由分管采購副總經(jīng)理以上級別人員辦理。
第三條采購作業(yè)處理期限。
采購部門應依采購地區(qū)、材料特性及市場供需，分類制定材料采購作業(yè)處理期限，通知有關部門以便參考，如果有變更時，應立即修正。
采購作業(yè)處理。
(一)經(jīng)辦人員應對廠商的報價資料進行整理并經(jīng)過深入調(diào)查分析后，以電話或其他聯(lián)絡方式向供應廠商議價。
(二)凡是最低采購量超過請購量的`，采購經(jīng)辦人員在議價后，應在請購單中注明，經(jīng)主管簽字確認后上報。
(三)采購經(jīng)辦人員接到“材料采購單”后應依采購材料使用時間的緩急，并參考市場行情及過去采購記錄或廠商提供的資料，需精選三家以上的供應商進行產(chǎn)品的書面比價，經(jīng)分析后進行議價，議價結(jié)果書面上報主管領導。
(四)采購部門接到請購部門（生產(chǎn)部、總經(jīng)理辦）以電話聯(lián)絡的緊急采購情況，主管應立即指定經(jīng)辦人員先行詢價、議價，待接到請購單后，按一般采購程序優(yōu)先辦理。
附注：凡是列入固定資產(chǎn)管理的采購項目應該以“財產(chǎn)支出”批準權(quán)限進行上報。
(一)采購經(jīng)辦人員接到經(jīng)批準的“材料采購單”后，應以“訂購單”向廠商訂購，并以電話或傳真確定交貨(到貨)日期，同時要求供應商在“送貨單”上注明“請購單編號”及“包裝方式”，材料需按款號標明分包包裝。
(二)若屬分批交貨者，采購經(jīng)辦人員應在“材料采購單”上署名“分批交貨”以供識別。
(三)采購經(jīng)辦人員使用暫借款采購時，應在“材料采購單”上署名“暫借款采購”，以供識別。
1．面輔材料倉庫應按照已辦妥收料的入庫單單，經(jīng)與供應商送貨核對無誤后，于第二日將原始單送會計部門。
2．缺交應補足者，請購部門應依照實收數(shù)量，進行整理付款。
3．超交應經(jīng)主管批準后，才能依照實收數(shù)量進行整理付款，否則僅依訂貨數(shù)付款。
冷庫管理制度及流程篇六
一是修訂原國內(nèi)貿(mào)易局頒布的《冷藏庫建筑工程施工及驗收規(guī)范》和原商業(yè)部頒發(fā)的《冷庫管理規(guī)范》等有關管理規(guī)章。
二是建議政府主管部門增撥公共安全基金，資助并委托行業(yè)協(xié)會或有關企業(yè)承接有關冷庫使用中涉及公共安全的國家或行業(yè)標準的編制工作。
三是要求企業(yè)將冷庫安全擺上工作日程，開展自檢自查，對事故隱患采取補救措施。建立規(guī)范性管理和應急處理及報告制度。企業(yè)制定安全生產(chǎn)準則，責任明確到人。企業(yè)內(nèi)部要定期進行安全檢查，要有事故處置預案及相應裝備。
四是加強對報廢的有關制冷壓力容器、壓力管道管材的回收監(jiān)管工作。絕不允許廢舊制冷設備及管材重新流回到冷庫及冷庫施工現(xiàn)場，確保冷庫制冷系統(tǒng)材質(zhì)的`安全合格。
五是要求各地做好在用氨壓力管道的登記，摸清家底，做到監(jiān)督心中有數(shù)，對氨制冷設備和管道進行定期檢驗，并做出其安全性評估。
六是要求各企業(yè)和主管部門在工程立項、招投標、設計、施工全過程中，嚴格各介入單位的資格審查，杜絕“長官工程”、“人情工程”，杜絕“邊設計、邊施工、邊投產(chǎn)”以及“自我設計、自我安裝、自我施工”，尤其注意聚氨酯施工單位的資質(zhì)審查，加強工程現(xiàn)場管理。
七是要求各地肉類協(xié)會組織冷庫技術(shù)及安全管理的培訓、冷庫安全的互檢。
注：查看本文相關詳情請搜索進入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索冷庫衛(wèi)生管理制度。
冷庫管理制度及流程篇七
規(guī)范客戶接待流程，保證客戶來訪效果。
適用顧問經(jīng)營部。
部門/崗位工作內(nèi)容。
部門負責人統(tǒng)籌安排接待工作。
接待人員負責全程跟蹤。
其他部門配合協(xié)調(diào)。
4.1接待前期對接工作。
4.1.1根據(jù)來訪客戶類型，明確接待要求。
4.1.1.1如對方是已合作客戶，接待人員則主要安排參觀及交流。
4.1.1.2如對方是意向客戶，接待人員則主要安排洽談和參觀，同時做好洽談的相關準備工作(如pp稿和投影儀的準備)。
4.1.2接待人員通過電話溝通確定客戶來訪人員基本資料、來訪日期、返程日期、來訪目的和側(cè)重點以及是否需要我司提供相關協(xié)助等信息。
4.1.3接待人員根據(jù)客戶來訪日程編制客戶參觀/交流日程安排函件，經(jīng)公司總辦/人力資源部確認后，以郵件或傳真的`形式知會客戶方。
4.2接待人員負責制定接待計劃。
4.3實施接待計劃。
4.3.1根據(jù)接待計劃參觀時間的安排，接待人員提前填寫《參觀接待登記表》，發(fā)總辦安排各物業(yè)服務中心相關人員做好接待準備工作。
4.3.2根據(jù)接待計劃進行網(wǎng)上車輛預定，保證計劃的實施。
4.3.3準備相應接待用品，比如:接機牌、歡迎豎牌、桌牌、禮品袋、相應項目簡介資料、礦泉水、鮮花、溫馨卡片等。
4.3.4根據(jù)來訪人員資料制作與會人員桌牌。
4.3.5根據(jù)交流時間安排預定會議室，安排相應茶水或點心。
4.3.6接待人員應事先了解擬參觀項目的基本情況，如面積、入伙時間、風格特點等。
4.4接待后跟進事宜。
冷庫管理制度及流程篇八
1、冷庫設專人管理，明確責任人，并在冷庫門邊作出明顯標示，標示出責任人以及檢查監(jiān)督人。
2、冷庫管理人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排。
3、冷庫管理人員接到發(fā)貨通知后，要檢查冷庫庫存，確定貯存位置，聯(lián)系好裝卸人員。
4、所有產(chǎn)品入庫前，要預先通知質(zhì)檢員從外觀檢查產(chǎn)品是否有異常，有無質(zhì)量問題等情況。
5、確保檢查符合要求后，立即開始組織入庫，做到輕拿輕放，并抽檢每件重量是否符合包裝要求。
6、冷庫內(nèi)的各類物資要按位存放，堆放整齊，做到下有木托盤或者塑料托盤，四周不靠墻，上不靠頂棚，每批次均要有標簽，標明入庫時間、規(guī)格以及數(shù)量。
7、入庫的人員必須按照規(guī)定著工作裝入庫，專人開關庫門。
8、運輸用具入庫后不得在庫內(nèi)停留等待。
9、產(chǎn)品根據(jù)出庫單進行發(fā)貨，做到先進的產(chǎn)品要先出庫，并做好記錄和監(jiān)督。
10、每間隔兩小時檢查一次冷庫溫度，并做好記錄，夜間加強巡檢，發(fā)現(xiàn)溫度異常要立即報告給倉儲部經(jīng)理。
11、管好庫門，產(chǎn)品進出時要隨手關門，發(fā)現(xiàn)門損壞不能密封要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷氣，絕對禁止開著冷庫門進行作業(yè)。
12、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。
13、庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有冰、霜、水時要及時清除。
14、庫內(nèi)排管和冷風機要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
15、冷庫內(nèi)不得堆放雜物，保持冷庫整潔有序。
16、每天要對庫存產(chǎn)品進行檢查，每周在倉儲部經(jīng)理組織下進行產(chǎn)品盤點，做到帳、物、標簽數(shù)量完全吻合。
17、嚴禁無關人員進入冷庫。
冷庫管理制度及流程篇九
目的：
規(guī)范倉庫管理，確保出入庫貨物安全，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
范圍：
適用于公司質(zhì)量管理體系所要求的冷凍產(chǎn)品安全儲藏、運輸。
職責：
倉儲部負責人對本規(guī)范的實施負全部責任。
內(nèi)容：
（一）人員管理。
1、冷庫工作人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證車間生產(chǎn)正常、安全進行。
2、嚴禁在倉庫（冷庫、物料倉、辦公室）區(qū)域內(nèi)吸煙（公司指定吸煙區(qū)可以），違者罰款100元/次，兩次以上者予以辭退。
2、工作時間內(nèi)不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則給予罰款50元/次，兩次以上予于辭退。
3、冷庫各組長要嚴格遵守操作規(guī)程，嚴格管束組員，下班前要認真完成產(chǎn)品復查和隱患排查工作，檢查產(chǎn)品進出庫區(qū)數(shù)和實物是否符合，檢查庫內(nèi)是否有人方可鎖庫，確認沒有問題后方可離崗。
4、冷庫不準私留非工作人員，閑來人員不準進入冷庫內(nèi)，違反給予當班組長罰款50元/次。
5、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時報警,確保冷庫安全。
6、冷庫叉車工和記數(shù)員須經(jīng)過業(yè)務培訓，經(jīng)冷庫負責人考核合格后方能上崗，同時要經(jīng)常檢查叉車設備和冷庫的設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時向領導報告和聯(lián)系動力部進行維修。
1、冷庫內(nèi)的各類產(chǎn)品要按規(guī)劃好的區(qū)域堆放整齊、穩(wěn)固，產(chǎn)品出、入庫要填寫出、入庫單,遵循貨物先進先出的原則，及時配合車間清理手尾和損壞的產(chǎn)品,對超期、變質(zhì)的產(chǎn)品，冷庫負責人要及時向上級匯報,并妥善處理，因工作失職造成損失的,追究冷庫負責人責任并給予經(jīng)濟處罰。
2、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn),防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。
（1）穿堂和庫房的墻、地、門、頂棚等部位有了冰、霜、水等時要及時清除。
（2）庫內(nèi)排管要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
（3）未經(jīng)凍結(jié)的熱貨或干貨未經(jīng)批準不得進入冷庫，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
（4）要管好庫門，產(chǎn)品進出時要隨手關門，設備損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷，風幕應運轉(zhuǎn)正常。
（5）庫房要留順暢的走道，便于庫內(nèi)操作、車輛通過、設備檢修，保證安全。
（6）要認真記錄產(chǎn)品的進出庫日期、品種、數(shù)量、等級、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn)
日期等。要按垛掛牌，每天核對帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。
（7）庫內(nèi)使用的易銹金屬工具、木質(zhì)工具和運輸工具、墊木、凍盤等設備要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹。
（6）產(chǎn)品堆垛，按照核定的標準進行堆垛，其質(zhì)量不得超過設計負荷，防止崩堆或損壞叉車。
3、堆碼要求。
（1）碼堆規(guī)格。按不同產(chǎn)品設計標準。
（2）在每個垛位上做好分垛掛牌和登記工作，做到先進先出。
（3）冷庫不能有裸露的產(chǎn)品，在操作管理上盡量降低干耗，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
（4）冷庫必須合理利用倉容，不斷總結(jié)、改進產(chǎn)品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。
（三）單據(jù)。
1、冷庫工作人員要樹立高度的責任感，認真貫徹預防為主的方針，定期進行安全檢查。每年旺季生產(chǎn)之前，要進行一次重點安全檢查，查制度，查各種設備的技術(shù)狀況和安全設施的配置情況。
2、冷庫操作人員要做到“四要”、“三勤”、“二及時”：
（1）“四要”是：要確保安全運行；要保證庫房溫度；要盡量降低冷凝壓力（表壓力最高不超過1．5mpa）；要充分發(fā)揮制冷設備的制冷效率，努力降低水、電、油、制冷劑的消耗。
（2）“三勤”是：勤看溫度表；勤聽叉車運轉(zhuǎn)有無雜音；勤了解進出貨情況。
（3）“二及時”是：及時除霜；及時關門。
3、交接班時，要做到：
（1）產(chǎn)品進出入庫記錄情況。
（2）叉車及冷庫的設備情況。
（3）訂單新箱的存放情況。
（4）交接中發(fā)現(xiàn)問題，能在當班處理時，交班人應在接班人協(xié)同下負責處完。
畢再離開。
（五）附則。
本規(guī)范修改、解釋權(quán)屬于倉儲部。
倉儲部。
20xx年10月8日。
冷庫管理制度及流程篇十
一、冷庫工作人員必須遵守餐飲服務中心的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)和物資供應。
二、制冷工要嚴格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫溫要求按時開機停機，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機械設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時維修并向領導報告。
三、空調(diào)工要經(jīng)常檢查庫房內(nèi)的溫度，否則，例如導致經(jīng)濟損失必須對其展開經(jīng)濟行政處罰。
四、制冷工工作時間內(nèi)不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則按餐飲服務中心有關規(guī)定給予處罰。
