計劃不僅是規(guī)劃未來，更是為了緊跟時代發(fā)展的步伐，不斷提升自己的能力和競爭力。首先，我們應該明確我們的目標是什么，要具體而明確?？纯捶段闹械乃悸泛徒Y(jié)構，我們可以從中學習如何組織和呈現(xiàn)一個完美的計劃。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇一
    今年服務員工作的結(jié)束意味著以往的努力終于有了收獲，至少自己能夠體會到過去努力的汗水轉(zhuǎn)化為成果的時候是多么令人激動，但是在回味過去的時候也難免會為了明年的工作任務而感到有些擔憂，為了將來在酒店工作中取得更多的成就自然需要積累相應的經(jīng)驗來提供指導，因此我對今年完成的酒店服務員工作進行了簡單的總結(jié)。
    勤勞而踏實的工作作風是完成酒店服務員工作的基礎，早在年初的時候我便嚴格執(zhí)行著事先制定好的計劃并將其投入到服務員工作中去，因為只有這樣才能夠在發(fā)揮自己作用的同時為酒店的發(fā)展提供自己的一份力量，而且我在今年的酒店工作中的確憑借著良好的素質(zhì)獲得了同事們的一致認可，關鍵是帶著這份條理性投入到工作中去可以憑此收獲到不錯的效果，否則的話總是滿足于盡快完成當前階段的工作任務有怎能承擔起酒店領導交托的重任，因此我經(jīng)常在客房以及大廳區(qū)域負責相應的清掃工作并根據(jù)經(jīng)理的囑托進行相應的調(diào)整，而且我在接待客戶的時候也會為了維護酒店形象而保持著禮儀性的規(guī)范動作。
    良好的人際關系以及善于學習的習慣是提升自己工作效率的不錯方式，在很早的時候我便認識到處理好與同事之間的關系能夠很好地幫助到自己，所以每天結(jié)束自己的工作任務以后我會致力于經(jīng)營自己在酒店的人脈，這樣的話就能夠行程一個互幫互助的良性循環(huán)并且在工作中因此而獲得很大的幫助，而且我為了學到更多服務員在酒店工作中的技巧還會經(jīng)常請教那些有經(jīng)驗的員工，再加上酒店經(jīng)理的指導使得自己在今年的工作效率與能力都有了相應的提升。
    酒店工作能力的好壞有時也會因為客戶的評價而收到影響，畢竟帶有服務性質(zhì)的酒店工作只有讓客戶感到滿意才意味著自己做得還不錯，否則的話若是降低在客戶心目中的形象則意味著自己不適合從事服務類工作，所以我在今年的酒店工作中比較注重客戶的感受并以此當做自己的人生準則，否則的話只顧快速完成當天的任務只會在無形之中引起客戶對自己的方案，所幸的是從今年得到的大多數(shù)客戶反饋可以得知自己在服務工作方面做得還算不錯。
    其實對自己而言只要做好本職工作并服務好客戶才能取得不錯的成就，在這種比較簡單的工作面前則要更加重視才能夠?qū)⑵渫瓿傻贸霾室恍?，至少作為服務員的自己在今年的酒店工作中的確能夠讓人感到滿意，只不過在明年的酒店工作中應該保持住這股勢頭并爭取完成得更好一些。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇二
    10、怎樣為客人撤菜、換菜?
    11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務質(zhì)量上出現(xiàn)的問題?
    12、怎樣撤臺?
    13、怎樣結(jié)帳?
    14、怎樣為客人開機點歌?
    15、怎樣歡送客人?
    五、經(jīng)營公關訓練。
    1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人?
    2、怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?
    3、怎樣根據(jù)顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點、酒水?
    4、怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?
    5、怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?
    6、怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?
    7、怎樣為顧客訂餐并確定消費標準?
    8、怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關系?
    9、怎樣處理顧客對飯菜種服務質(zhì)量的不滿?
    10、怎樣對待顧客的不正當要求?
    培訓要求：同第四部分、
    六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識。
    1、學會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣;。
    2、學會掌握食品衛(wèi)生要求及制度;。
    3、學會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法;。
    4、學會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識;。
    5、學會安全用電知識及故障處理方法;。
    6、學會安全用火、防火知識及處理辦法;。
    7、學會外出安全防護知識;。
    8、學會同社會各種人員打交道的安全知識、
    培訓要求：(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范、
    七、服務案例分析和操作訓練。
    1、寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦?
    2、客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦?
    3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?
    4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?
    5、客人對飯菜質(zhì)量不滿意時怎么辦?
    6、客人因服務不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦?
    7、客人想進包間消費而消費標準又不夠該怎么辦?
    8、客人因?qū)︼埐?，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎么辦?
    9、客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設備該怎么辦?
    10、客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?
    11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦?
    12、客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎么辦?
    13、客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦?
    14、客人消費時間過長并已經(jīng)超過下班時間，甚至影響下一餐準備工作時該怎么辦?
    15、客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦?
    16、客人消費金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?
    17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?
    18、客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎么辦?
    19、客人沒有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎么辦?
    20、客人要求核對消費帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺算帳有多收錯誤時該怎么辦?
    為提高公司在職服務人員的技能和業(yè)務，現(xiàn)制定《餐廳服務員》崗位培訓計劃：
    一、培訓目標。
    根據(jù)公司對餐廳服務員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學習，培訓優(yōu)秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。
    二、培訓對象。
    公司各店在職服務人員。
    三、培訓形式。
    半脫產(chǎn)，分期分批學習。
    四、課程設置。
    崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
    五、課程安排。
    公司員工手冊。
    餐廳服務員職業(yè)素質(zhì)。
    酒水服務。
    上菜及分菜。
    撤換餐用具。
    餐廳服務基本程序。
    六、課程內(nèi)容。
    1、公司管理項目。
    任務。
    培訓要點。
    1.1講究職業(yè)道德。
    (1)遵紀守法。
    —了解和遵守公民的職責和義務，文明執(zhí)業(yè)。
    —了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容。
    (2)敬業(yè)精神。
    —養(yǎng)成守時、守信、守紀的良好品質(zhì)。
    —養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質(zhì)。
    —養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質(zhì)。
    (3)從業(yè)原則。
    —自尊、自愛、自信、自立、自強。
    1.2公司員工手冊。
    1.3公司管理制度。
    2、餐廳服務員職業(yè)素質(zhì)。
    任務。
    培訓要點。
    2.1職業(yè)道德及崗位職責。
    —餐廳服務員的職業(yè)道德。
    —迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責。
    2.2顧客的飲食習慣與就餐心理。
    —我國各地區(qū)的飲食習慣。
    —少數(shù)民族的飲食習慣。
    —歐美亞洲人們的飲食習慣。
    —賓客的就餐心理。
    2.3飲食衛(wèi)生基礎知識。
    —公共飲食行業(yè)特點。
    —公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理。
    —服務員個人衛(wèi)生要求。
    —餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求。
    —預防食物中毒。
    —餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。
    —火災防范與處理。
    —盜竊和意外事故防范與處理。
    —禮貌服務的基本要求。
    —服務接待禮節(jié)。
    —學會著裝、衛(wèi)生修飾要求。
    —學會正確的站立、行走、操作姿態(tài)。
    3、餐飲服務基本技能。
    任務。
    培訓要點。
    3.1端托技巧。
    —了解托盤的種類及作用。
    —掌握輕托和重托方法。
    —學會端托行進步法。
    3.2餐巾折花。
    —了解餐巾作用與種類。
    —餐巾折花基本技法。
    —餐巾花的造型種類與擺放。
    —餐巾折花圖譜。
    3.3擺臺服務。
    —了解中、西餐擺臺的基本要求。
    4、酒水服務。
    任務。
    培訓要點。
    4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點。
    —了解中國酒水的分類、特點。
    —了解外國酒水的分類、特點。
    —了解軟飲料的分類、特點。
    —了解茶葉的分類、特點。
    4.2酒水服務的技巧與程序。
    —學會冰鎮(zhèn)、溫燙方法。
    —注意斟酒順序。
    —掌握酒水服務操作要領。
    5、上菜及分菜。
    任務。
    培訓要點。
    5.1了解菜品知識。
    —了解中國菜的特點。
    —了解西餐菜的主要特點。
    5.2上菜與分菜。
    —了解中西餐上菜的操作要領。
    —掌握中西餐分菜的基本方法。
    6、撤換餐用具。
    任務。
    培訓要點。
    6.1中餐臺面撤換餐用具。
    —學會撤換餐用具操作方法。
    —知道正確的收臺工作步驟。
    6.2西餐臺面撤換餐用具。
    —了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律。
    —了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求。
    7、餐飲服務基本程序。
    任務。
    培訓要點。
    7.1掌握中、西餐接待服務。
    —了解零點服務特點。
    —掌握團體包餐服務要求。
    —了解咖啡廳服務程序。
    七、培訓要求。
    1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質(zhì)。
    2、通過課堂講授、現(xiàn)場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
    3、突出現(xiàn)場培訓，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學員在“學中學會做”，實現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學員一技之長。
    八、考試、考核。
    1、考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
    2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇三
    一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”
    二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查”,面對困難重重的工作，在大家團結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務員的操作都更加的規(guī)范化了。
    三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的。
    工作計劃。
    進行合理分工，并對每天的工作做出。
    總結(jié)。
    及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。
    四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
    五、關注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務。
    六、制定獎罰。
    制度。
