總結(jié)是鍛煉思考能力和歸納總結(jié)能力的重要途徑。在寫(xiě)總結(jié)時(shí)，我們可以借鑒他人的成功經(jīng)驗(yàn)，以求更好地提升總結(jié)的質(zhì)量?？偨Y(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書(shū)面材料，它可以促使我們思考，我想我們需要寫(xiě)一份總結(jié)了吧。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的總結(jié)呢？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
    食品生產(chǎn)管理制度表篇一
    一、食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害、符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感觀性狀。
    二、專(zhuān)供學(xué)生用的食品必須符合國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)制定的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
    三、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求：
    1、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害物和有害昆蟲(chóng)，與有毒，有害物保持規(guī)定的距離。
    2、要有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防毒、防塵、防蠅、防鼠、污水排放存放垃圾廢棄物的設(shè)施。
    3、食品不得接觸有害物、不潔物。
    4、食品貯存的不同設(shè)施必須安全、無(wú)毒、無(wú)害、保持清潔，防止食品污染。
    5、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或使用無(wú)毒，清潔的包裝材料。
    6、食品經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。銷(xiāo)售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽；銷(xiāo)售直接入口的食品時(shí)，必須使用售貨工具。
    7、用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
    8、使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。
    四、禁止經(jīng)營(yíng)下列食品：
    1、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異味或者其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。
    2、含有有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染的食品。
    3、含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物和微生物毒素超標(biāo)的食物。
    4、未經(jīng)衛(wèi)生檢查或者檢查不合格的肉類(lèi)及其制品。
    5、病死、毒死或死因不明的動(dòng)物，水產(chǎn)品及其制品。
    6、包裝不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。
    7、摻假摻雜、偽造、影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。
    8、用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的。
    9、超過(guò)保質(zhì)期限的。
    10、有關(guān)部門(mén)禁止銷(xiāo)售的。
    11、屬于“三無(wú)”產(chǎn)品的。
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    食品生產(chǎn)管理制度表篇二
    二、新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。
    三、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促＂五病＂人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。
    從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度 ?
    三、新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。?
    食品用具設(shè)備清洗消毒制度 ?
    生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生制度
    一、車(chē)間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油；進(jìn)入車(chē)間前應(yīng)洗手消毒，在過(guò)腳池中浸腳，穿戴清潔的工作服和工作帽；車(chē)間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無(wú)關(guān)的雜物；嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。
    五、生產(chǎn)車(chē)間和其它場(chǎng)所的廢棄物，必須隨時(shí)清除，并及時(shí)清理出廠，廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗消毒。
    產(chǎn)品檢驗(yàn)制度 ? ?
    一、檢驗(yàn)室獨(dú)立封閉，有專(zhuān)（兼）職檢驗(yàn)人員。檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)人應(yīng)確保檢驗(yàn)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
    二、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)前應(yīng)檢查受檢樣的狀況及數(shù)量是否符合要求。?
    三、產(chǎn)品按批檢驗(yàn)，同一包裝規(guī)格相同質(zhì)量的產(chǎn)品為一批。做到生產(chǎn)一批，檢驗(yàn)一批，合格后方可出廠銷(xiāo)售。
    四、檢驗(yàn)應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的檢驗(yàn)依據(jù)、抽樣方法、檢驗(yàn)項(xiàng)目和判定準(zhǔn)則進(jìn)行。?
    衛(wèi)生檢查制度 ? ?
    四、單位衛(wèi)生管理人員每周1-2次全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。
    五、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類(lèi)問(wèn)題經(jīng)兩次提出仍未改進(jìn)的，按嚴(yán)格有關(guān)規(guī)定處理。 ? ?
    食品生產(chǎn)單位衛(wèi)生管理制度 ?
    一、生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)周?chē)３智鍧?，無(wú)污染源。
    三、進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前必須洗手消毒，在過(guò)腳池中浸腳后方可進(jìn)入車(chē)間。?
    四、生產(chǎn)車(chē)間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，工作人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙，吃食物。?
    五、生產(chǎn)車(chē)間有照明、通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠設(shè)施；并設(shè)密閉垃圾容器，垃圾、雜物隨時(shí)清理。
    六、進(jìn)入車(chē)間后工作人員必須穿戴整潔的工作衣、褲、帽，工作服要定期清洗。 ?
    七、生產(chǎn)人員（包括臨時(shí)工）每年進(jìn)行健康體檢和知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗。?
    八、生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用后要清洗。
    九、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后要按品種、批次、分類(lèi)存放，先進(jìn)先出，產(chǎn)品要與地面、墻壁有一段距離。
    十、倉(cāng)庫(kù)有防鼠、防蟲(chóng)、防濕設(shè)施。 ? ?食品的工作。
    注：查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度。
    食品生產(chǎn)管理制度表篇三
    一、目的：為了健全公司制度，規(guī)范企業(yè)管理，提升企業(yè)管理形象。做好對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制，確定生產(chǎn)過(guò)程及影響生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量和安全的諸因素，并使每一生產(chǎn)過(guò)程處于受控狀態(tài)，以確保生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。
    二、范圍：本制度適用于生產(chǎn)車(chē)間各個(gè)工序。
    三、具體內(nèi)容以及要求：
    1. 進(jìn)車(chē)間前，必須穿戴整潔規(guī)范的工作服、帽、靴、鞋， 工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。
    2.生產(chǎn)作業(yè)人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈、手表。不準(zhǔn)濃艷化妝、染指、噴灑香水進(jìn)入車(chē)間，以防止污染食品，引起質(zhì)量隱患。
    3. 手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。
    4.男職工上班前不許酗酒，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。
    5.操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經(jīng)過(guò)包扎治療戴上防護(hù)一次性手套后,方可參加不直接接觸食品的工作。
    6.不準(zhǔn)穿工作服、鞋進(jìn)廁所或離開(kāi)生產(chǎn)加工場(chǎng)所，進(jìn)入廁所要更換工作衣，回來(lái)再次更換工作衣，并再次洗手消毒后方可進(jìn)入車(chē)間。
    7.生產(chǎn)車(chē)間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。
    8.員工出入車(chē)間要及時(shí)關(guān)閉通道門(mén)窗。
    9.使用的運(yùn)輸工具和容器應(yīng)經(jīng)常清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。
    范圍：適應(yīng)于生產(chǎn)車(chē)間全體工作人員。 一. 車(chē)間生產(chǎn)管理制度 ?
    1.我廠的從業(yè)人員(包括臨時(shí)工)應(yīng)接受健康檢查，并取得體檢合格證者，方可參加生產(chǎn)。
    2 .從業(yè)人員上崗前，要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生培訓(xùn)教育，方可上崗。
    3 .上崗時(shí)，要做好個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品。?
    3.3 手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。?
    3.4 上班前不許酗酒，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。
    3.6 不準(zhǔn)穿工作服、工作鞋進(jìn)廁所。?
    3.7 工作期間不得擅自離開(kāi)車(chē)間。?
    5. 有毒有害物管理：洗劑、清毒劑、殺蟲(chóng)劑及其他有毒有害物品，均應(yīng)有固定包裝，并在明顯處標(biāo)示“有毒品”字樣，貯存于專(zhuān)門(mén)庫(kù)房或柜櫥內(nèi)，加鎖并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管。
    9.所有員工必須按照操作規(guī)程操作，如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以處罰。?
    11.工作時(shí)間離崗時(shí)，需經(jīng)車(chē)間主任同意方可離開(kāi)，限時(shí)十分鐘內(nèi)。
    12.上班注意節(jié)約用水用電，停工隨時(shí)關(guān)水關(guān)電。?
    13.員工之間須互相監(jiān)督，對(duì)包庇、隱瞞行為不良者一經(jīng)查處嚴(yán)厲處罰. ?
    14.任何會(huì)議和培訓(xùn)，不得出現(xiàn)遲到、早退和曠會(huì)。?
    15.本車(chē)間鼓勵(lì)員工提倡好的建議，一經(jīng)采用根據(jù)實(shí)用價(jià)值予發(fā)獎(jiǎng)勵(lì) ?
    二、清潔衛(wèi)生制度 ?
    1.車(chē)間工人要保持機(jī)器設(shè)備的清潔干凈，物品要按規(guī)定位置放置整齊，不得到處亂放,車(chē)間主任要保持辦公桌的整齊干凈。
    2.每天下班前打掃衛(wèi)生，交接下班。?
    4.不得隨便在公司內(nèi)亂丟垃圾、胡亂涂劃；
    食品生產(chǎn)管理制度表篇四
    定期對(duì)公司的食品生產(chǎn)安全狀況進(jìn)行自我檢查評(píng)價(jià)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。
    二、范圍
    適用于公司內(nèi)對(duì)質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門(mén)和有關(guān)人員。食品生產(chǎn)安全自查范圍包括現(xiàn)場(chǎng)檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。
    三、職責(zé)
    1、質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報(bào)告。負(fù)責(zé)食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。向公司管理層報(bào)告食品安全自查結(jié)果。
    2、自查組長(zhǎng)：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動(dòng)，食品安全自查審核方案和食品安全自查報(bào)告。負(fù)責(zé)起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，每年度對(duì)公司的食品安全總體狀況檢查評(píng)價(jià)一次，并向經(jīng)理提交自查報(bào)告。按照食品安全自查計(jì)劃實(shí)施自查，起草自查報(bào)告。對(duì)不合格項(xiàng)目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。
    3、自查小組成員：按照食品安全自查計(jì)劃及時(shí)實(shí)施自查，提交自查報(bào)告。
    4、受檢部門(mén)：在職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負(fù)責(zé)本部門(mén)不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。
    四、實(shí)施程序要求
    1、食品安全自查的策劃
    1.1 自查頻次：每年不少于1次且時(shí)間間隔不超過(guò)12個(gè)月。質(zhì)量負(fù)責(zé)人每年初起草食品安全自查方案，在每個(gè)年度內(nèi)所進(jìn)行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門(mén)。
    1.2 當(dāng)有下列情況時(shí)，需追加食品安全自查。
    a）發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題或外界有重大投訴。
    b）組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大改變。
    1.3 食品安全自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法由質(zhì)管部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。
    2、食品安全自查的準(zhǔn)備
    2.1由自查組長(zhǎng)提出食品安全自查實(shí)施計(jì)劃，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實(shí)施計(jì)劃表中的自查組長(zhǎng)和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長(zhǎng)和自查小組成員。
    2.3自查小組成員不檢查自己的工作。
    2.4質(zhì)管部負(fù)責(zé)向自查小組成員提供自查時(shí)所需的質(zhì)量手冊(cè)和程序文件，受檢部門(mén)負(fù)責(zé)提供其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
    2.5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門(mén)的特點(diǎn)，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時(shí)使用。
    3、食品安全自查的實(shí)施
    3.1召開(kāi)一次簡(jiǎn)短的首次會(huì)議，組長(zhǎng)介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計(jì)劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計(jì)劃中不明確的問(wèn)題，確定末次會(huì)議的時(shí)間、地點(diǎn)。
    3.2在受檢部門(mén)人員陪同下，由自查組長(zhǎng)主持進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查員采用現(xiàn)場(chǎng)觀察、查閱資料、提問(wèn)等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。
    3.3尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的`事實(shí)。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時(shí)，將不符合事實(shí)與受檢部門(mén)交換意見(jiàn)。
    3.4自查結(jié)束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實(shí)。在編寫(xiě)“食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告”時(shí)，須事實(shí)描述清楚，證據(jù)確鑿。
    3.5幫助受檢核部門(mén)制定并評(píng)價(jià)糾正措施。
    3.6對(duì)自查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，確定不合格項(xiàng)，取得受檢部門(mén)簽字認(rèn)可。
    3.7召開(kāi)末次會(huì)議，由自查組長(zhǎng)報(bào)告自查情況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢查結(jié)論，并對(duì)如何提高食品安全提出建議。
    3.8提交自查報(bào)告。
    4、糾正措施
    4.1 根據(jù)審核員填寫(xiě)的《食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告》，受檢部門(mén)除進(jìn)行確認(rèn)外，還要分析不符合產(chǎn)生的原因，由問(wèn)題的責(zé)任部門(mén)在5個(gè)工作日內(nèi)提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。
    4.2 糾正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實(shí)施完成，如不能按期完成，責(zé)任部門(mén)必須向質(zhì)量負(fù)責(zé)人說(shuō)明情況，請(qǐng)求延期。
    4.3 受檢部門(mén)在預(yù)定期限內(nèi)完成糾正措施的實(shí)施后，通知質(zhì)保部確認(rèn)完成情況，并報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人認(rèn)可。
    4.4 對(duì)期限較長(zhǎng)的糾正措施，可在下一次食品安全自查時(shí)由自查小組確認(rèn)。
    5、食品安全自查結(jié)果提交管理評(píng)審。
    6、食品安全自查的記錄由辦公室負(fù)責(zé)保存。
    五、食品生產(chǎn)安全自查檢查規(guī)程要求
    （一）現(xiàn)場(chǎng)檢查規(guī)程
    1、原輔料（包括食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品）采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況，檢查項(xiàng)目：原輔料存放。專(zhuān)庫(kù)管理。標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。索證索票。制度具備情況。現(xiàn)場(chǎng)記錄。
    1.1原輔料存放
    1.1.1原輔料存放是否離地10cm以上，離墻20cm以上。外包裝是否完整，并應(yīng)有防止蟲(chóng)害侵入的裝置。
    1.1.2倉(cāng)庫(kù)是否符合衛(wèi)生要求。
    1.1.3原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有過(guò)期原輔料，過(guò)期原輔料清理及記錄是否符合要求。
    1.1.4生產(chǎn)過(guò)程中用到的危險(xiǎn)化學(xué)品，存放是否符合要求。
    1.1.5原輔料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有毒有害物質(zhì)和非生產(chǎn)用其他物品，專(zhuān)庫(kù)專(zhuān)用，防止交叉污染。
    1.2專(zhuān)庫(kù)管理
    1.2.1食品添加劑是否專(zhuān)庫(kù)或?qū)９癖４妫⒂袑?zhuān)人管理。
    1.2.2內(nèi)包裝材料是否有專(zhuān)庫(kù)或?qū)ｉT(mén)區(qū)域存放。
    1.3標(biāo)簽標(biāo)識(shí)
    1.3.1原輔料（除農(nóng)副產(chǎn)品）標(biāo)簽是否有食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。
    1.3.2原輔料標(biāo)簽與索證索票一致，重點(diǎn)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。
    1.4索證索票
    1.4.1企業(yè)直接采購(gòu)國(guó)外內(nèi)生產(chǎn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品是否索取原輔料生產(chǎn)商有效的許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和與購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證或批檢報(bào)告。
    1.4.2企業(yè)直接從流通經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)原輔料的， 是否留存保留具有流通經(jīng)營(yíng)單位信息的每筆購(gòu)物的憑證。
    1.4.3對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原輔材料及包裝材料，企業(yè)是否依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄。
    1.5制度具備情況：企業(yè)是否具備進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度、生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度、出廠檢驗(yàn)記錄管理制度、食品安全自查管理制度、從業(yè)人員健康管理制度、不安全食品召回管理制度、食品安全事故處置管理制度等基本制度，并認(rèn)真執(zhí)行。
    1.6現(xiàn)場(chǎng)記錄
    1.6.1企業(yè)是否有倉(cāng)庫(kù)溫濕度記錄（對(duì)于有貯存條件要求的原輔料）、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、原輔料進(jìn)出庫(kù)記錄。
    1.6.2進(jìn)貨查驗(yàn)記錄中是否包含產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、產(chǎn)品許可證證號(hào)或票據(jù)號(hào)及其他合格證明文件編號(hào)等內(nèi)容，是否保留相關(guān)證件、票據(jù)及文件。
    1.6.3企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原輔料的品種是否與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。
    1.6.4.食品添加劑使用是否有記錄。
    （二）生產(chǎn)過(guò)程控制
    1、廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況
    1.1廠區(qū)內(nèi)垃圾是否密閉存放，是否散發(fā)出異味, 是否有各種雜物堆放。