五、冷庫機房不許私留非工作人員住宿為之序人員不許步入機房內(nèi)。
六、冷庫內(nèi)的各類副食品要按位存放，堆放整齊。食品出庫要填寫出庫單，先進的貨物要先出庫。要及時清理積壓物品，對超期，變質(zhì)的'物品保管員要及時向主任匯報，并妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責任并給予經(jīng)濟處罰。
七、未經(jīng)主任同意，任何人嚴禁私自處置庫內(nèi)物品并輕易繳納現(xiàn)金，嚴禁為外單位或個人在庫內(nèi)放置物品，否則追責保管員和管理員責任，視情節(jié)酌定給與50—200元或上交當月獎金的行政處罰。
八、庫內(nèi)保存食品，每月清買一次，做到帳物相符。保管員必須對工作認真負責，不得粗心大意，弄虛作假，以權(quán)謀私，否則出現(xiàn)問題追究保管員責任。
九、按規(guī)定時間開庫，鎖庫。保管員、空調(diào)工上班前要深入細致檢查庫房、機房情況，沒問題后方可以黃繼妍。
十、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時報警，確保冷庫安全。
冷庫管理制度及流程篇十一
目的：
規(guī)范倉庫管理，確保出入庫貨物安全，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
范圍：
適用于公司質(zhì)量管理體系所要求的冷凍產(chǎn)品安全儲藏、運輸。
職責：
倉儲部負責人對本規(guī)范的實施負全部責任。
內(nèi)容：
1、冷庫工作人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證車間生產(chǎn)正常、安全進行。
2、嚴禁在倉庫（冷庫、物料倉、辦公室）區(qū)域內(nèi)吸煙（公司指定吸煙區(qū)可以），違者罰款100元/次，兩次以上者予以辭退。
2、工作時間內(nèi)不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則給予罰款50元/次，兩次以上予于辭退。
3、冷庫各組長要嚴格遵守操作規(guī)程，嚴格管束組員，下班前要認真完成產(chǎn)品復查和隱患排查工作，檢查產(chǎn)品進出庫區(qū)數(shù)和實物是否符合，檢查庫內(nèi)是否有人方可鎖庫，確認沒有問題后方可離崗。
4、冷庫不準私留非工作人員，閑來人員不準進入冷庫內(nèi)，違反給予當班組長罰款50元/次。
5、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時報警,確保冷庫安全。
6、冷庫叉車工和記數(shù)員須經(jīng)過業(yè)務培訓，經(jīng)冷庫負責人考核合格后方能上崗，同時要經(jīng)常檢查叉車設備和冷庫的設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時向領導報告和聯(lián)系動力部進行維修。
1、冷庫內(nèi)的各類產(chǎn)品要按規(guī)劃好的區(qū)域堆放整齊、穩(wěn)固，產(chǎn)品出、入庫要填寫出、入庫單,遵循貨物先進先出的原則，及時配合車間清理手尾和損壞的產(chǎn)品,對超期、變質(zhì)的產(chǎn)品，冷庫負責人要及時向上級匯報,并妥善處理，因工作失職造成損失的,追究冷庫負責人責任并給予經(jīng)濟處罰。
2、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn),防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。
（1）穿堂和庫房的墻、地、門、頂棚等部位有了冰、霜、水等時要及時清除。
（2）庫內(nèi)排管要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
（3）未經(jīng)凍結(jié)的熱貨或干貨未經(jīng)批準不得進入冷庫，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
（4）要管好庫門，產(chǎn)品進出時要隨手關門，設備損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷，風幕應運轉(zhuǎn)正常。
（5）庫房要留順暢的走道，便于庫內(nèi)操作、車輛通過、設備檢修，保證安全。
（6）要認真記錄產(chǎn)品的進出庫日期、品種、數(shù)量、等級、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn)
日期等。要按垛掛牌，每天核對帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。
（7）庫內(nèi)使用的易銹金屬工具、木質(zhì)工具和運輸工具、墊木、凍盤等設備要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹。
（6）產(chǎn)品堆垛，按照核定的標準進行堆垛，其質(zhì)量不得超過設計負荷，防止崩堆或損壞叉車。
3、堆碼要求。
（1）碼堆規(guī)格。按不同產(chǎn)品設計標準。
（2）在每個垛位上做好分垛掛牌和登記工作，做到先進先出。
（3）冷庫不能有裸露的產(chǎn)品，在操作管理上盡量降低干耗，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
（4）冷庫必須合理利用倉容，不斷總結(jié)、改進產(chǎn)品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。
1、冷庫工作人員要樹立高度的責任感，認真貫徹預防為主的方針，定期進行安全檢查。每年旺季生產(chǎn)之前，要進行一次重點安全檢查，查制度，查各種設備的技術(shù)狀況和安全設施的配置情況。
2、冷庫操作人員要做到“四要”、“三勤”、“二及時”：
（1）“四要”是：要確保安全運行；要保證庫房溫度；要盡量降低冷凝壓力（表壓力最高不超過1．5mpa）；要充分發(fā)揮制冷設備的制冷效率，努力降低水、電、油、制冷劑的消耗。
（2）“三勤”是：勤看溫度表；勤聽叉車運轉(zhuǎn)有無雜音；勤了解進出貨情況。
（3）“二及時”是：及時除霜；及時關門。
3、交接班時，要做到：
（1）產(chǎn)品進出入庫記錄情況。
（2）叉車及冷庫的設備情況。
（3）訂單新箱的存放情況。
（4）交接中發(fā)現(xiàn)問題，能在當班處理時，交班人應在接班人協(xié)同下負責處完。
畢再離開。
本規(guī)范修改、解釋權(quán)屬于倉儲部。
倉儲部。
20xx年10月8日。
冷庫管理制度及流程篇十二
酒店、餐廳等都有自己的冷庫來儲存食物，但你又知道冷庫的衛(wèi)生管理制度嗎?下面本站小編為大家整理了有關冷庫衛(wèi)生管理制度的范文，希望對大家有幫助。
冷庫管理制度
1、冷庫設專人管理，明確責任人，并在冷庫門邊作出明顯標示，標示出責任人以及檢查監(jiān)督人。
2、冷庫管理人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排。
3、冷庫管理人員接到發(fā)貨通知后，要檢查冷庫庫存，確定貯存位置，聯(lián)系好裝卸人員。
4、所有產(chǎn)品入庫前，要預先通知質(zhì)檢員從外觀檢查產(chǎn)品是否有異常，有無質(zhì)量問題等情況。
5、確保檢查符合要求后，立即開始組織入庫，做到輕拿輕放，并抽檢每件重量是否符合包裝要求。
6、冷庫內(nèi)的各類物資要按位存放，堆放整齊，做到下有木托盤或者塑料托盤，四周不靠墻，上不靠頂棚，每批次均要有標簽，標明入庫時間、規(guī)格以及數(shù)量。
7、入庫的人員必須按照規(guī)定著工作裝入庫，專人開關庫門。
8、運輸用具入庫后不得在庫內(nèi)停留等待。
9、產(chǎn)品根據(jù)出庫單進行發(fā)貨，做到先進的產(chǎn)品要先出庫，并做好記錄和監(jiān)督。
10、每間隔兩小時檢查一次冷庫溫度，并做好記錄，夜間加強巡檢，發(fā)現(xiàn)溫度異常要立即報告給倉儲部經(jīng)理。
11、管好庫門，產(chǎn)品進出時要隨手關門，發(fā)現(xiàn)門損壞不能密封要及時維
修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷氣，絕對禁止開著冷庫門進行作業(yè)。
12、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。
13、庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有冰、霜、水時要及時清除。
14、庫內(nèi)排管和冷風機要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
15、冷庫內(nèi)不得堆放雜物，保持冷庫整潔有序。
16、每天要對庫存產(chǎn)品進行檢查，每周在倉儲部經(jīng)理組織下進行產(chǎn)品盤點，做到帳、物、標簽數(shù)量完全吻合。
17、嚴禁無關人員進入冷庫。
庫管理規(guī)定及衛(wèi)生標準
1. 在無上級領導批準的情況下，不得關閉冷庫風機。
2. 冷庫食品的擺放應分類規(guī)劃管理，并固定位置。
3. 如有異味，必須清洗干凈，經(jīng)過初加工的'食品應用保鮮膜封好。
4. 體積小、重量輕的食品應堆放上方;體積大、重量重、 不易滲水、無碰撞破損的食品，應堆在下方并交叉疊放;滲水或有水的食品要放在無眼塑料筐內(nèi)。
5. 相同品項且保質(zhì)期長的存放在內(nèi)部、下層;反之保質(zhì) 期短的食品存放在外部、上層，務必遵守“先進先出”的原則。不同時間入庫或保質(zhì)期不同的食品要分開存放，掌握進貨時間、貨量避免積壓庫存。
6. 無包裝或覆蓋的食品不能直接暴露在冷藏庫內(nèi)。易失 水的生鮮食品(如葉菜類)放入冷庫時，先將食品保持覆蓋狀，以免冷風直吹，水分流失。
7. 食品不可直接放在地面上，應以棧板墊高，同時應分 類排整齊，不可占用走道。
8. 相同食品應集中放置，不可相互堆放。食品庫存高度 不可過高，避免傾倒與擋住風扇。冷藏無法堆疊的食品應放在層架上。
9. 食品擺放以貨架外邊緣為準，按大小順序擺放整齊。
貨架不可緊貼墻壁，隔墻離地10～20cm，地面墊隔板。
10. 經(jīng)常性檢查食品質(zhì)量、保質(zhì)期限，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期 食品及時挑出處理。
11. 酒店冷庫為食品庫，庫內(nèi)嚴禁存放私人用品、非食品，有毒有害物品。搬運食品出入庫時，員工要穿防寒服，避免踩踏食品。
12. 冷庫頂上方不可放置物品，人員不可隨意攀爬。
13. 所有器材表面只能以中性清潔劑及軟布清洗，嚴禁 使用鋼絲球及鋼刷清洗。
14. 嚴禁用水沖洗風扇，以免造成短路。
15. 所有管路不可任意移動，清潔時須注意避免碰撞以 防冷媒外溢。
16. 蒸發(fā)器散熱片非常鋒利，清洗須戴手套以免割傷。
17. 有異常狀況及運轉(zhuǎn)時有異常聲音，必須通知工程部維修。嚴禁私自亂動任何設備。
18. 非工作需要，人員不可任意在冷庫逗留。
19. ，未經(jīng)許可，不得隨意進入冷庫。
20. 出冷凍庫時須隨手關燈、關門。
21. 建立衛(wèi)生檢查制度，定期(每周一次)清洗、整理 冷庫，隨時保持冷庫內(nèi)無冰渣、無血水，每月冷庫消毒(一般環(huán)境相對濕度低于70%，溫度在10度以下可防止霉菌繁殖)。
22. 每日定時檢查溫度是否正常，填寫冷庫溫度檢查記 錄表。冷凍庫溫-18度以下，保鮮庫溫0-4度。
23. 有計劃的定時清潔，包括：紙箱、貨架、地面、破 損商品。
24. 冷庫第一責任人為部門負責人，第二責任人為值日 人員。
26.非工程部人員，其他人員不可以擅自亂動冷庫任何設備。更不可隨意更改冷庫參數(shù)。如有任何異常情況，請立即通知工程部。如有違規(guī)，罰款200元。
xxx酒店
冷庫管理制度及流程篇十三
一、冷庫工作人員必須遵守各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。
二、制冷工要嚴格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫溫要求按時開機停機，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機械設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時維修并向值班領導報告。
三、制冷工要經(jīng)常檢查庫房內(nèi)的溫度,否則,如造成經(jīng)濟損失要對其進行經(jīng)濟處罰。
四、制冷工工作時間內(nèi)不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則按有關規(guī)定給予處罰。
五、冷庫機房不準私留非工作人員住宿閑來人員不準進入機房內(nèi)。
六、冷庫內(nèi)的各類副食品要按位存放,堆放整齊.食品出庫要填寫出庫單,先進的貨物要先出庫.要及時清理積壓物品,對超期,變質(zhì)的物品保管員要及時向主任匯報,并妥善處理.因工作失職造成損失的,追究保管員責任并給予經(jīng)濟處罰.
七、未經(jīng)廠長同意,任何人不得私自處理庫內(nèi)物品并直接收取現(xiàn)金,不得為外單位或個人在庫內(nèi)存放物品,否則追究保管員和管理員責任,視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當月獎金的處罰.
八、庫內(nèi)保存果品,每月清點一次,做到帳物相符.保管員必須對工作認真負責,不得粗心大意,弄虛作假,以權(quán)謀私,否則出現(xiàn)問題追究保管員責任.
九、按規(guī)定時間開庫,鎖庫.保管員、制冷工下班前要認真檢查庫房、機房情況,沒有問題后方可離崗.
十、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時報警,確保冷庫安全.