    并做到獎罰分明從而調(diào)動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力提高員工的服務熱情。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇四
    一、確定新目標，繼續(xù)圍繞以顧客為中心的主題，加強內(nèi)部管理年餐飲營業(yè)指標為萬元，食品總成本率控制在43%以下，水、電、氣等能耗力爭在酒店新的環(huán)境目標指標之內(nèi)。要想完成上述目標，這就要求我們必須對當前的形勢進行充分分析，利用現(xiàn)有硬件設施的優(yōu)勢，餐廳、廚房兩大崗位緊緊圍繞年度指標開展工作，堅持以顧客為中心，根據(jù)市場變化及時調(diào)整經(jīng)營策略，以提高內(nèi)部管理隊伍素質(zhì)、努力培養(yǎng)出技術嫻熟，禮儀規(guī)范，熱忱服務的員工隊伍作為餐飲經(jīng)營的最根本工作。全面推行顧客至上的服務觀念，樹立顧客滿意是我們追求的工作觀念，全方面為顧客著想并提供優(yōu)質(zhì)滿意加驚喜的服務，大力開展員工操作練兵，及技術比賽活動。并根據(jù)日常運轉(zhuǎn)中出現(xiàn)的問題通過培訓來改進和提高，以此來進一步提高員工的業(yè)務技能。
    二、細化管理上下功夫。
    2018年部門將嚴格按照服務標準開展工作，尋找差距，加強學習和鍛煉，不斷充實新的管理理念，加大管理力度，破除吃大鍋飯的思想，明確垂直管理機制，責任到人，各負其責，真正將個人的日常行為規(guī)范，業(yè)務能力和賓客滿意度與獎勵機制掛鉤，做到獎勤罰懶。善于發(fā)現(xiàn)和挖掘表現(xiàn)突出的員工提高獎金系數(shù)待遇，從而充分調(diào)動員工的工作熱情和積極性。經(jīng)常性的通過找差距，制定整改措施，在細微服務和菜肴精細操作上下功夫，以100-10的觀念來時刻警示員工，從而確保酒店的對外聲譽，更好的來促進酒店經(jīng)營收入的穩(wěn)定和提高。具體措施如下：
    a、注重一專多能人才的培養(yǎng)。
    新的一年餐飲形勢將會發(fā)生根本性變化，我們計劃在降本節(jié)支上下功夫，重點培養(yǎng)一專多能的人才，而培養(yǎng)一專多能的復合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營工作新思路，這既避免了招工難的問題又降低了酒店的人工支出壓力。
    b、樹立餐飲全員營銷理念。
    今年我們繼續(xù)把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向，大力推廣實惠性宴席，調(diào)動全員積極性加大酒店宣傳力度，人人參與營銷，發(fā)揮全員作用，從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進工薪階層中，拓寬更大的客源市場，同時還要繼續(xù)與其他兄弟部門密切配合，提高工作效率，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟效益。
    c、借助外來力量共同完成各檔接待。
    2018年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第四年，部門主要還是以接待大型婚喜宴為主。盡管2018年部門經(jīng)營取得了一定的成績，但餐飲員工卻不能滿足形狀，新的一年我們繼續(xù)借助兄弟部門及學生和外來幫忙洗碗工的力量共同完成各項接待任務，部門將在繼續(xù)加大內(nèi)部服務人員的管理力度同時更加注重外來幫忙人員的管理和培訓。
    d、繼續(xù)實施獎金系數(shù)評當工作。
    我們在新一年將會加大對領班以上管理人員的培訓和考核，同時也加大對崗位員工的培訓，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務技能、出品質(zhì)量及團結(jié)協(xié)作的精神有一個更大的提高。同時部門針對廚房員工的實際表現(xiàn)，繼續(xù)做好一年一次的獎金評檔工作，并把評檔結(jié)果作為年度評選先進員工和先進崗位有效依據(jù)，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎金系數(shù)評定工作，體現(xiàn)公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對其滿意度與獎金相掛勾，并在堅持員工個人獎金系數(shù)評檔原則不變的基礎上，挖掘日常表現(xiàn)突出進步較大的員工，對獎金系數(shù)適當上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎金系數(shù)適當下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動員工的積極性，營造比學趕超的工作氛圍。
    e、增加外出頻率，加大新菜肴開發(fā)力度。
    餐飲部將圍繞本年度提出的目標繼續(xù)采取請進走出的方法進行新品菜肴開發(fā)，每月外出不少于一次向同行學習。新年度重點是在婚喜宴菜肴開發(fā)上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構不變，對各樓層菜肴操作指定專人負責，來固定菜肴出品質(zhì)量。同時定期推出新品菜肴和廚師長特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道，邀請或聘請外來廚師來增加技術力量，豐富菜肴品種，營造有馨苑特色的高品味飲食文化。
    三、強化服務的個性化、規(guī)范化，提高賓客滿意度。
    2018年我們繼續(xù)注重客史檔案的建立健全，詳細登記訂餐辦酒顧客的信息，到結(jié)婚一周年紀念日我們將隨時電話回訪，讓對方感覺到酒店的關心，同時動員新婚夫婦小孩滿月優(yōu)先選擇我酒店承辦酒席，可享受免大屏費，讓賓客感覺得到實惠。電話回訪是一個方面，另外我們在對客服務的個性化上體現(xiàn)對賓客的有效溝通，根據(jù)賓客反饋的反饋意見加以改進，讓他們真正感覺到酒店細微和規(guī)范化的服務，提高賓客對酒店的忠誠度。日常接待過程中我們各級管理人員深入顧客中參加第一線工作，既讓賓客感覺到酒店的重視，同時也可以在用餐群中挖掘新客戶，加強對餐飲特色的宣傳，突出我酒店有別與其他酒店的閃亮點，從而增加酒店的客源量。大力倡導處處為顧客著想的服務理念，繼續(xù)重視賓客酒水的保管和發(fā)放工作，樹立全體員工主動幫客人打包剩余菜肴的意識，提供滿意驚喜加感動的服務，從而更好的提高賓客的滿意度。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇五
    時間就像我們在門縫里看著一匹白馬跑過，不知不覺我來到xx已經(jīng)一年有余。在這不長也不短的時間里，我感觸甚深。在這段時間里，我漸漸的融入了這個為著明天而奮斗的團隊。當然，回顧一下工作、反思一下不足、思考一下打算是非常必要和及時的?；叵肫疬@些日子的點點滴滴，心中感觸良多。
    在公司里我的崗位是美工，是一個服務性崗位，配合各個部門對相關的內(nèi)容進行平面設計?？墒窃谖业乃枷肜?，我一直把自己定位在企劃這個職位，用做優(yōu)秀企劃人員來要求自己，力爭打造優(yōu)秀的企劃部，樹立瑞德企業(yè)形象與文化和企業(yè)產(chǎn)品營銷品牌與競爭力。
    企劃是管理功能中最基本的要素，是啟動企業(yè)的引擎，是從構思到規(guī)劃到實施的全過程，是進行企業(yè)管理、市場營銷、品牌管理等一切事物的基礎，企劃是為理性決策提供按效益化原則設計的方案。一個企業(yè)倘若缺乏企劃力，勢必導致衰敗。企劃力的強弱是決定成敗的關鍵條件，規(guī)避風險和追求效益最大化是企劃的兩大基本功能！
    為創(chuàng)造良好的企劃效果，企劃必須得到公司的領導支持與肯定，給企劃人員一個高度，給企劃部門一個高度，因為企劃工作跟別的部門最明顯的區(qū)別就是：一般情況下其他部門都是直接賺錢，而企劃部卻是花錢的部門，所謂“企劃未動，錢先行”。所以很多時候企劃都是處在一個幕后英雄不尷不尬的地步——企劃做的好，就是企業(yè)老總的參謀部；做得不好，就是可以被任何人騎在脖子上指手畫腳的雜貨鋪。這樣企劃部就形同虛設，沒有任何的存在意義。
    出身企劃、起身企劃、立身企劃的我更深知作為一個企劃工作人員在企業(yè)中的艱難處境。細致的做好企業(yè)中的任何一次企劃工作，克服諸多“暗抗”等困難，為公司的企業(yè)提升、產(chǎn)品銷售與戰(zhàn)略發(fā)展做到“開路先鋒”的作用。
    創(chuàng)造力和執(zhí)行力，對于我們現(xiàn)在這樣的企業(yè)是非常的必要，尤其是創(chuàng)造力，并非完全是下屬們不去努力和用心，只是他們不知道怎么做，不知道怎么做好，用主人翁的心態(tài)去優(yōu)化企業(yè)各方面的流程。三流的企業(yè)靠產(chǎn)品，二流的企業(yè)靠營銷，一流的企業(yè)靠文化。希望我們的公司能夠有濃郁的企業(yè)文化來影響每一個xx的員工，那將是一筆耀眼的榮光。
    啰嗦的開場是必要的過程，下面我想對公司的未來發(fā)展提出點個人建議，同時這也是我下半年的工作重點，或是配合相關部門完成的任務：
    1、關注一線員工：一線員工流失是目前我們工作開展最大的損失。獎勵激勵制度與語言不夠，員工的成長過程需要關懷，我們的管理過程不要太過于形式化。
    3、有效的提高中層管理人員的專業(yè)技能和管理能力，執(zhí)行能力，作為一個部門的主管，應該是這個部門的專業(yè)最強的一個，更重要的是帶好這個團隊。
    4、強化月工作會議制度，增加部門溝通。了解公司發(fā)展動態(tài)及階段性計劃。
    5、增強后勤保障，為員工提供良好的工作環(huán)境和8小時以外工作的需求保障。
    6、還給每一名員工的“知情權”：我們的企業(yè)正進行哪些計劃，下一步工作該如何進行，我們的發(fā)展藍圖等等，這些都是我們的員工迫切想知道（前提這些都不是公司的機密），恰恰讓員工知道這些也是對員工工作指明了方向，不斷給員工希望，讓員工看到前路的光明！
    7、對企業(yè)期刊進行全新的改版：
    第二期經(jīng)過兩個月才做出來，凡是看過第二期的同事們都會問我一個問題：為什么我的名字會期刊出現(xiàn)在這多次？在這里我很肯定的告訴大家，我不是想要出風頭，只是想刺激一下大家的眼球，公司期刊不是我個人能完成的，是公司全體員工共同參與才會把期刊辦得更好，才能真下的豐富期刊的內(nèi)容。期刊是傳承企業(yè)文化，傳播內(nèi)部消息，凝聚員工向心力的角色，因而我想對公司期刊全新的改版。
    8、完成企業(yè)vi形象系統(tǒng)實物制作的部分。
    回首總能夠發(fā)現(xiàn)差距，展望總能夠找到力量。就讓我們從這一刻有新的開始，在“努力做行業(yè)領跑者”的共同愿景下一步一步往前進。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇六
    尊敬的所領導：
    今年，餐廳在在物價上漲、成本加大的情況下，在招待所的正確領導下，全面加強經(jīng)營方案，從政治角度出發(fā)強化經(jīng)濟建設，加強管理，上下一致，使餐廳工作穩(wěn)步前進，取得了一定的經(jīng)濟效益和社會效益。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
    一、營業(yè)情況。
    今年1至10月份，總營業(yè)額——元，總成本——元，總毛利——，上交——。
    二、經(jīng)營管理方面。
    今年一開業(yè)，是餐飲業(yè)淡季，餐廳各部門負責人召集在一起，從實際出發(fā)，籌劃當前和一年的工作計劃。首先我們利用工作之余，集中維修更新了所有的茶幾、桌凳、酒櫥、酒柜等，新購大桌面一張，提高了房間的檔次，改善了就餐的基本條件;并適時對外做了一些廣告宣傳，搞了一些小活動，使餐廳在淡季也能夠保本經(jīng)營。另外，我們建立健全管理制度，成立了衛(wèi)生監(jiān)督小組，層層落實管理制度，一級對一級負責，衛(wèi)生工作長抓不懈，對管理效益有獎有罰，提高了餐廳領導層的整體素質(zhì)，使管理、衛(wèi)生工作較順利進行。
    今年，我們?nèi)孀ズ梅找?guī)范，請業(yè)內(nèi)有經(jīng)驗的老師指導講評，高薪聘請優(yōu)秀廚師，強化各級員工的基礎培訓，使綜合接待能力有一定的提高;在做好各類社會團體宴會、酒會、喜宴、會議餐的同時，還做好了基地首長、艦隊首長及社會各界領導等的各類宴會的接待，使我們在現(xiàn)有條件下，成功的接待了各項重大會議17次，重大活動25次，大型地方聚會26次、婚宴500多桌，團隊200多團次，例如：
    元月12日-13日，軍區(qū)第四次會議100多人;。
    元月21日，×××戰(zhàn)友團拜會100多人;。
    5月23日，市北工行會議100多人;。
    5月29日—6月2日，指揮學院會議，80人左右;。
    6月30日—7月3日，工行會議，40多人;。
    9月20日—24日，修船處會議，40多人;。
    10月14日—19日，國防大學會議，80—100人;。
    10月23日—28日，指揮學院會議，80人左右;。
    10月27日，干休所老干部活動，200多人，等等……。
    我們還積極響應黨的號召，學習貫徹“八榮八恥”精神，積極參加招待所組織的“八榮八恥”歌詠比賽等，陶冶了員工的情操，激發(fā)了他們的愛國熱情，在招待所內(nèi)部，把學習“八榮八恥”活動掀起了高-潮!
    今年，考慮到機關首長經(jīng)常來就餐，為了創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境，餐廳花費4000多元為“北?！睆d、“南?！睆d、“東海”廳更換了窗簾;為“上?！睆d、“南京”廳、涼菜間分別更換、安裝了空調(diào);并在點菜處安裝了豪華大照明燈，裝飾、亮化、美化了點菜檔口的環(huán)境;并根據(jù)餐廳現(xiàn)狀和實際操作經(jīng)驗，將明檔展臺進行了大膽改進，將原先以實物為主的明檔菜品換了照片菜品，使菜品有了明顯的改觀，僅每月同時使每月凈節(jié)約成本0多元，大大降低了成本。
    另外，在餐飲業(yè)不景氣的11月份，我們走自己的路子，搞快餐、定期推出新菜、搞火鍋、菜金打折、送啤酒等一系列活動，從而增加了營業(yè)收入。
    另外，招待所給予了餐廳很大的幫助，幾年3月份在資金緊張的情況下，所里為餐廳更換了6臺爐灶，4臺保鮮冰箱，6臺大空調(diào)(北海廳)，為我們開展工作創(chuàng)造了有力的條件!在此表示感謝!
    三、存在的問題。
    1、由于忙季的工作失誤，導致黨會的移地召開和國防大學的個別意外情況，值得我們深思，證明我們還需要增強工作意識，強化細節(jié)管理。
    2、菜品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定。
    3、前廳的服務質(zhì)量還不夠高。
    四、明年的設想。
    1、提高菜品質(zhì)量，多創(chuàng)出新菜;。
    2、抓好員工之間的內(nèi)部團結(jié)，提高服務質(zhì)量;。
    3、加強規(guī)范管理，提高管理水平;。
    4、加強營銷策略，努力增長餐飲銷售額。
    總之，餐廳的工作除了我們自己發(fā)奮圖強外，也離不開所領導和各級部門的關心和支持!只要我們團結(jié)一致，群策群力，互相幫助，共同探討，我堅信:在所領導的英明指導和全體員工的通力合作下，應該是招待所輝煌的一年!謝謝大家!
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇七
    餐飲年度計劃總結(jié)，時間匆匆流逝，又到了12月份，大家準備好年度工作計劃了嗎?以下是餐飲年度計劃總結(jié)，歡迎大家閱讀!