    1.2廠區(qū)設(shè)置的防蠅、防鼠設(shè)施是否正常運(yùn)行。
    1.3企業(yè)的生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)是否分離。
    1.4查看是否有清潔記錄，是否按衛(wèi)生制度執(zhí)行。
    2、更衣室
    2.1更衣室進(jìn)口和出口設(shè)置是否變化，內(nèi)部是否設(shè)儲(chǔ)衣柜或衣架、鞋箱(架)，個(gè)人衣、鞋與工作服、靴是否分開(kāi)放置。
    2.2更衣室內(nèi)空氣是否進(jìn)行殺菌消毒。
    2.3更衣室內(nèi)是否有完好的非手動(dòng)式洗手設(shè)施、干手器，并配備了洗手液和消毒液。消毒液是否有配置記錄，消毒液的配置和更換要按照使用說(shuō)明和制度要求。
    3、生產(chǎn)加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生狀況
    3.1車(chē)間及倉(cāng)庫(kù)設(shè)置的防蠅、防鼠設(shè)施是否正常運(yùn)行。
    3.2物料是否離地離墻堆放。
    3.3生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)垃圾是否密閉存放。
    3.4各車(chē)間墻面及地面有無(wú)污垢、霉變、積水，是否記錄清潔衛(wèi)生情況。
    4、生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備清潔衛(wèi)生狀況
    4.1生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備表面是否清潔，無(wú)積垢。
    4.2企業(yè)是否記錄生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備的清潔衛(wèi)生情況。
    5、企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒
    5.1查閱設(shè)施、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄。
    5.2查閱清洗消毒記錄。
    6、產(chǎn)品投料記錄
    6.1企業(yè)是否能提供產(chǎn)品投料記錄，投料項(xiàng)是否有違法添加。食品添加劑使用是否符合要求。
    6.2投料記錄是否包含投料數(shù)量、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、用于生產(chǎn)產(chǎn)品的名稱、生產(chǎn)日期或批號(hào)等內(nèi)容。
    7、生產(chǎn)加工過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制記錄，是否與制度中制定的一致，否是按要求記錄。
    8、生產(chǎn)中人流、物流交叉污染情況。
    9、原料、半成品、成品交叉污染情況
    9.1原料是否經(jīng)脫包或采用其他清潔外包處理后進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)
    9.2半成品存貯是否有防護(hù)措施，標(biāo)識(shí)信息是否清晰
    9.3原料、半成品及成品是否存放于專(zhuān)門(mén)區(qū)域，是否存在交叉污染。
    9.4貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否保持清潔，并符合食品衛(wèi)生要求。
    10、設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行情況
    10.1溫濕度控制設(shè)備是否正常開(kāi)啟。
    10.2清洗消毒設(shè)施是否正常開(kāi)啟。
    10.3空氣凈化裝置是否正常開(kāi)啟，壓力是否符合規(guī)定。
    10.4其他生產(chǎn)必備設(shè)施是否發(fā)生變化，查閱許可資料，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)比對(duì)，檢查生產(chǎn)必備設(shè)備、設(shè)施有無(wú)增減。
    11、現(xiàn)場(chǎng)人員衛(wèi)生防護(hù)情況
    11.1查看至少2人現(xiàn)場(chǎng)清洗消毒動(dòng)作是否按規(guī)定執(zhí)行。 從事食品生產(chǎn)的人員，進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所前應(yīng)當(dāng)洗凈雙手。工作服應(yīng)定期清洗消毒。采用掛鉤放置工作服的應(yīng)在更衣室恰當(dāng)位置安裝紫外線燈進(jìn)行消毒。
    11.2是否穿戴工作衣帽及佩戴口罩，頭發(fā)不得露于帽外。
    11.3是否佩戴首飾。
    11.4現(xiàn)場(chǎng)人員持健康證、培訓(xùn)等情況是否符合要求
    （三）出廠檢驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)檢查
    1、檢驗(yàn)室設(shè)施、設(shè)備、化學(xué)試劑情況
    1.1檢驗(yàn)室場(chǎng)地等基本設(shè)施是否保持潔凈。
    1.2檢驗(yàn)室中的必備化學(xué)試劑是否在有效期內(nèi)……
    1.3天平等計(jì)量器具的放置是否符合要求
    1.4檢驗(yàn)室中的出廠檢驗(yàn)必備化驗(yàn)設(shè)備、試劑要配備齊全、有效。計(jì)量器材應(yīng)經(jīng)過(guò)檢定（壓力表為半年一次，其他設(shè)備一般一年一次）。
    1.5檢驗(yàn)室中的出廠檢驗(yàn)設(shè)備、輔助設(shè)備是否正常使用
    2、應(yīng)具備相應(yīng)能力的檢驗(yàn)員并獲得相應(yīng)的食品檢驗(yàn)職業(yè)資格證書(shū)。
    3、出廠銷(xiāo)售成品是否進(jìn)行出廠檢驗(yàn)
    3.1出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品許可審查細(xì)則規(guī)定的項(xiàng)目是否保持一致，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目是否齊全。
    3.2出廠銷(xiāo)售的產(chǎn)品是否具有檢驗(yàn)報(bào)告、原始數(shù)據(jù)記錄。
    3.3出廠檢驗(yàn)報(bào)告是否記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)等信息。
    3.4出廠檢驗(yàn)記錄是否保存至少2年
    4、自行出廠檢驗(yàn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室是否具有測(cè)量比對(duì)
    4.1出廠檢驗(yàn)應(yīng)到食品安全監(jiān)管部門(mén)指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘?duì)檢驗(yàn)。
    4.2是否建立并保存比對(duì)記錄。
    5、委托出廠檢驗(yàn)情況
    5.1企業(yè)是否和有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂委托檢驗(yàn)合同。合同書(shū)中應(yīng)載明：檢驗(yàn)項(xiàng)目是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
    5.2委托出廠檢驗(yàn)報(bào)告是否與企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品批次一致。
    6、產(chǎn)品留樣情況
    6.1產(chǎn)品留樣樣品是否有記錄。
    6.2是否具有留樣樣品存放區(qū)域。
    7、成品庫(kù)成品存放是否符合要求
    7.1成品存放是否離地10cm以上，離墻20cm以上。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要將合格品、待檢品、不合格品分別堆放，有標(biāo)識(shí)。
    7.2倉(cāng)庫(kù)是否符合衛(wèi)生要求。
    7.3有貯存條件要求的成品是否按照規(guī)定貯存條件存儲(chǔ)，并配備溫濕度計(jì)等設(shè)施，冷庫(kù)溫度是否達(dá)到要求。
    7.4成品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否有過(guò)期成品，過(guò)期成品清理及記錄是否符合要求。
    (四) 食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定：名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式、貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱、營(yíng)養(yǎng)成分表，法律法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。
    （五）食品銷(xiāo)售臺(tái)賬是否包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期、出貨日期、地點(diǎn)。
    （六）不安全食品召回情況
    1.不安全食品召回的，是否保存在專(zhuān)門(mén)區(qū)域。
    2.企業(yè)出現(xiàn)不安全食品的，是否有不安全食品召回制度和記錄。
    3. 企業(yè)出現(xiàn)不安全食品的，是否有不安全食品
    食品生產(chǎn)管理制度表篇五
    第一條安全生產(chǎn)是關(guān)系到國(guó)家和人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全的大事，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制是做好安全工作的關(guān)鍵。為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)“安全第一、預(yù)防為主”的方針，強(qiáng)化各級(jí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，確保安全生產(chǎn)，特制訂本制度。
    第二條企業(yè)法定代表人是本企業(yè)安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，要貫徹“管生產(chǎn)必須管安全”，“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，企業(yè)的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人員和職能部門(mén)，必須在各自工作范圍內(nèi)，對(duì)實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
    第三條安全生產(chǎn)人人有責(zé)，有崗必有責(zé)。企業(yè)的每個(gè)職工都必須在自己崗位上認(rèn)真履行各自的安全職責(zé)，實(shí)現(xiàn)全員安全生產(chǎn)責(zé)任制。
    第四條本制度適用于**化工廠的各車(chē)間、機(jī)關(guān)及相關(guān)部門(mén)。
    第二章廠領(lǐng)導(dǎo)安全職責(zé)。
    第一條廠長(zhǎng)安全職責(zé)。
    1、廠長(zhǎng)是企業(yè)安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，對(duì)企業(yè)的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)，要“為官一任，保一方平安”。
    2、加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，負(fù)責(zé)建立并落實(shí)全員安全生產(chǎn)責(zé)任制。
    3、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和公司有關(guān)安全生產(chǎn)的方針、法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、政策和制度，加強(qiáng)對(duì)職工進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，接受安全培訓(xùn)考核。
    4、審定安全生產(chǎn)規(guī)劃和計(jì)劃，確定本單位安全生產(chǎn)目標(biāo)。簽發(fā)安全規(guī)章制度、安全技術(shù)規(guī)程，親自主持并批準(zhǔn)重大安全技術(shù)措施和隱患治理計(jì)劃，切實(shí)保證對(duì)安全生產(chǎn)的資金投入，不斷改善勞動(dòng)條件。
    5、檢查并考核同級(jí)副職安全生產(chǎn)責(zé)任制落實(shí)情況。
    6、負(fù)責(zé)健全安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，充實(shí)專(zhuān)職安全技術(shù)管理人員。聽(tīng)取安全工作匯報(bào)，決定安全工作的重要獎(jiǎng)懲。
    7、主持召開(kāi)安委會(huì)會(huì)議，研究解決安全生產(chǎn)中的重大問(wèn)題。
    8、組織對(duì)重大事故的調(diào)查處理，落實(shí)事故“三不放過(guò)”的原則，堅(jiān)持發(fā)生重大事故向公司匯報(bào)制度。
    9、按照上述安全職責(zé)，每年制訂廠長(zhǎng)年度安全工作計(jì)劃，逐條落實(shí)到當(dāng)年具體工作中。
    第二條黨委書(shū)記安全職責(zé)。
    1、對(duì)全廠貫徹黨和國(guó)家的安全生產(chǎn)方針、政策起保證、監(jiān)督作用。
    2、協(xié)助行政搞好安全生產(chǎn)方針、政策、法令、制度等的宣傳教育，提高-干部職工的安全意識(shí)。
    3、發(fā)揮各級(jí)黨組織在企業(yè)安全生產(chǎn)中的監(jiān)督保證作用，教育干部起模范帶頭作用，并帶領(lǐng)周?chē)罕娮龅桨踩a(chǎn)。
    4、協(xié)助行政檢查并考核同級(jí)副職安全生產(chǎn)責(zé)任制落實(shí)情況。
    5、協(xié)助行政總結(jié)推廣安全生產(chǎn)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，在雙文明評(píng)比和評(píng)選先進(jìn)黨支部和優(yōu)秀黨員時(shí)，要把安全工作業(yè)績(jī)作為重要內(nèi)容。
    6、支持廠長(zhǎng)關(guān)于安全工作的獎(jiǎng)懲。支持工會(huì)、團(tuán)委開(kāi)展群眾性安全生產(chǎn)競(jìng)賽活動(dòng)。
    7、按照上述安全職責(zé)，每年制訂黨委書(shū)記年度安全工作計(jì)劃，逐條落實(shí)在當(dāng)年具體工作安排中。
    第三條生產(chǎn)副廠長(zhǎng)安全職責(zé)。
    1、按照“管生產(chǎn)必須管安全”，“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，對(duì)企業(yè)的安全生產(chǎn)負(fù)主要責(zé)任。
    2、組織制訂、修訂和審批安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全技術(shù)規(guī)程及安全技術(shù)措施計(jì)劃，并組織實(shí)施。
    3、堅(jiān)持貫徹“五同時(shí)”原則，監(jiān)督檢查生產(chǎn)職能部門(mén)安全職責(zé)履行和各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，及時(shí)糾正生產(chǎn)中的失職和違章行為。
    4、組織生產(chǎn)職能部門(mén)對(duì)廠生產(chǎn)事故進(jìn)行調(diào)查處理，并及時(shí)向上級(jí)安全生產(chǎn)部門(mén)報(bào)告。發(fā)生上報(bào)公司重大生產(chǎn)事故時(shí)，到公司匯報(bào)。
    5、組織安全生產(chǎn)大檢查，落實(shí)重大生產(chǎn)事故隱患的整改，負(fù)責(zé)審批特級(jí)動(dòng)火。
    6、負(fù)責(zé)安全培訓(xùn)、教育和考核工作。
    7、定期召開(kāi)安全生產(chǎn)工作會(huì)議，分析企業(yè)安全生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決安全生中存在的問(wèn)題。
    8、組織開(kāi)展安全生產(chǎn)競(jìng)賽活動(dòng)，總結(jié)推廣安全生產(chǎn)工作的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)單位和個(gè)人。
    9、按照上述安全職責(zé)，每年制訂生產(chǎn)副廠長(zhǎng)年度安全工作計(jì)劃，逐條落實(shí)在當(dāng)年具體工作安排中。
    第四條設(shè)備副廠長(zhǎng)安全職責(zé)。
    1、按“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，對(duì)設(shè)備系統(tǒng)的安全工作負(fù)責(zé)。
    2、組織制訂、修訂和審批設(shè)備安全管理規(guī)章制度、設(shè)備安全技術(shù)規(guī)程，并組織實(shí)施。
    3、堅(jiān)持貫徹“五同時(shí)”的原則，監(jiān)督檢查機(jī)設(shè)備主管部門(mén)安全職責(zé)履行和各項(xiàng)或設(shè)備安全管理規(guī)章制度執(zhí)行情況，及時(shí)糾正失職和違章行為。
    4、負(fù)責(zé)組織機(jī)動(dòng)(或設(shè)備)職能部門(mén)進(jìn)行上報(bào)公司設(shè)備事故的調(diào)查、處理，及時(shí)向上級(jí)安全和機(jī)動(dòng)(或設(shè)備)主管部門(mén)報(bào)告。發(fā)生上報(bào)公司重大事故或與設(shè)備有關(guān)事故時(shí)，到公司匯報(bào)。
    5、組織或設(shè)備安全大檢查，落實(shí)設(shè)備隱患整改，制訂安全防范措施。
    6、負(fù)責(zé)大檢修的安全管理和外來(lái)檢修人員的安全教育。
    7、定期召開(kāi)或設(shè)備系統(tǒng)的安全生產(chǎn)工作會(huì)議，分析或設(shè)備安全生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決存在的問(wèn)題。
    8、組織或設(shè)備系統(tǒng)參加安全生產(chǎn)競(jìng)賽活動(dòng)，總結(jié)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)部門(mén)和個(gè)人。
    9、按照上述安全職責(zé)，每年制訂或設(shè)備副廠長(zhǎng)年度安全工作計(jì)劃，逐條落實(shí)在當(dāng)年具體工作安排中。
    第五條銷(xiāo)售副廠長(zhǎng)安全職責(zé)。
    1、按“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的.原則，對(duì)供應(yīng)、銷(xiāo)售系統(tǒng)的安全工作負(fù)責(zé)。
    2、組織制訂、修訂和審批供應(yīng)、銷(xiāo)售部門(mén)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度、規(guī)定、安全技術(shù)規(guī)程，組織實(shí)施并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。
    3、貫徹“五同時(shí)”原則，保證供應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，因質(zhì)量問(wèn)題造成事故，負(fù)責(zé)追究有關(guān)人員的責(zé)任。
    4、負(fù)責(zé)供應(yīng)、銷(xiāo)售系統(tǒng)的安全教育和考核工作。
    7、定期召開(kāi)供應(yīng)、銷(xiāo)售系統(tǒng)的安全生產(chǎn)工作會(huì)議，分析企業(yè)安全生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決安全生產(chǎn)存在的問(wèn)題。
    8、組織供應(yīng)、銷(xiāo)售系統(tǒng)開(kāi)展安全生產(chǎn)競(jìng)賽活動(dòng)，總結(jié)推廣安全生產(chǎn)工作的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)單位和個(gè)人。
    9、按照上述安全職責(zé)，每年制訂銷(xiāo)售副廠長(zhǎng)年度安全工作計(jì)劃，逐條落實(shí)在當(dāng)年具體工作安排中。
    第六條人事副廠長(zhǎng)安全職責(zé)。
    1、按“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，對(duì)人事教育系統(tǒng)的安全工作負(fù)責(zé)。
    2、組織制訂、修訂和審批人事教育安全管理制度規(guī)定，并組織實(shí)施。
    3、負(fù)責(zé)建立、健全各級(jí)安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)配備各級(jí)安全監(jiān)督管理技術(shù)人員和安全工程師。
    4、負(fù)責(zé)遵章守紀(jì)勞動(dòng)紀(jì)律教育，強(qiáng)化門(mén)衛(wèi)制度，嚴(yán)禁煙、火、危險(xiǎn)品帶入廠內(nèi)，監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。
    5、負(fù)責(zé)審批職工安全、衛(wèi)生、消防教育培訓(xùn)工作計(jì)劃。
    6、把安全工作業(yè)績(jī)作為考核干部政績(jī)的重要依據(jù)，對(duì)發(fā)生重大特大責(zé)任事故的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)分清責(zé)任，嚴(yán)肅處理。
    7、按照上述安全職責(zé)，每年制訂人事副廠長(zhǎng)年度安全工作計(jì)劃，逐條落實(shí)在當(dāng)年具體工作安排中。
    第七條工會(huì)主席安全職責(zé)。
    1、貫徹國(guó)家及全國(guó)總工會(huì)有關(guān)安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保證的方針、政策并監(jiān)督執(zhí)行。充分發(fā)揮群眾在安全工作中的監(jiān)督作用。
    2、按照“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，對(duì)工會(huì)系統(tǒng)的安全工作負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
    3、協(xié)助安全部門(mén)搞好安全生產(chǎn)競(jìng)賽活動(dòng)和合理化建議活動(dòng)。參加有關(guān)安全規(guī)章制度和勞動(dòng)保護(hù)條例的制訂。
    4、組織職工開(kāi)展遵章守紀(jì)和預(yù)防事故的群眾性活動(dòng)，支持廠長(zhǎng)關(guān)于安全工作的獎(jiǎng)懲，協(xié)助做好職工傷亡事故的善后處理工作。
    5、關(guān)心職工勞動(dòng)條件的改善，保護(hù)職工在勞動(dòng)中的安全與健康，做好女工勞動(dòng)保護(hù)工作。
    6、落實(shí)公共文化娛樂(lè)場(chǎng)所的安全防火管理工作。
    7、按照上述安全職責(zé)，每年制訂工會(huì)主席年度安全工作計(jì)劃，逐條落實(shí)在當(dāng)年具體工作安排中。
    第八條工程師安全職責(zé)。
    1、按“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，在技術(shù)上對(duì)本廠安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。
    2、加強(qiáng)安全技術(shù)管理，積極采用安全先進(jìn)技術(shù)和安全防護(hù)裝備，組織研究落實(shí)重大事故隱患整改方案。
    3、在組織新建、擴(kuò)建、改建基本建設(shè)項(xiàng)目以及技術(shù)改造項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、施工和投產(chǎn)時(shí)，做到職業(yè)安全衛(wèi)生設(shè)施與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)，并符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
    4、審查廠安全技術(shù)規(guī)程、操作規(guī)程和安全技術(shù)措施項(xiàng)目，保證技術(shù)上切實(shí)可行。
    5、負(fù)責(zé)組織制度生產(chǎn)崗位塵毒等有害物質(zhì)的治理規(guī)劃方案，使之達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
    6、參加上報(bào)公司事故的調(diào)查，組織技術(shù)力量對(duì)事故進(jìn)行技術(shù)原因分析、鑒定，提出技術(shù)上的改進(jìn)措施。
    7、按照上述安全職責(zé)，每年制訂工程師年度安全工作計(jì)劃，逐條落實(shí)在當(dāng)年具體工作安排中。
    第三章職能部門(mén)安全職責(zé)。
    第一條廠辦公室安全職責(zé)。
    1、協(xié)助廠領(lǐng)導(dǎo)貫徹上級(jí)有關(guān)安全指示，及時(shí)轉(zhuǎn)發(fā)上級(jí)和有關(guān)部門(mén)的安全生產(chǎn)文件、資料。做好廠安全會(huì)議記錄，對(duì)安全部門(mén)的有關(guān)材料，及時(shí)組織匯審、打英下發(fā)。
    2、組織檢查落實(shí)干部值班制度。
    3、負(fù)責(zé)對(duì)臨時(shí)來(lái)廠參觀學(xué)習(xí)、辦事人員檢查登記和進(jìn)行進(jìn)廠安全教育。
    4、搞好各車(chē)間的安全工作，制訂和健全安全生產(chǎn)責(zé)任制和規(guī)章制度。
    5、在安排、總結(jié)工作時(shí)，同時(shí)安排、總結(jié)安全工作。
    第二條安全監(jiān)督部門(mén)安全職責(zé)。
    1、貫徹執(zhí)行國(guó)家及公司安全生產(chǎn)的方針、法律、法規(guī)、政策和制度，在廠長(zhǎng)和安全生產(chǎn)委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)企業(yè)的安全監(jiān)督管理工作。