冷庫管理制度及流程篇十四
為保障庫房貨品保管安全，提高庫房工作效率和物流對接規(guī)范，制定庫房管理制度，確保物料儲運安全，規(guī)范倉庫管理，降低庫存，節(jié)約成本。
二、適用范圍。
冷藏冷凍生物試劑制品倉庫的管理人員和操作人員。
庫房管理的還壞，不僅直接影響經(jīng)營活動，而且關系到庫有物資的安全完整，所以庫房管理至關重要，現(xiàn)制定管理制度如下：
一、冷凍，冷藏庫房作業(yè)管理。
1)庫房內(nèi)依商品性質(zhì)，廠商品牌規(guī)劃暫存區(qū)位置。
2)每日進出庫要輕拿輕放，同時應整理商品，要按照進貨日期放置整齊，檢查是否有商品解凍變質(zhì)現(xiàn)象。
3)商品庫存高度不可高于風扇，避免傾倒與擋住風扇，影響溫度。
4)進入庫房須檢查安全開關是夠正常，出庫后隨手關燈，關門（庫門要輕開輕關）。庫門不可產(chǎn)時間打開。
5)在庫房內(nèi)須有防寒衣，鞋。
6)風扇與地面發(fā)現(xiàn)結(jié)冰須立即清除。冷藏庫地面有隨時保持干爽，清潔。7)冷凍庫每月至少清理一次，冷藏庫每周至少清潔一次。
8)倉庫人員必須每天3次（早，中，晚）記錄庫房溫度及電量，如有溫度異常須通知技工檢修并通知倉庫負責人。
9)非工作需要，倉庫人員不可隨意在庫房內(nèi)逗留，以免造成人員傷害，出貨完畢需立即將冷凍庫房門關閉。
10)客戶與非倉庫部門人員，未經(jīng)許可，不得隨意進入，如需進入冷藏、冷凍庫，必須由倉庫人員的陪同下方可進入。
二、冷藏，冷凍設備清潔維護標準作業(yè)。
1)各式冷藏，冷凍設備陳列貨品時須避免擋住出風口及入風口。
2)冷藏，冷凍庫房內(nèi)，貨品堆放須離地面及墻面5公分以上有利空氣流通。3)嚴禁用水沖洗風扇，以免造成短路。
冷藏，冷庫管理是保稅倉庫功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意、倉庫管理制度的原則和目標是：庫容利用好、貨物周轉(zhuǎn)換快、保管質(zhì)量高，安全有保障。
冷庫管理制度及流程篇十五
制定本規(guī)程之目的是為了生產(chǎn)流程程序化，規(guī)范化，使廚房每位員工更能了解到冷凍庫內(nèi)的正確存放及保管運作，以便更好地工作，確保完成生產(chǎn)任務并保證餐食質(zhì)量。
本規(guī)程適用于廚房所有員工。
3.1進出冷凍庫必須隨手關門;
3.4容易滲水的產(chǎn)品放入冷凍庫時，籃子底部需加用塑料盆，預防廢水滴在冷凍庫地面;
3.8絕對禁止員工因天氣炎熱而打開冷凍庫門降溫，嚴禁將冷凍庫當空調(diào)使用;
3.9保持冷凍庫達到規(guī)定的溫度，使用過程中，如發(fā)現(xiàn)溫差、損壞等問題應及時上報廚師長，與工程部聯(lián)系維修，不得自行修理。
冷庫管理制度及流程篇十六
1、冷庫、機房人員要貫徹“安全第一、預防為主”的方針，嚴格執(zhí)行三個“規(guī)程（《安全技術(shù)規(guī)程》、《壓力容器監(jiān)察規(guī)程》、《在用壓力容器檢驗規(guī)程》），要以高度責任感進行認真的操作、維護、保養(yǎng)、檢驗，確保設備安全運轉(zhuǎn)。
2、各工種人員一定要持證上崗，特種作業(yè)人員應經(jīng)過一定專業(yè)培訓，按勞動部門規(guī)定考核，合格者才能進行特種操作，各工種人員都必需對制冷裝置有較全面熟悉了解方能進行操作，每年要參加安全生產(chǎn)教育技術(shù)培訓和業(yè)務學習一期，考核合格持證上崗。
3、操作人員要做到“四要”“四勤”“四及時”，廠部由廠及主管冷凍廠廠長參加每年一次對操作人員進行考核評比，并予以獎懲。
4、嚴格執(zhí)行交接班制度，做到“五交一接”。
1）“五交”：
交待當班生產(chǎn)任務、機器運轉(zhuǎn)、供液、庫溫等情況；
交待機器設備運行中的故障、隱患及注意事項；
交待有關各種記錄；
交待生產(chǎn)用具及各種消防器材的齊全；
交待機器設備、庫房內(nèi)外四周的衛(wèi)生情況。
2）“一接”：
“五交”清楚后接班，如有問題且能當班處理的，兩班協(xié)助處理完畢，再辦接班手續(xù)。
5、庫房、機房的機器設備和壓力容器，每天各車間自檢，每月由主管副廠長負責與設備科及有關人員檢驗一次，每年淡季進行保養(yǎng)大修，以保障設備處于良好狀態(tài)。
6、庫房、機房內(nèi)各種安全自控元件每月檢查一次，每年校驗一次，防止失靈；防毒面具、消防器材每年檢查一次，機房人員必須訓練掌握使用，懂得氨中毒急救方法。動明火必須經(jīng)過審批，由審批人員指派監(jiān)護人員。
7、制冷裝置上設置一定的標志，以避免操作錯誤。
8、庫房、機房人員，每月一次參加車間主任主持的安全生產(chǎn)會議，每年一期參加廠以上主持的安全生產(chǎn)學班。
9、庫房、機房為生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，嚴格禁止閑雜人員進入上述地區(qū)。
冷庫管理制度及流程篇十七
2、物品擺放是否整齊。
3、是否標明進貨日期和到期時間
4、所有帶包裝的物品不能上貨架。
5、臺帳是否建立，合格證是否齊全。
6、添加劑是否統(tǒng)一放到固定整理箱內(nèi)。
7、衛(wèi)生是否達標。
8、主食類擺放是否有地臺（15公分以上）。
9、干貨類是否裝入整理。
10、帳本記錄是否和實物相符（抽查）。
每項10分，總分100分。
冰箱、冷庫檢查標準。
1、冰箱、冷庫6t標識負責人，代負責人清晰明確。
2、冰箱6t標識原料分層分類明確，冷庫原料分區(qū)明確。
3、冰箱、冷庫內(nèi)部衛(wèi)生干凈整潔，保鮮盒，入柜菜筐干凈衛(wèi)生。
4、冰箱、冷庫有定期除霜除冰，消毒。
5、冰箱內(nèi)原料生熟分開，葷素分開，封膜保鮮，冷庫解凍肉類與蔬菜分開。
6、冰箱內(nèi)原料是否有帶外包裝現(xiàn)象。
7、冰箱、冷庫溫度調(diào)整適當，保鮮0度-6度，冷凍-15度左右。
9、冰箱、冷庫內(nèi)是否存在不必要的物品。
10、冷庫內(nèi)原料是否存在落地現(xiàn)象。
每項10分，總分100分。
冷庫管理制度及流程篇十八
第一條為了加強公司的安全管理，徹底消除安全隱患，保證公司財產(chǎn)免遭危害，避免各種事故發(fā)生，使公司的生產(chǎn)經(jīng)營順利進行，特制定此制度。
第二條各部門和各位員工必須把安全工作擺放在日常工作的首位，認真貫徹執(zhí)行本制度，接受公司安全部門的監(jiān)督和指導，在各自范圍內(nèi)嚴格履行職責，并負完全責任。
第一章。
第三條火種管理。
1.嚴禁一切煙火進入站臺、川堂、庫房、電梯等，倉庫工作人員不準攜帶任何火種入庫，吸煙應到指定場所。
2.庫區(qū)內(nèi)禁止燃放煙花、爆竹，焚燒垃圾和雜物。
3.月臺、川堂、庫內(nèi)不準動用明火作業(yè)。如確定需要，須報安全主管人員批準，同安全主任到場地監(jiān)護現(xiàn)場，做好安全措施，作業(yè)結(jié)束認真檢查，不得留有火種。
第四條電源管理。
1.庫區(qū)內(nèi)（包括所有建筑物）不準亂拉臨時電線，違章安裝插座；不準超負荷作業(yè)；不準用不合格的保險裝置。確實需要，須報安全主任批準，由專職電工負責安裝。
2.庫房內(nèi)電線架設時，主線要設在庫房外，引進庫房內(nèi)的電線必須裝置在阻燃塑料管內(nèi)，電線和燈頭要裝在庫房通道上方。
3.未經(jīng)許可，站臺、川堂、庫房內(nèi)不準使用各種電器；不準使用可燃料做燈罩。
4.經(jīng)批準在月臺、川堂、庫房內(nèi)使用各種電器機具時，必須嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，經(jīng)常檢查，定期測試。發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣不良等情況，須及時修理。
第五條儲存管理。
1.庫內(nèi)物品堆放，必須符合消防要求，不準占用防火通道和堵塞消防栓，主通道的寬度應大于2m；次通道應大于1.2m，并按規(guī)定留出“五距”；商品與吊燈距離不少于0.5m。
2.嚴禁易燃、易爆物品入庫；性質(zhì)相互抵觸，滅火方法不同的物品，必須分開儲存。
3.庫內(nèi)要保持整潔，對散落的包裝紙、雜草等要及時清掃；用過的油抹布、沾油的衣服、手套等，必須放在安全地點。
4.庫內(nèi)商品加工，需報主管經(jīng)理批準后，放可在指定的地點進行。發(fā)現(xiàn)高溫和可疑的商品要移至安全區(qū)觀察24小時確認安全后，方可進倉。
5.庫房內(nèi)不準閑人進入；不準住人；不準違章搭建貨柵。第六條設備管理。
1.各種機械、電氣等設備的運行必須嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，定期維護檢修，糾正違章。
2.機房、配電室、控制室要保持清潔干爽，不準存放氧氣瓶、乙炔氣瓶、天拿水等易燃、易爆物品及其它雜物。
1.安全主任，各崗位員工必須對所管轄范圍內(nèi)的消防栓、消防器材等消防設施的完好負責，定期清掃、保養(yǎng)、檢查、保持其完整有效。
2.消防設備、器材等要擺放在規(guī)定的位置，定點存放，只作滅火工具，嚴禁任何人挪作它用，如確實需要，須報主管經(jīng)理批準。
3.庫區(qū)內(nèi)所有與消防系統(tǒng)聯(lián)系的儲水池、儲水箱等，要經(jīng)常檢查，保持足夠的儲水量。消防水泵及配電控制裝置要定期檢查、啟動。（每半月一次）。
第八條。
組建義務消防隊伍，義務消防員隊伍按部門分班組織。定期培訓消防知識和消防器材的使用。義務消防隊伍的負責人由安全主任擔任。
第二章。
第九條。
各崗位員工要嚴格遵守勞動紀律，經(jīng)常保持高度的警惕性和責任感，認真做好各項安全防范措施。
第十條。
制冷設備、電氣設備、電梯、叉車、裝卸機械等各種設備的操作工必須要對工作極端負責，嚴格遵守安全操作規(guī)程，做好設備的維護保養(yǎng)。并有責任禁止非本工種人員或無上崗證人員亂動各種機械、電氣設備。
第十一條。
各崗位維修工、電工應定期檢查各種機械、電器等設備的安全運行狀況，發(fā)現(xiàn)問題，要盡快維修，并做好以下安全防范措施，嚴防各種意外事故發(fā)生。
1.機械設備所有的運轉(zhuǎn)部位必須要加防護外罩，以防止人或衣服卷入機器。
2.制冷系統(tǒng)設備的管道要保證密封，不得泄露。
3.供電系統(tǒng)線路的安裝；電器、保險裝置等的使用必須要符合要求，殘舊的供電線路和不符合要求的電器設備等要及時更換。嚴禁一切非電工人員安裝更換供電線路和各種電器設備。
4.電梯要按規(guī)定定期搞好日檢、月檢、季檢、年審，保證電梯的安全運行。5.登高作業(yè)時，必須要配戴安全防護用品，所有登高工具在使用前要認真檢查，以防萬一。
6.相關崗位員工及專職人員對其管轄區(qū)域所有的落水管、排水溝、下水道等應保持完整暢通，經(jīng)常檢查清掃，如發(fā)現(xiàn)建筑結(jié)構(gòu)有損壞，應盡快向有關部門匯報，查明原應及時修補，杜絕惡化。
第十二條。
叉車工、搬運工在進行裝卸作業(yè)時應保持良好的秩序，嚴格遵守“叉車安全操作規(guī)程”。嚴禁下列違章作業(yè)：
1.超載使用庫房、叉車和裝卸器材等。
2.超速行駛叉車；使用裝卸器材或叉車時碰撞庫門、墻、設備、貨堆等。3.貨物堆垛不穩(wěn)固、不整齊；卸堆時不按規(guī)定從上到下逐層提取等。第十三條各冷庫管理人員對其管理的冷庫門的安全設施要保持其良好的備用狀態(tài)，使用前要認真檢查，以防止有人被困在庫中。如發(fā)現(xiàn)冷庫門有損壞或動作不正常，應及時通知有關部門及時進行維修。
第十四條。
各崗位員工必須要按規(guī)定做好班前班后的各項安全檢查，下班離崗要關好門窗，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應及時向上級匯報處理。
第十五條。
各設備操作工、維修工、低溫作業(yè)人員、搬運工等要定期檢查合理使用安全防護用品，以防意外發(fā)生。
第三章。
安全保衛(wèi)制度。
第十六條。
保衛(wèi)部門要做好庫區(qū)的崗哨巡邏和守護，加強日常的警戒防衛(wèi)，維護好庫區(qū)良好的治安秩序。
第十七條。
嚴禁任何人在庫區(qū)內(nèi)鬧事、打架斗毆、酗酒、聚賭、偷拿物品、搶劫等違法違紀行為。
第十八條。
保衛(wèi)部門對進入庫區(qū)的外來人員和車輛要做好登記，嚴格把關：
1.禁止無合法證件、游手好閑的人員進入庫區(qū)。
2.貨物出庫必須有放行條，且貨物與放行條所列要相符，否則，不予放行。
第十九條。
未經(jīng)許可，任何人不得在宿舍留宿外來人員。
第四章。
第二十條。
為貫徹國家的國有關規(guī)定，落實公司各級防火安全責任，確保各項安全規(guī)章制度的實施以及安全文明生產(chǎn)，特建立我司防火安全責任制度。
第二十一條。
公司按規(guī)定實行三級防火責任制度，各級防火責任人要逐級簽訂“防火安全責任書”嚴格履行職責，對所管轄區(qū)域的防火安全負完全責任。其責任人和職責為：
1.第一級防火責任人：公司經(jīng)理。
職責：全面負責公司的防火安全工作，部署、檢查、組織實施防火安全工作計劃；討論研究重大火險隱患的整改；處理火警事故；作出獎懲決定。
公司的安全主任受第一級防火責任人的委托，負責部署、檢查、督促、組織實施各項安全防火工作，整改火險隱患，為公司防火的直接責任人。
2.第二級防火責任人：各部門主任。
職責：嚴格執(zhí)行與第二級防火責任人所簽訂“防火安全責任書”的有關條例。
3.第三級防火責任人：各班組長、倉管員、核數(shù)員、維修工、操作工、保衛(wèi)員或其它責任者均為所工作的區(qū)域，所維修操作的設備、電器、所使用的車輛、機具等范圍內(nèi)的當然防火責任人。
職責：嚴格執(zhí)行與第三級防火責任人所簽訂“防火安全責任書”的有關條例。
第二十二條。
各級防火責任人要切實搞好本職責范圍的各項防火安全工作，徹底消除火險隱患。在工作調(diào)動時，要有人接替，做好移交工作。
第五章。
各級防火安全檢查制度。
第二十三條。
為了確保公司的安全生產(chǎn)，做到“預防為主，安全第一”，徹底消除火險隱患，特制定本制度。
第二十四條。
公司每月分組對庫區(qū)進行一次全面的安全檢查，并將檢查的結(jié)果進行總結(jié)。對查出的問題，及時落實整改或限期整改。
第二十五條。
各部門每周組織員工對所管轄區(qū)域內(nèi)的防火安全進行一次認真的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理（處理不了的要上報公司），并將檢查的結(jié)果匯總呈報總經(jīng)理。
第二十六條。
第三級防火責任人在班前班后要對所管轄區(qū)域的防火安全情況進行一次仔細的檢查，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)存在隱患要及時處理，處理不了的要向上級匯報。
第二十七條。
檢查內(nèi)容1.火種情況：有無違章動火。
2.儲存情況：貨物堆放是否符合消防要求，有無存放易燃、易爆等物品，有無留足主、次通道和“五距”，有無違章進行庫內(nèi)商品加工。
3.電源情況：庫內(nèi)、宿舍有無違章安裝更換照明線路、插座、保險裝置和使用電器等情況。
4.設備情況：易燃、易爆等物品的安置是否符合要求；有無違章操作設備等。
5.消防設備情況：所有的消防設備、器材等是否齊全，完好有效；消防水泵是否正常；儲水池水位是否足夠等。
第六章安全教育培訓制度。
1.公司勞動人事部必須對公司的全體員工建立安全教育培訓記錄考核本，做到期一人一本，作為員工安全教育培訓的專門記錄檔案。
1.凡電工、電焊工、氣焊工、制冷操作工、叉車操作工、汽車駕駛員等特種作業(yè)人員，必須持有勞動部門頒發(fā)的有效操作證書，經(jīng)考核合格方準上崗。
2.任何無證人員，不得私自上崗操作，若違法反安全生產(chǎn)操作規(guī)程的，由此產(chǎn)生的后果由自負。
1.凡發(fā)生安全生產(chǎn)事故后，責任人或事故現(xiàn)場有關人員應立即報造安全生產(chǎn)小組、安全主任或公司總經(jīng)理。
2.當公司總經(jīng)理接到事故報告后,視情況應立即報告上級主管部門和公司所在地勞動部門、公安部門，并在24小時內(nèi)報告工傷事故處理情況。