    尊敬的所領導：
    今年，餐廳在在物價上漲、成本加大的情況下，在招待所的正確領導下，全面加強經(jīng)營方案，從政治角度出發(fā)強化經(jīng)濟建設，加強管理，上下一致，使餐廳工作穩(wěn)步前進，取得了一定的經(jīng)濟效益和社會效益?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
    一、營業(yè)情況
    今年1至10月份，總營業(yè)額——元，總成本——元，總毛利——，上交——
    二、經(jīng)營管理方面
    今年一開業(yè)，是餐飲業(yè)淡季，餐廳各部門負責人召集在一起，從實際出發(fā)，籌劃當前和一年的工作計劃。首先我們利用工作之余，集中維修更新了所有的茶幾、桌凳、酒櫥、酒柜等，新購大桌面一張，提高了房間的檔次，改善了就餐的基本條件;并適時對外做了一些廣告宣傳，搞了一些小活動，使餐廳在淡季也能夠保本經(jīng)營。另外，我們建立健全管理制度，成立了衛(wèi)生監(jiān)督小組，層層落實管理制度，一級對一級負責，衛(wèi)生工作長抓不懈，對管理效益有獎有罰，提高了餐廳領導層的整體素質(zhì)，使管理、衛(wèi)生工作較順利進行。
    今年，我們?nèi)孀ズ梅找?guī)范，請業(yè)內(nèi)有經(jīng)驗的老師指導講評，高薪聘請優(yōu)秀廚師，強化各級員工的基礎培訓，使綜合接待能力有一定的提高;在做好各類社會團體宴會、酒會、喜宴、會議餐的同時，還做好了基地首長、艦隊首長及社會各界領導等的各類宴會的接待，使我們在現(xiàn)有條件下，成功的接待了各項重大會議17次，重大活動25次，大型地方聚會26次、婚宴500多桌，團隊200多團次，例如：
    元月12日-13日，軍區(qū)第四次會議100多人;
    元月21日，×××戰(zhàn)友團拜會100多人;
    5月23日，市北工行會議100多人;
    5月29日—6月2日，指揮學院會議，80人左右;
    6月30日—7月3日，工行會議，40多人;
    9月20日—24日，修船處會議，40多人;
    10月14日—19日，國防大學會議，80—100人;
    10月23日—28日，指揮學院會議，80人左右;
    10月27日，干休所老干部活動，200多人，等等……
    我們還積極響應黨的號召，學習貫徹“八榮八恥”精神，積極參加招待所組織的“八榮八恥”歌詠比賽等，陶冶了員工的情操，激發(fā)了他們的愛國熱情，在招待所內(nèi)部，把學習“八榮八恥”活動掀起了高-潮!
    今年，考慮到機關首長經(jīng)常來就餐，為了創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境，餐廳花費4000多元為“北?！睆d、“南?！睆d、“東?！睆d更換了窗簾;為“上海”廳、“南京”廳、涼菜間分別更換、安裝了空調(diào);并在點菜處安裝了豪華大照明燈，裝飾、亮化、美化了點菜檔口的環(huán)境;并根據(jù)餐廳現(xiàn)狀和實際操作經(jīng)驗，將明檔展臺進行了大膽改進，將原先以實物為主的明檔菜品換了照片菜品，使菜品有了明顯的改觀，僅每月同時使每月凈節(jié)約成本20000多元，大大降低了成本。
    另外，在餐飲業(yè)不景氣的11月份，我們走自己的路子，搞快餐、定期推出新菜、搞火鍋、菜金打折、送啤酒等一系列活動，從而增加了營業(yè)收入。
    另外，招待所給予了餐廳很大的幫助，幾年3月份在資金緊張的情況下，所里為餐廳更換了6臺爐灶，4臺保鮮冰箱，6臺大空調(diào)(北海廳)，為我們開展工作創(chuàng)造了有力的條件!在此表示感謝!
    三、存在的`問題
    1、由于忙季的工作失誤，導致黨會的移地召開和國防大學的個別意外情況，值得我們深思，證明我們還需要增強工作意識，強化細節(jié)管理。
    2、菜品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定。
    3、前廳的服務質(zhì)量還不夠高。
    四、明年的設想
    1、提高菜品質(zhì)量，多創(chuàng)出新菜;
    2、抓好員工之間的內(nèi)部團結(jié)，提高服務質(zhì)量;
    3、加強規(guī)范管理，提高管理水平;
    4、加強營銷策略，努力增長餐飲銷售額。
    總之，餐廳的工作除了我們自己發(fā)奮圖強外，也離不開所領導和各級部門的關心和支持!只要我們團結(jié)一致，群策群力，互相幫助，共同探討，我堅信:在所領導的英明指導和全體員工的通力合作下，07年應該是招待所輝煌的一年!謝謝大家!
    一、全力以赴 食堂達標
    為早日將我院建成綜合性大學，落實學校黨的十一次代表大會的精神，餐飲公司必須有省級標準的食堂為之配套服務。
    學年初的暑期，為達到標準化食堂而進行整建基礎設施，餐飲公司籌集了240萬元資金，有50多人參加工程的施工。工程收尾時，公司130人全員上陣，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號。為節(jié)約每一元錢，包括經(jīng)理在內(nèi)的公司每一個人都成為最普通的勞動力。整建后的二個學生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米，炊事設備基本達到了不銹鋼化，硬件設施基本達到省《標準化食堂》的要求。目前，第一食堂后廚的硬件環(huán)境已被大連市甘井子區(qū)衛(wèi)生行政部門列為院校食堂的樣板。
    公司的全年經(jīng)營管理比以往更加規(guī)范有序。我們遵循了省《標準化食堂》細則的要求進行運作。我們根據(jù)《標準化食堂》細則和我院的具體實際重新修訂了大連輕工業(yè)學院餐飲服務公司〈規(guī)章制度匯編〉。對全員進行了規(guī)章制度的學習和討論，對新工人進行了上崗前的組織紀律、基本技能、食品衛(wèi)生法規(guī)、服務要求等的培訓。同時，要求參加培訓的人員參加考試。
    全員素質(zhì)的提高，為創(chuàng)造省《標準化食堂》打下了堅實的基礎。經(jīng)過艱苦努力和充分準備，我院的餐飲管理水平達到和部分超過了省《標準化食堂》的要求，二個學生食堂在xx年11月9日雙雙被授予遼寧省《標準化食堂》。我院餐飲的服務效果被上級和社會承認，是對學校的最大貢獻，提前為建設綜合性大學提供了相配套的基礎性的服務標準。被授予《標準化食堂》，有力的提升了我院后勤服務的標準化和規(guī)范化水平的提高。
    二、提升服務質(zhì)量標準 實現(xiàn)師生滿意新高
    按照高標準的《標準化食堂》管理細則和服務標準進行企業(yè)化運作，是實現(xiàn)師生滿意、學校滿意、餐飲企業(yè)滿意的最佳過程。
    一年中，我們食品生產(chǎn)嚴格按相關法規(guī)進行操作，就餐者沒出現(xiàn)腸道傳染疾患。說明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實處;生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制達到了要求;食品的餐具洗消毒過程達到衛(wèi)生要求;就餐環(huán)境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑;省、市衛(wèi)生行政部門對食堂的檢查沒提出異議或?qū)嵸|(zhì)問題;我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲摿素煛?BR>    全年的利潤率在8%左右，低于省《標準化食堂》的15%指標。低利潤經(jīng)營，使就餐者受益，突出公益性的高等學校后勤服務。
    每日三餐的主副食品種多于《標準化食堂》的指標。兩個主體食堂的午和晚間的主副食品種各達100余種，高于《標準》的2倍。xx年3月成功地同陜西科大進行廚藝交流，社會和經(jīng)濟效果明顯。
    開辦了食品一條街。在原有小炒部的地址上，進行了有計劃的隔斷，形成了有羊肉館、炒餅店、西北拉面鋪和快餐盒飯、新疆燒烤和風味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域，解決了部分人的飲食需求，豐富了我院的餐飲內(nèi)容。
    在餐廳里，每日午、晚有免費粥和湯供應給就餐者。有專用售飯窗口為貧困學生提供補貼性的飲食服務。有200把雨傘為師生雨天服務。餐廳內(nèi)有12臺電視為就餐者播放各類節(jié)目，豐富學生的文化生活和緩解了學校的壓力。
    成功地試辦了教工自助餐形式。社會效果非常好。
    全年沒有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭吵或以上的事件。
    在一和二食堂設立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場辦公席，實現(xiàn)服務者和被服務者零距離接觸，面對面直接受理就餐者的提問和投訴或者批評。
    轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將2011年度工作情況作總結(jié)匯報，并就2011年的工作打算作簡要概述。
    一、廳面現(xiàn)場管理
    1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。
    2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
    3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。
    4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
    5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
    6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
    8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
    9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 ，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
    二、員工日常管理
    1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
    2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
    3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
    三、工作中存在不足
    1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
    2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
    3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
    四、xxxx年工作計劃
    1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
    3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
    4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
    5、加大力度對會員客戶的維護。
    五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃
    1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
    2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。
    3、加強部門之間協(xié)調(diào)關系。
    4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
    5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇八
    1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
    2、開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。
    3、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
    4、對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。
    5、注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。
    6、負責餐餐廳用具的補充。
    7、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。
    8、每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。
    9、每天早上9:300準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊》處罰。
    10、安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準備工作必須備好。
    11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置，不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當日返倉，并及時補充不足。
    12、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報損單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤。
    13、督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。
    14、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上16:20例會上宣布下周排班及排休情況。
    簾有無關好。
    16、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承擔。
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    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇九
    本身店慶、周年慶舉辦系類活動，并根據(jù)發(fā)展渠道不同相互結(jié)合，對“正格”品牌進行宣傳，以提高知名度及促成銷售為主旨。（活動根據(jù)零售及運動城發(fā)展為主，線上：執(zhí)行和策劃；線下：配合線下落地、采訪及跟進）
    2、各門零售開展促銷活動期間（大型綜合性促銷、特價等）。
    3、配合各門店推廣例行性促銷，實際根據(jù)零售渠道負責制定情況定，主要是針對銷售淡季，每月舉行1—2次。（企劃部需了解，如有需要進行推廣，一般情況下不直接進行推廣，營銷放內(nèi)容交由各主商家進行推廣）
    4、競爭性評估及收集，不定期根據(jù)商鋪總體營銷活動、相關運動品牌促銷活動、品牌新品活動、戶外活動等收集輿情信息并與各部門擬定營銷計劃。對各類收集的輿情信息后期做評估，并希望各部門可以完成活動計劃規(guī)則，今后活動方案具體計劃提前一個月做出，以便企劃部進行宣傳和消費者咨詢。
    二、宣傳、公益活動計劃
    1、編制公司品牌宣傳綱要及實施方案，宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)大促、戶外徒步相關講座、戶外運動相關比賽等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。
    2、公益活動。包括主題公益活動（如為愛同行此類的聯(lián)合活動、以聯(lián)合為主且非正格主題活動等）和例行性公益活動（如助學、扶貧、幫困等，根據(jù)聯(lián)系媒體且確定方案之后制定），一年至少1次大型公益活動。
    3、媒體公關聯(lián)絡與發(fā)布。加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。
    三、協(xié)助各部門制定、規(guī)范活動流程