    2、負(fù)責(zé)對(duì)職工進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，新入廠職工的廠級(jí)安全教育;歸口管理特種作業(yè)人員的安全技術(shù)培訓(xùn)和考核;組織開(kāi)展各種安全活動(dòng);辦好安全教育室;制訂班組安全活動(dòng)計(jì)劃;對(duì)領(lǐng)導(dǎo)參加情況進(jìn)行檢查考核。
    3、組織制訂、修訂本廠職業(yè)安全衛(wèi)生管理制度和安全技術(shù)規(guī)程，編制安全技術(shù)措施計(jì)劃，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。
    4、組織安全大檢查。執(zhí)行事故隱患整改制度，協(xié)助和督促有關(guān)部門(mén)對(duì)查出的隱患制訂防范措施，檢查監(jiān)督隱患整改工作的完成情況。
    5、參加新建、擴(kuò)建、改建及大修、技措工程的“三同時(shí)”監(jiān)督，使其符合職業(yè)安全安全衛(wèi)生技術(shù)要求。
    6、會(huì)同設(shè)備管理部門(mén)負(fù)責(zé)輕烴分餾裝置、鍋爐、壓力容器、和罐區(qū)安全監(jiān)督工作。
    7、深入現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，督促并協(xié)助解決有關(guān)安全問(wèn)題，糾正違章作業(yè)。遇有危及安全生產(chǎn)的緊急情況，有權(quán)令其停止作業(yè)，并立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
    8、對(duì)各種直接作業(yè)環(huán)節(jié)進(jìn)行安全監(jiān)督，檢查各項(xiàng)安全管理制度的執(zhí)行情況。
    9、負(fù)責(zé)各。
    食品生產(chǎn)管理制度表篇六
    食品在加工過(guò)程中一定要做好衛(wèi)生管理工作，否則引發(fā)食物中毒那就得不償失了。以下以某公司廚房為例，為各位提供一則食品加工衛(wèi)生管理制度，供各位參考借鑒。
    1、遵守食堂衛(wèi)生管理制度，分設(shè)肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場(chǎng)所進(jìn)行，不得混放和交叉使用。
    2、加工肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜的操作臺(tái)、用具和容器要分開(kāi)使用，并要有明顯標(biāo)志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專(zhuān)用。
    3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。
    4、蔬菜類(lèi)食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草、無(wú)爛葉。
    5、肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)食品原料的加工要在專(zhuān)用加工洗滌區(qū)或池進(jìn)行。肉類(lèi)清洗后無(wú)血、毛、污，魚(yú)類(lèi)清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。
    6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時(shí)拖清地面，水池、加工臺(tái)工具、用具容器清洗干凈，定位存放；切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開(kāi)清洗干凈。
    7、及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生，遵守廚房衛(wèi)生管理制度。
    8、不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
    食品生產(chǎn)管理制度表篇七
    在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中加強(qiáng)產(chǎn)品防護(hù)，防止食品出現(xiàn)污染或損壞。
    二、職責(zé)。
    2.1倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)輔料、包裝材料防護(hù)工作。
    2.2生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)品及源水防護(hù)工作。
    2.3倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)成品防護(hù)工作。
    3原輔料包裝材料防護(hù)。
    3.1運(yùn)輸輔料、包裝材料所用的容器、工具和車(chē)輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與有害、有毒、有異味的物品同車(chē)運(yùn)輸。
    3.2輔料、包裝材料貯存時(shí)應(yīng)分類(lèi)放置，一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。
    3.3輔料、包裝材料庫(kù)房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲(chóng)等措施。
    3.4輔料、包裝材料應(yīng)先進(jìn)先出。
    4源水及生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)品防護(hù)。
    4.1源水儲(chǔ)水箱及管道要保持清潔，確保源水質(zhì)量。
    4.2原輔材料與半成品、成品分開(kāi)，防止物料與食品的交叉污染。
    4.3生產(chǎn)工人應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入車(chē)間應(yīng)穿戴好工作服、帽，及時(shí)對(duì)手進(jìn)行消毒，防止對(duì)食品造成污染。
    4.4及時(shí)對(duì)設(shè)備、容器、工具進(jìn)行清洗、消毒，防止機(jī)油、殘留的清潔劑、消毒劑等對(duì)食品的污染。
    4.5搞好車(chē)間環(huán)境衛(wèi)生，采取防塵、防鼠、防蟲(chóng)等措施，對(duì)生產(chǎn)設(shè)施及時(shí)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲(chóng)鼠等對(duì)食品的污染。
    4.6產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用的容器、工具和車(chē)輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與其他物品同車(chē)運(yùn)輸。
    5成品防護(hù)。
    5.1成品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用的容器、工具和車(chē)輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。
    5.2成品應(yīng)采用規(guī)定的運(yùn)輸工具進(jìn)行運(yùn)輸，不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車(chē)運(yùn)輸；應(yīng)輕拿輕放，不得重壓；避免日曬、雨淋。
    5.3成品貯存時(shí)應(yīng)分類(lèi)放置，一般應(yīng)存放在墊板上；不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。
    5.4成品庫(kù)房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲(chóng)等措施，控制環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定要求。
    食品生產(chǎn)管理制度表篇八
    一、目的：
    為進(jìn)一步嚴(yán)格實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度，強(qiáng)化日常監(jiān)管，提高食品企業(yè)生產(chǎn)條件和質(zhì)量管理能力，建立健全突發(fā)事件應(yīng)急管理和不安全食品召回體系，確保人民群眾身體健康和生命安全。建立食品生產(chǎn)企業(yè)信用檔案和監(jiān)管檔案，完善信用體系建設(shè)基礎(chǔ)工作。
    二、適用范圍：
    適用于××所有食品生產(chǎn)企業(yè)。
    三、內(nèi)容：
    彰記錄、處罰記錄、不良行為記錄;10、信用管理、信用評(píng)定記錄;11、監(jiān)督管理部門(mén)依法實(shí)施檢查的其他記錄。
    (二)信用檔案的管理：企業(yè)信用檔案可與業(yè)務(wù)檔案統(tǒng)一管理，應(yīng)做到及時(shí)更新和完善，保證企業(yè)信用信息實(shí)時(shí)、真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。
    (三)信用等級(jí)評(píng)定：企業(yè)信用等級(jí)分為a級(jí)(誠(chéng)信等級(jí))、b級(jí)(基本誠(chéng)信等級(jí))、c級(jí)(警示等級(jí))、d級(jí)(失信等級(jí))四級(jí)分類(lèi)管理;企業(yè)信用等級(jí)實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，食品生產(chǎn)企業(yè)信用等級(jí)按照年度信用得分高低每年評(píng)定進(jìn)行一次評(píng)定，滿分為100分，最低分為0分。得分在90-100分為a級(jí)，80-90分為b級(jí)，70-80分為c級(jí)，70(不含70)分以下為d級(jí)。
    (四)激勵(lì)與懲戒：監(jiān)管部門(mén)可根據(jù)企業(yè)的信用情況實(shí)行分類(lèi)管理對(duì)信譽(yù)好的企業(yè)，應(yīng)給予表彰和鼓勵(lì);對(duì)被認(rèn)定為警示等級(jí)的企業(yè)，應(yīng)加強(qiáng)日常監(jiān)管，督促企業(yè)完善生產(chǎn)管理，增強(qiáng)誠(chéng)實(shí)守信意識(shí)，規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為;對(duì)被認(rèn)定為失信等級(jí)的企業(yè)，要增加檢查頻次。對(duì)嚴(yán)重失信行為或嚴(yán)重違法違規(guī)行為必要時(shí)可向社會(huì)公布或曝光。
    四、監(jiān)督與責(zé)任：
    食品生產(chǎn)企業(yè)的工作人員，提供不真實(shí)的企業(yè)信用等級(jí)信息，或利用工作之便，違反規(guī)定提供、更新、披露、使用企業(yè)信用檔案信息，侵犯其合法權(quán)益，造成不良后果的，追究當(dāng)事人責(zé)任。
    相關(guān)閱讀：
    上海市企業(yè)信用檔案管理辦法。
    第一條為加強(qiáng)企業(yè)信用檔案管理，促進(jìn)檔案工作為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和社會(huì)誠(chéng)信體系建設(shè)服務(wù)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)檔案法》、《上海市檔案條例》、《企業(yè)檔案管理規(guī)定》和上海市人民政府《關(guān)于加強(qiáng)本市社會(huì)誠(chéng)信體系建設(shè)的意見(jiàn)》，制定本辦法。
    第二條本辦法所稱企業(yè)信用檔案，是指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、日常管理、信用借貸等活動(dòng)中形成的反映本企業(yè)、客戶、合作者信譽(yù)狀況，對(duì)國(guó)家、社會(huì)和企業(yè)具有保存價(jià)值的各種記錄。
    第三條本辦法適用于本市國(guó)有和國(guó)有控股企業(yè)、市和區(qū)(縣)檔案館，其他企業(yè)參照?qǐng)?zhí)行。
    第四條企業(yè)信用檔案是企業(yè)檔案和社會(huì)誠(chéng)信體系的重要組成部分，企業(yè)應(yīng)將信用檔案納入檔案全宗、國(guó)有資產(chǎn)管理和信用制度建設(shè)范圍，依法實(shí)行統(tǒng)一管理。
    第五條企業(yè)信用檔案管理工作接受檔案行政管理部門(mén)的.監(jiān)督、指導(dǎo)。
    第六條企業(yè)檔案部門(mén)負(fù)責(zé)本企業(yè)信用檔案管理，并對(duì)所屬機(jī)構(gòu)、下屬(控股)企業(yè)信用檔案管理實(shí)行監(jiān)督、指導(dǎo)。
    第七條企業(yè)應(yīng)將本企業(yè)各部門(mén)形成的信用文件材料按規(guī)定納入歸檔范圍(歸檔范圍見(jiàn)附件一)，并確定保管期限和密級(jí)，實(shí)行歸檔保存?？蛻舴?wù)、技術(shù)服務(wù)等部門(mén)形成的反映客戶信用和企業(yè)售后服務(wù)等情況的材料，可根據(jù)需要，延長(zhǎng)在所在部門(mén)的存放期限，但須辦理歸檔手續(xù)，編報(bào)檔案目錄。
    第八條反映本企業(yè)、客戶、合作者信用狀況的電子數(shù)據(jù)，應(yīng)按國(guó)家有關(guān)電子文件歸檔管理的規(guī)定進(jìn)行歸檔。重要的電子信用文件(含數(shù)據(jù))應(yīng)打印成紙質(zhì)文本保存。歸檔的電子信用數(shù)據(jù)及其元數(shù)據(jù)應(yīng)拷貝至耐久性好的載體上，脫機(jī)保存。
    第九條企業(yè)檔案部門(mén)應(yīng)定期收集企業(yè)所屬部門(mén)、下屬(控股)企業(yè)形成的信用檔案目錄、重要信用檔案信息，加強(qiáng)對(duì)本企業(yè)系統(tǒng)信用檔案的監(jiān)管。
    第十條歸檔信用文件材料的整理應(yīng)遵循企業(yè)檔案分類(lèi)原則，保持歸檔文件材料的完整、準(zhǔn)確。
    第十一條市屬國(guó)有和國(guó)有控股企業(yè)、市檔案館檔案接收范圍內(nèi)的企業(yè)應(yīng)于每年6月底以前，將上一年形成的重要信用檔案信息按市檔案行政管理部門(mén)規(guī)定的數(shù)據(jù)格式報(bào)送市檔案館(信息報(bào)送范圍見(jiàn)附件二)。
    第十二條區(qū)(縣)屬國(guó)有和國(guó)有控股企業(yè)、區(qū)(縣)檔案館檔案接收范圍內(nèi)的企業(yè)應(yīng)于每年6月底以前，將上一年形成的重要信用檔案信息按市檔案行政管理部門(mén)規(guī)定的數(shù)據(jù)格式報(bào)送區(qū)(縣)檔案館(信息報(bào)送范圍見(jiàn)附件二)。
    第十三條鼓勵(lì)其他企業(yè)向其工商注冊(cè)地的市或區(qū)(縣)檔案館報(bào)送企業(yè)信用檔案信息。
    第十四條企業(yè)應(yīng)將信用檔案管理納入企業(yè)檔案信息化和企業(yè)信息系統(tǒng)建設(shè)，采用先進(jìn)技術(shù)，提高信用檔案管理水平。
    第十五條企業(yè)檔案部門(mén)應(yīng)匯編文件級(jí)信用檔案目錄、重要信用檔案全文，及時(shí)開(kāi)發(fā)信用檔案資源，做好提供利用工作。
    第十六條政府職能部門(mén)、司法部門(mén)因國(guó)家或公共利益需要利用企業(yè)信用檔案的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)提供。
    第十七條市和區(qū)(縣)檔案館應(yīng)主動(dòng)做好企業(yè)信用檔案信息的收集工作，開(kāi)辟企業(yè)信用檔案信息服務(wù)窗口，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定提供查詢服務(wù)。
    第十八條企業(yè)。檔案館提供利用和公布信用檔案，應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不得損害國(guó)家、社會(huì)和其他組織的利益，不得侵犯他人的合法權(quán)益。
    第十九條在企業(yè)信用檔案管理中有違反檔案法律、法規(guī)行為的，由檔案行政管理部門(mén)或者有關(guān)組織依法查處。
    第二十條本辦法由上海市檔案局負(fù)責(zé)解釋。
    第二十一條本辦法自5月1日起施行。
    食品生產(chǎn)管理制度表篇九
    為保障庫(kù)房貨品保管安全、提高庫(kù)房工作效率和物流對(duì)接規(guī)范，制定庫(kù)房管理制度，確保的物料儲(chǔ)運(yùn)安全，規(guī)范倉(cāng)庫(kù)管理，降低庫(kù)存，節(jié)約成本。
    冷藏食品倉(cāng)庫(kù)的管理人員和實(shí)際操作人員。
    庫(kù)房管理的好壞，不僅直接影響經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，而且關(guān)系到庫(kù)有物資的安全完整，所以庫(kù)房管理至關(guān)重要。現(xiàn)制定管理制度如下：
    1、認(rèn)真檢查庫(kù)房周?chē)袩o(wú)污染源。
    2、庫(kù)房?jī)?nèi)保持清潔干燥，定時(shí)通風(fēng)保持一定的溫度和控制相對(duì)濕度。物品避免陽(yáng)光直射。
    3、庫(kù)房應(yīng)作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫(kù)內(nèi)無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)有害昆蟲(chóng)等。
    4、食品應(yīng)分類(lèi)存放，隔墻離地,防水、防盜、防潮、防霉、防污染，食品的擺放應(yīng)利于通風(fēng)和檢查。
    5、嚴(yán)禁在庫(kù)房?jī)?nèi)存放殺蟲(chóng)劑、農(nóng)藥、藥物和其他有毒有害物質(zhì)。
    6、有異味的食品應(yīng)密閉存放，防止串味。
    7、庫(kù)房要定期清掃不得存放個(gè)人物品和雜物等。
    8、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等要及時(shí)登記卡片置于物品擺放處，做到先進(jìn) 先出，盡量縮短儲(chǔ)存期。
    9、定期認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)霉變、腐爛、超期食品及時(shí)上報(bào)處理。
    10、建立完備的出入庫(kù)手續(xù)，見(jiàn)物入庫(kù)，嚴(yán)防空入空出現(xiàn)象出現(xiàn)。入庫(kù)時(shí)對(duì)進(jìn)庫(kù)物品必須根據(jù)采購(gòu)單按量驗(yàn)收并根據(jù)發(fā)票上所列名稱、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、單價(jià)、金額認(rèn)真核對(duì)。不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的物品一律退回。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，把好質(zhì)量關(guān)。
    倉(cāng)庫(kù)管理是倉(cāng)庫(kù)功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。倉(cāng)庫(kù)管理制度的原則和目標(biāo)是：庫(kù)容利用好、貨物周轉(zhuǎn)快、保管質(zhì)量高、安全有保障。
    倉(cāng)庫(kù)管理需有效利用庫(kù)容。庫(kù)房?jī)?nèi)貨物的存放量大，庫(kù)容利用率高。一般情況下，托盤(pán)貨物堆碼可以充分利用庫(kù)容；貨物周轉(zhuǎn)快是指進(jìn)出庫(kù)貨物的批次多，頻度大，倉(cāng)庫(kù)的利用效率高；保管質(zhì)量高是指庫(kù)存貨物在保管期內(nèi)，不丟失、不損耗、不變質(zhì)、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲(chóng)咬、不發(fā)霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火災(zāi)、防盜竊等方面不發(fā)生問(wèn)題。而食品倉(cāng)庫(kù)管理制度相對(duì)來(lái)說(shuō)，要求更高，更嚴(yán)格一些。
    冷凍食品倉(cāng)庫(kù)管理制度。
    （一）凡食品入庫(kù)前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫(kù)。
    （二）對(duì)采購(gòu)的食品及原料認(rèn)真驗(yàn)貨，做好登記，驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)保存，收集索證材料，分類(lèi)存檔，登記臺(tái)帳。
    （三）食品及原料分類(lèi)分架、隔墻離地存放，食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對(duì)不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫(kù)。
    （四）貨架上應(yīng)對(duì)每類(lèi)每批食品嚴(yán)格標(biāo)明采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。存放的食品及原料應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識(shí)。禁止存放無(wú)標(biāo)識(shí)及標(biāo)識(shí)不完整、不清晰的食品及原料。
    （五）經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽(tīng)等感官異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出，清出后在專(zhuān)用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，及時(shí)銷(xiāo)賬、處理、登記并保存記錄。
    （六）保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉(cāng)庫(kù)門(mén)口設(shè)防鼠板，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，冷藏溫度在0℃—10℃，冷凍溫度應(yīng)達(dá)零下18℃。
    （七）食品入庫(kù)后，原料分類(lèi)存放，對(duì)主糧食物不得靠墻或直接放在地面上，以防止潮濕、發(fā)霉變質(zhì)，做到勤購(gòu)、勤賣(mài)，避免存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，降低食品質(zhì)量。食品在倉(cāng)庫(kù)存放期間，要經(jīng)常倒倉(cāng)檢查。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐敗等情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，以便及時(shí)處理。不合格食品不得出庫(kù)。凡食品入庫(kù)前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫(kù)。
    （八）倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲(chóng)蛀。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)灰塵。
    （九）加強(qiáng)入庫(kù)人員管理。非倉(cāng)庫(kù)管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。
    （十）倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲(chóng)蛀。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)灰塵。
    庫(kù)房保管員認(rèn)真履行收、存、管、發(fā)、查等職責(zé)。
    食品冷庫(kù)管理規(guī)范
    冷庫(kù)管理是指冷藏食品貯存空間的管理。食品冷庫(kù)管理作業(yè)應(yīng)注意的問(wèn)題有：
    1、庫(kù)存食品要進(jìn)行定位管理，其含義與食品冷庫(kù)裝置的應(yīng)用圖相似，即將不同的食品分類(lèi)、分區(qū)管理的原則來(lái)存放，并用貨架放置。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)至少要分為三個(gè)區(qū)域：大量存貯區(qū)，即以整箱或砧板方式貯存；小量存貯區(qū)，即將拆零食品放置在陳列架上；退貨區(qū)，即將準(zhǔn)備退換的食品放置在專(zhuān)門(mén)的貨架上。
    2、食品冷庫(kù)要做好登記工作，以便明確保管責(zé)任。但有些食品為講究時(shí)效，也采取賣(mài)場(chǎng)存貨與庫(kù)房存貨合一的做法。
    3、倉(cāng)庫(kù)要注意門(mén)禁管理，不得隨便入內(nèi)。
    4、區(qū)位確定后應(yīng)制作一張配置圖，貼在倉(cāng)庫(kù)入口處，以便于存取。小量貯存區(qū)應(yīng)盡量固定位置，整箱貯存區(qū)則可彈性運(yùn)用、若貯存空間屬冷凍庫(kù)，也可以不固定位置而彈性運(yùn)用。
    5、貯存食品不可直接與地面接觸。一是為了避免潮濕；二是為了達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；三是為了堆放整齊。
    6、要注意倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)的溫度，保持通風(fēng)良好，干燥、不潮濕。
    7、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要設(shè)有防水、防火、防盜等設(shè)施，以保證食品安全。
    8、食品貯存貨架應(yīng)設(shè)置存貨卡，食品進(jìn)出要注意先進(jìn)先出的原則。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同顏色的標(biāo)簽，以明顯識(shí)別進(jìn)貨的日期。
    9、倉(cāng)庫(kù)管理人員要與訂貨人員及時(shí)進(jìn)行溝通，以便到貨的存放。此外，還要適時(shí)提出存貨不足的預(yù)警通知，以防缺貨。
    10、倉(cāng)儲(chǔ)存取貨原則上應(yīng)隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制訂作業(yè)時(shí)間規(guī)定。
    食品生產(chǎn)管理制度表篇十