3.凡發(fā)生重大事故、死亡的，公司總經(jīng)理應指示安全小組有關人員保護事故現(xiàn)場，并迅速采取措施搶救人員及財產(chǎn)，防止事故擴大。4.凡發(fā)生輕傷、一般事故、由安全主任組織安全員、所屬部門負責人及工會等人員對事故進行調(diào)查，將結(jié)果用書面形式報公司總經(jīng)理。心發(fā)生死亡、重大事故的，由總經(jīng)理、安全主任會同政府有關部門和工會組成事故調(diào)查小組，對發(fā)生事故進行調(diào)查，相關結(jié)果由政府有關部門定案。
5.凡對生產(chǎn)事故或傷亡事故障進行調(diào)查，必須按國家和公司有關規(guī)定，寫出事故調(diào)查報告，查明事故發(fā)生的原因、過程和人員傷亡、經(jīng)濟損失情況，確定事故責任人，提出事故處理意見和防范措施。6.因忽視安全生產(chǎn)，違章指揮、違章作業(yè)、玩忽職守或發(fā)現(xiàn)事故隱患情況而不采取相關有效措施以致造成傷亡事故的，在事故發(fā)生后隱瞞不報的、謊報、故意延遲不報、故意破壞現(xiàn)場、或者無正當理由拒絕接受調(diào)查以及拒絕提供有關情況和資料的，在調(diào)查、處理事故過程中玩忽職守、徇私或者打擊報復的，均由公司人事部或總經(jīng)理按照國家有關規(guī)定，對有關部門責任人和直接責任人給予行政記過，構(gòu)成我的，由司法機關依法追究刑事責任。
除出廠說明書的規(guī)定外，氨制冷壓縮機安全運行的標志為：1.壓縮機的高壓排汽壓力不應超過15，壓比等于或小于8。2.壓縮機的排汽溫度不應超過90，不得超過100。
3.壓縮機的油溫不應超過65，不得超過70。油面不應低于視油鏡的二分之一。
4.壓縮機的蒸發(fā)溫度應比庫房溫度低1015，壓縮機的回汽壓力10系統(tǒng)應在0。1范圍，30系統(tǒng)應在范圍。5.壓縮機的噴油壓力比排汽壓力高。
6.氨壓縮機機體不應有局部非常的溫升現(xiàn)象，軸承的溫度不應過高。
7.氨壓縮機運行時不應有異志。
第三十一條當庫房內(nèi)熱負荷突然增加或系統(tǒng)融霜操作，要防止壓縮機濕沖程。
第三十二條當濕沖程嚴重時應減載。禁止自壓縮機吸汽管道噴射氨液。
二、輔助設備安全操作。
熱氨沖霜時，進入蒸發(fā)器前的壓力不得超過8公斤/，禁止用關小或關閉冷凝器排液閥的方法加快融霜速度，融霜完畢后，應緩慢打開蒸發(fā)器的回液閥。
冷風機單獨用水沖霜時，嚴禁將冷凝器在分配站上的回汽閥，排液閥全部關閉后閉路淋汪。
水泵及其它用水冷卻的設備，在氣溫達到冰點溫度時，應將停用設備的不放出，以防凍裂。
嚴禁從制冷裝置的設備上直接放油。
貯液器內(nèi)的液面不得低于其徑向高度的30，不得高于80，貯氨器內(nèi)的壓力不得高于規(guī)定壓力。
從制冷系統(tǒng)排放空氣和不凝性氣體時，須經(jīng)專門設置的空氣分離器放入水中。
制冷系統(tǒng)中有可能滿液的管道和容器，嚴禁同時將兩端閥門同時關閉，以免閥門或管道炸裂。
制冷裝置所用的各種壓力容器、設備和輔助設備，不應使用非專業(yè)廠產(chǎn)品或自生制造，特殊情況必須使用或自制的，須經(jīng)勞動部門審核批準，經(jīng)嚴格檢驗合格方可使用。
制冷系統(tǒng)的壓力容器是有爆炸危險的承壓設備，應嚴格按照國家有關=規(guī)章、規(guī)定進行不定期外部檢查和全面檢驗，使用達十五年的，應進行一次全面檢查，包括嚴格檢查缺陷和氣壓試驗，對不符合安全使用的壓力容器予更新。
制冷裝置中不經(jīng)常使用的加氨閥、排液閥和備用閥，平時應關閉并將手輪拆下，常用閥門啟閉時要防止閥體止閥心。
三、設備和管道的安全操作。
嚴禁有氨、未抽空、未與大氣接通的情況下，焊接管道或設備，拆卸機器或設備的管道或閥門。
檢修制冷設備時，須在其電源開關上掛工作，檢修完畢后，由維修人員親自取下。
制冷系統(tǒng)安裝或大修后，應進行氣密性試驗，系統(tǒng)氣密性試驗的壓力值，處于冷凝壓力下的部分應為18，處于蒸發(fā)壓力和中間壓力下的部分應為12。
四、充氨的安全操作。
新建或大修的制冷系統(tǒng)，必須經(jīng)過試壓、檢漏、排污、抽真空、氨試漏后方可充氨。
1.使用叉車前必須檢查發(fā)動機油、液壓油、水箱水、發(fā)動機皮帶寬緊度等，證實無誤后方可起動，否則應將油、水加到標準值。2.使用叉車叉貨作業(yè)進，須遵循一停、二看、三通過的原則，寧慢一分，不爭一秒，保證作業(yè)安全。
3.嚴禁將叉車開入貨車車箱內(nèi)進行叉貨作業(yè)，所有裝卸貨作業(yè)必須嚴格遵守叉車作業(yè)操作規(guī)程。4.叉車操作工駕駛叉車作業(yè)時，必須以安全第一為原則，否則發(fā)生安全事故，由責任人自負，按公司的獎罰制度執(zhí)行。
5.倉管員或叉車操作工進庫作業(yè)時，貨物堆放必須遵守消防安全規(guī)定，不能將貨物放置在離消防器材超過規(guī)定距離內(nèi)，離制冷設備距離須遵守冷庫管理規(guī)范中冷庫內(nèi)貨物堆放有關規(guī)定。6.倉管員或叉車操作工駕駛叉車作業(yè)時，應注視前后、左右、上下的情況，不能損壞庫門、電梯、制冷設備、用電設備。7.搬運工搬貨作業(yè)時，必須將貨物堆放整齊穩(wěn)當，服從貨倉主管反指揮，不得大力碰貨物或板。
冷庫管理制度及流程篇一
目的：
規(guī)范倉庫管理，確保出入庫貨物安全，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
范圍：
適用于公司質(zhì)量管理體系所要求的冷凍產(chǎn)品安全儲藏、運輸。
職責：
倉儲部負責人對本規(guī)范的實施負全部責任。
內(nèi)容：
1、冷庫工作人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證車間生產(chǎn)正常、安全進行。
2、嚴禁在倉庫（冷庫、物料倉、辦公室）區(qū)域內(nèi)吸煙（公司指定吸煙區(qū)可以），違者罰款100元/次，兩次以上者予以辭退。
2、工作時間內(nèi)不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則給予罰款50元/次，兩次以上予于辭退。
3、冷庫各組長要嚴格遵守操作規(guī)程，嚴格管束組員，下班前要認真完成產(chǎn)品復查和隱患排查工作，檢查產(chǎn)品進出庫區(qū)數(shù)和實物是否符合，檢查庫內(nèi)是否有人方可鎖庫，確認沒有問題后方可離崗。
4、冷庫不準私留非工作人員，閑來人員不準進入冷庫內(nèi)，違反給予當班組長罰款50元/次。
5、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時報警，確保冷庫安全。
6、冷庫叉車工和記數(shù)員須經(jīng)過業(yè)務培訓，經(jīng)冷庫負責人考核合格后方能上崗，同時要經(jīng)常檢查叉車設備和冷庫的設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時向領導報告和聯(lián)系動力部進行維修。
1、冷庫內(nèi)的.各類產(chǎn)品要按規(guī)劃好的區(qū)域堆放整齊、穩(wěn)固，產(chǎn)品出、入庫要填寫出、入庫單，遵循貨物先進先出的原則，及時配合車間清理手尾和損壞的產(chǎn)品，對超期、變質(zhì)的產(chǎn)品，冷庫負責人要及時向上級匯報，并妥善處理，因工作失職造成損失的，追究冷庫負責人責任并給予經(jīng)濟處罰。
2、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。
（1）穿堂和庫房的墻、地、門、頂棚等部位有了冰、霜、水等時要及時清除。
（2）庫內(nèi)排管要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
（3）未經(jīng)凍結(jié)的熱貨或干貨未經(jīng)批準不得進入冷庫，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
（4）要管好庫門，產(chǎn)品進出時要隨手關門，設備損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷，風幕應運轉(zhuǎn)正常。
（5）庫房要留順暢的走道，便于庫內(nèi)操作、車輛通過、設備檢修，保證安全。
（6）要認真記錄產(chǎn)品的進出庫日期、品種、數(shù)量、等級、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn)
日期等。要按垛掛牌，每天核對帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。
（7）庫內(nèi)使用的易銹金屬工具、木質(zhì)工具和運輸工具、墊木、凍盤等設備要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹。
（6）產(chǎn)品堆垛，按照核定的標準進行堆垛，其質(zhì)量不得超過設計負荷，防止崩堆或損壞叉車。
3、堆碼要求。
（1）碼堆規(guī)格。按不同產(chǎn)品設計標準。
（2）在每個垛位上做好分垛掛牌和登記工作，做到先進先出。
（3）冷庫不能有裸露的產(chǎn)品，在操作管理上盡量降低干耗，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
（4）冷庫必須合理利用倉容，不斷總結(jié)、改進產(chǎn)品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。
1、冷庫工作人員要樹立高度的責任感，認真貫徹預防為主的方針，定期進行安全檢查。每年旺季生產(chǎn)之前，要進行一次重點安全檢查，查制度，查各種設備的技術(shù)狀況和安全設施的配置情況。
2、冷庫操作人員要做到“四要”、“三勤”、“二及時”：
（1）“四要”是：要確保安全運行；要保證庫房溫度；要盡量降低冷凝壓力（表壓力最高不超過1．5mpa）；要充分發(fā)揮制冷設備的制冷效率，努力降低水、電、油、制冷劑的消耗。
（2）“三勤”是：勤看溫度表；勤聽叉車運轉(zhuǎn)有無雜音；勤了解進出貨情況。
（3）“二及時”是：及時除霜；及時關門。
3、交接班時，要做到：
（1）產(chǎn)品進出入庫記錄情況。
（2）叉車及冷庫的設備情況。
（3）訂單新箱的存放情況。
（4）交接中發(fā)現(xiàn)問題，能在當班處理時，交班人應在接班人協(xié)同下負責處完。
畢再離開。
本規(guī)范修改、解釋權(quán)屬于倉儲部。
冷庫管理制度及流程篇二
為加強和規(guī)范有限空間作業(yè)的安全管理，規(guī)范有限空間作業(yè)行為，保障人員安全，確保生產(chǎn)裝置正常運行和作業(yè)安全，特編制此制度。
1、有限空間作業(yè)前要辦理有限空間作業(yè)許可證，需要時要同時辦理其他作業(yè)證，作業(yè)人員須持有審批的有限空間作業(yè)許可證和其他作業(yè)許可證后方準許進入有限空間作業(yè)。
2、嚴格執(zhí)行先檢測后作業(yè)的原則，作業(yè)前一定要明確有限空間內(nèi)的有害因素及其濃度。
3、作業(yè)負責人要明確所有有限空間作業(yè)人員的職責，負責人及作業(yè)人員都要明確信息溝通的工具、方式和內(nèi)容。
4、有限空間作業(yè)實施公司內(nèi)部作業(yè)許可證制度。公司安全主管部門負責作業(yè)許可證管理。
5、作業(yè)主管部門要編制安全作業(yè)方案，并根據(jù)作業(yè)方案在許可證上填寫簡要作業(yè)程序和內(nèi)容，作業(yè)方案應作為許可證的附件;安全主管部門根據(jù)危險有害因素分析結(jié)果，在許可證上寫明危險有害因素。
6、加強勞動防護用品的配備和監(jiān)護工作。要針對作業(yè)環(huán)境的實際要求，配備足量、符合實際作業(yè)環(huán)境要求的勞動防護用品，且作業(yè)人員要佩戴好勞動用品后再進行作業(yè)，場外必須有監(jiān)護人員監(jiān)護及必要的施救工具。
7、作業(yè)人員要嚴格按照公司有限空間作業(yè)安全操作規(guī)程進行作業(yè)，不得違規(guī)操作，以免事故的發(fā)生。
8、事故發(fā)生后，切忌盲目施救。發(fā)生有限空間作業(yè)安全事故后，監(jiān)護人或事故發(fā)現(xiàn)者應當及時呼救，在采取切實有效的防護措施，如穿戴防護服，戴上防毒面具或呼吸器以及其他一些防護措施后，方可入內(nèi)施救。切忌因救人心切，盲目入內(nèi)，而導致事故傷亡人數(shù)的增加和事故的擴大。
9、加強對員工的安全生產(chǎn)教育和培訓，提高作業(yè)人員自我保護意識和安全防范技能。
10、制定切實有效的事故應急預案，并不定期的進行事故應急救援預案的演練，予以記錄。
三、注意事項。
1、參與有限空間作業(yè)的所有人員要嚴格執(zhí)行公司的安全管理制度、有限空間作業(yè)規(guī)章制度及有限空間作業(yè)操作規(guī)程，對違反規(guī)定者按照公司處罰條例進行處罰。
冷庫管理制度及流程篇三
1、冷庫設備初期運轉(zhuǎn)機組:要經(jīng)常觀察壓縮機的油面、回油情況、油的清潔度，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時更換和添加，以免潤滑不良造成燒毀壓縮機。
2、對于冷庫設備的冷風機：要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否徹底，除霜不好導致制冷慢并造成系統(tǒng)回液。
3、對于冷庫設備的風冷機組:要經(jīng)常清掃冷凝器使其保持良好的通風、換熱壯態(tài)。
4、仔細傾聽壓縮機，冷卻塔、水泵或冷凝器風機運轉(zhuǎn)聲音，發(fā)現(xiàn)異常及時處理，同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。
5、經(jīng)常觀察壓縮機運行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意及時調(diào)整系統(tǒng)供液量。
6、對壓縮機的維護：初期系統(tǒng)內(nèi)部清潔度較差，在運行30天后要更換一次冷凍油和干燥過濾器，在運行半年之后再更換一次（要根據(jù)實際情況而定）。對于清潔度較高的系統(tǒng)，運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過濾器，以后視情況而定。
冷庫管理制度及流程篇四
(一)為了確保進入有限空間人員的人身安全和健康，特制定本制度。
(二)項目部負責對本制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查。
(一)進入有限空間作業(yè)，必須填寫《有限空間作業(yè)記錄表》，辦理程序如下：
1、進入有限空間作業(yè)的施工單位提出申請，由所在項目的工程部負責辦理《有限空間作業(yè)記錄表》。
2、落實進入有限空間的安全防護措施，確認安全措施和有限空間內(nèi)氧氣、可燃氣體、有毒有害氣體濃度的檢驗結(jié)果。
3、指派監(jiān)護人員，監(jiān)護人員與作業(yè)部門共同檢查監(jiān)護措施、防護設施及應急報警、通訊、營救等設施，確認合格后簽字認可。
4、工程部負責人在對上述內(nèi)容全面復查無誤，報項目經(jīng)理審批后，方可進入作業(yè)。
(二)進入有限空間作業(yè)的綜合安全技術(shù)措施。
1、作業(yè)前，應指定專人對監(jiān)護人和作業(yè)人員進行安全教育，包括有限空間作業(yè)的結(jié)構(gòu)和相關介質(zhì)等方面的知識，作業(yè)中可能遇到的意外和處理、救護方法等。
2、切實做好有限空間的工藝處理，所有與作業(yè)點相連的管道、閥門必須加盲板斷開，并對設備進行吹掃、蒸煮、置換，不得以關閉閥門或水封來代替盲板，盲板應掛標志牌。
有攪拌器等轉(zhuǎn)動部件的.有限空間內(nèi)作業(yè)，電源的有效切斷可采取取下電源保險絲或?qū)㈦娫撮_關拉下后上鎖等措施，并加警示牌，設專人監(jiān)護。