    1、輿情信息收集，信息源，包括經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢、競爭對手動態(tài)、技術更新或突破等等，結(jié)合信息內(nèi)容進行分析及梳理，擬定方案。
    2、宣傳物資的準備及投放dm彩報(每期要確定主題)；形象pop制作（原則上春、夏、秋、冬每季一期，店慶及其他主題營銷活動根據(jù)實際進行制作）
    3、培訓賣場導購活動規(guī)則、規(guī)范講解口徑；線上渠道咨詢口徑及注意事項。
    四、加強公司內(nèi)外部文化渲染
    1、文化；規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。
    關系——公司為媒體提供值得宣傳的新聞的同時宣傳自己及夾頁或活動dm及宣傳物資當中附加公司簡介做文字介紹。
    五、公共平臺的運營維護
    1、開始主動與消費者溝通，發(fā)現(xiàn)客戶需求，修改并完善現(xiàn)有方案。并且crm初次建立，通過各個部門協(xié)調(diào)，了解各個部門需掌握的顧客需求關鍵點，完成crm庫的構建模塊。
    2、網(wǎng)站建設，網(wǎng)站平面每月更換一次，美工負責設計，管理員半月匯總有重要價值的消費者意見和文章，分報公司相關部門。系統(tǒng)定期更新內(nèi)容，按照零售及運動城提供素材和內(nèi)容上傳促銷方案說明和文字稿件。
    3、按照零售或運動城要求上傳公司最新的活動資訊和形象區(qū)廣告。
    六、加強對vi的管理。
    企劃部開展電子商務模式的探索，逐步建立vip展示體系體系。
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    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十
    再過不久就是年關，對于各大餐飲企業(yè)來說除了轟轟烈烈的在做著相關的之外，在新年度到來之前，對這一年的工作做一個總結(jié)也是必需的一項工作，但是很多餐飲管理者都不知道如何著手去寫，下面是小編幫大家整理的餐飲年度計劃總結(jié)，希望大家喜歡。
    餐飲部制定了適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的。
    工作總結(jié)。
    如下：
    1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項。
    崗位職責。
    具體操作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項。
    規(guī)章制度。
    開展日常管理工作。
    2、積極開展各項規(guī)章制度、服務技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓工作，規(guī)范每周例會，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺；紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在12月殘聯(lián)會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。
    3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調(diào)整和訂。
    4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
    5、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
    6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
    7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
    1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。
    2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
    3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok通過開展系列活動，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
    4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
    1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
    2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
    3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。
    4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
    5、添置布菲爐，增加飲食形式。
    餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務山莊，服務員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。
    雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：
    1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務。
    2、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。
    3、菜式方面還要不斷因應市場變化而革新。
    4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓還有待加強。
    5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現(xiàn)象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。
    6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設施不全，很多客人有需求都不能滿足。
    7、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設施，桑拿等。
    在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
    1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。
    2、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風味，運用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。
    3、增加酒水品種，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。
    4、繼續(xù)關心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務意識。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。
    5、繼續(xù)開展培訓工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務規(guī)范的具體培訓工作。
    6、堅持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財產(chǎn)安全。
    7、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。
    8、規(guī)范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
    9、合理改造增加設施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶(或者其他飲料)。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十一
    剛到公司，經(jīng)理就叫我們看剪報，厚厚的十幾本剪報，一看就是2個星期。起初真的有些不耐煩，每天看看剪報，什么也不做，覺得很沒勁，經(jīng)理就說“別以為看報紙就不是事，叫你們看報紙是讓你們了解情況，以后寫文章都會用到資料，叫你們看報紙不是叫你們玩。”其實不管到那家公司，一開始都不會立刻有工作做，在這段時間里很多人會覺得很無聊，沒事可做，這個時候一定要堅持，輕易放棄只會讓自己后悔。
    到公司去實習，公司多數(shù)是把我們當學生看待,一般不會給我們什么重要的工作去做，可又不想讓我們閑著。因此，自己要應該主動找一些事情來做，從小事做起，比如拿報紙，剪報紙，接電話，拿飯等等，這樣公司同事才會更快的接受你，領導才會喜歡你。到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作，關鍵是看自己對待工作的態(tài)度。態(tài)度對了，即使是自己以前沒學過的知識，也可以在工作過程中逐漸的掌握；態(tài)度不好，就算自己有知識基礎也做不好工作。剛到公司，我根本不清楚該做些什么，剛開始覺得很擔心，怕自己做不好。經(jīng)過學習，工作過程中多看，多聽，多想，多做，終于對工作有了一個較系統(tǒng)的認識，慢慢的自己也可以完成相關的工作。很多東西光用嘴巴去說是不行的，所以，今后不管干什么都要端正自己的態(tài)度，這樣才能把事情做好。
    每一個人都有犯錯的時候，第一次做錯了不要緊，公司領導會糾正并原諒你，但下次還在同一個問題上犯錯誤，就不是那么簡單了，對此，我深有體會。雖然已經(jīng)很努力的克服了，但是粗心大意的毛病還是很難克服，同樣的低級錯誤犯了3次，差點被調(diào)出企劃部，流放去票務部買票，回頭想就汗顏。有時候會覺得公司這里不好那里不好，同事不好相處，工作也不如愿，偶爾埋怨，結(jié)果影響自己工作的情緒，不但做不好工作，還增加了自己的壓力。所以，要不斷的調(diào)整自己的情緒，少埋怨，多做事，對存在的問題想辦法去解決，才能保持工作的'激情。在工作過程中，會碰到很多問題，有懂得的，也有很多是不懂的，不懂的東西要虛心向同事或領導請教，才能更快的掌握工作。
    經(jīng)過這次實習，我從中學到了很多課本沒有的東西，心態(tài)上也有很大改變。以前我總覺得不管做什么都要合自己心意，不想委屈自己。經(jīng)過實習，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實沒有那樣完美的事。很多東西，不是有理由就可以的。領導要的是結(jié)果，過程怎樣，都要自己負責。叫你去照相，相機被別人用過沒電了，領導只說那是你自己的事，叫你負責拍照你就必須時刻保證相機有電，不要給找任何借口。叫你采訪，電話打過去人家說這回事，你要自己再打電話問其他負責人了解情況，確定真的沒有這回事才能回去復命，不然就是怠慢工作。所以，不管怎樣，都要努力完成自己的任務，遇到困難要自己想辦法克服，任何理由都不是理由，結(jié)果才是最重要的?，F(xiàn)在，想找一份適合自己愛好的工作很難，要專業(yè)對口更難，很多東西我們初到社會才接觸、才學習。所以應盡快丟掉依賴心理，學會在社會上獨立，敢于競爭，敢于承受社會壓力，才能使自己在社會上快速成長。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十二
    衡陽祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)按照縣餐飲服務主管部門的統(tǒng)一部署，我店以深入學習實踐科學發(fā)展觀活動為契機，著力營造人人學習政策理論、鉆研餐飲食品業(yè)務，努力服務全縣廣大消費者、促進我店餐飲食品管理工作上水平，我們于今年2月10日--8月20日在店內(nèi)開展了一次餐飲食品安全整治工作，現(xiàn)將這次整治工作總結(jié)于下。
    一、統(tǒng)一思想，提高認識。
    實現(xiàn)了有機構、有主題、有方案、有氛圍、有載體、有落實、有質(zhì)量、有臺帳、有實效的“十個有”的要求。我們組織了店內(nèi)全體員工認真學習《中華人民共和國食品安全法》及有關的餐飲食品安全知識，使員工的餐飲食品安全意識得到了提高。
    二、突出重點，規(guī)范制度。我店成立了餐飲食品安全領導小組。
    園丁-衡陽祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)。
    領導小組進行了組織分工，餐飲食品安全和衛(wèi)生責任區(qū)也落實到了個人。
    三、端正態(tài)度，務求實效。
    我們積極圍繞餐飲食品安全這條主線，進一步解放思想，領導班子形成了科學發(fā)展的共識，進一步落實餐飲食品安全科學發(fā)展的自覺性和堅定性。
    四、加強餐飲食品安全，開創(chuàng)餐飲食品安全新局面。
    一是進一步落實了管理責任。由法人到主管、由主管到個人，層層落實了責任。
    園丁-衡陽祁東湘江大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)。
    二是進一步創(chuàng)新了考評獎勵機制。餐飲食品安全將日常性考評、專項性考評、年終綜合性考評進行了結(jié)合。
    五、大力開展餐飲食品安全整頓工作。
    為認真貫徹落實縣餐飲食品主管部門《關于進一步落實食品安全整頓工作的意見》精神，抓好我店餐飲食品安全工作，我們召開專題會議進行部署，明確了餐飲食品安全整頓工作的任務分工。分食品采購索證、索票、臺帳，食品粗加工，切配菜，烹飪，餐用具洗消，餐室等六個環(huán)節(jié)的管理，具體責任落實到了個人。
    六、健全餐飲食品安全預警和應急機制。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十三
    本學期擔任高一音樂教學工作，為把本學期教學工作做好，制定如下教學工作計劃：
    教學目標：
    音樂欣賞教學應以聆聽音樂為主，引導學生在情感體驗的基礎上對音樂作品進行分析、比較與評價，使他們在欣賞音樂的實踐活動中熟悉、理解、鑒賞音樂。
    1、以審美為核心，突出教材作為師生共同感受、體驗、表現(xiàn)、創(chuàng)造、評價音樂美的載體作用。進而培養(yǎng)學生的'審美能力，陶冶其情操，完善其人格。
    2、以學生發(fā)展為中心，面向全體高中學生，緊密圍繞高中學生的音樂需求，遵循其生理特點及心理認知規(guī)律，貼近其生活經(jīng)驗及實際文化水平，同時為具有音樂特長的學生提供發(fā)展人性的空間，以滿足不同層面學生的發(fā)展需要。
    3、重視音樂實踐及創(chuàng)造性活動，以利于學生獲得直接經(jīng)驗。關注音樂學習方式的變革，處理好培養(yǎng)審美能力與學習知識技能之間的關系。
    4、開闊學生的視野，提高學生的文化素養(yǎng)，進而樹立多元文化價值觀。
    教學措施：
    1、以學生為本
    從學生的需要和發(fā)展出發(fā)，充分重視高中生的音樂興趣及能力水平，密切聯(lián)系其生活經(jīng)驗，突出課程改革的三維目標——情感態(tài)度與人值觀、過程與方法、知識與技能——為高中學生的音樂學習提供一種新的學習方式。
    2、以音樂文化為主線
    本教材文化內(nèi)涵由中國民間音樂、中國創(chuàng)作音樂、亞非拉美歐民間音樂和西方專業(yè)創(chuàng)作音樂四個版塊構成。在教學時，既要強調(diào)弘揚我國的民族音樂文化，也要重視了解、學習世界音樂文化;既要強調(diào)對傳統(tǒng)音樂的繼承，也重視對現(xiàn)代音樂的學習。
    3、以小見大，以點帶面
    教材選取了最具有代表性的音樂家、音樂事件，展示音樂歷史的發(fā)展脈絡;選取最典型的音樂體裁及形式，在教學中要帶領學生以小見大、以點帶面、舉一反三。
    教學內(nèi)容：
    1、欣賞民歌、藝術歌曲、說唱音樂、戲曲音樂、歌劇、舞劇音樂、器樂曲、室內(nèi)樂、交響音樂等音樂作品。介紹有關音樂常識。
    2、通過欣賞音樂，使學生了解音樂的節(jié)奏、旋律、和聲、音色、調(diào)式、織體、曲式等及其表現(xiàn)作用。
    3、通過欣賞音樂，使學生初步了解中外不同歷史時期音樂的風格流派、藝術成就及其發(fā)展變化。