    第一條為樹(shù)立公司整體形象，加強(qiáng)和規(guī)范企業(yè)管理行為，造就和培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明、素質(zhì)過(guò)硬的員工隊(duì)伍，促進(jìn)企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展，依據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定結(jié)合本公司實(shí)際，特制定本管理制度。
    第二條凡公司從業(yè)人員的管理事項(xiàng)，除法規(guī)及公司其它規(guī)章制度另有規(guī)定外，均應(yīng)遵守制度。
    第二章聘用
    第三條聘用是公司根據(jù)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)以及對(duì)相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員的需用，而對(duì)外進(jìn)行一種招聘的用工行為。
    第四條公司聘用人員應(yīng)按聘用程序?qū)徍?、審查核定，合格后才可聘用?BR>    第五條公司聘用人員，應(yīng)辦理求職登記手續(xù)，并交齊如下資料：
    1、身份證復(fù)印件；
    2、學(xué)歷證明和職稱證明；
    3、二寸免冠照片2張。
    第六條有下列情形之一者，不予聘用：
    1、政治審查不合格者；
    2、受公安機(jī)關(guān)管制或在案被通緝者；
    3、身份不清或無(wú)身份證明者；
    4、未到法定工作年齡者（十六周歲）；
    5、患有精神病，傳染病或其他有重疾無(wú)法恢復(fù)健康者；
    6、公司認(rèn)為不宜聘用人員者。
    第七條公司聘用人員應(yīng)先經(jīng)試用六個(gè)月(特聘人員除外)，期滿經(jīng)考核合格方可正式聘用并簽訂勞動(dòng)合同。
    第三章員工的權(quán)利和義務(wù)
    第八條員工的權(quán)利：
    1、享受法律賦予的公民權(quán)利；
    2、享受公司規(guī)定的工資、福利等待遇的權(quán)利；
    3、享受對(duì)公司發(fā)展提合理化建議和對(duì)公司各級(jí)管理人員提意見(jiàn)的
    權(quán)利；
    4、參加公司組織的活動(dòng)和了解公司公布的信息權(quán)利；
    5、對(duì)違法違紀(jì)的人或事進(jìn)行制止和舉報(bào)的權(quán)利；
    第九條員工的義務(wù)：
    1、自覺(jué)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度；
    2、充分發(fā)揮各自的聰明才智、盡心盡責(zé)地完成自己所承擔(dān)的工作，
    為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)力量；
    3、自覺(jué)地維護(hù)公司的形象、信譽(yù)和利益。遵守職業(yè)道德、愛(ài)崗敬
    業(yè)、忠誠(chéng)企業(yè)形成相互尊重、互勉共進(jìn)的良好氛圍與企業(yè)同發(fā)展共命運(yùn)；
    4、自覺(jué)遵守保密規(guī)定，不準(zhǔn)泄露公司的機(jī)密和公司的信息；
    5、發(fā)現(xiàn)事故隱患和發(fā)生意外情況，應(yīng)立即報(bào)告公司有關(guān)部門(mén)，及
    時(shí)采取必要的措施進(jìn)行有效防止；
    6、以公司利益為重，辦任何事情，都要牢記節(jié)約，杜絕浪費(fèi)；
    7、員工之間應(yīng)團(tuán)結(jié)友愛(ài)、和睦相處、相互幫助、相互配合、求同
    存異、顧全大局，正確處理好集體與個(gè)人的關(guān)系。
    第四章請(qǐng)假
    第十條公假：
    1、政府有關(guān)部門(mén)要求參加的會(huì)議；
    2、須應(yīng)到政府有關(guān)部門(mén)急需辦理的事情；
    第十一條事假、病假：
    1、員工因事請(qǐng)假，須事前向所在班組車(chē)間（部門(mén)）辦理書(shū)面請(qǐng)假手續(xù)，
    二天以下（含二天）由班組長(zhǎng)簽名，車(chē)間（部門(mén)）批準(zhǔn)；三天以上（含
    三天）由主管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，報(bào)綜合辦公室備案。上班后應(yīng)主動(dòng)消假。
    事假一天扣除本人一天工資，事假十五天以上（含十五天），企業(yè)負(fù)責(zé)
    介繳的社保費(fèi)由本人自理。事假期間，不得搞第二職業(yè)和損害公司的
    利益活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)均作曠工處理。
    2、員工因病不能上班，應(yīng)及時(shí)通知公司，二天以下（含二天）由班組長(zhǎng)簽名，車(chē)間（部門(mén)）核準(zhǔn)；三天以上（含三天）由主管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)，報(bào)綜合辦公室備案。上班后應(yīng)出示醫(yī)院證明，補(bǔ)辦病假手續(xù)，按權(quán)限審批進(jìn)行消假。一個(gè)月內(nèi)病假一到五天的（含五天）發(fā)給合同日工資的80%；六到十天的（含十天）發(fā)給合同日工資的70%；十一天以上的發(fā)給合同日工資的65%；連續(xù)病假一個(gè)月以上三個(gè)月以下發(fā)給合同工資60%；連續(xù)病假超過(guò)三個(gè)月以上，依據(jù)《勞動(dòng)法》和按勞動(dòng)合同第六條第三款規(guī)定辦理。員工病假期間，必須在家療養(yǎng)休息，不得搞第二職業(yè)和損害公司的利益活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，均作曠工處理。
    第十二條工傷假：
    因公致傷、致殘者，憑醫(yī)院證明消假。員工工傷，須經(jīng)所在班組、車(chē)間（部門(mén)）證明，公司安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組調(diào)查核實(shí)，方可作工傷處理，并逐級(jí)填寫(xiě)工傷事故報(bào)告單及證明，工傷以一次性痊愈為止，工傷期間發(fā)給本人與公司簽訂的勞動(dòng)合同的工資。工傷療養(yǎng)期間，不得從事第二職業(yè)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消工傷待遇。
    第五章勞動(dòng)紀(jì)律
    第十三條公司執(zhí)行每周四十小時(shí)工作制，日工作時(shí)間為八小時(shí)。
    第十四條公司員工必須遵守公司規(guī)定的作息時(shí)間上下班，不得遲到、早退。
    第十五條公司實(shí)行考勤制度，其考勤辦法：
    3、考勤人員必須嚴(yán)格把關(guān)，不得徇私舞弊，如有發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)天工資；
    4、中途離廠，須憑中途離廠準(zhǔn)假單，到考勤人員處刷卡后離廠，
    并注明事因，否則作早退缺勤處理；
    5、員工如遇遲到或早退必須補(bǔ)辦和辦理請(qǐng)假手續(xù)。遲到或早退每
    次不足二小時(shí)的按二小時(shí)計(jì)算，超過(guò)二小時(shí)不足四小時(shí)的按四小計(jì)算，當(dāng)月累計(jì)后作缺勤處理。
    第十六條員工無(wú)故缺勤作曠工處理。當(dāng)月曠工在二天以內(nèi)按工資200%扣除，超過(guò)二天按300%扣除。
    第十七條廠區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁吸游煙和隨地大小便。
    第十八條上班時(shí)間不得干私活，不得吃零食，工作和午餐時(shí)間不準(zhǔn)喝酒（業(yè)
    務(wù)接待除外）。
    第十九條工作時(shí)間不得看與工作業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的書(shū)籍等。
    第二十條工作時(shí)間不準(zhǔn)擅自離開(kāi)生產(chǎn)區(qū)域，不準(zhǔn)串崗、脫崗、打磕睡、睡覺(jué)。
    第二十一條上班時(shí)間佩帶胸卡，有規(guī)定的部門(mén)必須穿工作服或其他勞動(dòng)防護(hù)用品。
    第二十二條嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制和工藝操作規(guī)程。
    第二十三條公司員工必須無(wú)條件服從所屬部門(mén)、班組負(fù)責(zé)人在其職權(quán)范圍內(nèi)的工作調(diào)動(dòng)和管理，不服從調(diào)動(dòng)分配和管理的，分管部門(mén)主要領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)通知其待崗或下崗處理。
    第六章文明生產(chǎn)、安全保衛(wèi)
    第二十四條按公司生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理考評(píng)細(xì)則要求，搞好文明生產(chǎn)。做到工后場(chǎng)地清，地面無(wú)煙蒂、雜物，保持廠區(qū)、車(chē)間和生產(chǎn)班組現(xiàn)場(chǎng)，道路通道暢通無(wú)阻，搞好包干區(qū)環(huán)境衛(wèi)生和綠化。
    第二十五條愛(ài)護(hù)公司財(cái)物，不準(zhǔn)任意將公司的財(cái)物拿為己有或私吃公司產(chǎn)品、嚴(yán)禁偷盜、有意損壞和浪費(fèi)公司財(cái)物。
    第二十六條員工之間要團(tuán)結(jié)友愛(ài)、互相尊重、互相幫助、文明禮貌。
    第二十七條自覺(jué)維護(hù)公司的整體形象和信譽(yù)，上班和工作時(shí)間、不準(zhǔn)穿拖鞋、不準(zhǔn)赤腳、赤膊或穿著不整齊等不良行為。
    第二十八條嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律、遵守職業(yè)道德。
    第二十九條嚴(yán)禁惹事生非，無(wú)理取鬧，起哄，散布謠言、消極怠工，擾亂正
    常生產(chǎn)工作秩序，嚴(yán)禁在廠區(qū)內(nèi)賭博、斗毆等違紀(jì)違法行為。
    第三十條廠區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁騎自行車(chē)、助動(dòng)車(chē)、摩托車(chē)，進(jìn)出廠門(mén)應(yīng)下車(chē)推行。
    第三十一條公司員工應(yīng)自覺(jué)遵守門(mén)衛(wèi)管理制度，攜帶各類(lèi)物資、產(chǎn)品出廠時(shí)主動(dòng)出具產(chǎn)品出廠證，不準(zhǔn)帶小孩進(jìn)入公司生產(chǎn)（工作）場(chǎng)地。
    第三十二條貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，
    嚴(yán)禁違章指揮和違章作業(yè)。
    第三十三條入廠新工人及變換工種的人員，均應(yīng)進(jìn)行安全教育培訓(xùn)后上崗，專(zhuān)業(yè)崗位或特殊工種應(yīng)經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和考試合格，憑證上崗。
    第三十四條認(rèn)真執(zhí)行消防管理細(xì)則，不得私自動(dòng)用各種消防設(shè)施和器材、器具，禁煙區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁攜帶火種入內(nèi)。
    第三十五條安全用電，非電工人員不準(zhǔn)亂接、拆裝電器，嚴(yán)禁使用非生產(chǎn)（工作）性電爐。
    第三十六條保安人員有權(quán)在廠區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行檢查，發(fā)生治安案件，及時(shí)進(jìn)行報(bào)告和查破，有關(guān)人員都應(yīng)積極協(xié)助，對(duì)外來(lái)人員未經(jīng)公司綜合辦公室同意批準(zhǔn)不得擅自留宿。
    第七章獎(jiǎng)勵(lì)
    第三十七條對(duì)于有下列表現(xiàn)和情形之一者予以獎(jiǎng)勵(lì)：
    2、在節(jié)能降耗、節(jié)約原輔物料有具體成效者；
    3、保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)、防止或者搶救事故有功，使員工人身安全和公司利益免受更大損失者；
    4、同壞人、壞事作斗爭(zhēng)，對(duì)維護(hù)正常的生產(chǎn)秩序和工作秩序，
    維護(hù)社會(huì)治安中見(jiàn)義勇為，有顯著功績(jī)者；
    5、維護(hù)公司信譽(yù)，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出者；
    6、對(duì)在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理工作中，經(jīng)考核評(píng)定表現(xiàn)突出成績(jī)顯著者；
    7、模范執(zhí)行公司規(guī)章制度，關(guān)心企業(yè)，勇挑重?fù)?dān)，出色完成本職工作者。
    第八章處罰
    第三十八條對(duì)于違反下列情形之一者，給予5—100元經(jīng)濟(jì)處罰：
    2、上班不佩帶胸卡、工作時(shí)間干私活、吃零食、看工作無(wú)關(guān)的書(shū)籍者；
    3、上班和工作時(shí)間穿拖鞋、赤腳、赤膊者；
    4、工作時(shí)間擅自離崗、脫崗、打磕睡、睡覺(jué)或不按規(guī)定要求穿戴工作服和勞動(dòng)防護(hù)用品；
    5、因責(zé)任性不強(qiáng)造成的長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水、永動(dòng)扇、下班后未關(guān)
    庫(kù)門(mén)者；
    6、私吃成品、半成品，破壞綠化，非生產(chǎn)性使用電爐者。
    第三十九條凡有下列情節(jié)之一者，可依據(jù)勞動(dòng)法和勞動(dòng)合同作出解除勞動(dòng)合同處理：
    1、不服從正常的管理，毆打或侮辱管理人員者，或在工作期間發(fā)生
    斗毆、吵罵者；
    2、故意損壞機(jī)器、工具、原材料、產(chǎn)品或公司內(nèi)其他物品者；
    3、故意泄露公司工藝、技術(shù)、業(yè)務(wù)上的秘密，使公司利益受損者；
    5、因工作疏忽，管理監(jiān)督不力，造成產(chǎn)品質(zhì)量或設(shè)備，安全等重大事故者；
    6、借病、事假往他處工作者；
    7、非法煽動(dòng)罷工、怠工，影響生產(chǎn)秩序者；
    8、竊取公司知識(shí)產(chǎn)權(quán)或侵占、盜竊公司財(cái)物者；
    9、連續(xù)曠工達(dá)三日或一年內(nèi)曠工累計(jì)達(dá)十五日者；
    10、上班酗酒、聚賭或傷風(fēng)敗俗者；
    11、非法攜帶或擁有危險(xiǎn)品或違禁品（如槍支、彈藥、刀械、毒品等）進(jìn)入公司者；
    12、觸犯法律被司法機(jī)關(guān)處理者。
    第九章其它
    第四十條公司員工違反本制度第三十八條、第三十九條規(guī)定，并造成公司經(jīng)濟(jì)損失的，應(yīng)依法承擔(dān)全部賠償責(zé)任。
    第四十一條遺失、損失公司物品者，必須照價(jià)賠償。
    第四十二條各職能部門(mén)和班組管理范圍與工作職責(zé)另附。
    第四十三條各工種安全與工藝操作規(guī)程另附。
    第四十四條未盡事宜，另作規(guī)定。
    第四十五條本管理制度已經(jīng)公司董事會(huì)一致通過(guò)后生效并從年月日起實(shí)施執(zhí)行。
    第四十六條本管理?xiàng)l例的解釋權(quán)歸公司董事會(huì)。
    總則
    第二條 適用范圍?
    第三條 手冊(cè)公布須知?
    1．手冊(cè)執(zhí)行時(shí)，應(yīng)在公司內(nèi)公布，內(nèi)容變更時(shí)，變更部分會(huì)及時(shí)公布。?
    第四條 工作守則?
    1．熟悉并認(rèn)同公司的理念與企業(yè)文化，將個(gè)人成長(zhǎng)與企業(yè)發(fā)展相結(jié)合。?
    2．有高度的責(zé)任心和事業(yè)心，處處以公司的利益為重，為公司的發(fā)展努力工作。?
    3．嚴(yán)守公司機(jī)密，保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)。?
    4．自覺(jué)維護(hù)團(tuán)體榮譽(yù)，有團(tuán)隊(duì)合作精神和強(qiáng)烈的集體榮譽(yù)感，確保公司的完美形象。?
    5．培養(yǎng)良好的職業(yè)道德，對(duì)內(nèi)樂(lè)于提供建議，對(duì)外不談?wù)?公司是非。?
    7．客戶至上，努力為客戶提供最佳的服務(wù)和最高價(jià)值。?
    9．對(duì)工作要協(xié)調(diào)合作，對(duì)同事要互相幫助，有敬業(yè)和奉獻(xiàn)精神，分享知識(shí)與技術(shù)。?
    10．勤奮工作，達(dá)到做事快節(jié)奏、高效率。?
    11．以飽滿的工作熱情，積極的工作態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，從事各自崗位的工作。?
    13．明確公司的奮斗目標(biāo)和個(gè)人工作目標(biāo)。
    第一章 辦公室管理制度?
    第一條 公司所有員工都必須嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。?
    第六條 在工作時(shí)間內(nèi)，不允許吃零食、打盹、看與工作無(wú)關(guān)的報(bào)刊等。?
    第七條 在工作時(shí)間內(nèi)不允許長(zhǎng)時(shí)間占用公司電話，不能用電話閑聊天。?
    第九條 在工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)擅自離崗或擅自外出購(gòu)物。?
    第十條 對(duì)放置在他人桌上的物品和文件，未經(jīng)主人許可，任何時(shí)候都無(wú)權(quán)翻閱或挪用。?
    第十二條 不允許私自安裝與工作無(wú)關(guān)的各種軟件。?
    第十三條 未經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人的同意不允許私自動(dòng)用他人設(shè)備。?
    第十四條 不得非法侵占、故意損壞或損毀公司財(cái)物。?
    第十五條 工作時(shí)間內(nèi)，不得從事第二職業(yè)或與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。?
    第十七條 財(cái)務(wù)室屬公司重地，除公事外不得隨意進(jìn)出。?
    第二十二條 員工必須嚴(yán)格遵守公司的保密制度并認(rèn)真執(zhí)行。?
    第二十三條 公司網(wǎng)絡(luò)使用規(guī)定?
    2．不允許從網(wǎng)上下載與工作無(wú)關(guān)的各種軟件，包括游戲、音樂(lè)等；?
    3．不允許使用網(wǎng)上各種工具進(jìn)行聊天；?
    第二十四條 公司電腦使用規(guī)定?
    1．公司的電腦不得隨意拆卸，如需維修需通知相關(guān)人員；?
    2．任何涉及到公司保密的信息、文件不得隨意拷貝；?
    3．為工作方便，公司的每臺(tái)電腦統(tǒng)一設(shè)置密碼，不得自行設(shè)置系統(tǒng)密碼；?
    5．需要保密的文件建議使用_____檔案加密，可自己設(shè)置密碼。
    第二章 公司物品保管及采購(gòu)、借用、報(bào)銷(xiāo)管理制度?
    第一條 本辦法所管理的對(duì)象為公司辦公設(shè)備、用品、印刷品、低值易耗品等。?
    第二條 公司鑰匙的保管?
    1．公司鑰匙由人事行政部專(zhuān)人保管和使用，不可將鑰匙隨意轉(zhuǎn)交他人保管；?
    第七條 屬正常辦公消耗時(shí)所領(lǐng)用辦公用品需經(jīng)公司秘書(shū)登記領(lǐng)用。?
    第九條 物品借用?
    第十條 報(bào)銷(xiāo)?
    1．報(bào)銷(xiāo)時(shí)間：每月的____日—____日為報(bào)銷(xiāo)費(fèi)用的時(shí)間。?
    2．用于公司各種用途需報(bào)銷(xiāo)的員工在報(bào)銷(xiāo)時(shí)必須附上相關(guān)的正式發(fā)票、申購(gòu)單/工作單（因外出要報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)的員工還需附上“__________”）等原始憑證，經(jīng)部門(mén)主管簽字，送至人事行政部審核，由人事行政部統(tǒng)一交由財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人審核確認(rèn)無(wú)誤后交至總經(jīng)理，總經(jīng)理審批簽字后方可發(fā)放其款項(xiàng)。
    第三章 人事錄用關(guān)系?
    第一條 任免權(quán)責(zé)?
    第二條 員工招聘?
    2．任用資格：本公司各職位之任用資格，除特殊人才外，以該職位要求為準(zhǔn)。?
    第三條 錄用關(guān)系?
    公司有對(duì)下列情況的員工不予錄用：?
    1．被剝奪公民權(quán)未復(fù)權(quán)者；?
    2．曾被其他或本公司開(kāi)除者；?
    3．曾犯刑事或經(jīng)濟(jì)案件，受處罰者；?
    4．有不良嗜好者；?
    5．患有精神病及傳染病者；?
    6．年未滿______周歲者；?
    7．配偶或直系親屬在本公司內(nèi)者；?
    8．達(dá)到法定退休年齡的；?
    9．不符合勞動(dòng)法之規(guī)定者；?
    第四條 報(bào)到手續(xù)?
    1．經(jīng)正式錄用的員工一律要向人事行政部辦理報(bào)到手續(xù)，并交納下列資料：?
    1）原公司離職證明?
    2）身份證原件及復(fù)印件?
    3）_____寸免冠照片_____張?
    4）學(xué)歷證書(shū)原件及復(fù)印件?
    5）專(zhuān)業(yè)專(zhuān)長(zhǎng)技能證明或職稱證明原件及復(fù)印件?
    6）其它因報(bào)到需向人事行政部交納的資料?
    2．入職時(shí)填寫(xiě)員工登記表由人事行政部備案，并向公司秘書(shū)領(lǐng)取辦公用品；?
    3．正式錄用的員工必須經(jīng)過(guò)體檢，合格后方可正式上崗。?
    第五條 逾期報(bào)到?
    第六條 員工錄用?
    1．試用期?
    2．轉(zhuǎn)正?
    第七條 離職?
    4．離職手續(xù)辦理：?
    6）離職員工薪金的發(fā)放日期與公司所有員工一樣于發(fā)薪日內(nèi)發(fā)放。?
    第八條 不經(jīng)預(yù)告解除勞動(dòng)關(guān)系?
    有下列情形之一的，屬嚴(yán)重違紀(jì)行為。公司可立即終止與員工的勞動(dòng)合同?
    2．員工違反公司《____________》所規(guī)定的內(nèi)容，泄露公司機(jī)密的；?
    3．故意破壞公司財(cái)物或侵占公有財(cái)物者；?
    4．偷竊公司或同事的財(cái)物、設(shè)備者；?
    5．在工作場(chǎng)所內(nèi)毆打他人或相互斗毆者；?
    6．不服從從公司調(diào)動(dòng)或有威脅行為者；?
    8．違法被刑事拘留或判刑者；?
    9．利用職權(quán)營(yíng)私舞弊，阻礙公司正常管理秩序的；?
    10．員工未經(jīng)公司批準(zhǔn)，私自兼任本職以外其他有償報(bào)酬和具競(jìng)爭(zhēng)行為的工作者；?
    12．其它重大過(guò)失或不當(dāng)行為，導(dǎo)致嚴(yán)重不良后果者；?
    第九條 經(jīng)預(yù)告解除勞動(dòng)關(guān)系?
    1．公司依法破產(chǎn)、解散或轉(zhuǎn)讓時(shí)，需解除勞動(dòng)合同的；?
    4．員工因病或非工傷在規(guī)定醫(yī)療期滿后，不能從事原工作或由公司另行安排的工作的；
    第四章 員工薪資、福利?
    第一條 工資與稅負(fù)的規(guī)定?
    2．公司員工的薪資根據(jù)其崗位的變動(dòng)及工作能力大小而有所增減；?
    4．公司以人民幣形式按月支付員工工資，不得無(wú)故拖欠員工工資。?
    第二條 發(fā)薪形式及日期?
    2．薪金計(jì)算期：當(dāng)月_____日—次月_____日?
    第三條 薪資計(jì)算方法
    1．試用期間離職時(shí)：__________________；?
    2．正式員工離職時(shí)工作不足一個(gè)月：__________________；?
    3．實(shí)習(xí)人員工作不滿一周，離職時(shí)不計(jì)薪金。?
    4．正式員工工作滿整月則按月結(jié)的方式；?
    第四條 公司實(shí)行薪金保密的制度，員工不得向他人透露及探詢他人薪金。?
    第五條 員工調(diào)薪程序?
    調(diào)整的薪資以調(diào)整日次月開(kāi)始執(zhí)行。?
    第六條 社會(huì)保險(xiǎn)?
    2．員工需繳納保險(xiǎn)中規(guī)定個(gè)人按比例應(yīng)繳納部分的金額，此金額將從當(dāng)月工資中扣除；?
    3．員工離職后，公司將停止為其辦理的各種保險(xiǎn)及存檔；?
    第七條 員工福利?
    3．員工可享受公司提供午餐補(bǔ)助_______元/天。?
    第八條 企業(yè)文化活動(dòng)?
    1．員工活動(dòng)的計(jì)劃宗旨：?
    1）建立公司的企業(yè)文化；?
    2）豐富員工業(yè)余文娛生活；?
    3）營(yíng)造健康向上的工作氛圍；?
    4）培養(yǎng)員工團(tuán)隊(duì)精神、溝通意識(shí)；?
    2．司活動(dòng)的種類(lèi)：?
    2）生日祝賀：當(dāng)月過(guò)生日的員工會(huì)收到公司發(fā)送的電子賀卡；?
    第九條 附則?
    公司員工按合同分類(lèi)及用工不同享受的薪金、社會(huì)保險(xiǎn)及員工福利的標(biāo)準(zhǔn)也不同。
    第五章 考勤制度?
    第一條 工作及午休時(shí)間?
    1．上班時(shí)間：早____—下午____
    2．午休時(shí)間：____—____（冬季時(shí)間如有調(diào)整，以調(diào)整后為準(zhǔn)）?
    第二條 考勤規(guī)定?
    6．午休規(guī)定：?
    第三條 遲到/早退的處理規(guī)定?
    1．員工在規(guī)定的上班時(shí)間/午休時(shí)間過(guò)后才到崗刷卡者，視為遲到。?
    2．員工在規(guī)定的下班時(shí)間前打卡者，視為早退；?
    3．當(dāng)日上班未能來(lái)報(bào)到，也未及時(shí)與人事行政部及部門(mén)主管請(qǐng)過(guò)假的，按曠工處理；?