4、進入有限空間作業(yè)前30分鐘應取樣，嚴格控制可燃氣體、有毒氣體濃度及含氧量在安全指標范圍內(nèi)，分析合格后才允許進入設備內(nèi)作業(yè)。有毒有害氣體含量不得超過gbz1-20xx設計衛(wèi)生標準規(guī)定的最高容許濃度，氧含量應為19。5%以上。如在設備內(nèi)作業(yè)時間長，至少每隔2小時分析一次，如發(fā)現(xiàn)超標，應立即停止作業(yè)，迅速撤出人員。
5、取樣分析要有代表性、全面性，有限空間容積較大時要對上、中、下各部位取樣分析。
6、進入有限空間作業(yè)，必須遵守動火、臨時用電、高處作業(yè)等有關安全規(guī)定，《有限空間作業(yè)記錄表》不能代替上述各作業(yè)票，所涉及的其他作業(yè)要按有關規(guī)定執(zhí)行。
7、有限空間作業(yè)出入口內(nèi)外不得有障礙物，應保證其暢通無阻，以便人員出入和搶救疏散。
8、進入有限空間作業(yè)一般不得使用卷揚機、吊車等運送作業(yè)人員，特殊情況需報經(jīng)公司批準。
9、進入有限空間作業(yè)應有足夠的照明，設備內(nèi)照明電壓應不大于36v。在潮濕或狹小容器內(nèi)作業(yè)應小于12v，所有燈具及電動工具必須符合防潮、防爆等安全要求。
10、作業(yè)現(xiàn)場要配備一定數(shù)量符合規(guī)定的應急救護器具和滅火器材。
11、作業(yè)人員進入有限空間前，應首先擬定和掌握緊急情況時的外出路線、方法，有限空間內(nèi)人員應安排輪換作業(yè)或休息。
12、有限空間作業(yè)可采用自然通風，必要時可再采取強制通風的方法(嚴禁向有限空間內(nèi)通氧氣或富氧空氣)。
13、對隨時產(chǎn)生有害氣體或進行內(nèi)防腐作業(yè)的場所應采取可靠措施，作業(yè)人員要佩戴安全可靠的防護面具，由安全人員親自監(jiān)護，并進行定時監(jiān)測。
14、發(fā)生中毒、窒息的緊急情況時，搶救人員必須佩帶氧氣呼吸器進入作業(yè)空間，并至少留一人在外做監(jiān)護和聯(lián)絡工作。
15、在檢修作業(yè)條件發(fā)生變化，并有可能危及作業(yè)人員安全時，必須立即撤出;若需要繼續(xù)作業(yè)，必須重新辦理進入設備內(nèi)作業(yè)審批手續(xù)。
16、作業(yè)完工后，經(jīng)檢修人、監(jiān)護人與車間負責人共同檢查設備內(nèi)部，確認設備內(nèi)無人員和工具、雜物后，方可封閉設備孔。
(三)進入有限空間前應做一次全面檢查，凡是取樣分析不合格、無安全措施、安全措施未全面落實和工具行燈等不符合規(guī)定要求的，均不準進入內(nèi)部作業(yè)。
(四)進入有限空間內(nèi)進行檢修作業(yè)，應打開設備的所有手孔、人孔、風門、煙門，保持設備內(nèi)空氣流通，必要時可向設備內(nèi)通風;對于通風不良、容積較小的設備，作業(yè)人員要進行間歇作業(yè)，不準強行連續(xù)作業(yè)。
(五)進入罐、容器、塔、井內(nèi)作業(yè)時，應按作業(yè)點的高度或深度搭設安全梯或配備救護繩索為應急救離使用，在作業(yè)中嚴禁向外投擲材料，以保證作業(yè)安全。
(六)進入含有有毒有害物質(zhì)的有限空間內(nèi)作業(yè)時，要按要求戴好個人防護用具。
(七)進入有限空間內(nèi)作業(yè)的人員應清理衣兜，禁止攜帶與作業(yè)無關的物品，所帶入的工具、配件等必須登記清楚，作業(yè)結(jié)束后應一一清點，防止遺留在設備內(nèi)部。
(八)在清理設備容器內(nèi)的可燃物料殘渣、沉淀物時，必須使用不產(chǎn)生火花的工具，嚴禁使用鐵器敲擊碰撞且不準穿戴化纖織物。
(九)作業(yè)中斷時間在150分鐘以上或作業(yè)條件發(fā)生改變，需繼續(xù)進入內(nèi)部作業(yè)時，應重新辦理作業(yè)票，作業(yè)者要嚴格按照作業(yè)票規(guī)定的時間進入內(nèi)部作業(yè)。
(十)作業(yè)完成后，作業(yè)人員和現(xiàn)場監(jiān)護人員必須共同對設備容器內(nèi)外進行檢查，雙方確認無誤，且均在作業(yè)票上簽字后，方可封閉人孔。
冷庫管理制度及流程篇五
1．生產(chǎn)原材料采購：由采購部門負責辦理。
2．日常辦公用品采購：由辦公室或辦公室指定的部門或?qū)Ｈ素撠熮k理。
3．對于重要材料的采購，必要時由總經(jīng)理指派專人或指定部門辦理采購作業(yè)。
一般情況，采購部門依材料使用及采購特性，選擇下列一種最有利的方式進行采購：
1．集中計劃采購：凡具有共同性的材料，須以集中計劃辦理采購較為有利，采購前，先通知請購部門依計劃提出請購，采購部門集中辦理采購。
2．長期報價采購：凡經(jīng)常性使用，且使用量較大的材料，采購部門應事先選定供應廠商，議定長期供應價格，批準后通知請購部門依需要提出請購。
3.未經(jīng)公司主管領導書面同意，不得私自變更、替換現(xiàn)有面輔材料供應商；如有更適合供應商而需要替換原供應商的，采購部必須提交書面變更供應商陳述材料，獲得書面批準后方可變更。
4.詢價、議價結(jié)束后，需公司主管領導書面同意方可定價，否則公司不予認可價格；由此引起后果由責任人負全責。
5.采購作業(yè)合同簽訂由公司指定或授權(quán)委派專人負責，否則視為無效。
6.毛領、毛條、面料等大額材料合同簽訂由分管采購副總經(jīng)理以上級別人員辦理。
第三條采購作業(yè)處理期限。
采購部門應依采購地區(qū)、材料特性及市場供需，分類制定材料采購作業(yè)處理期限，通知有關部門以便參考，如果有變更時，應立即修正。
采購作業(yè)處理。
(一)經(jīng)辦人員應對廠商的報價資料進行整理并經(jīng)過深入調(diào)查分析后，以電話或其他聯(lián)絡方式向供應廠商議價。
(二)凡是最低采購量超過請購量的`，采購經(jīng)辦人員在議價后，應在請購單中注明，經(jīng)主管簽字確認后上報。
(三)采購經(jīng)辦人員接到“材料采購單”后應依采購材料使用時間的緩急，并參考市場行情及過去采購記錄或廠商提供的資料，需精選三家以上的供應商進行產(chǎn)品的書面比價，經(jīng)分析后進行議價，議價結(jié)果書面上報主管領導。
(四)采購部門接到請購部門（生產(chǎn)部、總經(jīng)理辦）以電話聯(lián)絡的緊急采購情況，主管應立即指定經(jīng)辦人員先行詢價、議價，待接到請購單后，按一般采購程序優(yōu)先辦理。
附注：凡是列入固定資產(chǎn)管理的采購項目應該以“財產(chǎn)支出”批準權(quán)限進行上報。
(一)采購經(jīng)辦人員接到經(jīng)批準的“材料采購單”后，應以“訂購單”向廠商訂購，并以電話或傳真確定交貨(到貨)日期，同時要求供應商在“送貨單”上注明“請購單編號”及“包裝方式”，材料需按款號標明分包包裝。
(二)若屬分批交貨者，采購經(jīng)辦人員應在“材料采購單”上署名“分批交貨”以供識別。
(三)采購經(jīng)辦人員使用暫借款采購時，應在“材料采購單”上署名“暫借款采購”，以供識別。
1．面輔材料倉庫應按照已辦妥收料的入庫單單，經(jīng)與供應商送貨核對無誤后，于第二日將原始單送會計部門。
2．缺交應補足者，請購部門應依照實收數(shù)量，進行整理付款。
3．超交應經(jīng)主管批準后，才能依照實收數(shù)量進行整理付款，否則僅依訂貨數(shù)付款。
冷庫管理制度及流程篇六
一是修訂原國內(nèi)貿(mào)易局頒布的《冷藏庫建筑工程施工及驗收規(guī)范》和原商業(yè)部頒發(fā)的《冷庫管理規(guī)范》等有關管理規(guī)章。
二是建議政府主管部門增撥公共安全基金，資助并委托行業(yè)協(xié)會或有關企業(yè)承接有關冷庫使用中涉及公共安全的國家或行業(yè)標準的編制工作。
三是要求企業(yè)將冷庫安全擺上工作日程，開展自檢自查，對事故隱患采取補救措施。建立規(guī)范性管理和應急處理及報告制度。企業(yè)制定安全生產(chǎn)準則，責任明確到人。企業(yè)內(nèi)部要定期進行安全檢查，要有事故處置預案及相應裝備。
四是加強對報廢的有關制冷壓力容器、壓力管道管材的回收監(jiān)管工作。絕不允許廢舊制冷設備及管材重新流回到冷庫及冷庫施工現(xiàn)場，確保冷庫制冷系統(tǒng)材質(zhì)的`安全合格。
五是要求各地做好在用氨壓力管道的登記，摸清家底，做到監(jiān)督心中有數(shù)，對氨制冷設備和管道進行定期檢驗，并做出其安全性評估。
六是要求各企業(yè)和主管部門在工程立項、招投標、設計、施工全過程中，嚴格各介入單位的資格審查，杜絕“長官工程”、“人情工程”，杜絕“邊設計、邊施工、邊投產(chǎn)”以及“自我設計、自我安裝、自我施工”，尤其注意聚氨酯施工單位的資質(zhì)審查，加強工程現(xiàn)場管理。
七是要求各地肉類協(xié)會組織冷庫技術(shù)及安全管理的培訓、冷庫安全的互檢。
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冷庫管理制度及流程篇七
規(guī)范客戶接待流程，保證客戶來訪效果。
適用顧問經(jīng)營部。
部門/崗位工作內(nèi)容。
部門負責人統(tǒng)籌安排接待工作。
接待人員負責全程跟蹤。
其他部門配合協(xié)調(diào)。
4.1接待前期對接工作。
4.1.1根據(jù)來訪客戶類型，明確接待要求。
4.1.1.1如對方是已合作客戶，接待人員則主要安排參觀及交流。
4.1.1.2如對方是意向客戶，接待人員則主要安排洽談和參觀，同時做好洽談的相關準備工作(如pp稿和投影儀的準備)。
4.1.2接待人員通過電話溝通確定客戶來訪人員基本資料、來訪日期、返程日期、來訪目的和側(cè)重點以及是否需要我司提供相關協(xié)助等信息。
4.1.3接待人員根據(jù)客戶來訪日程編制客戶參觀/交流日程安排函件，經(jīng)公司總辦/人力資源部確認后，以郵件或傳真的`形式知會客戶方。
4.2接待人員負責制定接待計劃。
4.3實施接待計劃。
4.3.1根據(jù)接待計劃參觀時間的安排，接待人員提前填寫《參觀接待登記表》，發(fā)總辦安排各物業(yè)服務中心相關人員做好接待準備工作。
4.3.2根據(jù)接待計劃進行網(wǎng)上車輛預定，保證計劃的實施。
4.3.3準備相應接待用品，比如:接機牌、歡迎豎牌、桌牌、禮品袋、相應項目簡介資料、礦泉水、鮮花、溫馨卡片等。
4.3.4根據(jù)來訪人員資料制作與會人員桌牌。
4.3.5根據(jù)交流時間安排預定會議室，安排相應茶水或點心。
4.3.6接待人員應事先了解擬參觀項目的基本情況，如面積、入伙時間、風格特點等。
4.4接待后跟進事宜。
冷庫管理制度及流程篇八
1、冷庫設專人管理，明確責任人，并在冷庫門邊作出明顯標示，標示出責任人以及檢查監(jiān)督人。
2、冷庫管理人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排。
3、冷庫管理人員接到發(fā)貨通知后，要檢查冷庫庫存，確定貯存位置，聯(lián)系好裝卸人員。
4、所有產(chǎn)品入庫前，要預先通知質(zhì)檢員從外觀檢查產(chǎn)品是否有異常，有無質(zhì)量問題等情況。
5、確保檢查符合要求后，立即開始組織入庫，做到輕拿輕放，并抽檢每件重量是否符合包裝要求。
6、冷庫內(nèi)的各類物資要按位存放，堆放整齊，做到下有木托盤或者塑料托盤，四周不靠墻，上不靠頂棚，每批次均要有標簽，標明入庫時間、規(guī)格以及數(shù)量。
7、入庫的人員必須按照規(guī)定著工作裝入庫，專人開關庫門。
8、運輸用具入庫后不得在庫內(nèi)停留等待。
9、產(chǎn)品根據(jù)出庫單進行發(fā)貨，做到先進的產(chǎn)品要先出庫，并做好記錄和監(jiān)督。
10、每間隔兩小時檢查一次冷庫溫度，并做好記錄，夜間加強巡檢，發(fā)現(xiàn)溫度異常要立即報告給倉儲部經(jīng)理。
11、管好庫門，產(chǎn)品進出時要隨手關門，發(fā)現(xiàn)門損壞不能密封要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷氣，絕對禁止開著冷庫門進行作業(yè)。
12、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。
13、庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有冰、霜、水時要及時清除。
14、庫內(nèi)排管和冷風機要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
15、冷庫內(nèi)不得堆放雜物，保持冷庫整潔有序。
16、每天要對庫存產(chǎn)品進行檢查，每周在倉儲部經(jīng)理組織下進行產(chǎn)品盤點，做到帳、物、標簽數(shù)量完全吻合。
17、嚴禁無關人員進入冷庫。
冷庫管理制度及流程篇九
目的：
規(guī)范倉庫管理，確保出入庫貨物安全，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
范圍：
適用于公司質(zhì)量管理體系所要求的冷凍產(chǎn)品安全儲藏、運輸。
職責：
倉儲部負責人對本規(guī)范的實施負全部責任。
內(nèi)容：
（一）人員管理。
1、冷庫工作人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證車間生產(chǎn)正常、安全進行。
2、嚴禁在倉庫（冷庫、物料倉、辦公室）區(qū)域內(nèi)吸煙（公司指定吸煙區(qū)可以），違者罰款100元/次，兩次以上者予以辭退。
2、工作時間內(nèi)不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則給予罰款50元/次，兩次以上予于辭退。
3、冷庫各組長要嚴格遵守操作規(guī)程，嚴格管束組員，下班前要認真完成產(chǎn)品復查和隱患排查工作，檢查產(chǎn)品進出庫區(qū)數(shù)和實物是否符合，檢查庫內(nèi)是否有人方可鎖庫，確認沒有問題后方可離崗。
4、冷庫不準私留非工作人員，閑來人員不準進入冷庫內(nèi)，違反給予當班組長罰款50元/次。
5、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時報警,確保冷庫安全。
6、冷庫叉車工和記數(shù)員須經(jīng)過業(yè)務培訓，經(jīng)冷庫負責人考核合格后方能上崗，同時要經(jīng)常檢查叉車設備和冷庫的設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時向領導報告和聯(lián)系動力部進行維修。
1、冷庫內(nèi)的各類產(chǎn)品要按規(guī)劃好的區(qū)域堆放整齊、穩(wěn)固，產(chǎn)品出、入庫要填寫出、入庫單,遵循貨物先進先出的原則，及時配合車間清理手尾和損壞的產(chǎn)品,對超期、變質(zhì)的產(chǎn)品，冷庫負責人要及時向上級匯報,并妥善處理，因工作失職造成損失的,追究冷庫負責人責任并給予經(jīng)濟處罰。
2、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn),防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。
（1）穿堂和庫房的墻、地、門、頂棚等部位有了冰、霜、水等時要及時清除。
（2）庫內(nèi)排管要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
（3）未經(jīng)凍結(jié)的熱貨或干貨未經(jīng)批準不得進入冷庫，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
（4）要管好庫門，產(chǎn)品進出時要隨手關門，設備損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷，風幕應運轉(zhuǎn)正常。
（5）庫房要留順暢的走道，便于庫內(nèi)操作、車輛通過、設備檢修，保證安全。
（6）要認真記錄產(chǎn)品的進出庫日期、品種、數(shù)量、等級、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn)
日期等。要按垛掛牌，每天核對帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。