    4、通過欣賞音樂，使學生了解音樂的功能及音樂與人、音樂與社會的關系。教學內(nèi)容要求
    5、欣賞內(nèi)容是中外優(yōu)秀的、具有代表性的作品，體現(xiàn)作曲家及其作品的思想性、藝術性、經(jīng)典性原則。
    6、欣賞曲目的選擇重視我國優(yōu)秀的民族、民間音樂作品，以弘揚祖國的優(yōu)秀音樂文化，加強愛國主義教育。
    7、注重學習世界各國、各地區(qū)民族、民間音樂作品，以開闊學生的音樂視野。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十四
    年份：一整年，如2012年十二個月，根據(jù)業(yè)務性質(zhì)和需要確定起始和結(jié)束日期。以下是為大家整理的關于,歡迎品鑒！
    回首20__年，有太多的美好的回憶，20__年本人來到長京行工作，但是惟有20__年這一年的學習，讓我深深的感受到了自己進步，但還是存在不少問題，在處理問題以及工作的方法上也有不足，但是我相信在領導的幫助與鼓勵下，我一定會擁有更美好的明天。
    在銷售顧問崗位上，首先我要感謝一個人那就是我們銷售部的曹經(jīng)理，我要非常感謝他在工作上對我的幫助。雖然我在銷售部門已經(jīng)工作了一年多，但對銷售經(jīng)驗以及工作信心非常缺乏，我的工作可以說是很難入手。20__年初，我都是在曹經(jīng)理的帶領下幫助下進行客戶談判、分析客戶情況、在銷售中遇到難談下來的客戶銷售過程中遇到的問題我總想到他，所以基本上是4月份本人的銷售業(yè)績及能力才有所提升。
    銷售員的一天應該從清晨睜開第一眼開始，每天早上我都會從自己定的歡快激進的鬧鈴聲中醒來，然后以精神充沛、快樂的心態(tài)迎接一天的工作。如果我沒有別人經(jīng)驗多，那么我和別人比耐心;如果我沒有別人單子多，那么我和別人比服務。
    重點客戶的開展。我在這里想說一下：我要把b類的客戶當成a類來接待，就這樣我才比其他人多一個a類，多一個a類就多一個機會。回訪，對客戶做到每周至少二次的回訪。我認為攻客戶和制定目標是一樣的，首先要集中精力去做一個客戶，只有這樣才能有收效，等重點客戶認可了，我再將精力轉(zhuǎn)移到第二重點客戶上。
    在銷售工作中也有急于成交的表現(xiàn)，不但影響了自己銷售業(yè)務的開展，也打擊了自己的自信心。我想在以后的工作中會摒棄這些不良的做法，并積極學習、盡快提高自己的銷售技能。
    今年，我將一如既往地按照公司的要求，在去年的工作基礎上更加努力，全面開展20__年度的工作?，F(xiàn)制定工作劃如下：
    一、對于老客戶，和固定客戶，要經(jīng)常保持聯(lián)系，好穩(wěn)定與客戶關系。
    二、因北京限購令的開始買車需搖號，所以要更加珍惜客戶的資源。
    三、要有好業(yè)績就得加強業(yè)務學習，開拓視野，豐富知識，采取多樣化形式的銷售方式。
    四、今年對自己有以下要求：
    1、每月應該盡努力完成銷售目標。
    2、一周一小，每月一大，看看有哪些工作上的失誤，及時改正下次不要再犯。
    3、要多了解客戶的狀態(tài)和需求，再做好準備工作才有可能不會丟失這個客戶。
    4、對客戶不能再有爆燥的心態(tài)，一定要本著長京行的服務理念“愛您超您所想”這樣的態(tài)度去對待每位進店客戶。
    5、要不斷加強業(yè)務方面的學習，多看書，上網(wǎng)查閱相關資料，與同行們交流，向他們學習更好的方式方法。
    6、和公司其他員工要有良好的溝通，有團隊意識，多交流，多探討，才能不斷增長業(yè)務技能。
    7、為了今年的銷售任務我要努力完成任務，為公司創(chuàng)造更多利潤。
    俗話說光陰似箭，不知不覺中回首將近一年的工作，走過了不平凡的2011，又迎來了神秘的2012，有碩果累累的喜悅，也有于同事協(xié)同攻關的艱辛，它讓我成長很多。
    可以說虛心學習，努力工作，是我一直以來所堅定的征途，回首過去，內(nèi)心不禁感慨萬千，雖然說沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，也算是經(jīng)歷了一段不平帆的考驗和磨練，我相信，只要經(jīng)得起時間的考驗，我們才可以成長，才可以一直走下去。
    如今緊張而充實又充滿神秘的2012已將要接近尾聲了，今年在各位領導的關懷下，各位同事的共同努力下，一起腳踏實地的工作與學習。在人力也相當緊張的九月中旬cg第三個樓層開始進入爬破階段，雖然當時條件非常艱苦，陳組、李組依然沒有放松對我產(chǎn)線的關心和支持。
    通過兩個月的努力，產(chǎn)線的進步來源于各主管的指導，言身傳教。課長組長以及各位線長都是我學習的良師益友。都能幫助我提高自身能力，存在的潛意識，一些細節(jié)性的東西。俗話說;魔鬼藏在細節(jié)里，給自己定位定向，更正缺點，來填補美中不足。
    1、結(jié)合學習，掌握新產(chǎn)品類型，新產(chǎn)品的制程，品質(zhì)的要求。產(chǎn)線安排現(xiàn)場生產(chǎn)管理制度，如“8s”提高操作能力，還要有缺陷原因分析和異常處理。熟悉了解設備操作，減少物料報廢，良率的提升。
    2、與各線長交流工作經(jīng)驗，了解生產(chǎn)狀況和生產(chǎn)安排合理安排人員工位，穩(wěn)打基礎。
    3、觀察線體生產(chǎn)問題結(jié)合實際問題思考。從人、機、料、法、環(huán)的五大角度分析，發(fā)現(xiàn)解決實際問題的方法并設定改善措施。
    1、嚴格按照wi來要求員工作業(yè)操作方法并了解新產(chǎn)品的物料用途、及物料管控。
    2、生產(chǎn)相關制度，安全措施的宣導、出勤、工單結(jié)案、良率以及品質(zhì)的要求。
    3、產(chǎn)線中產(chǎn)出的不良機臺原因分析，不良率的統(tǒng)計。uph的跟蹤，來料外觀不良的標準。從而達到品質(zhì)意識。
    1、培養(yǎng)多技能工，提高實際操作能力，加強對員工多技能培訓，并對重點工站人員加以儲備，為后續(xù)人員的調(diào)整打好基礎，或當人力異動時能夠調(diào)配，加強干部對員工的培訓，如物料的管控，干部要對員工不定時的做陷阱測試，讓員工了解物料管控意識的重要性，針對意識較弱的員工進行培訓，安排干部喧導教育，以此來加強我全員的物料管控意識，從根本上杜絕物料丟失事件在本班出現(xiàn)，培養(yǎng)一個有團隊合作精神，有品質(zhì)、技術、有擔當、有責任感的強力團隊。
    2、干部的培養(yǎng)，干部是我們的基礎，干部能力的高低決定著我們工作的成敗，我們要對干部進行實際操作培訓，提高干部個人能力，強化干部素質(zhì)，提升干部專業(yè)技能，培養(yǎng)具備綜合素質(zhì)的干部，加強干部業(yè)務能力、溝通能力、及完成事情能力。
    3、明白自己的職責，培養(yǎng)協(xié)調(diào)和溝通能力，利用空閑時間分析，自己的不足，吸取他人經(jīng)驗和技能，那些不同之處的細節(jié)，多想怎樣提高新產(chǎn)品的效率。
    2021年是穩(wěn)定發(fā)展的起步之年，累積基礎工作經(jīng)驗。回顧以往相結(jié)合，努力創(chuàng)造關鍵一年，核心競爭力。不斷加大培訓新干部的技能，使其加以歷練，糾正一分姿態(tài)去努力工作。對今年的當務之急必須做到一個轉(zhuǎn)變，一個認清，轉(zhuǎn)變工作角度，也要認清工作形勢。必須跳出原始思維方式，以積極的心態(tài)迎接挑戰(zhàn)。迎接即將到來的2022，做出終結(jié)、分析、感受喜悅。提升自我學習技能，學習新產(chǎn)品相關資料，盡美盡善去迎接每一個挑戰(zhàn)。即使還有一些不足，我相信，我們正在通向成功的明天。
    以上是我的本年總結(jié)，沒有到位的地方還請領導多多指導，我會繼續(xù)努力的。
    20x年初，我經(jīng)選舉成為x鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長，協(xié)管招商引資及工業(yè)工作，期間接管教育工作近一年，20x年9月，我獲選連任x鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長。近年來，在鎮(zhèn)黨委的正確領導下，我積極適應工作變動的需要，圍繞大局謀發(fā)展，腳踏實地抓落實，充分履行職責，較好完成了各項工作任務。
    工作中，我注重學習，著力提升自己的政治素質(zhì)和業(yè)務素質(zhì)，為履行職責奠定了扎實基礎。
    一是認真學習政治理論。深刻領會構建和諧社會的要求，做到帶著問題學、帶著興趣學，深入學習十八大會議精神，切實增強科學發(fā)展意識，著力強化領導工作的科學性、預見性、原則性和創(chuàng)造性。
    二是為全面熟悉情況，我認真學習了近年來長鎮(zhèn)相關文件材料，經(jīng)常下村調(diào)研，深入了解情況。同時還對長鎮(zhèn)近年來經(jīng)濟發(fā)展的總體情況、人口自然情況、經(jīng)濟、教育、科技等各方面情況進行學習、了解，增強了對鎮(zhèn)情的認識。
    三是學習業(yè)務知識。為了富有成效地開展工作，我一方面注重學習工業(yè)經(jīng)濟相關業(yè)務知識，長期關注宏觀經(jīng)濟趨勢和產(chǎn)業(yè)熱點，深入研究市委、政府相關文件精神，通過專業(yè)刊物及深入調(diào)研及時掌握精細化工等x主導產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動向;另一方面，注重學習企業(yè)辦證相關知識，努力為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)代辦服務。
    此外，我自覺把工作實踐當作學習提高的過程，深入實際，虛心向其他班子成員學習，養(yǎng)成精思、善謀、實干的習慣，不斷提高工作能力。
    近年來，我按照“想干事、會干事、干成事”的指導思想，對鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的中心工作，擺正位置，積極配合，做到和鎮(zhèn)政府主要領導及領導集體的意志合弦合拍;對領導交辦的任務和自己分管的工作，主動謀劃，勇?lián)熑?，不斷改進工作方法，認真履行崗位職責。
    工作中具體做到了四個強化：
    強化招商，夯實工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展基礎。全力招商，以誠意留人，以服務感人，今年，我包掛的格林美、國網(wǎng)通航等項目相繼簽約落戶。20x年至今，全鎮(zhèn)共招引落戶項目26個，其中格x四個項目均投資過億，初步形成以x工業(yè)小區(qū)為平臺的精細化工及以x創(chuàng)業(yè)園為平臺的機械電子及無紡布加工三大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，以x大市場為主體的循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)園已著手規(guī)劃。
    強化措施，強勢推進項目建設。任何一個工業(yè)項目引進之初，就將開工、竣工、投產(chǎn)時間同投資規(guī)模、強度一并作為硬性要求寫進協(xié)議。強化項目督辦，每個項目專人聯(lián)系，專班負責，倒排工期，定期督辦，確保項目建設進度。20x年，全鎮(zhèn)續(xù)建、新建項目達18個，仙磷化工乙醇胺擴產(chǎn)等9個項目先后建成投產(chǎn)。
    強化服務，持續(xù)優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。一方面打造平臺，不斷完善園區(qū)硬件設施建設。投入1000多萬元進一步完善了x精細化工小區(qū)、x創(chuàng)業(yè)園的道路、綠化、排污管網(wǎng)、電力線路等基礎設施建設;以x等重大基礎設施為依托的臨港工業(yè)園納入市政府重點在建項目，園區(qū)規(guī)劃及配套基礎設施建設已著手謀劃。另一方面轉(zhuǎn)變作風，進一步優(yōu)化發(fā)展軟環(huán)境。著力于建立、完善、落實安商、護商的各項制度，為落戶項目提供“一站式”、“保姆式”服務，實行掛牌保護、零收費保障措施。嚴禁任何單位或個人到企業(yè)亂檢查、亂罰款、亂收費、亂攤派，嚴肅查處效能不高、服務不優(yōu)、影響發(fā)展的人和事。鎮(zhèn)工業(yè)專班不遺余力為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務，多次受到x公司等招引企業(yè)好評。
    強化責任，落實黨委工作任務。在具體負責的勞動和社會保障、統(tǒng)計、科技、廢鋼園管理及前期負責的教育、安全生產(chǎn)等工作上，我按照鎮(zhèn)黨委及分管領導要求，主動謀劃，彈好鋼琴，同時對鎮(zhèn)黨委臨時交辦的各項工作任務，不推不卸，全力落實，較好地完成了各項工作任務。
    三、嚴于律己，恪守廉政紀律。
    一是廉潔自律到位。協(xié)管工業(yè)，與企業(yè)家打交道、交朋友是工作需要，我堅持自重、自省、自警、自勵，在交往中把握分寸，在溝通中加深理解。我堅持“三不”原則，即不該拿的不拿，不該要的不要，不該去的不去，做到耐得住寂寞、防得住誘惑、管得住小節(jié)。
    在日常的工作生活中，我始終堅持“做官先做人，萬事民為先”的原則，堅持以“權為民所用、情為民所系、利為民所謀”的要求，不斷地規(guī)范自己的言行，正確行使手中的權力，做到廉潔從政。
    二是執(zhí)行規(guī)定到位。在廉政建設上，我堅持以抓艱苦奮斗、艱苦創(chuàng)業(yè)和勤儉搞建設、埋頭謀發(fā)展為重點，注意教育和引導身邊人自覺做到生活上不攀比、待遇上不奢侈，緊緊圍繞年度工作和建設目標，一步一個腳印地抓落實。對身邊工作人員，我總是嚴格要求，堅決杜絕“吃、拿、卡、要”現(xiàn)象。
    到x鎮(zhèn)任職以來，我能夠認真履行職責，工作上取得了一些成績，但我深知，這都是鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的正確領導和廣大干部群眾密切配合、大力支持的結(jié)果，我在學習、工作方面還存在很多不足，主要表現(xiàn)在：
    一是調(diào)查研究問題的深度和廣度不夠;二是領導藝術和工作方法還有待于進一步提高。
    今后，我將在鎮(zhèn)黨委、政府的正確領導下，深入學習貫徹十九大會議精神，虛心學習，加倍努力，扎實工作，推動工作取得新成績，努力為促進x鎮(zhèn)經(jīng)濟和社會各項事業(yè)跨越發(fā)展做出應有的貢獻。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十五
    20__年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面做簡要小結(jié)如下:。
    一、在日常工作中我們樹立了三個理念。
    2、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。
    3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
    二、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。
    三、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標。
    四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
    五、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責任重大，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結(jié)、高效、務實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
    新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領導、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質(zhì)量，不斷提過全體員工服務水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成201_年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十六
    時間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間2019年即將畫上圓滿的句號。那么餐飲部。
    年終。
    工作。
    總結(jié)。
    以及明年。
    工作計劃。
    范文。
    希望大家喜歡!