    第四條 病、事假處理規(guī)定?
    1．病假?
    5）員工因病需請(qǐng)假____天以上者必須經(jīng)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)；?
    6）已超過(guò)享有的有薪病假天數(shù)，病假一天扣除當(dāng)天工資的____%；?
    7）員工因病超過(guò)停工醫(yī)療期仍無(wú)法工作者，公司有權(quán)決定是否解除勞動(dòng)關(guān)系；?
    8）若發(fā)現(xiàn)借病假理由離崗?fù)獬稣?，?jīng)查屬實(shí)，按離崗的時(shí)間的____倍做曠工處理；?
    2．事假?
    1）事假以____為計(jì)算單位，事假____天扣除當(dāng)天工資的____%?
    4）申請(qǐng)事假超過(guò)____天以上的必須經(jīng)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)；?
    7）每人每年請(qǐng)事假累計(jì)不得超過(guò)____天，特殊情況需經(jīng)總經(jīng)理特批；?
    第五條 假期?
    1．國(guó)家規(guī)定的法定節(jié)假日?
    1）元旦：元月____日，____天?
    2）春節(jié)：農(nóng)歷初____至初____，共計(jì)____天?
    3）五一勞動(dòng)節(jié)：五月____日至五月____日，共計(jì)____天?
    4）國(guó)慶節(jié)：十月____日至十月____日，共計(jì)____天
    注：各節(jié)日等假期均按當(dāng)年國(guó)家規(guī)定執(zhí)行；?
    2．公休假：每周六、日?
    3．婚假?
    3）婚假必須一次性休完；?
    4．產(chǎn)假：?
    5．喪假：?
    1）員工直系親屬去世，可到人事行政部申請(qǐng)有薪喪假____天。?
    2）員工的非直系親屬去世，可申請(qǐng)喪假____天。
    第六章 考核評(píng)估與晉升機(jī)會(huì)?
    第一條 績(jī)效管理的原則?
    第二條 績(jī)效管理的目的?
    1．確保公司目標(biāo)及業(yè)務(wù)計(jì)劃能夠分解至每一位員工并得到真正實(shí)施；?
    2．確保員工認(rèn)識(shí)公司對(duì)個(gè)人的工作期望及自己的行動(dòng)計(jì)劃；?
    3．通過(guò)日常工作的反饋與指導(dǎo)，加強(qiáng)管理者與員工的雙向溝通；?
    第四條 考核劃分?
    第五條 考核的基本程序?
    2．考核人及被考核者按照考核規(guī)定真實(shí)的填寫(xiě)所有內(nèi)容；?
    3．各考評(píng)人的意見(jiàn)、評(píng)語(yǔ)匯總到人事行政部，人事行政部做統(tǒng)計(jì)、填寫(xiě)意見(jiàn)及匯總；?
    6．考核的結(jié)果將作為員工晉/降級(jí)，升/降職，調(diào)薪及處罰的依據(jù)；?
    8．各直接主管每個(gè)月應(yīng)與員工進(jìn)行一次績(jī)效談話。?
    第六條 考核的面談程序?
    1．面談前?
    1）主管人員應(yīng)從不同渠道，多方面搜集有關(guān)員工績(jī)效表現(xiàn)的數(shù)據(jù)信息；?
    2）根據(jù)員工在考核期間的業(yè)績(jī)等表現(xiàn)完成初步的評(píng)估；?
    3）安排好時(shí)間和地點(diǎn)，提前通知員工進(jìn)行面談；?
    2．面談中?
    1）說(shuō)明面談目的及總結(jié)各方面情況，為下一考核年度設(shè)立目標(biāo)并明確個(gè)人發(fā)展需要；?
    2）借助實(shí)際事例，表?yè)P(yáng)員工表現(xiàn)好的及需要改進(jìn)的方面；?
    3）面談中應(yīng)給員工提問(wèn)和解疑的機(jī)會(huì)?
    3．面談后?
    1）將考核表交至人事行政部備案。人事行政部視考核情況決定是否與員工進(jìn)行談話；?
    2）根據(jù)考核結(jié)果，制定下一年度的工作目標(biāo)；?
    第七條 晉升機(jī)會(huì)?
    2．晉升分定期和不定期?
    1）定期是依據(jù)考核評(píng)估后的結(jié)果，決定是否進(jìn)行提升的制度；?
    3．晉升申報(bào)規(guī)則?
    由本部門(mén)主管填寫(xiě)《_____________》，經(jīng)人事行政部審核調(diào)整后報(bào)總經(jīng)理審批，由人事行政部通告任命并存檔。
    第七章 員工培訓(xùn)管理制度?
    第一條 培訓(xùn)目的?
    1．進(jìn)一步提高公司員工素質(zhì)，改善工作質(zhì)量，提高工作績(jī)效；?
    2．實(shí)現(xiàn)員工和公司、社會(huì)的共同進(jìn)步，以奠定公司長(zhǎng)期發(fā)展的基礎(chǔ)；?
    3．增強(qiáng)公司凝聚力，激勵(lì)員工不斷學(xué)習(xí)、創(chuàng)新、進(jìn)取，營(yíng)造學(xué)習(xí)型組織氛圍；?
    第二條 培訓(xùn)內(nèi)容?
    公司培訓(xùn)為在職培訓(xùn)，包括?
    5．高級(jí)管理培訓(xùn)：指為系統(tǒng)化普及管理基本知識(shí)，并著重管理技能的強(qiáng)化訓(xùn)練，以滿足公司發(fā)展對(duì)管理人員素質(zhì)的基本要求而進(jìn)行的培訓(xùn)。內(nèi)容以項(xiàng)目管理、卓越管理及變革管理等為主。
    第八章 獎(jiǎng)勵(lì)?
    第一條 獎(jiǎng)勵(lì)種類(lèi)?
    1．嘉獎(jiǎng)（表?yè)P(yáng)）?
    2．記小功?
    3．記大功?
    第二條 獎(jiǎng)勵(lì)準(zhǔn)則?
    1．有下列情況之一，公司予以通報(bào)表?yè)P(yáng)或記嘉獎(jiǎng)：?
    1）工作上積極主動(dòng)，熱情待人，有具體事跡者；?
    2）調(diào)節(jié)重大糾紛有功，能成為表率者；?
    3）態(tài)度認(rèn)真，獲得客戶或同事贊許者；?
    4）其他有利于公司或公共利益，有事實(shí)證明者；?
    2．有以下情況之一，公司將予以記小功：?
    1）某方面表現(xiàn)突出，成為公司楷模者；?
    2）檢舉舞弊、違紀(jì)或危害公司權(quán)益者；?
    4）節(jié)省資源，愛(ài)護(hù)公物有顯著效果者；?
    5）防止盜竊得力者；?
    6）其他類(lèi)似功績(jī)者；?
    3．有以下情況之一，公司將予以記大功：?
    1）遇意外事件或?yàn)?zāi)變，奮不顧身而避免或減少公司損失及保護(hù)同事人身安全的；?
    2）對(duì)公司有較大貢獻(xiàn)，因而提高公司聲譽(yù)者；?
    3）工作上業(yè)績(jī)突出，為公司帶來(lái)明顯效益者；?
    4）其他類(lèi)似功績(jī)者；?
    4．上述獎(jiǎng)勵(lì)經(jīng)人事行政部調(diào)查屬實(shí)，報(bào)總經(jīng)理簽署后，根據(jù)實(shí)際情況及貢獻(xiàn)大小決定授予何種獎(jiǎng)勵(lì)。
    第九章 懲罰?
    第一條 行為準(zhǔn)則?
    第二條 處分種類(lèi)?
    5．以上處分由部門(mén)主管或人事行政部提出建議經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由人事行政部公布備案。?
    第三條 處罰準(zhǔn)則?
    1．員工違反以下規(guī)定，公司有權(quán)給予警告處分：?
    1）當(dāng)月遲到/早退、忘打卡累計(jì)達(dá)到____次者；?
    2）當(dāng)月曠工達(dá)____天者；?
    4）工作當(dāng)中出現(xiàn)一般失誤的；?
    6）性質(zhì)與上述情形類(lèi)似，以及公司其它規(guī)定中規(guī)定的其他行為；?
    2．員工違反以下規(guī)定，公司有權(quán)給予記小過(guò)處分：?
    1）曠工時(shí)間達(dá)____天以上____天以內(nèi)者（不含____天）；?
    2）當(dāng)月累計(jì)遲到/早退、忘打卡達(dá)____次以上者；?
    3）發(fā)現(xiàn)公司財(cái)產(chǎn)受損，隱瞞、不及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)者；?
    4）了解其他員工有嚴(yán)重過(guò)失行為而知情不報(bào)者；?
    5）違反公司員工手冊(cè)的規(guī)定，對(duì)公司及對(duì)外造成不良影響的；?
    7）不能完成其本職工作又不及時(shí)與上級(jí)溝通，從而造成工作延誤，讓公司蒙受損失的；?
    8）性質(zhì)與上述情形類(lèi)似的其他行為；?
    3．員工違反以下規(guī)定，公司有權(quán)給予記大過(guò)處分：?
    1）未經(jīng)允許將公司或同事的財(cái)物、設(shè)備擅自帶離公司的；?
    2）工作散漫，工作效率低，不與同事協(xié)作者；?
    3）第一次委托他人或代替他人代打卡者；?
    4）當(dāng)年年度累計(jì)____次警告處分者；?
    5）向他人透露或探詢他人薪金，在公司內(nèi)引起不必要的爭(zhēng)端；?
    6）挑撥公司是非，影響同事團(tuán)結(jié)者；?
    7）性質(zhì)與上述情形類(lèi)似的其他行為；?
    4．員工違反以下規(guī)定，公司有權(quán)與其解除勞動(dòng)關(guān)系：?
    2）當(dāng)年年度累計(jì)____次警告、____次小過(guò)、____次大過(guò)者；?
    3）連續(xù)或累計(jì)曠工達(dá)____天或____天以上者；?
    4）累計(jì)____次委托他人或代替他人代打卡者；?
    5）偷竊公司財(cái)物、商業(yè)資料或其他同事財(cái)物者；?
    6）違反《_______》的規(guī)定，竊取、泄露公司商業(yè)機(jī)密者；?
    7）利用工作之便營(yíng)私舞弊，謀取私利，私吃回扣，索賄、受賄者；?
    8）觸犯國(guó)家法律而被扣留或判刑的；?
    9）向第三方透露任何有關(guān)公司財(cái)務(wù)狀況者；?
    10）未經(jīng)公司批準(zhǔn)，私自兼任本職以外其他有償報(bào)酬和具競(jìng)爭(zhēng)行為的工作；?
    12）患有傳染病或其它嚴(yán)重疾病，但故意隱瞞不報(bào)者；?
    13）頂撞領(lǐng)導(dǎo)，不服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，拒絕工作分配或消極怠工者；?
    14）私自扣壓、開(kāi)拆、毀壞公司文件，給公司造成經(jīng)濟(jì)損失者；?
    15）性質(zhì)與上述情形類(lèi)似的其他行為；
    第十章 附則?
    本手冊(cè)為勞動(dòng)合同的附件之一。?
    本手冊(cè)的最終解釋權(quán)屬零時(shí)達(dá)公司所有。
    食品生產(chǎn)管理制度表篇十一
    為加強(qiáng)本公司銷(xiāo)售管理，達(dá)成銷(xiāo)售目標(biāo)，提升經(jīng)營(yíng)績(jī)效，將銷(xiāo)售人員之業(yè)務(wù)活動(dòng)予以制度化，特制定本規(guī)章。
    a)?適用范圍
    凡本公司銷(xiāo)售人員之管理，除另有規(guī)定外，均依照本辦法所規(guī)范的體制管理之。
    b)?權(quán)責(zé)單位
    （?1?）?銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)本辦法制定、修改、廢止之起草工作。?（?2?）?總經(jīng)理負(fù)責(zé)本辦法制定、修改、廢止之核準(zhǔn)工作。
    2.?一般規(guī)定
    2.1.?出勤管理
    銷(xiāo)售人員應(yīng)依照本公司《員工管理辦法》之規(guī)定，辦理各項(xiàng)出勤考核。但基于工作之需要，其出勤打卡按下列規(guī)定辦理：
    2.1.1.?在總部的銷(xiāo)售部人員上下班應(yīng)按規(guī)定打卡。
    2.1.2.?在總部以外的銷(xiāo)售部人員應(yīng)按規(guī)定的出勤時(shí)間上下班。
    2.2?工作職責(zé)
    銷(xiāo)售人員除應(yīng)遵守本公司各項(xiàng)管理辦法之規(guī)定外，應(yīng)善盡下列之工作職責(zé)：
    2.2.1?部門(mén)主管
    （?1?）?負(fù)責(zé)推動(dòng)完成所轄區(qū)域之銷(xiāo)售目標(biāo)。?2?）?執(zhí)行公司所交付之各種事項(xiàng)。?（?3?）?督導(dǎo)、指揮銷(xiāo)售人員執(zhí)行任務(wù)。?（?4?）?控制存貨及應(yīng)收帳款。?（?5?）?控制銷(xiāo)售單位之經(jīng)費(fèi)預(yù)算。?（?6?）?隨時(shí)稽核各銷(xiāo)售單位之各項(xiàng)報(bào)表、單據(jù)、財(cái)務(wù)。?7?）?按時(shí)呈報(bào)下列表單：
    a?、銷(xiāo)貨報(bào)告。
    b?、收款報(bào)告。
    c?、銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)。
    d?、考勤日?qǐng)?bào)。
    （?8?）?定期拜訪轄區(qū)內(nèi)的客戶，借以提升服務(wù)品質(zhì)，并考察其銷(xiāo)售及信用狀況。
    2.2.2?銷(xiāo)售人員
    （?1?）基本事項(xiàng)
    a?、應(yīng)以謙恭和氣的態(tài)度和客戶接觸，并注意服裝儀容之整潔。?b?、對(duì)于本公司各項(xiàng)銷(xiāo)售計(jì)劃、行銷(xiāo)策略、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等應(yīng)嚴(yán)守商業(yè)秘密，不得泄漏予他人。?c?、不得無(wú)故接受客戶之招待。?d?、不得于工作時(shí)間內(nèi)兇酒。?e、不得有挪用所收貨款之行為。
    （?2?）銷(xiāo)售事項(xiàng)
    a?、產(chǎn)品使用之說(shuō)明，設(shè)計(jì)及生產(chǎn)之指導(dǎo)。?b?、公司生產(chǎn)及產(chǎn)品性能、規(guī)格、價(jià)格之說(shuō)明。?c?、客戶抱怨之處理。?d?、定期拜訪客戶并匯集下列資料：
    a?、產(chǎn)品品質(zhì)之反應(yīng)。
    b?、價(jià)格之反應(yīng)。
    c?、消費(fèi)者使用量及市場(chǎng)之需求。
    d?、競(jìng)爭(zhēng)品之反應(yīng)、評(píng)價(jià)及銷(xiāo)售狀況。
    e?、有關(guān)同業(yè)動(dòng)態(tài)及信用。
    f?、新產(chǎn)品之調(diào)查。
    e?、定期了解經(jīng)銷(xiāo)商庫(kù)存。
    f?、收取貨款及折讓處理。
    g?、客戶訂貨交運(yùn)之督促。
    h?、退貨之處理。
    i?、整理各項(xiàng)銷(xiāo)售資料。
    （?3?）?貨款處理
    a?、收到客戶貨款應(yīng)當(dāng)日繳回。?b?、不得以任何理由挪用貨款。?c?、不得以其他支票抵繳收回之現(xiàn)金。?d?、不得以不同客戶的支票抵繳貨款。?e?、應(yīng)以公司所核定之信用額度管制客戶之出貨，減少壞帳損失。?f?、貨品變質(zhì)可以交換，但不得退貨或以退貨來(lái)抵繳貨款。?g?、不得向倉(cāng)庫(kù)借支貨品。?h?、每日所接之定單應(yīng)于次日中午前開(kāi)出銷(xiāo)貨申請(qǐng)單。
    2.3.?移交規(guī)定
    銷(xiāo)售人員離職或調(diào)職時(shí)，除依照《離職工作移交辦法》辦理外，并得依下列規(guī)定辦理。
    2.3.1?銷(xiāo)售單位主管
    （?1?）移交事項(xiàng)
    a?、財(cái)產(chǎn)清冊(cè)。?b?、公文檔案。?c?、銷(xiāo)售帳務(wù)。?d?、貨品及贈(zèng)品盤(pán)點(diǎn)。?e?、客戶送貨單簽收聯(lián)清點(diǎn)。?f?、已收未繳貨款結(jié)余。?g?、領(lǐng)用、借用之公物。?h?、其他。
    （?2?）注意事項(xiàng)
    a?、銷(xiāo)售單位主管移交，應(yīng)呈報(bào)由移交人、交接人、監(jiān)交人共同簽章之《移交報(bào)告》。
    b?、交接報(bào)告之附件，如財(cái)產(chǎn)應(yīng)由移交人、交接人、監(jiān)交人共同簽章。
    c?、銷(xiāo)售單位主管移交由總經(jīng)理室主管監(jiān)交。
    2.3.2.?銷(xiāo)售人員
    （?1?）移交事項(xiàng)
    a?、負(fù)責(zé)的客戶名單。?b?、應(yīng)收帳款單據(jù)。?c?、領(lǐng)用之公物。?d?、其他。
    （?2?）注意事項(xiàng)
    a?、應(yīng)收帳款單據(jù)由交接雙方會(huì)同客戶核認(rèn)無(wú)誤后簽章。?b?、應(yīng)收帳款單據(jù)核認(rèn)無(wú)誤簽章后，交接人即應(yīng)負(fù)起后續(xù)收款之責(zé)任。?c?、交接報(bào)告書(shū)由移交人、交接人、監(jiān)交人共同簽章后呈報(bào)總經(jīng)理室（監(jiān)交人由銷(xiāo)售主管擔(dān)當(dāng)）。
    3.?工作規(guī)定
    3.1.?工作計(jì)劃
    3.1.1.?銷(xiāo)售計(jì)劃
    銷(xiāo)售人員每年應(yīng)依據(jù)本公司《年度銷(xiāo)售計(jì)劃表》，制定個(gè)人之《年度銷(xiāo)售計(jì)劃表》，并填制《月銷(xiāo)售計(jì)劃表》，呈主管核定后，按計(jì)劃執(zhí)行。
    3.1.2.?作業(yè)計(jì)劃
    銷(xiāo)售人員應(yīng)依據(jù)《月銷(xiāo)售計(jì)劃表》，填制《拜訪計(jì)劃表》，呈主管核準(zhǔn)后實(shí)施。
    3.2.?客戶管理
    （?1?）?銷(xiāo)售人員應(yīng)填制《客戶資料管制卡》，以利客戶信用額度之核定及加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)。