（7）庫內(nèi)使用的易銹金屬工具、木質(zhì)工具和運輸工具、墊木、凍盤等設備要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹。
（6）產(chǎn)品堆垛，按照核定的標準進行堆垛，其質(zhì)量不得超過設計負荷，防止崩堆或損壞叉車。
3、堆碼要求。
（1）碼堆規(guī)格。按不同產(chǎn)品設計標準。
（2）在每個垛位上做好分垛掛牌和登記工作，做到先進先出。
（3）冷庫不能有裸露的產(chǎn)品，在操作管理上盡量降低干耗，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
（4）冷庫必須合理利用倉容，不斷總結(jié)、改進產(chǎn)品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。
（三）單據(jù)。
1、冷庫工作人員要樹立高度的責任感，認真貫徹預防為主的方針，定期進行安全檢查。每年旺季生產(chǎn)之前，要進行一次重點安全檢查，查制度，查各種設備的技術(shù)狀況和安全設施的配置情況。
2、冷庫操作人員要做到“四要”、“三勤”、“二及時”：
（1）“四要”是：要確保安全運行；要保證庫房溫度；要盡量降低冷凝壓力（表壓力最高不超過1．5mpa）；要充分發(fā)揮制冷設備的制冷效率，努力降低水、電、油、制冷劑的消耗。
（2）“三勤”是：勤看溫度表；勤聽叉車運轉(zhuǎn)有無雜音；勤了解進出貨情況。
（3）“二及時”是：及時除霜；及時關門。
3、交接班時，要做到：
（1）產(chǎn)品進出入庫記錄情況。
（2）叉車及冷庫的設備情況。
（3）訂單新箱的存放情況。
（4）交接中發(fā)現(xiàn)問題，能在當班處理時，交班人應在接班人協(xié)同下負責處完。
畢再離開。
（五）附則。
本規(guī)范修改、解釋權(quán)屬于倉儲部。
倉儲部。
20xx年10月8日。
冷庫管理制度及流程篇十
一、冷庫工作人員必須遵守餐飲服務中心的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)和物資供應。
二、制冷工要嚴格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫溫要求按時開機停機，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機械設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時維修并向領導報告。
三、空調(diào)工要經(jīng)常檢查庫房內(nèi)的溫度，否則，例如導致經(jīng)濟損失必須對其展開經(jīng)濟行政處罰。
四、制冷工工作時間內(nèi)不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則按餐飲服務中心有關規(guī)定給予處罰。
五、冷庫機房不許私留非工作人員住宿為之序人員不許步入機房內(nèi)。
六、冷庫內(nèi)的各類副食品要按位存放，堆放整齊。食品出庫要填寫出庫單，先進的貨物要先出庫。要及時清理積壓物品，對超期，變質(zhì)的'物品保管員要及時向主任匯報，并妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責任并給予經(jīng)濟處罰。
七、未經(jīng)主任同意，任何人嚴禁私自處置庫內(nèi)物品并輕易繳納現(xiàn)金，嚴禁為外單位或個人在庫內(nèi)放置物品，否則追責保管員和管理員責任，視情節(jié)酌定給與50—200元或上交當月獎金的行政處罰。
八、庫內(nèi)保存食品，每月清買一次，做到帳物相符。保管員必須對工作認真負責，不得粗心大意，弄虛作假，以權(quán)謀私，否則出現(xiàn)問題追究保管員責任。
九、按規(guī)定時間開庫，鎖庫。保管員、空調(diào)工上班前要深入細致檢查庫房、機房情況，沒問題后方可以黃繼妍。
十、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時報警，確保冷庫安全。
冷庫管理制度及流程篇十一
目的：
規(guī)范倉庫管理，確保出入庫貨物安全，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
范圍：
適用于公司質(zhì)量管理體系所要求的冷凍產(chǎn)品安全儲藏、運輸。
職責：
倉儲部負責人對本規(guī)范的實施負全部責任。
內(nèi)容：
1、冷庫工作人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證車間生產(chǎn)正常、安全進行。
2、嚴禁在倉庫（冷庫、物料倉、辦公室）區(qū)域內(nèi)吸煙（公司指定吸煙區(qū)可以），違者罰款100元/次，兩次以上者予以辭退。
2、工作時間內(nèi)不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則給予罰款50元/次，兩次以上予于辭退。
3、冷庫各組長要嚴格遵守操作規(guī)程，嚴格管束組員，下班前要認真完成產(chǎn)品復查和隱患排查工作，檢查產(chǎn)品進出庫區(qū)數(shù)和實物是否符合，檢查庫內(nèi)是否有人方可鎖庫，確認沒有問題后方可離崗。
4、冷庫不準私留非工作人員，閑來人員不準進入冷庫內(nèi)，違反給予當班組長罰款50元/次。
5、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時報警,確保冷庫安全。
6、冷庫叉車工和記數(shù)員須經(jīng)過業(yè)務培訓，經(jīng)冷庫負責人考核合格后方能上崗，同時要經(jīng)常檢查叉車設備和冷庫的設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時向領導報告和聯(lián)系動力部進行維修。
1、冷庫內(nèi)的各類產(chǎn)品要按規(guī)劃好的區(qū)域堆放整齊、穩(wěn)固，產(chǎn)品出、入庫要填寫出、入庫單,遵循貨物先進先出的原則，及時配合車間清理手尾和損壞的產(chǎn)品,對超期、變質(zhì)的產(chǎn)品，冷庫負責人要及時向上級匯報,并妥善處理，因工作失職造成損失的,追究冷庫負責人責任并給予經(jīng)濟處罰。
2、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn),防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。
（1）穿堂和庫房的墻、地、門、頂棚等部位有了冰、霜、水等時要及時清除。
（2）庫內(nèi)排管要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
（3）未經(jīng)凍結(jié)的熱貨或干貨未經(jīng)批準不得進入冷庫，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
（4）要管好庫門，產(chǎn)品進出時要隨手關門，設備損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷，風幕應運轉(zhuǎn)正常。
（5）庫房要留順暢的走道，便于庫內(nèi)操作、車輛通過、設備檢修，保證安全。
（6）要認真記錄產(chǎn)品的進出庫日期、品種、數(shù)量、等級、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn)
日期等。要按垛掛牌，每天核對帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。
（7）庫內(nèi)使用的易銹金屬工具、木質(zhì)工具和運輸工具、墊木、凍盤等設備要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹。
（6）產(chǎn)品堆垛，按照核定的標準進行堆垛，其質(zhì)量不得超過設計負荷，防止崩堆或損壞叉車。
3、堆碼要求。
（1）碼堆規(guī)格。按不同產(chǎn)品設計標準。
（2）在每個垛位上做好分垛掛牌和登記工作，做到先進先出。
（3）冷庫不能有裸露的產(chǎn)品，在操作管理上盡量降低干耗，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
（4）冷庫必須合理利用倉容，不斷總結(jié)、改進產(chǎn)品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。
1、冷庫工作人員要樹立高度的責任感，認真貫徹預防為主的方針，定期進行安全檢查。每年旺季生產(chǎn)之前，要進行一次重點安全檢查，查制度，查各種設備的技術(shù)狀況和安全設施的配置情況。
2、冷庫操作人員要做到“四要”、“三勤”、“二及時”：
（1）“四要”是：要確保安全運行；要保證庫房溫度；要盡量降低冷凝壓力（表壓力最高不超過1．5mpa）；要充分發(fā)揮制冷設備的制冷效率，努力降低水、電、油、制冷劑的消耗。
（2）“三勤”是：勤看溫度表；勤聽叉車運轉(zhuǎn)有無雜音；勤了解進出貨情況。
（3）“二及時”是：及時除霜；及時關門。
3、交接班時，要做到：
（1）產(chǎn)品進出入庫記錄情況。
（2）叉車及冷庫的設備情況。
（3）訂單新箱的存放情況。
（4）交接中發(fā)現(xiàn)問題，能在當班處理時，交班人應在接班人協(xié)同下負責處完。
畢再離開。
本規(guī)范修改、解釋權(quán)屬于倉儲部。
倉儲部。
20xx年10月8日。
冷庫管理制度及流程篇十二
酒店、餐廳等都有自己的冷庫來儲存食物，但你又知道冷庫的衛(wèi)生管理制度嗎?下面本站小編為大家整理了有關冷庫衛(wèi)生管理制度的范文，希望對大家有幫助。
冷庫管理制度
1、冷庫設專人管理，明確責任人，并在冷庫門邊作出明顯標示，標示出責任人以及檢查監(jiān)督人。
2、冷庫管理人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排。
3、冷庫管理人員接到發(fā)貨通知后，要檢查冷庫庫存，確定貯存位置，聯(lián)系好裝卸人員。
4、所有產(chǎn)品入庫前，要預先通知質(zhì)檢員從外觀檢查產(chǎn)品是否有異常，有無質(zhì)量問題等情況。
5、確保檢查符合要求后，立即開始組織入庫，做到輕拿輕放，并抽檢每件重量是否符合包裝要求。
6、冷庫內(nèi)的各類物資要按位存放，堆放整齊，做到下有木托盤或者塑料托盤，四周不靠墻，上不靠頂棚，每批次均要有標簽，標明入庫時間、規(guī)格以及數(shù)量。
7、入庫的人員必須按照規(guī)定著工作裝入庫，專人開關庫門。
8、運輸用具入庫后不得在庫內(nèi)停留等待。
9、產(chǎn)品根據(jù)出庫單進行發(fā)貨，做到先進的產(chǎn)品要先出庫，并做好記錄和監(jiān)督。
10、每間隔兩小時檢查一次冷庫溫度，并做好記錄，夜間加強巡檢，發(fā)現(xiàn)溫度異常要立即報告給倉儲部經(jīng)理。
11、管好庫門，產(chǎn)品進出時要隨手關門，發(fā)現(xiàn)門損壞不能密封要及時維
修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷氣，絕對禁止開著冷庫門進行作業(yè)。
12、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。
13、庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有冰、霜、水時要及時清除。
14、庫內(nèi)排管和冷風機要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
15、冷庫內(nèi)不得堆放雜物，保持冷庫整潔有序。
16、每天要對庫存產(chǎn)品進行檢查，每周在倉儲部經(jīng)理組織下進行產(chǎn)品盤點，做到帳、物、標簽數(shù)量完全吻合。
17、嚴禁無關人員進入冷庫。
庫管理規(guī)定及衛(wèi)生標準
1. 在無上級領導批準的情況下，不得關閉冷庫風機。
2. 冷庫食品的擺放應分類規(guī)劃管理，并固定位置。
3. 如有異味，必須清洗干凈，經(jīng)過初加工的'食品應用保鮮膜封好。
4. 體積小、重量輕的食品應堆放上方;體積大、重量重、 不易滲水、無碰撞破損的食品，應堆在下方并交叉疊放;滲水或有水的食品要放在無眼塑料筐內(nèi)。
5. 相同品項且保質(zhì)期長的存放在內(nèi)部、下層;反之保質(zhì) 期短的食品存放在外部、上層，務必遵守“先進先出”的原則。不同時間入庫或保質(zhì)期不同的食品要分開存放，掌握進貨時間、貨量避免積壓庫存。
6. 無包裝或覆蓋的食品不能直接暴露在冷藏庫內(nèi)。易失 水的生鮮食品(如葉菜類)放入冷庫時，先將食品保持覆蓋狀，以免冷風直吹，水分流失。
7. 食品不可直接放在地面上，應以棧板墊高，同時應分 類排整齊，不可占用走道。
8. 相同食品應集中放置，不可相互堆放。食品庫存高度 不可過高，避免傾倒與擋住風扇。冷藏無法堆疊的食品應放在層架上。
9. 食品擺放以貨架外邊緣為準，按大小順序擺放整齊。
貨架不可緊貼墻壁，隔墻離地10～20cm，地面墊隔板。
10. 經(jīng)常性檢查食品質(zhì)量、保質(zhì)期限，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期 食品及時挑出處理。
11. 酒店冷庫為食品庫，庫內(nèi)嚴禁存放私人用品、非食品，有毒有害物品。搬運食品出入庫時，員工要穿防寒服，避免踩踏食品。
12. 冷庫頂上方不可放置物品，人員不可隨意攀爬。
13. 所有器材表面只能以中性清潔劑及軟布清洗，嚴禁 使用鋼絲球及鋼刷清洗。
14. 嚴禁用水沖洗風扇，以免造成短路。
15. 所有管路不可任意移動，清潔時須注意避免碰撞以 防冷媒外溢。
16. 蒸發(fā)器散熱片非常鋒利，清洗須戴手套以免割傷。
17. 有異常狀況及運轉(zhuǎn)時有異常聲音，必須通知工程部維修。嚴禁私自亂動任何設備。
18. 非工作需要，人員不可任意在冷庫逗留。
19. ，未經(jīng)許可，不得隨意進入冷庫。
20. 出冷凍庫時須隨手關燈、關門。
21. 建立衛(wèi)生檢查制度，定期(每周一次)清洗、整理 冷庫，隨時保持冷庫內(nèi)無冰渣、無血水，每月冷庫消毒(一般環(huán)境相對濕度低于70%，溫度在10度以下可防止霉菌繁殖)。
22. 每日定時檢查溫度是否正常，填寫冷庫溫度檢查記 錄表。冷凍庫溫-18度以下，保鮮庫溫0-4度。
23. 有計劃的定時清潔，包括：紙箱、貨架、地面、破 損商品。
24. 冷庫第一責任人為部門負責人，第二責任人為值日 人員。
26.非工程部人員，其他人員不可以擅自亂動冷庫任何設備。更不可隨意更改冷庫參數(shù)。如有任何異常情況，請立即通知工程部。如有違規(guī)，罰款200元。
xxx酒店
冷庫管理制度及流程篇十三
一、冷庫工作人員必須遵守各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。
二、制冷工要嚴格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫溫要求按時開機停機，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機械設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時維修并向值班領導報告。
三、制冷工要經(jīng)常檢查庫房內(nèi)的溫度,否則,如造成經(jīng)濟損失要對其進行經(jīng)濟處罰。
四、制冷工工作時間內(nèi)不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則按有關規(guī)定給予處罰。
五、冷庫機房不準私留非工作人員住宿閑來人員不準進入機房內(nèi)。
六、冷庫內(nèi)的各類副食品要按位存放,堆放整齊.食品出庫要填寫出庫單,先進的貨物要先出庫.要及時清理積壓物品,對超期,變質(zhì)的物品保管員要及時向主任匯報,并妥善處理.因工作失職造成損失的,追究保管員責任并給予經(jīng)濟處罰.