    時間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間xx年即將畫上圓滿的句號。xx年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的。
    故事。
    有著怎樣的收獲。
    回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩(wěn)的一個臺階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領導的帶領下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領導下達的必保指標760萬和力爭指標960萬。并且出色的完成了xxx與指定的指標超出了xxx是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變?，F(xiàn)將xx年的工作情況匯報如下：
    一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”
    二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查”，面對困難重重的工作，在大家團結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務員的操作都更加的規(guī)范化了。
    三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計劃進行合理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。
    四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
    五、關注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務。
    六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調(diào)動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務熱情。
    在酒店高管和部門領導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領導對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務知識和。
    經(jīng)驗。
    現(xiàn)將xx年的工作計劃如下：
    一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進行崗位調(diào)動，并加強對領班的業(yè)務知識和業(yè)務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
    二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務技能，業(yè)務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
    三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
    四、收集賓客對用餐服務質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
    五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個合理的計劃做到每天盤點不銹鋼餐具，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
    六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節(jié)服務，特別是開口服務意識，對客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。
    七、加強前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與。
    其它。
    崗點的溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
    新的一年、新的氣象，xx年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的知識和經(jīng)驗。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說聲感謝，謝謝你們、幸苦了。
    作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。
    入職。
    后，根據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務團隊”的管理目標和。
    口號。
    旨在提高整體服務水平樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來主要開展了以下幾方面的工作：
    一、以提升服務品質(zhì)為核心，加強服務品質(zhì)工程建設。
    餐飲服務品質(zhì)的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質(zhì)建設方面開展了以下工作：
    1、編寫操作規(guī)程，提升服務質(zhì)量。
    根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時根據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質(zhì)量。
    2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理。
    現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
    3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質(zhì)量。
    宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
    4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題。
    良好的服務品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質(zhì)量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務質(zhì)量起到了積極的作用。
    5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。
    本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
    二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能。
    為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
    三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì)。
    本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內(nèi)容如下：
    1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野。
    各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
    2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質(zhì)。
    為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。
    3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平。
    為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質(zhì)量。
    4、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊。
    實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調(diào)整學員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
    5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程。
    培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
    四、存在的問題和不足。
    本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
    1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱。
    在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
    2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠。
    在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
    3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快。
    餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
    五、工作打算。
    20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質(zhì)，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
    1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質(zhì)。
    將對20xx年婚宴整體。
    策劃方案。
    進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
    2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺。
    在現(xiàn)有服務質(zhì)量研討會的基礎上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
    3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況。
    20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
    4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口。
    將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結(jié)構性調(diào)整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
    5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量。
    出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。
    6、調(diào)整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊。
    20xx年將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
    7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平。
    20xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《。
    時間管理。
    》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理。
    8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)。
    積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚。
    企業(yè)。
    文化。
    培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)增強員工的凝聚力。
    20xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力!
    就要走過的20xx年是我們餐飲部恢復正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：
    一、加強內(nèi)部管理工作：
    1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項。
    崗位職責。
    具
    體操。
    作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項。
    規(guī)章制度。
    開展日常管理工作。
    2、積極開展各項規(guī)章制度、服務技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓工作，規(guī)范每周例會(在武漢協(xié)助營銷工作時中斷)，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯(lián)會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。
    3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調(diào)整和修訂。
    4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
    5、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室。
    網(wǎng)球。
    場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
    6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
    7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
    二、加強員工福利方面的改善：
    1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。
    2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
    3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
    4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
    三、合理改造硬件設施、設備。
    1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
    2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
    3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。
    4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
    5、添置布菲爐，增加飲食形式。
    四、在保證餐飲部正常運轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市場。
    五、密切配合相關各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協(xié)作，深化全局觀念。
    餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務山莊，服務員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。
    雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：
    1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務。
    2、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。
    3、菜式方面還要不斷因應市場變化而革新。
    4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓還有待加強。
    5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現(xiàn)象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。
    6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設施不全，很多客人有需求都不能滿足。
    7、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設施，桑拿等。
    在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
    1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。
    2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。
    3、規(guī)范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
    4、合理改造增加設施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以。
    唱歌。
    休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和。
    飲茶。
    的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶(或者其他飲料)。
    5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風味，運用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。
    6、增加酒水品種，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。
    7、繼續(xù)關心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務意識。同時開展。
    科普知識。
    的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。
    8、繼續(xù)開展培訓工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務規(guī)范的具體培訓工作。