    （?2?）?銷(xiāo)售人員應(yīng)依據(jù)客戶之銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，填制《銷(xiāo)售實(shí)績(jī)統(tǒng)計(jì)表》，作為制定銷(xiāo)售計(jì)劃及客戶拜訪計(jì)劃之參考。
    3.3.?工作報(bào)表
    3.3.1.?銷(xiāo)售工作日?qǐng)?bào)表
    （?1?）?銷(xiāo)售人員依據(jù)作業(yè)計(jì)劃執(zhí)行銷(xiāo)售工作，并將每日工作之內(nèi)容，填制于《銷(xiāo)售工作日?qǐng)?bào)表》。
    （?2?）?《銷(xiāo)售工作日?qǐng)?bào)表》應(yīng)于次日外出工作前，呈主管核閱。
    3.3.2.?月收款實(shí)績(jī)表
    （?3?）?銷(xiāo)售人員每月初應(yīng)填制上月份之《月收款實(shí)績(jī)表》，呈主管核示，作為績(jī)效評(píng)核，帳款收取審核與對(duì)策之依據(jù)。
    3.4.?售價(jià)規(guī)定
    （?1?）?銷(xiāo)售人員銷(xiāo)貨售價(jià)一律以本公司規(guī)定的售價(jià)為準(zhǔn)，不得任意變更售價(jià)。
    （?2?）?如有贈(zèng)品亦須依照本公司之規(guī)定辦理。
    3.5.?銷(xiāo)售管理
    （?1?）?各銷(xiāo)售單位應(yīng)將所轄區(qū)域作適當(dāng)劃分，并指定專(zhuān)屬銷(xiāo)售人員負(fù)責(zé)客戶開(kāi)發(fā)、銷(xiāo)貨推廣、收取貨款等工作。
    （?2?）?銷(xiāo)售單位主管應(yīng)與各銷(xiāo)售人員共同負(fù)起客戶信用考核之責(zé)任。
    （?3?）?貨品售出一律不得退貨，更不準(zhǔn)以退貨抵繳貨款；但變質(zhì)貨品可依照公司有關(guān)規(guī)定辦理退貨。
    3.6.?收款管理
    （?1?）?有銷(xiāo)售人員收款，必須于收款當(dāng)日繳回公司財(cái)務(wù)。
    （?2?）?銷(xiāo)售人員應(yīng)于規(guī)定收款日期，向客戶收取貨款。
    （?3?）?所收貨款如為支票，應(yīng)及時(shí)交財(cái)務(wù)辦理銀行托收。
    （?4?）?未按規(guī)定收回的貨款或支票，除依據(jù)相關(guān)規(guī)定懲處負(fù)責(zé)的銷(xiāo)售人員外，若產(chǎn)生壞帳時(shí)，銷(xiāo)售人員須負(fù)賠償之責(zé)任。
    銷(xiāo)售人員管理制度
    第一條?對(duì)本公司銷(xiāo)售人員的管理，除按照人事管理規(guī)程辦理外，悉依本規(guī)定條款進(jìn)行管理。
    第二條?原則上，銷(xiāo)售人員每日按時(shí)上班后，由公司出發(fā)從事銷(xiāo)售工作，公事結(jié)束后返回公司，處理當(dāng)日業(yè)務(wù)，但長(zhǎng)期出差或深夜返回者除外。
    第三條?銷(xiāo)售人員凡因工作關(guān)系誤餐時(shí)，依照公司有關(guān)規(guī)定發(fā)給誤餐費(fèi)?xx?元。
    第四條?部門(mén)主管按月視實(shí)際業(yè)務(wù)量核定銷(xiāo)售人員的業(yè)務(wù)費(fèi)用，其金額不得超出下列界限：經(jīng)理?xx?元，副經(jīng)理xx?元，一般人員?xx?元。
    第五條?銷(xiāo)售人員業(yè)務(wù)所必需的費(fèi)用，以實(shí)報(bào)實(shí)銷(xiāo)為原則，但事先須提交費(fèi)用預(yù)算，經(jīng)批準(zhǔn)后方可實(shí)施。
    第六條?銷(xiāo)售人員對(duì)特殊客戶實(shí)行優(yōu)惠銷(xiāo)售時(shí)，須填寫(xiě)“優(yōu)惠銷(xiāo)售申請(qǐng)表”，并呈報(bào)主管批準(zhǔn)。
    第七條?在銷(xiāo)售過(guò)程中，銷(xiāo)售人員須遵守下列規(guī)定：
    （一）注意儀態(tài)儀表，態(tài)度謙恭，以禮待人，熱情周到；
    （二）嚴(yán)守公司經(jīng)營(yíng)政策、產(chǎn)品售價(jià)折扣、銷(xiāo)售優(yōu)惠辦法與獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)定等商業(yè)秘密；
    （三）不得接受客戶禮品和招待；
    （四）執(zhí)行公務(wù)過(guò)程中，不能飲酒；
    （五）不能誘勸客戶透支或以不正當(dāng)渠道支付貨款；
    （六）工作時(shí)間不得辦理私事，不能私用公司交通工具。
    第八條?除一般銷(xiāo)售工作外，銷(xiāo)售人員的工作范圍包括：
    （一）向客戶講明產(chǎn)品使用用途、設(shè)計(jì)使用注意事項(xiàng)；
    （二）向客戶說(shuō)明產(chǎn)品性能、規(guī)格的特征；
    （三）處理有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題；
    （四）會(huì)同經(jīng)銷(xiāo)商搜集下列信息，經(jīng)整理后呈報(bào)上級(jí)主管：
    1?客戶對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的反映；
    2?客戶對(duì)價(jià)格的反映；
    3?用戶用量及市場(chǎng)需求量；
    4?對(duì)其他品牌的反映和銷(xiāo)量；
    5?同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的`動(dòng)態(tài)信用；
    6?新產(chǎn)品調(diào)查。
    （五）定期調(diào)查經(jīng)銷(xiāo)商的庫(kù)存、貨款回收及其他經(jīng)營(yíng)情況；
    （六）督促客戶訂貨的進(jìn)展；
    （七）提出改進(jìn)質(zhì)量、營(yíng)銷(xiāo)方法和價(jià)格等方面的建議；
    （八）退貨處理。
    一、業(yè)務(wù)流程
    （一）、準(zhǔn)備：
    1、當(dāng)值員工必須在正式上班前將衛(wèi)生做好，檢查茶、水、杯、空調(diào)。
    2、銷(xiāo)售經(jīng)理需做的準(zhǔn)備：準(zhǔn)備當(dāng)天的工作計(jì)劃，布置下屬人員的工作內(nèi)容；
    4、接待人員需做的準(zhǔn)備：檢查電話線路，保證各條線路暢通；準(zhǔn)備好來(lái)電登記表、來(lái)客登記表、客戶跟蹤表等表格。
    （二）、現(xiàn)場(chǎng)接待
    （1）客戶接待制度（前臺(tái)秘書(shū)）
    為了避免銷(xiāo)售過(guò)程中因客戶歸屬產(chǎn)生的爭(zhēng)執(zhí)，由前臺(tái)秘書(shū)來(lái)首先接待客戶。秘書(shū)應(yīng)首先上前問(wèn)候：“你好，歡迎參觀?！比缓笤儐?wèn)客戶是否曾與銷(xiāo)售人員聯(lián)系過(guò)，分以下幾種情況：
    1）?客戶說(shuō)與某位業(yè)務(wù)員有過(guò)聯(lián)系，則秘書(shū)應(yīng)及時(shí)通知該業(yè)務(wù)員。由該業(yè)務(wù)員進(jìn)行接待。
    2）?若客戶說(shuō)沒(méi)有聯(lián)系過(guò)或以前聯(lián)系過(guò)但已忘記業(yè)務(wù)員姓名，則該客戶應(yīng)視為新客戶，由秘書(shū)通知當(dāng)天接待客戶的小組出人接待。對(duì)于新客戶，負(fù)責(zé)接待的業(yè)務(wù)員應(yīng)設(shè)法問(wèn)知客戶信息獲取渠道，并在客戶確認(rèn)單內(nèi)填寫(xiě)。
    3）?若業(yè)務(wù)員在與客戶接觸過(guò)程中發(fā)現(xiàn)該客戶是來(lái)做市場(chǎng)調(diào)查的，可向秘書(shū)提出，并由秘書(shū)向總監(jiān)申請(qǐng)給該業(yè)務(wù)員補(bǔ)客戶，但前提是必須由業(yè)務(wù)員與客戶一起向前臺(tái)秘書(shū)證明客戶來(lái)意。
    （2）電話接聽(tīng)與登記制度
    一、客戶來(lái)電：秘書(shū)在接聽(tīng)電話時(shí)應(yīng)首先致問(wèn)候語(yǔ)，報(bào)項(xiàng)目名稱，并詢問(wèn)客戶以前是否聯(lián)系過(guò)，新客戶由秘書(shū)接聽(tīng)（判別方法同接待客戶），如果客戶來(lái)過(guò)售樓部，則請(qǐng)?jiān)哟臉I(yè)務(wù)員接聽(tīng)。接聽(tīng)熱線人員首先致問(wèn)候語(yǔ)，并盡可能在三、四分鐘內(nèi)對(duì)項(xiàng)目做一簡(jiǎn)單介紹，了解客戶的需求，邀請(qǐng)他來(lái)銷(xiāo)售現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行面談。最后應(yīng)有禮貌地留下其有效聯(lián)系方式并道別。（由于接聽(tīng)熱線的目的是讓客戶來(lái)現(xiàn)場(chǎng)，因此，接聽(tīng)電話時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，談的不宜過(guò)深）。前臺(tái)秘書(shū)每天還應(yīng)將上門(mén)客戶總量（新客戶量），電話接聽(tīng)量填表匯報(bào)報(bào)給銷(xiāo)售助理，作為銷(xiāo)售方案及廣告宣傳方案調(diào)整的依據(jù)、指標(biāo)?？紤]到前臺(tái)秘書(shū)工作的特殊性，若出現(xiàn)人為的故意漏分，錯(cuò)分客戶現(xiàn)象，則予以除名處理。前臺(tái)秘書(shū)除此工作外，還由其他工作范圍，詳見(jiàn)崗位工作制。
    二、?非客戶來(lái)電：秘書(shū)必須登記所有非客戶來(lái)電，包括來(lái)電時(shí)間，來(lái)電人，接電人，電話內(nèi)容等，都要詳細(xì)登記。
    客戶接待：銷(xiāo)售人員首先致以問(wèn)侯，再配合沙盤(pán)模型做項(xiàng)目簡(jiǎn)單講解（如朝向、配置、環(huán)境、周遍狀況等），使客戶對(duì)項(xiàng)目形成一個(gè)大致概念。在模型講解過(guò)程中，可探詢客戶需求（如面積、樓層、購(gòu)買(mǎi)意圖等），做到心中有數(shù)，以便隨后推薦。做完模型講解后，可邀請(qǐng)客戶參觀樣板間。在參觀樣板間過(guò)程中，銷(xiāo)售人員應(yīng)對(duì)項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)做重點(diǎn)介紹，并迎合客戶的喜好做一些輔助性介紹。同時(shí)，銷(xiāo)售人員也有維護(hù)樣板間陳設(shè)物品完好，樣板間清潔整齊的責(zé)任。樣板間參觀完畢后，可引客戶至洽談區(qū)，給客戶資料及名片，同時(shí)詢問(wèn)客戶需要茶水或純凈水，并提供給客戶。此時(shí)，銷(xiāo)售人員應(yīng)對(duì)客戶所關(guān)心的問(wèn)題做解答并詳細(xì)告知項(xiàng)目的價(jià)格及付款方式，按揭還款等細(xì)則，并根據(jù)客戶喜好做強(qiáng)力推薦。最后，送客戶出門(mén)并與之道別，表達(dá)項(xiàng)目銷(xiāo)售速度很快，希望客戶能盡快做決定（但表達(dá)方式切忌過(guò)于直白）。
    2、客戶跟蹤
    準(zhǔn)備好需要聯(lián)系的客戶的相關(guān)資料：姓名、電話、客戶購(gòu)房的樓層、戶型、面積、價(jià)格等以便電話聯(lián)系。
    每周至少給客戶通話2次，盡量將客戶再約過(guò)來(lái)，可以通過(guò)一系列優(yōu)惠政策和活動(dòng)打動(dòng)客戶的心。一般客戶如果二次看房，該客戶的購(gòu)買(mǎi)性會(huì)很大，銷(xiāo)售員在通過(guò)自身能力留住客戶的同時(shí)，還可以讓請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的同事或銷(xiāo)售經(jīng)理出面抓住客戶。
    在客戶猶豫不決的時(shí)候，可以告訴客戶：您可以交封號(hào)費(fèi)500元，給客戶三天考慮時(shí)間，在考慮期內(nèi)，如果有別的客戶看上該房子，該客戶有優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)權(quán)，考慮期過(guò)后，如該客戶不想購(gòu)買(mǎi)，封號(hào)費(fèi)如數(shù)退還。
    客戶有意購(gòu)買(mǎi)，先收下優(yōu)先認(rèn)購(gòu)金5000--10000元，上不封頂，并立刻簽內(nèi)部認(rèn)購(gòu)協(xié)議。并根據(jù)合同付款時(shí)間及時(shí)催促客戶將余款付清。
    （三）、工作總結(jié)
    每天下午6點(diǎn)以后，所有銷(xiāo)售部人員在銷(xiāo)售經(jīng)理的組織下開(kāi)例會(huì)，各自匯報(bào)當(dāng)天的工作情況，將當(dāng)天所接的客戶情況分析歸類(lèi)匯報(bào)，列出重點(diǎn)客戶，并安排第二天工作計(jì)劃。
    在例會(huì)上，必須將當(dāng)天遇到的各種困難反映出來(lái)，及時(shí)在會(huì)上解決，如遇到不能解決的困難，當(dāng)天必須向公司高層領(lǐng)導(dǎo)反映。
    秘書(shū)必須做好當(dāng)天的會(huì)議記錄，并及時(shí)整理好當(dāng)天的電話記錄表、客戶登記表、客戶回訪表。
    各銷(xiāo)售人員在例會(huì)結(jié)束后必須寫(xiě)下當(dāng)天的工作總結(jié)（客戶洽談?dòng)涗洠┎⒔挥阡N(xiāo)售經(jīng)理。
    銷(xiāo)售經(jīng)理需將每周周報(bào)填寫(xiě)完畢交銷(xiāo)售總監(jiān)。
    二、業(yè)務(wù)制度
    1、客戶登記制度
    2、工作日記制度
    工作日記是用來(lái)記錄銷(xiāo)售人員一天工作情況的表格，也是衡量銷(xiāo)售人員工作態(tài)度及工作效率的標(biāo)準(zhǔn)，還可以幫助領(lǐng)導(dǎo)找出銷(xiāo)售人員業(yè)績(jī)不佳的原因。在發(fā)現(xiàn)與其他業(yè)務(wù)人員撞單時(shí)，銷(xiāo)售經(jīng)理可以根據(jù)工作日記判別客戶的歸屬，故要求每個(gè)業(yè)務(wù)員在每天工作結(jié)束前做好工作日記。內(nèi)容包括：接待來(lái)電，來(lái)訪記錄，客戶追蹤記錄，客戶信息反饋，業(yè)務(wù)員在工作中遇到的問(wèn)題及銷(xiāo)售經(jīng)理的批復(fù)。工作日?qǐng)?bào)表于每日下午17點(diǎn)之前交前臺(tái)秘書(shū)。未交或遲交工作日?qǐng)?bào)表的業(yè)務(wù)員第一次罰款10元，第二次罰款20元，依次類(lèi)推。
    3、客戶追蹤制度
    業(yè)務(wù)員在初次接待客戶后應(yīng)為該客戶建立客戶檔案，填寫(xiě)一份客戶跟蹤表，并依實(shí)際情況定期進(jìn)行跟蹤（時(shí)間間隔不得超過(guò)7天）
    4、輪值制度
    基于公平、公正、機(jī)會(huì)均等的原則，所有銷(xiāo)售人員均按順序輪流接待客戶，若輪到某業(yè)務(wù)員而其因私事外出，則失去本班輪值機(jī)會(huì)，若因公事外出，累計(jì)到下次輪值。如業(yè)務(wù)員對(duì)行政秘書(shū)業(yè)務(wù)安排有異議，可上報(bào)銷(xiāo)售經(jīng)理，由其裁定。
    5、首問(wèn)負(fù)責(zé)制
    一個(gè)或一撥客戶由首次接待的業(yè)務(wù)員負(fù)責(zé)到底（直到簽協(xié)議收款），但未成交前于客戶聯(lián)系時(shí)間間隔不得超過(guò)7天，連續(xù)7天以上沒(méi)有進(jìn)行跟蹤的則視為新客戶，由當(dāng)值業(yè)務(wù)員接待。來(lái)客超過(guò)4人而又不是一家或其它情況由銷(xiāo)售經(jīng)理酌情安排。
    6、例會(huì)、培訓(xùn)及考核制度
    銷(xiāo)售部每周一固定為例會(huì)日，由銷(xiāo)售經(jīng)理向銷(xiāo)售全體人員傳遞公司的最新決議及思想。同時(shí)銷(xiāo)售人員可將在銷(xiāo)售過(guò)程中出現(xiàn)的一些情況，需要哪些部門(mén)給于配合向銷(xiāo)售經(jīng)理反映，由銷(xiāo)售經(jīng)理整理集中處理。銷(xiāo)售部人員必須按時(shí)出席例會(huì)，不得缺勤。如遇特殊情況須經(jīng)銷(xiāo)售經(jīng)理批準(zhǔn)方可缺席。
    針對(duì)每個(gè)階段及項(xiàng)目進(jìn)展情況銷(xiāo)售經(jīng)理應(yīng)隨時(shí)依據(jù)需要對(duì)銷(xiāo)售人員進(jìn)行臨時(shí)短期培訓(xùn)，使得公司對(duì)產(chǎn)品、市場(chǎng)的一些想法及理念能及時(shí)傳達(dá)給每一位銷(xiāo)售人員，以便傳遞給客戶。
    7、現(xiàn)場(chǎng)控制制度
    一個(gè)或一撥客戶只能由一個(gè)業(yè)務(wù)員接待，其他任何人不得插話，但可以有無(wú)言的協(xié)助和配合，需要團(tuán)隊(duì)協(xié)作時(shí)除外（倡導(dǎo)相互協(xié)作，打配合）。不是一撥的客戶不允許互相閑談。
    8、周報(bào)月報(bào)統(tǒng)計(jì)制度
    業(yè)務(wù)員應(yīng)該在每周日下午5點(diǎn)之前將本周工作情況進(jìn)行總結(jié)，填寫(xiě)工作周報(bào)表。于每月底最后一天下午5點(diǎn)前將本月工作情況進(jìn)行總結(jié)，填寫(xiě)工作月報(bào)表。內(nèi)容包括接待統(tǒng)計(jì)、業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)兩部分。
    三、業(yè)績(jī)歸屬
    1、業(yè)務(wù)員填寫(xiě)的客戶洽談?dòng)涗洷砗涂蛻舾櫛硎桥袛鄻I(yè)績(jī)歸屬的唯一依據(jù)，客戶確認(rèn)以中斷聯(lián)系不超過(guò)7天為限，中斷聯(lián)系超過(guò)7天的歸續(xù)登業(yè)務(wù)員.
    2、在客戶確認(rèn)期內(nèi)的客戶在別的業(yè)務(wù)員處成交，此單業(yè)績(jī)和傭金歸有確認(rèn)權(quán)的業(yè)務(wù)員（即登記該客戶的業(yè)務(wù)員）所有。
    3、銷(xiāo)售人員所登記的客戶，如果在成交時(shí)使用的是其直系親屬（夫妻，父母和子女）的名字，均視為同一客戶對(duì)待.