七、未經(jīng)廠長同意,任何人不得私自處理庫內(nèi)物品并直接收取現(xiàn)金,不得為外單位或個人在庫內(nèi)存放物品,否則追究保管員和管理員責任,視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當月獎金的處罰.
八、庫內(nèi)保存果品,每月清點一次,做到帳物相符.保管員必須對工作認真負責,不得粗心大意,弄虛作假,以權(quán)謀私,否則出現(xiàn)問題追究保管員責任.
九、按規(guī)定時間開庫,鎖庫.保管員、制冷工下班前要認真檢查庫房、機房情況,沒有問題后方可離崗.
十、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時報警,確保冷庫安全.
冷庫管理制度及流程篇十四
為保障庫房貨品保管安全，提高庫房工作效率和物流對接規(guī)范，制定庫房管理制度，確保物料儲運安全，規(guī)范倉庫管理，降低庫存，節(jié)約成本。
二、適用范圍。
冷藏冷凍生物試劑制品倉庫的管理人員和操作人員。
庫房管理的還壞，不僅直接影響經(jīng)營活動，而且關系到庫有物資的安全完整，所以庫房管理至關重要，現(xiàn)制定管理制度如下：
一、冷凍，冷藏庫房作業(yè)管理。
1)庫房內(nèi)依商品性質(zhì)，廠商品牌規(guī)劃暫存區(qū)位置。
2)每日進出庫要輕拿輕放，同時應整理商品，要按照進貨日期放置整齊，檢查是否有商品解凍變質(zhì)現(xiàn)象。
3)商品庫存高度不可高于風扇，避免傾倒與擋住風扇，影響溫度。
4)進入庫房須檢查安全開關是夠正常，出庫后隨手關燈，關門（庫門要輕開輕關）。庫門不可產(chǎn)時間打開。
5)在庫房內(nèi)須有防寒衣，鞋。
6)風扇與地面發(fā)現(xiàn)結(jié)冰須立即清除。冷藏庫地面有隨時保持干爽，清潔。7)冷凍庫每月至少清理一次，冷藏庫每周至少清潔一次。
8)倉庫人員必須每天3次（早，中，晚）記錄庫房溫度及電量，如有溫度異常須通知技工檢修并通知倉庫負責人。
9)非工作需要，倉庫人員不可隨意在庫房內(nèi)逗留，以免造成人員傷害，出貨完畢需立即將冷凍庫房門關閉。
10)客戶與非倉庫部門人員，未經(jīng)許可，不得隨意進入，如需進入冷藏、冷凍庫，必須由倉庫人員的陪同下方可進入。
二、冷藏，冷凍設備清潔維護標準作業(yè)。
1)各式冷藏，冷凍設備陳列貨品時須避免擋住出風口及入風口。
2)冷藏，冷凍庫房內(nèi)，貨品堆放須離地面及墻面5公分以上有利空氣流通。3)嚴禁用水沖洗風扇，以免造成短路。
冷藏，冷庫管理是保稅倉庫功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意、倉庫管理制度的原則和目標是：庫容利用好、貨物周轉(zhuǎn)換快、保管質(zhì)量高，安全有保障。
冷庫管理制度及流程篇十五
制定本規(guī)程之目的是為了生產(chǎn)流程程序化，規(guī)范化，使廚房每位員工更能了解到冷凍庫內(nèi)的正確存放及保管運作，以便更好地工作，確保完成生產(chǎn)任務并保證餐食質(zhì)量。
本規(guī)程適用于廚房所有員工。
3.1進出冷凍庫必須隨手關門;
3.4容易滲水的產(chǎn)品放入冷凍庫時，籃子底部需加用塑料盆，預防廢水滴在冷凍庫地面;
3.8絕對禁止員工因天氣炎熱而打開冷凍庫門降溫，嚴禁將冷凍庫當空調(diào)使用;
3.9保持冷凍庫達到規(guī)定的溫度，使用過程中，如發(fā)現(xiàn)溫差、損壞等問題應及時上報廚師長，與工程部聯(lián)系維修，不得自行修理。
冷庫管理制度及流程篇十六
1、冷庫、機房人員要貫徹“安全第一、預防為主”的方針，嚴格執(zhí)行三個“規(guī)程（《安全技術(shù)規(guī)程》、《壓力容器監(jiān)察規(guī)程》、《在用壓力容器檢驗規(guī)程》），要以高度責任感進行認真的操作、維護、保養(yǎng)、檢驗，確保設備安全運轉(zhuǎn)。
2、各工種人員一定要持證上崗，特種作業(yè)人員應經(jīng)過一定專業(yè)培訓，按勞動部門規(guī)定考核，合格者才能進行特種操作，各工種人員都必需對制冷裝置有較全面熟悉了解方能進行操作，每年要參加安全生產(chǎn)教育技術(shù)培訓和業(yè)務學習一期，考核合格持證上崗。
3、操作人員要做到“四要”“四勤”“四及時”，廠部由廠及主管冷凍廠廠長參加每年一次對操作人員進行考核評比，并予以獎懲。
4、嚴格執(zhí)行交接班制度，做到“五交一接”。
1）“五交”：
交待當班生產(chǎn)任務、機器運轉(zhuǎn)、供液、庫溫等情況；
交待機器設備運行中的故障、隱患及注意事項；
交待有關各種記錄；
交待生產(chǎn)用具及各種消防器材的齊全；
交待機器設備、庫房內(nèi)外四周的衛(wèi)生情況。
2）“一接”：
“五交”清楚后接班，如有問題且能當班處理的，兩班協(xié)助處理完畢，再辦接班手續(xù)。
5、庫房、機房的機器設備和壓力容器，每天各車間自檢，每月由主管副廠長負責與設備科及有關人員檢驗一次，每年淡季進行保養(yǎng)大修，以保障設備處于良好狀態(tài)。
6、庫房、機房內(nèi)各種安全自控元件每月檢查一次，每年校驗一次，防止失靈；防毒面具、消防器材每年檢查一次，機房人員必須訓練掌握使用，懂得氨中毒急救方法。動明火必須經(jīng)過審批，由審批人員指派監(jiān)護人員。
7、制冷裝置上設置一定的標志，以避免操作錯誤。
8、庫房、機房人員，每月一次參加車間主任主持的安全生產(chǎn)會議，每年一期參加廠以上主持的安全生產(chǎn)學班。
9、庫房、機房為生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，嚴格禁止閑雜人員進入上述地區(qū)。
冷庫管理制度及流程篇十七
2、物品擺放是否整齊。
3、是否標明進貨日期和到期時間
4、所有帶包裝的物品不能上貨架。
5、臺帳是否建立，合格證是否齊全。
6、添加劑是否統(tǒng)一放到固定整理箱內(nèi)。
7、衛(wèi)生是否達標。
8、主食類擺放是否有地臺（15公分以上）。
9、干貨類是否裝入整理。
10、帳本記錄是否和實物相符（抽查）。
每項10分，總分100分。
冰箱、冷庫檢查標準。
1、冰箱、冷庫6t標識負責人，代負責人清晰明確。
2、冰箱6t標識原料分層分類明確，冷庫原料分區(qū)明確。
3、冰箱、冷庫內(nèi)部衛(wèi)生干凈整潔，保鮮盒，入柜菜筐干凈衛(wèi)生。
4、冰箱、冷庫有定期除霜除冰，消毒。
5、冰箱內(nèi)原料生熟分開，葷素分開，封膜保鮮，冷庫解凍肉類與蔬菜分開。
6、冰箱內(nèi)原料是否有帶外包裝現(xiàn)象。
7、冰箱、冷庫溫度調(diào)整適當，保鮮0度-6度，冷凍-15度左右。
9、冰箱、冷庫內(nèi)是否存在不必要的物品。
10、冷庫內(nèi)原料是否存在落地現(xiàn)象。
每項10分，總分100分。
冷庫管理制度及流程篇十八
第一條為了加強公司的安全管理，徹底消除安全隱患，保證公司財產(chǎn)免遭危害，避免各種事故發(fā)生，使公司的生產(chǎn)經(jīng)營順利進行，特制定此制度。
第二條各部門和各位員工必須把安全工作擺放在日常工作的首位，認真貫徹執(zhí)行本制度，接受公司安全部門的監(jiān)督和指導，在各自范圍內(nèi)嚴格履行職責，并負完全責任。
第一章。
第三條火種管理。
1.嚴禁一切煙火進入站臺、川堂、庫房、電梯等，倉庫工作人員不準攜帶任何火種入庫，吸煙應到指定場所。
2.庫區(qū)內(nèi)禁止燃放煙花、爆竹，焚燒垃圾和雜物。
3.月臺、川堂、庫內(nèi)不準動用明火作業(yè)。如確定需要，須報安全主管人員批準，同安全主任到場地監(jiān)護現(xiàn)場，做好安全措施，作業(yè)結(jié)束認真檢查，不得留有火種。
第四條電源管理。
1.庫區(qū)內(nèi)（包括所有建筑物）不準亂拉臨時電線，違章安裝插座；不準超負荷作業(yè)；不準用不合格的保險裝置。確實需要，須報安全主任批準，由專職電工負責安裝。
2.庫房內(nèi)電線架設時，主線要設在庫房外，引進庫房內(nèi)的電線必須裝置在阻燃塑料管內(nèi)，電線和燈頭要裝在庫房通道上方。
3.未經(jīng)許可，站臺、川堂、庫房內(nèi)不準使用各種電器；不準使用可燃料做燈罩。
4.經(jīng)批準在月臺、川堂、庫房內(nèi)使用各種電器機具時，必須嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，經(jīng)常檢查，定期測試。發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣不良等情況，須及時修理。
第五條儲存管理。
1.庫內(nèi)物品堆放，必須符合消防要求，不準占用防火通道和堵塞消防栓，主通道的寬度應大于2m；次通道應大于1.2m，并按規(guī)定留出“五距”；商品與吊燈距離不少于0.5m。
2.嚴禁易燃、易爆物品入庫；性質(zhì)相互抵觸，滅火方法不同的物品，必須分開儲存。
3.庫內(nèi)要保持整潔，對散落的包裝紙、雜草等要及時清掃；用過的油抹布、沾油的衣服、手套等，必須放在安全地點。
4.庫內(nèi)商品加工，需報主管經(jīng)理批準后，放可在指定的地點進行。發(fā)現(xiàn)高溫和可疑的商品要移至安全區(qū)觀察24小時確認安全后，方可進倉。
5.庫房內(nèi)不準閑人進入；不準住人；不準違章搭建貨柵。第六條設備管理。
1.各種機械、電氣等設備的運行必須嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，定期維護檢修，糾正違章。
2.機房、配電室、控制室要保持清潔干爽，不準存放氧氣瓶、乙炔氣瓶、天拿水等易燃、易爆物品及其它雜物。
1.安全主任，各崗位員工必須對所管轄范圍內(nèi)的消防栓、消防器材等消防設施的完好負責，定期清掃、保養(yǎng)、檢查、保持其完整有效。
2.消防設備、器材等要擺放在規(guī)定的位置，定點存放，只作滅火工具，嚴禁任何人挪作它用，如確實需要，須報主管經(jīng)理批準。
3.庫區(qū)內(nèi)所有與消防系統(tǒng)聯(lián)系的儲水池、儲水箱等，要經(jīng)常檢查，保持足夠的儲水量。消防水泵及配電控制裝置要定期檢查、啟動。（每半月一次）。
第八條。
組建義務消防隊伍，義務消防員隊伍按部門分班組織。定期培訓消防知識和消防器材的使用。義務消防隊伍的負責人由安全主任擔任。
第二章。
第九條。
各崗位員工要嚴格遵守勞動紀律，經(jīng)常保持高度的警惕性和責任感，認真做好各項安全防范措施。
第十條。
制冷設備、電氣設備、電梯、叉車、裝卸機械等各種設備的操作工必須要對工作極端負責，嚴格遵守安全操作規(guī)程，做好設備的維護保養(yǎng)。并有責任禁止非本工種人員或無上崗證人員亂動各種機械、電氣設備。
第十一條。
各崗位維修工、電工應定期檢查各種機械、電器等設備的安全運行狀況，發(fā)現(xiàn)問題，要盡快維修，并做好以下安全防范措施，嚴防各種意外事故發(fā)生。
1.機械設備所有的運轉(zhuǎn)部位必須要加防護外罩，以防止人或衣服卷入機器。
2.制冷系統(tǒng)設備的管道要保證密封，不得泄露。