    9、堅持做好。
    安全生產(chǎn)。
    管理，保障人員和財產(chǎn)安全。
    回顧一年的學習和工作，在王總的正確領導下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，20xx年，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達的經(jīng)營指標任務。作為xx一家星級酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經(jīng)過九年的管理經(jīng)驗沉積和提練，已形成了自己一定的管理風格，要在服務管理和培訓上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務水平，樹立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個方面開展工作，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：
    一、重編操作流程，提升服務質(zhì)量。
    在浙北大酒店指導老師的指導下，根據(jù)餐飲部的實際情況編寫了宴會服務、零點服務、包廂服務、vip接待服務流程，統(tǒng)一了各崗位的服務標準，落實了五?；芾恚瑸椴块T培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務操作。特別是vip接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓包廂整體接待水平。
    二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率。
    今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現(xiàn)同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務，真正體現(xiàn)人性化服務。
    三、加強培訓，強化星級酒店員工的服務意識。
    為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的業(yè)務操作技能，今年來餐飲部共參加培訓19場，其中酒店組織的培訓6場，部門組織的服務技能培訓9場，新員工入職培訓4場。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》、《xx景點概況》、《。
    消防。
    安全知識。
    》、《。
    員工手冊。
    》、《四星級酒店業(yè)務基本知識》、《四星級酒店操作技能》等，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識、服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都明顯增強。
    四、開展青工技能比武活動，提高服務技能。
    今年來，酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務學習的榜樣。
    五、績效掛鉤，提高員工工作積極性。
    酒店20xx年制定了新的績效考核辦法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻與業(yè)務技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關心本部門的經(jīng)營指標、營業(yè)收入，同時更加努力工作，積極創(chuàng)收。另一方面，在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調(diào)動了員工的工作主動性、積極性和創(chuàng)造性。
    六、辦公室工作如下：
    1、努力做好行政管理工作，認真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。
    2、1—6月份每月按時統(tǒng)計上報酒店各部門工資報表。
    3、全年完成了20xx年xx市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級管理a級單位復評的所有資料的準備和申報工作。
    4、協(xié)助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻愛心活動、
    三八婦女節(jié)。
    福利發(fā)放等各項工作。
    5、20xx年優(yōu)秀員工的考核、評比;高級工、中級工的評比。
    6、四星級酒店評定過程中所有材料的準備，會議紀要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。
    七、存在的差距及努力方向。
    雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
    1、知識結(jié)構不夠全面，制約管理水平的提升。
    2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。
    3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力不足。
    4、對員工業(yè)務抓的不夠，整體服務水平不均衡。
    八、努力方向：
    1、要強化個人學習、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。
    2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。
    3、要通過多。
    渠道。
    了解xx酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本酒店的實際情況，推陳出新。
    4、要把提高酒店員工業(yè)務水平當作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓與考核、晉級、評比相結(jié)合;常規(guī)性培訓與針對性培訓相結(jié)合;集中培訓與分手批輪訓相結(jié)合;培訓的內(nèi)容形式與集體活動和員工。
    愛好。
    相結(jié)合。
    九、工作具體設想：
    1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應該是明年餐飲部開展營銷的新思路，結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。
    2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務水平。
    3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們酒店提高經(jīng)濟效益、提高服務質(zhì)量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數(shù)領導的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
    4、要強調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰款，是把后進員工帶成先進，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區(qū)設立“光榮榜、曝光臺”用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表楊先進、鞭策落后。
    5、把酒店優(yōu)質(zhì)服務100條縮小成小頁，以小冊子的形式發(fā)給員工，便于大家學習和提高，更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責》、《各崗位操作流程》的學習，不斷提高員工的整體素質(zhì)。
    6、要經(jīng)常走出去學習。固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。外出學習，管理者回來后也會有緊迫感、危機感，真正感受到與別人的差距。
    文章。
    ：
    1.
    2.
    3.
    4.
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十七
    20xx年即將到來，為完成了公司下達的各項指標，加強工作作風建設，提高思想認識，嚴格落實公司各項條款，加強工作的積極性和主動性，提升車險理賠服務工作，全面提高工作業(yè)績，提升服務質(zhì)量，現(xiàn)將20xx年工作計劃如下：
    一、努力學習，提高業(yè)務水平。
    其一是抽時間通過各種渠道去學習營銷方面（尤其是xx營銷方面）的知識，學習一些成功營銷案例和前沿的營銷方法，使自己的營銷工作有一定的知識支撐。其二是經(jīng)常向公司領導、各區(qū)域業(yè)務以及市場上其他各行業(yè)營銷人員請教、交流和學習，使自己從業(yè)務水平、市場運作和把握到人際交往等各個方面都有一個大幅度的提升。
    二、進一步拓展銷售渠道。
    xx市場的銷售渠道比較單一，大部分產(chǎn)品都是通過流通渠道進行銷售的。下半年在做好流通渠道的前提下，要進一步向商超渠道、餐飲渠道、酒店渠道及團購渠道拓展。在團購渠道的拓展上，下半年主要對系統(tǒng)人數(shù)和接待任務比較多的工商、教育和林業(yè)三個系統(tǒng)多做工作，并慢慢向其他企事業(yè)單位滲透。
    三、做好市場調(diào)研工作。
    對市場個進一步的調(diào)研和摸索，詳細記錄各種數(shù)據(jù)，完善各種檔案數(shù)據(jù)，讓一些分析和對策有更強的數(shù)據(jù)作為支撐，使其更具科學性，來彌補經(jīng)驗和感官認識的不足。了解和掌握公司產(chǎn)品和其他xxx產(chǎn)品的銷售情況以及整個xx市場的走向，以便應對各種市場情況，并及時調(diào)整營銷策略。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十八
    一、成功案例分析：1、老客戶是如何維系的;2、新客戶是如何開發(fā)的，而且持續(xù)了他的穩(wěn)定性。3、投訴是如何解決的。
    二、從以上案例中總結(jié)得到的好的經(jīng)驗。
    三、出現(xiàn)了什么問題——從問題總結(jié)出來有哪些是做得不足的、如何做能夠得到更好的處理。
    計劃。
    1、訂好年度大目標——比如：你要開發(fā)多少新客戶、你要賺到多少錢、你要給自我添一些什么硬件設施等等。你想得到的，全都是你的目標。不要怕寫出來。寫都不敢寫的話，那你完蛋了，不用努力了。因為你沒有方向。
    2、將年度目標細化，每月每周甚至每一天的工作是哪些。
    3、從問題中總結(jié)出來的不足之處，新的一年如何來學習，補足。
    最后，給自我一些好的激勵和獎勵計劃——如果到達哪些目標，能夠給自我獎勵一些什么。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇十九
    時光飛逝，20__年已過一半。在公司領導的幫助和指導下，在各部門的大力支持和配合下，采購部認真落實了集團公司物資采購的相關規(guī)章制度，加強了物資計劃管理，不斷提高管理和服務水平，為公司的生產(chǎn)經(jīng)營提供了堅實可靠的物資保障。
    一年的工作。
    1.規(guī)范采購流程，嚴格控制采購流程。
    在公司領導的指導下，在各部門同事的監(jiān)督下，采購部積極響應集團公司關于材料采購的規(guī)章制度，細化采購管理流程，全面提高公司采購管理水平。
    二、加強采購人員自身要求，堅持采購原則。
    廉潔奉公，保持良好的工作作風。
    3.制定采購預算，合理分配采購資金。
    制定采購預算是對項目采購成本的估計和預測，是對整個項目資金的理性規(guī)劃，以提高項目資金的使用效率，優(yōu)化項目管理中的資源配置，從而更好地控制采購成本。
    4.加強供應商管理，了解每個供應商的資產(chǎn)證明，索要資產(chǎn)證明。
    選擇供應商數(shù)量時，要避免單一資源，尋求多種供應，保證所選供應商承擔足夠的供應份額，從而獲得供應商的優(yōu)惠政策，降低材料采購的價格和成本。五、做好采購合同跟蹤制度，包括何時匯款、何時到貨、何時到票，做到心中有數(shù)。
    6.建立采購賬戶管理系統(tǒng)，定期與倉庫、財務和供應商對賬。
    七、加強對采購市場的調(diào)查了解，時刻把握原材料價格走勢。
    8.加強成本管理，以性價比為原則，在滿足生產(chǎn)和技術需求的前提下控制成本。
    二、工作業(yè)績。
    1.上半年完成采購合同86份，采購材料總額。
    約為370萬元。
    2、工作任務完成率100%。
    3、采購物資質(zhì)量安全事故為零。
    4、資金合理利用率100%。
    5、采購物資質(zhì)量合格利用率99%。
    6、為公司節(jié)約成本在8%以上。
    三、工作中的不足。
    1、工作經(jīng)驗不足。
    2、工作細致度不夠。
    3、與各部門的溝通不夠。
    四、下一步的工作目標。
    1、細化采購管理流程。
    企業(yè)管理水平的差異最明顯的體現(xiàn)在流程管理上的差異，流程管理成熟度，是衡量企業(yè)是否進入規(guī)范化的主要標志，公司從規(guī)范化進入精細化管理階段最重要的前提是建立強大的流程管理體系。細化采購管理流程,從而全面提高公司采購管理水平。
    2、加強采購知識的學習，努力提高自身的業(yè)務知識。
    質(zhì)量與價格永遠是采購工作的主題。采購人員的技術能力與業(yè)務水平直接影響到采購工作的質(zhì)量和效率。
    3、加強與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，積極主動的向生產(chǎn)、技術部門請教，更好更準確的掌握生產(chǎn)和技術等部門所需物資的性能，更好的服務于生產(chǎn)、技術。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇二十
    是本人在財務科工作的第二年。在一年的時間里，本人能夠遵紀守法、認真學習、努力鉆研、扎實工作，以勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)的態(tài)度對待本職工作，在財務崗位上發(fā)揮了應有的作用，做出了貢獻。
    一，通過進行政治理論學習和參加政治活動及各種競賽，本人在思想上、行動上與黨中央保持高度一致，同時使得政治思想素質(zhì)和執(zhí)法水平得到了極大的提高，加強了廉潔自律、拒腐防變的能力，增強了執(zhí)法和服務意識，為做好財務工作奠定了思想基礎。
    二、愛崗敬業(yè)、扎實工作、不怕困難、勇挑重擔，熱情服務，在本職崗位上發(fā)揮出應有的作用。
    1、顧全大局、服從安排、團結(jié)協(xié)作。今年，根據(jù)財務科的工作安排，本人從原來的記賬崗位上調(diào)整到報賬崗位上。在崗位變動的過程中，本人能顧全大局、服從安排，虛心向有經(jīng)驗的同志學習，認真探索，總結(jié)方法，增強業(yè)務知識，掌握業(yè)務技能，并能團結(jié)同志，加強協(xié)作，很快適應了新的工作崗位，熟悉了報賬業(yè)務，與全科同志一起做好財務審核和監(jiān)督工作。
    2、堅持原則、客觀公正、依法辦事。一年以來，本人主要負責財務報賬工作，在實際工作中，本著客觀、嚴謹、細致的原則，在辦理會計事務時做到實事求是、細心審核、加強監(jiān)督，嚴格執(zhí)行財務紀律，按照財務報賬制度和會計基礎工作規(guī)范化的要求進行財務報賬工作。在審核原始憑證時，對不真實、不合規(guī)、不合法的原始憑證敢于指出，堅決不予報銷;對記載不準確、不完整的原始憑證，予以退回，要求經(jīng)辦人員更正、補充。通過認真的審核和監(jiān)督，保證了會計憑證手續(xù)齊備、規(guī)范合法，確保了我所會計信息的真實、合法、準確、完整，切實發(fā)揮了財務核算和監(jiān)督的作用。
    3、任勞任怨、樂于吃苦、甘于奉獻。今年以來，由于場所整體搬遷和會計基礎規(guī)范化整改工作，財務工作的力度和難度都有所加大。除了完成報賬工作，本人還同時兼顧科里的內(nèi)勤工作及其他業(yè)務。為了能按質(zhì)按量完成各項任務，本人不計較個人得失，不講報酬，犧牲個人利益，經(jīng)常加班加點進行工作。在工作中發(fā)揚樂于吃苦、甘于奉獻的精神，對待各項工作始終能夠做到任勞任怨、盡職盡責。在完成報賬任務的同時，兼顧內(nèi)勤，做好預算，管理勞教存款，出色地完成各項工作任務，起到了先進和榜樣的作用。
    4、愛崗敬業(yè)、提高效率、熱情服務。在財務戰(zhàn)線上，本人始終以敬業(yè)、熱情、耐心的態(tài)度投入到本職工作中。對待來報賬的同志，能夠做到一視同仁，熱情服務、耐心講解，做好會計法律法規(guī)的宣傳工作。在工作過程中，不刁難同志、不拖延報賬時間：對真實、合法的憑證，及時給予報銷;對不合規(guī)的憑證，指明原因，要求改正。努力提高工作效率和服務質(zhì)量，以高效、優(yōu)質(zhì)的服務，獲得了民警職工的好評。
    本人作為勞教系統(tǒng)的一名財務工作者，具有雙重身份。因此，在平時的工作中，既以一名勞教工作人民的標準來要求自己，學習和掌握與勞動教養(yǎng)相關的法律法規(guī)知識，做到知法依法、知章偱章。又以一名財會人員的標準要求自己，加強會計人員職業(yè)道德教育和建設，熟悉財經(jīng)法律、法規(guī)、規(guī)章和國家統(tǒng)一會計制度，做到秉公執(zhí)法、清正廉潔。在實際工作中，將勞教工作與財務工作相結(jié)合，把好執(zhí)法和財務關口，實踐“嚴格執(zhí)法，熱情服務”的宗旨，全心全意為民警職工服務，樹立了勞教工作人民警察和財務工作者的良好形象。
    為了能夠適應建設現(xiàn)代化文明勞教所和實現(xiàn)我所會計電算化的目標，，本人能夠根據(jù)業(yè)務學習安排并充分利用業(yè)余時間，加強對財務業(yè)務知識的學習和培訓。通過學習會計電算化知識和財務軟件的運用，掌握了電算化技能，提高了實際動手操作能力;通過會計人員繼續(xù)教育培訓，學習了會計基礎工作規(guī)范化要求，使自身的會計業(yè)務知識和水平得到了更新和提高，適應了現(xiàn)在的工作要求，并為將來的工作做好準備。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇二十一
    這一年來的工作當中我覺得自我還是做的不不錯的，作為一名服務員，我深刻的意識到了這一點，這方面而言，我確實需要更加努力的去做好自我分內(nèi)的事情，做服務工作我感覺很開心，每次得到顧客的微笑我都覺得這是認可，對我服務的認可，我感覺十分的好，一年的時間過去了，我確實還是在這個過程當中得到了很大的提高，我也必須會更加努力的去做好自我的本職工作，對于這一年來的跟著我也總結(jié)一下。
    經(jīng)過自我的努力，我也看清楚了很多，確實這對我而言是一個十分大的提高，我會繼續(xù)認真的去規(guī)劃好的，在這方面我有著十分明確的規(guī)劃，我必須會讓自我做的更好，做這份工作服務質(zhì)量是應當要落實好的，我一向都感覺在這個過程當中我比較努力，我清楚的意識到了這一點，在這一點上頭我也在不斷的提高自我的本事，我也能夠在這方面有著十分明確的規(guī)劃，我必須會讓自我做的更好的，做服務工作這是我要去維持下去的，這一年來我感覺在__酒店那里，十分的充實，我也認真的把自我的工作做好了，我明白不管是在什么時候都應當要努力維持下去的，這是我應當要有的態(tài)度。