    4、業(yè)務(wù)員不在現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，客戶由其他業(yè)務(wù)員代為接待，新成交客戶此單業(yè)績(jī)和傭金有確認(rèn)權(quán)的業(yè)務(wù)員所有。銷(xiāo)售經(jīng)理，行政秘書(shū)和其他業(yè)務(wù)員均有義務(wù)替休假業(yè)務(wù)員簽約收款。
    5?兩個(gè)或以上客戶欲購(gòu)買(mǎi)同一套房源，以先交定金或房款者為先。
    6?老客戶介紹的新客戶必須由老客戶親自帶來(lái)或在行政秘書(shū)處先行登記，否則一律按新客戶處理。
    7?獎(jiǎng)金分配的依據(jù)：只要客戶交納定金，該業(yè)務(wù)員即享有傭金分配權(quán)。如客戶要退定，不論是開(kāi)發(fā)商或客戶自身原因、業(yè)務(wù)員均具有合同額的提成權(quán)。
    食品生產(chǎn)管理制度表篇十二
    1、在車(chē)間工作的所有人員每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)作臨時(shí)健康檢查；新進(jìn)廠的工作人員，必須經(jīng)過(guò)健康檢查，取得健康證后方可上崗工作。
    2、凡患有下列疾病之一者，不得在生產(chǎn)車(chē)間工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病源攜帶者）、消化道傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病，及其他有礙食品安全的疾病。品管員每天觀察車(chē)間人員的身體狀況，如發(fā)現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的疾病或創(chuàng)傷，應(yīng)通知生產(chǎn)部安排休息，直到情況解決為止。
    3、生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡，勤換衣服，勤理發(fā)，不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油。
    4、生產(chǎn)人員不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品（如食具、雨具等）和飾物（如戒指、項(xiàng)鏈、耳環(huán)、手表等）帶入車(chē)間，而應(yīng)留存在指定的地點(diǎn)（更衣室內(nèi)）。進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間必須穿戴整齊工作服、工作帽、工作鞋。進(jìn)入精加工車(chē)間與內(nèi)包裝間，工作人員還必須戴頭套和口罩，頭發(fā)不能外露?？谡?、工作服和工作帽必須每天更換，清洗消毒，下班后工作鞋必須清洗干凈。
    5、進(jìn)入車(chē)間之前必須經(jīng)過(guò)洗腳池消毒。生產(chǎn)期間不得隨意撩起門(mén)簾，不得隨意進(jìn)入其他工作場(chǎng)所。若要進(jìn)入，必須消毒，以免交叉污染。
    6、下列情況，必須嚴(yán)格按照要求洗手消毒：
    1）進(jìn)入車(chē)間之前；
    2）上廁所之后；
    3）處理下腳料等有可能污染在制品的東西后；
    4）從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其它活動(dòng)之后；
    5）操作期間按要求洗手消毒，每小時(shí)洗手一次。
    8、走出車(chē)間、上廁所之前，必須脫下工作服、工作帽、工作鞋、頭套和口罩等生產(chǎn)用品。
    9、嚴(yán)禁在車(chē)間內(nèi)吃食物、吸煙，不得隨地吐痰、摳鼻涕。
    10、上完廁所后要立即沖水。
    11、更衣室內(nèi)，衣服鞋帽等必須按規(guī)定擺放整齊，廢棄物必須放進(jìn)垃圾桶。
    12、非生產(chǎn)人員不得隨意進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。凡需要進(jìn)入車(chē)間的非生產(chǎn)人員，必須穿戴工作服、工作帽、工作鞋，必須經(jīng)過(guò)洗腳池消毒。
    13、班前、班后或生產(chǎn)期間必要時(shí)，生產(chǎn)車(chē)間的設(shè)備、工器具、工作臺(tái)，必須清洗或消毒。
    14、設(shè)備、工器具、工作臺(tái)用清潔劑處理后，必須用清水徹底清洗干凈。
    15、生產(chǎn)期間，下腳料、廢物等必須放入專(zhuān)門(mén)器具，不得亂丟亂棄。
    16、所有在制品、包裝物必須離地放置，不能直接放在地面上。
    17、原料、半成品、成品的用具容器必須分開(kāi)，不得串用，不得直接放在地面上。
    18、工器具與地面的衛(wèi)生清潔用具必須分開(kāi)，不得串用。
    19、班后工器具必須放在指定地點(diǎn)，擺放整齊。
    食品生產(chǎn)管理制度表篇十三
    1、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》，及時(shí)辦理衛(wèi)生許可證，并將食品衛(wèi)生許可證懸掛于醒目處。
    2、生產(chǎn)企業(yè)周?chē)h(huán)境良好，25米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場(chǎng)、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲(chóng)的場(chǎng)所，衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法，即：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，責(zé)任到人，確保內(nèi)外環(huán)境整潔。
    3、嚴(yán)把食品及原料采購(gòu)關(guān)，采購(gòu)員采購(gòu)食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件，禁止采購(gòu)不符合衛(wèi)生要求的食品。
    4、食品入庫(kù)前要進(jìn)行驗(yàn)收登記，食品貯存應(yīng)做到分類(lèi)存放，離地離墻先入先出，定期檢驗(yàn)，及時(shí)清理；食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)防鼠、防潮，嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽及殺蟲(chóng)劑等有害有毒物質(zhì)。
    5、食品加工人員要認(rèn)真履行崗位職責(zé)，按良好的生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行操作，確保各工序連續(xù)進(jìn)行，嚴(yán)禁往返，防止交叉污染。
    6、加工后的廢棄物存放設(shè)施應(yīng)密閉或帶蓋，存放應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)車(chē)間，且位于生產(chǎn)車(chē)間的下風(fēng)向；廢棄食用油脂專(zhuān)人管理，盛放于標(biāo)有“廢棄食用油脂專(zhuān)用”字樣的密閉容器內(nèi)，定期按有關(guān)規(guī)定及時(shí)清理。
    7、食品加工人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參加工作；工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，防止人為因素造成的食品污染。
    8、建立完善的質(zhì)量控制體系，按照國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，要逐批次對(duì)投產(chǎn)前的原材料、半成品和出廠前的成品進(jìn)行檢驗(yàn)，保證每批產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后出廠。
    一、從業(yè)人員健康檢查制度
    1 .食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。
    2.新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。
    3.食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促＂五?。⑷藛T調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。
    4.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
    5.當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉；手外傷、燙傷；皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐。 從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度一、食品生產(chǎn)人員必須接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。
    二、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在衛(wèi)生行政部門(mén)的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。
    三、新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
    四、培訓(xùn)方式以集中講受與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。
    五、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
    食品用具設(shè)備清洗消毒制度
    一、車(chē)間內(nèi)必須有用于工、器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持齊全有效，設(shè)施本身及使用過(guò)程中不得對(duì)食品產(chǎn)生不良影響。
    二、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí)，應(yīng)檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，應(yīng)定期檢查其濃度。用熱水消毒時(shí)，水溫應(yīng)達(dá)到80℃以上。
    三、加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必須再用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。
    生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生制度
    一、車(chē)間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長(zhǎng)指甲和涂指甲油；進(jìn)入車(chē)間前應(yīng)洗手消毒，在過(guò)腳池中浸腳，穿戴清潔的.工作服和工作帽；車(chē)間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無(wú)關(guān)的雜物；嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。
    二、車(chē)間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車(chē)間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時(shí)必須洗手:
    1、開(kāi)始工作之前
    2、上廁所以后
    3、處理被污染的原材料之后
    4、從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)之后
    5、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手
    三、車(chē)間工作人員（含新參加工作人員）必須持有有效健康證明后方可上崗操作；生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位。
    四、在工作前后及工作中必須按規(guī)定對(duì)加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具進(jìn)行清潔、消毒（要有記錄）。
    五、生產(chǎn)車(chē)間和其它場(chǎng)所的廢棄物，必須隨時(shí)清除，并及時(shí)清理出廠，廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗消毒。
    六、車(chē)間內(nèi)的更-衣室、工間休息室等公共場(chǎng)所，應(yīng)經(jīng)常整理和清掃，必要時(shí)進(jìn)行消毒，以保持其清潔。
    七、廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施，必須保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修。車(chē)間應(yīng)做到整潔、空氣新鮮。無(wú)明顯水汽、積水。
    八、每天工作結(jié)束后(或必要時(shí))，必須徹底清洗加工場(chǎng)地的地面、墻壁、排水溝，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
    產(chǎn)品檢驗(yàn)制度
    一、檢驗(yàn)室獨(dú)立封閉，有專(zhuān)（兼）職檢驗(yàn)人員。檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)人應(yīng)確保檢驗(yàn)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
    二、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)前應(yīng)檢查受檢樣的狀況及數(shù)量是否符合要求。
    三、產(chǎn)品按批檢驗(yàn)，同一包裝規(guī)格相同質(zhì)量的產(chǎn)品為一批。做到生產(chǎn)一批，檢驗(yàn)一批，合格后方可出廠銷(xiāo)售。
    四、檢驗(yàn)應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的檢驗(yàn)依據(jù)、抽樣方法、檢驗(yàn)項(xiàng)目和判定準(zhǔn)則進(jìn)行。
    五、成品包裝檢驗(yàn)：是否嚴(yán)密不漏、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)清晰牢固、包裝重量適宜等。外包裝符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。
    衛(wèi)生檢查制度
    一、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問(wèn)查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
    二、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在操作加工時(shí)段至少檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查.
    三、各崗負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。
    四、單位衛(wèi)生管理人員每周1-2次全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。
    五、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類(lèi)問(wèn)題經(jīng)兩次提出仍未改進(jìn)的，按嚴(yán)格有關(guān)規(guī)定處理。
    食品生產(chǎn)單位衛(wèi)生管理制度
    一、生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)周?chē)３智鍧崳瑹o(wú)污染源。
    二、原材料要符合衛(wèi)生要求，盛裝原材料的容器要定期清洗，原材料與成品分開(kāi)，材料庫(kù)有防鼠、防蟲(chóng)設(shè)施。
    三、進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前必須洗手消毒，在過(guò)腳池中浸腳后方可進(jìn)入車(chē)間。
    四、生產(chǎn)車(chē)間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，工作人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙，吃食物。
    五、生產(chǎn)車(chē)間有照明、通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠設(shè)施；并設(shè)密閉垃圾容器，垃圾、雜物隨時(shí)清理。
    六、進(jìn)入車(chē)間后工作人員必須穿戴整潔的工作衣、褲、帽，工作服要定期清洗。
    七、生產(chǎn)人員（包括臨時(shí)工）每年進(jìn)行健康體檢和知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗。
    八、生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用后要清洗。
    九、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后要按品種、批次、分類(lèi)存放，先進(jìn)先出，產(chǎn)品要與地面、墻壁有一段距離。
    十、倉(cāng)庫(kù)有防鼠、防蟲(chóng)、防濕設(shè)施。
    食品生產(chǎn)管理制度表篇十四
    一、生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度1.食品小作坊應(yīng)與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持安全距離；2.食品小作坊應(yīng)配備必要的清洗、消毒、防污染、廢水處理、垃圾存放、防鼠、防蚊蠅等設(shè)施或設(shè)備；3.食品小作坊垃圾存放應(yīng)設(shè)在加工區(qū)以外；4.生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)定期清潔，保持場(chǎng)所干凈整潔；5.與食品接觸的所有設(shè)備和工器具，必須采用無(wú)毒、無(wú)異味，易清洗材料制作；6.生產(chǎn)結(jié)束后應(yīng)對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所和工器具進(jìn)行清洗，定期消毒；7.不能連續(xù)生產(chǎn)的，恢復(fù)生產(chǎn)前應(yīng)對(duì)生產(chǎn)加工場(chǎng)所進(jìn)行清潔；8.生產(chǎn)加工場(chǎng)所嚴(yán)禁存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的雜物。
    二、教育培訓(xùn)制度1.食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品安全知識(shí)和操作技能的培訓(xùn)；2.食品小作坊從業(yè)人員應(yīng)積極參加監(jiān)管部門(mén)組織的各類(lèi)培訓(xùn)；3.培訓(xùn)內(nèi)容包括《食品安全法》《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》《陜西省食品小作坊監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)；4.培訓(xùn)方式可采取集中講授、自學(xué)等方式，對(duì)培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行考核；5.應(yīng)建立從業(yè)人員教育培訓(xùn)記錄，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔保存。
    三、從業(yè)人員健康管理制度1.食品小作坊從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。進(jìn)入操作間應(yīng)洗手，按要求穿戴工作衣帽，工作服必須定期清潔；2.食品小作坊從業(yè)人員進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所不得涂抹化妝品和佩戴飾品；3.食品小作坊從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康合格證后方可從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，健康檢查情況應(yīng)及時(shí)記錄；4.患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作；5.食品小作坊從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染等有礙食品安全的，應(yīng)主動(dòng)報(bào)告，不得進(jìn)行食品生產(chǎn)操作；6.嚴(yán)禁食品小作坊從業(yè)人員將工作衣、帽穿戴出加工場(chǎng)所。
    四、原輔材料采購(gòu)驗(yàn)收及索證索票制度1.食品小作坊對(duì)采購(gòu)的原輔材料，應(yīng)如實(shí)記錄購(gòu)進(jìn)原輔材料的相關(guān)信息；2.采購(gòu)人員應(yīng)根據(jù)采購(gòu)原輔材料的質(zhì)量特性，選定合格供貨方；3.采購(gòu)人員應(yīng)了解供貨方的質(zhì)量控制程度。購(gòu)進(jìn)原輔材料時(shí)應(yīng)及時(shí)索取供貨方的生產(chǎn)許可證（經(jīng)營(yíng)許可證）、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、銷(xiāo)售票據(jù)等證明材料，并加蓋公章，每次購(gòu)進(jìn)原輔材料時(shí)應(yīng)查驗(yàn)供貨方資質(zhì)的有效性；4.購(gòu)進(jìn)的原輔材料應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并按相關(guān)要求進(jìn)行驗(yàn)收；5.及時(shí)向供貨方索取檢驗(yàn)報(bào)告或產(chǎn)品檢驗(yàn)（檢疫）合格證明；進(jìn)口原輔料應(yīng)及時(shí)向供貨方索取通關(guān)單和進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門(mén)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或產(chǎn)品檢驗(yàn)（檢疫）合格證明；6.采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)建立原輔材料采購(gòu)臺(tái)賬，保存相關(guān)購(gòu)貨憑證。記錄和購(gòu)貨憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于1年；7.對(duì)索取的相關(guān)證明材料應(yīng)及時(shí)歸檔保存；8.對(duì)購(gòu)進(jìn)的不合格品按《不合格品管理制度》處置。
    五、生產(chǎn)加工過(guò)程管理制度1.從業(yè)人員進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所，應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽。并對(duì)設(shè)施、設(shè)備和工器具進(jìn)行檢查，符合要求后方可開(kāi)始工作；2.配料時(shí)應(yīng)對(duì)原輔材料的質(zhì)量狀況現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)，按工藝要求準(zhǔn)確稱配，填寫(xiě)原輔料使用記錄。發(fā)現(xiàn)不合格的原輔材料，不得投入生產(chǎn)使用；3.加工過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)范或工藝要求進(jìn)行操作，對(duì)操作規(guī)范或工藝要求規(guī)定的各種參數(shù)應(yīng)遵照?qǐng)?zhí)行；4.發(fā)現(xiàn)不合格品，不得流入下道工序，應(yīng)按照廢棄物進(jìn)行處置；5.生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備及工器具應(yīng)在生產(chǎn)結(jié)束后進(jìn)行清洗、消毒，并記錄；6.生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)物品堆放應(yīng)整齊、有序，半成品、成品應(yīng)在規(guī)定的區(qū)域堆放整齊；7.食品添加劑應(yīng)由專(zhuān)人領(lǐng)用、添加，并做好記錄。
    8.應(yīng)做好生產(chǎn)加工記錄，并保存至產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月，沒(méi)有保質(zhì)期的不得少于一年。
    六、食品添加劑管理制度1.使用的食品添加劑必須在醒目位置公示；2.食品添加劑應(yīng)從有合法資質(zhì)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)進(jìn)。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)包括食品添加劑生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明等材料；食品添加劑經(jīng)營(yíng)單位資質(zhì)包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照；3.進(jìn)口食品添加劑應(yīng)向供貨方索取通關(guān)單和進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門(mén)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明；4.食品添加劑必須嚴(yán)格按《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760）規(guī)定使用，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。不得使用不符合gb2760標(biāo)準(zhǔn)或未列入國(guó)家相關(guān)部門(mén)新增品種公告目錄的食品添加劑；5.禁止使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)生產(chǎn)加工食品，不得使用不符合質(zhì)量安全要求的食品添加劑生產(chǎn)加工食品；6.食品添加劑應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格管理，專(zhuān)區(qū)（柜）、專(zhuān)賬、專(zhuān)人管理，并標(biāo)示食品添加劑字樣；7.應(yīng)配備與食品添加劑使用相適應(yīng)的計(jì)量器具，并定期校檢。
    8.使用食品添加劑應(yīng)詳細(xì)記錄添加劑的名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、證書(shū)編號(hào)、國(guó)標(biāo)使用量以及生產(chǎn)食品的名稱、添加劑使用量標(biāo)準(zhǔn)、添加劑領(lǐng)用量、使用日期、領(lǐng)用人等相關(guān)內(nèi)容。記錄保存期限不得少于1年；9.使用的食品添加劑應(yīng)向〇〇級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)備案。
    七、檢驗(yàn)管理制度1.在申請(qǐng)生產(chǎn)許可前應(yīng)當(dāng)送有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)《陜西省食品生產(chǎn)加工小作坊許可檢驗(yàn)項(xiàng)目清單》；2.生產(chǎn)用水采用集中管網(wǎng)供水的無(wú)需檢驗(yàn)，采用自備水源的須經(jīng)檢測(cè)合格后方可使用；3.生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)定期或不定期對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行送檢；4.食品小作坊生產(chǎn)的食品應(yīng)按生產(chǎn)日期留樣；5.留樣的食品應(yīng)存放在固定區(qū)域，存放環(huán)境應(yīng)與食品保存環(huán)境要求相一致；6.留樣量應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)要求。留樣標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明樣品名稱、生產(chǎn)日期、留樣時(shí)間、保質(zhì)期等內(nèi)容；7.樣品存放期限應(yīng)不低于食品的保質(zhì)期。
    八、加工廢棄物處置制度1.食品小作坊加工廢棄物是指食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄油脂、各類(lèi)油水混合物及不合格品等；2.生產(chǎn)中的廢棄物要及時(shí)收集于帶蓋的容器中，在加工場(chǎng)所外單獨(dú)存放，標(biāo)識(shí)明確，并保持周邊環(huán)境干凈、整潔；3.廢棄物收集容器應(yīng)完好、密閉和整潔；4.應(yīng)與具有合法資質(zhì)的企業(yè)簽訂收購(gòu)、運(yùn)輸廢棄物協(xié)議，企業(yè)資質(zhì)應(yīng)留存?zhèn)洳椋?.處置廢棄物應(yīng)做好記錄。不得將廢棄物隨意排入雨水管道、污水管道、溝渠等；6.嚴(yán)禁以廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品。
    九、不合格品管理制度1.產(chǎn)品不合格是指原輔材料、半成品和成品的不合格；2.不合格原輔材料不得用于生產(chǎn)加工；3.不合格半成品不得進(jìn)入下道工序，并采取有效措施進(jìn)行處置；4.不合格成品不得銷(xiāo)售；5.產(chǎn)品檢驗(yàn)不合格應(yīng)立即暫停生產(chǎn)、銷(xiāo)售，并按有關(guān)規(guī)定召回，并記錄，封存庫(kù)存的不合格產(chǎn)品，查明原因并及時(shí)整改；6.對(duì)不合格品應(yīng)無(wú)害化處置，并記錄。
    十、倉(cāng)儲(chǔ)與運(yùn)輸管理制度1.食品倉(cāng)庫(kù)不得存放與食品生產(chǎn)加工無(wú)關(guān)的雜物和有毒有害物品；2、原輔材料入庫(kù)時(shí)，應(yīng)對(duì)其外包裝、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫(kù)產(chǎn)品的相關(guān)信息；3.應(yīng)查驗(yàn)原輔材料外包裝是否完整、有無(wú)破損、是否受污染；標(biāo)識(shí)標(biāo)簽是否齊全、與所采購(gòu)的產(chǎn)品信息是否一致；4.庫(kù)房?jī)?nèi)定期清掃，保持整潔。應(yīng)配備防塵、防鼠、防蚊蠅設(shè)施；5.食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有良好的通風(fēng)設(shè)施。有溫濕度儲(chǔ)存要求的食品及原輔料，應(yīng)配備溫濕度監(jiān)測(cè)和控制設(shè)施；6.倉(cāng)儲(chǔ)應(yīng)分區(qū)，生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放；食品及原輔材料應(yīng)離地離墻存放，標(biāo)識(shí)明顯；7.倉(cāng)儲(chǔ)產(chǎn)品應(yīng)“先進(jìn)先出”；8.貯存、運(yùn)輸食品的容器和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。
    十一、銷(xiāo)售管理制度1.生產(chǎn)加工的食品經(jīng)確認(rèn)合格后方可銷(xiāo)售；2.銷(xiāo)售的食品發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題應(yīng)立即召回，查明原因，立即組織整改；3.應(yīng)當(dāng)按照“先產(chǎn)先出”的原則銷(xiāo)售產(chǎn)品；4.應(yīng)當(dāng)建立食品銷(xiāo)售臺(tái)賬，如實(shí)記錄銷(xiāo)售食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷(xiāo)售去向等內(nèi)容。銷(xiāo)售臺(tái)賬保存期限不得少于一年；5.向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售產(chǎn)品時(shí)應(yīng)出具“一票通”票據(jù)。
    十二、食品安全應(yīng)急處置制度1.食品小作坊產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者的健康造成傷害時(shí)，應(yīng)采取應(yīng)急處置措施；2.食品小作坊負(fù)責(zé)人是食品安全應(yīng)急處置的第一責(zé)任人，其他從業(yè)人員應(yīng)積極配合食品小作坊負(fù)責(zé)人開(kāi)展食品安全應(yīng)急處置工作；3.發(fā)生食品安全應(yīng)急情況時(shí)，食品小作坊應(yīng)停產(chǎn)，封存問(wèn)題食品及其原料，并立即向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告；4.對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品，應(yīng)在監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo)下開(kāi)展召回等處置工作；5.不隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全應(yīng)急情況，不得毀滅有關(guān)證據(jù)；6.發(fā)生食品安全應(yīng)急情況時(shí)，應(yīng)積極配合監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理；7.應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全信息的收集，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的食品安全應(yīng)急知識(shí)的培訓(xùn)。
    十三、停歇業(yè)報(bào)告制度1.因季節(jié)性生產(chǎn)或者其他原因需停業(yè)、歇業(yè)三個(gè)月以上的，需向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)書(shū)面報(bào)告停業(yè)、歇業(yè)時(shí)間。
    2.恢復(fù)生產(chǎn)前，應(yīng)對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行自查，具備生產(chǎn)條件后，在生產(chǎn)前十日內(nèi)向所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)提交書(shū)面報(bào)告，并對(duì)報(bào)告內(nèi)容的真實(shí)性負(fù)責(zé)。
    3.停、歇業(yè)期間，應(yīng)定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。
    4.停、歇業(yè)期間不得進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)。
    小作坊承諾書(shū)。
    某食品小作坊專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)供參考。
    食品生產(chǎn)管理制度表篇十五
    1、賓館的店容、店貌和周?chē)h(huán)境應(yīng)該整潔美觀，地面無(wú)果皮，痰跡和垃圾。
    2、客房被套、枕套（巾）、床單等臥具應(yīng)一客一換，長(zhǎng)住旅客的床上臥具應(yīng)一周一換。
    3、公用茶具應(yīng)該每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。
    4、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池，浴盆和水恭桶應(yīng)每日清洗消毒。
    5、無(wú)衛(wèi)生間的客房。每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)做到一客一換。清潔的臉（腳）盆，拖鞋的表面應(yīng)光潔，無(wú)污垢，無(wú)油漬，并不得檢出致病菌。
    6、賓館的公共衛(wèi)生間（洗漱間和廁所）應(yīng)每日清掃，消毒，做到并保持無(wú)積水，無(wú)積糞，無(wú)蚊蠅，無(wú)異味。
    7、賓館應(yīng)有防蚊蠅、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)，做到無(wú)蚊蠅孳生場(chǎng)所。
    8、旅客廢棄的衣物應(yīng)進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷(xiāo)毀。
    范文二、
    總則1、酒店場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的.擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專(zhuān)用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專(zhuān)布專(zhuān)用，物見(jiàn)本色應(yīng)定期消毒。窗臺(tái)式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵。2、臥具要一客一換、長(zhǎng)住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。4、認(rèn)真執(zhí)行"法定傳染病報(bào)"及"公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告"制度。
    二)酒店衛(wèi)生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒劑："一片凈消毒片，"優(yōu)氯凈"消毒粉2、清潔劑：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布4、存放工具：茶倍儲(chǔ)存柜5、程序1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；2)把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說(shuō)明為準(zhǔn)，一桶水放一片"一片凈"消毒片；4)將洗過(guò)的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時(shí)間至少20分鐘以上(化學(xué)消毒法)；5)或?qū)⑶逑春玫牟璞⒖诒粮蛇B同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒(物理消毒法)；6)打開(kāi)消毒電源(自動(dòng)消毒)，消毒至少45分鐘后將茶杯取出；7)取出已消毒茶杯、口杯儲(chǔ)存到封閉的保潔柜里以便備用；8)在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。
    三)酒店衛(wèi)生管理制度餐飲部衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)，又關(guān)系到社會(huì)精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。一、酒店衛(wèi)生管理制度個(gè)人衛(wèi)生(1)做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。(2)上班前和大小便后要洗手。(3)要有健康意識(shí)，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應(yīng)主報(bào)上司，休假療養(yǎng)好再上班。(4)管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促，使個(gè)人衛(wèi)生形成制度。二、工作衛(wèi)生1、當(dāng)班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對(duì)著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準(zhǔn)隨地吐痰；不準(zhǔn)吸煙。2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開(kāi)水浸燙，以減少或消滅細(xì)菌。
    食品生產(chǎn)管理制度表篇十六
    省人民政府依據(jù)工作需要，可以調(diào)整相關(guān)部門(mén)的食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。?