3.供電系統(tǒng)線路的安裝；電器、保險裝置等的使用必須要符合要求，殘舊的供電線路和不符合要求的電器設備等要及時更換。嚴禁一切非電工人員安裝更換供電線路和各種電器設備。
4.電梯要按規(guī)定定期搞好日檢、月檢、季檢、年審，保證電梯的安全運行。5.登高作業(yè)時，必須要配戴安全防護用品，所有登高工具在使用前要認真檢查，以防萬一。
6.相關崗位員工及專職人員對其管轄區(qū)域所有的落水管、排水溝、下水道等應保持完整暢通，經(jīng)常檢查清掃，如發(fā)現(xiàn)建筑結(jié)構(gòu)有損壞，應盡快向有關部門匯報，查明原應及時修補，杜絕惡化。
第十二條。
叉車工、搬運工在進行裝卸作業(yè)時應保持良好的秩序，嚴格遵守“叉車安全操作規(guī)程”。嚴禁下列違章作業(yè)：
1.超載使用庫房、叉車和裝卸器材等。
2.超速行駛叉車；使用裝卸器材或叉車時碰撞庫門、墻、設備、貨堆等。3.貨物堆垛不穩(wěn)固、不整齊；卸堆時不按規(guī)定從上到下逐層提取等。第十三條各冷庫管理人員對其管理的冷庫門的安全設施要保持其良好的備用狀態(tài)，使用前要認真檢查，以防止有人被困在庫中。如發(fā)現(xiàn)冷庫門有損壞或動作不正常，應及時通知有關部門及時進行維修。
第十四條。
各崗位員工必須要按規(guī)定做好班前班后的各項安全檢查，下班離崗要關好門窗，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應及時向上級匯報處理。
第十五條。
各設備操作工、維修工、低溫作業(yè)人員、搬運工等要定期檢查合理使用安全防護用品，以防意外發(fā)生。
第三章。
安全保衛(wèi)制度。
第十六條。
保衛(wèi)部門要做好庫區(qū)的崗哨巡邏和守護，加強日常的警戒防衛(wèi)，維護好庫區(qū)良好的治安秩序。
第十七條。
嚴禁任何人在庫區(qū)內(nèi)鬧事、打架斗毆、酗酒、聚賭、偷拿物品、搶劫等違法違紀行為。
第十八條。
保衛(wèi)部門對進入庫區(qū)的外來人員和車輛要做好登記，嚴格把關：
1.禁止無合法證件、游手好閑的人員進入庫區(qū)。
2.貨物出庫必須有放行條，且貨物與放行條所列要相符，否則，不予放行。
第十九條。
未經(jīng)許可，任何人不得在宿舍留宿外來人員。
第四章。
第二十條。
為貫徹國家的國有關規(guī)定，落實公司各級防火安全責任，確保各項安全規(guī)章制度的實施以及安全文明生產(chǎn)，特建立我司防火安全責任制度。
第二十一條。
公司按規(guī)定實行三級防火責任制度，各級防火責任人要逐級簽訂“防火安全責任書”嚴格履行職責，對所管轄區(qū)域的防火安全負完全責任。其責任人和職責為：
1.第一級防火責任人：公司經(jīng)理。
職責：全面負責公司的防火安全工作，部署、檢查、組織實施防火安全工作計劃；討論研究重大火險隱患的整改；處理火警事故；作出獎懲決定。
公司的安全主任受第一級防火責任人的委托，負責部署、檢查、督促、組織實施各項安全防火工作，整改火險隱患，為公司防火的直接責任人。
2.第二級防火責任人：各部門主任。
職責：嚴格執(zhí)行與第二級防火責任人所簽訂“防火安全責任書”的有關條例。
3.第三級防火責任人：各班組長、倉管員、核數(shù)員、維修工、操作工、保衛(wèi)員或其它責任者均為所工作的區(qū)域，所維修操作的設備、電器、所使用的車輛、機具等范圍內(nèi)的當然防火責任人。
職責：嚴格執(zhí)行與第三級防火責任人所簽訂“防火安全責任書”的有關條例。
第二十二條。
各級防火責任人要切實搞好本職責范圍的各項防火安全工作，徹底消除火險隱患。在工作調(diào)動時，要有人接替，做好移交工作。
第五章。
各級防火安全檢查制度。
第二十三條。
為了確保公司的安全生產(chǎn)，做到“預防為主，安全第一”，徹底消除火險隱患，特制定本制度。
第二十四條。
公司每月分組對庫區(qū)進行一次全面的安全檢查，并將檢查的結(jié)果進行總結(jié)。對查出的問題，及時落實整改或限期整改。
第二十五條。
各部門每周組織員工對所管轄區(qū)域內(nèi)的防火安全進行一次認真的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理（處理不了的要上報公司），并將檢查的結(jié)果匯總呈報總經(jīng)理。
第二十六條。
第三級防火責任人在班前班后要對所管轄區(qū)域的防火安全情況進行一次仔細的檢查，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)存在隱患要及時處理，處理不了的要向上級匯報。
第二十七條。
檢查內(nèi)容1.火種情況：有無違章動火。
2.儲存情況：貨物堆放是否符合消防要求，有無存放易燃、易爆等物品，有無留足主、次通道和“五距”，有無違章進行庫內(nèi)商品加工。
3.電源情況：庫內(nèi)、宿舍有無違章安裝更換照明線路、插座、保險裝置和使用電器等情況。
4.設備情況：易燃、易爆等物品的安置是否符合要求；有無違章操作設備等。
5.消防設備情況：所有的消防設備、器材等是否齊全，完好有效；消防水泵是否正常；儲水池水位是否足夠等。
第六章安全教育培訓制度。
1.公司勞動人事部必須對公司的全體員工建立安全教育培訓記錄考核本，做到期一人一本，作為員工安全教育培訓的專門記錄檔案。
1.凡電工、電焊工、氣焊工、制冷操作工、叉車操作工、汽車駕駛員等特種作業(yè)人員，必須持有勞動部門頒發(fā)的有效操作證書，經(jīng)考核合格方準上崗。
2.任何無證人員，不得私自上崗操作，若違法反安全生產(chǎn)操作規(guī)程的，由此產(chǎn)生的后果由自負。
1.凡發(fā)生安全生產(chǎn)事故后，責任人或事故現(xiàn)場有關人員應立即報造安全生產(chǎn)小組、安全主任或公司總經(jīng)理。
2.當公司總經(jīng)理接到事故報告后,視情況應立即報告上級主管部門和公司所在地勞動部門、公安部門，并在24小時內(nèi)報告工傷事故處理情況。
3.凡發(fā)生重大事故、死亡的，公司總經(jīng)理應指示安全小組有關人員保護事故現(xiàn)場，并迅速采取措施搶救人員及財產(chǎn)，防止事故擴大。4.凡發(fā)生輕傷、一般事故、由安全主任組織安全員、所屬部門負責人及工會等人員對事故進行調(diào)查，將結(jié)果用書面形式報公司總經(jīng)理。心發(fā)生死亡、重大事故的，由總經(jīng)理、安全主任會同政府有關部門和工會組成事故調(diào)查小組，對發(fā)生事故進行調(diào)查，相關結(jié)果由政府有關部門定案。
5.凡對生產(chǎn)事故或傷亡事故障進行調(diào)查，必須按國家和公司有關規(guī)定，寫出事故調(diào)查報告，查明事故發(fā)生的原因、過程和人員傷亡、經(jīng)濟損失情況，確定事故責任人，提出事故處理意見和防范措施。6.因忽視安全生產(chǎn)，違章指揮、違章作業(yè)、玩忽職守或發(fā)現(xiàn)事故隱患情況而不采取相關有效措施以致造成傷亡事故的，在事故發(fā)生后隱瞞不報的、謊報、故意延遲不報、故意破壞現(xiàn)場、或者無正當理由拒絕接受調(diào)查以及拒絕提供有關情況和資料的，在調(diào)查、處理事故過程中玩忽職守、徇私或者打擊報復的，均由公司人事部或總經(jīng)理按照國家有關規(guī)定，對有關部門責任人和直接責任人給予行政記過，構(gòu)成我的，由司法機關依法追究刑事責任。
除出廠說明書的規(guī)定外，氨制冷壓縮機安全運行的標志為：1.壓縮機的高壓排汽壓力不應超過15，壓比等于或小于8。2.壓縮機的排汽溫度不應超過90，不得超過100。
3.壓縮機的油溫不應超過65，不得超過70。油面不應低于視油鏡的二分之一。
4.壓縮機的蒸發(fā)溫度應比庫房溫度低1015，壓縮機的回汽壓力10系統(tǒng)應在0。1范圍，30系統(tǒng)應在范圍。5.壓縮機的噴油壓力比排汽壓力高。
6.氨壓縮機機體不應有局部非常的溫升現(xiàn)象，軸承的溫度不應過高。
7.氨壓縮機運行時不應有異志。
第三十一條當庫房內(nèi)熱負荷突然增加或系統(tǒng)融霜操作，要防止壓縮機濕沖程。
第三十二條當濕沖程嚴重時應減載。禁止自壓縮機吸汽管道噴射氨液。
二、輔助設備安全操作。
熱氨沖霜時，進入蒸發(fā)器前的壓力不得超過8公斤/，禁止用關小或關閉冷凝器排液閥的方法加快融霜速度，融霜完畢后，應緩慢打開蒸發(fā)器的回液閥。
冷風機單獨用水沖霜時，嚴禁將冷凝器在分配站上的回汽閥，排液閥全部關閉后閉路淋汪。
水泵及其它用水冷卻的設備，在氣溫達到冰點溫度時，應將停用設備的不放出，以防凍裂。
嚴禁從制冷裝置的設備上直接放油。
貯液器內(nèi)的液面不得低于其徑向高度的30，不得高于80，貯氨器內(nèi)的壓力不得高于規(guī)定壓力。
從制冷系統(tǒng)排放空氣和不凝性氣體時，須經(jīng)專門設置的空氣分離器放入水中。
制冷系統(tǒng)中有可能滿液的管道和容器，嚴禁同時將兩端閥門同時關閉，以免閥門或管道炸裂。
制冷裝置所用的各種壓力容器、設備和輔助設備，不應使用非專業(yè)廠產(chǎn)品或自生制造，特殊情況必須使用或自制的，須經(jīng)勞動部門審核批準，經(jīng)嚴格檢驗合格方可使用。
制冷系統(tǒng)的壓力容器是有爆炸危險的承壓設備，應嚴格按照國家有關=規(guī)章、規(guī)定進行不定期外部檢查和全面檢驗，使用達十五年的，應進行一次全面檢查，包括嚴格檢查缺陷和氣壓試驗，對不符合安全使用的壓力容器予更新。
制冷裝置中不經(jīng)常使用的加氨閥、排液閥和備用閥，平時應關閉并將手輪拆下，常用閥門啟閉時要防止閥體止閥心。
三、設備和管道的安全操作。
嚴禁有氨、未抽空、未與大氣接通的情況下，焊接管道或設備，拆卸機器或設備的管道或閥門。
檢修制冷設備時，須在其電源開關上掛工作，檢修完畢后，由維修人員親自取下。
制冷系統(tǒng)安裝或大修后，應進行氣密性試驗，系統(tǒng)氣密性試驗的壓力值，處于冷凝壓力下的部分應為18，處于蒸發(fā)壓力和中間壓力下的部分應為12。
四、充氨的安全操作。
新建或大修的制冷系統(tǒng)，必須經(jīng)過試壓、檢漏、排污、抽真空、氨試漏后方可充氨。
1.使用叉車前必須檢查發(fā)動機油、液壓油、水箱水、發(fā)動機皮帶寬緊度等，證實無誤后方可起動，否則應將油、水加到標準值。2.使用叉車叉貨作業(yè)進，須遵循一停、二看、三通過的原則，寧慢一分，不爭一秒，保證作業(yè)安全。
3.嚴禁將叉車開入貨車車箱內(nèi)進行叉貨作業(yè)，所有裝卸貨作業(yè)必須嚴格遵守叉車作業(yè)操作規(guī)程。4.叉車操作工駕駛叉車作業(yè)時，必須以安全第一為原則，否則發(fā)生安全事故，由責任人自負，按公司的獎罰制度執(zhí)行。
5.倉管員或叉車操作工進庫作業(yè)時，貨物堆放必須遵守消防安全規(guī)定，不能將貨物放置在離消防器材超過規(guī)定距離內(nèi)，離制冷設備距離須遵守冷庫管理規(guī)范中冷庫內(nèi)貨物堆放有關規(guī)定。6.倉管員或叉車操作工駕駛叉車作業(yè)時，應注視前后、左右、上下的情況，不能損壞庫門、電梯、制冷設備、用電設備。7.搬運工搬貨作業(yè)時，必須將貨物堆放整齊穩(wěn)當，服從貨倉主管反指揮，不得大力碰貨物或板。