    一年的時間過去了，我也期望能夠得到更多的認可，做服務工作，我每一天認真的規(guī)劃好自我，我渴望得到更多的鍛煉，這一點是我應當要清楚的，期望能夠夠在以后的學習當中堅持去搞好這一點，我也會堅持去做好這些分內(nèi)的事情，成為一名優(yōu)秀的服務員，我這也是我一向都在努力的方向，雖然過去的一年當中也是出現(xiàn)了一些問題，在工作當中感受到了必須的壓力，可是我覺得化壓力為動力這是有道理的，本著一個高質(zhì)量服務的原則，我應當要對得起自我的這份工作，這也是我應當要去努力的方向，此刻包括未來，這些都是應當要履行好的職責，我必須會讓自我繼續(xù)維持下去，這也在學習當中應當要有的態(tài)度，我感覺這樣的方式是十分有意義的，堅持去做好服務工作，這是絕對是要去做好的。
    當然我明白我在平時的工作當中，有一些做的不夠好的地方，我也必須會繼續(xù)努力去規(guī)劃好自我的工作，我也相信我能夠獲得更大的提高，在這方面努力完成的更好，此刻我也感覺十分的有意義，期望能夠?qū)W習到更好的服務技巧，成為更加優(yōu)秀的服務人員。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇二十二
    緊張忙碌的201x年即將過去，醫(yī)院運營部在武漢和潤合醫(yī)院管理有限公司的高度重視和領導下于10月20日應運而生。同時運營部在醫(yī)院各部門的大力支持和密切配合下，認真貫徹圍繞公司制定的經(jīng)營目標和工作任務，積極拓展外協(xié)業(yè)務，各項工作有計劃有步驟進行，部門在整整2個月的建立和建設中，呈現(xiàn)出較強的發(fā)展局面，并取得了一定的成效，現(xiàn)將運營部201x年10月份至今的主要工作匯報如下：
    一、201x年度經(jīng)營工作簡要回顧
    11、醫(yī)院vi設計。醫(yī)院轉(zhuǎn)型升級既然成立“運營部”就應該發(fā)揮其作用，建立醫(yī)院視覺識別系統(tǒng)。我院是個老院，而且以前從未做過宣傳標識，包括部分員工都很難理解。其實醫(yī)院vi設計是一個健康品牌的折射，vi設計是將醫(yī)院理念、文化、規(guī)范等抽象語言轉(zhuǎn)換為具體圖形或符號可見的識別系統(tǒng)，標識也是一種媒介載體，展示的是醫(yī)院的人文情懷，進而提升醫(yī)院整體形象。無論是簡要的導向標識，還是醒目的形象標識，寓意深遠的策略性標識，體現(xiàn)醫(yī)院人性化關懷的標識，201x年12月8日制作的門診和住院部的樓層標識、工作窗口標識、導引標識、走廊宣傳板、設備介紹等標識導引系統(tǒng)，均是解決醫(yī)院內(nèi)外環(huán)境中迷失問題的基本出發(fā)點，而且vi設計做出來后也會深深地烙印在頭腦中。
    運營部在公司大力支持下和李院長的領導下，在短短兩個月時間里與各兄弟部門協(xié)助配合下，經(jīng)過全體人員苦心奮戰(zhàn)，相繼完成多個市場、企劃、網(wǎng)絡等工作任務。在部門工作期間，相關人員經(jīng)常加班加點，不計個人得失，順利完成每周定制工作任務，為實現(xiàn)醫(yī)院轉(zhuǎn)型升級有個新面貌盡心盡力，為實現(xiàn)公司的經(jīng)營目標做出了應有的貢獻。
    二、成立部門，創(chuàng)造機會，鍛煉新人
    今年10月底運營部成立之初，運營部人員調(diào)配比較薄弱，為增強經(jīng)營力量并適應當前經(jīng)營形式的發(fā)展，目前引進了優(yōu)秀人才及新同志充實進來。他們經(jīng)過領導和各主任的悉心指導，迅速投入到市場、企劃、網(wǎng)絡、客服等崗位工作，并在短期鍛煉后獨擋一面。市場部老同志陳梅主任和體檢中心潘慶東主任、在工作中充分發(fā)揮傳、幫、帶的作用，毫無保留地幫助新同志，為醫(yī)院經(jīng)營人才的培養(yǎng)做出了應有的貢獻。
    三、加強基礎建設，提高服務質(zhì)量，進一步提高工作效率
    經(jīng)濟基礎決定上層建筑?；A建設是醫(yī)院發(fā)展的基石，完整的基礎建設對醫(yī)院經(jīng)營起著事半功倍的作用。201x年10月底成立運營部初期，在了解醫(yī)院的同時，老同志弋主任將醫(yī)院以前的工作成績和之前的工作制度都進行了歸類整理，在此基礎上醫(yī)院能平穩(wěn)健康的發(fā)展，均離不開這些老同志。在日益激烈的市場競爭中，經(jīng)過半年的洗理，運營部一直致力于提高服務質(zhì)量，并不斷提高流程的嚴謹性及高效性，從而提高工作效率。
    四、以人為本，提高集體凝聚力
    網(wǎng)站建設、健康體檢、社區(qū)義診、vi設計等任務，大家加班加點、任勞任怨，按時、保質(zhì)地完成，并充分得到李院長的認可和夸獎。確保任務的完成，充分發(fā)揮了集體的智慧和力量。
    五、工作中的經(jīng)驗
    1、堅持以求真務實的態(tài)度，冷靜地分析市場，確定醫(yī)院自身的實力和在市場中的地位。密切關注市場動態(tài)，認真分析市場趨向，根據(jù)市場需求，把注意力更多地放在周邊較大的門診和周邊社區(qū)身上。利用教育街的地理條件，通過適時轉(zhuǎn)換經(jīng)營格局，充分挖掘市場潛力，為醫(yī)院經(jīng)營工作穩(wěn)步提速，加快發(fā)展做好扎實的工作。
    2、深化全員經(jīng)營意識，大力宣傳經(jīng)營理念。使得全體員工明白經(jīng)營工作不僅僅是市場部門、市場人員的工作，而是全體員工的任務，是做好每一件工作的任務。實現(xiàn)全員經(jīng)營模式，充分發(fā)揮企業(yè)每一名員工的積極性，以增強醫(yī)院在市場競爭中的整體實力。堅持誠信經(jīng)營，靠優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務去贏得市場、贏得信譽、贏得效益。堅持換位思考，保證服務質(zhì)量和醫(yī)患關系，為患者提供滿意的服務，強化醫(yī)院每位員工的經(jīng)營意識，發(fā)展和加大后續(xù)任務量，也要臨床醫(yī)生護士真正做到“來一位患者交一位朋友”。
    3、利用社會一切可利用的關系、渠道，進一步拓展、擴大市場。堅持利用一切可以利用的條件，大力宣傳醫(yī)院“轉(zhuǎn)型升級成功”，告誡身邊的團體和個人，醫(yī)院已正式營業(yè)，而且是以新的面貌面向群眾。利用醫(yī)院以前的整體優(yōu)勢和綜合實力，開通信息渠道，擴大信息儲備量。包括員工家屬、員工朋友形成一支醫(yī)院的外圍經(jīng)營隊伍，以此，擴大醫(yī)院的影響力和信息渠道，形成固定的經(jīng)營渠道，變被動為主動，在提高市場占有率的同時，提高醫(yī)院經(jīng)濟效益。
    六、建立和發(fā)展中的問題與不足
    1、運營部人員存在問題。由于新員工人更換頻繁，了解醫(yī)院需要花費大量時間，而且對臨床醫(yī)生不了解、職稱不清楚等問題，出現(xiàn)很多低極性錯誤。如專家簡介、胸牌、科室牌等內(nèi)容差錯。這些問題，我們必須深刻檢討，認真學習，吸取教訓，積累經(jīng)驗，不斷提高運營部整體綜合業(yè)務水平，避免再出現(xiàn)一些可控制的低級性錯誤。
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇二十三
    尊敬的領導、親愛的同事們：
    大家好!伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié)，我們迎來了20xx年，首先，我預祝各位領導在新的一年里闔家歡樂萬事如意，各位同事身體健康工作順利。
    回顧過去的20xx年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了20xx年各項工作任務?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議。
    說實話，作為一名員工餐負責人，這一年來，我深感到責任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務。
    首先，先匯報一下20xx年的經(jīng)營狀況：
    從20xx年以來，經(jīng)營狀況總體來說還算理想，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪。全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長_____元， 營業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%.
    其次，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲。具體歸納為以下幾點：
    1、認真貫徹百花村的經(jīng)營理念，將公司的經(jīng)營策略及時準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。
    2、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強團隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體。
    3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
    4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā)。
    5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開。
    6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。
    現(xiàn)在，新的一年開始了，展望20xx年，在各位領導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務管理好我們的團隊，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。
    20xx年轉(zhuǎn)眼即逝，匆匆而過又是一年，在這一年的時間里，自己學習到了很多的知識。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗，揚長避短，提高自己的業(yè)務技能，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
    一、工作總結(jié)
    略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗和知識，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說我們金山店，有的時候出菜就會變得很慢，特別是炒盤菜。
    我覺得原因可能是以下幾點:
    1，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時又要撈菜又過水，顯得不夠用。
    2，后廚人員配合度不夠。人員沒有達到一個很好的契合度，我們后廚的團隊默契力不夠，導致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。
    3，熱菜炒盤數(shù)量有點多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易導致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢?我覺得他可能會更好，上菜速度也會相應提高，菜品浪費耗損也會相應減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!
    二、工作感想
    踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡。
    首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認為工作不該是一個任務或者負擔，應該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量。可以說，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強。
    其次，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應度、堅忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔責任的能力，冒險精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ龋瑢⒅苯記Q定工作的生命力。一個在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運作的人。
    三、工作目標在今后的工作中，我會加倍的努力學習專業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務技能，為將來的工作打好堅實的基礎。
    在作風上，能遵章守紀、團結(jié)同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責任和義務，嚴格 要求自己，在任何時候都要努力完成領導交給的任務。
    隨著我們餐飲店發(fā)展越來越快，可以預料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的'學習，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應有的貢獻。
    希望我的20xx更加美好快樂著!
    謝謝大家!
    xxxx年張總在十周年慶典晚會上宣布，面對危機和挑戰(zhàn)，我們要邁向新的里程，站在新的起點，告別十年的輝煌與成就，勇于蛻變，我們不滿足，不止步，從零開始，踏上下一個新的征程，尋找新的突破.企業(yè)把學習/團隊建設/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標與方向，并創(chuàng)建了教育培訓部，成立了工會，通過大家的努力，企業(yè)尊重人，重視人，關心人的思想觀念得到提高。
    在學習方面，我們著重學習了《自動波領導模式》《請給我結(jié)果》兩本書，經(jīng)理級以上人員參與了分享活動，從四月份開始，企業(yè)聘請了專業(yè)的培訓老師，創(chuàng)建了快樂的學習氛圍， 通過戶外拓展和老師一系列的培訓課程，同事們逐步形成了用陽光心態(tài)去面對工作和生活的意識，在團隊氛圍和凝聚力、儀容儀表，禮貌禮節(jié).成本控制方面從行動上有了新的改變和突破.
    在關愛同事方面，從同事的生活到家庭困難，企業(yè)成立的公會到同事家中走訪，用真實的行動不遠千里為同事和家人解決了實際生活中的困難，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象，在企業(yè)做了這些工作后，同事們也形成了相互關愛和幫助的氛圍，積極為病痛同事四處尋醫(yī)，端水送藥，今年企業(yè)一共關心了102名同事，用在關心同事身上資金為64257元，其中有29300元是三個店的同事們自發(fā)性捐款獻的愛心，詮釋了企業(yè)”愛心成就夢想，真誠締造未來的”核心文化.
    培養(yǎng)人才方面，因為企業(yè)要發(fā)展強大，就需要引進和培養(yǎng)更多的人才，可見企業(yè)對人才的重視，也給大家提供了很好的機會和平臺， 雷千富師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導工作，我們實行基層同事輪換部長崗位工作，部長級以上人員實行對基層同事一對一的點菜技能培養(yǎng)，廚部基層各崗位的互相調(diào)動學習，使基層同事得到了鍛煉，并在業(yè)務知識及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實實做人，為企業(yè)做出貢獻，機會的大門都為你而打開，因為機會是永遠留給有準備的人而準備的。xxxx年我們的管理團隊做到了以身作則，團結(jié)大家不斷向前進取，帶出了一個很有士氣的團隊.
    xxxx年是社會經(jīng)濟蕭條的一年，更是餐飲行業(yè)競爭激烈的一年，我們并沒把它當成理由和借口，消極地面對我們的工作和客人，反而更注重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品，大廳和包廂添加了綠化布置，更換壞的餐具，提升企業(yè)形象，完善客戶檔案，注重出品速度， 主食檔由原來的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理，黃致遠師傅的思想和意識到行動上有了很大的進步和改變，全員意識對客人重視與珍惜的重要性，團隊配合在xxxx年有了新的突破，同事與同事之間相互支持與合作，學會了借力，與其他兩個店加強了溝通與協(xié)調(diào)，部門與部門之間密切配合，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破，廚部的組長們自發(fā)帶動檔口師傅們協(xié)助樓面收碗，扛碗，保潔，后勤，保全部積極協(xié)助地喱部上菜，大家都能夠真誠實干，和睦相處，團結(jié)合作，比xxxx年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者，大家都是為了我們共同的目標，以客人的滿意而這樣不分你我去做的，正是由于大家的積極配合，共同完成了1/2/3/季度的營業(yè)指標.。
    展望xxxx，我們除了要保持原有的對同事，客人真誠用心負責的精神，把客人的滿意度做為我們的目標以外，還將學習專業(yè)的知識，建立一個有執(zhí)行力，以效益說話，實現(xiàn)價值最大化的團隊，我們相信，只要我們拿出團隊新的精神面貌，跟隨著企業(yè)的步驟，不怕艱難困苦，立志改變，我堅信，我們一定會在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場中勝出!
    餐飲年度總結(jié)和明年計劃篇二十四
    一家大型企業(yè)集團，將全國的大區(qū)銷售經(jīng)理與地市經(jīng)理“招回”，集中進行上半年銷售工作總結(jié)與下半年工作計劃。由于行業(yè)市場競爭激烈，集團在銷售這個板塊自然是120%的重視，因此該次會議有著非同尋常的重要：一方面直面總結(jié)上半年不如人意的銷售，另方面將規(guī)劃下半年如何重振雄風!
    為此，全國銷售精英匯聚一堂，理解全集團公司的大檢閱。集團boss及所有高層都一個不少，凡是銷售服務部門也全員參加，同時安排所有“封疆大臣”——大區(qū)經(jīng)理一一做詳細發(fā)言?，F(xiàn)場所有參會者西裝革履，面前筆記一一打開等候記錄，現(xiàn)場氣氛十分的緊張與壓抑。
    四大類型總結(jié)，你屬于哪種?
    經(jīng)過三個多小時，聽了十大“封疆大臣”的述職報告，發(fā)現(xiàn)其中有二位的總結(jié)與計劃與大區(qū)經(jīng)理的職務十分“匹配”;有二位能夠打80-85分;有四位能夠打60-75分;而有二位連及格都達不到，暴露出他們“銷售與管理”不少問題?？偨Y(jié)銷售就是總結(jié)自我，透過對十大“封疆大臣”的總結(jié)與計劃，我大概將其分為以下幾大類型：
    1、大氣理智型?？偨Y(jié)能夠比較科學客觀、有理有據(jù)地反映自我所轄市場上半年的銷售狀況，而計劃能夠十分清楚自我下半年在產(chǎn)品推廣、渠道建設、經(jīng)營管理等大方向上如何運作。完全“胸有成竹”，同時有著大區(qū)經(jīng)理的霸氣與銷售計劃、管理的超強功夫。
    2、泣血總結(jié)型。泣血總結(jié)的大區(qū)經(jīng)理，往往是以往銷售做的不差而今失敗或落后了，營銷失敗的主要原因是“經(jīng)驗主義”，沒有與時俱進，沒有學習創(chuàng)新，總是喜歡拿過去的思路經(jīng)營此刻的市場。此類銷售大區(qū)經(jīng)理，需要徹底的“洗心革面”，否則就很難再有建樹。
    3、半夢半醒型。這個類型的大區(qū)經(jīng)理是最多的，由于對市場營銷與經(jīng)營管理的知識不完善，運用沒有到達“隨心所欲”，他們的總結(jié)與計劃能夠反映1/2左右的狀況，但是還有1/2沒有看透、分析透、計劃透，屬于“飯熟差陣火”的尷尬狀況。
    4、不知所云型。這個類型的大區(qū)經(jīng)理一般的命運是下崗再培訓，乃至卷被蓋走人的。他們的總結(jié)基本上是“沒有數(shù)據(jù)、沒有事例、沒有條理”的三無狀況，而計劃也是“無目標、無方向、無方法”的三無狀況。