    消費(fèi)者因購(gòu)買(mǎi)、食用食品受到人身、財(cái)產(chǎn)損害的，有依法獲得賠償?shù)臋?quán)利。?
    消費(fèi)者不購(gòu)買(mǎi)、不食用已經(jīng)明知有毒、有害或不安全食品。?
    第九條?（社會(huì)參與）政府鼓勵(lì)、支持社會(huì)團(tuán)體和個(gè)人參與維護(hù)食品安全。?
    食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)等中介組織應(yīng)當(dāng)建立行業(yè)規(guī)范，開(kāi)展誠(chéng)信建設(shè)，實(shí)行行業(yè)自律。?
    第二章?食品安全保障?
    第一節(jié)?食品安全標(biāo)準(zhǔn)?
    審查合格并準(zhǔn)予備案的`企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方可作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。?
    第二節(jié)?食品召回?
    第三節(jié)?食品安全事故的預(yù)防和處理?
    第四節(jié)?食品安全信息管理?
    第二十二條?（信息管理制度）縣級(jí)以上人民政府建立食品安全信息管理和發(fā)布制度。?
    食品行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)本行業(yè)內(nèi)的食品安全信息的收集、分析和報(bào)送工作。?
    第二十三條?（信息平臺(tái)）食品安全綜合監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺(tái)。?
    食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)在統(tǒng)一的食品安全信息平臺(tái)上發(fā)布相關(guān)食品安全信息。?
    第二十七條?（食品安全信息發(fā)布內(nèi)容）食品安全信息發(fā)布的內(nèi)容包括：?
    （一）食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；?
    （二）食品安全監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)、預(yù)警和食品抽查信息；?
    （三）食品安全監(jiān)督管理信息；?
    （四）不安全食品以及食品安全事故及查處信息；?
    （五）其他食品安全信息。?
    第三章?食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)?
    第一節(jié)?食品生產(chǎn)?
    第三十二條?（生產(chǎn)記錄）食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立真實(shí)完整的生產(chǎn)檔案，內(nèi)容包括：?
    （二）食品生產(chǎn)記錄，載明投料情況、生產(chǎn)工藝參數(shù)和生產(chǎn)數(shù)量等；?
    （三）食品檢驗(yàn)記錄，載明食品及原料檢驗(yàn)情況和相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)；?
    （四）食品銷(xiāo)售記錄，載明食品銷(xiāo)售對(duì)象、數(shù)量和日期；?
    （五）不合格食品處理記錄，載明不合格食品的生產(chǎn)日期、數(shù)量、原因和處理措施。?
    生產(chǎn)檔案應(yīng)當(dāng)保存至食品保質(zhì)期滿后兩年，不得偽造生產(chǎn)檔案。?
    委托生產(chǎn)的食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)明受委托生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址。
    1、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》懸掛在明顯位置，從業(yè)人員持《健康證明》和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。
    2、成立衛(wèi)生管理組織，設(shè)立衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度，建立衛(wèi)生資料檔案。
    3、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，室內(nèi)無(wú)積塵，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。加強(qiáng)自然通風(fēng)，機(jī)械通風(fēng)設(shè)施保持正常使用，空調(diào)器（系統(tǒng)）定期清洗消毒。有防蠅、蚊、蟑螂、鼠害的設(shè)施，經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況。
    4、場(chǎng)所內(nèi)禁止吸煙，有禁煙標(biāo)志和禁煙管理措施。
    5、出售食品、化妝品、藥品一次性衛(wèi)生用品應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生要求，柜臺(tái)應(yīng)分設(shè)在清潔區(qū)域，農(nóng)藥、油漆等有害商品應(yīng)有單獨(dú)售貨室。
    6、公共衛(wèi)生間及時(shí)清掃保潔，做到無(wú)積污、無(wú)蠅蛆、無(wú)異味。
    食品生產(chǎn)管理制度表篇十七
    1.1、? 基本要求
    1.1.1、全體員工要團(tuán)結(jié)一致，各盡其職，獻(xiàn)出真誠(chéng)服務(wù)，做好本職工作。 .
    1.1.2、全體員工按照本店編排時(shí)間表，準(zhǔn)時(shí)上下班、休息，不得遲到、早退、 ?曠工，病、事假應(yīng)辦理請(qǐng)假手續(xù)；上班時(shí)間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。
    1.1.3、上班時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)，不得離開(kāi)工作場(chǎng)所；工作時(shí)間不打私人電話，不長(zhǎng)時(shí)間會(huì)客；嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)做與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
    1.1.4、不準(zhǔn)私自帶他人進(jìn)入工作地點(diǎn)，不得私自將本店物品帶出或贈(zèng)予他人。
    1.1.5、保守本店經(jīng)營(yíng)機(jī)密。
    1.2、工作要求
    1.2.1、敬業(yè)，積極進(jìn)取，努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量。
    1.2.2、不因自己心情而影響工作質(zhì)量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強(qiáng)加于顧客、同事身上，給別人帶來(lái)不愉快。
    1.2.3、切實(shí)服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按照要求完成本職任務(wù)。不得頂撞上司，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級(jí)投訴，尋求合理的解決途徑。
    1.2.4、有合作精神，做好本職工作的同時(shí)，還要為同事創(chuàng)造條件，注重服務(wù)質(zhì)量，使客人對(duì)服務(wù)無(wú)可挑剔。
    1.2.5、工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，力求準(zhǔn)確無(wú)誤地完成工作任務(wù)，如遇有疑難問(wèn)題要報(bào)告上級(jí)，請(qǐng)示處理；因責(zé)任心不強(qiáng)，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯(cuò)誤或影響發(fā)型效果，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰。
    1.3、對(duì)待顧客
    1.3.1、記住顧客是我們的老板；在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題；任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
    1.3.2、做好客人進(jìn)來(lái)的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”（即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識(shí)）。在顧客進(jìn)店前應(yīng)及時(shí)把門(mén)拉（推）開(kāi)，側(cè)身喊一聲“歡迎光臨”，千萬(wàn)注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問(wèn)顧客需要什么服務(wù)；在服務(wù)中要通過(guò)拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語(yǔ)氣與顧客溝通；在介紹服務(wù)時(shí)注意運(yùn)用專(zhuān)業(yè)語(yǔ)言，當(dāng)顧客很煩，對(duì)你語(yǔ)言過(guò)重時(shí)，不能露出不滿表情，應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處。
    1.3.3、多用禮貌用語(yǔ)，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問(wèn)。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。
    1.3.4、工作時(shí)面帶微笑、有禮貌、負(fù)責(zé)任、誠(chéng)實(shí)、細(xì)致、講效率、說(shuō)到做到，對(duì)工作不推諉，不拖拉；接待客人要善始善終，交接工作要清楚。
    1.3.5、在工作崗位服務(wù)要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語(yǔ)，上班要按本店要求的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)，接送客人要有道謝聲，工作出現(xiàn)差錯(cuò)和失誤要有致歉聲。
    1.3.6、多學(xué)溝通技巧，不勉強(qiáng)顧客作其它消費(fèi)或勉強(qiáng)其購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。
    1.3.7、結(jié)賬時(shí)要禮貌待客，對(duì)客人應(yīng)付的'現(xiàn)金清點(diǎn)后要復(fù)述一遍，防止出錯(cuò)單，跑單現(xiàn)象。
    1.3.8、及時(shí)處理客人或同事遺留的物品，并向店長(zhǎng)報(bào)告。
    1.3.9、掌握顧客情況，對(duì)異常顧客要留心觀察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告。
    1.4、衛(wèi)生要求
    1.4.1、每一位員工有責(zé)任保持本店環(huán)境的整齊、清潔，不得隨地丟雜物，同心協(xié)力勸導(dǎo)顧客自覺(jué)遵守，維護(hù)本店正常秩序。
    1.4.2、搞好區(qū)域衛(wèi)生。員工在為顧客服務(wù)完后，要及時(shí)把頭發(fā)等地面雜物清掃干凈。
    1.4.3、工具使用前后必須清理干凈，擺放整齊，工作地點(diǎn)不得擺放與工作無(wú)關(guān)物品，設(shè)備用完后，必須放回原處，并清理干凈。
    1.5、其它
    1.5.1、本店要求每位員工統(tǒng)一手法、統(tǒng)一技巧，每月進(jìn)行理論、實(shí)踐考核各一次，不斷提高每位員工的技能。
    1.5.2、養(yǎng)成節(jié)約用電、用水、節(jié)約使用產(chǎn)品和易耗品的良好習(xí)慣，愛(ài)護(hù)公物；看到將要壞的地方立即通知維修。
    1.5.3、對(duì)儀器、用品應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程使用；如發(fā)現(xiàn)物品損壞或出現(xiàn)故障要及時(shí)報(bào)上級(jí)處理，聯(lián)系維修，以免影響工作。
    1.5.4、如要工作中出現(xiàn)意外情況，上司不在又必須立即解決時(shí)，應(yīng)電話聯(lián)系并自己妥善處理。
    1.5.5、“十點(diǎn)”工作原則：
    做事多一點(diǎn)，微笑多一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，
    說(shuō)話輕一點(diǎn)，肚量大一點(diǎn)，儀表美一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，服務(wù)好一點(diǎn)。
    1.5.6、“八條”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：
    客人進(jìn)門(mén)問(wèn)聲好，安排落座端飲料，輕聲細(xì)語(yǔ)問(wèn)需要，主動(dòng)傾聽(tīng)溝通好，
    翻查資料供參考，產(chǎn)品特點(diǎn)詳知道，引導(dǎo)服務(wù)最重要，下次服務(wù)還會(huì)找。
    1.5.7、接待客人九大用語(yǔ)：
    （1）歡迎光臨；（2）對(duì)不起；（3）請(qǐng)稍等；（4）讓您久等了；（5）請(qǐng)這邊來(lái)；（6）是，明白了；（7）實(shí)在不知說(shuō)什么；（8）請(qǐng)?jiān)?；?）謝謝。
    1.5.8、員工七大服務(wù)要求：
    （1）表情自然，多些微笑；（2）明白，聲音干脆、清楚、親切；（3）動(dòng)作忙而不亂，應(yīng)付突發(fā)事件隨機(jī)應(yīng)變；（4）永遠(yuǎn)站在顧客立場(chǎng)著想；（5）永遠(yuǎn)不要在客人背后議論客人；（6）記住客人的名字；（7）和同事之間也要用普通話。
    注：查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索發(fā)廊衛(wèi)生管理制度表。
    食品生產(chǎn)管理制度表篇十八
    一、工作態(tài)度：
    1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
    2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
    3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
    4、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
    5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
    6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接-班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。
    予接通，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。
    8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更-衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管-理-員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
    二、制服及工作牌：
    1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
    2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)者應(yīng)付人民幣10元。
    3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén)，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。
    三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：
    1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
    2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
    3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。
    4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
    5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。
    6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。
    7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
    8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。四、拾遺：
    1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
    2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
    3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
    五、酒店財(cái)產(chǎn)：酒店物品（包括發(fā)給員工使用的.物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節(jié)輕重交由公安部門(mén)處理。六、出勤。
    1、員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門(mén)主管允許。
    2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
    3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過(guò)當(dāng)天50%工資。
    4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
    5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門(mén)主管認(rèn)可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。
    6、工卡遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。
    7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
    七、員工衣柜：
    1、員工衣柜的配給由主管部門(mén)負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓?zhuān)缬羞`反，將受紀(jì)律處分。
    2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。
    3、主管部門(mén)配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
    4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門(mén)主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。
    5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門(mén)可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng)。
    6、不準(zhǔn)在更-衣室內(nèi)睡覺(jué)或無(wú)事逗留，不準(zhǔn)在更-衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
    7、員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)清理。
    1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。
    2、上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門(mén)主管。
    3、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請(qǐng)假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門(mén)主管，并得到許可，否則視為曠工。
    4、工作時(shí)間不能穿著制服外出購(gòu)物，不準(zhǔn)吃東西、喝酒，不準(zhǔn)聽(tīng)收錄機(jī)，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。
    5、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
    員工守則
    一、工作態(tài)度：
    1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
    2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
    3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
    4、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
    5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
    6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接-班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。
    7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。
    8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。
    9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。
    二、制服及工作牌：
    1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
    2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。
    3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén)，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。
    三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：
    1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
    2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
    3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。
    4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
    5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其\r端不得露于裙外。
    6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。
    7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
    8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
    9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。
    四、拾遺：
    1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
    2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
    3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
    五、酒店財(cái)產(chǎn)：
    酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節(jié)輕重交由公安部門(mén)處理。
    六、出勤。
    1、員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門(mén)主管允許。
    2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
    3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過(guò)當(dāng)天50%工資。
    4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
    5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門(mén)主管認(rèn)可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。
    6、工卡遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。
    7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
    七、員工衣柜：
    1、員工衣柜的配給由主管部門(mén)負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓?zhuān)缬羞`反，將受紀(jì)律處分。
    2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。
    3、主管部門(mén)配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
    4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門(mén)主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。
    5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門(mén)可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng)。
    6、不準(zhǔn)在更-衣室內(nèi)睡覺(jué)或無(wú)事逗留，不準(zhǔn)在更-衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
    7、員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)清理。
    八、員工通道：
    1、員工上下班從指定的員工通道入店。
    2、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。
    3、員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門(mén)申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)主管同意后方能離店。
    消防安全
    酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
    食品生產(chǎn)管理制度表篇十九
    第一條 食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
    （一）與食品生產(chǎn)有接觸的人員經(jīng)體檢合格后方可上崗；
    （四）生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并考核合格后方可上崗；
    （五）配備足夠數(shù)量的、具備相應(yīng)資格的專(zhuān)業(yè)人員從事衛(wèi)生質(zhì)量管理工作。
    第二條 食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
    （二）廠區(qū)路面平整、無(wú)積水，廠區(qū)無(wú)裸露地面；
    （四）生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料的排放或者處理符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定；
    （六）生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)隔離。
    第三條 食品生產(chǎn)車(chē)間及設(shè)施的衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
    （六）車(chē)間供電、供氣、供水滿足生產(chǎn)需要；
    （八）根據(jù)產(chǎn)品加工需要，車(chē)間入口處設(shè)有鞋、靴和車(chē)輪消毒設(shè)施；
    （十）車(chē)間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施和工器具用無(wú)毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅(jiān)固的材料制作，其構(gòu)造易于清洗消毒。
    第四條 生產(chǎn)用原料、輔料的衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)符合下列要求并得到有效控制：
    （二）作為生產(chǎn)原料的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)來(lái)自于非疫區(qū)，并經(jīng)檢疫合格；
    （三）生產(chǎn)用原料、輔料有檢驗(yàn)、檢疫合格證，經(jīng)進(jìn)廠驗(yàn)收合格后方準(zhǔn)使用；
    （四）超過(guò)保質(zhì)期的原料、輔料不得用于食品生產(chǎn)；
    （五）加工用水（冰）應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等必要的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)水質(zhì)的'公共衛(wèi)生防疫衛(wèi)生檢測(cè)每年不得少于兩次，自備水源應(yīng)當(dāng)具備有效的衛(wèi)生保障設(shè)施。
    第五條 食品生產(chǎn)加工過(guò)程應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
    （一）生產(chǎn)設(shè)備布局合理，并保持清潔和完好；
    （三）班前班后進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作，專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查，并作檢查記錄；
    （四）原料、輔料、半成品、成品以及生、熟品分別存放在不會(huì)受到污染的區(qū)域；
    （七）對(duì)不合格品產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析，并及時(shí)采取糾正措施。
    第六條 食品的包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)當(dāng)受到良好的衛(wèi)生控制。
    （二）包裝物料間干燥通風(fēng)，內(nèi)、外包裝物料分別存放，不得有污染；
    （三）運(yùn)輸工具符合衛(wèi)生要求，并根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施；
    （四）冷包間和預(yù)冷庫(kù)、速凍庫(kù)、冷藏庫(kù)等倉(cāng)庫(kù)的溫度、濕度符合產(chǎn)品工藝要求，并配備溫度顯示裝置，必要時(shí)配備濕度計(jì)；預(yù)冷庫(kù)、速凍庫(kù)、冷藏庫(kù)要配備自動(dòng)溫度記錄裝置并定期校準(zhǔn)，庫(kù)內(nèi)保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲(chóng)設(shè)施，庫(kù)內(nèi)物品與墻壁、地面保持一定距離，庫(kù)內(nèi)不得存放有礙衛(wèi)生的物品；同一庫(kù)內(nèi)不得存放可能造成相互污染的食品。
    第七條 嚴(yán)格執(zhí)行有毒有害物品的儲(chǔ)存和使用管理規(guī)定，確保廠區(qū)、車(chē)間和化驗(yàn)室使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、燃油、潤(rùn)滑油和化學(xué)試劑等有毒有害物品得到有效控制，避免對(duì)食品、食品接觸表面和食品包裝物料造成污染。
    第八條 產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)符合下列要求，并得到有效控制：
    （一）企業(yè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的內(nèi)設(shè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和具備相應(yīng)資格的檢驗(yàn)人員；
    （三）使用社會(huì)實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)工作的，該實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的資格，并簽訂合同。
    依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，本企業(yè)特制定如下衛(wèi)生制度：
    一、從業(yè)人員首先進(jìn)行健康檢查，參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，自覺(jué)地執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)，保障人民身體健康。
    二、個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗工作服帽、保持潔白；勤洗被褥。上崗不得抽煙、帶手鐲、戒指、涂指甲油，不得穿工作服上廁所。
    三、餐具衛(wèi)生做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的程序。
    四、食品衛(wèi)生做到“四隔離”和“四不制”。
    五、廚房衛(wèi)生做到工作地、無(wú)積水、無(wú)異味、廢棄物品桶要加蓋并及時(shí)清理，門(mén)窗玻璃、墻壁燈具等定時(shí)進(jìn)行循環(huán)打掃，各種用具保持清潔，用后洗刷干凈，冰柜及時(shí)清理。
    六、前廳做到桌椅干凈整齊，地面無(wú)雜物，為客人提供優(yōu)良的就餐環(huán)境。
    七、環(huán)境衛(wèi)生要定人、定時(shí)、分片包干，責(zé)任到人，按時(shí)清掃。
    八、預(yù)防病蟲(chóng)害，定時(shí)投藥，消滅蟑螂、老鼠、蒼蠅等害蟲(chóng)，搞好傳染病的預(yù)防工作，防止一切病蟲(chóng)害，保障人民身體健康。